สูตรเค้กอีสเตอร์ต่อนมหนึ่งลิตร เค้กอีสเตอร์ - สูตรสำหรับอีสเตอร์ที่ดี

1. ขนมอเล็กซานเดรีย(สำหรับเค้กอีสเตอร์)
2. เค้กอีสเตอร์กับครีม
3. อีสเตอร์ "เหมือนปุย" บนครีมและนมอบ
4. เค้กอร่อย!
5. เค้กอีสเตอร์จาก Olga Syutkina
6. เค้กอีสเตอร์คลาสสิก
7. คัสตาร์ดเต้าหู้อีสเตอร์
8. ช็อกโกแลตอีสเตอร์
9. เค้กเบาและรวดเร็ว

1. แป้งอเล็กซานเดรียน (สำหรับเค้กอีสเตอร์)

คุกกี้ที่น่าทึ่งอย่างแน่นอน! หวาน นุ่ม ละมุน ... ไม่เคยกินรสนี้มาก่อนในชีวิต! สูตรของคุณยายเธอปรุงตามสูตรนี้มาหลายสิบปีแล้ว จากส่วนที่คุณได้รับเค้กอีสเตอร์จำนวนมาก อย่าลังเลที่จะหารจำนวนด้วย 2, 3, 4 ...

1 ลิตร นมอบ;
1 กก. ซาฮารา;
500 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
10 ฟอง;
3 ไข่แดง
150 กรัม ยีสต์สด

ตีไข่เบา ๆ หั่นเนยเป็นชิ้น ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับนมอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง (ไม่ต้องค้างคืน) จากนั้นเทลงใน: 1 ช้อนชา เกลือ; 200 กรัม ลูกเกดนึ่ง 2-3 ซอง น้ำตาลวานิลลา, 2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัค; แป้งประมาณ 2.5 กก. นวดแป้งที่มีความหนืดนุ่ม จุ่มมือลงในน้ำมันดอกทานตะวัน พักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งจนขึ้นเป็นสองเท่า ทา 1/3 ของพิมพ์ รอจนเกือบถึงขอบ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 กรัม จนกว่าจะพร้อม จาระบีด้านบนของเค้กอีสเตอร์เย็นด้วยไอซิ่งตกแต่ง

2. เค้กอีสเตอร์กับครีม

คุกกี้สุดเจ๋ง!
นุ่ม หอม!
ฉันขอแนะนำให้ลอง!
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ จะได้เค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น สูง 11 ซม. กว้าง 17 ซม. และเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็ก 14 ชิ้น สูง 7 ซม. และกว้าง 6 ซม.

วัตถุดิบ:

นม 300 มล
3 ฟอง
น้ำตาล 200 กรัม
เนย 150 ก
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม (15-20%)
วานิลลาแท่ง (หรือน้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา)
ลูกเกด 300 กรัม
แป้ง 700–800 กรัม

การทำอาหาร

อุ่นนมจนอุ่นเล็กน้อย
เพิ่มยีสต์และ 1 ช้อนชาลงในนม ซาฮาร่า
เพิ่มแป้ง 200-250 กรัมผสม
คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู วางในที่อุ่น
แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า (ใช้เวลาประมาณ 30 นาที) ตีไข่กับน้ำตาล ตัดแท่งวานิลลา เอาเมล็ดออก เพิ่มไข่ลงในชามผสม ใส่เมล็ดวานิลลา (หรือ น้ำตาลวานิลลา). ใส่เนยนิ่ม (ไม่ละลาย) ผสม เพิ่มครีมผสม เพิ่มแป้งที่เหลือ (คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง) นวดแป้ง
แป้งต้องนวดอย่างดีไม่ควรสูงชันและไม่ควรติดมือ คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู วางในที่อุ่น แป้งควรขึ้นดี (ใช้เวลาประมาณ 30 นาที) เพิ่มลูกเกดลงในแป้ง (ก่อนหน้านี้ล้างและทำให้แห้ง)
คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู วางในที่อุ่น ให้แป้งขึ้นดีอีกครั้ง (ใช้เวลาประมาณ 30 นาที) ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย
วางแป้งโดยเติมแม่พิมพ์เป็น 1/3 ของความสูงของแม่พิมพ์ ปล่อยให้แป้งขึ้น
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศา อบประมาณ 10 นาที
จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา อบจนนุ่ม (ประมาณ 30 นาที)
ทันทีที่เค้กมีสีแดงให้ตรวจสอบความพร้อมสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเจาะด้วยไม้เสียบ (หรือไม้จิ้มฟัน) ถ้ามันแห้งเค้กก็พร้อม ตกแต่งเพื่อลิ้มรส
ฉันทาเค้กเสร็จแล้วด้วยครีมโปรตีนและตกแต่ง ท็อปปิ้งขนม.

3. อีสเตอร์ "เหมือนปุย" บนครีมและนมอบ

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 300 ก.
เนย 300 ก.
นมอบ 250 ก.
น้ำตาลทราย 660 ก
ไข่ไก่ 5 ฟอง
ไข่แดง 3 ฟอง
ยีสต์ 100 ก
เกลือ 10 ก.
น้ำตาลวานิลลา 30 ก
เปลือกส้ม
ลูกเกด 100 ก
ผลไม้หวาน 100 ก
แป้ง 1400
น้ำมันพืช 50 ก.

การทำอาหาร

ตีไข่และไข่แดงด้วยการตีด้วยน้ำตาล แต่ไม่ต้องคลั่งไคล้ (จนเป็นฟอง) แต่ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มยีสต์ผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยวและ นมอบ. ในการทำนมอบคุณต้องต้มนมแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดและกวนเป็นครั้งคราว คุณสามารถเคี่ยวในเตาอบหรือเทนมลงในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง นมควรมีสีน้ำตาลและมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ
ใส่น้ำมัน อุณหภูมิห้องตัดเป็นชิ้น ผสมให้เข้ากัน วางในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ดีที่สุดสำหรับการค้างคืน เพิ่มความสนุก, ลูกเกดล้างและแห้ง, ผลไม้หวาน, น้ำตาลวานิลลาลงในแป้ง
ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ ก่อนอื่นให้นวดแป้งด้วยช้อนไม้แล้วใช้มือ แนะนำให้นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที นอกจากนี้อย่าใส่แป้ง แต่จาระบีมือด้วยน้ำมันเพื่อให้เหนียวน้อยลงเพราะแป้งจะนิ่มเหนียวเล็กน้อย
คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดวางในที่อุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง วางกิ่งวิลโลว์ศักดิ์สิทธิ์ไว้บนผ้าเช็ดตัว
แป้งขึ้นแล้ว แผ่แป้งลงในแม่พิมพ์กระดาษรองอบที่ทาไขมันไว้ 1/3 ของความสูง พักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นฟู (ประมาณ 45 นาที) หล่อลื่นอีสเตอร์ด้วยไข่แดงละลายด้วยน้ำเย็นสักสองสามหยด
อบที่ 190 ประมาณ 45 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์) ดังนั้นคุณต้องให้ความสำคัญกับกลิ่นที่หอมอร่อยจากเตาอบและสีทองของเค้กที่อบไว้ด้านบน

4. เค้กอร่อย!

เค้กขนาดกลางสองก้อน
เวลาแอคทีฟ 30-40 นาที พาสซีฟ 5-6 ชั่วโมง

แป้ง 570 กรัม
นม 150 มล
3 ฟอง
เนย 150 ก
น้ำตาล 1 ถ้วยที่ไม่มีสไลด์คุณสามารถใช้สีน้ำตาลได้
ยีสต์ 10 กรัม
เกลือครึ่งช้อนชา
ลูกเกด 75 กรัม
ผลไม้หวาน 50 กรัม
อัลมอนด์ 50 กรัม
น้ำตาลวานิลลาครึ่ง
สำหรับไอซิ่งครึ่งถ้วยน้ำตาลผงโปรตีน น้ำมะนาว

ละลายยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่น ให้ขึ้นมาเป็นโฟม คุณสามารถฟังพวกเขาได้ พวกเขามีชีวิตชีวาและเข้ากับคนง่าย ถ้าคุณเอายีสต์ใส่หู คนที่เหมาะสมจะเริ่มกระซิบอะไรบางอย่างทันที ในนมอุ่น 150 มล. (นมน้อยกว่าเล็กน้อยเนื่องจากยีสต์อยู่ในน้ำแล้ว) รวมกับยีสต์ผสม เทลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วร่อนแป้งครึ่งหนึ่ง ยิ่งไปกว่านั้นควรแบ่งแป้งส่วนนี้ออกเป็นสองส่วนก่อนอื่นให้เทส่วนหนึ่งผสมกับยีสต์ด้วยเครื่องผสมจากนั้นส่วนที่สองแล้วนวดแป้ง ห่อด้วยผ้าห่มแล้ววางแป้งลงบนแบตเตอรี่หรือในที่อุ่น ๆ เพื่อเข้าใกล้ จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสดของยีสต์
เมื่อโดขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ก็ได้เวลาไปต่อ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เหลือไข่แดงไว้หนึ่งฟองเพื่อทาหน้าเค้กในภายหลัง บดไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาแล้วตีไข่ขาวจนเป็นฟอง
ใส่เกลือ, ไข่แดง, น้ำมันลงในแป้ง, ผสม จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและไข่ขาวที่ตีไว้ แป้งไม่ควรหนามาก แต่นวดได้ดีและอยู่ด้านหลังชามได้ง่าย ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วนำกลับไปไว้ในที่อุ่นๆ
เมื่อแป้งโดขึ้นและเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ใส่ลูกเกด ผลไม้หวานหั่นเต๋า และอัลมอนด์ ผสมกับแป้งแล้วแผ่ออกในแม่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า
ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า ทาแป้งด้านบนด้วยไข่แดง ใส่ เตาอบเย็น, เปิด 100 องศา ค้างไว้ 10 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 และอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหากแป้งไม่ติดเค้กก็พร้อม
คลุมด้วยฟรอสติ้งเมื่อเย็นลงเล็กน้อย สำหรับไอซิ่งใช้โปรตีนตีจนโฟมหนาแน่นใส่น้ำตาลผงครึ่งแก้ว (ผ่านที่กรองและช้าๆ) ตีเพิ่มน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะตีต่ออีก 10 วินาที ปิดฝาเค้กแล้วทิ้งไว้ ไอซิ่งจะแข็งตัว

5. เค้กอีสเตอร์จาก Olga Syutkina

วัตถุดิบ

แป้ง 1.5-2 กก
นม 0.5 ลิตร
เนย 500 กรัม
ยีสต์แห้ง 3 ถุง (ถุงละ 11 กรัม)
เกลือป่นปลายช้อนชา
วานิลลาและรสอาหารอื่น ๆ
5 ฟอง
น้ำตาล 400 กรัม
ลูกเกด ปริมาณตามชอบ
น้ำมันพืชเล็กน้อย
สำหรับเคลือบ
4 กระรอก
น้ำตาล 100 กรัม

การเตรียม: ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง 500 กรัมกับยีสต์ เตรียมไข่ - ในภาชนะเดียว 5 ฟองและไข่แดง 4 ฟองในไข่ขาวอีก 4 ฟอง ตีไข่และไข่แดงด้วยเครื่องผสมและทิ้งชามขาวไว้ - จำเป็นสำหรับการเคลือบ เทนม 125 มล. ลงในกระทะใส่นมที่เตรียมไว้แล้ว เนยและนำไปต้ม เทนมที่เหลือลงไป มันจะกลายเป็นเพียง อุณหภูมิที่ต้องการ. ใส่น้ำตาลและเกลือ 400 กรัม คนจนละลายหมด เพิ่มไข่ตีวานิลลา คุณสามารถใส่เครื่องเทศอื่น ๆ - กระวาน จันทน์เทศ,เปลือกมะนาว,หญ้าฝรั่น. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน - ความสม่ำเสมอของแป้งจะเหมือนครีมเหลว นี่คือแป้งและควรเหมาะสมตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง แต่ตอนนี้กำลังจะมาถึงเมื่อสัญชาตญาณเท่านั้นที่จะบอกคุณได้ว่าควรเติมแป้งลงในแป้งมากแค่ไหน ใส่แป้งเป็นส่วน ๆ นวดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ แป้งไม่ควรมีความหนาแน่นสูง แต่ไม่เหลว การระบุปริมาณแป้งที่แน่นอนเป็นปัญหาเนื่องจากความชื้นต่างกัน โดยปกติจะไปเกือบ 2 กก. หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย คุณต้องนวดเป็นเวลานาน - 20-30 นาที การนวดเป็นเวลานานซึ่งเป็นกฎหลักของการปรุงอาหาร แป้งยีสต์. ผลิตภัณฑ์จากมันจะโปร่งสบายสวยงามและจะไม่แข็งเป็นเวลานาน วางแป้งในที่อุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้น 2 ครั้ง (หลังจากเริ่มหมักหนึ่งชั่วโมงให้ทำหมัด) จากนั้นใส่ลูกเกด ผสมอีกครั้ง ปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่ 3 ในระหว่างนี้ให้เตรียมแม่พิมพ์ - ควรอุ่น หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชใส่กระดาษรองอบที่ตัดเป็นวงกลมที่ด้านล่าง หมุนแป้งที่ร่อนแล้วออกมาบนพื้นผิวการทำงาน นวดเบา ๆ แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ใช้ปริมาณ 1/3 ของปริมาตร เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปล่อยให้คุกกี้ขึ้นจนเป็นสองเท่า เค้กขนาดเล็กจะอบประมาณ 30-35 นาที เค้กขนาดใหญ่ - 45-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้: ถ้าไม้ออกมาจากเค้กแห้งก็พร้อม ในขณะที่เค้กอยู่ในเตาอบ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด เมื่อพร้อมแล้ว นำคุกกี้ออกจากเตาอบ ขั้นแรก ให้ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มเป็นเวลา 10 นาที แล้วนำออกด้วยผ้าขนหนูเท่านั้น หล่อลื่นเค้กที่เกือบเย็นแล้วด้วยไอซิ่งมิฉะนั้นจะแห้งกลายเป็นเปลือกแข็งและหลุดออก การตกแต่ง - ตามรสนิยมของคุณ!

6. เค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ

นม 500 มล
ยีสต์แห้ง 11 ก. (หรือ 50–60 ก ยีสต์ดิบ)
แป้ง 1–1.3 กก
ไข่ 6 ฟอง
เนย 200 กรัมหรือมาการีน
น้ำตาล 250-300 กรัม
ลูกเกด 300 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
เคลือบ:
กระรอก 2 ตัว
น้ำตาล 100 กรัม

การทำอาหาร

อุ่นนมเล็กน้อย (เพื่อให้อุ่นเล็กน้อย) ละลายยีสต์ลงไป ใส่แป้ง 500 กรัม ผสมให้เข้ากัน ใส่ในที่อบอุ่น
ฉันเทน้ำอุ่นลงในชามใส่ภาชนะที่มีแป้งอยู่ คลุมด้วยผ้าขนหนู แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า (ใช้เวลาประมาณ 30 นาที) แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
บดไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟอง เพิ่มไข่แดงลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสม จากนั้นใส่เนยนิ่มลงไป ผสม เพิ่มโปรตีนผสม เพิ่มแป้งที่เหลือ (คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง) นวดแป้ง
แป้งต้องนวดอย่างดีไม่ควรสูงชันและไม่ควรติดมือ
ใส่แป้งกลับในที่อุ่น ปล่อยให้แป้งขึ้นดี (ใช้เวลา 50-60 นาที) แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด เพิ่มลูกเกดลงในแป้งที่ตีขึ้น ผสมและวางแป้งกลับในที่อุ่น แป้งควรขึ้นได้ดี หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน ใส่แป้งบน 1/3 ของความสูงของแบบฟอร์ม คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือผ้าขนหนู ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งในรูปแบบ
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศา อบประมาณ 10 นาที
จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาอบจนสุก (ฉันอบเค้กสูง 11 ซม. และกว้าง 17 ซม. เป็นเวลา 35 นาที 10 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศาและ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา)
ในการตรวจสอบความพร้อมของเค้ก ให้แทงด้วยไม้ขีดไฟ (หรือไม้จิ้มฟัน) ถ้าแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม
พร้อมสำหรับน้ำค้างแข็ง
ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาล ตีจนตั้งยอดแข็ง หล่อลื่นเค้กร้อนสำเร็จรูปด้วยไอซิ่งหรือครีมโปรตีนแล้วโรยหน้าด้วยลูกกวาดหรือตกแต่งด้วยผลไม้หวาน
อร่อย!

7. คัสตาร์ดเต้าหู้อีสเตอร์

วัตถุดิบ
ชีสกระท่อม 1 กก
ครีม 250 มล. ไขมัน 10%
5 ฟอง
น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
เนย 250 ก
ลูกเกดเบา 100 กรัม
วอลนัท 100 กรัม
ผลไม้หวาน 50 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
1 มะนาว

สูตรอาหาร

เราต้องการไข่แดงเท่านั้น แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว
ใส่ครีมลงในมวลไข่แดงที่ตีแล้วนำไปต้มในอ่างน้ำหรือในกระทะที่มีก้นหนา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงกับครีมไม่ไหม้ คนอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้คัสตาร์ดเย็นลงเล็กน้อย
ทอดถั่วในกระทะแห้งหรือในเตาอบ ปอกเปลือกออก เลือกเยื่อและอนุภาคของเปลือกด้วย ล้างลูกเกดและเช็ดให้แห้งขูดผิวเลมอนหนึ่งลูก
ถูคอทเทจชีส เนย ลูกเกด ถั่ว ผลไม้หวาน ผิวเลมอน และน้ำตาลวานิลลาลงในมวลไข่แดงคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว ย้ายได้ดี
หากคุณมีรูปแบบพิเศษสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ให้ใส่ส่วนผสมที่ได้ แต่ทั้งหมดนี้สามารถใส่ในกระชอนได้หลังจากปิดด้วยผ้าโปร่งสองชั้น และแช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะออกมาและ เต้าหู้อีสเตอร์จะยอมรับ รูปร่างที่ดีตกแต่งด้วยผลไม้เชื่อมตามชอบ

8. ช็อกโกแลตอีสเตอร์

วัตถุดิบ

ช็อคโกแลต 150 กรัมที่มีโกโก้อย่างน้อย 75%
ชีสกระท่อมที่ไม่มีกรดไขมัน 1 กก
ครีม 200 มล. มีไขมัน 35%
เนย 120 ก
น้ำตาลผง 200 กรัม
2 ไข่แดง
1 ช้อนชา เปลือกส้มขูด

การทำอาหาร:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง ตีเนย 100 กรัมด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ครีมนุ่มเพิ่มคอทเทจชีสแล้วคนอีกครั้ง ในอ่างน้ำตีไข่แดงกับน้ำตาลผงจนมวลเพิ่มขึ้นและเพิ่มความสว่าง เพิ่มไข่แดงที่ตีแล้วลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว แบ่งช็อกโกแลต 100 กรัมเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ชาม ใส่เนยที่เหลือ วางชามบนกระทะที่มีน้ำเดือดปุดๆ แล้วละลายช็อกโกแลตขณะคน เย็นลงเล็กน้อย สับช็อกโกแลตที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในนมเปรี้ยวเพิ่มชิ้นช็อกโกแลตและ เปลือกส้ม. วิปครีม. ค่อยๆ ตะล่อมวิปปิ้งครีมลงไป มวลนมเปรี้ยว. ปิดแม่พิมพ์อีสเตอร์ด้วยผ้ากอซ 3 ชั้น กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะกดเข้ากับผนังของแม่พิมพ์ เมื่อกรอกแบบฟอร์มให้เต็มแล้วให้ปิดขอบคอทเทจชีสด้วยผ้ากอซที่ว่างแล้วจับไว้ วางแบบฟอร์มด้วยอีสเตอร์บนจานหรือในชามแคบ วางจานรองไว้ด้านบนแล้วกดขี่ วางโครงสร้างทั้งหมดไว้ในตู้เย็น คอยสังเกตปริมาณเวย์ที่ไหลในจานและระบายเป็นระยะ อีสเตอร์ควรอยู่ภายใต้แอก 24 ชั่วโมง

9. เค้กเบาและรวดเร็ว

สาว ๆ ฉันต้องการเสนอสูตรเค้กที่ยอดเยี่ยมให้คุณ จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือมันได้ผลเสมอ ฉันอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้มา 15 ปีแล้วและประสบความสำเร็จเสมอ อาจจะมีคนต้องการสูตรของฉัน

แน่นอนฉันต้องขอโทษจริงๆสำหรับรูปภาพ
ไม่คิดจะถ่ายใกล้ๆ
นี่คือของเรา ตารางอีสเตอร์ในวันอาทิตย์ที่สดใสของปีที่แล้ว

เราจะต้อง:

นมอุ่น 0.5 ลิตร ไข่ 6 ฟอง ลูกพลัม 200 กรัม น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด ยีสต์ดิบ 50 กรัมหรือยีสต์แห้ง 16 กรัม (เป็นไปได้ 2 ซอง) 0.5 ช้อนชา เกลือ วานิลลา 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แรสต์ เนย แป้ง 1.5 กก.
ยีสต์เท 0.5 ช้อนโต๊ะ นมอุ่นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ทั้งหมดนี้กวนและพักไว้สำหรับการหมัก - นี่คือแป้งของเรา

บดไข่กับน้ำตาลใส่เนยละลายและเย็นลงในนม
(เราใช้นม 0.5 ลิตรที่ระบุในสูตรแล้วเทลงในกระทะนำแป้ง 0.5 ถ้วยจากนั้นใส่น้ำมันพลัม 200 กรัมลงในส่วนที่เหลือ (สิ่งที่อยู่ในกระทะ) แล้วตั้งกระทะไฟและ อุ่นจนเนยละลายในนม
ปรากฎว่าเราอุ่นเนยและนมในเวลาเดียวกัน
จากนั้นยกหม้อลงจากเตาแล้วพักให้เย็น)
เทแป้งเติบโต น้ำมันใส่ลูกเกดและใส่แป้ง
ผัดทุกอย่างด้วยช้อน นวดแป้ง
ไม่ต้องเท่!
มันจะค่อนข้างนุ่มนวล แต่นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น
แป้งจะเหนียวมาก - นี่เป็นเรื่องปกติ
ในการทดสอบช้อนสามารถ "ยืน" ได้แม้จะล้มลงเล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สาว ๆ !

ฉันอบเค้กอีสเตอร์ทุกปีโดยไม่มีสูตร
วันนี้เจอแบบนี้ การเลือกที่ดีและตัดสินใจที่จะอบปีนี้โดยเฉพาะ เค้กอร่อย.
และเนื่องจากสูตรทั้งหมดดีมากฉันจึงแบ่งปันกับคุณ
ใครต้องการเอาไป!

เค้กอีสเตอร์เป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของตารางเทศกาลในวันหยุดคริสเตียนที่สดใสนี้

การอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยม

เค้กอีสเตอร์แสนหวานนั้นเตรียมมาค่อนข้างนาน แต่ต้องใช้เวลาเพราะเค้กอีสเตอร์โฮมเมดนั้นอร่อยที่สุด!

อบอร่อยและ เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามสำหรับวันอีสเตอร์โปรดครอบครัวและเพื่อนของคุณ

เค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง, ถั่ว, ไอซิ่งหรือครีมโปรตีน

1. เค้กอีสเตอร์บนครีม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้กอีสเตอร์บนครีม:

• นม - 1/2 ลิตร
  แป้งสาลี - 1 กก
  มาการีน - 250 กรัม
  เนย - 100 กรัม
  เนยละลาย - 100 กรัม
  ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
  น้ำตาล - 700 กรัม
  ไข่ - 10 ชิ้น
  ยีสต์สด - 70 กรัม
  เกลือ - 1 หยิก
  น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
  วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร เค้กอีสเตอร์บนครีม:

1. ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ให้อุ่นนมละลายน้ำตาล 350 กรัม ละลายยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อย ผสมมวลที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

2. ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ ใส่มาการีน เนย และ เนยละลาย, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำตาลวานิลลา, วอดก้า, น้ำมันพืชและผสม ผสมมวลทั้งสองอีกครั้ง เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ปิดฝาและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

3. นวดแป้งเพื่อให้มือของคุณล้าหลังได้ง่าย ในตอนท้ายเพิ่มลูกเกด ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมัน 1/3 ของปริมาตร ให้เพิ่มขึ้น นำเข้าอบประมาณ 30-50 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์) ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

2. เค้กอีสเตอร์อิตาเลี่ยน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
  นม 0.5 กอง
  น้ำตาล 0.3 กอง
  แป้ง 3 กอง
  เนย 100 ก
  ไข่ 4 ฟอง
  ผลไม้หวาน 0.5 กอง
  ลูกเกด 0.5 กอง
  ถั่ว (เพื่อลิ้มรส
  เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับเคลือบ
  น้ำตาลผง 1 กอง
  ผิวส้ม 1 ช้อนชา
  น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่น้ำตาลและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. วางแป้งในที่อุ่นประมาณ 30-40 นาที แป้งควรเพิ่มปริมาณ

3. ถูเนยกับน้ำตาลที่เหลือ

4. ใส่ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง ผสมให้เข้ากัน

5. และเทมวลลงในกระทะด้วยแป้ง ใส่แป้งและเกลือที่เหลือแล้วนวดแป้ง

6. แช่ผลไม้หวานและลูกเกดในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ แห้งและผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

7. ใส่ผลไม้หวานลงในแป้ง ค่อยๆ พับลงในแป้ง

8. พักแป้งไว้ 1.5 ชั่วโมง

9. ในระหว่างนี้ให้เตรียมแบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและทาเนยด้วยเนยอย่างระมัดระวัง

10. เติมแป้งลงในแบบฟอร์ม (จาก 1/3 ถึง 1/2 ของแบบฟอร์มเนื่องจากแป้งจะขึ้น)

11. หลังจาก 2 ชั่วโมง อบแป้งที่ร่อนแล้วในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

12. นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแบบฟอร์มอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยไอซิ่ง ปั่นให้เข้ากัน เตรียมไว้ ผงน้ำตาลผิวส้มและน้ำผลไม้ หากต้องการเค้กสามารถตกแต่งด้วยถั่ว

3. เค้กอีสเตอร์สำหรับคนขี้เกียจไม่ต้องนวด

วัตถุดิบ:

• - แป้ง 1 กก
  - ยีสต์สด 40 กรัม (หรือยีสต์แห้ง 1.5 ซอง)
  - นม 500 มล
  - น้ำตาลทราย 350 ก
  - เนย 300 ก
  - ลูกเกด 500 กรัม
  - 10 ไข่แดง

การทำอาหาร:

ชุดทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบดำเนินการด้วยช้อนโต๊ะ นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสการทดสอบด้วยซ้ำ!

ละลายยีสต์ในนมอุ่น 350 กรัมและผสมกับแป้ง 150 กรัม
ทิ้งไว้ในที่อุ่น แป้งควรขึ้นดีและเริ่มหลุดออก (ประมาณ 30-40 นาที)

บดไข่แดง น้ำตาล และเนย (ทุกอย่างควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) หรือตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง

ใส่ส่วนผสมของไข่แดงลงในแป้งที่หมักไว้. ปล่อยทิ้งไว้จนปริมาตรเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งถึงสองครั้ง (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง)

ใส่แป้งและนมที่เหลือ นวดแป้งที่นุ่มมาก
ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อุ่น

ผสมในลูกเกดและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง แป้งถูกดึงออกจากด้านข้างของชามแม้ว่าเกือบจะไหล

ในรูปแบบที่เตรียมไว้ (ไม่ว่าจะทาน้ำมันและโรยด้วยเซโมลินาหรือรองด้วยกระดาษรองอบ) ใส่แป้งด้วยช้อนไม่เกิน 1/3 เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนเปียก
ปล่อยให้เกือบถึงขอบของแบบฟอร์ม

นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีที่ระดับล่างของเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 C ตรวจสอบความพร้อม - ไม้แห้ง
หล่อเย็นในแม่พิมพ์ คลุมด้วยฟรอสติ้งหากต้องการ

4. แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์

จากส่วนที่คุณได้รับเค้กอีสเตอร์จำนวนมาก อย่าลังเลที่จะหารจำนวนด้วย 2, 3, 4 ..

• 1 ลิตร นมอบ;
  1 กก. ซาฮารา;
  500 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
  10 ฟอง;
  3 ไข่แดง
  150 กรัม ยีสต์สด

ตีไข่เบา ๆ หั่นเนยเป็นชิ้น ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับนมอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง (ไม่ต้องค้างคืน)

• จากนั้นเท:
  1 ช้อนชา เกลือ;
  200 กรัม ลูกเกดนึ่ง
  น้ำตาลวานิลลา 2-3 ถุง 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค;
  แป้งประมาณ 2.5 กก.

นวดแป้งที่มีความหนืดนุ่ม จุ่มมือลงในน้ำมันดอกทานตะวัน

พักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งจนขึ้นเป็นสองเท่า

ทา 1/3 ของแม่พิมพ์

รอจนเกือบถึงขอบ แล้วอบที่ 180 กรัม จนกว่าจะพร้อม
จาระบีด้านบนของเค้กอีสเตอร์เย็นด้วยไอซิ่งตกแต่ง

5. เค้กอีสเตอร์ "งานรื่นเริง"

วัตถุดิบ:

• นม 1/3 ถ้วยตวง
  น้ำ 1/4 ถ้วยตวง
  แป้ง 3 ถ้วย
  น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
  เนย 4 ช้อนโต๊ะ (ละลาย)
  3 ฟอง
  1 ไข่แดง
  เกลือ 1/3 ช้อนชา
  ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
  ลูกเกด 1/3 ถ้วย (ล้างและสะเด็ดน้ำ)
  ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา (ด่วน)

การทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากนม น้ำ ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และยีสต์

2. เมื่อแป้งได้ที่แล้ว ให้ใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด (เพิ่มลูกเกดเมื่อแป้งนวดดีแล้ว) แล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น

3. เมื่อแป้งพร้อม เติมแม่พิมพ์ 2/3 ปล่อยลงฟอร์มอีกแล้ว อบใน เตาอบร้อน(200 กรัม เซลเซียส) สี่สิบนาที จนกว่าเค้กจะแดงดี

4. เย็นเล็กน้อยในรูปแบบและปลายลงบนจาน โรยด้วยผงน้ำตาล หรือตกแต่งด้วยลูกกวาดฮัมมิงเบิร์ดหลากสี

อร่อย!

วัตถุดิบ:
นม - 600 มิลลิลิตร
ไข่ - 4 ชิ้น
ยีสต์ - 100 กรัม
เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 400 กรัม
แป้ง - 1.5 กิโลกรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
คำอธิบายการเตรียมการ:
เค้กอีสเตอร์เป็นขนมอบแบบดั้งเดิมของคริสเตียน ซึ่งมักเสิร์ฟในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ใหญ่ จำเป็นต้องหยุดการอดอาหารหลังเข้าพรรษาด้วยเค้กอีสเตอร์ซึ่งถวายในพิธีศักดิ์สิทธิ์ในโบสถ์ ในความคิดของฉันเค้กอีสเตอร์เป็นอาหารที่คุณต้องปรุงเองและไม่ต้องซื้อในร้านค้าเพราะการเตรียมเค้กอีสเตอร์นั้นมีพิธีกรรมบางอย่างสำหรับผู้เชื่อทุกคน สำหรับทุกคนที่เห็นด้วยกับฉันและวางแผนที่จะอบเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเอง ฉันจะแสดงสูตรง่ายๆ สำหรับทำเค้กอีสเตอร์นี้

อีสเตอร์เร็ว
วัตถุดิบ:
นม - 0.5 ลิตร
ยีสต์ต้มเบียร์ - 50-60 กรัม (แห้ง 12 กรัม)
แป้ง - 1 - 1.3 กิโลกรัม
ไข่ - 5 ชิ้น (ในประเทศขนาดใหญ่)
เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ชิ้น (ถุง)
ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา (ขูด)
ลูกเกด - 0.5 ถ้วย
โปรตีน - 2 ชิ้น (ไอซิ่ง)
น้ำตาลผง - 100-120 กรัม (ไอซิ่ง)
เกลือ - 1 หยิก
ท็อปปิ้ง - 1 เพื่อลิ้มรส

อีสเตอร์นี้มีรสชาติที่ดี แต่ทุกคนสามารถปรุงได้ - ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แป้งอีสเตอร์ตามสูตรนี้จะออกมาเบาและมีกลิ่นหอม ลองมัน!

คำอธิบายการเตรียมการ:
สูตรง่ายๆ สุขสันต์วันอีสเตอร์(หรือเค้กอีสเตอร์แบบด่วน - บางคนเรียกขนมแบบนี้ว่าอย่างอื่น):

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 38-40 องศา ละลายยีสต์ในนั้น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 0.5 กก. ผัดจนเนียน ปล่อยให้อุ่น
2. คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ มวลจะเพิ่มเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย นำเนยออกจากตู้เย็นและวางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้เนยนิ่ม
3. แยกไข่แดงตีเป็นฟองด้วยน้ำตาลและเกลือ เราเชื่อมต่อกับไอน้ำ เพิ่มเนยนิ่มตีมวลด้วยเครื่องผสม
4. ตีโปรตีนแยกจากกันและเพิ่มลงในมวลรวม เราผสม เทลูกเกด ลูกจันทน์เทศ หรือผสมอีกครั้ง
5. นวดแป้งด้วยแป้งที่เหลือ อย่าหักโหม! แป้งไม่ควรแข็ง แต่ก็ไม่ควรติดมือเช่นกัน ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. เราเคาะแป้งเติมส่วนที่สามของแบบฟอร์มปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นในรูปแบบ 10 นาที (คุณสามารถคลุมแบบฟอร์มด้วยผ้าขนหนู) เราอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที
7. ตีไอซิ่งจากแป้งและโปรตีน หล่อลื่นอีสเตอร์ที่ยังคงร้อนอยู่ ตกแต่งด้วยตุ๊กตาและโรย

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดคลาสสิก

ควรมีเค้กอีสเตอร์คลาสสิกที่แท้จริง สารปรุงแต่งรสชาติเช่น ผลไม้หวาน ลูกเกด ผิวหวาน เพื่อให้แป้งมีสีอบอุ่นอ่อน ๆ ให้ย้อมด้วยหญ้าฝรั่น แทนลูกเกด สูตรคลาสสิกรวมถึงอัลมอนด์และเครื่องเทศบางชนิด: วานิลลา หญ้าฝรั่น กระวาน กานพลู ฯลฯ บ่อยครั้ง เค้กคลาสสิกมีกลิ่นวานิลลาหรือกระวาน

ในการทำเค้กอีสเตอร์คลาสสิกด้วยลูกเกด คุณจะต้อง:

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 500 กรัม
นม - 200 ม
เนย - 125 กรัม
น้ำตาล - 120 กรัม
ลูกเกด - 200 กรัม
ยีสต์ (แห้ง) - 5-6 กรัม
ไข่ขาว - 2 ชิ้น
น้ำตาลผง - 100 กรัม
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
โรยหน้าขนม

วิธีทำเค้กอีสเตอร์แบบคลาสสิก:

1. เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ยกเว้นโปรตีน 2 ชนิดที่เราต้องทำการเคลือบ) จะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร)
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ผสมนมอุ่นเล็กน้อย (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 30 องศา) กับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและแป้ง 1/3 จากนั้นเพิ่มยีสต์และผสมทุกอย่างอีกครั้ง เราคลุมแป้งด้วยฟิล์มยึด (หรือผ้าขนหนู) แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น (ไม่มีร่าง) เป็นเวลา 25-40 นาที
2. ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตรจะต้องนวดเช่น ผสม (และควรทำเช่นนี้ด้วยช้อนไม้) จากนั้นแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วบดไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นใส่แป้ง 1/3 ของแป้งลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นพร้อมกับเกลือเล็กน้อย เราเพิ่มลงในแป้งของเรา ผสมเบา ๆ ตอนนี้เราผสมในส่วนสุดท้ายของแป้ง เราทำให้เนยนิ่มลงในอ่างน้ำซึ่งส่งไปยังแป้งด้วย
4. ดังนั้นต้องนวดแป้งด้วยมือให้ละเอียด (นวดอย่างน้อย 10-15 นาที) โปรดจำไว้ว่าไม่ควรติดมือของคุณ ถ้ามันติดให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
เราส่งแป้งที่นวดแล้วอีกครั้งไปยังที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้นมาใหม่และมีขนาดประมาณสองเท่า (ประมาณ 30-60 นาที) โปรดทราบว่าอัตราการเพิ่มขึ้นของยีสต์จะขึ้นอยู่กับความสดและคุณภาพของยีสต์ รวมถึงอุณหภูมิห้องด้วย

6. ในเวลานี้เราล้างและทำให้แห้งลูกเกดแล้วใส่ลงในแป้งทันทีที่ขึ้นแป้งจะต้องนวดด้วยมืออีกครั้งและทิ้งไว้ให้ขึ้นอีก 30-60 นาที
7. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งของเราลงไป (ก่อนหน้านั้นจะต้องนวดอีกครั้ง) เรากรอกแบบฟอร์มประมาณ 1/3 ของปริมาตร (สูงสุด 1/2) หากคุณใส่แป้งมากเกินไปเมื่ออบเค้กจะกลายเป็น "ฝา" สูงเกินไปและอาจล้มคว่ำได้ง่าย อย่าลืมว่าก่อนใส่แบบฟอร์มในเตาอบต้องปล่อยให้แป้งขึ้นอีก 15-25 นาที (อยู่ในแบบฟอร์ม)
8. จากนั้นเราอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 45-60 นาที ระยะเวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับความสูงและความกว้างของแม่พิมพ์ ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าเค้กปิดทองด้านบนแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบธรรมดา ถ้าแท่งแห้งแสดงว่าเค้กของคุณพร้อมแล้ว ควรเน้นย้ำว่าคุณไม่สามารถนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ทันทีหลังจากการอบ ก่อนอื่นพวกเขาต้องได้รับเวลาในการเย็นตัว
9. ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์คุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อย เคลือบโปรตีน: เราตีไข่ขาวแช่เย็น 2 ฟองลงในชามที่สะดวกกับน้ำตาลผง 100 กรัม (สามารถแทนที่ได้ น้ำตาลปกติ). เมื่อฟรอสติ้งของคุณหนาและแน่นพอ (คงรูปร่างได้) ให้เกลี่ยบนเค้กอีสเตอร์ของคุณ แล้วโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งตกแต่งหน้าขนม

อีสเตอร์มีกลิ่นหอม

ทุก ๆ ปีครอบครัวของเราเตรียมหนึ่งในสามสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ ทั้งสามตัวผ่านการทดสอบตามเวลา ล้วนน่าทึ่ง สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจว่าจะเลือกตัวใดในครั้งนี้ นี่เป็นครั้งที่สอง สูตรครอบครัว.

คำอธิบายการเตรียมการ:
หากมีคำถามของคุณฉันจะจองทันที - ฉันทราบดีว่าในรัสเซียมีประเพณีนี้ คัพเค้กอีสเตอร์(และโดยพื้นฐานแล้วมันคือคัพเค้ก) เรียกว่าไม่มีอะไรมากไปกว่าเค้กอีสเตอร์ อย่างไรก็ตาม ในยูเครน เบลารุส และหลายภูมิภาคของรัสเซีย เค้กนี้เรียกว่าอีสเตอร์ แม้ว่าอีสเตอร์จะทำมาจากชีสกระท่อมก็ตาม ดังนั้น - อย่าสับสน :) อย่างไรก็ตามอะไรคือความแตกต่างในการเรียกขนมนี้ สิ่งสำคัญคือเราทุกคนเข้าใจว่าอะไรคือความเสี่ยง

ดังนั้น สูตรอีสเตอร์ง่ายๆ ที่มีกลิ่นหอม:

1. ทำแป้ง - ต้มนม 0.5 ลิตร ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและในขณะที่ร้อนให้ใส่แป้ง 2-2.5 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน มวลควรเป็นอย่างไร ครีมข้นหรือเป็นแป้งสำหรับทำแพนเค้ก ปิดฝาและใส่ในความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ละลายยีสต์ 100 กรัมในแก้ว น้ำอุ่นผสมกับแป้งแล้วบดให้เนียนแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชม.
3. การอบ - ตีไข่ 9 ฟองและไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาลจนเป็นฟอง เราใช้ภาชนะขนาดใหญ่สำหรับแป้ง (กระทะหรือถัง) ใส่แป้ง, ยีสต์, ไข่, เนยละลายและมาการีน, ครีม, นมอุ่น 0.5 ลิตร, เกลือที่นั่น เราผสมทุกอย่างเป็นอย่างดี
4. ใส่แป้งเป็นส่วนๆ หยุด เมื่อแป้งกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก นวดด้วยช้อนหรือมือให้ทั่วจนแป้งแห้งหายไป เล่นกัน3-4ชม. ความสนใจ! แป้งต้องกระแทกเป็นระยะไม่งั้นหนี!
5. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มลูกเกด, วานิลลา, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เรานวดแป้งเพิ่มแป้งอีกครั้งจนมวลเริ่มหลุดจากมือและจาน
6. ปล่อยแป้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้แป้งโดว์ขึ้น และวางลงบนแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ อบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา
7. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาด้านบนด้วยไอซิ่ง ตกแต่งด้วยแป้ง หุ่น ฯลฯ

พร้อม. เชื่อฉันสิว่าคุณไม่เคยกินเค้กแสนอร่อยแบบนี้มาก่อน!

เค้กอีสเตอร์บนมาการีน
ฉันมักจะอบเค้กอีสเตอร์บนเนยเทียม - โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบพวกเขามากกว่าที่อื่น ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยของพวกเขาคือพวกเขาไม่สามารถเก่าหรือเสื่อมสภาพเป็นเวลานาน ดีและ ความอร่อยเค้กอีสเตอร์บนมาการีนนั้นไม่ได้ด้อยกว่าเค้กอีสเตอร์ที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
มาการีน - 200 กรัม
ครีม - 500 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มล
ครีม - 200 กรัม
ไข่ - 12 ชิ้น
เกลือ - 1 ศิลปะ ช้อน
น้ำตาล - 1 แก้ว
แป้ง, ตัวเลือก - 500 กรัม (โดยประมาณ, ตามความหนาแน่นของแป้ง)
ยีสต์แท่ง - 0.5 ชิ้น
วานิลลา, แพ็คเกจ - 2 ชิ้น
ไข่ขาว - 4 ชิ้น (ไอซิ่ง)
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย (ไอซิ่ง)
1. ละลายมาการีนในชามแยกต่างหากเทครีมครึ่งลิตร, น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว, ครีม, ไข่แปดฟอง, เกลือ, น้ำตาล (หนึ่งแก้ว) เราอุ่นมันเพื่อให้ได้อุณหภูมิของนมสด บดยีสต์ที่นี่
2. เตรียมจานอบ หล่อลื่นด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยแป้ง จำเป็นต้องเทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเคาะ (เพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอตามผนังและด้านล่างของแม่พิมพ์) ในการทำเค้กอีสเตอร์ให้สูงขึ้น คุณต้องใส่กระดาษสำหรับทำอาหารลงในแม่พิมพ์ จากนั้นขันให้แน่น
3. วางแป้งครึ่งหนึ่งของถ้วยหนึ่งลงบนกระดาน (โรยแป้งกระดานก่อน) ผัดแอปริคอตแห้งสับและลูกเกดลงในแป้ง
4. เราแยกชิ้นส่วนออกจากแป้งด้วยปริมาตรที่เราต้องการและเติมหนึ่งในสามของแม่พิมพ์ สามสิบถึงสี่สิบนาทีสำหรับการพิสูจน์อักษร ให้ยืน หลังจากที่เราใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเพื่ออบ (อย่าทาด้วยไข่)
5. สำหรับไอซิ่ง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแห้งแล้วคนให้เข้ากัน เมื่ออบเค้กอีสเตอร์แล้วให้วางบนผ้าขนหนูแล้ววางบนกระดานเมื่อเย็นลงให้โรยไอซิ่ง
6. เค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยโรยหลากสีสัน

เค้กอีสเตอร์บน kefir
วัตถุดิบ:
Kefir - 3 ถ้วย
แป้ง - 8 ถ้วย (ต้องใช้อีก 6 ช้อนโต๊ะเพิ่มเติมสำหรับแป้ง)
ยีสต์ - 1 เซนต์ ช้อน
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันดอกทานตะวัน - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - 2 ช้อนชา
ลูกเกด - 200 กรัม
โปรตีน - 2 ชิ้น (สำหรับเคลือบ)
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาลผง - 100 กรัม (สำหรับเคลือบ)
สูตรเค้ก kefir ที่อร่อยและเรียบง่ายจากคุณยายที่รักของฉันจะช่วยทุกคนที่วางแผนไว้แล้วว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับตารางวันหยุด เค้กที่สวยงามและอร่อยมาก - ฉันแนะนำ!

คำอธิบายการเตรียมการ:
1). ผสม kefir ที่อุ่นเล็กน้อยกับน้ำตาลยีสต์และ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2). หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และแป้งที่เหลืออีก 8 ถ้วยตวง ผสมทุกอย่างและวางในที่อบอุ่น
3). เมื่อแป้งขึ้น 2-3 ครั้ง ใส่ลูกเกด ผสมแล้วใส่ลงในพิมพ์ เติมครึ่งนึง นำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
4). เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลจำเป็นต้องราดด้วยเคลือบ
5). สำหรับฟรอสติ้ง: ตีไข่ขาวที่แช่เย็นล่วงหน้าประมาณ 10 นาที จากนั้น
เริ่มทยอยใส่น้ำตาลผง ในตอนท้ายของการตีให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง เคลือบเสร็จแล้วใส่เค้กและตกแต่งตามต้องการ
หลังจากเค้ก คุณสามารถใส่ในเตาอบไม่กี่นาที

เค้กหินอ่อนเคลือบช็อคโกแลตและกาแฟ

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี - 1 กก
นมอุ่น - 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ c0 - 6 ชิ้น
เนย - 300 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาล - 1 แก้ว
ยีสต์กด - 40 กรัม
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
สาระสำคัญของวานิลลา- 1 ช้อนชา
ช็อคโกแลต - 5 ชิ้น (เคลือบ)
นม - 2 ช้อนชา (ไอซิ่ง)

คำอธิบายการเตรียมการ:
ฉันเพิ่มชิปช็อกโกแลต 1/2 ถ้วยลงในแป้ง
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในชาม น้ำอุ่น.
เมื่อแป้งเพิ่มเป็นสองเท่าให้เพิ่ม: เกลือ, ไข่แดง, ตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา + เนยละลาย + ไข่ขาว + แป้งที่เหลือ
แป้งไม่ควรหนามาก แต่อยู่หลังมือ (สำหรับฉัน แป้งเหลวมาก target="_blank">http://st0.vk.me/images/im_emoji.png?9) 0px -34px ไม่ -repeat; " /> แต่เค้กที่ทำเสร็จแล้ว โปร่ง โล่ง ไร้น้ำหนัก!!!)
เราใส่ชามน้ำอุ่นและรอให้มันเพิ่มเป็นสองเท่า
เพิ่มลูกเกด (ฉันเพิ่มช็อคโกแลตชิป, คุณสามารถถั่ว, ผลไม้หวาน) ใส่ในแม่พิมพ์ (ฉันเติม 1/3) วางไว้ในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็น 3/4 ของ ความสูงของแม่พิมพ์
จาระบีกับไข่ (ฉันไม่ได้) และในเตาอบที่ 175 กรัมเป็นเวลา 40/50 นาที
ฉันอบในแก้วสแตนเลสด้วยกระดาษทาน้ำมัน ใส่แป้ง 110 กรัมลงในแก้ว

อีสเตอร์นั้นงดงาม

วัตถุดิบ:
นม - 1.5 ลิตร
ยีสต์ - 75-80 กรัม
ไข่ - 50 ชิ้น
เนย - 750 กรัม
มาการีน - 200 กรัม
ครีมโฮมเมด - 0.7 ลิตร
ถั่วมัสตาร์ด - 1 ชิ้น (ขูด)
วานิลลิน - 2-3 ชิ้น (ถุง)
แอลกอฮอล์ - 100 กรัม
น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
แป้ง - 4-5 กิโลกรัม
โปรตีน - 4 ชิ้น (ไอซิ่ง)
น้ำตาลไอซิ่ง - 5-6 ถ้วย (ไอซิ่ง)

คำอธิบายการเตรียมการ:
1. ในตอนเช้าเราทำแป้ง - เทแป้ง 3 ช้อนโต๊ะกับนมร้อนครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันจนแป้งเซมะลีเนอร์มีสถานะและความหนาแน่น ปิดฝาภาชนะใส่ความร้อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 แก้ว ใส่แป้ง 1 แก้ว ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. แยกไข่แดงทั้งหมด 50 ฟองออกจากโปรตีน เทน้ำตาล 0.5 กก. ลงในไข่แดง ตีเป็นเวลานาน
4. ได้เวลานวดแป้งแล้ว - คุณต้องใช้ถังหรือกระทะเคลือบขนาดใหญ่ ในแป้ง (1 คะแนน) เพิ่มยีสต์ที่เกิดขึ้น (2 คะแนน) เทนมครึ่งแก้วลงไปแล้วผสม
5. เทนมที่เหลือลงในไข่แดงที่ตีแล้วตีให้เข้ากันกับมวลในถัง เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ จนแป้งกลายเป็นครีมข้น (เช่นแพนเค้ก) ปล่อยให้เล่นในความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ละลายเนยและมาการีน ละลายครีมเปรี้ยว ผสมไขมัน
7. ใส่ลูกจันทน์เทศ, วานิลลิน, แอลกอฮอล์, น้ำตาล 0.5 กก. ลงในภาชนะที่มีแป้งผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งอย่างช้า ๆ เป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่หยุดชะงัก ความสอดคล้องปกติของแป้ง - ควรอยู่หลังมือ หลังจากที่เราปล่อยให้แป้งอยู่ในความร้อนอีก 2 ชั่วโมง
8. หล่อลื่นแบบฟอร์มใส่กระดาษรองในนั้นเติมแป้งบางส่วนเก็บไว้ในแบบฟอร์มประมาณ 1 ชั่วโมง เราอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา ตกแต่งด้วยฟรอสติ้งและโรยหน้า เปิดออกพระเจ้า อีสเตอร์แสนอร่อย. หากคุณมีครอบครัวขนาดเล็ก ให้ทำครึ่งสูตร

Kulich ในภาษารัสเซียโบราณ

วัตถุดิบ:
แป้ง - 1 กิโลกรัม
ยีสต์สด - 30 กรัม
นม - 500 มิลลิลิตร
ไข่ - 3 ชิ้น
ไข่แดง - 4 ชิ้น
เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
ลูกเกด - 1 หยิก
ผลไม้หวาน - 1 หยิก
คำอธิบายการเตรียมการ:
สูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์ในภาษารัสเซียโบราณ:

การเตรียมแป้ง: ละลายยีสต์ในนมอุ่นและผสมกับ 1/2 ของแป้ง ทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 5 ชั่วโมง คุณต้องรอจนกว่าแป้งจะขึ้นและเริ่มตกตะกอน จากนั้นใส่แป้งครึ่งหลัง, ไข่แดง, เนย, น้ำตาล, ลูกเกด ทั้งหมดนี้จะต้องดี

ก่อนวันอีสเตอร์ฉันตัดสินใจทำการทดลองเล็ก ๆ - เพื่อค้นหาว่าเค้กอีสเตอร์ชิ้นไหนอร่อยที่สุด) ท้ายที่สุดมีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตซึ่งทั้งหมดเป็นของเก่าจากปู่ย่าตายาย ใครๆก็บอกว่าอร่อยที่สุด ฉันจึงอบเค้กอีสเตอร์เป็นสามชิ้น สูตรที่แตกต่างกันและนำมาเปรียบเทียบกัน และวันนี้ฉันขอเสนอเค้กอีสเตอร์ให้คุณ - สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

หากคุณอบสิ่งเหล่านี้ในวันอีสเตอร์ปี 2019 คุณจะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขอย่างแน่นอน

เค้กอีสเตอร์สำหรับสูตรอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย: เค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรีย

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือมันมาก จำนวนมากเค้กอีสเตอร์ - ผลผลิตจะประมาณ 5 กก. !!! นอกจากนี้แป้งนี้กลายเป็นแป้งที่โปร่งสบายที่สุดมันขึ้นได้ดีมากและอบง่าย คุณจะเห็นว่าภาพถ่ายกลายเป็นเค้กที่ใหญ่ที่สุดประมาณ 1 กก. และอบตามปกติไม่ร่วงหล่น ฉันปรุงแป้งหนึ่งในห้าคุณสามารถปรุงครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในห้า)

อย่างไรก็ตามหากคุณมีคำถามว่าจะรับยีสต์กดได้ที่ไหน - มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณเพียงแค่ต้องมองหา

สินค้า:

นมอบ 1 ลิตร

เนย - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล 1 กก

10 ฟอง

สามไข่แดง

ยีสต์สด 150 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ,

200 กรัม ลูกเกด,

น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน 3 ซอง

2 ช้อนโต๊ะ. ล. บรั่นดี,

แป้ง 2.5 กก.

1. ทำแป้ง: ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาล ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่แป้ง สลายยีสต์และเพิ่มที่นั่น ผสม. อุ่นนมอบให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสมแล้วเทลงในส่วนผสมของเนยไข่
2. ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ข้ามคืน)
3. จากนั้นใส่เกลือ, ลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเดือด, วานิลลา, คอนญัก ผสม. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่ได้
4. นวดแป้งโดยทามือด้วยน้ำมันพืช
5. ปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้แป้งขึ้น
6. จากนั้นเจาะและใส่แบบฟอร์มประมาณหนึ่งในสาม ให้ลุกขึ้นใหม่
7. ใส่ในเตาอบเย็น อบ 10 นาทีที่ 100 องศา 15 นาทีที่ 150 และ 15 นาทีที่ 200 ตรวจสอบด้วยไม้เสียบหากเค้กยังไม่พร้อมให้อบเพิ่ม แต่ดู เมื่อพร้อมแล้วให้ปิดเตาอบและทิ้งเค้กไว้อีก 40 นาที
8. อ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรีย

เค้กอีสเตอร์สูตรอร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย: เค้กอีสเตอร์รัสเซียโบราณ

เค้กนี้ก็ดีขึ้นเช่นกันมันแตกต่างกันมากขึ้น รสชาติที่น่าสนใจอิ่มตัวเนื่องจากเครื่องเทศให้บันทึกพิเศษ พวกมันไม่เด่นชัดเกินไป แต่ให้ทั้งสีและกลิ่นและรสชาติ ตัวเค้กเองก็นุ่มอร่อยเช่นกัน ฉันอบครึ่งเสิร์ฟ - มันกลายเป็นเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กสองชิ้นและเค้กขนาดกลางหนึ่งชิ้น

สินค้า:

นมครึ่งลิตร

ยีสต์ 40 กรัม

แป้ง 1 กก

30 กรัม บรั่นดี,

250 กรัม น้ำมัน,

10 ไข่แดง

350 กรัม ซาฮาร่า

ลูกเกดและผลไม้หวาน 200 กรัม (ผสม) หรือแค่ลูกเกด

กระวานบด - 0.5 ช้อนชา

หญ้าฝรั่น - ยืนยันความอัปยศเล็กน้อยในวอดก้า

กระวาน - 0.5 ช้อนชา

อบเชย - 0.5 ช้อนชา

กานพลูบด - 0.5 ช้อนชา

ความเอร็ดอร่อยของดิน - 0.5 ช้อนชา

1. ผสมนมอุ่นกับแป้งและยีสต์ครึ่งแก้ว ตั้งไฟ 1 ชั่วโมงครึ่ง
2. บดน้ำตาลกับไข่แดง
3. เพิ่มคอนยัค, ทิงเจอร์ของหญ้าฝรั่น, เครื่องเทศลงในไข่แดง
4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้ นวดแป้ง นวดด้วยมือประมาณ 1 ชั่วโมง ในครึ่งชั่วโมงแรก ใส่เนยละลายอุ่น (ไม่ร้อน) และลูกเกด รีดแป้ง
5. ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงในที่อุ่น ในช่วงเวลานี้นวดสองครั้ง จากนั้นถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และปล่อยให้ขึ้นที่นั่น
6. อบด้วยวิธีเดียวกับ เค้กอเล็กซานเดรีย(สูตรด้านบน).
7. สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์รัสเซียแบบเก่าพร้อมรูปถ่าย

เค้กอีสเตอร์ สูตรทำอาหารอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย: เค้กมะนาว

ดังนั้นเมื่อทำรายการเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดเสร็จแล้วฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอื่น - นี่คือเค้กอีสเตอร์ที่มีการเพิ่ม เปลือกมะนาว. บางทีการเตรียมการอาจซับซ้อนกว่าครั้งก่อนเล็กน้อย แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะอร่อยที่สุด - เนื่องจากมีการเพิ่มความสนุกเข้าไปจึงมีรสมะนาวและยังนุ่มกว่าและนุ่มกว่าด้วย ในเวลาเดียวกันเขาไม่ได้ลุกขึ้นเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ แต่ถึงกระนั้นเค้กนี้ดูเหมือนโฮมเมดมากที่สุด) ฉันอบครึ่งส่วน มันกลายเป็นเค้กขนาดกลางหนึ่งก้อน

สินค้า:

นม 250 มล.

แป้ง 600 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น,

เนย - 175 กรัม

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ,

ยีสต์สด - 25 กรัม,

มลทินสีเหลือง - 6 ชิ้น (เป็นไปได้โดยไม่มีพวกเขา)

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

วอดก้า - 25 มล.

มะนาว - 1 ชิ้น

ลูกเกด - 100 กรัม

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เคลือบ:

โปรตีนครึ่งหนึ่ง

น้ำตาลผงครึ่งแก้ว

1 ช้อนโต๊ะ มะนาว (น้ำส้ม)

1. ทำแป้งนมอุ่น ยีสต์ น้ำตาลครึ่งแก้ว และแป้งครึ่งแก้ว ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. แบ่งไข่ 2 ฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ทิ้งผ้าขาวไว้ในตู้เย็นตอนนี้
3. บดขยี้มลทินของหญ้าฝรั่นแล้วแช่วอดก้า
4. ผสมไข่แดงกับผิวเลมอนสับละเอียด วานิลลา จากนั้นใส่น้ำมันแล้วถูจนขาว
5. เทแป้งลงในส่วนผสมของน้ำมัน ใส่ทิงเจอร์หญ้าฝรั่นและนมที่เหลือ
6. ร่อนแป้งทั้งหมดแล้วนวดแป้ง
7. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย
8. วิปปิ้งโปรตีนเพิ่มแป้งนวดแล้วเพิ่มลูกเกด

คลิกชั้นเรียน

บอก VK

สวัสดี! ในวันหยุดอีสเตอร์ผู้คนเริ่มเตรียมตัว ขั้นตอนแรกและอาจเป็นขั้นตอนที่พบบ่อยที่สุดคือการอบและทาสีไข่ การอบหมายถึงการเตรียมเค้ก และทุกคนต้องการให้เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดอยู่บนโต๊ะในวันหยุด วันนี้ฉันต้องการแสดงสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณทำงานได้ง่ายขึ้นในเรื่องนี้

Kulich จัดทำขึ้นจาก แป้งหวาน. ส่วนผสมเพิ่มเติมคือลูกเกดแต่คุณยังสามารถใส่ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ถั่วต่างๆ ได้อีกด้วย พวกมันถูกผสมเข้ากับแป้งโดยกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตร

โดยทั่วไปแล้วเค้กอีสเตอร์จะสูงและทำในรูปทรงกระบอก มาจากคำภาษากรีกว่า kollikion ซึ่งหมายถึงก้อนกลมที่มีลักษณะเหมือนอาคารทรงกลมสูงที่มีโดม เฉพาะในขนาดเล็ก ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆ

โดยทั่วไปการอบผลิตภัณฑ์นี้มาจากโบสถ์ซึ่งเป็นสถานที่ผลิตอาร์โทส มาจากภาษากรีก แปลว่า ขนมปัง ในคริสตจักรออร์โธดอกซ์ขนมปัง (ยีสต์) ที่มีเชื้อถูกจุดขึ้นในช่วงสัปดาห์อีสเตอร์

นอกจากนี้ยังเป็นธรรมเนียมที่จะกระจายไปทั่วเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถอ่านบทความเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งให้สวยงามและเป็นต้นฉบับ เราทาสีไม่เพียง แต่สำหรับตัวเราเอง แต่ยังสำหรับแขกด้วย ดังนั้นเราจึงมีไข่หลายโหลที่จะออกไป และคุณต้องเตรียมตัวล่วงหน้า หลังจากอ่านบทความแล้ว คุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจได้ ท้ายที่สุดแล้ว ตารางเทศกาลจะยืนหอมและ เค้กนุ่มซึ่งนุ่มและอร่อยมาก และในทางกลับกันเขาก็ตกแต่งด้วยไข่ที่ตกแต่งอย่างสร้างสรรค์

ฉันหวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณเตรียมสัญลักษณ์หลักของเทศกาลอีสเตอร์ได้อย่างง่ายดายและไม่ยาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนพร้อมแนบรูปถ่ายทีละขั้นตอน ฉันพยายามอธิบายทุกความแตกต่าง มานำเสนออีกด้วย ความลับต่างๆซึ่งจะช่วยให้คุณทำเค้กแสนอร่อย

มีสองตัวเลือกในการทำอาหารสำหรับคุณ:

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและง่ายที่สุด ทำอาหารที่บ้าน

ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นอีกทางเลือกหนึ่ง คราวนี้เราจะปรุงอาหารด้วยยีสต์สด ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนชอบยีสต์แห้งในขณะที่บางคนชอบยีสต์สด ไม่ว่าในกรณีใดเค้กอีสเตอร์จะนุ่มและโปร่งสบายซึ่งคุณจะเพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่ เราดำเนินการวิเคราะห์สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับแป้ง

• แป้ง - 700 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• ยีสต์สด - 100 กรัม (หรือแห้ง 35 กรัม)
• น้ำตาลทราย 1 กำมือ (ประมาณ 100-150 กรัม)

รายงานแป้ง:

• น้ำตาล - 4 ถ้วย
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แป้ง - 2 กิโลกรัม
• มาการีน - 250 กรัม
• ครีม - 500 กรัม (ดีกว่า 20%)
• ลูกเกด - 500 กรัม
• วานิลลาเป็นตัวเลือก
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับตกแต่ง (ไอซิ่ง):

• โปรตีน - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผง

เค้กทำอาหาร:

1. เทนมลงในชามแก้วลึกแล้วนำไปตั้งไฟ ผสมและจุดไฟ

นมไม่ควรเดือด แต่อุ่นเล็กน้อย และไม่ควรร้อน แค่อบอุ่น

ในระหว่างนี้ให้ใช้มือบดยีสต์หนึ่งห่อแล้วบี้ จากนั้นเทนมอุ่นเล็กน้อยลงในยีสต์ จำเป็นต้องละลายให้หมดกลายเป็นข้าวต้ม อย่าลืมใช้ช้อนไม้และซิลิโคน

3. เทแป้งออกจึงนวดแป้ง แป้งนี้ควรยืนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้งลงในภาชนะที่ลึกกว่าซึ่งเราจะนวดแป้งต่อไป

ในกรณีของเรานี้ กระทะขนาดใหญ่. ไม่ควรเย็นดังนั้นเราจึงจุดไฟเป็นเวลา 30 วินาที โอนแป้งไปยังชาม ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อุ่น แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ยีสต์นั้นแตกต่างกัน ผู้ผลิตต่างๆ. หากเกิดขึ้นภายใน 15 นาที คุณก็เปลี่ยนใหม่และทิ้งไว้อีก 15 นาทีได้ และใช้เวลาโดยเฉลี่ย 30 นาที

หม้อสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์ม

ในกรณีของเรา แป้งขึ้นมาใน 15 นาที ดังนั้นเราจึงผสมด้วยไม้พาย ปิดฝาอีกครั้งและรออีก 15 นาที

4. เมื่อครั้งที่ 2 จะเกิดขึ้น คุณต้องทำรายงานในแป้ง นี่คือส่วนที่สองของการเตรียมการ

เราใช้จาน เราขับไข่ 5 ฟอง ตีไข่จนเป็นฟองหนาดี

6. จากนั้นเราก็นำเนยเทียมที่ละลายไว้ล่วงหน้า กฎหลักคือไม่ควรร้อน แต่อุ่นหรือเย็นลงเล็กน้อย เราเทลงใน eggnog ของเรา ผัดก่อนด้วยเครื่องผสมที่ไม่ได้รวมไว้ จากนั้นด้วยความเร็วต่ำ

ควรใช้ 20% เพราะเหมาะอย่างยิ่งในแง่ของตัวบ่งชี้: ในกรด, ความสม่ำเสมอ, รสชาติ ข้นเกินไป 25% และเปรี้ยว 15%

8. ตอนนี้เทรายงานของเราลงในแป้ง ผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ในทิศทางเดียว ต้องผสมจนเนียน

9. เราใช้ลูกเกด เทลงในแป้งของเราและผสมให้เข้ากัน ก่อนหน้านี้ลูกเกดจะต้องนึ่ง คุณแค่เทน้ำเดือดข้ามคืนแค่นั้น หากยังไม่เสร็จก็จะแห้ง หากคุณจะไม่อบไอน้ำ อย่าลืมล้างให้สะอาด

ปริมาณขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คุณยังสามารถทานผลไม้หวานและถั่ว อย่าใช้ถั่วจำนวนมากเพราะ พวกเขาหดแป้ง

และถ้าคุณไม่ชอบลูกเกดคุณก็ไม่สามารถใส่ได้เลย

จำกฎ: แป้งมากขึ้นยิ่งเค้กมีความหนาแน่นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งแห้งมากขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน ยิ่งเล็ก ยิ่งหลวม และเปียกชื้น

11. เทน้ำมันพืชออก และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง. จากนั้นเราพักไว้ 5 นาทีเพื่อให้มันยืน จากนั้นนำภาชนะที่มีปริมาตรเท่ากันแล้วใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง เนื่องจากคุณต้องการที่สำหรับแป้งที่จะขึ้น เรารอประมาณ 15-20 นาทีหรือนานกว่านั้นจนกว่าแป้งจะขึ้น

12. ระหว่างนี้เรามาเตรียมแม่พิมพ์กัน คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ต่างๆ: กระดาษ, ถอดได้, ใช้ซ้ำได้, ใช้แล้วทิ้ง ในกรณีของเรา เราจะใช้ แม่พิมพ์เหล็ก. เราต้องการกระดาษรองอาหาร เราตัดเทปเหนือผนังของแบบฟอร์ม 1 ซม. เราครอบคลุมผนังด้านใน หากคุณไม่ทิ้งขอบกระดาษไว้ระหว่างการอบแป้งจะออกมาพร้อมกับเห็ดที่ผนังด้านนอก เป็นผลให้นำเค้กออกได้ยาก

เราใส่กระดาษที่ด้านล่างด้วย แต่ก่อนอื่นคุณต้องนำผนังกระดาษออกและล้างด้านล่าง จากนั้นเราคืนผนังกระดาษกลับและวางด้านล่าง

ขณะที่คุณวางแป้ง พยายามอย่าให้แป้งตกหลังกระดาษ ราวกับว่าสำหรับหนวดด้านล่าง

13. แป้งของเราขึ้นแล้ว เราผสมมัน มันจะเริ่มทรุดตัวลงนั่ง ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น เราเริ่มกระจายแป้งในแม่พิมพ์ประมาณครึ่งหนึ่ง เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150-160 องศาเป็นเวลา 40 นาที สิ่งสำคัญคือด้านบนไม่ไหม้ดังนั้นคุณจึงควบคุมอุณหภูมิได้

คุณสามารถทิ้งไว้หน้าเตาอบเพื่อให้มันขึ้น ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นทางเลือก ไม่มีความแตกต่างใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้อง

14. ในขณะที่เค้กอีสเตอร์กำลังอบเราจะทำแปรงโกนหนวดสีขาว ใส่กระรอก 3 ตัวลงในชาม เราเริ่มตีจนเป็นฟองหนามาก

15. เราแนะนำน้ำตาลเป็นส่วนๆ เราละลายแต่ละส่วนอย่างสมบูรณ์ ผ้าขาวหนามาก ตีนานมากประมาณ 10 นาที

เรากระจายมวลโปรตีนบนเค้กเมื่อเย็นลงแล้ว แล้วมันจะไหลมาหาคุณเอง

16. เรานำเค้กอีสเตอร์ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิท กระจายด้วยมวลโปรตีนและโรยด้วยโรย ดูว่าเค้กอีสเตอร์ของเราอร่อยหอมและสวยงามเพียงใด อร่อย!

นี่คือการรักษาอีสเตอร์ของเรา ถ้าทำตามเป๊ะๆ คำแนะนำทีละขั้นตอนฉันสามารถรับประกันได้ว่ากลิ่นหอมจะอร่อยและเค้กอีสเตอร์จะนุ่มและอร่อยผิดปกติ อย่ามองว่าสูตรยาวมากเพราะรูปถ่ายทั้งหมด ในความเป็นจริงทุกอย่างทำได้ง่ายมาก: ขั้นแรกเราทำแป้งขั้นตอนที่สองคือรายงานผลิตภัณฑ์ที่เหลือ และเรากำลังทำการตกแต่ง

คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์อีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วไปที่โบสถ์และอุทิศให้

เค้กอีสเตอร์กับเนยปรุงในเตาอบ

เรากำลังเตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ กล่าวอีกนัยหนึ่งให้พิจารณาสูตรเค้กง่ายๆ มันจะประกอบด้วยสองขั้นตอน ไม่มีอะไรซับซ้อน ฉันรับรองว่าในที่สุดคุณจะได้รับประโยชน์สูงสุด ขนมอบแสนอร่อย. เราจะทำอาหารด้วยกันและฉันจะแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอน มันจัดทำขึ้นบนนมอบอย่างง่าย ๆ โดยที่เราไม่ต้องมีส่วนร่วม ฉันคิดว่าฉันสนใจคุณแล้ว มี n ในบล็อกแล้วคุณสามารถดูได้ มาเริ่มกันเลย.

สินค้า:

ขั้นที่ 1 การเก็บเกี่ยว

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• นมอบอุ่น - 125 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น + ไข่แดง (ปล่อยให้โปรตีนเคลือบ)

ขั้นตอนที่ 2 หลังจาก 8-12 ชั่วโมงในชิ้นงาน (ตัวเลือก)

• แป้ง - 250-300 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

เคลือบโปรตีน

• บัน 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ก่อนคุณเริ่ม. หนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือยีสต์ รับความสดใหม่ ขึ้นอยู่กับว่าเค้กของคุณจะอร่อยแค่ไหน

การทำอาหาร:

1. เราเพาะยีสต์ในนมอบอุ่นๆ เทลงไปแล้วคนให้ละลาย

2. ตอนนี้ใช้ชาม ตอกไข่ 1 ฟอง เติมไข่แดง 1 ฟอง ปรากฎว่ามีโปรตีน 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง เราเติมน้ำตาล เพิ่มเนย ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันเล็กน้อย

ต้องดึงเนยออกมาล่วงหน้าเพื่อให้ละลายได้ที่อุณหภูมิห้อง หากลืมสามารถละลายในไมโครเวฟได้ 15-30 วินาที

3. จากนั้นเทลูกเกดล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ และเทนมกับยีสต์ คนและคลุมชามด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู เราใส่ 8-12 ชั่วโมง

ทำอาหารในตอนเย็นดีกว่า วิธีนี้จะช่วยให้แป้งขึ้นในชั่วข้ามคืน ในวันถัดไปคุณสามารถทำอาหารต่อได้อย่างปลอดภัย

4.เมื่อเปิดฟิล์มจะมีกลิ่นหมัก แต่ไม่ต้องกลัว มันจะหายไปเมื่ออบ

ที่นี่เราถ่ายทำ ผสมให้เข้ากัน เทเกลือ น้ำตาลวานิลลาและคอนญัก ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ เช่น ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง

ถ้าแป้งหนาเกินไปจะขึ้นได้ไม่ดี

6. เราจะใช้แบบฟอร์มกระดาษในการอบ มันสะดวกสบายมาก Kulich ไม่แห้ง หล่อลื่น น้ำมันดอกทานตะวันด้านในและด้านล่าง

7. ตักแป้งใส่แม่พิมพ์ จำนวนนี้เพียงพอสำหรับฉันสำหรับเค้กสองก้อน สูง 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. ใช้ไม้พายปรับระดับด้านบน

8. วางบนถาดอบทันทีหลังจากปิดด้วยกระดาษรองอาหาร เราหุ้มแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อุ่น นอกจากนี้ไม่ควรมีร่างอยู่ในห้อง

9. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เค้กอีสเตอร์ก็ขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ นำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกลับลงมาที่ 180 องศา และอบต่ออีกประมาณ 30-40 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก

10. ในระหว่างนี้เรามาเตรียมการตกแต่งสำหรับเค้กอีสเตอร์กันเถอะ เทโปรตีนลงในชาม โรยน้ำตาลและน้ำมะนาว ผัดด้วยช้อนหรือไม้พายก่อนเพื่อไม่ให้แป้งกระจายไปในทิศทางต่างๆ

11. จากนั้นตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อฟูหนา คุณต้องเอาชนะเพื่อไม่ให้ไอซิ่งกระจาย ดังแสดงในภาพด้านล่าง

12. เราตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ เจาะเค้กของเธอแล้วดึงออกมา ถ้าแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม

13. ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทบนตะแกรงเพื่อไม่ให้ด้านล่างเปียก

14. ตอนนี้เรานำเค้กที่เย็นแล้วจุ่มลงในโปรตีนเคลือบ ดังแสดงในภาพด้านล่าง

15. ตอนนี้เราตกแต่งตามที่เราต้องการ คุณสามารถทำรอยเปื้อนเล็กๆ คุกกี้พร้อมแล้ว

สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มิลลิลิตร
• คอทเทจชีสและครีม - อย่างละ 100 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 600-750 กรัม
• โปรตีน - 3
• ไข่แดง - 5-6
• น้ำมันพืช - 25 กรัม
• ยีสต์สด - 25 กรัม (หรือแห้ง - 2 ช้อนชา)
• วานิลลา - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้แห้ง - เพื่อลิ้มรส

• 1 โปรตีน
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตบาร์สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. เราเริ่มด้วยการเทนมอุ่น 1/3 ลงในชามขนาดเล็ก เทยีสต์และน้ำตาลครึ่งช้อนชาลงไป ผสมทุกอย่างเพื่อให้น้ำตาลและยีสต์ละลายได้ดี และวางในที่อบอุ่น

ฉันใส่ในไมโครเวฟด้วยแก้ว น้ำร้อน

2. ในขณะที่แป้งยืนอยู่ให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดง วางกระรอกสามตัวลงในชามลึก เติมเกลือเล็กน้อย และตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มขึ้น

3. ตอนนี้บดไข่แดง 5 ฟองกับน้ำตาล 250 กรัมในชามอีกใบ ใส่น้ำตาลวานิลลาด้วย มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มขนาด แต่น้ำตาลจะไม่ละลายหมด ใช้ได้.

4. ตอนนี้เรามาเตรียมชีสกระท่อม ผสมกับครีมเปรี้ยว

คอทเทจชีสสามารถถูผ่านตะแกรงได้ แต่ฉันใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ

5. แป้งของเราขึ้นแล้ว เธอลุกขึ้นพร้อมหมวกใบเก่ง ดูภาพ

เทนมที่เหลืออีก 2/3 ลงในชาม เพิ่มแป้งที่เพิ่มขึ้น เรากวน เราจะทยอยใส่ส่วนผสมที่เหลือ ถัดมาคือเนยละลาย ไข่แดงผสม เราผสมทั้งหมดนี้ แนะนำให้ใช้ช้อนไม้หรือซิลิโคน

6. เพิ่มคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืช จากนั้นค่อยๆแนะนำโปรตีน

แน่นอนโปรตีนจะแนะนำได้ยาก แต่ด้วยแป้งพวกเขาจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้ง 2 ครั้ง ดังนั้นเค้กของคุณจะโปร่งสบายและนุ่มนวล และดูปริมาณตามชอบใจ ยิ่งเค้กยิ่งแห้ง

ควรนวด Kulich เป็นเวลา 15-20 นาที 30 นาทีจะดีกว่าถ้าคุณมีเวลา แป้งควรจะเหนียวเหนียว ไม่จำเป็นต้องนวดบนโต๊ะ ใส่ลงในชามที่สะอาด ปิดฝาและวางในที่อุ่น

8. เราเตรียมผลไม้แห้ง แช่ลูกเกดกับแอปริคอตแห้งในน้ำร้อน สับให้ละเอียด วอลนัท. เราหั่นผลไม้หวานและแอปริคอตแห้งให้มีขนาดเท่าลูกเกด

นำส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ แอปริคอตแห้งและลูกเกดแห้งด้วยผ้าขนหนู

เพิ่มแป้งลงในผลไม้แห้ง และผสมทุกอย่าง ทำเช่นนี้เพื่อให้ผลไม้แห้งกระจายทั่วแป้ง

9. ครั้งแรกที่แป้งขึ้นกับเรา เพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า มันยังละลายด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้วในไมโครเวฟ คุณสามารถใส่ในเตาอบ เราบดขยี้มัน ดังนั้นแป้งควรเพิ่มขึ้น 3 ครั้ง

เป็นผลให้แป้งขึ้น 4 ครั้งและนวด 3 ครั้ง

10. เมื่อนวดแป้งเป็นครั้งสุดท้ายแล้ว ให้ใส่ผลไม้แห้งและวอลนัทลงไป แล้วคนให้เข้ากันอย่างเบามือ ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อให้กระจายทั่วแป้ง

11. และใส่ในรูปแบบกระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง ปรากฎว่าประมาณ 400 กรัมต่อแม่พิมพ์

12. ก่อนนำเข้าเตาอบ คุณต้องให้แป้งในแม่พิมพ์ขึ้นเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามขนาดเล็กด้วย น้ำร้อนและวางแม่พิมพ์ไว้รอบๆ เป็นเวลา 40 นาที จากนั้น

13.จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นาน 40-50 นาที

ถ้าหมวกไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง

1. จากด้านบนเราจะตกแต่งด้วยช็อคโกแลต ดังนั้นก่อนที่เราจะเตรียมเคลือบเราจะละลายช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ช็อกโกแลตลงในถุงแล้วห่อ เราใส่บรรจุภัณฑ์ในน้ำอุ่น

1. ใส่โปรตีนลงในชาม เกลือเล็กน้อย ตีด้วยความเร็วต่ำจนเกิดฟอง จากนั้นใส่น้ำตาลผง

ชามควรแห้ง สะอาด ปราศจากไขมัน และไม่ควรได้รับไข่แดงสักหยดในโปรตีน เช่นเดียวกับการตีของเครื่องผสม: แห้ง สะอาด ปราศจากไขมัน

และสุดท้ายเติมน้ำมะนาว ให้ความเปรี้ยวหอมมันแบบนี้

2. ปิดด้วยช้อน ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลายตามต้องการ คุณสามารถพรรณนาจารึกหรือภาพวาดหรือทั้งหมดในคราวเดียว ที่นี่เรามีเค้กที่สวยงาม

ทำขนมหวานกับวอลนัทและผลไม้หวานในหม้อหุงช้า

มาลองทำอาหารในหม้อหุงช้า ในเรื่องนี้ เครื่องใช้ในครัวคุณสามารถทำอาหารได้เกือบทุกอย่าง และเค้กอีสเตอร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น แม่บ้านบางคนใช้มันอย่างแข็งขัน บางคนไม่มีเตาอบ อย่างไรก็ตามมันอร่อยมาก มาเริ่มกันเลย.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 กิโลกรัม
• นม - 1.5 ถ้วย
• เนย - 300 กรัม (คุณสามารถใช้ 150 เนย + 150 มาการีน)
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• ไข่ - 6 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 16 กรัม
• เกลือ - 3/4 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 กรัม
• ลูกเกดและวอลนัท - อย่างละ 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบสำหรับ 1 เค้ก:

• น้ำมะนาว - 4-6 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• หากจำเป็น ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการเคลือบที่ได้)

ทำเค้กแสนอร่อย:

1. เราจะเจือจางแป้งด้วยวิธีฟองน้ำ เทนมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เราเลือกโหมดปรุงอาหารหลายอย่างและตั้งค่าเป็น 35 องศา เรากดเริ่ม หลังจากผ่านไป 5-7 นาที นมจะถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้

หากคุณไม่มีโหมดนี้ คุณสามารถเปิดไฟนมค้างไว้สัก 30 วินาที ต้องอุ่นเล็กน้อย

2. หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้ปิดมัลติคุกเกอร์ คนนมเพื่อให้นมอุ่นขึ้นทั้งหมด เราเพิ่มยีสต์ เรายังคงผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้ง 300 กรัม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แป้งควรจะหนาและหนากว่าแพนเค้ก โดยหลักการแล้ว เราทำคัพเค้ก เราปิดฝา อีกครั้ง ให้เลือกโหมดปรุงอาหารหลายอย่างและตั้งค่าเป็น 35 องศา เราวางไว้เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นมา

คุณสามารถใส่โหมดโยเกิร์ต 30 นาทีอีกด้วย

3. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ต้องตีโปรตีนให้ดีและไข่แดงบดด้วย น้ำตาลทราย. ใส่น้ำตาลลงในไข่แดง ถ้าชอบไม่หวานมากใส่ 1.5 หรือ 1 ถ้วยก็ได้ ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ มวลควรจะเบาและสม่ำเสมอมากขึ้น

4. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่คงตัว มันยังคงละลายเนยและทำให้เย็น

5. หลังจาก 30 นาที ให้ย้ายแป้งไปยังชามสะอาดที่เราจะนวดแป้งของเรา ใส่เกลือ, วานิลลิน, ไข่แดงขูดกับน้ำตาลลงในแป้ง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดไปในทิศทางเดียวเพื่อให้แป้งขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

6. ใส่เนยเย็นที่ละลายแล้วลงไปผัด ผัดไปในทิศทางเดียวกันอีกครั้ง

7. ตอนนี้สลับกันเราจะเพิ่มแป้งและวิปปิ้ง ไข่ขาว. ขั้นแรกให้เพิ่มแป้งบางส่วนจากนั้นจึงเพิ่มโปรตีนบางส่วน ทำซ้ำจนกว่าโปรตีนจะหมดและเหลือแป้ง 100 กรัม เรายังต้องการพวกเขา

หลังจากเติมแต่ละครั้ง ให้ผสมจากล่างขึ้นบนให้ทั่วถึง

แป้งควรกลายเป็นของเหลวเพื่อให้ยีสต์ขึ้นแป้งได้ง่ายเพราะ มันดีสำหรับเรา ประกอบด้วยเนย ไข่

8. ตอนนี้เราต้องการให้แป้งขึ้น ถ่ายโอนไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคน เราปิดฝา เราตั้งไว้ที่ 40 องศาในโหมดปรุงอาหารหลายอย่าง แล้วทิ้งไว้ 30 นาที

9. ระหว่างนี้เตรียมไส้ ตัดผลไม้หวาน เป็นชิ้นเล็กๆ. ล้างและทำให้แห้งลูกเกด สับถั่วไม่หยาบมาก

ถั่วสามารถเป็นอะไรก็ได้

10. 30 นาทีผ่านไป แป้งขึ้นแล้ว เราจะเขย่ามันเล็กน้อย เราออกจากโหมดเดียวกันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

11. หลังจากหนึ่งชั่วโมง นำแป้งออกและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เปิดออกบนเขียงและโรยแป้งเบา ๆ แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับเค้ก 2 ชิ้น

เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในลูกเกดที่ล้างและตากแห้งแล้วผสมให้เข้ากันม้วนเข้าเพื่อให้กระจายทั่วแป้ง

12. โรยแป้งเบา ๆ บนแป้ง และเราเริ่มนวดเบา ๆ จึงรวบรวมเป็นวงกลม เราไม่ใส่แป้งเพิ่ม โดยทั่วไปแล้วแป้งจะไม่เหนียวมาก

13. ใส่น้ำมันพืช โดยทั่วไปแล้วแป้งชอบเนยทุกชนิด อย่างแรก เราชโลมมือด้วยน้ำมัน และเรายังคงกวน ตอนนี้แป้งไม่เหนียวแล้ว

14. โรยถั่ว ผลไม้หวาน และลูกเกดบนแป้ง เริ่มจากขอบถึงตรงกลางนวดแป้ง เราทำเช่นนี้จนกว่าส่วนผสมจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตร

หากจำเป็นสามารถหล่อลื่นมืออีกครั้งด้วยน้ำมันพืช

15. หล่อลื่นชามของผู้เล่นหลายคนด้วยเนย และใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม มันเปิดออกที่ระดับ 1.5 นี่คือประมาณ 1/3 ของความสูงทั้งหมดของชาม เราปิด multicooker ในโหมดปรุงอาหารหลายอย่าง ตั้งอุณหภูมิ 4 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือโหมดโยเกิร์ต เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

16. หนึ่งชั่วโมงผ่านไป นั่นเป็นวิธีที่มันขึ้นไป จากนั้นปิด multicooker อีกครั้ง เนื่องจากเรามีแป้งจำนวนมาก เราจึงตั้งเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีในโหมด "การอบ"

17. หลังจากเวลาผ่านไป เราตรวจสอบความพร้อม ด้านบนเรามีเค้กเบา ๆ เราเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม้จิ้มฟันแห้งให้นำเค้กออกมา เรานำชามออกมา พลิกกลับด้าน แล้ววางบนผ้าขนหนู เค้กกลายเป็นแบบนี้

18. เราจะไม่ทำด้านบนของเค้กเพราะ จากด้านบนเราจะจาระบีด้วยการเคลือบโปรตีน เราเตรียมมัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะนาวกับน้ำตาลผงในขณะที่คนตลอดเวลาโดยไม่หยุด

19. เราใช้ไอซิ่งบนเค้ก กระจายอย่างสม่ำเสมอ จนกว่าจะเย็นสนิทโรยด้วยโรย ทุกอย่างพร้อม Kulich กลายเป็นหวานปานกลาง โปร่งสบาย ฉันใส่รูปภาพที่มีการตัดเป็นพิเศษเพื่อให้คุณเห็นว่าข้างในเป็นอย่างไร

วิธีทำเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง? ดูคำตอบในวิดีโอ

วิดีโอแสดง สูตรง่ายๆทำขนมอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาไม่เพียงพอ

เราจะต้อง:

- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เนย -160gr;
- นม - 100 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 8-9 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเค้กอีสเตอร์ที่หวานมาก 4-5 ช้อนโต๊ะ)
- แป้ง - 420g;
- ยีสต์ - 2.5 ช้อนชา
- ลูกเกด (ถั่ว, ผลไม้หวาน) - เพื่อลิ้มรส
- อบเชยป่น คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศและขมิ้น (สำหรับสี)

เราใช้เครื่องทำขนมปัง Mulimex ในนั้นให้เลือกโหมด " ขนมปังหวาน". คุณสามารถอบบนหลัก - " ขนมปังขาว". ดังนั้นในเตารังผึ้ง คุณสามารถใช้โปรแกรมใด ๆ ที่ออกแบบมาให้ ขนมอบที่อุดมไปด้วย. เวลาออกมาประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง

อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่สดใสและดีอย่างแท้จริง โอกาสที่ดีในการรวมตัวกับคนที่คุณรักและญาติ ๆ ที่โต๊ะเดียวกันและลิ้มรสเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมชาสักถ้วย บทความนี้แสดงให้เห็นวิธีต่างๆ สำหรับทุกรสนิยม ฉันสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่าเธอจะช่วยคุณเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ได้จริงๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดแล้ว สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายที่พวกเขาแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนและคุณเองก็มั่นใจในสิ่งนี้ เราหาวิธีปรุงอาหารด้วยของแห้งและ ยีสต์สด. ฉันยินดีที่ได้มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้กับคุณ กรุณาให้คะแนนและชอบ ฝากคำถามหรือความปรารถนาของคุณไว้ในความคิดเห็น ฉันยินดีที่จะตอบพวกเขา ขอให้โชคดีและสุขสันต์วันอีสเตอร์!

ทวีต

บอก VK