Recept na sladkú nakladanú kapustu na zimu. Instantná sladkokyslá kapusta bez octu

Nakladaná kapusta je jedným z obľúbené polotovary, príprava receptov, ktorými sa s vami budeme zaoberať. Teraz je čas na marinovanie.

Z detstva si pamätám, ako moja mama nakladala kapustu, bola veľmi chrumkavá a chutila ako pikantná sekaná veľké kusy a s chuťou sme to chrumkali. náš vitamínová kapusta bude zdravý, príjemne chrumkavý so sladkokyslou chuťou. Takáto nakladaná kapusta sa dá pripraviť buď na zimu, alebo si ju rýchlo uvaríte a zjete na druhý deň ako hotové jedlo drobenie cibule a zalievanie olejom. Táto kapusta sa dobre uchováva v chladničke. Recepty na varenie nakladanej kapusty sa dajú cez zimu niekoľkokrát zmeniť, ide to s ranou. Takto môžete nájsť svoj obľúbený recept na nakladanú kapustu. Navrhujem zoznámiť sa s ďalším receptom na chutné domáce.

Instantný recept na nakladanú kapustu

Ingrediencie:

kapusta - 2,5 kg
cesnak - 3-4 strúčiky
mrkva - 5 ks

Na marinádu:

voda - 1 liter
cukor - 1 šálka
ocot - 0,5 šálky (100 ml)
rastlinný olej - 0,5 šálky (100 ml)
soľ - 2 lyžice

varenie:

Umyte všetku zeleninu.
Kapustu nastrúhame najemno.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame hrubé strúhadlo.
Kapustu s mrkvou jemne premiešame rukami, netlačíme. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme k mrkve a kapuste.
Všetko vložte do hlbokej misky

Príprava marinády:

Na jeho prípravu potrebujeme: 1 liter vody, cukor, soľ, ocot a zeleninový olej.
V hrnci prevarte vodu, pridajte všetko potrebné prísady, zmiešať.
Kapustu zalejeme horúcou marinádou a prikryjeme.
Po dni možno kapustnicu ochutnať. Hotovú nakladanú kapustu rozložíme do pohárov a dáme do chladničky.

Dobrú chuť!

Nakladaná kapusta s chutnými kúskami

Ingrediencie:

biela kapusta - 1 vidlička, 2 kg
mrkva - 2 ks
sladká paprika - 1 ks (voliteľné)
cesnak - 3 strúčiky

Na marinádu:

voda - 1 liter
rastlinný olej - 1 šálka (200 ml)
stolový ocot - 1 šálka (200 ml)
soľ - 3 polievkové lyžice so šmýkačkou
cukor - 8 lyžíc. lyžice
bobkový list 2 - 3 ks

varenie:

Umyte všetku zeleninu
Kapustu nakrájame na veľké kúsky
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Sladká paprika nakrájaná na tenké prúžky. (Paprika voliteľná.)
Cesnak ošúpeme, nakrájame a zmiešame s mrkvou.
Všetku zeleninu vložte do misy. Zeleninu poukladáme na vrstvy, vrstvu kapusty, potom vrstvu mrkvy s cesnakom.

Príprava marinády:

Na prípravu marinády pridajte do vody soľ, cukor, bobkový list a prevarte. Keď voda s korením vrie, marinádu vypneme, pridáme rastlinný olej a ocot.
Kapustu zalejeme horúcou marinádou a navrch dáme otlak, môže byť obrátený tanier.

Keď marináda vychladne, naša nakladaná kapusta sa môže jesť za 2-3 hodiny.

Dobrú chuť!

Nakladaná kapusta s brusnicami - krok za krokom recept

Varenie takejto kapusty je veľmi jednoduché, ukáže sa veľmi chutné a chutné. Marináda mu dodá chrumkavosť a brusnice kyslosť a pikantnosť.

Ingrediencie:

Kapusta - 2 kg
Mrkva - 1-3 kusy
Brusnice - 40 g (1 hrsť na 1 kg kapusty)

Na marinádu:

Voda - 1 liter
Soľ - 1 polievková lyžica. l
Cukor - 1 polievková lyžica. l
bobkový list - 1-2 listy
nové korenie- 2-3 hrášok
Ocot - 0,5 šálky
Rastlinný olej - 0,5 šálky

varenie:

Umyte kapustu, odstráňte horné listy. Nakrájajte a vložte do hlbokej misy, aby kapusta zostala chrumkavá, nakrájajte ju nie príliš jemne.

Mrkvu ošúpeme. Nakrájajte ho nožom na tenké tyčinky (môžete nastrúhať kórejská kapusta). Mrkva pridajte podľa chuti 1-3 kusy.

Príprava marinády:

Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor a nalejte rastlinný olej. Všetko sme zapálili. Pomery soli, cukru a octu, ak je to potrebné, a chuť je možné zmeniť. Čakáme, kým sa marináda uvarí a cukor a soľ sa rozpustia. Pridajte ocot (v prípade potreby bobkový list a nové korenie) Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.

Kapustu zmiešame s mrkvou a pridáme brusnice, jednu hrsť na kilogram kapusty.

Kapustu zalejeme marinádou a dáme na dva dni pod tlak. Predjedlo z nakladanej kapusty s brusnicami je pripravené.

Dobrú chuť!

Nakladaná kapusta s repou za deň

Takáto kapusta sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho za deň. Zaujme svojou krásnou a žiarivou farbou. Neodporúča sa dlho skladovať takúto kapustu.

Ako uvariť sladkú kapustu na zimu

Sladká kapusta na zimu - vitamínový šalát rýchle občerstvenie. Bude chutné občerstvenie v chladnom období ako na sviatočnom stole, tak aj vo všedné dni. Ideálne ako príloha k rôznym prílohám a hlavným jedlám. Môže slúžiť ako dresing na polievky.

recept na sladkú kapustu

Recept je jednoduchý na prípravu, vzhľadom na dostupnosť surovín kedykoľvek počas roka. Šalát sa získava s pikantnou sladkou dochuťou a chrumkavou textúrou. A skladuje sa pomerne dlho, bez straty pôvodných vlastností.

Zdroj: Depositphotos

Sladká kapusta na zimu - chutné a voňavé občerstvenie

Sada potravín:

2-2,5 kg bielej kapusty;
500 g cibule;
500 g mrkvy;
450 - 500 g sladkej papriky;
200 ml slnečnicového oleja;
150 g kryštálový cukor;
30-40 ml octu 9%;
2 polievkové lyžice. l. soľ.

Výpočet na 20 porcií. Doba varenia - 100 min.

Spôsob morenia:

Z hlávky kapusty odstráňte vrchné listy a stopku, inak horkosť z nej pokazí celý šalát. Nakrájajte kapustu na úzke stužky.
Sladká paprika nakrájaná na prúžky.
OD cibule a mrkva robia rovnaké manipulácie.
Zmiešajte všetky ingrediencie, starostlivo si pamätajte rukami. Nasypeme cukor a soľ, zalejeme octom a olejom. Znova premiešajte.
Nechajte lúhovať pri izbovej teplote 40-45 minút. Môže to trvať dlhšie, kým šťava nevynikne.
Šalát pripravený. Uložíme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme a uložíme do chladu.

Prvú vzorku odoberte po 1 dni.

Ako každá nakladaná kapusta, aj sladká sa podáva s rôznymi prílohami a mäsové jedlá. Jedzte ako samostatný šalát, ktorý zlepšuje trávenie a zvyšuje chuť do jedla.

Nakladaná sladká kapusta

Podstatou metódy je príprava samostatnej marinády, ktorá sa naleje zeleninové prípravky. Jedinečnosťou je, že jedlo je pripravené na konzumáciu za 30-40 minút.

Zloženie prísad:

kapusta - 2 kg;
mrkva - 1,5-2 kg;
cesnak - 2 hlavy;
slnečnicový olej- 100 ml;
soľ - 25-30 g;
cukor - 1 polievková lyžica;
octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
voda - 1 l.

Množstvo - 20 porcií. Doba varenia - 30 min.

Poradie varenia:

Zeleninu nakrájajte na akýkoľvek tvar, ale lepšie na úzke prúžky.
Cesnak prelisujeme alebo nasekáme nadrobno.
Zmiešajte všetky ingrediencie.
Varte marinádu: sypké zložky, slnečnicový olej rozpustite vo vode. Keď zovrie, prilejeme ocot.
Naplňte kvapalinou zeleninová zmes. Začnite postupne ubíjať. Najprv pomocným nástrojom, potom rukami.
Prikryjeme pokrievkou a na vrch položíme lis.

Výslednú zmes pošlite do chladu na 3-4 dni. Potom položte na pripravenú nádobu a zatvorte.

Šalát je jednoduchý na prípravu a konzumuje sa rýchlejšie ako štandardné prípravky. Vzhľadom na dostupnosť surovín je možné takéto zásoby počas zimy pravidelne dopĺňať.

Občerstvenie bude príjemným vitamínovým doplnkom, ktorý je dôležitý pre udržanie imunity. Vhodné pre rýchle a ľahká večera dosť na uvarenie zemiakov. Dobrú chuť!

Prvý recept nižšie- tak cenné fermentovaná verzia. Pre pokojnú fermentáciu je vlastne instantná. Chrumkavé kapustové plátky budú hotové po 2-3 dňoch lúhovania v pohári pri izbovej teplote.

Do článku sme zaradili druhú ukážku. Ultra rýchle s horúcou marinádou. Už to nie je užitočné prirodzené kvasenie pretože ocot je súčasťou marinády. Je to konzervant a netvoria sa pri ňom "živé baktérie". Ale slaná zelenina je pripravená na testovanie za 12 hodín.

vyberte si úžasné občerstvenie podľa chuti a účelu a počas celej zimy varte častejšie!

Rýchla navigácia v článku:

Instantná kyslá kapusta bez octu

Super chrumkavý recept pre všetkých, ktorí majú radi chutné a zdravé. Kvások v marináde, ktorý obsahuje iba soľ a korenie, je možné upraviť podľa chuti. Hotový rez bez oleja si preto vyžaduje doplnenie paliva niečím čo najužitočnejším. Napríklad, olivový olej prvé stlačenie. Všetky .

Za krátke úsilie a pár dní trpezlivosti získate tradične skvelú ingredienciu. zimné šaláty, kyslé polievky a dusený guláš s mäsom.

Doba varenia - 30 minút na prípravu + 2-3 dni na kvasenie. Snažíme sa o pripravenosť po 2 dňoch lúhovania v teple.
Obsah kalórií na 100 gramov - nie viac ako 40 kcal.

Potrebujeme:

Kapusta - 2,5-3 kg
Mrkva - 3 ks. a nad strednou veľkosťou
Voda - 1 liter
Soľ (bez prísad) - 2 lyžičky
Korenie - podľa chuti
Máme 6 hrášok z nového korenia, 2 bobkové listy, 1-2 feferónky.

Dôležité podrobnosti:

Mrkvu môžete dať toľko, koľko chcete. Milujeme, keď je toho veľa. To dáva soľanke príjemný teplý odtieň a dodáva kapuste sladkosť.
Korenie je tiež možné prispôsobiť. Viac horkej papriky - viac pikantnosti. Rovnako ako rasca, klinčeky, zázvor a dokonca aj kurkuma. Táto klasika nakladaný recept reaguje na mnohé experimenty.
Náš pomer ingrediencií dá tradičné a šťavnatý šalát bez prílišnej ostrosti. Soľanku si môžete vychutnať aj ako samostatný nápoj.

Pripravíme si zeleninu.

Kapustu nakrájame nadrobno. Strúhadlo Berner nám vždy pomôže. Mnohé ženy v domácnosti milujú špeciálny ručný drviaci nôž (príp ručné skartovanie). Dá sa kúpiť práve teraz v období kvasenia na ktoromkoľvek bazáre v radoch so sudovým solením.

Ošúpanú mrkvu pomelieme podľa chuti. Nezabudnite, že neexistuje len hrubé strúhadlo. V tomto recepte používame médium.

Plátky kapusty a mrkvy spojíme a premiešame, cesto nadýchame. Je vhodné pracovať rukami.

Budeme mať soľanku na vode, nie fermentáciu v nej vlastná šťava. Bez mletia bude kapusta čo najchrumkavejšia, rafinovaná a štruktúrovaná.

Miešanú zeleninu dáme do zaváracieho pohára do polovice a zľahka podusíme. Na vrch dáme korenie. V našom prípade je to 1 bobkový list, 3 hrášky nového korenia a 1 tidddly feferónka. Na vrch korenín v pohári položte zvyšnú nakrájanú zeleninu a znova zopakujte sadu korenín.

Môžete pridať klinčeky alebo odstráňte korenie, ak nemáte radi ani náznak pikantnosti. Tieto experimenty zostanú v rámci tradičných chutí.

Pripravíme si marinádu, zeleninu zlejeme a pod dozorom dáme vykysnúť.

Voda izbová teplota (!).

Za 3 litrová nádoba je výhodné pripraviť 1,5 litra soľanky. Podiel na 1 liter sú 2 čajové lyžičky soli. Potrebujete čistú soľ bez prísad. V súlade s tým na 1,5 litra vody - 3 lyžičky. Nalievame lyžice bez vrchu a skúšame.

Naším cieľom je roztok o niečo slanejší ako perfektná polievka. Zvyčajne stačia 3 lyžičky bez sklíčka, ak je soľ extra pomletá. Ale značky soli sú rôzne a hrubé mletie nie je také slané.

Miešajte soľ vo vode, kým sa úplne nerozpustí, a nalejte kapustu do pohára a zakryte rez. Vezmite vidličku a prepichnite zeleninu hlbšie umožňuje soľanke preniknúť až na samé dno.

Môžete použiť dlhú drevenú palicu, ktorá prikývne na princípy prirodzeného kvasenia. Prísni zozhevisti a ajurvédski vyznávači dôrazne odporúčajú pracovať s fermentovanými produktmi iba s drevom alebo keramikou.

Ak sa vám takéto obmedzenia zdajú ako zbytočné problémy, poobzerajte sa po dlhej dvojramennej vidlici na preklápanie vyprážané jedlá. Ona dovolí ísť ešte hlbšie v hustej vrstve zeleniny.

S akýmkoľvek nástrojom robte jednoduché pohyby: do hĺbky a roztlačil rez, išli bubliny. A tak na viacerých miestach zeleninovej hmoty.

Soľanku pridávame takmer po vrch – 1 cm pred hrdlo pohára. Zvyčajne sa na vrchu tvoria malé bublinky, ako pena.

Nádobu vložíme do misky, aby z nádoby mohla jemne odtiecť nevyhnutná fermentačná pena. Položte vedľa nej vidličku ktorý vám pripomenie potrebu občas prepichnúť rez. To vám umožní neustále uvoľňovať vzduchové bubliny vytvorené počas fermentácie.

Zeleninu prepichujeme 2-3x denne.

Nádobu uchovávajte pri izbovej teplote 2 až 3 dni.

Ak je váš dom teplý, varenie bude trvať menej času. Ak sú podmienky športové (+/- 20 stupňov), štandardná doba je 3 dni. Ďalej odstránime zeleninu v chladničke, aby sme zastavili kvasenie, inak sa kapusta ukáže ako príliš kyslá.

Odporúčame vám vyskúšať rezanie na konci 2,5 dňa a konať podľa vlastných preferencií pripravenosti.

Máme sa dobre kyslá kapusta a pomerne veľa tekutiny, ktorá sa sklopí cez hrdlo nádoby. Akonáhle je kapusta pripravená, zakryte nádobu nylonový obal a chladiť.

Raz sme vyskúšali možnosť s medom.

Na vrch kapusty 2 lyžice hrubej soli so šmýkačkou a rovnaké množstvo medu. Naplňte vodou pri izbovej teplote. Postupujte podľa vyššie uvedeného receptu. Skúste po 2 dňoch - kvôli pripravenosti (to znamená, že nie je čas dať to do chladničky). medová kapusta tiež veľmi chutné a vhodné pre každého, kto nemá alergiu na med.

Rýchlu klasickú kapustu marinujeme 12 hodín

Tento pikantný hosť našich jedál sa nazýva „provensálsky“. Je to nielen rýchle varenie, ale tiež vyzerá veľmi pôsobivo. Aké užitočné na prázdniny! Ak to preženiete s alkoholom, lahodný nálev- obľúbený prostriedok prvej pomoci na ráno po Silvestri.

Doba varenia - 30 minút na prípravu + 1 deň na morenie. Snažíme sa o pripravenosť za 12-14 hodín.
Obsah kalórií na 100 gramov - nie viac ako 100 kcal.

Výsledok jednoduchých prác - úplne hotový šalát už naplnené olejom. Bez problémov sa skladuje v chladničke až 1 mesiac, ale zje sa na pár sedení. Tak dobré!

Potrebujeme:

Kapusta - 3 kg
Mrkva - 300 g alebo podľa chuti
Cesnak - 4-5 veľkých strúčikov alebo podľa chuti
Bulharská červená paprika - 2-3 ks. stredná veľkosť (možno zamraziť)

Pre horúcu marinádu na 1 liter vody:

Soľ (kamenná, hrubá) - 2 polievkové lyžice. lyžice
Cukor - 1 šálka
Ocot, 9% - 80 ml
Malá zelenina - 1 šálka

Dôležité podrobnosti:

1 pohár - 250 ml
Z korenín najlepšia dekorácia marináda - rasca, 5-10 gramov. Môžete pridať aj nové korenie (6-7 hrách) a klinčeky (1-2 ks).
Mrkva a cesnak sa dajú upraviť podľa chuti. Podiel, ktorý sa páči mnohým ľuďom: na 1 kg kapusty - každá 1 stredná mrkva a paprika.
Mrazená sladká červená paprika nie je nakladaná horšie ako čerstvá. Ak existuje, pokojne to použite.
Pohodlné a bezpečné varenie - v smaltovanom alebo nerezovom hrnci.

Príprava je jednoduchá a rýchla.

Kapustu nastrúhame na hrúbku, ako máme radi v šalátoch. Rozdrvíme rukami v priestrannej miske, ľahko, bez fanatizmu. Mrkva - slamky s nožom alebo strúhadlom ala Berner. Alebo demokratická možnosť: tri na hrubom strúhadle. Nakrájajte cesnak na tenké plátky. Papriku nakrájanú na prúžky s hrúbkou 0,5-0,8 cm alebo kocky s hrúbkou asi 1 cm. Spojte nakrájanú zeleninu a dobre premiešajte. Opäť je najpohodlnejšie pracovať rukami.

Pripravujeme marinádu.

Variť začneme, keď je zelenina nakrájaná a rozmixovaná. Na sporáku zohrejeme 1 liter vody, pridáme soľ a cukor, nalejeme olej a miešame, kým sa sypké zložky úplne nerozpustia. Akonáhle kvapalina vrie, nalejte ocot, pár pohybov lyžicou a vypnite oheň. Nezabudnite prikryť pokrievkou, aby sa ocot neodparil.

Ležali sme ½ zeleninová zmes do nádoby podľa vlastného výberu a dôkladne zabaľte. Plníme polohorúca marináda. Pridáme druhú polovicu zeleniny a opäť pridáme zvyšok marinády. Zhora položíme tanier a útlak (pohár vody v 1-2 litroch).

Nechajte marinovať 8 hodín.

Keď je zelenina studená dáme do chladničky na ďalších 16 hodín. Po 12 hodinách infúzie môžete skúsiť.

TOP 2 tajomstvá úspešného kvasenia

Aké odrody kapusty je lepšie vybrať?

Husté a sploštené na oboch stranách, maximálne biele hlavy veľkých rozmerov (od 3 kg 1 kus). Tieto odrody sú chrumkavé a nestrácajú svoj tvar ani v tenkých plátkoch.

Mladá kapusta je zle prekvasená a príliš stará. Neupravené mäknú a často strácajú chrumkavosť odrôd s guľovitým tvarom hlavy.

Ako variť nové osviežujúce jedlá?

Okrem jasnej účasti na mäsovom guláši, boršči alebo hodgepodge sa obe slané kapusty ľahko spriatelia s dostupnými kolegami. v šalátoch bez ohrevu.

Pridajte k chutnému výsledku fermentácie Cibuľa, sladké jablká, bobuľové mrazy, varená repa, konzervovaná kukurica, varená fazuľa alebo zemiaky. Môžete obohatiť chuť denných jedál a pridať do zimné menu antioxidačné vitamíny.

Budeme radi, ak sa vám bude páčiť akýkoľvek recept na instantnú kapustnicu. Obe sú veľmi chutné! A budete súhlasiť, že je spravodlivé, že pre užitočná fermentácia bez octu to trvá dlhšie.

dakujem za clanok (10)

Každý rok, keď príde jeseň, vždy robím sladkú kyslú kapustu. Oh, nemyslite si, že je naozaj sladká! Ide o obyčajnú kyslú kapustu, ktorá chutí nie kyslo, ale viac sladko. Kapustu tohto plánu milujeme, chcem však povedať, že jej recept som hľadal veľmi dlho. Napríklad minulý rok som ich vyskúšal viac ako päť rôzne recepty, všetky boli výborné, ale kapustnica bola vždy kyslá.

Kapustu môžete kvasiť nielen v pohári, ale aj v bežnej miske alebo panvici, hlavnou vecou je dať na vrch nejakú záťaž. Tiež to chcem poznamenať tento recept môžete to urobiť dvoma spôsobmi, presnejšie povedané, kapusta bude chrumkavá alebo nie. Aby bola kapusta chrumkavá, je potrebné marinádu trochu ochladiť a potom ňou preliať nakrájanú zeleninu. Ak chcete, aby kapusta, naopak, nebola chrumkavá, musíte ju poliať takmer vriacou marinádou, premiešať a určite prikryť pokrievkou.

500 gramov kapusty

Pár strúčikov cesnaku

litra filtrovanej vody

40 gramov kamennej soli,

200 gramov pohára cukru,

Ocot (váhy ukázali - 125 mililitrov),

170 mililitrov rastlinného oleja

Takže, ak máte radi kapustu chrumkavú, začnite proces varenia naliatím vody do misky.

Brúsiť pomocou špeciálneho lisu - strúčiky cesnaku. Vložte ju do vody.

Pridajte k nemu soľ, cukor, rastlinný olej.

Marinádu privedieme takmer do úplného varu, prilejeme ocot, premiešame a panvicu zatiaľ odstavíme z ohňa.

Kapustu nastrúhame a mrkvu nastrúhame.

Všetko premiešajte, nalejte marinádu.

Ak chcete, aby kyslá kapusta nebola chrumkavá, najprv nakrájajte všetku zeleninu a potom ju nalejte horúcou marinádou bez toho, aby ste ju nechali trochu vychladnúť. Nuž a samozrejmosťou je, že nádobu, v ktorej plánujete kvasiť kapustu, prikryte vekom.

Chcem poznamenať, že takáto kapusta sa môže jesť ihneď po ochladení marinády. Preto možno tento recept pripísať pôstu nielen spôsobom varenia, ale aj pripravenosťou kapusty.

Sladká kyslá kapusta, recept s fotografiou

Takejto kapustnici neodolá nikto z pozvaných. Nezabudnite ho podávať v niekoľkých miskách, aby ste neskôr neutekali do kuchyne a pridali ho viac.

Sladká kyslá kapusta

Hlavné zložky: kapusta, mrkva, cukor

Sladká kyslá kapusta je chrumkavé a veľmi chutné. Bohužiaľ, takáto kapusta dlho nevydrží, preto ju z času na čas navrhujem variť celú zimu. Hodí sa najmä na dovolenku, keďže jej chuť je mnohým známa už od detstva a vlastnosti kapusty pomôžu vášmu žalúdku vyrovnať sa s množstvom ťažkého jedla, ktoré sviatočné stoly vždy veľa.

Ingrediencie na varenie sladkej kyslej kapusty:

Biela kapusta 1 kg
Sladká mrkva 1 kg
Soľ 2 lyžičky
Cukor 2 polievkové lyžice

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

Sklenená dóza, drevená vareška, tanierik, šálka, kuchynský nôž, strúhadlo na zeleninu, škrabka na zeleninu, hlboká miska, polievková lyžica, gáza.

Varenie sladkej kyslej kapusty:

Krok 1: Pripravte zeleninu.

Zeleninu je potrebné ošúpať a umyť, z kapusty odstrániť vrchné listy a z mrkvy odstrániť šupku. Všetko opláchnite a nasekajte špeciálnym strúhadlom na strúhanie zeleniny.

Pozor: nezabudnite z kapusty odstrániť stopku, aby nepokazila celý šalát.

Ak nie je k dispozícii žiadne špeciálne strúhadlo, nakrájajte mrkvu bežným strúhadlom a kapustu nakrájajte na tenké prúžky.

Krok 2: Namiešajte kapustu.

Zmiešajte zeleninu vo veľkej miske alebo miske. Osolíme ich a jemne, ale dôkladne premiešame. Nie je potrebné tlačiť a tlačiť, naopak, snažte sa miešať tak jemne, aby šťava vôbec nevynikla.

Vložte výsledný šalát sklenená nádoba. Teraz musíte zeleninu veľmi pevne zabaliť, aby soľanka vyšla. Nádobu prikryte čistou a hustou gázou a na vrch položte tanierik s nákladom, ktorým môže byť napríklad malá šálka naplnená čistá voda. Kapustu necháme kysnúť 2 – 3 dni. Zároveň sa každý deň, najlepšie niekoľkokrát denne, musia z plechovky uvoľňovať plyny. Za týmto účelom prepichnite kapustu drevenou tyčinkou. Prepichnite na niekoľkých miestach a až na dno.

Krok 3: Pripravte kyslú kapustu.

Hneď ako je kapusta vykvasená, treba ju dostať z pohára, vytlačiť z nej nálev (ale nie len tak, do drezu, ale do hlbokého taniera, ešte potrebujeme). Preneste kapustu a mrkvu do čistej sklenenej nádoby.

Predtým vylisovanú soľanku zmiešajte s cukrom do hladka. Výslednú tekutinu nalejte do pohára s kapustou. Zatvorte veko a nechajte na 12 hodín. Potom nakladaná sladká kapusta bude pripravený. Uchovávajte ho na chladnom mieste, nie však dlho, ale je lepšie ho zjesť čo najskôr.

Krok 4: Podávajte sladkú kyslú kapustu.

Pripravená kyslá kapusta je veľmi lahodný predjedlový šalát. Ukazuje sa to chrumkavé a neuveriteľne chutné. Podávajte v samostatnej podšálke, ozdobte plátkami. sladké a kyslé jablká, sušená slivka, brusnice príp zelené hrozno a nezabudnite ho poliať voňavým slnečnicovým olejom.

Tipy na recepty:

- V zozname zložiek som nezaznamenal len to, že mrkva by mala byť sladká. Faktom je, že čím sladšie a chutnejšia mrkva, tým chutnejšie a sladšie to dopadá kyslá kapusta s ním.

- Ak je vám nevyhovujúce kvasiť kapustu v zaváracom pohári alebo hneď kvasíte veľké množstvo zeleninu, vezmite si veľkú smaltovanú misku alebo špeciálnu vaňu.

- V dóze možno kapustu prepichnúť nielen drevenou palicou, ale aj dlhým nožom, ak jej čepeľ siaha až na dno nádoby.

– Nepoužívajte na varenie kyslej kapusty jódovaná soľ, pretože môže spôsobiť horkosť.

Sladká kyslá kapusta

Sladká kyslá kapusta je chrumkavá a veľmi chutná. Bohužiaľ, takáto kapusta dlho nevydrží, preto ju z času na čas navrhujem variť celú zimu. Hodí sa najmä na dovolenku, keďže jej chuť je mnohým známa už od detstva a vlastnosti kapusty pomôžu vášmu žalúdku vyrovnať sa s množstvom ťažkého jedla, ktorého je na sviatočných stoloch vždy veľa.

sladká kapusta

Väčšina gazdiniek robí prípravy na zimu, ale aj v teplý čas roku je fajn dostať zavárací pohár zo špajze a dopriať si lahodnú nakladanú zeleninu. Pozrite sa, ako variť sladkú kapustu.

INGREDIENCIE

Kapusta 2 kilogramy
Mrkva 2 kilogramy
Cesnak 2 kusy
Voda 1 liter
Soľ 2 čl. lyžice
Slnečnicový olej 1/2 šálky
Cukor 1 pohár
Ocot 70% 1 čl. lyžica

1. Kapustu umyjeme a nasekáme najemno, preložíme do hlbokej panvice alebo misy, aby bolo vhodné miešať. Mrkvu očistíme, umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a preložíme do nádoby na kapustu. Cesnak očistíme a nasekáme nadrobno, všetko zmiešame.

2. Pripravíme marinádu: do hlbokého hrnca nalejeme vodu, po prevarení pridáme soľ a cukor, nalejeme slnečnicový olej, privedieme do varu a potom nalejeme ocot. Keď marináda prestane vrieť, vypnite oheň.

3. Nalejte kapustu s mrkvou horúcou marinádou. Dobre premiešajte a začnite miesiť a utláčať zeleninu. Je vhodné to urobiť pomocou mačkača na zemiaky. Keď marináda vychladne, môžete zeleninu rozdrviť rukami.

4. Obrobok zakryjeme vekom a odošleme ho na chladné miesto, môžete ho vložiť pod lis. Všetko držíme v chlade tri dni. Teraz je naša sladká kapusta pripravená na jedenie.

Sladká kapusta - recept krok za krokom z fotografie do

Väčšina gazdiniek sa pripravuje na zimu, ale aj v teplom období je príjemné zobrať si zo špajze zavárací pohár a dopriať si lahodnú nakladanú zeleninu. Pozrite sa, ako variť sladkú kapustu.

Kyslá kapusta v sladkokyslej omáčke

Čas na prípravu: Nešpecifikované

Manžel ma neustále žiada, aby som mu nakladala kapustu. Jedáva ho doslova v konzervách. Neuveríte, dokonca ju berie do práce v nádobách. Neviem, čo spôsobilo takú lásku k tejto zelenine.

Viete, nie som veľmi rozrušený, pretože takmer každý víkend musím nakladať kapustu.

Ide o to, že kyslá kapusta, ktorej recept používam v poslednej dobe, je pripravená na použitie za dve hodiny. Preto, keď mám defekt v tom zmysle, že toto predjedlo náhle skončí, rýchlo ho pripravím a počkám len pár hodín a potom ho podávam na stôl.

Zo všetkých receptov, ktoré som už stihol uvariť, recept na kyslú kapustu v sladkokyslá omáčka sa mi javí ako najúspešnejší. Kapusta mi príde naozaj stredne kyslá a trochu sladká, túto dobrotu odporúčam určite uvariť, verte mi. Určite sa vám bude páčiť.

- mrkva (nemôžete ju pridať),

- pohár rastlinného oleja,

- 1 polievková lyžica tekutého medu (zabudol som ho odfotiť),

- jedáleň lyžica soli,

- pollitrový téglik z najviac obyčajná voda,

- 1 bobkový list.

Za týmto účelom nalejte vodu do nádoby.

Pridajte k nemu bobkový list a soľ.

Nalejte rastlinný olej a ocot, pridajte med.

Marinádu priveďte do úplného varu.

Odstráňte z kapusty vrchná vrstva listy. Caputy nasekáme ostrým nožom.

Ošúpte a nastrúhajte mrkvu.

Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte k nim marinádu.

Po dvoch hodinách bude kapusta úplne nasýtená horúcou marinádou a ochladí sa, môže sa bezpečne podávať pri stole.

Sladká a kyslá kapusta: recept s fotografiou

Sladká a kyslá kapusta, pripravená podľa nášho receptu s fotografiou, je šťavnatá, chrumkavá a veľmi chutná. Skvelé pre vyprážané mäso. Podrobnosti o varení nájdete na našej webovej stránke.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok