Pikantne ogórki z musztardą. Ogórki z musztardą: zachowaj dla radości siebie i swoich bliskich

Ogórki z musztardą na zimę można przygotować najczęściej w słoikach różne sposoby marynowanie – na zimno i na gorąco, ze sterylizacją pojemnika i bez. Musztarda daje efekt dezynfekujący, a także pozwala uzyskać ukończony produkt o bardzo pikantnym, ciekawym smaku.

Dlatego składnik ten pewnie zamyka pierwszą trójkę wśród wszystkich przypraw (pierwsze dwa miejsca zajmują oczywiście sól i czarny pieprz). Kilka najbardziej pyszne przepisy na temat przygotowania ogórków z musztardą na zimę opisano szczegółowo w materiale.

Przede wszystkim rozważmy opcje sterylizacji słoików (tj. obróbka wstępna gotuj na parze przez 10-15 minut lub w kuchence mikrofalowej na 3-4 minuty). Obliczenia dla litrowego słoika:

Składniki

600 g warzyw;
0,5 litra zimnej, oczyszczonej (lub osiadłej) wody;
liść laurowy oraz kilka liści porzeczki i wiśni;
sól – 30 g;
cukier – 15 g;
pieprz - kilka groszków;
nasiona gorczycy - 1 płaska łyżka deserowa.

Sekwencjonowanie

Krok 1. Najpierw umyj ogórki i włóż je do zimnej wody na kilka godzin.

Krok 2. Następnie odcinamy ich krawędzie po obu stronach.

Krok 3. W międzyczasie sterylizuj słoiki. Możesz to zrobić w ten sposób:

trzymaj słoik nad parą z patelni;
w piekarniku (jeśli sterylizuje się wiele słoików jednocześnie);
V kuchenka mikrofalowa(wstępnie wlewając na dno odrobinę wody, aby słoik nie pękł).

Sterylizacja słoików jest bardzo ważna podczas przygotowywania ogórków na zimę i nie należy jej ignorować.

Krok 4. Wszystkie liście oraz nasiona gorczycy zalej wrzącą wodą i odstaw na około 5-10 minut. Następnie należy spuścić wrzącą wodę.

Krok 5. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj sól i cukier.

Lepiej brać zwykłą sól kamienną, grubo mieloną – po prostu nie jest wskazana!

Krok 6. Do wysterylizowanych słoików włóż zioła (liście i czosnek), paprykę, a następnie dodaj ogórki. Najlepiej jest umieścić pierwszy rząd ogórków na końcach, a następnie w razie potrzeby. Zasada jest prosta: włóż do słoika więcej ogórków.

Teraz na ogórki połóż nasiona gorczycy, zalej wszystko marynatą i zamknij słoiki, zostawiając je na 3 dni. Następnie zwijamy słoiki - żelaznymi lub zamykamy je grubymi nylonowymi pokrywkami.

Dla pikantnego smaku można dodać nawet 2 łyżki zwykłej wódki – w imię eksperymentów można nawet zdecydować się na ten ciekawy krok. Wkładamy słoiki z ogórkami z musztardą do lodówki do przechowywania.

Marynowane chrupiące ogórki z musztardą: metoda na gorąco

Podobnie, metodą na gorąco można przygotować chrupiące ogórki w słoikach z musztardą. Do dużego 3-litrowego słoika będziemy potrzebować:

Składniki

ogórki 1,5 kg lub trochę więcej;
woda – nieco ponad 1,5 litra;
sucha musztarda - 1,5 dużych łyżek;
sól – 3-4 łyżki;
cukier – 1 łyżka stołowa;
liście dębu, wiśni, porzeczki, chrzanu - po 2 sztuki;
3 ząbki czosnku.

Postępujemy w ten sposób

Krok 1. Wysterylizuj słoiki, przetwórz ogórki i pokrój je na pół lub ćwiartki.

Krok 2. W rondelku zagotuj wodę, dodaj wszystkie przyprawy oraz suchą musztardę w proszku, dokładnie wymieszaj. Ogórki wkładamy do słoików wraz z liśćmi ziół i ząbkami czosnku, następnie zalewamy je zalewą.

Krok 3. Natychmiast zwiń słoiki pokrywkami, zawiń je w ciepłą ściereczkę i pozostaw do ostygnięcia na kilka godzin. Gdy osiągną temperaturę pokojową, włóż je do lodówki lub zanieś do piwnicy.

Chrupiące ogórki na zimę z musztardą pod żelaznymi pokrywkami

Na litrowy słoik potrzebujemy:

Składniki

ogórki - 500-600 g;
cebula- 1 kawałek;
kolorowa papryka - 1 szt.;
czosnek - 2 ząbki;
suchy proszek musztardowy - 0,5 łyżeczki;
natka pietruszki, koper, estragon, liść chrzanu.

Marynata na litr wody:

1 litr wody;
sól - 2 łyżki. łyżki;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
esencja octowa - niekompletna łyżeczka (nieco więcej niż pół łyżki);
ziarna czarnego pieprzu - 5 szt .;
ziele angielskie - 2 groszki;
goździki - 2 pąki.

Jak gotować ogórki - przepis krok po kroku

Krok 1. Namoczyć ogórki zimna woda, następnie dokładnie spłucz i odetnij końcówki.

Krok 2. Część zieleniny włóż do umytych i wysterylizowanych słoików. Można dodać także liście wiśni i porzeczki lub korzeń chrzanu.

Krok 3. Cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie i położyć trochę na dnie słoika. Następnie napełnij słoik ogórkami, w puste miejsca wkładając pokrojone w piórka. papryka, pozostałą cebulę i czosnek, który również można pokroić w plasterki.

Krok 4. Następnie połóż warzywa na wierzchu i dodaj musztardę.

Krok 5. Przygotuj marynatę: wlej wodę do rondla i podpal. Dodać sól, cukier, przyprawy (wszystkie składniki oprócz octu) i doprowadzić wodę do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 minuty.

Krok 6. Wlać marynatę do słoików z ogórkami. Do każdego słoiczka dodać esencję octową (można ją zastąpić octem 9% - wtedy potrzeba 80 ml). Jeśli esencję zastąpi się octem, należy ją dodać do marynaty, gdy woda się zagotuje. A po drugim zagotowaniu wyłącz ogień i wlej marynatę do zawartości słoików.

Krok 7. Teraz słoiki należy wysterylizować: włożyć na patelnię ciepła woda, wyłóż spód serwetką i umieść w niej słoiki. Gdy woda na patelni się zagotuje, ustaw czas gotowania na 10 minut - tyle czasu zajmuje sterylizacja litrowego słoika.

Sterylizujemy słoik dwulitrowy przez 20 minut, a słoik trzylitrowy przez 30 minut.

Krok 8. Po sterylizacji słoiki należy ostrożnie wyjąć z patelni za pomocą rękawic kuchennych i przykręcić żelaznymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Plasterki ogórków na zimę z musztardą bez sterylizacji: przepis

Ogórki można przygotować nawet bez sterylizacji słoików - jak np. jak opisano w tym przepisie ze zdjęciem. Załóżmy, że potrzebujemy jednego 3-litrowego słoika (lub 3-litrowych słoików). Zatem weźmy produkty startowe w tym stosunku:

Składniki

4 kg ogórków;
1 szklanka cukru;
pół szklanki soli;
1 szklanka olej roślinny;
1 szklanka octu 9%;
1 łyżka gorczycy (zamiast tego możesz wziąć musztardę w proszku w tej samej ilości);
1 łyżka mielonego czarnego pieprzu.

Tym razem na zimę przygotowujemy ogórki kiszone w plasterkach z musztardą, ponieważ w zalewie stosuje się ocet.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Krok 1. Ogórki myjemy i kroimy wzdłuż owoców na ćwiartki. Można je najpierw przechowywać w chłodnej wodzie przez 1 do 3 godzin.

Krok 2. Dodać wszystkie przyprawy, musztardę, olej, wymieszać i pozostawić do marynowania na noc (co najmniej 5-6 godzin).

Krok 3. Ogórki układamy dość ciasno w słoikach i zalewamy sokiem (czyli uzyskaną w tym czasie marynatą).

Krok 4. Następnie włóż słoik z zawartością do wrzącej wody (pokrywka powinna unieść się nad wodę) i przytrzymaj przez 10-15 minut - to wszystko sterylizacja. Zwijamy słoiki żelazkiem lub zamykamy je szczelnymi nylonowymi pokrywkami, schładzamy i wkładamy do lodówki. Tak zakonserwowane ogórki będą gotowe po 2-3 tygodniach.

Ogórki na zimę z proszkiem musztardowym

Tak przygotowane ogórki w słoikach z proszkiem musztardowym należy przechowywać w lodówce. Są przygotowywane bez octu i napełniane zwykłą zimną przegotowaną wodą. Do tego przepisu na 1-litrowy słoik będziemy potrzebować:

Składniki

ogórki - 500 g na słoik;
sucha musztarda - 1 łyżka. łyżka;
warzywa do konserwacji - koper, pietruszka, chrzan, porzeczka i liście wiśni;
ziarna pieprzu - 5 sztuk;
ziele angielskie - 2 sztuki;
goździki - 2 sztuki.

Do solanki:

1 litr wody;
2 łyżki stołowe. łyżki soli;
1 cukier.

Gotowanie krok po kroku

Krok 1. Ogórki umyć, namoczyć na godzinę w zimnej wodzie, odciąć końcówki po obu stronach. Umyj wszystkie warzywa i liście, a następnie zalej je wrzącą wodą.

Krok 2. Sterylizuj słoiki. Następnie na spód połóż trochę zieleniny, mieszankę papryki i goździków.

Krok 3. Umieść ogórki ciasno w słoiku. Połóż pozostałe warzywa na wierzchu.

Krok 4. Zimno gotowana woda Wymieszaj sól i cukier i odstaw, aż się rozpuszczą.

Krok 5. Ogórki w słoiku napełnij zimną solanką, ale nie do góry - na górze musisz zostawić trochę miejsca na musztardę. Posyp musztardą na wierzchu.

Krok 6. Natychmiast zamknij słoiki pokrywką - plastikową lub śrubą. Teraz możesz włożyć ogórki do lodówki.

Chrupiące ogórki z musztardą na zimę

Po miesiącu chrupiące pikle z musztardą są gotowe.

Smacznego!

Dziś na zimę przygotujemy ogórki w słoikach z musztardą, podaję najlepsze, sprawdzone przepisy na konserwy. Pierwsze próby marynowania rosyjskiego warzywa ludowego podejmowali już Bizantyjczycy. Od tego czasu nie ustają eksperymenty mające na celu poprawę jakości i smaku produktu. Do czego służy musztarda? Istnieje kilka powodów, dla których warto dodawać proszek lub ziarna roślinne i wszystkie są uzasadnione:

Chronią przedmiot przed pleśnią, zatrzymując fermentację. Ochroni banki przed „eksplozją”.
Nadadzą ogórkowi chrupkości, sprawią, że będzie mocny i gęsty.
Poprawią smak przekąski i przypadną do gustu miłośnikom pikantnych smaków.

Sekrety konserwowania ogórków z musztardą

Metoda konserwowania z musztardą nadaje się do przygotowania marynowanych, marynowanych i marynowanych ogórków. Do konserw używa się suchego proszku musztardowego lub ziaren, rodzaj produktu nie ma większego znaczenia.

Oprócz przypraw wskazanych w przepisie, ogórek „przyjaźni się” z bazylią, selerem, estragonem i wszelkiego rodzaju papryką. Dla piękna i różnorodności możesz dodać do słoika skórkę w postaci 1-2 marchewek, pęcherzycy, cebuli i dyni.

Wybierz marynowane odmiany zieleni o cienkiej skórce i ciemnych pryszczach. Odpowiednie są również sałatki, ale pamiętaj o odcięciu ich „tyłków”.
Rada dotyczy wszystkich zakupionych ogórków, przycinając końcówki pozbędziesz się azotanów.
Aby mieć pewność, że warzywa zostaną jednocześnie posolone, należy ułożyć kawałki tej samej wielkości.
Aby ogórki były chrupiące, nie pakuj ich ciasno do słoików.
Wstępne namoczenie było omawiane więcej niż raz, radzę nie zaniedbywać rad, to nasyci warzywa wilgocią i staną się mocne.
Liście porzeczki, dębu i wiśni, które zawierają garbniki, przyczyniają się do gęstości i chrupkości.
To prawda, jest jedno „ale”. Liście porzeczki powodują powstawanie pleśni, np marynowanie na zimno nie są dobrzy. Ale korzeń chrzanu aktywnie temu zapobiega.

Klasyczny przepis na ogórki z musztardą

Przepis sprawdzony w niejednym sezonie zbiorów. pyszne ogórki na zimę. Jeśli to zrobisz, nie popełnisz błędu.

Weź 3-litrowy słoik:

Ogórek – półtora kilograma.
Czosnek – 3-4 ząbki.
Sól – 3 łyżki.
Sucha musztarda - łyżka.
Liście chrzanu i wiśni.

Etapy solenia:

Ogórki namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie.
Przygotuj słoiki i pokrywki - umyj je i zalej wrzącą wodą.
Na dnie pojemnika ułóż liście wiśni i chrzanu.
Napełnij słoiki ogórkami, umieszczając pierwszą warstwę pionowo, aby zmieściło się więcej.
Dodaj sól i zalej wrzącą wodą do góry.
Przykryć pokrywką, ale nie szczelnie, odstawić na 2 dni.
Po tym czasie na powierzchni tworzy się niewielki film – jest to sygnał, że przekąska jest gotowa.
Odcedź solankę, do słoika dodaj proszek musztardowy.
Zagotuj solankę i włóż z powrotem do słoika.
Potem wszystko jest jak zwykle: przekręć, odwróć, dobrze zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj w spiżarni; nie będziesz potrzebować dużo chłodzenia.

Zimne ogórki z musztardą

Wielu kocha ogórki kiszone zrobiony zimne polewanie. Jedyną wadą takiego preparatu jest długi czas oczekiwania na wynik. Ale ogórki będą przechowywane przez całą zimę, aż do wiosny, i nie stracą chrupkości. W dawnych czasach tak zbierano żniwa. Nie dodawaj liści porzeczki, w przeciwnym razie podczas fermentacji pojawi się dużo pleśni.

Na 3-litrowy słoik:

Ogórki.
Czosnek – 6 szt.
Mała papryczka chili.
Proszek musztardowy - mała łyżeczka.
Liście dębu, chrzan, ziarna pieprzu i koperek.

Na litr solanki:

Woda - litr.
Sól – 2 czubate łyżki (na 3-litrowy słoik potrzeba 1,5 litra solanki).

Przepis na marynowanie na zimno:

Przygotuj ogórki do marynowania - namocz i odetnij łodygi. Moczenie zwiększy gęstość, ponieważ warzywa wchłoną brakującą wilgoć.
Udekoruj przyprawami i zieleniną, ułóż w słoikach. Natychmiast dodaj proszek musztardowy.
Sól rozpuścić w zimnej wodzie, napełnić pojemniki i przykryć pokrywką lub gazą.
Rozpocznie się proces fermentacji, solanka zmętnieje - jest to normalne.
Sprawdzaj co 3-4 dni. Jeżeli woda odparowała lub wypłynęła należy dodać jej więcej, ogórki należy zalać solanką.
Gdy solanka rozjaśni się i przestanie bulgotać, przedmiot jest w porządku - można go wysłać do przechowywania.
Ale w tym celu konieczne jest zatrzymanie procesu fermentacji. Szczelnie zamknij słoiki i wstaw do lodówki. Po kilku dniach sprawdź, czy fermentacja ustała.

Sałatka z ogórków kiszonych z nasionami gorczycy

Przepis jest uniwersalny. Można go używać do zbioru przerośniętych ogórków na zimę. Zwykle kroję je grubo, okazuje się smaczne, ale niezbyt przypomina sałatkę. Można go zrobić ze zwykłych warzyw, drobno je krojąc. Sałatka jest bardzo smaczna pikantna marynata, które wielu osobom się podoba.

Ogórki – 4 kg.
Olej roślinny - szkło.
Ocet 9% - szklany.
Nasiona gorczycy - pełna łyżka stołowa.
Sól – ½ szklanki.
Cukier – 1/3 szklanki.
Ząbki czosnku – 6-8 szt.
Czarny pieprz - duża łyżka.

Przepis na przygotowanie:

Ogórki pokroić w dowolną wielkość i umieścić w misce.
Dodaj cukier i sól, natychmiast wlej ocet i olej. Dodaj tam drobno posiekane ząbki czosnku i nasiona gorczycy.
Wymieszaj i pozostaw do marynowania na kilka godzin. Marynata pojawi się, gdy sadzonki puszczą sok.
Sałatkę rozłóż do czystych słoików i zalej własną marynatą.
Sałatkę należy wysterylizować, umieszczając ją w rondlu gorąca woda. Litrowy słoik sterylizuje się przez 15-20 minut od momentu zagotowania.

Szybki przepis na ogórki kiszone z musztardą suszoną

Na 3-litrowy słoik weź:

Ogórki – 1,5 kg.
Sól - szklanka (to nie pomyłka, technologia solenia znajduje się poniżej).
Sucha musztarda - 3 łyżki.
Woda - 1,5 litra na 3-litrowy słoik.
Porzeczki i liście wiśni, korzeń lub liść chrzanu.
Czosnek - opcjonalnie.

Przygotowane warzywa połóż na warstwie liści. Dodajemy posiekany czosnek (nie zawsze go obieram, po prostu przecinam goździki wzdłuż).
Zagotuj wodę i wlej do preparatu.
Po 10 minutach wylej wodę.
Oddzielnie rozpuść sól w zimnej wodzie. Przelej do słoiczka i odstaw na 3 dni. Przykryj czymś, co odstraszy owady.
Po trzech dniach odcedź solankę i dodaj proszek musztardowy.
Napełnij wodą z kranu i przechowuj w chłodnym miejscu. Marynowanie jest gotowe.

Szybkie pikle bez sterylizacji z musztardą

Do marynowania weź dowolny pojemnik, od słoika do wanny. Zimą podziękuj sobie, jeśli dużo zrobiłeś. Ogórki będą mocne i cudownie chrupiące. Pasują do winegretów, sosu marynowanego, a z ziemniakami będą bardzo smaczne. Wielką zaletą preparatu jest szybkość przygotowania, gdyż już po 2-3 dniach można pobrać pierwszą próbkę.

Ogórki – 10 kg.
Musztarda w proszku – ½ szklanki.
Główki czosnku – 2 szt.
Sól kuchenna gruba – 400 gr.
Przyprawy – liście chrzanu, wiśni, porzeczki, lauru. Gałązki koperku, ziarna pieprzu. Dla kochanków pikantne przekąski Polecam dodać ostrą papryczkę chili.

Przepis na marynowanie krok po kroku:

Ogórki namoczyć na 2-3 godziny. Jeśli chcesz spróbować wcześniej, odetnij końcówki.
Połóż połowę warzyw na dnie naczynia do przygotowania. Zacznij od ułożenia ogórków na wierzchu, ułóż je ziołami i posyp czosnkiem.
Zagotuj wodę. Rozpuścić sól i ostudzić. Dodać do zimna solanka musztarda, dokładnie wymieszać. Wskazówka: na 3-litrowy słoik potrzeba 1,5 łyżki.
Poczekaj kilka dni i pobierz próbkę. Jeśli przygotowujesz w słoikach przechowywanie zimowe, następnie po napełnieniu solanką zapieczętować żelazna pokrywka i włóż do spiżarni.

Przepis na chrupiące ogórki z musztardą i wódką

Oba tajne komponenty wykonują tę samą pracę. Ogórki stają się chrupiące i są przechowywane przez długi czas nawet w ciepłym miejscu pod nylonowa osłona. Czy możesz sobie wyobrazić skuteczność, jeśli będą współpracować? Z przepisami na ogórki konserwowe z dodatkiem samej wódki można zapoznać się klikając w link.

Wymagany:

Zelentsy – 3,5 kg.
Proszek musztardowy - łyżka stołowa.
Wódka – 3 łyżki.
Czosnek – 6-8 ząbków.
Ocet 9% - 150 ml.
Woda – 3 litry.
Sól – 200 gr.
Cukier – 150 gr.
Papryka ostra – 1 szt.
Liście porzeczki i chrzanu, parasole koperkowe, liście laurowe.

Przepis na marynowanie:

Dno słoików wyłóż ziołami.
Na wierzchu ułożyć ogórki moczone przez kilka godzin. Większe weź na dolną warstwę i umieść je pionowo. Następnie złóż małe okazy.
Napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw zawartość do ogrzania przez 10-15 minut.
Do rondla wlać solankę, dodać cukier i sól, zagotować.
Dodaj proszek musztardowy.
Gdy zaczniemy nalewać do słoików, zostawmy na wierzchu odrobinę miejsca na ostatnie konserwanty – wódkę i ocet. Wlać je i przekręcić puszkę.

Czy myślisz, że kiedyś będzie alternatywa dla ogórka kiszonego? W dni powszednie i święta chrupiące marynowane lub słona przekąska zadowoli i nakarmi. Podzielcie się swoimi możliwościami przygotowań, będę wdzięczna. Na koniec jeszcze jeden przepis wideo: ogórki musztardowe na zimę.

Sałatka ogórkowa z musztardą na zimę to świetna przekąska i oryginalny dodatek do przystawki. W mroźną zimę zawsze brakuje świeże warzywa. Ogórki można oczywiście kupić w supermarkecie, ale ich smak nie sprawi Ci przyjemności. Jeśli zimą otworzysz sałatkę z ogórków i musztardy, możesz w pełni cieszyć się smakiem, który przypomni Ci letnią sałatkę.

Sałatka ogórkowa z musztardą na zimę ma jeszcze jedną zaletę – jest prosta i łatwa w przygotowaniu. Aby przygotować ten przepis, nie musisz przechodzić wielu etapów gotowania ani kupować specjalnych i drogich składników.

Ze względu na mnogość różnorodne przepisy, każdemu przypadnie do gustu sałatka z ogórków i musztardy na zimę.

Najważniejszą rzeczą w przypadku konserwowania jest to, że najlepiej jest poświęcić czas na sterylizację słoików za pomocą pary.

Jak przygotować sałatkę z ogórków i musztardy na zimę - 15 odmian

Według tego przepisu ogórki okazują się słodkawe i chrupiące, a czosnek i mieszanka papryki dają pachnący zapach. Zieloni użyte w przepisie doskonale uzupełniają plastry ogórka.

Składniki:

Ogórki (małe) 4 kg.
Duży pęczek pietruszki
Musztarda francuska 160 g.
Czosnek 3-4 główki
Ocet 1 szklanka
Olej roślinny 1 szklanka
Sól 80 g.
Cukier 1 szklanka
Mieszanka mielonej papryki (do smaku)

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie myjemy i kroimy wzdłuż na cztery części.

Lepiej od razu wszystko włożyć do dużego pojemnika dla lepszego wymieszania.

Umyj i osusz warzywa, następnie posiekaj i dodaj do ogórków.

Obieramy czosnek i drobno siekamy, a następnie wysyłamy do ogórków. Sól, dodaj ocet, olej roślinny, cukier, musztardę i pieprz.

Dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia w ciepłym pomieszczeniu na 3-4 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Osobliwość ten przepis jest to, że do tej sałatki można użyć przerośniętych ogórków, które nie nadają się do innej konserwacji. Najważniejsze jest, aby obrać skórę i usunąć nasiona.

Składniki:

Ogórki 1 kg (już obrane)
Pęczek koperku
Musztarda sucha 1/2 łyżki
Czosnek 1 główka
Ocet 100 ml
Olej roślinny 100 ml
Sól 1\2 łyżki
Cukier 1 łyżka
Ziarna pieprzu i liście laurowe

Przygotowanie:

Umyj ogórki i warzywa. Odetnij grubą i szorstką skórę. W razie potrzeby duże nasiona można usunąć łyżeczką. Ogórka pokroić na kawałki i umieścić w pojemniku. Następnie dodajemy liść laurowy, pieprz i drobno posiekany czosnek. Koper można dodać do ogórków razem z nasionami. Mieszamy i odstawiamy na 2-3 godziny. Następnie ustawiliśmy to na powolny ogień i doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając. Gotuj przez kolejne 5-7 minut i zwiń.

Różnica w tym przepisie polega na tym, że nie trzeba czekać, aż sałatka się zaparzy i puści sok. Po wymieszaniu wszystkich składników można od razu przełożyć je do słoików, wysterylizować i zwinąć.

Składniki:

Ogórki 2,5kg.
Sucha musztarda 1,5 łyżki
Czosnek 1 główka
Ocet 1 szklanka
Olej roślinny 1 szklanka
Sól dla smaku
Cukier 1 szklanka

Przygotowanie:

Czyste ogórki pokroić w plasterki. Do ogórków dodać musztardę, olej, sól, cukier, ocet i wycisnąć czosnek na prasie czosnkowej. Dobrze wymieszaj i napełnij przygotowane słoiki. Słoiki włożyć do pojemnika i po gotowaniu przez 15 minut sterylizować.

Chrupiące i pyszne ogórki z musztardą, która zimą zachwyci całą rodzinę.

Składniki:

Ogórki 4,5 kg.
Musztarda sucha 1 łyżka
Czosnek 1-2 główki
Ocet 250 ml
Olej roślinny 250 ml
Sól 100 gramów
Cukier 250 gramów
Pieprz mielony 2 łyżki
Opcjonalnie nasiona gorczycy

Przygotowanie:

Ogórki pokroić wzdłuż na 4 części i włożyć do pojemnika. Dodaj do nich sól, cukier, olej, ocet, musztardę, pieprz i zmiażdż lub czosnkowy tryb. Wymieszaj i odstaw na chwilę, aż ogórki puszczą sok. Słoiki z ogórkami należy sterylizować 10-15 minut po ugotowaniu.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowania tej sałatki, obejrzyj wideo:

Dla miłośników pikantnych potraw ten przepis będzie prawdziwe znalezisko. Obecność czerwonej papryki sprawia, że sałatka jest pikantna, ale w każdym przypadku można regulować jej ilość.

Składniki:

4 kg ogórków
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju roślinnego
1 szklanka 9% octu
2 łyżki soli
2 łyżki stołowe. łyżki suchej musztardy
2 łyżki stołowe. łyżki posiekanego czosnku
pęczek koperku
2 łyżeczki czarnego pieprz mielony
3 łyżeczki mielonej czerwonej papryki

Przygotowanie:

Ogórki umyj, pokrój w koła i włóż wszystko do rondla. W trybie koperkowym rozgnieć czosnek praską czosnkową i dodaj wraz z resztą składników do ogórków. Dokładnie wymieszaj. Sałatka powinna stać 2-3 godziny. W tym czasie można przygotować słoiki. Sałatkę można dodawać do słoików za pomocą dużej łyżki. Przykryj pokrywką i sterylizuj przez 15 minut.

Do tego przepisu nie trzeba używać wybranych ogórków, ponieważ nadal trzeba je pokroić w długie plasterki. Jeśli ogórki mają grubą skórkę, należy ją usunąć.

Składniki:

3 kg ogórków
100 g cukru
1 szklanka oleju roślinnego
100ml octu
1 czubata łyżka soli
1\2 łyżki suchej musztardy
Około 1 główka czosnku
1\2 łyżki mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

Czyste ogórki kroimy wzdłuż na plasterki, ale jeśli ogórki są małe, wystarczy podzielić je na 4 części. Ogórki wymieszać ze składnikami w dowolnej kolejności i wszystko dokładnie wymieszać. Pozostaw wszystko na 3-4 godziny.

Umieść ogórki w słoikach i napełnij je powstałym sokiem. Sterylizować przez 5-7 minut po ugotowaniu.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowania tej sałatki, obejrzyj wideo:

Przygotuj tę sałatkę na zimę i spraw przyjemność swoim bliskim pyszna przekąska. Wśród składników znajdują się nasiona gorczycy, ale nie trzeba ich dodawać. Wszystko zależy od gustu.

Składniki:

Na 7 puszek o pojemności 0,5 l:
Ogórki - 4 kg
Cukier - 1 szklanka
Ocet 9% - 1 szklanka
Olej roślinny - 1 szklanka
Mielony pieprz - 1 łyżka. łyżka
Musztarda sucha \fasola - 1 łyżka. łyżka
Sól - 0,5 szklanki

Przygotowanie:

Ogórki pokroić na 4 części.

Dodać cukier, ocet, olej roślinny, pieprz, musztardę, sól, wymieszać i odstawić na 6 godzin. Podzielić do półlitrowych lub litrowych słoików. Wlać sok, sterylizować ogórki w suchej musztardzie przez 40 minut. Następnie zwiń sałatkę z ogórków i musztardą.

Wybierać twarde ogórkiśredniej wielkości, które w razie potrzeby można umieścić w wodzie na 2-3 godziny. Ta procedura zapewni ogórkom soczystość.

Składniki:

Ogórki 2 kg.
Cebula 1 szt.
Marchew 1 szt.
Pęczek koperku
Gorczyca 2 łyżki
Czosnek 4 ząbki
Ocet 0,5 szklanki
Olej roślinny 0,5 szklanki
Sól 2 łyżki
Cukier 0,5 szklanki
Pieprz ziarnisty 6 szt.

Przygotowanie:

Ogórka przekrój na pół i pokrój w plasterki jak na sałatkę. Cebulę kroi się również na małe półpierścienie i wysyła do ogórków. Marchewkę można zetrzeć na tarce lub pokroić w małe paski. Następnie drobno posiekaj koperek, rozgnieć czosnek i dodaj do ogórków. Czas dodać wszystko inne i wymieszać. Pozostaw sałatkę pod ciśnieniem na 3 godziny. Wlewając sałatę do słoika, należy ją okresowo ubijać. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 15 minut.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowania tej sałatki, obejrzyj wideo:

W tym przepisie nie trzeba czekać, aż sałatka puści sok. W tym przypadku do ogórków wlewa się solankę.

Składniki:

4 kg ogórków
1 łyżka. łyżka cukru
1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
1 łyżka. łyżka octu
1 łyżka. łyżki soli
2 łyżki stołowe. łyżki suchej musztardy
2 łyżki stołowe. łyżki posiekanego czosnku (4 ząbki)
2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki

Solanka na 4 litry wody:

1 łyżka. łyżka soli
1,5 łyżki. łyżka cukru
1,5 łyżeczki kwasku cytrynowego

Przygotowanie:

Ogórki można pokroić według uznania i umieścić w pojemniku, w którym można je dobrze wymieszać z pozostałymi składnikami. Przygotowanie solanki jest bardzo proste, wystarczy wymieszać wszystkie jej części. Po dokładnym wymieszaniu przełożyć do litrowych słoików, zalać solanką i sterylizować przez 20 minut.

Do gotowania tej sałatki Będziesz potrzebował specjalnego noża z tektury falistej, który jest często używany do robienia frytek. Kształt ogórków będzie bardzo oryginalny, a podanie takiej sałatki na stole w obecności gości nie będzie krępujące.

Składniki:

Ogórki 3 kg.
Musztarda sucha 2 łyżki
Czosnek 1 główka
Ocet 250 ml
Olej roślinny 200 ml
Sól 100 gramów
Cukier 200 gramów
Pieprz mielony 1 łyżka

Przygotowanie:

Umyte ogórki kroimy specjalnym nożem i wrzucamy do dużego rondla. Następnie wszystkie składniki wrzucamy na patelnię w dowolnej kolejności i mieszamy. Sałatkę odstaw na 15 minut, a następnie przełóż do słoików. Sterylizować przez 20 minut.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowania tej sałatki, obejrzyj wideo:

Pyszne pachnąca sałatka z ogórków na zimę. Sałatka ta łączy w sobie kilka składników, co daje niepowtarzalny smak.

Składniki:

ogórki - 4 kg
cebula - 1 szt.
czosnek - 1 głowa
świeży koperek - 1 pęczek
marchewki - 1-2 szt.
liść laurowy - 4 szt.
pieprz czarny - 6 szt.
sucha musztarda - 4 łyżki. l.
sól -4 łyżki. l.
cukier granulowany - 1 łyżka.
ocet 9% - 1 łyżka.
olej słonecznikowy - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Weź średniej wielkości ogórki i dobra jakość. Ogórki pokroić w paski lub plasterki, ale nie za cienkie. Wszystko wkładamy do rondla. Cebulę pokroić w półpierścienie, przepuścić czosnek przez praskę czosnkową i włożyć na patelnię. Marchewkę można pokroić w paski lub zetrzeć na tarce. Po wymieszaniu wszystkich składników dobrze wymieszaj i pozostaw sałatkę pod ciśnieniem na noc. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i sterylizuj przez 30 minut

Ta sałatka okazuje się bardzo smaczna i piękna. Obecne w nim marchewki sprawiają, że jest odświętny i apetyczny.

Składniki:

4 kg ogórków
1 cebula
1 główka czosnku
1-2 marchewki
Liść laurowy
4 łyżki soli
6 szt. czarnego pieprzu
4 łyżki musztarda w proszku
1 szklanka cukru
1 szklanka octu
1 szklanka olej słonecznikowy
Pęczek koperku

Przygotowanie:

Ogórki pokroić w paski lub plasterki, ale nie za cienkie. Przepuszczamy czosnek przez prasę czosnkową, tryb cebulowy na pół pierścienia, trzy marchewki na tarce i wlewamy wszystko do ogórków. Wszystko inne wysyłamy również do ogórków. Sterylizuj sałatkę przez 25-30 minut.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowania tej sałatki, obejrzyj wideo:

Ogórki według tego przepisu są lekko słodkie, ale jednocześnie pikantne i chrupiące. Do tego potrzebne będą tylko proste i niezbyt grube ogórki.

Składniki:

1 kg ogórków
3 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki musztardy w proszku
szczypta mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka bez cukru górnego
1,8 ml 70% octu
55 ml wody
3/4 łyżki soli
4 łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego
0,5 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie:

Ogórki umyć i pokroić wzdłuż owoców na plastry o grubości około 1-1,5 mm. Umieść pokrojone plastry w dużym pojemniku. Dodać czosnek, koperek, sól, pieprz, musztardę, cukier. Dodać ocet, wodę i olej. Mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. Ułożyć w słoikach i gotować 20 minut.

Pikantne ogórki z musztardą są świetna opcja sałatka kiedy mroźna zima Chcę zafundować sobie moje ulubione warzywa.

Składniki:

Ogórki 3 kg
Ocet 250 ml
Cukier 350 g
Przegotowana woda 1 l
Sól 2 l
Musztarda 180 ml

Przygotowanie:

Ogórki umyć i namoczyć w wodzie na kilka godzin. Następnie pokroić w plasterki i dodać sól i musztarda w płynie. Następnie dodać ocet, wodę i cukier, wymieszać. Przykryj pojemnik i pozostaw na noc. Marynatę wlewamy do osobnego pojemnika, który podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Wrzącą marynatą zalać ogórki ułożone w słoikach i zwinąć.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowania tej sałatki, obejrzyj wideo:

Jeśli chcesz odkryć smaczną i chrupiącą przekąskę na zimę, przygotuj sałatkę według tego przepisu. Ogórki, namoczone marynata musztardowa, bardzo smaczne i zachwycą wszystkich gości.

Składniki:

2 kg ogórków
1\2 szklanki cukru
1\2 oleju słonecznikowego
1/2 szklanki octu
1 łyżka. l. sól
1 łyżka. l. musztarda w proszku)
5 ząbków czosnku
pęczek koperku
pół łyżeczki czarnego pieprzu
pół łyżeczki czerwonej papryki

Przygotowanie:

Będziemy potrzebować czystych, średniej wielkości ogórków, które wkładamy w dowolny sposób i wrzucamy do rondla. Następnie dodajemy wszystkie nasze składniki, posiekany koperek i starty czosnek. Wymieszaj i najlepiej zostaw sałatkę do czasu, aż ogórki puszczą sok. Ponieważ nasze ogórki są małe, możesz wziąć słoiki o pojemności 0,5 litra. Zanurz słoiki w garnku z wodą i sterylizuj przez 10 minut. po zagotowaniu wody.

Ogórki konserwowe na zimę to jedna z najpopularniejszych przekąsek spośród wszystkich przetworów, w jakie co roku gromadzimy zapasy. duże ilości. Z tego powodu z roku na rok pojawia się coraz więcej pysznych i różnorodnych przepisów. W sprzedaży można już znaleźć całe książki, w których znajduje się ponad sto opisów. różne opcje puste miejsca

I choć każda gospodyni domowa ma już swoje autorskie opcje gotowania, wciąż chce za każdym razem ugotować coś nowego, aby zadowolić swoich bliskich. I zaskocz swoich znajomych, gdy przyjdą z wizytą.

A ogórki z musztardą można uznać za taką innowację. Szczerze mówiąc, nie wiem, jak długo w ogóle stosuje się takie metody zbioru. Sama zaczęłam je stosować nie tak dawno temu. Ale mimo to taki pikantna przekąska Podobało mi się to w naszej rodzinie, a nawet zakorzeniło się. Co pozwoliło mi z każdym nowym sezonem poszerzać jego geografię, dodając nowe przepisy do mojej kolekcji.

We wszystkich opcjach, które próbowałem użyć różne metody, zaczynając od tego, że część z nich została przygotowana ze sterylizacją, część bez niej. Gdzieś, gdzieś użyto suchego proszku musztardowego gotowa forma, a w dwóch wersjach użyłam ziarenek gorczycy.

Trzeba powiedzieć, że we wszystkich proponowanych dzisiaj przepisach dozwolone są różnice. Cóż, po pierwsze, w każdym z nich możesz użyć dostępnej musztardy. Po drugie, każdą opcję można przygotować ze sterylizacją lub bez. Ważne jest, aby zrozumieć, że jeśli nie chcesz sterylizować przedmiotu obrabianego, owoce należy nadal poddać obróbce cieplnej. Można to zrobić na kilka sposobów. A dzisiaj opowiem Wam jakie one istnieją.

A Ty, dzięki otrzymanym informacjom, będziesz mógł samodzielnie tworzyć przepisy. A jeśli nie chcesz tracić na to czasu, po prostu skorzystaj z dowolnej z proponowanych opcji i gotuj zgodnie z nią. Według wszystkich dostajesz bardzo smaczne ogórki przekąskowe, które można znaleźć na „Hurra” na każdym stole - czy to odświętnym, czy codziennym.

Z takich ogórków uzyskuje się również. A to kolejna świetna zachęta do przygotowywania ich w większych ilościach.

Oczywiście nazywanie tego przepisu najsmaczniejszym może nie być do końca poprawne. Innych przepisów również nie można uznać za mniej udane. Ale moim subiektywnym zdaniem to właśnie ta opcja zasługuje na to, aby przygotować się na nią w pierwszej kolejności.

Ten przepis wymaga sterylizacji. I użyję go do konserwacji litrowe słoiki.

Na zdjęciu widać co mam duża liczba składniki potrzebne do konserw. Nie pozwól, aby Cię to zmyliło. Wszystkie te składniki są przygotowywane od razu na 5 różne opcje. Przygotowałam je wszystkie na raz, żeby później w chaosie o niczym nie zapomnieć.

I bierzesz tylko te, które są potrzebne do tego czy innego przepisu.

Będziemy potrzebować (na 2-litrowe słoiki):

ogórki
gotowa musztarda - 3 łyżki. łyżki
koperek - 4 parasole
czosnek - 4 ząbki
liść chrzanu
liść wiśni - 8 szt
czarny pieprz - 10 groszków
ziele angielskie - 4 groszki
goździki - 4 pąki
cukier - 0,5 szklanki
ocet 9% - 0,5 szklanki
sól - 1 łyżka. łyżka z małą zjeżdżalnią
zimna woda - 3 szklanki

Przygotowanie:

1. Namocz ogórki w zimnej wodzie. Z litrowego słoika zmieści się około 9 – 10 małych owoców. I to właśnie te najlepiej nadają się do konserwacji. Możesz najpierw umieścić owoce w słoiku, aby dowiedzieć się, ile będziesz potrzebować. Następnie wyjmij i namocz.

Koniecznie je namoczyć. I nawet jeśli właśnie zerwałeś je z ogrodu. Dzięki temu będą chrupiące, a skórka delikatna i przyjemna w smaku.

Można je moczyć zaledwie przez godzinę – dokładnie wtedy, gdy je zrywaliśmy z ogrodu, i do 4 godzin, jeśli zbierano je dzień wcześniej. Albo kiedy zostały kupione w sklepie lub na targu i generalnie nie wiadomo, kiedy zostały zebrane.

Jeśli moczysz owoce przez kilka godzin, lepiej będzie, jeśli będziesz zmieniać w nich wodę co godzinę.

Mam ich dużo namoczonych, to dotyczy wszystkich dzisiejszych przepisów. Namoczysz tyle, ile potrzebujesz. Nawiasem mówiąc, możesz zachować w dwóch litrach i trzylitrowe słoiki. Wystarczy ponownie przeliczyć ilość składników.

2. W międzyczasie mamy czas wolny, możesz umyć i wysterylizować słoiki. Najlepiej prać je zwykłymi środkami proszek do pieczenia. Nie tylko dobrze radzi sobie z wszelkimi zabrudzeniami, ale także dezynfekuje pojemnik. Po umyciu słoiki należy wysterylizować. Można to zrobić na kilka różnych sposobów

na parze, tak jak ja, używając specjalne urządzenie- dysze do patelni.
w piecu. Ta metoda jest szczególnie dobra, gdy używasz wielu puszek na raz.
w kuchence mikrofalowej. Korzystając z tej metody, pamiętaj o dodaniu do słoika trochę wody, aby zapobiec jego pęknięciu po podgrzaniu.

Musisz także umyć pokrywki. Do konserwacji używam wyłącznie metalowych pokrywek uszczelniających. Chociaż możliwe jest użycie przykręcanych. Nawiasem mówiąc, pokrywki należy nie tylko umyć, ale także ugotować.

Sterylizacja naczyń jest bardzo ważna w każdym procesie przygotowywania potraw na zimę. I pod żadnym pozorem nie należy tego ignorować!

Po wysterylizowaniu słoików połóż je dnem na ręczniku. Pozwól im ostygnąć i wyschnąć.

3. W międzyczasie przyszedł czas na odsączenie wody z namoczonych owoców. Ich „chrupiącość” można sprawdzić jedząc jeden egzemplarz – powinien być chrupiący. Oznacza to, że nasza przekąska będzie również chrupiąca. Ale nie wykorzystaliśmy jeszcze do tego wszystkich tajnych mechanizmów.

4. Umyj owoce i odetnij końcówki z obu stron. Pomoże im to lepiej solić. A także lepiej będzie z nich wydobywać się powietrze, co da lepszą gwarancję ich bezpieczeństwa w przyszłości.

Spróbuj kawałek skórki od strony tyłka, żeby przypadkiem nie dostać gorzkiego okazu i nie zepsuć całości smaku. Chociaż jest to niezwykle rzadkie w przypadku małych ogórków.

Umyj wszystkie warzywa. Lepiej go umyć i zalać wrzątkiem. Nie zapobiegać.

5. Gotowe owoce włóż do miski, aby odsączyć nadmiar wody.

6. W międzyczasie słoiki ostygną i można przystąpić do ich napełniania. Natychmiast umieść warzywa jeden po drugim w obu słoikach - parasol koperku, mały kawałek liścia chrzanu, dwa liście wiśni. Połóż pąki pieprzu i goździków w dół.

Można oczywiście zrobić przepisy z musztardą i bez liści chrzanu, ponieważ oba są odpowiedzialne za zapobieganie tworzeniu się pleśni. Ale dodamy trochę. Liście chrzanu, a także wiśnie, pozwalają zachować chrupkość produktu przez długi czas.

7. Umieść ogórki. Pierwsza warstwa jest pionowa, w rzędzie, tak aby stali jak żołnierze w szyku. Aby to zrobić, wybierz je wszystkie tej samej wysokości i najlepiej tego samego rozmiaru. Słoik należy napełnić możliwie najściślej, nie konserwujemy solanki. Po pierwsze, a po drugie, gęsto ułożone owoce okazują się bardziej chrupiące.

Mało solanki, dużo ogórków – oto sekret sukcesu!

8. Na środku, po pierwszej warstwie, ułożyć czosnek pokrojony w plasterki lub talerze. Nie trzeba dodawać go dużo. Duża jego ilość zmiękcza warzywa, musisz to wiedzieć!

9. Zostało nam jeszcze wystarczająco dużo miejsca, aby wypełnić je drobnymi owocami. Dlatego nie umieszczamy ich już, ale umieszczamy poziomo. O ile się zmieści. Można je przeciąć na dwie połówki, ale lepiej wybrać te najmniejsze i wypełnić nimi pozostałą przestrzeń.

10. Na wierzchu połóż jeszcze dwa liście wiśni, mały kawałek liść chrzanu i parasol koperku. Przykryj metalową pokrywką.

11. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej wymaganą ilość wody na patelnię. Jeśli słoiki są dość szczelnie napełnione, ta woda wystarczy na dokładnie dwulitrowe pojemniki.

Podpal to.

12. Umieść musztardę w wodzie.

Możesz użyć gotowej rozcieńczonej musztardy. Możesz też zjeść ten, z musztardą i nasionami. Z jakiegoś powodu nazywa się go „bawarskim”. Co z pewnością doda „wagi” naszemu przedmiotowi).

Wymieszaj zawartość. Musztarda nadal pływa w postaci grudek, ale gdy woda się zagotuje, grudki całkowicie się rozpuszczą.

13. Dodaj wymaganą ilość soli i cukru do marynaty. Gotować.

Nie stosować do marynowania sól jodowana. Powoduje procesy fermentacyjne. I nie potrzebujemy tego!

14. Wlać ocet i ponownie wymieszać. Gotowanie na chwilę ustanie, ale wkrótce marynata ponownie się zagotuje. Jeśli do tego czasu nadal będą w nim grudki, możesz je wymieszać trzepaczką.

15. Po zagotowaniu gotujemy lekko na średnim ogniu bez intensywnego gotowania przez 2 minuty, następnie wlewamy marynatę do słoików. Jeszcze nie do samego brzegu. Jak widać marynata okazała się nieco mętna. To z powodu musztardy. Pozostanie taki przez cały okres przechowywania, ale nie pozwól, aby Ci to przeszkadzało. To tylko marynata.

16. Do dużego rondla wlać ciepłą wodę, dno wyłożyć serwetką lub ręcznikiem i umieścić w nim słoiki z zawartością. Dodaj marynatę na samą górę i zamknij metalową pokrywką.

Dodaj tyle wody, aby sięgała do ramion słoika.

Nie wkładać słoików z gorącą zawartością do zimnej wody. Jak również pojemniki z zimną zawartością - w gorąca woda. W obu przypadkach szyba może pęknąć i cały obrabiany przedmiot ulegnie uszkodzeniu. W obu przypadkach najlepszą opcją jest ciepła woda.

17. Zagotuj wodę w rondlu. Powinno być umiarkowanie intensywne, aby woda nie wlewała się pod pokrywkę z jednej strony i aby nadal utrzymywało się wrzenie.

18. Sterylizuj zawartość po zagotowaniu wody na patelni przez 7 - 8 minut. Następnie wyjmuj po jednym słoiku i dokręcaj pokrywki za pomocą maszyny do zamykania.

19. Odwróć pojemniki z zawartością, kładąc je na pokrywkach. Przykryj dokładnie kocem. Wydłuży to proces sterylizacji o kolejny dzień. W tym czasie ogórki schładzają się bardzo powoli, co będzie miało na nie ogromny wpływ walory smakowe i w magazynie.

Bardzo dobrze jest umieścić wiele puszek pod jednym kocem. Takie preparaty schładzają się przez co najmniej 24 godziny. Dziś otworzyłam przetwory, minął już ponad dzień, a one nadal były ciepłe.

20. Po ostygnięciu obróć słoiki do zwykłej pozycji i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu do przechowywania.

Aby dokładnie posolić i nasycić marynatą, preparaty będą musiały stać przez co najmniej miesiąc. I dopiero potem będziesz mógł leczyć siebie i swoich bliskich.

Wszystkie kolejne przepisy będą opisywać jedynie sam proces gotowania. Brak opisu - dlaczego musisz to zrobić. Dlatego koniecznie przeczytaj z nimi pierwszą opcję. Aby zrozumieć, co, dlaczego i dlaczego robisz.

Ogórki marynowane z nasionami gorczycy

W przypadku tego przepisu sugeruję wykonanie ogórki konserwowe z musztardą bez sterylizacji. Gotujemy również w litrowych słoikach. Ale jeśli chcesz, możesz wziąć słoiki dowolnej wielkości. Tylko w tym przypadku konieczna będzie zmiana proporcji przygotowania marynaty.

ogórki
nasiona gorczycy - 1 - 1,5 łyżeczki
czosnek - 2 ząbki
liść chrzanu
liść porzeczki - 3 szt
liść wiśni - 3 szt
Gałązka estragonu
koperek
ziele angielskie - 2 groszki
czarny pieprz - 5 groszków
ostra papryczka chilli – opcjonalnie
goździki - 2 szt.

Na marynatę (na 1 litr wody):

sól - 1 łyżka. czubata łyżka
cukier - 2 s. łyżki
esencja octowa 70% - pół łyżeczki

Litr marynaty wystarcza w przybliżeniu na dwa szczelnie wypełnione litrowe słoiki. Należy więc o tym pamiętać podczas gotowania.

Przygotowanie:

1. Ogórki namoczyć w zimnej wodzie na godzinę, dwie lub trzy, w zależności od tego, kiedy zostały zebrane. Po namoczeniu należy je dokładnie umyć, odciąć końcówki i włożyć do miski, aby odsączyć nadmiar wody.

2. Dokładnie umyj słoiki i pokrywki i wysterylizuj. Następnie połóż go na ręczniku szyją w dół, aby cała woda odpłynęła.

3. Na dnie każdego pojemnika ułóż gałązkę i parasolkę koperku, dwa liście wiśni i porzeczek, gałązkę estragonu i liść chrzanu. Oczywiście nie wszystko, ale tylko niewielką część. Szerokość około 5 centymetrów.

Zamiast liści chrzanu można również użyć korzenia chrzanu. Aby to zrobić, należy go obrać i pokroić w cienkie paski.

4. Na spód połóż mieszankę papryki. Dla pikanterii można dodać gorącą Papryka, mały kawałek o grubości około centymetra. Ale to jest opcjonalne.

Zawsze go dodaję, uwielbiam jego smak. Ale dziś mamy przepis z musztardą, więc przekonajcie się sami. Możesz dodać, ale tylko trochę.

5. Połóż pierwszy rząd ogórków. Pamiętamy, że lepiej eksponować je w pionie. Dzięki temu nie tylko będą ściśle przylegać, ale także będą lepiej się marynować.

6. Na drugą warstwę, pokrojoną wcześniej w plasterki lub talerze, włóż pozostałe zioła i czosnek.

7. Następnie mniejsze owoce. Najprawdopodobniej staną w słoiku, dlatego ustawiamy je poziomo. Napełnij pojemnik tak mocno, jak to możliwe.

8. W ten sam sposób napełnij wszystkie przygotowane słoiki.

9. Zagotuj wodę. Zawartość zalać wrzącą wodą aż po szyję i szczelnie zamknąć pokrywkami. Pozostawić do zaparzenia na 10 minut. Następnie spuść wodę. Jest do tego specjalny Plastikowa obudowa z dziurami.

Istnieją dwie opcje tutaj. Tę samą wodę można wykorzystać dalej, wlewając ją do garnka. Następnie daj mu szansę ponownie się zagotować, a następnie napełnij go ponownie.

Możesz też za każdym razem używać nowej wody. Aby uzyskać lżejszą solankę, stosuje się drugą opcję. I na więcej bogaty smak- pierwsza opcja. Dlatego sam wybierz, z którego będziesz korzystać.

10. Po spuszczeniu wody ponownie będziemy potrzebować wrzącej wody (zgodnie z jedną z opcji), którą musimy ponownie wlać do słoika. Przykryj ponownie i pozostaw na kolejne 10 minut.

Po tym czasie ponownie odcedź wodę. I wsyp nasiona gorczycy do słoika. Wystarczy łyżeczka, ale jeśli wolisz ostrzejsze, dodaj półtorej łyżki na litrowy słoik.

11. Jeśli za każdym razem używasz świeżej wody, możesz przygotować marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj do niej sól i cukier.

Jeśli używasz wody wtórnej, odczekaj 10 minut, aż ogórki w niej staną. Następnie wlać do rondla i dodać sól i cukier.

W obu przypadkach poczekaj, aż się zagotuje. A następnie wlać zawartość słoików. Nie dodając do samej góry, dodaj esencję octową, jak widać z przepisu, wystarczy około łyżeczki. To znaczy nie pełny i nie w połowie, ale gdzieś pośrodku.

12. Następnie dodaj marynatę na samą górę i przykryj pokrywką. Dobrze, jeśli chociaż część marynaty trochę się rozleje. Odstaw na 2–3 minuty, aby wypuścić powietrze, jeśli jeszcze zostało. Aby to zrobić, nie musisz już otwierać pokrywy! I tak wyjdzie, jeśli zostanie.

Popatrz jednak, czy w słoiczku widać pęcherzyki powietrza, chwyć go rękoma po obu stronach (użyj do tego ręcznika) i delikatnie obracaj z boku na bok. Aby pomóc bąbelkom unieść się do góry. Zdarza się, że utkną między owocami, mimo że są bąbelki.

13. Zakręć słoik metalową pokrywką i umieść go do góry nogami pod ciepłym kocem lub ręcznikiem. Pozostaw tak, aż całkowicie ostygnie. To trwa około jednego dnia.

14. Następnie odwróć go ponownie i przechowuj. Podobnie jak inne przetwory należy je przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Jak widać, ogórki wyszły bardzo pięknie. Mają przyjemną oliwkową barwę, przejrzystą solankę i są bardzo smaczne.

Charakterystyczną cechą tej metody jest to, że nie sterylizujemy produktów. Ale jak zapewne zauważyłeś, został on trzykrotnie zalany wrzącą wodą. Pierwsze dwa razy trzymaliśmy w nim owoce przez 10 minut. I po raz trzeci zostawili słoiki pod „futrem” na prawie jeden dzień. Dzięki temu, a także konserwanty w postaci cukru, soli i esencja octowa okazują się nie tylko smaczne, ale także dobrze się przechowują. Co, jak widać, odgrywa ważną rolę w procesie konserwowania.

Jeśli według pierwszego przepisu przygotowaliśmy je ze sterylizacją, a drugie bez niej (ale w drugiej wersji preparat zalaliśmy trzy razy wrzątkiem), to w następny przepis Wszystko będzie zupełnie inne. To kolejna metoda bez sterylizacji i bez zalewania słoików wrzątkiem. Ciekawy?! Następnie przeczytaj przepis. I zwróć uwagę na metodę. W ten sposób można je również przetwarzać do innych metod zbioru.

Ogórki z nasionami gorczycy i aspiryną

Zachowam tę metodę w dwulitrowych słoikach. Ale jeszcze raz przypomnę, że przemieszczenie pojemnika nie ma znaczenia. Możesz marynować w słoikach dowolnej wielkości.

Również funkcja Ta metoda jest to, że oprócz soli, cukru i octu używam tabletki aspiryny jako środka konserwującego. Udostępniałam już przepis, w którym używam aspiryny. A oto kolejny przepis.

Będziemy potrzebować (na dwulitrowy słoik):

ogórki
nasiona gorczycy - 1,5 łyżeczki
cebula - 2 szt
czosnek - 3 ząbki
mieszanka zieleniny i liści - dowolna (koperek, pietruszka, liść chrzanu, wiśnia, porzeczka)
ziele angielskie - 4 groszki
pieprz czarny - 6 - 8 szt
ostra papryczka chili - do smaku i pożądania
goździki - 3 pąki

Na marynatę na 1 litr wody:

sól - 2 łyżki. łyżki
cukier - 1,5 łyżki. łyżki
esencja octowa - 1 łyżeczka (niezupełnie pełna)
aspiryna - 1 tabletka

Przygotowanie:

1. Jak już powiedziałem, w tym przepisie zastosujemy inną metodę przetwarzania głównego składnika. Zwróć na to szczególną uwagę. Ale najpierw, jak zwykle, musimy namoczyć owoce w zimnej wodzie na godzinę, dwie lub trzy. Czas zależy od daty zbioru plonów.

2. Następnie odetnij końcówki z obu stron i umieść przygotowane owoce w dużym pojemniku. Zagotuj wodę i zalej wrzątkiem owoce. Do przykrycia pokrywką. Pozostawiamy w tym stanie do całkowitego wystygnięcia. Cóż, albo możesz poczekać, aż woda stanie się trochę ciepła. Wskazane jest, aby w tym momencie nie otwierać pokrywy, aby owoce miały czas na dokładne odparowanie.

W tym czasie ich kolor zmieni się z normalnego na przyjemny oliwkowy kolor.

3. Umyj i sterylizuj słoiki i pokrywki.

4. Przygotuj wszystkie składniki, aby wszystko było pod ręką. Umyj warzywa i liście, zalej wrzącą wodą.

5. Na dno słoika ułóż warzywa - najlepiej kawałek liścia chrzanu, liść porzeczki, kilka liści wiśni i koniecznie gałązkę lub parę parasolek koperkowych. Ale nie rozkładaj wszystkiego, zostaw trochę, aby umieścić więcej na środku lub na samym końcu.

Do słoika natychmiast włóż mieszankę papryki i pączków goździków.

6. Gdy ogórki osiągną pożądany stan, czyli całkowicie ostygną, spuść z nich wodę. Ale nie wylewaj go, ale wlej na patelnię. Tą wodą napełnimy zawartość słoika.

7. Umieść owoce w słoiku, starając się go bardzo szczelnie wypełnić. Gdy słoik będzie napełniony do połowy, dodaj cebulę pokrojoną w plasterki lub krążki. A także włóż posiekany czosnek w przestrzenie między ogórkami.

8. Następnie kontynuuj napełnianie słoika owocami. Większe okazy układaj na dnie, a mniejsze na górze. Co więcej, ułóż je pionowo z pierwszą warstwą i, jak się okazuje, z drugą.

9. Wypełnij luki pozostałą cebulą i czosnkiem. Pozostałe warzywa połóż na środku lub na końcu.

10. Natychmiast posyp wierzch nasionami gorczycy.

11. Tabletkę aspiryny rozgnieć łyżką i również wylej na wierzch.

12. Odmierz wymaganą ilość spuszczonej wody. Jeśli przygotowałeś się do konserwacji dwulitrowy słoik, który jest bardzo szczelnie wypełniony owocami, będzie potrzebował odpowiednio około 1 litra wody na litrowy słoik - 0,5 litra wody, a na trzylitrowy słoik - 1,5 litra wody.

Zgodnie z tym obliczamy ilość wody potrzebnej do przygotowania marynaty. Jeśli odsączonej wody nie wystarczy, można dodać brakującą ilość zwykłej wody.

13. W rondelku postaw ogień i wlej wymaganą ilość soli i cukru.

Możesz po prostu wsypać sól i cukier do słoika. Jest to również dopuszczalne. Ale lepiej to ugotować.

14. Gdy solanka się zagotuje, wlać ją do słoika, dodając około łyżeczki esencji. Należy wlać wodę do samej krawędzi, aby po przykryciu pokrywką solanka trochę się przelała.

15. Odstaw na 5 minut, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Nie otwieraj już pokrywy. Jeśli bąbelki gdzieś się zgromadziły i nie mogą znaleźć wyjścia, delikatnie obróć słoik z boku na bok. Nie trzeba go podnosić, wystarczy obrócić go bezpośrednio na stole. Aby uniknąć zarysowania stołu, podłóż serwetkę pod słoik.

16. Przykręć pokrywkę za pomocą maszyny do zamykania. Odwracając słoik, umieść go pod ręcznikiem lub kocem, aż całkowicie ostygnie.

Przechowywać jak zwykle w chłodnym, ciemnym miejscu.

Wielu moich znajomych pyta, po co do solanki dodaje się aspirynę. To bardzo proste, aspiryna jest kwasem.

Pozwala lepiej zabezpieczyć żywność na zimę.
Dzięki jego obecności ogórki nigdy nie miękną i zawsze pozostają chrupiące.
Do aspiryny można dodać mniej octu lub esencji, co pozwala uzyskać całkowicie bezkwasowy produkt.

Nawiasem mówiąc, próbowałem gotować według tego samego przepisu bez aspiryny. Również dobrze się przechowują, ale dodałam trochę więcej octu. Dlatego zawsze jest wybór i pozostaje on Twój.

Film o tym, jak gotować ogórki z nasionami gorczycy bez sterylizacji

Nasz blog posiada również kanał na YouTube, gdzie nagrywamy filmy z naszymi ulubionymi przepisami. A nasz młody projekt ma już stałych widzów.

Nie zlekceważyliśmy dzisiejszego tematu. Chrupiące ogórki są bardzo smaczne. A oto przepis.

Oglądaj i gotuj dla swojego zdrowia. Niech Twoje przetwory zawsze będą smaczne i doskonale przechowywane.

A teraz kolejny przepis.

Chrupiące ogórki na zimę z proszkiem musztardowym

Przygotowaliśmy już preparat z rozcieńczonej musztardy i nasion. Teraz sugeruję zrobić to z proszkiem musztardowym.

Będziemy potrzebować (na litrowy słoik):

ogórki
cebula - 1 szt.
papryka - 1 sztuka
czosnek - 2 ząbki
sucha musztarda - 0,5 łyżeczki
natka pietruszki, koper, estragon, liść chrzanu

Na marynatę (na litr wody):

sól - 2 łyżki. łyżki
cukier - 2 łyżki. łyżki
esencja octowa - pół łyżeczki (trochę więcej niż pół łyżki)
pieprz czarny - 5 szt
ziele angielskie - 2 groszki
goździki - 2 pąki

Przygotowanie:

1. Namoczyć ogórki w zimnej wodzie na godzinę, dwie lub trzy, w zależności od tego, kiedy zostały zebrane. Następnie dokładnie spłucz w zimnej wodzie i odetnij końcówki.

2. Część zieleniny włóż do umytych i wysterylizowanych słoików. Przepis zawiera warzywa, których użyłam. Ale możesz zastąpić składniki, w tym na przykład liście wiśni i porzeczki lub korzeń chrzanu.

3. Cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie i położyć trochę na dnie.

4. Napełnij słoik owocami, w wolne przestrzenie wkładając pokrojoną w piórka paprykę, pozostałą cebulę i czosnek, który można również pokroić w plasterki.

5. Połóż na wierzchu pozostałą cebulę i zioła.

Posyp musztardą na wierzchu.

6. Przygotuj marynatę. Jego obliczenie podaje się dla litra wody lub dwulitrowych słoików z preparatami. Na patelnię wlej wodę i podpal ją. Dodać wszystkie składniki oprócz octu, przygotować marynatę i doprowadzić do wrzenia.

7. Gotuj na wolnym ogniu przez 2 - 3 minuty, a następnie rozlej do słoików. Do każdego z nich dodaj esencję. Esencję można zastąpić 9% octem (potrzebne będzie 80 ml). Należy go dodać do marynaty, gdy woda się zagotuje. A po drugim zagotowaniu wyłącz ogień i wlej marynatę do zawartości słoików.

8. Ponieważ nie zalaliśmy wcześniej zawartości słoików wrzącą wodą i nie trzymaliśmy w niej ogórków, należy je wysterylizować. Aby to zrobić, napełnij patelnię ciepłą wodą, wyłóż dno serwetką i umieść w niej słoiki. Gdy woda na patelni się zagotuje, odstaw ją na 10 minut.

Dokładnie w tym czasie będziemy potrzebowali wysterylizować litrowy pojemnik. Sterylizujemy butelkę dwulitrową przez 20 minut, a butelkę trzylitrową przez 30 minut.

9. Po sterylizacji słoiki należy ostrożnie wyjąć szczypcami i zakręcić pokrywkami. Szklane pojemniki należy bardzo ostrożnie wyjmować, aby nie upuścić słoika i się nie poparzyć.

10. Jak zwykle odwróć słoiki do góry nogami i przykryj ręcznikiem, odstaw do ostygnięcia na jeden dzień. Następnie odłóż go do przechowywania.

Należy je przechowywać jak zwykle w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jak przygotować ogórki bez dodatku octu

Tak przygotowane ogórki należy przechowywać w lodówce. Ponieważ są one w ogóle przygotowywane bez octu i napełniane zwykłą zimną przegotowaną wodą.

Będziemy potrzebować (na litrowy słoik):

ogórki
sucha musztarda - 1 łyżka. łyżka
warzywa do konserwacji - koper, pietruszka, chrzan, porzeczka i liście wiśni
ziarna pieprzu - 5 szt
ziele angielskie - 2 szt
goździki - 2 szt.

Do solanki na 1 litr wody 2 łyżki. łyżki soli i 1 cukier.

Przygotowanie:

1. Namocz owoce w zimnej wodzie. Następnie umyć i odciąć końcówki z obu stron. Umyj wszystkie warzywa i liście.

2. Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż trochę zieleniny oraz mieszankę papryki i goździków. Następnie szczelnie zapakuj ogórki. Połóż pozostałe warzywa na wierzchu.

3. Wymieszaj sól i cukier w zimnej przegotowanej wodzie i odstaw, aż się rozpuszczą. Aby to zrobić, okresowo mieszaj zawartość. Lepiej zrobić to wcześniej, ponieważ kryształy rozpuszczą się nieco dłużej niż w gorącej wodzie.

4. Wlać zimną solankę. Zostaw trochę miejsca na wierzchu na musztardę. Wlać jak nakrętkę i bez mieszania natychmiast zamknąć plastikowym lub zakrętką. Umieścić w lodówce.

Po miesiącu ogórki są gotowe. W tym czasie należy je przechowywać w lodówce.

Ogórki kiszone na ostro

A oto kolejny ciekawe przepisy, na co warto zwrócić szczególną uwagę. Według tego przepisu ogórki nie są marynowane, ale fermentowane. Proces ten nie jest bardzo szybki, ale interesujący. Jak również smak gotowego produktu.

Spróbuj, może ten przepis znajdzie swoich fanów.

Jak rozumiesz, fermentacja zachodzi z powodu naturalny proces fermentacja. Metodę tę stosowano wcześniej na wsiach, gdzie w zasięgu wzroku nie było maszyn do szycia. To prawda, wtedy fermentowano je w ten sposób bez musztardy.

Ale teraz metody przygotowywania musztardy są bardzo popularne wśród ludzi, dlatego przepis został dostosowany do nowych preferencji.

I to już wszystkie przepisy na dziś. Wszystkie są inne, żadne nie jest podobne do drugiego. Wszędzie inaczej metody wstępne przetwarzanie ogórków; różne metody konserwowanie - ze sterylizacją i bez; różne drogi składowanie; Musztarda jest używana wszędzie, w różnych jej stanach.

Mam nadzieję, że przepisy przypadły Ci do gustu i możesz wybrać jeden z nich dla siebie. Ogórki przygotowałam wszystkimi opisanymi metodami. I muszę przyznać, że nie trwało to zbyt długo. Wszystkie przepisy, z wyjątkiem ostatniego, są bardzo proste, a ich wykonanie nie zajmuje dużo czasu.

Podziel się przepisami ze znajomymi. Niech oni też to mają pyszne przetwory na zimę. I tym żegnam Cię.

Powodzenia w przygotowaniach!

Pierwsze wrażenia z ogórki musztardowe: Gorętszy niż tylko czosnkowy, lekko słodki i pikantny z pikantną chrupkością. Naszym egoistycznym interesem w zimie jest zawsze mieć światło ręcznie chrupiąca przekąska. Pozwala zabić robaka i zaspokoić kapryśne uczucie głodu bez zbędnych kalorii. Wszystko pikantne warzywa niskokaloryczne z kwasowością są do tego idealne.

Jak łatwo jest gotować! Wyraźne dodatki i główny bohater w eleganckim kroju, który zajmuje maksymalnie 15 minut, nawet gdy warzyw jest dużo. Warzywa kiszone są bez naszego udziału. Wystarczy, że przełożymy go do słoików i krótko wysterylizujemy.

Szybko, smacznie, nietypowo - bez egzotyki i dodatkowe koszty. Jednym słowem super preparat dla każdej rodziny.

Szybka nawigacja po artykule:

Jak gotować ogórki z musztardą na zimę

Potrzebujemy:

Ogórki - 4 kg
Cukier - 1 szklanka
Bezzapachowy olej roślinny - 1 szklanka
Ocet stołowy, 9% - 1 szklanka
Sól (kamienna, bez zanieczyszczeń) - 3 łyżki. łyżki
Musztarda (proszek) - 1 łyżka. łyżka
Czosnek (drobno posiekany lub przez prasę) - 2 łyżki. łyżki
Czarny pieprz (proszek) - 2 łyżeczki

Opcjonalnie (jeśli chcesz, za 1 słoiczek):

Nasiona gorczycy - 1/2 łyżeczki
Ziele angielskie, groszek - 3 szt.
Liść laurowy (mały) - 1 szt.
Estragon (estragon), świeże gałązki - 1 szt.

Ważne szczegóły:

Wydajność konserwacji - około 4,5 l
Wygodnie jest używać małych słoików - od 500 ml do 1 litra.
Kupuj czarny pieprz i musztardę tak świeże, jak to możliwe. Data produkcji znajduje się na opakowaniu. Lepiej w sklepie, gdzie jest większa szansa, że nie był przechowywany na słońcu. Dzięki temu kluczowe przyprawy będą miały odpowiednią intensywność.
Lubisz dodawać drobno posiekane zioła? Pozostań przy klasyce: koperek i/lub natka pietruszki, 2 łyżki. łyżki.

1) Przygotowanie i marynowanie warzyw.

Ogórki myjemy, ale nie obieramy. Odetnij oba końce. Wskazane jest namoczenie ich w tej formie w zimnej wodzie – przynajmniej na 1 godzinę. Doda to soczystości obrabianemu przedmiotowi i zagwarantuje chrupkość po zakończeniu.

Ogórki pokroić w palce. Warzywa przekrój wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę ponownie przekrój na pół. Otrzymujesz długie ćwiartki, jak na zdjęciu poniżej.

Obierz czosnek i drobno posiekaj. Albo przepuszczamy to przez prasę.

Wybierz duży, wygodny pojemnik, w którym łatwo będzie wymieszać składniki.

Ułożyć paluszki ogórkowe i dodać wszystkie przyprawy wymienione w przepisie.

Ponownie umyj i osusz ręce, a następnie wymieszaj rękami ogórki i wszystkie dodatki. Naszym celem jest, aby każdy kęs kąpał się w pikantno-słodkiej maślanej mieszance.

Czas uzbroić się w cierpliwość, podczas gdy przedmiot marynuje się. Odstaw plastry na 3 godziny.

2) Ułożyć w słoikach i zalać pikantnym sokiem.

Jeśli użyjemy dodatkowych przypraw, groszek i gałązki ułóż na dnie sterylnych słoików.

Podczas marynowania ogórki puszczą sok. Kawałki pakujemy do słoików i napełniamy każdy pojemnik powstałym sokiem.

Staraj się układać kawałki pionowo, ale nie bój się ciasno upakować warzywa. Podczas sterylizacji nieznacznie zmniejszą swoją wielkość.

Kiedy już wszystkie ćwiartki znajdą się w słoikach, do każdej dodajemy powstały słodko-ostry sok z ogórka. Najpierw uzupełnij do połowy objętości, aby mieć pewność, że wystarczy płynu na każdą porcję.

Dodaj resztę soku równomiernie na drugie kółko.

Zwykle podczas 3-godzinnego procesu marynowania uwalnia się duża ilość soku. Wystarczy wypełnić każdy słoiczek niemal do samej góry – około 2 cm od czubka szyjki. Nie martw się: niewielka ilość powietrza nie wpływa na smak i jakość zszywania.

Po rozprowadzeniu całego soku wystarczy przykryć preparaty sterylizowanymi pokrywkami.

3) Wysterylizować i uszczelnić obrabiane przedmioty.

Sterylizacja jest prosta. Potrzebować duży rondel z wodą, na dnie - ręcznik kuchenny. Postaw patelnię na ogniu. Słoiki wkładamy do środka tak, aby woda dotarła do wieszaków.

Czekamy, aż woda się zagotuje. Wykrywamy czas sterylizacji od momentu zagotowania się wody na patelni.

Na 500-750 ml - 10-12 minut.
Dla 850-1 litra - do 20 minut.

Wyjmujemy go i szczelnie zamykamy dowolnymi wygodnymi pokrywkami. Odwróć bułki do góry nogami, przykryj i pozostaw do ostygnięcia. Odłożyliśmy go do przechowywania w ciemnej szafie. Ogórki z musztardą na zimę są dobrze przechowywane temperatura pokojowa aż do wiosny.

Przepis ze zdjęciem jest tak prosty jak proces przygotowania. Spróbuj, nie pożałujesz!

Cztery ważne punkty

Aby uzyskać zauważalną pikantność, potrzebujesz proszku musztardowego. Całe ziarna zapewnią jedynie światło pikantna nuta i subtelny aromat. Nie bój się przesadzić! Ten przepis charakteryzuje się łagodnym ciepłem, które każdemu będzie smakować.
Kiszone odmiany ogórków zapewnią idealny efekt chrupkości. Wyróżniają się 2 cechami. Mały do średniego rozmiaru, gdy warzywo kurczy się w dłoni osoby dorosłej, a na skórze pojawiają się pryszcze.
Jeśli chcesz pokroić w koła, możesz to przygotować. Jedyne zastrzeżenie: nie siekaj, w przeciwnym razie warzywa mogą okazać się zbyt miękkie. Lepiej pokroić w koła o grubości około 1 cm.
Szczególną uwagę należy zwrócić na czystość w fazie przygotowania. Umyj miskę z sodą oczyszczoną, użyj czystego noża i ponownie umyj ręce przed mieszaniem. I pamiętaj, aby przykryć warzywa podczas marynowania. Nie masz dużej pokrywy, która Ci odpowiada? Zdobądź świeży ręcznik.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł