Ako chutne marinovať kuracie prsia. TOP z najlepších možností marinády pre kuracie prsia. Aká je najlepšia marináda na kuracie prsia?

Kuracie prsia sú zdravé diétne mäso, ktoré sa odporúča ako pre tých, ktorí sa snažia o zdravý životný štýl, tak aj pre tých, ktorí dúfajú, že sa zbavia pár kíl navyše.

Často sú však prsia príliš suché a tvrdé. Ako sa tomu vyhnúť? Väčšina kuchárov radí dodržiavať niekoľko pravidiel, z ktorých prvým je použitie správna marináda pre Kuracie prsia.

Všeobecné zásady marináda na kuracie prsia

Je nežiaduce pridávať k nemu majonézu a iné zmesi obsahujúce ocot. Ak marináda na špízy z kuracích pŕs obsahuje veľa kyseliny, mäso získa ostrú chuť a bude drsné. Vo všeobecnosti nerobte zmes príliš kyslou, bez ohľadu na to, čo sa rozhodnete pridať: ocot, trochu citrusovej šťavy alebo kefír.

Príliš veľkoryso soľná marináda na kuracie prsia v rúre tiež nestojí za to. Soľ prispieva k tomu, že mäso rýchlo stráca šťavu a stáva sa "gumovým". Je lepšie pridávať soľ na konci procesu morenia, 10-15 minút pred pečením.

Ak chcete získať šťavnatosť a mäkké jedlo, kúpte si chladené, nemrazené kura, aj to, ktoré bolo zmrazené a niekoľkokrát rozmrazené, žiadna marináda na grilovanie kuracích pŕs nezachráni! Nehovoriac o tom, že takéto mäso sa dá ľahko otráviť. Vezmite si preto výrobok iba v dôveryhodnom obchode.

Pomocou marinády na kuracie prsia môžete v rúre upiecť celé kura, len ho treba marinovať oveľa dlhšie, najlepšie je nechať ho cez noc. Ale pečenie kurčaťa tak, aby nebolo suché, ale šťavnaté, je lepšie v rukáve. Ak máte radi kôrku, potom môžete rukáv odrezať (pozor, aby ste sa nespálili!) a zvýšiť teplotu.

Do marinády na kuracie prsia sa dávajú rôzne koreniny. To, samozrejme, závisí od chuti, ale všeobecne akceptované možnosti korenia zahŕňajú:

• koriander;

Môžete použiť hotové zmesi alebo si vyrobiť vlastné. A môžete si pripraviť marinádu na grilovanie z kuracích pŕs alebo pečeného jedla, pričom sa obmedzíte na jednu vec. Napríklad, zaujímavá chuť pridáva do jedla tymián, kari často pôsobí ako „sólo“ (aj keď je to možno nesprávne tento prípad hovoriť o sólo, pretože kari je zmes korenia). Je však dôležité, aby ste to nepreháňali s korením, inak marináda na kuracie prsia v rúre upchá chuť samotného vtáka!

Je potrebné marinovať prsník hodinu až dve, nemá zmysel držať ho dlhšie.

Pri izbovej teplote bude marinovať rýchlejšie, ale ak toto " izbová teplota» je príliš vysoká, je lepšie umiestniť misku s kuracím mäsom do chladničky.

Uistite sa, že marináda na kuracie prsia úplne pokrýva mäso. Ak to tak nie je, pravidelne odoberajte misku a premiešajte obsah, pričom dbajte na to, aby bolo kura úplne potiahnuté marinádou.

Recept 1. Marináda na grilovanie kuracie prsia "Kefír"

Ingrediencie

Cesnak - 2 strúčiky (3 ak sú malé)

Citrón - asi tretina malého citrusu

Kefír 1% tuku - štvrť litra

Tymián, mäta, trochu čierneho korenia

Horčica - polievková lyžica

Soľ - podľa chuti; pridajte hodinu po začiatku marinovania kurčaťa

Spôsob varenia

Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno, vytlačíme šťavu z tretiny citróna. Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame veľmi jemne. Zmiešajte kefír s cesnakom a cibuľou metličkou, potom opatrne vmiešajte citrónovú šťavu a potom horčicu a čierne korenie. Ak používate čerstvé bylinky, musíte ich nasekať čo najjemnejšie, môžete ich dokonca nasekať pomocou mixéra. Ak je suchý, rozotrite ho medzi prstami. Potom do marinády pridajte nakrájanú zeleninu.

Kuracie prsia vložte do marinády a nechajte ich v nej asi hodinu a občas ich otočte. Potom pridajte soľ, znova premiešajte a kurča marinujte ďalších 15 minút.

Pečieme v rukáve alebo varíme grilovačku.

Recept 2. Marináda na kuracie prsia v rúre s medom

Ingrediencie

Med - 4 polievkové lyžice

Suché korenené bylinky (tymián, bazalka, rozmarín atď.) - 1 polievková lyžica

Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice

Olivový olej alebo kukuričný olej - 5-6 polievkových lyžíc

Čierne korenie - podľa chuti

Do tejto marinády na kuracie prsia nemusíte pridávať soľ - pridá slanosť sójová omáčka

Spôsob varenia

Med roztopte vo vodnom kúpeli (nádobu s medom vložte do hrnca s vodou a ten - na plyn; zahrejte a neustále miešajte med).

Zmiešajte tekutý med so sójovou omáčkou a potom pridajte rastlinný olej a dobre premiešajte. Pridajte suché bylinky a korenie.

Marinujte prsia v tomto zložení asi hodinu a potom pečte v rukáve. Je dobré pridať nové zemiaky a všetko zaliať zvyškami marinády - ukáže sa gurmánsky pokrm v trochu orientálnom štýle.

Recept 3. Marináda na suché kuracie prsia

Táto verzia marinády z kuracích pŕs je vhodná najmä pre tých, ktorí milujú chuť samotného kuraťa a nie koreniny.

Ingrediencie

Soľ - lyžica

Cukor - lyžica

Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Spôsob varenia

Soľ a cukor zmiešame s maslom a zmesou potrieme kuracie prsia. Umiestnite pod malé zaťaženie a držte asi hodinu a potom pečte v rukáve.

Recept 4. Marináda na grilovanie kuracie prsia "Sharp"

Ingrediencie

Rastlinný olej (je lepšie brať olivový olej) - 2 polievkové lyžice

Citrón - 1/2 malý

Kryštálový cukor- 2 veľké lyžice

Cesnak - 4-6 stredných strúčikov

Zázvor - kúsok dlhý asi tri cm

Sójová omáčka - 2-3 lyžice

vápenný klin (môžete použiť limetkový džús- plná čajová lyžička)

Čierne korenie

Ak máte pocit, že omáčka nie je dostatočne slaná, pridajte trochu soli.

Spôsob varenia

Odstráňte kôru z polovice citróna a potom vytlačte šťavu. Cesnak pretlačíme lisom. Zázvor ošúpeme a nasekáme nadrobno (lepšie je však nestrúhať).

Zmiešajte citrónovú a limetkovú šťavu so sójovou omáčkou a rastlinným olejom, vložte zázvor a cesnak, premiešajte, pridajte korenie a ak je to potrebné, soľ. Vložte citrónovú kôru, nakrájajte na malé kúsky nožnicami.

Kuracie prsia vložte do marinády na hodinu a pol a potom ich varte ľubovoľným spôsobom.

Recept 5. Marináda na kuracie prsia v rúre s kyslou smotanou

Ingrediencie

Kyslá smotana - pol pohára (je lepšie vziať 20% tuku)

Horčica (môžete si vziať obvyklú, ruskú, alebo môžete uprednostniť nejaký rafinovaný mäkší) - čajová lyžička s čajovou lyžičkou

Suchá paprika - lyžička

Cesnak - 3-4 strúčiky

Kari - asi jeden a pol lyžičky

Limetková alebo citrónová šťava - asi čajová lyžička

Korenie akýkoľvek, podľa vášho vkusu, môžete taliansky alebo provensálska zmes- pol lyžičky

Spôsob varenia

Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak.

Všetku citrusovú šťavu po kvapkách vmiešame do kyslej smotany, potom za stáleho miešania metličkou pridáme cesnak, kari a papriku, pridáme bylinky, pričom medzi prstami zľahka rozotrieme.

Touto marinádou natrieme prsia alebo kúsky kuracích pŕs a takto necháme asi hodinu a pol, pričom dbáme na to, aby bolo kura pokryté omáčkou zo všetkých strán, v prípade potreby obrátime zo strany na stranu.

Recept 6. Marináda na ananásové kuracie prsia

Ingrediencie

Obilná horčica - 1 lyžica

Horčica - 1 polievková lyžica

Polovica plechovky (400 gramov) konzervovaný ananás

Kyslá smotana 15 - 20% - 3 lyžice

Zmes papriky - pol lyžičky

Cibuľa - polovica malej cibule

Soľ - pol až plná lyžička

Jablčný ocot- 1 lyžica

Spôsob varenia

Cibuľu ošúpeme a nasekáme nožom pomerne jemne; cibuľku môžete nakrájať aj strúhadlom alebo kombinovať, mixér a podobne.

Vložte ananás a sirup do misky mixéra a potom nasekajte tekuté pyré. Môžete však nechať aj väčšie kúsky a nie celkom pyré.

V miske mixérom alebo metličkou zmiešame kyslú smotanu s ananásovým pyré a horčicou. Potom pridajte zmes cibule a papriky, znova dobre premiešajte. A až na konci pridajte soľ a ocot (môžete to urobiť bez toho).

Kuracie prsia marinované v ananásová marináda, má zmysel pokračovať vo varení s ananásom, napríklad môžete zapiecť prsia s kúskami ananásu a syrom.

Recept 7. Marináda na kuracie prsia v chrenovej rúre

Je to vlastne vtipný názov. Marináda je veľmi chutná, akurát obsahuje chren. Je lepšie vziať kúsok koreňa chrenu, ale ak to nie je možné, postačí obyčajný chren v tégliku, ten najjednoduchší je lepší, bez repy alebo smotany. Môžete ich však použiť aj vy.

Ingrediencie

Chren - kúsok koreňa centimetra na 3 - 4 (alebo 2 - 3 polievkové lyžice hotového chrenu z pohára)

Kyslá smotana 20% - pol pohára

rajčinová pasta- 1 lyžica

Petržlen (čerstvý, ak nie, môžete použiť sušený)

Soľ - lyžička

Spôsob varenia

Ak používate čerstvý koreň chrenu, mali by ste ho umyť a olúpať a potom votrieť jemné strúhadlo alebo brúsiť akýmkoľvek vhodným kuchynským spotrebičom.

Čerstvú petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, sušenú petržlenovú vňať pomelieme prstami, môžeme rozdrviť v mažiari.

Kyslú smotanu (môžete vziať viac tuku, ale menej tuku je už nežiaduce) zmiešajte s chrenom, čerstvo nastrúhaným alebo z pohára, pridajte petržlenovú vňať a paradajku a neskôr soľ.

Kuracie prsia v tomto zložení marinujeme asi dve hodiny.

Recept 8. Marináda na grilovanie kuracích pŕs s bielym vínom

Jeden z najprepracovanejších a veľmi lahodné marinády na kura.

Ingrediencie

Oranžová - 1 kus

Citrón - polovica stredného

Med - 2 - 3 polievkové lyžice

Zázvor - kúsok asi 3 cm

Stolové biele víno - ¾ šálky

Zelení (kôpor, tymian, bazalka atď. čerstvé) - malý zväzok

Spôsob varenia

Pomaranč veľmi opatrne umyte kefkou. Odstráňte z nej kôru a nakrájajte kuchynskými nožnicami na pár milimetrové prúžky.

Citrón nakrájame na tenké plátky.

Med roztopte vo vodnom kúpeli tak, aby bol úplne tekutý.

Zázvor umyte pod tečúcou vodou, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.

Vytlačte šťavu z pomaranča.

Zeleninu dôkladne opláchnite, najskôr ju spustite do vody a potom pod tečúcou vodou. Nakrájajte čo najmenšie.

Do pomarančového džúsu dáme med a dôkladne rozmiešame do hladka. Nalejte biele víno. Opäť všetko dobre premiešame a aj trochu prešľaháme.

Teraz môžete pridať pevné prísady- kúsky kôry a citróna, zelenina.

Marinádu opäť premiešame a namáčame do nej kuracie prsia. Nechajte marinovať aspoň hodinu a pol.

• Niekedy môže byť ťažké nasekať cesnak dostatočne jemne, najmä mladý cesnak. Aby ste si to uľahčili, rozdrvte klinček tak, že ho naplocho zatlačíte nožom.
• Do akejkoľvek marinády je vhodné pridať tuk. Najlepšie sedí kukuričný olej, ale môžete použiť akúkoľvek inú alebo kyslú smotanu, ťažký krém atď.

Ak nie je rukáv, môžete kuracie prsia piecť v omáčke alebo vo forme pokrytej fóliou.

Ešte nikdy to nebolo také rýchle a chutné!

Dnes vám ponúkam šťavnatý kurací rezeň, navyše je to celkom diétny produkt. Prišiel som na to už pomerne dávno – keď sme sa rozhodli rezolútne opustiť klobásy a iné klobásky. No a čo sendviče? Hlavne keď je chlieb domáci, zdravý, otruby a raž
Otázka znie - čo dať na jazyk, ak bola klobása vytiahnutá z chladničky ako trieda? Áno, a kedysi bolo veľmi vhodné uvariť cestoviny na spôsob tyrana a s omáčkou. Čas hľadať náhradu. Malo by to byť rýchle, chutné a zdravé. A teraz, kto hľadá, vždy nájde, bol nakreslený taký spôsob varenia kuracieho filé, o ktorý sa dnes s vami podelím. Filet je najchutnejší.
Rastlinný olej je len polievková lyžica na kilo filé – zanedbateľné množstvo, ktoré však netreba zanedbávať.
Kúpime parené filety, hneď ich nakrájam a marinujem, dám do nádob a schovám do mrazničky. Až 3 dni v chladničke žije pokojne, ak je to potrebné, večer presuniem nádoby z mrazničky do chladničky - do rána zamrzne.

No, poďme marinovať?

kilogram kuracieho filé
cesnak 5 strúčikov
čili papričky 1-3 podľa chuti
horčica 1 polievková lyžica
soľ 1 ČL, neskôr pridajte podľa chuti
prírodný ocot mám balsamico, môžete jablkovú, vínnu, alebo citrónovú šťavu 1 polievková lyžica
sójová omáčka 1 polievková lyžica
rastlinný olej mám olivový, 1 polievková lyžica

Môžeme začať?
*Najskôr sa postaráme o filé
Každý filet má „malý“ filet
prikryte nôž týmto kúskom a opatrne odrežte

* Teraz opatrne narežte nôž do stredu najhrubšej strany
stlačte ju dlaňou a skúste ju nakrájať na 2 rovnaké plátky

Trochu zručnosti-otužovania-tréningu a dopadne to so zavretými očami, v noci na dotyk

Filet nemôžete nakrájať, ak bolo kura mladé a štíhle, ale marinovanie a vyprážanie bude trvať dlhšie, ale je vhodné oddeliť malé filé

* Cesnak a korenie musia byť nakrájané, čím menej - tým lepšie, v miske z nich, horčica tam, soľ

a rozdrviť metličkou

* Pridajte všetko ostatné a rozdrvte-šľahajte do emulzie

* Teraz rozvaľkajte dva plátky v marináde

navrch položíme ďalšie dva plátky

prevrátiť stoh

a tak ďalej - dva plátky-preklopte až do konca filé
* Mäso môžete po chvíli potriasť, trochu ho obrátiť a vložiť do nádob

Zamerajte sa na chuť do jedla, pol kila zjeme za tri dni ľahko. Môžete rozložiť menšie dávky.
Teraz môžete vytvárať, čo chcete
* Na predhriatej skovo z jednej strany rýchlo opečieme, kým miestami nezbelie

Potom otočte, vypnite, prikryte pokrievkou a po minúte-dvoch podávajte s akoukoľvek prílohou, napríklad dnes s pohánkou

Ak smažíte na rastlinnom oleji - bude červenať, ak bez oleja - bude to „huňaté“, ale diétne a tak a tak rovnako šťavnaté

* Môžete nakrájať niekoľko plátkov na prúžky
* Pridajte na panvicu k opečeným cibuľovo-mrkvovým pásikom paprika, alebo cuketu, alebo baklažán, trochu opečte, teraz filéte slamky, smažte minútu alebo dve a voila - teplý šalát resp mäsová zložka do akejkoľvek prílohy.
* Môžete tam pridať aj smotanu, paradajky, kyslú smotanu alebo jogurt a teraz je celá táto krása v jemnej omáčke.
* No, môžete smažiť bez pridania oleja na dobre rozohriatom skovo grile a použiť namiesto klobásy do chlebíčkov.
Toto filé používam najčastejšie na „zlých chlapov“. Chlieb osuším v hriankovači, namočím do syra, ak nie sú listy šalátu, navrch dám filé

Kuracie mäso môže byť vždy varené rôznymi spôsobmi, pričom sa mení iba marináda. Môže pripomínať pekinskú kačicu, byť pikantná a pikantná, pripomínať grilovanie alebo byť sladká. S marinovacími omáčkami môžete experimentovať donekonečna! Aký je však najlepší spôsob, ako marinovať kurča na pečenie v rúre, aby bolo šťavnaté a upieklo sa veľmi rýchlo? Predstavujeme najlepší výber!

Ocot nielenže dodáva mäsu príjemnú kyslosť, ale tiež robí mäso jemnejším a zmäkčuje vlákna. Ak sa všetko urobí správne, dodržia sa proporcie, potom vták chutí ako gril, najmä ak do marinády pridáte cibuľu.

Na varenie budete potrebovať:

• Ocot 9% - 4 polievkové lyžice
• Voda - 200 ml.
• Soľ, korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - 2 lyžice.
• Cibuľa - jedna veľká hlava.
• Akékoľvek korenie podľa chuti.

Zmiešame vodu, ocot, olej, korenie, soľ. Kuracie kúsky do nej namáčame (ak plánujete piecť celý korpus, pripravte si marinádu 2x viac). Pre rýchly výsledok, rovnomernú impregnáciu všetkých kusov mäsa, môžete mäso pritlačiť akýmkoľvek tlakom. Čas prípravy na pečenie je 3 hodiny, ale pokojne ho môžete nechať aj celú noc.

Priaznivci zdravého životného štýlu môžu vždy nahradiť obyčajný ocot z obchodu prírodným jablkovým alebo vínnym octom. Jeho množstvo môžete tiež vždy zvýšiť, aby bola kyslosť výraznejšia. Ako však ukazuje prax, ocot počas procesu pečenia zmizne a zanechá len malú „pripomienku“ vo forme príjemnej dochute.

Medová sójová omáčka

Med v kombinácii so sójovou omáčkou dáva mäso jedinečná chuť. Po upečení sa kura javí ako zlatá karamelová kôra, a dáva to med. V takejto marináde môžete pripraviť krídelká, stehná, stehná a perfektný spôsob varenie - pre zahájiť paľbu alebo gril.

Pripravte si:

• Med (prírodný, kvetinový) - 5 polievkových lyžíc.
• Sójová omáčka - 100 ml.
• Soľ, korenie - podľa chuti.
• Akékoľvek korenie podľa chuti - len jedna štipka.

Všetky komponenty zmiešame, necháme uvariť, aby sa „zobrali“, kúsky hydiny ponoríme do marinády a jemne ich potrieme našou marinádou. Pre dobrú impregnáciu môžete marinovať celú noc, ale v núdzových prípadoch stačí 2-3 hodiny.

Naša rada! Kuracie mäso by malo byť chladené, ale nie mrazené. Pre dobrú impregnáciu akoukoľvek omáčkou pripravte vtáka vopred tak, že ho rozdelíte na kúsky o niečo väčšie ako zápalková škatuľka, alebo ich nechajte celé.

Ako marinovať kurča na pečenie v kyslej smotane?

Kyslá smotana robí mäso veľmi jemným, sladkým, ale zároveň prekvapivo šťavnatým. Ale na samotné varenie fermentovaný mliečny výrobok nepostrádateľné: omáčka ide dobre s takým korením, ako je kari, dávať svetlo riadu orientálna príchuť.

Pripravte sa na marinádu:

• Kyslá smotana - 200 ml.
• Kari - štipka.
• Mletá paprika - štipka.
• Žiarovky - 2 malé hlavy.
• Soľ podľa chuti.

Cibuľu očistíme, nakrájame na malé pol krúžky. Pridajte korenie do kyslej smotany a miešajte, kým jednotná konzistencia. Marinádu zmiešame s cibuľou a veľkoryso ňou namažeme nášho vtáka. Je to vynikajúca marináda na kuracie stehná, stehná a stehná. Ale pre celé jatočné telo je lepšie zvoliť inú možnosť.

Pozor! Pre dobrý výsledok marinovanie v kyslej smotane stačí na jednu až dve hodiny. Kurča pečieme bez vybratia z omáčky pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.

Pikantná citrónová marináda

Toto je obojstranne výhodná možnosť rýchlej marinády kurčaťa, najmä ak plánujete prekvapiť hostí. Krídla sú ideálne časti, aj keď stehná aj kúsky filé sa ukážu ako nezvyčajné a chutné.

Budeme potrebovať:

• Pohár kokosového mlieka.
• Jeden citrón.
• Banda koriandra.
• Tri strúčiky cesnaku.
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru.
• Šťava z jednej malej limetky.
• Soľ korenie.

V samostatnej miske zmiešajte mlieko, bylinky, cesnak, korenie, limetkovú šťavu a kôru z jedného citróna, olúpané tenkým nožom. Mierne osladíme a necháme vylúhovať marinádu. Ponorte sa do seba voňavá omáčka krídla, necháme cez noc v chladničke. Pečieme 20-30 minút za stáleho podlievania marinádou. Chutné a originálne občerstvenie pripravený!

V omáčke z horčičného vína

Vínno-horčicová omáčka dodáva mäsu pikantnosť a kyslosť zároveň a premení obyčajné kura sviatočný pokrm, ktorá sa nehanbí obslúžiť hostí. Na varenie si môžete vziať akékoľvek červené víno - od suchého až po dezert. Dokonca aj zmena tejto jednej zložky zmení chuť.

Na vínovú marinádu pripravíme:

• Víno - 200 ml.
• Horčica - 5 lyžíc. l.
• Oregano a bazalka - štipka (môžete to urobiť bez nich).
• Soľ, korenie podľa chuti.

Omáčku pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií. Ako v octová marináda, je lepšie držať kurča pod útlakom a potom piecť, nalievať omáčku.

V pomarančovej marináde

kura v pomarančová marináda vhodné pre každého, kto rád kombinuje mäso so sušeným ovocím, bobuľami, plnené jablkami a orechmi. Na varenie potrebujete šťavu z dvoch veľkých pomarančov, soľ a korenie podľa chuti. Z citrusových plodov vytlačíme šťavu, zmiešame s korením, kúsky hydiny ponoríme a necháme niekoľko hodín marinovať.

Pozor! Nemali by ste brať hotovú šťavu z balíčkov: obsahuje príliš veľa cukru. Počet pomarančov sa však môže zvýšiť, najmä ak plánujete dusiť veľké telo vtáka.

Rýchly a chutný recept s kefírom

Kefír možnosť, možno najviac rýchla marináda na kura. Je to jednoduché, lacné, ale zároveň veľmi dobré: mäso je doslova vzdušné a len sa topí v ústach! Príprava misky je jednoduchá: kuracie mäso stačí osoliť a naliať fermentovaný mliečny výrobok. Korenie, soľ - všetko si vyberte podľa vlastného výberu. Ale pamätajte: fermentovaný kefír nie je vhodný. Ešte lepšie, vezmite si obsah tuku 3,2% - takýto nápoj lepšie nasýti vtáka.

Mimochodom, práve takáto marináda sa považuje za najlepšiu pre suché kuracie filé: kefír zmäkčuje vlákna a jedlo sa ukáže ako veľmi šťavnaté.

Nuance! Kefír sa hodí k akejkoľvek čerstvej bylinke: od obyčajnej petržlenovej vňate po koriander. Použite čerstvé bylinky alebo sušené bylinky – je to na vás. Hlavná vec je vziať veľkú partiu. A kefír možno nahradiť matsoni alebo prírodným gréckym jogurtom.

Pikantná marináda na karamelizované kura

V Číne národné jedlo považovaná za pekinskú kačicu. Turisti z celého sveta sa hrnú, aby ho ochutnali a po ochutnaní kúsku zostali nadšení. Kuracie mäso marinované špeciálnym spôsobom nebude o nič horšie a je ľahké urobiť jasnejšiu chuť zvýšením množstva korenia.

Na pikantnú marinádu budete potrebovať:

• Sójová omáčka - 150 ml.
• Med - 100 g.
• Koreň zázvoru (čerstvý), 7 cm dlhý.
• Strúčiky cesnaku - 3 ks.
• Provence bylinky - štipka (môžete to urobiť bez nich).
• Soľ, korenie podľa chuti.

Potrieme koreň zázvoru na jemnom strúhadle a kombinujte s medom, sójovou omáčkou, soľou a korením. Hmota by mala získať homogénnu konzistenciu. Teraz je dôležité zahriať marinádu vo vodnom kúpeli, priviesť do varu a miešať. Po 3 minútach varu na miernom ohni omáčku odstavte z ohňa a nechajte ju vychladnúť. Kurča - celý korpus - potrieme marinádou-glazúrou, necháme asi hodinu marinovať. Je dôležité piecť ju hodinu pri 180 stupňoch a každých 10 minút polievať našou pikantnou omáčkou.

Takéto kura bude pikantné a je obzvlášť dobré ho podávať s drobivou bielou ryžou.

Dôležité: ak chcete, aby bol celý vták pokrytý glazúrovanou kôrkou, po pol hodine ho otočte na chrbát. Potom budú prsia pokryté lahodnou zlatou kôrkou.

Pikantný sladký ázijský recept

Kuracie mäso v pikantnej sladkej omáčke je hitom sezóny a novým trendom vo svete haute cuisine". Bez tohto jedla na jedálnom lístku sa nezaobíde ani jedna reštaurácia s panázijským smerom.

Na varenie si vezmite:

• Med - 3 lyžice.
• Sójová omáčka - 150 ml.
• Koreň zázvoru (čerstvý), 3 cm dlhý.
• Strúčiky cesnaku - 3 ks.
• Limetková šťava - 50 ml.
• Ustricová omáčka - 30 ml.

Zmiešame komponenty (okrem cesnaku a zázvoru), čím dosiahneme homogénnu konzistenciu. Tri trochu zázvoru, stlačte cesnak, znova dobre premiešajte. Kura potrieme zmesou, pričom každý kúsok štedro namažeme. Pečieme a pravidelne nalievame zvyšnú marinádu.

Čas namočenia kurčaťa v omáčke by mal byť 2 hodiny alebo viac. Po celú dobu ho uchovávajte v chladničke.

Okrem vyššie uvedených marinád je ľahké marinovať kuracie mäso v paradajkách, kvase, pive a jednoduchom minerálka s plynmi. Hlavná vec je, že mäso je dokonale čerstvé a potom sa jedlo, ako sa hovorí, bude jesť prstami.

Na otázku V čom sa dá kuracie filé marinovať, aby sa neskôr dalo chutne vyprážať? daný autorom vziať si voľno najlepšia odpoveď je Kuracie filety marinované v špeciálna marináda, a potom rýchlo vyprážané a zjedené ešte rýchlejšie. Zápach pri vyprážaní je pre ľudské slinenie a zápach neznesiteľný. Môžete marinovať, ak sa očakávajú hostia, a potom už za 15 minút budete mať pripravenú lahodnú pochúťku.
Na marinádu zmiešame 2 lyžice hotovej horčice, 2 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice majonézy, 3 strúčiky pretlačeného cesnaku, soľ (s ňou opatrne, pretože majonéza a sójová omáčka už určité množstvo soli obsahujú) , štipku cukru a lyžicu škrobu.
Zmiešajte marinádu s filé, nakrájajte na kúsky tak, aby bolo vhodné vziať si ju do úst, a nechajte niekoľko hodín.
Potom vyprážame na rozpálenom oleji. Do panvice dáme celú hmotu ... teda marinádu, ktorá už zhustla a kura.
Dobrú chuť!

Odpoveď od 22 odpovedí[guru]

Ahoj! Tu je výber tém s odpoveďami na vašu otázku: V čom môžete marinovať kuracie filé, aby ste ho neskôr mohli chutne vyprážať?

Odpoveď od vytekať[guru]
Vajcia a múka.

Odpoveď od Yatiana Yakovleva[guru]
Funguje dobre v zmesi piva a majonézy, v sójovej omáčke môžete, v pikantný kečup polovica s rastlinným olejom - morské možnosti))

Odpoveď od kaukazský[guru]
olej korenie citrónová zeleň

Odpoveď od Guldana Tazhbenová[nováčik]
s paradajkami a adjikou to bude vynikajúce

Odpoveď od Lika Mikhey[guru]
Robím toto: vínny ocot + sójová omáčka + mletý zázvor + kari + mleté ​​​​korenie + muškátový oriešok + pretlačený cesnak + olivový olej; Môžem prisypať niečo iné, nejaké bylinky.

Odpoveď od Vitalij Šatilov[guru]
Stačí naplniť majonézou a držať v chlade 3-4 hodiny.

Odpoveď od Vladimír Ptokhov[guru]
Kotleta "de Volaille" (côtelette de volaille) rovnaká ako v Kyjeve
Filet (je lepšie ho zabaliť do polyetylénu) sa celý rozdrví na koláč s priemerom 15 až 20 centimetrov a od okraja sa umiestni pás maslo z mrazničky, a potom akúkoľvek náplň. Filet sa potom pevne zvinie. Výsledné kotlety sa okorenia a opečú, najprv sa namáčajú vo vajci rozšľahanom s mliekom a potom sa vyvaľujú v strúhanke. Hotové kotlety dáme na dosku a rozdrvíme plnku rukami, aby sa nerozpadla. Je vhodné panvovať dvakrát.
Rezne sa vyprážajú na oleji, kým zlato-hnedá asi 5 minút zo všetkých strán. Keď kôra začne tmavnúť, kotlety sa musia odstrániť a osušiť obrúskom. Potom sa vyprážajú pod vekom 15 minút na nízkej teplote alebo v rúre pri 100 °, kde môžu ležať hodinu. Ozdobíme zemiakmi alebo karfiolom.
Základ: 1 kuracie filé (150 g), 30 g masla, 75 g strúhanky, ¼ vajca, trochu mlieka, petržlenová vňať
Filmy
Fotografie typov krmív -
Možnosti plnenia:
biele huby 250 g, vyprážané s 1 cibuľou, petržlenovou vňaťou
šampiňóny 300 g, sušené slivky 6 ks.
mozgy 400 g, toastová rolka 100 g, smotana 200 g, žĺtok 2 ks
vlašské orechy 100 g, paprika 1 ks, med 1 s. l..
vtáčia pečeň 300 g, vyprážaná s 1 cibuľou, cesnak 2 strúčiky
marhule 350 g, čili papričky 2 ks
4 vaječná omeleta, 200 ml smotany, 1 s. l. strúhaný syr, zelené
Holandský syr v plátkoch 200 g, zelenina

Povedzme si úprimne – ak varíte kuracie prsia len tak, bez ničoho a predtréning, dopadne to sucho a nezaujímavo. Rýchlo, áno. A pohodlné. Ale bez chuti. Aby však bolo užitočné aj originálne, treba trochu popracovať – čarovať nad marinádou, ktorá mäsu dodá ďalšie príchute a samozrejme ho urobí jemnejším a šťavnatejším. Máte vlastnú značku marináda na kuracie prsia? Ak nie, ponáhľajte sa pozrieť pod strih - podelím sa o svoje nápady. Aj keď máte svoj osvedčený recept marináda na kuracie mäso, aj tak si to pozri - určite ťa niečo chytí do takej miery, že si to chceš hneď zopakovať.

Aby ste prekonali hnev, musíte ísť do najbližšieho supermarketu, vybrať si väčšie kura a nazvať ho menom páchateľa - napríklad Vasya alebo Petya. Keď prídete domov, prezlečte sa, umyte si ruky, vezmite ostrý nôž a odrežte pre Vasyu a Peťu všetko, čo chcete. Cítite, že hnev opadá? Okrem toho je veľmi efektívne zobrať do ruky kulinársku paličku – poraziť mäso, ako sa len dá. A potom spustite Vasyu alebo Petyu do vriaceho oleja! Všetko, nebol tam žiadny hnev!

Mimochodom, marináda na kuracie prsia- vec je celkom univerzálna: ak chcete, môžete ju variť na chudé bravčové mäso, morčacie mäso a možno aj teľacie mäso. Vyskúšajte, nájdite si tú svoju perfektná možnosť A určite sa podeľte o svoju prácu!

Ako marinovať kuracie prsia: 10 nápadov od hrozienok

1. medová marináda na kuracie prsia

Jemný medový tón dodáva jemnú sladkosť a neuveriteľná chuť. Horčičné zrná (pár polievkových lyžíc) zmiešame s rovnakým množstvom medu, pridáme soľ, korenie (výborné - čili), premiešame a vzniknutou zmesou potrieme kuracie prsia. Nechajte 2-10 hodín a potom pečte alebo smažte. Úžasne chutné!

2. Zázvorová marináda na kuracie prsia

Fanúšikovia orientálnych motívov vo varení určite ocenia túto marinádu na kuracie filety. Nastrúhajte na jemnom strúhadle čerstvý zázvor, pridáme pomarančovú šťavu a kôru zbavenú toho istého ovocia, premiešame so soľou a nalejeme na mäso. Nechajte v chladničke maximálne deň, potom varte podľa plánu - v rúre alebo na panvici, dvojitom kotle alebo pomalom sporáku.

3. pikantná marináda na kuracie prsia

Zmiešajte v pomere, aký máte vy osobne radi, najemno nastrúhanú cibuľu, pár strúčikov cesnaku, 100-150 ml citrónovej šťavy, soľ a čili korenie. Marinované mäso bude pikantne pikantné, horké a takmer ohnivé. Ak vynecháte chvíľu s korením, nebude to tiež zlé - nie také pikantné a veľmi voňavé.

4. pikantná marináda na kuracie prsia

Musíte milovať bylinky. Takže vezmite vrecko s tými, ktoré sa vám najviac páčia, zmiešajte ich so soľou, potrite kuracie prsia a pridajte pár lyžíc zeleninový olej. Suneli chmeľ, bylinky talianska kuchyňa, mäta, bazalka, rozmarín - takmer všetko je úžasné! Skúste len dlhšie marinovať – nechajte mäso aspoň na noc odležať v chladničke a potom ho môžete variť. AT vyprážané- úžasný!

5. Kefírová marináda na kuracie prsia

Znie to veľmi neočakávane, ale verte mi, výsledok je vynikajúci. Mäso sa stáva krehkým krémová vôňa, pokrytý tenkou kôrkou, ktorá dáva syr a vo vnútri zostáva šťavnatá a mäkká. Zmiešajte pohár kefíru s niekoľkými strúčikmi cesnaku, pridajte soľ a korenie a výslednou zmesou nalejte kuracie prsia. Nechajte cez noc a potom varte podľa plánu. Je veľmi cool piecť takéto mäso vo fólii.

6. Pivná marináda na kuracie prsia

Varením kuracieho mäsa sa stratí alkohol a charakteristická pivná aróma a zostane úžasná chlebová pálenka a vôňa niečoho veľmi hustého, domáckeho a útulného. Zmiešajte pohár piva so soľou, korením, pár strúčikmi cesnaku, trochou suchej petržlenovej vňate a samozrejme rascou. Nalejte filé s výslednou marinádou, nechajte cez noc alebo trochu viac v chladničke. A potom piecť. Alebo guláš. Alebo vyprážať. Všetko je v poriadku!

7. sójová marináda na kuracie prsia

Pol pohára sójovej omáčky a lyžička medu - všetko premiešajte, nalejte na kuracie filé. Nie je potrebné pridávať soľ - sójové omáčky sú zvyčajne už dosť slané. Jednoduché a chutné. Čím dlhšie bude mäso v takejto marináde ležať, tým bude vaša večera zaujímavejšia. Mimochodom, sójová omáčka dáva kuracie mäso tmavá farba - držte ju v marináde dlhšie a kuracie filé sa úplne zmení na svetlohnedú.

8. Marináda na kuracie prsia z grapefruitu

Potrebujete povedať, aké chutné môže byť mäso, ak ho uvaríte v tejto marináde? Samozrejme, že nie! Šťavu vytlačíme, zmiešame s pár polievkovými lyžicami balzamikového (alebo vínneho) octu, pridáme soľ, zmes suchých byliniek provensálskej kuchyne. Nalejte kuracie filé, nechajte v chladničke na noc (alebo lepšie - deň). A pečieme v alobale - nech všetky chute zostanú vo vnútri mäsa, bude to skvelé!

9. horčičná marináda na kuracie prsia

Horčicu voľte podľa toho, či ju máte radi pikantnejšiu alebo jemnejšiu. Americká sladká horčica dodá mäsu chuť a vôňu, francúzska - pikantnosť a mierna horkosť, klasický - ostrosť a brutalita. Kuracie filé namažte zo všetkých strán a súčasne nalejte citrónová šťava a necháme 2-24 hodín marinovať. A potom viete, čo máte robiť!

10. Kuracie prsia na víne

Áno, najviac bežné víno. No, samozrejme, nemali by ste si brať tú náhradu, ktorá stojí tri kopejky v obchode za rohom - toto mäso predsa musíte jesť, tak si vyberte kvalitné víno, naplníme ich kuracími prsiami. Nechajte 2-10 hodín a potom pečte v rúre - máte zaručenú chuť. Mimochodom, môžete pridať trochu bylín - rozmarín a tymian sú dobre kombinované s ovocnými tónmi vína.