Instantná sladkokyslá kapusta bez octu. Instantná kyslá kapusta. Jednoduchý recept na kyslú kapustu v tégliku bez octu. Vynikajúca kyslá kapusta s octom - rýchly spôsob varenia

Budete potrebovať:

Biela kapusta—1 vidlica;
Cesnak—4 zuby
Mrkva—3 ks.
Zeleninový olej—0,5 lyžice.
Stolový ocot (9%) —150 ml.
Cukor—100 g;
Voda—500 ml;
Soľ—chuť.

Príprava:

Zeleninu dôkladne opláchnite. Nakrájajte kapustu na malé prúžky (nedotýkajte sa stopky - nebude to užitočné pre kysnuté cesto). Mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo. Cesnak pretlačíme lisom. Zmiešajte zeleninu v hlbokej miske. Nalejte vodu do hrnca, zapálte a priveďte do varu.

Pridajte soľ do vody zeleninový olej, ocot a cukor. Za občasného miešania priveďte zmes do varu. Zeleninu zalejeme soľankou, prikryjeme veľkým tanierom a na vrch položíme závažie. To vám umožní vyskúšať to po 3 hodinách, ale je lepšie počkať deň - potom bude kapusta obzvlášť aromatická a pikantná.

Rýchla kyslá kapusta: recept v tégliku

Budete potrebovať:

Biela kapusta—3 kg;
bobkový list—5 kusov.
Mrkva—3 ks.
Cukor— 3 polievkové lyžice.
Voda—1,5 l.
Soľ a korenie—chuť.

Príprava:

Kapustu zbavíme vrchných listov, odrežeme stonku a nakrájame na pásiky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vo vriacej vode rozpustite cukor a soľ. Zmiešajte kapustu a mrkvu, vložte sklenená nádoba zeleninová zmes, zhutňuje ho. Medzi vrstvy nezabudnite pridať bobkový list a hrášok. Naplňte zeleninu soľankou až po vrch, zatvorte nádobu vekom. Kapusta sa fermentuje podľa tohto receptu 2-3 dni, potom sa môže bezpečne podávať. Je tam ešte nejaké úžasné spôsoby na zimu.

P.S. Tento recept predpokladá, že počas fermentácie môže soľanka pretiecť, preto nádobu umiestnite do hlbokého taniera.

Recept na lahodnú kyslú kapustu rýchlo

Budete potrebovať:

Biela kapusta—3 kg;
Repa—3 ks.
Voda—1 l.
Cukor—2 polievkové lyžice.
Stolový ocot—3 polievkové lyžice.
bobkový list—5 kusov.
Soľ a korenie—chuť;
Zrnká korenia—chuť.

Príprava:

Kapustu ošúpeme od vrchných listov, dôkladne opláchneme a zbavíme stopky. Kapustu nakrájame na štvorce. Ošúpte repu, opláchnite a nakrájajte na tenké plátky, mimochodom, repa má prospešné vlastnosti. Varte vodu, pridajte cukor, soľ, korenie a bobkový list. Na miernom ohni varte soľanku 10 minút, potom nalejte ocot. Varte ďalšie 1-2 minúty. V hlbokom tanieri zmiešame kapustu a cviklu, vložíme do troch litrová nádoba, zeleninu zalejeme marinádou až po vrch. Zakryte gázou a umiestnite na teplé miesto na 4 dni. Podľa tohto receptu je veľmi chutné, sladké a vďaka repe získava príjemný ružový odtieň.

Instantná kyslá kapusta bez octu

Budete potrebovať:

Biela kapusta—2 kg;
Cuketa—1 PC.
Paradajka—3 ks.
Petržlen—1 zväzok
Sladká červená paprika—3 ks.
Cesnak—1 gól
Dill—1 zväzok
Mrkva—2 ks.
Cilantro—1 zväzok
Voda—500 ml.
Soľ—chuť.

Príprava:

Vďaka množstvu zeleniny je možné túto kyslú kapustu konzumovať ako hlavné jedlo, podávať ako šalát a jesť počas diéty resp. pôstne dni. Zeleninu dôkladne opláchneme a osušíme, ošúpeme (okrem cukety). Kapustu nakrájajte na 4 časti a vložte do vriacej vody na 2-3 minúty. Cuketu nakrájame na plátky alebo kocky, paradajky na plátky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku nakrájame na pásiky. Petržlenovú vňať, kôpor a koriandr nasekáme nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom. Pre milovníkov domácich produktov to pripomíname lunárny kalendár Už bolo načase.

Varte vodu, pridajte soľ. Výslednú marinádu ochlaďte a preceďte. Kapustu, cuketu, papriku a paradajky položte vo vrstvách do hlbokej misy. Každú vrstvu posypeme mrkvou a cesnakom. Zeleninu zalejeme nálevom, prikryjeme tanierom a pretlačíme. Kapusta by mala kvasiť 2-3 dni izbová teplota. Hotový sa odporúča skladovať v chladničke, ale je nepravdepodobné, že „prežije“ až do zimy, pretože sa bude jesť v prvých dňoch.

Instantná chrumkavá kyslá kapusta

Budete potrebovať:

Biela kapusta—3 kg;
Med—2 polievkové lyžice.
Apple— 2 ks.
Mrkva—1 PC.
Voda—1 l.
rasca—½ lyžičky
Soľ a nové korenie —chuť.

Príprava:

Z kapusty odstráňte vrchné listy, dobre opláchnite a nakrájajte na tenké prúžky. Mrkvu a jablko umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte kapustu, mrkvu, jablko, cukor, soľ, korenie a rascu v hlbokej miske. Zmiešajte ingrediencie rukami.

Varte vodu, rozpustite v nej med (na rozlíšenie musíte poznať rozdiel). Marinádu ochlaďte a nalejte ňou zeleninu. Misku s kapustou prikryjeme tanierom, položíme závažie a necháme 3 dni pri izbovej teplote. Kyslá kapusta je veľmi chrumkavá, aromatická a sladká. Ocení to naozaj každý gurmán.

Nakladaná kapusta je jedným z obľúbené polotovary, ktorých recepty s vami pripravíme. Teraz je čas na marinovanie.

Od detstva si pamätám, ako moja mama nakladala kapustu, bola veľmi chrumkavá a nasekaná chutila pikantne vo veľkých kusoch a s chuťou sme to chrumkali. náš vitamínová kapusta Bude zdravý, príjemne chrumkavý so sladkokyslou chuťou. Táto nakladaná kapusta sa dá pripraviť buď na zimu, alebo si ju rýchlo uvaríte a zjete na druhý deň hotové jedlo Cibuľu nakrájame a pokvapkáme olejom. Táto kapusta sa dobre uchováva v chladničke. Recepty na výrobu nakladanej kapusty sa dajú cez zimu niekoľkokrát obmeniť, ide to s ranou. Týmto spôsobom môžete nájsť svoj obľúbený recept na nakladanú kapustu. Navrhujem, aby ste sa zoznámili s ďalším lahodným domácim receptom.

Recept na instantnú nakladanú kapustu

Ingrediencie:

kapusta - 2,5 kg
cesnak - 3-4 strúčiky
mrkva - 5 ks.

Na marinádu:

voda - 1 liter
cukor - 1 sklo
ocot - 0,5 šálky (100 ml)
rastlinný olej - 0,5 šálky (100 ml)
soľ - 2 lyžice

Príprava:

Umyte všetku zeleninu.
Kapustu nakrájame nadrobno.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Jemne premiešajte kapustu a mrkvu rukami, nie je potrebné rozdrviť. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme k mrkve a kapuste.
Všetko vložte do hlbokej panvice

Príprava marinády:

Na jeho prípravu potrebujeme: 1 liter vody, cukor, soľ, ocot a rastlinný olej.
V hrnci prevarte vodu, pridajte všetko potrebné prísady, zmiešať.
Kapustu zalejeme horúcou marinádou a prikryjeme pokrievkou.
Po dni môžete vyskúšať kapustu. Hotovú nakladanú kapustu vložte do pohárov a vložte do chladničky.

Dobrú chuť!

Nakladaná kapusta v chutných kúskoch

Ingrediencie:

biela kapusta - 1 vidlička, 2 kg
mrkva - 2 ks.
sladká paprika - 1 kus (voliteľné)
cesnak - 3 strúčiky

Na marinádu:

voda - 1 liter
rastlinný olej - 1 šálka (200 ml)
stolový ocot - 1 šálka (200 ml)
soľ - 3 vrchovaté lyžice
cukor - 8 lyžíc. lyžice
bobkový list 2-3 ks

Príprava:

Umyte všetku zeleninu
Kapustu nakrájajte na veľké kúsky
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Sladkú papriku nakrájame na tenké prúžky. (Paprika voliteľná.)
Cesnak ošúpeme, nakrájame a zmiešame s mrkvou.
Všetku zeleninu vložte do hrnca. Položte zeleninu vo vrstvách, vrstvu kapusty, potom vrstvu mrkvy a cesnaku.

Príprava marinády:

Na prípravu marinády pridajte do vody soľ, cukor, bobkový list a prevarte. Keď voda s korením vrie, marinádu vypneme, pridáme rastlinný olej a ocot.
Horúcu marinádu nalejeme na kapustu a navrch položíme závažie, môže to byť obrátený tanier.

Keď sa marináda ochladí, naša nakladaná kapusta bude pripravená na konzumáciu za 2-3 hodiny.

Dobrú chuť!

Nakladaná kapusta s brusnicami - recept krok za krokom

Je veľmi jednoduché pripraviť túto kapustu, ukáže sa veľmi chutné a chutné. Marináda mu dodá chrumkavosť a brusnice dodajú kyslosť a pikantnosť.

Ingrediencie:

Kapusta - 2 kg
Mrkva - 1-3 ks.
Brusnice - 40 g (1 hrsť na 1 kg kapusty)

Na marinádu:

Voda - 1 liter
Soľ - 1 polievková lyžica. l
Cukor - 1 polievková lyžica. l
bobkový list - 1-2 listy
nové korenie - 2-3 hrášok
Ocot - 0,5 šálky
Rastlinný olej - 0,5 šálky

Príprava:

Kapustu umyte a odstráňte vrchné listy. Nakrájajte a vložte do hlbokej misy, aby kapusta zostala chrumkavá, nakrájajte ju nie príliš jemne.

Mrkvu ošúpeme. Nakrájajte ho nožom na tenké plátky (môžete nastrúhať kórejská kapusta). Pridajte 1-3 mrkvy podľa chuti.

Príprava marinády:

Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko sme zapálili. Pomery soli, cukru a octu je možné podľa želania a chuti zmeniť. Čakáme, kým sa marináda uvarí a cukor a soľ sa rozpustí. Pridajte ocot (v prípade potreby bobkový list a nové korenie) Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.

Kapustu zmiešame s mrkvou a pridáme brusnice, jednu hrsť na kilogram kapusty.

Kapustu zalejeme marinádou a dáme na dva dni pod tlak. Predjedlo z nakladanej kapusty s brusnicami je hotové.

Dobrú chuť!

Nakladaná kapusta s cviklou deň vopred

Táto kapusta sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho za deň. Zaujme svojou krásnou a žiarivou farbou. Neodporúča sa dlho skladovať takúto kapustu.

kyslá kapusta - skvelé občerstvenie a bohatým zdrojom vitamínov, ktorých je v zime tak nedostatok. S kyslou kapustou pripravíte množstvo jedál, môžete z nej variť polievky, hlavné jedlá, piecť koláče.

Na prípravu občerstvenia obvyklým spôsobom, trvá až niekoľko týždňov, no známe sú aj recepty okamžité varenie a je ich veľa. Ponúkame šesť najobľúbenejších receptov na kapustový štartér pomocou zrýchlených metód.

Instantné recepty na kyslú kapustu - všeobecné technologické zásady

Od staroveku sa na nakladanie kapusty používali drevené nádoby, ale moderné gazdinky radšej to urobte v smaltované panvice. Existuje určitá nuansa: sklovina by sa nemala poškodiť, inak interakcia kyselín s kovom spôsobí, že občerstvenie získa nepríjemnú chuť. Najbežnejšou možnosťou je rýchle nakladanie kapusty do sklenených nádob.

Je dôležité, akú kapustu si vziať rýchle kysnuté cesto. Silné, husté vidličky jesenných odrôd zeleniny sú ideálne na rýchle kvasenie kapusty. Majú bielu farbu a ich listy sú zvyčajne šťavnatejšie.

Pri príprave na morenie dobre umyte vidličky a nezabudnite odstrániť vrchné listy. Po rozrezaní na polovicu odstráňte stonku a potom nakrájajte alebo nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti. Kapustu je možné nastrúhať nožom alebo špeciálnym drvičom, nakrájať na kocky alebo veľké kusy.

Ak sa pridá zelenina alebo jablká, ich množstvo by nemalo byť väčšie ako 3% hmotnosti pripravenej kapusty. Na urýchlenie kvasenia sa kapusta zaleje horúcou soľankou, v ktorej sa okrem soli rozpustí aj cukor. Do tohto dresingu sa často pridáva ocot a menej často rastlinný olej.

Optimálna teplota pre rýchle kvasenie by nemala byť nižšia ako 24 stupňov, takže nádoby s kapustou sa nechajú teplé a po pripravenosti sa umiestnia do chladničky.

Recept na instantnú kyslú kapustu - dvojdňový recept

Ingrediencie:

päť kilogramov bielej kapusty;

300 gramov sladkej mrkvy.

Na prípravu soľanky na liter čistenej vody:

Zarovnaná lyžica cukru;

Dve plné lyžice záhradnej soli.

Spôsob varenia:

1. Po umytí vidličiek odstráňte vrchné husté listy. Hlávku kapusty narežeme a nadrobno nasekáme. Na tieto účely je vhodné použiť špeciálny drvič alebo škrabku na zemiaky, aj keď to možno urobiť opatrne a jednoducho ostrým nožom.

2. Po ošúpaní mrkvy nastrúhame koreňovú zeleninu na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké prúžky.

3. Zmiešajte kapustu a mrkvu v širokej miske a dôkladne premiešajte. Ak je kapusta trochu tuhá, zľahka ju prehnetieme rukami. Zeleninu vložte do nádoby na morenie a pripravte soľanku.

4. Naplňte panvicu dvoma litrami vody, pridajte soľ a pridajte cukor. Za stáleho miešania privedieme do varu a potom vlejeme do kapusty. Ak nie je dostatok soľanky a mala by úplne zakryť zeleninu, môžete pomaly pripraviť ďalšiu porciu.

5. Kapustu prikryjeme tanierom vhodného priemeru alebo dreveným kruhom a trochu utlačíme. Na vrch položte malú váhu a nechajte ju v teple dva dni.

6. Presuňte nádobu s nakladanou kapustou na chladné miesto na uskladnenie.

Instantná pikantná kyslá kapusta: recept na kysnuté cesto v tégliku

Ingrediencie:

Veľká vidlička bielej kapusty;

Dva bobkové listy;

Tri veľké mrkvy;

Dva malé struky feferónky;

Šesť hrášok nového korenia.

V slanom náleve:

Dve čajové lyžičky odparenej (jemnej) soli;

Liter usadenej pitnej vody.

Spôsob varenia:

1. S špeciálne zariadenie alebo nožom nakrájajte kapustu nadrobno. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle alebo nastrúhame na tom, ktorý sa používa na prípravu kórejskej mrkvy.

2. Nalejte mrkvu a kapustu do veľkej misy a dobre premiešajte. Ak v predchádzajúci recept Kapustu bolo potrebné trochu namiesiť, ale tentoraz opatrne premiešame. Najlepšie je to urobiť rukami, „načechraním“ zeleniny.

3. Vložte zeleninovú zmes do čistej trojlitrový pohár, naplňte do polovice a zľahka zhutnite. Navrch položte bobkový list, feferónku a tri zrnká korenia. Zaváraciu nádobu naplňte centimeter pod plecia zvyšnou kapustou, zľahka ju zhutnite a poukladajte koreninami. Nezabudnite vložiť a feferónka, aj keď ak nemáte radi pikantné, nedávajte ho doň vôbec.

4. Pripravte soľanku na kapustu. Soľ rozpustite v studenej vode, najlepšie izbovej teploty; soľanka by mala byť trochu slanšia ako kapusta, ktorú chcete získať. Nalejte soľanku do pohára a robte to postupne. Najprv zalejeme asi tretinou nálevu, opatrne prepichneme kapustová vrstva dlhou palicou a kapustu mierne roztlačíme, aby voda vyplnila všetky dutiny. Potom vylejte všetku soľanku, naplňte nádobu a nepridávajte 1 cm do krku.

5. Nádobu vložte do hlbokej misky, misy alebo panvice a bez prikrytia ju nechajte v teple. Každý deň cez deň a večer kapustové vrstvy mierne roztlačíme tyčinkou, aby mohli uniknúť plyny. Stojíme tri dni.

6. Uchovávajte v chladničke pod dobre uzavretým, najlepšie nekovovým vekom.

Instantná kyslá kapusta: recept s cesnakom a octom za 5 hodín

Ingrediencie:

Kilogram neskorej kapusty;

Dve veľké mrkvy;

Vyplniť:

Pol pohára nerafinovaného cukru;

Pol litra pitnej vody;

Čierne korenie - päť hrách;

Lyžica hrubej „nakladacej“ soli;

Nové korenie - 4 hrášok;

Pol pohára rafinovaného oleja;

Desať polievkových lyžíc potravinárskeho octu.

Spôsob varenia:

2. Po zmiešaní zeleniny vo veľkej miske pretlačte lisom štyri veľké strúčiky cesnaku do tej istej misky a znova premiešajte. Je vhodné to urobiť rukami.

3. Vodu priveďte do varu, rozrieďte cukor a soľ, pridajte olej a ocot a vypustite zrnká korenia. Po premiešaní povarte soľanku aspoň minútu.

4. Kapustu zalejeme horúcou omáčkou, prikryjeme vhodnou doskou a položíme na ňu závažie. Instantnú kapustu necháme lúhovať aspoň 5 hodín pri normálnej izbovej teplote. Potom ju preložíme do sklenenej nádoby a pevne ju uložíme.

Instantná kyslá kapusta: recept s cviklou a cesnakom poliata octom

Ingrediencie:

Dva kilogramy čerstvej kapusty;

Veľká hlava cesnaku;

Dve veľké repy;

Šesť zrniek korenia;

0,5 lyžice rasce (voliteľná zložka).

Soľanka, na liter filtrovanej vody:

Lyžica cukru;

35 ml potravinárskeho octu;

Dve zarovnané lyžice záhradnej soli.

Spôsob varenia:

1. Hlávku kapusty nakrájajte na kocky - štvorcové plátky do veľkosti 4 cm.

2. Cviklu ošúpeme a umyjeme. Jednu koreňovú zeleninu nastrúhame na najhrubšom strúhadle, druhú nakrájame na tenké pásiky. Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno.

3. Trojlitrovú nádobu umyte v horúcej vode so sódou a utrite ju dosucha. Na dno nádoby uložíme cviklu a cesnak nakrájaný na pásiky, pridáme zrnká korenia a korenie (kmín).

4. Umiestnite kapustu do nádoby tesne, bez toho, aby ste ju zhutnili. Medzi kusmi by mal zostať priestor na plnenie. Na vrch kapusty položíme nastrúhanú cviklu.

5. Pripravíme plnku. Priveďte liter vody do varu, nalejte do nej cukor, potom soľ, premiešajte a úplne rozpustite sypké zložky. Prilejte ocot a znova priveďte takmer do varu, ale nevarte.

6. Nalejte horúce poliať v pohári so zeleninou. Po zviazaní krku niekoľkými vrstvami gázy ho necháme dva dni na teplom mieste soliť. Potom dáme do chladničky, kde pod nylonový obal.

Instantná kyslá kapusta: Gruzínsky recept za dvanásť hodín

Ingrediencie:

Veľká vidlička bielej kapusty;

Malá mrkva;

Tmavá repa je veľká koreňová zelenina;

Cibuľová hlava;

Horúca paprika - 1-2 malé struky;

Čierne alebo prípadne nové korenie - 5 hrách.

Naplnenie jedným litrom vody:

Pohár octu;

Hrubá soľ - 2 plné lyžice;

Pol pohára cukru.

Spôsob varenia:

1. Mrkva, repa a cibuľa ošúpte, jemne odrežte vrstvu kôry. Mrkvu nakrájame na tenké kolieska, cviklu na pásiky a cibuľu na polkolieska.

2. Ošúpané veľké strúčiky cesnaku, v množstve 5-6 kusov, sa špeciálnym zariadením stlačia do malej misky. Prípadne jemne nasekajte nožom.

3. Vidličky kapusty rozrežte na štyri časti a úplne odstráňte stopku. Kapustu nakrájame na veľké kúsky.

4. Zeleninu dáme do veľkej misy, pridáme feferónky a zrnká korenia a pridáme cesnak. Všetko dôkladne premiešame, kapustu netreba drviť. Pevne ju zabaľte, naplňte trojlitrovú nádobu zeleninovou hmotou, nestláčajte ju.

5. Uvedené množstvo soli rozrieďte v litri vody a nerafinovaný cukor. Dresing priveďte do varu; ak sa na dne nahromadili nečistoty, prefiltrujte a znova prevarte. Po zmiešaní horúcej omáčky s octom ju prelejeme do pohára s kapustou.

6. Uzatvorte čistým vekom a nechajte na teplom mieste 12 hodín „dozrieť“.

Instantná kyslá kapusta: recept bez pridania octu s jablkami

Ingrediencie na litrovú nádobu:

Sladké a kyslé jablká - 200 g;

50 gr. mrkva;

Lyžica cukru;

Biela kapusta bez stopky - 700 g;

Dva dáždniky z karafiátu;

Nové korenie - dva hrášky;

Lyžica špeciálnej soli na morenie a nakladanie.

Spôsob varenia:

1. Kapustu nakrájame nadrobno a preložíme do priestrannej misy.

2. Mrkvu nahrubo nastrúhame a premiešame.

3. Jablká umyjeme, nakrájame na šesť plátkov, zbavíme jadrovníkov.

4. Polovicu kapusty vložíme do čistej litrovej nádoby, navrch na ňu naložíme plátky jabĺk a opäť kapustu. Položíme ho tesne, zľahka zhutníme vrstvy kapusty.

5. Do nádoby nasypeme cukor a soľ, na kapustu poukladáme zrnká korenia a klinčeky. Polejeme horúca voda tak, aby úplne zakryl vrchnú vrstvu kapusty.

6. Hrdlo nádoby utiahnite gázou a umiestnite na dva dni do blízkosti tepla. Hmotu niekoľkokrát počas dňa prepichneme drevenou trieskou, aby sa uvoľnil vzduch nahromadený vo vnútri.

Instantné recepty na kyslú kapustu - užitočné odporúčania a rady

Je prísne zakázané používať rýchle metódy na kvasenie kapusty. hliníkový riad. Takýto kov pri kontakte s kyselinou rýchlo oxiduje a dokonca najviac rýchla kapustnica bude mať čas získať sivastý odtieň a nepríjemnú kovovú chuť.

Pred strúhaním odtrhnite a ochutnajte jeden list. Ak je dužina šťavnatá, s trochou sladkastú chuť, môžete kvasiť. Kapustu, ktorá nie je šťavnatá a bez chuti, je lepšie dusiť s tučným bravčovým mäsom.

Skladujte kyslú kapustu pripravenú podľa zrýchlené recepty, najlepšie v chladničke, tesne uzatvárajúce sklenené nádoby s nylonovými viečkami.

Chutné kyslá kapusta instantné, chrumkavé a šťavnaté všetkým sa to páči, od mladých po starých. Aj keď si uhorky môžete kúpiť v obchode, domáce uhorky sú vždy chutnejšie a chutnejšie. Dnes vám ponúkneme niektoré z najúspešnejších recepty na lahodnú instantnú kyslú kapustu s octom, cviklou a soľankou.

Mnohé ženy v domácnosti snívajú o výbere pre seba perfektný recept. Z tých, ktoré sa dnes predstavia, sa určite nájde jeden, ktorý sa stane vašim obľúbeným. Navyše sa ľahko pripravujú a nezaberú veľa času.

Lahodný recept domáca kyslá kapusta

Tento recept má dve nesporné výhody: príprava chrumkavej kapusty je rýchla a jednoduchá. Okrem toho bude mať každá žena v domácnosti produkty na varenie.

Ingrediencie:

hlava bielej kapusty;
2 ks. zrelá sladká mrkva;
2-3 strúčiky cesnaku;
100 ml jablčného octu;
1 polievková lyžica. l. hrubá soľ;
1 polievková lyžica. l. cukor, najlepšie hnedý;
110 ml nerafinovaného slnečnicového oleja;
550 ml čistej vody.

Kroky varenia

Nastrúhajte mrkvu, lepšie pre kórejskú mrkvu. Takto zelenina pustí viac šťavy a dodá pokrmu atraktívnosť.
Hlávku kapusty nakrájame na tenké dlhé plátky.
Ďalším krokom je príprava soľanky. Za týmto účelom priveďte vodu do varu, pridajte korenie, rastlinný olej a ocot. Zahrievajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.
Je lepšie kvasiť v skle jar. Zmiešajte všetky ingrediencie, vložte do nádoby a naplňte soľankou. Na vrch položte tanier a naň závažie.

Kapusta sa varí niekoľko hodín, potom ju treba vložiť do chladničky.

Pozri si video! Najchutnejšia kyslá kapusta s cesnakom

Kyslá kapusta v pohári bez octu za deň bez vody

Táto kyslá kapusta sa pripravuje deň vopred, no chuťovo nie je o nič lepšia ako ostatné. Kvasí v tégliku bez octu 24 hodín.

Na prípravu budete potrebovať:

biela kapusta - 2,5 kg;
stredne veľká mrkva - 3 ks;
hrubá stolová soľ - 2-3 lyžice. lyžice;
cukor - 100 g;
korenie.

Postup krok za krokom

Nakrájajte kapustu pohodlným spôsobom. Nakrájajte alebo nastrúhajte mrkvu.
Zeleninu rozmixujeme a potrieme soľou, aby pustila šťavu.
Zabaľte do pohára a pridajte korenie.

Pozri si video! Kyslá kapusta v šťave

Rýchly recept s repou

Tento recept bude jedným z prvých v ponuke. Cvikla tu bude na ozdobu, aby kapustnica nadobudla bohatosť ružová farba. Toto predjedlo ozdobí každý stôl. Môžete ho použiť ihneď, alebo si ho môžete uchovať na zimu, ak ho sterilizujete v pohároch.

Celý proces bude trvať 24 hodín.

Na prípravu potrebujete:

700 g kapusty;
1 šťavnatá repa;
2 ks. červená a žltá paprika;
strúčik cesnaku;
5 vetvičiek kôpru a bazalky;
4 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
2 polievkové lyžice. l. Savoy soľ (bežná hrubá soľ je v poriadku);
1 polievková lyžica. l. Sahara;
6 ks. nové korenie;
voda.

Príprava krok za krokom

Pripravte sa biela kapusta, šťavnatá repa a dve mäsité papriky, lepšie rôzne farby aby bolo občerstvenie svetlé. Určite cesnak.
Kapustu umyte, odrežte vrchné chybné listy, vyrežte stopku. Výhodnejšie je rezať väčšie. Hlávku kapusty môžete rozdeliť na polovicu a potom ju nakrájať na 2-3 cm plátky ako melón. Tieto lyžiny sú nakrájané na veľké kocky. Kapusta sa sama rozpadne na kúsky.
Vložte do misy a pridajte soľ, nechajte 5 minút.
Upratovanie paprika, strihajte ako chcete. Zalejeme kapustou.
Cviklu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zeleninu umyte a jemne nakrájajte.
Všetky ingrediencie zmiešame, dáme do čistej suchej nádoby a cesnak nakrájame na jemné plátky.
Do hrnca alebo panvice nalejte 1,5 litra vody a pridajte soľ Savoy. Je vhodnejšia, pretože je morská a má pridané korenie. Môžete použiť aj obyčajný. Do vody pridajte cukor a nové korenie. Marinádu povarte a pár minút povarte, kým sa soľ nerozpustí.
Nalejte ocot do pohára a horúcu marinádu, prikryte a nechajte jeden deň na stole, nie v chladničke.
Po 24 hodinách môžete kapustu jesť.

Pozri si video! Gruzínska kyslá kapusta s cviklou

Kapusta za deň

Pre prajem peknú hostinu kyslá kapusta bude ideálne riešenie. Rýchlo sa uvarí a chutí vynikajúco.

Ingrediencie:

hlávka kapusty;
mrkva - 2 ks;
soľ - 55 g;
rasca - štipka;
korenie podľa chuti;
ovocný ocot - 45 ml;
nefiltrované aromatický olej- 65 ml;
granulovaný cukor - 60 g.

Ako sa pripraviť

Príprava zeleniny. Kapusta sa nakrája na prúžky, mrkva sa nakrája na prúžky alebo sa nastrúha na kórejskom strúhadle na mrkvu.
Zelenina sa pomelie s cukrom a soľou, aby pustila šťavu. Ak zelenina nie je dostatočne šťavnatá, je potrebné pridať vodu.
Marinádu pripravíme z oleja, octu a rasce.
Na dno nádoby vložte čierne korenie a bobkový list. Zelenina sa poukladá na vrch a marinuje sa v nej.
Dajte pohár s kapustou do chladničky, do večera bude chrumkavá a voňavá.

Pozri si video! Kyslá kapusta za deň

Veľmi rýchla kapusta za 2-3 hodiny

Aby kapusta rýchlo kvasila, naleje sa horúcou marinádou. Aby bolo jedlo bohatšie, pridávajú sa k nemu koreniny a koreniny.

Potrebné sú tieto zložky:

Stredná hlávka kapusty;
mrkva;
150 ml jablčného octu;
100 ml rastlinného oleja;
250 ml vody;
2 polievkové lyžice. l. tekutý med;
2 polievkové lyžice. l. hrubá soľ;
korenie podľa chuti;
čerstvé zelené.

Príprava

Kapustu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Do vriacej vody pridáme soľ, med, ocot, olej a korenie.
Zeleninu umiestnite na spodok nádoby podľa vlastného výberu, môžete si vziať iba stonky. Zmiešajte kapustu a mrkvu, položte na vrch a zhutnite.
Prelejeme horúcou marinádou a počkáme, kým vychladne. Prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky.

Podávame s narezanou cibuľou nakrájanou na tenké plátky.

Pozri si video! Nakladaná kapusta. 3 hodiny a hotovo!!!

Kyslá kapusta v slanom náleve

Je lepšie vybrať elastické hlavy kapusty tak, aby dokončený produkt lahodne chrumkalo. O tento recept sa určite oplatí podeliť aj s ostatnými gazdinkami.

Ingrediencie:

hlávka kapusty;
mrkva;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l. hnedý cukor;
125 ml. stolový ocot;
300 ml. voda;
korenie.

Kroky varenia

Pripravuje sa soľanka. Korenie a ocot rozmiešame vo vode a privedieme do varu. Nechajte vychladnúť.
Kapusta a mrkva sa nakrájajú a vložia do misy. Zeleninu netreba drviť. Nalejte soľankou.
Na vrch prikryte tanierom a položte závažie. Nechajte niekoľko hodín, potom vložte do chladničky.

Tento rýchly recept si zamiluje každý.

Pozri si video! Chrumkavá kyslá kapusta v slanom náleve

V kontakte s

Kyslá kapusta je nielen chutná a lacná, ale aj veľmi zdravá. Každá gazdinka sa snaží pripraviť takýto. zdravý snack. Bez toho sa nezaobíde ani jedna hostina aromatický pokrm. Ponúkame vám veľmi chutné recepty chrumkavá domáca kyslá kapusta v pohári, ktoré sú jednoduché a pohodlné a jedlo je jednoducho vynikajúce!

Z kapusty môžete tiež pripraviť kyslú kapustovú polievku, dusiť ju s mäsom, podávať ako šalát s rastlinným olejom a cibuľkou s pečeným bravčovým mäsom, vyprážať a použiť ako náplň do koláčov.

Lahodný recept na domácu instantnú kyslú kapustu v tégliku

Kapustu nie je vôbec potrebné týždeň kvasiť, predjedlo pripravíte za jeden až dva dni. Ukazuje sa, že je chrumkavé, aromatické a neuveriteľne chutné.

Na prípravu budete potrebovať:

jedna hlávka kapusty s hmotnosťou približne tri kilogramy alebo niekoľko menších hlávok kapusty;
dve jablká sladkých a kyslých odrôd;
jeden a pol čajovej lyžičky soli;
lyžica cukru.

Kroky prípravy:

Hlavu kapusty nakrájame na tenké prúžky.
Jablká ošúpeme a nasekáme.
Nakrájajte na plátky.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Do strúhanej kapusty pridajte soľ a cukor.
Poriadne rukami rozmačkáme, kým zmes nepustí šťavu.
Pridajte mrkvu a jablká.
Dobre premiešajte.
Zeleninu pevne zabaľte do trojlitrovej nádoby.
Nechajte na teplom mieste dva dni.

Nezabudnite prepichnúť hmotu, aby ste uvoľnili plyn, ktorý sa vytvoril počas fermentácie. Potom dajte nádobu na chladné miesto - do chladničky alebo do pivnice.

Recept na horúcu soľanku

Na domácu kyslú kapustu podľa tohto veľmi chutného receptu na okamžité varenie v nádobe musíte pripraviť nasledujúce produkty:

kapusta – hlávka s hmotnosťou približne 2,5 kilogramu;
dve mrkvy;
niekoľko hrášok nového korenia;
dva alebo tri vavrínové listy.

voda - 800 ml;
jednu polievkovú lyžicu cukru a soli.

Pripravíme si to takto:

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké kocky;
varte vodu, pridajte cukor a soľ;
zmiešajte nakrájanú zeleninu;
pridajte nové korenie a bobkový list;
vložte ho do pohára (nie je potrebné ho príliš kompaktovať);
veľmi pomaly nalejte horúcu marinádu;
Aby ste zabránili prasknutiu nádoby, môžete marinádu naliať polievkovou lyžicou;
pod nádobu položte hlboký tanier;
nechajte na kuchynskom stole.

Na druhý deň sa v banke vytvoria bublinky plynu. Aby ste sa ich zbavili, musíte kapustu niekoľkokrát denne prepichnúť vidličkou alebo drevenou tyčinkou. Po dvoch dňoch sa prestanú tvoriť plynové bubliny a nádobu možno vybrať na balkón. Podávajte na druhý deň.

Recept s feferónkou a chrenom “Village”

Recept je uvedený na veľké množstvo poháre - 3-4 trojlitrové poháre, ale množstvo produktov môžete znížiť na polovicu. Na prípravu tohto receptu musíte pripraviť:

hlávky kapusty - osem kilogramov;
100 gramov zeleniny, chrenu, cesnaku;
300 gramov repy;
jedna stredne veľká feferónka

voda - štyri litre;
200 gramov soli a kryštálový cukor.

Kroky varenia:

Kapustu nakrájame na stredne veľké štvorce.
Repu nakrájame na tenké plátky.
Rozdrvte cesnak, čili papričku a chren.
Zmiešajte všetky ingrediencie.
Vložte do pohárov (nie je potrebné pevne zhutňovať).
Pripravte soľanku: pridajte soľ a cukor do horúcej vody, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Zeleninu zalejte teplou soľankou.
Umiestnite na teplé miesto na dva až tri dni.

Potom presuňte nádobu na balkón alebo ju spustite do pivnice.

Kapusta sa musí skladovať na chladnom mieste pri teplote nie nižšej ako +1 ° C. Ak je teplota pod nulou, štruktúra zeleniny sa zrúti a kapusta zmäkne a bez chuti.

Na fermentáciu je potrebné použiť iba kamenná soľ. Jodizovaná soľ urobí kapustu mäkkou a bez chuti.

Ak kapustu zalejete horúcou marinádou, je možné, že nádoba praskne. Aby sa tomu zabránilo, nádoba musí byť sterilizovaná.

Chrumkavá kyslá kapusta: rýchly recept

Toto je jedlo, ktoré sa dá pripraviť kedykoľvek počas roka. Dá sa použiť na prípravu prvých chodov, na plnenie koláčov a tiež ako nezávislé jedlo, ak je dusené s hovädzím alebo kuracím mäsom. Šaláty pripravené s kyslou kapustou obsahujú veľa užitočných látok a mikroelementov.

Chrumkavú kyslú kapustu pripravíte pomocou instantného receptu za pár hodín (ak do marinády použijete ocot), alebo za pár dní ( prirodzený proces fermentácia). Bez ohľadu na spôsob fermentácie, ktorý si vyberiete, občerstvenie bude veľmi chutné, chrumkavé a aromatické.

A hlavná vec je, že proces varenia je veľmi jednoduchý - nakrájajte hlávku kapusty, nakrájajte inú zeleninu, pridajte korenie a buďte trpezliví. A za pár dní (hodín) dostanete užitočné, vitamínové a ľahké občerstvenie s minimálnym množstvom kalórií.

Jednoduchý recept na chrumkavú kyslú kapustu s brusnicami za tri dni

Toto je jednoduchý, ale veľmi chutný recept na rýchlu, chrumkavú domácu kyslú kapustu s brusnicami:

hlávka kapusty s hmotnosťou dva kilogramy;
dve stredne veľké mrkvy;
brusnice - 100 gramov.

liter horúcej prevarenej vody;
lyžica cukru;
lyžica soli;
rasca;
tri až štyri bobkové listy;
zrnká čierneho korenia.

Príprava:

nakrájajte hlavu kapusty na tenké prúžky;
mrkvu nakrájajte na kocky alebo nasekajte na hrubom strúhadle;
Soľ a cukor rozpustite v horúcej vode;
miešajte nakrájanú zeleninu vo veľkej miske;
dať vo vrstvách do nádoby;
Medzi vrstvy položte bobkový list, rascu a korenie;
zľahka pritlačte dreveným vahadlom;
na vrch položte hrsť brusníc;
nalejte teplú marinádu;
nechajte v kuchyni dva až tri dni;
Každý deň prepichnite kapustu vidličkou, aby sa uvoľnil vytvorený plyn;
Po troch dňoch odložte na chladné miesto.

Podávajte s rastlinným olejom a jemne nasekanými bylinkami.

Instantná kyslá kapusta v slanom náleve

Chcete, aby boli členovia vašej rodiny zdraví a v zime neprechladli?

Varte pre nich úžasné jedlo, bohatý užitočné látky a mikroelementy - instantná kyslá kapusta v slanom náleve. Chrumkavý, aromatický a veľmi zdravý snack by sa mal konzumovať takmer každý deň, najmä v zime, keď telo neprijíma dostatočné množstvo vitamíny

Môžete si pripraviť kyslú kapustu rôzne cesty a podľa rôzne recepty. Podľa tradičný recept(suché kvasenie) predjedlo musí kvasiť aspoň týždeň. Čo keby ste si chceli dopriať domáce koláče s kapustou, no nemáte kapustnicu? Príkrm kúpite v obchode, no najčastejšie býva presolený a prekyslený. Pripravte si preto chrumkavé a aromatická kapusta sami pomocou receptov rýchle kvasenie, ktorý vám umožní upiecť koláče už za pár hodín.

Instantná kyslá kapusta s mrkvou v slanom náleve bez octu

Napriek tomu, že kvasenie neprebieha tradične, ale s použitím octu, je predjedlo jednoducho vynikajúce!

Produkty:

hlávka kapusty s hmotnosťou dva a pol kilogramu alebo niekoľko menších hlávok kapusty;
jedna veľká mrkva;
dve polievkové lyžice cukru a toľko soli.

Príprava:

Nakrájajte hlávky kapusty a mrkvy na tenké prúžky;
zmiešajte so soľou a jemne rozotrite rukami;
zložiť v hustých vrstvách v nádobe alebo panvici;
zriediť v teplá voda(liter) soľ;
nalejte soľankou;
nechajte deň alebo dva v kuchyni;
počas tejto doby hmotu niekoľkokrát prepichnite ostrým nožom alebo drevenou tyčinkou, aby unikol oxid uhličitý;
po dvoch dňoch vypustite soľanku, mierne ju zahrejte a rozpustite v nej cukor;
ochlaďte a nalejte cez kapustu;
udržiavajte v teple 8-10 hodín;
uzavrieme nylonovým viečkom a vložíme do chladničky alebo na balkón.

Recept na instantnú kyslú kapustu v slanom náleve s octom

Hostia sú na prahu a vy nemáte na stole dostatok šalátov a občerstvenia? Nezúfajte, urobte si instantnú kyslú kapustu v slanom náleve a octe už za pár hodín. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

hlávka kapusty s hmotnosťou jeden a pol kilogramu;
polovica hlavy cesnaku;
stredne veľká mrkva;
čierne korenie a nové korenie - podľa chuti;
niekoľko vavrínových listov;
900 ml vody;
pol pohára olivového oleja;
lyžica soli a rovnaké množstvo cukru;
zväzok čerstvého kôpru.

Pripravte sa nasledovne:

zelenina - kapusta, mrkva a cesnak - nakrájané na prúžky;
nakrájajte zeleninu;
vložte do hlbokej misky, premiešajte;
pripravte soľanku: soľ a cukor rozpustite v horúcej vode;
pridajte korenie;
zeleninu nalejte horúcou soľankou;
prikryte plochou miskou, položte závažie (dlažobné kocky alebo pohár s vodou);
po troch až piatich hodinách sa už môže podávať predjedlo;
zvyšok zmesi nalejte do pohárov a schovajte do chladničky.

Chcete mať kapustnicu bohatá chuť a aróma? Pridajte jedno zelené jablko nakrájané na zeleninu tenké plátky, hrsť brusníc alebo jednu papriku nakrájanú na pásiky.

Pamätajte!

Čas použiteľnosti instantnej kapusty nie je dlhší ako dva týždne na chladnom mieste.

Kyslá kapusta s octom: rýchly recept

Tento recept na chrumkavú kyslú kapustu v dóze je veľmi jednoduchý na prípravu a už za pár hodín môžete rozmaznávať svojich blízkych zdravou maškrtou bohatou na vitamíny.

Instantná chrumkavá kyslá kapusta s cesnakom

Na varenie musíte pripraviť nasledujúce produkty:

kapusta - jeden kilogram;
tri až štyri strúčiky cesnaku;
dve veľké mrkvy.

Na plnenie:

500 ml vody;
pol pohára rastlinného oleja;
tri polievkové lyžice granulovaného cukru;
lyžica soli;
desať lyžíc octu.

Pripravíme si to takto:

nakrájajte zeleninu na tenké prúžky;
prejsť cesnakom cez lis;
vložte pripravené ingrediencie do smaltovanej panvice;
Nalejte vodu do misy, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, premiešajte a dajte na mierny oheň, kým sa marináda neuvarí;
odstráňte z tepla a pridajte ocot;
kapustu nalejte horúcou marinádou;
Na kapustu položte rovnú misku a položte závažie;
po troch hodinách sa kapusta môže podávať;
Uchovávajte v chlade.

Instantná kapusta s rascou a octovým nálevom

Na prípravu lahodnej chrumkavej kyslej kapusty rýchly recept v banke potrebujete:

Nakrájajte kilogram kapusty.
Jednu stredne veľkú mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle.
Jednu cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
Kapustu dáme do hrnca a rukami dôkladne roztlačíme.
Potom zmiešame kapustu s mrkvou.
Pridajte pár zrniek korenia bobkový list, pol lyžičky rasce, štipka provensálske bylinky. Zmiešať.
Kapustu pevne zabaľte do litrových pohárov.
Pripravte marinádu: v litri horúca voda Rozpustite dve polievkové lyžice soli a lyžicu kryštálového cukru.
Pridajte jednu polievkovú lyžicu octovej esencie.
Ochlaďte marinádu.
Nalejte do pohárov tenkým prúdom tak, aby marináda úplne zakryla kapustu.
Pomocou lyžice alebo noža uvoľnite z kapusty prebytočný vzduch.
Pevne uzatvorte nylonovým viečkom a vložte do chladničky.
Po dvoch až troch hodinách môžete odobrať vzorku - kapusta je pripravená.

POZOR!

Ľudia, ktorí trpia gastritídou alebo pankreatitídou, by sa mali zdržať konzumácie kapusty. A ak trpíte vysoký krvný tlak alebo máte choré obličky, potom pred konzumáciou kyslej kapusty ju opláchnite od soli pod tečúcou vodou. Vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Dochuťte maslom, posypte nadrobno nakrájanou cibuľou a vychutnajte si vitamínový šalát.

Dobre sa páruje ako desiata s mäsové jedlá, keďže obsahuje vitamín B6, ktorý podporuje rýchle vstrebávanie bielkovín. Kyslá kapusta posilňuje imunitný systém, čo znižuje riziko prechladnutia. Ak nemáte chuť do jedla, lekári odporúčajú piť nálev z kapusty každý deň. A ak sa snažíte zhodiť pár kíl navyše, tak kyslá kapusta je ideálna na večeru či obed, pretože toto jedlo je nielen nízkokalorické, ale aj sýti.

Príprava kyslej kapusty nie je vôbec náročná. Stačí jemne nasekať hlávku kapusty pomocou špeciálneho strúhadla a pridať jablko na chuť, šalátová paprika, tekvicu a brusnice alebo jarabinu (ak nie je horká). Ak chcete získať pikantnejšie a štipľavú chuť kapusta, môžete do nej pridať rôzne koreniny - čili papričku, cesnak, rascu, nové korenie, klinčeky.

NA POZNÁMKU

V zimnom období treba kyslú kapustu jednoducho zaradiť do každodenného jedálnička. Pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov, ktoré posilňujú imunitný systém a chráni telo pred vírusovými infekciami.

A tým, ktorí sú na diéte, pomôže kyslá kapusta zbaviť sa nadváhu. Veď kapustový šalát s č veľké množstvo oleje sú nízkokalorické a ľahké jedlo. Kúsok varené mäso a malá porcia kapustnice je úžasná večera pre tých, ktorí chcú byť vo forme a mať skvelú postavu.

A pre rovnomernú a hladkú pokožku tváre, ako aj pre zbavenie sa malých pupienkov a akné je nálev z kyslej kapusty ako stvorený. Naneste malé množstvo soľanky na tvár na desať až pätnásť minút a opláchnite teplá voda. Soľanka vysušuje pokožku, odstraňuje mastný lesk a sťahuje póry.

Dúfame, že sa nám vás podarilo presvedčiť, že nakladanie zeleniny je jednoduchá záležitosť. Naše veľmi chutné, rýchle recepty na domácu chrumkavú kyslú kapustu v tégliku vám pomôžu celú zimu rozmaznávať vašu rodinu výbornou maškrtou bohatou na vitamíny.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok