น้ำเกลือหนา วิธีการปรุงเนื้อหรือผักผสมอร่อยที่บ้านอย่างรวดเร็ว

ติดต่อกับ

ดันคลาส

หลักสูตรแรกหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าซุปมีความสำคัญในด้านโภชนาการของมนุษย์ อาหารเป็นแหล่งของร่างกายมนุษย์ สารอาหารและแคลอรี่ ชาวรัสเซียจำนวนมากต้องเผชิญกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสมและอิ่มตัวด้วยแคลอรี่ คำตอบอยู่ในบทความนี้

วันนี้เราจะพิจารณาการเตรียมซุปผสมอาหารที่มีให้เลือกมากมาย ที่สุด สูตรขึ้นชื่อซุปฮ็อดจ์พอดจ์ที่เรียกกันว่าได้อธิบายไว้อย่างละเอียดแล้วในบทความที่แล้ว แต่ก็มีอีกหลายคน เมนูอร่อยการผสมผสานของแม่คลาสสิกนี้ แต่ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ในการเตรียมส่วนผสมก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปหรือยาต้มจากเนื้อสัตว์ปลาผักเห็ดหรือซีเรียล คุณสามารถปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมด้วยความช่วยเหลือของ สมุนไพร, รากและเครื่องเทศ ใบกระวานให้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารเป็นพิเศษ

ส่วนสำคัญของพืชเกลือคือเคเปอร์ - ดอกตูมที่ยังไม่เปิดของต้นเคเปอร์ที่เป็นพุ่ม

Kapersnik พบได้ทั่วไปในเอเชียกลาง Transcaucasia และแหลมไครเมีย Capers มีรสชาติเฉพาะที่คมชัดและมีความโดดเด่น เนื้อหาสูงโปรตีน วิตามิน และน้ำมันหอมระเหย

ก่อนเสิร์ฟ hodgepodges มักจะโรยด้วยสมุนไพรรสเผ็ดซึ่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุวิตามิน คุณสมบัติการรักษากลิ่นหอมและกลิ่นที่น่ารื่นรมย์

เนื้อsolyanka

หากคำว่า “เนื้อผสม” นั้นออกเสียงและนั่นคือทั้งหมด และจำไว้ คำว่า “ทีมคลาสสิก” ไม่ออกเสียง หรือแม้แต่คำว่า “ทีม” แม้แต่คำเดียวก็ไม่ออกเสียง แสดงว่าเนื้อผสมนี้ต้องเตรียมจากคำเดียว ประเภทของเนื้อสัตว์

ในสูตรนี้เราจะพิจารณาเฉพาะเนื้อหมูเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำเปล่า 8 แก้ว
• หมูยอ 500 กรัม
• แตงกวาดอง 3 ลูก
• หอมใหญ่ 200 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก
• ใบกระวาน
• 1 ช้อนโต๊ะ - เคเปอร์

1. เทเนื้อ น้ำเย็นและปรุงน้ำซุป
2. เอาเนื้อมาหั่น เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดในน้ำมัน
3. เทน้ำซุปลงในกระทะ
4. ปอกหัวหอม สับและเคี่ยวด้วยซอสมะเขือเทศ เจือจางด้วยน้ำ 100 กรัม
5. แตงกวาหั่นเป็นก้อนผสมกับหัวหอมใส่น้ำซุปนำไปต้มเพิ่มเนื้อเคเปอร์ใบกระวานเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

หั่นมะนาวแล้วใส่จานผสม หากต้องการคนรักก็ใส่มะกอก

สูตร Solyanka กับไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• น้ำเปล่า 6 แก้ว
• ผักดอง 200 กรัม
• หอมใหญ่ 200 กรัม
• แฮม 200 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
• ไส้กรอก 200 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• มะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

สูตร - วิธีการปรุงส่วนผสม:

1. ปอกหัวหอมสับและทอดพร้อมกับวางมะเขือเทศในน้ำมัน
2. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ต้มไส้กรอกหั่นเป็นลูกเต๋ากับแฮมและไส้กรอกแล้วคลุกเคล้ากับแตงกวาและหัวหอม
4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่สับ ใส่ใบกระวาน เกลือ และปรุงอาหารใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ใส่มะนาวและมะกอกลงในซุป

ปลาโซยังก้า

วัตถุดิบ:

• ปลาสด 500 กรัม (เนื้อไม่มีกระดูก)
• น้ำ 2 ลิตร
• หัวหอม 250 กรัม (3 ชิ้น)
• แตงกวาดอง 200 กรัม (2 - 3 ชิ้น)
• มะเขือเทศบด 50 กรัม
• 60 กรัม เนย
• น้ำซุปปลา 1800 มล.
• เคเปอร์กับน้ำเกลือ
• เครื่องเทศ
• มะนาว 5 แผ่น
• ผักใบเขียว

สูตร - วิธีการปรุงส่วนผสม:

1. ปลาที่มีโครงกระดูกถูกทำความสะอาด ผ่าออก ล้างและหั่นเป็นชิ้นพร้อมผิวหนัง แต่ไม่มีกระดูก
2. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น ชิ้นแบ่งและต้มจนเปื่อย นำออกจากน้ำซุป
3. เราปรุงน้ำซุปจากเศษปลารวมกับน้ำซุปจากการปรุงปลา
4. ในการต้ม น้ำซุปปลาใส่หัวหอมสีน้ำตาลกับมะเขือเทศวาง, แตงกวาตุ๋น, เคเปอร์กับน้ำเกลือ, เครื่องเทศ, เกลือและปรุงอาหารทุกอย่างประมาณ 5-10 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ปลาที่ต้มไว้บนจาน (200 กรัมต่อมื้อ) เทซุปใส่มะกอกหรือมะกอกวงกลมของมะนาวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ในร้านอาหารส่วนผสมนี้จัดทำขึ้นเป็นส่วน ๆ นั่นคือ 3-4 ชิ้นวางในชามที่แบ่งส่วน ปลาดิบเติมส่วนผสมและต้มประมาณ 15 - 20 นาที

สูตรซุปผสม - วิธีการปรุงอาหารพื้นบ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำเปล่า 6 - 8 แก้ว
• เนื้อลูกวัว 200 กรัม
• แฮม 150 กรัม
• ไส้กรอกต้ม 150 กรัม
• กระดูกวัว 200 กรัม
• มะกอก 8 หลุม
• เห็ดสด 5 ดอก
• มะเขือเทศสด 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง 1 ชิ้น
• มะนาว 1 แผ่น
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว

สูตร - วิธีการปรุงส่วนผสม:

1. เทกระดูกด้วยน้ำต้มน้ำซุปและความเครียด
2. ตัดเนื้อลูกวัว ไส้กรอก และแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในเนยร้อนแล้วจุ่มลงในน้ำซุป
3. หั่นแตงกวา.
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
5. เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมแตงกวาและหัวหอมลงในน้ำซุป
6. เกลือซุปปิดฝากระทะและปรุงอาหารจนเนื้อลูกวัวสุก
7. สับมะเขือเทศและปรุงเป็นชิ้นบาง ๆ
8. ก่อนเสิร์ฟ ใส่มะเขือเทศ เคเปอร์ มะกอก มะนาว มะเขือเทศบด, ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียว

ส่วนผสมนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรฮอดจ์พอดจ์คลาสสิก - วิธีการปรุงให้ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 300 กรัม
• ขาหมู 1 อัน
• ไส้กรอกต้ม 100 กรัม
• ไตต้ม 120 กรัม
• 5 มันฝรั่ง
• 2 ผักดอง
• 1 แครอท
• 1 หลอด
• มะกอกหลุม 50 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับผัด
• ครีมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สูตร - วิธีการปรุงส่วนผสม:

1. ปรุงน้ำซุปจากอกไก่

2. เพิ่มขาที่รมควันลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้วและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 - 20 นาที (จนกว่าเนื้อจะเริ่มแยกออกจากกระดูกได้ดี) เราเอาเนื้อออก

3. ปอกหัวหอมและแครอท สับละเอียด ผัดให้สุก น้ำมันพืชกับซอสมะเขือเทศ

4. ใส่น้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

5. หั่นแตงกวา เนื้อ ไต และไส้กรอกอย่างประณีต แล้วใส่น้ำซุป 5 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม

6. จากนั้นเราก็สับมะกอกและผักใบเขียวเล็กน้อย

7. ก่อนเสิร์ฟ ใส่มะนาวฝาน มะกอก 3 - 3 ลูก และครีมเปรี้ยว 1 ช้อน ลงในแต่ละจาน

เกลืออร่อยมาก

Solyanka กับสูตรไส้กรอก - อร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3 ลิตร
• ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• ไส้กรอกกึ่งรมควัน 200 กรัม
• มันฝรั่ง 6 ลูก
• มะเขือเทศสด 2 ลูก
• ผักดอง 3 อย่าง
• 1 หลอด
• มะกอกหลุม 10 - 15 ลูก
• มะนาว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช
• พริกไทยและเกลือ

สูตร - วิธีการปรุงส่วนผสม:

1. สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช

2. ใส่มะเขือเทศขูดลงในหัวหอมและเคี่ยวทุกอย่าง

3. จุ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

4. ตัดไส้กรอกทั้งหมดเป็นเส้นแล้วจุ่มลงในภาชนะที่มีมันฝรั่ง

5. ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบแล้วจุ่มลงในภาชนะที่มีมันฝรั่งและไส้กรอก

6. ใส่ในภาชนะเดียวกัน หัวหอมตุ๋นกับมะเขือเทศ

7. ปรุงทุกอย่างจนสุก ในตอนท้าย ใส่มะกอกสับ สมุนไพร พริกไทยป่น และเกลือ

ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสมของปลา: สูตรกับทูน่ากระป๋อง

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
• แตงกวาดอง 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม
• ถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งรากผักชีฝรั่ง
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตร - วิธีการปรุงส่วนผสม:

1. ต้มหัวหอมและรากผักชีฝรั่งในน้ำ

2. ใส่แตงกวาสับละเอียดลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วนำไปต้ม

3. ผัดหัวหอมกับมะเขือเทศและวางในน้ำซุปเดือด

4. เทลงในภาชนะที่มีน้ำซุปเดือด ถั่วเขียว, ทูน่ากระป๋อง, พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้โรยส่วนผสมที่ผสมด้วยผักชีฝรั่งสับ

Solyanka ในหม้อหุงช้า: ส่วนผสมสีขาวโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระดูก 450 กรัม
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 1 แครอท
• 3 หัวหอม
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• น้ำ 2 ลิตร
• เนย 25 กรัม
• ผักดอง 200 กรัม
• ไส้กรอก 70 กรัม
• แฮม 70 กรัม
• ล่าไส้กรอก 2 อัน
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกหลุม 30 กรัม
• 0.5 มะนาว

สูตร - วิธีการปรุงส่วนผสม:

1. ใส่เนื้อ รากผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอม 1 ใบ ใบกระวาน และพริกไทยลงในชาม

2. เทน้ำและปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

3. จากนั้นกรองน้ำซุปทิ้งราก เทน้ำซุปลงในชาม multicooker ที่ทำความสะอาดแล้ว

4. ในขณะเดียวกันในกระทะกับเนยทอดหัวหอมที่เหลือสับเป็นเส้นบาง ๆ จนเป็นสีทองอ่อนเจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อย

5. ในกระทะที่แยกต่างหากให้เคี่ยวแตงกวาดองหั่นเป็นเส้นแล้วเติมน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 15 - 20 นาที

6. ใส่หัวหอมและแตงกวาลงในน้ำซุปที่ตึง ใส่ไส้กรอก แฮม และไส้กรอกหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นเล็กๆ

7. ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที

8. 5 นาทีก่อนความพร้อม ใส่เคเปอร์และมะกอกในส่วนผสม

ในตอนท้ายเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุป Solyanka: ส่วนผสมกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อและไก่ 2 ลิตร (เท่าๆ กัน)
• 2 ไส้กรอกรมควัน
• เนื้อต้ม 150 กรัม
• ไก่ต้ม 150 กรัม
• หมูรมควัน 100 กรัม
• เนื้อรมควัน 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• 2 ผักดอง
• มะเขือเทศเค็ม 2 ลูก
• 2 หัวหอม
• คื่นฉ่าย 1 ต้น
• 1 แครอท
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สำหรับเสิร์ฟ: เคเปอร์, มะกอก, มะกอก, มะนาว, สมุนไพร

สูตร - วิธีการปรุงส่วนผสม:

1. กะหล่ำปลีดองตุ๋นในน้ำมันพืชบนไฟอ่อน ตามด้วยแตงกวาสับ และมะเขือเทศดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

2. จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ

3. ตัดไส้กรอกรมควันเป็นวงกลมเป็นเส้น - เนื้อต้มและไก่, หมูรมควัน, เนื้อวัวและไส้กรอก

4. ผัดน้ำมันพืชจนหมดจน สีน้ำตาลทองและโอนไปยังกระทะกับผักเค็มตุ๋น

5. ในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขึ้นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และแครอทขูด กำลังเพิ่ม ซอสมะเขือเทศ. ทอดไม่กี่นาที

6. ใส่ผักผัดในกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผักเค็ม

7. เทน้ำซุปร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

ใส่เคเปอร์ มะกอก มะกอกลงในจาน ผักใบเขียวและมะนาว อาหารผสมเนื้อที่ผสมกันนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวไซบีเรียน - มีคุณค่าทางโภชนาการและเหมาะสำหรับสภาพอากาศที่รุนแรง

ส่วนผสมเห็ด: สูตรสำหรับผสมแบบลีนกับวิดีโอเห็ด

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารผสมเห็ดหอมนั้นค่อนข้างง่าย ไม่เหมือนส่วนผสมอื่นๆ ในบทความนี้ - มันคือเห็ด

มีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายสำหรับ hodgepodges แต่ในบทความนี้ มีการเลือกสูตรอาหารที่ทำโดยชาวรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ติดต่อกับ

วิธีการปรุงซุปผสมที่บ้าน? ในความเป็นธรรมควรสังเกตว่าการปรุงอาหารจานนี้มีหลายประเภทมากเท่ากับประเภทของพิซซ่า พวกเขาแตกต่างกันในพันธุ์เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และเครื่องใน ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันอย่างมาก

ผักสำหรับผสมอาหารก็ใช้ตามต้องการเช่นกัน จะใส่แครอทหรือ .ก็ได้ หัวหอม. อย่างไรก็ตามในการเตรียมส่วนผสมมีส่วนผสมที่ใช้ในสูตรทั้งหมด - ผักดอง และเสิร์ฟแบบผสมก็ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นเสมอ

วัตถุดิบ

• – 500 กรัม
• อกเป็ด - 2 ชิ้น
• ลิ้นหมู- 1 พีซี
• หัวใจหมู- 1 พีซี
• กระเพาะ - 250 กรัม
• รมควัน ขาไก่- 1 พีซี
• เค็มหรือ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ถั่ว Allspice - 4-5 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
• มะนาว - สำหรับเสิร์ฟ

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นของส่วนผสมที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ยิ่งจานยิ่งอร่อย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่ หลากหลายพันธุ์เนื้อสัตว์และประเภทของเนื้อรมควัน ไส้กรอกรสเผ็ด ตับ ไต

อุปกรณ์สำหรับทำอาหาร:

• มีดและเขียง
• กระทะและไม้พายสำหรับทอดแตงกวา
• หม้อสำหรับทำอาหารแบบผสมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด

จำนวนเสิร์ฟคือ 6

• เวลาเตรียมอาหาร - 30 นาที
• เวลาทำอาหาร - 3.5 ชั่วโมง

การทำอาหาร

หัวใจหมูและ กระเพาะไก่ล้าง ใส่หม้อ เติมน้ำ ต้มจน พร้อมเต็มที่ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ล้างลิ้นหมูแล้วต้ม 2.5 ชั่วโมง

ล้างหมูและเป็ดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เราใส่ในกระทะเพิ่มหัวหอมปอกเปลือก, ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์และกานพลูตูม เราปรุงน้ำซุปซึ่งจะเป็นพื้นฐานของส่วนผสม เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกไม่เช่นนั้นซุปจะกลายเป็นขุ่น เมื่อน้ำซุปพร้อมก็ให้ต้มให้เป็น รสชาติเข้มข้นจาน.

ล้างหัวใจห้องล่างและลิ้นที่ปรุงและพร้อมแล้วใต้น้ำไหล หลังจากหุงเสร็จแล้ว ลิ้นจะถูกใส่ทันทีใน น้ำเย็นแล้วเอาฟิล์มขาวตัดไขมันส่วนเกินออกจากหัวใจ

หลังจากนั้นเราหั่นหัวใจลิ้นและโพรงเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับน้ำซุปที่เราปรุงต่อไป

เราล้างแฮมไก่รมควันแยกมันออกจากกระดูกหั่นเป็นก้อนแล้วนำไปต้มในน้ำซุป

แตงกวาผัดผัก น้ำมันสำเร็จรูปจนเป็นสีทองอ่อน

เราปรุงส่วนผสมจนหมูและเป็ดสุกเต็มที่ หลังจากนั้นเราปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ นำหัวหอมและใบกระวานออกจากกระทะ เนื่องจากพวกเขาทำงานเสร็จแล้ว - พวกเขาให้กลิ่นและรสชาติออกไป และไม่ต้องการในจานอีกต่อไป

เราผสมส่วนผสม, เกลือ, พริกไทย, ต้มกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

เคล็ดลับ:

• Solyanka ปรุงรสด้วยเกลือเสมอเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื่องจากส่วนประกอบหลายอย่างประกอบด้วยเกลือ โดยเฉพาะแตงกวาและเนื้อรมควัน
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมไม่ได้ใส่ในส่วนผสมเนื่องจากจานเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเนื้อรมควันและ เครื่องเทศพิเศษเขาจะถูก "ฆ่า"

ปล่อยให้ส่วนผสมชงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในจาน

เราใส่มะนาวฝานสองแผ่นในแต่ละจาน และคุณยังสามารถใส่มะกอก เคเปอร์ หรือครีมเปรี้ยวได้หากต้องการ

คุณชอบเค็มไหม?

อาหารโปรดสุดๆ 8 21 21 0

ตัวเลือกที่ดี บางครั้งคุณก็ทำได้ 9 21 21 0

ไม่เคยแม้แต่จะลอง 2 21 21 0

ไม่ นี่ไม่ใช่ของฉันโดยเด็ดขาด 2 21 21 0

เนื้อทีม Solyanka: เคล็ดลับการทำอาหาร

Solyanka หมายถึงหลักสูตรแรกและเป็นปลาเนื้อหรือน้ำซุปเห็ดที่อุดมไปด้วยนอกจากนี้ ผักต่างๆและเครื่องเทศ Solyanka ไม่ใช่ชื่อของซุป และการพูดว่า "ซุปผสม" ก็ผิดเหมือนกับการพูดว่า "ซุป Borscht", "ซุปผักดอง" หรือ "ซุป shchi"

Solyanka ซึ่งมีประวัติย้อนหลังไปมากกว่าหนึ่งร้อยปี ถูกจัดเตรียมในหมู่บ้านจากสิ่งที่อยู่ในมือ และจานนี้เรียกว่า "selyanka" จากนั้นพวกเขาก็เริ่มปรุงในโรงเตี๊ยมและในร้านอาหารซึ่งสตรีในหมู่บ้านเตรียมจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่คัดสรร

ส่วนผสมแบบคลาสสิกไม่มีมันฝรั่ง ด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่มันฝรั่งถูกนำไปยังรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 เท่านั้น ก่อนหน้านั้นอาหารจานแรกจะปรุงรสด้วยน้ำซุปแป้ง อย่างไรก็ตาม คำแนะนำในการทำอาหารที่ทันสมัยช่วยให้มีมันฝรั่งอยู่ในส่วนผสม Solyanka กับไส้กรอกเตรียมในลักษณะเดียวกัน น้ำซุปเนื้อ: นำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับไส้กรอก ไส้กรอก และผัก สูตรสำหรับผสมกับกะหล่ำปลีจัดเป็นหลักสูตรที่สองหรือแม้แต่อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ เพราะมันกลายเป็นหนาเข้มข้นและเผ็ด

เคล็ดลับการทำอาหาร

ประการแรก ในการปรุงส่วนผสมให้ถูกต้อง คุณต้องใช้เนื้อสัตว์ เนื้อหมู และเนื้อวัวหลายประเภท เป็นต้น คุณสามารถเป็ด ไก่ และไส้กรอก

ประการที่สอง เครื่องเทศ: รากผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย เมล็ดผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ

ประการที่สาม ผัก: แตงกวาดอง เคเปอร์หรือมะกอก สดหรือกะหล่ำปลีดอง

ประการที่สี่เพื่อให้เนื้อผสมกลายเป็นอร่อยหลังจากน้ำซุปปรุงและผสมเล็กน้อยคุณต้องเอาเนื้อแล้วหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆและยังล้างเนื้อออกจากกระดูกและผ่าอีกด้วย

สูตรผสมอาหารส่วนใหญ่มีมะกอกและเคเปอร์ แต่วิธีทำผสมส่วนผสมที่มีราคาแพงเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเคเปอร์? มันกลับกลายเป็นว่าง่ายมาก

ทำอาหารผสมที่บ้าน.

สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้งเราต้องการ:

1.8 ลิตร น้ำซุปเนื้อ

250 กรัม เนื้อต้ม

100 กรัม แฮมรมควันหรือแฮมสุก

100 กรัม ไส้กรอกหรือวีนเนอร์

120 กรัม ต้ม ไตเนื้อ(เป็นไปได้โดยไม่มีพวกเขา)

หอมหัวใหญ่ 2 หัว

2 ผักดอง

4 สิ่ง. มันฝรั่ง.

ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ

60 กรัม เนย.

ครีม, สมุนไพร, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราตัดสินใจเรื่ององค์ประกอบแล้ว มาเริ่มทำอาหารกันเลย

การทำอาหาร

เราปรุงน้ำซุปเข้มข้นจากเนื้อ ใส่มันฝรั่งสับลงไปผัดจนสุก แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรายังหั่นแฮม ไส้กรอก ไตต้มเป็นเส้นบางๆ

เราส่งหัวหอม (ทอดเบา ๆ ) ในเนยด้วยการเติมมะเขือเทศ เราทำความสะอาดแตงกวาดองจากผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวเล็กน้อย (ต้มในของเหลวเล็กน้อย) ในน้ำหรือน้ำซุป เราโยนหัวหอมที่เตรียมไว้แตงกวาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในน้ำซุปเดือดต้มต่ออีก 10-15 นาที และส่วนผสมที่อร่อยก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด

เนื้อผสมเป็นหนึ่งในซุปที่เป็นที่ชื่นชอบของสาธารณชนมากที่สุด หลายคนสั่งสิ่งนี้ ซุปอร่อยในร้านกาแฟ ร้านอาหาร รับประทานอาหารอย่างมีความสุข ไปเยี่ยมเพื่อนหรือญาติ แต่ที่บ้านพวกเขาตัดสินใจทำอาหารให้ห่างไกลจากทุกสิ่ง ดูเหมือนว่าจะค่อนข้างยาก แต่ไม่มี! เราจะเสนอสูตรที่จะใช้เวลาไม่นานในการเตรียม นอกจากนี้ยังเรียบง่ายและเหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ส่วนใหญ่

น้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้คืออะไร?

อันที่จริง ซุปแสนอร่อยนี้สามารถปรุงได้กับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือน้ำซุปเครื่องในแทบทุกชนิด สูตรหนึ่งแนะนำให้ทานกระดูกเนื้อ สูตรที่สองบอกว่าจำเป็นต้องใส่ไต ส่วนสูตรที่สามแนะนำให้ทานเนื้อหลายชนิด คุณสามารถแสดงรายการได้อย่างไม่มีกำหนด

เราแนะนำให้คุณใช้เนื้อวัวติดกระดูกเพื่อเตรียมน้ำซุปสำหรับผสมอาหาร ส่วนเพิ่มเติมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับคุณ ทานคู่กับเนื้อได้ ซุปไก่, หมู , ซี่โครงรมควัน , กระดูกไก่งวง เป็นต้น

เราขอเสนอสูตรทั่วไปสำหรับน้ำซุปสำหรับผสมส่วนผสม:

เราปรุงน้ำซุป:

1. เราล้างเนื้อเทน้ำเย็นเกลือเล็กน้อย หลังจากเดือดเราก็กำจัดโฟมที่ไม่พึงประสงค์เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมด
2. ลดความร้อน (ต่ำกว่าปานกลาง) เพื่อให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด ก่อนปิดเตา 15-20 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทย

อร่อยและเหลือเชื่อ น้ำซุปหอมพร้อมสำหรับน้ำเกลือ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อยในแต่ละครั้งเพื่อให้ได้เฉดสีใหม่ อย่ารีบเร่งปรุงซุปในน้ำซุปนี้ทันที ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจะได้รสชาติที่เข้มข้นตามที่ต้องการ เนื้อจากน้ำซุปก็จะเข้าไปในซุปด้วย มันจะต้องสับให้ละเอียด

สูตรสำหรับน้ำซุปที่จะปรุงเนื้อผสมไม่เกี่ยวข้องกับการเติมราก (ผักชีฝรั่ง, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ฯลฯ ) เหลือไว้ทำปลาหรือ ซุปเห็ดประเภทนี้

เนื้อผสม: สูตรที่ง่ายที่สุด

มาลองทำกันดูนะคะ ซุปอร่อย. เป็นการดีที่จะปรุงในวันรุ่งขึ้นหลังงานเลี้ยง - จากเศษไส้กรอก เนื้อเย็นและคนอื่น ๆ สินค้าที่คล้ายกัน.

เวลาทำอาหาร: 25-35 นาที

ผลผลิต: 8 เสิร์ฟ

เราจะต้อง:

• น้ำซุป 2 ลิตร;
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 500 กรัม - อย่างน้อย 3 ประเภทต่างๆ(ไส้กรอกต่างๆ, สัตว์ปีกรมควัน, ไส้กรอก, ลิ้น, แฮม ฯลฯ จะทำ);
• 2 แตงกวาดอง (ไม่แนะนำให้เปลี่ยนแตงกวาดอง);
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• แตงกวาหรือน้ำเกลือมะกอกครึ่งแก้ว
• 1 เซนต์ ล. เนยหรือน้ำมันพืช
• มะนาวสำหรับเสิร์ฟ;
• เกลือ;
• ถ้าต้องการ - มะกอกหรือมะกอกดำ

ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์รมควันต้องมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ จากนั้นรสชาติของส่วนผสมที่ผสมจะถูกต้องเท่านั้น คุณสามารถปรุงซุปโดยไม่ใช้เนื้อรมควันได้เพียงครั้งเดียว แต่ส่วนใหญ่แล้วคุณจะเห็นว่ามันไม่เหมือนเดิมเลย

ตรวจสอบสูตรง่าย ๆ นี้:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ปอกแตงกวาออกจากผิวหนัง (ถ้าแข็งเกินไปให้หั่นบาง ๆ ไว้) แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ละลายเนย ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมผัดหัวหอมเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ!
3. เพิ่มแตงกวากับหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนของเหลวระเหย จากนั้นเพิ่ม วางมะเขือเทศและเราจะใช้เวลาอีกสองสามนาที
4. ในขณะที่ผักกำลังผัด จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ตัดเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ
5. ใส่หอมใหญ่และแตงกวาผัดลงในน้ำซุป มาเติมน้ำเกลือกันเถอะ มาส่งเนื้อในกระทะกัน (อย่าลืมเนื้อจากน้ำซุปนะ)
6. นำน้ำซุปไปต้ม จากนี้ไปเราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. มาลองทานกัน บางทีคุณอาจต้องปิดมัน?

อร่อย เนื้อผสมพร้อม. หากคุณวางแผนที่จะใส่มะกอกและ / หรือเคเปอร์ลงไป ควรใส่สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือใส่จานโดยตรงในซุปสำเร็จรูป ยาว การรักษาความร้อนทำให้มะกอกและเคเปอร์ไม่มีรส

เสิร์ฟจานแรกที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ด้วยครีมเปรี้ยวและมะนาว อย่าใส่มะนาวลงไปขณะทำอาหาร เมื่อเวลาผ่านไป อาจทำให้น้ำซุปมีรสที่ค้างอยู่ในคอ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงส่วนผสมที่ดีและรวดเร็วแล้ว เราหวังว่าสูตรนี้จะ "หยั่งราก" ในตำราอาหารส่วนตัวของคุณ

ติดต่อกับ

1) Solyanka กับไส้กรอก

ส่วนผสม: ● ไส้กรอก แซลมอน หรือ ซี่โครงหมูรมควัน 150 กรัม ● หัวหอม 1 ชิ้น ● มันฝรั่ง 3 ชิ้น ● ผักดอง 2 ชิ้น ● มะกอกเขียวหลุม 10 ชิ้น ● มะนาว 1 ลูก ● ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ● เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียม: ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มประมาณ 15 นาที ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารให้สับและทอดหัวหอมในดอกทานตะวันหรือเนยประมาณ 10 นาที เพิ่มไส้กรอกสับ (balyk, brisket) ลงไป ผัดต่ออีก 5 นาที หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็กๆ และมะกอกเป็นวงกลม หลังจากมันฝรั่งสุกแล้ว ใส่หอมใหญ่ ไส้กรอก แตงกวา มะกอก และวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะลงไป ต้มให้เดือด หลังจาก เมื่อพร้อมแล้วให้ปิดเตาแล้วพักไว้ 15-20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ใส่มะนาวฝานหนึ่งแผ่นลงในแต่ละจาน

2) ฮอดจ์พ็อดจ์เห็ด

ส่วนผสม: ● เห็ดแห้ง 60 กรัม ● เห็ดเค็มหรือหมัก 200 กรัม ● เห็ดสด 100 g ● กะหล่ำปลีดองกับน้ำเกลือ 250 g ● สด กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม ● แครอท 2 ● รากผักชีฝรั่ง 1 ● มะเขือเทศ 2-3 ● น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา ● ผักชีฝรั่งและผักชีลาว ● มะกอก เคเปอร์ มะนาวฝานเป็นแว่น และครีมเปรี้ยว

การเตรียม: เห็ดพอชินีแช่พร้อมกับน้ำที่แช่แล้วใส่ในกระทะใส่แครอททั้งรากผักชีฝรั่งและเทน้ำ 2.5 ลิตร ใส่ไฟนำไปต้มแล้วลดอุณหภูมิปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยการเติมน้ำมันพืชหรือเนยที่ดีกว่า แล้วใส่หัวหอมลงไปจนโปร่งแสง ใส่สับละเอียด มะเขือเทศสดหรือทั้งกระป๋องไม่มีเปลือก ต้มผักไม่ให้น้ำระเหยหมด เพิ่มบด กะหล่ำปลีดองน้ำเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีสดบนกะหล่ำปลีดอง - ควรมีมากกว่านี้เพราะหลังจากการอบร้อนปริมาณจะลดลง

ผสมผัก เคี่ยวเล็กน้อย เติมอีกสองสามช้อนโต๊ะ น้ำซุปเห็ดซึ่งยังคงปรุงอยู่ ตุ๋นกะหล่ำปลีจนเกือบพร้อม หลังจาก 30-40 นาที ให้เอาแครอทและรากผักชีฝรั่งออกจากน้ำซุป นำเห็ดออกด้วยช้อน slotted และโอนไปยังจาน กรองน้ำซุปแล้วกลับไปที่กระทะ สับเห็ดต้มอย่างประณีตแล้วใส่ในน้ำซุปพร้อมกับเห็ดเค็มสับเหมือนกัน หลังจากน้ำซุปเดือด ใส่ น้ำสลัดผักและนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือด ใส่ใบกระวาน ผักชีฝรั่งสับ และเห็ดสด อย่าต้มนานจนเห็ดหอมไม่เสียกลิ่น นำฮอดจ์พอดจ์ไปต้มไฟครั้งสุดท้าย เติมเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว ชิมรส ปิดไฟใต้กระทะแล้วพักไว้ ชงเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ ใส่เคเปอร์ มะกอก และมะนาวฝานเป็นแว่น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

3) เรียบง่าย บ่อปลา

ส่วนผสม: ● เนื้อปลาแซลมอนใน น้ำผลไม้ของตัวเอง 170 กรัม ● น้ำหรือน้ำปลา 500 มล. ● มะกอกสับ 2 ช้อนโต๊ะ ● มะกอกหั่นเป็นวง 2 ช้อนโต๊ะ ● แตงกวาดอง 60 กรัม ● เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ● โบว์ 1 ชิ้น ● กระเทียม 1 กลีบ ● แครอท 1 ชิ้น ● น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ● ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ● ยี่หร่า ● ขึ้นฉ่ายแห้ง 1 ช้อนชา ● ใบกระวาน 1 ชิ้น ● เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส ● ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

การเตรียม: ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ล้างแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่มะกอก มะกอก เคเปอร์ แตงกวาสไลซ์ และวางมะเขือเทศ ปรุงประมาณหนึ่งนาที เทน้ำหรือน้ำซุปปลา ต้มให้เดือด เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและขึ้นฉ่าย ต้มด้วยไฟอ่อน 2 นาที จากนั้นหั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในซุป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝากระทะ ยกออกจากเตา ทิ้งซุปไว้ 5-7 นาที เสิร์ฟฮ็อดจ์พอดจ์กับมะนาวและครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชีลาว

4) ส่วนผสมเนื้อรวม

ส่วนผสม: ● เนื้อไม่ติดมัน 300 กรัม ● ไส้กรอกรมควัน 2-3 ชิ้น ● เบคอน 100 กรัม ● แฮม 100 กรัม ● เนื้อรมควันดิบ 100 กรัม ● หัวหอม 1 ชิ้น ● มะเขือเทศ 1 ลูก ● ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ● เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ● มะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ● แตงกวาดอง 2-3 ชิ้น ● น้ำซุป 1-2 ลิตร

การเตรียม: ต้มเนื้อจนนุ่ม ตัดไส้กรอก เบคอน แฮม และเนื้อรมควันดิบ เนื้อต้มสับ ในน้ำมันพืชผัดหัวหอมครึ่งวงจนโปร่งใสใส่เนื้อสับผสม ทอดประมาณ 3-4 นาทีเทน้ำซุปมะเขือเทศบดและมะเขือเทศบด เคี่ยวประมาณ 10 นาที

นำน้ำซุปไปต้มใส่เนื้อทอด ต้ม. ใส่เคเปอร์ มะกอก และแตงกวาสับ ปิดฝา ปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและมะนาว

5) Solyanka กับเห็ดนม

ส่วนผสม: ● เห็ดเค็ม 600 กรัม ● นมสำหรับแช่แก้ว ● เห็ดป่าแห้ง 100 กรัม ● หัว 4 ชิ้น ● รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น ● แตงกวาดอง 3 ชิ้น ● น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ● มะเขือเทศ 4 ชิ้น ● ใบกระวาน 1 ชิ้น ● พริกไทยดำ 4-5 ชิ้น ● เคเปอร์ 1 ช้อนชา ● มะนาว 2 ชิ้น ● ผักชีฝรั่งพวง ● มะกอกหนึ่งกำมือ ● ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

การเตรียม: โยนเห็ดนมในกระชอนเทนมเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เห็ดแห้งเท 2.5 l น้ำอุ่นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจากนั้นให้แห้งและสับละเอียด 0 (กรองยาและบันทึก) สับหัวหอมและรากผักชีฝรั่ง ปอกแตงกวาและเมล็ดพืชหั่นบาง ๆ เทเห็ดแช่ 1 ถ้วย; นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในกระทะขนาดใหญ่ผัดหัวหอมผักชีฝรั่งและเห็ดทั้งหมดในน้ำมันเป็นเวลา 6-7 นาทีเทเห็ดแช่ที่เหลือนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกผิว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่แตงกวาและน้ำซุปที่ปรุงสุก ใส่พริกไทย ใบกระวานและเคเปอร์ ปรุงอาหารอีก 5 นาที นำออกจากเตา เอาใบกระวานออก ถ้าจำเป็นให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดมะกอก ใส่จาน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน สมุนไพร และครีมเปรี้ยว

6) ซุปกับไส้กรอกและผักดอง

ส่วนผสม: ● มันฝรั่ง - 4 ชิ้น ● แครอท - 1 ชิ้น ● โบว์ - 1 ชิ้น ● ไส้กรอกไก่รมควันครึ่งหนึ่ง (หรืออื่นๆ ไส้กรอกรมควัน) - 350 g ● ซอสมะเขือเทศ - 70 g ● แตงกวาดอง - 4-5 ชิ้น ● น้ำมันพืชสำหรับทอด ● มะนาว สมุนไพร และครีมสำหรับเสิร์ฟ ● เกลือ - เพื่อลิ้มรส ● พริกไทย - เพื่อลิ้มรส ● ใบกระวาน - 2 ชิ้น ● ออลสไปซ์ - 8-10 ชิ้น

การเตรียม: สำหรับซุปที่เราใช้ 5 ผักดอง. ขูดแตงกวา เครื่องขูดหยาบ(คุณไม่จำเป็นต้องบีบและเอาน้ำเกลือที่ปล่อยออกมามันจะเข้าไปในซุป) เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างพวกเขาหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปต้มในน้ำ 2.5 ลิตร ฉันไม่เกลือ ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เราส่งพวกเขาไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น

ผัดหัวหอมและแครอทบนไฟอ่อนจนนิ่มประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัดต่อ กวนไปเรื่อยๆ จนผักและไส้กรอกเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มวางมะเขือเทศลงในส่วนผสมทอดผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 2 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะสุก ใส่ซุปขูด แตงกวาดองผสมกับน้ำเกลือ ไส้กรอกทอด หัวหอม แครอท และปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 10 นาที

และตอนนี้เกลือพริกไทยเท่านั้น แตงกวาเค็มระวังเกลือ ใส่ใบกระวานและออลสไปซ์ อร่อยๆ ซุปแสนอร่อยพร้อมไส้กรอกและผักดอง เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวมะนาวฝานและผักใบเขียวลงในจาน รสชาติของซุปนี้ชวนให้นึกถึงส่วนผสม

7) SOLYANKA กับไส้กรอกและไก่

ส่วนผสม: ● อกไก่- 350-400 กรัม ● ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม ● ไส้กรอกต้มหรือแฟรงค์เฟิร์ต - 200 กรัม ● แตงกวาดอง - 2 ชิ้น; ● หัวหอม - 1 ชิ้น; ● มะกอกหลุมเขียว - 150 กรัม; ● วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ; ● ผักชีหรือพืชพรรณอื่น ๆ - 0.5 พวง; ● น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ; ● ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว; ● ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น; ● เกลือ พริกไทยป่น ● มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมการ: ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรที่พิสูจน์แล้วของเธอในการทำส่วนผสมที่อร่อยและเป็นที่รักของครอบครัว ในครอบครัวของเรา เมนูนี้เป็นส่วนผสมที่ปรุงในน้ำซุปไก่พร้อมไส้กรอกหลายประเภทและมะกอกเขียว ฉันใส่ผักชีลงในส่วนผสม แต่คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้ สำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะสักสองสามช้อนโต๊ะลงไปในส่วนผสม แตงกวาดองหรือน้ำจากขวดมะกอกกระป๋องต้มอกไก่ไร้หนังจนนุ่ม เย็น แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า อย่าเทน้ำซุปออก ตัดไส้กรอกและไส้กรอกเป็นเส้น ทอด ไส้กรอกรมควันในกระทะแห้ง ใส่ไส้กรอกหรือ ไส้กรอกต้มและทอดต่ออีกประมาณ 1 นาที

สับผักใบเขียวอย่างประณีต หั่นแตงกวาดองเป็นลูกเต๋า หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใส เพิ่มแตงกวาและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แตงกวาดอง ใส่ซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าด้วยไฟอ่อน 2-3 นาที ในการเดือด ซุปไก่ใส่ไส้กรอก ไส้กรอก หัวหอม และแตงกวาตุ๋นในมะเขือเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวานและสีดำเล็กน้อย พริกไทยป่น. ต้มฮอดจ์พอดจ์เป็นเวลา 5-7 นาที อย่าลืมลบออกจาก ซุปพร้อมใบกระวาน เมื่อปรุงเสร็จ ให้ใส่มะกอก เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นร้อนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด