Melon na zimę w słoikach na słodkie przepisy. Jak wybrać najlepszy melon. Marynowane kawałki melona w słoiku

Słodki owoc ma dobrą jakość przechowywania, jeśli warunki przechowywania są odpowiednie. W chłodnym, suchym, ciemnym pomieszczeniu przetrwa kilka miesięcy. W przypadku braku takich możliwości melon zbiera się na zimę. Z tego możesz ugotować dowolne produkt w puszkach. Zwój dodatkowe składniki trudno wymienić: owoce, jagody, pikantną dojrzałość, miód, wino.

Różnorodność odmian melona utrudnia wybór do konserwacji. Owoce różnią się nie tylko wielkością, ale także gęstością miąższu, zawartością cukru. Odmiany Livadia, Golden, Yuzhanka mają gęsty, słodki miąższ. Rośliny uprawiane w południowych regionach mają naturalną przewagę nad dyniami z regionu moskiewskiego, Syberii i europejskiej części Rosji pod względem słodyczy.

Odmiany wypuszczane dla chłodniejszych regionów mają gęstą strukturę, z mniejszą zawartością cukru. Najsłodsze są odmiany jesienno-zimowe, ponieważ okres dojrzewania trwa 95-100 dni. Wczesne dojrzewanie zawiera 8-15% cukru, średnio dojrzewanie - 14-15%.

Przy wyborze owocu do konserw należy wziąć pod uwagę wymagania przepisu. Jeśli zakupiony melon okazał się innej jakości, konieczne jest wybranie odpowiedniej w tym przypadku opcji zbioru.

Jak wybrać najlepszy melon

Do robienia dżemu nadają się niedojrzałe melony o gęstej i pachnącej miąższu. Aby zrobić dżem, potrzebujesz dojrzałego, soczyste owoce. Do melona własny sok Potrzebne będą bardzo dojrzałe i przejrzałe owoce.

Przy wyborze surowców należy przestrzegać wymagań receptury: nie należy używać owoców dojrzałych lub przejrzałych, gdzie wymagana jest gęsta miazga. Po ugotowaniu takie kawałki stracą swój kształt, co zmniejszy atrakcyjność produktu.

Dojrzałe owoce:

wyczuwalny słodki aromat;
sprężysty po naciśnięciu;
duża masa;
jednolity jasny kolor;
tępy dźwięk po dotknięciu;
suchy ogon;
skórka ma wygląd ścięty.

Owoce niedojrzałe:

nie pachnij;
mieć zielonkawy odcień;
gorsza waga od dojrzałych;
nieelastyczny;
wydać głośny dźwięk;
ogon jest ciasny.

Przejrzałe owoce mają miękką skórkę i bardzo silny aromat.

Przepisy na zimę

Wygodniej gotować w domu płynny dżem z opakowaniem na gorąco lub z pasteryzacją.

Gęsty syrop łatwo się pali, jeśli nie jest stale mieszany iw temperaturach powyżej normalnej.

Oznaki gotowości do dżemu:

piana znika;
kawałki syropu i melona stają się przezroczyste;
gotowane cząstki unoszą się w syropie;
temperatura słodkiego roztworu, gdy jest gotowy, wynosi 104 stopnie.

Czas zakończenia gotowania zależy również od stanu syropu: schłodzona kropla zachowuje swój kształt.

Sterylizacja to trzymanie półproduktu we wrzącej wodzie w specjalnych warunkach: początkowa temperatura wody w sterylizatorze wynosi 70 stopni, pokrywki nie są zamocowane, poziom cieczy znajduje się 3 centymetry poniżej szklanego blatu.

Przygotowanie dżemu pasteryzowanego różni się od sterylizacji i pakowane na gorąco fakt, że słoiki są podgrzewane bez gotowania w temperaturze 90 stopni z luźnymi pokrywkami. Słoik o pojemności 0,5 litra pasteryzuje się przez 10 minut, 1,0 litra przez 15 minut. Na końcu pokrywki dokręcamy do oporu.

Co można zrobić z melona? Z niego możesz ugotować dżem, dżem, kompot, marynować, przygotować we własnym soku lub jako półprodukt.

Klasyczny dżem melonowy

Umyty, obrany z rdzenia i skórki melon kroi się na kawałki o grubości 2 centymetrów, w kształcie prostokąta. Kawałki są wcześniej blanszowane we wrzącej wodzie przez 5-7 minut i natychmiast maczane zimna woda aby obniżyć temperaturę.

Przygotowywany jest syrop 70%. Na 1900 gramów miąższu melona potrzebny jest 1 litr płynu i 2300 gramów cukru. Blanszowane cząstki wrzucamy do ugotowanego syropu i pozostawiamy na 4 godziny.

Gotowanie dżemu w trzech etapach krok po kroku:

Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Ochłonąć. Wytrzymaj 8 godzin.
Powtórz poprzednią metodę z chłodzeniem i 8-godzinną ekspozycją.
Zagotować do pożądanej konsystencji.

Gorący dżem przenosi się do podgrzewanych słoików, zamyka, schładza bez obracania.

Z cytryną

Skóra jest usuwana z melona. Obraną część kroi się na kawałki o długości 3-4 centymetrów. Do przygotowanych surowców wlewa się cukier. Stosunek słodyczy do surowców melonowych wynosi 1:2. Dla smaku i aromatu możesz dodać cukier waniliowy w ilości 1 grama na kilogram. Trzeba wytrzymać kilka godzin, aż kawałki melona dadzą sok i namoczą cukier.

Dodatek w klasyczny przepis skórka z cytryny i sok dodadzą dżemowi kwaskowatości i cytrusowego smaku. Jeden owoc wystarcza na 2 kilogramy miąższu. Cytryna jest obrana, sok wyciśnięty. Skórkę miażdży się na drobnej tarce.

Skórkę dodaje się do mieszanki melonowo-cukrowej i podpala. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, stanie się przezroczysty, wsypać sok cytrynowy i dobrze wymieszaj. Syrop gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypalił.

Od czasu do czasu sprawdzaj gotowość dżemu w zależności od jakości syropu: kapie na zimną powierzchnię. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, dżem jest gotowy. Kawałki melona należy namoczyć w syropie, stać się prześwitujące, bez posmaku surowego melona.

Stopień koncentracji syropu zależy od grubości gorącego strumienia:

cienki - dżem będzie płynny;
średni - grubszy;
gruby - gruby.

Metoda weryfikacji nazywana jest cienką, średnią, grubą nicią. Nabieramy syrop łyżką i powoli wlewamy, obserwując strumień.

z pomarańczą

Cytrynę można zastąpić pomarańczą. skórka pomarańczy nieużywany. Będzie używany jako dodatek Sok pomarańczowy. Przez sokowirówkę wyciska się trzy pomarańcze na 2 kilogramy melona. W razie potrzeby ilość można zwiększyć. Objętość cukru jest dostosowana do 2,5 kilograma.

Sok pomarańczowy, podobnie jak sok z cytryny, dodaje się po całkowitym rozpuszczeniu cukru. Dżem miesza się w celu poprawienia jednorodności i gotuje do pożądanej konsystencji w 3 porcjach.

Cynamon

Dodatek cynamonu do dżemu melonowego ma dwa pozytywne aspekty:

Słodkie danie nabywa pikantny aromat i smaku, które są dobre w zimnych porach roku, ponieważ działają rozgrzewająco.
Przyprawa polecana do odchudzania ze względu na wpływ na procesy metaboliczne. Dżem należy do żywność wysokokaloryczna. Obecność cynamonu pomaga spalać kalorie.

W syropie przeznaczonym na 1 kilogram miąższu dodać nie więcej niż 1 łyżeczkę cynamonu. Nadmierna dawka może wpływać na nerki.

Tak przygotowaną miazgę pokrywa się cukrem na dzień w ilości kilogram na kilogram, aby uzyskać sok. Syrop gotuje się na cienkiej nitce: 0,3 litra płynu i 0,5 kilograma cukru. sok z melona połączyć z syropem, dodać cynamon i zagotować na cienkiej nitce.

Melon wlewa się do wrzącego syropu i gotuje w 2 dawkach:

Za pierwszym razem - 15 minut na małym ogniu. Wstaw do lodówki na 4 godziny.
Sprowadź do pożądanego stężenia.

Gdy są gorące, są rozprowadzane w słoikach, schłodzone.

z bananami

W przepisie z bananami logiczne jest dodanie kwaśnego owocu, takiego jak cytryna, aby uniknąć nadmiernego mrowienia.

1,0 kilograma melona;
1,0 kilograma bananów;
0,5 kilograma cytryn;
1,0 kilograma cukru.

Kawałki miesza się z cukrem i pozostawia na jeden dzień. Sok wyciska się z owoców cytrusowych, przelewa do słodka masa. Umieść przedmiot na ogniu i gotuj na małym ogniu, aż płynny syrop. Banany bez skórki kroi się w kółka do 1 centymetra i umieszcza w dżemie. Gotowość sprawdza syrop i wygląd kawałków melona i banana.

Dżem melonowy

Do uzyskania dżemu potrzebne są bardzo dojrzałe dynie. Obraną, posiekaną miazgę rozdrabnia się blenderem. Litr wody i gotowanie przez pół godziny to kilogram.

Następnie dodaj 2 kilogramy cukier granulowany i gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe. Konieczne jest regularne mieszanie dżemu i sprawdzanie jego gotowości: koniec gotowania - schłodzona kropla zachowuje swój kształt.

melon w puszkach

Konserwy melon można przygotować w postaci kompotu lub naturalnej konserwy.

W przypadku kompotu przygotowane kawałki są blanszowane w temperaturze 80 stopni przez 10 minut. Umieścić w przygotowanych słoikach na 2/3 objętości i zalać 25% syropem. Aby go przygotować, potrzebujesz proporcji 0,3 kg cukru na litr wody. Sterylizacja balonu 0,5 litra - 10 minut, 1,0 litra - 12 minut.

Zbiór naturalnego melona różni się od kompotu polewaniem: zamiast syropu - wrzącą wodą. Zakonserwowany w ten sposób melon jest półproduktem do robienia dżemu, dżemu, kompotu.

Melon w syropie cukrowym

Stosunek miazgi, cukru i wody: 1,0:1,1:0,2. Dodatkowo dodaje się kwas cytrynowy (10 gramów na kilogram), wanilinę (szczypta na kilogram).

Gotowanie w przeliczeniu na kilogram obrabianego przedmiotu:

Dodaj 100 g cukru do szklanki wody i zagotuj.
W tym syropie po kolei blanszować plastry melona przez 10 minut.
Na wynos.
Wlej resztę cukru do syropu i ciągle mieszając, doprowadź do gotowości na cienkiej nitce.
Dodaj melon i gotuj do pożądanej grubości.
Na koniec dodaj kwas cytrynowy i wanilina.

Zwiń metodą pakowania na gorąco. Chłodzenie bez obracania.

W soku własnym

Zbiór melonów we własnym soku będzie wymagał soczystego, dojrzałego i przejrzałego miąższu.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie soku. Od 2 kilogramów połowę przygotowanego melona miażdży się blenderem na puree. Dodaj do niej sok z 1 cytryny, 0,5 litra wody, 0,25 kg cukru. Mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez kwadrans.

Resztę masy blanszuje się w temperaturze 80 stopni przez 3-5 minut (aby nie utracić kształtu kawałków) i schładza w wodzie. Blanszowane części umieszcza się we wrzącym soku i przechowuje przez 15 minut. Po zapakowaniu w podłogę litrowe słoiki z konserwami są sterylizowane przez 10 minut. Natychmiastowe zszywanie, chłodzenie bez odwracania.

Dżem na zimę bez sterylizacji

Dżem gotowany w kilku krokach nie wymaga sterylizacji.

Aby przygotować danie ze słodkiego melona, musisz gotować surowce 3 razy w odstępie 10-12 godzin. W pierwszym etapie części melona są blanszowane nie dłużej niż minutę. Ilość płynu to 0,4 litra na kilogram miazgi. W wodzie, w której gotowano melon, dodaje się cukier w takiej samej proporcji jak melon.

Syrop gotuje się przez 10-15 minut. Zdejmuje ogień. Trochę się ochładza. Surowce blanszowane umieszcza się w pojemniku z syropem. Zamieszać. Gotować na wolnym ogniu.

Zbieranie melonów na zimę w słoikach

Miazgę kroi się na prostokątne kawałki o grubości nie większej niż 2 centymetry. Napełnij litrowe słoiki do połowy. Dla smaku możesz dodać, według własnego gustu, liście mięty, bazylię. Szklankę granulowanego cukru wlewa się, zalewa wrzącą wodą i poddaje sterylizacji.

Temperatura wody na początku sterylizacji nie jest niższa niż 80 stopni. Czas obróbki cieplnej litrowego słoika od początku wrzenia wynosi 12 minut. Gotowanie nie powinno być gwałtowne. Słoiki chłodzące do góry nogami.

Marynowany melon

Miąższ do marynowania powinien być dojrzały, gęsty. Przygotowane kawałki są blanszowane we wrzącej wodzie przez 1 sekundę i schładzane w wodzie.

Na dnie wysterylizowanego litrowego słoika znajduje się:

0,5 grama cynamonu;
3-4 nasiona goździków;
melon (tuż pod ramionami).

Zalej wrzącą marynatę i wysterylizuj.

Marynata na 1 litrowy słoik:

0,3 litra wody;
0,11 kilograma cukru;
0,04 litra octu 5%.

Sterylizacja:

temperatura wody w sterylizatorze - 50 stopni;
wypełnienie - 3 centymetry poniżej szyi;
czas - 12 minut.

Po zakończeniu zamknij szczelnie pokrywkami. Chłodzenie do góry nogami.

Dżem melonowy w powolnej kuchence

Do przygotowania 1 litra dżemu potrzebny będzie kilogram obranego i pokrojonego na małe kawałki melona, 0,7 kilograma melona, 1 cytryna, 4 gramy pektyny. Cytrynę należy zalać wrzątkiem, odciąć końce i pokroić na 4 części. Melon, cukier, włóż do miski multicooker, dobrze wymieszaj. Dodaj plasterki cytryny do miski, a następnie wyciśnij sok do mieszanki cukru i melona.

Ustaw tryb „Jam” (60 minut). Po 12 minutach otwórz pokrywę multicookera i kontynuuj gotowanie w pozycji otwartej. Postępując zgodnie z instrukcją użycia pektyny, dodaj ją do gotującego się dżemu na kilka minut przed końcem gotowania, usuń części cytryny. Do słoików wlać dżem o smaku ananasa.

Sposoby przechowywania półfabrykatów na zimę

Żywność w puszkach należy przechowywać w suchym, nieogrzewanym, zaciemnionym pomieszczeniu, w niektórych przypadkach dopuszcza się to w warunkach pokojowych.

Z zastrzeżeniem technologii przygotowywania półfabrykatów w domu i wymagań dotyczących ich przechowywania, owoce w puszkach można przechowywać przez 6-7 lat. Ale jakość (smak i wygląd zewnętrzny) maleje.

Główne powody psucia się dżemu: niewystarczający czas sterylizacji, przecieki i czas trwania zasklepiania. W takich przypadkach pojawia się obrzęk lub rozdarcie pokrywy, pleśń na powierzchni i ostry zapach. Takie jedzenie w puszkach nie jest używane.

Dżem przygotowany bez sterylizacji należy przechowywać w piwnicach, spiżarniach w powyższych warunkach. W pomieszczeniu można przechowywać słoiki wysterylizowane i pasteryzowane. otwórz słoik ten dżem jest przechowywany nie dłużej niż dwa tygodnie. dżem z niska zawartość cukier należy spożyć w ciągu 3 dni, przechowywać otwarty w lodówce.

Melon to piękny owoc pochodzący ze starożytnych Indii. W tym kraju najkorzystniejsze warunki do uprawy tego tykwy. Ludzie jedli miąższ melona i nie mieli pojęcia, jaka jest cenna. Opowiedzieli to światu Egipcjanie, którzy zaczęli kupować jagody w Indiach. Na Rusi melon zaczęto uprawiać dopiero w XI wieku. Początkowo spożywano go wyłącznie jako deser, a potem nauczono się z niego przyrządzać niezwykłe preparaty. W tym artykule przedstawimy Ci najbardziej oryginalne i pyszne przepisy ze zdjęciem półfabrykatów melona na zimę.

Co może być słodszego i bardziej pachnący niż miąższ melony latem? Smakując melona, zanurzasz się w świat prawdziwej przyjemności i napełniasz swoje ciało wieloma przydatnymi pierwiastkami śladowymi.

Melon zawiera:

łatwo przyswajalny cukier, który nie odkłada się w nadmiarze na talii i biodrach;
skrobia;
białka;
błonnik, który usuwa z organizmu toksyny i inne szkodliwe substancje;
kwasy organiczne;
pektyna;
żelazo i potas są niezbędnymi solami, które pomagają pozbyć się anemii, chorób serca, wątroby, naczyń krwionośnych i nerek;
krzem, który nadaje piękno i połysk włosom i paznokciom, pomaga w utrzymaniu zdrowego stanu komórek mózgowych i ścian wszystkich narządów wewnętrznych, w tym jelit;
witaminy wzmacniające układ odpornościowy i chroniące organizm przed toksynami;
beta-keroten, którego w tej jagodzie jest znacznie więcej niż w marchwi;
magnez, który pomaga w utrzymaniu zdrowego serca.

Mówią, że jeśli zjesz ich wystarczająco dużo w sezonie melonów, to nie zachorujesz przez cały rok. Ale powiemy Ci przepisy na konserwowanie melonów na zimę, abyś cały rok mogli cieszyć się smakiem tej jagody i utrzymywać swoje ciało w zdrowym stanie.

Proste przepisy na melony na zimę

Z melona możesz zrobić wiele pustych miejsc na zimę. Okazuje się, że bardzo smaczne słodkie potrawy zachowują wszystko korzystne cechy melony. Najpierw ci powiemy proste przepisy konserwowe melony, z którymi poradzi sobie każda początkująca gospodyni domowa:

Na zimę zamknij melon w syropie. Ani ty, ani twoi domownicy nie możecie się oprzeć temu przysmakowi. Przedstawiamy instrukcje krok po kroku, jak zamknąć słodkiego melona na zimę w słoikach:

Z 3 dojrzałych melonów usuń skórkę i nasiona. Bardzo ważne jest, aby nie były przejrzałe, ale lepiej też nie wybierać zielonych melonów.
Pokrój powstałą miazgę w kostkę. Pożądane jest, aby były średniej wielkości.
Przygotuj syrop: rozpuść w litrowy słoik 2 szklanki cukru i 1 łyżeczka. kwas cytrynowy. Dodać marynatę i zagotować. Powstały syrop cukrowy wystarczy, aby zwinąć 3 litrowe słoiki.
Ułożyć miąższ melona w słoikach i przykryć pokrywką podczas gotowania syropu. Należy pamiętać, że zgodnie z tym przepisem na melony na zimę sterylizacja słoików nie jest potrzebna, ale jeśli to zrobisz, przygotowanie się nie pogorszy.
Zalej syropem melony i od razu zwiń słoiki z pokrywkami. Następnie zawiń je w coś ciepłego, a po dniu opuść puste miejsca na zimę do piwnicy.

Możesz po prostu zamrozić melona na zimę. To bardzo proste:

Pokrój miąższ z kilku melonów. W tym celu wybierz owoce odmiany mącznej.
Ugotuj syrop cukrowy - rozpuść 1 szklankę cukru w litrze wody. Po zagotowaniu trzeba go schłodzić.
Wrzuć miąższ melona do plastikowych misek do zamrażarki, zalej go syropem i umieść wszystko w zamrażarka. Możesz być pewien, że jagody nie stracą swoich dobroczynnych i dietetycznych właściwości.

Owoce kandyzowane można przygotować z melonów na zimę. Okazuje się, że bardzo przydatne żelki, które można podawać dzieciom zamiast szkodliwe słodycze nie tylko zimą, ale przez cały rok. Co musisz zrobić, aby je przygotować:

Usuń skórkę i nasiona z 1 dojrzałego melona. Miąższ pokroić w cienkie plasterki.
Zagotuj syrop cukrowy - rozpuść w 1 litrze wody 1,5 łyżki. Sahara. Wrzuć do niego miąższ melona i gotuj przez 10 minut. Po 12 godzinach powtórzyć procedurę (proces gotowania musi nastąpić co najmniej 4 razy).
Po ostatnim zagotowaniu wyjmij melon z wody, poczekaj, aż spłynie z niego cały syrop, a następnie przenieś go na suchą powierzchnię, gdzie zamieni się w kandyzowane owoce. Jeśli chcesz, możesz posypać miąższ melona cukrem pudrem.

Dżem melonowy na zimę

Jeśli lubisz słodycze, prawdopodobnie interesują Cię przepisy różne opcje dżemy, w tym te z melonem. Wybraliśmy dla Ciebie najlepsze opcje słodycze, które możesz zachować na zimę z pachnących i soczystych melonów:

opcja gotowania zwykły dżem z melona z sokiem z cytryny:

Najpierw trzeba przygotować 1 kg miąższu melona w taki sam sposób, jak opisaliśmy, opisując przepis na konserwowanie melonów w słodkim syropie.
Miąższ należy umieścić w głębokiej misce i przykryć 1 kg cukru. Zgodnie z tym przepisem na dżem na zimę melon należy podawać przez 10 godzin we własnym soku i moczyć w cukrze.
Następnie miskę z melonem i sokiem, który uwalnia, umieszcza się na kuchence i gotuje. Jak tylko miazga się zagotuje, dodaj do niej sok wyciśnięty z 1 cytryny, wymieszaj dżem i zdejmij z ognia.
Miąższ kolejnej cytryny pokrój w łódeczki i wrzuć do środka dżem melonowy po umieszczeniu go na kuchence gotować 2 razy.
Dżem zdjąć z ognia, gdy tylko się zagotuje, a następnie schłodzić i przelać do litrowych słoików.

Przedstawiamy przepis krok po kroku na zimowy melon i dżem pomarańczowy:

Pokrój miąższ z 1 melona i 2 pomarańczy. Konieczne jest usunięcie skórki z melona i oczyszczenie nasion, ale nie jest to konieczne z pomarańczy.
Przygotowane składniki wymieszać w jednej misce, dodać 2 łyżki. Sahara. Pozostaw preparat na noc.
Rano połóż dżem na kuchence i zagotuj. Tę procedurę należy powtórzyć 4 razy, z 12 godzinną przerwą między każdym wrzeniem.
Podczas ostatniego gotowania dodaj 2 łyżki do dżemu. kwas cytrynowy i tyle samo wanilii.
Gdy zagotuje się po raz ostatni, przelej go do małych słoiczków i zwiń wieczkami.

Dżem melonowo-imbirowy szybki sposób zrób dżem na zimę:

Przygotuj 1 kg miąższu melona, napełnij go 1 łyżką. cukier i po 10 godzinach włóż do kuchenki, aby zagotować.
Gdy dżem zagotuje się 1 raz i trochę ostygnie, zmiel go blenderem na gładką masę, aby nie pozostały żadne kawałki melona.
Następnie wyciśnij sok z 1 cytryny, drobno posiekaj 1 korzeń imbiru, a następnie wlej wszystko do puree z melona.
Połóż dżem na kuchence, wrzucając do niego laskę cynamonu. Gdy się zagotuje, wyjmij patyczek i wlej słodycz do słoików.

Jeśli lubisz robić wypieki, to dżem jabłkowo-melonowy przyda się jako nadzienie. Mówimy szczegółowo, jak zrobić taką słodycz na zimę (liczba składników jest wskazana na podstawie 1-litrowego słoika):

Przygotuj 300 g puree z melona (dokładnie tak, jak opisaliśmy ten proces w poprzednim przepisie).
Zrób to samo z jabłkami. Powinieneś otrzymać 500 g tego puree.
Wymieszaj oba puree w jednym rondlu i podpal powstałą masę. Gotuj przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając i stopniowo dodając cukier. W sumie powinieneś wziąć do tego 600 g cukru.
Jak tylko dżem się zagotuje, dodaj do niego 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy i gotuj przez kolejne 25 minut. Następnie słodycz można już wlać do słoików. Dżem wyjdzie dość gęsty, konsystencja przypomina dżem.

zakochani niezwykłe słodycze bardzo przydatny jest przepis na dżem z melona, banana i mango. Aromat tego blanku jest niesamowity:

Pokroić na kawałki 400 g bananów, 300 g melona i 100 g mango.
Posyp owoce 5 szklankami cukru i włóż je do ognia. Natychmiast na tym etapie dodaj 1 łyżeczkę. masło.
Gotuj dżem, aż składniki uwolnią soki i zaczną się rozpuszczać.
Po osiągnięciu konsystencji dżemu, którego potrzebujesz, wyjmij go z pieca, trochę ostudź i zmiel blenderem.
Wlej słodycz do słoików i opuść do piwnicy.

Kompoty melonowe na zimę

Z melona można nie tylko gotować dżem dla smakoszy, ale także ugotuj doskonały kompot, który doskonale ugasi pragnienie o każdej porze roku. Przedstawimy Ci kilka opcji przepisów na zamykanie soku z melona na zimę:

Klasyczna wersja przygotowania kompotu z melona:

Przygotuj miąższ z 1 melona: obierz ze skórki, nasiona i pokrój w kostkę i napełnij je połową szklanki cukru. Wyślij przedmiot do lodówki na 3 godziny.
Zagotuj 2 szklanki wody i wlej kandyzowanego melona, który do tego czasu uwolni sok. Skosztuj kompotu, jeśli jest bardzo słodki, dodaj do niego 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy.
Po gotowaniu kompotu przez 10 minut przelej go do 3-litrowych słoików.

Jak ugotować kompot z melona i śliwek (dokładnie w ten sam sposób można użyć dowolnego owocu zamiast śliwki):

Przygotuj 250 g miąższu melona zgodnie ze zwykłym schematem
Śliwki przekroić na pół i usunąć z nich pestki (potrzebne będą 3 łyżki tych owoców)
Zagotuj syrop cukrowy, po rozpuszczeniu w 3 łyżkach. woda ¾ szklanka cukru
Po zagotowaniu wlej do niego śliwki i niech wszystko ponownie się zagotuje
Płyn schłodzić śliwkami, dodać do niego 3 łyżki. wino gronowe, miąższ melona i 1 łyżeczka. kwas cytrynowy
Wlej powstały kompot do słoików i zwiń je pokrywkami.

Nie przegap okazji do przygotowania pyszne drinki i dżemy na zimę z melona. Teraz jest szczyt sezonu melonów i tykw! Pamiętaj, że możesz stracić zapas witamin dla swoich dzieci. Mamy nadzieję, że nasze przepisy zainspirują Was do odtworzenia kulinarnych arcydzieł!

Wideo: „Marynowany melon”

Nawet melon można przygotować na zimę i cieszyć się nim świetny gust poza sezonem. Ten słodko-miodowy produkt jest najbardziej konserwowany różne sposoby. Jeśli dodasz goździki, cynamon lub wanilię, aromat i smak przerosną wszelkie oczekiwania. Inne ciekawa opcja to konserwacja melonów na zimę w słoikach, jak ananas. Do smaku kultura tykwy staje się jak najbardziej zbliżona do dojrzałego i soczystego ananasa.

Aby zawinąć słodki owoc w pojemniku, należy najpierw przygotować melon i zagotować syrop. Wszystkie pojemniki do przechowywania muszą przejść obróbka cieplna. Możesz wstępnie wysterylizować słoiki, trzymając pojemniki nad parą przez kilka minut.

Jest to również dozwolone dobre czyszczenie pojemniki z roztworem sody i sterylizacja już napełnionych puszek. Obróbka cieplna napełnionego pojemnika odbywa się w szerokim rondlu z wrzącą wodą. Po wszystkich procedurach zwroty akcji są odwracane i zakrywane.

Wybór i przygotowanie głównych składników

Często w sprzedaży jest tylko kilka popularnych odmian soczystych jagód. Zaleca się zbieranie ciężkich owoców o wydłużonym kształcie. Ta odmiana najlepiej nadaje się do konserwacji i długotrwałego przechowywania.

Musisz poruszać się po objętości - największe owoce są znacznie słodsze.

Czasami podczas gotowania może pojawić się problem – melon szybko traci kształt i gotuje się. Aby temu zapobiec, lepiej wybrać owoce z pomarańczowym miąższem. Są znacznie mocniejsze i gęstsze. Niezbyt dojrzałe jagody lub odmiany o włóknistej i luźnej miazdze nadają się do zbioru zimowego. Melona należy wyszczotkować, pokroić w plastry i usunąć pestki.

przepisy kulinarne

W domu nie będzie trudno przygotować soczyste i pachnąca jagoda, jeśli ściśle przestrzegasz przepisu i technologii. Z tego słodkiego składnika przygotowywanych jest wiele potraw: dżem, dżem, kompot, prawoślaz, konfitura. Ale zaleca się również przygotowanie konserw z kawałków melona, które według smakowitość będzie podobny do ananasa.

W przypadku melona można poeksperymentować i wybrać jak najwięcej przepisy dla smakoszy i zimowe metody zbioru.

z imbirem

Marynowany melon w połączeniu z tartym korzeniem imbiru tworzy niezwykłe połączenie smakowe. Ten przepis ma bogaty aromat i jasny smak, więc spodoba się prawdziwym smakoszom.

Składniki są określone dla pojemnika litrowego. Składniki:

jeden średni melon;
150 gramów cukru;
szczypta soli cytrynowej;
filtrowana woda;
70 gram startego korzenia imbiru.

Jak gotować: przygotuj główny produkt: pokrój jagodę na małe kawałki. Korzeń imbiru można pokroić lub zetrzeć. Wysterylizuj pojemniki i umieść w nich korzeń imbiru. Wrzuć dodatkowo plasterki słodkich owoców i przykryj cukrem. Nie zapomnij dodać kwasu cytrynowego. W osobnym pojemniku zagotuj płyn i zalej wszystkie składniki wrzącą wodą.

Przeprowadź obróbkę cieplną: umieść słoiki z obrabianym przedmiotem w rondlu z wrzącą wodą i przytrzymaj przez 10 minut. Dopiero potem musisz zakorkować, odwrócić i dać czas na ostygnięcie.

z ananasem

W harmonijne połączenie Z Sok z ananasa możesz osiągnąć doskonały wynik - delikatny, słodki i lekko konserwacja kwasu z melona. Kiedy dodasz taki preparat do sałatki lub słodkiego dania, otrzymasz arcydzieło gotowania Z niepowtarzalny smak. Składniki:

dwa małe melony;
100 mililitrów ocet stołowy;
1,5 litra przefiltrowanej wody;
500 gramów cukru;
kilka goździków;
średni ananas.

Jak gotować: musisz wcześniej zadbać o puszki do konserwacji - dobrze umyć roztworem sody i poddać obróbce cieplnej. Obierz główny składnik ze skórki i pokrój w średnią kostkę. Ananasa obrać i pokroić w grube plastry. Następnie musisz wziąć pąki goździków i umieścić je na dnie pojemnika do zamknięcia. Dodaj tam ananasa i posiekanego melona.

Po tym, jak musisz się przygotować słodki syrop. Zagotuj wodę, cukier i ocet w osobnym garnku do gotowania. Powstałym gorącym roztworem należy napełnić pojemniki i wysterylizować słoiki. Aby to zrobić, trzymaj pojemniki w rondlu z wrzącą wodą przez 15 minut. Zwiń, odwróć i przechowuj.

W pikantnym syropie

Do konserwacji słodka Jagoda zgodnie z tą metodą będziesz musiał dodać przyprawy i trochę mocnego napoju. Taka kompozycja smaku tworzy niepowtarzalny aromat i będzie świetną ozdobą. świąteczny stół. oryginalny przepis wielu się to spodoba. Składniki:

dwa średnie owoce;
kilka goździków;
600 gramów cukru;
pół litra przefiltrowanej wody;
250 mililitrów wina porto;
cynamon;
saszetka waniliowa.

Jak gotować: czyścić główny produkt, przeciąć na pół i za pomocą specjalnego sztućce, zrobić małe kulki z miąższu. W osobnym pojemniku wymieszaj wodę, goździki, cukier, cynamon i wanilię. Zagotuj mieszaninę i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie umieść kulki melona w tym pojemniku i dodaj wino porto.

Wyłącz palnik, przykryj pokrywką i pozostaw syrop na 10 minut. Wyjmij kulki łyżką cedzakową z pojemnika i ponownie zagotuj syrop. Następnie powtórz proces: umieść kółka w syropie i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Następnie należy przenieść kółka do sterylnych pojemników, zalać je syropem i zwinąć. Wyślij obrabiany przedmiot do przechowywania.

Bez sterylizacji

Aby skrócić czas gotowania zimowych marynowanych przekąsek, możesz wybrać dla siebie najlepszy przepis. Jeden z tych szybkie metody puste "włączone" pochopnie» to przepis bez sterylizacji pojemników. Smak i trwałość takiego półfabrykatu pozostają takie same, a czas na przygotowanie innych przetworów jest znacznie dłuższy.

Składniki:

jeden średni melon;
2 litry przefiltrowanej wody;
pół cytryny;
fasetowana szklanka cukru.

Jak gotować: podstawowe słodki produkt Opłucz, obierz i pokrój w drobną kostkę. W osobnym pojemniku do gotowania zagotuj płyn i umieść w nim kostki melona. Odczekaj kilka minut i wlej sok z cytryny, który należy najpierw wycisnąć. Wlej wskazaną ilość cukru i gotuj mieszaninę przez pół godziny. Słodki syrop wlać do czystych pojemników i zakonserwować. Odwróć pojemniki i poczekaj na całkowite schłodzenie. Ukryj obrabiany przedmiot do przechowywania.

W miodzie z cynamonem

Obfitość pikantnych składników i pachnącego miodu pozwolą Ci ugotować wyjątkowe i nietuzinkowe pyszne przygotowanie. Jeśli chcesz nowych niesamowitych kombinacje smakowe, zdecydowanie powinieneś spróbować konserwowania według tego przepisu.

Składniki:

2 średnie melony;
150 gramów płynącego miodu;
szczypta soli;
laska cynamonu;
100 gramów cukru;
goździk;
200 mililitrów octu;
piment.

Jak gotować: przygotuj podstawę przepisu: obierz i pokrój w drobną kostkę. W nie duży rondel włóż przyprawy, miód, sól i cukier. Wlej płyn i przygotuj słodki syrop. Zagotuj miksturę, dodaj posiekane kostki. Trzymaj na małym ogniu przez 15 minut, aby zebrać sok.

Po upływie czasu wlej wskazaną ilość octu, wymieszaj i wyjmij z pieca. Główny składnik umieścić w sterylnych pojemnikach, zalać gorącym syropem. Przeprowadź sterylizację w piekarniku. Odwróć się, poczekaj na ochłodzenie i ukryj do przechowywania.

Melon- owoc rośliny należącej do gatunku ogórków i rodziny tykwa. Za kolebkę tej kultury melonowej uważane są Indie Północne i Azja Środkowa, gdzie była uprawiana, a następnie przeszła selekcję w celu opracowania nowych, ulepszonych odmian. Istnieją fakty historyczne przemawiające za tym, że melon uprawiano w starożytnym Egipcie.

Owocem tej rośliny jest wydłużona kula o nieregularnym kształcie, najczęściej jej waga nie przekracza dziesięciu kilogramów. W zależności od odmiany kolor skóry melona może być żółty, zielony, biały i brązowy, w tym odcienie. Obecność pasków na powierzchni płodu nie jest wykluczona. Ta roślina mało wymagająca dla gleby i dobrze znosi suszę, ale nie toleruje wysokiej wilgotności.

W rezultacie z jednego kiełka można uzyskać od dwóch do siedmiu owoców melona.

Jedzenie owoców jest przydatne w zapobieganiu beri-beri i anemii. Dostępność duża liczba witaminy z różnych grup, mikro i makroelementy, różne minerały sprawiają, że melon jest bardzo przydatny produkt. W świeży owoc rośliny dyni zawiera minimum kalorii i absolutnie każdy może z niego korzystać. W postaci suszonej melon jest bardzo kaloryczny, a także zwiększa apetyt, dlatego jego stosowanie powinno być ograniczone. Różne mikstury i napary z dyni polecane są na uspokojenie system nerwowy. Sok z melona poprawia trawienie i może rozwiązać wiele problemów przewód pokarmowy. Melon jest również wykorzystywany w kosmetologii do tworzenia odżywczych maseczek.

Przed zbiorem melonów na zimę powinieneś nauczyć się wybierać odpowiednie dojrzałe i słodkie owoce. Przede wszystkim należy pamiętać, że owoce dyni w pełni dojrzewają w sierpniu. Kupując, preferowane są gęste i pełne owoce o charakterystycznym i bogatym owocowym zapachu. Ogon dojrzałego i słodki melon powinien być suchy na wierzchu, ale nadal lekko zielony w środku.

Po wybraniu melona możesz zacząć zbierać go na zimę.

Podczas konserwowania preferowane są przetwory, dżemy i marmolady. Zamknąć kawałki melona we własnym soku i syropie. Z jej miąższu pozyskuje się niezwykle smaczną i naturalną marmoladę. Z tak słodkiego owocu bardzo łatwo zrobić ptasie mleczko bez dodatku cukru czy wysuszenia miąższu. Melon jest mrożony na zimę w plasterkach, a także w postaci soku lub puree ziemniaczanego. Różnorodność przepisów na zimowe przygotowania letnich owoców na przyszłość wynika z jej naprawdę niepowtarzalny smak i aromat.

Poniżej są proste przepisy krok po kroku ze zdjęciem jak najbardziej gotuje i konserwuje melony na zimę na wiele sposobów w domu. Opisuje również szczegółowo, jak przechowywać puste miejsca.

Jesienne zbiory melonów można przechowywać na zimę nie tylko w postaci dżemu, dżemu czy suszonych plastrów. Metoda konserwacji pozwala na przygotowanie zimowego preparatu, który smakiem i konsystencją będzie przypominał świeży, świeżo krojony słodki melon.

Pachnąca miąższ melona jest dobry sam w sobie. Z łatwością pochłania jednak inne zapachy, dzięki czemu pozwala na eksperymentowanie. W słoiku konserwowego melona można umieścić przyprawy (goździki, wanilia, cynamon), świeży imbir, ananas, miód. Przygotowanie do konserwacji zajmuje kilka minut, więc pakowanie kilku słoików na zimę może być szybkie i łatwe.

Konserwy melonowe na zimę w słoikach – ogólne zasady przygotowania

Aby przygotować melon do konserwacji, należy go dokładnie umyć sztywnym pędzlem, pokroić na duże kawałki, oczyścić rdzeń wraz z nasionami i odciąć skórkę. Pokrój duże plastry melona na zgrabne małe kostki (o krawędzi od trzech do czterech centymetrów), które są łatwe do napełnienia słoik. Pozostaje zagotować syrop, a melon w puszkach na zimę w słoikach jest gotowy.

Jeśli słoiki z melonami wypełnionymi syropem są sterylizowane przed napełnieniem, nie ma potrzeby ich rozpalania ani parowania przed napełnieniem.

Proste przepisy na konserwowanie melona jak ananas w słoikach na zimę

Wystarczy dobre mycie sodą oczyszczoną. Jeśli melon w puszkach jest przygotowywany na zimę bez sterylizacji, to znaczy natychmiast pod klucz, słoiki należy najpierw gotować na parze nad wrzącą wodą lub kalcynować w piekarniku.

Jak sterylizować napełnione słoiki? Na dnie szerokiej patelni należy położyć stary ręcznik i położyć na nim pojemnik. Wlej słoiki z pokrywką ciepła woda pod szyją, aby woda nie sięgała trzech centymetrów do ramion. Po zagotowaniu wody sterylizuj półlitrowe słoiki przez 10 minut, „siedemset” i litry - 20 minut.

Musisz schłodzić melony w puszce tak samo jak inne zimowe przygotowania: odwróć powieki i owiń ciepłym starym kocem, futrem lub kocem.

Melon w puszkach na zimę „Cukier”

Melon cukrowy, przechowywany na zimę w słoikach, jest bardzo smaczny. Zachowuje swój naturalny smak i nabiera więcej bogaty smak. Przez całą zimę możesz jeść naturalny, prawie świeży melon i rozpieszczać swój dom doskonałymi wypiekami.

Składniki:

Duża dojrzały melon;

Dwa litry czysta woda;

Cztery szklanki cukru pudru;

Łyżeczka kwasu cytrynowego.

Metoda gotowania:

Przygotowane kawałki melona układamy w wysterylizowanych słoikach.

Zagotuj syrop. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, dodaj cukier i podpal.

Mieszając syrop poczekaj, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.

Gdy syrop zacznie się gotować, dodaj kwas cytrynowy.

Syrop gotuj z kwasem przez trzy minuty.

Wrzucić plastry melona do wrzenia syrop cukrowy.

Sterylizuj melona w puszkach na zimę w słoikach przykrytych pokrywkami przez dziesięć minut.

Uszczelnij obrabiany przedmiot, ostudź i przechowuj w chłodnym pomieszczeniu.

Puszkowany melon z imbirem

Kręgosłup świeży imbir nadaje melonowi wyjątkową świeżą nutę, delikatną i jednocześnie jasny smak. Dla kochanków pikantne potrawy taki wariant melona w puszkach na zimę w słoikach będzie prawdziwym odkryciem. Wymienione składniki są w przybliżeniu na litr. ukończony produkt.

Składniki:

średniej wielkości melon;

Kawałek korzenia imbiru (3-4 cm);

Sto gramów biały cukier;

szczypta kwasu cytrynowego;

Metoda gotowania:

Melona pokroić na małe kawałki.

korzeń imbiru oczyścić nożem i pokroić w cienkie plasterki.

Umieść kółeczka imbirowe na dnie wysterylizowanych słoików.

Napełnij szklany pojemnik plasterkami melona.

Wlej ilość cukru pudru.

Dodaj kwas cytrynowy do każdego słoika.

Zagotuj wodę i zalej plastry melona wrzącą wodą (pozostaw 1,5-2 cm powietrza od powierzchni wody do pokrywki).

Przygotuj garnek do sterylizacji.

Wysterylizuj melon, następnie zakorkuj i ostudź.

Przechowywać w spiżarni lub zimowej lodówce.

Puszkowany melon z ananasem

Prosty przepis na pachnący i bardzo smaczny kęs melona. W połączeniu z ananasem melon nabiera pikantnej kwaskowatości, którą potęgują pikantne goździki i ocet. Taki melon w puszkach jest dobry w sałatki mięsne oraz w słodkich potrawach.

Składniki:

Dwa małe melony;

150 ml octu stołowego;

Półtora litra woda pitna;

Sześć goździków;

Pół kilo białego cukru.

Metoda gotowania:

Przygotuj słoiki do konserwacji.

Pokrój melona.

Wrzuć dwa goździki do każdego wysterylizowanego szklanego słoika.

Połóż i dociśnij plastry melona.

Dodaj cukier do wody, rozpuść w ogniu ciągle mieszając.

Przed ugotowaniem syropu wlej do niego ocet, wymieszaj.

Zalej zawartość słoików gorącym syropem octowym.

Sterylizuj melon jak opisano powyżej przez piętnaście minut.

Zakorkuj i wyślij do ostygnięcia pod kołdrą.

Trzymaj słoiki w chłodzie, z dala od światła słonecznego.

Melon w puszkach na zimę w pikantnym syropie

Z przypraw i wina porto można zrobić niesamowity syrop na melon w puszkach. Niezwykły smak oraz oryginalne zgłoszenie skręci oryginalne puste rozkosz dla smakoszy.

Składniki:

Dwa małe melony;

Trzy goździki;

Pół kilo cukru;

Pół litra wody;

Kieliszek wina porto (230 ml);

laska cynamonu;

Saszetka waniliowa lub naturalna laska wanilii.

Metoda gotowania:

Odetnij skórkę z melona, wyrzuć pestki.

Weź specjalną łyżkę do formowania lodów i wyjmij miąższ melona, aby uzyskać piękne kulki.

Wlej wodę do dużego rondla, dodaj wanilię i cynamon, dodaj goździki i cukier puder.

Doprowadzić syrop do wrzenia, ciągle mieszając.

Jak tylko syrop się zagotuje, wyłącz ogień i wrzuć słodkie kulki z płynnego melona.

Wlej porto, zamknij pokrywkę i pozwól kulkom melona parzyć przez piętnaście minut.

Wyjmij melona łyżką cedzakową, włóż do osobnej miski.

Ponownie włóż syrop do ognia i zmniejsz o połowę na średnim ogniu.

Włóż kawałki melona do gotowanego gęsty syrop i niech całkowicie ostygnie.

Rozłóż kulki melona do wysterylizowanych słoików.

Odcedź syrop i przelej do słoików na kulki.

Do każdego słoika wlej łyżkę wina porto, w razie potrzeby dodaj pączek goździków i pół laski wanilii (ugotowanej w syropie).

Sterylizuj wypełnione słoiki przez pół godziny, przykrywając blaszane pokrywki.

Słoiki korkowe, ostudź odpowiednio i wyślij do przechowywania.

Melon konserwowany w miodzie z cynamonem

Bogaty bukiet przypraw połączony z miodem i octem czyni ten przepis wyjątkowym. Jeśli chcesz zafundować sobie coś niezwykłego i smacznego zimą, koniecznie spróbuj ugotować takiego melona w puszkach na zimę w słoikach.

Składniki:

dwa kilogramy obranego melona;

140 gramów naturalny miód;

szczypta soli;

pięćdziesiąt gramów cukru pudru;

dwie laski cynamonu;

cztery kawałki goździków i anyżu gwiazdkowatego;

dwieście mililitrów 9% octu;

szczypta mielonej papryki;

trzy groszki piment.

Metoda gotowania:

Przygotuj melona, krojąc w drobną kostkę.

Do rondla wrzuć wszystkie przyprawy (oprócz papryki), przyprawy i miód, sól i cukier.

Wlej normę wody i ugotuj pachnący syrop.

Gdy zawartość rondla się zagotuje, wrzuć melon i dodaj paprykę.

Gotuj kawałki melona przez dziesięć minut na małym ogniu.

Wlej ocet, wymieszaj i wyłącz ogień.

Ułożyć melona w słoikach, polać marynatą.

Włóż wypełnione słoiki do piekarnika i wysterylizuj na sucho w temperaturze 150 stopni. Wystarczy pół godziny.

Wyjmij słoiki i natychmiast zamknij.

Chłodzić w taki sam sposób, jak w przypadku sterylizacji w gorąca woda.

Przechowuj w szafie.

Melon w puszkach na zimę bez sterylizacji

Szybszą metodą zbioru jest melon w puszkach na zimę bez sterylizacji. Oszczędność czasu jest znaczna, a smak i czas przechowywania przy tej metodzie utrwalania nie ulegają zmianie.

Składniki:

Pół kilo obranego melona;

Dwa litry wody;

pół cytryny;

Szklanka cukru.

Metoda gotowania:

małe kawałki o boku 2 cm odetnij melon.

Zagotować wodę.

Wrzuć kostki melona do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez trzy minuty.

Wyciśnij sok z połowy cytryny i wlej do wrzącej wody.

Dodaj normę cukru, wymieszaj i gotuj zawartość patelni przez piętnaście minut.

Wlać do wysterylizowanych słoików.

Zakorkuj melona z puszki na zimę bez sterylizacji, odwróć słoiki i ostudź.

Przechowuj zapasy w lodówce.

Melon w puszkach na zimę w słoikach - sztuczki i wskazówki

melony w puszkach - świetna opcja przetwórstwo niesłodzonych owoców. Jeśli melon został kupiony bez powodzenia, nie wyrzucaj go ani nie zjadaj na siłę. Lepiej przechowywać w cukrze i cieszyć się zimą.

Przejrzały owoc lub odmiana o luźnej strukturze włóknistej nie nadaje się do przechowywania: po prostu się rozpadnie. Wynik będzie szczególnie godny ubolewania, jeśli spróbujesz zrobić melon w puszkach na zimę bez sterylizacji. Wyjściem będzie masa przypominająca dżem, a nie pojedyncze plastry.

Aby łatwo wyciąć melona, możesz to zrobić. Melona kroimy jak zwykle, plastry razem ze skórką. Podziel każdy plasterek poprzecznymi nacięciami na małe kawałki. Następnie po prostu odetnij miąższ ostrym nożem ze skórki. Zdobądź małe kostki o małych rozmiarach.

Podczas sterylizacji napełnionych słoików w garnku z wodą nie należy dopuścić do silnego wrzenia. Woda do sterylizacji może dostać się do słoików.

Syrop z melona w puszce doskonale nadaje się do namaczania ciast, robienia napojów owocowych czy galaretek.

Puste melony

Melon na zimę

prawoślaz owocowy to pyszny domowy przysmak, który powstaje wyłącznie z naturalne produkty i bardzo przypomina smak dzieciństwa. Wiele słodyczy czeka na ten sam okres letni, kiedy na sklepowych półkach pojawiają się melony. Tutaj pojawia się fantazja, aby dowiedzieć się, jak przygotować ją na zimę. Rozważa się przygotowanie prawoślazu z melona w odpowiedni sposób zachowaj go do okresu zimowego, a poza tym dodaje się do niego również maliny z morelami. Dzięki idealnemu połączeniu owoców owocowy smakołyk wychodzi idealnie.

Aby prawidłowo przygotować naturalne prawoślaz owocowy w domu, należy postępować zgodnie z instrukcje krok po kroku ze zdjęciem poniżej. W ten przepis pastila przygotowywana jest całkowicie bez dodatku cukru, ale nawet bez niego okazuje się całkiem słodka i smaczna.

Ptasie mleczko można suszyć na kilka sposobów: w piekarniku i w suszarce elektrycznej. Przy stosowaniu jednego z nich należy pamiętać, że proces suszenia naturalna słodycz trwa około jednego dnia. Zdecydowaliśmy się użyć stara metoda gotowanie prawoślaz owocowy i zrób to pod słońcem. W tym przypadku proces gotowania domowe smakołyki trwa co najmniej trzy dni, a może nawet więcej. Zacznijmy więc gotować pianki owocowe w domu.

Konserwy melonowe na zimę w słoikach – ogólne zasady przygotowania

Aby przygotować melon do konserwacji, należy go dokładnie umyć sztywnym pędzlem, pokroić na duże kawałki, oczyścić rdzeń wraz z nasionami i odciąć skórkę. Pokrój duże plastry melona w zgrabne małe kostki (o krawędzi od trzech do czterech centymetrów), które łatwo napełnić szklany słoik. Pozostaje zagotować syrop, a melon w puszkach na zimę w słoikach jest gotowy.

Jeśli słoiki z melonami wypełnionymi syropem są sterylizowane przed napełnieniem, nie ma potrzeby ich rozpalania ani parowania przed napełnieniem. Wystarczy dobre mycie sodą oczyszczoną. Jeśli melon w puszkach jest przygotowywany na zimę bez sterylizacji, to znaczy natychmiast pod klucz, słoiki należy najpierw gotować na parze nad wrzącą wodą lub kalcynować w piekarniku.

Jak sterylizować napełnione słoiki? Na dnie szerokiej patelni należy położyć stary ręcznik i położyć na nim pojemnik. Przykryte pokrywkami słoiki zalać ciepłą wodą pod szyję, aby woda nie sięgała trzech centymetrów do wieszaka. Po zagotowaniu wody sterylizuj półlitrowe słoiki przez 10 minut, „siedemset” i litry - 20 minut.

Musisz schłodzić melony w puszkach w taki sam sposób, jak inne zimowe przygotowania: odwróć pokrywki i owinąć je ciepłym starym kocem, futrem lub kocem.

Melon w puszkach na zimę „Cukier”

Melon cukrowy, przechowywany na zimę w słoikach, jest bardzo smaczny. Zachowuje naturalny aromat i nabiera bogatszego smaku. Przez całą zimę możesz jeść naturalny, prawie świeży melon i rozpieszczać swój dom doskonałymi wypiekami.

Składniki:

Duży dojrzały melon;

Dwa litry czystej wody;

Cztery szklanki cukru pudru;

Łyżeczka kwasu cytrynowego.

Metoda gotowania:

Przygotowane kawałki melona układamy w wysterylizowanych słoikach.

Zagotuj syrop. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, dodaj cukier i podpal.

Mieszając syrop poczekaj, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.

Gdy syrop zacznie się gotować, dodaj kwas cytrynowy.

Syrop gotuj z kwasem przez trzy minuty.

Plastry melona polać wrzącym syropem cukrowym.

Sterylizuj melona w puszkach na zimę w słoikach przykrytych pokrywkami przez dziesięć minut.

Uszczelnij obrabiany przedmiot, ostudź i przechowuj w chłodnym pomieszczeniu.

Puszkowany melon z imbirem

Korzeń świeżego imbiru nadaje melonowi wyjątkowy świeży dotyk, delikatny i jednocześnie jasny smak. Dla miłośników pikantnych potraw ta opcja melona w puszkach na zimę w słoikach będzie prawdziwym odkryciem. Liczba składników jest podana w przybliżeniu na litr gotowego produktu.

Składniki:

średniej wielkości melon;

Kawałek korzenia imbiru (3-4 cm);

Sto gramów białego cukru;

szczypta kwasu cytrynowego;

Metoda gotowania:

Melona pokroić na małe kawałki.

Korzeń imbiru obrać nożem i pokroić w cienkie plasterki.

Umieść kółeczka imbirowe na dnie wysterylizowanych słoików.

Napełnij szklany pojemnik plasterkami melona.

Wlej ilość cukru pudru.

Dodaj kwas cytrynowy do każdego słoika.

Zagotuj wodę i zalej plastry melona wrzącą wodą (pozostaw 1,5-2 cm powietrza od powierzchni wody do pokrywki).

Przygotuj garnek do sterylizacji.

Wysterylizuj melon, następnie zakorkuj i ostudź.

Przechowywać w spiżarni lub zimowej lodówce.

Puszkowany melon z ananasem

Składniki:

Dwa małe melony;

150 ml octu stołowego;

Półtora litra wody pitnej;

Sześć goździków;

Pół kilo białego cukru.

Metoda gotowania:

Przygotuj słoiki do konserwacji.

Pokrój melona.

Wrzuć dwa goździki do każdego wysterylizowanego szklanego słoika.

Połóż i dociśnij plastry melona.

Dodaj cukier do wody, rozpuść w ogniu ciągle mieszając.

Przed ugotowaniem syropu wlej do niego ocet, wymieszaj.

Zalej zawartość słoików gorącym syropem octowym.

Sterylizuj melon jak opisano powyżej przez piętnaście minut.

Zakorkuj i wyślij do ostygnięcia pod kołdrą.

Trzymaj słoiki w chłodzie, z dala od światła słonecznego.

Melon w puszkach na zimę w pikantnym syropie

Z przyprawami i winem porto można zrobić niesamowity syrop do melonów w puszkach. Niezwykły smak i oryginalna porcja sprawią, że oryginalny preparat stanie się rozkoszą dla smakoszy.

Składniki:

Dwa małe melony;

Trzy goździki;

Pół kilo cukru;

Pół litra wody;

Kieliszek wina porto (230 ml);

laska cynamonu;

Saszetka waniliowa lub naturalna laska wanilii.

Metoda gotowania:

Odetnij skórkę z melona, wyrzuć pestki.

Weź specjalną łyżkę do formowania lodów i wyjmij miąższ melona, aby uzyskać piękne kulki.

Wlej wodę do dużego rondla, dodaj wanilię i cynamon, dodaj goździki i cukier puder.

Doprowadzić syrop do wrzenia, ciągle mieszając.

Jak tylko syrop się zagotuje, wyłącz ogień i wrzuć słodkie kulki z płynnego melona.

Wlej porto, zamknij pokrywkę i pozwól kulkom melona parzyć przez piętnaście minut.

Wyjmij melona łyżką cedzakową, włóż do osobnej miski.

Ponownie włóż syrop do ognia i zmniejsz o połowę na średnim ogniu.

Włóż kawałki melona do ugotowanego gęstego syropu i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Rozłóż kulki melona do wysterylizowanych słoików.

Odcedź syrop i przelej do słoików na kulki.

Do każdego słoika wlej łyżkę wina porto, w razie potrzeby dodaj pączek goździków i pół laski wanilii (ugotowanej w syropie).

Sterylizuj wypełnione słoiki przez pół godziny, przykryte blaszanymi pokrywkami.

Słoiki korkowe, ostudź odpowiednio i wyślij do przechowywania.

Melon konserwowany w miodzie z cynamonem

Składniki:

dwa kilogramy obranego melona;

140 gramów naturalnego miodu;

szczypta soli;

pięćdziesiąt gramów cukru pudru;

dwie laski cynamonu;

cztery kawałki goździków i anyżu gwiazdkowatego;

dwieście mililitrów 9% octu;

szczypta mielonej papryki;

trzy groszki ziela angielskiego.

Metoda gotowania:

Przygotuj melona, krojąc w drobną kostkę.

Do rondla wrzuć wszystkie przyprawy (oprócz papryki), przyprawy i miód, sól i cukier.

Wlej normę wody i ugotuj pachnący syrop.

Gdy zawartość rondla się zagotuje, wrzuć melon i dodaj paprykę.

Gotuj kawałki melona przez dziesięć minut na małym ogniu.

Wlej ocet, wymieszaj i wyłącz ogień.

Ułożyć melona w słoikach, polać marynatą.

Włóż wypełnione słoiki do piekarnika i wysterylizuj na sucho w temperaturze 150 stopni. Wystarczy pół godziny.

Wyjmij słoiki i natychmiast zamknij.

Chłodzić w taki sam sposób, jak podczas sterylizacji w gorącej wodzie.

Przechowuj w szafie.

Melon w puszkach na zimę bez sterylizacji

Szybszym sposobem zbioru jest melon w puszkach na zimę bez sterylizacji. Oszczędność czasu jest znaczna, a smak i czas przechowywania przy tej metodzie utrwalania nie ulegają zmianie.

Składniki:

Pół kilo obranego melona;

Dwa litry wody;

pół cytryny;

Szklanka cukru.

Metoda gotowania:

Melona pokroić na małe kawałki o boku 2 cm.

Zagotować wodę.

Wrzuć kostki melona do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez trzy minuty.

Wyciśnij sok z połowy cytryny i wlej do wrzącej wody.

Dodaj normę cukru, wymieszaj i gotuj zawartość patelni przez piętnaście minut.

Wlać do wysterylizowanych słoików.

Zakorkuj melona z puszki na zimę bez sterylizacji, odwróć słoiki i ostudź.

Przechowuj zapasy w lodówce.

Melon w puszkach na zimę w słoikach - sztuczki i wskazówki

Konserwowanie melonów to świetna opcja do przetwarzania niesłodzonych owoców. Jeśli melon został kupiony bez powodzenia, nie wyrzucaj go ani nie zjadaj na siłę. Lepiej przechowywać w cukrze i cieszyć się zimą.

Podczas sterylizacji napełnionych słoików w garnku z wodą nie należy dopuścić do silnego wrzenia. Woda do sterylizacji może dostać się do słoików.

Syrop z melona w puszce doskonale nadaje się do namaczania ciast, robienia napojów owocowych czy galaretek.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł