Ružový losos v omáčke: recepty na dovolenku a na každý deň. Ako urobiť ružový losos v omáčke: syr, paradajka, slivka, bešamel. Ružový losos v smotanovej omáčke: recepty na rúru a pomalý sporák

Červená ryba je veľmi užitočná Ľudské telo, preto by sa mal pravidelne objavovať v našej strave. Je široko používaný vo varení. Z tohto produktu je veľa chutných a výživné jedlá. Po prečítaní dnešnej publikácie sa dozviete, ako sa pečie ružový losos na smotane.

Klasický variant

Jedlo pripravené podľa nižšie uvedeného receptu je prekvapivo jemné a šťavnaté. Vďaka množstvu korenia má nezvyčajnú arómu. Tentoraz by ste vo svojej kuchyni mali určite nájsť:

Celé telo ružového lososa.
Polovica citróna.
400 mililitrov smotany 20% tuku.
Polievková lyžica olivového oleja.

Najčastejšie používané koreniny sú kuchynská soľ, oregano, kôpor a petržlen.

Akčný algoritmus

Vopred rozmrazené ryby sa umyjú studená voda, osušte papierovými obrúskami, nakrájajte porciované kúsky a bohato zalejeme šťavou vytlačenou z polovice citróna. Potom sa položí do žiaruvzdornej formy, namastí sa olivovým olejom, osolí sa, okorení a nechá sa dvadsať minút.

Po uplynutí tejto doby sa ružový losos naleje so smotanou, posype nasekanými bylinkami a pošle do rúry. Pečieme ho pri dvesto stupňoch asi štyridsať minút. Táto ryba sa podáva s varenou zeleninou.

Variant s brokolicou

Tento recept bude skutočný nález pre mladé gazdinky, ktoré rozmýšľajú, ako uživiť svoju rodinu. Takto pripravené ryby môžeme podávať na obed alebo večeru. Ukazuje sa nielen veľmi voňavé, ale aj neuveriteľne užitočné. Aby sa krém dostal na stôl včas, musíte si všetko kúpiť vopred potrebné prísady. AT tento prípad budete potrebovať:

Kilo rýb.
300 gramov brokolice.
250 mililitrov 10% smotany.
Štipka sušeného rozmarínu.
Soľ a mleté korenie.

Tiež sa uistite, že máte po ruke nejaký olivový olej, keď ho potrebujete. Bude potrebné namazať formu, v ktorej sa bude piecť ružový losos v smotane.

Popis procesu

Hneď si všimneme, že na prípravu tohto jedla môžete použiť nielen filé, ale aj malé steaky. Vopred rozmrazené ryby sa umyjú v studenej vode, osušia papierovými utierkami, osolia, opepria a posypú tymianom. Takto pripravený ružový losos sa vloží do formy, ktorej dno je vopred vymazané malým množstvom olivového oleja, a vyberie sa nabok.

Brokolica sa varí v mierne osolenej vode, hodí sa do cedníka a posiela sa na ryby. To všetko sa zaleje smotanou a dochutí. V prípade potreby misku osolíme a prikryjeme alobalom. Ružový losos sa pečie na smotane v rúre vyhriatej na dvesto stupňov. Asi po pol hodine sa môže pri stole podávať ryba s brokolicou.

Variant s hubami

Autor: tento recept pomerne rýchla a jednoduchá príprava chutné jedlo, ktorý sa stane dôstojná dekorácia takmer každý sviatočný stôl. Aby ste dostali jemný ružový losos na smotane, musíte sa uistiť, že vo vašej kuchyni sú všetky požadované komponenty. V tomto prípade by ste mali mať po ruke:

Pol kila rybieho filé.
250 gramov šampiňónov.
Pár stredných hláv cibule.
100 mililitrov smotany.
Sladké paprika.
150 gramov akéhokoľvek tvrdého syra.

Aby ružový losos v smotane, pečený v rúre, nebol čerstvý a bez chuti, je potrebné doplniť vyššie uvedený zoznam stolová soľ a čierne korenie.

Technológia varenia

Najprv musíte loviť ryby. Umyje sa v studenej vode, osuší sa papierovými utierkami a nakrája sa na malé kúsky. Takto pripravený ružový losos sa vloží do formy, ktorej dno je potreté ľubovoľnou zeleninový olej, soľ a korenie.

Na rybu sa položí cibuľa nakrájaná na pol krúžky, plátky papriky a šampiňóny. Všetka zelenina musí byť posypaná trochou soli a korenia. Potom sa do formy naleje smotana a odošle sa pri teplote desať stupňov po dobu pätnástich minút. Potom sa odstráni z rúra, posypeme strúhaným syrom a vrátime späť. Asi po desiatich minútach bude ružový losos v smotane pokrytý krásnou ryšavou kôrkou, čo naznačuje, že jedlo sa môže podávať pri stole.

Krok 1: Pripravte lososa.

Dá sa použiť na varenie čerstvé filé ružový losos alebo mrazený. Ak ste si vzali mrazené, musíte ho najskôr rozmraziť: nechajte filé izbová teplota asi hodinu.

Filet musí byť nakrájaný na malé kúsky. Umyte ich a osušte papierovou utierkou.

Krok 2: Pripravte zeleninu.

Zelenú pre ružového lososa si môžete vybrať podľa svojho vkusu. Petržlen, kôpor a oregano budú stačiť. Zeleninu umyte a jemne nakrájajte, každý druh vložte do samostatnej misky alebo malého taniera. Ak nie sú k dispozícii čerstvé bylinky, vhodné sú aj sušené bylinky, prípadne použite sadu korenín na ryby.

Krok 3: Varenie ružového lososa v smotane.

Ružový losos je sám o sebe skôr suchý, takže sa zriedka vypráža, je lepšie ho piecť. Vylejeme do zapekacej misy olivový olej, rozložíme filet z ružového lososa, vytlačíme naň citrónovú šťavu (aby ju dostali všetky kúsky), osolíme, pridáme čierne korenie a necháme odstáť 10-15 minút. Medzitým zapneme rúru, necháme ju vyhriať na 200 stupňov.

Lososa naplníme smotanou. Krém spôsobí, že ružový losos bude veľmi jemný a nebude suchý. Ukáže sa to veľmi šťavnaté.

Teraz zaspávame ryby na smotane s bylinkami. Samozrejme, zelenina počas pečenia trochu vyschne, ale ružový losos sa ukáže ako veľmi voňavý, s zvláštna chuť. Ak sa pečie iba na smotane, chuť bude oveľa jednoduchšia. Formu s rybou teda vložíme do predhriatej rúry a pečieme 30-40 minút, v závislosti od hrúbky a veľkosti kusov.

Krém pod vplyvom vysoká teplota zahustiť, naplnené vôňou bylín - ukáže sa lahodná omáčka. Hotový ružový losos Krém necháme mierne vychladnúť, asi 10 minút. Všetko je pripravené.

Krok 4: Ružového lososa podávajte na smotane.

Tak ako šidlo neschováte do vrecka, tak ani proces pečenia ružového lososa na smotane z domácnosti neskryjete. Za arómou prúdiacou z kuchyne sa už určite každý zišiel. Preložte stôl a naaranžujte ryby na taniere.

Dobrú chuť!

Ak nemáte radi zeleninu, naplňte rybu smotanou a pečte a 5 minút pred varením pridajte strúhaný tvrdý syr (ak má rúra režim „gril“, môžete urobiť chrumkavú syrovú kôrku).

Najlepší doplnok k ružovému lososovi na smotane je varená zelenina, napríklad, Black Eyed Peas alebo brokolica.

Môžete marinovať filety z ružového lososa citrónová marináda bude ešte chutnejšia. Vezmite pol pohára chladu prevarená voda, pridajte šťavu z polovice citróna, soľ podľa chuti, korenie - premiešajte, dostanete marinádu. Sušený filet z ružového lososa vložíme do misky, prelejeme marinádou a dáme na 30 minút do chladničky. Potom rybu vyberieme z marinády, necháme odkvapkať a filé upečieme podľa popisu.

variť jemný ružový losos môžete ľahko a dnes vám poviem jednu z možností - veľmi jednoduché, rýchle a neskutočne chutné. Taký ružový losos smotanová omáčka pečené v rúre sa môžu ľahko stať stredobodom sviatočného stola a nahradiť napríklad mäsový pokrm.
Počas varenia navrhujem pridať k rybe trochu cibule, doslova niekoľko tenkých krúžkov na každý kúsok ryby a nezabudnite bohato posypať syrom na vrchole ružového lososa.

Pečeného ružového lososa na smotane môžete podávať s ryžou, môžete s zeleninový šalát- ako chceš. Okrem toho môžete vždy pridať niekoľko jasných tónov, môžete jedlo ochutiť svojimi obľúbenými bylinkami alebo ho môžete upiecť s novými zemiakmi - fantazírujte a experimentujte.

Ingrediencie:

ružový losos - 300 g,
smotana 10% - 100 ml,
maslo - 40 g,
cibuľa - 1 ks,
soľ, zmes papriky - podľa chuti,
tymián - 2 štipky,
tvrdý syr - 80 g.

Ako upiecť ružový losos v smotanovej omáčke v rúre

Pripravte si ružového lososa - rybu nakrájajte na filé, odstráňte hrebeň, tiež starostlivo preskúmajte ryby, odstráňte všetky kosti. Lososa opláchnite pod studenou vodou, osušte papierovou utierkou.

Pripravíme si žiaruvzdorný pekáč - vymastíme maslo. Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Plátky ružového lososa poukladáme do formy s maslom.

V samostatnej miske zmiešame smotanu so soľou, pridáme zmes papriky, pár štipiek tymiánu. Ak chcete, môžete pridať vlastné korenie.

Ošúpeme malú cibuľu, opláchneme a nakrájame na tenké kolieska. Na každý kúsok ryby položte pár koliesok cibule.

Lososa polejeme smotanou.

Tvrdý syr nastrúhame jemné strúhadlo, zasypte každý kúsok ryby štedrou hrsťou syra.

Formu uzavrite alobalom a ružového lososa vložte do rúry na 20 minút. Po chvíli formu vyberieme z rúry, odstránime alobal, ružového lososa dáme na taniere a podávame.
Dobrú chuť!

Diskutovať

Milujem palacinky na báze srvátky - a robím a jem! Recept na tenké, už...

Už ste niekedy robili chakhokhbili? Ak nie, pripravte si povinné...
"Ovsené vločky, pane!" Súdiac podľa výrazu v tvári hlavnej postavy...
Zemiaky s kuracím mäsom zapečené s kyslou smotanou uvarte v rúre veľmi...
Predstavujem vám jeden z obľúbených šalátov môjho manžela - ...

Ako uvariť ružového lososa, aby každý zalapal po dychu? Je to ľahké a jednoduché! Krása ružového lososa je v tom, že ryba je univerzálna - je prekvapivo chutná, pečená pod syrovou čiapkou, vychádza úžasne voňavé polievky, a môžete ho osoliť tak, že bude na nerozoznanie od lososa. V našom výbere najlepšie recepty s ružovým lososom!

Ružovému lososu sa často vyčíta, že je suchý. V tejto súvislosti by som rád pripomenul starý dobrý vtip o mačkách: Nemáte rád mačky? Len neviete, ako ich variť! Rovnako je to s ružovým lososom – ak ho uvaríte správne, dostanete prekvapivo chutné jedlo. Šťavnaté, aromatické, jemné. Ale pamätajte: vyprážaný ružový losos na panvici bude chutný iba vtedy, ak je pôvodný produkt úplne čerstvý.

Čerstvý ružový losos - striebristý, voňajúci po mori, s jasnými očami, jemne ružovými žiabrami. Druhotriedny výrobok dodáva sivú farbu, matnosť a samotná kostra vyzerá zvädnutá.

veľké jatočné telo rýb - 1,2 kg;
soľ, korenie podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie - 100 ml;
múka - 1 polievková lyžica.

Varenie takto:

Ružového lososa očistíme z vnútra, umyjeme, nakrájame na úhľadné kúsky-steaky. Každý potrieme soľou, korením a obalíme v múke.
Vložte rybu do vyhrievanej panvice a smažte, kým zlato-hnedá z dvoch strán. Ružový losos sa smaží rovnomerne a chrumkavá kôrka sa zachová, ak sa oheň privedie šetrný, teda stredný. Veľký oheň rybu opečie, no vnútro zostane surové.

Hotové kúsky podávame na listoch šalátu. Určite svojim jedákom ponúknite nakrájané cherry paradajky, uhorky, domáce kyslé uhorky. Vylepšite chuť pokrmu a pikantná omáčka jogurtový tatarák s marinovanými uhorkami a prelisovaným strúčikom cesnaku.

Často po vyprážaní rýb zostáva hlava a chvost. Toto sú tie najlepšie lahôdky na prípravu lahodnej, voňavej rybacej polievky. Môžete ho variť s ryžou alebo perličkový jačmeň, a ponúkame štandardnú verziu so zemiakmi.

Poďme si teda pripraviť:

chvost a hlava ryby;
3 hľuzy zemiakov;
korenie podľa chuti;
Bobkový list;
veľký zväzok zelene;
mrkva a cibuľa - 1 ks.

Začíname:

Varíme z hlavy a chvosta čistý vývar. Ukáže sa to ako slza, ak opatrne vyrežete žiabre - absorbujú nečistoty zo zásobníka, čím sa vývar zakalí.
Na panvici zľahka orestujeme cibuľu a mrkvu.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Priveďte vývar do varu a vhoďte do neho zemiaky a po 5 - 7 minútach opečte. Zeleninu varte do mäkka.
Posledným krokom je pridanie zeleniny a kúskov rýb: očistíme ich od chvosta, vyberieme ich z hlavy (najmä lahodné líčka!), Nezabudneme vybrať kosti.
Všetko ochutíme bylinkami, dáme lavrushku a necháme trochu vylúhovať. Ukazuje sa to úžasne rýchla polievka. Obzvlášť chutné je s hnedým chlebom a lyžicou nízkotučnej kyslej smotany.

Možnosť zapnutá narýchlo- polievka s konzervovaným ružovým lososom. Zemiaky stačí uvariť, pridať k nim zeleninu a na poslednú chvíľu zliať konzervu aj so šťavou. Polievka bude báječná, ak ju dochutíte veľkým zväzkom čerstvých byliniek.

Šťavnatý ružový losos v rúre sa získa pečením na slanom vankúši. Soľ ryby v tomto prípade nie je potrebné. Prekvapivo produkt absorbuje presne toľko korenia, koľko je potrebné, takže jedlo nevyjde suché a nevýrazné. Na recept si pripravíme balenie soli a veľkú lúpanú rybu s hlavou alebo bez hlavy s hmotnosťou 1,3 kg.

Ďalej je všetko jednoduché:

Na plech vysypte balenie hrubej kamennej soli.
Korpus sme rozložili, umyli a očistili od šupín.
Zapnite rúru na 180 stupňov.
Pečieme 30 minút.

Rybu podávame s citrónom, cherry paradajkami, tatárskou omáčkou alebo akoukoľvek inou podľa chuti. A nezabudnite si otvoriť fľašu mladého bieleho vína - kombinácia bude božská!

Rybie filé pečieme vo fólii

Filet z ružového lososa pečený vo fólii vyzerá slávnostne. Najmä ak je každý kus zabalený v úhľadnej obálke a podávaný na stole len tak, len s miernym otvorením. Každú porciu podávame s čerstvými bylinkami, kúskami zeleniny, olivami... A teraz je pre vašich hostí pripravený ľahký obed v stredomorskom štýle!

Na varenie si pripravíme: 4 porcie rybieho filé, 20 g oleja na namazanie fólie, 4 hľuzy zemiakov, jednu cibuľu, čierne korenie, 50 g syra a majonézu na „sieťku“ - 100 ml.

Namiesto zemiakov môže ako substrát pôsobiť ryža alebo bulgur.

Konáme v etapách:

Pripravte si 4 fóliové obálky a jemne ich naolejujte.
Na každý plech položte plátky zemiakov. Rozložte filé na vrch. Soľ korenie.
Najtenšie polkruhy cibule pošleme do prípravkov na ryby a všetko posypeme strúhaným syrom.
Všetko nalejte majonézou a opatrne zabaľte fóliu.
Pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Pečieme 20 - 25 minút.

V procese tak kulinárske experimenty dom je plný vôní rýb, zemiakov, majonézy. A takéto jedlo je veľmi chutné, nielen horúce - chladené, pripomína svetlo a výdatná kastról. Jeme s bielym vínom v kruhu priateľov a užívame si život.

Ružový losos môžete deň vopred uvariť v rúre vo fólii a potom ho znova zohriať: nestráca svoju chuť, ale naopak, zelenina a ryby sú navzájom nasýtené šťavou. Miska je kompletná.

V smotanovej omáčke v pomalom hrnci

Ružový losos, varený v smotanovej omáčke, dá šancu všetkým drahým červeným rybám. A varenie je radosť. Od starostí, stačí si vopred kúpiť kostru ryby, nakrájať ju a poliať smotanovou omáčkou.

Na omáčku potrebujeme okrem ryby 300 ml ťažký krém, čl. l. múka, korenie Provensálske bylinky», biele korenie a soľ podľa chuti.

Rybu môžete predsmažiť v režime "Frying" - týmto spôsobom sa šťava "uzatvorí", zostane v každom kuse a jedlo bude ešte chutnejšie.

Ako variť:

Rybu nakrájame na kúsky, ktoré dáme na dno multimisky.
V miske zmiešame smotanu, soľ, korenie a bylinky. Pridajte lyžicu múky.
Naplňte rybu omáčkou, zapnite režim „Fish“ alebo „Stew“.
Čakáme na signál o ukončení varenia.

Pamätajte: ryby by nemali byť preexponované. Mäso je jemné a rýchlo sa uvarí. A odporúčame podávať jedlo s mladými zemiakmi, hnedá ryža alebo cestoviny uvarené al dente. Nezabudnite podávať pohár chladnej brusnicovej šťavy alebo vody s citrónom. Jeme a vychutnávame si každé sústo.

Vyprážané ryby s citrónovou šťavou

Vyznávači zdravého životného štýlu vedia, že žiadna ryba sa nedá nasoliť, ale nahradiť. biela smrť» užitočné citrónová šťava. Dodá nádych citrusovej sviežosti a jemnej kyslosti, ktorá prekvapivo ladí s morskými plodmi.

Budeme potrebovať:

veľké jatočné telo ružového lososa;
citrón alebo limetka;
zmes papriky;
rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie takto:

Korpus nakrájame na plátky a citrón rozdelíme na 3-4 časti.
Rybu polejeme citrónovou šťavou, ochutíme korením. Nechajte marinovať 10-12 minút.
Rybie polotovary rozložíme na predhriatu panvicu a smažíme na oboch stranách, kým sa neuvaria.

Rybu nikdy nekrájajte príliš tenko – hrozí, že sa na panvici rozpadne. Kusy by mali mať šírku aspoň 2 cm.

Táto možnosť bola vytvorená pre diétna večera! Obloha môže byť listový šalát, paprika, bylinky a čerstvé uhorky. Urobte si pravidlo, že rybu večeru niekoľkokrát týždenne: kilá sa začnú rýchlo topiť a čoskoro sa nespoznáte.

Pečené "pod kožuchom"

Ak sa nenáročná treska ukáže ako rozprávkovo chutná „v kožuchu“, potom je ružový losos v zeleninovej marináde len piesňou a rajom pre gurmánov.

Pripravte si:

ryby - 1000 g;
veľká mrkva - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
rajčinová pasta- 2 polievkové lyžice. l.;
soľ, korenie podľa chuti;
ocot 9% - 2 lyžice. l.;
rastlinný olej na vyprážanie.

Mrkvu a cibuľu očistíme, tri na strúhadle a nakrájame na polovičné krúžky. Dusíme na rastlinnom oleji na panvici, pridáme soľ, korenie, paradajkový pretlak a ocot. V samostatnej panvici zľahka opečte kúsky rýb. A teraz položíme zeleninu hrubým klobúkom a potom na miernom ohni stmavneme na všetkých 30 minút a prikryjeme pokrievkou. Jedlo je chutné, jemné, ale vrelo odporúčame počkať a jesť studené. Ukazuje sa občerstvenie - budete si olizovať prsty!

Grilovaný rybí steak

Steak z ružového lososa je obzvlášť chutný, keď sa pripravuje na otvorenom grile. Môžete ho opražiť aj na grilovacej panvici: získate aj chutný kúsok. Podávajte so zeleninou alebo omáčkou, ozdobte hranolkami, dajte na žemľu v podobe rybieho burgeru a buďte medzi priateľmi známy ako trendy moderný šéfkuchár. A všetko, čo potrebujete, je kúsok ryby, soľ, korenie a trochu oleja.

Ako varíme:

Z filé urobíme steak vo veľkosti dlane.
Posypte ju soľou a korením.
Na panvici rozohrejeme olej.
Rýchlo smažte obrobok na oboch stranách až do zlatohnedej.

Podávajte na veľkom plochom tanieri, ozdobené zeleňou a marinovanými strukami. paprička chalapeňo. Jeme, zakusujeme papriku s pohárom tequily.

Ako variť ružový losos v rúre so zemiakmi

Mäso vo francúzštine je chutné, ale nejako veľmi otrepané. A čo keď varíte nie mäso, ale ryby vo francúzštine? Je to nezvyčajné a jednoduché vzhľadom na množstvo dobrôt slávnostný stôl.

Na prípravu pripravte:

zemiaky - 5 - 6 hľúz;
veľká cibuľa - 1 ks;
syr - 200 g;
filé z ružového lososa - 800 g - 1 000 g;
soľ, korenie podľa chuti;
rastlinný olej na vymastenie plechu na pečenie a vyprážanie.

Varenie takto:

Zemiaky očistíme, uvaríme do polovice a nakrájame na plátky široké 1,5 cm.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na panvici, kým nebude mäkká.
Rybu potrieme korením.
Na vymastený plech dáme zemiaky, na ne rybu a potom vrstvu dusenej cibule. Syr potrieme „čiapkou“.
Plech posielame do rúry na 220 stupňov na 15 - 20 minút. Keďže všetky komponenty sú u nás takmer hotové, nebudete musieť piecť dlho. Hneď ako sa syr roztopí a získa príjemnú kôrku, rúru vypneme. Rybu necháme mierne vychladnúť a podávame na veľkej rovnej miske.

Ryby nechutí dobre mäso ako druhé a často je vnímaná ešte lepšie. Najnáročnejší jedáci milujú toto jedlo a jedia ho s potešením. Jeho najlepší sprievod ľahký šalát z pekingských a skleníkových uhoriek.

Recept na celú rybu vo fólii

Tajomstvo varenia celej ryby vo fólii je veľmi jednoduché: fólia by mala byť dostatočná na to, aby bola ryba pevne zabalená do lesklej „kože“.

Na varenie pripravte rybu s hmotnosťou 1,4 kg, soľ, korenie, korenie, citrón a plát alobalu (veľký).

Rybu umyjeme, očistíme od žiabrov a šupín, potrieme korením. Vložte plátky citróna do brucha.
Pevne zabalíme kostru do fólie a pošleme ju do rúry na 200 stupňov. Pečieme 30 - 40 minút.
Hotovú rybu rozložíme a necháme zhnednúť kôrku (ak je to žiaduce).

Na stole vyzerá efektne s prílohou z detskej zeleniny a byliniek. Pripravte si k tomu omáčku, jedzte so spoločnosťou.

Ako chutne nakladať ružového lososa doma

Viete, že niekedy ružový losos chutnejší ako ktorýkoľvek iný losos? A určite je to dostupnejšie. Rybu môžete osoliť tak, že si budete olizovať prsty! Poďme hovoriť o najjednoduchších chutný recept domáce suché solenie.

Mäso na solenie potrebuje výnimočne čerstvé, husté, elastické. Nekvalitný výrobok sa rozpadne a nerovnomerne osolí.

Pripravíme si produkty:

ryby - 1000 g bez hlavy (je možné hotové čerstvé filé);
3 čl. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
korenie podľa chuti;
100 ml rastlinného oleja;
lavrushka - 2 ks.

Algoritmus varenia:

Ružového lososa nakrájame na 2 veľké taniere, pričom vyberieme chrbtovú kosť. Filet z oboch strán potrieme soľou a cukrom, ktoré si vopred premiešame v jednej nádobe.
Na každú vrstvu položíme zlomené listy lavrushky (ale nemôžete ju pridať), posypeme korením, nalejeme olej.
Vrstvy poukladáme na seba a uložíme do pripravenej nádoby. Nechajte 2 - 3 hodiny pri izbovej teplote, vložte do chladničky.
Ryby sa nasolia 7-8 hodín. Ak sa vám páči ambasádor "chladič" - zvýšte množstvo soli.

Zostáva len vybrať ružového lososa, odrezať chutný kúsok a položiť ho na čerstvý bochník namazaný maslom. Vetvička kôpru navrchu premení jedlo na honosné ranné občerstvenie. Pod šálkou kávy latte najlepšie raňajkyťažko prísť na to.

Ružový losos sa hodí k syrom, sušenému ovociu, akceptuje ananás a dokonca aj hrozienka a orechy. Skúste ho napchať, upečte vcelku alebo po častiach – výsledok vás vždy poteší.

Ružový losos patrí k druhu lososa, takže ho má rado veľa ľudí, dokonca aj tí, ktorí sú na morské plody v pohode. Prekvapivo, na svete nie je toľko obdivovateľov rýb. V zásade sa s ním zaobchádza nežne na východe, kde je hlavnou zložkou takmer každého jedla. Medzi Európanmi sú plody mora milované v Taliansku, Nórsku a Švédsku.

Slovania to na svojom stole vnímajú oveľa ľahostajnejšie a márne. Ryby, najmä morské, majú množstvo cenné vlastnosti vďaka jeho bohatstvu vitamínové zloženie. A ak ho upečiete v rúre a pridáte k mäsu tú najjemnejšiu smotanovú omáčku, získate skutočnú pochúťku, ktorá si podmaní každého sofistikovaného gurmána!

Výhody mäsa z ružového lososa

Ryba z čeľade lososovitých, nazývaná ružový losos, nie je veľká. Možno preto, že žije len niekoľko rokov. Jeho mäso je nasýtené veľmi cenným a vzácnym prvkom – polynenasýtené mastné kyseliny Omega 3, oh užitočné vlastnosti ktoré každý pozná. Táto látka spoľahlivo chráni naše tkanivá a bunky pred škodlivé účinky, chráni pred predčasným starnutím a zničením.

Okrem toho sa v rybej miazge koncentruje veľa minerálov vrátane zinku, kobaltu, molybdénu, fluóru, medi, fosforu, jódu, zinku, železa, sodíka a síry.

Väčšinu z nich poznáme len povrchne, pričom sú životne dôležité pre zdravie organizmu.

Pravidelná konzumácia rýb môže posilniť kostný aparát, stimulovať imunitné funkcie, udržiavať optimálne rovnováha voda-soľ, regulujú činnosť endokrinných žliaz, normalizujú procesy hematopoézy a krvného obehu.

Kalorický obsah rýb nie je príliš vysoký, jeho limitná hodnota sa pohybuje od 150-170 kcal na 100 g. Preto ho pokojne môžete jesť aj počas diéty. Navyše, ona živiny sa priamo podieľajú na metabolických procesoch, najmä na metabolizme tukov, čo priaznivo ovplyvňuje kontúry tela. Ružový losos vám pomôže zlepšiť zdravie a výrazne predĺžiť mladosť.

Výber správneho cíceru

Bohužiaľ kúpiť čerstvú rybu, ktorá bola ulovená len pred hodinou, v južných a

v centrálnych regiónoch je takmer nemožné. Preto, ak nežijete v Ďalekej

Na východe si budete musieť kúpiť mrazený produkt. Ružový losos sa často predáva v predrezanej forme a na varenie je to jednoduchšie - nemusíte ryby dlho čistiť a likvidovať ich odpad.

Ale na druhej strane, celé jatočné telo sa dá podrobne preskúmať na kvalitu a čerstvosť, ale hrudkovité mäso nie.

Rybie filé by malo byť ružové alebo červenkasté, nie biele. Jeho šupiny sú strieborné, lesklé a hladké, bez vydutín, uzlov a škvŕn. O vôni zatuchnutých rýb sa netreba baviť – tu si vyberiete aj bez našej pomoci.

Pamätajte - sezóna lovu ružového lososa spadá do polovice leta a pokračuje až do začiatku jesene. Preto, ak vám v zime alebo na jar dokážu, že ryba ležiaca na pulte takmer práve opustila háčik, buďte si istí, že vás klamú.

Jednoduchý recept na ružového lososa v smotanovej omáčke

Filet z ružového lososa - 400 g;
Smotana 20% tuku - 400 ml;
Sušené bylinky alebo zelenina;
Korenie a korenie - podľa chuti.

Filet z ružového lososa sa tradične predáva v očistenej a nakrájanej forme, takže od vás nie sú potrebné žiadne manipulácie. Rybu stačí dôkladne opláchnuť a nakrájať na porcie. Každý z nich rozotrite soľou a korením podľa vlastného uváženia, odložte na 15 minút;
Medzitým si pripravte smotanovú omáčku, vďaka ktorej budú červené ryby neskutočne jemné, šťavnaté a mäkké. Za týmto účelom nalejte do hlbokej nádoby tekutý krém, ochuťte ich korením a korením podľa vášho vkusu, posypte 2 lyžičkami. suché zelené. Hmotu dôkladne prešľaháme metličkou alebo vidličkou;
Plech na pečenie vymastíme maslom alebo rastlinným olejom. Predhrejte rúru na 170 stupňov;
Kusy filé rozložte na plech na pečenie tak, aby medzi nimi zostal malý priestor;
Omáčku nalejte na rybu tak, aby jej povrch bol sotva viditeľný. Ak omáčka nestačí, pridajte do nej ešte smotanu alebo mlieko. V extrémnych prípadoch si vystačíte s prevarenou vodou;
Pošlite misku do rúry na pol hodiny, aby sa ružový losos nepresušil. Váš úžasne voňavý a vzdušný pokrm je pripravený! Môže sa podávať s akoukoľvek prílohou, ale najharmonickejšie sa kombinuje s divokou alebo hnedou ryžou. Ozdobte porcie olivou, kolieskom citróna a vetvičkou čerstvých byliniek.

Alternatívna možnosť: ružový losos v kyslej smotanovej omáčke so syrom

Ďalší recept pre milovníkov jemných mliečnych dresingov na pečenie. Tu syr dodá jedlu pikantnosť. Uprednostňujte tvrdé a pikantné odrody, v ideálnom prípade - slávny taliansky "parmezán".

Nebudeš môcť ľahké jedlo, ako v prvom prípade, ale v tejto verzii môže byť bezpečne podávaná ako centrálna na slávnostnom stole. Ruddy zlatá kôrka, pokrývajúci šťavnaté červené ryby, nenechá ľahostajných ani tých najnáročnejších hostí!

Filet z ružového lososa - 1 kg;
Kyslá smotana 15-20% tuku - 1 plechovka;
Tvrdý syr (najlepšie pikantný) - 200 g;
Rastlinný olej - podľa chuti;
čerstvo pomleté nové korenie- chuť;
Korenie a korenie - podľa chuti.

Pripravte rybie filé - očistite, opláchnite, osušte a nakrájajte na porcie;
Plech na pečenie vymastíme olejom a hneď naň položíme rybu. Výhodne v hustej vrstve, takže medzi kusmi je minimálny priestor;
Získajte omáčku. Za týmto účelom vložte kyslú smotanu do malej hlbokej dosky a vstúpte do nej dosť korenie. Venujte zvláštnu pozornosť suchému alebo čerstvému kôpru - bude to vyžadovať najmenej 2 polievkové lyžice. Omáčku premiešajte metličkou, vidličkou alebo mixérom, aby ste získali homogénnu tekutú zmes;
Omáčku nalejte na rybu tak, aby úplne pokryla povrch filé. Rúru predhrejeme na 180-190 stupňov. Pošlite ryby do rúry na 35-40 minút. 5-7 minút pred varením posypte rybu strúhaným syrom. Podávajte jedlo s zemiaková kaša v mlieku alebo pikantnej ryži.

Sme si istí, že tento malý morský obyvateľ si vás určite podmaní. Použite naše recepty na pridanie ingrediencií podľa vašej chuti.

To platí najmä pre korenie. Rybu môžete predmarinovať aj vo voňavom oleji resp sójová omáčka ak sa vám tieto možnosti páčia. Vychutnajte si pochúťku a dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok