วิธีทำซีซาร์สลัดกับไก่ให้อร่อย ซีซาร์กับแฮม แตงกวา และมะเขือเทศเชอร์รี การทำซีซาร์สลัด

ซีซาร์สลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งคิดค้นโดยชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลี ซีซาร์ คาร์ดินี เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมาช้านาน สูตรสลัดคลาสสิกนั้นค่อนข้างเรียบง่ายร้านอาหารหลายแห่งจึงใช้เป็นพื้นฐานและเสริม ส่วนผสมที่แตกต่างกัน.

เราจะแนะนำคุณกับสูตรซีซ่าร์สลัดที่คุณเลือก แต่ก่อนที่จะทดลองให้ลองทำอาหาร สลัดจริงซีซาร์ที่บ้านแล้วคุณจะเข้าใจว่าคุณต้องการอะไรให้เขา ดังนั้นจดไว้!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอม Romaine - หัวเดียว
• ขนมปังขาว (บาแกตต์) - 200 กรัม
• อกไก่- 1 ชิ้น;
• พาเมซาน - 150 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร:
ถูอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเนื้อบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมัน แล้วอบประมาณ 20 นาที ตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้นแคบ ๆ

ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้ดูแลขนมปัง ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วย เนยกระเทียม,ทอดจนกรอบ.

ในการทำน้ำมันกระเทียม ให้ใส่กระเทียมบด 2-3 กลีบลงในน้ำมันมะกอก อุ่นในกระทะ เอากระเทียมออก โรย croutons ที่เสร็จแล้วด้วยออริกาโน

ในการเตรียมน้ำสลัดให้ใช้ไข่แดงดิบเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ หลังจากตีให้เข้ากันกับมัสตาร์ด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก กระเทียม แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่ Parmesan ขูดลงไป

ฉีกผักกาดโรเมน ชิ้นใหญ่มือวางบนจาน วางเต้านมที่เสร็จแล้วไว้ข้าง ๆ เททุกอย่างด้วยน้ำสลัดแล้วโรยด้วย croutons ด้านบน ฝานพาร์เมซานบางๆ แล้วโรยหน้าสลัด

ซีซาร์สลัดกับเบคอนและไข่

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เบคอน - 6 แถบ;
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• ซอส Worcestershire (วูสเตอร์);
• สลัดผัก- 1 หัว;
• พาเมซานชีส (ขูด) - 50 ก.

การทำอาหาร:
ปรุงไข่และเบคอน ต้มไข่ในน้ำเดือด 5 นาที ย่างเบคอนด้านละ 4 นาที อบขนมปังในเตาอบให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อน

ระบายไข่และถือไว้ใต้น้ำไหลเย็น ทำความสะอาดและหั่นเป็นสี่ส่วน หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ

ทำการเติมเงิน ปัดมายองเนส น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และซอส Worcestershire แล้วปรุงรส ฉีกใบผักกาดหอมและใส่ในชามสลัด โรยด้วยพาร์เมซานครึ่งหนึ่ง ใส่ไข่ เบคอน และขนมปังกรอบ (ขนมปังปิ้ง) แล้วผสม ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำสลัดและโรยด้วย Parmesan ที่เหลือ

สูตรซีซาร์สลัดกุ้ง

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 0.5 กก.
• ผักกาดหอมใบ;
• arugula - 4 กำมือ;
• ก้อน - 5 ชิ้น;
• มายองเนสโฮมเมด - 100 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอส Worcestershire (ถั่วเหลือง) - 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 0.3–0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พาเมซาน - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำกุ้งไปล้างให้สะอาด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดกุ้งในเนยกระเทียม
ตัดก้อนเป็นก้อนขนาดกลางตากให้แห้งในกระทะด้วยไฟอ่อน

ใน กรณีนี้คุณสามารถใช้น้ำมันที่ปรุงกุ้งได้ - มันจะมีกลิ่นหอมมาก ผสมมายองเนสกับน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียม 1 กลีบ น้ำมะนาว ซอส และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมซอส

ฉีกผักกาดด้วยมือของคุณและวางในชาม วางกุ้งไว้ด้านบน เกือบ สลัดพร้อมราดซอสลงไปแล้วโรยด้วยพาร์เมซาน เพิ่ม croutons เมื่อเสิร์ฟ!

ซีซาร์สลัดที่ไม่ธรรมดากับปลากะตัก

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• วอเตอร์เครส 1 หัวหรือผักกาดโรเมน
• 2 ขนาดใหญ่ ไข่แดงอุณหภูมิห้อง;
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
• 1 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่บด
• วูสเตอร์ซอสรสชาติ;
• 1 เซนต์ ล. สีแดง น้ำส้มสายชูไวน์;
• 175 มล น้ำมันมะกอก;
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• พาเมซานขูด 50 กรัม
• แอนโชวี่กระป๋อง 2 กระป๋อง ล้างและสับให้ละเอียด
• กรูตอง กรูตอง.

การทำอาหาร:
ฉีกผักกาดหอมเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม. (หนึ่งนิ้ว) แล้ววางในชามไม้ เพิ่ม croutons และพักไว้สักครู่

ในเครื่องเตรียมอาหารหรือชามขนาดเล็ก ตีไข่แดง มัสตาร์ด กระเทียม ซอส และน้ำส้มสายชูให้เข้ากัน โดยไม่ต้องปิดมอเตอร์ (หรือไม่หยุดตี) ค่อยๆเทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ (เช่นเมื่อเตรียมมายองเนส) จนกว่าน้ำสลัดจะข้นเหนียวนุ่มเหมือนเจลลี่

เติมน้ำมะนาวและพาร์เมซานแล้วชิมรส
ราดน้ำสลัดและกรูตอง ราดบนแอนโชวี่ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน

วิธีปรุงกรูตง

ในการทำกรูตง ให้ตัดขนมปังดำสด 200 กรัม ขนมปังบาแกตต์หรือขนมปังคุณภาพอื่นๆ เป็นลูกบาศก์ 1 ซม. ผสมกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เกลือและ 1/2-1 ช้อนชา พริกไทยป่น จัดเรียงบนถาดอบและอบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 8-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เก็บ croutons ที่ปรุงสุกไว้อย่างไรและนานแค่ไหน

แครกเกอร์สามารถทำได้ภายใน 2 วันและเก็บไว้ในกล่องที่ปิดสนิท
สามารถเตรียมสลัดและน้ำสลัดแยกกันล่วงหน้าได้สูงสุด 6 ชั่วโมง จากนั้นนำไปรวมกับขนมปังกรอบและแองโชวี่ก่อนเสิร์ฟ

เพื่อส่งให้ ตารางเทศกาลคุณสามารถทดลองตกแต่งจานได้
ท็อปด้วยไก่ย่าง กุ้ง ปู ล็อบสเตอร์ หรือแซลมอนรมควัน

สลัด "a la Caesar"

สลัดแสนอร่อยแบบเรียบง่าย การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมีความหลากหลายมาก เมนูประจำวัน.

วัตถุดิบ:

• ไก่อบ;
• ผักกาดหิน
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• ชีสแข็ง
• ครูตองซ์เป็นสีขาว
• มายองเนส;
• คุณสามารถเพิ่มมะกอก

การทำอาหาร:
สับไก่ พริกไทย ผักกาดหอมให้ละเอียด ตะแกรงชีส ผสมทั้งหมด
ก่อนเสิร์ฟใส่มะเขือเทศสับละเอียดและขนมปังกรอบปรุงรสด้วยมายองเนส

ซีซาร์สลัดกับไก่และกุ้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• กุ้งต้มปอกเปลือก - 200 กรัม
• ผักกาดหอม Romaine - 1 พวง;
• พาเมซาน - 100 กรัม
• ขนมปังขาว - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ออริกาโน - หยิก;
• โหระพาแห้ง - หยิก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เอา เนื้อไก่ตัดมันกับเมล็ดข้าวแล้วถูด้วยเกลือ พริกไทย ขิง และน้ำมัน จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

อบเนื้อไก่ประมาณ 20 นาทีจนสุกครึ่ง จากนั้นนำออกมาโรยหน้าด้วยใบโหระพา ออริกาโน่ โหระพา และส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่ไก่กำลังปรุงอาหารในเตาอบ ให้เตรียมขนมปังกรอบ ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เจียวกลีบกระเทียมแล้วนำไปเจียว พอได้กลิ่นกระเทียมก็แกะกระเทียมออก

ใส่ขนมปังก้อนลงไปทอดจนเหลืองกรอบ

2 ไข่ไก่วางลงในน้ำเดือดเพียงไม่กี่นาที จากนั้นนำไข่แดงออกมาใส่ชาม ใส่มัสตาร์ดลงในไข่แดงรวมทั้งน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเนย คนให้เข้ากัน

ควรฉีกผักกาดโรเมนเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในชามลึกแล้วโรยด้วยซอส
ใส่ไก่และกุ้งที่ปรุงแล้วลงในสลัด เทซอสทุกอย่างใส่ croutons, parmesan ด้านบน ผัดเบา ๆ เสร็จแล้วก็เสิร์ฟบนโต๊ะและเลี้ยงแขกได้เลย!

สูตรซีซาร์กับวอลนัท

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• วอลนัท- 200 กรัม
• กรูตองจาก ขนมปังขาว- 200 กรัม
• มายองเนส;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:
ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ (0.5x0.5 ซม.) สับวอลนัทให้หยาบ หั่นเนื้อไก่ต้ม.

ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยมายองเนสใส่เกลือและเครื่องเทศ
ใส่กรูตงลงในสลัดก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นอาจแฉะได้

ซีซาร์สลัดแสนอร่อยกับเฟต้าชีส

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• เฟต้าชีส - 200 กรัม
• ภูเขาน้ำแข็ง - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 150 กรัม
• ขนมปังดำ - 200 กรัม
• พาเมซานชีสขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำขนมปังดำมาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 3 ซม. อย่างระมัดระวัง

เนื้ออกไก่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้ม หากต้องการคุณสามารถทอดเต้านมได้

ฉีกผักกาดหอมลงในชามลึก ตัดเฟต้าชีสเป็นก้อน ตัดมะเขือเทศออกเป็นสองหรือสี่ชิ้น ขูดพาเมซานชีส.

ใส่เฟต้าชีสลงในใบภูเขาน้ำแข็ง จากนั้นใส่เต้านมก้อน มะเขือเทศเชอรี่ ขนมปังปิ้ง โรย Parmesan ด้านบน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิดีโอ: ซีซาร์สลัดที่อร่อยที่สุดกับไก่และขนมปังกรอบ

เรื่องราว

ผักกาดหอม ชีสพาร์เมซานขูด กรูตงสีน้ำตาล ไข่ และซอสวูสเตอร์เชียร์ ที่นี่ สูตรง่ายๆอาหารที่เป็นของชาวอเมริกันและชาวยุโรปคือสลัดโอลิเวียร์สำหรับเรา มันเกี่ยวกับชาติ ผักกาดหอมอเมริกัน"ซีซาร์" ซึ่งมีอายุมากกว่า 80 ปีแล้ว

สลัดที่มีชื่อ "ประวัติศาสตร์" ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับจักรพรรดิโรมันอย่างที่ใคร ๆ ก็คิด คิดค้นและขนานนามมันในช่วงข้อห้ามของอเมริกา ซีซาร์ คาร์ดินี (Caesar Cardini, 1896-1956) ซึ่งเป็นชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลี

Caesar Cardini ไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องพึ่งพาความเฉลียวฉลาดของทหารของเขาและสร้างบางสิ่งอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ไม่กี่อย่างที่มีอยู่ในตู้กับข้าว

American Caesar Cardini dalal สลัด "ง่าย" มาก:

1. ถูชามสลัดด้วยกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
2. ใส่ใบผักกาดโรเมนสับลงไป
3. เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ดีที่สุด
4. ตอกไข่ลงไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีโดยไม่ต้องเดือด (ดูด้านล่าง!)
5. เพิ่มขูดสด ชีสจริงเนยแข็งพามิแสน,
6. น้ำมะนาวคั้นสด,
7. ที่มือ เครื่องเทศ(คุณสามารถเลือกได้ทุกครั้งตามรสนิยมและความพร้อม โดยจะใช้ทั้งสดและบดแห้ง ทาร์รากอนและใบโหระพาได้ตามต้องการ)
8. หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนขนมปังขาวสดใหม่แห้งเล็กน้อยและมีสีน้ำตาล
9. ซอส Worcestershire สองสามหยด
10. ผสมอย่างรวดเร็วจนน้ำมันมะกอกเข้ากันกับไข่และเคลือบส่วนประกอบต่างๆ
11. แบ่งเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟทันที

นี่คือสูตรซีซาร์สลัดแบบคลาสสิก

สำคัญ!. น้ำสลัดสำหรับซีซาร์สลัดไม่ได้เตรียมแยกต่างหาก แต่ได้จากการผสมส่วนผสมของสลัดทั้งหมดลงในชาม

ต่อจากนั้น Caesar Cardini เริ่มผสมส่วนผสมของสลัดโดยไม่ใช้ croutons และเพิ่ม croutons ลงในสลัดที่ผสมดีแล้วหลังจากเพิ่ม croutons แล้วผสมอีกเล็กน้อยเท่านั้น แต่จากนั้นฉันก็ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามเดียว

คาร์ดินี่ใช้ เคล็ดลับการทำอาหารได้รับจากแม่ของเขา: ไข่สดสำหรับน้ำสลัด ต้มประมาณ 1 นาที ในจำนวนมากน้ำเดือดแล้วนำออกจากน้ำเดือดและเย็นประมาณ 10-15 นาที อุณหภูมิห้อง(ในขณะที่เรากำลังเตรียมทุกอย่างสำหรับสลัด) รับคุณสมบัติพิเศษ นี่เป็น "ความลับ" หลักของรสชาติของซีซาร์สลัด

(หากเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น ก่อนนำไปต้ม จะต้องบ่มไข่ให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เพื่อเร่งการอุ่นล่วงหน้าของไข่ดังกล่าว คุณสามารถใช้ไข่เหล่านี้เป็นเวลา 30 นาทีโดยแช่ในน้ำที่มีเกลือเล็กน้อยอุ่นเล็กน้อย (30 ° C) ในปริมาณมาก โดยปิดฝาไว้เสมอเพื่อไม่ให้น้ำเย็นลงเนื่องจาก การระเหย.)

ต่อมา อเล็กซ์ น้องชายของซีซาร์ได้แนะนำนวัตกรรมของเขาในสูตรสลัด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เขาเพิ่มปลาแองโชวี่ลงในน้ำสลัด และเรียกรูปแบบนี้ว่า "สลัดนักบิน" ด้วยสลัดนี้เขาปฏิบัติต่อเพื่อน ๆ ของเขาซึ่งเขาทำหน้าที่เป็นนักบินทหารที่สนามบินในซานดิเอโก

ซีซาร์ต่อต้านนวัตกรรม "สลัด" ดังกล่าวโดยเชื่อว่าซอส Worcester (ดูด้านล่าง) ให้ความน่าสนใจเพียงพอแล้ว

ซีซาร์สลัดวันนี้

วันนี้ภายใต้ชื่อโฆษณา "ซีซาร์สลัด" ที่มีชื่อเสียงและไม่จำเป็นต้องเป็น "ซีซาร์" แบบเดียวกับที่สร้างขึ้นใน Tijuana ในปี 1924 มีการเตรียมการที่หลากหลายพอๆ กับร้านอาหารต่างๆ ในโลก และอาจจะมากกว่านั้น

เชฟทั่วโลก "เพ้อฝัน" อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเกี่ยวกับธีมของ "ซีซาร์" (ในความเป็นจริงพวกเขาเพียงแค่ใช้ประโยชน์จากชื่อที่มีชื่อเสียงในเชิงพาณิชย์) เพิ่ม สูตรคลาสสิกส่วนผสมมากขึ้นเรื่อยๆ

องค์ประกอบของร้านอาหารท้องถิ่น "ซีซาร์" อาจรวมถึงเบคอน, แฮม, ไก่งวง, กุ้ง, ปลาทูน่า, เนื้อปลาไพค์คอน, เนื้อปลาเฮอริ่งที่แล่เนื้อ, คอกั้งและแม้แต่กรงเล็บแมงดาทะเล

ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งให้กับสลัดคุณสามารถเสนอชีส, วอลนัท, มะเขือเทศ, พริกหยวกแตงกวา ข้าวโพด ลูกเกด สับปะรด มะกอก มันฝรั่ง หัวหอม และแม้แต่ส้ม

ที่อื่น "ซีซาร์" ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสและครีมมัสตาร์ดและแม้แต่ ซีอิ๊ว.

สิ่งที่พวกเขาไม่ได้เกิดขึ้น:

• "ซีซาร์" รุ่นที่รุนแรงที่สุดไม่มีผักสลัดเลย
• งบประมาณส่วนใหญ่ทำจากปลาเฮอริ่งหรือ sprats กระป๋อง
• และ "รัสเซียใหม่" ที่สุดและแฟนซีประกอบด้วย กุ้งลายเสือปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปู และอะโวคาโดบาวารัว เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์สีแดงและซอสผักใบเขียว!

คุณไม่สามารถห้ามใครให้เพ้อฝันได้ แต่ความคิดสร้างสรรค์นี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสลัดที่คิดค้นโดย Caesar Cardini เมื่อเกือบ 100 ปีที่แล้ว

แม้ว่าสลัดเหล่านี้จะมีความน่าสนใจมากกว่าในแง่ของการทำอาหาร สลัดต้นตำรับ"ซีซาร์" ครั้งหนึ่งสร้างโดย Cardini on อย่างเร่งรีบแต่นี่เป็นสลัดอื่น ๆ ที่เรียกในเมนูว่า "ซีซาร์" เพียงเพื่อเหตุผลในการดึงดูดลูกค้าเพิ่มเติม

พวกเราหลายคนเมื่อนึกถึงวิธีทำซีซาร์สลัด, วิธีทำซีซาร์สลัด, วิธีทำซีซาร์สลัด, วิธีทำซีซาร์สลัด ฯลฯ มักจะไม่ค่อยสนใจว่าใครเป็นคนคิดสูตรซีซาร์สลัด . ที่คำว่า "ซีซาร์" ก่อนอื่นพวกเราส่วนใหญ่จำ Gaius Julius Caesar ได้ แต่เขาไม่ได้คิดค้นซีซาร์สลัด สูตรสำหรับซีซาร์สลัดคิดค้นโดยซีซาร์ คาร์ดินี ชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลี เขาคือผู้ที่ผสมไข่ น้ำมันมะกอก ผักกาดหอม ขนมปัง พาร์เมซานชีส กระเทียม และซอส Worcestershire ในปี 1924 คิดค้นซีซาร์สลัดจานแรกของโลก ตามตำนานกล่าวว่าเขาไม่มีผลิตภัณฑ์สลัดอื่น ๆ และพ่อครัวต้องออกไป นี่คือสลัดซีซาร์แบบคลาสสิก ส่วนผสมอื่น ๆ ที่เราคุ้นเคยถูกเพิ่มเข้าไปในซีซาร์สลัดในภายหลัง ตัวอย่างเช่นพวกเขาเริ่มทำอาหาร ซีซาร์สลัดไก่, ซีซาร์สลัดแซลมอน , ซีซาร์สลัดกุ้ง วันนี้หลายคนเข้าใจผิดว่าซีซาร์สลัดกับไก่เป็นแบบคลาสสิก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ควรสังเกตว่าสลัดซีซาร์แบบคลาสสิกทำด้วยซอสพิเศษสูตรสำหรับซอสซีซาร์สลัดไม่เป็นที่รู้จักในปัจจุบัน หากคุณสนใจสูตรน้ำสลัดซีซาร์แบบคลาสสิก คุณควรรู้วิธีทำน้ำสลัดซีซาร์อย่างแน่นอน น้ำสลัดซีซาร์ประกอบด้วย ไข่ดิบน้ำมันมะกอก วูสเตอร์ซอส กระเทียม และน้ำมะนาว ดังนั้นน้ำสลัดซีซาร์จึงเป็นมายองเนสโฮมเมด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมซีซาร์สลัดกับมายองเนสจึงมักเตรียมแบบสำเร็จรูปเช่นเดียวกับในสูตรซีซาร์สลัดไก่กับมายองเนส

ที่สุด สลัดยอดนิยมซีซาร์ที่บ้าน วิธีที่ง่ายที่สุดคือซีซาร์สลัดกับไก่ กรูตง ใบไม้ ผักกาดหอมสดและมายองเนส แต่ถ้าคุณ นักชิมที่แท้จริงและคุณสนใจซีซาร์สลัด สูตรง่ายๆ ไม่น่าจะเหมาะกับคุณ ลองซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกแล้วคุณจะไม่เสียใจ หากคุณไม่มีเวลาหรือต้องการเตรียมซีซาร์สลัดจริง ๆ สูตรนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ ส่วนผสมที่จำเป็นสองอย่างคือผักกาดหอมและกรูตง แม้ว่าบางครั้งจะใช้ปักกิ่งแทนสลัด แต่นี่เป็นสูตรซีซาร์สลัดด้วย ผักกาดขาว. นอกจากผักกาดหอมแล้วบางครั้งยังมีการเพิ่มผักอื่น ๆ เช่นซีซาร์สลัดกับมะเขือเทศ สูตรซีซาร์สลัดกับมะเขือเทศฉ่ำกว่า ส่วนผสมคงที่เพียงอย่างเดียวของซีซาร์สลัดคือกรูตอง สูตรซีซาร์สลัดกับขนมปังกรอบใช้ทั้งขนมปังกรอบสำเร็จรูปและขนมปังทอดหรือขนมปังกรอบ สามารถเตรียมซีซาร์สลัดกับ croutons ได้ด้วยวิธีดั้งเดิม หากคุณปรุงกรูตองมากเกินไปจนเป็นสีเข้ม คุณจะได้ซีซาร์สลัดสีดำ สำหรับหลายๆ คน การทำซีซาร์สลัดเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึงหากไม่มีไก่ ซีซาร์สลัดมันกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น เนื้อไก่ปรุงได้หลากหลาย ทั้งซีซาร์สลัดไก่รมควัน และสูตรซีซาร์สลัดไก่ย่าง นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่พวกเขามักจะลืมไก่เมื่อเตรียมซีซาร์สลัดกับแฮม ดังนั้นจึงสามารถเตรียมซีซาร์สลัดได้ไม่เฉพาะกับไก่เท่านั้น แต่ส่วนผสมยังมีความหลากหลายมาก คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับซีซาร์สลัดกับปลาแซลมอนสูตรสำหรับซีซาร์สลัดกับกุ้ง ดังนั้นการเลือกสูตรจึงขึ้นอยู่กับคุณ ค้นหาและถ้าคุณต้องการทำทุกอย่างได้อย่างไร้ที่ติ เลือก สูตรซีซาร์สลัดพร้อมรูปถ่าย รูปภาพซีซาร์สลัด ซีซาร์สลัดพร้อมรูปภาพไก่

ซีซ่าร์สลัดไก่อร่อยมากน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก คุณจะเข้าใจสิ่งนี้เมื่อคุณเห็นสูตรอาหารของเรา แน่นอนว่าวันนี้มี "การดัดแปลง" มากมายของสลัดนี้ แต่ไก่ถือว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด

สลัดชนิดนี้มีการเตรียมกันทั่วโลกและเชื่อกันว่าเป็นสิ่งที่ใช่ สูตรดั้งเดิมที่มาถึงเราตั้งแต่สมัยโบราณ ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้แรงงานและกังวล

ทั้งครอบครัวของคุณจะมีนิ้วไม่พอที่จะนับพันธุ์ สลัดนี้เริ่มต้นด้วยและลงท้ายด้วย และคุณไม่มีนิ้วมือมากพอที่จะนับจำนวนสูตรซีซาร์ที่มีไก่

คิดอยู่นานว่าจะเลือกอย่างไรให้ดีที่สุด สูตรที่ดีที่สุดแต่ถึงแม้จะมีความปรารถนาทั้งหมด แต่ก็กลายเป็นเนื้อหามากเกินไปและเป็นไปได้ที่จะเขียนหนังสือทั้งเล่ม ดังนั้นเราจึงตัดสินใจใช้วิธีที่ง่ายกว่า - และเราจะบอกและแสดงทุกอย่างในสูตรเดียวและในตอนท้ายเราจะสร้างเนื้อหาเพิ่มเติม

ซีซาร์สลัดกับไก่ - สูตร

ในการเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เราต้องการ:

• ก้อนยาวหรือแครกเกอร์สีขาว
• ไก่ - 250g
• ฮาร์ดชีส (Better Parmesan) – 50g
• ผักกาดหอมใบ - 100 กรัม (หรือหนึ่งพวง)
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว
• กระเทียม, เกลือ, พริกไทย

นี่ไม่ใช่ส่วนผสมทั้งหมดเพราะที่นี่คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศซึ่งเข้ากันได้ดีกับไก่

ตอนนี้เรามาพูดถึงการเลือกไก่ หากคุณชอบรสชาติที่หรูหราคุณสามารถใช้ไก่รมควันซึ่งจะทำให้สลัดมีรสชาติที่พิเศษและเผ็ดร้อน โดยธรรมชาติแล้วไม่ควรมีกระดูกชิ้นเดียวในสลัดหากคุณไม่ต้องการทำให้เสียความประทับใจ ลองนึกภาพวินาทีที่กระดูกกระทบฟันของคุณ และที่แย่กว่านั้นคือแขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณ ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเลือกไก่ตัวใด พยายามแยกออกจากกระดูก ยังดีกว่าให้ใช้อกไก่

5 6 7

ทำซีซาร์สลัดกับไก่

วิธีการเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่นั้นไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้มากนัก แต่เราจะบอกคุณโดยละเอียด

1. หากคุณเริ่มทำอาหารด้วยแครกเกอร์เสมอก่อนอื่นคุณควรทำไก่ก่อนเพราะมันควรต้มเล็กน้อย โดยธรรมชาติแล้วเรากำลังพูดถึงเต้านมสดซึ่งควรหมักไว้เล็กน้อยและสำหรับสิ่งนี้ให้ใช้เกลือและพริกไทย ขูดส่วนผสมกับพวกเขาและแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. แน่นอนตอนนี้เราเตรียมแครกเกอร์ แยกก้อนออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 ซม. ลูกบาศก์ วางบนถาดอบแล้วทาเกลือเล็กน้อย คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้ แต่อย่ากินมากเกินไป ทาขนมปังด้วยเนยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 นาที ทุกอย่างแคร็กเกอร์พร้อมแล้ว
3. ตอนนี้ไปที่ไก่กันเถอะ นำออกจากตู้เย็น ตีเบา ๆ แล้วทอดอย่างรวดเร็วในกระทะที่อุ่นดี ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไก่ไหม้ ถ้านี้ ไก่รมควันแน่นอนว่าคุณไม่ต้องทำอะไรกับมัน เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนเพราะตอนนี้คุณจะต้องเตรียมซอสพิเศษที่เราจะใส่ซีซาร์สลัดกับไก่ ถูไข่แดงกับเกลือ มัสตาร์ด และเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนประกอบเหล่านี้ และเทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยโดยไม่หยุดตี ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม
5. ใบผักกาดหอมควรล้าง ตากแห้ง และฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือของคุณ ปรุงรสด้วยมายองเนสที่คุณเปิดออกแล้ววางไก่ croutons (แครกเกอร์) ราดด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยชีส

ทุกอย่างพร้อมแล้วซีซาร์สลัดไก่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ คุณสามารถให้บริการที่ยอดเยี่ยม

โพสต์ต้นฉบับ สูตรอาหาร

สูตรซีซาร์กับไก่

ซีซาร์สลัดไก่

ส่วนผสมสำหรับซีซาร์สลัดกับไก่และขนมปังกรอบ:

อกไก่ - 300 กรัม

ก้อนยาว - 200 กรัม

สลัด - 1 พวง

พาเมซานชีส - 70 ก

กระเทียม - 2 กานพลู

น้ำมันมะกอก

สำหรับซอส:

ไข่แดงต้มสุก - 2 ชิ้น

น้ำมันมะกอก - 100 มล

กระเทียม - 1 กานพลู

มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา

น้ำมะนาวสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทยและเกลือ

วิธีปรุงซีซาร์กับไก่:

1. บีบกลีบกระเทียมผ่านสื่อและผสมกับ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก. ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ตัดก้อนที่เตรียมไว้เป็นก้อนอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ควรใช้ก้อนของเมื่อวานไม่ใช่ของสด

2. ล้างเนื้อไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่, เกลือและพริกไทย. วางบนกระดาษเช็ดมือ

3. เรามาเริ่มเตรียมน้ำสลัดกันเลย

เราใช้เวลา 2 ไข่แดงต้มและทุบด้วยส้อม เพิ่มมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ข้ามผ่านกด 1 กลีบของกระเทียมและเพิ่มไข่แดง ผัดและเติมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก พริกไทยป่นและเกลือ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขูดพาร์เมซานชีสบนจานเสิร์ฟ

4. เรานำจานเสิร์ฟที่สวยงามแล้วถูด้วยกระเทียมครึ่งกลีบ เรียงใบผักกาดให้สวยงาม ใส่ croutons และเนื้อไก่ทอดที่ด้านบนของสลัด ราดสลัดด้วยซอสที่เตรียมไว้และโรยหน้าด้วยพาเมซานชีสขูด ในการเตรียมซีซาร์สลัดบางรุ่นชีสจะไม่ขูดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องตัดผัก คุณเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด

5. ในการตกแต่งสูตรซีซาร์สลัดกับไก่คุณยังสามารถโรยด้วยเมล็ดทับทิมได้ซึ่งจะไม่เปลี่ยนรสชาติ แต่รูปลักษณ์ของมันจะรื่นเริงมากขึ้น

ซีซาร์สลัด"

วัตถุดิบ:

อกไก่(เนื้อ)

สลัด "ปักกิ่ง"

ชีส เกรดยากตามรสนิยมของคุณ

แครกเกอร์

มะเขือเทศ (1-2 ชิ้น)

สำหรับซอส:

มายองเนส

กระเทียม

เขียวขจี

วิธีทำซีซาร์สลัดไก่:

1. ทำอาหารไก่ ตามรสนิยมของคุณ - คุณสามารถต้มมันต้มแล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ... ใครชอบมัน

2. ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหารให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

4. ขูดชีส เครื่องขูดละเอียด.

5. ถึงเวลานี้ไก่จะสุก ถอดประกอบเป็น ชิ้นเล็ก ๆ(ตามเส้นใย).

6. ในเครื่องปั่น บดมายองเนสกับกระเทียม 2-3 กลีบ สมุนไพร และมะนาว 2-3 หยดจนเนียน เราลอง - มีคนชอบกระเทียมหรือมะนาวมากหรือน้อย

ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยตนเอง

ข้อควรระวัง: เราไม่แต่งซีซาร์สลัดด้วยไก่และกรูตอง เราเสิร์ฟซอสแยกต่างหากเพื่อให้แขกสามารถราดสลัดบนจานได้ ดังนั้นสลัดจะคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้แม้ในช่วงงานเลี้ยงที่ยาวนาน

ซีซาร์สลัดไก่

ส่วนผสมซีซ่าร์ไก่:

ไข่ไก่ 1 ฟอง

มัสตาร์ด 0.2 ช้อนชา

น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 20 มล

น้ำมันพืช 40 มล

แอนโชวี่ 5 ชิ้น

วูสเตอร์ซอส 0.2 ช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

อกไก่ 300 ก

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

กระเทียม3ซี่

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขนมปังอบแห้ง 200 ก

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผักกาดโรเมน 1 กำ

พาเมซาน 30 ก

มะเขือเทศเชอรี่ 2 ลูก

วิธีเตรียมซีซาร์สลัด:

ซีซาร์ซอส:

1. ตีไข่ใส่ชาม ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช, ปลากะตัก 4-5 ชิ้น, ซอส Worcestershire, เกลือและพริกไทย

2. ผสมให้เข้ากัน

เนื้อไก่:

3. ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้ง ใส่ชาม ใส่เกลือ พริกไทย น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำมัน

4. ผัดให้เคลือบเนื้อด้วยส่วนผสม ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 0.5-1 ชั่วโมง

5. นำเนื้อออกจากชามหมักแล้วซับให้แห้ง ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

6. ใส่เนื้อในน้ำมันร้อนแล้วทอดด้านหนึ่งจนเหลือง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีกสักครู่จนอีกด้านเป็นสีน้ำตาล

7. เปิดเตาอบที่ 175 องศา

วางเนื้อบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-12 นาที

8. นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

9. สับกระเทียมและผสมในชามขนาดเล็กด้วยน้ำมัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

10. หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ

กรองน้ำมันกระเทียมและตั้งไฟในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

11. ทอดขนมปังแผ่นในน้ำมันร้อน วางบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

12. นำเข้าเตาอบสักครู่เพื่อให้ขนมปังแห้ง

13. ใส่ใบผักกาดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำเย็นเพื่อให้สดชื่นและกรอบยิ่งขึ้น

14. นำออกจากน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

15. หั่นผักกาดหอม (หรือฉีกด้วยมือ) แล้วใส่ชามใบใหญ่

เทซอสที่เตรียมไว้เล็กน้อยผสม

16. ก่อนเสิร์ฟสลัดให้ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมแล้วถูจาน

17. วางใบไม้บนจานให้ปิดก้น

18. ใส่เนื้อไก่สับลงไปด้านบน โรยด้วยขนมปังกรอบและชีส

19. ราดด้วยซีซ่าร์ซอส แต่งหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ เสิร์ฟทันที

ซีซาร์สลัดไก่

ส่วนผสมซีซาร์ (สำหรับ 4 ที่):

- บาแกตต์ขนาดเล็ก ½ - คุณทำได้เมื่อวานนี้

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

2 อกไก่

ผักกาดหอมโรเมน 1 หัวใหญ่

Parmesan เล็กน้อยหั่นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผักหรือขูดละเอียด

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

2 กลีบกระเทียม

2 ไข่แดงไก่ขนาดใหญ่

1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon

- ½ ช้อนชา วูสเตอร์ซอส

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซีซาร์สลัดกับไก่และขนมปังกรอบ:

1. ตัดบาแกตต์เป็นลูกบาศก์ด้านละ 1.5 ซม.

2. เท 2 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบ ล. น้ำมันมะกอกใส่ชิ้นบาแกตต์และผสมเพื่อให้น้ำมันครอบคลุมก้อนทั้งหมด

3. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 8-10 นาที

4. ในขณะที่เตรียม croutons ให้ตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟปานกลาง ล. น้ำมันมะกอก.

5. หั่นเนื้อไก่แต่ละชิ้นตามยาวออกเป็น 2 ส่วน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. ใส่กระทะแล้วทอดให้สุกทั้งสองด้าน (ด้านละ 5 นาที)

7. เรากำลังเตรียมปั๊มน้ำมัน กระเทียมสามตัวบนกระต่ายขูดที่ละเอียดมาก ใส่ไข่แดง มัสตาร์ด น้ำมะนาว และซอส Worcestershire ลงในชาม เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ตีอย่างต่อเนื่องด้วยการตีเท 3 ช้อนโต๊ะในลำธารบาง ๆ น้ำมันมะกอก.

8. เราฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของเราแล้วใส่ลงในชามสลัด

9. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ฉันใส่มันลงในสลัด

10. ราดน้ำสลัด โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบและชีสพาร์เมซานด้านบน

ซีซาร์สลัดไก่

ใจดี สวยงาม และ สลัดแสนอร่อย.

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 200 กรัม

มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม (หรือมะเขือเทศธรรมดา 1 ลูก)

พาร์เมซาน 50 กรัม

ผักกาดหอมหนึ่งกำมือ (โดยเฉพาะโรเมน)

กล้วยขาวครึ่งลูก

1 กานพลูกระเทียม

น้ำมันมะกอก

เติมน้ำมัน:

2 ไข่แดง

น้ำมันมะกอก 100 มล

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

กระเทียม 1-2 กลีบ

1-2 ช้อนชา มัสตาร์ด

สลัดผักกาดกรอบ ไก่ทอด กรูตองกระเทียม พาร์เมซาน มะเขือเทศ และน้ำสลัดสไปซี่

การทำซีซาร์สลัดกับไก่และขนมปังกระเทียม:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมตัวกัน Croutons กระเทียม.

2. ปอกเปลือกกระเทียม บดด้วยด้านแบนของมีด

3. ใส่ลงในภาชนะขนาดเล็ก เท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

4. ไมโครเวฟ 20-40 วินาที วิธีนี้ทำให้น้ำมันและกระเทียมร้อนขึ้น ทำให้กระเทียมคลายรสชาติลงในน้ำมัน

5. ตัดเปลือกออกจากก้อนหั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. จัดเรียงบนถาดอบเทน้ำมันให้ทั่วผสม

7. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา ปรุงอาหารประมาณ 20-40 นาทีจนเป็นสีทองอ่อน

8. ทำให้แครกเกอร์เย็นลง

9. เตรียมน้ำสลัด

10 ต้มไข่เป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด เย็นลงอ่าว น้ำเย็นจากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

11. ไข่แดง, มัสตาร์ดและกระเทียม, บีบผ่านที่กดกระเทียม, บดให้ละเอียด

12. ใส่น้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย ผสม

13. ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอก คนตลอดเวลา ในขั้นตอนนี้ น้ำสลัดอาจยังไม่เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด ปล่อยให้เธออยู่คนเดียวสักพัก

14. หั่นเนื้อไก่ตามยาวเป็นสองชั้นบางๆ เกลือพริกไทย

15. ตั้งน้ำมันมะกอกประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ

16. ใส่เนื้อทอดไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที

17. พลิกอีกด้านทอดต่ออีก 4-5 นาที

19. เราสร้างสลัด

20. ใบผักกาดหอมล้าง ตาก ฉีกเป็นชิ้นๆใส่จาน

21. โรยหน้าด้วยกรูตองกระเทียมและไก่สไลซ์

22. ขูด Parmesan ด้านบนด้วยมีดผักเป็นชิ้นบาง ๆ

23. ราดด้วยซอส

24. ใส่มะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นสี่ส่วน (หรือมะเขือเทศปกติชิ้นเล็กๆ)

25. เสิร์ฟซีซาร์สลัดกับไก่ทันที

ความกตัญญูที่ดีที่สุดคือการเพิ่มรายการในใบเสนอราคา :)

ชื่อซีซาร์สลัดไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับจักรพรรดิแห่งโรมัน จูเลียส ซีซาร์ สลัดนี้มาจากชื่อและรูปลักษณ์ของซีซาร์ คาร์ดินี ( ซีซาร์ คาร์ดินี) เป็นเชฟชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลี ตามปกติแล้วในการทำอาหาร ซีซาร์ คาร์ดินีได้สลัดมาโดยบังเอิญ ในวันที่ 4 กรกฎาคม พ.ศ. 2467 ในวันประกาศอิสรภาพของสหรัฐอเมริกา ดาราฮอลลีวูดมาที่ร้านอาหาร "Caesar's Place" เพื่อดื่ม ในเวลานั้นมีกฎหมาย "แห้ง" ในอเมริกา แต่ร้านอาหารของ Caesar Cardini ตั้งอยู่ที่ชายแดนระหว่างสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโกซึ่งทำให้เขาสามารถขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อย่างถูกกฎหมาย ซีซาร์มีแอลกอฮอล์มากมายในสต็อก แต่ไม่มีอาหารเลย เชฟตัดสินใจทำสลัดจานด่วนด้วยวัตถุดิบที่มีอยู่ในมือ ได้แก่ ผักกาดหอม ไข่ น้ำมันมะกอก พาร์เมซานชีส ขนมปัง ซอสวูสเตอร์เชียร์ และกระเทียม แน่นอนว่าสลัดนั้นถูกใจผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารมากและต่อมาเรื่องราวนี้ก็ได้รับตำนานและรายละเอียดใหม่ ๆ

ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้และมีหลายสูตร กุ้ง, เบคอน, แฮม, ไก่งวงหรือไก่, ปลาเฮอริ่ง, ไก่หรือ ไข่นกกระทา, ต้มสุก , แชมปิญอง , ชีส หรือ ชีสแกะ,วอลนัทหรือ ถั่วไพน์พริกหวานและแม้แต่ข้าวโพด ลูกเกด และสับปะรด วันนี้ชวนมาเตรียมตัว ซีซาร์สลัดไก่. ของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ

สำหรับสลัด

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 1 หัว
• มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
• พาเมซานชีส 100 กรัม
• ขนมปังขาว 1/2 ก้อน
• กระเทียม 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกไทยดำ

สำหรับซอสซีซาร์

• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 60 มล
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กานพลู
• พาเมซานชีส 50 กรัม
• เกลือ

การทำอาหาร

เริ่มเตรียมสลัดโดยเตรียมซอส ไข่ไม่ควรเย็นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (ล่วงหน้า 1-2 ชั่วโมง) หรือใส่ชามที่มี น้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที

ต้มน้ำในกระทะแล้วยกลงจากเตา เราใส่ไข่ในน้ำเดือดค้างไว้ 1 นาทีหลังจากนั้นนำออกมาและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที ตีไข่ลงในชามหรือโถปั่น

เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม เตรียมน้ำมะนาว

Parmesan สามบนกระต่ายขูด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน

ซีซาร์ซอสพร้อมแล้ว

เตรียมซีซาร์สลัด

เราเริ่มต้นด้วยแครกเกอร์ จากขนมปังขาวครึ่งก้อน (หรือก้อน) ให้ตัดเปลือกออกแล้วหั่นขนมปังเป็นก้อน

เราทำความสะอาดกระเทียมและบดด้วยด้านแบนของใบมีด ใส่ในชามขนาดเล็กแล้วเทด้วยน้ำมันมะกอก เราใส่ชามในไมโครเวฟเป็นเวลา 20-30 วินาที จากการดำเนินการนี้ น้ำมันจะกำจัดกลิ่นหอมของกระเทียม

วางก้อนขนมปังลงบนถาดอบและทาเนยกระเทียมให้ทั่ว เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาทีจนเป็นสีทอง

เนื้อไก่ของฉันและผ่าครึ่งตามยาวแล้วเป็นชิ้นยาวประมาณ 10 ซม. เกลือและพริกไทยไก่

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำไก่ลงทอดบนไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

เราหั่นไก่แต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (จากชิ้นเดียวคุณจะได้ไก่สำหรับสลัดหนึ่งมื้อ)

นี่คือลักษณะของผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง มันคล้ายกับกะหล่ำปลีมาก ไม่เหมือน สลัดปกติ, ภูเขาน้ำแข็งไม่แฉะเมื่อใส่ซอสและยังคงกรุบกรอบ ดังนั้นหัวผักกาดของฉันเอาใบออกจากหัวกะหล่ำปลี

เราฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ (เชื่อกันว่าไม่ควรตัดผักกาดหอมคือฉีกเพราะใบผักกาดหอมที่หั่นด้วยมีดอาจมีรสขมและผักกาดหอมที่ฉีกขาดจะดูดีกว่าสับ)

มะเขือเทศเชอรี่ของฉัน ผ่าครึ่งหรือ (ถ้ามะเขือเทศลูกใหญ่) ออกเป็นสี่ส่วน

ตัด Parmesan เป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดปอกเปลือก

และตอนนี้เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดพร้อมและครัวเรือนที่หิวโหยเบื่อที่จะรออาหารเย็นแล้วเรามาเริ่มประกอบสลัดกันเถอะ จัดใบผักกาดหอมบนจาน วางไก่และพาร์เมซานสไลซ์ไว้ด้านบน

วางขนมปังกรอบด้านบน ราดน้ำสลัด เรากระจายมะเขือเทศเชอรี่และของเรา ซีซาร์สลัดไก่พร้อมเสิร์ฟ!

อร่อย!