ปลาแซลมอนเป็นปลานักล่าในตระกูลแซลมอนที่มีเกล็ดเงินหนาแน่น ในช่วงวางไข่ สีของปลาจะกลายเป็นสีเทาเข้ม และมีจุดสีส้มและสีแดงปรากฏที่ด้านข้างและหัว ปลาแซลมอนส่วนใหญ่มีพฤติกรรมคล้ายคลึงกัน โดยเกิดในน้ำจืด อพยพไปยังแหล่งน้ำเค็ม และกลับสู่น้ำจืดเพื่อวางไข่

เนื้อปลาแซลมอนปรุงสุกมีไขมันค่อนข้างมาก แต่มีแคลอรีไม่สูง มีความนุ่มและ รสฉ่ำ, กระดูกต่ำและทาสีชมพูแดง ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนจะแตกต่างกันไปตามประเภทของปลา เช่น ไก่ปลาแซลมอนมีไขมันมากกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าปลาแซลมอน โดยธรรมชาติแล้ว ปลาแซลมอนมี 23 สายพันธุ์ ได้แก่ เนื้อปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอน ปลาเนลมา ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนโคโฮ และปลาเทราท์ ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงอาหาร

ไม่ว่าปลาแซลมอนจะมีแคลอรีกี่แคลก็ตาม ปลาที่อร่อยและมีราคาค่อนข้างสูงนี้ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารหลายชนิด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอน

เนื้อปลาแซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนสูงและ "ไขมันดี" เนื้อปลาแซลมอนเพียง 100 กรัม ซึ่งให้แคลอรีตั้งแต่ 100 ถึง 208 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ความต้องการรายวันร่างกายในวิตามินดี ขาดสิ่งนี้ วิตามินที่จำเป็นนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งและ โรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง, โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และเบาหวานชนิดที่ 1

ปลาชิ้นเดียวกันนี้ให้วิตามิน B12 ไนอาซินและซีลีเนียมครึ่งหนึ่งที่จำเป็นต่อวันและยัง แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมวิตามินบี 6 และแมกนีเซียม ที่ ปลาแซลมอนกระป๋องมีแคลเซียมจำนวนมากเนื่องจากกระดูกปลารวมอยู่ในสูตร

ทั้งๆที่มี ปริมาณแคลอรี่ต่ำปลาแซลมอน ประกอบด้วย ระดับสูงกรด docosahexaenoic ซึ่งเป็นกรดไขมันโครงสร้างหลักที่จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและเรตินาของดวงตา การกินปลาแซลมอนช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา ซึ่งเป็นโรคตาเรื้อรังที่นำไปสู่การสูญเสียการมองเห็น

ปลาแซลมอนยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ซึ่งได้แก่ เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพเพื่อต่อสู้กับโรคหัวใจ เบาหวาน และข้ออักเสบ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และป้องกันลิ่มเลือด

ปลาแซลมอนมีโมเลกุลโปรตีนออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนเล็กน้อย - ที่เรียกว่าเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งมี อิทธิพลเชิงบวกตามสภาพของข้อต่อและกระดูกอ่อน

ปลาแซลมอนซึ่งมีแคลอรีต่ำ เป็นแหล่งของทริปโตเฟนที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่เพิ่มความง่วงนอนในผู้ที่มีอาการนอนไม่หลับเล็กน้อย

แคลอรี่ปลาแซลมอน: คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของปลา

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนไม่สูง แม้ว่าปลานี้จัดเป็นไขมัน ซึ่งทำให้สามารถใช้เนื้อของปลานี้ในอาหารต่าง ๆ ได้

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนดิบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• ไขมัน - 13 กรัม;
• ไขมันอิ่มตัว - 3 กรัม
• คอเลสเตอรอล - 55 มก.;
• โซเดียม - 59 มก.;
• โพแทสเซียม - 363 มก.;
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม;
• แคลอรี่ปลาแซลมอน - 208 กิโลแคลอรี;
• ใยอาหาร - 0 กรัม;
• โปรตีน - 20 กรัม
• วิตามินซี - 3.1 มก.;
• แคลเซียม - 9 มก.;
• ธาตุเหล็ก - 0.3 มก.;
• วิตามิน B6 - 0.6 มก.;
• วิตามินบี 12 - 3 ไมโครกรัม;
• แมกนีเซียม - 27 มก.

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 21;
• ไขมัน - 20;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• แคลอรี่ปลาแซลมอนเค็ม - 269 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 15.9;
• ไขมัน - 15.7;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 23.5;
• แคลอรี่ปลาแซลมอนอบ - 211 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรีของแซลมอนชุมพรดิบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 19 กรัม
• ไขมัน - 5.6 กรัม
• น้ำ - 74.2 กรัม
• คอเลสเตอรอล - 80 มก.;
• วิตามินเอ - 40 ไมโครกรัม;
• ไรโบฟลาวิน - 0.2 มก.;
• ไพริดอกซิ - 0.5 มก.;
• วิตามินบี 12 - 4.1 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี - 1.2 มก.;
• วิตามินดี - 16.3 ไมโครกรัม;
• แคลอรี่ชุมปลาแซลมอน - 127 กิโลแคลอรี;
• แคลเซียม - 20 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 200 มก.;
• กรดไขมันโอเมก้า 3 ทั้งหมด - 4023 มก.

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนรมควันต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 22;
• ไขมัน - 12;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 0;
• แคลอรี่ปลาแซลมอนรมควัน - 196 kcal

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนชุมแพต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 22.2;
• ไขมัน - 5.1;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 0;
• แคลอรี่อบแซลมอน - 135.13 kcal

ปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี: อาหารปลา

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของปลาแซลมอนและการขาดคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์ทำให้สามารถใช้ปลาหลากหลายชนิดในอาหารต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารโปรตีน Dukan และอาหารเครมลิน

อาหารปลาเป็นที่นิยมมากเพราะการปฏิบัติตามอาหารที่ออกแบบมาสำหรับพวกเขา คุณสามารถกำจัดได้ 3-5 กก. น้ำหนักเกินใน 7-10 วัน เพื่อให้เป็นไปตามนั้น ทางที่ดีควรซื้อปลาสด พันธุ์ไขมันต่ำและปรุงโดยไม่ต้องใส่มะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวันในเตาอบ ย่างหรือนึ่ง มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารปลานอกจากนี้ยังมีอาหารปลาแบบโมโนเมื่อในระหว่างวันคุณต้องกินปลาชนิดใดก็ได้ 1.5 กก. ต้มย่างหรือนึ่ง

ขึ้นอยู่กับ อาหารปลานาน 7-10 วัน มี 4 เมนูให้เลือก ปันส่วนรายวันซึ่งได้รับอนุญาตให้สลับในลำดับใดก็ได้:

• ตัวเลือกที่ 2: อาหารเช้า - อกไก่อบกับ กะหล่ำปลีตุ๋น. สแน็ค - เนื้อไก่งวง 100 กรัมพร้อมมะเขือเทศ 2 ลูก อาหารกลางวัน - เนื้อปลาค็อดกับใบสลัดผักสด สแน็ค - 100 กรัม อกไก่กับบร็อคโคลี่ 75 กรัม อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอนหนึ่งชิ้นซึ่งมีแคลอรี่ประมาณ 350 กิโลแคลอรีพร้อมผักชีฝรั่งสับและถั่วต้ม 50 กรัม
• ตัวเลือกที่ 3: อาหารเช้า - ปลาแซลมอนรมควัน 100 กรัมพร้อมผักโขมและชิ้นสีดำ ขนมปังโฮลเกรน. สแน็ค - อกไก่ 100 กรัมกับ สลัดผัก. อาหารกลางวัน - ปลาต้ม 250 กรัม สแน็ค - ไก่งวง 100 กรัมกับชิ้นอะโวคาโด อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอนและบร็อคโคลี่ต้ม 100 กรัมกับผักโขม
• ตัวเลือกที่ 4: อาหารเช้า - 100 กรัม คอทเทจชีสไร้ไขมันและแซลมอนต้ม 120 กรัม กับขนมปังโฮลเกรนฝานหนึ่งแผ่น ช่วงบ่าย - ส่วน สลัดกรีกกับเนยแข็ง อาหารกลางวัน - ปลาแซลมอนย่าง 120-180 กรัม อาหารว่าง - อกไก่ต้ม 60 กรัม หรือ 180 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติ. อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอน 120-180 กรัม, หน่อไม้ฝรั่งต้ม 100 กรัมและกะหล่ำดอก

ทุกเช้าในขณะท้องว่างแนะนำให้ดื่มน้ำบริสุทธิ์ 250 มล. อุณหภูมิห้อง. เมื่อติดตามอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมที่จะดื่มน้ำ 1.5 ลิตรต่อวันอนุญาตให้ใช้ชาเขียวและชาดำที่ไม่มีน้ำตาลในปริมาณที่ไม่ จำกัด และหากความหิวเกิดขึ้นอย่างกะทันหันผู้พัฒนาแนะนำให้กินปลาแซลมอนต้มซึ่งมีปริมาณน้อย แคลอรี่ ดังนั้นอาหารว่างดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์โดยรวมของการลดน้ำหนัก อาหารสำเร็จรูปห้ามใส่เกลือและปรุงรสด้วยกระเทียม สมุนไพรและพริกไทยดำ

18 ม.ค. 2556

คุณสมบัติทางอาหารของปลาแซลมอน:

หากเราไม่ได้พูดถึงปลา แต่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหาร ในแง่นี้ เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกปลาแซลมอนว่าเป็นเนื้อของปลาจากตระกูลแซลมอน

ปลาตัวนี้เด็ดมาก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและอร่อยมาก

ตามกฎแล้วในอาหารมันมาหลังจาก ก่อนการรักษาอย่างไรก็ตาม แฟนตัวยงของอาหารทะเลบางคนโต้แย้งว่าเนื้อของปลาชนิดนี้สามารถรับประทานดิบได้ การใช้ปลาแซลมอนมีเนื้อหาแคลอรี่ที่ผู้อ่านหลายคนสนใจหรือไม่?

เนื้อปลาชนิดนี้เป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันรวมทั้งไขมันโอเมก้า 3 ที่รู้จักกันในปัจจุบัน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือดของมนุษย์ ส่งผลดีต่อเรา ของระบบหัวใจและหลอดเลือดในการทำงานของหัวใจและสายเลือดไม่อนุญาตให้มีการสะสมของเนื้อเยื่อ atherosclerotic บนผนังหลอดเลือด

โปรตีนหรือกรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเซลล์ เนื้อเยื่อ เอนไซม์ และฮอร์โมนของเรา โปรตีนจากปลาแซลมอน (เช่นเดียวกับโปรตีนของปลาอื่นๆ) ย่อยได้ง่าย ร่างกายมนุษย์. พวกเขาไม่มี ผลข้างเคียงไม่มีสารก่อมะเร็ง ปลาแซลมอนเป็นแหล่งของไขมันดี (โอเมก้า-3) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพของเราด้วย

ปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุบางชนิด ตัวอย่างเช่น ซีลีเนียมชนิดเดียวกับที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ ผมและเล็บ มักได้มาจากโปรตีนปลาแซลมอน สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด ในขณะที่โอเมก้า 3 ช่วยลดคอเลสเตอรอล รักษาหลอดเลือดแดงและเส้นเลือดให้ยืดหยุ่น เพิ่มการบีบตัวของหัวใจ กรดอะมิโนของปลาแซลมอนก็เข้ามามีบทบาท ช่วยลดความดันโลหิต ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในทางบวก ป้องกันรอยแผลเป็นที่ผนังหลอดเลือดแดงและเส้นเลือด ลดโอกาสเกิดภาวะหัวใจวายได้อย่างมาก

การใช้ปลาชนิดนี้มีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะที่สำคัญที่สุด ได้แก่ สมอง หัวใจ และไต ปลาแซลมอนเนื่องจากองค์ประกอบของมันช่วยลดโอกาสในการพัฒนาเนื้องอกร้ายซึ่งทำหน้าที่ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง โรคเบาหวาน, ข้ออักเสบของข้อและโรคอัลไซเมอร์

แร่ธาตุจากองค์ประกอบของปลานี้ - โพแทสเซียมและแคลเซียม - มีความจำเป็นต่อสุขภาพและความแข็งแรงของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ฟอสฟอรัสและวิตามิน B12, A, D เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการทำงานปกติของตับ

มีข้อเท็จจริงบางประการที่ควรพิจารณาเมื่อพูดถึงค่าพลังงานของปลาเช่นปลาแซลมอน ปริมาณแคลอรี่ของมันสามารถแตกต่างกันอย่างมาก - ขึ้นอยู่กับสูตรสำหรับการเตรียม เนื้อของปลานี้รวมอยู่ในสูตรอาหารต่างๆ มากมาย

สำหรับสมัครพรรคพวก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพพอดี วิธีแคลอรีต่ำแซลมอนทำอาหาร: นึ่ง ย่างบนไฟ หรือย่าง หากในระหว่างการปรุงอาหาร คุณเติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ค่าพลังงานอาหารจะเพิ่มขึ้น 60 แคลอรี่

ปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี?

ดังนั้นเนื้อหาแคลอรี่ของปลาตัวนี้คืออะไร? แต่อันนี้:

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสดคือ:

201 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) ของปลาแซลมอนสดต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 19.9

ไขมัน - 13.6

คาร์โบไฮเดรต - 0.0

และปลาตัวนี้มีกี่แคลอรี, วิธีทางที่แตกต่าง? และนี่คือเท่าไหร่:

ตารางแคลอรี่ปลาแซลมอน (BJU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

และคุณค่าทางโภชนาการของปลาชนิดนี้ที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ คือ

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอน (BJU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!

คุณจะทำอาหารปลานี้ได้อย่างไร? นี่คือสูตรอาหารบางส่วน:

ปลาแซลมอนทอดในแป้ง:

สินค้า:

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ไลท์เบียร์ - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ล้างปลาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและโรย น้ำมะนาว. ผสมแป้ง ไข่ เบียร์ และเกลือเพื่อทำแป้ง ปล่อยให้แป้งพัก 1 ชั่วโมง ม้วนปลาเป็นแผ่นแป้งแต่ละแถบจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้ววางในภาชนะที่มีน้ำมันเดือด - เพื่อให้ปลาว่ายเข้าไป ทอดบางส่วนในน้ำมันจนสุก

เสิร์ฟพร้อมโต๊ะ ข้าวร่วนหรือ ผลิตภัณฑ์แป้งและ ซอสมะเขือเทศ. มันไปโดยไม่บอกว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนที่เตรียมในลักษณะนี้จะมากกว่าพูดนึ่งหรือต้ม

ปลาแซลมอนกับมัสตาร์ดอบในข้าวโอ๊ต:

สินค้า:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต (ดั้งเดิม "Hercules") - 4 ช้อนโต๊ะ
• แซลมอน (2 สเต็ก) - 200 กรัม
• มัสตาร์ด (ดิจอง) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส (พริกไทยดำป่น) - 1/4 ช้อนชา
• สลัด (ใบ)

เพื่อความสะดวกในการเตรียม ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราใช้สเต็กปลาแซลมอนวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

เกลือปลาพริกไทยและไขมันด้วยมัสตาร์ด

เราใช้ ซีเรียลและโรยเกล็ดปลาให้ทั่ว

เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีสำหรับการอบ

เสิร์ฟปลาบนใบผักกาดหอม ทานให้อร่อย!

ปลาแซลมอนที่มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักคืออะไร?

มันจะดูแปลกที่เช่น น้ำมันปลาเปรียบเหมือนปลาแซลมอน ใช้ต่อสู้กับ น้ำหนักเกิน. อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครบอกว่ามีอาหารปลาแซลมอน: ปลานี้ถูกใช้เป็นตัวกระตุ้นเพิ่มเติมและผู้ช่วยที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักเท่านั้น

ความจริงก็คือเนื้อปลาแซลมอนซึ่งเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ร่ำรวยที่สุดไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงสภาพของผิว แต่ยังเร่งการเผาผลาญซึ่งยับยั้งการก่อตัวของเซลลูไลท์และการสะสมของไขมันโดยทั่วไป

หลักการทำงานอยู่บนพื้นฐานของความจริงที่ว่าต่อมไทรอยด์ต้องการไอโอดีนในปริมาณหนึ่งทุกวันเพื่อควบคุมกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดซึ่งมีอยู่ในปลาแซลมอนเพียงครั้งเดียว การรับประทานปลาแซลมอนอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้งจะช่วยให้คุณไม่เพียงแค่กำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้สำเร็จเท่านั้น แต่ยังทำให้อารมณ์ดีอีกด้วย

แน่นอน คุณต้องจำไว้ว่าการกินปลาแซลมอนไม่ได้หมายถึงการปรุงในกระทะด้วย ปริมาณมากน้ำมัน: ไขมันแต่ละช้อนโต๊ะจะเพิ่ม "น้ำหนัก" ของจานขึ้น 60 กิโลแคลอรี แนะนำให้ใช้วิธีแคลอรี่ต่ำ: ใช้เตาย่างหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง หากคุณต้องการหมักปลาก่อนปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบปริมาณน้ำตาล ซอส ไวน์ในน้ำหมัก: สามารถลดความพยายามในการปรุงอาหารได้ อาหารสุขภาพถึงไม่มี

Jan-18-2013 KoshkaS

หากเราไม่ได้พูดถึงปลา แต่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหาร ในแง่นี้ เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกปลาแซลมอนว่าเป็นเนื้อของปลาจากตระกูลแซลมอน

ปลานี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากอร่อยและอร่อยมาก

ตามกฎแล้วในอาหาร มันเกิดขึ้นหลังจากการแปรรูปล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลบางคนโต้แย้งว่าเนื้อของปลาชนิดนี้สามารถรับประทานดิบได้ การใช้ปลาแซลมอนมีเนื้อหาแคลอรี่ที่ผู้อ่านหลายคนสนใจหรือไม่?

เนื้อของปลานี้เป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเช่นเดียวกับไขมันโอเมก้า 3 ที่รู้จักกันในปัจจุบัน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือดมนุษย์

ในทางกลับกันสิ่งนี้มีผลดีต่อสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดของเราต่อการทำงานของหัวใจและสายเลือดและไม่อนุญาตให้มีคราบหินปูนที่ผนังหลอดเลือด

โปรตีนหรือกรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเซลล์ เนื้อเยื่อ เอนไซม์ และฮอร์โมนของเรา โปรตีนจากปลาแซลมอน (เช่นเดียวกับโปรตีนของปลาอื่นๆ) ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย ไม่มีผลข้างเคียง ไม่มีสารก่อมะเร็ง ปลาแซลมอนเป็นแหล่งของไขมันดี (โอเมก้า-3) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพของเราด้วย

ปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุบางชนิด ตัวอย่างเช่น ซีลีเนียมชนิดเดียวกับที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ ผมและเล็บ มักได้มาจากโปรตีนปลาแซลมอน

สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด ในขณะที่โอเมก้า 3 ช่วยลดคอเลสเตอรอล รักษาหลอดเลือดแดงและเส้นเลือดให้ยืดหยุ่น เพิ่มการบีบตัวของหัวใจ กรดอะมิโนของปลาแซลมอนก็เข้ามามีบทบาท

ช่วยลดความดันโลหิต ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในทางบวก ป้องกันรอยแผลเป็นที่ผนังหลอดเลือดแดงและเส้นเลือด ลดโอกาสเกิดภาวะหัวใจวายได้อย่างมาก

การใช้ปลาชนิดนี้มีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะที่สำคัญที่สุด ได้แก่ สมอง หัวใจ และไต ปลาแซลมอนเนื่องจากองค์ประกอบของมันช่วยลดโอกาสในการพัฒนาเนื้องอกที่ร้ายแรง ทำหน้าที่ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง, เบาหวาน, โรคข้ออักเสบของข้อต่อและโรคอัลไซเมอร์

แร่ธาตุจากองค์ประกอบของปลานี้ - โพแทสเซียมและแคลเซียม - มีความจำเป็นต่อสุขภาพและความแข็งแรงของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ฟอสฟอรัสและวิตามิน B12, A, D เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการทำงานปกติของตับ

มีข้อเท็จจริงบางประการที่ควรพิจารณาเมื่อพูดถึงค่าพลังงานของปลาเช่นปลาแซลมอน ปริมาณแคลอรี่ของมันสามารถแตกต่างกันอย่างมาก - ขึ้นอยู่กับสูตรสำหรับการเตรียม เนื้อของปลานี้รวมอยู่ในสูตรอาหารต่างๆ มากมาย

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ วิธีการปรุงแซลมอนแคลอรีต่ำนั้นเหมาะสม: นึ่ง ย่างบนไฟ หรือย่าง หากในระหว่างการปรุงอาหาร คุณเติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ค่าพลังงานของจานจะเพิ่มขึ้น 60 แคลอรี

ปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี?

ดังนั้นเนื้อหาแคลอรี่ของปลาตัวนี้คืออะไร? แต่อันนี้:

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสดคือ:

201 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) ของปลาแซลมอนสดต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 19.9

ไขมัน - 13.6

คาร์โบไฮเดรต - 0.0

และปลานี้ปรุงด้วยวิธีต่างๆ กี่แคลอรี? และนี่คือเท่าไหร่:

ตารางแคลอรี่ปลาแซลมอน (BJU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

และคุณค่าทางโภชนาการของปลาชนิดนี้ที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ คือ

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอน (BJU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!

คุณจะทำอาหารปลานี้ได้อย่างไร? นี่คือสูตรอาหารบางส่วน:

ปลาแซลมอนทอดในแป้ง:

สินค้า:

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ไลท์เบียร์ - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ล้างปลาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว ผสมแป้ง ไข่ เบียร์ และเกลือเพื่อทำแป้ง ปล่อยให้แป้งพัก 1 ชั่วโมง ม้วนปลาเป็นแผ่นแป้งแต่ละแถบจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้ววางในภาชนะที่มีน้ำมันเดือด - เพื่อให้ปลาว่ายเข้าไป ทอดบางส่วนในน้ำมันจนสุก

เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมข้าวร่วนหรือผลิตภัณฑ์จากแป้งและซอสมะเขือเทศ มันไปโดยไม่บอกว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนที่เตรียมในลักษณะนี้จะมากกว่าพูดนึ่งหรือต้ม

ปลาแซลมอนกับมัสตาร์ดอบในข้าวโอ๊ต:

สินค้า:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต (ดั้งเดิม "Hercules") - 4 ช้อนโต๊ะ
• แซลมอน (2 สเต็ก) - 200 กรัม
• มัสตาร์ด (ดิจอง) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส (พริกไทยดำป่น) - 1/4 ช้อนชา
• สลัด (ใบ)

เพื่อความสะดวกในการเตรียม ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราใช้สเต็กปลาแซลมอนวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

เกลือปลาพริกไทยและไขมันด้วยมัสตาร์ด

ใช้ข้าวโอ๊ตบดและโรยปลาด้วยเกล็ด

เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีสำหรับการอบ

เสิร์ฟปลาบนใบผักกาดหอม ทานให้อร่อย!

ปลาแซลมอนที่มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักคืออะไร?

ดูเหมือนจะแปลกที่ปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนสามารถนำมาใช้ในการต่อสู้กับน้ำหนักเกินได้ อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครบอกว่ามีอาหารปลาแซลมอน: ปลานี้ถูกใช้เป็นตัวกระตุ้นเพิ่มเติมและผู้ช่วยที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักเท่านั้น

ความจริงก็คือเนื้อปลาแซลมอนซึ่งเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ร่ำรวยที่สุดไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงสภาพของผิว แต่ยังเร่งการเผาผลาญซึ่งยับยั้งการก่อตัวของเซลลูไลท์และการสะสมของไขมันโดยทั่วไป

หลักการทำงานอยู่บนพื้นฐานของความจริงที่ว่าต่อมไทรอยด์ต้องการไอโอดีนในปริมาณหนึ่งทุกวันเพื่อควบคุมกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดซึ่งมีอยู่ในปลาแซลมอนเพียงครั้งเดียว การรับประทานปลาแซลมอนอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้งจะช่วยให้คุณไม่เพียงแค่กำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้สำเร็จเท่านั้น แต่ยังทำให้อารมณ์ดีอีกด้วย

แน่นอน คุณต้องจำไว้ว่าการกินปลาแซลมอนไม่ได้หมายถึงการปรุงในกระทะที่มีน้ำมันมาก: ไขมันแต่ละช้อนโต๊ะจะเพิ่ม "น้ำหนัก" ของจานขึ้น 60 กิโลแคลอรี

แนะนำให้ใช้วิธีแคลอรี่ต่ำ: ใช้เตาย่างหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง

หากคุณต้องการหมักปลาก่อนปรุงอาหาร ให้จับตาดูปริมาณน้ำตาล ซอส ไวน์ในน้ำหมัก เพราะสิ่งเหล่านี้สามารถปฏิเสธความพยายามในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพได้

ที่มา: http://prokalorijnost.ru/losos-kalorijnost-i-polza

แซลมอนหรือแซลมอน (เทราต์) ตามที่เรียกกันว่าเป็นของปลาในตระกูลแซลมอน ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะไม่เพียงเพราะความประณีต รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสีที่มีอยู่ในเกือบทุกพันธุ์ของสายพันธุ์นี้ แต่ยังเนื่องมาจาก จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ในปลา

ส่วนใหญ่มักเรียกแซลมอนว่าแซลมอนในกรง ซึ่งคนทั่วไปมองว่าเป็นปลาสีแดง นอกจากนี้ ครอบครัวนี้ยังมีแซลมอนสีชมพู แชมแซลมอน และเนลมา

ในบทความนี้ เราจะพูดถึงตัวแทนที่พบบ่อยที่สุดของปลาแซลมอน และค้นหาว่าปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี ขึ้นอยู่กับวิธีการ การทำอาหาร, องค์ประกอบของมัน, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รวมทั้งความเป็นไปได้ของการใช้ปลาชนิดนี้ในอาหาร

ปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี? คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

ปลาแซลมอนก็เหมือนกับปลาในตระกูลอื่น ๆ ที่เป็นปลาที่ค่อนข้างมัน โดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับแม่น้ำประเภทอื่น ๆ หรือ ปลาทะเล. มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง

ในปลาแซลมอน 100 กรัม จะมีโปรตีนประมาณ 20 กรัมและไขมัน 8.1 กรัม ในขณะที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ดังนั้นปริมาณแคลอรีของปลาแซลมอนดิบจึงสูงและมีจำนวน 152 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โดยวิธีการที่แตกต่างจากปลาหลายชนิด ปลาแซลมอนกินดิบได้

นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของปลาแซลมอน ยิ่งสูงเท่าใด ปลาก็ยิ่งมีแคลอรีมากขึ้นเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม จำนวนแคลอรีนี้ค่อนข้างยอมรับได้ แม้ว่าคุณจะใช้ปลาแซลมอนในองค์ประกอบก็ตาม อาหารไดเอทในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนยังขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและอยู่ในช่วง 161-270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งอธิบายได้ว่าทำไม เช่น ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนรมควันจึงต่ำกว่ามาก มากกว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบหรือทอด

องค์ประกอบ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และข้อห้ามของปลาแซลมอน

แม้ว่าคุณจะอยู่ในการควบคุมอาหารที่ไม่ได้จำกัดการเลือกอาหารของคุณ การรับประทานปลาแซลมอนและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนมักจะไม่ส่งผลต่อกระบวนการลดน้ำหนัก ดังนั้นจึงแนะนำให้ทานสัปดาห์ละ 2 ครั้ง เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง จำนวนสูงสุดสารที่มีประโยชน์ที่ประกอบด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนส่วนใหญ่อยู่ในไขมัน พวกเขาส่งผลกระทบไม่เพียงแต่จำนวนแคลอรีในปลาแซลมอน แต่ยังส่งผลต่อการทำงานของร่างกายโดยรวมด้วย ไขมันเหล่านี้ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและยังรวมถึงวิตามิน A และ E ที่ละลายในไขมันที่ร่างกายต้องการ

นอกจากนี้ ปลาแซลมอนยังมีวิตามิน B, PP, C จำนวนมาก และมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า ในหมู่พวกเขา ส่วนใหญ่เป็นโพแทสเซียม ฟอสฟอรัสและกำมะถัน คลอรีน เหล็ก และสังกะสี เช่นเดียวกับฟลูออรีน แคลเซียม แมกนีเซียม ฯลฯ

ต้องขอบคุณองค์ประกอบนี้ที่ปลานี้สามารถเสริมสร้างฟันกระดูกและเส้นผมมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยเพิ่มความจำอารมณ์ กิจกรรมทางจิตความเป็นอยู่ที่ดีและประสิทธิภาพของมนุษย์

และปลาแซลมอนมีกรดอะมิโนมากมายที่ช่วยเร่งการเผาผลาญและช่วยให้การย่อยโปรตีนดีขึ้น แต่ทั้งนี้ ให้ปลานอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จับได้ในมหาสมุทรมากกว่าปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม) เนื่องจากอาจมีระดับปรอทในปลาแซลมอนซึ่งอาจส่งผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์

นอกจากนี้ เนื่องจากปลาแซลมอนมีแคลอรีสูง (โดยเฉพาะใน ทอด) ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการกำเริบของโรคทางเดินอาหารเนื่องจากปลาค่อนข้างมัน

การใช้และปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอน ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

ข้อได้เปรียบในการทำอาหารหลักของปลาแซลมอนคือแทบไม่มีปริมาณลดลงเลย การรักษาความร้อนและคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ ซึ่งไม่สามารถพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนได้ สำหรับการปรุงอาหารกับปลาแซลมอนนั้นส่วนใหญ่จะใช้สเต็กและเนื้อ แต่บางครั้งก็ปรุงสุกทั้งตัว (อบหรือตุ๋น)

ปลาชนิดนี้ใช้ประกอบอาหารได้หลายอย่าง อาหารรสเลิศอาหารญี่ปุ่น ยุโรป และรัสเซีย และโดยทั่วไปแล้ว ปลาแซลมอนสามารถพบได้ในอาหารเกือบทุกชนิดในโลก แบบดั้งเดิมที่นิยมมากที่สุด อาหารญี่ปุ่นที่ปลาแซลมอนมีอยู่ให้พิจารณาม้วนและซูชิ ปลาแซลมอนคาเวียร์ที่เราเรียกว่าคาเวียร์แดงก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ปลาแซลมอนนั้นมีไขมัน จึงมักเสิร์ฟเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารที่มีเครื่องเคียงแคลอรี่ต่ำ (ผัก ข้าว)

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสูง แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหากคุณกินปลาในปริมาณที่พอเหมาะ ปลาแซลมอนกินเค็มเล็กน้อย ดิบ ต้ม ทอด ตุ๋นและอบ รวมทั้งรมควันและนึ่งหรือย่าง

นั่นคือเหตุผลที่ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปอาหารของผลิตภัณฑ์

ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งหรือต้มจะแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบหรือทอด เพื่อเพิ่มจำนวนแคลอรี่ในประเภทหลัง

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งคือ 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะที่ปริมาณแคลอรีของปลาแซลมอนอบจะอยู่ที่ประมาณ 253 กิโลแคลอรี

ถ้าเราพูดถึงรูปแบบต้มแล้วจะมี 185 กิโลแคลอรีและทอด - 205 กิโลแคลอรี

สำหรับเนื้อหาแคลอรี่ของปลาแซลมอนรมควันนั้นมีขนาดเล็กที่สุดซึ่งอธิบายได้จากลักษณะเฉพาะของการสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่สามารถพูดถึงจำนวนแคลอรี่ในปลาแซลมอนย่างได้

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนรมควันคือ 161 กิโลแคลอรี และแซลมอนย่างมีประมาณ 202 กิโลแคลอรี

เค็มและ ปลาเค็มเล็กน้อยนอกจากนี้ยังมีปริมาณแคลอรี่สูง - 270 และ 254 กิโลแคลอรีตามลำดับซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการเกลือ

จากที่กล่าวมาข้างต้น เมื่อพิจารณาจากปริมาณแคลอรีของปลาแซลมอน วิธีการปรุงที่มีประโยชน์และมีแคลอรีต่ำที่สุดคือ การต้ม การนึ่ง และแน่นอน การรับประทานปลาดิบ แซลมอนรมควันได้รับอนุญาตเช่นกัน แต่เฉพาะในกรณีที่อาหารของคุณไม่ได้ห้ามการบริโภคเนื้อรมควัน

ที่มา: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-lososya.php

ประโยชน์ อันตราย แคลอรี่ปลาแซลมอน ต่อ 100 กรัม

> ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์ ผลิตภัณฑ์อันตราย > ปลา > ประโยชน์อันตราย ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสดต่อ 100 กรัมคือ 141 กิโลแคลอรี ปลา 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 19.7 กรัม
• ไขมัน 6.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม

ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยวิตามินของกลุ่ม B (รวมถึง B1 และ B2), PP, C, E, A เช่นเดียวกับแร่ธาตุสังกะสี, แมกนีเซียม, คลอรีน, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส

แคลอรี่ปลาแซลมอนอบต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบในเตาอบต่อ 100 กรัมคือ 127 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 15.7 กรัม
• ไขมัน 6.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์ต่อ 100 กรัมคือ 176 กิโลแคลอรี ในปลาอบ 100 กรัม:

• โปรตีน 23.2 กรัม
• ไขมัน 9.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.3 กรัม

ขั้นตอนในการปรุงปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์:

• 4 สิ่ง. พริกไทยสเต็กปลาแซลมอนและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอมและ 2 ชิ้น ตัดมะเขือเทศขนาดกลางเป็นวง
• สับผักใบเขียว 1 พวง
• ใส่หัวหอม, สเต็กปลาแซลมอน, มะเขือเทศ, ผักใบเขียวในกระดาษฟอยล์เป็นชั้น ๆ ครอบคลุมทุกอย่างด้วยฟอยล์ด้านบน
• อบปลาในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 - 15 นาที

อาหารที่ได้รับการพิจารณานั้นอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, B6, E, C, PP, แร่ธาตุแมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, โคบอลต์, โมลิบดีนัม

แคลอรี่ปลาแซลมอนเค็มต่อ 100 กรัม

แคลอรี่แซลมอนเค็มต่อ 100 กรัม 270 กิโลแคลอรี ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• โปรตีน 21.2 กรัม
• ไขมัน 20.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม

ปลาแซลมอนเค็มมีข้อห้ามในถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, กระบวนการอักเสบในกระเพาะและลำไส้ ปลาดังกล่าวจะต้องถูกทอดทิ้งโดยมีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ

ในการเตรียมแซลมอนเค็ม คุณจะต้องใช้แซลมอนสด 0.5 กก. อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์, น้ำตาล. ขั้นตอนการทำเกลือ:

• เราทำความสะอาดปลาออกจากกระดูกเอาเกล็ดออกโดยไม่ตัดฟิล์ม
• ผสมเกลือและน้ำตาล
• เติมปลาด้วยส่วนผสมที่ได้
• ปิดฝาปลาและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ในวันรุ่งขึ้นน้ำเกลือจะก่อตัวขึ้นในจาน
• ระบายน้ำเกลือเช็ดปลาด้วยผ้าเช็ดปาก

จานพร้อม! ทานให้อร่อย.

ปลาเค็มเค็ม 1 วันความเค็มปานกลาง - 2 วันเกลือแรง - 3 วัน

แคลอรี่ปลาแซลมอนนึ่งต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งต่อ 100 กรัมคือ 136 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 17 กรัม
• ไขมัน 6.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2.6 กรัม

การนึ่งปลาแซลมอน:

• ล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นปลาสด 200 กรัม
• เกลือปลาแซลมอนด้วยเกลือเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาและผิวเลมอนครึ่งช้อนชา
• ยืนยันปลาเป็นเวลา 10 นาที
• เทน้ำสองสามแก้วลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน
• ปรุงปลาแซลมอนโดยเปิดโหมด "นึ่ง" จนสุกเต็มที่

แคลอรี่ปลาแซลมอนทอดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนทอดต่อ 100 กรัมคือ 140 กิโลแคลอรี ในปลาทอด 100 กรัม:

• โปรตีน 18.5 กรัม
• ไขมัน 6.38 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.37 กรัม

สำหรับจานสำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• 800 กรัม เนื้อสดแซลมอน
• มะกอกหลุม 150 กรัม
• มะกอกหลุม 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ผสมมะกอกในเครื่องปั่น น้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด
• สับมะกอกอย่างประณีต
• ทอดปลาแซลมอนในกระทะแห้ง, เกลือ, พริกไทย;
• โพสต์ ปลาทอดตกแต่งด้วยมะกอกและมะกอกสับบนจาน

แคลอรี่ปลาแซลมอนย่างต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ปลาแซลมอนย่างต่อ 100 กรัม 284 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 20.6 กรัม
• ไขมัน 22.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.7 กรัม

ปลาแซลมอนย่างมีปริมาณไขมันสูง ดังนั้นจึงมีข้อห้ามในโรคตับอ่อน กระเพาะอาหาร ลำไส้ ถุงน้ำดีเรื้อรังและรุนแรง

แคลอรี่ปลาแซลมอนต้มต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ปลาแซลมอนต้มต่อ 100 กรัม 151 กิโลแคลอรี ในปลาต้ม 100 กรัม:

• โปรตีน 19.8 กรัม
• ไขมัน 9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัม

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับจาน:

• แซลมอนสด 1 กก.
• 2 ชิ้น แครอท;
• 1 รากผักชีฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ปลาถูกตัดเป็นเนื้อสะอาดกระดูกและเกล็ด
• แครอท, ผักชีฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือกและหั่น;
• ผัดผัก
• เทปลา น้ำร้อน, เพิ่มรากผักชีฝรั่ง, เกลือ;
• ปรุงปลาจนสุก
• ใส่ปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ลงในจาน ตกแต่งด้วยผักทอด โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ซุปแคลอรี่แซลมอนต่อ 100 กรัม

ซุปปลาแซลมอนที่นิยมมากที่สุดคืออูคา แคลอรี่ซุปปลาจากปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม 55 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 6.1 กรัม
• ไขมัน 2.32 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2.43 กรัม

หูปลาแซลมอนอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, B6, PP, E, C, แร่ธาตุแมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก, โมลิบดีนัม, ฟลูออรีน, โครเมียม, โคบอลต์

แคลอรี่โรลปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ม้วนกับแตงกวาและปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม 170 กิโลแคลอรี ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• โปรตีน 6.58 กรัม
• ไขมัน 3.72 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 28 กรัม

หนึ่งม้วน 25 กรัมมี 42.5 กิโลแคลอรี, โปรตีน 1.65 กรัม, ไขมัน 0.93 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม

แคลอรี่ม้วนกับปลาแซลมอนและชีสต่อ 100 กรัม 142 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 9.7 กรัม
• ไขมัน 6.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 10.8 กรัม

ประกอบด้วย 1 ชิ้น ผลิตภัณฑ์ (น้ำหนักม้วน 25 กรัม) 35.5 กิโลแคลอรี โปรตีน 2.43 กรัม ไขมัน 1.68 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.7 กรัม

แคลอรี่แซนวิชกับปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม

แคลอรี่แซนวิชกับปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม 261 กิโลแคลอรี 100 กรัม ประกอบด้วย:

• โปรตีน 15.7 กรัม
• ไขมัน 15.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 17.9 กรัม

ในหนึ่งแซนวิชโดยเฉลี่ย 300 กิโลแคลอรีโปรตีน 18.1 กรัมไขมัน 17.37 กรัมคาร์โบไฮเดรต 20.59 กรัม

ประโยชน์ของปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่ :

• ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของระบบโครงร่าง ผม เล็บ หัวใจและระบบหลอดเลือด
• กรดโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในปลาช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติรักษาเสียงของหลอดเลือด
• เมื่อกินปลาแซลมอน การทำงานของอินซูลินจะถูกกระตุ้น ด้วยเหตุนี้การดูดซึมน้ำตาลจึงดีขึ้นระดับน้ำตาลในเลือดจึงลดลง
• สารที่มีประโยชน์ของปลาช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทปรับปรุงความจำและสมาธิ

• ปลาแซลมอนช่วยป้องกันโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์
• ที่ ใช้งานปกติปลาชะลอกระบวนการชรา ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย;
• ปลาแซลมอนมีผลดีต่อการมองเห็น รวมทั้งแนะนำสำหรับการป้องกันตาแห้ง

เป็นอันตรายต่อปลาแซลมอน

ถึง คุณสมบัติที่เป็นอันตรายปลาสามารถจำแนกได้ดังนี้:

• แซลมอนรมควันอิ่มตัวด้วยสารพิษที่สามารถกระตุ้น อาหารเป็นพิษ, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร;
• บางคนมีอาการแพ้ปลา
• ผลิตภัณฑ์ไม่รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคเกาต์ (เนื่องจากเนื้อหาของ purines ในนั้น);
• การกินปลาเค็มอาจทำให้เกิดอาการบวม น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น (น้ำหนักเพิ่มขึ้นเนื่องจากเกลือมีคุณสมบัติในการกักเก็บของเหลวในร่างกาย)

• ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีไขมันดังนั้นจึงกินทีละน้อยในช่วงที่น้ำหนักลดและควบคุมอาหาร
• ปลาดิบสามารถติดพยาธิตัวอ่อนได้
• ปลาแซลมอนที่จับในน้ำเสียมักมีสารปรอท ซึ่งเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์และเด็กโดยเฉพาะ
• ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ในกรณีที่มีอาการกำเริบของถุงน้ำดีอักเสบตับอ่อนอักเสบตลอดจนกระบวนการอักเสบในลำไส้และกระเพาะอาหาร

ที่มา: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/losos-kalorijnost

ถ้าพูดอย่างเคร่งครัด ปลาแซลมอนไม่ใช่ปลาบางชนิด แต่เป็นชื่อรวมของปลาทั้งตระกูล - ปลาแซลมอน ครอบครัวนี้รวมถึงสายพันธุ์ปลาเช่นปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาไวต์ฟิช, omul, เกรย์, ปลาแซลมอน sockeye, ปลาแซลมอน coho, ปลาเทราท์และอื่น ๆ พบปลาเหล่านี้ใน น้ำจืดเช่นเดียวกับในมหาสมุทร

ปลาแซลมอนเป็นแหล่งของทั้งเนื้อแดงแสนอร่อยและคาเวียร์แดงที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง แต่คุณค่าของพวกมันไม่ได้อยู่ที่คุณภาพเยี่ยมเท่านั้น ความอร่อย.

องค์ประกอบของเนื้อปลาแซลมอนประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย - โปรตีน กรดไขมันไม่อิ่มตัว (น้ำมันปลาชนิดเดียวกับที่จำหน่ายในร้านขายยาเป็นไขมันที่สกัดจากเนื้อปลาแซลมอน) วิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน ดังนั้นปลาแซลมอนจึงมีสุขภาพดีมาก และผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการ

ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในเนื้อปลาแซลมอนเลย แหล่งแคลอรี่ของปลาแซลมอนคือโปรตีนและไขมันโปรตีนที่มีอยู่ในปลาชนิดนี้ถูกดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์มาก โดยเกือบ 98% ย่อยง่ายกว่าและทิ้งขยะน้อยลง เนื้อ ปลาแซลมอนมีจำนวนมากของแทนกันและ กรดอะมิโนที่จำเป็นที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอาจแตกต่างกันไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน - ปลาแซลมอนประเภทที่มีไขมันมีแคลอรีมากกว่าที่ไม่มีไขมัน

แต่ไม่ว่าปริมาณแคลอรี่ในปลาแซลมอนจะเป็นอย่างไร ปลาแซลมอนทุกประเภทก็อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ปลาแซลมอนเป็นแหล่งฟอสฟอรัสที่มีคุณค่า ซึ่งสร้างฟันและกระดูกที่แข็งแรง และยังช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง สู่ป้อมปราการ เนื้อเยื่อกระดูกและเคลือบฟันยังได้รับผลกระทบในทางบวกจากฟลูออรีนและแคลเซียม - อย่างหลังนอกจากนี้ยังช่วยปกป้องเนื้อเยื่อเมือกและช่วยเพิ่มการสลายตัวของไขมัน

เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง ปลาแซลมอนจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสุขภาพของหัวใจ หลอดเลือด รวมถึงความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและความอดทน นอกจากนี้โพแทสเซียมยังขจัดเกลือออกจากเนื้อเยื่อของร่างกายซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการบวมและป้องกันการเกิดโรคต่างๆของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

แมกนีเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์ฮอร์โมน เอนไซม์ และ DNA (เช่นเดียวกับที่มีอยู่ใน จำนวนมากเนื้อปลาแซลมอนมีวิตามินบีแต่ยังทำหน้าที่อื่นๆ อีกด้วย คุณสมบัติที่สำคัญ).

ดังนั้นด้วยเนื้อหาแคลอรี่ใด ๆ ปลาแซลมอนมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันในร่างกาย- แคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามิน B ช่วยให้แน่ใจว่าไขมันจะสลายตัว และกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีอยู่ในปลาแซลมอนจะไม่สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมันของร่างกาย แต่จะนำไปใช้เพื่อประโยชน์มากกว่า

นอกจากนี้ วิตามินบียังควบคุมการทำงานของสมองและระบบประสาท ซึ่งเป็นทั้งยากล่อมประสาทตามธรรมชาติและวิธีการเพิ่มประสิทธิภาพ เสริมสร้างความจำและสมาธิ ปลาแซลมอนยังมีวิตามิน A, E และ D ซึ่งมีผลโทนิคและสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื้อปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยซีลีเนียม ซึ่งช่วยชะลอความชราของร่างกายและป้องกันการก่อตัวของมะเร็ง เช่นเดียวกับสังกะสี ซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถในการงอกใหม่ของร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุอื่นๆ เช่น เหล็ก ทองแดง แมงกานีส โซเดียม ฯลฯ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเฉลี่ย 140-160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. เมื่อปรุงแล้วจะสูงขึ้นเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ปลาเค็มมีประมาณ 270 กิโลแคลอรี ปลารมควันมีประมาณ 220 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ด้วยปริมาณแคลอรีที่ค่อนข้างต่ำเช่นนี้ ปลาแซลมอนจึงมีประโยชน์อย่างมาก อัตราสูงคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์และเนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบของมันจึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

เนื้อปลาแซลมอนมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง สำหรับปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ สำหรับความไม่สมดุลของฮอร์โมน สำหรับความเครียดทางร่างกายและจิตใจสูง ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

นอกจากนี้ยังควรรวมอยู่ในอาหารสำหรับการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน ความดันโลหิตสูง ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด การมองเห็นไม่ดีหรือความเครียดทางสายตาสูง ความเครียด ความผิดปกติของการนอนหลับ และเป็นยาป้องกันโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน ตลอดจนภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา

แซลมอนกี่แคล

เนื่องจากมีปลาชนิดนี้หลายชนิด จำนวนแคลอรีในปลาแซลมอนจึงขึ้นอยู่กับชนิดของปลา. ปริมาณแคลอรี่ของแซลมอนชุมทางดิบคือ 127 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรีของแซลมอนรมควันคือ 196 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และปริมาณแคลอรีของแซลมอนอบประมาณ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนแอตแลนติก (ปลาแซลมอน) คือ 153 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมใน แซลมอนเค็มเล็กน้อยมีประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูสดคือ 147 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และปลาแซลมอนเค็ม - 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื้อปลาเทราท์สดมี 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย - ประมาณ 230 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอน sockeye คือ 157 kcal ต่อ 100 g in สดและ 161 กิโลแคลอรีต่อเกลือ 100 กรัม (ไม่มีน้ำมัน) มากที่สุด แคลอรี่ต่ำปลาแซลมอน (และเหมาะสมที่สุดสำหรับโภชนาการอาหาร) - ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนชุม แนะนำให้ใช้ระหว่างอาหารลดน้ำหนัก

ปลาแซลมอนสำหรับการลดน้ำหนัก

แม้จะค่อนข้าง เนื้อหาสูงไขมันและแคลอรี่ค่อนข้างมาก ปลาแซลมอนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารลดน้ำหนัก

ด้านบน มีการระบุคุณสมบัติของเนื้อปลาแซลมอนที่มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก: ไขมันที่มีอยู่ในนั้นไม่ได้เก็บไว้ "สำรอง" เนื้อสัตว์นี้ไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีส่วนประกอบที่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและส่งเสริมการเผาผลาญไขมันที่เพิ่มขึ้น

การบริโภคปลาแซลมอนเป็นประจำจะช่วยรักษารูปร่างของคุณให้อยู่ในสภาพที่สวยงามและมีสุขภาพดี นอกจากนี้อาหารจากปลาชนิดนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

ตัวอย่างเช่น เราแนะนำให้คุณลองทำอาหารให้อร่อย อาหารไดเอทแซลมอน. ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบกับบร็อคโคลี่เพียง 147 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่จานนี้มีวิตามินมากมาย สารอาหาร,ธาตุ ไฟเบอร์ และสารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

คุณจะต้องใช้บรอกโคลีและปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม นม 1 แก้ว ครีมครึ่งแก้ว ไข่ 4 ฟอง 100 กรัม ชีสแข็ง, เล็กน้อย เนย, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

โรยเนื้อปลาแซลมอนสับด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 10 นาที

ต้มบรอกโคลีแยกจากปลาเป็นเวลา 10 นาที ตีนม ครีม ไข่ และชีสขูด เติม จันทน์เทศพริกไทยและเทผักและปลาที่วางไว้ในชั้นในรูปแบบจาระบี

อบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนที่อบกับบร็อคโคลี่ได้ หากคุณใช้น้ำมันมะกอกแทนเนย ใช้แปรงทาเป็นชั้นบางๆ บนจานอบ และถ้าคุณเปลี่ยนครีมและ นมปกตินมไขมันต่ำ. เมื่อเลือกชีส ให้จับตาดูปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่ของชีส - เลือกพันธุ์ที่มีไขมันน้อยกว่า 40% วิธีนี้คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของคุณ จานพร้อมมากถึงประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ถ้าพูดอย่างเคร่งครัด ปลาแซลมอนไม่ใช่ปลาบางชนิด แต่เป็นชื่อรวมของปลาทั้งตระกูล - ปลาแซลมอน ครอบครัวนี้รวมถึงสายพันธุ์ปลาเช่นปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาไวต์ฟิช, omul, เกรย์, ปลาแซลมอน sockeye, ปลาแซลมอน coho, ปลาเทราท์และอื่น ๆ ปลาเหล่านี้พบได้ทั้งในน้ำจืดและในน้ำทะเล

ปลาแซลมอนเป็นแหล่งของทั้งเนื้อแดงแสนอร่อยและคาเวียร์แดงที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง แต่คุณค่าของพวกมันไม่ได้มีแค่รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น องค์ประกอบของเนื้อปลาแซลมอนประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย - โปรตีน กรดไขมันไม่อิ่มตัว (น้ำมันปลาชนิดเดียวกับที่จำหน่ายในร้านขายยาเป็นไขมันที่สกัดจากเนื้อปลาแซลมอน) วิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน ดังนั้นปลาแซลมอนจึงมีสุขภาพดีมาก และผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการ

ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในเนื้อปลาแซลมอนเลย แหล่งแคลอรี่ของปลาแซลมอนคือโปรตีนและไขมันโปรตีนที่มีอยู่ในปลาชนิดนี้ถูกดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์มาก โดยเกือบ 98% ย่อยง่ายกว่าและทิ้งขยะน้อยลง เนื้อปลาแซลมอนมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นจำนวนมากที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ

ไขมันที่มีอยู่ในปลาแซลมอนเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 พวกมันทำให้การเผาผลาญเป็นปกติมีผลต้านอนุมูลอิสระเสริมสร้างระบบประสาทและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอาจแตกต่างกันไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน - ปลาแซลมอนประเภทที่มีไขมันมีแคลอรีมากกว่าที่ไม่มีไขมัน แต่ไม่ว่าปริมาณแคลอรี่ในปลาแซลมอนจะเป็นอย่างไร ปลาแซลมอนทุกประเภทก็อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ปลาแซลมอนเป็นแหล่งฟอสฟอรัสที่มีคุณค่า ซึ่งสร้างฟันและกระดูกที่แข็งแรง และยังช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ความแข็งแรงของเนื้อเยื่อกระดูกและเคลือบฟันยังได้รับผลในทางบวกจากฟลูออรีนและแคลเซียม - อย่างหลังนอกจากนี้ยังช่วยปกป้องเนื้อเยื่อเมือกและช่วยเพิ่มการสลายตัวของไขมัน เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง ปลาแซลมอนจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสุขภาพของหัวใจ หลอดเลือด รวมถึงความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและความอดทน นอกจากนี้โพแทสเซียมยังขจัดเกลือออกจากเนื้อเยื่อของร่างกายซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการบวมและป้องกันการเกิดโรคต่างๆของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

แมกนีเซียมเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์ฮอร์โมน เอนไซม์ และ DNA (เช่นเดียวกับวิตามินบีที่มีอยู่ในเนื้อปลาแซลมอนในปริมาณมาก แต่ยังทำหน้าที่สำคัญอื่นๆ ด้วย) ดังนั้นด้วยเนื้อหาแคลอรี่ใด ๆ ปลาแซลมอนมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันในร่างกาย- แคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามิน B ช่วยให้แน่ใจว่าไขมันจะสลายตัว และกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีอยู่ในปลาแซลมอนจะไม่สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมันของร่างกาย แต่จะนำไปใช้เพื่อประโยชน์มากกว่า

นอกจากนี้ วิตามินบียังควบคุมการทำงานของสมองและระบบประสาท ซึ่งเป็นทั้งยากล่อมประสาทตามธรรมชาติและวิธีการเพิ่มประสิทธิภาพ เสริมสร้างความจำและสมาธิ ปลาแซลมอนยังมีวิตามิน A, E และ D ซึ่งมีผลโทนิคและสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื้อปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยซีลีเนียม ซึ่งช่วยชะลอความชราของร่างกายและป้องกันการก่อตัวของมะเร็ง เช่นเดียวกับสังกะสี ซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถในการงอกใหม่ของร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุอื่นๆ เช่น เหล็ก ทองแดง แมงกานีส โซเดียม ฯลฯ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเฉลี่ย 140-160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. เมื่อปรุงแล้วจะสูงขึ้นเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ปลาเค็มมีประมาณ 270 กิโลแคลอรี ปลารมควันมีประมาณ 220 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ ปลาแซลมอนจึงมีตัวบ่งชี้คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ที่สูงมาก และเนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบ จึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง เนื้อปลาแซลมอนมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง สำหรับปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ สำหรับความไม่สมดุลของฮอร์โมน สำหรับความเครียดทางร่างกายและจิตใจสูง ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร นอกจากนี้ยังควรรวมอยู่ในอาหารสำหรับการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน ความดันโลหิตสูง ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด การมองเห็นไม่ดีหรือความเครียดทางสายตาสูง ความเครียด ความผิดปกติของการนอนหลับ และเป็นยาป้องกันโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน ตลอดจนภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา

แซลมอนกี่แคล

เนื่องจากมีปลาชนิดนี้หลายชนิด จำนวนแคลอรีในปลาแซลมอนจึงขึ้นอยู่กับชนิดของปลา. ปริมาณแคลอรี่ของแซลมอนชุมทางดิบคือ 127 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรีของแซลมอนรมควันคือ 196 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และปริมาณแคลอรีของแซลมอนอบประมาณ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนแอตแลนติก (ปลาแซลมอน) คือ 153 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยมีประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมต่อ 100 กรัมและในปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย - ประมาณ 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนซอคอายคือ 157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสดและ 161 กิโลแคลอรีต่อเกลือ 100 กรัม (ไม่มีน้ำมัน) ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดของปลาแซลมอน (และเหมาะสมที่สุดสำหรับโภชนาการอาหาร) คือปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนชุม แนะนำให้ใช้ระหว่างอาหารลดน้ำหนัก

ปลาแซลมอนสำหรับการลดน้ำหนัก

แม้จะมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูงและแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ปลาแซลมอนยังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารลดน้ำหนัก ด้านบน มีการระบุคุณสมบัติของเนื้อปลาแซลมอนที่มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก: ไขมันที่มีอยู่ในนั้นไม่ได้เก็บไว้ "สำรอง" เนื้อสัตว์นี้ไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีส่วนประกอบที่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและส่งเสริมการเผาผลาญไขมันที่เพิ่มขึ้น การบริโภคปลาแซลมอนเป็นประจำจะช่วยรักษารูปร่างของคุณให้อยู่ในสภาพที่สวยงามและมีสุขภาพดี นอกจากนี้อาหารจากปลาชนิดนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

ตัวอย่างเช่น เราขอแนะนำให้คุณลองทำอาหารจานปลาแซลมอนแสนอร่อย ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบกับบร็อคโคลี่เพียง 147 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่จานนี้มีวิตามิน สารอาหาร ธาตุอาหาร เส้นใย และสารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย

คุณจะต้องใช้บร็อคโคลี่และแซลมอนครึ่งกิโลกรัม นม 1 แก้ว ครีมครึ่งแก้ว ไข่ 4 ฟอง ชีสแข็ง 100 กรัม เนยเล็กน้อย น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ

โรยเนื้อปลาแซลมอนสับด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 10 นาที ต้มบรอกโคลีแยกจากปลาเป็นเวลา 10 นาที ตีนม ครีม ไข่ และชีสขูด ใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทย แล้วเทผักและปลาที่เรียงเป็นชั้นลงในจานที่มีไขมัน อบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนที่อบกับบร็อคโคลี่ได้ หากคุณใช้น้ำมันมะกอกแทนเนย ใช้แปรงทาเป็นชั้นบางๆ บนจานอบ และถ้าคุณเปลี่ยนครีมและนมธรรมดาเป็นนมพร่องมันเนย เมื่อเลือกชีส ให้จับตาดูปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่ของชีส - เลือกพันธุ์ที่มีไขมันน้อยกว่า 40% ดังนั้นคุณจึงสามารถลดปริมาณแคลอรี่ในจานสำเร็จรูปลงเหลือประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หากคุณชอบบทความนี้โปรดลงคะแนนให้:(2 โหวต)

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "แซลมอนแอตแลนติก (แซลมอน)".

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม

สารอาหาร	ปริมาณ	ปกติ**	% ของบรรทัดฐานใน 100 g	% ของค่าปกติใน 100 kcal	ปกติ100%
แคลอรี่	153 กิโลแคลอรี	1684 กิโลแคลอรี	9.1%	5.9%	1101
กระรอก	20 กรัม	76 กรัม	26.3%	17.2%	380 กรัม
ไขมัน	8.1 กรัม	60 กรัม	13.5%	8.8%	741 ก
น้ำ	70.6 กรัม	2400 กรัม	2.9%	1.9%	3399 ก
เถ้า	1.3 กรัม	~
วิตามิน
วิตามินเอ RE	40 ไมโครกรัม	900 ไมโครกรัม	4.4%	2.9%	2250 กรัม
เรตินอล	0.04 มก.	~
วิตามินบี 1 ไทอามีน	0.23 มก.	1.5 มก.	15.3%	10%	652 กรัม
วิตามินบี2 ไรโบฟลาวิน	0.25 มก.	1.8 มก.	13.9%	9.1%	720 กรัม
วิตามินบี 5 แพนโทธีนิก	1.6 มก.	5 มก.	32%	20.9%	313 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ	0.8 มก.	2 มก.	40%	26.1%	250 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต	25 ไมโครกรัม	400 ไมโครกรัม	6.3%	4.1%	1600 กรัม
วิตามินบี 12 โคบาลามิน	3 ไมโครกรัม	3 ไมโครกรัม	100%	65.4%	100 กรัม
วิตามินซี แอสคอร์บิก	1 มก.	90 มก.	1.1%	0.7%	9000 กรัม
วิตามินอี อัลฟาโทโคฟีรอล TE	1.8 มก.	15 มก.	12%	7.8%	833 ก
วิตามินพีพี NE	9.4 มก.	20 มก.	47%	30.7%	213 กรัม
ไนอาซิน	6 มก.	~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K	420 มก.	2500 มก.	16.8%	11%	595 กรัม
แคลเซียม Ca	15 มก.	1,000 มก.	1.5%	1%	6667 กรัม
แมกนีเซียม	25 มก.	400 มก.	6.3%	4.1%	1600 กรัม
โซเดียม นา	45 มก.	1300 มก.	3.5%	2.3%	2889
กำมะถัน S	198.4 มก.	1,000 มก.	19.8%	12.9%	504 กรัม
ฟอสฟอรัส, Ph	210 มก.	800 มก.	26.3%	17.2%	381 กรัม
ธาตุ
เหล็ก เฟ	0.8 มก.	18 มก.	4.4%	2.9%	2250 กรัม
ไอโอดีน I	50 ไมโครกรัม	150 ไมโครกรัม	33.3%	21.8%	300 กรัม
โคบอลต์ co	20 ไมโครกรัม	10 ไมโครกรัม	200%	130.7%	50 กรัม
แมงกานีส Mn	0.016 มก.	2 มก.	0.8%	0.5%	12500 กรัม
ทองแดง Cu	250 ไมโครกรัม	1,000 ไมโครกรัม	25%	16.3%	400 กรัม
โมลิบดีนัม โม	4 ไมโครกรัม	70 ไมโครกรัม	5.7%	3.7%	1750
นิเกิล, นี	6 ไมโครกรัม	~
ซีลีเนียม Se	36.5 ไมโครกรัม	55 ไมโครกรัม	66.4%	43.4%	151 กรัม
ฟลูออรีน F	430 ไมโครกรัม	4000 ไมโครกรัม	10.8%	7.1%	930 กรัม
Chrome, Cr	55 ไมโครกรัม	50 ไมโครกรัม	110%	71.9%	91 กรัม
สังกะสี สังกะสี	0.64 มก.	12 มก.	5.3%	3.5%	พ.ศ. 2418
สเตอรอล (สเตอรอล)
คอเลสเตอรอล	70 มก.	สูงสุด 300 มก.
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันอิ่มตัว	1.5 กรัม	สูงสุด 18.7 กรัม
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	2.69 กรัม	จาก 18.8 ถึง 48.8 g	14.3%	9.3%
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	3.31 กรัม	ตั้งแต่ 11.2 ถึง 20.6 กรัม	29.6%	19.3%
กรดไขมันโอเมก้า 3	2.684 กรัม	จาก 0.9 ถึง 3.7 กรัม	100%	65.4%
กรดไขมันโอเมก้า 6	0.56 กรัม	4.7 ถึง 16.8 กรัม	11.9%	7.8%

ค่าพลังงาน ปลาแซลมอนแอตแลนติก (ปลาแซลมอน)คือ 153 กิโลแคลอรี

ที่มา: Skurikhin I.M. และอื่น ๆ. องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์อาหาร. .

** ตารางนี้แสดงบรรทัดฐานเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานตามเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอปพลิเคชัน My Healthy Diet

เครื่องคำนวณสินค้า

คุณค่าทางโภชนาการ

ขนาดให้บริการ (ก.)

สมดุลของสารอาหาร

อาหารส่วนใหญ่ไม่สามารถมีวิตามินและแร่ธาตุได้ครบถ้วน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินอาหารที่หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินและแร่ธาตุ

การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ส่วนแบ่งของ BJU ในแคลอรี่

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:

เมื่อทราบถึงการมีส่วนร่วมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ คุณจะเข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานของอาหารเพื่อสุขภาพหรือความต้องการของอาหารบางประเภทได้อย่างไร ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำ 10-12% ของแคลอรี่จากโปรตีน 30% จากไขมันและ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต Atkins Diet แนะนำ การบริโภคต่ำคาร์โบไฮเดรต แม้ว่าอาหารอื่นๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำ

หากใช้พลังงานมากกว่าที่จ่ายไป ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรองและน้ำหนักตัวจะลดลง

ลองกรอกไดอารี่อาหารทันทีโดยไม่ต้องลงทะเบียน

ค้นหาค่าใช้จ่ายแคลอรี่เพิ่มเติมสำหรับการฝึกอบรมและรับคำแนะนำโดยละเอียดฟรี

เวลาทำประตู

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปลาแซลมอนแอตแลนติก (SALMON)

ปลาแซลมอนแอตแลนติก (ปลาแซลมอน)อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B1 - 15.3% วิตามิน B2 - 13.9% วิตามิน B5 - 32% วิตามิน B6 - 40% วิตามิน B12 - 100% วิตามิน E - 12% วิตามิน PP - 47%, โพแทสเซียม - 16.8%, ฟอสฟอรัส - 26.3%, ไอโอดีน - 33.3%, โคบอลต์ - 200%, ทองแดง - 25%, ซีลีเนียม - 66.4%, โครเมียม - 110%

ปลาแซลมอนแอตแลนติกมีประโยชน์อย่างไร (ปลาแซลมอน)

• วิตามินบี1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารพลาสติก เช่นเดียวกับการเผาผลาญของกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ เพิ่มความอ่อนไหวของสีด้วยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวในความมืด การบริโภควิตามิน B2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนัง, เยื่อเมือก, แสงที่บกพร่องและการมองเห็นพลบค่ำ
• วิตามินบี5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic อาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
• วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกันกระบวนการของการยับยั้งและการกระตุ้นในส่วนกลาง ระบบประสาทในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน ลิพิด และกรดนิวคลีอิก มีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของโฮโมซิสเทอีเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามินบี12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่มีความสัมพันธ์กันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ เช่นเดียวกับภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ กล้ามเนื้อหัวใจ เป็นตัวกันเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะพบว่าเม็ดเลือดแดงแตกและความผิดปกติของระบบประสาท
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ทางเดินอาหารทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรดและอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• ไอโอดีนมีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การก่อตัวของฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการสร้างความแตกต่างของเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์, การหายใจของไมโตคอนเดรีย, การควบคุมการขนส่งผ่านเมมเบรนของโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะถิ่นที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำและการเผาผลาญอาหารช้าลง ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือด การเจริญเติบโตที่แคระแกร็น และพัฒนาการทางจิตในเด็ก
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอ็นไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน ข้อบกพร่องเกิดจากการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ความบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีข้อต่อ กระดูกสันหลังและแขนขาผิดรูปหลายแบบ), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันตามกรรมพันธุ์
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มการทำงานของอินซูลิน การขาดสารอาหารทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

ซ่อนเพิ่มเติม

คู่มือฉบับสมบูรณ์ที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์คุณสามารถดูในแอป

คุณค่าทางโภชนาการ- เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารที่ตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคล สารสำคัญและพลังงาน

วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ การสังเคราะห์วิตามินมักทำโดยพืช ไม่ใช่สัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนสูง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร