สิ่งที่ต้องทำจากลูกชิ้นแช่แข็ง ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศอบในเตาอบ น้ำเกรวี่เห็ดสำหรับลูกชิ้นกับซอสชีส

ปราศจากกลูเตน ไม่มีนม ไม่มีไข่

วันนี้ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับการทำอาหารกึ่งสำเร็จรูปโฮมเมด ดูเหมือนว่าที่ไหนสักแห่งที่ฉันได้สัมผัสในหัวข้อนี้แล้ว แต่ฉันต้องการอุทิศรายการแยกต่างหากสำหรับปัญหานี้

บางครั้งก็สะดวกมากที่จะมีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง บางครั้งคุณรู้สึกไม่อยากทำอาหารหรือไม่มีเวลา จากนั้นเขาก็หยิบมันออกมา โยนมันลงในกระทะหรือในน้ำซุป เท่านี้ก็ได้อาหารเย็นแล้ว

แน่นอนและแน่นอน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปคุณต้องปรุงจากเนื้อสด (ไอน้ำ) หรือแช่เย็น มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะละลายเนื้อสัตว์ ปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แล้วแช่แข็งอีกครั้ง นั่นคือคุณซื้อเนื้อสดหรือแช่เย็นใช้เวลาสองสามชั่วโมงปรุงลูกชิ้นลูกชิ้นหรือลูกชิ้น จากนั้นแช่แข็ง

ดังนั้นสิ่งที่ฉันเสนอให้ปรุงอาหาร:
. ชิ้นเล็กชิ้นน้อย;
. ลูกชิ้น;
. ลูกชิ้น.

ฉันจะอธิบาย สูตรพื้นฐาน. คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณคุณสามารถใช้สูตร "เนื้อสัตว์" อื่น ๆ เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้

มาดูการจัดหมวดหมู่กัน ชิ้นใหญ่ เค้กเนื้อที่ทอดหรือนึ่ง มีทบอลเป็นลูกชิ้นลูกเล็กๆ สามารถนำไปใส่ในซุปหรือปรุงเองกับซอสหรือน้ำเกรวี่ เนื้อสับสำหรับทอดและลูกชิ้นนั้นเหมือนกัน ความแตกต่างอยู่ในรูปแบบเท่านั้น ลูกชิ้นก็เป็นลูกชิ้นเช่นกัน แต่ใหญ่กว่าและตามกฎแล้วมีข้าว (หรือบัควีท) กับเนื้อสับ

Cutlets (ลูกชิ้น) (สูตรพื้นฐาน):

ส่วนผสมสำหรับ 8-10 ชิ้น:
. เนื้อสัตว์ (อะไรก็ได้ 2-3 ชนิด) - 500-600 กรัม
. ลูกเดือยเกล็ด - 50-60 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ);
. หัวหอม (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น;

. เครื่องปรุงรสเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใส่ลูกเดือยเกล็ดลงในแก้วหรือแก้ว เทลงบนน้ำอุ่น น้ำดื่ม 2-3 นิ้วเหนือระดับสะเก็ด ทิ้งไว้ให้บวม

หัวหอมสามารถสับและหันไปพร้อมกับเนื้อสัตว์ หรือจะขูดหัวหอมก็ยังได้ เครื่องขูดละเอียด. เลือกสิ่งที่ใกล้ตัวและง่ายกว่าสำหรับคุณ

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วหมุนเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง (มีหรือไม่มีหัวหอม)

สะเก็ดเริ่มบวมแล้ว ดูเหมือนว่าพวกเขาจะดูดซับน้ำทั้งหมด หากยังมีน้ำอยู่ ให้ระบายออกอย่างระมัดระวัง

ผสมเกล็ดกับเนื้อสับ เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศ - สามารถแห้งหรือ สมุนไพรสด, พริกหยวก, แกง (โดยเฉพาะสำหรับสัตว์ปีกที่เตรียมไว้), ดำหรือขาว พริกไทยป่นกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบขูดละเอียด โดยพื้นฐานแล้วสิ่งที่คุณกิน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศเลย

นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วทุบลงบนเขียง ยกเนื้อสับออกจากเขียงแล้วโยนเบาๆ ลงบนเขียง ตี 3-5 นาที การบรรจุมีความหนาแน่นมากขึ้น มันง่ายกว่าที่จะปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับ และ พร้อมทอดหรือมีทบอลจากเนื้อสับที่ตีแล้วนุ่มและสวยงามกว่า

ทิ้งเนื้อสับไว้ 15-30 นาที ถ้ามากกว่านี้ควรใส่ในตู้เย็น

ปิดถาดแช่แข็งด้วยกระดาษรองอบ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปติดถาดระหว่างการแช่แข็ง นอกจากนี้ ถาดที่มีกระดาษรองอบสามารถโรยด้วยแป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้าได้

ด้วยมือที่เปียก (แต่ไม่เปียก) ปั้นลูกชิ้นหรือลูกชิ้นม้วนใส่ถาดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่ออาหารที่เตรียมไว้แช่แข็งหมดแล้ว สามารถเคลื่อนย้ายไปยังถาดหรือถุงอาหารแช่แข็งได้

บันทึก: ฉันมักจะเขียนเกี่ยวกับลูกเดือยเกล็ดในสูตรอาหาร ฉันคิดว่านี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ในความคิดของฉันเกล็ดข้าวไม่เหมาะอย่างเด็ดขาด เกล็ดบัควีทมีประโยชน์อย่างมากสำหรับทุกคน แต่จากการทดลอง คุณสามารถลองเพิ่มลงในเนื้อสับ แต่สำหรับการทดสอบให้ทำไม่น้อย และที่น่าสนใจที่สุด เกล็ดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดคือข้าวโอ๊ต ใช่ ข้าวโอ๊ตถือว่าปราศจากกลูเตน แต่ร้านขายอาหารปลอดกลูเตนตอนนี้ขายข้าวโอ๊ตบดปราศจากกลูเตน บรรจุภัณฑ์ควรระบุว่า "ปราศจากกลูเตน"

ลูกชิ้น (ลูกชิ้น) สูตรกับผัก

ส่วนผสมสำหรับ 8-10 ชิ้น:
. เนื้อสัตว์ (เป็นไปได้ 2-3 ประเภท) - 500-600 กรัม
. ผัก (มันฝรั่ง, กะหล่ำ, บวบให้เลือก) - 100-150 กรัม;
. หัวหอม - 1 ชิ้น;
. เกลือเพื่อลิ้มรสประมาณ 2/3 ช้อนชา;
. เครื่องปรุงรสเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หมุนเนื้อ 2-3 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดหรือหมุนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสัตว์

ขูดมันฝรั่งและ / หรือบวบบนกระต่ายขูด บวบที่ซื้อมาจะปอกเปลือกได้ดีที่สุดเพราะ ผิวหนังสะสมสารเคมีในตัวเองซึ่งใช้ในการแปรรูปหรือเลี้ยงพืชในไร่นา ผักยังสามารถแปรรูปได้ที่โกดังผักเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น (แต่โดยทั่วไปแล้วฉันยังเชื่อในมนุษย์ต่างดาวและการสมรู้ร่วมคิดทั่วโลก และไม่เพียง แต่ผักจะถูกแปรรูปเพื่อการจัดเก็บระยะยาว :-)) หากคุณกำลังใช้ กะหล่ำจากนั้นนำไปต้มจนสุกครึ่ง

ผสมเนื้อสับกับผัก เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศ นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วทุบลงบนเขียง ทิ้งเนื้อสับไว้ 15-30 นาที เนื้อสับสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้หลายชั่วโมง

วางกระดาษรองอบลงในถาดแช่แข็ง. นอกจากนี้ คุณสามารถโรยด้วยแป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้าเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อติดหลังจากแช่แข็ง

ปั้นพายด้วยมือที่เปียก วางไว้บนถาดแล้วใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็ง หลังจากนั้นสามารถพับชิ้นทอดลงในถาดหรือถุงเพื่อแช่แข็ง จัดส่งตามต้องการ

ลูกชิ้นสับ (ลูกชิ้น)

ลูกชิ้นสับและลูกชิ้นเป็น เนื้อทอดและลูกชิ้นที่ไม่มีซีเรียลและ/หรือผักเพิ่มในเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

ส่วนผสมสำหรับ 8-10 ชิ้นและลูกชิ้นนับไม่ถ้วน:
. เนื้อ - 500-600 กรัม
. หัวหอม - 1 ชิ้น;
. น้ำดื่ม - 100-120 มล.
. เกลือเพื่อลิ้มรส ประมาณ 2/3 ช้อนชา;
. เครื่องเทศเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส

หมุนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง

ขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดผสมกับเนื้อสับ

เทน้ำ สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ต้องเทน้ำมาก น้อยจะดีกว่ามิฉะนั้นการบรรจุจะแตกสลาย โดยคำนวณปริมาณน้ำดังนี้ 20 มล. น้ำต่อ 100 กรัม เนื้อ.

เกลือ เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (หรือไม่ใส่เครื่องเทศเลยก็ได้) ผสมให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับ

ทิ้งเนื้อสับไว้ 15-30 นาที ถ้าเกินก็แช่เย็น
วางถาดช่องแช่แข็งด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยแป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้าหากต้องการ ด้วยมือที่เปียก แม่พิมพ์ทอด หรือลูกชิ้น วางไว้บนถาดและใส่ในตู้เย็น เมื่ออาหารที่เตรียมไว้แช่แข็งหมดแล้ว ให้ย้ายไปยังถาดหรือถุงแช่แข็ง

ลูกชิ้น

มีทบอลในเวอร์ชันปราศจากกลูเตนเป็นอาหารง่ายๆ
ส่วนผสมสำหรับ 10-15 ชิ้น:
. เนื้อ - 500-600 กรัม
. ข้าว - 100-150 กรัม
. หัวหอม - 1 ชิ้น;
. เกลือเพื่อลิ้มรส ประมาณ 2/3 ช้อนชา;
. เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ข้าวที่ดีที่สุดคือนำมารอบซึ่งเหมาะสำหรับซีเรียลและริซอตโต้ หากสามารถใช้ข้าวกล้องหรือข้าวไม่ขัดขาวได้ ก็ควรเลือกอย่างไม่ต้องสงสัยเพราะ มีธาตุอาหารมากกว่าขัดขาว

ต้มข้าวจนนุ่ม น้ำส่วนเกินท่อระบายน้ำ. ปล่อยให้ข้าวเย็นลง

เนื้อและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น หมุนสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผสมข้าวเย็นกับเนื้อสับ เนื้อสับเกลือ. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมขูดบนเครื่องขูด, เครื่องเทศ, เครื่องปรุง, ผักใบเขียวสับละเอียด

เนื้อสับต้องนวดเป็นอย่างดี

วางถาดช่องแช่แข็งด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยแป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้าหากต้องการ ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียก วางไว้บนถาดและใส่ในตู้เย็น เมื่ออาหารที่เตรียมไว้แช่แข็งหมดแล้ว ให้ย้ายไปยังถาดหรือถุงแช่แข็ง

ตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับ วิธีปรุงอาหารแช่แข็ง . คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ทอด ปรุงได้สองวิธี อันแรกอยู่บนเตา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่ชิ้นทอดแล้วทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที ไฟที่สงบจะระเหยความชื้นออกจากเนื้อทอด ไฟแรงจะทอด ชั้นบนและข้างในนั้นจะปล่อยให้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ แช่แข็งดังนั้นจึงควรทอดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและนำชิ้นทอดไปเตรียมอีก 10-15 นาทีภายใต้ฝาปิด หากไม่แน่ใจเกี่ยวกับความพร้อมของขนมพาย ให้ค่อยๆ แทงด้วยส้อมแล้วกด หากมีน้ำสีขาวใส (ไม่แดงและไม่แดง) ออกมาจากขนมพาย แสดงว่าพร้อมแล้ว หากน้ำผลไม้ไม่โดดเด่นเลยแสดงว่าชิ้นเล็ก ๆ นั้นไม่พร้อมเท่านั้น แต่มีแนวโน้มว่าพวกมันจะเริ่มแห้งแล้ว

วิธีที่สองคือการปรุงอาหารในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 220 องศา ทอดชิ้นทอดในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-12 นาที

ลูกชิ้น ตามกฎแล้วพวกเขาจะถูกโยนลงในน้ำซุป / ซุปแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที อย่างไรก็ตามเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของลูกชิ้น

ลูกชิ้น. ลูกชิ้นสามารถเทซอสหรือน้ำซุปได้ทันทีและเคี่ยวจนนุ่มเป็นเวลา 30-40 นาทีบนเตาภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางหรือในเตาอบที่ 180-220 องศา

ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารโฮมเมดที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ มีทบอลพร้อมข้าวเตรียมง่าย แต่เสิร์ฟทั้งมื้อค่ำปกติและสำหรับฉลองครอบครัว เป็นเรื่องปกติที่จะรวมการรักษาดังกล่าวกับซอสหรือน้ำเกรวี่ที่เพิ่มความเข้มข้นและทำให้รสชาติหลากหลายขึ้น แนะนำให้ทอดมีทบอลในกระทะ อบในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า แต่คุณควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีและเวลาในการปรุงอาหาร แม้แต่อาหารจานธรรมดาทั่วไปก็มีลักษณะเฉพาะของมันเอง รู้ไหมว่าในครัวของคุณเอง คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยที่สามารถทำให้ครัวเรือนพึงพอใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาและกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ

ช่องว่าง

ก่อนทอดจำเป็นต้องเตรียมและสร้างลูกบอลให้ถูกต้อง ลูกชิ้นส่วนใหญ่ทำจากเนื้อหมูและเนื้อวัว ซึ่งเป็นส่วนผสมของเนื้อทั้งสองประเภทนี้ แต่พวกเขายังใช้เนื้อไก่งวงหรือเนื้อไก่ด้วย เพิ่มข้าวต้มเป็นเครื่องเคียง หอมหัวใหญ่, ดิบ ไข่และเครื่องเทศ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณหรือเพื่อใช้สูตรเฉพาะ คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติได้

คำแนะนำ! ไม่ควรใช้เนื้อสับที่ละเอียดเกินไป เพราะเนื้อสับอาจแตกระหว่างการปรุง

ในการปรุงลูกชิ้นคลาสสิกกับข้าวให้เตรียม:

• 250 กรัม หมูบิด;
• 250 กรัม เนื้อบิด;
• หัวหอม 1 หัว;
• 100 กรัม ข้าวแห้ง
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ลูกอัณฑะ

หัวหอมสับละเอียดควรผัดในกระทะด้วยน้ำมันจนโปร่งใสแล้วผสมกับเนื้อสับ ขั้นตอนที่ 2 ต้มข้าวให้ร่วนไม่ติดกัน ใส่ลงในเนื้อ ทำลายไข่ไก่เกลือเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดประมาณ วอลนัท. ปัดลูกชิ้นด้วยแป้งก่อนหรือทันทีก่อนปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเริ่มทอดหรือแช่แข็งได้

ในการสร้างสิ่งนี้ จานเนื้อไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสับที่ซื้อในร้านค้าเนื่องจากมีประโยชน์น้อยกว่าและอาจมีโครงสร้างที่ร่วน ลูกบอลเนื้อเองก็เตรียมได้ดีที่สุดที่บ้านดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ถึงองค์ประกอบและ ความอร่อย. เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับแช่ ขนมปังเก่าสามารถบรรจุของเหลวภายในได้

น้ำเกรวี่และซอส

ตามเนื้อผ้ามีทบอลอบในซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยผักสับ, เห็ด, ชีส, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ มีอยู่ สูตรที่แตกต่างกันการสร้างน้ำเกรวี่ และทั้งหมดนี้เป็นส่วนสำคัญของสิ่งนั้น จานอร่อย. โดยการทดลองกับส่วนผสม การเปลี่ยนแปลงรสชาติของคุณ คุณสามารถทำให้เนื้อสัตว์ธรรมดามีความหลากหลาย

ในการสร้างซอสครีมเปรี้ยวให้ใช้:

• ครีมเปรี้ยวครีมและนมไขมันต่ำ 500 มล. (ปริมาตรรวม);
• เครื่องเทศ;
• แป้งสาลี.

ผสมส่วนผสมนมและเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส เทลูกบอลที่ขึ้นรูปลงไปอุ่นส่วนผสมและเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อความหนาแน่น ในของเหลวควรทอดเนื้อประมาณสี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน

ซอสมะเขือเทศประกอบด้วย:

• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• 1.5 เซนต์ น้ำ;
• 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• ใบลอเรล

เทลูกชิ้นร้อนลงในกระทะพร้อมน้ำหนึ่งแก้ว ใส่เกลือ ผักชีฝรั่ง และซอสมะเขือเทศ ส่วนผสมเหล่านี้ควรตุ๋นประมาณสิบนาทีภายใต้ฝาปิด ในเวลานี้เรารวมน้ำครีมเปรี้ยวและแป้งที่เหลือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในจาน แล้วค่อยๆ เขย่ากระทะให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นให้ทอด "เค้กข้าว" ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ซอสจะยิ่งเข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มลงไป แครอทขูดและหัวหอมสับ

การทำอาหาร

ในการทอดลูกชิ้นกับข้าวอย่างถูกต้องคุณต้องอบในน้ำมันก่อนจนกว่าจะได้ชั้นสีทองทั่วพื้นผิว ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณสิบนาที จากนั้นจึงเติมซอสลงในมีทบอลและปรุงอาหารต่อไปภายใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง ลำดับของการกระทำดังกล่าวจะช่วยให้อาหารสุกอย่างสม่ำเสมอไม่แตกสลายและอิ่มตัวด้วยซอสที่ใช้ คุณสามารถทอดบนไฟปานกลางได้ แต่แนะนำให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ

ไม่ควรละลายผลิตภัณฑ์แช่แข็งก่อนอบ มิฉะนั้นจะเสียรูปทรง แต่ในเวลาเดียวกัน เวลาที่ใช้ในกระทะจะต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ขอแนะนำให้ใช้ข้าวสาลีหรือ แป้งข้าวจ้าวและตัวอย่างเช่น แครกเกอร์ไม่เหมาะกับของว่างประเภทนี้

ในกระทะ

วิธีคลาสสิกคือการปรุงลูกชิ้นเนื้อฉ่ำในกระทะ วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่ร้อน น้ำมันดอกทานตะวันและทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที ในเวลาเดียวกันไม่สามารถปิดฝาได้ แต่ต้องไม่ลืมที่จะพลิกลูกบอล ได้รับ สีน้ำตาลทองรับประกันการเก็บรักษาน้ำผลไม้ภายใน ปิดผนึกจากภายนอก และให้ความเอร็ดอร่อยเมื่อรับประทานอาหารที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นนำเนื้อมารวมกับน้ำเกรวี่ ขยับมีทบอลลงไป หรือใส่ซอสลงในกระทะใบเดียวกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้และความต้องการส่วนบุคคล

นานแค่ไหนที่จะทอด "ไส้" ที่อบแล้วด้วยน้ำเกรวี่? หลังจากเชื่อมต่อแล้วจำเป็นต้องลดเปลวไฟ ปิดฝา และดับเนื้อหาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟความอร่อยนี้กับเครื่องเคียงใด ๆ โดยเฉพาะลูกชิ้นที่รวมเข้าด้วยกัน มันฝรั่งบดและบัควีทในขณะที่อย่าลืมราดด้วยน้ำเกรวี่ร้อน

เตาอบ

นอกจากกระทะแล้วคุณสามารถทอดเนื้อได้ จานโฮมเมดในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ปั้นก้อนกลมจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ววางบนถาดอบพิเศษทาด้วยน้ำมัน ในตู้ที่ร้อนถึง 180 องศา อบผลิตภัณฑ์ประมาณหกนาที จากนั้นเอามีทบอลออกแล้วราดซอสที่คุณทำไว้ จากนั้นกลับถาดอบไปที่เตาอบ หลังจากสามสิบนาทีของการเตรียม คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมที่คุณชื่นชอบ

หม้อหุงหลายคน

อีกวิธีหนึ่งคือการตุ๋นลูกชิ้นในหม้อหุงช้า กระบวนการทั้งหมดไม่แตกต่างจากการทอดในกระทะ แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แม่บ้านหลายคนชอบอุปกรณ์นี้โดยเฉพาะเนื่องจากในโหมดพิเศษการปรุงอาหารจะกินเวลาช้ากว่าและมีเวลาป้อนเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมที่เกี่ยวข้องทั้งหมด

คำแนะนำ! ความแตกต่างที่สำคัญประการหนึ่งของการอบในหม้อหุงช้าคือไม่จำเป็นต้องทอดข้าวและลูกชิ้นก่อน

เมื่อปั้นลูกชิ้นแล้วพวกเขาจะวางที่ด้านล่างของภาชนะพิเศษทันทีแล้วราดด้วยน้ำเกรวี่ เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝา ในระหว่างกระบวนการทั้งหมดคุณไม่จำเป็นต้องผสมเนื้อหาและหลังจากสิ้นสุดแล้วคุณสามารถวางลงบนโต๊ะได้ จานอร่อยกับซอสที่หอม.

ลูกชิ้น - อร่อยและเรียบง่าย ของว่างจากเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ เนื้อสับที่เตรียมอย่างเหมาะสมรวมถึงน้ำเกรวี่จะทำจาก จานปกติ ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง. นอกจากนี้แม่บ้านทุกคนสามารถทดลองได้ไม่เพียง แต่กับส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการทอดด้วย

ลูกชิ้นเอ็น ซอสมะเขือเทศมักจะดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและมี รสชาติดีเยี่ยม. ลูกชิ้นถือได้ว่าเป็นลูกชิ้นที่ได้รับการปรับปรุงและหากมาพร้อมกับซอสมะเขือเทศซึ่งเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากมีรสหวานอมเปรี้ยวจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานอาหารจานนี้

คุณสามารถปรุงลูกชิ้นได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสับ (เนื้อวัว, หมู, ไก่, ไก่งวง) แต่ยังรวมถึงลูกชิ้นปลาด้วย ในกรณีหลังมีทบอลจะมีประโยชน์มาก จานอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอบลูกชิ้นในเตาอบ หากคุณกำลังใช้ เนื้อสับคุณสามารถรวมเนื้อสัตว์ได้หลายประเภทและเพื่อไม่ให้แห้งคุณควรเพิ่มหัวหอมสับลงไปหรือเลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วย ชิ้นเล็กอ้วน. เมื่อคุณปั้นมีทบอล อย่าทำให้ใหญ่เกินไป เพราะจะทำให้ใช้เวลานานขึ้นและด้านนอกของมีทบอลอาจไหม้ได้ ขอแนะนำให้ทอดลูกชิ้นไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืชคลุกแป้งเบา ๆ - สิ่งนี้จะช่วยให้ลูกชิ้นไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรทำมากเกินไปเพราะลูกชิ้นที่สุกเกินไปอาจแห้งได้ในอนาคต

มีหลายวิธีในการปรุงมีทบอลในซอสมะเขือเทศ - ทอดมีทบอลในกระทะเทซอสและสตูว์ ทอดลูกชิ้นเทซอสมะเขือเทศแล้วอบในเตาอบ อบลูกชิ้นเบา ๆ ในเตาอบเทซอสมะเขือเทศแล้วอบจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ตัวเลือกสุดท้ายสะดวกอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหาร จำนวนมากลูกชิ้น. นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้น วิธีทางที่แตกต่าง- จาก มะเขือเทศสด, จาก มะเขือเทศกระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเองหรือจากการวางมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายและ ตัวเลือกด่วน. อย่าลืมที่จะเพิ่ม เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทั้งในซอสและในลูกชิ้นแล้วจานของคุณจะอร่อยอย่างโอชะ!

เพื่อเพิ่มรสชาติของลูกชิ้นให้หลากหลายสามารถเพิ่มชีสขูดหรือสับละเอียดและเห็ดทอดได้ หรือคุณสามารถเตรียมมีทบอลสองชุดเพื่อให้คุณสามารถกินทันทีและแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง มีทบอลในซอสมะเขือเทศจะเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ข้าว ผักเคียงก๋วยเตี๋ยว สปาเก็ตตี้ และพาสต้าอื่นๆ

อ่อนโยน ลูกชิ้นฉ่ำปรุงอย่างหนาและ รสชาติเข้มข้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าซอสมะเขือเทศจะเข้ามาแทนที่ในเมนูของคุณ คุณต้องการทราบสูตรการทำลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศหรือไม่? จากนั้นเราขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
หมูสับ 600 ก
4 มะเขือเทศขนาดใหญ่
หัวหอมใหญ่ 1 หัว บวก หัวหอมเล็ก 1 หัว
1 แครอท
ข้าว 150 กรัม
8 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ซาวข้าว เติมน้ำ ต้มจนสุกครึ่ง ผสมเนื้อสับกับขูด เครื่องขูดหยาบแครอท หัวหอมใหญ่สับ และโหระพาแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับ
ผ่าผิวมะเขือเทศตามขวาง จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นเทลงบนน้ำแข็งและลอกเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เทน้ำ 600 มล. แล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล แป้ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ม้วนลูกชิ้นในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เทซอส โรยหน้าด้วยหัวหอมสับ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 45 นาที กวนเป็นครั้งคราว

มีทบอลในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ลูกชิ้น:
เนื้อสับ 500 กรัม
1 หัวหอม
ข้าว 1/2 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง (ถ้าจำเป็น)
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหรือข้าวโอ๊ตบด
ผักชี 1 ช้อนชา
ฮ็อปซันลี 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.
ซอสมะเขือเทศ:
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1.5 ถ้วยตวง
ใบกระวาน 3-4 ใบ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
ต้มข้าวให้สุกครึ่งแล้วพักไว้ ผสมเนื้อสับกับหัวหอมขูดหรือสับละเอียด เพิ่มไข่ถ้าเนื้อสับไม่ชื้นพอ ข้าว สมุนไพรสับ เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส ปั้นมีทบอลจากส่วนผสมที่ได้ แล้วม้วนเป็นแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือข้าวโอ๊ตบด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดลูกชิ้นด้านละ 2-3 นาที
วางลูกชิ้นลงในกระทะ เจือจางซอสมะเขือเทศในน้ำเดือด เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทซอสลงบนลูกชิ้นและเพิ่ม ใบกระวาน. เพิ่มปริมาณพิเศษ น้ำร้อนเพื่อให้ลูกชิ้นจุ่มลงในของเหลวครึ่งหนึ่ง เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศกระป๋อง

วัตถุดิบ:
เนื้อสับผสม 700 กรัม
มะเขือเทศ 1 กระป๋อง (ประมาณ 800 กรัม) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ขนมปังขาว 100 กรัม
1 หัวหอมขนาดกลาง
นมสด 1/2 ถ้วย
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
กระเทียม 2 กลีบ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
พริกแดงหยาบ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
บดมะเขือเทศกับน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร โอนไปยังกระทะ ใส่กระเทียมสับ ออริกาโนแห้ง และเกลือ 1/2 ช้อนชา เคี่ยวซอสประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราวจนข้น
ในขณะเดียวกันให้แช่ขนมปังในนมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที ผสมเนื้อสับเข้ากับขนมปังบีบ, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือ 1 ช้อนชาที่เหลือและพริกแดง สร้างลูกชิ้นขนาดเล็กจากส่วนผสมที่ได้
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดลูกชิ้นเป็นเวลา 5 นาทีโดยพลิกเป็นครั้งคราว เทซอสลงบนลูกชิ้นปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม พลิกกลับเป็นระยะ ๆ ประมาณ 25-30 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ

มีทบอลเนื้ออบในซอสมะเขือเทศกับชีส

วัตถุดิบ:
สำหรับลูกชิ้น:
เนื้อสับ 900 กรัม
ข้าว 1 ถ้วย
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ เช่น โหระพา โรสแมรี่ หรือมาจอแรม

สำหรับซอสมะเขือเทศ:
มะเขือเทศ 800 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
ชีส 150 กรัม เช่น มอสซาเรลลา
3 กลีบกระเทียม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วพักไว้ให้เย็น ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หอมใหญ่และกระเทียมสับ ทอดประมาณ 4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นและผสมกับเนื้อสับเพิ่มไข่ข้าวและ เครื่องเทศ. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปั้นลูกชิ้นจากส่วนผสมที่ได้
ในการทำซอสมะเขือเทศ ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน แล้วเจียวหัวหอมและกระเทียมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ น้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่น ปรุงซอสประมาณ 30 นาที
ตั้งน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในกระทะและทอดลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีโดยพลิกเป็นครั้งคราว ใส่ลูกชิ้นลงในจานอบเทซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน อบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

มีทบอลไก่กับชีสในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 700 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
200 มล. ) นม
ขนมปังขาว 200 กรัม
วางมะเขือเทศ 200 กรัม
ฮาร์ดชีส 50 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
ใบกระวาน 2-3 ใบ
โรสแมรี่แห้ง 1/2 ช้อนชา
เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เขียวขจี

การทำอาหาร:
ใส่มะเขือเทศลงในกระทะเทน้ำ 2-2.5 ถ้วยผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ใส่โรสแมรี่แห้ง ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มประมาณ 20 นาที
แช่ขนมปังในนมแล้วบีบให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อสับ เพิ่มไข่กระเทียมสับละเอียดและชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศถ้าจำเป็น และปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดเล็ก ใส่ลูกชิ้นลงในซอสเดือดแล้วปรุงอาหารประมาณ 30-35 นาทีด้วยไฟอ่อน โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาเนื้อขาว 700 กรัม เช่น ปลาคอด
1 หัวหอม
1 แครอท
ไข่ 1 ฟอง
เนย 50 กรัม
2-3 กลีบกระเทียม
ข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
5-7 ถั่วของ allspice
ใบกระวาน 2-3 ใบ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:
บดเนื้อปลาด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับไข่ เนย, ข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรสและปั้นเป็นลูกชิ้น ม้วนลูกชิ้นในแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดลูกชิ้นสักครู่ ผัดหัวหอมสับในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มแครอทขูดและทอดต่ออีก 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศบด กระเทียมสับ เกลือ เครื่องเทศ และน้ำเดือด 1/4 ถ้วยตวง หลนประมาณ 5 นาที
โอนซอสไปยังจานอบใส่ลูกชิ้นลงในซอส เทน้ำเดือดลงไปจนเกือบท่วมลูกชิ้น เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ เกลือถ้าจำเป็น ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 40 นาที โรยด้วยผักชีลาวสับ พร้อมเสิร์ฟ

มีทบอลในซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 500 กรัม
ข้าว 1/2 ถ้วย
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ต้มข้าวจนสุกครึ่งและเย็น ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและไข่ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทำลูกชิ้นขนาดเท่าไข่จากเนื้อสับชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างทำอาหาร
วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำ 300 มล. ใส่ครีมและแป้งผสมให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ลูกชิ้นลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เทซอสเพื่อให้ครอบคลุมลูกชิ้นทั้งหมด ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็น 1 ชั่วโมง

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ - จานใหญ่เพื่อความอร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อยทั้งครอบครัวซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ทานให้อร่อย!

ตั้งแต่วัยเด็กทุกคนคุ้นเคยกับลูกชิ้นขนาดเล็กและกลมเหล่านี้ และเรายังจำได้ว่าคาร์ลสันซึ่งอาศัยอยู่บนหลังคารักพวกเขามาก ลูกชิ้นทอด, อบ, ตุ๋น, นึ่ง ในการจัดองค์ประกอบพวกมันคล้ายกับมีทบอล แต่รวมถึงเท่านั้น ปริมาณมากเพิ่มขนมปัง, ไข่, หัวหอม, ข้าว, บัควีท, ถั่ว, กะหล่ำปลี ลูกชิ้นเป็นอาหารสากล - เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดและผู้ที่อดอาหาร ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของลูกชิ้นนั้นไม่ได้ถูกกำหนดโดยเนื้อสับ แต่โดยซอสหรือน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ เพิ่มพริกไทยหรือมะเขือเทศลงในซอส - รสชาติเหมือนกันแทนที่มะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยว - แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงแม้ว่าส่วนประกอบของเนื้อสับจะเหมือนกันก็ตาม มีสูตรการทำลูกชิ้นจำนวนมาก ลองดูและเลือก

ลูกชิ้น -- การเตรียมอาหาร

สำหรับเนื้อสับคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีกหมูหรือเนื้อวัว แต่ที่อร่อยที่สุดคือการรวมกันของเนื้อสัตว์สองหรือสามชนิด สำหรับการผูกปม, ไข่, ข้าวหรือมันฝรั่งขูดจะถูกนำเข้าสู่มวล เพื่อจุดประสงค์เดียวกันควรทุบเนื้อสับบนโต๊ะหรือเขียงสักสองสามนาที แล้วเวลาทำอาหารลูกชิ้นจะไม่แตกเพราะ สับเกาะดีกว่า มันถูกยกขึ้นเหนือชามหรือโต๊ะแล้วโยนกลับด้วยความพยายามเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับตบดัง แต่ไม่มีความคลั่งไคล้เพื่อที่จะไม่กระจายเป็นชิ้น ๆ

ลูกชิ้น - สูตรที่ดีที่สุด

สูตร 1: ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

การผสมผสานที่อร่อยลูกชิ้นเนื้อหนานุ่มราดซอสเห็ดหอมกระเทียม

วัตถุดิบ: เอียง เนื้อดิน- 0.5 กก. หัวหอม 1 หัว ไข่ 1 ฟอง น้ำ 100 มล. อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและเกล็ดขนมปังผักชีฝรั่งแห้ง น้ำเกรวี่: เห็ด - 200 กรัม กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง, เกลือ, น้ำมันสำหรับทอด, น้ำ - 1.5 กอง

วิธีการทำอาหาร

ผสมครีมเปรี้ยวกับเกล็ดขนมปัง น้ำ และผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นสำหรับลูกชิ้น นวดให้ละเอียดแล้วตี ลูกเล็กตาบอดทอดด้วยไฟแรง จุดประสงค์ของการย่างไม่ใช่เพื่อให้พร้อม แต่เพื่อให้ได้เปลือกแม้ว่าข้างในจะยังดิบอยู่ก็ตาม โอนไปยังแม่พิมพ์และอบ จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200C

เตรียมน้ำเกรวี่. บดกระเทียม แต่เพื่อให้คงรูปร่าง คุณสามารถแบนด้วยด้านข้างของมีด ทอดสักครู่แล้วเอาออกโอนไปที่น้ำมันแล้วทอดเห็ดหั่นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมสับลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำมันที่เหลือจากการทอดลูกชิ้น เทแป้งลงไป ทอดให้เหลือง จากนั้นเทน้ำ เกลือ และต้มนานหลายนาทีจนน้ำเกรวี่ข้น ลูกชิ้นสามารถโรยหน้าด้วยข้าวต้มมันฝรั่ง

สูตร 2: ลูกชิ้นกับข้าว

บ่อยครั้งที่ลูกชิ้นดังกล่าวเรียกว่าเม่นเนื่องจากมีข้าวต้มยื่นออกมาจากลูกบอล เด็กรักพวกเขามาก ในการทำให้ "เข็ม" ยื่นออกมา คุณต้องใช้ข้าวดิบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปัด แต่ยาวเช่น Basmati คุณสามารถใส่ต้มได้ก็จะอร่อยเพียงแค่ลูกชิ้นจะนุ่มนวลขึ้นโดยไม่มี "หนาม"

วัตถุดิบ: เนื้อสับ - 0.5 กก. ข้าว - ? กอง, เกลือ, หัวหอม 1 หัว, พริกไทยป่น. การบรรจุ: เกลือ, พริกไทย, ครีม - 200g, น้ำ, 1 โต๊ะ โกหก วางมะเขือเทศ

วิธีการทำอาหาร

สับหัวหอม ข้าวจะต้มจนสุกครึ่งหรือแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง ผสมข้าว เนื้อสับ หัวหอม เกลือ พริกไทย ทำลูกบอล (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 ซม.) แล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

ผสมส่วนผสมสำหรับเท เติมน้ำ อาจจะแก้ว อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ซอสจะครอบคลุมลูกชิ้นเกือบหัว และเคี่ยวประมาณสามสิบนาที

สูตร 3: ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถปั้นลูกชิ้นธรรมดาและตุ๋นในซอสมะเขือเทศตามปกติกับมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ มันจะอร่อยแต่น่าเบื่อ และถ้าคุณจัดการระเบิดอารมณ์และปรุงอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยและไม่ธรรมดาล่ะ? ง่าย. เนื้อสับจะออกมาผิดปกติโดยเพิ่มคอทเทจชีสและซอสซึ่งมีรสชาติที่อธิบายไม่ได้

วัตถุดิบ: เนื้อดิน - 0.4 กก., คอทเทจชีส - 100 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ขนมปัง 2-3 แผ่น (100-150 กรัม), 2 โต๊ะ ล. นม (ครีม) ผักใบเขียว 1 ช้อนชา ล. มัสตาร์ดพร้อม, เกลือ, เครื่องเทศ ซอส: อย่างละ 2 อัน มะเขือเทศลูกใหญ่, หัวและพริกหยวก, แครอท 1 หัว, ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะๆ ละ 1 โต๊ะ โกหก แป้งและน้ำตาล, เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยดำ, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำหรือน้ำซุป 300 มล.

วิธีการทำอาหาร

บดหัวหอมและกระเทียม (บนเครื่องขูด, เครื่องปั่น) เพิ่มเนื้อสับและแช่ในน้ำ (หรือนม) และขนมปังบีบ นวด. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มไข่ คอทเทจชีส และมัสตาร์ด หั่นผักเทนมแล้วนวดอีกครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายเกลือโรยด้วยพริกไทย คุณสามารถ จำกัด ตัวเองหรือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ - จันทน์เทศหรือ สมุนไพรโปรวองซ์, ตัวอย่างเช่น. ม้วนลูกชิ้นในขนาดที่คุณชื่นชอบ จะเหมือนลูกชิ้นหรือเล็กกว่าก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องมี koloboks แบบกลม คลุกแป้งทอดแล้วพักไว้

เตรียมซอส มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเขาที่จะสับหรือขูดส่วนผสมให้ละเอียดที่สุด ดังนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมเบา ๆ เพิ่มแครอทขูดทอดอีกสองสามนาทีใส่ พริกหยวกและมะเขือเทศและทอดอีก จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศ ใส่ออก ส่วนผสมผักสามนาที

เจือจางแป้งในน้ำ 50 มล. แล้วเทลงในซอส ผัดเติมน้ำหรือน้ำซุป (อาจมาจากลูกบาศก์) สับสมุนไพรและใส่กระเทียมสับ ปิดฝาซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ช่วงเวลาสำคัญมาถึง: มีทบอลแช่อยู่ในซอส พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ ปิดมันเกือบ อาหารพร้อมปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง - ข้าว, ผัก, มันฝรั่ง

สูตร 4: ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นนุ่มมากด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อน. เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะกับพวกเขา คุณสามารถเตรียมเนื้อสับหรือสับ ทั้งชิ้นที่เครื่องบด หากต้องการคุณสามารถทอดหัวหอมล่วงหน้าได้ซึ่งจะทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติดั้งเดิม

วัตถุดิบ: เนื้อบดละเอียด 0.5kg ขนมปังขาว- 150 กรัม หัวหอม 2 หัว ไข่ 2-3 ฟอง เกลือ พริกไทย ซอส: ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 2 ช้อนชา แป้ง, เกลือ, น้ำซุปเนื้อ(หรือน้ำเปล่า) - 100 มล.

วิธีการทำอาหาร

แช่ขนมปังในน้ำ (นม) บีบเบา ๆ รสชาติดีกว่าในนม แต่คุณสามารถใช้น้ำได้ หากคุณจะบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ให้ข้ามขนมปังและหัวหอมแช่ไปด้วย - ทอดหรือดิบ ตีไข่และพับลงในชาม เป็นการตีไข่ที่ทำให้ลูกชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำ ใส่เกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อยเพื่อความโปร่งสบาย ม้วนเป็นลูกม้วนแป้งทอด ขนาดของพวกเขาเล็กจึงทอดจนสุก โอนลูกชิ้นไปที่หม้อ

สำหรับซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยว น้ำซุป (หรือน้ำ) เกลือ และแป้ง เทลูกชิ้นก้อนนี้และเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

สูตรที่ 5: ลูกชิ้นในเตาอบ

ลูกชิ้นอร่อยกับชีส จะเป็นการดีกว่าถ้าทานพาเมซาน แต่คุณสามารถทานหนักหรือสม่ำเสมอได้ ชีสแปรรูป. ชีสทำให้ลูกชิ้นอร่อยขึ้นและมวลมะเขือเทศที่ตุ๋นทำให้ฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ: เนื้อสับ - 0.5 กก., ชีส - 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, พริกไทย ซอส: 4-5 มะเขือเทศลูกใหญ่, ชา โกหก น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ

วิธีการทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดชีส ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับ เกลือ และพริกไทย

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ สับเนื้อให้ละเอียด คุณสามารถทำให้เร็วขึ้น - ผ่ามะเขือเทศออกเป็นซีกแล้วขูด เยื่อกระดาษจะค่อยๆเสื่อมสภาพและผิวหนังยังคงอยู่ในมือ เกลือมวลมะเขือเทศเล็กน้อยใส่น้ำตาล ที่นี่คุณต้องลอง หากมะเขือเทศมีรสหวานให้ใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยและในทางกลับกัน พึ่งพารสนิยมของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศ เทมะเขือเทศปรุงรสลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบหรือเคี่ยวบนเตาประมาณ 10 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ใช่นี่เป็นเหตุการณ์ที่น่าสนใจ

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังปล่อยน้ำออกมา ให้ปั้นมีทบอลด้วยมือที่เปียกแล้วจุ่มลงในมวลมะเขือเทศตุ๋น นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนสุก (200C)

สูตรที่ 6: ลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นความสุขอย่างแท้จริง สิ่งที่คุณต้องมีคือดาวน์โหลดผลิตภัณฑ์ อย่างอื่นทำเองทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนไม่มีอะไรจะเผาไหม้และหนีไป และหลังจากช่วงเวลาหนึ่งก็เหลือเพียงการเลือกจานสำเร็จรูปแสนอร่อยเท่านั้น เช่นมีทบอล เป็นต้น

วัตถุดิบ: เนื้อสับ - 0.5 กก., เกลือ, ไข่ 1 ฟอง, พริกไทย,? ซ้อนกัน ข้าวต้ม, 1 หัวหอม ซอส: 1 lavrushka, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำ 400 มล. (น้ำซุป), อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน - แป้ง, มายองเนส, ครีม, ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ

วิธีการทำอาหาร

สับหัวหอมและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ของลูกชิ้น ม้วนเป็นลูกและวางในชาม

ในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสให้เข้ากันแล้วเทลงบนมีทบอล เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

- ลูกชิ้นจะอร่อยขึ้นถ้าคุณไม่ซื้อเนื้อสับ แต่บดเองจากเนื้อ มันกลายเป็นฉ่ำมากขึ้นเพราะ มันช่วยประหยัด น้ำเนื้อ.

- เพื่อให้ลูกชิ้นฉ่ำและนุ่มขนมปังที่แช่ไว้จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ - จะดูดซับน้ำจากเนื้อไม่ให้ออกมา ควรใช้ขนมปังเก่าเพราะ ความสดทำให้ลูกชิ้นไม่เหนียวเหนอะหนะ

บางครั้งพวกเขาก็ถามว่าอะไร อาหารที่เตรียมไว้คุณแช่แข็งได้ไหม ฉันต้องเตรียมอาหารในช่องแช่แข็งที่นี่ ฉันทำอย่างนี้ :) [link-1]

การอภิปราย

ประทับใจ!

บอกฉันว่าหลังจากแช่แข็งแล้วชีสเค้ก - แพนเค้กจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน อุณหภูมิห้องแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟ หรือแค่เอาเข้าไมโครเวฟ? หรือยังคงส่งผลต่อรสชาติ?

ยอดเยี่ยม! แต่ฉันจะไม่เสียเด็ก ๆ แบบนั้น :))) เราสามารถทำอาหารได้ครึ่งหนึ่งอย่างแน่นอน ... ตัวอย่างเช่นแช่แข็งชิ้นทอดและชีสเค้ก ไม่ทอด ... และเราจะทำพาสต้าเอง ... แน่นอน ฉันกำลังพูดถึงลูก ๆ ของฉัน ... พวกเขาจะเรียนรู้ที่จะอยู่รอดในสภาพการต่อสู้ :)

สำหรับ (2 ที่เสิร์ฟ):
ปูอัด- 200 ก.
ไข่ต้ม - 3 ชิ้น,
พาสลีย์,
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
คอทเทจชีส 0% - 50 กรัม
kefir 0% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ไข่ต้มใน "เย็น" ปูอัด ไข่ และพาร์สลีย์หั่นละเอียด ผสม
จากนั้นเราก็ทำน้ำสลัด - เราบดคอทเทจชีส, มัสตาร์ดและ kefir หนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถมีสองสาม) ในชาม
แต่งสลัดเสร็จแล้ว! อร่อยมากและน่าพอใจมาก

ประการแรก Karolina ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับกระทู้ที่มีมายาวนานเกี่ยวกับน้ำค้างแข็ง วิธีนี้ใกล้เคียงกับฉันทุกประการ แค่เริ่มก็น่ากลัวแล้ว ขอบคุณมากสำหรับแรงบันดาลใจและการวางทุกอย่างไว้บนชั้นวาง))) จริงๆ แล้วคำถามสำหรับคุณและตู้แช่แข็งที่มีประสบการณ์ทุกคน: ฉันมักจะซื้อเนื้อสัตว์ ชิ้นใหญ่. จากส่วนหนึ่งฉันทำเนื้อสับ ส่วนหนึ่งฉันตัดเป็นส่วนที่ใช้ครั้งเดียว และทุกอย่างอยู่ในช่องแช่แข็ง แน่นอนว่าฉันละลายเนื้อสัตว์เพื่อทำอะไรบางอย่าง แล้วพร้อมแล้ว - มันคุ้มค่า ...

การอภิปราย

จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นเมื่อคุณแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกครั้ง :)
แต่เป็นเวลานานที่ฉันแช่แข็งเฉพาะอาหารสำเร็จรูป :)) ฉันซื้อเนื้อสัตว์และปลา - ฉันตัดมันทันทีและปรุงบางอย่างในช่องแช่แข็ง :)
ฉันแทบไม่แช่แข็งเนื้อดิบเลย :) ดังนั้นประหยัดเวลา IMHO

เกือบทุกอย่างสามารถแช่แข็งได้ - เฉพาะใน pilaf บางทีความเปราะบางจะหายไป 6))
กระหล่ำปลีม้วน มีทบอล มีทบอล แพนเค้ก เกี๊ยวต้ม และมันติ :)
ปลาทอด ปลาทอด.
ชีสเค้กทอด.
มันฝรั่งบด (ฉันทำมากกระทะสามลิตร) จากนั้นใส่ถุงหนึ่งหรือสองเสิร์ฟ - และในช่องแช่แข็ง .
ฉันละลายน้ำแข็งบนจาน ใส่ผักใบเขียวเมื่อเสิร์ฟ และสวยงาม! :)

ทำไมต้องซื้อแช่แข็งตั้งแต่แรก? น้ำค้างแข็งละลายน้ำแข็ง - และเรามีสิ่งที่ไม่ดี

ฉันกำลังพูดถึงแนวทางก่อนหน้าของฉันเกี่ยวกับช่องว่างและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป :)) ตรงนั้น ลูกชิ้นดิบแช่แข็ง .. เนื้อกับเครื่องเทศ .. ตอนนี้ฉันไปต่อ - ฉันแช่แข็งเฉพาะที่เตรียมไว้ :)) บอกฉันที ฉันกำลังบอกคุณ :)) โดยทั่วไปแล้วฉันเบื่อที่จะทำอาหารเลย ทุกวัน ในความรู้สึก คิดถึงมัน .. และฉันตัดสินใจที่จะลองใช้ความคิดของ "พร้อม- อาหารเย็นแช่แข็ง" ที่บ้าน :)) ขายในแผนกแช่แข็งในราคาปีกจาก ...

การอภิปราย

ฉันเข้าร่วมฉันแช่แข็งมา 12 ปีแล้วตั้งแต่ฉันย้ายไปอเมริกานี่เป็นเรื่องธรรมดาที่นี่และหัวข้อการทำอาหารไม่ได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่เป็นเวลาหนึ่งเดือน (!) มักถูกกล่าวถึงในฟอรัมเช่นนี้ . ตัวฉันเองยังไม่ได้ทำอาหารทันทีสำหรับการแช่แข็ง แต่ฉันกำลังคิดที่จะเริ่ม เพราะฉันไม่ต้องการล้างครัวทุกวัน ตอนนี้ฉันแช่แข็งอาหารที่กินไปเพียงครึ่งเดียวเพื่อไปทำงานในภายหลัง ฉันต้องการเพิ่มว่าอาหารอิตาเลียนแช่แข็งได้ดีมาก พาสต้า ลาซานญ่า ซอสทุกชนิด และถ้าคุณอุ่นในเตาอบ

คุณกำลังแช่แข็งอะไรอยู่? ดังนั้นฉันยังตัดสินใจไม่ได้ - ด้วยซุปให้เทลงในภาชนะขนาดครึ่งลิตร - นี่คือจำนวนภาชนะที่คุณต้องการสำหรับธุรกิจนี้ (หากไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็งจะใช้พื้นที่มาก) .. . แต่ในถุง - มันอึดอัดมากที่จะละลายน้ำแข็ง - ทุกอย่างในถุงเปื้อน :(

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในอาหารเด็ก โภชนาการเด็ก

ในชีวิตของผู้หญิงทุกคนมีช่วงเวลาที่ความคิดเกี่ยวกับนาฬิกาที่ขาดไม่ได้ที่เตาในครัวนำไปสู่ความสิ้นหวัง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในสถานการณ์ดังกล่าวเป็นผู้ช่วยชีวิตอย่างแท้จริง แต่คุณสามารถมอบให้กับเด็กได้หรือไม่? พวกเขาจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารกหรือไม่?
...จับปลาไม่ติดมัน! ผลิตภัณฑ์ปลากึ่งสำเร็จรูปแบ่งส่วนที่พบมากที่สุดคือเนื้อปลา เนื่องจากโครงสร้างที่บอบบางสูง คุณสมบัติทางโภชนาการและการไม่มีโครงสร้างกระดูกสามารถใช้ในโภชนาการของเด็กก่อนวัยเรียนได้ - แน่นอนโดยคำนึงถึงความทนทานต่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในบรรดาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของปลาปั้นมีแท่ง, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้นซึ่งทำจากเนื้อสับหรือเนื้อ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะมอบให้กับเด็กคุณควรรู้ก่อน ปลาสับมักได้จากการแปรรูปปลาทะเลและปลาน้ำจืดที่มีมูลค่าต่ำซึ่งเนื่องจากเนื้อมีคุณภาพค่อนข้างต่ำและมีขนาดเล็กจึงมีความเหมาะสมทางเทคโนโลยีน้อย โดยพื้นฐานแล้วมันคือปลาซัวรี พอลล็อก ปลาคาร์พครัสเชียน แม่น้ำโอ...

หากคุณซื้อปลาทั้งตัว ให้ใส่ใจกับความสดของปลา ปลาสดต้องสะอาด เหงือกแดงสด ตาโปนสดใส เกล็ดแวววาว การปรากฏตัวของเมือกในช่องเหงือก ฟิล์มบนดวงตา เกล็ดที่หมองคล้ำหรือบางครั้งเป็นเกล็ดที่ขาดออก ทำให้เกิดข้อสงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ปลาแช่เย็นเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-4 วัน หากคุณคุ้นเคยกับการซื้อปลาแช่แข็ง คุณควรทราบ: ซากสัตว์ที่แช่แข็งอย่างถูกต้องจะส่งเสียงดังเมื่อเคาะ สัญญาณภายนอกความสดของปลาแช่แข็งจะเหมือนกับปลาแช่เย็น เนื้อของปลาสดแช่แข็งในส่วนที่เป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อน และเนื้อของปลาแช่แข็งครั้งที่สองจะมีสีเข้ม แนะนำให้เก็บปลาแช่แข็งไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว - ทันที ...

มีมันทั้งหม้อ ในตอนเช้าฉันเทน้ำมากเกินไป :) จะทำอย่างไรกับมันเพื่อให้อร่อยและสวยงาม, อบ, อาจจะด้วยซอสบางชนิด? ผัก?

สาว ๆ คุณเคยลองอาหารของ "Sytoedov", "Lazy", "Lunch Parade" หรือไม่? หลักสูตรที่สองสำเร็จรูปแช่แข็งสำหรับไมโครเวฟ บางครั้งเราก็ซื้อมันให้พี่เลี้ยงสำหรับมื้อกลางวันและในบางครั้งฉันและสามีเองก็กินมันด้วยความยินดี ทุกยี่ห้อฮิต... พูดตามตรง ช่วงนี้ฉันทำอาหารน้อยและออกแรงมาก (สามีสนับสนุนฉันอย่างเต็มที่ ดังนั้นสิ่งนี้จึงช่วยผ่อนคลายด้วย) ฉันทำอาหารให้ลูกเป็นส่วนใหญ่เท่านั้นและพวกเขาเองก็ดื่มชาในตอนเย็นหลังเลิกงานในร้านกาแฟหรืออะไรซักอย่างในวันหยุดสุดสัปดาห์ ...

การอภิปราย

และฉันจำได้ว่าฉันให้มันฝรั่งและกะหล่ำปลีทอดด้วย ด้านล่างนี้มีเกี่ยวกับน้ำซุปก้อน - นี่คือเคมีบริสุทธิ์ เราไม่กินมันเองและไม่ให้ใคร

IMHO ถ้ามันเป็นแค่อาหารธรรมดาแช่แข็ง แล้วทำไมล่ะ? ไม่มีวิตามินในลูกชิ้นและของสดและองค์ประกอบขนาดเล็กจากการแช่แข็งยังไม่หายไป ดังนั้น IMHO ของฉันจึงเป็นไปได้ เราไม่กินยี่ห้อพวกนี้ ฉันลองลาซานญ่าแล้ว! Sadia "- จืดชืดและไม่คุ้มค่าเงิน ฉันทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีส / มันฝรั่ง / เชอร์รี่และแพนเค้กเป็นประจำแม้ว่าจะไม่บ่อยนัก พร้อมแช่แข็งทุกคน. ฉันมักจะมีอาหารเหล่านี้ในช่องแช่แข็งในกรณีที่เมื่อยล้าและไม่เต็มใจที่จะทำอาหาร เด็กกินมัน แต่ด้วยเสียงเอี๊ยดอ๊าด