Rýchle cesto s majonézou a kyslou smotanou. Recepty na koláče s majonézou a kyslou smotanou - všeobecné zásady výroby domácich koláčov. Príprava konzervovaného rybieho koláča.

Domáce koláče s majonézou a kyslou smotanou. Receptov je veľa a každý je dobrý svojim spôsobom. Zmyslom pridania kyslej smotany je mierne vyhladenie efektu majonézy, v tomto prípade sú koláče sýtejšie. Ak máte na mysli pridanie týchto komponentov do náplne, nemali by ste hádať - to sa robí s cieľom zvýšiť jej šťavnatosť. Takže jednoduchým spôsobom môžete dokonca obrátiť mleté ​​mäso z hrubého vareného hovädzia pečeň do jemnej plnky, ako pri iných plnkách, im tiež len prospeje.

Recepty na koláče s majonézou a kyslou smotanou - všeobecné zásady výroby domáceho pečiva

Pre domáce pečenie vo forme koláčov s majonézou a kyslou smotanou existuje veľa receptov. Väčšinou špecifikované produkty pridávajú sa do cesta, aby mu dodal jemnosť a muffin, ale často sa s nimi pripravujú šťavnaté mäsové alebo rybie plnky.

Kyslá smotana. Výber produktu je založený predovšetkým na kvalite a čerstvosti. Ak je potrebné do cesta pridať kyslú smotanu, môžete si vziať aj zastaraný výrobok, ale na náplň je vhodná iba čerstvá kyslá smotana. Fermentovaný mliečny výrobok musí byť kvalitné a prírodné, bez prísad, ktoré predlžujú trvanlivosť. Malo by sa tiež vziať do úvahy jeho obsah tuku - je nežiaduce variť cesto vysokokalorický produkt. 20% kyslá smotana je pre neho ideálna, ale môžete si vziať 15%.

Majonéza. K jeho výberu je potrebné pristupovať, rovnako ako kyslá smotana. Je nežiaduce používať nadmerne mastný výrobok tak či tak. Cesto nemusí vyjsť a náplň bude príliš kalorická.

Cesto na koláče na majonéze s kyslou smotanou môže byť strmé aj zriedkavé, všetko závisí od konkrétneho receptu. Pri jeho príprave musíte prísne dodržiavať pravidlá miesenia a odporúčané teplotné podmienky. Nemali by byť porušené ani proporcie produktov, môžete zmeniť iba pomery kyslej smotany a majonézy, ale nezabudnite dodržať ich celkové množstvo.

Liate koláč s majonézou a kyslou smotanou: recept s konzervovanou rybou náplňou

Ingrediencie:

pohár kyslej smotany a majonézy;

šesť plných lyžíc múky;

lyžica suchej sódy;

tri vajcia;

veľké varené zemiaky;

malý zväzok mladej cibule (perie);

konzerva saury v oleji.

Spôsob varenia:

Múku odmeriame podľa receptu, preložíme do suchej misy. Pridajte a dobre premiešajte ripper, použite metličku, pre väčšiu jednotnosť.

V samostatnej miske kombinujte majonézu s celou porciou kyslej smotany. Prilejeme sypané vajcia, pol lyžice soli, dobre prešľaháme.

Do tekutého základu nalejte tretinu múčnej zmesi. Dôkladne vymiešame do hladka. Pridáme všetku zvyšnú múku a všetko opäť dobre premiešame, ľahkým šľahaním rozbijeme hrudky. Hotové cesto Nechajte stáť až štvrť hodiny.

Pripravujeme plnku. Rybu rozložíme z nádoby, opatrne rozbijeme kúsky, odstránime hrebene, dužinu pomačkáme vidličkou. Na hrubé strúhadlo trieť zemiaky. Pridajte k nej roztlačenú rybu a nadrobno nakrájanú cibuľu. Z oleja, ktorý zostal v nádobe, odstránime veľké korenie, nalejeme ho na ryby a náplň dobre premiešame. Odoberieme vzorku a podľa potreby dosolíme.

Dno a boky formy jemne potrieme. zeleninový olej. Posypte múkou a otočte, aby ste odstránili prebytočnú múku. Trochu viac ako polovicu cesta rozotrieme do formy, opatrne ju na ňu vyložíme rybia plnka a naplníme zvyškom cesta.

Rybí koláč stojíme v rúre, kým sa neskontroluje pripravenosť, 45 minút.

Kanadský uzavretý koláč s majonézou a kyslou smotanou: Recept s morčacou plnkou

Ingrediencie:

maslo, maslo s vysokým obsahom tuku - 175 g;

pol pohára kyslej smotany;

125 gr. majonéza;

pšeničná múka - 375 g.

Na plnku:

morčacie filé - 700 g;

250 gr. varená šunka;

zväzok kôpru;

30 gr. lúpané pistácie;

jedna mrkva;

pol pohára kuracieho vývaru;

suché víno, biele - o niečo viac ako pol pohára;

štyri varené vajcia;

lyžicu "rýchlej" želatíny v granulách.

Spôsob varenia:

Maslo nakrájame a dáme do misky. Preosejeme cez sito, pridáme múku. Sekajte, kým nezískate jemné omrvinky. Vajíčko rozbijeme, trochu osolíme, vymiesime cesto, homogénne, nelepí sa na dlane. Pozbierame do gule, vložíme do vrecka a odložíme na pol hodinu do chladu.

Morku pomelieme na mleté ​​mäso. Pridajte k nej šunku nakrájanú na malé kocky a nasekaný kôpor. Pistácie nasekáme nadrobno, poukladáme k mletému mäsu. Pridáme trochu, bez prebytku korenia. Pridajte majonézu s kyslou smotanou a všetko dôkladne premiešajte.

Mrkvu nakrájame na tenké krátke tyčinky. Smažte do mäkka v rastlinnom oleji.

Z vychladnutého cesta oddelíme asi tretinu a väčšiu časť rozvaľkáme na vrstvu hrubú aspoň 7 mm. Vymastenú formu prikryjeme cestom tak, aby lemovalo boky.

Rovnomernú vrstvu rozložte na cesto tretinu mletého mäsa. Položte naň polovice vajec vypuklou stranou nahor. Rozložíme na ne mrkvu a zvyšok mletého mäsa.

Zvyšok cesta rozvaľkáme. Touto vrstvou prikryjeme náplň a po okrajoch ju pripevníme k spodnej vrstve. V strede urobte malý otvor.

Povrch koláča namažte rozšľahaným žĺtkom a vložte do rúry. Pečieme pri 175 stupňoch, doba varenia je pol hodiny.

Kým sa koláč pečie, pripravíme si polevu. Želatínu zalejte studenou vodou, akonáhle granuly napučia, zlejte prebytočnú vodu a želatínu rozpustite v horúcom vývare. Pridajte víno, dobre premiešajte a nechajte mierne vychladnúť.

Koláč vyberieme, trochu ochladíme a cez otvor nalejeme želatínovú hmotu. Dáme do chladničky, kým želatínová vrstva nezhustne.

Express Pie s majonézou a kyslou smotanou: Recept s kuracím mäsom a surovými zemiakmi

Ingrediencie:

tučná kyslá smotana - 80 g;

presne 320 gr. múka;

vybrané vajcia- 2 ks;

oddelene jeden žĺtok;

sóda - tretina lyžice;

70 gr. majonéza.

Na plnku:

kuracie stehná - 300 g;

tri malé zemiaky;

250 gr. nízkotučný tvaroh;

dve malé cibule;

tri polievkové lyžice vysoko čistého chudého oleja.

Spôsob varenia:

Stehná umyjeme, osušíme, opatrne odstránime kožu, mäso odrežeme od kostí. Filet nakrájajte na malé kúsky.

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji do priehľadnosti. Vychladnuté natrieme na kura, tu aj tri veľké zemiaky. Pridáme trochu korenia, jemne osolíme a dobre premiešame všetky ingrediencie mäsovej plnky.

V miske nalejte do majonézy a kyslej smotany vajcia, pridajte sódu a dobre prešľahajte. Po častiach prisypeme múku, pomaly vymiesime cesto. Rozdeľte ho na polovicu a vyvaľkajte na tenko.

Potrieme dno a steny malého tvaru zeleninový olej. Rozotrieme jednu z vrstiev cesta, zľahka navinieme a po stranách. Náplň rozložíme čo najrovnomernejšie, uzavrieme druhou vrstvou a švy pevne zovrieme.

Vyšľaháme žĺtok, natrieme ním koláč navrchu. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi pol hodiny.

Koláč s majonézou a kyslou smotanou: recept na kapustovú charlottu

Ingrediencie:

pol kilogramu šťavnatej bielej kapusty;

150 gr. majonéza;

lyžica jemnej soli;

štyri polievkové lyžice múky;

kyslá smotana, obsah tuku nie nižší ako 20% - 100 g;

lyžica, bez šmýkačky, cukor;

vybrané kuracie vajcia - 4 ks;

malé vrecko továrenského prášku do pečiva.

Spôsob varenia:

Kapustu nakrájajte nadrobno, prúžky trochu nakrájajte, nemali by byť dlhé. Kapustovú slamu rozložíme do misky, trochu osolíme a rukami prehnetieme, aby zmäkla.

Vajcia rozšľaháme s majonézou a kyslou smotanou. Pridajte cukor, ripper a soľ, znova šľahajte. Pridajte preosiatu múku a za pomalého miešania pripravte vzácne homogénne cesto. Ak sa nedajú miešať hrudky múky, môže sa mierne poraziť.

Dno a steny hlbokej formy potrieme v tenkej vrstve olejom a vložíme do nej kapustu. Nalejte cesto na vrch, vyrovnajte náš budúci koláč.

Pečieme vložením do horúcu rúru, dostaneme to po 40 minútach. Pripravenosť produktu overujeme metódou „suchého zápasu“.

Mäsový koláč s majonézou a kyslou smotanou: recept na rýchle pečenie

Ingrediencie:

Syr "Poshekhonsky" alebo "Kostroma" - 100 g;

75 gr. riedka kyslá smotana;

veľké vajcia - tri kusy;

250 gr. biela múka vysokej kvality;

domáca majonéza alebo zakúpená "európska" - 3 polievkové lyžice;

sóda - 1/2 lyžičky;

lyžica octu.

Na plnenie:

zmiešané nízkotučné mleté ​​mäso - 250 g;

stredná žiarovka;

50 gr. nearomatický olej;

akékoľvek korenie (voliteľné)

200 gr. čerstvé stredne veľké šampiňóny.

Spôsob varenia:

Všetky produkty určené na test vopred rozložíme na stôl. Zohrievajte pri izbovej teplote aspoň hodinu.

Do širokej misy nalejeme tri vajcia, rozšľaháme do hladka a nahrubo na ne potrieme syr. Pridáme majonézu, kyslú smotanu a dvakrát preosiatu múku. Po uhasení sódy octom zmes zlejte a premiešajte. V ceste by nemali byť žiadne hrudky.

Pripravujeme plnku. Na panvici vyhriatej s olejom poukladáme malé plátky cibule. Za stáleho miešania opekajte na miernom ohni päť minút. Pridajte nadrobno nakrájané huby, pokračujte vo varení, kým jemne nezhnednú. Mleté mäso sme rozložili na huby a smažili, hnetenie hrudiek, sedem minút. Na záver plnku dochutíme korením, podľa chuti dosolíme, preložíme do misy a dobre vychladíme.

Hlbokú formu potrieme olejom. Pre spoľahlivosť môžete olejovú vrstvu posypať múkou alebo jemnou krupicou. Do nádoby nalejeme dve tretiny cesta, na vrch rovnomerne rozotrieme plnku. Nalejte druhú časť cesta a vložte formu do rúry.

Pečieme mäsový koláč s hubami na 200 stupňov, asi pol hodiny.

Berry koláč s majonézou a kyslou smotanou: recept na sladké pečivo

Ingrediencie:

pohár cukru;

120 gr. múka;

tretina pohára suchého škrobu;

tri vajcia;

pol pohára 20% kyslej smotany a nízkotučnej majonézy;

jemná soľ - neúplná lyžica;

pol lyžičky sódy;

tabuľka, 9%, ocot - 1,5 lyžičky.

Na plnku:

pol kila čerstvé bobule maliny, ríbezle, čerešne alebo čučoriedky;

100 gr. cukor;

dve polievkové lyžice škrobu.

Spôsob varenia:

Vajcia nalejte do cukru nasypaného do misky, osoľte a dôkladne rozotrite - mala by vám vzniknúť biela hmota. Vložte do nej kyslú smotanu a majonézu, miešajte do hladka.

Preosiať múku, spojiť ju so škrobom. Potom po malých častiach vložíme zmes do tekutej hmoty a dôkladne premiešame. Na záver vmiešame sódu udusenú v octe.

Polovicu cesta vylejeme do dobre vymastenej, jemnou krupicovou kašou vysypanej formy. Vložte ho do horúcej rúry na desať minút.

Počas tejto doby si môžete pripraviť náplň. Bobule umyjeme, dáme do cedníka. Po scedení všetkej vody dáme do misky a zmiešame s cukrom a škrobom.

Keď je cesto vo forme napoly upečené - dobre sa chytí, ale ešte nezhnedne, položte ho bobuľová náplň. Jemne ho po celej ploche zarovnajte a vylejte všetko cesto, ktoré vám zostalo.

Koláč vložíme späť do rúry, pečieme, kým vrch nezhnedne, asi štvrť hodiny. Pripravenosť skontrolujeme suchým horákom - stačí len prepichnúť vrchná vrstva piroga.

Triky na recepty na koláče s majonézou a kyslou smotanou a užitočné tipy na ich výrobu

Pred pridaním múky ju niekoľkokrát preosejte cez sito. Tým sa obohatí vzduchom a pečenie bude veľkolepejšie.

Ak potrebujete do cesta pridať rýchly natrhávač, preosejte ho s múkou, aby sa rovnomernejšie rozptýlilo.

Roztopené maslo, pred zmiešaním so zvyškom ingrediencií, musíte dobre vychladnúť. Zavedené horúce, pokazí pečivo, ktoré sa ukáže ako ťažké a neporézne.

Formy nezabudnite dobre vymastiť olejom, uľahčí to výkop hotový výrobok. Pre spoľahlivosť môže byť vrstva masla trochu rozdrvená múkou alebo posypaná jemnou krupicou.

Mnohí z nás už počuli príslovie: "Koba nie je červená s rohmi, ale červená s koláčmi." V tých domoch, kde je cítiť vôňa domácich koláčov a muffinov, je nálada radostná a vzťah medzi členmi rodiny je priateľskejší. Každá hostiteľka má svoj vlastný recept na podpis piroga.

Pozrime sa na možnosti s pridaním majonézy. Tento produkt sa už dlho používa pri pečení, čo sa ukazuje ako nezvyčajne chutné. Po prečítaní článku sa dozviete, ako upiecť koláč s majonézou. Recept na varenie, ako aj malé triky, ktoré vám umožnia zvládnuť umenie pečenia k dokonalosti, budú uvedené nižšie.

O výhodách majonézy

Francúzsko je rodiskom obľúbenej omáčky. Kdekoľvek sa pridáva majonéza! V šalátoch, polievkach, hlavných jedlách, pečive a dezertoch. Napriek tomu, že sa majonéza pridáva do mnohých jedál, niektorí ľudia veria, že je veľmi nezdravá. Je to naozaj? Majonéza - veľmi vysokokalorický produkt, 100 gramov produktu môže obsahovať až 800 kcal. Ale ak sa používa v primerané sumy, môže telu priniesť hmatateľné výhody. Uveďme si výhody:

• zlepšuje vzhľad vlasy, nechty a pokožka;
• napomáha lepšiemu tráveniu
• zvyšuje imunitu.

Zloženie majonézy

Než prejdeme k receptom na koláče, pripomeňme si, z čoho pozostáva jedna z najobľúbenejších omáčok. Francúzska kuchyňa. Takže, čo je zahrnuté v najbežnejšej majonéze? Uvádzame všetky ingrediencie: slnečnicový olej; vajcia; soľ; cukor; citrónová šťava. Ako vidíte, zloženie produktov je pomerne jednoduché a nebude ťažké vyrobiť si majonézu sami. Budeme o tom hovoriť ďalej.

Výroba majonézy doma

Do tohto lahodná omáčka priniesol nášmu telu výhody a nepoškodil, najlepšie je nekupovať ho v obchode, ale vyrobiť si ho sami. Čo k tomu potrebujeme? Existuje veľké množstvo rôzne možnosti. Ponúkame jeden z najviac jednoduché recepty. Pripravte si nasledujúce jedlá:

• 2 žĺtky;
• neúplné sklo olivový olej(asi 200 gramov);
• lyžička horčice;
• trochu čierneho korenia (nemôžete pridať);
• lyžička octu 6%;
• citrónová šťava; soľ podľa chuti.

Pustíme sa do prípravy domácej majonézy. V hlbokej miske zmiešajte žĺtky; ocot; soľ a korenie. Horčicu pridávajte veľmi opatrne, najskôr len pol lyžice, a keď je majonéza hotová, v prípade potreby aj rovnaké množstvo. Všetko dobre vyšľaháme mixérom, kým nezväčší svoj objem. Vytlačte šťavu z citróna, nie viac ako jednu čajovú lyžičku. Opatrne pridajte olej a všetko okamžite premiešajte. domáca majonéza pripravený k použitiu. Keď to raz vyskúšate, už nebudete chcieť použiť ten z obchodu.

Majonézové koláče: recept s fotografiou

Poďme sa rozprávať o najchutnejších a najjednoduchších možnostiach.

1.Recept na kapustový koláč s majonézou.

Existuje veľké množstvo možnosti, dávame takú, ktorej varenie zaberie veľmi málo času. Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• vajcia - 1-2;
• majonéza - pol pohára;
• maslo - 3 polievkové lyžice;
• sóda - pol čajovej lyžičky;
• soľ a múka podľa chuti;
• stredné kapustové vidličky;
• 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Prejdime k vareniu. Vezmeme vajíčko a zmiešame s majonézou.Pridáme rozpustené maslo. Soľ, pridajte sódu. Všetko znova premiešajte. Múky odoberieme toľko, aby nám vzniklo cesto ako na palacinky. Pripravujeme plnku. Aby ste to urobili, umyte vidlice kapusty, odstráňte zlé listy, odrežte polovicu vidlice. Kapustu nakrájame nadrobno a zľahka opečieme na panvici, ktorá bola predtým naliata slnečnicovým olejom. Zapekaciu misu namažte maslo a vylejeme naň časť cesta, potom dáme plnku a vyložíme zvyškom cesta. Vložíme do rúry. Čas varenia - 35-40 minút.

2. Koláč s majonézou a kyslou smotanou. Recept je taký jednoduchý, že koláč dostane aj ten, kto sa ho rozhodol robiť prvýkrát. Potrebujeme teda nasledujúce produkty:

• Majonéza a kyslá smotana 100 gramov;
• slnečnicový olej - 15 gramov;
• múka - jedno sklo;
• kuracie vajce - 1;
• cukor - 2 lyžičky;
• soľ - lyžička;
• prášok do pečiva.

Všetky suroviny okrem múky a prášku do pečiva zmiešame. Všetko dobre premiešame. Pridáme múku a trochu prášku do pečiva. Vymiesime cesto. Nemalo by byť príliš strmé alebo tekuté. Náplň môže byť akákoľvek. Ponúkame na odber rybie konzervy V oleji. Časť cesta rozvaľkáme a dáme na plech alebo zapekaciu misu. Rybu roztlačte vidličkou a položte na vrch, potom zvyšnú polovicu cesta. Pečieme v rúre 30-35 minút.

Príprava cesta na koláče s majonézou

Každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá a triky. Ponúkame vám recept na cesto, s ktorým sa dajú pripraviť koláče rôzne náplne. Rozšľahajte jedno vajce, potom pridajte 100 gramov kefíru a majonézy, pridajte múku s práškom do pečiva, aby to nebolo príliš husté cesto. Všetko dobre premiešame. Zostáva len vybrať náplň, s ktorou budete variť.

Rôsolový majonézový koláč: recept s fotografiou

to skutočný nález pre gazdinky. Koniec koncov, príprava želé koláčov trvá veľmi málo času, ale ukáže sa, že sú veľmi chutné a vzdušné. Ponúkame vám niekoľko receptov.

1. Recept na želé koláč na majonéze s kapustou a mletým mäsom

Budeme potrebovať:

• pol pohára múky;
• 100 gramov kefíru;
• lyžička prášok do pečiva;
• slnečnicový olej;
• vajcia;
• 100 gramov majonézy;
• 3-4 lyžičky Sahara;
• soľ;
• akékoľvek mleté ​​mäso;
• kapusta.

Začneme variť koláč s náplňou. Nakrájajte cibuľu a zľahka ju opečte slnečnicový olej. Rozložíme mleté ​​mäso a ďalej opekáme. Pridáme trochu vody. Kapustu nakrájame na pásiky a podusíme s mletým mäsom. Soľ podľa chuti, môžete aj korenie. Odstráňte zo sporáka po 10-15 minútach. Pripravte cesto (recept uvedený vyššie). Formu jemne posypte krupicou a vyložte polovicu cesta, potom plnku a zvyšnú polovicu. Vrch koláča jemne vyrovnáme. Teraz vložte do rúry na 45-50 minút.

2. Recept na želé koláč s majonézou a kyslou smotanou

Náplň môže byť ľubovoľná:

• huby s cibuľou;
• čerstvá alebo kyslá kapusta;
• zemiak;
• konzervované ryby;
• svetlomety atď.

Je veľmi ľahký a lahodná možnosť. Pre neho potrebujeme:

• 4 polievkové lyžice majonézy;
• 5 st. l. kyslá smotana;
• 1 vajce;
• soľ;
• cukor;
• pol pohára múky;
• prášok do pečiva.

Vezmite hlbokú misku a začnite pripravovať cesto na koláč. Vezmite vajíčko a dobre ho pretrepte. Potom pridajte majonézu, všetko jemne premiešajte. Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Ak chcete variť, namažte kyslou smotanou nízkokalorický koláč, potom vezmite kyslou smotanou s nízkym percentom tuku. Pomaly nalejte múku a ďalej všetko dôkladne premiešajte. Pridajte lyžičku prášku do pečiva. Pripravíme si plnku. Polovicu cesta nalejeme do formy. Na vrch dáme plnku a zvyšné cesto. Vložíme do rúry. Po 45-50 minútach je koláč hotový.

S lekvárom a makom

Či je možné pripraviť Recept, ktorý ponúkame, dá kladnú odpoveď na vyššie uvedenú otázku. Urobíme koláč s lekvárom a makom. Ukázalo sa, že je chutné a jemné a je ľahké a jednoduché ho variť. Čo k tomu potrebujeme? Zoznam potrebné produkty bude vyzerať takto:

• polovičné sklo kryštálový cukor(toto je približne 125 gramov).
• 2 polievkové lyžice maku.
• Jedno stolové vajce.
• Tri alebo štyri polievkové lyžice akéhokoľvek džemu (ak je veľmi sladký, môžete dať dve lyžice).
• 4 polievkové lyžice pšeničnej múky.
• 3-4 st. l. rafinovaný slnečnicový olej.
• Pol lyžičky sódy. Nie je potrebné ho špeciálne hasiť.
• Na špičke noža kyseliny citrónovej.
• Päť polievkových lyžíc bez vrchnej časti majonézy.

Vezmite hlboký pohár alebo panvicu a vmiešajte do nej: vajce; majonéza, maslo, cukor. Všetko dôkladne premiešajte, môžete poraziť mixérom. V tomto prípade bude majonézový koláč (recept obsahuje ďalšie zložky) nadýchanejší a vzdušnejší. Ale ak na to vôbec nie je čas, nič strašné sa nestane. Potom do výslednej hmoty pridajte džem, kyselina citrónová a sóda. Všetko opäť dobre premiešame. Nakoniec pridáme múku. Všetky hrudky dôkladne premiešame. Vezmite koláčovú formu alebo hlboký plech na pečenie. Namažte ho slnečnicou alebo maslom a vyložte presne polovicu cesta. Posypeme makom tak, aby rovnomerne pokryl povrch koláča. Navrch rozotrieme zvyšné cesto. Dobre vyrovnáme. Dáme do rúry na 35-40 minút. Podávame mierne vychladené.

Malé triky

Pár slov na záver

Majonézový koláč (recept a viac ako jeden je uvedený v článku) nie je ťažké zvládnuť. Toto jedlo sa čoskoro stane jedným z vašich obľúbených.