สตูว์ผักที่ทำจากมะเขือยาวและผักอื่นๆ สตูว์ผัก มะเขือ พริกไทย และมะเขือเทศ

สตูว์มะเขือม่วงเป็นเรื่องง่าย จานฤดูร้อนอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี คุณสามารถรวมส่วนผสมหลักกับอะไรก็ได้และสิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติเท่านั้นแน่นอนในมือที่เชี่ยวชาญ คุณสามารถปรุงสตูว์มะเขือยาวได้อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า แต่ถึงแม้จะเป็นอาหารแบบดั้งเดิม ก็จะใช้เวลาปรุงไม่เกิน 30-40 นาที

Ragout เป็นหนึ่งในอาหารที่มนุษย์รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ประวัติความเป็นมาเริ่มตั้งแต่สมัยที่คนเลิกกินอาหารดิบและเริ่มแปรรูป เปิดไฟเนื้อสัตว์แรกและส่วนผสมจากผัก

จานที่เตรียมจากผักที่เติมด้วยเนื้อสัตว์, ปลา, อาหารทะเล, เห็ด, สมุนไพร

ธรรมดาสำหรับสูตรสตูว์ทั้งหมด - การทำอาหาร. ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อเข้าด้วยกันและ เวลานานเคี่ยวในภาชนะทั่วไปปรุงรสด้วยซอสและเครื่องปรุงรสที่เพิ่มความหนาแน่นและคุณค่าทางโภชนาการ

สตูว์สามารถทำได้จากผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันหรือผสมเท่านั้นดูเหมือนว่าจะมีส่วนประกอบต่างกันโดยสิ้นเชิง นักเขียนภาษาอังกฤษ Jerome Klapka Jerome เอาชนะในงานโคลงสั้น ๆ และอารมณ์ขันของเขา "เรือสามลำไม่นับหมา"การปรุงอาหารสตูว์ไอริช วีรบุรุษโต้เถียงกันเป็นเวลานานว่าจะเติมหนูน้ำลงในกระทะหรือไม่เพราะมีของเหลือจากพาย ไข่แตก, ผัก เนื้อสัตว์ และของเหลือจากอาหารเช้า กลางวัน และเย็น

อังกฤษและไอริชเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ลงในจานพร้อม ๆ กันชาวฝรั่งเศสอนุรักษ์นิยมในเรื่องนี้ - พวกเขายึดมั่นในวิธีการ แหล่งจ่ายไฟแยกต่างหาก, ชาวเยอรมันรวมพืชตระกูลถั่วกับเนื้อสัตว์ แต่ชาวสลาฟชอบที่จะสร้าง "กลุ่ม" ของเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

สตูว์ผักกับมะเขือม่วงและบวบ

วัตถุดิบ:

• แครอทขนาดใหญ่ฉ่ำ
• บวบหนุ่มขนาดกลาง
• มะเขือยาวไม่เล็ก
• มะเขือเทศคั้นน้ำ
• พริกหยวก;
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• กลีบกระเทียม
• น้ำครึ่งแก้ว

การทำอาหาร

"สีน้ำเงิน" ถูกตัดเป็นลูกบาศก์โรยด้วยเกลือและตั้งไว้ 20 นาที - ในเวลานี้พวกเขามีส่วนร่วมในผักที่เหลือ การเตรียมมะเขือยาวในเวลานี้มันจะให้น้ำผลไม้หลังจากนั้นก็ล้าง - หลังจากนั้นผักก็พร้อมที่จะใส่ในจาน ผิวลอกออกได้ตามต้องการแนะนำให้เอาเมล็ดออกจากบวบ "สุก"

สำหรับจานนี้การหั่นบวบและแครอทเป็นลูกบาศก์เป็นวิธีที่ดีที่สุด พริกไทย - เป็นริบบิ้นโดยเอาตรงกลางออกแล้วสับหัวหอม

มะเขือเทศแต่ละลูกถูกตัดเฉียงตามขวางในบริเวณก้านและผลไม้จะถูกวางไว้ในน้ำเดือดเพื่อให้สามารถเอาผิวหนังออกได้ง่ายในภายหลัง เนื้อมะเขือเทศก็ถูกตัดเป็นก้อน

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป แล้ววาง หั่นผักในลำดับต่อไปนี้:

• แครอท - ทอดคนเดียวนานถึง 4 นาที
• บวบกับมะเขือยาว - ในเวลาเดียวกัน;
• ถัดมาพริกไทย;
• ในตอนท้าย มะเขือเทศ กระเทียมสับ และเครื่องปรุงรส

จากนั้นเทผักทอดด้วยน้ำเดือดปิดฝาภาชนะแล้วปรุงนานถึง 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีคุณสามารถลองจาน - ฤดูร้อนอร่อยน่าพอใจ เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าสูตรก็ไม่ต่างกัน

ข้อแม้เพียงอย่างเดียว - ควรเทน้ำน้อยลง ในขั้นตอนสุดท้ายทุกอย่างถูกปิดเคี่ยวและน้ำระเหยช้ามากดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะปรุงผักใน "น้ำจิ้มเอง".

Ragout ของมะเขือเทศและมะเขือยาว

เป็นไปไม่ได้ที่จะกินสตูว์ที่มีส่วนผสมหลักคือมะเขือยาวและมะเขือเทศ

จานนี้มักจะจับคู่กับอาหารจานหลัก และทำหน้าที่เป็นซอส ให้รสชาติใหม่แก่สตูว์ที่ "น่าเบื่อ"

วัตถุดิบ:

• มะเขือ;
• มะเขือเทศเนื้อไม่ฉ่ำมาก
• หลอดไฟ;
• วางมะเขือเทศ - ครึ่งแก้ว;
• เมล็ดยี่หร่า;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร

การตัดเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด: ลูกบาศก์ "สีน้ำเงิน", หัวหอมสับให้เล็กลง, ผิวหนังจะถูกลบออกจากมะเขือเทศก่อน, ลวกในน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นก้อน

ในกระทะลึกผสมวางมะเขือเทศก้อนมะเขือเทศและเครื่องเทศกับเครื่องเทศนำทุกอย่างไปต้มเพิ่มมะเขือยาว หลังจาก 25-30 นาที เมื่อซอสเกือบพร้อมและผักนิ่ม ก็เทลงในเนื้อ ปล่อยให้เดือดต่ออีก 5-10 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมของมะเขือยาวกับมะเขือเทศนั้นง่ายต่อการเตรียม

Ragout มันฝรั่งและมะเขือยาว

หากคุณปรุงสตูว์กับมันฝรั่งคุณก็จะพอไม่มีเนื้อสัตว์ มีส่วนผสมน้อยมาก ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง;
• มะเขือ;
• หัวหอมและแครอท
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำ - ประมาณ 2 ถ้วยในปริมาณ

สำหรับการทอด คุณต้องมีน้ำมันดอกทานตะวันติดมือ และ - ถ้าใจคุณปรารถนา - คุณสามารถเพิ่มพริกหวานลงในจานได้ แครอทถูหัวหอมสับตามปกติ แต่ไม่ควรสับมะเขือยาว - หั่นเป็นวงกลม

อย่าลืมใช้เวลาในการขจัดความขม - ปิดผักหั่นด้วยเกลือเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างออก น้ำเย็น. จากนั้นหั่นผักให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

กระทะปลอดจากเนื้อหา แครอทและหัวหอมผัด ผักทั้งหมดถูกจัดวางแยกกันและกระทะก็ทาน้ำมันอุ่นอีกครั้งและชั้นของสตูว์ผักกับมะเขือยาวก็เริ่มรวบรวมแล้ว

ในกระทะลึกวางมันฝรั่งหนา ๆ หั่นเป็นชิ้น "ชนบท" ขนาดใหญ่ ชั้นของมะเขือยาวทอดขึ้นไปและแครอทและหัวหอมอยู่ด้านบนแล้ว เทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศ ปิดฝา แล้วนำไป พร้อมเต็มที่. เพื่อให้มันฝรั่งตุ๋นได้อย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องทิ้งกระทะหรือหม้อบนเตาเป็นเวลา 20 นาที

สตูว์เนื้อกับมะเขือยาว

โดยปกติสตูว์จะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์จะปรุงแยกต่างหาก ถ้าคุณกินนก - ไก่หรือไก่งวง - คุณสามารถสร้างได้ทั้งหมด จานหอมใน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง
• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแม้ว่าคุณจะใช้น้ำเดือดก็ตาม

ล้างเนื้อ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกินบนกระดาษชำระแล้วนำไปทอดในกระทะหลังจากปิดแล้ว ไม่ควรเติมเครื่องเทศมิฉะนั้นน้ำผลไม้จะไหลออกมาและยังเร็วเกินไป ในขณะที่เนื้อผัดให้หั่นผักเป็นก้อน - แนะนำให้ปอกเปลือก

สูตรสตูว์

สตูว์ผักมะเขือยาว

1 ชั่วโมง

60 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ฤดูร้อนโอ้ฤดูร้อน! ฤดูร้อนเป็นเวลาที่สวยงามที่สุด ฉันชอบฤดูร้อนมาก คุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะเป็นช่วงฤดูร้อนที่เราสามารถเพลิดเพลินกับผักตามฤดูกาลได้ ทำให้คุณต้องการทำอาหารจากผักสดที่เต็มไปด้วยวิตามิน จานผักที่พบมากที่สุดคือสตูว์ และวันนี้เราจะทำสตูว์ผักกับมะเขือยาวที่ฉันชอบ

สตูว์ผักนี้สามารถปรุงด้วยมะเขือยาวและบวบ แต่วันนี้ไม่มีซูกินี มีแต่สตูว์มะเขือยาว

สูตรสตูว์ผัก มะเขือม่วง พริกหยวก และมะเขือเทศ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:

• สับหรือเครื่องปั่น
• กระทะลึกพร้อมฝา

• กระดานหั่นผัก
• เครื่องขูด;
• ไม้พายไม้

วัตถุดิบ

มะเขือ	2 ชิ้น
แครอท	2 ชิ้น
พริกหยวกแดง	2 ชิ้น
มะเขือเทศขนาดกลาง	3 ชิ้น
หอมใหญ่	1 พีซี
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง	1 พวง
กระเทียม	2 ชิ้น
พริกไทยดำ	รสชาติ
เกลือ	เพื่อลิ้มรส + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน	40 มล
น้ำ	1 ลิตร

วิธีการเลือกมะเขือยาว

เมื่อซื้อมะเขือยาวต้องใส่ใจกับความสด. มะเขือยาวสุกและค้างมีพิษ - โซลานีน

ก้านช่อดอกที่ ผักสดควรเป็นสีเขียว เนื้อแน่น ยืดหยุ่น ผิวเรียบเป็นมันเงา เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไป ประการแรกมีโซลานีนมากกว่าและประการที่สองมะเขือยาวขนาดใหญ่บ่งชี้ว่ามีไนเตรตสูง

ขั้นตอนที่หนึ่ง: การเตรียมผัก

เราจะต้อง:

1. เราล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหล ตัดก้านมะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋า 1.5 x 1.5 ซม.
   
   
2. เราละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตรแล้วเทมะเขือยาวด้วยน้ำเกลือ พักไว้ครึ่งชั่วโมง ระหว่างนั้นความขมทั้งหมดจะออกมาจากมะเขือยาว
   
   
   
3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบและสับละเอียด
   
   
4. เราทำความสะอาดแครอท คุณสามารถหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ หรือใช้ที่ขูดก็ได้
   
   
5. ปอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋า 1 x 1 ซม.
   
   
6. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
   
   
   

   หากคุณไม่มีเครื่องปั่น เครื่องบดสับและเครื่องบดเนื้อก็สามารถทำได้

7. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต
   
   

ขั้นตอนที่ 2: สตูว์ผัก

เราจะต้อง:

1. อุ่นในกระทะขนาด 40 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
   
   
2. เพิ่มแครอทกับหัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที
   
   
3. เราระบายน้ำออกจากมะเขือยาวคุณสามารถใช้กระชอนใส่ในกระทะ
   
   
   
4. ผสมผักและปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที และอย่าลืมคนมะเขือยาวหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้
   
   
   
5. เพิ่มพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในมะเขือยาว ผัดและทิ้งผักไว้บนกองไฟจนสุกเต็มที่ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
   
   
   

ขั้นตอนที่สาม: ปรุงรสสตูว์

https://youtu.be/bUvHWSmSk6A

2017-05-02T03:48:04.000Z

• ในการปรุงสตูว์ผักใด ๆ ควรใช้กระทะลึกหรือกระทะ พื้นผิวของกระทะดังกล่าวร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว ผักในนั้นปรุงเร็วขึ้นในขณะที่ยังคงวิตามินทั้งหมดไว้ สตูว์ผักดังกล่าวสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้
• มะเขือเทศสำหรับสูตรนี้ไม่สามารถทำให้บริสุทธิ์ได้ แต่หั่นเป็นก้อน แต่แล้วพวกเขาก็ต้องเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 10 วินาที หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวจากมะเขือเทศจะถูกลบออกได้ง่ายมาก

ทานกับอะไรดี

สตูว์มะเขือยาวสามารถเสิร์ฟร้อนเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและในการอดอาหารคุณสามารถปรุงสตูว์ผักกับมะเขือยาวและมันฝรั่งและทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลัก ในการทำเช่นนี้พร้อมกับมะเขือยาวเพิ่มมันฝรั่งขนาดกลางสองชิ้นหั่นเป็นก้อนลงในกระทะ

อยากจะแนะนำให้ลอง บวบมีแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา นอกจากนั้น มันยัง ผักแคลอรี่ต่ำ. และคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและคุณจะได้สตูว์กับมันฝรั่งที่อร่อยยิ่งขึ้น ผักฤดูร้อนเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด สำหรับผู้ที่ขาดมันไม่ได้ สตูว์เนื้อและผักก็เหมาะ

แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นถ้าคุณชอบสูตรของฉัน ฉันจะดีใจมากถ้าคุณบอกเคล็ดลับในการทำสตูว์ผัก ขอให้ทุกคน อร่อยและความสำเร็จครั้งใหม่ในด้านการทำอาหาร!

ไม่ไร้สาระ เมนูผักมีค่ามากในหมู่พนักงานต้อนรับ อันที่จริงแล้วผักในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีราคาถูกและอาหารจากพวกเขาเกือบจะฟรี สตูว์มะเขือยาวก็เช่นกัน - เงินสดขั้นต่ำและรสชาติสูงสุด! อาหารจานเด็ดสำหรับทั้งครอบครัว เลือกชุดผักสำหรับทำอาหารเป็นรายบุคคล ปกตินี่ พริกหยวก,แครอท,มะเขือเทศ,กระเทียม. แต่อนุญาตให้พาคนอื่นได้ - บวบ, ฟักทอง, กะหล่ำปลี

ส่วนผสมต่อไปนี้จะเพิ่มความอิ่มให้กับจาน:

• เห็ด - แชมเปญสด, เห็ดขาวหรือเห็ดดองใด ๆ
• มันฝรั่ง - คำแนะนำสำหรับสตูว์สำเร็จรูปหนึ่งมื้อ คุณจะต้องใช้ประมาณ 150-200 กรัม มันฝรั่ง;
• เนื้อแดง - ส่วนไหล่หรือคอมีความเหมาะสมเช่นเดียวกับเนื้อวัวหรือเนื้อสันในหมู
• เนื้อสัตว์ปีก - ไก่, ไก่งวง

สามารถเพิ่มเนื้อรมควันเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น เล็กน้อย หมูสามชั้นหรือล่าไส้กรอก

แม้แต่จานธรรมดาก็สามารถเสิร์ฟได้อย่างหรูหรา

ตัวเลือกต่อไปนี้จะช่วยให้การเสิร์ฟดูหรูหรายิ่งขึ้น:

• ผักใบเขียว - คลาสสิกของความคิดในการทำอาหาร, หั่นบาง ๆ และสลัดผักชนิดหนึ่ง ผักกาดขาว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักขม;
• งาหรือเมล็ดทานตะวัน - ทอดเมล็ดเล็กน้อยในกระทะที่แห้งแล้วโรยจานก่อนเสิร์ฟ
• ถั่วบด - วอลนัทดีที่สุด
• ซอส - ใช้ซอสโฮมเมดตามครีมเปรี้ยวหรือข้น ครีมหนักกับเครื่องเทศ กระเทียม หรือสมุนไพรสับละเอียด

บวกกับสูตรอื่นที่ตรงไปตรงมา ผักตุ๋น- ความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารในฤดูหนาว ใช่ใช่ในฤดูหนาว หากในช่องแช่แข็งในเดือนที่อากาศหนาวเย็นจะมีการเตรียมผักแช่แข็งคุณสามารถนำไปเคี่ยวได้ กลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์เหมือนจาก ผลไม้สด. รวดเร็วและอร่อย!

สูตรทั่วไปส่วนใหญ่อยู่บนเตา หากไม่เหมาะสม ให้ปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้า สูตรทีละขั้นตอนการแทนที่นี้จะไม่เปลี่ยนแปลง ตัดส่วนผสมเป็นชิ้น ๆ ผสม ปรุงอาหารที่ 200 องศาในเตาอบหรือในโหมด "สตูว์" หรือ "การอบ" เป็นเวลา 45-60 นาทีในหม้อหุงช้า ยิ่งใช้ผลิตภัณฑ์ในการเตรียมการมากเท่าไร ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเท่านั้น แต่สำหรับการเริ่มต้น รุ่นคลาสสิค- บนเตาในกระทะ

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: บวบและมะเขือยาว

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศแดง - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำมะเขือม่วง พริกหยวก และสตูว์มะเขือเทศ

ปอกหัวหอมล้างออก ตัดหัวลง. ทอดในน้ำมันในกระทะ ใช้จานที่มีด้านสูง, กระทะ, หม้อหรือกระทะเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ทันทีที่คุณเห็นว่าหัวหอมโปร่งใสให้ใส่แครอทขูดหรือหั่นบาง ๆ

บดมะเขือเทศด้วยเครื่องขูดเพื่อให้ผิวยังคงอยู่ ผิวไม่จำเป็นอีกต่อไป มันฝรั่งบดเท่านั้น หากไม่มีมะเขือเทศทั้งลูกสำหรับปรุง ให้ใช้ช้อนชา มะเขือเทศบด, ซอสมะเขือเทศหรือ adjika โฮมเมด

หลังจากผักในกระทะเป็นสีทองแล้ว ให้เติม มะเขือเทศบด.

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังเพราะผลยังอ่อนอยู่ หากนำบวบขนาดใหญ่ที่โตแล้วควรตัดผิวหนังออก และแช่ชิ้นในน้ำเกลือไว้ล่วงหน้าเพื่อความขมขื่นจะหายไป แต่ผลอ่อนนั้นปราศจากความขมขื่นดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารจึงช่วยประหยัดเวลาได้อย่างเห็นได้ชัด โอนก้อนไปที่กระทะ

ผัดด้วยไม้พาย เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง อย่าปิดฝากระทะด้วยฝาปิด

ระหว่างนั้นก็หั่นพริกแดงเป็นเส้นๆ โยนส่วนผสมที่เหลือลงไปผัดต่อ

ส่งกระเทียมผ่านการกดอย่ากลัวที่จะใส่ในจานของคุณ หลังจากเคี่ยวแล้วจะเหลือเพียงกลิ่นหอมหวานเล็กน้อยเท่านั้นจากความคมชัดของกระเทียม และสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ส่งทุกอย่างไปที่ผัก เกลือโรยด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส ด้วยชุดเครื่องปรุงที่เรียบง่าย รสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผักจะเหนือกว่าในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ผัดอีกครั้ง จำเป็นที่กระเทียมจะกระจายไปทั่วมวลผัก

ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีและสตูว์ผักกับมะเขือยาวก็พร้อมรับประทาน และอาหารก็สมบูรณ์แบบ - อร่อย ดีต่อสุขภาพ สำหรับทั้งครอบครัว!

เครือข่ายทีเซอร์

มะเขือยาวกับบวบ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำอาหารประเภทผักที่หลากหลายมากขึ้น หนึ่งในนั้นคือการปรุงสตูว์กับมะเขือยาวและบวบ ปรากฎว่าอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบวบสุก หลังจากเคี่ยวแล้ว ชิ้นส่วนของมันจะรักษาส่วนที่ตัดไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งจะมีเพียงการตกแต่งจานเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• บวบ - 400 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โหระพา - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด แครอทหัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ร่วมกับ น้ำมันมะกอกส่งหม้อขนาดเล็ก

1. ตัดบวบเป็นก้อน ที่นี่ผิวของบวบยังไม่แข็งตัว ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะปอกมัน ส่งการตัดไปที่หม้อน้ำ ทั้งบวบและบวบเหมาะสำหรับสูตรนี้

1. ได้เวลามะเขือม่วงแล้ว ผลยังอ่อนอยู่ จึงไม่มีความขมขื่น มันยังคงเป็นเพียงการหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ หากคุณมีมะเขือยาวสุกขนาดใหญ่ อย่าลืมแช่ชิ้นในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาทีหรือต้มแยกกันสักสองสามนาที ความขมขื่นจะหายไปทันที

1. เทน้ำร้อนลงบนผัก น้ำเดือด- สองสามช้อนโต๊ะอย่างแท้จริง โรยเกลือ เครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส สวมใส่ ไฟช้า. ปิดหม้อที่มีฝาปิด การตัดจะให้น้ำผลไม้ทีละน้อยส่วนผสมจะเริ่มเคี่ยว
2. หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ให้คนส่วนผสมในหม้อ เพิ่มความร้อนขึ้นเล็กน้อย เคี่ยวจนชิ้นนุ่ม เสิร์ฟร้อนกับสตูว์มะเขือยาว มะเขือเทศ และพริกไทย ประดับด้วยโหระพาสดหรือแห้ง

สตูว์มะเขือม่วงกับแชมเปญ

หนึ่งในอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ยอดนิยมคือสตูว์กับมะเขือยาวและเห็ด สูตรนี้ใช้เห็ด แต่ถ้าคุณมีเห็ดพอชินีอยู่ในมือ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่จำเป็นต้องต้มแชมเปญล่วงหน้า - ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ชอบปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อย!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• Champignons - 6-7 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีป่น - 1-2 หยิก;
• ขมิ้นบด - ที่ปลายมีด
• สมุนไพรสด - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. เริ่มด้วยมะเขือยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผลโตเต็มที่ ล้าง. ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ เกลือ. ลวกในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที โยนบนตะแกรง กดเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อขจัดความชื้นให้ได้มากที่สุด เมื่อน้ำซุปหมดให้ใช้สไลซ์ในสูตร

1. เตรียมผักและเห็ดที่เหลือ ล้างส่วนผสมให้สะอาด เอาส่วนเกินออกทั้งหมด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ส่วนที่หั่นลงในกระทะ รวมทั้ง มะเขือลวก. โรยด้วยเกลือ ขมิ้น และผักชี สามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศได้ ทางเลือกที่ดีที่สุดทดแทน - ปรุงรสเล็กน้อยจากถุง "สำหรับจานผัก"

1. เพิ่มน้ำมัน ตั้งกระทะบนไฟอ่อน เมื่อผักเริ่มคั้นน้ำ ให้เพิ่มความร้อน ปรุงอาหารโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผักและเห็ดร้อนสม่ำเสมอ
2. หลังจากเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง สตูว์ผักกับมะเขือยาวและเห็ดก็พร้อม ทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 8-10 นาที แต่ไม่มีความร้อน แล้วจัดวางเป็นส่วน ๆ ประดับด้วยผักชีฝรั่งสด

Ragout ของสีน้ำเงินกับมันฝรั่ง

สตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและมะเขือยาวจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ เยอะ ผักต่างๆร่วม ซอสอร่อยทดแทนได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อแรก หรือกลายเป็นอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง - 400-450 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปหรือน้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1-2 ก้าน

การทำอาหาร:

1. เตรียมผักตามสูตร - ล้างปอกเปลือก ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้น ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันพืชไม่ต้องสำรอง ด้วยน้ำมันจานจะอร่อยขึ้น
2. ในระหว่างนี้ให้ดูแลมะเขือเทศและมะเขือยาว หั่นชิ้นสุดท้ายเป็นชิ้นบางๆ จิ้ม น้ำเย็นด้วยเกลือ. หลังจาก 4-5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วบีบชิ้นด้วยมือ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ (ตัดส่วนที่แนบของก้านออก) บดในเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น หากคุณไม่ต้องการเห็นเมล็ดมะเขือเทศในสตูว์ ให้กรองน้ำซุปข้นนี้ผ่านตะแกรง
3. ทันทีที่ผักในน้ำมันผัดเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศบด เทลงในน้ำซุปคุณสามารถเนื้อหรือผัก หากไม่มีน้ำซุปให้ต้มตามปกติ น้ำร้อน.
4. หลนไม่กี่นาที ตัดหัวมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มมันฝรั่งและมะเขือยาวลงในหม้อ

1. คลุมด้วยฝา ปรุงอาหารอีก 10-15 นาที ถ้าหัวมันฝรั่งยังอ่อนก็จะต้มเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกหยวกหั่น สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด เราแนะนำให้ทานและ พริกร้อน. เพียงแค่ปลายฝักก็จะให้สัมผัสที่คมชัดที่จำเป็นกับจานแล้ว คน. ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง

1. ส่งผลให้ซอสข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - สตูว์ผักโฮมเมดพร้อมมันฝรั่งและมะเขือยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าโรยด้วยผักชีฝรั่งสดและเสิร์ฟกับชิ้นสีดำหรือ ขนมปังข้าวไรย์. อีกทางเลือกหนึ่งในการเสิร์ฟคือโรยด้วยชีสแข็งขูดหรือเคี่ยวด้วยชิ้นใดก็ได้ ซอฟชีส. สำหรับผักร้อน ๆ การตัดจะเริ่มละลายทันทีโดยมีกลิ่นหอมในครัว ทานให้อร่อย!

ก้อนทอดสารพัน ผักตามฤดูกาลรวมไปถึงมะเขือม่วงด้วย รสหวานอมเปรี้ยว, - นี่คือสูตรที่เสนอสำหรับสตูว์ผักกับมะเขือยาวพริกหยวกและมะเขือเทศ ปริมาณผักในจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบส่วนตัว แต่ไม่ควรใส่มันฝรั่งที่นี่
และอีกอย่างหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญ: รสชาติที่ถูกใจผักเจาะ กลิ่นหอมละมุนกระเทียมจะกลายเป็นถ้าใส่กระเทียมลงในสตูว์สำเร็จรูป แต่ยังร้อนอยู่

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: บวบและมะเขือยาว

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - เหน็บแนม;
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ซี่;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เวลา: เตรียม - 30 นาที, ทำอาหาร - 20 นาที
เสิร์ฟ: 3-4.

วิธีทำสตูว์ผักกับมะเขือม่วง มะเขือเทศ และพริกหยวก

เราล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลตัดกลีบเลี้ยง จากนั้นหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น


โรยชิ้นที่หั่นด้วยเกลือ เราทิ้งมันไว้ในชามเกลือเพื่อให้มะเขือยาวมีความขมขื่นในขณะที่ตัวเราเองมีส่วนร่วมในผักที่เหลือ


คลีนซิ่ง หัวหอม, ตัดมัน.


เราทำความสะอาดแครอท ล้าง ถูบนเครื่องขูดหยาบ


เราล้างพริกหวานทำความสะอาดเมล็ดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

ผัดหัวหอมสับจนโปร่งใส


จากนั้นเราก็เทแครอทขูดลงไปผัดให้เข้ากัน


ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวที่ปกคลุมด้วยเกลือสามารถให้น้ำผลไม้ได้กำจัดความขมขื่น บีบความชื้นออกจากมะเขือยาวด้วยมือของคุณ ในกระทะที่แยกต่างหากเทน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่กระทะบนกองไฟ เฉพาะเมื่อกระทะที่มีน้ำมันอุ่นขึ้นให้เทมะเขือยาวที่บีบความชื้นลงไปแล้วผัด


เพิ่มพริกหวานสับ


เทหัวหอมกับแครอทลงในมะเขือยาวกับพริกไทยผสม

เครือข่ายทีเซอร์

ปล่อยให้มะเขือเทศในกระทะด้วยน้ำเดือดเราทำความสะอาดออกจากผิวหนัง


ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียดลงในผักที่เหลือ


เพิ่มพริกไทยร้อนสับ นำกระเทียมหนึ่งกลีบมาปอกเปลือกแล้วพักไว้ กระเทียมสับละเอียดแล้วใส่เมื่อผัดจนสุด


เราผสมผักทั้งหมดใส่ในหม้อ คุณสามารถเพิ่ม 1/2 ช้อนโต๊ะลงในสตูว์ วางมะเขือเทศและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย คุณไม่สามารถเติมเกลือได้เพราะมะเขือยาวมีรสเค็มอยู่แล้ว เคี่ยวในหม้อพร้อมฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที ระหว่างเคี่ยว ให้คนเคี่ยวเบาๆ หลายๆ ครั้ง หากจำเป็น ให้ใส่มะเขือเทศเพิ่มลงในสตูว์เพื่อความชุ่มฉ่ำของอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ, มันฝรั่ง, เนื้อ, กะหล่ำปลี

2018-04-09 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

9371

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

1 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

7 กรัม

55 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สตูว์ผักคลาสสิกกับมะเขือม่วงและมันฝรั่ง

มันฝรั่งผสมกับมะเขือยาวและเป็นเพื่อนที่ดีในสตูว์ผัก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด อาหารจานด่วนด้านล่างคุณจะพบสูตรที่คล้ายกันกับเนื้อสัตว์ คุณสามารถเทผักด้วยน้ำตามที่ระบุในสูตรหรือทาน ซุปผัก, น้ำซุปเห็ด.

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว;
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกไทย;
• 5 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• น้ำ 300 มล.
• 2 มะเขือเทศ;
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์ผักมะเขือยาวคลาสสิก

เนื่องจากมะเขือยาวมักมีรสขมจึงจำเป็นต้องแช่น้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดที่ต้องการทันทีโรยด้วยเกลือ หรือเติมน้ำเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วล้างออก เราบีบ

ขณะที่มะเขือยาวกำลังยืน ให้เตรียมผักอื่นๆ ทั้งหมด เราตัดหัวหอมและแครอทแล้วส่งไปที่น้ำมันเพื่อทอดทันที สำหรับสตูว์จะสะดวกที่จะใช้หม้อ ตัดมันฝรั่งทันที เพิ่มหลังจากสองนาทีหลังจากแครอท ผัดผักอย่างน้อยห้านาที ต้องนำมันฝรั่งไปต้มให้สุก

ใส่มะเขือยาวที่บีบแล้วผัดให้เข้ากันเล็กน้อย หลังจากนั้นเทน้ำร้อน ปล่อยให้เคี่ยวเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เรายังไม่ได้ใส่เกลือเลยมีมากในมะเขือยาวหั่นเป็นแว่น

พริกและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ผัดมะเขือยาวปรุงรสเกลือโรยด้วยผักที่เตรียมไว้เคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที

มะเขือยาวชอบกระเทียม เราสับกานพลูขนาดใหญ่สองสามกลีบสับผักชีฝรั่ง ผัดเคี่ยวโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม เราปิดจาน ปล่อยให้มันต้มสิบนาทีแล้วปิดเตา

มะเขือยาวที่เล็กกว่าและอายุน้อยกว่า สารนี้ทำให้ผักมีความขมโดยเฉพาะและสะสมเมื่อเติบโตและทำให้สุก

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ

สูตรสำหรับสตูว์ผักซึ่งปรุงในกระทะสิบห้านาที จะใช้เวลาอีกห้านาทีเพื่อให้จานใส่และแช่ในซอส เราเอาบวบตัวเล็กหนึ่งตัวคุณสามารถใช้บวบได้

วัตถุดิบ

• 1 บวบ;
• 2 มะเขือยาว;
• น้ำมะเขือเทศ 150 มล.
• น้ำมัน 40 มล.
• ผักใบเขียวกระเทียม

วิธีทำอาหารให้เร็ว

เราจะปรุงในสองกระทะเพื่อให้เร็วขึ้น เทน้ำมันลงครึ่งหนึ่ง ชามละสองช้อนโต๊ะ ตั้งให้อุ่นเครื่อง มะเขือยาวหั่นเป็นเส้นคุณต้องแช่หากมีรสขม จากนั้นบีบและเริ่มทอดในกระทะเดียว

ตัดหัวหอมเป็นเส้นส่งไปทอดในกระทะที่สอง เราตัดบวบในลักษณะเดียวกับมะเขือยาวเพิ่มหัวหอมที่เริ่มเป็นสีน้ำตาล นำมารวมกันจนนุ่ม เมื่อถึงเวลาประมาณห้านาที

มะเขือยาวจะสุกเร็วขึ้นเทลง น้ำมะเขือเทศ, คน. ปล่อยให้เดือดแล้วราดบนบวบ ตรงกันข้ามทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของจาน ผัดพริกไทยและเกลือต้มสักสองสามนาทีคุณสามารถปิดสตูว์ได้

เพิ่มสมุนไพรกระเทียม เราปิดสตูว์แล้วปิด หลังจากผ่านไปห้านาที คนจานและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ไม่ใช่มะเขือยาวทั้งหมดที่มีรสขม ขณะนี้มีพันธุ์ลูกผสมใหม่จำนวนมากที่ไม่ต้องแช่น้ำ

ตัวเลือกที่ 3: สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบในหม้อหุงช้า

สำหรับสตูว์ คุณสามารถใช้หม้อ หม้อหรือหม้อตุ๋น แต่จานจะทำในหม้อหุงช้าที่ง่ายและรวดเร็ว สูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งคุณสามารถใช้โปรแกรมการทอดหรือตุ๋นได้ ผลลัพธ์จะแตกต่างกัน แต่ไม่ว่าในกรณีใด

วัตถุดิบ

• 2 บวบ;
• 2 มะเขือยาว;
• น้ำมัน 40 มล.
• 2 พริก;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 มะเขือเทศ

ทำอาหารอย่างไร

เราสับแครอทกับหัวหอมเป็นเส้นใหญ่ เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้า เปิดโปรแกรมสำหรับทอดอาหาร เริ่มทำอาหาร คุณเพียงแค่ต้องนึ่งผักเบา ๆ

เราตัดผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดที่ระบุในรายการ เราใช้บวบขนาดกลางที่มีผิวบาง ควรแช่มะเขือยาวในน้ำเกลือก่อนหากมีรสขม คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศหรือทิ้งไว้ได้ตามต้องการ

เราวางผลิตภัณฑ์บนหัวหอมด้วยแครอทเป็นชั้น ๆ ตามลำดับอย่างเคร่งครัด: มะเขือยาว, มะเขือเทศ, บวบ, พริก แต่ละชั้นเป็นเกลือพริกไทยเล็กน้อยคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรแห้งเช่นส่วนผสมของอิตาลี

ตอนนี้เราเปลี่ยนไปใช้โปรแกรมการเคี่ยวหรือปรุงอาหารต่อในโหมดการทอด ผักจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าจะพร้อม

คุณสามารถปรุงสตูว์ด้วยการเพิ่มเนื้อหรือไก่ในกรณีนี้เราใส่ ผลิตภัณฑ์นี้ลงไปผัดกับหัวหอม แครอท

ตัวเลือกที่ 4: สตูว์ผักกับมะเขือม่วงและกะหล่ำปลี

สตูว์ผักนี้ใช้มะเขือยาวและกะหล่ำปลี เราเลือกผักสดและผักอ่อน นอกจากนี้ คุณต้องใช้ซอสมะเขือเทศซึ่งแทนที่ด้วยพาสต้าได้ง่าย

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว;
• 1 แครอท;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน;
• 0.5 ส้อมกะหล่ำปลี;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น เท เค็มเย็นน้ำ ทิ้งไว้สักครู่ ขณะที่มีเวลาเตรียมผักอื่นๆ เราสับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมกับแครอทเป็นเส้น

ผัดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่แครอทและหลังจากนั้นอีกสองนาทีกะหล่ำปลี ผัดผัดบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่กะหล่ำปลีลดปริมาตรให้โยนมะเขือยาวที่บีบลงไป

ผัดผักกับมะเขือยาวสองสามนาทีใส่ซอสมะเขือเทศเติมน้ำ 0.5 ถ้วยพริกไทยและเกลือ ปิดฝาเคี่ยวเคี่ยวจนสุก

คุณสามารถทอดมะเขือยาวแยกจากกะหล่ำปลีในกระทะได้ผักจะมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า

ตัวเลือกที่ 5: สตูว์ผักกับมะเขือยาวและมันฝรั่ง (สูตรพร้อมเนื้อ)

ด้านบนมีสตูว์ผักพร้อมมันฝรั่งอยู่แล้วหนึ่งรุ่น แต่ในสูตรนี้อาหารจานนี้เป็นเนื้อ คุณสามารถปรุงด้วยหมูหรือเนื้อวัว เราเอาเนื้อหลุม, เนื้อใด ๆ, เนื้อสันใน

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• 7 มันฝรั่ง;
• 1.5 เซนต์ น้ำ;
• 1 แครอท;
• 2 พริก (ควรใช้สีที่ต่างกันจะดีกว่า);
• 3 มะเขือเทศ;
• เนื้อ 350 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ผักชีพริกไทยสมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แต่ไม่เล็กมาก ประมาณสองเซนติเมตร ใส่น้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลาสิบห้านาที ถ้าเนื้อไม่อ้วนก็เอาน้ำมันเพิ่มได้ หากใช้เนื้อวัว ให้ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที แล้วจึงนำไปทอด

หัวหอมและแครอทก็เหมือนกับผักอื่นๆ ที่หั่นให้ใหญ่พอที่ชิ้นจะได้ไม่กลายเป็นโจ๊ก เรายังหั่นมะเขือเทศไม่บด ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อ ผัดสักครู่แล้วใส่แครอท

ผัดเพิ่มมะเขือเทศแล้วพริกหยวก ปรุงผักในขณะที่มันฝรั่งหั่นและปอกเปลือก เกลือเนื้อพริกไทยมัน เราผล็อยหลับไปบนมันฝรั่งใส่มะเขือยาวลงไป หากแช่ในเกลืออย่าเติมอะไรเลย เราเทน้ำตามผนัง

ไม่ต้องคน แค่ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคุณสามารถผสม, ลอง, ใส่ผักชี, พริกไทย, กระเทียม, เกลือเพื่อลิ้มรส อุ่นเครื่องและสตูว์พร้อม!

คุณสามารถกวนส่วนผสมทั้งหมดในหม้อได้ทันที แต่มันฝรั่งจะปรุงนานขึ้นจากกรดของมะเขือเทศ

ตัวเลือกที่ 6: สตูว์ผักกับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีดอง

อร่อยมาก สดใส ตัวเลือกที่ผิดปกติสตูว์กับกะหล่ำปลีและมะเขือยาว จานนี้ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเนื่องจากส่วนผสมบางอย่างต้องใช้กระบวนการพิเศษ สำหรับการทอดคุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• 1 หัวหอม;
• วาง 1 ช้อน;
• น้ำมันบางส่วน
• 3 มะเขือยาว;
• 2 แครอท

ทำอาหารอย่างไร

เริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลี เราทาในน้ำมันทอดเล็กน้อยปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที ถ้าในตอนแรกกะหล่ำปลีมีสภาพเป็นกรดมากก็สามารถล้างก่อนใช้ แต่ด้วยน้ำเย็นเท่านั้น

มะเขือยาวหั่นเป็นลูกบาศก์ หัวหอมกับแถบแครอท เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอมและแครอทลงไป จากนั้นใส่มะเขือยาว เราปรุงอาหารกับพวกเขาในเวลาเพียงสามนาที

ตอนนี้เพิ่มพาสต้าลงในกะหล่ำปลีผัดและผสมกับมะเขือยาว เราใส่น้ำครึ่งแก้วลงในสตูว์คนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใส่เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส กระเทียม เคี่ยวมะเขือยาวรากูต์ต่อไปอีกสิบห้านาที

หลังจากการทอดล่วงหน้า คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในหม้อแล้วส่งสตูว์ไปที่เตาอบ ในเครื่องปั้นดินเผารสชาติดียิ่งขึ้น

ตัวเลือก 7: สตูว์ผักกับมะเขือยาวในหม้อ

ในจานนี้ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้เล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณ เพิ่มหรือนำออก คุณสามารถปรุงในหม้อขนาดเล็กหรือโอนไปยังหม้อขนาดใหญ่แน่นอนเวลาจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• 2 บวบ;
• 2 พริก;
• 2 มันฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน;
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร

ล้างผักทั้งหมด ตัดปลายมะเขือยาวและบวบ หั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตรหรือมากกว่านั้น เราหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเดียวกันโดยประมาณ เทลงในชามทันที

สับพริกหยวกอย่างประณีต เราเพิ่ม ทาซอสมะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน เรากระจายสตูว์ผักในหม้อ

เราใส่ในเตาอบปรุงผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิสำหรับหม้อตั้งไว้ที่ 180 ถึง 200 องศา

คุณสามารถปรุงหม้อดังกล่าวด้วยการเติมข้าว, ถั่ว, ซีเรียลและถั่วอื่น ๆ มันจะอร่อยกับเห็ดและอร่อยกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก