Čo sa dá urobiť z bobúľ čiernych ríbezlí. Suché čierne ríbezle. S prídavkom sušených marhúľ

Pripravte sa na zimu netradične lahodný džemčierne ríbezle majú dlhú tradíciu. Naše staré mamy a prababičky tomu zvlášť nerozumeli chemické zloženiečierna ríbezľa. Vedeli len, že je to veľmi užitočné bobule, odstráni teplo a dodá silu. Preto zbierali čierne ríbezle vo forme džemu, starostlivo uchovávali každý pohár liečivého lektvaru.

Teraz - vieme, aká je sila čiernych ríbezlí. A každý rok sa ho snažíme šetriť s čo najmenšou stratou vitamínov. A naozaj chcem priniesť moderný prúd do starých tradícií. Preto sú pripravené recepty na ríbezľový džem rôzne cesty a so všetkými druhmi prísad, príde vhod.

Nie je žiadnym tajomstvom, že v džeme, ktoré nie je vystavené, zostáva viac vitamínov tepelné spracovanie. Najpopulárnejším spôsobom výroby džemu z čiernych ríbezlí je preto jeho mletie s cukrom.

Nie je potrebné rolovať takúto pochúťku železným vekom. Veľké množstvo cukru a správne prevedenie technologický postup poskytujú spoľahlivé skladovanie aj v bytových podmienkach.


Požadovaný inventár

  1. Mlynček na mäso alebo mixér.
  2. Hlboká miska na miešanie džemu.
  3. Šikovná veľká lyžica alebo drevená špachtľa.

Ingrediencie

  • Bobule čiernych ríbezlí - 1 kg
  • Cukor - 2 kg.

krok za krokom


To je celý jednoduchý proces. A ako výsledok - sklad užitočnosti a dobrôt vo vlastnej špajzi. Majiteľ má byť na čo hrdý.

Najjednoduchší džem z čiernych ríbezlí na zimu

Mnohé gazdinky varia najviac ríbezľový džem jednoduchým spôsobom. Tiež dobrá možnosť. Džem je hustý a bohatý. Recept je dobrý aj v prípadoch, keď je hojná úroda bobúľ.

Požadované ingrediencie

  • Čierne ríbezle - 1 kg.
  • Cukor - 800 gr.

Varenie džemu

  1. Roztrieďte bobule, dobre umyte, presuňte do cedníka.
  2. Zalejte vriacou vodou. Môžete tiež ponoriť cedník s bobuľami na niekoľko sekúnd do vriacej vody.
  3. Počkajte chvíľu, kým voda vytečie.
  4. Vložte bobule do smaltovanej misy, zakryte cukrom a na chvíľu odložte. Bobule by mali pustiť šťavu.
  5. Po chvíli hmotu jemne premiešajte drevenou vareškou. Tým sa urýchli proces extrakcie šťavy. Postup sa musí z času na čas opakovať, kým sa cukor úplne nerozpustí. Najlepšie je zaspať bobule v noci a vrátiť sa k procesu nasledujúci deň.
  6. Potom sa panva musí dať na pomalý oheň.
  7. Za stáleho miešania necháme hmotu zovrieť.
  8. Varte džem 15-20 minút, vypnite oheň.
  9. Rozložte do sterilnej nádoby, zrolujte železné poklopy. Nechajte vychladnúť a odošlite na sklad.

Taký džem, ale na mäkkej kôre - môžete si olizovať prsty! Sušienky nervózne odpočívajú na vedľajšej koľaji. A výhody pitia čaju s džemom sú neporovnateľne väčšie.

Rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí

Veľmi dobrý recept. Bobule sú mäkké a jemné.Vynikajúci džem a stojí dobre. Vyskúšajte, presvedčte sa sami.

Budeme potrebovať

  • Pripravené bobule ríbezlí - 4 šálky (triedené, umyté, sušené)
  • Cukor - 6 pohárov
  • Voda - 2 poháre.

Uvaríme lekvár

  1. Nalejte vodu do smaltovaná panvica alebo povodie.
  2. Pridajte polovicu cukru, varte, miešajte.
  3. Vložte všetky bobule do vriaceho sirupu, premiešajte, priveďte do varu.
  4. Varte 7 minút.
  5. Pridajte zvyšný cukor, premiešajte, varte ďalších 5 minút.
  6. Horúce naaranžujte do sterilných pohárov, zrolujte železnými viečkami.

Príprava vám nezaberie veľa času a zažijete veľa radosti.

Rada pre každý prípad. Aby džem nesplesnivel, musíte z pauzovacieho papiera vystrihnúť kruh podľa veľkosti téglika. Namočte do alkoholu alebo vodky, položte na džem a potom nádobu zrolujte. Pleseň nikdy nebude.

Džem z čiernych ríbezlí päť minút

Skvelý džem s mnohými výhodami. Rýchle – názov odkazuje na rýchlosť varenia. Užitočné – vitamíny a minerály, ktoré potrebujeme, sú zachované v maximálnej možnej miere. Nakoniec je to len chutné.

Ingrediencie

  • Voda - 1,5 šálky
  • Čierne ríbezle - 1 kg
  • Cukor - 1,5 kg (možno znížiť na 1,3 kg).

Postup krok za krokom


To je všetko, rýchle a chutné. Šťastný čaj!

Recept na džem z čiernych ríbezlí s malinami bez varenia

Nie džem, ale dvojité potešenie. Navyše dvojitá rana na beri-beri. Maliny mierne rozriedia špecifickú chuť ríbezlí, dodajú džemu ich kyslú kôru.

Koľko malín je možné pridať? Áno, koľko chcete, ale nie viac ako samotných ríbezlí. Perfektná možnosť- rovnaké množstvo ríbezlí a malín. Ale aj keď máte aspoň za hrsť malín, pridajte. Rozdiel nielen pocítite, ale nabudúce si určite uvaríte ríbezľový džem s malinami.

Prísady na varenie

  • Čierne ríbezle - pol litrová nádoba
  • Maliny - pol litrová nádoba
  • Cukor - dva litrové nádoby(podľa hmotnosti približne 2 kg).

Upozorňujeme, že celkový počet bobúľ by mal byť 2-krát menší ako množstvo cukru.

Varenie džemu


Tento džem je lepšie skladovať v chladničke. Napriek tomu nie je možné po umytí z malín odstrániť všetku vodu. S nedostatkom chladu dokončený produkt sa môže zhoršiť. A v chladničke bude džem zaručene - odskúšaný na osobná skúsenosť metóda.

Hovorí sa, že maliny sa nedajú umyť. Ale to je čisto osobná záležitosť.

Džem z čiernych ríbezlí so sušenými marhuľami na zimu bez varenia

Sušené marhule sa dajú meniť obľúbený džem na nepoznanie. Toto je veľmi chutné a zaujímavé. Nemenej zdravé sušené marhule doplnia vitamínovú ríbezľovú armádu.

Ingrediencie

  • Bobule čiernych ríbezlí - 800 gr.
  • Sušené marhule - 200 g.
  • Cukor - 2 kg.

Varenie úžasné mňam


Vaša domácnosť bude nadšená úžasný džem. S ním môžete s potešením piť čaj a ráno ho pridať do ovsených vločiek a podávať s palacinkami.

Džem - päť minút čiernych ríbezlí so zázvorom

Jemný zázvor koketuje s bohatými ríbezľami. Ako výsledok - rafinovaná chuť a nezvyčajná vôňa džemu. Aby ste to ocenili, stačí sa pripraviť a vyskúšať.

Pripravte si sadu ingrediencií

  • Čierne ríbezle - 500 gramov
  • Cukor - 750 gramov
  • malý koreň zázvoru
  • Voda - 250 - 300 ml.

Varenie džemu


Trochu sme sa zasnili, preriedili tradičnú klasiku. Naše ríbezľové džemy sa pohrali s novými tónmi.

Napriek tomu je to dobrá vec, staré tradície moderný výkon. Nieje to?

Ako uvariť lahodný ríbezľový džem na zimu. Recepty, tipy a triky od kulinársky portál webovej stránky

Ríbezle sú skutočnou špajzou zdravia. Ríbezle zvyšuje krvotvorbu, znižuje kyslosť tráviace šťavy, znižuje fermentačné procesy v črevách a zlepšuje metabolické procesy v tele. Ríbezle obsahuje 2-krát viac draslíka ako uznávaní lídri - banány a obsah kyseliny askorbovej je 4-krát vyšší ako v citrusových plodoch. Je zaujímavé, že počas spracovania ríbezle takmer nestrácajú svoje úžasné vlastnosti, čo nám dáva možnosť zberu užitočné bobule rôznymi spôsobmi. Jedným z nich je varenie džemu.

Ríbezľový džem má nielen všetky užitočné vlastnosti čerstvé bobule, výborne sa skladuje aj v mestskom byte aj pod jednoduchými prikrývkami. Samozrejme, môžete ho zrolovať, ale to len v prípade, že je váš dom dosť horúci.

Džem je uvarený pomerne rýchlo, oveľa rýchlejšie, ako sa míňa predbežná príprava bobule. Treba ich roztriediť, odstrániť vetvičky, odrezať končeky, opláchnuť a nechať uschnúť.

Džem z čierna ríbezľa"Päť minút"

Ingrediencie:
12 zásobník. bobule ríbezlí,
15 zásobník. sahara,
300 ml vody.

varenie:
Opláchnite bobule a vložte ich na sito. Z polovice normy cukru a vody uvarte sirup, ponorte do neho bobule a varte po varení presne 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a ihneď zviňte.

Džem z čiernych ríbezlí "Three by five"

Ingrediencie:
3 kg ríbezlí,
4 kg cukru
3 zásobník. voda.

varenie:
Z cukru a vody pripravte sirup. Umyté a sušené bobule ponorte do vriaceho sirupu, priveďte do varu a varte presne 5 minút. Nechajte vychladnúť. Potom položte späť na oheň a varte 5 minút po začiatku varu. Opäť vychladnúť. Po tretíkrát dajte džem na oheň, povarte, povarte 5 minút a zabaľte do sterilizovaných pohárov.

Želé džem z čiernych ríbezlí

Ingrediencie:
11 zásobník. čierna ríbezľa,
1,5 zásobník. voda,
13 zásobník. Sahara.

varenie:
V miske na varenie džemu zmiešajte bobule a vodu, zapálte, priveďte do varu a varte 10 minút. Odstráňte z tepla, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Džem necháme vychladnúť a preložíme do čistých pohárov.

Želé z čiernych ríbezlí

Ingrediencie:
6 zásobník voda,
1 kg bobúľ ríbezlí,
2,5 kg cukru.

varenie:
Varte vodu, ponorte do nej pripravené bobule a varte od okamihu varu 2 minúty. Horúcu bobuľovú hmotu utrite cez sito s veľkou sieťkou, pridajte cukor, znova zapálte a priveďte do varu. Po 3 minútach odstráňte z tepla a nalejte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť. Dužina z bobúľ sa môže zmraziť a použiť pri varení kompótov.

Studený džem z čiernych ríbezlí

Ingrediencie:
1 kg ríbezlí,
1-1,5 kg cukru.

varenie:
Umyté a dobre osušené ríbezle preložíme do smaltovanej alebo plastovej misky a roztlačíme dreveným posúvačom. Môžete použiť mixér, ale vitamín C sa zničí. Zmiešajte bobuľovú hmotu s cukrom a miešajte drevenou lyžicou, kým sa cukor úplne nerozpustí. Shift hotová omša v sterilných suchých pohároch posypte cukrom a umiestnite pod plastové viečka na chladné miesto.

Ingrediencie:
9 zásobník ríbezle,
3 zásobník. maliny,
15 zásobník. sahara,
300 ml vody.

varenie:
V miske na varenie džemu zmiešajte polovicu normy cukru, bobúľ a vody, priveďte do varu a varte 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a zabaľte do sterilizovaných suchých pohárov. Vyhrnúť.

Džem z čiernych ríbezlí

Ingrediencie:
1 kg cukru
1,25 kg pyré z čiernych ríbezlí.

varenie:
Opláchnite bobule ríbezlí, osušte a prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri. Výslednú hmotu precedíme cez sito. Môžete to urobiť aj iným spôsobom: bobule blanšírujte vo vriacej vode po dobu 3-5 minút, potom pretrite cez sitko drevenou lyžicou. Polovicu normy cukru zmiešame s bobuľovým pyré, varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí, 15-20 minút, pridáme zvyšný cukor a varíme do varenia ďalších 15 minút.Vložíme do pohárov, vychladíme a uložíme do chladu.

Džem z čiernych ríbezlí s citrónom

Ingrediencie:
1 kg ríbezlí,
1 citrón
1,25 kg cukru.

varenie:
Umyté a sušené bobule rozdrvte mixérom a porazte cukrom. Položte riad s bobuľami na oheň a varte za stáleho miešania až do varu. Potom znížte teplotu a varte 15 minút. Pridajte na tenké plátky nakrájaný citrón, varte ďalších 15 minút a odstráňte z tepla. Horúce zabaľte do čistých pohárov, nechajte vychladnúť bez prikrytia viečkami, potom prikryte papierovými kruhmi namočenými vo vodke a zviažte plastovým obalom.

Džem z čiernych ríbezlí a jabĺk

Ingrediencie:
400 g ríbezlí,
400 g jabĺk
4 zásobník sahara,
2 zásobník voda.

varenie:
Na začiatok uvarte sirup z cukru a vody, ponorte do neho ríbezle a varte, odstráňte penu, kým bobule nezačnú praskať. Pridajte nakrájané jablká do misy a pokračujte vo varení, kým nezhustnú. Preneste do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Džem z čiernych ríbezlí s medom

Ingrediencie:
800 g ríbezlí,
800 g medu
2 zásobník voda.

varenie:
Med prevarte s vodou, pridajte pripravené ríbezle a varte, odstráňte penu, kým bobule nebudú priehľadné. Zabaľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Džem z čiernych ríbezlí s pomarančom

Ingrediencie:
1 kg ríbezlí,
2 pomaranče
1,5 kg cukru.

varenie:
Roztrieďte a opláchnite ríbezle, z pomarančov odstráňte semienka. Bobule a pomaranče spolu s kôrou prešli cez mlynček na mäso, pridajte cukor a dobre premiešajte. Dajte na oheň, priveďte do varu, odstráňte z tepla a umiestnite do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Džem z čiernych ríbezlí a malín

Ingrediencie:
500 g čiernych ríbezlí,
1 kg malín,
1,5 kg cukru.

varenie:
Nalejte pripravené bobule s cukrom a nechajte stáť 7-8 hodín, aby ste vytlačili šťavu. Potom položte riad s bobuľami na oheň a varte na miernom ohni, odstráňte penu, do mäkka, asi 40 minút. Ochlaďte, vložte do čistých, suchých pohárov a zrolujte.

Rozmanitý malinový a ríbezľový džem

Ingrediencie:
9 zásobník ríbezle,
3 zásobník. maliny,
1 zásobník voda,
15 zásobník. Sahara.

varenie:
Pripravené bobule nalejte vodou, povarte, pridajte polovicu normy cukru a varte od varu 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ochlaďte, rozložte do čistých pohárov, zatvorte plastovými viečkami.

Rozmanitý džem z čiernych ríbezlí, malín a egrešov

Ingrediencie:
7 zásobník ríbezle,
3 zásobník. egreš,
2 zásobník maliny,
1 zásobník voda,
15 zásobník. Sahara.

varenie:
Spôsob prípravy je rovnaký predchádzajúci recept. Do najrôznejšieho džemu môžete pridať akékoľvek bobule, hlavnou vecou je dodržať proporcie - nie viac ako 12 pohárov bobúľ na 15 pohárov cukru.

Džem z čiernych a červených ríbezlí

Ingrediencie:
1 kg čiernych ríbezlí,
250 g červených ríbezlí,
800 g cukru
1 zásobník voda.

varenie:
Z cukru a vody uvaríme sirup, pridáme ríbezle a privedieme do varu. Nechajte cez noc v miske. Na druhý deň priveďte bobuľovú hmotu do varu a varte do mäkka. Pripravenosť je definovaná takto: kvapka sirupu sa neroztečie na tanier. Horúce naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte.

V našich záhradách nerastie jediný druh ríbezlí: čierna, snáď najobľúbenejšia, ale aj červená a biele ríbezle má svojich fanúšikov. Nie každý má rád džem z červených a bielych ríbezlí kvôli suchým šupkám. Preto sa najčastejšie pri džeme z týchto druhov ríbezlí bobule pretierajú cez sito, aby sa odstránili semená a šupka. Červené a biele ríbezle sú lepšie želírované, čo umožňuje ich široké využitie pri príprave marmelády a želé.

Želé džem z červených ríbezlí

Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí,
1 kg cukru
1 zásobník voda.

varenie:
Nalejte pripravené bobule do smaltovanej panvice, nalejte do vody a zapálte. Priveďte do varu, povarte 1-2 minúty a bobule pretrite cez sitko. Do výslednej šťavy nalejte cukor a po varení varte na miernom ohni 30 minút. Horúce zabaľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

"Studený" džem z červených ríbezlí

Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí,
2 kg cukru.

varenie:
Umyté a vysušené červené ríbezle prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte mixérom. Prejdite cez sito a do výslednej hmoty nalejte cukor. Miešame drevenou vareškou, kým sa všetok cukor nerozpustí. Preneste bobuľovú hmotu do čistých, suchých pohárov a zakryte plastovými viečkami. Uchovávajte v chlade.

Džem z červených ríbezlí s vanilkou

Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí,
1,4 kg cukru,
1 zásobník voda.

varenie:
Bobule ríbezlí opláchneme a osušíme. Sirup prevarte s cukrom a vodou, ponorte do neho bobule a varte od okamihu varu 20 minút na miernom ohni. Pridajte vanilín a horúce zabaľte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Rozmanité želé z červených ríbezlí a malín alebo jahôd

Ingrediencie:
1 kg pyré z červených ríbezlí,
500 g malinového pyré,
1,5 kg cukru,
300 ml vody.

varenie:
Bobule ríbezlí blanšírujte vo vriacej vode niekoľko minút a potom ich pretrite cez sitko. Maliny alebo jahody rozmixujte nasekaním bobúľ v mixéri. Oba druhy pyré skombinujte. Sirup uvarte z cukru a vody, zmiešajte s bobuľovým pyré, zohrejte do varu a nalejte do pohárov. Vyhrnúť.

Rozmanitý ríbezľový džem a vlašské orechy na mede

Ingrediencie:
500 g červených ríbezlí,
500 g čiernych ríbezlí,
500 g jabĺk
1 kg medu
1,5 zásobník. vlašské orechy,
500 g cukru.

varenie:
Bobule ríbezlí opláchneme, naplníme vodou a zapálime. Zmäknuté bobule pretrieme cez sitko. Pripravte sirup z medu a cukru, ponorte plátky jabĺk a nakrájajte vlašské orechy. Priveďte do varu, pridajte bobuľové pyré a za občasného miešania varte na miernom ohni hodinu. Pripravený džem Horúce naaranžujte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Džem z červených ríbezlí s banánmi

Ingrediencie:
1 liter šťavy z červených ríbezlí
600 g cukru
4-5 banánov.

varenie:
V miske na varenie džemu zmiešame ríbezľovú šťavu, banánové pyré a cukor. Zapálte, priveďte do varu a varte pri znížení teploty 40 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Džem z červených ríbezlí

Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí,
1 kg cukru.

varenie:
Umyté a osušené ríbezle rozdrvíme dreveným posúvačom a pretrieme cez sitko. Pridajte cukor, premiešajte a varte na strednom ohni, miešajte drevenou vareškou, kým nezhustne. Horúce naaranžujte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Džem z červených ríbezlí a čerešní

Ingrediencie:
1,5 kg pyré z červených ríbezlí,
500 g vykôstkovaných čerešní,
1 kg cukru.

varenie:
Bobule červených ríbezlí blanšírujeme vo vriacej vode 1-2 minúty, pretrieme cez sitko a spojíme s cukrom. Varíme v hrnci do zhustnutia. Pridajte čerešne a za stáleho miešania varte do mäkka. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Džem z červených ríbezlí a melónu

Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí,
1 kg dužiny vodného melónu
1,5 kg cukru.

varenie:
Bobule ríbezlí rozotrite s cukrom, pridajte dužinu z melónu a po uvarení povarte 30-40 minút. Pretrieme cez sitko. Zabaľte do čistých, suchých pohárov a skladujte v chladničke.

Džem z červených ríbezlí a egrešov

Ingrediencie:
1,5 kg červených ríbezlí,
1,5 kg egrešov, mierne nezrelé
3 kg cukru
1,3 litra vody.

varenie:
Vložte pripravené bobule do hrnca, zakryte vodou a varte na miernom ohni 30 minút, pričom bobule miesime. Pridajte cukor, znížte teplotu a za stáleho miešania varte, kým sa všetok cukor nerozpustí. Potom zvýšte oheň a varte ďalších 25-30 minút. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Džem z bielych ríbezlí bez semien

Ingrediencie:
1 liter šťavy z bielych ríbezlí
1,3 kg cukru.

varenie:
Umyté a osušené biele ríbezle oparíme vriacou vodou a pretrieme cez sitko. Šťavu zmiešame s cukrom a na miernom ohni necháme zovrieť. Priveďte do varu a pokračujte vo varení za stáleho miešania a zbavovania peny. Akonáhle sa pena prestane objavovať, rozložte džem do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Džem z bielych ríbezlí

Ingrediencie:
1 kg bielych ríbezlí,
1,3 kg cukru,
2 zásobník voda.

varenie:
Nalejte pripravené bobule bielych ríbezlí cukrom v pomere 1 šálka cukru na 1 šálku bobúľ a nechajte na chladnom mieste 8 hodín. Zo zvyšného cukru a vody uvarte sirup, vložte do neho bobule s uvoľnenou šťavou a varte na miernom ohni, kým bobule nebudú priehľadné. Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Hlavným bohatstvom bobúľ čiernych ríbezlí je kyselina askorbová (vitamín C), ktorá sa dobre uchováva aj pri dlhodobom skladovaní.Okrem toho táto bobuľa obsahuje vitamíny B1, B2, B9, P, K, karotén, ako aj množstvo cukrov a organické kyseliny (citrónová, jablková). Obsahuje pektíny, triesloviny, kumaríny (normalizujú zrážanlivosť krvi), antisklerotické látky. Ríbezle sú bohaté na soli horčíka a železa. Bobule ríbezlí zvyšujú činnosť kôry nadobličiek. Používa sa na duševné a fyzická únava, letargia, znížená krvný tlak oslabenie imunitných reakcií.

Bobule čiernych ríbezlí sa používajú na výrobu džemov, kompótov, štiav atď. Najlepšie odrody na džem, kompóty atď. sú úrodné Leah, Kent, Neapol.

Džem z čiernych ríbezlí (1 cesta)

Roztrieďte bobule, odstráňte stopky a suché zvyšky kvetu. Bobule čiernych ríbezlí majú hrubú a hustú šupku, takže sa pomerne pomaly namáčajú do sirupu a pri nesprávnom uvarení stvrdnú a pokrčia. Aby ste tomu zabránili, mali by sa bobule pred varením džemu najskôr 3 minúty povariť vo vode, potom ochladiť vo vode a scediť. Takto pripravené bobule ponoríme do vriaceho sirupu a varíme za stáleho varu 5-8 minút, pričom odstránime penu. V budúcnosti varte pri miernom vare a uistite sa, že džem neprihorí.

Na 1 kg bobúľ - 1,5 kg cukru, 200 ml vody.

Džem z čiernych ríbezlí (2. spôsob)

Bobule roztrieďte, dôkladne umyte, ponorte na 2-3 minúty (podľa hustoty šupky) do vriacej vody, potom zalejte vriacim sirupom. Po naplnení bobúľ sirupom okamžite začnite variť. Džem je potrebné uvariť v dvoch dávkach s prestávkou 5-6 hodín.

Na 1 kg bobúľ - 1,5 kg cukru, 2 šálky vody.

Pre kyslé odrody ríbezľový cukor bude potrebovať viac - 1,75 kg.

(1. spôsob)

Opláchnite bobule, nalejte do smaltovanej panvice s vriacim sirupom. Potom za stáleho miešania a odstraňovania peny varte maximálne 5 minút. Pomocou cedníka pozbierajte kôru a zrná, ktoré vyplávali nahor, a horúcu šťavu nalejeme do nahriatych pohárov, uzavrieme pergamenom a zaviažeme. Mrazená šťava by mala byť hustá a priehľadná, ako želé.

Na 1,5 kg bobúľ - 3 kg cukru, 1 pohár vody.

TEPLÉ VARENIE ČIERNYCH RÍBEZLÍ S CUKROM

(2. cesta)

Opláchnite ríbezle, osušte a jemne rozdrvte každé bobule. Na oheň dajte zmes cukru s rozdrvenými ríbezľami a ihneď začnite nepretržite miešať, aby sa nepripálili. Hneď ako začne ríbezľa „nafukovať“ (nie však vrieť), vyberte ju, nalejte do pohárov a keď vychladne, uzatvorte hrubým papierom a zaviažte. Takto zozbierané ríbezle sú konzervované, nekysnú, majú výbornú vôňu, chuť a farbu. Obsahuje oveľa viac vitamínu C ako ríbezle, ktoré prešli cez mlynček na mäso.

Na 1 kg bobúľ - 1,3 kg cukru.

TEPLÉ VARENIE ČIERNYCH RÍBEZLÍ S CUKROM

(3. spôsob)

Ríbezle roztrieďte, opláchnite, osušte, ale nerozdrvte. Bobule vložte do misy a za stáleho miešania zahrejte na 65 ° C. Potom nalejte cukor a zapnite silný oheň, intenzívne miešajte, aby neprihorel a rovnomerne sa nezohrieval (ale nevaril). Pri teplote 90 ° C nalejte do suchých horúcich pohárov a korku plechové viečka. Zber ríbezlí trvá len 8-10 minút, ukazuje sa veľmi lahodný produkt s veľké množstvošťava.

Na 1 kg bobúľ - 0,5 kg cukru.

DŽEM Z ZELENÝCH RÍBEZLÍ (starý recept)

Zelené ríbezle umyte studená voda. Do hrnca dáme pár čerešňových listov, podlejeme vodou, prevaríme. Keď voda zozelenie, odstráňte listy a bobule nalejte na minútu do vriacej vody. Potom dajte bobule na sito, prelejte studená voda a po vložení do ľadovej vody nechajte niekoľko hodín pôsobiť, aby bobule zosilneli. Potom vodu vypustite. Pripravte cukrový sirup, povarte, nalejte bobule a trikrát priveďte do varu, zakaždým, keď nádobu odstavíte z ohňa na 2-3 minúty, aby ste odstránili penu. Potom varte, kým sa neuvarí na najslabšom ohni. Nechajte džem vychladnúť bez toho, aby ste ho prikryli pokrievkou. Potom vložte do malých pohárov, prikryte voskovým papierom a zaviažte.

Na 400 g bobúľ - 800 g cukru, 1 pohár vody.

SUROVÝ DŽEM Z ČIERNYCH RÍBELÍ

Roztrieďte bobule, odstráňte stonky a ak je to možné, sušené kvetinové poháre, potom ich opláchnite a niekoľkokrát ponorte do veľké množstvo voda (v tomto prípade budú všetky nečistoty a nečistoty plávať). Hneď ako bobule vyschnú, nalejte do smaltovanej panvice, pridajte cukor a po zmiešaní nasekajte dreveným posúvačom. Nepoužívajte mlynček na mäso, v tomto prípade sa pyré skladuje dlhšie a zostáva v ňom viac vitamínu C. Vzniknuté pyré premiestnite do čistých suchých pohárov, najlepšie malých, aby sa obsah pohára dal zjesť bez skladovania celé týždne. Na vrch nalejte trochu cukru, prikryte hrubým papierom alebo akýmkoľvek viečkom. Uistite sa, že máte ruky aj náradie dokonale čisté, inak džem rýchlo skysne. Poháre skladujte na tmavom chladnom mieste.

Na 1 kg bobúľ - 2 kg cukru.

KOMPÓT Z ČIERNYCH RÍBELÍ (jednosmerný)

Na prípravu kompótu vezmite iba čerstvo natrhané veľké, rovnomerne sfarbené bobule. Roztrieďte bobule, oddeľte ich od kefiek, zlikvidujte nezrelé, choré a rozdrvené ovocie, potom ich opláchnite v studenej vode, preneste do cedníka, aby ste zaliali vodou, a nalejte do pripravených pohárov. Pri plnení bobuľami nádobou niekoľkokrát zatraste, aby ste lepšie utesnili. Bobule balené v pohári, nalejte horúce cukrový sirup. Pollitrová nádoba by mala obsahovať približne 300 g bobúľ a 200 ml sirupu. Pasterizujte pollitrové poháre v horúcej vode pri teplote 90 ° C - 20 minút.

Na sirup: 1 liter vody, 1,5 kg cukru.

KOMPÓT Z ČIERNYCH RÍBELÍ (2 METÓDY)

Vybranými veľkými bobuľami naplníme zaváracie poháre po plecia, zalejeme ríbezľovým, malinovým príp letné jablká, vložíme do hrnca so studenou vodou, zohrejeme na 80°C. Pollitrové poháre ohrievajte 10 minút, litrové 14 alebo ich namočte do vriacej vody na 4 a 6 minút. Potom banky zrolujte a položte hore dnom, aby vychladnúť. Cukor sa nevyžaduje.

ŽELÉ Z ČIERNYCH RÍBELÍ (1 CESTA)

Opláchnite zrelé bobule, vložte do hrnca, pridajte vodu a zapálte. Keď teplota dosiahne 70 ° C, bobule rýchlo pretrite cez sito, pridajte cukor, vložte hmotu do ohňa, priveďte do varu a nechajte 10 minút stáť. Potom nalejte do pohárov, ochlaďte, zakryte pergamenový papier a kravatu.

Na 1 kg pyré - 600 - 700 g cukru.

ŽELÉ Z ČIERNYCH RÍBELÍ (2 METÓDY)

Vytlačte šťavu z bobúľ, pridajte cukor, zapálte a varte za miešania na teplotu 105 ° C. Horúce nalejeme do pohárov a po vychladnutí zaviažeme pergamenovým papierom.

Na 1 liter šťavy - 1 kg cukru.

ČIERNE ríbezle (PEKtín)

Čistá zrelé bobule vložíme do hrnca, pridáme vodu a zapálime. Keď teplota dosiahne 70 °C, bobule rýchlo pretrieme cez sitko, pridáme cukor, dôkladne premiešame a poukladáme do čistých pohárov. Zakryte ich čistými lakovanými cínovými viečkami a pasterizujte pri teplote 85 °C: pollitrové poháre - 15 minút, litrové - 20 minút alebo namočte do vriacej vody na 7 a 10 minút. Potom zrolujte zaváracie poháre s viečkami a otočte hore dnom.

Na 1 kg bobúľ - 1 pohár vody, 300 g cukru.

ČIERNA RÍBEZLE VO VLASTNEJ ŠŤAVE BEZ CUKRU

Vybrané umyte veľké bobule, vysušte a vložte sklenené nádoby zatvorte viečka, vložte do hrnca s vodou izbová teplota umiestnením roštu alebo handry na dno. Udržujte panvicu na miernom ohni. Keď sa voda zahreje, bobule dajú šťavu, obsah nádoby sa zníži na polovicu. Bobule z dvoch pohárov nalejte do jednej, zakryte viečkami a znova zohrejte v hrnci s vodou už na 80-85 ° C, pollitrové poháre pasterizujte 20 minút, litrové poháre - 25. Poháre vyberte z vody, korok a otočte hore dnom, kým úplne nevychladne.

CELÉ ČIERNE ríbezle S CUKROM

Pripravené suché bobule vložte do pohárov a každú vrstvu posypte cukrom. Na vrch nasypeme viac cukru a zatvoríme ľubovoľnými viečkami alebo papierom, celofánom.

KANDIDOVANÉ ČIERNE RIBEZE

V surovom proteíne rozpustite pohár jemného cukru, nalejte polievkovú lyžicu citrónová šťava a melieme, kým hmota nezhustne. Vyvaľkajte v ňom pripravené bobule, dajte na misu posypanú jemným cukrom alebo práškového cukru necháme uschnúť a dáme do pohárov.

ČERSTVÉ ČIERNE RÍBEZLE (1 SPÔSOB)

Roztrieďte bobule, vyberte nezrelé a bez najmenšieho poškodenia, potom opláchnite studenou vodou a vysušte v tieni, ale nie na novinách. Potom pripravte riad - varené sušené fľaše so širokým hrdlom. Na spodok každého z nich položte vrstvu na tenké plátky nakrájaných kúskov čerstvo vykopaných koreňov chrenu. Zatvorte ich okrúhlym kartónom narezaným na tvar a veľkosť dna fľaše. Najprv urobte niekoľko otvorov v kartóne a namočte ho voskom alebo parafínom, aby „nevytiahol“ vlhkosť z chrenu a bobúľ. Potom naplňte fľašu bobuľami, korkujte varenými korkami a nalejte pečatný vosk. Namiesto fliaš môžete použiť pollitrové poháre a zrolovať ich viečkami. V pivnici, podzemí alebo v chladnej miestnosti bobule vďaka fytoncídnemu pôsobeniu chrenu vydržia až do jari.

ČERSTVÉ ČIERNE RÍBEZLE (2 CESTY)

Umyte bobule na kríkoch za slnečného počasia a nechajte ich vysušiť. Potom, po umytí rúk slabým roztokom manganistanu draselného, ​​nakrájajte veľké bobule do suchej sterilnej fľaše sterilizovanými nožnicami. Aby bobule boli hustejšie, fľašu neustále pretrepávajte. Keď je fľaša naplnená po vrch, uzavrite ju sterilným korkom, naplňte pečatným voskom, voskom alebo parafínom, skladujte v suchej, chladnej miestnosti pri teplote neprevyšujúcej 5-6°C vo vodorovnej polohe.

MRAZENÉ ČIERNE ríbezle

Bobule zhromaždené v suchom počasí by mali byť umiestnené v chladničke, zapnuté na plnú kapacitu. Bobule by mali zmraziť čo najrýchlejšie. Po zmrazení sa bobule musia skladovať pri teplote 1-3. Bobule je potrebné rozmrazovať postupne, pretože rýchlym rozmrazovaním sa ničia vitamíny obsiahnuté v bobuliach. Rozmrazené ríbezle podľa chuti, vône a užitočné vlastnosti prakticky na nerozoznanie od čerstvého.

ČIERNE RIBEZE NAKLADANÉ

Opláchnite bobule, oddeľte ich od stoniek. Po umytí a čistení bobúľ podržte 1-2 minúty vo vriacej vode, ihneď vložte do sklenených nádob a nalejte horúci roztok cukru. Pridajte ocot a korenie (klinčeky, škorica, nové korenie). Pasterizujeme v horúcej vode pri teplote 85 °C pollitrové poháre - 15 minút, liter - 20 minút. Po pasterizácii zrolujte poháre a nechajte vychladnúť.

Na nalievanie: na 1,5 litra vody - 1 kg cukru. Zapnuté litrová nádoba- 40 ml 5% alebo 20 ml 9% octu.

čierne ríbezle v čerstvé mierne kyslé (z prebytku najužitočnejší vitamín C), ale zmiešaný s cukrom získa úplne inú, neporovnateľnú chuť a vôňu. Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá prípravy polotovarov z čiernych ríbezlí na zimu. Nazbierali sme najlepšie recepty pre vás: džem bez varenia, päť minút, džem a želé; a ako uzavrieť lahodný kompót bez zvláštny problém, povieme aj v našom článku.

Prečo všetci milujú čierne ríbezle?

Zo všetkých druhov ríbezlí sú čierne ríbezle najužitočnejšie. V porovnaní s bielym alebo červeným je jeho chuť trochu drsná, ale akú chuť vyžaruje! Koľko užitočných vecí obsahuje! Okrem vitamínu C, ktorého obsahom čierne ríbezle prekonali aj citrusové plody, obsahuje mnoho ďalších stopových prvkov, karotenoidy, organické kyseliny, triesloviny a esenciálne oleje. A to všetko je vďaka praktickej absencii oxidačných enzýmov v ňom dobre zachované aj pri tepelnom spracovaní bobúľ.

Čierna ríbezľa obsahuje veľké množstvo užitočné prvky

Takže polotovary z čiernych ríbezlí na zimu sú vyrobené nielen kvôli získaniu chutný doplnok do čaju, ale aj na dodatočné posilnenie organizmu a regeneráciu v zimno-jarnom období. Ríbezľový džem, spolu s malinovkou je najlepší spôsob prípravy vitamínových čajov. Takéto teplé nápoje prispieť k rýchlemu uzdraveniu pacienta s chrípkou alebo iným prechladnutia, nasýtenie tela kyselinou askorbovou a tým podpora imunity chorého človeka. Použitie ríbezlí v akejkoľvek forme sa odporúča pri ateroskleróze, anémii, srdcovo-cievne ochorenia alebo vysoký krvný tlak.

Poradte! Najlepšie je zbierať bobule čiernych ríbezlí na zimu počas ich plnej zrelosti, ale nie prezretia. Každý deň zrelé bobule, ktoré nie sú odtrhnuté, katastrofálne strácajú vitamín C, ktorý si počas sezóny nahromadili.

Recept na surové čierne ríbezle

Samozrejme, najlepšie je jesť čierne ríbezle čerstvé, bez cukru a tepelnej úpravy, aby ste z tejto vitamínovej zásobárne vyťažili maximum. Pri správnom balení sa bobule môžu skladovať v chladničke až 35 dní. Aby to bolo možné, musia byť vložené vychladené igelitky alebo v špeciálnych boxoch. Dobrá voľba dlhodobé skladovaniečierne ríbezle - mrazenie alebo sušenie bobúľ. Ale najobľúbenejší spôsob prípravy zdravé ríbezle na zimu je to uzavrieť cukrom, ale bez varenia.

Prírezy bez varenia zachránia všetko prospešné vlastnosti ríbezle na celú zimu

Najspoľahlivejší a osvedčený recept na tzv surový džem povieme vám to hneď. Algoritmus varenia je nasledujúci:

  • vyberte veľké bobule, pripravte ich správne. To znamená, vytriediť, zbaviť sa suchých listov a vetvičiek, iných odpadkov;
  • potom opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou, rozložte na uterák, vysušte;
  • bobule rozdrvte v mlynčeku na mäso alebo porazte v mixéri, až kým nebude hladké;
  • ďalším krokom je zmiešanie ríbezlí s cukrom. Džem bude surový, takže musíte vziať viac cukru, ako je obvyklá norma - 1,5 alebo 2 kg na 1 kg ríbezlí. Okamžite je potrebné stanoviť, že nebude ľahké rozpustiť také veľké množstvo cukru v ríbezľovej hmote. Takže musíte byť trpezliví a miešať zmes, kým nezostanú žiadne cukrové zrná;
  • až potom, čo sa ubezpečíte, že sa cukor úplne roztopil, môžete voňavú hustú rubínovú zmes rozložiť do sterilných pohárov.

Poháre na konzervovanie džemu dôkladne umyte a sterilizujte.

Môžete ísť inou cestou, jednoduchšie. Hmotu dáme na slabé svetlo, stále miešame a regulujeme ohrev. Vplyvom teploty sa cukor rozptýli oveľa rýchlejšie. Takto bude možné ušetriť čas a zároveň obetovať niektoré vitamíny vo výslednom obrobku.

Džem "Päť minút" - rýchly a chutný

Tento recept je pre tých, ktorí nemajú čas na dlhé prípravy. Názov džemu hovorí sám za seba - výsledok bude za päť minút od začiatku procesu:

  1. Uvarte sirup z 1,5 kg cukru a 1 polievkovej lyžice. voda.
  2. Pridajte k nej bobule čiernych ríbezlí (1 kg), varte 5 minút (po varení).
  3. Nalejte do pohárov. Zatvorte cínovými viečkami.

Príprava na zimu "Päť minút" je pripravená!

Do päťminútového džemu možno pridať menej cukru, ale potom bude potrebné ho uložiť do chladničky.

Poradte! Vráskavé bobule v Five Minute Jam nemusia vyzerať veľmi esteticky. Ale je tu tajomstvo: pred varením ich skúste spustiť do vriacej vody (na pár minút) a hodiť ich do cedníka a potom ich spustiť do sirupu.

Kráľovský recept od našich babičiek

Podľa tohto receptu uvaríte Royal džem nielen z ríbezlí, ale aj z čerešní. Suroviny nie je potrebné vážiť, odhadnúť ich množstvo. Komponenty sa umiestňujú postupne podľa určitej schémy:

  1. Varte 0,5 lyžice. voda s 1 polievkovou lyžičkou. cukor, potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. ríbezle. Varte 5 minút.
  2. Po piatich minútach pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. cukor a ríbezle a znova povarte 5 minút. Takto môžete suroviny pridávať každých 5 minút, kým sa neminú.
  3. Poslednú porciu varte tiež 5 minút, nalejte do horúcich pohárov. Vyhrnúť.

Čierne ríbezle môžu byť varené odlišné typy dezerty

Vďaka nezvyčajná technológia pri varení sa bobule získavajú nie v šťave, ale v skutočnom želé. Vyskúšajte, veľmi chutné!

Džem a džem na zimu z ríbezlí

Džem podľa tohto receptu sa od klasického líši tým citrusová nota v ňom. Všetko je veľmi jednoduché: cukor a ríbezle sa odoberajú po 1 kilograme plus 1 citrón. Bobule a citrusy (vykôstkované) prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte s cukrom. Varte pol hodiny, zbavte sa peny po ceste a potom zrolujte.

Citrón dodáva ríbezľovému džemu zaujímavú chuť.

Môžete urobiť nie džem, ale džem. Vďaka tomuto receptu bude hustá a bohatá. Chutí nielen na chlebíček, ale aj ako náplň do pečenia. Ríbezle, nasekané v mixéri, sa zmiešajú s cukrom. Pomer je 1:2. Potom musíte urobiť nasledujúce akcie 3-krát: varte 15 minút, miešajte a nechajte vychladnúť. Pred valcovaním prevaríme, nalejeme do sterilných pohárov, uzavrieme.

Ako vyrobiť želé z čiernych ríbezlí

Želé môže byť vyrobené z akéhokoľvek bobuľového ovocia, ale na tento účel sú najlepšie čierne ríbezle. Obsahuje látku zvanú pektín, ktorá prispieva k želírovaniu šťavy. Ak je na prípravu želé z iných bobúľ potrebné pridať vrecko želatíny alebo pektínu, potom ríbezle nepotrebuje ďalšiu stimuláciu.

Na prípravu želé na zimu je potrebná iba ríbezľová šťava. Na jeho získanie môžete použiť odšťavovač. Ak nie, musíte trochu popracovať. Bobule ríbezlí sa zalejú malým množstvom vody (100-150 g) a varia sa, kým nezmäknú. Potom sa pretrie cez sito, aby sa zbavili šupky a semien.

„Správne“ želé z ríbezlí je husté a elastické ako marmeláda

Nasledujúce kroky sú:

  • varte strúhanú hmotu na strednom ohni 10 minút;
  • pridajte cukor v pomere 1: 1 a rýchlo premiešajte;
  • varte ďalších 5 minút;
  • nalejte do pohárov, ale nezrolujte;
  • vychladnúť, zrolovať, schladiť.

Až po týždni môže byť želé z chladničky prenesené do špajze alebo pivnice, kde bude uskladnené.

Osvedčené recepty na ríbezľový kompót na zimu

Kompót z čiernych ríbezlí je veľmi krásny, tmavo rubínovej farby. Existuje niekoľko receptov, ktorými si môžete kompót na zimu uzavrieť a my sa o ne teraz s vami podelíme.

Jeden z nich je veľmi jednoduchý: trojlitrovú fľašu, dôkladne umyté sódou, nalejte dve šálky pripravených suchých bobúľ, 1-1,5-2 lyžice. cukor (množstvo sa môže líšiť v závislosti od preferencií chuti), 1 lyžička. kyselina citrónová. To všetko zalejte vriacou vodou, zrolujte a dobre zabaľte na 8 hodín (v noci). Správne zakryté poháre počas tejto doby nevychladnú, zostanú horúce.

Ríbezľový kompót uhasí nielen smäd, ale je aj výborným nápojom do dezertov.

Pre tých, ktorí neradi používajú kyselina citrónová, môžete ponúknuť podobný recept zimný zber, ale bez nej: bobule a cukor sa nalejú s vriacou vodou a sterilizujú sa trojlitrové nádoby 20 minút (od zovretia vody) a potom zrolujte. Takýto kompót chutí ako čerstvo uvarený letný kompót.

Dúfame, že naše recepty z čiernych ríbezlí na zimu sa stanú vašimi obľúbenými a zaujmú miesto v rodinnej kuchárskej knihe.

Recept na džem z čiernych ríbezlí: video

Prírezy z čiernych ríbezlí na zimu: foto


Čierna ríbezľa obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Keď bobule dozrievajú na kríkoch, gazdinky majú otázku, čo sa dá pripraviť zo šťavnatých čiernych bobúľ, okrem.

No dobre, poďme na to. Z nej môžete variť polevy na koláče, ozdobiť tortu alebo pripraviť dezert. Na zimu sa môžete zrolovať, džemy, lahodné víno alebo zmraziť. Prezradím vám, aké ďalšie recepty pripravujem pre svoju rodinu.

V zime môžete z džemu uvariť lahodné želé.

  • 1 liter vody
  • Pol pohára džemu
  • 2 polievkové lyžice. lyžice škrobu
  • Cukor podľa chuti

Ako variť?

  • Džem rozriedime vo vode, zohrejeme a precedíme cez gázu alebo sitko. Zapálime a zohrejeme, ak treba, pridáme cukor.
  • Oddelene rozrieďte škrob v pohári vody a za stáleho miešania ho tenkým prúdom nalejte do hrnca. Nenechajte vodu prudko vrieť, inak sa želé môže zakaliť. Akonáhle kvapalina zhustne - vypnite a ochlaďte.

Jednoduchý recept na víno z čiernych ríbezlí bez kvasiniek

Sľúbil som, že vám poviem o Spotykach. Je to víno alebo likér, neviem ako to presne nazvať. Konzistencia je veľmi hustá, ako želé a keď pijete, na stenách pohára zostávajú gélové stopy. Prvýkrát som bol liečený týmto nápojom. Chutila mi - lahodná, alkohol takmer necítiť, pije sa ako kompót. V hlave je to jasné. Ale nie nadarmo názov Spotykach - vstávanie zo stoličky sa mi zamotalo v nohách. vážne. Stali sa ťažkými a vatovanými.

Takže zdieľam recept.

Budete potrebovať:

  • 1 kg čiernych ríbezlí
  • Tri a pol pohára vody
  • 1 kg cukru
  • 750 gramov vodky alebo alkoholu, zriedeného do stavu vodky

Ako variť:

  • Poháňajte ríbezle cez mlynček na mäso;
  • Vytlačte šťavu cez gázu alebo sito;
  • Zmiešajte cukor s vodou a pripravte sirup;
  • Pridajte k tomu šťavu;
  • Nalejte vodku do horúceho alebo teplého sirupu so šťavou a priveďte na 90 stupňov;
  • Fľaškové;
  • Nie je potrebné sterilizovať;
  • Môžete skladovať v chladničke.
  • Držím ho v skrini v kuchyni, aby ho nebolo vidieť. V opačnom prípade okamžite vypite.

Kompót z čiernych ríbezlí

Kompót na zimu sa pripravuje rovnako jednoducho ako lúskanie hrušiek. Robím v trojlitrových nádobách.

  • Nalejem bobule, približne, o niečo menej ako polovicu nádoby;
  • Ja vopred pripravím bobule, ako na džem;
  • zaplavujem horúca voda, zakryte pokrievkou a nechajte pôsobiť 2-3 minúty;
  • Potom vypustím vodu, pridám pohár cukru a privediem do varu;
  • Nalejem sirup do pohára a korku;
  • Otočím a zabalím do deky, kým nevychladne.

Džem z čiernych ríbezlí bez semien

Tento recept si vyžaduje čas, ale stojí za to. Pripravíme bobule, ako obvykle.

  • Ríbezle rolujeme cez mlynček na mäso;
  • Hmotu pretrieme cez sitko;
  • Výsledné ríbezľové pyré dáme na oheň a pridáme cukor;
  • Je lepšie to urobiť večer. Varte 8 - 10 minút a nechajte až do rána;
  • Potom ráno opäť dáme na oheň na 10 - 15 minút a ochladíme až do večera;
  • Vo večerných hodinách zahrievajte 15 minút;
  • Preložíme do pripravených pohárov; džem, prikryjeme viečkami a do rána chladíme dole hlavou pod prikrývkou.

Želé z čiernych ríbezlí

Želé som robila podľa tohto receptu, keď bola moja dcéra malá. Potom som sa stal príliš lenivým na to, aby som sa motal, a bezpečne som na to zabudol.

Pre želé musíte vytlačiť šťavu z bobúľ. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi:

  • Prejdite bobule cez mlynček na mäso a vytlačte šťavu cez gázu alebo sito;
  • Použite odšťavovač, ale pod podmienkou, že je určený na drobné ovocie;
  • Napichnite do mixéra a tiež použite sitko alebo gázu na oddelenie šťavy od koláča.
  • Urobil som to, prelistoval som mlynček na mäso a pridal horúca voda(na 2 litre šťavy asi pol pohára vody). Potom ju zapálila, zohriala a precedila cez sitko.
  • Koláč možno použiť na prípravu kompótu alebo inej možnosti, vysušiť a uvariť ako čaj alebo pridať do čaju. Ukazuje sa to veľmi chutné - nezabudnuteľné letná vôňačierna ríbezľa.
  • Do výslednej šťavy pridajte cukor a po varení varte 10-15 minút. Cukor berieme v pomere pol kila na každý liter šťavy.
  • Horúce nalejte do pohárov a nechajte vychladnúť.

Ako zmraziť bobule

Mrazené bobule sú maximálne zachované užitočný materiál. A existuje veľa možností varenia. Bobule možno použiť na kompót, džem, plnku do koláčov, tónovací krém na koláče alebo použiť na dezert.

Väčšinou používam dve možnosti.

Recept #1

  • Roztrieďte, umyte a osušte bobule. Je lepšie vybrať veľké ovocie bez poškodenia.
  • Potom ich vložte do nádob v jednej vrstve alebo na plech a vložte do mrazničky, kým úplne nestuhnú. A až potom ho rozložím do porciovaných balíčkov. Používam ho do ovocných nápojov alebo náplní do koláčov.

Recept číslo 2

Viac sa mi páči druhá možnosť. V procese prípravy na mrazenie je to, samozrejme, časovo náročné. Ale potom viac ako vynahrádza čas, ktorý do toho investuje.

  1. Bobule sa pripravujú ako obvykle. nebudem opakovať;
  2. Brúsiť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Závisí od množstva spracovaných bobúľ;
  3. Potom vezmem malé nádoby, asi 350 gramov - dosť pre mňa;
  4. Dám tam pomletú hmotu a pridám polievkovú lyžicu kryštálový cukor, premiešame a dáme do mrazničky. Všetky.

Listy čiernych ríbezlí na čaj

Mám veľmi rada čaj s mätou a listom ríbezlí. Na chate - to je úžasný odpočinok pre dušu. Ale aj v zime si chcete užiť príjemnú vôňu leta. Preto radšej na zimu zbieram listy ríbezlí. Vyberiem mladé jemné listy, umyjem a osuším. Potom vysušte do požadovaného stavu na chladnom mieste. Mám senník – tam si suším lístie.

A môžete priniesť fermentáciu listov. Ako to spraviť?

  • Zbierame listy, poukladáme v tenkej vrstve na bavlnenú tkaninu a sušíme 12 hodín pri teplote 20-24 stupňov;
  • Posielame cez noc do mraznička. Potom je ľahšie ich krútiť;
  • Zložte štyri listy a stočte do rolky;
  • Potom ho rozotrite v rukách. Uvoľňujú určitú vlhkosť;
  • Všetky rolky dáme do pohára, prikryjeme podšálkou a navrch pokryjeme vlhkou utierkou. Udržujte 6-7 hodín. Tkaninu neustále navlhčíme;
  • Výsledné kotúče sa nakrájajú na kúsky 1-1,5 cm;
  • Dáme do elektrickej sušičky, ak nie, tak do rúry. Dvere sú pootvorené. 170 stupňov po dobu pol hodiny;
  • Distribuovať do bánk.

Do čierneho čaju pridávam ríbezľový list a pohostím hostí a svojich blízkych.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore