แถวทำอาหารกินได้. Ryadovka เห็ด - สูตรคุณสมบัติและวิธีการปรุงอาหาร

ตอนนี้สามารถนำช่องว่างออกไปที่ห้องใต้ดินได้อย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่ง ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมผักดองจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งปี

คำแนะนำ:ส่วนใดส่วนหนึ่งของพืชชนิดหนึ่งจะถูกเพิ่มเป็นสารกันบูดเพิ่มเติม คุณสามารถใช้ลูกเกดและใบเชอร์รี่ควบคู่กันได้ซึ่งจะทำให้เห็ดมีกลิ่นหอมและกรอบยิ่งขึ้น

เกลือแถวร้อน

วิธีการบรรจุกระป๋องนี้สะดวกเมื่อไม่มีเวลาแช่นานหรือเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว สามารถลิ้มรสเห็ดเค็มร้อนได้หลังจาก 7 วัน เราจะบอกคุณถึงวิธีการดองที่บ้านในคำอธิบายของสูตรทีละขั้นตอน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 20

ค่าพลังงาน

  • เนื้อหาแคลอรี่ - 161.40 kcal;
  • โปรตีน - 4.63 กรัม
  • ไขมัน - 11.28 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต - 11.01 กรัม

วัตถุดิบ

  • เห็ดพาย - 3 กก.
  • เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
  • เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระวาน- 4 อย่าง.;
  • กระเทียม - 5 กลีบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

  1. ขั้นแรกให้ล้างแถวเห็ดให้สะอาดและสะอาด จากนั้นต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
  2. ระบายในกระชอนให้ของเหลวระบายออก ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการโดยตรงกับกระบวนการเกลือและเริ่มเตรียมอาหารว่าง โรยเกลือบางๆ ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
  3. จากนั้นวางหมวกลงเรียงแถว โปรดทราบว่าแต่ละชั้นของเห็ดไม่ควรสูงเกิน 5 ซม.
  4. เติมขวดทั้งแถวโรยชั้นด้วยเกลือและเครื่องเทศ
  5. กดลงเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่าง ปิดฝาผักดองให้แน่นและสะอาด

นำเหยือกไปที่ครัวหรือห้องใต้ดินและหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลองเห็ดรสเผ็ดได้

วิธีดองเห็ดแถวสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

หากคุณไม่คุ้นเคยกับการดอง เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรอาหารง่ายๆ แบบคลาสสิก การปิดนั้นสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เอาใจคนที่คุณรักด้วยเห็ดกรุบกรอบหอมกรุ่น

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ: 15

ค่าพลังงาน

  • ปริมาณแคลอรี่ - 161.92 kcal;
  • โปรตีน - 4.30 กรัม
  • ไขมัน - 10.73 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต - 12.61 กรัม

วัตถุดิบ

  • การพาย - 1.5-2 กก.
  • น้ำ - 0.5 ลิตร
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 4 ช้อนโต๊ะ
  • กานพลู - 3 ชิ้น;
  • ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
  • พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

  1. จัดเรียงและทำความสะอาดสิ่งสกปรกออกจากแถว คุณสามารถตัดผิวหนังออกจากหมวกได้ แต่ไม่จำเป็น เราหลับเห็ดในชามแล้วเติมน้ำแช่ไว้ 10-12 ชั่วโมง นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญซึ่งต้องขอบคุณเห็ดที่ให้ สารอันตรายนำมาจากสิ่งแวดล้อม
  2. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะล้างให้สะอาดและจุดไฟเป็นเวลา 20 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
  3. ปล่อยให้เห็ดสะเด็ดน้ำและเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเทลอเรล, พริกไทย, กานพลูแล้ววางบนเตา
  4. เรากำลังรอให้น้ำเกลือเดือดลดความร้อนและปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 10 นาที
  5. เรากรองน้ำดองผ่านตะแกรงและ พร้อมเห็ดใส่แถวในขวดที่ปลอดเชื้อ เทของเหลวลงในภาชนะและปิดฝาต้ม
  6. เราพลิกช่องว่างคว่ำลงโยนอะไรอุ่น ๆ ให้พวกเขา หลังจากรอจนกว่าการเก็บรักษาจะเย็นลง เราใส่เหยือกในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือในตู้เย็น

คำแนะนำ:ใช้สำหรับหมักหรือดองเกลือ เครื่องใช้โลหะไม่แนะนำอย่างเด็ดขาดเนื่องจากเห็ดเช่นฟองน้ำสามารถดูดซับผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่นจากจานและจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของโลหะ

อย่างที่เห็น ของว่างน่ารับประทานจากแถวเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำที่บ้านแม้กระทั่งสำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร ท้ายที่สุดไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด เห็ดที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะเป็นแขกผู้มีเกียรติของคุณ ตารางวันหยุดและจะไม่อยู่กับมันนาน ลอง - และดูด้วยตัวคุณเอง

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกไว้ใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิกบันทึก

ในธรรมชาติ แถวส่วนใหญ่เติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เห็ดเป็นอาหารตามฤดูกาลนำมาผัดและต้มสดๆ แต่ถ้าคุณรู้วิธีการดองในฤดูหนาวคุณสามารถรักษาตัวเองได้ เตรียมอร่อยผลิตเอง.

สูตรการทำอาหารนั้นแตกต่างกัน แต่มีสิ่งหนึ่งที่รวมเข้าด้วยกัน: ก่อนหมักต้องล้างทรายและดินให้สะอาดและควรถอดผิวหนังออกจากหมวก จากนั้นจะต้องต้มอย่างน้อย 15 นาทีและควรระบายน้ำทิ้งหลังจากปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง หากการหมักส่วนใหญ่ต้องการเหยือก การหมักเกลือจะเกิดขึ้นในถังไม้หรืออ่างน้ำ ซึ่งให้รสชาติที่พิเศษและไม่ธรรมดา

ดังนั้นหลายวิธีในการดองที่บ้าน

หมักที่บ้าน

พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแถวดอง ส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม:

  • น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม: ล้างให้สะอาด ลอกผิวหนังออกจากหมวก หั่นเป็นชิ้นต้มครึ่งชั่วโมงหรือลวกในน้ำเดือด 5 นาที เอาโฟมที่โดดเด่นด้วยช้อนหรือช้อน slotted ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ lavrushka, กานพลู, พริกไทยที่นั่น, เทน้ำเกลือ, ม้วนขึ้น

นอกจากนี้ยังมีวิธีการดองเห็ดแถวด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ สิ่งนี้จะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ผลไม้ประมาณ 1.5 กก. ทำความสะอาด, ล้าง, หั่นเป็นชิ้น, ต้มครึ่งชั่วโมง, เอาโฟมออก น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำ, หัวหอมสับ, แครอท, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย เปลือกมะนาวทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในน้ำดองนี้คุณต้องวางของขวัญจากป่าและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีนำออกมาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำเกลือควรต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที จากนั้นเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถเพิ่มคนอื่น ๆ ได้หากต้องการ เครื่องเทศเช่น tarragon, borage

เรารวบรวมฤดูหนาวในธนาคาร

สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีการดองแถวสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล ทำได้ง่ายเพียงแค่ทำตามวิธีการทำอาหาร

ดังนั้นสำหรับแต่ละคน ขวดลิตรที่จำเป็น:

  • น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม - 6 กลีบ;
  • พริกไทย, กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งแห้งใบลูกเกด

เราล้าง, ทำความสะอาด, ตัด, ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงต้มในน้ำโดยเติมเกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเอาโฟมออก เรานำเห็ดออกด้วยช้อน slotted และปล่อยให้น้ำเกลือเดือดอีกเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 10 นาที ให้ปริมาณเกลือกับน้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร

ฆ่าเชื้อจานและฝาปิดสำหรับการปิดผนึกใส่ใบลูกเกด, ช่อดอกผักชีฝรั่งแห้งที่ด้านล่าง น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและวางในภาชนะ ก่อนใส่เห็ด และส่วนที่สองไว้ด้านบน อัลกอริทึมของการกระทำมีดังนี้: เราใส่ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง, จากนั้นเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน, ใส่กระเทียม 3 กลีบ, ครึ่งหนึ่งของพริกไทยและกานพลูที่เตรียมไว้, จากนั้นวางเห็ด, เทน้ำส้มสายชูอีกช้อนหนึ่งบน ด้านบนโยนกระเทียมเครื่องเทศ มันยังคงเป็นเพียงการเติมขวดด้วยน้ำเกลือเดือดม้วนขึ้น

สูตรกับอบเชย

สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับแถวดองสำหรับฤดูหนาวกับอบเชย - นี่คือวิธีที่พวกเขาเปิดออกโดยผิดปกติ รสเผ็ด. อะไรที่คุณต้องการ:

ล้างผลไม้ที่เก็บ, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น, เทน้ำลงในกระทะ, เกลือ, ใส่น้ำส้มสายชู, ต้ม, จุ่มในน้ำดองนี้และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก พวกเขาถือว่าพร้อมเมื่อจมลงสู่ก้นบึ้ง จากนั้นใส่เครื่องเทศที่เหลือลงในน้ำเกลือแล้วนำไปต้ม จัดเรียงในขวด, เทน้ำดอง, ม้วน, ฆ่าเชื้อ

เราหมักแถวต้นป็อปลาร์

เห็ดได้ชื่อมาจากความจริงที่ว่ามันเติบโตภายใต้ต้นป็อปลาร์เป็นหลัก เนื่องจากต้นป็อปลาร์ (หรือต้นป็อปลาร์) ดูดซับสารก่อมะเร็งจากสิ่งแวดล้อมในระหว่างการเจริญเติบโต ก่อนปรุงที่บ้านจึงต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองวัน เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

วิธีการดอง Poplar แถว? นี่เป็นวิธีหนึ่ง

สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

  • น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระวาน, กานพลู, ร่มผักชีฝรั่งแห้ง;
  • พริกไทย - 10 ชิ้น

แช่ป็อปลาร์ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองวัน เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยวันละสองครั้ง หลังจากนั้นล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ใส่กระทะ ต้มในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเทใหม่และนำไปให้พร้อม ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ลบด้วยช้อน slotted

ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหารคุณสามารถเตรียมน้ำดองได้: เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในน้ำ, ปรุงเป็นเวลา 15 นาที, จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู, ต้มต่ออีก 5 นาที

ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา จัดเรียงต้นป็อปลาร์ในขวดเทน้ำดองม้วนขึ้น ความสวยงามของวิธีนี้คือสามารถปิดแถวที่ดองเหล่านี้ได้ด้วยวิธีง่ายๆ ฝาไนลอนและใส่ในตู้เย็น หนึ่งเดือนต่อมาคุณสามารถเพลิดเพลินกับเห็ดแสนอร่อยได้แล้ว

สูตรเห็ดดอง

จริงๆ แล้วแถวของดองมีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง แต่คุณสามารถใช้มันปรุงอาหารง่ายๆ แต่อร่อยได้

สลัดกับหัวหอมและถั่ว

ที่จำเป็น:

  • เห็ดดอง - 500 กรัม
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
  • เกลือ, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

สับเห็ด สับหัวหอมให้ละเอียด (คุณสามารถใช้แทนหัวหอมได้ หัวหอมสีเขียว) ใส่ถั่ว ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยมายองเนส

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

เจียวหัวหอมสับละเอียด น้ำมันพืชผสมกับเห็ดสับละเอียด, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ตกแต่งด้วยสมุนไพร

เห็ดในประเทศของเราได้รับความนิยมจากผู้ที่อดอาหารหรือเชื่อว่าเป็นมังสวิรัติมาโดยตลอด ปริมาณโปรตีนของเห็ดสูงมากจนสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ แถวหลายประเภทได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษซึ่งแม้ว่าจะเป็นเช่นนั้นก็ตาม เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข, โดย ความอร่อยแทบไม่ด้อยไปกว่าสายพันธุ์ "โนเบิล"

ถ้าคุณมี การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่เห็ดเหล่านี้มีคำถามเกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเป็นแถว? เราทราบทันทีว่าผลไม้ประเภทนี้ไม่เพียง แต่นำไปทอดเท่านั้น แต่ยังสามารถดองเค็มและแช่แข็งได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามเส้นทอดเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด

วิธีการทอดเห็ดโรวันอย่างถูกต้องเพื่อให้จานสำหรับทุกวันหรือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ทำตามสูตรที่เสนอจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ?

บทความนี้จะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับความซับซ้อนและความแตกต่างของวิธีทำทอดแถวสำหรับทุกโอกาส

เพื่อให้แม่บ้านมือใหม่เข้าใจวิธีการทำกระบวนการทั้งหมดอย่างถูกต้องเราขอแนะนำให้ใช้คำอธิบายและรูปถ่ายของวิธีการทอดเห็ดกรรเชียง อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดเห็ดก่อน: ขจัดสิ่งสกปรกออกจากหมวก ตัดปลายขาออก ล้างออก ในจำนวนมากน้ำเพื่อให้ทรายทั้งหมดออกมาจากจานแล้วต้มต่อไป

สูตรทอดแถวให้ ชุดขั้นต่ำสินค้า:

  • แถว 3 กก.
  • วอลนัทปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
  • น้ำมันพืช;
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับการทอดแถวอธิบายไว้ด้านล่างเป็นขั้นตอน

แถวหลังจากทำความสะอาดเทน้ำและต้มประมาณ 10 นาที

ใส่ช้อน slotted ลงในกระทะอื่น เทน้ำอีกครั้งและต้มประมาณ 10 นาที

สะเด็ดน้ำ วางแถวบนตะแกรงทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

หั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช (ควรจะเพียงพอ) แล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที

บดถั่วที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในเห็ดแล้วทอดต่ออีก 15 นาที

เกลือเพื่อลิ้มรสผสมกับไม้พายเพื่อไม่ให้เห็ดเปลี่ยนรสชาติและกลิ่น

ทอดต่อไปอีก 10 นาที เมื่อไฟช้า

กระจายเห็ดในขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร เทน้ำมันออกจากกระทะแล้วปิดฝา

ใส่ในตู้เย็นหลังจากทำความเย็นหรือนำออกไปที่ห้องใต้ดิน เห็ดดังกล่าวรวมกันอร่อยมาก มันฝรั่งทอดหรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์

สูตรสำหรับทอดเส้นในน้ำมัน

ครอบครัวชาวรัสเซียที่รักการล่าสัตว์ "เงียบ" มักจะปิดแถวทอดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการนี้จะเติมเต็มอย่างสมบูรณ์ ซุปเห็ดหรือมันฝรั่งทอด

สูตรอาหาร เห็ดทอดแถวถูกทาสีทีละขั้นตอน

  1. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
  2. ใส่น้ำเค็มเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ตักโฟมออกจากพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
  3. ระบายเห็ดผ่านกระชอน ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นและแห้ง
  4. ทอดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย จากนั้นเทน้ำมันลงไปทอดประมาณ 30 นาที
  5. ในตอนท้ายของการทอดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผัดด้วยไม้พายแล้วทอดต่อไปอีก 5-7 นาที
  6. ใส่เห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว กดลงและเทน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ
  7. ปิดฝาให้สนิท พักให้เย็น อุณหภูมิห้องและใส่เหยือกในตู้เย็น

สูตรเห็ดผัดหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับการปรุงอาหารแถวผัดกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซีย ช่องว่างสามารถใช้ในการจัดทำหลักสูตรแรก: ซุปและ Borscht รวมถึงสำหรับ สตูว์ผักหรือนอกเหนือจากมันฝรั่งทอดและต้ม

  • แถว 3 กก.
  • 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
  • 1 เซนต์ ล. ไม่มีเกลือด้านบน
  • หัวหอม 500 กรัม
  • 5 พริกไทยดำ
  • 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทยป่น

สูตรทีละขั้นตอนจะบอกวิธีการปรุงอาหารกล่าวคือทอดแถวกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

  1. แถวที่เตรียมไว้ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที ล้างด้วยน้ำเย็น
  2. ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
  3. ทอดในกระทะที่แห้งจนของเหลวระเหยประมาณ 20-25 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
  4. เทน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่งเห็ดทอดประมาณ 15 นาที ด้วยไฟแรงปานกลาง
  5. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะที่แยกจากกันจนนิ่ม
  6. เห็ดรวมกับหัวหอมในกระทะเดียว เพิ่มเกลือ ส่วนผสมของพริกไทยป่นและพริกไทยป่น
  7. ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำมันแล้วรีด
  8. พวกเขาคว่ำลงหุ้มฉนวนด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็น
  9. พวกเขาจะถูกนำออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือวางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นจนกว่าจะจำเป็น

วิธีทอดเห็ดโรวันให้อร่อย

วิธีการทอดแครอทเป็นแถวสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ชิ้นงานออกมาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามและยังมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอีกด้วย

  • แถว 2 กก.
  • แครอท 1 กิโลกรัม
  • หัวหอม 500 กรัม
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
  • ผักและ เนย- สำหรับทอด

แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรการทอดแครอทเป็นแถวเพื่อ หนาวโปรด อาหารอร่อยญาติและเพื่อน

  1. หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้น ใส่แถวในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที
  2. สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน พักให้สะเด็ด แล้วสะเด็ดน้ำบนผ้าเช็ดครัว
  3. ในขณะที่เห็ดกำลังระบายน้ำให้ปอกแครอทและหัวหอมล้างและสับ: หัวหอมครึ่งวงขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
  4. เห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย
  5. ในกระทะแยกต่างหาก ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
  6. ตั้งไฟให้ดีก่อนใส่หัวหอมผัดจนนิ่มจากนั้นใส่แครอทและทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทอง
  7. ในเห็ดเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและน้ำมันพืช
  8. ผัดเห็ด สีน้ำตาลทองเมื่อไฟช้า
  9. รวมเห็ดและผักในกระทะเดียว เกลือ พริกไทย ผสมและเพิ่มผักชีฝรั่งสับ
  10. กระจายเห็ดกับผักในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาโลหะแล้วใส่เข้าไป น้ำร้อนได้รับการฆ่าเชื้อ
  11. การฆ่าเชื้อจะดำเนินการเป็นเวลา 20 นาที ในน้ำเดือดแล้วเอาเหยือกออกแล้วม้วนขึ้น
  12. วางใต้ผ้าห่มและปล่อยให้เย็นสนิท
  13. นำออกมาในห้องเย็นและมืด เก็บได้ไม่เกิน 10 เดือน

วิธีทอดป็อปลาร์แถวกับมันฝรั่ง

Ryadovka ไม่เพียง แต่จะปิดในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยอีกด้วย วิธีทอดแถวกับมันฝรั่งเพื่อเลี้ยง อาหารกลางวันแสนอร่อยสมาชิกในครัวเรือน? ลองใช้ต้นป็อปลาร์หรือต้นป็อปลาร์ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนเก็บเห็ด - รสชาติและกลิ่นของมันจะไม่เพียงทำให้คุณประหลาดใจเท่านั้น

  • มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
  • หัวหอม 500 กรัม
  • แถวต้ม 1 กิโลกรัม
  • น้ำมันพืช;
  • เกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทอดแถวต้นป็อปลาร์อย่างถูกต้องนั้นอธิบายเป็นขั้นตอน

  1. ปอกมันฝรั่ง, ล้าง, หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที
  2. หั่นเห็ดต้มเป็นชิ้น ๆ ผัดกับหัวหอมครึ่งวงในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15 นาที
  3. ผสมเห็ด หัวหอม และมันฝรั่งเข้าด้วยกันในกระทะใบเดียว ใส่เกลือและพริกไทย ผัดต่ออีก 5-7 นาที
  4. ปิดไฟและปล่อยให้จานนั่งสักครู่ก่อนเสิร์ฟ หากสูตรมีผักใบเขียวต้องใส่เกลือและพริกไทยก่อนปิดไฟ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแถวต้นป็อปลาร์ผัดกับครีม

หากคุณต้องการทำสิ่งพิเศษสำหรับครอบครัวให้ทำแถวผัดกับครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้การพายเรือป็อปลาร์จะได้รับการต้อนรับมากที่สุด

  • แถวต้ม 1 กิโลกรัม
  • หัวหอมสีขาว 3 หัว
  • ครีมเปรี้ยว 300 มล.
  • น้ำมันพืช;
  • เกลือและพริกไทยดำป่น - ตามความชอบของคุณ

วิธีการทอด แถวต้นไม้ชนิดหนึ่ง, สามารถหาได้จาก คำอธิบายทีละขั้นตอนการปฏิบัติที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากในส่วนของคุณ

  1. เห็ดตาม การรักษาความร้อนหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะแห้งที่ร้อนดี
  2. ผัดไฟปานกลางจนของเหลวระเหยและเท 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
  3. ผัดเป็นเวลา 15 นาที ใส่หัวหอมสีขาวหั่นเป็นวงครึ่ง ผัดต่ออีก 15 นาที เมื่อไฟช้า
  4. มวลเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมและเทครีม
  5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจน ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
  6. ปิดไฟปล่อยให้แถวในครีมเปรี้ยวต้มประมาณ 3-5 นาที และให้บริการ

สูตรสำหรับแถวป็อปลาร์ผัดกับมายองเนส

ต้นป็อปลาร์ Ryadovka ผัดกับมายองเนสซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอนั้นมีประโยชน์ในทุกสถานการณ์เช่นเมื่อคุณต้องการทำอาหาร มื้อค่ำแสนโรแมนติกหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับงานเลี้ยงฉลอง

  • เห็ดต้ม 1 กิโลกรัม
  • 1 แครอท
  • 3 หัวหอม
  • มายองเนส 300 มล.
  • เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
  • 1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสับ;
  • 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
  • เนย - สำหรับทอด

มีการอธิบายสูตรสำหรับแถวต้นป็อปลาร์ทอด

  1. ต้ม ผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ แครอทและหัวหอมปอกเปลือก: แครอทถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง, หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน
  2. น้ำมัน (4 ช้อนโต๊ะ) ละลายในกระทะลึกและใส่หัวหอม
  3. อบประมาณ 5-7 นาที ใส่แครอทบนไฟปานกลาง
  4. ผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่เห็ด และผัดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาที
  5. เพิ่มมายองเนสเกลือและพริกไทยป่นผสม
  6. สตูว์ 15 นาที และพบผักใบเขียวสับ
  7. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
  8. เตาถูกปิดและจานยังคงอยู่ภายใต้ฝาปิดเพื่อใส่เป็นเวลา 3-5 นาที เสิร์ฟพร้อมกับจานนี้เป็นกับข้าว มันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม.

วิธีทอดป็อปลาร์แถวด้วยซอสมะเขือเทศและชีส

เห็ดป็อปลาร์สามารถผัดกับซอสมะเขือเทศและชีสได้ - การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของรสชาติจะเป็นสิ่งที่น่าทึ่งสำหรับผู้ที่ลองอาหารจานนี้

  • แถวต้ม 1 กิโลกรัม
  • 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม
  • น้ำมันพืช;
  • ผักชีฝรั่งสับและ / หรือผักชีฝรั่ง

ซอส:

  • 3 ศิลปะ ล. ซอสพริก
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
  • 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด Dijon;
  • ฮาร์ดชีส 100 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
  • ไข่ 1 ฟอง

แถวทอดด้วยส่วนผสมดังกล่าวหรือไม่และทำอย่างไร?

  1. ตัดเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อน
  2. ใน กระทะร้อนที่น้ำมันพืชเทใส่หัวหอมและแครอททอดจนเป็นสีเหลืองทอง
  3. ใส่เห็ดและผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที ใช้ไฟปานกลางคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
  4. ในขณะที่เห็ดและผักกำลังทำอาหาร ให้เตรียมซอส
  5. ในชามผสมครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, เนย, ไข่และชีสแข็งขูด
  6. ตีให้เข้ากันจนเนียนเทเห็ดและผักผสมให้เข้ากัน
  7. เทน้ำ 100 มล. ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาที
  8. เพิ่มสมุนไพรสับผสมอีกครั้งทิ้งไว้อีก 5 นาที ไฟดับแล้วปล่อยให้มันชง 2-3 นาที

เห็ดแถวทำอาหาร: ทอดกับมะเขือยาวและพริกหยวก

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรเป็นมื้อค่ำสำหรับครัวเรือนให้ปรุงแถวต้นป็อปลาร์ผัดกับมะเขือยาวและ พริกหยวก. อาหารจานง่าย ๆ ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย

  • แถว 1 กก.
  • มะเขือยาวและพริกหยวก 300 กรัม
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • 2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์

วิธีการปรุงอาหารเห็ดโรวันกับผัก?

  1. ลอกแถวล้างทรายในน้ำเย็นแล้วต้มในน้ำเค็มด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย
  2. ระบายผ่านกระชอนและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
  4. เปลือกมะเขือและพริกไทยหั่น: ก้อนมะเขือ, บะหมี่พริกไทย
  5. ผัดผักแต่ละอย่างแยกกันในน้ำมันพืช
  6. รวมกับเห็ด, ผสม, เกลือ, เท สมุนไพรโปรวองซ์และเกลือเพื่อลิ้มรส
  7. ผัดอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
  8. ใส่กระเทียมหั่นเต๋า คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที บนไฟปานกลาง.

วิธีปรุงแถวสีเทาเพื่อปรุงเห็ดกับซอสมะเขือเทศ

วิธีการปรุงเห็ดโรวันเช่นผัดกับซอสมะเขือเทศ? โปรดทราบว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่มากนัก ใช้เวลาปรุงไม่เกิน 30 นาที โดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดถูกต้มก่อนหน้านี้ มาก นอกจากนี้อร่อยหลายคนเรียกแถวสีเทากับซอสมะเขือเทศเป็นเครื่องเคียง

  • เห็ดต้ม 2 กิโลกรัม
  • วางมะเขือเทศ 200 มล.
  • น้ำ 150 มล.
  • น้ำมันพืช 50 มล.
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
  • 3 ชิ้น ใบกระวาน
  • 2 กานพลู

วิธีการทอดแถวสีเทาเพื่อให้อร่อยและน่าพอใจสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว?

  1. เห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด
  2. เพิ่ม วางมะเขือเทศเทผสมกับน้ำเกลือและน้ำตาล
  3. มวลถูกตุ๋นบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู ใบกระวาน และกานพลู
  4. สตูว์ 10 นาที พร้อมคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ เสิร์ฟร้อนที่โต๊ะเท่านั้น

แถวสีเทาผัดกับครีมและสมุนไพร

วิธีการปรุงแถวสีเทาเช่นทอดในกระทะด้วยครีมและสมุนไพร? การตีคู่กันนั้นค่อนข้างอร่อยและมีกลิ่นหอมเพราะครีมและผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งจะเสริมซึ่งกันและกันและเพิ่มรสชาติเท่านั้น จานสามารถทำหน้าที่เป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกับ ขนมปังแบนอาร์เมเนียหรือขนมปังขาวปิ้ง

  • แถวต้ม 1 กิโลกรัม
  • ครีม 300 มล.;
  • 3 ศิลปะ ล. ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
  • เนย 20 กรัม
  • เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรจะแสดงวิธีการทอดเห็ดด้วยครีม

  1. เห็ดหั่นเป็นก้อนวางในกระทะที่เนยละลายแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
  2. เทครีมลงในจานเกลือพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
  3. เพิ่มผักใบเขียวสับและปิดฝาเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
  4. ทำหน้าที่เป็น ครีมซอสสำหรับมันฝรั่งหรือพาสต้า

วิธีผัดผักเป็นแถว

วิธีการทอดแถวและปรุงอาหารด้วยผัก? เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดกับผักนั้นอร่อยและ จานเข้าพรรษาสำหรับทุกคนที่ถือศีลอด เพื่อลดการใช้น้ำมันพืชในจาน มันฝรั่งที่ดีกว่าและต้มแครอทก่อน

  • เห็ดต้ม 1 กิโลกรัม
  • 5 ชิ้น มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ
  • 2 แครอทต้ม
  • 1 บวบ
  • หัวหอม 3 หัว;
  • น้ำมันพืช;
  • น้ำซุปผัก 50-70 มล.
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • เครื่องเทศและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

คำอธิบายของการเตรียมแถวสีเทาทอดจะช่วยให้ทุกคนที่ต้องการปรุงอาหารจานอร่อยและน่าพอใจ

  1. ผัดแครอทและมันฝรั่งพร้อมกับหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
  2. เห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดในน้ำมัน แต่ในกระทะแยกต่างหาก
  3. ใส่บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเห็ดแล้วทอดประมาณ 15 นาที ใช้ช้อนคนตลอดเวลา
  4. รวมของทอดทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทน้ำซุป ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดแล้วเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
  5. เกลือและใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ผสมและทิ้งไว้บนเตาภายใต้ฝาปิดประมาณ 5-7 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะอร่อยแม้เย็น

ทำอาหารแถวผัดกระเทียม

มันออกมาอร่อยมาก แถวสีเทาด้วยการเพิ่มกระเทียม เห็ด ryadovka ผัดเผ็ดจะไม่เพียงดึงดูดครัวเรือนของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่ได้รับเชิญด้วย

  • แถว 1 กก.
  • กระเทียมปอกเปลือก 10 กลีบ
  • 3 ศิลปะ ล. ผักชีฝรั่งสดสับ
  • 5 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก;
  • 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
  • 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมเห็ดแถวโดยวิธีการทอดด้วยการเติมกระเทียมอธิบายเป็นขั้นตอน

  1. เห็ดทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก ล้างและต้ม 20 นาที
  2. ปล่อยให้สะเด็ดน้ำหั่นเป็นชิ้น ๆ เทลงในกระทะ น้ำมันมะกอกอุ่นและวางเห็ด
  3. ทอดจนของเหลวระเหยหมดบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
  4. สับกระเทียมรวมกับผักชีฝรั่งผสมให้เข้ากัน
  5. เทเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยป่นและเทน้ำส้มสายชูไวน์แดงลงในเห็ด
  6. ผัดต่อไปบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่คนให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มวลไหม้
  7. ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงไปผัดต่ออีก 5 นาที เมื่อไฟช้า
  8. อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟพร้อมไวน์แดงและขนมปังขาว

รู้ คำอธิบายโดยละเอียดปรุงเห็ดทอดเป็นแถวแม่บ้านแต่ละคนสามารถดำเนินการได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลว่าอาหารจะเสีย

(ฟังก์ชัน() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("สคริปต์"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (ส);)))();

ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ ท่ามกลางตะไคร่น้ำหรือไม้สนผลัดใบ คุณจะพบกลุ่มไม้ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เห็ดเรียกว่าแถว. เห็ดเหล่านี้เป็นของตระกูล Ryadovkovy ทำให้ประหลาดใจกับหมวกสีต่างๆ: ขาว, ขี้เถ้า, น้ำตาล, เหลืองม่วง, ม่วงเข้ม, เขียวหรือสีเงิน ฤดูกาลสำหรับการรวบรวมชาวป่าเหล่านี้เปิดขึ้นในแถวเดือนพฤษภาคม แต่ความเฟื่องฟูที่แท้จริงเกิดขึ้นในเดือนกันยายนเมื่อทั้งครอบครัวพบเห็ดเหล่านี้ทันที และเป็นที่นิยมมากที่สุดและมากที่สุด เห็ดอร่อยแถวสีม่วงถือเป็น มีอะไรอีกบ้างที่น่าทึ่งเกี่ยวกับเห็ดพาย เราจะพิจารณาสูตรและคุณสมบัติของสิ่งมีชีวิตยูคาริโอตเหล่านี้ในเอกสารฉบับนี้

องค์ประกอบของแถว

ควรสังเกตว่าเห็ดเหล่านี้มีความจำเป็นหลายอย่างซึ่งแตกต่างจากเห็ดอื่น ๆ ร่างกายมนุษย์แร่ธาตุ: สังกะสี ทองแดง แมงกานีส รวมทั้งวิตามินที่สำคัญสำหรับมนุษย์ เช่น วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) และวิตามินบี 1 (ไทอามีน) นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้ยังมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

การใช้แถว

เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ แถวเหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภท พวกเขาสามารถต้ม, ทอด, เค็ม, ตุ๋นและแน่นอนหมัก แม้แต่เห็ดที่ละลายหลังจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงก็เหมาะสำหรับเป็นอาหาร สิ่งสำคัญคืออย่าลืมทำความสะอาดหมวกจากฟิล์มก่อนปรุงอาหาร และสำหรับการปรุงอาหารก็เพียงพอที่จะจุ่มลงในน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเค็ม

คุณลักษณะของเห็ดเหล่านี้คือกลิ่นซึ่งชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของน้ำหอม เนื่องจากคุณสมบัตินี้จึงไม่แนะนำให้ผสมกรรเชียงในจานกับเห็ดชนิดอื่น อย่างไรก็ตาม ในทางกลับกัน คนรักเห็ดบางคนกลับเข้าแถวเพื่อมอบของกำนัลอื่น ๆ ในป่าเพื่อมอบความพิเศษให้กับมวลเห็ดทั้งหมด กลิ่นหอมเข้มข้น. รสชาติของกรรเชียงคล้ายกับเนื้อต้มมาก นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมแถวสีม่วงจึงถูกนำมาใช้ทำอาหารบ่อยๆ คาเวียร์เห็ด. นอกจากนี้การทอดหรือ ต้มพวกเขาจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับไข่เจียวหรือเครื่องเคียงดั้งเดิมสำหรับอาหารจานเนื้อ

นักเพาะเห็ดรับทราบ

อย่างไรก็ตามเห็ดมักพบในป่าซึ่งชวนให้นึกถึง สายสีม่วงอย่างไรก็ตามมีม่านใยบัวบนจาน นี่คือใยแมงมุมสีม่วงที่กินไม่ได้โดยสิ้นเชิงและควรหลีกเลี่ยง

ข้อห้ามแถว

ต้องเตือนว่าเห็ดเป็นอาหารหนัก Ryadovka ในเรื่องนี้อาจทำให้ปวดท้องได้ดังนั้นคุณไม่ควรใช้อาหารอันโอชะในทางที่ผิด

สูตรหมักแถว

วัตถุดิบ:

  • แถวสีม่วง - 1 กก.
  • น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู (6%) - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
  • กานพลู - 3 ตา;
  • พริกไทย - 4 ชิ้น;
  • อบเชย - ที่ปลายมีด

หลังจากทำความสะอาดและล้างเห็ดอย่างดีแล้วจะต้องจุ่มลงในหม้อน้ำแล้วนำไปต้ม ต้องปรุงประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นใส่จาน เทลงในกระทะ 1 ลิตร น้ำเย็นคุณต้องต้มแล้วเพิ่ม: ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย, น้ำตาลและเกลือรวมถึงน้ำส้มสายชู หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดอีกครั้ง น้ำดองควรต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้วคุณต้องเพิ่มช้อนลงในน้ำดอง สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและเทลงในขวดที่มีเห็ดวางไว้ก่อนหน้านี้ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อปกปิดและม้วนขึ้น

รู้ว่าแตกต่างจากคนอื่นอย่างไร เห็ดที่ยอดเยี่ยมการพายเรือ สูตรอาหาร และสรรพคุณของของขวัญแห่งป่าเหล่านี้ คุณจะพบความสุขในการทำอาหารที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณพอใจได้เสมอ ทานให้อร่อย!

อย่าลืมต้มแถวก่อนปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทอดประมาณ 10-12 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทอดเป็นแถว

สินค้า
แถวสด - 0.5 กิโลกรัม
น้ำ - 2 ลิตร เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทอดเป็นแถว
1. ควรแยกแถวอย่างระมัดระวังเอาเห็ดที่มีพยาธิออกและตัดส่วนที่เน่าเสียออก
2. ตัดกระดูกสันหลังออกจากแต่ละแถว
3. ดูใต้หมวกของแถวและกำจัดแมลงและเศษซากป่า
4. ใส่แถวในกระทะเทน้ำและใส่เกลือ
5. ใส่กระทะที่มีแถวบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
6. เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted หรือช้อนโต๊ะ - สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แถวที่เสร็จแล้วมีกลิ่นฉุน
7. ปรุงแถวหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที
8. ระบายน้ำผ่านกระชอนและรอ 5-7 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
9. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง
10. เทน้ำมัน กลิ้งให้ทั่วกระทะ แล้วเรียงเป็นแถว
11. ทอดแถวด้วยการกวนปกติเป็นเวลา 10 นาที
12. เกลือและพริกไทยแถวเพื่อลิ้มรสทอดอีก 2 นาที

ฟุสโนฟัคตี

สามารถเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, ครีม, สมุนไพรระหว่างการทอด การปรุงแต่ง แถวทอดพอดี พาสต้าต้มและมันฝรั่งทอด

หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับนิเวศวิทยาของป่าที่เก็บแถว นอกจากนี้ ก่อนการปรุงครั้งแรก ให้เทเห็ดด้วยน้ำเย็นผสมเกลือแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

เพื่อไม่ให้แถวซีดระหว่างการแปรรูป แนะนำให้เติมกรดซิตริก 1 หยิบมือระหว่างการปรุง

เพื่อให้กลิ่นฉุนของแถวราบรื่นขึ้น คล้ายกับกลิ่นของหัวไชเท้าและแป้งเก่า คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง และ lavrushka จะมีกลิ่นน้อยกว่าจากเห็ดขนาดกลาง

แถวบางประเภทได้รับการยอมรับว่ากินไม่ได้หรือกินได้ตามเงื่อนไข ถ้าเห็ดมีลักษณะเด่นชัด กลิ่นเหม็น, รูปร่างความแตกต่างของ tubercle แหลม, แผ่นใต้หมวกหายากหรือพื้นผิวของหมวกปกคลุมไปด้วยจุดด่างดำ, จากนั้นคุณไม่ควรนำเห็ดดังกล่าวมารับประทาน

ไม่แนะนำให้ใช้น้ำซุปที่เหลือจากการแปรรูปเห็ดในขั้นต้นสำหรับอาหาร

Ryadovki อยู่ในประเภทที่ 3 ของรสชาติ (มีทั้งหมด 5 รายการมากที่สุด เห็ดที่ดีที่สุด 1 หมวด). ดังนั้นหากไม่มีที่ในตะกร้าเมื่อเก็บเห็ดและคุณเห็นเห็ดพอร์ชินี คุณสามารถโยนแถวทิ้งได้อย่างปลอดภัยและใช้เห็ดที่อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพแทน

ชอบบทความ? แบ่งปัน
พิมพ์บทความ
สูงสุด