สูตรสำหรับเค้กผลไม้หวาน: ลูกเกด ถั่วและสารพัดอื่น ๆ เค้กอีสเตอร์กับหญ้าฝรั่น ลูกเกด และผลไม้หวาน: ขนมอบหอมกรุ่น

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากลูกใหญ่ไม่เพียง แต่ในขนาดที่เล็กของผลเบอร์รี่เท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสหวานซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองชิมมะเขือเทศเชอรี่แบบนี้ทั้งๆ ที่หลับตาอาจตัดสินใจได้ว่าพวกเขากำลังชิมรสชาติที่แปลกใหม่ ผลไม้แปลกใหม่. ในบทความนี้ ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าลูกที่มีผลไม้สีแปลกๆ ที่หอมหวานที่สุด

ฉันเริ่มปลูกดอกไม้ประจำปีในสวนและบนระเบียงเมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว แต่ฉันจะไม่มีวันลืมพิทูเนียตัวแรกของฉันซึ่งฉันปลูกในชนบทตามเส้นทาง ผ่านไปเพียงไม่กี่ทศวรรษ แต่มีคนสงสัยว่าพิทูเนียในอดีตแตกต่างจากลูกผสมหลายด้านในปัจจุบันอย่างไร! ในบทความนี้ ฉันเสนอให้ติดตามประวัติของการเปลี่ยนแปลงของดอกไม้นี้จากคนธรรมดาให้กลายเป็นราชินีแห่งต้นไม้ประจำปี รวมทั้งพิจารณาสีแปลก ๆ ที่ทันสมัย

สลัดกับ ไก่รสเผ็ด, เห็ด, ชีสและองุ่น - หอมและน่าพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นแบบเย็น ชีส ถั่ว มายองเนส เป็นอาหารแคลอรีสูง บวกกับไก่ทอดรสเผ็ด เห็ด กลายเป็นมาก อาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สดชื่น เบอร์รี่หวานอมเปรี้ยวองุ่น. เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักใน ส่วนผสมเครื่องเทศจาก อบเชยป่น, ขมิ้น และพริกป่น ถ้าคุณชอบอาหารที่มีประกายให้ใช้พริกร้อน

ชาวฤดูร้อนทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าจะปลูกต้นกล้าให้แข็งแรงได้อย่างไร ในต้นฤดูใบไม้ผลิ. ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่นความชื้นและแสงแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติ ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัว การดำเนินการนี้ไม่ง่ายนัก แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งาน พืชในร่มในบ้าน - ตกแต่งบ้านของคุณด้วยรูปลักษณ์ของคุณ สร้างบรรยากาศพิเศษของความสะดวกสบาย สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้น้ำตรงเวลาเท่านั้น ถึงแม้ว่าสิ่งนี้ก็สำคัญเช่นกัน จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสมความชื้นและอุณหภูมิของอากาศทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักประสบปัญหาบางอย่าง

เนื้อทอดจาก อกไก่กับเห็ดแชมปิญองปรุงง่ายๆตามสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. มีความเห็นว่าปรุงสุกยากและ ลูกชิ้นเนื้อนุ่ม, นี่ไม่เป็นความจริง! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลย จึงทำให้เนื้อไก่แห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มไปยัง เนื้อไก่ครีม, ขนมปังขาวและเห็ดกับหอมหัวใหญ่จะออกมาน่าเกรงขาม ลูกชิ้นอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะหลงรัก ในฤดูเห็ดให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

สวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดฤดูกาลจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจเช่นต้นไม้ประจำปีทนต่อความเย็นจัดและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ประเภทต่างๆไม้ยืนต้นไม่บานพร้อมกันและระยะเวลาออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้ เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

เมล็ดที่งอกไม่ดีมักเกิดขึ้นสำหรับ ตลาดรัสเซีย. โดยปกติการงอกของกะหล่ำปลีควรมีอย่างน้อย 60% มักเขียนบนถุงเมล็ดว่าอัตราการงอกเกือบ 100% แม้ว่าในทางปฏิบัติจะดีอยู่แล้วหากเมล็ดอย่างน้อย 30% ออกมาจากบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการเลือกซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ ในบทความนี้เราจะพิจารณาถึงพันธุ์และลูกผสม กะหล่ำปลีขาวผู้ซึ่งสมควรได้รับความรักจากชาวสวน

สดจากสวน เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและ ผักหอมชาวสวนทุกคนปรารถนา ญาติรับอาหารอย่างมีความสุข ทำอาหารที่บ้านจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัด แต่มีวิธีแสดงฝีมือการทำอาหารของคุณให้ได้ผลดียิ่งขึ้น การทำเช่นนี้ก็คุ้มค่าที่จะลองเติบโตสักสองสามอย่าง พืชหอมที่จะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ ผักใบใดในสวนที่สามารถพิจารณาได้ดีที่สุดจากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้าใส่ไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำมาจาก หัวไชเท้าจีน. หัวไชเท้านี้มักจะเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อหั่นแล้วกลับกลายเป็นเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา เมื่อปรุงอาหาร ให้เน้นที่กลิ่นและรสของผัก และทำ สลัดแบบดั้งเดิม. มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเราไม่ได้จับโน้ต "บ๊อง" แต่กินในฤดูหนาวก็ดี ฤดูใบไม้ผลิแสงผักกาดหอม.

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวเปล่งประกายบนก้านดอกสูงและใบยูคาริสสีเข้มขนาดใหญ่ทำให้ดูเป็นดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมห้องนี่คือหลอดไฟที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่ง พืชไม่กี่ชนิดทำให้เกิดการโต้เถียงกันมาก ในบางครั้ง ยูคาริสบานสะพรั่งและมีความสุขอย่างง่ายดาย ส่วนอื่นๆ เป็นเวลาหลายปีที่พวกเขาไม่ปล่อยใบเกินสองใบและดูเหมือนมีลักษณะแคระแกรน ลิลลี่อเมซอนนั้นยากมากที่จะจำแนกเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

ฟริตเตอร์พิซซ่าบน kefir - แพนเค้กแสนอร่อยกับเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลา ซึ่งเตรียมง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่ค่อยมีเวลาทำอาหาร แป้งยีสต์และเปิดเตาอบ และบางครั้งคุณต้องการกินพิซซ่าชิ้นหนึ่งโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดค้นสูตรนี้ ฟริตเตอร์อย่างพิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับ อาหารเย็นด่วนหรืออาหารเช้า เราใช้ไส้กรอก, ชีส, มะกอก, มะเขือเทศ, เห็ด

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักใบเขียวและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงในเมืองหรือขอบหน้าต่างห้องครัว มีข้อดีที่นี่เมื่อเทียบกับการเติบโตใน ลานโล่ง: ในสภาพเช่นนี้ ต้นไม้ของคุณจะได้รับการปกป้องจาก อุณหภูมิต่ำ, โรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าชานหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและหุ้มฉนวน คุณก็สามารถปลูกผักได้จริง ตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและไม้ดอกจำนวนมากในต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้ผลผลิตเร็วขึ้น แต่สร้าง เงื่อนไขในอุดมคติยากมาก: การขาดแสงแดดสำหรับพืช, อากาศแห้ง, ร่าง, การรดน้ำก่อนเวลา, ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักจะนำไปสู่การพร่อง และบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

สามารถเพิ่มเครื่องเทศและสารเติมแต่งต่างๆ ลงในแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้หลากหลาย สีผสมอาหารให้เฉดสีแป้งและรส - รสชาติและกลิ่นหอม แต่เค้กอีสเตอร์ กับหญ้าฝรั่น, ลูกเกด และผลไม้หวาน - อาหารราชวงศ์แท้ๆ หญ้าฝรั่นเพื่อให้แป้งเค้กมีสีเหลืองสวยงามและเป็นต้นฉบับ กลิ่นหอมเฉพาะตัวถูกนำมาใช้เป็นเวลานาน และลูกเกดและผลไม้หวานเป็นสารเติมแต่งที่นิยมมากที่สุด แต่เมื่อผสมกับหญ้าฝรั่นแล้ว รสชาติของหญ้าฝรั่นจะแตกต่างกันเล็กน้อย จำนวนสารเติมแต่งที่ระบุในสูตรสามารถเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้งหากต้องการจากนั้นแป้งจะกลายเป็นเผ็ดและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

ที่รักอย่างหญ้าฝรั่น

ทุกคนไม่สามารถอบเค้กอีสเตอร์ด้วยหญ้าฝรั่นได้ แม้แต่วันนี้ หญ้าฝรั่นก็ถือเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่แพงที่สุด อย่างไรก็ตาม มันไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะต้องรักษาอีสเตอร์ และดีที่สุด สดใหม่ที่สุด และมากที่สุด สินค้าคุณภาพ. มันคุ้มค่าที่จะทำตามประเพณีนี้และพยายามหาหญ้าฝรั่นสักส่วนก่อนวันหยุด มีเพียงเขาเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณได้รับความอร่อยและ แป้งเพื่อสุขภาพแต่ไม่แนะนำให้ตุนหญ้าฝรั่นจริงไว้ใช้ในอนาคต ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน

เครื่องเทศสีเหลืองเป็นผงหรือด้ายที่มีสีเหลืองลักษณะเฉพาะ ได้มาจากเกสรตัวเมียของดอกส้มสีม่วง เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ หญ้าฝรั่นหนึ่งเส้นก็เพียงพอแล้ว แต่ผงมักถูกแทนที่ด้วยขมิ้นหรือ "หญ้าฝรั่นเม็กซิกัน" ซึ่งเป็นดอกไม้สีเหลืองที่มีกลิ่นและรสเด่นชัดน้อยกว่า หญ้าฝรั่นจริงควรใส่เล็กน้อย ไม่อย่างนั้นจานอาจบูดได้ สำหรับแอนะล็อกราคาถูก ปริมาณไม่สำคัญ

เครื่องเทศของราชาและราชาท่ามกลางเครื่องเทศ หญ้าฝรั่น ได้ชื่อว่าเป็นเครื่องเทศเพราะมีสารอาหารเฉพาะตัวและ ยา. สม่ำเสมอ ชิ้นเล็กการอบด้วยหญ้าฝรั่นก็เพียงพอแล้วที่จะสนองความรู้สึกหิว ในทางกลับกัน เครื่องเทศนี้ช่วยย่อยอาหารและปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายใน โดยเฉพาะไตและตับ หญ้าฝรั่นถูกใช้ในพิธีทางศาสนาตลอดเวลาและในทุกวัฒนธรรม

ลูกเกด ผลไม้หวาน และอื่นๆ

แม้จะมี เพียงพอเงินไม่สามารถหาหญ้าฝรั่นได้เสมอไป นำเข้าจากต่างประเทศ และเทคโนโลยีการเตรียมเครื่องเทศไม่เคยอนุญาตให้ผลิตใน ปริมาณมาก. คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องปรุงรสที่มีราคาแพงและหายากด้วยเครื่องปรุงรสที่มีราคาแพงเท่า ๆ กัน แต่ธรรมดากว่า ตัวอย่างเช่น ผลไม้หวาน. พวกเขาทำจากผลไม้แห้งต้มในน้ำเชื่อมหรือเปลือกผลไม้ สถานที่แรกที่ได้รับความนิยมคือผลไม้รสเปรี้ยวหวานตามด้วยผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมและแตงโมวอลนัทสีเขียว

แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถปรุงผลไม้หวานจากผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและผลเบอร์รี่ได้ วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกทำให้แห้งและต้มใน น้ำเชื่อมเหมือนแยมแต่ในหลายๆโดส เมื่อปรุงอาหารและแช่ผลไม้หวานในน้ำเชื่อมจะใช้เวลาสองถึงสามวัน ในช่วงเวลานี้ ผลไม้หวานจะถูกต้มในน้ำเชื่อมหกถึงเจ็ดครั้ง ช่วงเวลาระหว่างการเดือดจะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นผลไม้หวานจะถูกทำให้แห้งและก่อนที่จะเติมลงในแป้งพวกเขามักจะแช่ในน้ำเดือด

ผลไม้หวานจาก เบอร์รี่ป่า: สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ เบอร์รี่ป่ามีความชื้นน้อยจึงทำให้แห้งได้โดยไม่มีปัญหาและใช้ทำขนมผลไม้ ให้ฉัน เบอร์รี่อบแห้งบดเป็นผงในเครื่องบดกาแฟและเพิ่มผงนี้ลงในแป้งเช่นเดียวกับสีย้อม แป้งจะออกมาสวยงามและอร่อยซึ่งผสมผลไม้หวานลูกเกดดำแอปริคอตแห้งลูกพรุน

สูตรแป้งและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แป้งควรจะเพียงพอสำหรับสี่เค้กขนาดกลาง ต้องการ: 700-900 g แป้ง 50 g ยีสต์สด, 150 มล นมไขมัน, น้ำตาล 150 กรัม, เนยหรือมาการีน 125 กรัม, ไข่สิบฟอง, ลูกเกดและผลไม้หวานหนึ่งถ้วยครึ่ง, สติกมาสีเหลืองหรือผงหนึ่งช้อนชา, วอดก้า 50 มล., คอนญัก 20 มล., เกลือ, ผง น้ำตาล น้ำมะนาว , เกล็ดขนมปังหรือกระดาษน้ำมันสำหรับทำแบบฟอร์ม หญ้าฝรั่นเทวอดก้าสองสามชั่วโมงโดยใช้แป้งหนึ่งกิโลกรัมใช้ทิงเจอร์ห้าหรือหกหยด ลูกเกดแช่ในคอนยัคเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผลไม้หวานถูกบดขยี้ นวดแป้งจากนมอุ่น ยีสต์ และแป้ง 1.5 ถ้วย ยืนยันความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง การทดสอบจะต้องเท่านั้น ไข่แดงและโปรตีนหนึ่งชนิดสำหรับเคลือบ ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลและเติมลงในแป้งที่เข้าใกล้ คนตลอดเวลาใส่เนยละลายเกลือและหญ้าฝรั่นเมื่อเติมแป้ง นวดแป้งเป็นเวลานานตามที่ควรจะเป็นสำหรับเค้กอีสเตอร์ โดยปกติการนวดจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถนวดแป้งได้นานขึ้นอย่างปลอดภัย จากนั้นแป้งก็ขึ้นหนึ่งชั่วโมงครึ่งนวดอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน หลังจากนั้นแป้งก็ขึ้นมาอีกครั้ง เจาะลงไป และวางลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ควรใช้กระดาษทาน้ำมัน แม้ว่าเค้กจะไหม้เล็กน้อยจากด้านล่าง คุณสามารถเอากระดาษออกและขูดเปลือกที่ไหม้เกรียมเล็กน้อยได้ ไอซิ่งถูกวิปปิ้งจากโปรตีนหนึ่งชนิด น้ำตาลผง 50 กรัม และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา

คำอธิบาย

เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานเกือบทุกครอบครัวชาวยูเครนรู้วิธีทำขนม แต่ถึงกระนั้น สูตรสำหรับขนมนี้ก็แตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ผลลัพธ์เหมือนกันแน่นอน คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมการโทรอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดในยูเครนที่บ้านจากสิ่งนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้กยีสต์สำหรับอีสเตอร์นั้นเตรียมได้ง่าย แต่เป็นเวลานานเพราะ แป้งต้องใช้เวลาแต่ขนมอบนั้นโปร่งสบายและอ่อนโยน คุณจะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงในการเตรียมเค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย อย่างไรก็ตาม ในขณะที่กำลังพักแป้งอยู่ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องทำอาหารทั้งหมด 5 ชั่วโมง เค้กอีสเตอร์อบอย่างรวดเร็ว: อย่างแท้จริง 20-25 นาที - และยอดเยี่ยม เบเกอรี่อีสเตอร์พร้อม!

ดังนั้นอย่าเสียเวลาและเริ่มทำอาหารให้เร็วที่สุด!

วัตถุดิบ

• 
  (1.3-1.5 กก.)
• 
  (28 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (6 ชิ้น)
• 
  (6 ชิ้น)
• 
  (100 มล.)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (500 มล.)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (จากหนึ่งส้ม)
• 
  (1/2 ช้อนชา)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราเตรียมส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน



สำหรับแป้งในภาชนะที่แยกต่างหากในนมอุ่นครึ่งลิตรให้เจือจางยีสต์กด 50 กรัมเท 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลและแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมคล้ายกับแป้งแพนเค้ก ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูและนำไปตั้งไฟ 1-1.5 ชั่วโมง แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะมีปริมาตรและฟองเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด



เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่ 6 ไข่แดง, เนยละลาย 1 ซอง, ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 มล. (ทำเองที่บ้าน), ½ ช้อนชา เกลือ 11 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย, แป้งที่เหลือ (ประมาณ 1 กก.) และวานิลลินแล้วคลุกแป้ง เพราะจะเหนียวเหนอะหนะแนะนำให้หล่อลื่นมือ น้ำมันพืช. นวดแป้งจนเนียน (อาจใช้เวลาถึง 10 นาที) จากนั้นเทความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวหนึ่งผล (ที่คุณเลือก) รวมทั้งผลไม้หวานและลูกเกด 200 กรัมลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เรานำมวลที่ได้ออกจากร่างในความร้อน โดยที่มันควรจะขึ้นมาสองครั้ง (เราชกแป้งทั้งสองครั้ง)



หลังจากนั้นมากกว่าครึ่งเล็กน้อยเรากรอกแบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยแป้งและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อบอุ่น เราใส่เค้กอีสเตอร์ที่เข้าใกล้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาที



เรานำเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบให้เย็นเล็กน้อยแล้วปิดด้วยส่วนผสม6 ไข่ขาว, วิปปิ้ง 12 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทรายเป็นฟองแน่น จากด้านบนเราตกแต่ง pasochki ด้วยขนมโรยหน้า



ดูอ่อนโยน โปร่งสบาย และแดดแรงขนาดนี้ เค้กอีสเตอร์ในการตัด!



พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!



สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!

มัฟฟินอีสเตอร์ของคุณออกมาดิบๆ คล้ายยาง แบนๆ ไหม้ไหม? และหลังจากพยายามไม่สำเร็จ คุณสัญญากับตัวเองว่าจะไม่ลองอีกหรือ เรารีบไปทำให้คุณพอใจ จากนี้ไป วันหยุดของคุณจะไม่มีวันถูกทำลาย ตอนนี้บนโต๊ะของคุณจะมีเฉพาะขนมอบที่โปร่งสบายและเขียวชอุ่มพร้อมการเคลือบโปรตีนสีขาว เราขอมอบของขวัญสุดพิเศษให้คุณ: สูตรภาพถ่ายที่มีมากมาย เคล็ดลับการทำอาหาร. การมีไว้ในคลังแสงของคุณ คุณจะอบเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีใครเทียบได้กับผลไม้หวานและลูกเกด แม้ว่าคุณจะไม่เคยมีโอกาสยืนข้างเตาเลยก็ตาม แม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะคนหนุ่มสาวหลังจากความล้มเหลวในการอบมัฟฟินตัดสินใจที่จะไม่ทำให้ชีวิตของพวกเขายุ่งยากและเพียงแค่ซื้อเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แต่คุณต้องจำไว้ว่ามันมีความหมายเกือบวิเศษและสามารถนำความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่บ้านได้ มีสูตรการทำขนมมากมายบนเว็บไซต์ของเรา แต่สูตรนี้ผ่านการทดสอบมาระยะหนึ่งแล้ว เนื่องจากได้สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมาประมาณ 100 ปี
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ:

• นม (3.2%) - 250 มล.;
• น้ำตาล - ทราย - 1 ถ้วย;
• ยีสต์ (สด) - 35 กรัม;
• แป้ง - 400 - 600 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• เนยปริมาณไขมัน 72% - 125 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• คอนญัก - 1 ช้อนชา;
• ผลไม้หวาน - 30 กรัม
• ลูกเกด - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก

สำหรับเคลือบ:

• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เท็จ;
• โปรตีน ไข่ไก่- 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและลูกเกด (สูตรรูปถ่าย)

1. เราเริ่มอบโดยเตรียมแป้ง ส่วนใครก็ได้ เค้กอีสเตอร์คลาสสิกด้วยผลไม้หวานและลูกเกดที่อบสำหรับอีสเตอร์เราใช้แป้งยีสต์ ปฏิคมทุกคนรู้ว่ามันไม่แน่นอน เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ อุณหภูมิของอากาศในห้องที่เตรียมการอบไม่ควรต่ำกว่า 25 องศา ไม่ควรอนุญาตให้ร่างจดหมาย ความงดงามของผลิตภัณฑ์ยีสต์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นควรเลือกใช้ส่วนผสมแบบโฮมเมด นำส่วนผสมของสูตรข้างต้นทั้งหมดออกจากตู้เย็นก่อน เนื่องจากควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากอ่านรายการส่วนผสมแล้ว แม่บ้านหลายคนจะมีคำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ยีสต์ที่อัดแน่นด้วยยีสต์ที่ใช้งาน? ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้แป้งขึ้น 2-3 ครั้ง ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ใช้ยีสต์แห้ง เพราะมันจะทำงานน้อยลง นอกจากนี้ หากคุณไม่มีทักษะเพียงพอที่จะทำงานกับแป้งประเภทนี้ ให้ใช้ยีสต์สดเท่านั้นและใจเย็นกับผลลัพธ์ที่ได้ อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์นี้

ในกระทะขนาดเล็กให้ความร้อนนมถึง 36.6 องศา ควรใช้นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% ถ้าดีกรีเกินระดับนี้ ยีสต์จะตาย ถ้าต่ำกว่า จะไม่สามารถเปิดใช้งานได้
ฉันกำลังเตรียมไอน้ำ เทนมลงในชามที่คุณต้องการนวดแป้ง ชามเคลือบที่ดีที่สุดจะเก็บความร้อนไว้ได้นาน ยีสต์ที่กดแล้วค่อยๆสลายด้วยมือของคุณลงในนมใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว ตวงแป้ง 2 ถ้วยตวง ขั้นแรกในส่วนเล็ก ๆ กวนเท 1 ถ้วยลงในแป้ง จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือนำแป้งไปผสมกับครีมเปรี้ยว 15% ไม้พายซิลิโคนจะช่วยกำจัดก้อนเนื้อ ปิดฝาจานด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น ไม่ควรใช้ฟิล์มทำอาหาร ผ้าขนหนูลินินเหมาะ อากาศถ่ายเทได้ดี และแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
คำแนะนำ: อย่าใส่เกลือในขั้นตอนนี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ยีสต์ทำงานช้าลง

2. แป้งควรโตสองครั้งครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

3. สำหรับเค้กอีสเตอร์ของเราที่มีผลไม้หวานและลูกเกด เราจะใช้ไข่แดง จะทำให้แป้งโดว์สวยงามและสวยงาม สีเหลือง. แยกไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีด้วยเครื่องผสมน้ำตาลครึ่งแก้ว มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มปริมาตร และละลายน้ำตาล

4. ค่อยๆ ตะล่อมไข่แดงที่ตีลงในแป้ง เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเกลือ คุณสามารถเพิ่มคอนยัคหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ ก็ได้ ในระหว่างการอบแอลกอฮอล์จะระเหยออกไปซึ่งจะทำให้การอบมีความสง่างามเป็นพิเศษ คน.

5. ค่อยๆใส่แป้งลงในแป้งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ตอนนี้เพิ่มเนยนิ่ม ควรทำเกือบเมื่อนวดแป้งเสร็จแล้ว เพื่อไม่ให้ไขมันเกาะปิดยีสต์ ขัดขวางการเจริญเติบโต เพิ่มแป้งอีกครั้ง นวดแป้งในชามก่อน เมื่อแป้งไม่ติดมือ ให้นวดบนเขียง มวลควรยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม เพื่อตรวจสอบความพร้อมของแป้งให้ตัดขอบด้วยมีดคม แป้งไม่ควรยืดหลังมีด แต่ควรมีลักษณะสม่ำเสมอเมื่อตัด ใส่แป้งเล็กน้อยที่ด้านล่างของชาม ใส่แป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้ง ในตำแหน่งนี้ เขาต้องได้รับอนุญาตให้ยืนอีกหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
คำแนะนำ: อย่าใส่ส่วนผสมร้อน ๆ แป้งจะกลายเป็นก้อนเช่นกันเมื่อ อุณหภูมิสูงจุลินทรีย์ยีสต์บางส่วนอาจตายเนื่องจากแป้งจะไม่ทำงาน

6. ลูกเกดต้องนึ่ง เติมให้เต็ม น้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หรือม้วนแป้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
คำแนะนำ: อย่าเกินปริมาณที่กำหนดของขนมเหล่านี้ ลูกเกดส่วนเกินจะทำให้แป้งหนาและเค้กจะไม่ขึ้น สำหรับเค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวาน ให้เลือกลูกเกดสีทองอ่อนๆ

7. ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าก็จะต้องนวด ด้วยเหตุนี้เราจึงหล่อเลี้ยงพื้นผิวของโต๊ะและทาน้ำมันพืชด้วยมือและบดให้ละเอียด ดังนั้นคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากแป้งจึงไม่ตกระหว่างการอบและเค้กจะโปร่งสบายขึ้น

8. เฉพาะตอนนี้เท่านั้นที่จะเพิ่มลูกเกดนิ่มและผลไม้หวานลงในเค้กอีสเตอร์ ในมวลยีสต์เราทำช่องเล็ก ๆ แล้วเทขนมที่เตรียมไว้ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่วแป้ง

คำแนะนำ: สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีลูกเกดและผลไม้หวานก็เหมาะสมเช่นกัน วอลนัท, อัลมอนด์, อินทผาลัม, แอปริคอตแห้ง
และทางที่ดีควรนำแป้งขึ้นมาใหม่ค่ะ


9. หล่อลื่นแม่พิมพ์ที่ซื้อล่วงหน้าจากด้านในด้วยน้ำมันพืชซึ่งควรกลั่น เราสร้างชิ้นทรงกลมจากแป้งวางสิ่งผิดปกติทั้งหมดไว้ด้านล่างเพื่อให้ด้านบนของเค้กเรียบและสม่ำเสมอ แป้งควรกินหนึ่งในสามของแม่พิมพ์ เราพักแบบฟอร์มที่กรอกไว้เป็นเวลา 30 นาที น้ำหนักควรเพิ่มขึ้น
คำแนะนำ: เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ให้วางแก้วน้ำไว้ข้างๆ ช่องว่างแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ซึ่งจะช่วยเพิ่มความชื้นในอากาศและมัฟฟินจะนุ่ม

10. ระหว่างนี้ให้เปิดเตาอบต้องอุ่นให้ร้อนถึง 170 องศา เพราะเค้กจะขึ้นในเตาอบเย็นไม่ได้ก็จะกลายเป็นแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นเตาไหม้ ให้วางแผ่นโลหะที่มีน้ำอยู่ด้านล่างสุดของเตาอบ (ระดับ 2 นิ้ว) ไอน้ำจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของคุณลอยขึ้นขณะอบ ตรวจสอบแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เมื่อแป้งเต็มปริมาตร คุณสามารถเริ่มอบได้

11. พยายามอย่ากระแทกประตูเตาอบ อบเค้กอีสเตอร์ที่อุณหภูมิคงที่ประมาณ 40 นาที มัฟฟินพร้อมควรมีลักษณะเป็นสีแดงก่ำ

12. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเคลือบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำโปรตีนที่แช่เย็นแล้วตีจนโฟมปรากฏขึ้นพร้อมกับเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อ เพิ่ม น้ำมะนาว. ต้องขอบคุณเขาที่เคลือบจะแข็งเร็วขึ้นและได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ตีแป้งขาวให้เป็นโฟมหนาแน่น

13. หลังจากสี่สิบนาที ตรวจดูความพร้อมของมัฟฟินด้วยแท่งไม้บาร์บีคิว หากคุณไม่พบแป้งที่เหลืออยู่บนไม้เสียบ เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและลูกเกดก็พร้อมแล้ว
เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาทันที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งตกลงมา ให้วางเค้กไว้ด้านข้างแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

14. คุณต้องทาเคลือบบนเค้กอุ่น ๆ ในกรณีนี้มันจะไม่แตกเมื่อตัด วิธีที่ง่ายที่สุดคือจุ่มส่วนบนของมัฟฟินลงในไอซิ่งเพื่อให้ชั้นของมัฟฟินหนา 2-3 มม. ทาแป้งพิเศษที่ด้านบน คุณยังสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยช็อคโกแลตขูด แยมผิวส้ม ผลไม้แห้ง ถั่ว

เนื่องจากเค้กอีสเตอร์จะอบล่วงหน้าใน Maundy Thursday คุณจึงต้องดูแลความปลอดภัย มัฟฟินอีสเตอร์ทั้งหมดจะต้องพับเก็บในที่เย็นโดยไม่มีอากาศเข้า เช่น ใน กระทะขนาดใหญ่. ด้วยมาตรการเหล่านี้ ของคุณ ผลิตภัณฑ์จากยีสต์และตามวันหยุดและหลังจากนั้นก็จะมีความสดนุ่ม

กระบวนการอบค่อนข้างเข้มข้น แต่ความพยายามทั้งหมดของคุณจะได้รับรางวัล ตามวิธีนี้ เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและลูกเกดจะอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่ต้องสงสัย จากแป้งที่เตรียมไว้ สูตรนี้คุณยังสามารถเตรียมยีสต์ได้อีกด้วย ม้วนเมล็ดงาดำกับถั่ว พายแอปเปิ้ล และมัฟฟินอื่นๆ หากคุณใช้เคล็ดลับการวาดภาพไข่ของเราในวันนี้ สุขสันต์วันอีสเตอร์คงจะเป็นงานรื่นเริงอย่างแท้จริง

1. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม

2. มวลไข่น้ำตาลควรได้รับสีขาว


3. ฟองอากาศจำนวนมากควรปรากฏบนพื้นผิว ตีเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เค้กอีสเตอร์ในอนาคตเขียวชอุ่มและไม่ละลาย ละลายเนยในไมโครเวฟหรือรอจนละลาย อุณหภูมิห้อง. เพิ่มลงในแป้ง


4. ผงฟูต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว ให้เพิ่มลงในฐานสำหรับการทดสอบ


5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งลงในแป้ง แต่ไม่ทันที แต่เป็นส่วน ๆ ในขณะที่นวดแป้งเบา ๆ มันควรจะออกมาเช่น ครีมเปรี้ยว thick. แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเค้กอีสเตอร์จะยาก ขอบคุณไข่ตีและโซดา เบเกอรี่วันหยุดมันจะนุ่มฟู


6. บดผลไม้หวานและเพิ่มลงในแป้ง อย่าลืมเพิ่มอบเชย เครื่องเทศจะทำให้แป้งมีสีทองน่ารับประทานและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์


7. วางกระดาษกันติดในเครื่องตัดคุกกี้ กรอกแบบฟอร์มครึ่งหนึ่งด้วยแป้ง จำไว้ว่าแป้งจะขึ้นระหว่างการอบและจะกินแป้งทั้งหมด


8. ใส่เค้กดิบลงไป เตาอบร้อนและอบประมาณ 25-30 นาที ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา นี่คือเค้ก "ดำขำ" ที่ฉันได้รับ


9. เทเคลือบบนเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้ว การทำเช่นนี้กวน ผงน้ำตาลกับนม. โรยหน้าเค้กด้วยผลไม้หวานและไอซิ่งหลากสี


ขอให้ทุกคน อร่อยและสุขสันต์ในวันหยุด!

Natalya Isaenko อยู่กับคุณ