Tekvica zaváraná na zimu. Nakladané korením bez sterilizácie. Nakladaná tekvica na zimu

Dobrý deň, milí priatelia a hostia blogu. Dnes budeme hovoriť o tom, čo sa dá vyrobiť z tekvíc na zimu, aké polotovary uvariť.

Ešte trochu a odhalia sa brezy a lipy, víria sa žlté lupienky stromov, vyhoria svetlé farby jesenných kvetov. Príroda kvitne, dozrieva a pripravuje sa na zimný spánok.

Je čas prejsť sa po pivniciach, nazrieť do špajz, ujasniť si. Čo sa ešte nezachovalo, čo ešte chýba? Potom choďte do záhrady, rozhliadnite sa okolo seba, zbierajte tekvice. Sú akurát zrelé a pripravené.

O užitočné vlastnosti tekvice môžete čítať .

Sunny Beauty je jednou z ingrediencií, ktoré sa cítia hneď vedľa zeleniny aj ovocia. Nielenže sa dobre kombinuje, ale zvýrazňuje chuť jedla, používa sa ako základ, umožňuje prísadám viesť, diktovať vôňu a chuťový buket. Preto kombinovaním ovocia s akýmikoľvek výrobkami len vyhrávame.

Ako vyrobiť kandizované ovocie

Začnime tekvicové polotovary z kandizovaného ovocia. Bude to trvať pol kilogramu cukru na kilogram tekvice, mletá škorica a niečo z citrusových plodov: pomaranč alebo citrón. Postupnosť prípravy je nasledovná:

Výrobok nakrájajte na malé kúsky. Pekne pomelieme, aby vznikli úhľadné kocky alebo malé plátky. Krása kandizovaného ovocia bude závisieť od toho, ako dobre urobíte rezy.
Uvarte sirup. V 300 g vody rozpustite cukor, povarte, vložte plátky citrusov, polovicu pripravených kúskov. Varte, kým nebude hotový. Vyberte produkt, varte druhú polovicu.
Položte kúsky pergamenový papier. Pripravte sa na pečenie.
Produkt varte hodinu v rúre vyhriatej na teplotu 130 0 C.

Vyberte kandizované ovocie, vychladnúť. Posypeme cukrom a škoricou. Kandizované ovocie je pripravené. Dobrú chuť.

Šťava na zimu

Užitočná šťava zo solárneho produktu sa dá pripraviť aj v januári, v zime je ovocie dobre konzervované. Ale počas skladovania cenné látky postupne odchádzajú a vlhkosť sa odparuje. Väčšina kvalitná šťava pochádza čerstvý produkt, len zo záhrady.

Pri spracovaní cez odšťavovač alebo odšťavovač môžete získať tekutinu. Hotovú šťavu vložte do hrnca, povarte päť minút a zatvorte do pohárov. Príprava na zimu je pripravená.

Ak nemáte špeciálne vybavenie, nie je to dôvod odoprieť si v zime pohár zázračného moku. Suroviny pomelte na mlynčeku na mäso, pretlačte cez gázu v niekoľkých vrstvách. Hotovú šťavu povarte päť minút a zrolujte.

Jedinou nevýhodou je, že bude málo šťavy. Pozrite sa bližšie na ďalší recept, pomôže získať tekutinu bez domácich spotrebičov:

Slnečné ovocie nakrájame na kúsky. Presnosť v tomto prípade nie je dôležitá.
Kúsky vložte do hrnca, zalejte trochou vody, aby ste obsah zakryli.
Šťavu varte do mäkka.
Jesennú krásu preceďte cez sitko alebo rozmixujte mixérom.
Dajte kvapalinu na oheň, pridajte citrón alebo kyselinu citrónovú, cukor podľa chuti. Varte 1 minútu. Zrolujte do pripravených pohárov.

Šťava dobre drží. Deťom sa to veľmi páči.

Ak vaša rodina nepatrí medzi obdivovateľov tekvicový džús, pridajte do nej pri použití šťavy alebo inej zeleniny s ovocím. Tento multivitamín si určite obľúbi každý.

Citrónový džem

Jednoduchý džem, ktorý je nielen jednoduchý na prípravu, ale aj zapamätateľný. Zložky sa musia užívať jeden po druhom: rovnaké množstvo cukru na kilogram produktu, jeden citrón. Poradie je nasledovné:

Nalejte cukor do pohára vody. Dajte na oheň, aby sa rozpustil a varte.
Pridajte kúsky slnečnej krásy do sirupu, pokračujte vo varení.
Rozdrvte citrón v mixéri spolu s kôrou.
Pridajte citrón do džemu.
Varte hodinu na miernom ohni do mäkka. Kusy by mali byť priehľadné a krásne.

Lahodný džem nalejte do sterilných pohárov. Uchovávajte hore dnom, kým nevychladne.

Lahodný recept" Cuketový džem s citrónom“ čítať .

Tekvicový džem s jablkami na zimu

Lahodný džem s prídavkom jabĺk pripravíte rýchlo a jednoducho. Na začiatok nasypte pol kilogramu cukru na kilogram jesennej krásy nakrájanej na kúsky. Nechajte lúhovať desať hodín v chladničke, aby vynikla šťava. Ďalej:

Vypustite šťavu z panvice, pridajte ďalšiu libru cukru. Za stáleho miešania priveďte do varu, kým sa piesok nerozpustí.
Nakrájajte 200 g jabĺk pohodlný spôsob. Pridajte do tekutiny scedenej z tekvice.
Spojte sa so slnečnou kráľovnou polí, varte do mäkka pol hodiny.

Zatvorte do sterilných pohárov. Ochlaďte hore nohami. Skladujte v pivnici a skrini.

Kompót na zimu

Kompót môžete uzavrieť len z jednej krásnej červenej suroviny. najmä zaujímavé jedlo nebudeš menovať. Ale kompót získava úplne inú vôňu a vôňu spolu s korením a ovocím. Slnečná krása ide dobre s citrusovými plodmi, jablkami, hruškami, slivkami. Z korenín je vhodná škorica, kardamón, klinčeky. Bez ohľadu na to, čo sa rozhodnete pridať, kompót je možné pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

Výrobok očistite, rozdeľte na kúsky. Zalejte vodou, aby boli kocky zakryté, pridajte cukor podľa chuti. Varte 20 minút, kým nebude hotový.
Pridajte korenie alebo ovocie, povarte niekoľko minút. Zrolujte do pripravených pohárov.

Ochlaďte hore nohami na teplom mieste. Kompót je pripravený.

S cieľom variť slnečné ovocie v sirupe potrebujete rovnaké množstvo tekvice a cukru a polovicu vody. Pre jasnejšiu chuť pridajte pomaranč alebo citrón. Varte v nasledujúcom poradí:

Blanšírujte výrobok nakrájaný na malé úhľadné kúsky.
Z cukru a vody pripravíme sirup, prevaríme.
Kúsky nalejte sirupom a odložte na 8 hodín.
Potraviny varte 20 minút.
Hrniec odstavte na dve hodiny.
Po dvoch hodinách pokračujte vo varení, kým kúsky nebudú priehľadné. Na poslednú chvíľu pridajte vanilku.

Zatvorte potraviny do pohárov. Vyklopte, zabaľte a dajte do chladničky. Produkt je pripravený.

Kaviár z tekvice a cukety na zimu

Pripraviť jedlo. Počet ingrediencií je daný na základe pripravených surovín. Na 2 kg záhradnej krásy je potrebné 1 kg cukety, , pol kila cibule.

Všetko pomelieme a dusíme hodinu a pol na miernom ohni s pridaním slnečnicový olej. Na konci varenia pridajte polievkovú lyžicu octová esencia, soľ a cukor.

Paprika, soľ, položte bobkový list. Dusíme 10 minút a uzatvoríme do sterilných pohárov. Otočte a dajte zabalené do chladničky.

Pyré na zimu

Výrobky zo slnečnej krásy polí sú dobre zachované v pyré. Môže sa zbierať s cukrom a použiť na koláče a koláče. Slávna úroda sa zaobíde bez cukru, v tomto prípade sa ukáže ako lahodná, ak sa pridá do nesladených polievok alebo sa použije na kŕmenie detí.

Najchutnejšie pyré sa podarí, ak sa pečie v rúre. Solárny produkt nakrájajte na kúsky. Vložte do rúry. Asi po 40 minútach kúsky zmäknú.

Oddeľte buničinu stredu, rozdrvte mixérom alebo cez sito. Pridajte cukor tak, aby bol polovičný ako tekvica. Varte 10 minút, pridajte kyselinu citrónovú a uzatvorte do pohárov.

Ako zmraziť

Aby ste mohli zmraziť našu mňamku, musíte vybrať tie najkrajšie neporušené ovocie. Krásky, ktoré trochu ležia v rozrezanom stave, nie sú vôbec vhodné.

Potraviny pripravené akýmkoľvek spôsobom sú vhodné na zmrazenie. Krásne strihané, pripomínajúce kocky-kúsky. Môžete piecť v rúre a brúsiť cez sito. Nastrúhané ovocie sa dobre uchováva v mrazenom stave.

Zmrazte kocky ako obvykle. Nakrájajte na malé kúsky. Položte na plech na pečenie, vložte mraznička na krátku dobu.

Pripravte si špeciálne vrecká na mrazenie, vložte do nich potraviny, ktorých sa už dotkol mráz. Pošlite do chladničky na dlhodobé skladovanie.

Ako sušiť

Sušená tekvica môže nahradiť čipsy, sušienky, marmelády počas prestávok a občerstvenia. Zároveň to bude na rozdiel od vyššie uvedených produktov užitočné a chutné.

Ak chcete získať lahodnú pochúťku, nakrájajte na malé kúsky. Rúru predhrejte na teplotu 60 0 C a sušte 6 hodín, pridajte trochu tepla a pečte dve hodiny. Skladujte v pohároch s plastovým uzáverom.

Aby boli plátky svetlejšie, pár minút pred sušením ich blanšírujte v mierne osolenej vriacej vode.

Video o tom, aké ľahké je sušiť tekvicu

Skladovanie tekvíc doma v zime

jesenná krása odkazuje na produkty dlhodobé skladovanie, ľahko skladovateľné v suchom a chladnom prostredí po dobu až piatich mesiacov. Na zimu sa samozrejme nechávajú len bezchybné plody, bez poškodenia, s dosť dlhou stopkou od 4 cm.

V prítomnosti suchého suterénu sú výrobky rozložené na policiach, kontakt je vylúčený. Pravidelne sa pozerajte a odstraňujte vonkajšie chyby.

Tak isto ho môžete skladovať aj na balkóne, no dajte pozor, aby teplota neklesla pod dva stupne Celzia. Je potrebné položiť na teplý povrch, aby sa vylúčil priamy kontakt s chladom.

Predtým bol úložný priestor pod posteľou považovaný za obľúbený spôsob šetrenia peňazí. Rozmery umožnili umiestniť viacero plodov, ktoré úspešne prezimovali.

Navrhované spôsoby skladovania a spôsoby prípravy konzervácie pomôžu zachrániť súčasnosť na dlhú zimu. solárny zázrak- tekvica. Môžete ho držať šesť mesiacov v stave, ako keby ste ho práve odtrhli v záhrade, varte lahodný džem, pripravte si kandizované ovocie a sušte chutné dobroty.

Tekvicové pyré budú deti jesť na obe líčka, ale šťavu si odložte pre dospelých členov rodiny. Pomôže obnoviť zdravie a podporí silu.

prajem všetkým dobré zdravie a skvelá nálada.

Tekvicový šalát na zimu, zozbieraný počas obdobia dozrievania tejto zeleniny, umožňuje diverzifikovať stôl v chladnom období, nielen chutný, ale aj zdravé jedlo. Liečivé vlastnosti tekvice sú známe už dlho. Je nielen ľahko stráviteľný, ale aj obsahuje veľký počet vitamíny, biologicky účinných látok, stopové prvky.

Z kulinárskeho hľadiska je nespornou výhodou tekvice jej jemnosť chuti, ktorá umožňuje ukázať plný buket použitých korenín.

Ak chcete, aby si tekvica a zelenina v konzervovanom šaláte zachovali svoju hustotu, aby boli chrumkavé, na začiatku varenia pridajte ocot. Ak máte radi mäkkú textúru produktov v šaláte - ocot by sa mal pridať na konci varenia.

Tekvica sa hodí ku všetkej zelenine. Šaláty z neho nielen vzrušujú chuť do jedla, ale tiež vám umožňujú vychutnať si chuť a vôňu iných zložiek zahrnutých v miske.

Ako uvariť tekvicový šalát na zimu - 15 odrôd

Veľmi chutné a originálny šalát v ktorom chuť húb dokonale dopĺňa sladkosť tekvice.

Ingrediencie:

Tekvica - 1 kg.
Cuketa - 1 kg.
Cibuľa - 0,25 kg.
Mrkva - 0,5 kg.
Paradajky - 0,5 kg.
Lišky huby - 0,5 kg.
zelená bazalka- 50 gr.
sušená petržlenová vňať a kôpor - 5 gr.
Rastlinný olej - 130 ml.
Soľ - 20 gr.
Ocot 9% - 30 g.
Cukor - 35 gr.

varenie:

Ošúpanú tekvicu nakrájame na veľké kocky, cibuľu na plátky, mrkvu na tenké plátky, dužinu z cukety na veľké kocky, paradajky na plátky.

Lišky vopred namočte do studenej vody, ošúpte. Potom jemne nakrájajte.

Nalejte olej do hrnca a vložte zeleninu, posypte cukrom a soľou, sušenými bylinkami. Dusíme 45 min.

Na 5 min. kým nebude pripravený, nalejte ocot a vložte nasekanú bazalku.

horúci šalát Umiestnite do sterilizovaných pohárov, uzatvorte sterilizovanými viečkami a zabaľte hore dnom.

Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

Chutné a výdatný šalát, ktorý sa dá použiť ako snack aj ako nezávislé jedlo, ideálne pre tých, ktorí držia Dukanovú diétu alebo držia pôst.

Ingrediencie:

Fazuľa špargle - 1 kg.
Tekvica - 2 kg.
Bulharská paprika - 0,5 kg.
Paradajky - 1 kg.
Soľ - 2 polievkové lyžice
Cesnak - 2 strúčiky
Kôpor - voliteľné
Čierne korenie - voliteľné
Cukor - sklo
Ocot 6% - 100 g.

varenie:

Tekvicu očistíme, zbavíme šupky. Nakrájať na kocky.

Fazuľky špargle nakrájame na tyčinky.

Zmiešajte paradajky s cesnakom, cukrom, soľou, octom, rastlinným olejom.

Paprika nakrájaná na polovičné krúžky.

Zeleninu vložíme do paradajkovej zmesi a na miernom ohni varíme 45 minút.

Umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Jedlo je chutné a bohaté na vitamíny. Vhodné ako príloha k rybám a mäsu.

Ingrediencie:

Tekvica - 0,8 kg.
Bulharská paprika - 0,4 kg.
Cibuľa - 0,3 kg.
Mrkva - 0,2 kg.
Paradajky - 0,3 kg.
Rastlinný olej - 100 ml.
Paradajková pasta - 50 gr.
Soľ - 1 ½ lyžice
Cesnak - 20 gr.
Petržlen - 3 vetvy
Čierne korenie - ½ lyžičky
Jablčný ocot - 2 polievkové lyžice
Cukor - 40 gr.

varenie:

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, nastrúhame mrkvu hrubé strúhadlo, korenie - prúžky. Paradajky nahrubo nasekáme.

Dužinu tekvice nakrájame na kocky.

Cesnak pretlačíme lisom, nasekáme petržlenovú vňať.

Do hrubostennej misy nalejeme olej a orestujeme cibuľu a mrkvu, pridáme papriku a paradajky a dusíme 10 minút.

Pridajte cukor, soľ, rajčinová pasta- dusíme 10 min. Pridáme tekvicu a dusíme 10 minút.

Potom pridajte ostatné ingrediencie a nechajte 5 minút variť.

Usporiadajte v bankách a otočte.

Toto domáce líšia sa originalitou chuti a vôní. Môže byť použitý ako samostatný pokrm počas pôstu.

Ingrediencie:

Tekvica - 1 kg.
Voda - 0,6 l.
Med - polievková lyžica
Tmavý vínny ocot - 150 ml.
Olivový olej - 200 ml.
Cesnak - 1 hlava
Mäta - 30 gr.

varenie:

Tekvicu očistíme, zbavíme šupky. Nakrájajte na malé kocky. Posypte soľou a nechajte 12 hodín.

Paprika nakrájaná na malé plátky.

Mrkva nakrájaná na malé kocky.

Papriku a mrkvu sparíme vo vriacej vode.

Vypustite šťavu z tekvice.

Varte vodu s octom, môžete pridať svoje obľúbené korenie. Vložte tekvicu, mrkvu, papriku a varte v marináde 5 minút. Pridajte cesnak pretlačený lisom, nasekanú mätu, med a varte ďalších 5 minút.

Marinádu zo zeleniny scedíme, poukladáme do sterilizovaných pohárov, prelejeme zohriatou olivový olej a utesniť.

Tekvicové šaláty so zeleninou by sa mali skladovať na chladnom mieste a konzumovať najskôr 2 týždne po príprave - po tejto dobe je zelenina nasýtená navzájom chuťami.

Tento šalát osloví tých, ktorí milujú pikantné jedlá.

Ingrediencie:

Tekvica - 0,5 kg.
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
Soľ - lyžička
Cesnak - 2 strúčiky
Čierne korenie - štipka
Zmes bylín na mrkvu v kórejčine - 7 gr.
Ocot 6% - 2 polievkové lyžice
Cukor - polievková lyžica
Cibuľa - 1 ks.

varenie:

Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte, kým nebude priehľadná.

Tekvicu očistíme, zbavíme šupky. Nastrúhajte na Kórejská mrkva. Cesnak pretlačíme lisom.

Zmiešajte všetky ingrediencie, premiešajte a vložte do chladničky na štyri hodiny.

Šalát naaranžujeme do pohárov a sterilizujeme varením 25 minút. Vyhrnúť.

Tento známy šalát sa pripravuje jednoducho a ukazuje sa ako dosť pikantný. Môže sa podávať ako príloha aj ako samostatné jedlo.

Ingrediencie:

Tekvica - 1,5 kg.
Paprika - 1 kg.
Mrkva - 0,5 kg.
Cibuľa - 0,5 kg.
Paradajky - 1,5 kg.
Horúca paprika - 1 ks.
Cesnak - 1 hlava
Rastlinný olej - 200 ml.
Cukor - 100 gr.
Soľ - 45 g.
Ocot 70% - 6 ml.

varenie:

Papriku nakrájame na stredné pásiky, tekvicu na kocky, cibuľu na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Paradajky a feferónky – pyré.

Nalejte do hrnca paradajkový pretlak, maslo, soľ, cukor, privedieme do varu, pridáme mrkvu a cibuľu - varíme 10 minút.

Pridajte tekvicu a varte 10 minút.

Vložte korenie, cesnak a varte 20 minút.

Na 5 min. pred koncom varenia vlejeme ocot.

Šalát naaranžujte do pohárov a zrolujte.

Jedlo je pikantné a voňavé. Dá sa podať a ako obyčajný šalát a ako predjedlo k silnému alkoholu.

Ingrediencie:

Tekvica - 0,6 kg.
Chilli paprička - 1 ks.
Voda - 0,3 l.
Žltá paprika - 0,3 kg.
Soľ - 3 lyžičky
Nové korenie - 10 hrách
Ocot 9% - polievková lyžica
Rastlinný olej - 100 ml.

varenie:

Tekvicu očistíme, zbavíme šupky. Plátok v malých kúskoch.

Papriku a čili nakrájame na malé prúžky.

Varte vodu s octom, pridajte cukor, nové korenie, soľ, rastlinný olej, ocot. Varte 5 min. na miernom ohni.

Tekvicu s paprikou naaranžujeme do pohárov, prelejeme marinádou a sterilizujeme varom 25 minút. Vyhrnúť.

Na prípravu tohto jedla je lepšie vziať tekvicu so žltou hustou dužinou. Jedlo je nielen chutné, ale aj uspokojujúce. úžasné vhodné pre tých kto zastáva funkciu.

Ingrediencie:

Tekvica - 0,3 kg.
Kaleráb - 0,3 kg.
Mrkva - 200 gr.
Cesnak - 1 hlava
Zeler - 4 vetvičky
Nové korenie - 6 hrách
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 3 polievkové lyžice
Ocot 9% - 3 polievkové lyžice
Voda - 0,5 l.

varenie:

Ošúpaný kaleráb a mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Tekvicu a cesnak nakrájame na tenké plátky.

Pripravte marinádu. Varte vodu, pridajte cukor a soľ, nalejte ocot, priveďte do varu a vypnite oheň.

Zeleninu s korením a bylinkami poukladajte do pohárov, utlačte a nalejte horúcou marinádou.

Sterilizujeme 25 min. a zrolovať.

Jedlo sa ukáže ako originálne s výraznými sladkými tónmi chuti tekvice a paradajok.

Ingrediencie:

Tekvica - 2 kg.
Bulharská paprika - 0,5 kg.
Cibuľa - 0,3 kg.
Mrkva - 0,5 kg.
Paradajky - 1 kg
Rastlinný olej - 200 ml.
Soľ - 2 polievkové lyžice
Cesnak - 2 strúčiky
Ocot 9% - 270 g.
Cukor - 100 gr.

varenie:

Tekvicu očistíme, zbavíme šupky. Nakrájajte na malé kocky. Tiež nakrájajte mrkvu a cibuľu, papriku - na dlhé prúžky. Cesnak pretlačíme lisom. Paradajky - pyré.

Do kotlíka nalejeme olej, opražíme cibuľu a mrkvu, pridáme tekvicu a korenie a varíme 10 minút. Nalejte paradajkový pretlak a premiešajte. Dusíme, kým nie je hotové. Niekoľko minút pred koncom varenia nalejte ocot, vložte cukor, cesnak.

Hotový šalát sa rozloží do sterilizovaných pohárov a zroluje sa.

Šalát dopadá veľmi uspokojivo, s svetlá aróma cesnak a osloví tých, ktorí majú radi zeleninu hustej konzistencie.

Ingrediencie:

Tekvica - 0,4 kg.
Varené kukuričné zrná - 100 gr.
Zeler - pár vetiev
Voda - 0,5 l.
Soľ - lyžička
Bulharská červená paprika - 0,3 kg.
Cibuľa - 0,3 kg.
Mrkva - 0,2 kg.
Rastlinný olej - 150 ml.
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Cesnak - 6 strúčikov
Nové korenie - 6 hrách
Vínny ocot - 2 polievkové lyžice
Cukor - 2 polievkové lyžice
Olivy bez kôstok - 150 g.

varenie:

Tekvica, mrkva, cibuľa, olivy nakrájané na veľmi malé kocky, bulharský korenie - na malé taniere. Cesnak nasekáme nadrobno.

Zmiešajte zeleninu s kukuricou a naaranžujte do pohárov, posypte korením.

Prevarte vodu, rozpustite v nej soľ a cukor, nalejte olej a ocot, znova zohrejte do varu a zeleninu zalejte marinádou.

Sterilizujeme 15 min. vriaci. Utesnite viečkami.

Toto pikantný šalát, ktorý možno podávať ako predjedlo povzbudzujúce chuť do jedla.

Ingrediencie:

Tekvica - 2 kg.
Bulharská paprika - 0,5 kg.
Cibuľa - 0,15 kg.
Mrkva - 0,5 kg.
Paradajky - 0,5 kg.
Soľ - 15 gr.
Cesnak - hlava
Chilli paprička - 1 ks.
Olivový olej - 200 g.
Vínny ocot - 40 ml.
Cukor - 60 gr.

varenie:

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak na plátky.

Paradajky blanšírujeme, ošúpeme, nakrájame na veľké plátky.

Papriku nasekajte nahrubo, mrkvu - na kolieska, čili - na kolieska.

Ošúpanú tekvicu nakrájame na veľké kocky.

Do panvice nalejeme olej, vložíme všetky ingrediencie (okrem octu) a na miernom ohni pod pokrievkou varíme 45 minút. Na 5 min. kým nebude pripravený na nalievanie octu.

Tento prípravok využíva hlavnú sadu zeleniny, ktorá zvyčajne slúži ako základ pre rôzne šaláty s tekvicou.

Ingrediencie:

Tekvica - 0,5 kg.
Bulharská paprika - 0,15 kg.
Mrkva - 0,15 kg.
Rastlinný olej - 0,25 šálky
Soľ - ½ polievkovej lyžice
Cesnak - 9 strúčikov
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice
Cukor - ¼ šálky
Paradajky - 0,7 kg.

varenie:

Tekvicu očistíme, zbavíme šupky. Nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku na plátky, mrkvu a cesnak na tenké plátky. Rozmixujte paradajky.

Zeleninu varte s cukrom, maslom a soľou 40 minút.

Pred koncom varenia prilejeme ocot.

Šalát premiešajte a umiestnite do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Použitie pri varení iný druh korenie robí toto jedlo pikantné a voňavé.

Ingrediencie:

Tekvica - 0,45 kg.
Bulharská paprika - 0,3 kg.
Horký Zelené korenie- 3 struky
Soľ - 30 gr.
Cesnak - hlava
Voda - 1 l.
Bobkový list - 2 ks.
koriander - 4 vetvičky
Karafiát - 6 ks.
Škorica - 1 tyčinka
Semená koriandra - lyžička
Ocot 9% - 45 ml.
Cukor - 35 gr.

varenie:

Tekvicu očistíme, zbavíme šupky. Nakrájať na kocky. Blanšírujte vo vriacej vode 2 minúty. a okamžite preniesť do studená voda.

zelené struky feferónka popichať vidličkou Paprika nakrájame na pásiky. Blanšírujte ako tekvicu.

Strúčiky cesnaku prekrojíme na polovicu.

Na dno sterilizovaných pohárov vložte koriander, bobkový list, cesnak, korenie.

Pripravíme si soľanku – uvaríme vodu a rozpustíme v nej cukor a soľ.

Vložte zeleninu do pohárov, na vrch dajte škoricu. Nalejte ocot a zalejte soľankou.

V hrnci zohrejte vodu na 50 ° C a vložte nádoby na pasterizáciu. Teplotu vody privedieme na 85°C a zohrievame 12 minút. Potom nádoby preložte do studenej vody.

Ak chcete, aby bola zelenina v šaláte chrumkavá, po pasterizácii konzervy ju treba rýchlo schladiť.

Jedlo osloví tých, ktorí oceňujú chuť zeleniny v šalátoch, a nie pridané chuťové tóny korenia.

Ingrediencie:

Tekvica - 0,5 kg.
Bulharská paprika - 150 g.
Cibuľa - 150 gr.
Mrkva - 0,15 kg.
Rastlinný olej - ¼ šálky
Soľ - ½ polievkovej lyžice
Cesnak - 4 strúčiky
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice
Cukor - ¼ šálky
Paradajky - 0,7 kg.

varenie:

Tekvicu očistíme, zbavíme šupky. Nakrájajte na malé kúsky. Papriky tiež nakrájame.

Paradajky rozmixujeme, mrkvu nakrájame na plátky, cesnak pretlačíme lisom.

Vložte všetky ingrediencie do jednej misky na varenie a varte na miernom ohni 45 minút. po prevarení. V poslednej minúte varenia nalejte ocot.

Hotový šalát rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Miska sa získa s výrazným mierna chuť tekvice.

Ingrediencie:

Tekvica nakrájaná na kocky - 2 kg.
Bulharské korenie - 2 ks.
Rastlinný olej - 100 ml.
Soľ - 2 polievkové lyžice
Cesnak, prešiel lisom - 2 hlavy
Petržlen - zväzok
Ocot - 1 polievková lyžica zriedená v 7 polievkových lyžiciach vody.
Cukor - 10 polievkových lyžíc
Voda - ½ l.

varenie:

Do hrnca nalejeme ocot, olej, rozpustíme v ňom cukor, soľ, dáme cesnak, papriku, nasekanú petržlenovú vňať.

Prehrejeme a pridáme tekvicu. Varte pol hodiny.

Hotový šalát rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Tekvicové prírezy na zimu doma majú veľký úspech. Recepty s fotografiami radia do budúcnosti pripraviť voňavú tekvicovú šťavu, jemné, krémové pyré, kaviár a zeleninové šaláty. Milovníci sladkých dezertov si vyberú, ako uvariť tekvicu s rakytníkom alebo pomarančom, a tí, ktorí sa ešte nerozhodli pre varenie, jednoducho nakrájajú čerstvú dužinu na kúsky a zmrazia ju, kým ju nenájdu pre seba. vhodné jedlo. V mrazničke je tekvica dokonale uložená a ľahko „prežije“ až do najhlbších mrazov bez straty chutnosť a hodnota vitamínov.

Tekvicová šťava na zimu - recept s fotografiou krok za krokom

Tekvicová šťava pripravená na zimu podľa tohto receptu s fotografie krok za krokom, sa stane skutočnou ozdobou stola v chladných, zasnežených dňoch. Je mäkký, nie sladká chuť osloví deti aj dospelých a jemná vôňa pripomína teplo, slnko, letné dni keď sa tento nápoj len fľašoval.

Základné ingrediencie pre recept na zimnú tekvicovú šťavu

tekvica - 3,5 kg
voda - 2 l
cukor - 2 kg
kyselina citrónová - ½ lyžičky

Podrobné pokyny na výrobu tekvicovej šťavy na zimu podľa receptu s fotografiou

Tekvica na zimu "Olízneš si prsty" - paprikový šalát

O tom zimný šalát aj tí najnáročnejší gurmáni povedia z tekvice „olízneš si prsty“. Jeho rafinovaná, rafinovaná chuť účinne zvýrazní ryby a mäsové jedlá a zemiakom alebo cestovinám dodáte jasnú pikantnosť a sýtosť. Ak chcete šalát zjesť hneď, bez toho, aby ste ho stáčali do pohárov, znížte množstvo octu uvedené v recepte na polovicu a nechajte misku vylúhovať v chladničke 6-12 hodín.

Základné ingrediencie na olizovanie prstov Recept na tekvicový šalát

tekvica - 2 kg
paprika - 1 kg
biela cibuľa - 1 kg
zeleninový olej– 200 ml
cukor - 200 g
paradajkový džús- 2 polievkové lyžice
soľ - 4 lyžice
cesnak - 8 strúčikov
stolový ocot 9% - 6 polievkových lyžíc

Podrobné pokyny na tekvicový šalát na zimu "Olízajte si prsty"

Tekvicu nakrájame na rovnako hrubé plátky, cibuľu nakrájame na pol krúžky a spojíme na hrubšie dno smaltovaná panvica a varíme na miernom ohni 20 minút.
Papriku zbavíme stoniek a semienok, nasekáme nahrubo, pridáme k tekvici a cibuli a varíme ďalších 10 minút.
Potom nalejte rastlinný olej a paradajkovú šťavu, soľ, vložte cukor a cesnak, pretlačte lisom, dobre premiešajte a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni najmenej pol hodiny.
2-3 minúty pred koncom procesu pridajte ocot a veľmi dôkladne premiešajte. Horúci šalát zabaľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Ochlaďte pod teplou prikrývkou, po otočení hore dnom, potom vložte na chladné miesto na uskladnenie.

Ako zmraziť tekvicu na zimu doma - recept na zber s fotografiou

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť tekvicu na zimu doma. Ktorý z nich uprednostniť, závisí od toho, na čo sa bude produkt následne používať. Ak sa chystáte použiť polotovar na jedlo pre deti, potom stojí za to pripraviť homogénne pyré z dužiny tekvice, zabaliť ju do potravinárskych plastových nádob a zmraziť ju v tejto forme.

Na prípravu palaciniek, palaciniek a koláčov je lepšie nastrúhať čerstvú tekvicu na hrubom strúhadle, vložiť plastový sáčok, vypustite všetok vzduch, pevne zatočte a vložte do mrazničky.

Nemáte chuť sa dlho baviť s obrobkom? Potom jednoducho nakrájajte dužinu na plátky strednej hrúbky, položte ju na dosku a odošlite do mrazničky. Plátky sa rýchlo chytia a nebudú sa k sebe lepiť. Rozmrazíte ich podľa potreby a v množstve, ktoré je v daný moment potrebné.

Tekvicový kaviár na zimu - jednoduchý recept cez mlynček na mäso s majonézou

Tekvicový kaviár s majonézou, pripravený na zimu podľa tohto jednoduchý recept pomocou mlynčeka na mäso sa ukáže ako veľmi šťavnaté, jemné a krémové. Chute obohacujú extra zeleninu zahrnutá v kompozícii a ľahkú pikantnosť miske dodáva čierna mleté čierne korenie.

Prísady pre tekvicový kaviár s majonézou cez mlynček na mäso

tekvica - 1 kg
paradajky - 600 g
mrkva - 600 g
cibuľa - 600 g
cesnak - 6 strúčikov
olivový olej - 6 lyžíc
majonéza - 2 lyžice
soľ - 3 lyžice
mleté čierne korenie - 1 lyžička
nasekané zelené bazalky a majoránky - každá po ½ lyžičky

Podrobné pokyny na jednoduchý recept na tekvicový kaviár na zimu cez mlynček na mäso s majonézou

Všetku zeleninu dôkladne umyte a osušte na kuchynskej utierke. Prejdite tekvicu dvakrát cez mlynček na mäso. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Paradajky varte na pár minút vo vriacej vode, potom ich ponorte do studenej vody, odstráňte šupku a dužinu rozdrvte mixérom.
Do hlbokej smaltovanej panvice s hrubým dnom nalejte olivový olej, dobre zohrejte a opečte na ňom cibuľu. Po 5-6 minútach pridáme nastrúhanú mrkvu a tekvicu, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 20 minút, aby zelenina úplne zmäkla.
Potom vložte skrútené paradajky, cesnak, pretlačený lisom, nasekané bylinky, soľ a korenie, dôkladne premiešajte, znížte teplotu na minimum a dusíme ďalších 20 minút. Pravidelne miešame, aby sa hmota nepripálila.
Bezprostredne pred vypnutím pridajte majonézu, znova premiešajte, za horúca zabaľte do sterilizovaných pohárov a rýchlo zrolujte.
Ochlaďte otočením hore nohami a zabalením do teplej deky. Pred zimou upratajte v špajzi alebo pivnici.

Tekvica s pomarančom na zimu - recepty na zber s fotografiami

Tekvica s pomarančom, pripravená na zimu podľa tohto receptu s fotografiou, je trochu ako tradičný ovocný džem. Ale kvôli absencii dlhodobého tepelného spracovania si komponenty zachovávajú nielen svoju hustotu a prirodzenú konzistenciu, ale aj maximum užitočných vitamínov.

Základné ingrediencie pre recept na tekvicový pomaranč

tekvica - 1 kg
pomaranče - 3 ks
cukor - 600 g
klinčeky - 15 ks

Podrobné pokyny na recept s fotografiou na zber tekvice s pomarančom na zimu

Veľmi zrelú, oranžovo-červenú tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a dužinu nakrájame na plátky ľubovoľného tvaru.
Pomaranče dobre umyte, osušte a nakrájajte na tenké, úhľadné kolieska.
Kúsky tekvice a pomaranča dáme do suchých teplých pohárov striedavo vo vrstvách, pridáme púčiky klinčekov, pridáme cukor, zalejeme vriacou vodou a sterilizujeme správne množstvočas.
Korkové prírezy s viečkami a rýchlo zrolovať. Otočte poháre hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a počkajte, kým konzervácia úplne nevychladne, potom ich vložte do pivnice na zimné uskladnenie.

Tekvica na zimu - video recept na pyré

Zber tekvice na zimu vo forme zemiakovej kaše doma je oveľa jednoduchší ako príprava kaviáru, šalátu, šťavy alebo občerstvenia podľa vyššie uvedených receptov s fotografiou. Autor videa hovorí, že jedlo si okrem samotnej tekvice nevyžaduje žiadne prísady a samotný proces nezaberie príliš veľa času. dokončený produkt možno konzumovať ihneď alebo skladovať mrazené až do zimy. No, ak chcete dať prírodnému jedlu svetlejšie, sladká chuť a bohatá aróma, môžete brúsiť podľa rovnakého princípu tekvicová dužina s rakytníkom alebo pomarančom.

Kúsok zlatého slnka zo záhrady - sladká tekvica! Po zbere ho teda chcete zachrániť, aby ste si v zime užili unikát tekvicová príchuť a voľné stopové prvky a vitamíny. Existuje veľa receptov a metód zberu: šťava alebo lahodný kompót, marináda alebo zemiaková kaša, džem alebo džem (napríklad so sušenými marhuľami) – to všetko a ešte viac zvládnete v jednoduchej domácej kuchyni.

Ako pripraviť tekvicovú šťavu na zimu

Hlavnou úlohou akéhokoľvek spôsobu konzervovania tekvice je jej konzervovanie. užitočné vitamíny C, B6, B2, E a vzácne T, ako aj železo a zinok. Všetky zachráni tekvicová šťava zrolovaná v pohároch. Získanie z dužiny je jednoduché, ak máte odšťavovač alebo odšťavovač. Existujú dve verzie receptu: s pasterizáciou a bez nej. Tento proces negatívne ovplyvňuje plnosť chuti, ale šťavu dezinfikuje a umožňuje jej dlhšie skladovanie.

Príprava tekvicovej šťavy bez pasterizácie:

Prejdite čistú a nakrájanú tekvicu cez odšťavovač.
Pridajte cukor v množstve 5 polievkových lyžíc. l. na 1 liter
Zapálime a zohrejeme na 90°C. Varte pri tejto teplote 5 minút a potom nalejte a stočte do sterilných pohárov.

Technológia výroby šťavy pasterizáciou sa líši od okamihu, keď sa šťava zapáli. Musí sa priviesť do varu a ihneď naliať do sterilných pohárov (vhodné je použiť 0,5 l nádobu). Potom sa šťava pasterizuje v sterilných nádobách: uchováva sa 10 minút vo vodnom kúpeli pri teplote 90 °C. Až potom je možné nádoby zrolovať.

tekvicový džús

Ak nemáte čo vytlačiť šťavu, použite iný recept:

Tekvicu ošúpeme a nakrájame na 2-4 cm kúsky.
Vložte do hrnca a naplňte vodou po úroveň zeleniny.
Uvoľnite jadro, ktoré zostalo po očistení od semien, a vložte do panvice aj dužinu: dodá hustotu.
Priveďte do varu a varte 5 minút.
Odstráňte kúsky a prepasírujte ich cez sito alebo rozdrvte v mixéri.
Vložte späť do hrnca. Na každých 6 litrov šťavy pridajte 200-300 g cukru a 15 g kyselina citrónová.
Do panvice vytlačte 2-3 pomaranče.
Opäť priveďte do varu a ihneď nalejte a zrolujte zaváracie poháre.

Poradenstvo. Vo fáze mletia v mixéri môžete nezávisle upraviť hustotu výslednej hmoty pridaním vody. Namiesto toho môžete použiť aj pomaranč citrónová šťava alebo aj kúsky tohto ovocia. Potom nie je potrebné pridávať kyselinu citrónovú. Hodí sa k tekvici jablkový džús, brusnice, černice, paradajky.

Tekvicový džem so sušenými marhuľami

Urobte džem z tekvice - tiež skvelý spôsob nech je to užitočné. Na 20 pollitrových pohárov džemu pripravte:

2 kg tekvice;
0,8 kg sušených marhúľ;
1 kg kryštálového cukru;
1 citrón.

Zeleninu ošúpeme a nakrájame na plátky. Tekvicu zalejeme cukrom na 2 hodiny, aby naštartovala šťavu. Postarajte sa o sušené marhule: umyte, osušte a nakrájajte. Potom tekvicu varte 20 minút, potom pridajte sušené marhule a varte ešte rovnaké množstvo. Niekoľko minút pred vypnutím sporáka pridajte citrónovú šťavu, horúci džem vložte do pohárov a zrolujte.

Tekvicový džem so sušenými marhuľami

Tekvicový džem môžete urobiť bez sušených marhúľ, ale s citrusovými plodmi. Ide o tzv. studený recept. Ošúpanú dužinu pomaranča a citrónu pretlačte cez mlynček na mäso. Na 1 kg tekvicových plátkov - 1 ovocie. Výslednú hmotu zmiešajte s 0,9 kg cukru a nechajte niekoľko hodín odstáť izbová teplota. Studený džem naaranžujte do pohárov, uzavrite pevnými viečkami a odložte na chladné miesto.

Tekvicové pyré

Najjednoduchšia možnosť je pripravená takto:

Tekvicu ošúpeme a pretlačíme cez mlynček na mäso (mixér, sito). Môžete pridať olúpané plátky jabĺk v pomere 1 až 2 kusy tekvice alebo sliviek v pomere 1: 1.
Posypeme cukrom: 4 polievkové lyžice. l. na 1,5 kg pyré.
Zmes varte 2 hodiny na miernom ohni.
Na 5 min. na koniec pridajte 1 lyžičku. kyselina citrónová.
Horúce pyré rozdeľte do pohárov a zrolujte.

Poradenstvo. V receptúre na tekvicové pyré so slivkami musíte ingrediencie pred mletím uvariť do mäkka.

Nádherná „zimná“ verzia tekvice je zemiaková kaša s brusnicami. Bobule dodá šmrnc sladkej chuti ani nehovoriac vitamínové výhody. V tomto recepte je na 1,5-1,7 kg tekvice 300 g brusníc a cukru. Okrem toho pripravte 3-5 ks. karafiáty. Nakrájajte tekvicovú dužinu malé kúsky(1-2,5 cm). Do cukrový sirup dáme na oheň a po uvarení pridáme kúsky zeleniny.

Tekvicové pyré

Kým sa varia, vytlačíme šťavu z brusníc a pridáme do hrnca. Pokračujte vo varení na miernom ohni asi pol hodiny. Horúcu tekvicu ihneď po vybratí z rúry preložíme na sitko, aby zosklovatela. Ďalšou možnosťou je mletie pomocou mixéra. Vložte do sterilných pohárov a zrolujte, kým tekvicové pyré neprechladol.

Džem a tekvicový džem

Na džem vezmite 1-1,2 kg kyslé jablká na 800 g tekvice. Očistite ich a nakrájajte na kúsky. Plátky pre mäkkosť by mali byť ľahko dusené na panvici. V teplom stave ich akýmkoľvek spôsobom utrite, zmiešajte s 1 kg cukru, podľa potreby pridajte citrusovú kôru a dajte na mierny oheň. Džem je pripravený, keď sa kúsky tekvice stanú priehľadnými a hustá hmota zaostáva za dnom nádoby. Potom džem ihneď vyberte, preložte do sterilných pohárov a uzavrite plastovými viečkami.

Pozor! Takýto džem nie je potrebné vaľkať.

Džem sa pripravuje podobným spôsobom, len bez jabĺk. Cukor na 1 kg tekvicovej dužiny bude potrebovať 800 g, ešte potrebujete tyčinku škorice. Kúsky tekvice so škoricou varte 30 minút bez miešania. Potom odstráňte škoricu a rozdrvte dužinu. Do výslednej hmoty pridajte cukor a vytlačte citrónovú šťavu, varte ešte asi 20 minút. Zvoľte stupeň hustoty podľa potreby, horúci džem vložte do pohárov a zrolujte.

Tekvicový kompót

K čisteniu tekvíc na kompót by sa malo pristupovať opatrnejšie ako v prípade iných jedál. Malé, nakrájané kúsky by nemali obsahovať šupku, semienka a vlákna. Na 1 kg olúpaných plátkov tekvice vezmite 450 g cukru. Naplňte to všetko vodou tak, aby jej hladina pokrývala rezanie zeleniny s maržou.

Tekvicový kompót

Zapáliť.
Panvicu zohrejte na cca 50 °C a nalejte do nej 1 ČL. silný ocot. Pomôže to plátky zostať neporušené.
Kompót privedieme do varu a na miernom ohni dusíme asi 20 minút.
Vypneme sporák a kompót stočíme do pohárov.

Poradenstvo. Najprv si uvaríme kompót na ochutenie. Vyskúšajte nápoj vychladený. Ak sa vám páčila chuť a vyhovuje pomer ingrediencií, choďte na konzerváciu.

Na prvý pohľad sa zdá, že tekvicový kompót je niečo neobvyklé. Ale nie je to tak: nápoj osloví všetkých milovníkov tejto zeleniny. A v zime vám kompót alebo akékoľvek iné jedlo z tekvice dodá energiu a vitamíny.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok