Warzywa są źródłem witamin i minerałów. Marchewki zawierają witaminę A, która jest niezbędna do wzrostu dzieci i jest bardzo ważna dla ostrości wzroku. Największa korzyść przynieść świeża żywność, ale jeśli nie można zjeść słonecznego warzywa z ogrodu, przydadzą się złote przepisy na surowe marchewki na zimę. zimą i wczesną wiosną kiedy nieświeże warzywa są sprzedawane na półkach sklepowych, tak miło jest wyjąć z piwnicy słoik marchewki pachnący latem!

Złote puste przepisy

Ze świeżych marchewek możesz ugotować wiele sałatek, w tym na zimę. W wielu przepisach pomarańczowe warzywo jest dodatkiem do innych składników, ale istnieją opcje gotowania, które są bardzo pyszne marchewki na zimę, w której występuje solo. Dzięki nim możesz gotować nie tylko zwykłe sałatki. Przy pomocy ulubionych przepisów półki spiżarni uzupełnią marynowane marchewki, kawior, sok i pachnący dżem.

Kapusta Kiszona z Chrzanem

Marchew, podobnie jak kapusta, może być fermentowana. Kiedy dodasz chrzan, otrzymasz ostry przedmiot, która stanie się godną przekąską nawet na świątecznym stole.

Skład składników jest prosty:

• 3 kg marchwi;
• 1/2 korzenia chrzanu;
• 3 cebule;
• 6 grudnia l. Sól;
• 4 grudnia l. Sahara.

Będziesz musiał usunąć skórkę z marchewki, umyć okop, a następnie zetrzeć na specjalnej tarce. Obierz korzeń chrzanu i zetrzyj go na zwykłej tarce z małymi otworami. Wymieszaj warzywa, sól, dodaj cukier. Przenieś mieszankę warzywną na emaliowaną patelnię, nałóż ucisk na wierzch i odstaw na tydzień na temperatura pokojowa. Po tym czasie przenieś garnek do chłodnego pomieszczenia na 35-40 dni: temperatura powietrza nie powinna być wyższa niż +10 ... +15 ° C. Przechowuj gotowe marchewki na zimę w słoikach, uprzednio je wysterylizując.

marynowana marchewka

Młode rośliny okopowe są dobre, ponieważ mogą być marynowane w całości. Dzięki niewielkim rozmiarom zmieszczą się nawet w półlitrowych słoikach.

Zestaw użytych produktów jest prosty:

Umyj obrane marchewki i blanszuj przez 2 minuty we wrzącej wodzie. Czosnek obrać i drobno posiekać. Papryki opłukać, usunąć nasiona i posiekać. Przygotowane warzywa włożyć do sterylnych słoików, do każdego parasola włożyć koperek.

Rozgrzej olej na patelni i lekko ostudź. Do każdego słoika wlej trochę schłodzonego oleju. Z wody, soli i cukru przygotuj marynatę gotując ją na dużym ogniu, gotuj około trzy minuty. Wyjmij marynatę z pieca i wlej esencję.

Wlać warzywa powstałą marynatą, a następnie sterylizować słoiki przez pół godziny. Po 30 minutach zamknij pojemniki pokrywkami i zwiń. Wyjmij schłodzone puszki w spiżarni lub piwnicy.

Warzywa po koreańsku

Ulubioną marchewkę po koreańsku można również przygotować na zimę. Bardzo łatwo go ugotować, zajmie to więcej czasu tylko na wstępne przygotowanie.

Na 6 kg marchewki weź:

Obierz marchewki, cebulę i czosnek. Pietruszkę zmielić w moździerzu, cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę czosnkową. Drobno posiekaj marchewki na specjalnej tarce, umieść w dużym pojemniku, sól, dodaj cukier, przyprawy, czosnek, ocet stołowy i wymieszaj.

Cebulę podsmażamy na rozgrzanej patelni z oliwą na głęboki brąz. Odcedź olej i wyrzuć cebulę. Masę warzywną polać olejem, ponownie wymieszać, przykryć małym talerzykiem na wierzchu i włożyć trzy litrowy słoik z wodą jako uciskiem na noc.

Następnego dnia zapakuj sałatkę do wysterylizowanych słoików, wlej powstały sok na wierzch i sterylizuj pojemnik z koreańską marchewką przez 10 minut. Zwiń pokrywki i pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj puste miejsca w chłodnym miejscu.

Recepta bez sterylizacji

Kawior z marchwi - bardzo smaczny przygotowanie warzyw, który nie wymaga sterylizacji przed konserwowaniem. Oprócz głównego składnika dodaje się do niego pomidory.

Skład kawioru obejmuje:

Posiekać obrane i umyte marchewką wodną. Umyte pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i przetrzeć miąższ przez drobne sito.

W dużym kotle rozgrzej olej, włóż posiekaną marchewkę i smaż przez 6 minut. Następnie dołącz puree z pomidorów, czosnek wyciśnięty przez praskę do czosnku i zmielone ząbki i pieprz. Po ugotowaniu mieszanka warzyw wlać cukier granulowany, sól, kolendrę, zamknij pokrywkę i gotuj kawior przez 25 minut. Wlać ocet jabłkowy i pozostaw kocioł w ogniu przez kolejną minutę.

Rozłóż kawior w czystych, wysterylizowanych słoikach, zakręć pokrywki i odwróć do góry nogami. Pozostaw w tej pozycji, aż ostygnie.

Sałatka Z Fasolą

Dla fanów obfite sałatki na pewno podoba mi się inny przepis, który nie wymaga sterylizacji. Ten blank zawiera fasolę, która jest jednym z liderów wśród warzyw pod względem zawartości białka. Nawet początkująca gospodyni może ugotować taką przystawkę.

Wybierz małą marchewkę, aby całkowicie zmieściła się w trzylitrowym pojemniku. Gotuj do połowy ugotowanego i włóż pionowo do słoika. Dodajemy też cały strąk papryki bez pestek, selera i obranego czosnku. Zagotuj osoloną wodę i ostudź. Zalej zawartość słoika solanką, odstaw na 24 h. Po dobie zamknij przedmiot pokrywką i przechowuj w chłodnym miejscu. Tak przygotowaną marchew można dodać do winegretu i innych sałatek.

Przyprawa czosnkiem

Ten domowej roboty ma niezwykle pikantny smak, ponieważ zawiera cukier i sok z rokitnika zmieszany z czosnkiem.

W przypadku marchwi o wadze 1 kg weź:

• 310 g czosnku;
• 110 g cukru;
• 210 g soku z rokitnika;
• 1 grudnia l. Sól.

Przekręć obrany i umyty czosnek maszynką do mięsa. Umyj obrane marchewki, pokrój duże kawałki i gotuj w małej ilości wody do miękkości. Jeszcze gorące marchewki przetrzyj przez sito. Do schłodzonej masy wrzucić czosnek, sól, cukier i wlać sok z rokitnika. Przyprawę wymieszać, ułożyć w sterylnych słoikach i przechowywać w lodówce.

Desery i napoje

Usuń skórkę z roślin okopowych, umyj i pokrój w średnie kostki. Posiekaną marchewkę wymieszać z cukrem i pozostawić do namoczenia na 24 godziny. Po dniu dodać wodę do masy i gotować w rondel emaliowany aż zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy dżem dobrze wymieszać, ułożyć w sterylnych słoikach i zwinąć.

dżem pomarańczowy

Inny słodki kęs w słoikach marchwi na zimę - cudowny dżem, którego przepis zawiera również przydatne pomarańcza- Pomarańczowy. Dzięki swojemu składowi wypełni organizm dorosłych i dzieci witaminą C, a także wzmocni układ odpornościowy. Aby zrobić dżem, weź 2 kg marchewki, 4 pomarańcze, 160 g cukru i szczyptę cynamonu.

Przewiń obrane i umyte rośliny okopowe przez maszynę do mięsa. Usuń skórkę z pomarańczy i wymieszaj z marchewką, w tym samym miejscu wyciśnij sok z cytrusów. Do powstałej masy dodaj cukier i cynamon. Zamiast cynamonu możesz użyć innych przypraw, takich jak imbir, goździki czy kardamon. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody i gotuj przez 1 godzinę po zagotowaniu na małym ogniu. Gotowy dżem wlać do wysterylizowanych słoików.

Kandyzowane warzywa korzeniowe i niezwykła chałwa

Umiejętne gospodynie domowe mogą przygotować od pomarańczowe warzywo nie tylko sałatki, kawior i dżem, ale także inne słodycze, np. owoce kandyzowane. Skład produktów jest minimalny: 6 dużych marchewek, 9 dess. l. cukier i 140 ml wody.

Warzywa korzeniowe obrać ze skórki, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Wlej marchewki roztwór wodny cukier i zagotować na kuchence, zmniejszając ciepło z wrzenia do średniego. Po 10 minutach zwiększ ogień i gotuj, nie zapominając o mieszaniu, aż syrop zgęstnieje. Jeśli syrop jest nadal zbyt rzadki, dodaj więcej cukru.

Gdy marchewki staną się przezroczyste, wyjmij je z pojemnika i połóż na papierze do wyschnięcia. Po wyschnięciu kandyzowanych owoców obtocz je w rolce cukier puder włożyć do szczelnego pudełka i przechowywać w temperaturze pokojowej.

Zwykła chałwa wytwarzana jest z nasion słonecznika i tylko nieliczni znają przepis. pyszne smakołyki z marchwi. Gotowanie chałwy to kolejny sposób na zbiory z jasnej rośliny okopowej.

Kilogram marchewki obrać, umyć i grubo zetrzeć. Umieść go w ognioodpornym naczyniu i podpal. Po zmiękczeniu warzyw dodać 110 g cukru, jedną startą cytrynę, 50 g olej kukurydziany, wymieszać i gotować, aż będzie gotowe. Jeśli masa zaczęła oddzielać się od łyżki podczas mieszania, czas wyłączyć piec.

Do powstałej mieszanki dodaj łyżkę deserową nasion kminku, wymieszaj, uformuj prostokąt, zawiń pergamin i poddaje się presji. Zamiast kminku możesz dodać rodzynki, orzeszki ziemne lub dowolne orzechy. Po 3 dniach chałwa będzie gotowa do użycia.

zdrowy napój

Przygotowanie pysznego i zdrowego soku marchwiowego ze słonecznego warzywa w domu jest łatwe i proste, co pomoże usprawnić proces trawienia. Dlatego zaleca się pić pół godziny przed posiłkiem.

Weź sokowirówkę i wyciśnij z niej sok z 1 kg obranych marchewek. Dodać do sok marchwiowy odrobina cytryny, która będzie działać jak konserwant, wlej napój do słoika i wysterylizuj, jeśli musisz przygotować się na zimę.

Pyszne przepisy

Marchewki również świetnie nadają się na puree iz przyjemnością zjedzą je nawet te dzieci, które nie przepadają za warzywami. Lista składników: 1,1 kg marchwi, 1,1 kg kwaśnych jabłek i 210 g cukru.

Ten przepis na konserwy wykorzystuje gotowane warzywa przetarł przez drobne sito. Jabłka należy obrać i posiekać w robocie kuchennym. Połącz wszystkie składniki i gotuj na dużym ogniu do wrzenia. Gotowe puree przenieś do czystych słoików i sterylizuj przez 20 minut.

Jeśli w kraju urodził się bogaty plon pomarańczowych roślin okopowych i nie ma ich gdzie przechowywać, czas skorzystać z tych przepisów. Gospodarstwa domowe i goście chętnie skosztują pysznych i przydatne puste miejsca od zwykłej marchewki!

Marchewka to warzywo z wieloma użyteczne właściwości. Zawiera substancje, które normalizują trawienie, zapobiegają choroby onkologiczne, zapobiegają starzeniu się skóry i działają antyseptycznie. Prawie każdy mieszkaniec lata zajmuje się uprawą tego warzywa. Jeśli jesteś jednym z nich, czas pomyśleć o tym, co można zrobić ze żniwami. puste opcje przydatne rośliny okopowe dużo. Dowiedz się o nich więcej i zacznij. Przyjrzyjmy się więc najbardziej oryginalne przepisy wykroje z marchwi na zimę.

Przygotowania można przygotować różne sposoby. W ta sprawa wszystko zależy od celu, w jakim będą używane. Warzywo jest suszone, suszone, mrożone i wykorzystywane do konserwacji. Możesz eksperymentować i wypróbować wszystkie metody zbioru.

mrożone marchewki

Ta metoda przechowywania jest uważana za najprostszą. Jego zaletą jest to, że warzywo pozostaje na wpół ugotowane przez długi czas. Wystarczy umyć i obrać rośliny okopowe, następnie pokroić w kostkę lub paski, umieścić w plastikowych torebkach lub pojemnikach i wysłać do przechowywania w zamrażarce. Możesz również użyć grubej tarki i posiekać warzywa korzeniowe. Taki preparat można stosować do pierwszych dań, sałatek, deserów.

Mrożona marchewka

Suszona marchewka

W suszone warzywa wszystkie cenne substancje są zachowane. W tej formie może być dodany do pierwszych dań i przystawek. Suszenie można wykonać na różne sposoby.

Suszona marchewka

słomki

Jeśli chcesz użyć tej pustej opcji, musisz wybrać najjaśniejsze okazy. Przed siekaniem umyj i gotuj warzywa korzeniowe przez 15 minut. Następnie zdejmij z nich skórkę i pokrój w paski (grubość 5-7 mm). Połóż na blasze do pieczenia równomierną cienką warstwą i wyślij do wyschnięcia w piekarniku w temperaturze +75 ºС.

paluszki z marchwi

Tarte na grubej tarce

Umyj rośliny okopowe, gotuj (nie dłużej niż 5 minut), posiekaj gruba tarka. Wysuszyć surowiec w warunkach pokojowych, a następnie rozłożyć go na blasze do pieczenia w 1 warstwie i wysuszyć w piekarniku w temperaturze +75 ºС. W zależności od tego, jak długo trwa suszenie, marchew może okazać się wysuszona (nieznacznie niedosuszona) i wysuszona. Możesz dodać ten szablon do różne potrawy i użyj "tak po prostu". Taki zdrowa uczta należy podawać dzieciom.

Marchewki można trzeć na grubej tarce

Zachowane w naturze

Ten wariant preparatu może pełnić funkcję samodzielnego dania. Możesz z niego zrobić sałatki. Świetna opcja do przygotowywania dietetycznych posiłków.

konserwy w w naturze marchewka

słony

Solone marchewki zachowują wiele przydatne substancje. Warzywa marynowane idealnie nadają się do sałatek, pierwszych dań. Do solenia warto preferować odmiany stołowe (Nantes, Moskwa zima, Gribovskaya) o jasnym kolorze. W przypadku wykrojów możesz użyć roślin okopowych ze skórką i bez.

Solone marchewki zachowują wiele przydatnych substancji.

Marynowane całe marchewki w wannie

Do solanki będziesz potrzebować:

• woda -1 l;
• sól 60-65 g.

Przeczytaj także:

Przepisy na puste jabłka na zimę: 12 sposobów na wygraną

Rozpuść sól we wrzącej wodzie, gotuj płyn przez 5 minut. Schłodzić i napełnić je warzywami korzeniowymi.

Gotowanie:

1. Opłucz warzywa.
2. Weź wannę, włóż do niej marchewki warstwami, zalej zimną solanką, aby przykryła ją o 10-15 cm, połóż ucisk na drewnianym kole.
3. Przechowuj pojemnik w warunkach pokojowych przez 4-5 dni, następnie przenieś go w chłodne miejsce i pozostaw tam do nadejścia zimy.

Rada. Jeśli marchewki solone, zaleca się przed zjedzeniem namoczyć je w przegotowanej wodzie.

Solone posiekane marchewki

1. Umyj i oczyść korzenie. Pokrój warzywa. Pokrój je w kostkę, kółka lub patyczki.
2. Posyp dno pojemnika solą, umieść korzenie na 3/4 objętości pojemnika, napełnij do góry 6% zimną solanką, połóż ucisk. Niech kompozycja fermentuje. Zajmie to 4-5 dni. Następnie przenieś wannę na zimno.

Solenie ze sterylizacją

Do solanki przygotuj:

• woda -1 l;
• sól -30 g.

Gotowanie:

1. Wlej warzywa zimna woda przez 15 minut. Umyj i zanurz we wrzącej wodzie na 3-4 minuty.
2. Usuń skórkę, posiekaj w kółka (grubość nie więcej niż 1 cm), włóż do słoików.
3. Napełnij gorącą solanką. Rozpocznij sterylizację: puszki 0,5 litra 40 minut, 1 litr 50 minut.

Marynowany

Marynowane marchewki są doskonałym składnikiem sałatek, winegret i dodatków. Może być stosowany jako przekąska.

Przepis 1: Marynowane Marchewki

Do marynaty będziesz potrzebować:

• 1 litr wody;
• sól - 50 g;
• cukier - 90 g;
• esencja octu -1 łyżka. l.

Składniki (na 1 litrowy słoik):

• marchewka;
• ziele angielskie - to 8 sztuk;
• pieprz czarny -8 szt .;
• goździk -5 szt .;
• liść laurowy 1-2 sztuki;
• cynamon, czosnek lub zioła opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Warzywa korzeniowe opłukać, obrać, włożyć do wrzącej osolonej wody. Po 3-5 minutach wyjmij, pozwól warzywom ostygnąć i pokrój je w kółka lub plastry.
2. Pokrojone marchewki włożyć do słoików, polać gorącą marynatą. Sterylizuj przez około 20 minut, następnie zwiń słoiki, odwróć je na pokrywki i zawiń w ciepły koc, aż ostygną. Banki o pojemności 0,5 litra wymagają sterylizacji przez około 15 minut.

Przepis 2: Bułgarska marynowana marchewka

Do marynaty będziesz potrzebować:

• 1 litr wody;
• sól - 30 g;
• cukier - 60-70 g.

Gotowanie:

1. Marchewki umyć, obrać, pokroić w małe kółka. Zanurz we wrzącej wodzie na 3-4 minuty.
2. Wlać do każdego słoika (1 l) 0,5 szklanki octu 9%, 1 szklanka oleju roślinnego. Umieść marchewki, 60 g czosnku w pojemniku, napełnij gorącą marynatą. Sterylizuj przez około 15 minut, a następnie zacznij zwijać puszki.

Zimowe sałatki, przystawki i kawior

Do sałatek i przekąsek z marchwi potrzebne będą również inne warzywa. Składnikami twistów będą pomidory, Papryka, cebula czosnek. Sałatki z marchwi są niesamowicie smaczne. Można je dodawać do zup, smarować chlebem, stosować jako dodatek.

kawior z marchwi

Przeczytaj także:

Robienie soku w domu

Przepis na sałatkę „Jesień”

• marchewki - 2 kg;
• pomidory - 1 kg;
• czosnek - 3 małe ząbki;
• sól - 1.st. l;
• cukier - 2.st. l.;
• olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• ocet jabłkowy - 2 łyżki. l.;
• pieprz czarny - 10 szt .;
• goździki - 1-2 szt .;
• mielona kolendra - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

1. Umyj korzenie, usuń skórkę, posiekaj na grubej tarce. Pomidory obrać, posiekać blenderem lub maszynką do mięsa. Zmiel czosnek.
2. Smaż warzywa na małym ogniu przez 5 minut, następnie dodaj resztę warzyw, cukier, sól i przyprawy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu mieszankę warzywną.
3. Następnie dodaj ocet, ponownie wymieszaj warzywa i trzymaj je pod pokrywką jeszcze przez minutę.
4. Wlej miksturę do słoików, zwiń i odwróć na pokrywki. Zawiń pojemniki, aż całkowicie ostygną.

Sałatka "Jesień"

Okres przydatności do spożycia sałaty wynosi około 12 miesięcy.

Koreański przepis na marchewkę

Do gotowania będziesz potrzebować:

• marchewki - 1 kg;
• czosnek - 7-8 ząbków;
• ostra papryka - mały kawałek

Do marynaty:

• woda - 0,5 l;
• cukier - 6 łyżek. l.;
• sól - 4 łyżki. l.;
• ocet 9% - 3 łyżki. l;
• olej roślinny - 1 szklanka.

Gotowanie:

1. Umyj marchewki, zetrzyj na grubej tarce. Możesz użyć specjalnej tarki „koreańskiej”. Wymieszaj zmielony czosnek.
2. Napełnij słoik ostra papryczka, mieszanka czosnkowo-marchewkowa. Warzywa zalać wrzątkiem przez 15 minut. Odcedź wodę i napełnij pojemnik wrzącą marynatą. Natychmiast zacznij się toczyć. Włącz pokrywkę, zawiń w ciepły koc, aż ostygnie.

„Marchew po koreańsku”

Do zbioru możesz użyć słonecznika lub Oliwa z oliwek. alternatywny ocet stołowy może stać się winem lub jabłkiem. Jeśli chcesz, dodaj do skrętu kolendrę lub zmielony czarny pieprz.

kawior z marchwi

Ten przepis jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Jego dużym plusem jest to, że dobrze się trzyma i ma niesamowity smak. Jeśli poeksperymentujesz ze składnikami, możesz wybrać dla siebie najwięcej smaczny sposób gotowanie zimowego jedzenia.

Przepis na kawior z marchwi „Ryzhik”

Aby się przygotować, przygotuj:

• marchewki - 1,5 kg;
• pomidory - 2 kg;
• czosnek - 2 małe główki;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny- 1 szklanka;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• ocet 9% - 30 ml.

Gotowanie:

1. Obierz marchewki i pomidory. Zmiel warzywa, dodaj do nich olej, cukier, sól, gotuj przez 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając.
2. 15 minut przed gotowością dodaj posiekany czosnek do warzyw, po 10 minutach wlej ocet i wymieszaj. Trzymaj pod przykryciem przez 3-5 minut, następnie umieść warzywa w wysterylizowanych słoikach i zwiń je. Odwróć na pokrywki, zawiń i ostudź.

Zimowe słodycze marchewkowe

Smak tych blanków z pewnością docenią dzieci. Ich zaletą jest to, że słodycze zachowują wszystkie użyteczne właściwości.

Sok z marchwi i puree

Aby nasycić organizm cennymi substancjami, wskazane jest preferowanie świeżo wyciskanych soków. Zimą nie zawsze da się przygotować takie napoje, więc alternatywą może być soki w puszkach. W każdym razie domowe napoje będą lepsze niż te kupione w sklepie.

Kochamy marchewki za ich jasny kolor, przyjemny smak i obfitość witamin. To warzywo rośnie dość szybko i od połowy lata cieszy letnich mieszkańców soczystymi roślinami okopowymi. Przepisy na zbieranie marchewki na zimę nie są tak skomplikowane, a nawet początkujący w gotowaniu będzie mógł gotować z niej potrawy.

Najłatwiejszym sposobem na zimowe zbiory jest zamrożenie roślin okopowych. Oczywiście marchewki należy najpierw dokładnie umyć i obrać. Krojenie warzyw odbywa się inaczej. Wszystko zależy od tego, jak zamierzamy go wykorzystać zimą. Kółka - na zupy, kostki na gulasze, słomki - na pilaw. Możesz po prostu zetrzeć marchewki lub przepuścić je przez robot kuchenny.

Podczas zamrażania należy pamiętać o dwóch rzeczach. Marchewki są natychmiast pakowane w porcje. I lepiej zamrozić, aby zaoszczędzić miejsce w prostokątnych pojemnikach. Na przykład umieść porcje marchewki w plastikowe torby w worku na mleko tetrapak. Dzięki temu produkt zajmie mniej miejsca w zamrażarce.

Suszona marchewka

Zbiór suszonej marchwi pozwala na przechowywanie jej w dowolnym dogodnym miejscu bez użycia lodówki. Te warzywa świetnie nadają się do robienia zup i sosów. Wiele osób, zwłaszcza dzieci, uwielbia jeść. suszona marchewka jako przekąski. To jest piękne zamiennik witamin frytki! Ponadto marchewki suszone bardzo niewiele ważą i dlatego są często używane tam, gdzie „liczy się każdy gram” – w podróży turystycznej.

Aby ułatwić suszenie rośliny okopowej, należy ją najpierw ugotować. Słomki marchewkowe - około 10-15 minut. A jeśli chcemy suszyć marchewki, starte na grubej tarce, wystarczy pięć minut gotowania. Następnie korzenie są ścinane właściwy sposób, ale nie grubszy niż 5-7 mm, lub podpałka na tarce.

Następnie marchewki suszy się przez kilka godzin w temperaturze pokojowej i dopiero wtedy rozpoczyna suszenie w piecu. Temperatura w nim nie powinna przekraczać + 75 ° C, a warzywa należy zawsze suszyć w jednej warstwie. Wtedy produkt zachowa maksimum przydatnych substancji i nie straci swojego kształtu i koloru.

Suszone marchewki najlepiej przechowywać w szklane słoiki z ciasno przylegającymi pokrywkami. Przed użyciem takie marchewki są wcześniej moczone.

Marchewki w Puszkach

Ta metoda zbioru na zimę jest stosowana, gdy konieczne jest zachowanie rośliny okopowej w jej naturalnej postaci. Małe odmiany marchwi doskonale nadają się do konserw - "Shantane" i "Parmex" i tylko średnie rośliny okopowe, które rosły w zacienionych miejscach strefa podmiejska. Zachowane są również wczesne odmiany marchwi, nieprzeznaczone do przechowywanie długoterminowe. Na przykład „Tushon”, „Alenka”, „Vitaminnaya 6”, „Karotel”, „Nantes 4”, „Samson” lub „Losinoostrovskaya 13”.

Marchew w puszkach może być z przyprawami i przyprawami lub bez nich. Wszystko zależy od chęci. Taki produkt służy do przygotowania tak wielu potraw i jest niezbędny w żywieniu dietetycznym.

Aby zachować marchewki, są one wstępnie myte i obierane. Gotowe rośliny okopowe umieszcza się w rondlu, na dno wlewa się 100-150 ml wody, a marchewki trzyma się na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 15 minut.

W przypadku solanki, która będzie używana do konserw, wsyp 1 czubatą łyżkę stołową soli na 1 litr wody. Gdy solanka się gotuje, marchewki umieszcza się w wstępnie wysterylizowanych słoikach. Małe rośliny okopowe kładzie się w całości, a większe na dwie części.

Banki z marchewką wypełnia się do samej góry przegotowaną solanką i rozpoczyna się proces sterylizacji. Do dużego rondla wlewa się wodę, na jego dnie kładzie się gąbkę lub szmatkę, a na wierzchu umieszcza się słoiki. Woda na patelni powinna sięgać „ramion” puszek lub nawet nieco wyżej. Z góry słoiki są przykryte pokrywkami i trzymane we wrzącej wodzie: pół litra - przez 35-40 minut, a litr - 45-50 minut. Następnie słoiki zamyka się pokrywkami, odwraca i po uprzednim przykryciu kocem lub ciepłą szmatką pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Dzień później można postawić słoiki z marchewką stałe miejsce magazynowanie.

W tym filmie doświadczona ogrodniczka i gospodyni Zinaida Pietrowna opowiada o tym, jak właściwie konserwować marchewki w domu.

marynaty z marchwi

Przewagą warzyw solonych nad konserwowymi jest znacznie większe zachowanie składników odżywczych, zwłaszcza witamin. Problemem z piklami są zawsze warunki przechowywania. Solone marchewki należy umieścić w chłodnym miejscu. Idealnie - w warunkach piwnicznych. I musisz się tym zająć z góry.

Do marynowania wybierz jasne, pomarańczowe warzywa korzeniowe mając mały rdzeń. Dobrej jakości półfabrykaty uzyskuje się z odmian „Nantes”, „Gribovskaya” i „Moscow Winter”. Do solenia rośliny okopowe są myte. Ale czyścić je, czy nie - decyduje sama gospodyni.

Przy dużej ilości preparatów na zimę marchewki są solone w całości w wanienkach. Aby to zrobić, umyte rośliny okopowe umieszcza się w wannie. W przypadku solanki 60-65 g soli dodaje się do 1 litra wody i wodę gotuje się przez 5 minut. Solanka jest dodawana do wanny już wystudzonej i tak, aby jej poziom był o 10-15 cm wyższy niż marchewki. Następnie na wierzchu umieszcza się drewniany okrąg i ustawia się ucisk. Wanna powinna stać w pokoju przez 4-5 dni. A potem jest zabierany do chłodnego pomieszczenia do długotrwałego przechowywania.

Możesz również marynować marchew do przyszłego użytku, siekając ją. Aby to zrobić, umyte rośliny okopowe wciera się w grubą tarkę lub kroi w paski lub plastry. Na dno pojemnika, w którym będzie przechowywany przedmiot, wlewa się trochę soli, umieszcza się tam posiekaną marchewkę - trzy czwarte objętości pojemnika i zalewa schłodzoną solanką przygotowaną według tej samej receptury. Tak jak cała marchewka, cięcie jest trzymane w pokoju przez 4-5 dni i umieszczane w piwnicy.

Aby móc przechowywać solone marchewki w pomieszczeniu, muszą być wysterylizowane. W tym przypadku nadzienie odbywa się w ilości 30 g soli na 1 wodę. Marchewki są myte, obierane i krojone w kręgi o grubości do 1 cm Banki z ułożoną marchewką wylewa się gorącą, świeżo przegotowaną solanką i przykrywa pokrywkami, sterylizuje na małym ogniu we wrzącej wodzie: 0,5 l - 40 minut i litr - 50 minut.

Marchewki solone zimą można dodawać do sałatek, winegret, zup, a także gorących dań z mięsem, drobiem czy rybą. Jeśli marchewka smakuje zbyt słono, należy ją wcześniej namoczyć w wodzie, a nadmiar soli zniknie.

Marynowana marchewka

Marynowanie - piękny sposób przygotowania zimowe. Marynaty o różnym składzie nadają potrawom całkowicie niepowtarzalny smak. I prawie nikt nie pozostaje obojętny na chrupiącą konsystencję i słodko-kwaśne nuty marynowanych warzyw.

Aby przygotować marynatę, na 1 litr wody weź 1 łyżkę. łyżka soli ze zjeżdżalnią i 2 łyżki. łyżki cukru pudru. Dodatkowo 100 g jabłka lub zwykły ocet lub 1 łyżka. łyżka esencja octowa. W 1 litrowym słoiku dodaj 6-7 szt. ziarna pieprzu, po 4 goździki i piment, 1-2 szt. liść laurowy, zielenie i 2 ząbki czosnku. Jako zieleninę stosuje się liście kopru, pietruszki, wiśni, chrzanu lub jabłka.

Marchewki są dokładnie myte, obierane i umieszczane we wrzącej wodzie na 5 minut przed pokrojeniem. Warzywa korzeniowe można kroić w kostkę, kółka lub słomki. Przyprawy i zielenie umieszcza się na dnie słoików, na nich umieszcza się marchewki, a wszystko wylewa się gotowaną marynatą. Następnie słoiki przykrywa się pokrywkami i sterylizuje w rondlu z wodą: pół litra - 12-15 minut, a litr - 20-25 minut.

Wskazówki dotyczące marynowania marchwi:

• Zieloni, które zostaną dodane do słoików, są dokładnie myte pod bieżącą wodą.
• Czosnek umieszcza się w słoikach z całymi włosami. Wtedy płyn w słoikach nie mętnieje.
• Zawartość słoików wypełniona jest do samej góry gorącą solanką.
• Po zakończeniu wszystkich prac słoiki są odwracane i pozostawiane do ostygnięcia pod przykryciem przez około dzień.

Marynowane marchewki idą z hukiem, jak soczyste, pikantna przekąska. Dobrze jest dodać go do sałatki zimowe, winegret, a także używać do duszenia Dania mięsne lub jako dodatek.

Na naszej stronie internetowej znajdziesz przepis na gotowanie krok po kroku.

Witaminowe zimowe przekąski i sałatki

Dania złożone, do których dodaje się marchewki, są wykonane z różne warzywa- słodka papryka, pomidory, bakłażany, cebula i czosnek. Smak takich sałatek również dobrze się komponuje kwaśne jabłka. A jeśli witamina C zostanie zniszczona podczas obróbki cieplnej, karoten, za który tak bardzo cenimy marchew, pozostaje nienaruszony.

Warzywa i przyprawy do sałatek i przystawek można też ułożyć na różne sposoby. Ponadto możesz urozmaicić potrawy, zmieniając kształt kroju. Marchewki z warzywami są zwykle duszone pod pokrywką przez około 20 minut, następnie dodaje się do nich rafinowany olej roślinny. Około 150 ml na 1 kg warzyw. Na minutę przed gotowością dodaj trochę octu.

Słoiki z gorącą mieszanką marchwiowo-warzywną przykrywa się pokrywkami i sterylizuje. Możesz je przechowywać w temperaturze pokojowej. Przed podaniem ten półfabrykat zwykle umieszcza się w lodówce na godzinę. Te sałatki i przekąski są świetne. niezależne danie. Wykorzystywane są również do robienia kanapek oraz jako dodatek do barszczu czy zup.

dżem pomarańczowy

W tym żniwa zimowe urzeka wszystko - jasny świąteczny kolor, przyjemna delikatna konsystencja i oczywiście niezwykły smak. Dlatego dżem marchewkowy często staje się ulubionym przysmakiem każdego, kto go spróbował. Przepis na taki dżem niewiele różni się od słodkich przetworów wytwarzanych z owoców lub jagód.

Na 1 kg roślin okopowych weź do 1 kg cukru pudru i 2 g kwasu cytrynowego (lub soku z połowy cytryny). Najpierw marchewki myje się, obiera, kroi w małe plasterki lub kółka, posypuje cukrem i pozostawia na dzień w temperaturze pokojowej, aby dał sok.

Następnego dnia na patelnię z kandyzowaną marchewką dolewamy trochę wody, nakładamy powolny ogień i gotuj, aż skończysz. Zwykle - około 30-40 minut. Następnie do dżemu dodaje się kwasek cytrynowy lub świeżo wyciśnięty sok z cytryny i gotuje przez kolejne 3-4 minuty. Gorący dżem należy rozłożyć na słoiki. Urozmaicaj smak marchewkowy smakołyk podczas gotowania możesz dodać do niego wanilinę, cynamon lub liście mięty.

Kandyzowane marchewki

Każdy kocha kandyzowane owoce! To mile widziana uczta i śliczna dekoracja do pieczenia i ciast. A robienie kandyzowanej marchewki wcale nie jest trudne.

Najpierw musisz umyć marchewki, obrać je i pokroić w kółka lub kostki. Następnie wszystko to umieszcza się w rondlu i dwukrotnie doprowadza do wrzenia. Po pierwszym i drugim wrzeniu woda jest spuszczana. Następnie do marchwi dodaje się cukier granulowany (1,5 szklanki na 1 kg roślin okopowych) i patelnię stawia się na wolnym ogniu. Pod wpływem wysoka temperatura marchewki zaczną wydzielać sok, a cukier się rozpuści. W takim przypadku nie zapomnij delikatnie wymieszać zawartości patelni, aby marchewki i cukier się nie przypaliły.

Owoce kandyzowane gotuje się przez 20-25 minut, wrzuca do durszlaka i pozostawia do spuszczenia nadmiaru płynu. Powstały syrop można wlać do słoika i wykorzystać w codziennym gotowaniu. Na przykład takie pachnący syrop – dobry dodatek na poranną kawę.

Następnie zaczynają suszyć kandyzowane owoce na blasze pokrytej pergaminem. Jeśli pomieszczenie jest odpowiednio wentylowane, suszenie można przeprowadzić w pomieszczeniu. Jednak ten proces zajmie trochę czasu. Łatwo przyśpieszyć suszenie w piekarniku. Trwa 45-50 minut dmuchania w temperaturze + 45 ° C, a kandyzowane owoce są gotowe. Chociaż są jeszcze wystarczająco miękkie, są zwijane w granulowany cukier i wyjmowane do trwałego przechowywania.

W tym filmie Claudia Korneva opowiada o przepisie krok po kroku na robienie kandyzowanej marchewki.

19.07.2015 1 503 0 ElishevaAdmin

Przetwory, dżemy, marmolady / Ogórki konserwowe, marynaty, sałatki, smażone / Owoce kandyzowane, suszenie i zamrażanie

Marchewka jest niemal tak wszechobecna jak cebula i występuje w formie wymagany składnik w duża liczba dania. Wkłada się marchewki do zupy, do gulaszu, do lecho, do pilawu i do sałatek. I papryki faszerowana marchewką! Jednym słowem jest wszędzie. Ale prawie zawsze w tle. I dajmy jej pierwszą rolę, a nawet.

W końcu marchewki korzystnie wpływają na wzrok, poprawiają cerę, dodają nam wigoru i dodają energii. Ponadto należy do tych rzadkich owoców, których jakość pochodzi od gotowanie nie pogarsza się.

I możesz go przygotować w formie gotowe posiłki, na przykład sałatki lub kawior oraz w postaci dressingów, dodatków i innych półproduktów. Może być przechowywany w stanie zamrożonym, wysuszonym lub wysuszonym.

Więc spójrzmy na to w kolejności. Słoiki przygotujemy wcześniej, myjąc je i sterylizując.

marchewki na zimę

1. Moje marchewki i blanszuj przez 15-20 minut, potem wrzuć zimna woda.

2. Dopiero potem myjemy każdą marchewkę, usuwając skórkę i kroimy w paski, kółka lub kostki. Lub możesz go grubo pocierać na zwykłej tarce lub na koreańskiej.

3. Połóż posiekaną marchewkę na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 80 ° C na 5-6 godzin. Gdy tam jest, należy go okresowo mieszać i odwracać, uzyskując równomierne suszenie.

4. Pozwól wysuszonym fragmentom marchwi całkowicie ostygnąć i umieść je w pojemnikach lub słoikach, najważniejsze jest to, aby były szczelnie zamknięte.

Jeśli masz suszarkę elektryczną, to jest jeszcze lepiej: ustawiamy w niej temperaturę na 40 ° C, a wraz z nią większość składników odżywczych jest całkowicie zachowana.

Zamrażanie marchwi

1. Wybieramy marchewki średniej wielkości, absolutnie całe i zdrowe.

2. Myjemy je, czyścimy i kroimy w paski lub cokolwiek chcemy. Można go grubo pocierać, a małe marchewki są zazwyczaj mrożone w całości.

3. Przygotowane marchewki poddaje się blanszowaniu: posiekane - 2-3 minuty, całe - 5-6. Marchewki wyjęte z wrzącej wody wrzucamy na kilka minut do zimnej wody, następnie wycieramy ręcznikiem i suszymy.

4. Suszone marchewki rozdajemy do torebek i wkładamy do zamrażarki.

Marchewka zakonserwowana na zimę

Obliczenie dotyczy 10 puszek po ½ litra
Składniki

Marchewki, 3½ kg

Ocet 6%, 250 ml

cukier, 50g

Sól, 50g

Woda, 2 l

1. Gotowanie marchewki - umyj, obierz, pokrój, w tym przypadku w kółka.

2. Po zasoleniu wody (20 g soli na 1 litr wody) gotujemy i blanszujemy w niej kółka marchewki przez 5 minut.

3. Przygotuj nadzienie według przepisu: do wody wrzuć cukier i sól, zagotuj i wlej ocet. Po ugotowaniu nadzienie jest gotowe.

4. Blanszowane marchewki układamy w słoikach i napełniamy gorącym nadzieniem.

5. Sterylizuj przez 20 minut i zwiń.

Taka marchewka trafia na przystawkę do mięsa, można ją umieścić w sałatkach - bardzo wygodna.

Suszona marchewka

Składniki

Marchewki, 1 kg

Kwas cytrynowy, 5 g

cukier, 200g

Wanilina

1. Pokrój przygotowane marchewki w kółka, których grubość nie przekracza 1 cm.

2. Posyp je cukrem wymieszanym z kwaskiem cytrynowym i wanilią.

3. Uciskamy posypane marchewki i czekamy na pojawienie się soku.

4. Gdy sok się wyróżni, połóż naczynia z marchewką na ogniu i powoli podgrzewaj do zagotowania.

5. Gdy sok się zagotuje, odcedź go. Plastry marchewki układamy na blasze do pieczenia i suszymy w lekko nagrzanym piekarniku. Marchewki powinny zachować elastyczność kół.

Marchewka marynowana. Przepis

Składniki

Marchewka, 750 g

Pasta pomidorowa, 1-2 łyżki

Cebula, 200g

Rosół (dowolny), 120 g

Olej roślinny, 100 ml

Ocet 3%, 1 des l

Cukier, 1 łyżeczka

Ławruska, 2-3 liście

Zmielony czarny pieprz

1. Pokrój marchewki w paski, cebulę też. Wkładamy je do dobrze rozgrzanego oleju i smażymy przez 10 minut.

2. Dodaj do nich koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

3. Wlać bulion i ocet, wsypać cukier i długo dusić, do miękkości. 5 minut przed końcem duszenia włożyć przyprawy.

4. Układamy gorącą masę w słoikach i zwijamy.

Dressing „Witamina” na słoną zupę, na zimę

Składniki

Marchewki, 1 kg

Cebula, 1 kg

Papryka słodka, 1 kg

Pomidory, 1 kg

Zieloni, 1 kg

Sól, 1 kg

1. Trzy duże marchewki, paprykę słodką pokroić w paski, a cebulę i pomidory w kostkę. Drobno siekamy warzywa.

2. Posyp wszystko solą i dobrze wymieszaj.

3. Mocniej wkładamy do słoików, zamykamy je nylonowe pokrywki i przechowywać w lodówce.

Marchewka z jabłkami i chrzanem, przekąska w słoikach

Składniki

Marchewki, ½ kg

Chrzan, kręgosłup, ½ kg

Jabłka, ½ kg

Sól, 1 łyżka ze zjeżdżalnią

Cukier 2 łyżki bez góry

Olej roślinny, 2 łyżki

Ocet 9%, 1 łyżka

Woda, 2 łyżki

1. Trzy duże korzenie i jabłka i wymieszaj.

2. Bierzemy 2 słoiki po 1 litrze każdy i napełniamy je mieszanką.

3. Przygotuj marynatę rozpuszczając sól i cukier w wodzie i occie, przelej do słoików.

4. Do każdego słoika wlej 1 łyżkę oleju, przykryj pokrywkami i wysterylizuj.

5. Po 10 minutach wrzącej wody zwinąć.

Marchew duszona z burakami, zimą może służyć jako dressing do barszczu

1. Kroimy w kostkę zarówno marchewki jak i buraki, mieszamy i umieszczamy w słoikach o pojemności 1 litra.

2. Do każdego słoika wlej 3 łyżki oleju.

3. Zakrywanie słoików blaszane pokrywki bez gumek, włóż je do wyłączonego zimnego piekarnika.

4. Włącz ogrzewanie i doprowadź temperaturę do 160-180 ° C, a wraz z nim trzymamy słoiki w piekarniku przez 35-40 minut.

5. Wyjmujemy słoiki, do każdego wlewamy 1 łyżkę oleju + 1 łyżeczkę octu 6% i zwijamy. Zabieramy inne wieczka, nowe i wysterylizowane.

Pyszne przygotowanie: marchewki smażone w sosie pomidorowym

Składniki (na 1 litrowy słoik)

Marchewka, 600 g

Sos pomidorowy, 400 g

Olej roślinny - smaż

1. Marchewki pokrojone w paski podsmażyć na oleju, doprowadzić do gotowości.

2. Wyłożyć z patelni na patelnię, dodać sól i sos, wymieszać do uzyskania równomiernego rozprowadzenia.

3. Podgrzewamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 7 minut.

4. Słoiki napełniamy nie sięgając górnych 2 cm, litrowy słoik sterylizujemy przez 50 minut. Jeśli zamiast tego wziąłeś dwa ½ - litra, czas sterylizacji zostanie skrócony do 35 minut.

Przyprawa do marchewki i czosnku na zimę, przepis

Składniki

Marchewki, 1 kg

Czosnek, 100 g

Pomidory, 1 kg

Sól, 1 łyżka

Cukier, ½ łyżki

Olej roślinny, 1 łyżka

Ocet 9%, 1 łyżka

Mielona czerwona papryka, 1 łyżka

1. Trzy duże marchewki i smaż na oleju przez 10 minut.

2. Wypuszczamy pomidory ze skórki, siekamy i dodajemy do marchewki wraz z solą i cukrem.

3. Powoli gotuj przez 1½ godziny. 10 minut przed końcem dodać ocet, zagotować.

4. Przyprawę układamy w słoikach i zwijamy. Odwracając słoiki i kładąc je na pokrywkach, zawiń je. Trzymaj tak, aż całkowicie się ochłodzi.

Kawior warzywny z marchewką, jak gotować

Składniki

Marchewki, 2 kg

Cebula, 1 kg

Papryka słodka, 3 szt

Pomidory, 3 kg

Buraki, 1 kg

Ostra papryka, 1 strąk

Sól, 3 łyżki

Cukier, 1 łyżka

Olej roślinny, 800 ml

Ocet 70%, 1 łyżka

1. Zmiel warzywa w maszynce do mięsa i wymieszaj.

2. Włożyć do rondla z cukrem, masłem i solą, podgrzać. Gotuj powoli przez 2 godziny. Na koniec na patelnię wlej ocet i wymieszaj.

3. Napełnij słoiki ognistą mieszanką i natychmiast je zwiń. Słoiki nakładamy na wieczka i zawijamy – niech ostygną powoli i przez długi czas.

Kawior z marchwi „Jedzenie” na zimę

Składniki

Marchewki, 1 kg

Cebula, ½ kg

Pasta pomidorowa, 1 łyżka

Olej roślinny, 1 łyżka

Liść laurowy, 5 szt.

Zmielony czarny pieprz

Woda, 1 l

1. Trzy duże marchewki, posiekaj cebulę. Cebulę wkładamy do emaliowanej patelni, wlewamy koncentrat pomidorowy rozcieńczony w wodzie, przyprawy i dusimy.

2. Osobno dusić marchewki w wodzie.

3. Gdy oba będą już prawie gotowe, wymieszaj wszystko razem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 ° C.

4. Po przetrzymaniu warzyw przez ½ godziny zwiń je w rulon.

Marchewka „Czosnek”, pyszna przekąska

Składniki

Marchewki, 1 kg

Czosnek, 200g

Olej roślinny, 1 łyżka

Solanka

Sól, ½ łyżki

Woda, 4 łyżki
1. Pokrój marchewki w kostkę, posiekaj czosnek.

2. Wymieszaj czosnek z kostkami marchewki, dodaj olej i wymieszaj.

3. Przygotuj solankę, napełnij ją marchewką i czosnkiem. Mieszankę układamy w słoikach ½ - litra.

4. Poddajemy je sterylizacji na 20-25 minut i zwijamy. Odwracając słoiki, dobrze je zawiń.

Sałatka z marchewki i papryki oraz pomidorów na zimę

Składniki

Marchewki, 1 kg

Cebula, 1 kg

Papryka bułgarska, 1 kg

Pomidory brązowe, 1 kg

Olej roślinny, 2 łyżki

Cukier, ½ kg

Ocet owocowy, 2 łyżki

Sól, 1 łyżka

Woda, 1 łyżka

1. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę.

2. Ugotuj marynatę, zanurz w niej kostki marchwi i gotuj przez 10 minut.

3. Wszystko inne pokrojone w plasterki wrzucamy do marchewki, gotujemy przez ½ godziny.

4. Bierzemy słoiki ½ - litrowe, sterylizujemy i układamy w nich wrzącą mieszaninę.

5. Zwijamy się, po czym dobrze zawijamy, odwracając słoiki.

Sałatka z marchwi z fasolą

Składniki

Marchewki, 1 kg

Fasola, 2 łyżki

Cebula, ½ kg

Sól, 2½ łyżki

Cukier, 1 łyżka

Olej roślinny, 1 łyżka

Ocet 70%, ½ łyżeczki

1. Ugotuj marchew i fasolę osobno, aż będą w pełni ugotowane.

2. gotowane marchewki delikatnie pokroić w kostkę, cebulę - półpierścienie.

3. Połącz półpierścienie cebuli i kostki marchewki z fasolą, wymieszaj i gotuj razem przez 1 godzinę.

4. Wkładamy do słoików i zwijamy.

Dekoracja z marchewki i brukselki

Składniki

Marchewka

Kapusta

Woda, 1 l

Sól, 20g

Ocet stołowy, ½ łyżki stołowej na 1 słoik szwów o objętości 1 litra

1. Marchewki pokroić w średniej wielkości kostkę, blanszować przez 5 minut. Zalej zimną wodą, włóż kostki do durszlaka.

2. Posortowaną kapustę również blanszujemy przez 5 minut, zanurzamy w zimnej wodzie i dekantujemy.

3. Zaczynamy napełniać słoiki o pojemności 1 litra: na dole kładziemy marchewki, kapustę na wierzchu. Nie powinien być nadmiernie zagęszczony.

4. Ugotuj marynatę i wlej ją gorącą do słoików. Do każdego słoika dodaj ocet zgodnie z przepisem i poddaj sterylizacji

5. Konieczna jest sterylizacja przez 40 minut, po czym zwijamy puszki, odwracamy i nie trzeba ich owijać.

Puree z marchwi dla dzieci i dorosłych z sokiem z rokitnika. Przydatne puste

Składniki

Marchewki, 1 kg

Sok z rokitnika, 300 ml

cukier, 300 g

1. Całkowicie gotujemy marchewki i przecieramy przez sito - dostajemy tłuczone ziemniaki.

2. Dodaj cukier i sok, podgrzej i gotuj przez 15 minut.

3. Gdy puree się gotuje, wlej je do słoików i natychmiast zwiń.

Puree w słoikach, marchew-jabłko

Składniki

Marchewki, 1 kg

Kwaśne jabłka, 1 kg

cukier, 200g

1. Obierz i gotuj marchewki, aż staną się miękkie. Nalewamy trochę wody.

2. Przecieramy ugotowane marchewki, dostajemy puree z marchwi.

3. Pulpa z jabłek, bez rdzenia i skórki, zmielić w maszynce do mięsa.

4. Łączymy marchewki i sos jabłkowy w jednym dodaj cukier i wymieszaj.

5. Wkładamy masę do ognia, dochodzimy do jej wrzenia. Przenosimy do słoików i poddajemy sterylizacji: 12 minut ½ - litr, 20 minut 1 - litr.

6. Zwiń.

Dżem marchewkowy: zdrowa słodycz na zimę

Składniki

Marchewki, 1 kg

Cukier, 1 kg

Woda, 1½ łyżki

Kwas cytrynowy, 2-3 g

1. Marchewki obrać i pokroić na kawałki, a następnie gotować do miękkości.

2. Mielimy kawałki marchewki w maszynce do mięsa.

3. Ugotuj syrop, stopniowo dodawaj do niego marchewki, małymi porcjami. Gotuj 40-50 minut, na koniec dodaj kwasek cytrynowy i po raz ostatni zagotuj.

4. Zwiń.

Dżem marchewkowy z cytryną - niezwykłe przepisy

Składniki

Marchewki, 1 kg

Cukier, 2 kg

Cytryny, 1 kg

1. Moje cytryny pokrojone w kółka, jednocześnie wyrzucając nasiona. Czyścimy marchewki.

2. Cytryny mielimy w maszynce do mięsa bez usuwania skórki wraz z marchewką.

3. Wlej przepisaną ilość cukru i gotuj.

4. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj od tego momentu przez 40 minut. Napar należy co jakiś czas mieszać.

5. Dżem przenosimy do słoików, przykrywamy plastikowymi pokrywkami i po schłodzeniu przechowujemy w lodówce.

Marchewka - wszechstronne warzywo, który znajduje zastosowanie w dosłownie każdych potrawach: zupach, sałatkach, płatkach śniadaniowych, napojach, a nawet deserach! Wiele gospodyń domowych woli zbierać marchewki na zimę, aby w przyszłości nie zawracać sobie głowy przygotowywaniem jej dla swoich kulinarne eksperymenty. Istnieje wiele przepisów na konserwowanie tego warzywa.

Marchew to wszechstronne warzywo, które można wykorzystać w dosłownie każdym daniu.

Aby posolić roślinę okopową, będziesz potrzebować:

• 1 litr wody;
• 65 gramów soli;
• 2 kg marchewki.

Jak odbywa się solenie:

1. Pierwsze przygotowanie nadzienie marynatowe. Sól rozpuszcza się we wrzącej wodzie, a następnie solankę gotuje się przez kolejne 5 minut. Ciecz jest usuwana z ognia i schładzana.
2. W tej chwili przygotowywana jest roślina okopowa. Marchewki są myte, obierane.
3. Warzywa umieszcza się w przygotowanym czystym pojemniku, a następnie zalewa zimną solanką. Warto wziąć pod uwagę, że poziom solanki powinien być o 10 centymetrów wyższy niż ostatnia warstwa roślin okopowych.
4. Na Górna warstwa marchewki, umieszcza się drewniany okrąg i nakłada się na niego ucisk.
5. Pojemnik pozostawia się w temperaturze pokojowej na 4 dni, a następnie miesza na zimno i przechowuje w tym stanie do zimy.

Jeśli w trakcie próby przekąska okazała się przesolona, ​​marchewki przed podaniem należy namoczyć w chłodnej wodzie.

Marchewki po koreańsku na zimę (wideo)

Marchewki na zimę: złoty przepis na zbiory

Są złote przepisy marchewki w puszkach, czyli przetestowany przez czas i ludzi. Jeden z nich jest najprostszy sposób marynowanie roślin okopowych na zimę.

Wymagane składniki:

• 3,5 kg marchewki;
• 50 gramów soli;
• 50 gramów cukru;
• 2 litry wody;
• 250 mililitrów 6% octu.

Istnieją również złote przepisy na marchew w puszce, czyli sprawdzone w czasie i sprawdzone przez ludzi.

Jak przygotować przekąskę w domu:

1. Marchewki myje się, obiera, kroi w kółka, blanszuje w lekko osolonej wodzie przez 5 minut. Do 1 litra wody należy wsypać 20 gramów soli.
2. Gotowe marchewki przenosi się do wysterylizowanego pojemnika.
3. Nadzienie marynaty gotuje się w osobnej misce. Sól i cukier granulowany miesza się z wodą, wkłada do kuchenki i całkowicie rozpuszcza. Następnie do płynu wlewa się ocet, a miskę natychmiast wyjmuje się z palnika.
4. Kawałki marchewki zalewa się gorącą marynatą, przykrywa pokrywkami i wysyła do sterylizacji. Słoiki półlitrowe należy przetworzyć w ciągu 20 minut.
5. Kontener jest zwinięty, odwrócony do góry nogami i zaizolowany.

Przygotowany półfabrykat możesz wykorzystać jako przystawkę do drugich dań mięsnych lub rybnych, a także jako składnik prostych sałatek.

Pyszne marchewki na zimę w słoikach bez sterylizacji

gotować pysznie przygotowanie marchwi możliwe bez sterylizacji. Takie gotowanie oszczędza czas gospodyni, a także pozwala uzyskać pyszną chrupiącą przekąskę.

Aby go ugotować, potrzebujesz:

• 2 kg marchewki;
• 1 kilogram pomidorów;
• 2 łyżki soli;
• 2 strąki żółtej papryki;
• 50 gramów pietruszki;
• 2 szklanki oliwy z oliwek;
• 2 strąki chili;
• 3 główki czosnku;
• 150 gramów cukru pudru;
• 1/3 szklanki octu 9%

Możesz ugotować pyszny preparat z marchwi bez sterylizacji

Jak zrobić:

1. Wszystkie składniki są myte, w razie potrzeby oczyszczone ze skóry, szypułek i nasion.
2. Marchew kroi się w paski.
3. Papryka, obrany czosnek i pomidory przechodzą przez maszynkę do mięsa.
4. Pietruszka jest myta, suszona i siekana nożem.
5. Wszystkie przygotowane warzywa i zioła układa się w rondlu.
6. Przyprawy wlewa się do tego samego pojemnika, wlewa się olej i ocet.
7. Wszystko się miesza i wysyła do ognia. Konieczne jest gotowanie takiej sałatki po gotowaniu przez 1 godzinę.
8. Gorącą przekąskę układa się w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zwija za pomocą klucza konserwującego.

Po całkowitym schłodzeniu takie zimowe apetyczne zwroty akcji należy przechowywać w lodówce.

Jak posolić marchewki na zimę na zupę?

Aby wykorzystać w zupach marchewki w puszkach, muszą one być odpowiednio przygotowane.

Stosowany głównie w zupach solone marchewki, dlatego przy jej przygotowaniu należy ściśle przestrzegać zalecanych proporcji soli i wody, w przeciwnym razie roślina okopowa może okazać się świeża lub solona. Aby tego uniknąć, lepiej użyć gotowe przepisy. Najbardziej udane z nich omówiono poniżej.

Marynowanie z koperkiem

Ten preparat ma delikatny aromat koperek. Dlatego zaleca się robić to tylko w przypadku bogatych zup, na przykład barszczu, kapuśniaka, marynaty. Aby marynować roślinę okopową, będziesz potrzebować:

• 1 kilogram marchewki;
• 4 łyżki soli;
• 50 gramów koperku.

Możesz przygotować oryginalne bułki marchewkowo-koperkowe do zup, stosując następującą technologię krok po kroku:

1. Przede wszystkim marchewki należy obrać i umyć. Następnie roślina okopowa jest wcierana w drobną tarkę.
2. Świeży koperek płucze się, suszy, sieka nożem i dodaje do miąższu marchwi.
3. Następnie do powstałej mieszaniny dodaje się sól. Wszystko jest dokładnie wymieszane i pogniecione rękoma tak, aby starta marchewka uwydatniła sok.
4. Solone marchewki i zielenie układa się w wstępnie wysterylizowanym pojemniku. Masę należy starannie ubić, aby marchewki uwolniły jak najwięcej soku.
5. Następnie musisz zamknąć pojemnik zwykłą plastikową pokrywką. Aby jak najdłużej zachować świeżość przygotowanego sosu do zup, należy go przechowywać w lodówce.

Nawiasem mówiąc, ten sos można jeść jak zwykle. Sałatka marchewkowa. Aby była smaczniejsza i bardziej urozmaicona, można dodać soloną marchewkę świeże pomidory i ogórki.

Solenie z przyprawami

Smak przaśników można poprawić dodając sos marchewkowy z przyprawami.

Takie preparaty powstają w bankach z następujących produktów:

• 500 gramów marchwi;
• 0,5 szklanki wody;
• 0,5 szklanki 6% octu;
• 0,5 szklanki oliwy z oliwek;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki deserowe oregano;
• 1 łyżka deserowa soli;
• 0,5 łyżki deserowej suchej musztardy;
• 0,5 łyżki deserowej czarnego mielonego pieprzu.

Smak przaśników można poprawić, dodając do nich dressing marchewkowy z przyprawami.

Jak posolić:

1. Umyte i obrane marchewki kroimy w kółka.
2. Kawałki marchwi są blanszowane we wrzącej wodzie przez 3 minuty, a następnie przenoszone do wstępnie wysterylizowanego pojemnika.
3. Na marchewki wylewa się przyprawę.
4. Obrany czosnek miażdży się nożem, przenosi do gotowane marchewki. Słoik przykrywa się pokrywką i wstrząsa, aby wszystkie składniki się wymieszały.
5. W osobnej emaliowanej misce przygotowuje się marynatę z wody, octu i oleju. Płyn miesza się, doprowadza do wrzenia, wyjmuje z palnika i wlewa do marchewki.
6. Przystawka jest zakorkowana, umieszczona do góry nogami, zawinięta w koc i pozostawiona do całkowitego wystygnięcia.

Przygotowany blankiet możesz otworzyć po 2 tygodniach.

Pyszny kawior z marchwi (wideo)

Zgodnie z opisanymi powyżej przepisami możesz ugotować pysznie przekąski z marchwi które uzupełnią każdą świąteczną i codzienny stół. Te półfabrykaty można również wykorzystać jako smażalnię do gotowania drugich dań, zup, lekkich sałatek, nadziewanych przekąsek.