Červená fazuľa prírodná konzerva, čo sa dá variť. Šalát s červenou fazuľou: recepty s fotografiami

Konzervovaná fazuľa môže byť biela aj červená (viď foto). kvalitný výrobok do úvahy prichádzajú len tie možnosti, ktoré sú vyrobené len zo 4 ingrediencií: voda, soľ, cukor a, dobre, samotné fazule. Niekedy môže byť prítomný v zložení takéhoto produktu a octová kyselina. Hoci dnes nájdete fazuľu v paradajke alebo v nejakej omáčke.

Predpokladá sa, že konzervovanie je najviac spoľahlivým spôsobom skladovanie tohto produktu. Navyše, aby ste mohli jesť takúto fazuľu, nie je potrebné ju variť alebo namáčať sušená verzia dosť, stačí opláchnuť. Pre vegetariánov fazuľa z konzervy zaujíma jedno z popredných miest v zozname obľúbených produktov.

Užitočné vlastnosti

Vedecky dokázané, že konzervované fazule si zachovajú až 80 % užitočné látky, čo znamená, že to dokazuje výhody produktu. Keďže tento druh zeleniny obsahuje pomerne dosť kalórií, resp energetická hodnota sú malé, potom takéto fazuľky bez problémov využijete v diétnom jedle a zaradíte ich aj do jedálnička v období chudnutia. Hlavnou vecou je vybrať si tento druh konzervácie bez použitia živočíšnych tukov, inak sa sen o chudnutí nesplní, pretože obsah kalórií s touto metódou premeny sa môže výrazne zvýšiť. Fazuľa v konzerve obsahuje rastlinnú vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru, zabraňuje aj vzniku rôznych zápalov a rakovinových nádorov.

Fazuľa v konzerve má schopnosť normalizovať metabolizmus uhľohydrátov v tele a odoláva aj tvorbe cholesterolu. Za zhodnotenie stojí aj fakt, že tento produkt má schopnosť rýchlo zasýtiť telo a doplniť energetickú rovnováhu.

Použitie pri varení

Konzervované fazule sa vyznačujú tým, že sa hodia k iným produktom, a to nielen rastlinného, ale aj živočíšneho pôvodu. Vlastní tento produkt celkom príjemný a jemná chuť, aby sa dal použiť ako samostatná garniža k mäsu a rybie pokrmy. Okrem toho je možné pridať fazuľu z konzervy rôzne šaláty a občerstvenie. Dá sa pomlieť aj na pyré a podávať ako samostatná príloha. K takémuto produktu môžete pridať aj rôzne koreniny, ktoré zlepšia a spestria chuť jedla. Fazuľu z konzervy môžete použiť aj ako náplň do rôznych druhov pečiva. Okrem toho tento produkt používa sa ako zahusťovadlo do omáčok a prvých jedál.

Výhody konzervovanej fazule a liečby

Výhody konzervovaných bôbov boli vyhodnotené po niekoľkých experimentoch, ktoré ukázali, že tento produkt má schopnosť chrániť telo pred účinkami voľných radikálov.

Škody z konzervovaných bôbov a kontraindikácie

Konzervované fazule spôsobia škodu, ak prekročíte prípustná sadzba pretože to môže viesť k plynatosti. Vzhľadom na to, že tento druh zeleniny obsahuje veľa soli, stojí za to odmietnuť používanie tohto produktu pre ľudí, ktorí trpia rôzne choroby obličky, pečeň, žalúdok a črevá. Existujú kontraindikácie pre použitie tohto produktu pri kolitíde, nefritíde, dne, cholecystitíde a zápale obličiek. Nemali by ste často jesť fazuľu z konzervy pre ľudí s cukrovka. Oplatí sa upraviť aj povolenú dávku fazule pre deti, nie viac ako 100 g denne.

Teraz k receptom. A začnem polievkou.

Polievka s fazuľou

Potreboval by:

Bujón - 2 litre

Zemiaky - 2 ks.

Mrkva - 1 ks.

Cibuľa - 1 hlava

Klobásy - 3 ks.

Konzervovaná fazuľa so zeleninou - 1 plechovka

varenie:

Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zeleninu opečte na rastlinnom oleji.

Na túto polievku je lepšie vziať údené klobásy, ale vhodné sú aj údené klobásy alebo klobásy. Nakrájame ich na tenké kruhy a pošleme ich na panvicu so zeleninou. Smažte ešte asi 5 minút.

Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky. Priveďte vývar do varu a vhoďte doň nakrájané zemiaky. Varte takmer do konca.

Pridajte výslednú pečienku a fazuľu z konzervy na panvicu. Polievku dáme variť na miernom ohni ďalších 10 minút.Pár minút pred varením pridáme nakrájanú zeleninu. Mimochodom, veľmi dobre sa hodí k strukovinám. Túto polievku môžeme podávať s kyslou smotanou.

No a teraz prejdime k horúcemu.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Potreboval by:

Mleté mäso - 500 g,

Varená ryža - 3 lyžice. lyžice,

Vajcia - 1 ks.,

Cibuľa - 1 hlava,

Cesnak - 2-3 strúčiky,

Zeleninový olej- 2 polievkové lyžice. lyžice,

Paradajkový džús- ½ litra,

Konzervovaná fazuľa so zeleninou - 1 plechovka.

varenie:

Mleté mäso zmiešame s ryžou a vajíčkom a vytvarujeme z neho malé guľky.

Cibuľu a cesnak očistíme, nadrobno nakrájame a opražíme na rastlinnom oleji v hlbšej panvici. Keď sú trochu vyprážané, je potrebné pridať paradajkovú šťavu a priviesť do varu.

Mäsové guľky jemne vložte do vriacej paradajkovej omáčky. Omáčka by ich mala zakryť asi do polovice. Fašírky nechajte 10 minút dusiť na miernom ohni. Potom mäsové guľky otočíme a dusíme aj z druhej strany 10 minút.

Fazuľu z konzervy vložíme do panvice medzi fašírky a necháme dobre rozohriať.

Toto jedlo sa podáva horúce. Obloha na to nie je potrebná.

Toto je rýchle a chutné jedlo. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a zaberie doslova minúty.

Potreboval by:

Kuracie filé - 500 g,

Fazuľa, konzervovaná so zeleninou - 1 plechovka,

Rastlinný olej, soľ, bylinky.

varenie:

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a opečte v rastlinnom oleji do zlatista.

Ku kurčaťu pridáme fazuľu z konzervy a všetko spolu podusíme asi 10 minút. Spolu s ním môžete pridať aj fazuľu konzervovaná kukurica alebo zelený hrášok.

To je všetko! Podávame posypané bylinkami. Príprava tohto jedla trvá menej ako pol hodiny.

Čile v krajine

Toto jedlo sa pripravuje z konzerv a čerstvá zelenina takže je ideálny pre podmienky kempovania a na rozdávanie, najmä ak nemá chladničku.

Potreboval by:

Akýkoľvek guláš - 2 plechovky,

Konzervovaná kukurica - 1 plechovka,

Konzervovaná fazuľa so zeleninou - 1 plechovka.

Čerstvé paradajky, feferónky, cesnak a bylinky.

varenie:

Vložte guláš do panvice a priveďte do varu. Do tej istej panvice pridajte fazuľu a kukuricu, všetko spolu zohrievajte 5 minút.

Paradajky nakrájame na malé plátky. Pikantné korenie a očistite cesnak a jemne nakrájajte (ak nemáte radi pikantné, potom nemôžete pridať korenie). Pridajte zeleninu na panvicu a varte ďalších 5 minút.

Zeleninu nasekajte nadrobno a pridajte už hotové jedlo. Musí sa podávať horúce.

Samozrejme, zďaleka to nie sú všetky jedlá, ktoré sa dajú pripraviť s fazuľou z konzervy a každá gazdinka si určite príde na svoje. A dúfam, že táto zbierka receptov vám v tom pomôže.

Ženy v domácnosti nemajú vždy dostatok času na varenie suchej fazule. Najprv sa musí namočiť a potom dlho variť. Ale fazuľa z konzervy sa dá ľahko a rýchlo použiť do šalátov a polievok, pridávať do duseného mäsa. Je však konzervovaná fazuľa užitočná a do akej miery sú v nej zachované všetky užitočné stopové prvky?

Užitočné vlastnosti konzervovaných bôbov

Ak je fazuľa konzervovaná podľa všetkých noriem, tak nestráca veľa cenných látok. Zachová až 70% všetkých minerálov a vitamínov a to je málo! V prvom rade sú to bielkoviny a rastlinná vláknina. Proteíny sú nevyhnutné pre normálne fungovanie organizmu a sú potrebné denne ako zdroj energie a stavebný materiál pre svaly a spojivové tkanivá.

Pre tých, ktorí sledujú svoju váhu a počítajú všetky kalórie, ktoré skonzumujú, sa môže zdať pohár fazule príliš kalorický. Treba ale počítať s tým, že má veľa vlákniny, ktorá pomáha tráveniu a v konečnom dôsledku prispieva k chudnutiu.

Okrem toho sú konzervované fazule užitočné pre črevnú mikroflóru, dokonca sa odporúčajú na normalizáciu metabolizmu.

Užitočný materiál

proteíny;
uhľohydráty;
celulóza;
vitamíny skupiny B;
vitamín E;
železo;
zinok;
horčík;
draslík;
fosfor;
vápnik.

Výhody konzervovanej fazule sú nepopierateľné pre kardiovaskulárny systém kvôli minerálom železa, draslíka a sodíka.

Sú konzervované fazule s prísadami zdravé?

V predaji môžete vidieť niekoľko typov pohárov: červené, biele, s prídavkom rajčinová pasta, ocot, s tukom a rastlinným olejom. Najužitočnejšie je, keď je v tégliku okrem fazule len soľanka pozostávajúca z vody, soli a cukru. Všetky ostatné doplnky buď zvyšujú kalórie, alebo sú jednoducho škodlivé.

Škodia konzervované fazule

Poškodenie konzervovaných bôbov sa odhalilo pri zápalových procesoch v gastrointestinálnom trakte, ako aj:

s vredmi a gastritídou;
so zvýšenou kyslosťou;
s dnou;
v prvých mesiacoch tehotenstva a počas dojčenia.

Koľko za deň môžete jesť fazuľu z konzervy

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, potom je optimálnou normou 100 gramov fazule z pohára.

Ako variť fazuľu z konzervy

Po otvorení nádoby scedíme soľanku a opláchneme fazuľu. Skladovanie fazule v kovovej dóze po otvorení nie je možné.

Recepty na zdravé jedlá s fazuľovou konzervou

Všetky dobroty fazule z konzervy sa zachovajú s malým alebo žiadnym tepelným spracovaním.

Šalát s červenou fazuľou a vajcami

Červenú fazuľu prepláchneme a precedíme, pridáme nakrájanú červenú papriku, zelená Cibuľa, 1 kyslá uhorka. Pripravte dresing: 1 lyžička soli, 2 lyžičky drveného rasce, 2 klinčeky strúhaný cesnak, ½ lyžičky čierneho korenia, 2 polievkové lyžice citrónová šťava, 6 lyžíc olivového oleja, 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate. Premiešame a potom pridáme 4 nasekané uvarené vajcia.

Omeleta s fazuľou z konzervy

Zapnuté olivový olej orestujeme nakrájané paradajky a cibuľu. V tomto čase rozšľaháme 4 vajcia s lyžicou smotany, osolíme a pridáme Paprika.

Keď sú paradajky mäkké, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice konzervovanej bielej fazule Zalejeme vaječnou hmotou a varíme pod pokrievkou na miernom ohni. Keď je omeleta zhnednutá Navrch posypte strúhaným syrom, znova prikryte a vypnite oheň.

Chcete opraviť svoje stav mysle a rozveseliť sa? Jedzte fazuľu. Nečudujte sa – fazuľa naozaj nie je taká jednoduchá, ako sa na prvý pohľad zdá. Má všetko, čo je potrebné pre normálny výkon a ľudský život: veľký početškrob, sacharidy a obrovský súbor vitamínov. Niet divu, že patrí medzi 10 najužitočnejších produktov. Preto je veľmi dôležité, aby bol takýto produkt na vašom stole. po celý rok. Fazuľa sa dá použiť na výrobu širokej škály výživné jedlá. A v čerstvé, a potom tepelné spracovanie fazuľa sa pridáva do šalátov, polievok, príloh, pripravuje sa s ňou občerstvenie a samozrejme sa fazuľa uchováva na zimu.

Ako viete, obilie aj špargľa (zelené fazuľky) sa dajú konzervovať. A čo je veľmi dôležité, v procese konzervovania sa vo fazuli zachovajú všetky jeho užitočné vlastnosti. Akú fazuľu konzervovať – bielu alebo červenú – je vecou vkusu každej gazdinky, ale tu ďalej vzhľad treba venovať veľkú pozornosť. Zrná fazule by mali mať hladký povrch, lesklý lesk a bez vonkajšieho poškodenia. Ak vaša voľba padla na zelené fazule, potom na konzerváciu vyberte malé (asi 9 cm), husté, šťavnaté struky, ako sa hovorí, v štádiu mliečnej zrelosti, s neporušeným povrchom, bez škvŕn a hrubé vlákna, s plodmi, ktoré netvoria na povrchu struku vydutie. Samotné struky by sa mali ľahko zlomiť charakteristická chrumkavosť. Takýto produkt je najvhodnejší pre vaše obrobky. Lusky môžu byť konzervované celé alebo nakrájané na kúsky. Po starostlivom výbere produktu potrebného na konzerváciu môžete bezpečne prejsť k samotnému procesu. Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať fazuľu. Budeme hovoriť o veľmi jednoduchých a zmysluplných receptoch na konzervovanie fazule na zimu, s ktorými môžete potešiť svoju rodinu a priateľov vo všedný deň aj na sviatočnom stole.

Zaváranie fazule v vlastná šťava na zimu

Ingrediencie:
1 kg červenej alebo bielej fazule
500 g cibule,
500 g mrkvy
250 g rastlinného oleja,
3 polievkové lyžice 9% ocot,
soľ, klinček, korenie sladký hrášok- chuť.

varenie:
Namočte fazuľu cez noc, počas ktorej niekoľkokrát vymeňte vodu. Potom fazuľu dobre opláchnite pod tečúcou vodou a uvarte do mäkka. Netrávte! Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu na plátky, ktoré potom prekrojte na polovicu. Do panvice nalejte rastlinný olej, ponorte doň cibuľu a mrkvu, po varení na miernom ohni duste 20 minút, potom pridajte fazuľu, nechajte variť ďalších 5-10 minút, pridajte ocot, soľ, klinčeky a nové korenie a varte ďalšie 2-3 minúty. Potom hmotu rozložte do čistých pohárov, sterilizujte 20 minút a zrolujte. Poháre otočte hore dnom a zabaľte.

Marinovaná fazuľa na zimu "Natural"

Ingrediencie na 1 liter vody:
40 g soli
40 g cukru
1 lyžička 70% ocot,
klinčeky, čierne korenie, iné korenie - podľa chuti.

varenie:
Fazuľu dáme do hrnca a zalejeme vodou. Fazuľa by mala byť dobre pokrytá vodou, pretože časť sa odparí a časť sa vsiakne do fazule. Pridajte soľ, cukor, korenie, dajte panvicu na oheň a varte 1,5 hodiny, kým nezmäkne. Pár minút pred koncom varenia pridáme ocot. Hotovú fazuľu rozložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

konzervované fazule v paradajková omáčka

Ingrediencie:
1 kg fazule (akákoľvek odroda),
3 kg paradajok,
3 lyžičky soľ,
2 lyžičky sahara,
pol struku feferónky,
10 hrášok nového korenia,
niekoľko bobkových listov.

varenie:
Fazuľu dôkladne opláchnite na 4 hodiny. Keď je namočená, vložte ju do hrnca, nalejte 4 litre vody a varte na miernom ohni, pridajte 1,5 lyžičky. soľ a 2 lyžičky. Sahara. Nezabudnite ho občas premiešať. Po 30 minútach fazuľu scedíme v cedníku a začneme pripravovať paradajkový pretlak. Najprv ošúpte paradajky zaliatím vriacou vodou a potom prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri. Hotovú zemiakovú kašu a fazuľu dáme do hrnca, pridáme zvyšnú soľ, nasekané nové korenie a nadrobno nakrájanú feferónku. Hmotu varte na miernom ohni 20-30 minút, trochu prikryte pokrievkou a z času na čas premiešajte. Niekoľko minút pred varením pridajte bobkový list. Rozšírený dokončený produkt do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte. Ako sa hovorí, na chuť a farbu nie sú súdruhovia, ale krajšie to vyzerá v paradajkovej omáčke biele fazule.

Konzervovaná biela fazuľa s kôprom a petržlenovou vňaťou

Ingrediencie:
1 kg fazule,
1 kg paradajok,
3 zväzky petržlenu
3 zväzky kôpru
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Namočte fazuľu studená voda o 5 hodine. Potom zložte do cedníka, opláchnite a trochu vysušte. AT veľká panvica Prevarte osolenú vodu a ponorte do nej fazuľu. Malo by sa variť do polovice. zrelé paradajky rozotrieme na strúhadle, osolíme, okoreníme, zmiešame s nadrobno nasekanými bylinkami, privedieme do varu a necháme na miernom ohni dusiť. Fazuľu uvarenú do polovice uvarte do sterilizovaných pohárov, bez hlásenia 3 – 4 cm navrch, a zalejte vriacou paradajkovou hmotou. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme 80 minút. Potom poháre zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladnú.

Červená fazuľa z konzervy so zeleninou

Ingrediencie:
6 zásobník fazuľa,
3 kg paradajok,
2 kg mrkvy
2 kg cibule,
2 zväzky kôpru,
1 struk feferónky,
500 ml rastlinného oleja,
2,5 lyžice soľ,
2 polievkové lyžice sahara,
1 polievková lyžica 9% octová esencia.

varenie:
Fazuľu namočte cez noc a potom ju varte 1 hodinu, kým nezmäkne. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a orestujeme, mrkvu nakrájame na pásiky alebo nastrúhame hrubé strúhadlo pre kórejské šaláty a tiež vyprážať. Jemne nakrájajte zeleninu a prejdite cez mlynček na mäso feferónka. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, skombinujte s vyprážanou cibuľou a mrkvou a varte v hrnci 15 minút, potom pridajte fazuľu a ostatné prísady do hmoty a varte 30 minút. Po čase pripravený horká fazuľa Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte viečkom nadol a dobre zabaľte, kým úplne nevychladne.

Marinované zelené fazuľky

Ingrediencie:
1 kg špargľových bôbov.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 polievková lyžica soľ,
100 g cukru
70 ml 6% octu.

varenie:
Lusky nakrájajte na kúsky a niekoľko minút blanšírujte vo vriacej vode, vložte do pollitrových pohárov a zalejte marinádou z vody, soli, cukru a octu. Poháre sterilizujte 15-20 minút, zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Pod zelené fazule"Tajomstvo krajiny"

Ingrediencie na 1- litrová nádoba:
600 g zelenej fazuľky,
2 g chrenu
50 g kôpru,
2 g petržlenovej vňate,
3 g škorice
2 klinčeky
5 zrniek čierneho korenia.
Na marinádu (na 1 liter vody):
25 g soli
20 g cukru
15 ml 70% octu.

varenie:
struky nakrájame v malých kúskoch 3 cm každý, blanšírujte 2-3 minúty a pevne vložte do pohárov zmiešaných s korením. Pripravte marinádu: nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor, varte 10-15 minút. Potom precedíme cez gázu a pridáme ocot. Naplnené poháre naplníme marinádou a sterilizujeme: 0,5 l poháre - 5 minút, 1 l - 8 minút, 3 l - 15 minút. Zrolujte a ihneď zabaľte.

Špargľové fazule s paprikou "Obľúbené"

Ingrediencie:
2 kg špargľových bôbov,
250 g papriky,
2 zväzky petržlenu
70 g cesnaku.
Na marinádu:
700 ml vody
150 ml rastlinného oleja,
70 g soli
100 g cukru
1 zásobník 6% octu.

varenie:
Pripravíme si marinádu, prevaríme a ponoríme do nej mletý cesnak, nakrájanú papriku, jemne nakrájanú zeleninu, premiešajte a znova priveďte do varu. Fazuľové struky so žilkou, ak sú veľké, nakrájame na kúsky, ak nie, necháme celé a ponoríme do marinády. Za mierneho miešania privedieme do varu. Varte 35 minút, kým fazuľa neklesne na dno a nebude pokrytá marinádou. Usporiadajte hotový výrobok v bankách a zrolujte.

Zelené fazuľky "S korením"

Ingrediencie:
1 kg zelenej fazuľky,
1 kg paradajok,
250 g cesnaku
3 struky feferónky,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Z fazule odstráňte žily a blanšírujte vo vriacej vode 1-2 minúty, potom sceďte v cedníku a osušte. Cesnak a feferónku prejdite cez mlynček na mäso a soľ - 50 g soli na 1 kg korenistej zmesi. Na dno sterilizovanej nádoby navrstvíme nasekanú cesnakovú zmes čerstvé paradajky a fazuľa. Opakujte vrstvy. Zakryte čistou utierkou a navrch položte útlak. Po týždni hmotu rozložte do pohárov, sterilizujte litrové poháre 20 minút, zrolujte a zabaľte do vychladnutia.

Fazuľové struky "Pikantné"

Ingrediencie:
500 g zelenej fazuľky.
Na marinádu:
100 ml vody
4 polievkové lyžice 9% ocot,
1 lyžička sahara,
2 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica horčica so semienkami,
2 polievkové lyžice zeleninový olej.

varenie:
Na prípravu marinády pretlačte ošúpaný cesnak cez lis. Pridajte k nej soľ, cukor, horčicu a dobre premiešajte. Nalejte ocot, vodu, rastlinný olej a znova premiešajte. Varte fazuľa, kým sa neuvarí, ochladí sa. Fazuľu zabalíme do pollitrovej nádoby a prelejeme marinádou. Nádobu sterilizujte 15-20 minút a zrolujte.

Špargľový fazuľový šalát s baklažánom "Spomienky na leto"

Ingrediencie:
1,2 kg špargľových bôbov,
3 litre mletých paradajok
500 g baklažánu,
600 g sladkej papriky,
1,5 zásobník. zeleninový olej,
1,5 zásobník. sahara,
3 čl. l. soľ,
1,5 lyžice 9% octu.

varenie:
AT paradajkový pretlak nalejte do rastlinného oleja a octu, nalejte soľ, cukor, varte 15 minút. Potom pridajte fazuľu a varte ďalších 20 minút. Pridajte baklažán nakrájaný na malé kúsky a znova varte 20 minút. Potom vyložte papriku, nakrájajte na stredne veľké prúžky a varte ďalších 20 minút. Na konci varenia vložte šalát do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte.

Občerstvenie zo zelených fazúľ a repy „Chcem viac“

Ingrediencie:
700 g zelenej fazuľky,
500 g cvikly,
250 g sladkej papriky,
250 g cibule
500 g paradajok,
1 zásobník zeleninový olej,
70 g cesnaku
1 zväzok petržlenu
½ zásobníka 6% ocot,
horúca paprika a korenie - voliteľné.

varenie:
Repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, fazuľu nakrájajte na malé kocky, cibuľu, papriku a bylinky nakrájajte nadrobno. Do hrnca nalejte rastlinný olej, ponorte doň cibuľu a duste 10-15 minút, potom nalejte paradajkový pretlak, ocot, soľ, cukor, sladkú papriku, petržlenovú vňať, cesnak. Všetko dobre premiešame, zohrejeme, cviklu a fazuľu zlejeme a v uzavretej nádobe hodinu povaríme na miernom ohni a občas premiešame. Hotové občerstvenie Umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Šalát so zelenými fazuľkami "Jesenný kaleidoskop"

Ingrediencie:
250 g zelenej fazuľky,
250 g póru,
250 g karfiolu,
250 g cukety
250 g mrkvy
500 g zrelých paradajok,
500 g sladkej papriky.
Na plnenie:
1 liter vody
1 polievková lyžica soľ,
2 polievkové lyžice sahara,
2 lyžičky kyselina citrónová,
semená kôpru, cesnak - podľa chuti.

varenie:
Fazuľu nakrájajte na malé kúsky a blanšírujte 1-2 minúty. Pór tiež nakrájaný na malé kúsky, karfiol rozdeliť na súkvetia. Cuketu a mrkvu nakrájame na malé kocky. Uvarený pór, ružičky karfiolu, kocky cukety a mrkvu blanšírujeme 2 minúty. Paradajky a papriky, olúpané zo semien, ponorte do vriacej vody a nakrájajte: paradajky - tenké kolieska, korenie - krúžky. Všetku zeleninu zmiešame a poukladáme do sterilizovaných litrových pohárov. Pripravte náplň: pridajte soľ, cukor, kyselina citrónová, koreniny a priveďte do varu. Zeleninu v pohároch zalejeme pripravenou náplňou, do každej pridáme nadrobno nasekaný cesnak. Poháre sterilizujte 25 minút a uzavrite.

Zozbieraná fazuľa"Jednoduché, ale vkusné." Zeleným fazuľkám odrežte chvosty na oboch stranách a struky vložte do litrových pohárov. Do každej litrovej nádoby vložte 1 polievkovú lyžičku. osolíme a struky naplníme do ⅓ vodou, uzavrieme viečkami a sterilizujeme 3 hodiny od varu. Zrolovať, prevrátiť.

Samozrejme, konzervovanie fazule bude vyžadovať, aby ste investovali čas a úsilie, ale koniec koncov, každý otvorené v zime pohár fazule dobrá nálada pre celú rodinu!

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Témou dnešného rozhovoru bude zber fazule na zimu. V článku vám poviem, ako zachovať fazuľa doma, zvážim obľúbené recepty, trochu sa budem venovať výhodám a užitočné tipy.

Ako uchovať fazuľu vo vlastnej šťave

Existuje nepredstaviteľné množstvo spôsobov zberu fazule. Každý z receptov je dobrý svojim spôsobom a výnimkou nie je ani zaváranie vo vlastnej šťave. Po vyskúšaní v praxi sa presvedčte sami.

Ingrediencie:

Fazuľa - 1 kg.
Cibuľa - 500 g.
Mrkva - 500 g.
Rafinovaný olej- 250 ml.
Ocot - 3 polievkové lyžice.
Klinčeky, nové korenie, soľ - podľa chuti.

varenie:

Najprv si fazuľu namočíme až do rána. Počas procedúry niekoľkokrát vymeňte vodu. Ráno opláchnite a varte do mäkka. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu na kolieska.
Nalejte olej do veľkého hrnca, pridajte nakrájanú zeleninu a položte na sporák. Keď zovrie, zeleninu dusíme na miernom ohni 20 minút.
Pošlite varené fazule do panvice so zeleninou. Po 10 minútach prilejeme ocot, osolíme, okoreníme, zmes premiešame a varíme asi dve minúty.
varené prísady Umiestnite do pohárov, sterilizujte na miernom ohni tretinu hodiny, bezpečne zviňte viečka. Poháre držte hore dnom pod prikrývkou, kým nevychladnú.

Fazuľa vo vlastnej šťave aj v čistej forme poslúži ako skvelá pochúťka. A ak existuje voľný čas alebo sa blíži sviatok, využite ho na varenie viac zložité jedlá, napríklad lečo.

Ako konzervovať fazuľu v paradajkovej omáčke

fazuľa - užitočný produkt na výživu, ktorá obsahuje veľa vitamínov, minerálov a bielkovín. Ak je správne uvarené alebo konzervované, ukáže sa neuveriteľne chutné. Ponúkam recept na zaváranie s prídavkom paradajok.

Ingrediencie:

Fazuľa - 1,2 kg.
Paradajky - 1 kg.
Cibuľa- 2-3 ks.
Soľ - 3 lyžičky.
bobkový list- 5 kusov.
Voňavé mleté čierne korenie- 0,5 lyžičky.
Čierna mletá paprika - 1 lyžička.
Ocot 70% - 1 lyžička.

varenie:

Fazuľu uvaríme v hrnci. Za týmto účelom pošlite fazuľa do vriacej vody a varte na miernom ohni, až kým nebude mäkká. Cibuľu nakrájame na malé štvorčeky a opražíme na oleji.
Odstráňte šupku z paradajok zaliatím vriacou vodou. Vložte do hrnca a varte na sporáku do zmäknutia, pridajte trochu soli. Potom odstráňte z tepla a rozmixujte.
Pošlite fazuľu, cibuľu a všetky ostatné koreniny na drvené paradajky. Všetko premiešame a vrátime na sporák. Varte do varu a potom nalejte lyžičku octu, premiešajte.
Uvarenú fazuľu vložte do pripravených pohárov. Zrolujte viečka. Nechajte vychladnúť, zabalené v utierke.

Video recept

Fazuľa v paradajkovej omáčke je božská. Dokonca aj keď sú to obyčajné cestoviny na obed, pridaním niekoľkých lyžíc fazule v paradajkovej omáčke sa jedlo pripraví skutočné majstrovské dielo.

Konzervovanie fazule špargle

V konzervovaných špargľových bôboch je veľa vitamínov a minerálov a skladuje sa dlho. Recept na marinádu sa líši od soľanky tým, že hlavnou konzervačnou látkou je ocot.

Ingrediencie:

Fazuľa špargle - 0,5 kg.
Koreň chrenu - 1,5 g.
Čerstvý kôpor - 50 g.
Petržlen - 50 g.
Soľ - 2 polievkové lyžice.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Čierne korenie - 10 hrách.
Mletá škorica - 2 gramy.
Klinčeky - 3 kusy.
Ocot - 50 ml.

VARENIE:

Lusky opečieme na panvici s pridaním oleja. Odporúčam vám nakrájať veľké struky na kúsky.
Postarajte sa o marinádu. Nalejte soľ, cukor do vriacej vody a pošlite do ohňa. Po varení po dobu 10 minút pridajte ocot do marinády.
Vložte struky do pripravených sterilných pohárov, na vrch dajte zeleninu a iné korenie. Pridajte marinádu a prikryte pokrievkami a nasaďte vodný kúpeľ na štvrťhodinu.
Po sterilizácii zvinieme viečka. Poháre otočte hore dnom a zabalené v utierke nechajte vychladnúť. Konzervované potraviny skladujte na chladnom mieste.

Videá o varení

Tento recept ocenia gazdinky, ktoré si život bez špargľových bôbov nevedia predstaviť. Ochotne ho jedia ako hlavný chod alebo pridávajú do polievky. Aj keď medzi nich nepatríte, konzervu určite vyskúšajte fazuľa špargle. Spestruje jedálny lístok a dodáva nové vnemy.

Recept na konzervované fazule v autokláve

Autokláv je skvelým pomocníkom pri príprave prírezov na zimu. Ak existuje takéto zariadenie, recept na fazuľu v autokláve sa zaručene hodí. Ingrediencie vychádzajú z jednej pollitrovej nádoby.

Ingrediencie:

Fazuľa - 100 g.
Mrkva - 100 g.
Cibuľa - 100 g.
paprika- 50 g.
Rastlinný olej - 50 g.
Paradajková šťava - 350 g.
Cukor - 0,5 lyžičky.
Soľ - 1 lyžička.
Ocot - 1 polievková lyžica.

varenie:

Najprv namočte fazuľa na 5 hodín a potom ich pošlite do vriacej vody. Medzitým si pripravíme zeleninu: najemno nastrúhame mrkvu, cibuľu, paradajky a papriku nakrájame na kocky.
varená fazuľa, nalievanie šťavy z paradajok, položte na sporák. Pridajte soľ, cukor a nakrájanú zeleninu. Dusíme asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne. V posledných minútach pridáme ocot a premiešame.
Pripravenú zmes rozložte do sterilných pohárov. Zrolujte viečka a vložte do autoklávu, nechajte misku pripraviť. Pri 110 stupňoch sa proces skončí o 20 minút.

Súhlaste, v autokláve sa konzervované fazule pripravujú elementárne. To je ďalší dôvod, prečo by ste si mali pripraviť tento úžasný a zdravý produkt.

Ktoré fazule sú najlepšie na konzervovanie – biele alebo červené?

Existuje veľa druhov strukovín. V našej oblasti je bežná biela a červená fazuľa. Ak plánujete tento produkt konzervovať, vyberte si farbu a rozmanitosť podľa vlastného výberu v závislosti od budúceho použitia. Poskytnem námet na zamyslenie.

Červená fazuľa po akejkoľvek tepelnej úprave je hustejšia.
Biela je menej kalorická ako červená sestra.
Pri varení sa biela fazuľa tradične používa na varenie prvých jedál, zatiaľ čo červená fazuľa vyzerá atraktívnejšie v šalátoch a prílohách.

Ako vidíte, rozdiely medzi druhmi sú zanedbateľné a technológie varenia sa nelíšia.

Výhody a poškodenie konzervovaných bôbov

Konzervovanie je najspoľahlivejší spôsob skladovania potravín, ktorý vďaka chutnosť a nutričné vlastnosti si získal srdcia gurmánov z celého sveta. Aké sú výhody konzervovanej fazule?

Hlavnou výhodou je zachovanie živín. Vedci dokázali, že po zaváraní si fazuľa zachová až 75 % vitamínov a minerálov.
Vzhľadom na nízky obsah kalórií je produkt ideálny pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétne jedlo.
Fazuľa je bohatá rastlinná vláknina, ktorý normalizuje črevnú mikroflóru, zabraňuje vzniku zhubných nádorov a zastavuje zápalové procesy.
Konzumácia strukovín zlepšuje činnosť srdca, normalizuje srdcovú frekvenciu a zvyšuje elasticitu ciev. Odporúča sa ich používať na prevenciu mŕtvice alebo aterosklerózy.
Fazuľa pôsobí močopudne, čím priaznivo pôsobí na vylučovaciu sústavu, prospieva aj zdraviu močového mechúra a obličkami.

Malá škoda. Nepravidelné používanie vedie k

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok