วิธีปรุงเห็ดหอมแบบไม่ใช้น้ำมัน ซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง สูตรที่อร่อยที่สุด

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 15 นาที

น้ำเกรวี่เห็ด - ซอสสากลที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ข้าวต้ม, พาสต้า, บัควีท, มันฝรั่งต้มหรือบด - เครื่องเคียงใด ๆ เหล่านี้จะอร่อยขึ้นมากถ้าคุณใส่ซอสเห็ดลงไป คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่จากเห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็ง และตัวเลือกที่สองนั้นมีราคาไม่แพงและมีความเกี่ยวข้องมากกว่า คุณสามารถซื้อเห็ดแช่แข็งซึ่งแตกต่างจากเห็ดสดได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านหรือเห็ดแชมปิญองแช่แข็งที่เหลือจากการทำซุป ลองดูอันนี้อร่อย
พื้นฐานของน้ำเกรวี่เห็ดอาจเป็นเนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปไก่, ครีมไขมันต่ำ (10-15%), ครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ เพิ่มผักลงในเห็ด - หัวหอม, แครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศ. หรือในทางกลับกัน - เพิ่มเห็ดลงในสตูว์แล้วคุณจะได้อาหารจานเดียวที่อร่อยและน่าพอใจ
ในมาก รุ่นที่เรียบง่าย ซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งมากที่สุด สูตรอร่อยดูด้านล่าง ปรุงกับหัวหอมทอด ซาวร์ครีม หรือครีม การปรุงอาหารใช้เวลาสูงสุด 15 นาที

วัตถุดิบ:

- เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง - 2 กำมือ (หรือ 150-200 กรัม)
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 10% - 200 มล.
- น้ำหรือน้ำซุป - 0.5 ถ้วย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- หอม - 2 หน่อบาง 15-20 ซม. ต่อหรือ 1 หัวหอมใหญ่
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับน้ำเกรวี่เห็ด คุณจะต้องมีหัวหอมอย่างแน่นอน จะเป็นต้นหอมหรือแบบธรรมดาก็ได้ หัวหอมและในฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถใช้ส่วนสีขาวของยอดต้นหอม สับหัวหอมลูกบาศก์หรือวงแหวนอย่างประณีต เรานำเห็ดออกจากช่องแช่แข็ง แต่ไม่จำเป็นต้องละลาย

เทลงในกระทะ เพียงพอน้ำมันร้อนขึ้น ใส่หัวหอมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

เพิ่มเห็ด เราเพิ่มไฟเพื่อให้เห็ดละลายเร็วขึ้นและให้น้ำที่ต้องระเหย

หลังจากผ่านไปประมาณห้านาทีเห็ดจะนิ่มและผัดเล็กน้อย เราเผาไฟทิ้งไว้ให้เคี่ยวสักสองสามนาที

การเตรียมซอสสำหรับน้ำเกรวี่ ผสมครีมและแป้งจนเนียน

เราผสมด้วยช้อนหรือที่ตี (แต่อย่าตี) ต้องนวดแป้งทั้งหมดมิฉะนั้น น้ำเกรวี่ร้อนแป้งจะต้มและจะออกมา ชิ้นเล็ก ๆแป้งต้ม

หลั่งออกมา ไส้ครีมเปรี้ยวในกระทะกับเห็ด เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุป (เนื้อหรือไก่, เห็ด) อุ่น แต่ไม่ต้องเดือด

เกลือเพื่อลิ้มรส เครื่องปรุง ซอสเห็ด สมุนไพรโปรวองซ์และโรยพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน

ในขณะที่กวนให้นำซอสเห็ดไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ถ้ามันหนามากให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือน้ำซุปถ้าเป็นของเหลวให้ข้นด้วยแป้งผสมกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำซุปเย็นเล็กน้อย อย่าลืมเตรียมสิ่งเหล่านี้

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ทิ้งซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งไว้ใต้ฝาปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายนาทีดูดซับกลิ่นของสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณเลือก และคุณสามารถเพิ่มสีเขียวหรือทำ การตัดผัก. อร่อย!

ไม่แน่ใจว่าจะเสิร์ฟกับพาสต้าหรือเครื่องเคียงอะไรดี? ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งจะกลายเป็น ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบหลักสูตรที่สอง มันเตรียมค่อนข้างง่ายจาก ชุดขั้นต่ำสินค้า. และสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

ความลับของ "เห็ด"

คุณมีเห็ดแช่แข็งในตู้เย็นหรือไม่? วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำน้ำเกรวี่เห็ดจากพวกเขาโดยไม่ต้องแนบ ความพยายามพิเศษ. มันจะช่วยเสริมรสชาติของพาสต้าโจ๊กบัควีทข้าวและมันฝรั่งได้อย่างกลมกลืน โดยวิธีการตามสูตรด้านล่างคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้ไม่เพียง แต่จากการแช่แข็ง แต่ยังรวมถึงเห็ดสดและเห็ดเค็มด้วย

อ่านเพิ่มเติม:

แต่ก่อนที่เราจะเข้าครัว ลองมาดูเคล็ดลับของพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์กันก่อน:

• ครีมหรือครีมเปรี้ยวสามารถใช้เป็นของเหลวสำหรับน้ำเกรวี่เห็ด และเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารให้แทนที่ด้วยนม
• ที่จะให้ รสชาติที่ประณีตคุณสามารถใส่มะเขือเทศเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ ควรเพิ่มก่อนผลิตภัณฑ์นม
• สามารถเสริมรสชาติของซอสเห็ดด้วยผัก - แครอทและหัวหอมรวมถึงสมุนไพรสดและแห้ง
• ถ้าคุณชอบเผ็ดและ อาหารจานอร่อยใส่พริกเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่
• มันกลายเป็นน้ำเกรวี่แสนอร่อยจากเห็ดกับชีสละลาย อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเพิ่มชีสลงในซอสจะต้องเทน้ำกรองแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

น้ำเกรวี่เห็ดแชมปิญองอร่อยเป็นพิเศษ ในการเตรียมเราต้องใช้กระทะที่มีด้านสูง ไม่ควรละลายเห็ดล่วงหน้าเราต้องการให้แข็ง คุณสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่ดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่กับพาสต้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ชิ้นมันฝรั่ง, ม้วนเนื้อสัตว์และแม้แต่ลูกชิ้น

สารประกอบ:

• เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง 150-200 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• หัวหอม;
• นม 250 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือแกงและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

• เราใส่เห็ดแช่แข็งลงในถุงธรรมดาแล้วใช้ค้อนสับในครัวผ่านพวกมัน เห็ดควรแตกในถุง

• ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและผัดจนสุก อย่ากลัวว่าชิ้นเห็ดจะมีขนาดต่างกันเพราะในที่สุดเราจะได้ซอสที่เข้มข้นและอร่อย

• ตอนนี้ใส่นมลงในกระทะแล้วนำไปต้มจากนั้นลดระดับของเตา
• เราถูชีสบน เครื่องขูดละเอียดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผัดซอสจนละลายหมด

• ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำเกรวี่ของเราพร้อมแล้ว ต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ข้น จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงจานโปรดของคุณที่โต๊ะ

ซอสเห็ดพอร์ชินีรสเลิศ

พาสต้าซอสเห็ดได้จริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารถ้าปรุงด้วยไวน์ขาวและครีม โดยวิธีการตามสูตรนี้ คุณสามารถทำซอสจากเห็ดสด เราจะลองไหม

สารประกอบ:

• 0.5 กก. เห็ดขาวแช่แข็ง
• หัวหอม 2-3 หัว;
• ไวน์ขาว 250 มล.
• 500 มล ครีมหนัก 33%;
• ก้านผักชีฝรั่ง
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

• ล้างเห็ดแช่แข็ง น้ำเย็นแล้วใส่กระชอนเพื่อไล่ของเหลวส่วนเกินออก
• เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวงที่สวยงามหรือครึ่งวง ผัดหัวหอมในเนยจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาสิบนาที
• ตอนนี้ใส่ไวน์ลงในกระทะนำไปต้มและลดความร้อน เราเคี่ยวหัวหอมต่อไปเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

• เห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วหัวหอม ทอดที่ระดับกลางของเตาเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา

• ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ครีม

• เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมผัดซอส
• ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ

• เสิร์ฟซอสเห็ดกับพาสต้า

เตรียมซอสลีน

จากเห็ดแช่แข็งคุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้ เธอมีความหลากหลาย เมนูประจำวันผู้ที่ยึดมั่น อาหารลดน้ำหนัก. แทนที่จะใส่ครีมและครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศและน้ำ กำหนดปริมาณของเหลวตามความข้นของซอสที่คุณต้องการ

สารประกอบ:

• เห็ดแช่แข็ง 0.5 กก.
• แครอท;
• หัวหอม;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำกรองเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช;
• 3-4 เซนต์ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• เกลือแกงและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

• ใส่เห็ดแช่แข็งลงในกระทะแล้วทอดคนให้เข้ากันจนของเหลวส่วนเกินไหลออกมา
• จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วทอดเห็ดจนเหลืองกรอบ
• เราทำความสะอาดผัก ถูแครอท และสับหัวหอมให้ละเอียด
• เรากระจายผักไปที่เห็ดแล้วผัดจนนิ่ม
• ในกระทะที่แยกต่างหากโดยไม่ต้องใส่น้ำมันให้ทอดแป้งที่ร่อนไว้จนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
• เติมน้ำลงในแป้ง ต้มให้เดือด ลดไฟลง จากนั้นใส่มะเขือเทศวางลงในกระทะ
• ผสมทุกอย่างและเคี่ยวซอสประมาณ 3-5 นาที
• ตอนนี้ใส่ซอสเห็ดและผักลงในกระทะปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วเคี่ยวจนข้น
• เสิร์ฟน้ำเกรวี่เห็ดกับเครื่องเคียง ปลาหรือเนื้อ

ซอสเห็ดเห็ดจากเห็ดแชมปิญองเป็นหนึ่งในที่สุด ซอสง่ายๆและแม้กระทั่งเตรียมจากค่อนข้าง ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่. เข้ากันได้ดีกับอาหารแทบทุกจาน

ซอสเห็ดแชมปิญองกับครีม

ซอสเห็ดกับครีม รสชาติที่ผิดปกติเนื้อครีมและความอ่อนโยน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ครีมหนักประมาณ 300 มิลลิลิตร
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• เนย 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสใด ๆ ตามต้องการ
• หนึ่งหลอด
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เห็ดและหัวหอมต้องสับละเอียดมาก ยิ่งชิ้นเล็กก็ยิ่งดี แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร
2. เจียวหอมสำหรับ กระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทองรวมกับเห็ดและรอจนกว่าทุกอย่างจะพร้อม ของเหลวที่ได้ควรต้มให้หมด
3. ใส่เนยในภาชนะอื่นตั้งไฟผสมกับแป้งแล้วทอดสักครู่จากนั้นเทครีมแล้วนำไปต้มโดยไม่ลืมคน ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
4. เราปรุงอาหารต่อไปอีกสองนาทีแล้วเทซอสเห็ดกับหัวหอม เติมเครื่องปรุงรสตามชอบและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที เพื่อให้เนื้อข้นขึ้น เสิร์ฟซอสหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

กับมายองเนส

อีกรุ่นของซอสกับเห็ด โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบในกรณีที่ไม่มีครีมในมือ

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• แชมปิญองประมาณ 150 กรัม
• มายองเนส 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะแล้วทอดจนมีสีแดงก่ำสวยงาม
2. จากนั้นเราก็ทามายองเนส, แป้ง, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือก, ผสมและปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที

ด้วยครีมเปรี้ยว

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่ามายองเนส

และถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันมากเกินไปอาหารนั้นจะกลายเป็นอาหารที่ไม่มีแคลอรี่เลย

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวขวดเล็ก
• ปรุงรสตามต้องการ
• หนึ่งหลอด
• เห็ดแชมปิญองประมาณ 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ในสูตรนี้คุณจะต้องตุ๋นผักเพื่อไม่ให้ของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยออกไป
2. สับหัวหอมและเห็ดส่งไปยังกระทะด้วย ระดับต่ำอุ่น ปิดฝา พักไว้ประมาณ 15 นาที หากจำเป็นให้เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้
3. เทครีมเปรี้ยวและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที เพิ่มเครื่องเทศที่เลือก
4. นำออกจากเตา รอให้มวลเย็นลง และนำขึ้นสู่สถานะน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

ครีมซอสเห็ดกระเทียม

ครีม– ซอสเห็ดสามารถทำให้เผ็ดขึ้นได้ เพียงแค่ใส่กระเทียมลงไป

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 200 กรัม
• ปรุงรสตามชอบ;
• บรรจุภัณฑ์ครีมไขมัน
• เนยประมาณ 40 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในกระทะร้อนให้ละลายเนยจน สถานะของเหลวใส่กระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้สักครู่ แต่อย่าทอด
2. เทแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากันจนข้น เทครีมลงไป รอให้ซอสเดือด ใส่เครื่องปรุงรสลงไป ปิดไฟ
3. ในกระทะอื่นทอดเห็ดสับ - ของเหลวทั้งหมดควรระเหยออกจากพวกเขา เทซอสที่เตรียมไว้ลงไปเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนสุก

จากเห็ดแช่แข็ง

ซอสนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าของสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หนึ่งหลอด
• เนยหนึ่งช้อนเต็ม
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. นอกจากนี้เรายังเพิ่มเห็ดที่นี่ซึ่งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ปิดฝาและเคี่ยวประมาณสามนาที
3. จากนั้นเปิดเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ของเหลวระเหยเกือบทั้งหมดและสีของเห็ดก็เข้มขึ้น
4. ปิดเตาใส่ เนยและใช้เครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้นจากมวล

หากซอสข้นเกินไป คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง

สปาเก็ตตี้ครีมเห็ดซอสเห็ด

สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดเป็นหนึ่งในที่สุด ชุดค่าผสมที่ดีที่สุด. จานออกมานุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

สินค้าที่ต้องการ:

• หนึ่งหลอด
• ขวดครีม
• แชมเปญ 300 กรัม
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพรตามต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปเป็นสีแดงก่ำในกระทะร้อน
2. เรากระจายแชมปิญองที่หั่นไว้ล่วงหน้าทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหย
3. ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศที่เลือกตามที่คุณต้องการแล้วเทครีมลงไป เรารอจนกว่าเนื้อหาจะเดือดและนำออกจากเตา
4. เทสปาเก็ตตี้ซอสนี้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้

สูตรซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ

ซอสเห็ดเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง สามารถใช้กับพาสต้า ข้าว มันฝรั่งต้ม ปลา... และตัวเลือกการทำอาหารนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับเนื้อสัตว์

สินค้าที่ต้องการ:

• สามช้อน น้ำมะนาว;
• เนยประมาณ 30 กรัม
• น้ำซุป 300 มิลลิลิตร
• เห็ด 200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้งสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถบดด้วยกระต่ายขูด
2. เราส่งน้ำมันไปที่กระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นเราก็หลับเห็ดและเริ่มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพื่อลดขนาดและทิ้งของเหลวส่วนเกินทั้งหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ดูว่าไม่ได้ทอด
3. เทน้ำมะนาวในปริมาณที่ระบุใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ
4. มันยังคงเทน้ำซุปลงในซอสและนำทุกอย่างให้พร้อมโดยการเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด จานปลาหรือเครื่องเคียงประเภทผัก ธัญพืช พาสต้า. ซอสนี้ฉ่ำหอมและอร่อยมากแม้ว่าจะเตรียมจากอาหารแช่แข็งก็ตาม

สำหรับคนที่รัก รสเห็ดฉันแนะนำให้เตรียมอาหารหลายอย่างในจานเช่นจาก เห็ดสดเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ตลอดเวลา โปรดจำไว้ว่าเห็ดแชมปิญองปรุงเร็วกว่าเห็ดนางรมเล็กน้อยหรือ เห็ดป่าเนื่องจากความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ลดลง เพื่อให้รสชาติของเห็ดในซอสเด่นชัดขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ก่อนน้ำซุปข้น ให้ใส่เนยเล็กน้อย โฮมเมดหรือครีมจะดีที่สุด

อย่าเพิ่มผักใบเขียวลงในซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง - มันจะฆ่า รสธรรมชาติเห็ด. ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น.

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะทรงสูง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมในนั้นจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้เทเห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน ผสมเบา ๆ และปิดฝาภาชนะ ทิ้งไว้ 3 นาที - ผลิตภัณฑ์จะละลายน้ำแข็งและปล่อยน้ำออกมา

ณ จุดนี้เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะ เคี่ยวเห็ดและหัวหอมประมาณ 5-10 นาที จนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง

เมื่อชิ้นเห็ดมืดลงและได้รับ กลิ่นหอมสดใส, ปิดไฟแล้วใส่ลงไป เห็ดตุ๋นเนย. พ่อครัวหลายคนแนะนำให้คนด้วยแป้งเล็กน้อย แต่ซอสเห็ดก็ยังข้นอยู่ดี

โอนเนื้อหาของกระทะไปยังชามลึกและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ประมาณ 2-3 นาที หากซอสของคุณดูข้นไป ให้เพิ่มความเย็นเล็กน้อย น้ำเดือดและทอดอีกครั้ง

เทซอสเห็ดแช่แข็งลงในเรือเกรวี่และเสิร์ฟทันที

เห็ดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารรัสเซียมานานแล้ว พวกเขาจะเตรียมทันทีและเก็บสำรองไว้ใช้ในอนาคต แม้ว่าจะเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักสำหรับมนุษย์ แต่เห็ดก็มีประโยชน์เช่นกัน มีประโยชน์มากมาย น้ำมันหอมระเหย, เอนไซม์ , น้ำตาลและโปรตีน , ไฟเบอร์ , กรดไขมัน,เลซิติน,กรดอะมิโน. อย่างไรก็ตามมีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์ เรารู้จักชานเทอเรลกับผักและจูเลียนจากอาหารยุโรป เรามีกัน เห็ดทอด,หมัก,ตุ๋น,ซอสเห็ด. เกี่ยวกับ หลักสูตรสุดท้ายและจะกล่าวถึงในบทความนี้

สูตรที่ 1: น้ำเกรวี่เห็ดพอร์ชินี

พวกเขาทำมาก จานหอมและครีมที่เพิ่มเข้าไปทำให้มันนุ่มเป็นพิเศษ

เราจะต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้: เห็ดพอร์ชินี 200 กรัม, หัวหอมขนาดกลางสองหัว, ครีม 100 มล., น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือ

ตอนนี้เตรียมซอสเห็ด เราล้าง "คนขาว" ของเรา เป็นชิ้นเล็กๆตัด. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 30 นาที ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในกระทะและทอดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที เราต้องการกระทะอีกใบที่เราจะทอดแป้ง จากนั้นเราก็ใส่ครีม, เครื่องเทศและสมุนไพรลงไป, เทครีม, เกลือ, ผสมให้เข้ากันแล้วรอจนส่วนผสมเดือด จากนั้นเราก็รวมซอสกับ "คนขาว" ผัดกับหัวหอมแล้วผสม ซอสเห็ดพร้อมแล้ว

สูตรที่ 2: น้ำเกรวี่กับผัก

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่เราจะใส่รากผักชีฝรั่งและแครอทลงไปในน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ: เห็ด 300 กรัม, โดยเฉพาะเห็ดแชมปิญอง, น้ำสองลิตร, รากผักชีฝรั่งหนึ่งราก, แครอทหนึ่งหัว, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือ

ในไม่ช้าเราจะมีน้ำเกรวี่เห็ดสูตรใหม่ซึ่งตอนนี้เราจะเริ่มเติมเต็ม ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างรากผักชีฝรั่งและแครอทให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น เราอุ่นแป้งในกระทะที่สะอาดและแห้งจนกว่าจะได้สีบ๊อง เราใส่ผักแปรรูปและเห็ดแชมปิญองลงในกระทะใบเล็ก เทน้ำ ใส่แป้งแล้วตั้งไฟเล็กน้อย เรากำลังรอให้เดือดเกลือและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที พร้อม!

สูตรที่ 3: ซอสแชมปิญอง

เนื่องจากเห็ดเหล่านี้ปลูกและขายในร้านค้า ตลอดทั้งปีเราสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ทุกเมื่อที่เราต้องการ

วัตถุดิบ: 200 กรัม เห็ดสด, หัวหอมขนาดกลางสองหัว, วางมะเขือเทศสี่ช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวันสองอัน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งแห้ง, ใบกระวาน, พริกไทยดำและเกลือ

ดังนั้นน้ำเกรวี่เห็ดจากเห็ดแชมปิญองสูตรสำหรับทำอาหาร

เห็ดของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ในกระทะลึกเราใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ใส่มะเขือเทศวางผัดเล็กน้อยเคี่ยวสักครู่ เทน้ำต้มประมาณ 250 มล. แล้วต้ม เราใส่เห็ดในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด ในช่วงเวลานี้, พริกไทย, เกลือ, เพิ่มสมุนไพรแห้งและใบกระวาน ขอแนะนำให้เสิร์ฟน้ำเกรวี่กับมันฝรั่งต้มหรือพาสต้า

สูตรที่ 4: น้ำเกรวี่กับครีมเปรี้ยว

น้ำเกรวี่ดังกล่าวด้วยครีมเปรี้ยวจะทำให้ข้าวต้มมันฝรั่งหรือพาสต้ามีรสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ: เห็ดครึ่งกิโลกรัม, น้ำหนึ่งแก้ว, ครีมเปรี้ยวจำนวนเท่ากัน, หัวหอมสามหัว, กระเทียมสามกลีบ, วางมะเขือเทศและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช, พริกไทยและเกลือ

เรากำลังเตรียมอาหารที่มีชื่อว่า "น้ำเกรวี่เห็ดกับครีมเปรี้ยว" เราล้างเนื้อทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง ใส่เห็ดลงไปผัดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง เรากระจายครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศในกระทะพริกไทยและเกลือ ใส่แป้ง น้ำ และเคี่ยวบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา หลังจากผ่านไป 10 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่กระเทียมลงในน้ำเกรวี่ ก่อนหน้านี้ผ่านกระเทียมแล้วผสมให้ละเอียดที่สุด ซอสเห็ดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยพร้อมแล้ว สามารถอบน้ำได้ ขาไก่และให้บริการ

สูตรที่ 5: น้ำเกรวี่เห็ดแห้ง

บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับเสนอให้ปรุงอาหารจานขาวของเรา แต่ไม่จำเป็นเลย คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้: สด, ดอง, แช่แข็งและแห้ง หากคุณปรุงอาหารอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ เราจะเตรียมสิ่งสุดท้าย

สำหรับสี่เสิร์ฟ: 200 กรัม เห็ดแห้ง, หัวหอมสองหัว, แป้งสองช้อนโต๊ะ, เนยและน้ำมันพืช, สีดำ พริกไทยป่นเกลือไม่เสริมไอโอดีน

ดังนั้นน้ำเกรวี่เห็ดสูตร แช่และต้ม เห็ดแห้งกรองน้ำซุปและพักไว้ สับเนื้อ lesh ให้ละเอียดและในกระทะ น้ำมันพืชทอด. ต้มพอประมาณ 15 นาที ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนสุก ในกระทะอีกใบให้นำแป้งเป็นสีน้ำตาลทองแล้วเจือจางด้วยยาต้มเห็ดให้อยู่ในสถานะ ครีมข้น. ที่นี่เราเพิ่มหัวหอมกับเห็ด, เกลือ, ใส่เนย (สองสามช้อน) และครีมเปรี้ยว ในกรณีที่ซอสเป็นน้ำให้เติมแป้งเล็กน้อย จานพร้อมแล้วแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง, เนื้อทอด, ลูกชิ้น อร่อย!