Cuketový kastról s cesnakom a vajcom. Diétny cuketový kastról na kontrolu hmotnosti. Diétny kastról z cukety so syrom.

pečená zelenina- vynikajúca voľba pre kŕmenie dieťaťa a dospelého, človeka na diéte a každého, komu záleží na svojom zdraví. Kastróly na báze cukety v lete sú jednou z najjednoduchších možností jedla narýchlo: všetko, čo k tomu musíte urobiť, je vybrať si správne harmonické ingrediencie.

Cuketový kastról s mletým mäsom v rúre

vysoko výdatné jedlo, ktorá osloví aj mužov, ktorí zeleninu na stole príliš nevítajú. Pre väčšiu nutričnú hodnotu môžete použiť zemiaky, varené ako prílohu. Cuketový kastról s mletým mäsom môže byť aj diétne, ak si namiesto tučného bravčového mäsa dáte teľacie alebo hydinové mäso - kuracie prsia, morčacie filé. Ingrediencie misky:

cuketa - 1 kg;
akékoľvek mleté mäso - 340 g;
žiarovka fialová;
paradajková pasta bez prísad - 2 lyžice s vrchom;
tvrdý alebo polotvrdý syr - 50 g;
kyslá smotana - 100 g;
vajcia - 3 ks;
korenie.

Varenie cukety:

Nakrájanú cibuľu opečte niekoľko minút, zmiešajte s mletým mäsom na panvici, opečte.
O štvrť hodiny vstúpte rajčinová pasta, zriedený na polovicu s prevarená voda. Posypeme korením.
Cuketu pomelieme na strúhadle, opatrne vytlačíme rukami.
Porazte vajcia, spojte s kyslou smotanou a polovicou strúhaný syr.
Cuketu roztierajte s mletým mäsom v striedavých vrstvách v nepriľnavej forme. Zalejeme vaječnou zmesou.
Varte pol hodiny pri 180 stupňoch. Posypeme zvyškom syra a zapečieme s nimi do kôrky.

Kastról s cuketou a paradajkami

Perfektné jedlo v zhone bez zbytočných prísad. Takúto diétnu cuketovú kastról možno formovať po častiach, ale pri ukladaní ingrediencií to zaberie trochu viac času. Jedlo sa pripravuje z:

cuketa - 0,7 kg;
paradajky - 0,5 kg;
čerstvé mlieko - 2/3 šálky;
vajcia - 2 ks;
syr alebo suluguni (možno nahradiť tvarohom) - 50 g;
polotvrdý syr - 70 g;
strúčiky cesnaku;
tekutá kyslá smotana - 2 lyžice. l.

Technológia práce:

Cuketu umyjeme, ošúpeme škrabkou na zeleninu. Nakrájajte na hrubé (asi 1 cm) kolieska. Urobte to isté s paradajkami, ale nechajte šupku.
Syr nakrájame na tenké plátky, cesnak nasekáme (množstvo zvolíme podľa chuťových preferencií) a roztlačíme lisom.
Vajíčka rozšľaháme s mliekom, kyslú smotanu zmiešame s polovicou strúhaného polotvrdého syra.
Do formy za stáleho striedania vložíme cuketu, syr, cesnak a paradajky. Nalejte kyslú smotanu a syrovú hmotu, potom mlieko a vajce.
Pečieme pol hodiny. Posypte zvyšným syrom a varte ďalších 10 minút.

Kastról z baklažánu a cukety

Podľa technológie prípravy je blízko k predchádzajúci recept, ale uspokojivejšie vďaka hubám. Takáto diétna cuketa v rúre sa pripravuje na základe:

sladká paprika - 2 ks;
huby - 200 g;
baklažán - 1 ks;
cuketa - 2 ks;
zemiaky - 3 ks;
kyslá smotana - 2/3 šálky;
vaječný bielok - 3 ks;
soľ a korenie;
oleje na vyprážanie.

varenie:

Baklažán umyjeme, nakrájame na pásiky, osolíme. Po pol hodine opláchnite, vložte do formy. Nádoby na pečenie musia byť nepriľnavé.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na strúhadle. To isté urobte s cuketou. Nezabudnite vytlačiť obe hmoty, zmiešať s kyslou smotanou a korením.
Smažte huby, položte na baklažán. Navrch dáme tekvicovo-zemiakovú zmes.
Papriku nakrájajte na krúžky, rozložte na kastról.
Nalejte bielok, utiahnite formu fóliou. Pečieme 40 min. a varíme štvrť hodiny bez fólie.

Cuketový kastról so syrom v rúre

Tento recept v mnohom pripomína francúzske gratinované: rovnako jednoduchý, rýchly, mimoriadne chutný. Jediné, čo medzi gazdinkami často vyvoláva otázky, je čerstvá smotana. Niektoré zdroje ju nazývajú francúzska kyslá smotana, čo nie je celkom pravda: po tepelnej úprave si zachováva celistvosť. Ak pripravujete kastról z cukety v rúre, je lepšie vziať ťažký krém. Súčasný recept zohľadňuje princíp domáce varenie smotana čerstvá.

Ingrediencie na 3 porcie:

cuketa - 5 ks;
ryža basmati - 140 g;
cibuľa, mrkva, zeler - na vývar;
cibuľa - 2 ks;
krém 30% - 150 ml;
čerstvý kefír - 1 polievková lyžica. l.;
ementál - 120 g;
olivový olej;
hrubá morská soľ.

Francúzsky cuketový kastról v rúre sa pripravuje takto:

Smotanu zohrejte, ale nevarte, nalejte do čistej nádoby. Prikryjeme, necháme vychladnúť.
Pridajte kefír zohriaty v miestnosti, jemne premiešajte, nechajte presne 24 hodín v miestnosti. Krém fresh je hotový, na zahustenie môžete opäť premiešať a dať na noc do chladničky.
Na panvicu nalejeme 2 lyžice oleja a lyžicu vody, rozohrejeme, vsypeme nakrájanú cibuľu. Varte štvrť hodiny pri nízkom výkone: kúsky by mali zmäknúť.
Hrniec naplňte vodou (0,7 l), pridajte cibuľu prekrojenú na polovice, kúsok mrkvy a zeleru. Soľ. Varte pol hodiny.
Opláchnite ryžu. Cuketu nakrájame na tenké plátky.
Pridajte do panvice s cibuľou, napnite tam vývar, varte 10 minút. Oheň je stredný, veko je posunuté.
Odstráňte panvicu z horáka, pridajte 4 lyžice čerstvej smotany, premiešajte.
Polopripravenú hmotu nalejeme do sklenená forma, posypeme hojne strúhaným ementálom. Majte na pamäti, že cuketa by mala zakryť zvyšok ingrediencií (okrem syra). Pečieme v rúre. Približný čas- polhodina.

Cuketový kastról s kuracím mäsom v rúre

Ak vylúčite mäsovú zložku, bude to absolútne Pôstne jedlo ktorý si každý obľúbi vďaka svojej ľahkosti a sýtosti. Výživu rajnice zabezpečuje kapusta. V recepte je použitá farba, pretože vďaka nej je krémová hmota lepšia, ale môžete si vziať svoje obľúbené druhy - brokolicu, ružičkový kel, pekinskú. Sada produktov je nasledovná:

cuketa - 2 ks;
karfiol - 240 g;
kurací rezeň- 0,4 kg;
rastlinný olej - na vyprážanie;
kyslá smotana - 1/3 šálky;
strúhanka alebo múka - 90 g;
mleté čierne korenie.

varenie:

Súkvetia rozoberieme, podusíme v hrnci so zmesou oleja a vody. Ak chcete, trochu osoľte.
Keď kapusta zmäkne, rozdrvíme ju maškrtou.
Cuketu očistíme, nakrájame, pretlačíme. Nakrájajte kurča, prejdite v mixéri.
Všetko zmiešame s kapustovou hmotou, dochutíme korením, zalejeme kyslou smotanou.
Kastról vysypeme múkou alebo strúhankou, naplníme zeleninová zmes.
Varte pod fóliou štvrť hodiny a potom bez nej do kôrky. Kastról nakrájajte najlepšie po vychladnutí.

Video: ako variť cuketu v rúre

Recepty v kulinárskych videách z tohto bloku sú jednoduché a dostupné z hľadiska súboru produktov. Každá z týchto kastrólov si zaslúži, aby ste sa denne objavovali na vašom stole a dokonca sa sem zaradili sviatočné menu. Profesionáli vám povedia, ako pracovať so zeleninou, zvoliť správnu zálievku, upraviť teplotu rúry a predísť suchým jedlám.

Lahodný kastról z cukety a syra

Zeleninový kastról s cuketou

Zemiakový a cuketový kastról v rúre

ktorým sa venujú samostatné čísla – cenná zložka diét Zdravé stravovanie. Rôzne kastróly založené na tejto zelenine môžu navyše obsahovať uhľohydráty a proteínové zložky rozšírenie alebo obmedzenie ich používania v strave.

Zvážte 3 recepty na varenie cuketových kastrólov v rúre s fotografiou, ich použitie v diétach a všetky druhy doplnkov k hlavným receptom.

Recepty na cuketové rajnice

Základom kastróla je nakrájaná cuketa, ktorá sa zaleje spojivom, najčastejšie vyrobeným na báze surových vajec.

Na pečenie v rúre sa používa celý rad cukiet: mladé cukety s tenkou mäkkou šupkou, zrelé pestré, zelené a biele plody pokryté silnou tvrdou škrupinou. Treba odstrániť stvrdnutú šupku, aj jadro so semienkami. Pri veľmi mladých plodoch je odrezaná iba stopka. Dužina z cukety na rajnice tinder na hrubé strúhadlo, tenko nakrájame na kolieska alebo dlhé pláty.

Hlavná zeleninová a vaječná zmes je často doplnená paradajkovými a bielymi omáčkami vrátane kečupu a majonézy. AT diétne menu vhodné sú len mliečne výrobky a nízky obsah tuku.

Okrem toho zloženie cuketových kastrólov často zahŕňa viac či menej bohatý buket inej zeleniny, ako aj mletého mäsa. možnosť diéty zahŕňa použitie chudé mäso- V prvom rade biele kura.

Komu hotové jedlo pokryté lahodnou kôrkou, použite strúhaný syr. Pri diétach si vyberajte menej tučné odrody.

Neutrálna chuť cukety ide dobre s oboma ďalšími zložkami kastróla a rôznymi koreninami:

V dôsledku toho možno recepty rozdeliť do troch hlavných skupín - cuketové kastróly s minimálna sada prísady, vegetariánske kytice, vrátane rôznych zeleninových prísad a kastrólov z mletého mäsa. Ilustrujme tieto skupiny príkladmi vhodnými pre diétny stôl.

Prvý recept squashové minimum:

2 stredne veľké cukety;
4 polievkové lyžice nízkotučného prírodného jogurtu;
250 g tvrdého syra;
zväzok čerstvej petržlenovej vňate s kôprom;
sušená bazalka;
morská soľ a mleté čierne korenie.

varenie:

Cuketu očistíme od stopky a ak sú zrelé, aj od šupky a jadrovníka so semienkami. Dužinu nahrubo nastrúhajte, vytlačte prebytočnú šťavu, zmiešajte s jemne nasekanou zeleninou.
Vajíčka rozšľaháme s jogurtom, zmiešame s strúhaným syrom (polovica z celkového množstva), mierne dochutíme soľou, korením a sušenou bazalkou.
Tepelne odolnú formu (kov, keramiku, sklo, silikón) namažte rastlinným olejom a vložte do nej polovicu zmesi cukety s bylinkami. Polejeme vajcovo-jogurtovo-tvarohovou zmesou. Potom navrstvíme zvyšok cukety, na vrch nasypeme zvyšnú polovicu strúhaného syra.
Pečieme pri teplote 180 stupňov až 60 minút, ak je forma keramická, a až 40 minút, ak je forma silikónová.

Druhý recept je pokročilý vegetariánsky set:

2 malé cukety;
3 paradajky;
2 vajcia;
1 Paprika;
3 strúčiky cesnaku;
7 lyžíc kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
200 g tvrdého syra;
sušené bylinky - oregano, zeler, bazalka;
čerstvé zelené.
soľ.

varenie:

Cuketu umyjeme, zbavíme stopiek, ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska.
Rovnakým spôsobom v kruhoch nakrájajte paradajky a sladkú papriku na prúžky. Nastrúhajte syr, nakrájajte cesnak.
polovicu strúhaný syr zmiešame s kyslou smotanou a zľahka rozšľahanými vajíčkami, mierne osolíme, ochutíme sušenými bylinkami a cesnakom.
Tepelne odolnú formu namažte rastlinným olejom, rozložte vrstvu cukety, nalejte ju zmesou vajec, kyslej smotany a syra, navrch rozložte hrnčeky paradajok a korenia, nalejte zvyšný strúhaný syr.
Pečieme pri teplote 200 stupňov 30 až 40 minút. Pripravené jedlo doplňte nasekanými čerstvými bylinkami.

Tretí recept radosť mäsožravcov:

3 stredne veľké mladé cukety;
400 g mletého kuracieho mäsa;
3 paradajky;
3 strúčiky cesnaku;
150 g kyslej smotany;
100 g tvrdého syra;
soľ, čierne mleté korenie.

varenie:

Umytú cuketu zbavenú stopiek nakrájame ako paradajky na tenké kolieska.
Mleté mäso naklepeme s korením a miernym množstvom soli, nastrúhame syr.
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, vložíme do nej polovicu pripravenej cukety zmiešanej s cesnakom. Navrch rozložíme mleté mäso, potom zvyšnú cuketu. Namažte ich kyslou smotanou, zakryte kruhmi paradajok, pečte pol hodiny pri 200 stupňoch, potom posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na ďalších 10 minút.

Sýtosť energie zeleninové kastróly – 80-90 kcal v 100 gramoch, mäso - 100 kilokalórií a vyššie.

Cuketové kastróly na diétnom stole

Nízkokalorická cuketa obsahuje biologicky cenné stopové prvky, sacharidy a jemne čistiacu vlákninu. Proteínové zložky kastrólov - vajcia, mliečne výrobky, mäso - živiť svalové tkanivo . Tak, cuketa kastról varené v rúre nie je len lieči a čistí telo ale prispieva aj k udržaniu a rastu svalovej hmoty.

Ďalšie zložky

Okrem komponentov uvedených v všeobecný popis a vzorové recepty, zloženie cuketových kastrólov zahŕňa:

Iná zelenina - mrkva, baklažán, Cibuľa, kapusta, nielen kapusta, ale aj karfiol, ružičkový kel, fazuľa a fazuľa, vrátane zelenej fazuľky, zemiaky. Treba mať na pamäti, že škrobové zemiakové doplnky výrazne zvyšujú celkový obsah kalórií.
Ovocie a ovocie - čierne a zelené olivy, sladké a kyslé jablká.
Huby - šampiňóny a jedlý les.
Syr mäkkých a vláknitých odrôd, ako aj tvaroh. Pri diétach si vyberajte nízkotučné varianty.
Múka a škrob, ako aj sušienky a kúsky biely chlieb. Takéto zložky výrazne zvyšujú obsah kalórií.
Ostatné koreniny - škorica, kardamón, najmä ako súčasť tekvicovo-ovocných kastrólov.
Obilniny – ryža, krupica ovsené vločky a obilné vločky. Na diétny stôl najvhodnejšie sú vločky z obilnín a ovsa.
Sušené ovocie - sušené slivky, ako aj s ovocnými prísadami, sušené marhule, hrozienka (ak neexistujú žiadne obmedzenia na cukor).
Semená a orechy - sezamové semienka, strúhané vlašské orechy.

Ako variť cuketový kastról v rúre - video

Video nižšie jasne ukazuje prípravu krásneho diétneho kastróla s cuketou, mrkvou a paradajkami. Jemne nakrájané suroviny drží pohromade vajíčkovo-kyslá smotana-tvarohová plnka. V rúre zohriatej na 180 stupňov sa miska varí pol hodiny.

Squashové kastróly, ktoré úspešne kombinujú obmedzený obsah kalórií s výživnými, čistiacimi a regeneračnými vlastnosťami, sa ľahko hodia do redukčných diét a športových diét.

S akými ingredienciami sa podľa vás cuketa najlepšie pečie? Aké koreniny najradšej pridávate do rajnice na cuketu? Používate toto jedlo na diétne jedlo? Podeľte sa s nami o svoje kulinárske dojmy a praktické skúsenosti v komentároch!

Cuketové kastróly sú skvelou voľbou pre jedlo, ktoré je dostatočne diétne a zároveň uspokojujúce. Výber originálnych a chutných receptov pre vás je zhromaždený nižšie. Všetky recepty majú fotografie a Detailný popis všetky kroky, takže varenie žiadneho z nich nebude problém.

Všetky recepty:

Cuketový kastról so syrom a paradajkami

100 g syra tvrdé odrody, rošt;
sušené bylinky, ako je bazalka a oregano;
2 strúčiky cesnaku;
soľ a korenie podľa chuti;
2 stredné cukety;
5 paradajok nakrájaných na kocky alebo krúžky;
trochu masla;
1 malá cibuľa;
3/4 šálky strúhanka alebo strúhanku.

Tieto ingrediencie na prípravu kastról na 4-5 porcií.

1. Predtým, ako začnete variť misku, musíte rúru predhriať - 190 stupňov.

2. Najprv zmiešame nastrúhaný syr, bazalku a oregano, pretlačíme alebo nadrobno nasekáme cesnak. Dochutíme soľou a korením, premiešame a odstavíme.

3. Cukety je potrebné vyčistiť, ak sú mladé, potom z nich nemôžete odstrániť kožu. Cuketu nakrájame na kolieska. Vezmeme panvicu alebo zapekaciu misu s vysokými okrajmi, dno natrieme olejom. Na spodok rozložíme polovicu výslednej hmoty cukety, navrch posypeme 1/4 zmesi syra a byliniek, na syr natrieme polovicu paradajkovej hmoty, potom opäť položíme vrstvu 1/4 syra. Zopakujte postupnosť znova - cuketa-syr-paradajky-syr.

4. Teraz prejdime k luku. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Panvicu rozohrejeme na strednom plameni, pridáme trochu oleja a cibuľu zľahka opražíme, kým nebude priehľadná. K cibuľke nasypeme krekry resp chlebové omrvinky, hmotu premiešame tak, aby krekry absorbovali všetok olej. Necháme mierne vychladnúť a vzniknutou hmotou posypeme kastról.

5. Formu s cuketou prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre asi 25 minút. Potom odstráňte fóliu a pečte ďalších 25 minút, kým nebude zelenina pripravená. Dobrú chuť!

Diétny kastról z cukety so syrom

Je to veľmi jednoduché a chutný recept cuketový kastról so syrom. Celkový čas varenia 1 hodina 20 minút. Ingrediencie nižšie sú na 4 porcie. Na prípravu jedla budete potrebovať:

1 cuketa
trochu masla
5 cibule strednej
2 strúčiky cesnaku
1 vajce
60-70 gr. strúhaný syr

Príprava: Najprv je potrebné predhriať rúru na 175 stupňov.

Cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky, ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu, pridáme ju k cukete. Do výslednej hmoty pridajte kocky chleba, soľ, korenie, korenie, pretlačte cesnak a do hmoty rozšľahajte 1 vajce, všetko dobre premiešajte.

Vezmeme zapekaciu misu s vysokými okrajmi, dno vymastíme olejom a nalejeme tam výslednú cuketovú hmotu. Všetko navrchu posypeme syrom. Formu prikryjeme pokrievkou alebo alobalom, pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút. Potom odstráňte veko / fóliu a pečte ďalších 25-30 minút, kým nebude zelenina pripravená.

Cuketový kastról s mletým mäsom v rúre

ľahké jedlo so zeleninou a mäsom, ktorého príprava nezaberie veľa času. Na to budete potrebovať:

0,5 kg mletého hovädzieho mäsa
2 cukety
1 žiarovka
maslo
1 mrkva, strúhaná
kyslá smotana - 100 gr
vrecko sušienok alebo krutónov

varenie: Než začnete variť kastról, dajte rúru na predhriatie - 180 stupňov.

Vyprážajte vo veľkej panvici Mleté hovädzie mäso 10 minút, po ktorých musí byť prebytočný tuk vypustený.

Ďalej si očistíme cuketu a cibuľu, cibuľu nakrájame nadrobno a dáme opiecť na panvicu. Cuketu nakrájame na kocky a pridáme k cibuli na panvici. Smažte trochu, 5-7 minút. K cukete pridáme mleté mäso, nastrúhanú mrkvu, kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti. Výslednú zmes nalejeme do zapekacej misy. Navrch posypeme strúhankou. Pečieme v rúre 1 hodinu, kým nebude hotový. Dobrú chuť!

Cuketový kastról v rúre

Takéto recept bude stačiť na obyčajnú večeru alebo ak potrebujete niečo rýchlo a chutné uvariť nečakaných hostí. Na varenie budete potrebovať:

2 stredne veľké cukety
4-5 lyžíc múky
1 lyžička prášok do pečiva
1 stredná cibuľa
3 vaječný bielok a 1 celé vajce
olivový olej
50 gr. strúhaný syr
soľ, korenie a korenie podľa chuti

Rúru si predhrejeme na 180 stupňov a pristúpime k príprave cuketového kastróla.

Cuketu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Syr nastrúhame na strúhadle. Všetko nalejte do veľkej misy a premiešajte. Do tejto masy zašľaháme 1 vajce, vyšľaháme bielky z 3 vajec a pridáme k patizónovej hmote, za stáleho miešania postupne pridávame lyžicu múky, prášok do pečiva. Všetko soľ, korenie a premiešajte.

Zapekaciu misu vymastíme olejom a nalejeme do nej cuketovú hmotu. Kastról pečieme asi 45 minút, kým sa neuvarí (kastról by mal mať zlatá kôrka). Pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom, ak vyjde čisté, cuketa je pripravená!

Lahodný cuketový kastról s mletým mäsom

Ingrediencie:

2 stredne veľké cukety
mleté hovädzie alebo kuracie mäso - 0,5 kg
2 vajcia
100 gr. tvrdý syr
1 veľká cibuľa
100 g paradajkovej pasty
soľ, korenie a korenie podľa chuti

varenie: cuketu je potrebné umyť a nastrúhať, takže cuketa je „šťavnatý“ výrobok, dáva veľa šťavy, musí sa scediť. Do cukety rozklepneme vajíčka, nastrúhame syr a 3/4 syra pridáme tiež k cukete. Zmiešať.

Rúru nastavte na predhriatie na 200 stupňov. Vezmite nádobu na pečenie s vysokými okrajmi, namažte ju olejom. A na spodok dáme cuketovú zmes.

Teraz začneme variť mleté mäso. Rozohrejte panvicu, pridajte olej a cibuľku opečte len pár minút. Rozložíme naň mleté mäso a opekáme, kým mäso nestratí ružová farba. Vypustite všetok tuk z mletého mäsa. Do mletého mäsa pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie a premiešajte. Nasypte mleté mäso do zapekacej misy na vrch cukety.

Na mleté mäso posypeme zvyškom syra. Pečte v predhriatej rúre 20 minút, kým nie sú hotové.

Ingrediencie:

1 lyžica olivového oleja
1 stredná cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 malá cuketa
1 malá cuketa
1 stredný zemiak
2 stredné paradajky
koreniny
soľ a korenie podľa chuti
70 gr. strúhaný syr

Na prípravu tohto jedla sa výborne hodia rôzne sušené bylinky, napríklad bazalka a oregano.

Najprv musíte predhriať rúru na 200 stupňov. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Cibuľu a cesnak orestujte na panvici 3-5 minút, aby zmäkli. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Vezmite pekáč s vysokými okrajmi. Opraženú cibuľu s cesnakom rozložíme na dno formy. Ďalej začneme rozkladať zeleninu striedavo cuketa-zemiak-cuketa-paradajka alebo v akomkoľvek inom poradí. Všetko navrchu osolíme, okoreníme a bylinky.

Prikryjeme alobalom a pečieme 30 minút. Potom musíte odstrániť fóliu, posypať zeleninu syrom a zapiecť, kým nebude varená ďalších 30 minút. Hotovo!

Lahodný cuketový kastról s vlašské orechy a hrozienka - videorecept od Julie Vysotskej:

Lahodné kastróly sa dajú pripraviť nielen z tvarohu, ale aj z cukety. Ak ste aspoň raz vyskúšali cuketový kastról, zamilujete si ho od prvého zahryznutia a budete ho variť veľmi často. Napriek zdanlivej jednoduchosti vám toto jedlo dodá nové chuťové vnemy a telo obohatí prospešné látky. V závislosti od pridaných prísad môžete kontrolovať obsah kalórií v miske, vďaka čomu bude diétne alebo uspokojivejšie.

Cuketový kastról - Všeobecné zásady a spôsoby varenia

Príprava akéhokoľvek kastróla zahŕňa mletie produktov, ich zmiešanie s omáčkou alebo vaječnou zmesou a ďalšie pečenie. Cuketový kastról nie je výnimkou. Preto sa cuketa krája na plátky, strúha alebo mačká (zvyčajne zo starého ovocia). Potom zmiešame s ostatnými ingredienciami, zalejeme omáčkou a zapečieme. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť. Recept môže obsahovať paradajky, karfiol, zemiak, nakrájané mäso, paprika, chlieb, syry a iné výrobky. Iba vaše chuťové preferencie môžu obmedziť rozmanitosť.

Cuketový kastról - príprava jedla

Cuketa nevyžaduje špeciálnu prípravu na rajnice. Umyjú sa a potom sa nastrúhajú alebo nakrájajú na kolieska. Z prezretých plodov sa odstraňuje hrubá šupka. Zvyšok produktov je tiež rozdrvený. Syr feta alebo mozzarella sa často nachádza v receptoch na kastról. Aby ste nebehali po obchodoch a trhoch pri hľadaní zahraničného syra, nahraďte ho domácimi náprotivkami - syrom, suluguni, Adyghe, Tushino. Skúste si vziať syry, ktoré nemajú silnú slanosť.

Cuketový kastról - najlepšie recepty

Recept 1: Cuketový kastról

Tento kastról je šťavnatý a veľmi chutný. Osloví nielen dospelých, ale aj deti. Jeho príprava nezaberie veľa času a vyrieši problém s večerou. Ak chcete, aby jedlo bolo uspokojivejšie, pridajte malý kúsok strúhaná slanina. Na rajnice sú vhodné cukety akejkoľvek odrody a stupňa zrelosti, len z prezretých plodov nezabudnite odstrániť semienka a šupku.

Ingrediencie: 1 kilogram cukety, 2 cibule, 4 vajcia, 300 g syra feta (mäkký syr, Adyghe), 2 strúčiky cesnaku, zeleninový olej, jeden zväzok akýchkoľvek zelených podľa vášho vkusu, soľ, 50 g akéhokoľvek tvrdého syra (posypeme kastról).

Spôsob varenia

Cuketu nasekanú na hrubom strúhadle zľahka opečte a odstavte asi na desať minút, aby stiekla prebytočná tekutina (môžete dať do cedníka).

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme do zlatista. V tejto fáze sa pridá slanina, ktorá sa opečie spolu s cibuľou (to je prípad, ak sa rozhodnete urobiť kastról so slaninou).

Rozšľaháme vajcia, pridáme cuketu smažená cibuľa, nasekaný syr, cesnak a bylinky, osolíme a premiešame.

Namažte riad, kde sa bude miska piecť, nalejte do nej zmes, posypte syrom a vložte do rúry (190 ° C) na 30 minút.

Kastról necháme mierne vychladnúť, nakrájame na kúsky a podávame.

Recept 2: Cuketový kastról s mletým mäsom

Kastról uvarený podľa tento recept poteší mäsožravcov. Dá sa povedať, že ide o plnohodnotný druhý chod – s mäsom a zeleninová príloha. Preto sa môže bezpečne podávať na večeru. Navyše nemusíte dlho stáť pri sporáku. Kým sa kastról varí, môžete robiť iné veci.

Ingrediencie: 3 malé mladé cukety, 300-500 g ľubovoľného mletého mäsa, 2-3 ks. paradajky, 3 strúčiky cesnaku, 100-150 g kyslej smotany (majonéza), olej rastie. - 2 polievkové lyžice. lyžice, soľ / mleté korenie, 70-100 g tvrdého syra.

Spôsob varenia

Cuketu nakrájame na tenké kolieska, osolíme, pridáme nasekaný cesnak, olej. Ak chcete, môžete pridať trochu korenia alebo korenia podľa chuti. Do formy vložíme polovicu cukety.

Mleté mäso osolíme a okoreníme, premiešame a vložíme do druhej vrstvy. Namažte kyslou smotanou alebo majonézou. Poukladáme tretiu vrstvu paradajok nakrájaných na kolieska a opäť vrstvu cukety. Namažte kyslou smotanou (majonézou) a pošlite na 30 minút do rúry (180-200 stupňov). Kastról posypeme syrom a pečieme ešte 10 minút, aby sa syr stihol roztopiť a kôrka zhnedla. Jedlo môžete podávať na stole v rovnakom jedle, v ktorom bolo pripravené.

Recept 3: Kastról z mladej cukety

Táto kastról sa len topí v ústach. Je jemný a vôbec nie mastný. Sto gramov z neho obsahuje niečo cez 100 kalórií, takže je ideálny pre ľudí, ktorí držia zdravú a diétnu stravu. Dá sa piecť na plechu alebo na panvici, prípadne v malých formičiek na košíčky, ktoré oslovia najmä deti.

Ingrediencie: stredne veľká mladá cuketa, 1 malá cibuľa, zväzok zelenej cibuľky, mozzarella (syr) - 100 g, 2 stol. lyžice jemne nastrúhaného tvrdého syra, pol pohára múky a 1 lyžička. prášok do pečiva, pohár nízkotučného mlieka (neúplné), 1 lyžička. rastlinný olej (v ceste), vajcia - 2 ks, korenie: korenie a soľ.

Spôsob varenia

Zapneme rúru, zohrejeme na 200 C. Cibuľa a zelená Cibuľa jemne nakrájané (oddelene). Cuketu a mozzarellu (brynzu) nastrúhame nahrubo. Všetky suroviny spolu zmiešame a dáme do zapekacej misy, ktorú treba vymastiť olejom.

Pripravte cesto. Do múky pridáme prášok do pečiva a za stáleho miešania prilejeme mlieko a lyžicou rozvaľkáme hrudky. Do výsledného cesta rozšľaháme vajcia, pridáme korenie, rastlinný olej, soľ. Hmotu premiešame a vylejeme do formy na cuketu. Na vrch kastróla posypte strúhaný syr a pošlite ho do rúry na asi 35 minút. Pečieme, kým sa nevytvorí na povrchu syrová kôrka krásna zlatá farba, ktorá dodáva pokrmu veľmi chutný vzhľad. Podávajte teplé. Aj keď chladený kastról zostáva rovnako chutný.

Recept 4: Bešamelový kastról

Bešamel nielen vylepšuje nutričná hodnota tohto jedla, ale dáva aj mäkké krémová chuť, čím je pre gurmánov atraktívnejší. Pridaním rôznych korenín do omáčky - od muškátový oriešok oregano alebo bazalka, môžete dať chuť jedla mnoho odtieňov. Táto kastról sa pripravuje pomerne rýchlo, takže je celkom možné ju podávať na raňajky. A na urýchlenie procesu sa cuketa môže vyprážať večer.

Ingrediencie: 2 malé cukety, 50-70 g tvrdého syra, 1 pohár mlieka, maslo - 50 g, múka - 2 polievkové lyžice. lyžice, rastlinný olej, korenie a soľ.

Spôsob varenia

Z oboch strán opečieme cuketu nakrájanú na kolieska (1-1,5 cm). Ak cuketa absorbovala veľa oleja, môžete ich dať na desať minút do cedníka, potom korenie a soľ.

Pripravte omáčku. Maslo rozpustíme, opražíme v ňom múku a za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame mlieko. Omáčku povaríme do zhustnutia, dochutíme soľou.

Formu namažte maslom, vložte cuketu, nalejte omáčku, nezabudnite posypať strúhaným syrom. Miska sa pečie v rúre (180 ° C) asi 10-15 minút. Kastról sa podáva horúci.

Cuketová kastról - užitočné rady od skúsených kuchárov

Ak sa chystáte variť kastról z prezretých cukiet, aby bolo jedlo jemné, mali by ste ich najskôr nasekať - uvariť a rozdrviť na pyré alebo nastrúhať. A nezabudnite vyčistiť a odstrániť semená.

Cuketový kastról v rúre - chutné jedlo, ktorý je založený na diétna zelenina. Cuketa obsahuje 90% vody a jej obsah kalórií je iba 22-24 kcal na 100 g. Napriek „obsahu vody“ majú vynikajúcu chuť, čo im umožňuje používať ich v každodennej strave nielen s výhodou, ale aj s radosťou!

tajomstvá varenia

Mladá cuketa. Je vhodnejšie použiť mladú zeleninu, pretože je jemnejšia a chutnejšia ako ich prezreté náprotivky. Ich varenie je navyše rýchlejšie a jednoduchšie – netreba vykrajovať semienka a odkrajovať hrubú šupku.
Minimum vody. Pri varení cukety použite čo najmenej vody, pretože pri varení pustia šťavu.
Korenie podľa chuti. paprika, nové korenie, čerstvé alebo sušené bylinky podčiarknuté rozlišovací vkus diétna zelenina.

Základný recept na cuketový kastról

Budete potrebovať:

cuketa - 1 ks;
kefír 1% - 100 ml;
múka - 6 lyžíc. l.;
syr - 100 g;
vajcia - 2 ks;
rastlinný olej - na mazanie;
cesnak - 3 zuby;
soľ, korenie, korenie - štipka.

Varenie

Priemernú mladú cuketu umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Do cukety pridajte vajcia, potom nalejte nízkotučný 1% kefír a pridajte múku, soľ a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes.
Rošt tvrdý syr nastrúhaný, zmiešame so zvyškom ingrediencií, pridáme korenie, korenie a nadrobno nakrájaný cesnak.
Zapekaciu misu prikryte pergamenom a namažte olejom, vložte do nej cuketové cesto.
Cuketu so syrom a kefírom vložíme do už vyhriatej rúry a pečieme 40 minút do zhnednutia.
Vyberte kastról, nechajte ho 5 minút vychladnúť, vyberte z formy a potom podávajte.

Cuketový kastról so syrom v rúre získa jemnejšiu a krémovejšiu chuť, ak tvrdý syr nahradíte tvarohom alebo jogurtom. Všetko závisí od vašej fantázie.

4 originálne recepty

S baklažánom a paradajkami

Budete potrebovať:

cuketa - 1 ks;
baklažán - 1 médium;
paradajky - 2 veľké;
cibuľa, môže byť červená - 1 ks;
olivový olej - 3 lyžice. l.;
cesnak - 4 strúčiky;
soľ, korenie, čierne korenie - štipka.

Varenie

Cuketu a baklažán po umytí a olúpaní nakrájame na rovnaké kolieska.
Urobte si zálievku na orestovaní nadrobno nakrájanej cibule a prelisovaných paradajok olivový olej. Pridajte cesnak a korenie podľa chuti.
Vložte plátky cukety a baklažánu do formy, nalejte paradajkový dresing.
Cuketu a baklažán pečieme v rúre 50 minút pri teplote 190 stupňov.

Podávanie jedla bude originálnejšie, ak taniere ozdobíte šalátom a inými bylinkami. camelinový olej dodá jedlu pikantnú chuť.

So zemiakmi a syrom

Budete potrebovať:

stredná cuketa - 1 ks;
zemiaky - 4 ks;
kyslá smotana - 200 ml;
syr - 100 g;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
cesnak - 3 strúčiky;
petržlen, zelená cibuľa - 1 zväzok;
soľ, korenie, korenie, napríklad paprika - podľa chuti.

Varenie

Zemiaky a cuketu umyjeme a ošúpeme, nakrájame na kolieska.
Pripravte omáčku zmiešaním kyslej smotany s korením, soľou, mletým cesnakom, cibuľou a petržlenovou vňaťou. Zelené sa môžu použiť suché, ale čerstvé sú lepšie.
Časť zemiakov dáme do zapekacej misy, na vrch nalejeme omáčku, potom ďalšiu vrstvu zemiakov s kyslou smotanou a nakoniec - cuketu.
Formu vložíme do rúry a pečieme 40 minút pri teplote 180 stupňov, potom kastról posypeme strúhaným syrom a vložíme späť do rúry na 5 minút.

Podávajte s uhorkami a / alebo paradajkami, pretože zdôraznia chuť jedla a vyzerajú krásne na tanieri.

S kuracím mäsom a syrom

Budete potrebovať:

cuketa - 1 ks;
kuracie filety - 400 g;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana - 70 ml;
syr - 50 g;
cibuľa, môže byť červená - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
maslo - 3 lyžice. l.;
soľ, korenie, korenie - štipka.

Varenie

Zapnite rúru, aby sa zohriala na 190-200 stupňov.
Kuracie filé s cibuľou a cesnakom umyte a prejdite cez mlynček na mäso.
Cuketu umyjeme a nastrúhame, trochu vytlačíme šťavu a potom zmiešame s kuracím mäsom, vajcami, soľou a korením.
Zmes dáme do vymastenej formy, natrieme kyslou smotanou a pečieme 40 minút.
Nastrúhajte syr, 10 minút pred pripravenosťou, posypte ním misku. Upečieme do chrumkava. Podávame horúce s kyslé smotanové omáčky a čerpacie stanice.

S mletým mäsom a ryžou

Budete potrebovať:

cuketa - 2 ks;
bravčové alebo mleté hovädzie mäso - 200 g;
varená ryža - 100 g;
paradajka - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
bravčový tuk alebo maslo - 2 polievkové lyžice. l.;
soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Varenie

Predhrejte rúru na 210-230 stupňov.
Umyte a opatrne nakrájajte cuketu.
Ryžu uvaríme v osolenej vode, zmiešame s vajcom a mletým mäsom, pridáme soľ a korenie.
Zapekaciu misu vymastíme olejom a poukladáme do nej plátky cukety. Na ňu opatrne rozložíme mleté mäso zmiešané s ryžou a potom ešte jednu vrstvu cukety.
Na cuketu položte paradajky nakrájané na pol krúžky a pošlite kastról do predhriatej rúry. Pečieme 50 minút.

Kastról s mletým mäsom a ryžou sa uvarí rýchlejšie, ak zapekaciu misu prikryjete alobalom. A je lepšie podávať jedlo horúce a navrchu potrieť trochu tvrdého syra.

Akýkoľvek recept na cuketový kastról v rúre je možné prispôsobiť vášmu vkusu a preferenciám členov rodiny. Pridajte ďalšiu zeleninu, mleté mäso, kuracie mäso, paradajky - jedlo bude nielen chutné, ale aj zdravé!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok