Ako pripraviť chudé cesto na koláč. Netradičný pôstny koláč s brusnicovou vrstvou. Recept na chudé cesto so sódou

Pôstne obdobie kysnuté cesto na koláče s správna príprava nie je nižšia ako základňa, zmiešaná s pečením. Zároveň je konečný obsah kalórií pečenia oveľa nižší, čo poteší tých, ktorí sledujú postavu. Produkty plnené bylinnými prísadami je možné konzumovať nalačno alebo zaradiť do jedálnička vegetariánov.

Ako uvariť chudé kysnuté cesto na koláče?

Poznajte tajomstvá chudého kysnutého cesta, pečte chutné koláče S vašimi obľúbenými polevami to nebude ťažké.

  1. Voda pred rozkvitnutím kvasiniek v nej sa zahreje na teplotu 40 stupňov.
  2. Cukor sa rozpustí vo vode spolu s droždím a nechá sa 15-20 minút alebo kým sa neobjaví pena.
  3. Múka sa musí pred pridaním do cesta preosiať a základňa sa nasýti kyslíkom.
  4. Robiť chudé cesto na kvások rýchlo, po miesení sa vloží do tepla na kysnutie a priblíženie. Produkty sú však ešte vzdušnejšie, chutnejšie, ružovejšie a zdravšie, ak zrenie bazy prebieha na chladnom mieste aspoň osem, ideálne dvanásť hodín.

Pôstne cesto na koláče so suchým droždím


Na miesenie chudého kysnutého cesta so suchým droždím budete potrebovať najjednoduchšie a najviac dostupné produkty, ktoré sú vždy v každej kuchyni. Chuť droždia v hotových výrobkoch bude možné vyrovnať pridaním vrecka k základni pri miesení vanilkový cukor alebo štipka vanilky. Množstvo cukru sa upraví podľa chuti alebo podľa toho, či sa nakoniec uvaria dezertné alebo slané koláče.

Ingrediencie:

  • múka - 1 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • cukor - 4-8 lyžice. lyžice;
  • rastlinný olej - 75 ml;
  • soľ - 1 lyžička;
  • suché droždie - 15 g.

Varenie

  1. Rozpustiť sa v teplá voda suché droždie a cukor, nechajte zmes teplú 15-20 minút.
  2. Po častiach sa pridáva soľ, olej a potom preosiata múka.
  3. Hmotu dôkladne premiešajte lyžičkou a potom rukami, čím dosiahnete pružnosť a hladkosť cesta, jeho lepenie z dlaní a riadu, ale zároveň bez presýtenia základne múkou. Pre uľahčenie miesenia si ruky pravidelne namažte olejom.
  4. Chudé kysnuté cesto na koláče necháme 1,5 hodiny teplé, raz prepichneme.

Pôstne cesto na koláče so surovým droždím


Pôstny čas pripravený podľa nasledujúceho receptu dá šancu akémukoľvek inému základu s pridaním muffinu. Výrobky sú mäkké, nadýchané a dlho nezatuchnú. Tajomstvom úspechu je dlhé kysnutie cesta v chladničke. Je vhodné miesiť ho večer a ráno začať piecť výrobky.

Ingrediencie:

  • múka - 900 g;
  • voda - 400 ml;
  • cukor - 100 g;
  • rastlinný olej - 180 ml;
  • soľ - 1,5 lyžičky;
  • vanilkový cukor- 1 vrecko;
  • čerstvé droždie - 50 g.

Varenie

  1. Voda sa naleje do nádoby s objemom najmenej 5 litrov, rozpustí sa v nej droždie a cukor.
  2. Pridáme maslo, soľ, vanilkový cukor, vsypeme preosiatu múku.
  3. Chudé kysnuté cesto na koláče dôkladne premiešajte rukami, kým nezískate homogénnu plastickú a mierne lepkavú štruktúru.
  4. Nádobu prikryte vekom a vložte na noc do chladničky.

Rýchle chudé kvasnicové koláčové cesto


Rýchle chudé kysnuté cesto, ak sa miesi podľa odporúčaní z ďalší recept, možno použiť bez dodatočného zrenia a kysnutia. Obzvlášť relevantná je verzia podobného základu pre vyprážané výrobky na panvici v oleji. však veterné koláče cvičiť dobre, najmä ak im po registrácii dáte možnosť prísť na plech.

Ingrediencie:

  • múka - 1,2-1,3 kg;
  • voda - 3 poháre;
  • cukor - 4 lyžice. lyžice;
  • rastlinný olej - 250 ml;
  • soľ - 1,5 lyžičky;
  • čerstvé droždie - 75 g.

Varenie

  1. V teplej vode rozpustite droždie s cukrom.
  2. Pridajte pohár múky, premiešajte a nechajte cesto 15-20 minút.
  3. Zmiešajte olej, soľ a múku, dosiahnite jednotnosť a hladkosť kómy.
  4. Hotové chudé rýchle kysnuté cesto na koláče sa používa ihneď alebo 30 minút po miesení.

Pôstne kvasnicové cesto Kláštorné


Pôstne kvasnicové cesto podľa kláštorného receptu sa pripravuje bez pridania soli pomocou neštandardnej technológie. Pečenie s takýmto základom je užitočnejšie, zostane dlho čerstvé, neplesnivie ani nezatuchne. Nedostatok soli kompenzuje solené resp sladká plnka a v hotových výrobkoch sa prakticky necíti.

Ingrediencie:

  • múka - 3-4 šálky;
  • voda - 3 poháre;
  • cukor - 100 g;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • čerstvé droždie - 50 g.

Varenie

  1. Varte vodu, pridajte cukor a maslo, ochlaďte na 40 stupňov.
  2. V tekutom základe rozpustíme droždie, pridáme múku, vymiesime.
  3. Chudé kláštorné kvasnicové cesto na koláče sa nechá teplé 30-40 minút.
  4. Ak je potrebné, ak je cesto aj po priblížení stále vodnaté, pridáme ešte múku, premiešame a necháme hmotu opäť kysnúť.

Chudé lístkové kysnuté cesto - recept


Ďalší recept štíhly test s droždím vám umožní získať lístkový základ, z ktorého bude možné piecť krehké a vrstvené koláče, veľké koláče s náplňou, sladké koláče alebo mašle bez náplne. Suché droždie v tento prípad výhodnejšie, pretože majú jemnejší kypriaci účinok.

Ingrediencie:

  • múka - 1 kg;
  • voda - 2 poháre;
  • cukor - 40 g;
  • soľ - 1 lyžička;
  • rastlinný olej - 140 ml;
  • suché droždie - 1 vrecúško.

Varenie

  1. V teplej vode rozpustite droždie a cukor.
  2. Pridáme soľ, pol porcie masla, múku, miesime 10 minút, necháme 2x kysnúť, zakaždým stlačíme.
  3. Chudé lístkové kysnuté cesto sa rozvaľká, kým sa nedosiahne tenká vrstva, natrie sa olejom, zloží sa do obálky a znova sa rozvinie.
  4. Cyklus zopakujte ešte 3-krát, cesto použite na určený účel.

Na zemiakovom vývare ochuďte kysnuté cesto


Ďalšie jednoduché ale originálny recept chudé kvasnicové cesto bude prezentované ďalej. V tomto prípade sa ako tekutý základ používa zemiakový vývar a do základu sa pridáva varená zemiaková dužina, ktorá do určitej miery nahrádza pečenie a zlepšuje vlastnosti hotového pečenia.

Ingrediencie:

  • múka - 4 šálky;
  • zemiaky - 200 g;
  • cukor - 40 g;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • čerstvé droždie - 40 g.

Varenie

  1. Zemiaky sa olúpajú, uvaria, kým sa neuvaria, vývar sa zachová a dužina sa rozotrie drvinou.
  2. Odmerajte 300 ml teplého vývaru, pridajte droždie, predtým mleté ​​s cukrom.
  3. Pridáme zemiakovú kašu, 4 lyžice múky a cesto necháme 20 minút v teple.
  4. Prisypeme zvyšok múky, vymiesime a necháme cesto v teple 2x vykysnúť, vždy pri miesení.

Chudé kysnuté cesto ako nadýchané


Pre koláče v rúre, varené podľa nasledujúcich odporúčaní, môžu byť vzdušné a nadýchané ako páperie, čo vám umožní získať vysoko kvalitné a chutné pečivo. Je dôležité, aby ste hmotu pri miesení nepresýtili múkou, ale pre pohodlie miesenia si namažte ruky zeleninový olej.

Ingrediencie:

  • múka - 700 - 800 g;
  • voda - 3 poháre;
  • cukor - 1 šálka;
  • rastlinný olej - 150 ml;
  • soľ - 1 lyžička;
  • čerstvé droždie - 75 g.

Varenie

  1. Maslo zmiešajte s pohárom vody a cukrom, zahrievajte, miešajte, kým sa neuvarí.
  2. Zalejeme zvyškom studenej vody, pridáme kvások, múku, kým nebude textúra cesta ako na palacinky a necháme 30 minút teplé.
  3. Zmiešajte soľ a zvyšok múky, miesime 10 minút, necháme kysnúť.

Chudé kysnuté cesto na vyprážané koláče


Môžete variť chudé na vode alebo zemiakovom vývare, čo len zlepší kvalitu hotové výrobky. Plnkou môžu byť len zemiaky s cibuľou alebo hríbovou opražkou, dusená kapusta, džem, tvaroh, lesné ovocie alebo inú náplň podľa vlastného výberu a chuti.

Ingrediencie:

  • múka - 700 - 800 g;
  • zemiakový vývar - 0,5 l;
  • cukor - 2-4 lyžice. lyžice;
  • rastlinný olej - 80 ml;
  • čerstvé droždie - 50 g.

Varenie

  1. Droždie sa pomelie s cukrom.
  2. Pridáme teplý vývar, olej, múku a miesime, kým nebude pružná.
  3. Hrudka múky sa nechá v chladničke 40 minút, potom sa znova prehnetie a použije sa na zdobenie koláčov a potom sa vyprážajú na oleji.

Chudé kysnuté cesto v pekárni


Chutné chudé kysnuté cesto sa ľahko pripravuje pomocou stroja na pečenie chleba, ak je k dispozícii. Výrobky sa ukladajú v poradí určenom pokynmi pre konkrétne zariadenie a vždy sa používa rýchlo pôsobiace suché droždie. Množstvo múky a vody v recepte je konštantné, pričom množstvo cukru a soli je možné upraviť podľa chuti.

Začiatok v príspevku by sa mal obmedziť na používanie širokej škály produktov. Nie je to však dôvod odoprieť si pečenie a iné jedlá z chudého cesta. známy rôznymi spôsobmi na prípravu chudého cesta na koláče, knedle a koláče. Z pôstneho cesta sú nádherné palacinky a dokonca aj halušky. pravda, posledné jedlo pripravuje na pôst bez obvyklého mleté ​​mäso, ktorý je nahradený hubami.

Pôstne cesto sa pripravuje bez vajec, mlieka a iných fermentované mliečne výrobky. Obsahuje rastlinný olej, ktorý je podľa cirkevných kánonov povolené používať medzi ľuďmi, ktorí nesúvisia s kňazstvom. Aké ďalšie suroviny potrebujete na prípravu chudého cesta? Aké sú spôsoby prípravy vo všeobecnosti?

____________________________

Spôsob 1: Chudé kysnuté cesto

Tento typ štíhleho testu možno naozaj nazvať univerzálnym. Cesto je vhodné na prípravu absolútne akéhokoľvek pečiva. Môžete s ním variť sladké buchty vynikajúce slané koláče.

Recept na chudé kysnuté cesto

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

  1. Vodu zohrejte na 38 stupňov Celzia a v 2 šálkach rozpustite droždie.
  2. Nalejte cukor, soľ bez vrchu.
  3. Premiešame lyžičkou alebo vidličkou.
  4. Preosejte múku cez sito alebo cedník.
  5. Predchádzajúcu zmes opatrne nalejte do múky.
  6. Zmiešajte a pridajte rastlinný olej.
  7. Okrem toho si namažte ruky rastlinným olejom a mieste cesto 10 minút.
  8. Vymiesené cesto necháme na teplom mieste pod utierkou asi 60 minút.
  9. Mala by sa zdvojnásobiť a potom znova miesiť 5 minút.

Chudé kvasnicové cesto je pripravené!

Užitočné rady:

  • Druh miesenia cesta je miesenie bez cesta, teda také, keď sa zmiešajú všetky ingrediencie naraz. Preto je príprava tohto typu testu rýchlejšia.
  • Na mieste, kde je cesto „napustené“, by nemali byť žiadne prievany, pečenie môže spadnúť.
  • Recept uvádza množstvo cukru, vďaka ktorému sa cesto ukáže na varenie. bohaté pečivo s plnkou. Ak chcete variť jedlá bez náplne, množstvo by sa malo zvýšiť o ďalšie 1-2 polievkové lyžice.
  • Ak sa múka preoseje cez sito, obohatí sa o kyslík. V tomto prípade je kvásku zabezpečený prístup vzduchu a cesto ľahšie kysne.
  • Čerstvé droždie sa stane klobúkom, ak ho nalejete teplá voda s pridaním lyžičky cukru toľko, aby ich mierne zakryl.

Spôsob 2: Kváskové cesto

Pri piškótovej metóde prípravy kysnutého cesta je pečenie vzdušnejšie a nadýchanejšie. Z tohto cesta sú skvelé koláče. sladké buchty a praclíky. V porovnaní s predchádzajúcou verziou je pripravovaná na dlhšiu dobu. Je to spôsobené potrebou pripraviť cesto v troch krokoch.

Recept na kysnuté cesto

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

  1. V teplej vode úplne rozpustíme cukor, rozriedime droždie a pridáme 2 lyžičky múky.
  2. Zmes premiešajte vidličkou alebo lyžicou a nechajte na teplom mieste asi 20 minút.
  3. Pridajte vodu, soľ a polovicu múky do zmesi zvýšenej 2-2,5 krát.
  4. Hniesť cesto a opäť nechajte na teplom mieste 40 minút.
  5. Keď sa cesto opäť zdvihne, pridajte doň všetku múku a rastlinný olej.
  6. Zmes dobre premiešame a opäť necháme 40 minút na teplom mieste.
  7. Zväčšené cesto roztlačíme na pomúčenej doske.

Cesto je pripravené na ďalšie pečenie!

Užitočné rady:

  • Pri bežnom kysnutí cesta by teplota okolia nemala presiahnuť 30 stupňov. Ak je vyššia, kvasenie sa môže zastaviť.
  • Úspešné cesto je elastické, vlhké a nie suché. Ak je tesný, odporúča sa pridať niekoľko polievkových lyžíc vody a lyžicu rastlinného oleja.
  • Ak nie je doma teplo, v tomto prípade, aby cesto narástlo, panvicu s ním môžete vložiť do kúpeľne naplnenej teplou vodou.
  • Je pohodlnejšie pracovať s cestom, ak si ruky vopred namažete rastlinným olejom. Cesto sa nebude toľko lepiť na ruky a je menej pravdepodobné, že bude tesné.
  • Cesto je pripravené na vyvaľkanie, keď zárez urobený prstom zostane na 5 minút. V opačnom prípade musíte počkať.

Spôsob 3: Chudé cesto bez droždia

Pôstne obdobie nekysnuté cesto, ak dodržíte recept, je ideálny na výrobu knedlí, parených pirohov s rôzne výplne. Pre informáciu - dokonca aj knedle môžu byť varené v dvojitom kotli. Zároveň samotná príprava cesta nezaberie veľa času, keďže nie je potrebné čakať na pôsobenie kvásku.

Recept na chudé cesto bez droždia

Ingrediencie:


Spôsob varenia:

  1. Múku preosejeme cez sito.
  2. Zalejte teplou vodou.
  3. Vymiesime cesto.
  4. Vložte ho do vrecka na 60 minút.
  5. Cesto zľahka prešľaháme.

Cesto je už pripravené na parené knedle a koláče!

Recept na nekysnuté chudé cesto bez droždia

Ingrediencie:

  • Pšeničná múka - 1 kilogram.
  • Teplá voda - 250 miligramov.
  • Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
  • Soľ - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

  1. Múku preosejeme cez sito.
  2. Opatrne do nej nalejte vodu.
  3. Pridajte rastlinný olej a soľ.
  4. Vymiesime vláčne cesto.
  5. Cesto prikryte utierkou.
  6. Dajte na teplé miesto na 15 minút.
  7. Vyvaľkáme ho valčekom.
  8. Znova pretrepte a prikryte uterákom.
  9. Necháme ešte 15 minút odpočívať.

Cesto je pripravené na prípravu slané koláče a koláče!

  • Prebytočné chudé koláčové cesto bez droždia je možné uložiť mraznička, po obalení potravinovou fóliou.
  • Ak budete cesto dlho miesiť bez droždia, pečenie bude husté a nebude sa drobiť.
  • Aby pečivo nebolo suché, je vhodné piecť koláče pri teplotný režim nie viac ako 180 stupňov a nie dlhšie ako 35 minút.
  • Sypké produkty sa získajú, ak sa do cesta pridá viac rastlinného oleja a menej tekutiny.

Spôsob 4: Chudé lístkové cesto

Existuje veľa receptov na výrobu lístkového cesta. Lean možnosť jeho rozpočet a veľmi jednoduché. Pôstne lístkové cesto na koláče vám umožní skončiť s drobivým a veľmi chutným pečivom. Napríklad jazyky, obláčiky, koláče s slaná náplň alebo rolky.

Recept na prípravu chudého cesta bez prášku do pečiva

Ingrediencie:


Spôsob varenia:

  1. Nalejte rastlinný olej do pohára vody.
  2. Postupne pridávame múku, soľ a začneme miesiť.
  3. Cesto dobre vymiesime a prikryjeme utierkou a necháme 30 minút kysnúť.
  4. Dosku namažte trochou rastlinného oleja.
  5. Prvýkrát cesto rozvaľkajte.
  6. Namažte rastlinným olejom.
  7. Zložte do obálky.
  8. Výslednú obálku znova rozvaľkajte.
  9. Opäť namažte rastlinným olejom a zložte rovnakým spôsobom.
  10. Tieto kroky zopakujte ešte 3 alebo 4 krát, po každom namažte cesto rastlinným olejom.

Chudé lístkové cesto je pripravené na pečenie!

Recept na chudé cesto s práškom do pečiva

Ingrediencie:

  • Pšeničná múka - 3 šálky.
  • Rastlinný olej - ¼ šálky.
  • Prášok do pečiva - 1 lyžička.
  • Voda - 1 pohár.
  • Soľ a cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva.
  2. Pridajte soľ alebo cukor.
  3. Múku jemne nasypeme do 1 šálky vody a vymiesime cesto.
  4. Vydarené chudé cesto na koláče - nelepí sa na ruky a je elastické.
  5. Dosku posypte múkou a cesto rozvaľkajte na vrstvu nie hrubšiu ako 2 milimetre.
  6. Namažte rastlinným olejom.
  7. List prerežte na polovicu.
  8. Položte jednu vrstvu na druhú tak, aby sa okraje zhodovali.
  9. Prežehlite rukou a zrolujte do rolky.
  10. Vložte rolku do chladničky na 20-30 minút a zabaľte ju do potravinovej fólie.
  11. Vyberte cesto z chladničky, vyrovnajte ho na vrchu.
  12. Znova vyvaľkáme valčekom.

Cesto je pripravené na ďalšiu prácu s ním!

Metóda 5: Choux pečivo a sóda

Cesto s pridaním perlivej vody je skvelé na prípravu palaciniek. Ukazujú sa vzdušné a veľmi chutné aj bez pridania obvyklých prísad vo forme kyslé mlieko a vajcia. Recept na pudingové pôstne cesto však poteší tých, ktorí chcú seba a svojich blízkych dopriať lahodnými zeleninovými haluškami.

Recept na chudé cesto so sódou

Ingrediencie:


Spôsob varenia:

  1. Múku preosejeme cez sito.
  2. Pridajte do nej soľ a cukor.
  3. Postupne pridávajte vodu, zmes miešajte vidličkou alebo metličkou.
  4. Pridajte rastlinný olej, premiešajte a nechajte chvíľu postáť.
  5. Sódu uhaste octom v pomere 0,5 čajovej lyžičky prvej zložky a 1 čajovej lyžičky druhej.
  6. Pridajte ho do cesta a znova premiešajte.

Cesto je už pripravené na pečenie palaciniek. Na spestrenie pokrmu môžete pridať na kocky nakrájané jablká alebo hrozienka namočené vo vode.

Recept na pudingové chudé cesto

Ingrediencie:

  • Pšeničná múka - 2 šálky.
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
  • Vriaca voda - ¾ šálky.
  • Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Preosejte múku, pridajte do nej soľ, pridajte rastlinný olej.
  2. Neustále miešame a tenkým prúdom zalejeme vriacou vodou.
  3. Cesto vymiesime tak, že si dosku poprášime trochou múky.
  4. Cesto necháme 10 minút odpočívať.

Hotové cesto- elastický, nelepí sa na ruky a je pripravený na tvarovanie halušiek.

  • Na varenie lahodné lievance bez hrudiek, soľ sa odporúča pridať priamo do sódy.
  • Preosiatu múku je vhodné nechať odstáť, vzniknú tak krásne palacinky.
  • Ak sa použije neperlivá voda, tekutina musí byť horúca, aby sa zvýšila lepivosť pšeničnej múky.
  • Varené s choux pečivo knedle, je potrebné variť maximálne 4 minúty po povrchu. V opačnom prípade sa rozpadnú.
  • S pudingovým cestom môžete nielen variť bezmäsité halušky, ale aj halušky, paštéty. Áno áno! Chebureks môžu byť aj štíhle.

Spôsob 6: Nezvyčajné chudé cesto

Pre väčšinu ľudí sa môže zdať nezvyčajné cesto vyrobené s prídavkom vegetariánskeho mlieka. Chudé cesto sa dá prekvapivo pripraviť aj s paradajkovým pretlakom alebo soľankou. Prvá verzia cesta je vhodná na pečenie domáci chlieb, a druhý - na varenie pizze. Napríklad v príspevku - so zeleninou. A cesto v slanom náleve - skvelá možnosť na prípravu koláčov so slanými plnkami.

Vegetariánsky recept na cesto

Ingrediencie:


Spôsob varenia:

  1. V miske, v ktorej sa bude miesiť cesto, uhaste sódu octom.
  2. Nalejte do nej polovicu mlieka.
  3. Dôkladne premiešame metličkou a pridáme druhú polovicu sójového mlieka.
  4. Tiež pridajte prášok do pečiva, rasca a koriander.
  5. Znova premiešame, dochutíme soľou.
  6. Hmota sa musí miešať do hladka.
  7. Každý druh múky preosejeme cez sito.
  8. Do cesta veľmi pomaly pridávame pšeničnú múku.
  9. Nezabudnite premiešať.
  10. Vydarené cesto je tekuté ako palacinky.
  11. Nechajte pôsobiť 7 minút.
  12. Zadajte ovsená múka, meniace sa.
  13. Pridajte cukor, miešajte do hladka.
  14. Cesto necháme opäť odstáť 30 minút.

Cesto je ihneď pripravené na pečenie voňavého a chutného chleba!

Recept na chudé cesto s paradajkovou pastou

Ingrediencie:

  • Droždie - 1 vrecúško.
  • Múka - 500 gramov.
  • Soľ - 0,5 lyžičky.
  • Voda - 300 gramov.
  • Paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
  • Cukor - 2 lyžičky.
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

  1. Preosiatu múku zmiešame so soľou.
  2. Kvások zalejeme teplou vodou, pridáme cukor, prikryjeme a necháme 5-10 minút odležať.
  3. Po uplynutí tejto doby nalejte kvások do múky, dobre premiešajte.
  4. Pridajte olej a paradajkový pretlak.
  5. Znova premiešajte, kým nebude hladká a mäkká.
  6. Po zakrytí nechajte cesto pol hodiny.

Potom môžete vyrezať formu na pizzu, ktorá získa nezvyčajná chuť a krásna farba!

Recept na chudé cesto na báze soľanky

Ingrediencie:


Spôsob varenia:

  1. V miske zmiešame soľanku, olej, sódu a cukor.
  2. Pridajte zmes do preosiatej múky.
  3. Cesto vymiesime jemnejšie ako zvyčajne na halušky.

Cesto je ihneď pripravené na ďalšiu akciu!

  • Na prípravu chudého cesta na chlieb možno cukor nahradiť 2 polievkovými lyžicami tekutého medu, ale nie pohánkou.
  • Chlebové cesto treba po natretí do zapekacej misy bohato posypať ovsenými vločkami.
  • Namiesto rajčinová pasta možno pridať do chudého cesta na pizzu paradajkový džús. Potom však budete musieť zvýšiť množstvo múky.
  • Na test soľanky možno použiť akúkoľvek soľanku. Najlepšia je však tá, v ktorej bolo kyslá kapusta. Nesladené koláče nebudú o nič menej chutné nálev z uhoriek s hubovou plnkou.

Video

Keď sa uprostred pôstu snažíte zdržať nielen rýchleho občerstvenia, ale aj všetkého chutného, ​​niekedy to nemôžete vydržať. Chcem teraz veľa. Nuž, načo sa mučiť, spať a vidieť túto voňavú buchtu s makom! Pôst by mal byť predsa príjemnou abstinenciou. Preto si to vezmite a niečo upečte. Nie, bez vajec a mlieka. Našťastie existuje more receptov na chudé pečenie.

Čo sa dá upiecť bez použitia mlieka, masla a vajec? Čokoľvek chceš. Doprajte si nielen počas pôstu, ale aj rovnaké buchty, svieže koláče alebo koláče, tvarohové koláče, oblátky, pirôžky s rôznymi začiatkami. Neveríte, že na vode so sódou alebo droždím dostanete skvelé pečivo? Skontrolovať to! Dostanete potešenie a neporušíte pôst a bez výčitiek svedomia budete pokračovať v tomto požehnanom poli.

Vlastnosti prípravy chudého cesta

  • Typy štíhlych testov: Vaše zoznámenie bude jednoduché. Všetko bude v princípe ako v prípade testu, ktorý sa mieša s rýchlymi produktmi. A pretože takmer okamžite vstúpite do chuti. Hovoríme teda o nekysnutom cestíčku, oblátke a kvásku.
  • Vlastnosti štíhleho testu: Bez ohľadu na typ, ktorý si vyberiete, je dôležité, aby ste si najskôr nenapchali ruku, ale zoznámili sa so zvláštnosťami varenia. Chudé cesto totiž kysne veľmi rýchlo, čo znamená, že ho nenechávajte dlho. Takto rýchlo sa upečie, čiže veľmi rýchlo stvrdne. Preto musíte dať chudé pečivo v celofáne, zabalený predtým v uteráku.

Tak poďme piecť?

Chutné suché kvasnicové cesto

Tento recept je vhodný na akýkoľvek účel. V zmysle, či piecť tvarohové koláče, koláče atď. Hlavná vec je dodržiavať pomer a rady.

Ingrediencie:

  • Múka - 1 kg
  • Voda - 0,5 l
  • Soľ - pol lyžice
  • Cukor - 2-3 lyžice

Na sladké cesto:

  • Cukor - pol pohára
  • Droždie (suché - vrecko, čerstvé - 40 g)

riad:

  • Miska alebo panvica s vysokými stenami
  • Vidlička
  • Uterák
  • Doska na krájanie

Varenie chudého kvasnicového cesta - krok za krokom recept s fotografiou

Je žiaduce, aby v kuchyni neboli žiadne prievany. Koniec koncov, musíme urobiť cesto a potom nechať cesto vykysnúť. Na cesto rozpustite droždie v teplej vode. Nalejte do nej cukor a soľ. Zamiešame. Pridáme trochu múky. Po zmiešaní pošlite do tepla.

Krok 1. Vypracujeme cesto

Dobrá múka je zárukou svieže pečivo. Preto ho musíte preosiať pohodlný spôsob možno aj párkrát. Cesto obohatené kyslíkom jednoducho vzlietne míľovými krokmi!

Krok 2. Preosejte múku

Ak cesto trochu buble, zmiešame ho s múkou. Postupne pridávajte a miešajte lyžičkou.

Krok 3. Zmiešajte cesto s múkou

Pred miesením cesta rukami pridajte rastlinný olej. A vymiesime cesto. Mala by byť vlhká, ale nie príliš tesná a navyše nie vodnatá. Miešame s láskou!

Krok 4. Vymiesime cesto

Dostali ste hladký drdol? úžasné! Posypeme múkou a prikryjeme utierkou a odložíme na teplé miesto.

Krok 5. Posypte múkou

Vykysne cesto čoskoro? Záleží na tom, či ste dodržali pomery, či ste použili dobrý kvások a či bolo cesto teplé. Môže sa niekoľkokrát miesiť a potom piecť. Takto to bude vyzerať, keď sa zdvihne!

Krok 6. Cesto narástlo

7 receptov na chudé kysnuté cesto – rokmi overené recepty

Cesto s vodkou

Ingrediencie:

  • Múka - 4 šálky
  • Voda - 1,5 šálky
  • Vodka - 2 polievkové lyžice
  • Rastlinný olej - 2 lyžice.
  • Chudý margarín - 100 g
  • Cukor - 1 lyžička
  • Soľ - 1 lyžička
  • Suché droždie - 1 vrecúško

Ako uvariť chudé kvasnicové cesto s vodkou

Nalejte vodu zmiešanú s vodkou do preosiatej múky, rastlinného oleja a roztaveného margarínu, pridajte suché prísady. Vymiesime cesto. Dáme do tepla a varíme, keď vykysne (na pizzu necháme postáť tri hodiny a na chebureky stačí hodina).

Choux pečivo

Ingrediencie:

  • Múka - 1 kg
  • Voda - 3 šálky
  • Cukor - 1 sklo
  • Rastlinný olej - 150 g
  • Chudý margarín - 100 g
  • Droždie (suché - vrecko, čerstvé - 100 g)
  • Soľ - podľa chuti

Vlastnosti prípravy chudého chouxového pečiva s droždím

Vodu prevaríme zmiešaním s cukrom, soľou a maslom. Keď trochu vychladne, dáme do nej droždie a margarín. Premiešame a postupne pridávame múku. Cesto by malo byť riedke. Po 3 hodinách v chladničke pečieme rôzne žemle. Ak sa predpokladá slané pečivo, cukor, dáme jeden a pol až dve lyžice.

Studené cesto na chebureky

Ingrediencie:

  • Múka - 1 kg
  • Voda - 300 ml
  • Cukor - 1 lyžička
  • Soľ - štipka
  • Suché droždie - vrecúško

Odhaľujeme zložitosť prípravy studeného chudého cesta na chebureks

Všetky suché ingrediencie zmiešame s preosiatou múkou. Postupne pridávajte studenú vodu. Miesime, ako keby sme išli vyrezávať halušky. Žemľu prikryjeme utierkou, dáme do chladničky na pár hodín, prípadne dlhšie. Mimochodom, cesto sa dá skladovať deň alebo dva. A variť chudé chebureks aspoň každý deň.

Lístkové cesto

Ingrediencie:

  • Múka - 1 kg
  • Voda - 0,5 l
  • Rastlinný olej - 5-6 polievkových lyžíc.
  • Soľ - pol lyžice
  • Cukor - 2-3 lyžice

Na sladké cesto:

  • Cukor - pol pohára
  • Sušené (droždie - 1 vrecúško, čerstvé - 40 g)

Varenie lahodného chudého lístkového cesta s droždím

Je potrebné ho uvariť, ako v prvom recepte. Necháme potom hodinu a pol až dve postáť v teple – malo by narásť. Urobme to raz, dvakrát. Vyvaľkáme natenko. Namažte rastlinným olejom. Vrstvy posypte cukrom a zložené v obálke to všetko urobte štyrikrát. Nezabudnite prisypať trochu múky. Vykrajujte žemle a pečte!

sladké cesto

Ingrediencie:

  • Múka - 900 g
  • Voda - 2,5 šálky
  • Rastlinný olej - 1/3 šálky
  • Lisované droždie - štvrtina balenia
  • Cukor - pol pohára
  • Chmeľové šišky - 1 lyžička
  • Soľ - pol lyžice

Jednoduchý a chutný recept na prípravu chudého sladkého cesta

Nalejte chmeľové šištičky pohárom vriacej vody. Po pol hodine preceďte a pridajte 1 lyžičku. Sahara. Vypracujeme cesto z rozriedeného v pol pohári teplá voda droždie, 1 lyžička cukor a 2 lyžice. múky. Premiešame, necháme kysnúť. Zmiešajte v miske nálev z chmeľu s pohárom teplej vody, soľou, zvyšným cukrom, špongiou a múkou. Všetko premiešame, pridáme olej. Cesto dobre vymiesime. Pernikárku necháme v teple ležať aspoň 1,5 hodiny.

Cesto na slané pečivo

Ingrediencie:

  • Múka - 500 g
  • Voda - 320 ml
  • Krupica - 20 g
  • Olivový olej - 50 g
  • Čerstvé droždie - 15 g
  • Soľ - 1 lyžička

Ako rýchlo uvariť chudé cesto na slané pečivo

Múku zmiešame s krupicou. Do tejto hmoty droždia votrite prsty, aby ste vytvorili mrveničku. Polejeme olejom. Pridajte soľ a teplú vodu. Miesime lyžicou a potom rukami privedieme do hladkého stavu. Nie je potrebné pridávať viac múky. V opačnom prípade bude cesto ťažko kysnúť. Necháme hodinu zohrievať.

zemiakové cesto

Ingrediencie:

  • Múka - 2 šálky
  • Zemiaky - 100 g
  • Suché droždie - 20 g
  • Cukor - 1 polievková lyžica
  • Soľ - podľa chuti

Správna príprava chudého zemiakového cesta

Po rozomletí droždia a cukru na omrvinky ich dajte do tepla. Ošúpané zemiaky uvaríme a bez vylievania zemiakového vývaru roztlačíme. Vývar nalejeme do kvásku (150 ml), primiešame k nemu zemiakovú kašu, múku 2 PL. Všetko necháme postáť asi 20 minút.Postupne pridávame múku. Vymiesime vláčne cesto. Necháme postáť prikryté utierkou, kým nevykysne. Je to mäkké jemné cesto ideálne na koláče a koláče chudé výplne.

Recepty na pôstne cesto bez kvasníc

Sladkovodné cesto

Ingrediencie:

  • Múka - 1 kg
  • Voda - 1 pohár
  • Rastlinný olej - 3 lyžice.
  • Soľ na špičke noža

Jednoduchý recept na prípravu chudého nekysnutého cesta na vode bez droždia

Do preosiatej múky nalejeme teplú vodu, pridáme soľ a maslo. Vymiesené cesto prikryjeme utierkou a necháme štvrť hodiny odstáť. Pot a kúsky cesta necháme vyvaľkať valčekom.

Čerstvé cesto na minerálke

Ingrediencie:

  • Múka - 2,5 šálky
  • Sýtená minerálna voda - 250 ml
  • Rastlinný olej - 2 lyžice.
  • Cukor - 2 lyžičky
  • Soľ - 1 lyžička

Najlepší recept na prípravu nekysnutého cesta s minerálkou

Najprv nalejte minerálnu vodu do misky. Rýchlo ho premiešajte s cukrom, soľou, rastlinným olejom a premiešajte. Múku preosejte priamo do misy a vypracujte cesto, ktoré by sa vám nemalo lepiť na ruky.

Choux pečivo

Ingrediencie:

  • Múka - 2 šálky
  • Vriaca voda - 1 šálka
  • Rastlinný olej - 2 lyžice.
  • Soľ - štvrtina čajovej lyžičky

Jednoduchá príprava chudého choux pečiva bez droždia

Nalejte múku do hlbokej misy, premiešajte so soľou. Nalejte olej do stredu staveniska. Potom postupne nalejte vriacu vodu a neprestávajte miesiť lyžičkou. Cesto vyložte na dosku, posypte múkou. Cesto sa stane veľmi elastickým. Žemľu zrolujeme a prikryjeme kastrólom alebo miskou a necháme hodinu v teple. A potom môžete variť.

studené cesto

Zloženie:

  • Ľadová voda - 1 šálka
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
  • Soľ - štipka
  • Cukor - štipka
  • Sóda - štipka
  • Múka - koľko zaberie

Správna príprava chudého studeného cesta bez droždia

V miske zmiešajte vodu, maslo, cukor, soľ a sódu bikarbónu. Múku treba pridávať postupne. Cesto by sa nemalo ťahať, ak chcete oddeliť kúsok. Agónia môže odísť iná suma, pretože lepivosť sa môže líšiť. Miesenú guľu niečím zakryte a pošlite pol hodiny. Bude to veľmi flexibilné.

Pôst je stáročnou tradíciou našej krajiny a v poslednej dobe aj všetkých viac rodín vrátiť sa ku koreňom a rozhodnúť sa ponechať si post. V tejto dobe vyvstáva otázka, čo uvariť, ako diverzifikovať menu, čo by bolo také chutné liečiť doma v tomto čase obmedzení, v čase odmietnutia rýchlych, známych produktov.

Každý skúsená hostiteľka to vie nie je dôvod jesť zle, pretože existuje veľké množstvo recepty a každý, kto sa chce postiť, má možnosť uvariť si chutné chudé polievky, výživné hlavné jedlá a, samozrejme, pečivo – domáce, voňavé, lahodné. Existuje veľa receptov na chudé koláče, ako aj recepty na chudé cesto na koláče.

Príprava cesta na chudé koláče a koláče nie je náročná, ale mali by sa vziať do úvahy niektoré nuansy. Pôstne koláče sa pripravujú o niečo rýchlejšie ako maslové koláče toto pečivo pomerne rýchlo zatuchne kvôli nedostatku vajec. Preto by ste pri pečení mali sledovať najmä čas varenia koláčov, ale nenechávajte hotové výrobky v otvorenej nádobe. Aby chudé koláče zostali dlhšie mäkké, môžete ich zabaliť do bavlny alebo ľanu a vložiť do plastového vrecka. Vďaka zloženiu látky budú výrobky "dýchať". Balíček je najlepšie nezaviazať, ale nechať ho otvorený. Začneme teda priamo s tvorbou kvásku chudého.

Chudé kysnuté cesto (univerzálny recept)

Zloženie ingrediencií:

varenie:

Najprv musíte prevariť vodu, po varení ochladiť vodu na 40-50 stupňov. V tejto vode sa rozpustí suché droždie, potom sa do kvasnicovej zmesi musí pridať soľ, kryštálový cukor, je dobré miešať. Múka sa preoseje cez jemný cedník alebo sito (pri preosievaní sa múka obohatí o kyslík, kvásku sa zabezpečí prístup vzduchu, čo spôsobí rýchlejšie kysnutie cesta). Kvasnicová zmes a rastlinný olej sa nalejú do pripravenej múky. Ďalej sa cesto dôkladne miesi.

Aby bolo ručné miesenie cesta pohodlnejšie, môžete si ruky navlhčiť vodou alebo tukom zeleninový olej. hotový výrobok by mal fungovať nie veľmi tesné a mokré. Ak je cesto stále tesné, pridajte asi štvrtinu šálky vody a lyžicu rastlinného oleja. Vymiesené cesto by sa malo prikryť čistou ľanovou alebo bavlnenou utierkou a dať do tepla, napríklad na batériu, na rúru alebo na roh. plynová pec so zapnutou rúrou. Cesto pôsobením kvásku zväčší svoj objem a zdvojnásobí svoj objem, to sa stane asi za hodinu. Potom vykysnuté cesto roztlačíme a opäť dobre premiesime.

Chudé kysnuté cesto na koláče je pripravené, zostáva len vybrať náplň. Zálievky ako zemiaky, čerstvá alebo kyslá kapusta, bobuľové ovocie, jablká, džem alebo džem sú veľmi dobré na pôst.

Recept na pôstne koláče (s varenými zemiakmi)

Výrobky na plnenie:

  1. Zemiaky - 6 kusov
  2. Žiarovka - 1 kus

Príprava náplne:

Zemiaky uvaríme v osolenej vode, roztlačíme na kašu. Cibuľu vložte do rastlinného oleja, zmiešajte so zemiakovou kašou. Zemiaková hmota by mala byť hustá, takže sa s ňou bude lepšie pracovať. odrezať cesto malé kúsky, vyvaľkáme, do vnútra dáme lyžicu zemiakovej hmoty, okraje prištipneme.

Vložte pripravené výrobky na plech na pečenie, ktorý by už mal byť namazaný rastlinným olejom, vložte horúcu rúru, vyberte asi po tridsiatich minútach. Môžete tiež piecť koláče a smažiť na panvici. Za týmto účelom zohrejte panvicu, nalejte rastlinný olej, vložte koláče a smažte asi päť minút na každej strane. Hotové koláče dať na tanier, podávať horúce. Ako vidíte, recept na chudé koláče je celkom jednoduchý.

Pôstne kvasnicové cesto (sladké, podľa kláštorného receptu)

Zloženie ingrediencií:

  1. Múka - asi kilogram
  2. Voda - 2,5 šálky
  3. Čerstvé lisované droždie - 1,4 balenia
  4. Cukor - 200 gramov
  5. Sušený chmeľ (šišky) - dezertná lyžica
  6. Soľ - pol dezertnej lyžice

varenie:

Najprv musíte získať odvar z chmeľu. Za týmto účelom zalejte sušený chmeľ (šišky) jednou šálkou vriacej vody a nechajte tridsať minút na infúziu. Potom precedíme a do nálevu pridáme 1 dezertnú lyžicu cukru.

Teraz je čas na prípravu záparu. Za týmto účelom rozpustite lisované droždie v malom množstve teplej vody (asi pol pohára), pridajte jednu čajovú lyžičku cukru a 2 polievkové lyžice múky, všetko premiešajte a nechajte kysnúť štyridsať minút. Vložte chmeľový odvar do hlbokej misy, pridajte šálku teplej vody, všetok kryštálový cukor, ako aj soľ, hotové cesto a múku. Hmota sa dobre miesi, potom sa postupne naleje rastlinný olej, ktorý zasahuje do cesta. Vďaka prítomnosti oleja bude cesto chutnejšie. Hotové cesto vymiesime a necháme kysnúť hodinu a pol, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

Z takého nezvyčajného testu sa môžete držať malé koláče s chudou plnkou, alebo môžete uzavretý koláč s bobuľami, džemom, všetkými druhmi džemu, príp otvorený koláč s kapustou. Výrobky by sa mali položiť na plech na pečenie, namazať olejom a nechať chvíľu (pätnásť minút) uvariť. Koláče a koláče sa pečú v predhriatej rúre a čas pečenia závisí priamo od veľkosti koláčov. Hotové koláče je možné namazať rastlinným olejom.

Lístkové cesto (jednoduchý recept)

Zaujímavá je aj zaujímavá verzia receptu na chudé lístkové cesto na sladké pečivo.

Zloženie ingrediencií:

  • Múka - asi kilogram
  • Voda - teplá 0,5 litra
  • Cukor - 50 gramov
  • Soľ - pol dezertnej lyžice
  • Suché droždie - jeden balík 10 gramov
  • Rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc

Pripravte zvyčajné kysnuté cesto podľa vyššie uvedeného receptu a ako vždy ho nechajte teplé asi dve hodiny. Keď dobre vykysne, treba ho miesiť ručne, valčekom rozvaľkať na tenkú vrstvu, natrieť rastlinným olejom, trochu posypať cukrom a poskladať tak, ako sa obálky skladajú. Skladanie opakujte niekoľkokrát, posypte múkou. Lístkové cesto pripravený. Vzniknú z toho nádherné chudé sladké buchty.

Chudé zemiakové cesto s kváskom

zemiakové cesto vytvorené tento recept, dobre sa hodí na výrobu chudých koláčov, výrobky budú mäkké a jemné.

Zloženie ingrediencií:

varenie:

Rozdrvte lisované droždie s cukrom a dajte na desať minút do tepla. varené zemiaky roztlačte vidličkou, vodu, ktorá zostala po varení, odložte. Do kvásku sa pridá 150 ml. zemiakový vývar, hotovo zemiaková kaša, 2 polievkové lyžice. múku, všetko premiešajte a zahrievajte 40 minút. Počas tejto doby bude stačiť para. Do cesta postupne vmiešame múku a vymiesime vláčne cesto.Vypracované cesto prikryjeme čistou ľanovou alebo bavlnenou utierkou, necháme hodinu alebo trochu viac v teple. Počas tejto doby je potrebné cesto niekoľkokrát miesiť. Po zdvojnásobení veľkosti je pripravený na pečenie.

Domáce pečenie je relevantné v každom ročnom období a v každej rodine. Vôňa čerstvo upečeného chleba či koláčov sa v okamihu rozleje po dome a rozprúdi apetít nielen v domácnostiach, ale aj susedoch. Hostesky si precvičujú svoje pekárske schopnosti hľadaním receptov lahodné polevy a zložité spôsoby zdobenia koláčov. V období pôstu, keď je väčšina vašich obľúbených jedál zakázaná, si pečenie naozaj nechcete odoprieť. V tomto prípade bude recept na chudé koláčové cesto skutočný nález. Budeme zdieľať niekoľko možností pre takéto cesto, môže byť pripravené s droždím alebo bez.

Pôstne kysnuté cesto

úžasné fit chudý kvasnicové buchty alebo pečenie domáceho chleba a dokonca aj pizze. Ak plánujete variť sladký kulinársky výrobok, pridajte do cesta viac cukru.

Budete potrebovať:

  • pol vrecka droždia (suchého);
  • pol kilogramu múky;
  • lyžica granulovaného cukru;
  • 350 ml vody;
  • 2 lyžice rastlinného oleja;
  • dobrá štipka soli.

Existuje niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu urobiť pečivo ešte jemnejším a chutnejším:

  • obyčajné čajové lístky vám pomôžu nájsť príjemnú červenkastú farbu pre vaše buchty alebo koláče;
  • pripravte cesto z výrobkov rovnakej teploty;
  • ak sa prilepí na povrch, namažte stôl a ruky olejom;
  • pridajte do cesta škrob, pečivo bude jemné, rýchlo nevyschne a získa zlatú kôrku;
  • skúste ešte raz nehýbať plechom alebo formou s cestom, môže ľahko spadnúť;
  • prvých 10 minút po odoslaní koláčov na pečenie neotvárajte dvierka rúry, inak sa produkty usadia, nebudú svieže;
  • pri miesení cesta použite chladenú vodu (ale iba ak to nie je droždie);
  • po práci s cestom treba riad umyť studená voda inak sa múka zvlní a prilepí na povrch.

Kulinársky svet je plný receptov na chutné a voňavé pečivo. Teraz presne viete, ako si nemôžete odoprieť potešenie ani pri pôste. Veď aj z tých naj jednoduché ingrediencie môžete pripraviť skvelé jedlo.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore