Najjednoduchší zemiakový kastról vôbec. Zemiaky s mletým mäsom v rúre. Kastról "Sytnaya" s mletým mäsom

Zemiakový kastról je nielen najjednoduchší na prípravu, ale aj jedlo, ktoré vám umožní experimentovať. Vrstvy z rôzne prísady- ryby, mäso, syr alebo zelenina. Varenie sa môže zmeniť na príjemný a vzrušujúci proces, ktorý poteší výsledok.

5 kulinárskych tajomstiev

Základom sú zemiaky. Môžete použiť buď surové alebo len uvarené zemiaky, prípadne zvyšky od včera. Preto je zemiakový kastról v rúre dobrou príležitosťou na uloženie jedla pre horlivé gazdinky.
Pre deti aj dospelých. Jemná chuť Kastróly so zemiakovou kašou potešia tých najmenších v rodine. Mäsové, rybie alebo hubové vrstvy so zemiakovým základom oslovia dospelých.
Venujte pozornosť času varenia. Ak pečiete surové zemiaky, dávajte pozor na teplotu a čas. Môžu sa líšiť od odporúčaných hodnôt v recepte, pretože zemiakové pláty majú rôznu hrúbku.
Krásna kôrka. Ak posypete syrom alebo použijete paradajky, prikryte alobalom, aby sa nepripálil.
Hotové ingrediencie. Aby bolo jedlo chutné a šťavnaté, hlavné ingrediencie vopred uvarte alebo opečte. Musíte len umiestniť takmer hotové jedlo do pece upiecť spojivovú zložku.

Klasický kastról pečených zemiakov v rúre

Sledovanie recept krok za krokom, pripravte si rýchly a lahodný kastról. Môže sa použiť ako samostatné jedlo alebo ako základ pre iné kastróly, s ktorými sa experimentuje rôzne prísady ako doplnok.

Budete potrebovať:

zemiaky - 500 g;
maslo - 25 g;
krém - 150 g;
kyslá smotana s obsahom tuku 10-15% - 50 g;
cesnak - 1 strúčik;
soľ.

Varenie

Zemiaky a cesnak ošúpeme.
Zemiaky nakrájame na kolieska, cesnak dôkladne nasekáme.
Formu namažte alebo vyložte špeciálnym papierom, aby sa nespálil. Potrieme cesnakom.
Do pekáča dáme vrstvu zemiakov, potom trochu cesnakovej hmoty.
Vytvorte niekoľko týchto vrstiev.
Všetko zalejeme smotanou. Navrch natrieme kyslou smotanou a rozložíme kúsky maslo.
Čas pečenia v rúre - jeden a pol hodiny pri 200 stupňoch.

Rúry sa môžu líšiť teplotou, takže musíte sledovať pripravenosť misky. Počkajte, kým sa krém nevstrebe a vrch mierne zhnedne.

výdatné recepty

S mäsom alebo mletým mäsom

Vhodné je stredne tučné mäso, ak je suché, tak vezmite viac syra a pridáme zeleninu. Skvelé riešenie mleté mäso sa stáva rýchlejšie - varí sa rýchlejšie a kastról je jemnejší. Mäso okoreníme alebo okoreníme mletým čiernym korením alebo zmesou korenia.

Budete potrebovať:

zemiaky (surové) - 500 g;
bravčové mäso - 200 g;
Cibuľa- 1 PC;
hovädzie mäso - 200 g;
syr - 150 g;
kyslá smotana - 100 g;
zeleň - štipka;
soľ.

Varenie

Mäso, cibuľu, bylinky nakrájame nadrobno. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso pripravte mleté mäso. Pridajte korenie a trochu vody.
Tvrdý syr nastrúhame.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na okrúhle plátky malej hrúbky.
Do zapekacej misy dáme vrstvu zemiakov, potrieme kyslou smotanou, dáme vrstvu syra, potom ďalší zemiak, potom mleté mäso.
Opakujte túto sekvenciu niekoľkokrát. Zemiak nechajte ako poslednú vrstvu pre príjemnejší vzhľad.
Vložte do rúry na 50 minút, teplota - 200 stupňov.

Diéta s kuracími prsiami

Recept na zemiakový kastról v rúre je nielen chutný, ale aj vysokokalorický. Avšak pre milovníkov Zdravé stravovanie Existuje možnosť diéty- použitie kuracích pŕs.

Budete potrebovať:

zemiaky - 500 g;
biele kuracie mäso - 300 g;
kurací vývar - 200 ml;
vajcia - 2 ks;
maslo;
soľ.

Varenie

Biele mäso uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame nadrobno.
Zemiaky pripravíme v šupke, ošúpeme a nakrájame na štvorce.
Vajcia a vývar vymiešame do hladka.
Uložíme do zapekacej misy pevné prísady potom zalejeme pripravenou zmesou vaječného vývaru.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 1 hodinu.

syrový

Obsahuje 3 druhy syra a deti ho milujú.

Budete potrebovať:

zemiaky (surové) - 500 g;
kvapalina tavený syr- 100 g;
tvrdý syr - 100 g;
parmezán - 25 g;
olej, soľ.

Varenie

Odlúpnite niekoľko stredne veľkých zemiakov, opláchnite. Nakrájajte na okrúhle platne malej hrúbky.
Tvrdý syr a parmezán nastrúhajte do hlbokej a priestrannej misy, aby sa vám neskôr ľahšie miešalo.
Pridajte tavené syry, dôkladne premiešajte.
Zemiaky osolíme, zmiešame s polovicou pripravenej zmesi.
Zapekaciu misu vymastíme alebo dno vystelieme papierom na pečenie.
Vložte do nej zemiaky.
Na vrch nalejte zvyšok syrov, rovnomerne rozložte.
Nastavte teplotu v rúre na 160-180 stupňov, varte misku na hodinu. Podávajte horúce.

Huba

Pre túto možnosť by ste mali použiť hríby alebo líšky. Takmer 50% kastról pozostáva z húb, takže je lepšie brať čerstvé, konzervované alebo mrazené nebude fungovať.

Budete potrebovať:

zemiaky - 500 g;
huby - 500 g;
krém - 100 ml;
parmezán - 100 g;
maslo;
čierne korenie a soľ.

Varenie

Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme.
Huby utrite a očistite.
Zemiaky a šampiňóny nakrájajte na plátky široké asi 3 mm, ale nie nadrobno.
Zapekaciu misu vymastíme.
Rozložte niekoľko tenkých vrstiev zemiakov, húb a parmezánu. Zalejte každú vrstvu 1 polievkovou lyžicou. l. smotanu a medzi ne poukladajte kúsky masla.
Môžete mierne prekročiť výšku misky, pretože kastról sa počas pečenia usadí.
Posledná vrstva je zemiaková. Zalejeme smotanou a posypeme strúhaným syrom.
Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry. Doba varenia - 1 hodina pri 180 stupňoch.

Teraz viete, ako variť zemiakový kastról v rúre. Toto jedlo sa dá ľahko pripraviť skúsená hostiteľka, a prvýkrát sa objavila v kuchyni. A uspokojujúce a Chutná večera alebo rodinná večera bude zaručená.

Zemiakový kastról bude záchrancom, keď potrebujete rýchlo uvariť niečo výživné a chutné. V tomto článku vám povieme o tajomstvách a receptoch na výrobu zemiakového kastróla.

Jemnosť varenia zemiakového kastróla

Základom jedla sú zemiaky, ktoré môžu byť surové alebo varené. Surové hľuzy je možné nakrájať na tenké okvetné lístky alebo nastrúhať a okrem toho môžete na rajnice vždy použiť zemiaky v šupke alebo zemiakovú kašu ponechanú v chladničke.
Zemiakový kastról môže byť chudý alebo mäsový, pridajte k nemu zeleninu, hydinu, ryby, mleté mäso, bylinky, syr, huby. Takéto jednoduché jedlo určite poteší každého člena rodiny.
V závislosti od toho, či používate surové alebo varené zemiaky, musíte kontrolovať čas varenia kastróla.
Ak chcete získať krásnu, ale nie spálenú syrovú kôru, kastról by mal byť pokrytý fóliou.
Jedlo sa uvarí rýchlejšie, ak všetky ingrediencie vopred uvaríte alebo opečiete. V tomto prípade kastról určite nebude surový alebo príliš vlhký.

Zemiakový kastról s paradajkami a mletým bravčovým mäsom

S paradajkami a mletým mäsom, pečené pod syrová kôrka zemiakové vrstvy budú šťavnaté a jemné. Toto jedlo používa nasledujúce zložky:

mleté bravčové mäso - 0,5 kg;
surové zemiaky - 1 kg;
tvrdé paradajky - 3 ks;
cibuľa - 1 ks;
tvrdý syr - 200 g;
kyslá smotana - 100 g;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Takúto zemiakovú kašu pripravíte takto:

Surové zemiaky sa olúpajú a umyjú, vyrežú sa z nich všetky oči. Potom sa hľuzy nakrájajú na okvetné lístky s hrúbkou 2 až 3 mm. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, najlepšie dostatočne tenké.
Zemiaky sa zmiešajú s korením, soľou a 50 g kyslej smotany.
Mleté bravčové mäso sa kombinuje s nasekaným cesnakom a potom sa tiež osolí a okorení korením. Paradajky sú nakrájané na kruhy, syr sa trení na strúhadle.
Zapekacia misa sa potrie rastlinným olejom a umiestni sa tam asi polovica zemiakov. Na ňom sú rozmiestnené cibuľové polkrúžky, navrchu je položené mleté bravčové mäso.
Potom urobia ďalšiu vrstvu zemiakov, na ktorú sú umiestnené kruhy paradajok. Sú namazané zvyškom kyslej smotany a pokryté fóliou.
Kastról sa posiela do rúry na 40-50 minút, teplota varenia je 200 ° C.
Potom sa miska vyberie a posype strúhaným syrom, aby získala zlatú kôrku. Spolu so syrom sa kastról varí ďalších 10 minút.

Zemiakový kastról so syrom a bylinkami

V tomto jednoduchom recepte je len zdôraznená chuť zemiakov krémová vôňa syr a čerstvosť kôpru. Nič zbytočné, ale jedlo je veľmi sebestačné. Na jeho prípravu si vezmeme:

surové zemiaky - 0,5 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
vajcia - 2 ks;
čerstvý nasekaný kôpor - 2 polievkové lyžice;
tvrdý syr - 100 g;
majonéza - 4 polievkové lyžice;
soľ, čierne korenie.

Pripravíme si takto zemiakový hrniec:

Vezmite akýkoľvek tvrdý syr a rozotrite ho jemné strúhadlo To isté urobíme s cesnakom.
Syr rozdelíme na polovicu, do jednej pridáme vajce a nasekaný kôpor - to bude kôrka na rajnici.
Druhé vajce, cesnak, zvyšok syra a majonézu spolu zmiešame.
Zemiaky očistíme a tri na hrubé strúhadlo. Nastrúhané zemiaky preložíme do misky so syrom a majonézou, premiešame, osolíme, okoreníme.
Zapekaciu misu vymastíme tukom, vložíme do nej zemiakovú zmes. Navrch dáme syr zmiešaný s vajcom a kôprom.
To všetko vložíme do rúry vyhriatej na 200°C. Miska pečieme 40 minút.

Existuje veľa jedál, ktoré sa ľahko a rýchlo pripravujú, ako napríklad zemiakové rajnice. Sú dostupné pre každého, pretože produkty zo zoznamu ingrediencií sú jednoduché a nájdete ich v každej chladničke. Poslúži aj zemiaková kaša, ktorá vám ostala od večere. V kastróle získa nový nezvyčajná chuť. Presvedčte sa sami a recepty s fotografiami nižšie vám s tým pomôžu.

Ako pripraviť zemiakový kastról

Zemiaky sú dobré, pretože majú neutrálnu chuť. Vďaka tomu sa dá kombinovať s mnohými ďalšími produktmi: kura, huby, kapusta, morka, dusené mäso alebo dokonca tvaroh. Výsledok je najchutnejší rôzne kastróly: vysokokalorické alebo ľahšie, mastné alebo chudé. Môžete si vyrobiť akýkoľvek podľa svojho vkusu. Ako variť zemiakový kastról? Veľmi jednoduché - stačí správne nasekať všetky produkty podľa receptu, vložiť ich do formy a poslať ich piecť do zlatista.

Koľko variť

Odpoveď na otázky o tom, ako variť a koľko piecť zemiakový kastról v rúre, závisí od formy, v ktorej sa používa hlavná zložka. Ak sú hľuzy rozdrvené surové, varenie bude trvať asi 30-45 minút. Varené alebo vyprážané zemiaky sa pečú rýchlejšie - asi 20-25 minút. Aj čas závisí od ďalšie prísady ktoré sa pridávajú do kastróla. V tomto prípade sa oplatí pripraviť ho podľa odporúčaní konkrétneho receptu.

Recept na zemiakový kastról

Takmer všetky recepty na zemiakové rajnice majú rovnaký návod, ako ich variť. Aby sa miska nerozpadla, použite náplň z vajec zmiešaných s kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou. Zemiaky sú položené vo vrstvách, medzi ktorými je náplň. Súčasne sa surové hľuzy melú na strúhadle alebo nakrájajú na taniere. Uvarené sa spracovávajú rovnakým spôsobom. Zemiakový kastról v rúre sa dá pripraviť dokonca aj zo zvyškov jedla - trocha včerajšej zemiakovej kaše, trocha syra, kuracieho mäsa alebo húb. Tieto a ďalšie variácie odrážajú nižšie uvedené recepty.

s mletým mäsom

Možnosti, ako variť vynikajúce jedlo Pre rodinná večera alebo večera - zemiakový kastról s mletým mäsom. Kombinácia tejto zeleniny s mäsom je klasická, preto sa používa najviac rôzne recepty. Nebojte sa, že jedlo bude vyzerať ako veľký rezeň. vajcia áno zemiakové cesto drobivé a nedovoľte, aby sa ingrediencie zlepili. Potešte seba a svojich blízkych takýmto jedlom a pomôže vám to uvariť. podrobné pokyny s fotografiou.

Ingrediencie:

zemiaky - 8 ks;
Mleté hovädzie mäso- 500 g;
syr - 150 g;
múka - 3 lyžice. l.;
kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
strúhanka - 2 lyžice. l.;
zelená Cibuľa- chuť.

Spôsob varenia:

Hľuzy ošúpeme, uvaríme v mierne osolenej vode, rozdrvíme na pyré.
Potom pridáme vajcia, nakrájanú cibuľu, pridáme múku, premiešame.
Časť výsledného cesta dáme na dno zapekacej misy, potom polovicu posypeme strúhaný syr.
Vložíme mleté mäso, pridáme zvyšok syrových lupienkov a zemiaky.
Povrch uhladíme, pomastíme kyslou smotanou, posypeme strúhankou.
Pečieme do zlatista.

S mäsom

Ďalší recept z minimálne nákladyčas a produkty - zemiakový kastról s mäsom v rúre. Jedlo sa ukáže byť skutočne uspokojivé, takže môže ľahko nahradiť obvyklý obed alebo večeru. Mäsová náplň nenechajú ľahostajnými ani tých najnáročnejších gurmánov, preto si vezmite väčšiu nádobu na pečenie, inak sa kastróly nemusí dostať.

Ingrediencie:

tvrdý stupeň syr - 120 g;
zemiaky - 5 ks;
soľ - 1 lyžička;
bravčové mäso - 300 g;
voňavé mleté čierne korenie- 1 štipka;
paradajka - 1 ks;
voda - 150 ml;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Umyte a očistite zeleninu. Hľuzy nakrájajte na prúžky a cibuľu na pol krúžky.
Mäso nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm, poukladáme na dno vymastenej formy. Dochutíme korením.
Položte polovicu zemiakov, soľ, pridajte zvyšok.
Rozložte cibuľu a na ňu - kruhy paradajok.
Zalejeme vodou, posypeme strúhaným syrom.
Pečieme do plne pripravený. To bude trvať asi pol hodiny pri 180-200 stupňoch.

S hubami

Myslíš si to chudé jedlo nevieš to spraviť chutné? Takže jedlo ako taliančina nepoznáte hríbový kastról so zemiakmi v rúre. Túto kombináciu milujú aj deti. Vďaka hubám sa vôňa jedla stáva bohatšou a chuť je jemnejšia. Recept obsahuje kyslú smotanu, vďaka ktorej je cesto ešte jemnejšie. Vo všeobecnosti sa ukazuje uspokojivé, lacné a chutné jedlo. Skúste to sami!

Ingrediencie:

slnečnicový olej- 2 polievkové lyžice;
mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti;
zemiaky - 1 kg;
mlieko - 400 ml;
šampiňóny - 1 kg;
maslo - kúsok;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 100 g;
tvrdý syr - 100 g.

Spôsob varenia:

Nakrájané huby s cibuľou orestujeme na oleji. Premiešame, varíme asi 10 minút do zlatista.
Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou a mliekom, vmiešame syr, soľ a korenie.
Hľuzy umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky.
Panvicu vymastíme maslom. Položte polovicu zemiakov vo vrstvách, potom huby a zvyšok zemiakov.
Nalejte vaječnú zmes. Pečieme pri 220 stupňoch do zlatista.

Zo zemiakovej kaše

Málokto má rád zemiakovú kašu, ktorá zostala zo včerajšej večere. Je veľmi chutné iba čerstvé a horúce. Preto je dobrý zemiakový kastról v rúre, lebo aj zvyšky zemiakovej kaše v ňom dostanú nový. zaujímavá chuť. Aj keď môžete rozdrviť a čerstvo uvarené zemiaky. Potom bude ešte voňavejšia. Zemiaková kaša s mletým mäsom je jemné a veľmi uspokojivé jedlo, ktoré je obľúbené pre svoju chuť a rýchlosť prípravy.

Ingrediencie:

nakrájané mäso- 800 g;
mlieko - 1 polievková lyžica;
korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
zemiaky - 1,5 kg;
maslo - 50 g;
tvrdý syr - 200 g;
olivový olej- 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Ošúpané hľuzy opláchnite, vložte do hrnca s osolenou vodou a varte do mäkka. Potom roztlačte na kašu, pridajte maslo s mliekom.
Vymastite plech na pečenie, položte polovicu zemiakovej kaše a na ňu časť prepečeného mletého mäsa. Vytvorte ešte 2 takéto vrstvy a navrch posypte strúhaným syrom.
Pečieme v rúre, zahrejeme na 180 stupňov. Získajte to za pol hodiny.

So zeleninou

Zemiakový kastról so zeleninou v rúre je oveľa zdravší a šťavnatejší. Toto skvelá možnosť na prílohu k mäsovému jedlu. Hoci taký zemiakový kastról v rúre urobí za nezávislé jedlo. Môžete pridať akúkoľvek zeleninu, čím viac, tým lepšie. Ak chcete vyskúšať takýto výdatný a zdravé jedlo potom použite recept pokyny krok za krokom a foto.

Ingrediencie:

kukurica - 200 g;
sladká paprika - 1 ks;
zemiaky - 1 kg;
cesnak - 1 strúčik;
korenie, soľ - každá 1 lyžička;
baklažán - 1 ks;
strúhanka - podľa chuti;
zeleninový vývar- 1,5 st.;
cuketa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kúsky. Blanšírujte vo vriacej vode asi 10 minút, potom sceďte.
Zvyšok zeleniny umyjeme, nakrájame na malé plátky, všetko zmiešame a osolíme, okoreníme.
Zapekaciu misu vymastíme olejom, vložíme do nej polovicu zemiakov.
Potom rovnomerne rozložte zeleninová zmes.
Zalejeme vývarom a zmesou mletého cesnaku.
Posypte strúhankou, pošlite do rúry.
Pečieme asi pol hodiny, pričom teplotu nastavíme na 200 stupňov.

S Chikenom

Ďalšia verzia zemiakového kastróla v rúre sa vyznačuje rýchlosťou varenia, pretože kurča zahrnuté v kompozícii sa rýchlo pečie. Mäso tohto vtáka nemusí byť ani predsmažené. Môžete si vziať filé, prsia alebo inú časť korpusu, z ktorej stačí oddeliť dužinu. Kastról s kuracím mäsom a zemiakmi v rúre vám pomôže aj v prípade nečakanej návštevy hostí.

Ingrediencie:

cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 150 ml;
ruský syr- 70 g;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 6 ks;
mleté kura- 400 g;
korenie - podľa vášho vkusu;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

Mrkvu s cibuľou ošúpeme, nakrájame, môžeme nastrúhať.
Zeleninovú zmes restujte na miernom ohni do zlatista.
Potom pridáme mleté mäso. Smažte až do varenia, ochuťte korením.
Zemiakové hľuzy ošúpeme a umyjeme. Varte asi 15 min. do polovice pripravený. Brúsiť na strúhadle, potom spojiť s kyslou smotanou, poraziť vajcia.
Formu zľahka vymastíme olejom, do prvej vrstvy dáme zemiaky, potom kuracie mäso a opäť zemiaky.
Pečieme 20 min. na 180 stupňov, potom posypeme syrom, povaríme ešte 10-15 minút.

So syrom

Takmer všetky recepty na zemiakové kastróly používajú syr. Vďaka tomu sa získa chutná červenkastá kôra. Kombinácia týchto ingrediencií má neutrálnu chuť, ktorá sa dá ľahko odfarbiť pridaním rôznych korenín, napr. provensálske bylinky, kôpor, mletý zázvor alebo koriandrom. V každom prípade sa to ukáže nová kastról zo zemiakov so syrom. Jeden z možnosti na zalievanie úst uvedené v recepte nižšie.

Ingrediencie:

soľ, korenie - podľa vášho vkusu;
cibuľa - 2 ks;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
vajcia - 2 ks;
tvrdý syr - 200 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
zemiaky - 1 kg.

Spôsob varenia:

Hľuzy očistite, umyte. V mladých koreňových plodinách môže byť šupka ponechaná. Potom ich nakrájajte na tenké plátky hrubé asi 2 mm.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Vajcia rozšľaháme, pridáme k nim soľ. Nalejte kyslou smotanou, posypte korením, premiešajte.
Spracujte syr na hoblinky pomocou strúhadla.
Dno zapekacej misy vymastíme olejom, poukladáme vrstvu zemiakov, potom cibuľu a opäť zemiaky.
Nalejte na vrch kyslá smotanová omáčka, rozdeľte strúhaný syr.
Udržujte v rúre asi 40 minút. pri 180 stupňoch.

S rybami

Ďalším jedlom z radu zdravých a veľmi chutných je zemiakový kastról s rybou v rúre. Pomôže vám, keď už nebudete mať nápady, ako chutne nakŕmiť vašu rodinu alebo hostí na dovolenke. A nemusíte dlho stáť pri sporáku. Nieje to dokonalé jedlo? Zdravé, uspokojujúce a veľmi šťavnaté. Môžete si to overiť, ak použijete tento recept rybí kastról.

Ingrediencie:

kyslá smotana - 100 ml;
rybie filé - 500 g;
soľ a korenie - podľa vášho vkusu;
vajcia - 2 ks;
zemiaky - 7 ks;
cibuľa - 1 ks;
tvrdý syr - 100 g.

Spôsob varenia:

Umyté a ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky, poukladáme na olejom vymastený plech, posypeme soľou a korením.
Rybu vopred rozmrazte veľké kosti. Potom položte na plech v ďalšej vrstve.
Posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou.
Vajíčko rozšľaháme s kyslou smotanou, osolíme podľa ľubovôle, touto hmotou polejeme jedlo na plechu.
S poslednou vrstvou rozložte syrové lupienky.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Udržujte asi 40 min.

Bez mäsa

Získa sa ľahší a menej kalorický zemiakový kastról bez mäsa. Možno ho klasifikovať ako jeden z najviac jednoduché recepty zo série „na narýchlo". Všetky ingrediencie sú jednoduché a nájdete ich v kuchyni každej gazdinky. Zvláštnosťou prípravku je, že zemiaky sa používajú surové, to znamená, že nemusíte tráviť čas varením. Stačí nasekať klinčeky na strúhadle a zmiešať so zvyškom ingrediencií podľa receptu.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
sušené bylinky - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 2 strúčiky;
tvrdý syr - 100 g;
mleté čierne korenie - 2 štipky;
soľ - 2/3 lyžičky;
majonéza - 3 lyžice. l.;
zemiaky - 7 ks. stredná veľkosť.

Spôsob varenia:

Stredným strúhadlom syr prerobte na hoblinky a na najmenšom nastrúhajte cesnak.
Polovicu syra zmiešame s vajcom. Posypeme sušenými bylinkami.
Zmiešajte zostávajúci syr a vajce v inej nádobe, dochuťte majonézou, pridajte cesnak.
Zemiaky pomelte stredným strúhadlom. Pridajte k nej syrovo-majonézovú zmes, premiešajte, pridajte soľ a korenie.
Výslednú hmotu preneste na dno naolejovanej formy. Navrch dáme zmes syra s vajcom a bylinkami.
Vložte do rúry na 40 minút, predhrejte ju na 180 stupňov.

Ako v škôlke

Klasický recept zemiakový kastról si každý pamätá z detstva, keď sa toto jedlo dávalo na obed v škôlke. Tento recept je vhodný nielen na kŕmenie dojčiat, ale aj do jedálnička tých, ktorí sa snažia schudnúť. Detský zemiakový kastról v rúre sa varí bez mlieka. Namiesto toho sa používa voda, takže pokrm nie je príliš mastný. Robí to diétne kuracie prsia, ktorý je tiež zahrnutý v zozname produktov pre kastróly.

Ingrediencie:

cibuľa - 1/4 ks;
vajcia - 1 ks;
soľ - podľa vášho vkusu;
zemiaky - 4 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
voda - 100 ml;
maslo - 3 lyžice. l.;
mleté kuracie mäso - 100 g.

Spôsob varenia:

Zemiaky vopred ošúpte, opláchnite, vložte do hrnca s vodou a varte do mäkka.
Na konci varenia spravíme pyré pridaním vody a masla.
Jemne nakrájajte olúpanú cibuľu, zmiešajte s mletým mäsom a potom smažte, kým sa neuvarí v malom množstve. zeleninový olej.
Výsledné pyré rozdeľte na 2 rovnaké časti. Polovicu rozložíme na dno olejom vymastenej zapekacej misy, zarovnáme.
Do ďalšej vrstvy poukladáme mleté mäso opečené s cibuľou. Tiež sploštiť.
Zvyšné pyré rozdeľte ako posledné. Znova vyrovnajte povrch.
Vezmite samostatnú nádobu, kde rozšľahajte vajíčko. Namažte ním vrch budúceho kastróla.
Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov.
Pošlite formulár do nej, vydržte asi 30 minút. Stupeň pripravenosti možno skontrolovať miernym začervenaním na povrchu riadu.
Podávajte, keď mierne vychladne.

Video

Existuje veľa jedál, ktoré sa ľahko a rýchlo pripravujú, ako napríklad zemiakové rajnice. Sú dostupné pre každého, pretože produkty zo zoznamu ingrediencií sú jednoduché a nájdete ich v každej chladničke. Poslúži aj zemiaková kaša, ktorá vám ostala od večere. V kastróle získa novú nezvyčajnú chuť. Presvedčte sa sami a recepty s fotografiami nižšie vám s tým pomôžu.

Zemiakový kastról - všeobecné zásady a spôsoby varenia

Akákoľvek národná kuchyňa má výdatné, ekonomické a jednoduché kastróly- sladký, slaný, pikantný. Môžu byť založené na cestoviny, obilniny a samozrejme zemiaky. Výhody kastrólov nemožno spočítať: dostupné produkty, rýchle varenie, jednoduché recepty. Zemiakové kastróly sú tiež veľmi rozmanité - môžu byť založené na varených alebo surových zemiakoch, zemiakovej kaši.

Neutrálna chuť zemiakov vám umožňuje kombinovať ho s akýmkoľvek mäsom, hubami, pečeňou, zeleninou, mliečnymi výrobkami. Kastróly môžu byť varené výdatné alebo vysokokalorické, chudé alebo mäsové a mastné - môžete potešiť každého. Rozmaznávajte svoju rodinu aspoň každý deň, nahraďte jedno plnivo druhým a vyberajte koreniny. Jedlo stačí vložiť do panvice alebo formy a poslať do rúry - a po chvíli bude voňavé a chutné jedlo s zlato-hnedá možno podávať pri stole.

Ako pripraviť zemiakový kastról

Zemiaky sú dobré, pretože majú neutrálnu chuť. Vďaka tomu sa dá kombinovať s mnohými ďalšími produktmi: kura, huby, kapusta, morka, dusené mäso alebo dokonca tvaroh. Výsledkom sú lahodné rôzne kastróly: vysokokalorické alebo ľahšie, mastné alebo chudé. Môžete si vyrobiť akýkoľvek podľa svojho vkusu. Ako variť zemiakový kastról? Veľmi jednoduché - stačí správne nasekať všetky produkty podľa receptu, vložiť ich do formy a poslať ich piecť do zlatista.

Ako dlho variť zemiakový kastról

Odpoveď na otázky o tom, ako variť a koľko piecť zemiakový kastról v rúre, závisí od formy, v ktorej sa používa hlavná zložka. Ak sú hľuzy rozdrvené surové, varenie bude trvať asi 30-45 minút. Varené alebo vyprážané zemiaky sa pečú rýchlejšie - asi 20-25 minút. Čas tiež závisí od ďalších prísad, ktoré sa pridávajú do kastróla. V tomto prípade sa oplatí pripraviť ho podľa odporúčaní konkrétneho receptu.

Zemiakový kastról - príprava jedla

Zemiakový kastról má jednu skvelú vlastnosť – zvyšky produktov môžete využiť, a tým ušetriť. Napríklad, ak zostanú varené zemiaky alebo zemiaková kaša, kastról je skutočnou spásou. Plnka môže byť tiež varená a vyprážaná vopred. Mleté mäso alebo huby dusená kapusta, šunka, kúsky kuracích pŕs - výber je jednoducho obrovský. Vložte náplň medzi dve vrstvy zemiakov a potrite kyslou smotanou, aby ste vytvorili zlatú kôrku - to stačí na získanie krásneho a chutného jedla.

Varené zemiaky sú tiež nakrájané na vrstvy, medzi ktorými je náplň. Miska by sa mala uchovávať v celej forme, aby sa nerozpadla, používa sa náplň z vajec zmiešaných so smotanou a kyslou smotanou. Surové zemiaky sa strúhajú alebo rozkladajú na tenké plátky. Strúhaný syr dodáva ďalšiu pikantnú chuť a schopnosť udržať si tvar, ale nemôžete ho použiť, ak chcete získať menej kalorické jedlo.

Recept na zemiakový kastról

Takmer všetky recepty na zemiakové rajnice majú rovnaký návod, ako ich variť. Aby sa miska nerozpadla, použite náplň z vajec zmiešaných s kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou. Zemiaky sú položené vo vrstvách, medzi ktorými je náplň. Súčasne sa surové hľuzy melú na strúhadle alebo nakrájajú na taniere. Uvarené sa spracovávajú rovnakým spôsobom. Zemiakový kastról v rúre sa dá pripraviť aj zo zvyškov jedla – trocha včerajšej zemiakovej kaše, trocha syra, kuracieho mäsa alebo húb. Tieto a ďalšie variácie odrážajú nižšie uvedené recepty.

Zemiakový kastról- najlepšie recepty

Recept 1: Zemiakový kastról s mletým mäsom

Toto rodinné jedlo môže byť skvelá večera alebo obed v rodine s ľubovoľným počtom ľudí. Vajcia uvoľnia cesto a zabránia tomu, aby sa z neho stala veľká kotleta.

Ingrediencie: mleté mäso (vezmime hovädzie mäso, ale bravčové mäso je celkom prijateľné, aj zmiešané, 500 gramov), zemiaky (8-10 ks), cibuľa (1 ks), zelená cibuľa, vajcia (2-3 ks) , Syr (100-150 gramov), múka (3 lyžice), soľ, korenie, kyslá smotana (2-3 lyžice), strúhanka (2-3 lyžice).

Spôsob varenia

Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode. Urobte pyré a dajte do chladničky. Pridajte vajcia, múku, jemne nakrájanú zelenú cibuľku a všetko premiešajte. Do vymastenej misky poukladáme časť zemiakov. Na vrch nasypte polovicu strúhaného syra, potom mleté hovädzie mäso, druhú polovicu syra a zvyšné zemiaky. Povrch je dobre vyrovnaný a dobre namazaný kyslou smotanou. Posypte navrch strúhanka. Plech vložíme do rúry a povrch upečieme do zlatista. Vyberieme ich sporáky a prikryjeme pokrievkou tak, aby stála a vrstvy sa „zlepili“.

Recept 2: Zemiakový kastról s kuracím mäsom

Kuracie filé sa uvarí veľmi rýchlo, takže ho netreba ani vyprážať. Huby, samozrejme, treba držať na panvici, aby pustili šťavu a zhnedli.

Ingrediencie: kuracie filety (2 ks), zemiaky (6-7 ks), smotana (1 šálka), kyslá smotana, múka, syr (100-150 gramov), soľ, korenie, rastlinný olej.

Spôsob varenia

Najskôr ošúpeme zemiaky a nakrájame na plátky. Smažte v rastlinnom oleji, kým nie je takmer hotový. Kuracie filé uvaríme, nakrájame na kúsky, ochladíme, ochladíme. Na masle opražíme šampiňóny, potom pripravíme dresing: múku podusíme na masle do zlatista, zmiešame s kyslou smotanou, smotanou a vlejeme do panvice. Dusíme 3-4 minúty. Ak sa ukáže hustá omáčka- pridajte trochu vody, soľ, korenie.
V žiaruvzdornej forme položte polovicu zemiakov, potom vrstvu kuracie mäso, potom vrstvu šampiňónov a zvyšok zemiakov, kastról polejeme omáčkou, na vrch posypeme strúhaným syrom. Vložte do rúry na 15 minút pri teplote 190 stupňov.

Recept 3: Zemiakový kastról s hubami

Niektorí ľudia si myslia, že chudé jedlo jednoducho nemôže chutiť dobre. Ale v prípade zemiakového hrnca aj tie stratia pôdu pod nohami. Kombinácia zemiakov s hubami je overená časom a obľubujú ju dospelí aj deti. Toto jedlo vás zasýti rýchle dni, no mnohí ju neodmietnu ani v pôstnom dni. Napriek tomu, že náš recept neobsahuje mäso, nie je úplne chudý - pridáme k nemu vajíčka a kyslú smotanu. Ak chcete kláštorný kastról, vyhnite sa týmto jedlám. Výdatná a lacná kastról je vždy krásna.

Ingrediencie: zemiaky (1 kg), huby (1 kg), mlieko (400 gramov), smotana (100 gramov), tvrdý syr (100 gramov), slnečnicový olej (2 polievkové lyžice), mleté čierne korenie, soľ.

Spôsob varenia

Huby a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji. Miešajte a udržiavajte na ohni asi 10 minút, soľ, korenie. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Vajcia vyšľaháme s mliekom a smotanou. Pridajte syr, korenie a soľ, premiešajte. Namažte panvicu maslom, položte vo vrstvách polovicu zemiakov na plátky, šampiňóny. Horná vrstva zemiaky sú položené vo forme šachovnice a naliate zmesou vajec a mlieka. Pečieme v rúre asi hodinu pri 220 stupňoch.

Recept 4: Zemiakový kastról s paradajkami a bravčovým mäsom

Bravčové mäso sa varí dlhšie ako všetky ostatné suroviny, preto ho najskôr krátko opečieme na panvici. Zemiaky tiež nemôžete uvariť, len ich nakrájajte na veľmi malé taniere.

Ingrediencie: zemiaky (600 gramov), cibuľa (2 ks), paradajky (pol kilogramu), bravčové filé (400 gramov), olej (2 polievkové lyžice), soľ, korenie, tymián, syr (100 gramov), kyslá smotana (pol sklo).

Spôsob varenia

Zemiaky, cibuľu, paradajky nakrájame na kúsky. Rozdeľte filé na niekoľko tenkých plátkov, predhrejte rúru. Mäso opečieme na panvici z každej strany, vyberieme, osolíme, okoreníme. Plech na pečenie vymastíme olejom a poukladáme vrstvu zemiakov, potom rozložíme bravčové mäso, opäť zemiaky, paradajky a cibuľu. Vrch posypte soľou, korením a korením. Vajíčko zmiešame so syrom a vylejeme na kastról. Pečieme v rúre 15 minút. S touto kastrólou sa podáva akýkoľvek šalát.

Recept 5: Zemiakový kastról s lososom

Ak vezmeme do úvahy kombináciu „zemiakovo-ryba“, losos je právom považovaný za najúspešnejší. V obchode však pod názvom losos predávajú najmä lososa, čo vo všeobecnosti nie je vôbec zlé, keďže losos sa hodí aj k zemiakom. Jemné jedlá z rýb a zemiakov môžu zaujať svoje právoplatné miesto menu reštaurácie. Okrem lososa losos zahŕňajú taimen, niektoré druhy pstruhov, ružový losos, chum losos, sockeye losos a tak ďalej. Môžete si vziať lacnejšiu rybu: tresku, morský vlk. Zemiaky treba nechať mierne nedovarené, aby sa pri krájaní nerozpadli.

Ingrediencie: zemiaky (800 gramov), filet z lososa (600 gramov), smotana (125 gramov), strúhaný syr (80 gramov), vajcia (2 ks), cesnak (2 strúčiky), maslo (2 polievkové lyžice), bylinky, kôpor, soľ korenie .

Spôsob varenia

Rybie filé umyte a osušte uterákom. Nakrájame na plátky hrubé pol centimetra, pokvapkáme citrónová šťava. Zemiaky varíme v šupke 15-20 minút. Vodu sceďte a šupku ošúpte. Cesnak, zelené cibuľové pierka nakrájame, trochu opražíme na oleji na panvici. Rúru predhrejeme, formu vymastíme olejom. Zemiaky nakrájajte na plátky, rozložte vo forme vo vrstvách, striedavo s rybie filé. Osolíme, posypeme korením a posypeme cibuľou a cesnakom. Vajíčka rozšľaháme so smotanou a najemno nasekáme. Pridajte syr a kôpor. Osolíme, okoreníme, zalejeme omáčkou. Kúsky masla pečieme na vrchu 15 minút. Ak je základ prevzatý z surové zemiaky, nakrájajte na kúsky a rozložte v jednej vrstve na plech.

Dobrú chuť!

Recept 6 - Zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre

Variant, ako uvariť skvelé jedlo na rodinný obed alebo večeru, je kastról z mletých zemiakov. Kombinácia tejto zeleniny s mäsom je klasická, preto sa používa do rôznych receptov. Nebojte sa, že jedlo bude vyzerať ako veľký rezeň. Vajcia spôsobia, že sa zemiakové cesto drobí a suroviny sa nezlepia. Potešte seba a svojich blízkych takýmto pokrmom a podrobný návod s fotografiou vám pomôže pripraviť ho.

Ingrediencie:

zemiaky - 8 ks;
mleté hovädzie mäso - 500 g;
syr - 150 g;
múka - 3 lyžice. l.;
kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
strúhanka - 2 lyžice. l.;
zelená cibuľa - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Hľuzy ošúpeme, uvaríme v mierne osolenej vode, rozdrvíme na pyré. Potom pridáme vajcia, nakrájanú cibuľu, pridáme múku, premiešame. Časť výsledného cesta dáme na dno zapekacej misy, potom posypeme polovicou strúhaného syra. Vložíme mleté mäso, pridáme zvyšok syrových lupienkov a zemiaky. Povrch uhladíme, pomastíme kyslou smotanou, posypeme strúhankou. Pečieme do zlatista.

Recept 7 - Zemiakový kastról s mäsom

Ďalším receptom s minimálnym časom a jedlom je zemiakový kastról s mäsom v rúre. Jedlo sa ukáže byť skutočne uspokojivé, takže môže ľahko nahradiť obvyklý obed alebo večeru. Mäsová náplň nenechá ľahostajných ani tých najnáročnejších gurmánov, preto si vezmite väčšiu nádobu na pečenie, inak sa môže stať, že niekto nedostane kastról.

Ingrediencie:

tvrdý syr - 120 g; zemiaky - 5 ks; soľ - 1 lyžička; bravčové mäso - 300 g; nové korenie mletá paprika - 1 štipka; paradajka - 1 ks; voda - 150 ml; cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Umyte a očistite zeleninu. Hľuzy nakrájajte na prúžky a cibuľu na pol krúžky. Mäso nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm, poukladáme na dno vymastenej formy. Dochutíme korením. Položte polovicu zemiakov, soľ, pridajte zvyšok. Rozložte cibuľu a na ňu - kruhy paradajok. Zalejeme vodou, posypeme strúhaným syrom. Pečieme až do úplného uvarenia. To stačí asi pol hodiny pri 180-200 stupňoch.

Recept 8 - Zemiakový kastról so šampiňónmi

Myslíte si, že chudé jedlo sa nedá pripraviť chutne? Takže nie ste oboznámení s takým jedlom, ako je taliansky hríbový kastról so zemiakmi v rúre. Túto kombináciu milujú aj deti. Vďaka hubám je vôňa jedla bohatšia a chuť jemnejšia. Recept obsahuje kyslú smotanu, vďaka ktorej je cesto ešte jemnejšie. Vo všeobecnosti sa ukazuje ako výdatné, lacné a lahodné jedlo. Skúste to sami!

Ingrediencie:

slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice; mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti; zemiaky - 1 kg; mlieko - 400 ml; šampiňóny - 1 kg; maslo - kúsok; cibuľa - 1 ks; kyslá smotana - 100 g; tvrdý syr - 100 g.

Spôsob varenia:

Nakrájané huby s cibuľou orestujeme na oleji. Premiešame, varíme asi 10 minút do zlatista. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou a mliekom, vmiešame syr, soľ a korenie. Hľuzy umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky. Panvicu vymastíme maslom. Položte polovicu zemiakov vo vrstvách, potom huby a zvyšok zemiakov. Nalejte vaječnú zmes. Pečieme pri 220 stupňoch do zlatista.

Recept 8 - Zemiaková kaša

Málokto má rád zemiakovú kašu, ktorá zostala zo včerajšej večere. Je veľmi chutné iba čerstvé a horúce. Preto je zemiakový kastról v rúre dobrý, pretože aj zvyšky zemiakovej kaše v ňom získajú novú zaujímavú chuť. Aj keď môžete rozdrviť a čerstvo uvarené zemiaky. Potom bude ešte voňavejšia. Zemiaková kaša s mletým mäsom je jemné a veľmi uspokojivé jedlo, ktoré je obľúbené pre svoju chuť a rýchlosť prípravy.

Ingrediencie:

mleté mäso - 800 g; mlieko - 1 polievková lyžica; korenie, soľ - podľa vášho vkusu; zemiaky - 1,5 kg; maslo - 50 g; tvrdý syr - 200 g; olivový olej - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Ošúpané hľuzy opláchnite, vložte do hrnca s osolenou vodou a varte do mäkka. Potom roztlačte na kašu, pridajte maslo s mliekom. Plech vymastíme, položíme polovicu zemiakovej kaše a na ňu časť prepečeného mletého mäsa. Vytvorte ešte 2 takéto vrstvy a navrch posypte strúhaným syrom. Pečieme v rúre, zahrejeme na 180 stupňov. Získajte to za pol hodiny.

Recept 9 - Zemiakový kastról so zeleninou

Zemiakový kastról so zeleninou v rúre je oveľa zdravší a šťavnatejší. Je to skvelá príloha k mäsovému jedlu. Hoci taký zemiakový kastról v rúre bude robiť pre nezávislé jedlo. Môžete pridať akúkoľvek zeleninu, čím viac, tým lepšie. Ak chcete vyskúšať také výdatné a zdravé jedlo, použite recept s podrobnými pokynmi a fotografiami.

Ingrediencie:

kukurica - 200 g;
sladká paprika - 1 ks;
zemiaky - 1 kg;
cesnak - 1 strúčik;
korenie, soľ - každá 1 lyžička;
baklažán - 1 ks;
strúhanka - podľa chuti;
zeleninový vývar - 1,5 lyžice;
cuketa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kúsky. Blanšírujte vo vriacej vode asi 10 minút, potom sceďte. Zvyšok zeleniny umyjeme, nakrájame na malé plátky, všetko zmiešame a osolíme, okoreníme. Zapekaciu misu vymastíme olejom, vložíme do nej polovicu zemiakov. Potom rovnomerne rozložte zeleninovú zmes. Zalejeme vývarom a zmesou mletého cesnaku. Posypte strúhankou, pošlite do rúry. Pečieme asi pol hodiny, pričom teplotu nastavíme na 200 stupňov.

Recept 10 - Zemiakový kastról s kuracím mäsom

Ingrediencie:

cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 150 ml;
ruský syr - 70 g;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 6 ks;
mleté kuracie mäso - 400 g;
korenie - podľa vášho vkusu;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

Mrkvu s cibuľou ošúpeme, nakrájame, môžeme nastrúhať. Zeleninovú zmes restujte na miernom ohni do zlatista. Potom pridáme mleté mäso. Smažte až do varenia, ochuťte korením. Zemiakové hľuzy ošúpeme a umyjeme. Varte asi 15 min. do polovice pripravený. Brúsiť na strúhadle, potom spojiť s kyslou smotanou, poraziť vajcia. Formu zľahka vymastíme olejom, do prvej vrstvy dáme zemiaky, potom kuracie mäso a opäť zemiaky. Pečieme 20 min. na 180 stupňov, potom posypeme syrom, povaríme ešte 10-15 minút.

Recept 11 - Zemiakový kastról so syrom

Takmer všetky recepty na zemiakové kastróly používajú syr. Vďaka tomu sa získa chutná červenkastá kôra. Kombinácia týchto ingrediencií má neutrálnu chuť, ktorú možno ľahko rozptýliť pridaním rôznych korenín, ako sú provensálske bylinky, kôpor, mletý zázvor alebo koriander. V každom prípade sa získa nový zemiakový kastról so syrom. Jedna z chutných možností je uvedená v recepte nižšie.

Ingrediencie:

soľ, korenie - podľa vášho vkusu;
cibuľa - 2 ks;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
vajcia - 2 ks;
tvrdý syr - 200 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
zemiaky - 1 kg.

Spôsob varenia:

Hľuzy očistite, umyte. V mladých koreňových plodinách môže byť šupka ponechaná. Potom ich nakrájajte na tenké plátky hrubé asi 2 mm. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Vajcia rozšľaháme, pridáme k nim soľ. Nalejte kyslou smotanou, posypte korením, premiešajte. Spracujte syr na hoblinky pomocou strúhadla. Dno zapekacej misy vymastíme olejom, poukladáme vrstvu zemiakov, potom cibuľu a opäť zemiaky. Na vrchole s kyslou smotanou omáčkou, distribuovať strúhaný syr. Udržujte v rúre asi 40 minút. pri 180 stupňoch.

Recept 12 - Zemiakový kastról s rybou v rúre

Ďalším jedlom z radu zdravých a veľmi chutných je zemiakový kastról s rybou v rúre. Pomôže vám, keď už nebudete mať nápady, ako chutne nakŕmiť vašu rodinu alebo hostí na dovolenke. A nemusíte dlho stáť pri sporáku. Nie je to ideálne jedlo? Zdravé, uspokojujúce a veľmi šťavnaté. Môžete si to overiť, ak použijete recept na takýto rybí kastról.

Ingrediencie:

kyslá smotana - 100 ml;
rybie filé - 500 g;
soľ a korenie - podľa vášho vkusu;
vajcia - 2 ks;
zemiaky - 7 ks;
cibuľa - 1 ks;
tvrdý syr - 100 g.

Spôsob varenia: Umyté a ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky, poukladáme na olejom vymastený plech, posypeme soľou a korením. Rybu vopred rozmrazte, odstráňte veľké kosti. Potom položte na plech v ďalšej vrstve. Posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou. Vajíčko rozšľaháme s kyslou smotanou, osolíme podľa ľubovôle, touto hmotou polejeme jedlo na plechu. S poslednou vrstvou rozložte syrové lupienky. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Udržujte asi 40 min.

Recept 13 - Zemiakový kastról bez mäsa

Získa sa ľahší a menej kalorický zemiakový kastról bez mäsa. Možno ho pripísať najjednoduchším receptom zo série „v zhone“. Všetky ingrediencie sú jednoduché a nájdete ich v kuchyni každej gazdinky. Zvláštnosťou prípravku je, že zemiaky sa používajú surové, to znamená, že nemusíte tráviť čas varením. Stačí nasekať klinčeky na strúhadle a zmiešať so zvyškom ingrediencií podľa receptu.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
sušené bylinky - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 2 strúčiky;
tvrdý syr - 100 g;
mleté čierne korenie - 2 štipky;
soľ - 2/3 lyžičky;
majonéza - 3 lyžice. l.;
zemiaky - 7 ks. stredná veľkosť.

Spôsob varenia:

Stredným strúhadlom syr prerobte na hoblinky a na najmenšom nastrúhajte cesnak. Polovicu syra zmiešame s vajcom. Posypeme sušenými bylinkami. Zmiešajte zostávajúci syr a vajce v inej nádobe, dochuťte majonézou, pridajte cesnak. Zemiaky pomelte stredným strúhadlom. Pridajte k nej syrovo-majonézovú zmes, premiešajte, pridajte soľ a korenie. Výslednú hmotu preneste na dno naolejovanej formy. Navrch dáme zmes syra s vajcom a bylinkami. Vložte do rúry na 40 minút, predhrejte ju na 180 stupňov.

Recept 14 - Zemiakový kastról zo škôlky

Každý si pamätá klasický recept na zemiakový kastról z detstva, keď sa toto jedlo dávalo na obed v škôlke. Tento recept je vhodný nielen na kŕmenie dojčiat, ale aj do jedálnička tých, ktorí sa snažia schudnúť. Detský zemiakový kastról v rúre sa varí bez mlieka. Namiesto toho sa používa voda, takže pokrm nie je príliš mastný. Kuracie prsia, ktoré sú tiež zahrnuté v zozname produktov pre kastróly, ich tiež robia diétnymi.

Ingrediencie:

cibuľa - ¼ ks;
vajcia - 1 ks;
soľ - podľa vášho vkusu;
zemiaky - 4 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
voda - 100 ml;
maslo - 3 lyžice. l.;
mleté kuracie mäso - 100 g.

Spôsob varenia:

Zemiaky vopred ošúpte, opláchnite, vložte do hrnca s vodou a varte do mäkka.
Na konci varenia spravíme pyré pridaním vody a masla.
Ošúpanú cibuľu jemne nakrájajte, zmiešajte s mletým mäsom a potom smažte do mäkka na malom množstve rastlinného oleja.
Výsledné pyré rozdeľte na 2 rovnaké časti. Polovicu rozložíme na dno olejom vymastenej zapekacej misy, zarovnáme.
Do ďalšej vrstvy poukladáme mleté mäso opečené s cibuľou. Tiež sploštiť.
Zvyšné pyré rozdeľte ako posledné. Znova vyrovnajte povrch.
Vezmite samostatnú nádobu, kde rozšľahajte vajíčko. Namažte ním vrch budúceho kastróla.
Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov.
Pošlite formulár do nej, vydržte asi 30 minút. Stupeň pripravenosti možno skontrolovať miernym začervenaním na povrchu riadu.
Podávajte, keď mierne vychladne.

Po uvarení nechajte misku vychladnúť, inak sa pri presúvaní alebo krájaní na porcie rozpadne. Ďalším pravidlom je dôkladne pošliapať každú z vrstiev rukou, čím ich stvrdnete.

možnosti varenia

Zemiakový kastról, ako v materskej škole, pozostáva iba z potrebné prísady. Môžete však pridať ďalšie produkty podľa chuti.

Syr. Na orestované mleté mäso nastrúhame na hrubom strúhadle syr a prikryjeme ďalšou vrstvou zemiakovej kaše.
Kyslá smotana. Pre chrumkavú kôrku potrieme vrch kastróla bohato kyslou smotanou alebo žĺtkom.
Mleté mäso. Pre recept na zemiakový kastról ako v MATERSKÁ ŠKOLA Je lepšie vziať zmes hovädzieho a bravčového mäsa. Miska bude šťavnatá a jemná. Pre deti v detských inštitúciách je mäso predvarené a potom prechádza cez mlynček na mäso.
Huby. Skvelá poleva pre vegetariánov. Chuť nie je v žiadnom prípade nižšia ako mleté mäso.
Vajcia. Pre detské menu vo varenom mletom mäse môžete potrieť vajíčkom uvareným na tvrdo.
Vrchol v chuti. Kastról sám o sebe je trochu svieži, keďže je pripravený pre deti. Ak chcete pridať korenie, môžete smažiť mleté mäso s 2 strúčikmi cesnaku, pridajte rajčinová pasta, majonéza a korenie. Budú obzvlášť voňavé. korenie: sušená bazalka, kôpor, rozmarín, koriander atď.

Zemiakový kastról s mletým mäsom v pomalom hrnci

Mäsový kastról, podobne ako v materskej škole, je dobrý nielen v chuti, ale aj v praktickosti pri používaní produktov. Zvyšná zemiaková kaša je svieža a uspokojujúca.

Budete potrebovať:

zemiaky alebo varené zemiaková kaša- 500 g;
mleté mäso (bravčové, hovädzie, kuracie) - 300 g;
cibuľa - 1 kus;
tvrdý syr - 100 g;
zeleninový olej;
soľ, korenie.

Na omáčku:

kyslá smotana alebo majonéza - 100 g;
vajcia - 3 kusy;
múka - 3 polievkové lyžice.

Varenie

Nastrúhané mäso alebo mleté mäso prepečieme na panvici. V samostatnej miske opečte jemne nakrájanú cibuľu. Potom skombinujte produkty a smažte, kým nebudú takmer varené.
Vezmite zvyšky zemiakovej kaše alebo varte. Dôležité pravidlo- Mal by byť hustý a mierne suchý. To znamená, že takmer všetku vodu po uvarení treba vypustiť, pridať soľ, korenie a maslo (voliteľné).
Suroviny na omáčku vymiešame do homogénnej hmoty.
Spodnú časť multivarky namažte olejom. Zabalíme do polovice uvareného pyré.
Mleté mäso položte cibuľou. Naplňte ju omáčkou. Pretrepte, aby hmota prenikla nižšie.
Syr nahrubo nasekáme na strúhadle a polovicu rozotrieme na náplň.
Pevne zabaľte zvyšok zemiakov. Zostávajúci syr na vrchu.
Zakryte pokrievkou a nastavte režim "Pečenie" na 35 minút.
Nezabudnite nechať kastról vychladnúť 7-10 minút. Zemiakový kastról s mletým mäsom je pripravený v záhrade. Môžete ho vybrať pomocou parnej nádoby.

Recept v pomalom sporáku umožňuje misku variť so zlatou kôrkou a nespáliť sa. Kastról spája ako prílohu, tak aj mäsový pokrm. Preto sa podáva s zeleninové šaláty a zeleňou. Tiež vhodné krémové kyslé smotanové omáčky, napríklad cesnak s bylinkami a korením.

Video - Zemiakový kastról s mletým mäsom

Zemiakový kastról môže byť obohatený korením. Musíte ich vybrať v závislosti od typu náplne. Skvelý doplnok na základ - zelená cibuľa, cesnak, rasca, muškátový oriešok, korenie. Hotové koreniny na zeleninu a zemiaky sa predávajú v každom obchode s potravinami, avšak obsah konzervačných látok a zvýrazňovačov chuti robí tieto koreniny štandardom.

Oveľa zaujímavejšie je urobiť si kyticu korenia sami. Jedlo teda nikdy nenudí, má trochu inú chuť. IN mäsový kastról môžete pridať zázvor, majoránku, tymian. Orientálnu chuť dodáva koriander a kurkuma, Francúzsko pripomína zmes provensálskych bylín. Taliani si nevedia predstaviť svoj stôl bez bazalky a oregana. No, pre ruskú chuť - kôpor, petržlen, cibuľa. Vytvorte si vlastnú príchuť zemiakového kastróla a nechajte svoje jedlo chutiť vynikajúco!

Trochu o zemiakoch

OSN vyhlásila rok 2008 za Medzinárodný rok zemiakov. Aj dnes sa odborníci domnievajú, že táto vysokoúrodná plodina je produktom budúcnosti. Boli to zemiaky, ktoré pomohli zastaviť epidémie skorbutu v Európe. Hlavnou príčinou ochorenia je nedostatok vitamínu C. Pri systematickom používaní zemiakových jedál je telo plne nasýtené nielen vitamínmi C a škrobom, ale aj obrovské množstvo organické a anorganické zlúčeniny.

Zemiaky sa hodia k akémukoľvek mäsu a zelenine. Okrem toho je zvykom tankovať rôzne omáčky. Miska sa dá použiť samostatne alebo ako príloha. Takže zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre je výživné jedlo skvelej chuti. Zapekané jedlá navyše odborníci na výživu odporúčajú ako ľahké a nedráždiace žalúdok. Ak máte vy alebo vaši rodinní príslušníci problémy s gastrointestinálnym traktom, potom by ste mali variť kastróly tak často, ako je to možné! Pre takýto prípad je multivark ako stvorený. Zemiakový kastról s mletým mäsom v pomalom hrnci sa varí rýchlo a nevyžaduje kontrolu počas procesu varenia.

Z nejakého dôvodu je Amerika považovaná za rodisko kastrólov (ako hovoria mnohé kulinárske publikácie). Historici tvrdia, že toto jedlo sa v tejto krajine objavilo v polovici devätnásteho storočia. Nebudeme spochybňovať ich nároky. Uveďme len taký fakt: zemiakový kastról bol jedným z obľúbených jedál starých Inkov – tých, ktorí žili v Južná Amerika Pred 14 tisíc rokmi. Veríme, že nie v jednej hlave dávnych milencov Pečené zemiaky prišiel nápad pridať vrstvu mäsa a zeleniny na spestrenie chuti jedla.

Kastról prešiel vo vývoji dlhú cestu. Starí Indiáni ho pripravovali s najväčšou pravdepodobnosťou na zahájiť paľbu. S vynálezom pecí tam migrovali kastróly, potom sa začali variť v plyne a elektrické rúry. A výdobytok moderny bol zemiakový kastról v pomalom hrnci.

Zaujímavé vedieť: Zemiak sa narodil v Južnej Amerike, kde sa táto rastlina stále vyskytuje vo voľnej prírode. Juhoamerickí Indiáni považovali zemiak za živú látku, uctievali ho a verili, že dodáva silu a zdravie. Úplne prvá zmienka o zemiakoch sa nachádza v dokumentoch námorníkov zo Španielska, ktorí z nich vyskúšali jedlá v Novom kráľovstve Granada (súčasné územie Kolumbie a Venezuely).

Recepty na prípravu zemiakového hrnca

Z rôznych receptov na tento jednoduchý a výdatné jedlo Najobľúbenejší zemiakový kastról s mäsom. Mäso pečené so zemiakmi je veľmi chutné a výživné. A áno, vyzerá to veľmi lákavo!

Tento recept možno právom nazvať klasikou. Toto je jedno z obľúbených jedál detí materských škôl a školákov. Preto „detské“ kuchárky pripravujú zemiakový kastról s mletým mäsom. Sanatóriá, ambulancie, zdravotnícke zariadenia vo svojej ponuke takmer denne ponúkajú túto možnosť stravovania.

Na varenie budete potrebovať:

1 kilogram zemiakov;
pol pohára mlieka;
1 vajce;
50 g masla (masla);
žiarovka strednej veľkosti;
libra akéhokoľvek mletého mäsa;
pár polievkových lyžíc oleja na restovanie cibule;
soľ.

varenie:

Zemiaky ošúpeme a uvaríme v mierne osolenej vode.
Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte na vriacom oleji do priehľadnosti, pridajte mleté mäso do panvice, osoľte a smažte (alebo lepšie dusíme, postupne odparujeme vodu), kým sa neuvarí na miernom ohni.
Od varené zemiaky pripravte zemiakovú kašu: vodu sceďte, na spodku nechajte len kúsok, pridajte maslo, zohriate mlieko a dobre premiešajte. Potom zašľaháme 1 vajce a opäť dôkladne premiešame.
Pripravte si zapekaciu misu, ktorá je vopred vymastená olejom a posypaná strúhankou, alebo misa multivarka.
Rozložte ingrediencie vo vrstvách. Prvou vrstvou sú zemiaky (polovica uvarenej zemiakovej kaše). Druhým je mleté mäso, ktoré je potrebné do zemiakov mierne vtlačiť. Tretia vrstva je položená zostávajúce pyré, ktoré musí byť vyrovnané, lisovaním proti predchádzajúcim vrstvám. Hmotu je nevyhnutné zhutniť, pretože bez toho sa môže kastról pri krájaní rozpadnúť.
Navrch posypeme strúhankou. A aby bola kôrka zlatistá a chrumkavá - pomastíme rozšľahaným žĺtkom.
Teplota rúry by mala byť asi 200 stupňov, doba pečenia je pol hodiny. Tento kastról sa tradične podáva s kyslou smotanou. Môžete však použiť akúkoľvek omáčku, ktorú máte radi.

Ak hovoríte o diétne produkty, potom nepochybne ako prvé príde na myseľ kuracie mäso. Zemiakový kastról s kuracím mäsom je iný výborná chuť a prekvapivo jemná šťavnatosť. A hotové jedlo vyzerá zvonku veľmi atraktívne!

Na kastról budete potrebovať:

600 g zemiakov (vyberte si odrodu, ktorá sa počas varenia nerozpadne);
pár stredných žiaroviek;
pol kilogramu filé;
lyžica majonézy;
niekoľko strúčikov cesnaku;
soľ, korenie (podľa chuti);
300 g tvrdého syra;
malý pohár kyslej smotany

Ako variť:

Filet je nakrájaný na tenké plátky a zmiešaný s majonézou, nasekaným cesnakom, soľou a korením. Nechajte hmotu 20 minút a začnite pripravovať zvyšok prísad.
Cibuľa sa nakrája na krúžky, syr sa rozotrie na hrubom strúhadle, všetko sa zmieša s kyslou smotanou a korením podľa chuti.
Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky.
Cibuľa je položená v pripravenej forme, natretá kyslou smotanou omáčkou, potom zemiakmi a opäť rozmazaná omáčkou, potom kura v tesných radoch a znova omáčkou. Vrstvy sa striedajú, kým nie je obrobok dokončený.
Teplota rúry by mala byť približne 200 stupňov, doba pečenia by mala byť do 50 minút.

Lahodné zemiakové a hubové kastróly

Zaslúžené komplimenty od labužníkov dostáva zemiakový kastról s hubami. Pripravuje sa s čerstvými, solenými alebo nakladanými hubami. Pri akomkoľvek prevedení zaujme svojou arómou a vynikajúcou chuťou.

Kombinácia pikantnej hubovej plnky a jemnej zemiakovej dužiny je skutočné majstrovské dielo kuchárska zručnosť.

Na 1 kg zemiakov vezmite:

300 g čerstvých šampiňónov;
pár vajec;
pár cibule;
pohár mlieka;
2 polievkové lyžice. lyžice masla, rastlinného oleja a kyslej smotany;
soľ, korenie a cesnak podľa chuti.

Proces varenia:

Na zemiakovú časť je potrebné pripraviť zemiakovú kašu s maslom, mliekom a vajíčkom.
Huby nakrájame na kocky, na suchej panvici z nich odparíme tekutinu, pridáme olej, cibuľu, soľ, korenie (pre milovníkov cesnak) a privedieme do hotového stavu.
Zapekaciu misu namažte olejom a rozložte polovicu zemiakovej kaše, potom mleté huby a prikryte zvyšnou zemiakovou kašou. Môžete pomastiť žĺtkom alebo posypať strúhaným syrom.
Pečieme asi 40 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Zemiakový kastról v rúre je výborný aj s nakladanými hubami. Medové huby, šampiňóny alebo akékoľvek iné huby budú stačiť.

Na kilogram zemiakov pohár nakladaných uhoriek, dve vajcia, trochu tvrdý syr, čerstvé bylinky kôpor alebo petržlen, rastlinný olej.

Zemiaková kaša sa pripravuje zo zemiakov (recept je rovnaký ako v klasickej verzii).
Huby z marinádová náplň treba vyčistiť opláchnutím pod tečúcou vodou studená voda. Ak sú huby veľké, musia sa nasekať nožom.
Opražíme cibuľku, potom trochu podusíme s hubami.
Pyré, mleté huby, nasekané bylinky, korenie sa zmiešajú s rozšľahanými vajcami. Hmota sa rozloží do formy a pečie sa v rúre.

Tento recept na zemiakový kastról je vhodný aj na varenie v pomalom hrnci.

Hotové jedlo podávame najlepšie s kyslou smotanou. Chuť je nezvyčajná a veľmi originálna, pretože nakladané huby jej dodávajú pikantnosť.

Variácie lahodných zálievok na zemiakový kastról

Nie je nič jednoduchšie, ako pripraviť zemiakový kastról, aj keď ste časovo obmedzení alebo nemáte kulinárske schopnosti. Nádherné a chutné jedlo s potešením "pohltí" deti.

Recept na zemiakový kastról nájdete v akomkoľvek národná kuchyňa- taliančina, ruština, francúzština, švédčina. Jedlo je obľúbené nielen pre nenáročnosť na prípravu a chuť, ale aj zdravé, pretože pečené jedlá si lepšie zachovávajú svoje prospešné vlastnosti.

Kastról zo zemiakovej kaše - zdravé jedlo. Dá sa poliať mnohými zálievkami. Poďme sa o niektorých z nich dozvedieť viac.

Zemiakový kastról so zeleninou je jednoduchý na prípravu. Toto jedlo kombinuje dve jemná chuť- zemiaková kaša a dusená zelenina.

Pripraví sa pyré bežný recept. Ale pre zeleninová náplň vhodná mrkva, cibuľa, paradajky, sladká paprika, cuketa, baklažán. Zelenina v akejkoľvek kombinácii je dusená s pridaním korenia, paradajok, cesnaku podľa chuti.

Na pečenie môžete komponenty rozložiť do vrstiev alebo ich môžete zmiešať. Horná vrstva je namazaná šľahaným žĺtkom alebo strúhaným syrom. Kastról sa varí pri teplote 200-220 stupňov.

Toto jedlo môže byť veľkým spestrením. denné menu hlavne v zeleninovej sezóne.

Zemiakový kastról so syrom nádherné jedlo na každodenný obed, no nepokazí slávnostnú hostinu. Produkty na jeho prípravu sa používajú najjednoduchšie. Ukazuje sa to veľmi chutné a atraktívne.

Na kilogram zemiakov sa odoberie asi 200 g tvrdého syra, pohár mlieka, 50 g masla, pár strúčikov cesnaku, bylinky, korenie a soľ.

Zemiaky by mali byť olúpané a nakrájané na tenké kruhy. Ak má farma drvič, potom bude ideálny rez. Syr nastrúhame, zmiešame s rozšľahaným vajíčkom, do zmesi pridáme korenie, soľ a cesnak podľa chuti. Hmotu nalejeme do pripravených zemiakov a jemne premiešame. Kastról vložíme do vymastenej formy a zalejeme mliekom tak, aby pokrývalo zemiaky.

Zemiaky sa hodia k rybám. Pozornosť si preto zaslúži aj zemiakový kastról s rybou.

Recept je rovnaký. Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na kolieska, musia sa okoreniť, osoliť a zmiešať s maslom alebo majonézou. Toto bude horná a spodná vrstva kastróla. Pre strednú vrstvu musíte pripraviť ryby.

Na rybiu vrstvu sa odoberá filé resp mletá ryba(môžete si kúpiť alebo vyrobiť svoj vlastný). Ryba sa vypráža, potom sa k nej môže pridať dusená cibuľa.

Niekedy sa pridáva aj uvarené nakrájané vajce a do morská ryba padne perfektne varené huby. Rybia plnka rozložíme v kastróle so strednou vrstvou.

Pečieme pol hodiny v predhriatej rúre.

Ako urobiť zemiakový kastról ešte chutnejší a chutnejší? Malo by sa pamätať na to, že:

kastról by nemal byť vysoký - nebude sa piecť ani horieť;
ak je jedlo pečené v omáčke, musí sa pridať počas procesu varenia - bude chutnejšie a jemnejšie;
ryby, mäso príp hubové plnky predbežne priviesť takmer do plnej pripravenosti;
rajnice majú vysoký obsah kalórií, takže diétne jedlo zeleninová alebo rybia plnka je lepšia;
môžete použiť niekoľko prísad, napríklad zemiakový kastról s mletým mäsom a hubami alebo so syrom, sladkou paprikou a paradajkami;
kastróly sa bežne delia do dvoch skupín: z krájaných zemiakov (zvyčajne na kolieska) a zo zemiakovej kaše.

Takže ste presvedčení, že variť zemiakový kastról nie je ťažké, veľa múdrostí tu nie je. Jedlo môžete variť v rúre, v mikrovlnnej rúre a v pomalom sporáku.

Dôležité je, že zemiakový kastról je tiež rozpočtový pokrm. Náklady na jedlo sú nízke. A ak vám zostane zemiaková kaša z obeda, môžete ju vždy použiť aj pri varení. Okrem toho bude proces trvať dosť času.

Plnku si vymyslíte sami (napríklad slanina s paradajkami, dokonca sa zmestia aj klobásky a syr).

Toto zaujímavé a ľahko pripraviteľné jedlo je relevantné pre všetky príležitosti. Je to skvelá voľba pre každodenné raňajky alebo večeru, druhý chod na obed. Ak sa pokúsite šikovne ozdobiť jedlo, potom slávnostný stôl bude mať čestné miesto. Hlavná - čerstvé jedlo a veľkú túžbu a potom zemiakový kastról s kurací rezeň alebo mleté bravčové mäso poteší a príjemne prekvapí vašich príbuzných a priateľov. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok