สูตรแยมแอปเปิ้ลใส คำอธิบายสั้น ๆ ของกระบวนการทางเทคโนโลยี สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยม ranetki ในหม้อหุงช้า

น่าสนใจ แยมแอปเปิ้ลโปร่งใสอร่อยและน่ารับประทานในเวลาเดียวกัน ผลไม้หวานสำหรับต่างๆ การเตรียมฤดูหนาวมักจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สะดวกต่อการบริโภค แต่ไม่ใช่ทุกสูตรที่จะทำให้ได้เบียร์สีเหลืองอำพันที่สมบูรณ์แบบ มีความสวยงามและในขณะเดียวกันก็มีความโปร่งใสสูงสุด วิธีการต่อไปนี้จะเปิดเผยความลับหลัก อธิบายว่าควรทำอย่างไรหากชิ้นส่วนหลุดออกจากกันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร บอกระยะเวลาที่ต้องปรุงอาหาร การตัดผลไม้ในน้ำเชื่อม...

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารที่ตั้งใจไว้ และถ้าเป็น ส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับส่วนผสมหลักของสูตรที่เลือกซึ่งออกแบบมาเพื่อกำหนดรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย วิธีการปรุงอาหารหลักในการเตรียมยังคงเหมือนเดิม (โดยมีข้อยกเว้นที่หายาก) สามารถดูได้ที่ วิดีโอ "แยมจากชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งใส"หรือเรียนรู้ความซับซ้อนของเวทมนตร์การทำอาหารจากวิธีการด้านล่าง

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวคุณต้องเข้าใจว่าจะทำอย่างไรถ้าชิ้นผลไม้แตกและ "เปลี่ยน" เป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกัน นี่เป็นคำถามที่พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่มักถามตัวเองเมื่อเห็นว่าบาดแผลเสียรูปทรงระหว่างการอบร้อน บางคนไม่สนใจเลย รูปร่างการอุดตัน; สิ่งสำคัญคือต้องทำให้อร่อย! แต่ถ้าความงามของการอนุรักษ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน คุณจะต้องพยายาม ขั้นตอนการเตรียมการและกำลังดำเนินการอยู่!

แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในผลไม้ที่อร่อยและพบได้ทั่วไปบนโต๊ะรัสเซีย ทำจากแยม, แยมผิวส้ม, ผลไม้แช่อิ่ม, แอปเปิ้ลแช่แข็ง, แห้งและแม้แต่ดอง แต่อาหารอันโอชะหลักคือแยม แยมแอปเปิ้ลเข้มข้น หวาน อร่อยและน่ารับประทาน ในฤดูหนาวจะให้ รสฝาดและกลิ่นฤดูร้อน แยมสามารถใช้เป็นของหวานแยกต่างหากสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและขนมปัง, แพนเค้ก, แพนเค้กและหม้อปรุงอาหารเสิร์ฟพร้อมแยม ม้วนแยมแอปเปิ้ลอย่างน้อยสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวเป็นหน้าที่ของแม่บ้านที่ดี แต่ประโยชน์ของการชงแอปเปิ้ลคืออะไร? ตามนั้นจริงๆ การรักษาความร้อนวิตามินจะรอดไหม? ลองทำความเข้าใจทุกอย่างตามลำดับ

ประโยชน์ของแยมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ ผลไม้ที่มีประโยชน์ซึ่งทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เพื่อให้ผลไม้คงไว้ซึ่งทุกสิ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณต้องปรุงให้ถูกต้อง เก็บแอปเปิ้ลไว้ในกองไฟไม่เกินห้านาทีเพื่อให้จุลินทรีย์ตายและเปิดรับแสงเป็นเวลานาน อุณหภูมิสูงไม่ส่งผลต่อประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้แยมแอปเปิ้ลจะมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่า ผลไม้สด. แอปเปิ้ลมีผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

1. แอปเปิ้ลช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจ แสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็นโรคหอบหืดมีอาการกำเริบน้อยลงหากดื่มน้ำแอปเปิ้ลเป็นประจำ
2. แอปเปิ้ลเสริมสร้างกระดูกอย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้กระดูกไม่หลวมและเปราะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงหลังตั้งครรภ์และในช่วงวัยหมดประจำเดือน
3. ผลไม้นี้ทำให้อุจจาระเป็นปกติปรับปรุงการย่อยอาหาร ที่น่าสนใจคือแอปเปิ้ลสามารถช่วยทั้งอาการท้องผูกและท้องเสีย จำนวนมาก เส้นใยพืชช่วยเบ่งอุจจาระแข็งที่มีอาการท้องผูก แต่ด้วยอาการท้องร่วง เส้นใยเหล่านี้จะดูดซับความชื้นส่วนเกินและสารพิษที่กระตุ้นให้อุจจาระหลวม
4. นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลอง หนูกลุ่มหนึ่งได้รับแอปเปิ้ลเป็นประจำ แต่กลุ่มที่สองนั้นโชคดีน้อยกว่า - ผลไม้ชนิดนี้ไม่ได้อยู่ในอาหารของพวกมัน การศึกษายังทำให้นักวิทยาศาสตร์ประหลาดใจ - การบริโภคแอปเปิ้ลเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิดได้เกือบหนึ่งในสาม โดยเฉพาะความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านม ลำไส้ใหญ่ และมะเร็งตับ
5. แอปเปิ้ลปรับปรุงหน่วยความจำ เพิ่มประสิทธิภาพ เปิดใช้งาน กิจกรรมของสมอง. การบริโภคแอปเปิ้ลเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์
6. แอปเปิ้ลเขียวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายทำให้การทำงานเป็นปกติ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดลดความเสี่ยงของการขาดเลือด
7. แอปเปิ้ลเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ โรคเบาหวานลดระดับน้ำตาลในเลือด เพื่อให้แยมปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรเติมน้ำตาลฟรุกโตสหรือซอร์บิทอลแทนน้ำตาล
8. ผลไม้นี้ทำความสะอาดตับได้อย่างสมบูรณ์แบบมีผลดีต่อสุขภาพฟัน นอกจากนี้ แอปเปิ้ลยังมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนักหลายชนิด

มัน สูตรดั้งเดิมแยมแอปเปิ้ลซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ลึกล้ำ แต่ยังรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้อันโอชะ

1. สำหรับแยม ไม่เพียง แต่แอปเปิ้ลที่แข็งแรงและทั้งลูกเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงผลไม้ที่เป็นหนอนและแม้แต่ผลไม้ด้วย สิ่งสำคัญคือการตัดพื้นที่ที่เสียหายทั้งหมด
2. ล้างแอปเปิ้ลและเช็ดด้วยผ้าแห้ง ไม่ว่าจะออกจากเปลือกเป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับแม่บ้านทุกคน สูตรส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการปอกผลไม้ แต่บางครั้ง แอปเปิ้ลอ่อนอย่าทำความสะอาดเพื่อไม่ให้หลุดออกจากกันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
3. แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นหรือขูด (ตามที่คุณต้องการ) ใส่ในชามเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาล หากแอปเปิ้ลมีรสหวาน น้ำตาล 800 กรัมต่อแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ถ้าหวานและเปรี้ยวสัดส่วนควรเท่ากัน หากแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดมีรสเปรี้ยวควรมีน้ำตาลมากกว่านี้ประมาณ 1.1-1.2 กิโลกรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม
4. โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่ ควรผ่านไปอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง แอปเปิ้ลควรให้น้ำผลไม้จนถึงเช้า ตอนเช้า วันถัดไปใส่จานลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม แอปเปิ้ลควรต้มไม่เกินห้านาที มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หลังจากเดือด 5 นาทีให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นลงและใส่ ดังนั้นคุณต้องทำซ้ำ 2-3 ครั้ง
5. ในขั้นตอนนี้อย่าลืมเตรียมขวดโหล แยมมักจะปิดในขวดเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการรับประทานอย่างรวดเร็วในฤดูหนาว ควรล้างขวดโหลให้สะอาด คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดในเตาอบ ในน้ำเดือด หรือไอน้ำ ต้มฝาในกระทะขนาดเล็กเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที
6. นำแยมแอปเปิ้ลไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทใส่ขวด ม้วนฝาขึ้น พลิกเหยือกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มัน สูตรคลาสสิกทำแยมแอปเปิ้ลที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

หากบางคนชอบแยมที่นิ่มและต้มแล้วบางคนก็ชอบผลไม้ที่ตกแต่งในน้ำเชื่อม การทำอาหารอันโอชะนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อย

ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นอย่างน้อย 3 ซม. จากนั้นเจือจางหนึ่งช้อนชาในน้ำห้าลิตร ผงฟู. แช่ชิ้นแอปเปิ้ลในสารละลายนี้เพื่อให้ชิ้นยังคงแข็งแรงและยืดหยุ่นจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุง แช่แอปเปิ้ลในเบกกิ้งโซดาเป็นเวลา 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำแอปเปิ้ลในกระชอน เคล็ดลับดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่บันทึกเท่านั้น ชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมด แต่จะไม่เปลี่ยนสีของแยมในอนาคต แอปเปิ้ลจะไม่มืดลงหลังจากปรุงอาหาร แต่จะยังคงเป็นสีเหลืองอำพันที่โปร่งใส

ถัดไปปรุงแอปเปิ้ลตามใน สูตรก่อนหน้านี้. โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นนำแยมแอปเปิ้ลไปต้ม ปล่อยให้เย็น อุ่นแยม 2-3 ครั้ง ในตอนท้ายคุณสามารถจบเถ้าภูเขาลูกเกดองุ่นดำ สิ่งนี้จะทำให้น้ำเชื่อมมีสีชมพูอ่อน ในขณะที่แอปเปิ้ลที่กลายเป็นคาราเมลจะยังคงสีอ่อนอยู่ สีที่ผิดปกติแยมจะดูสวยงามและน่ารับประทาน ในตอนท้ายปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดจับตัวแล้วม้วนขนมลงในขวดตามปกติ

สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาเมื่อน้ำตาลทรายขาวขาดแคลน ในสมัยนั้นน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้สำเร็จ จากแยมแอปเปิ้ลนี้มีกลิ่นหอมและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

ที่สุด สูตรยอดนิยม- นี่คือ ซอสแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง สำหรับเขา แอปเปิ้ลถูกปอกและใส่เข้าไป หม้อดิน. จากนั้นผลไม้จะต้องอบและถูผ่านตะแกรง ควรผสมน้ำซุปข้นสองแก้วกับธรรมชาติ 300 กรัม น้ำผึ้งดอกไม้. มวลจะต้องปรุงด้วยความร้อนต่ำ อย่าปล่อยให้น้ำผึ้งและแอปเปิ้ลเดือด - อาหารอันโอชะจะไร้ประโยชน์ เป็นการดีที่ส่วนผสมควรอ่อนลงในเตารัสเซีย แต่ เตาอบธรรมดา. เมื่อมวลข้นขึ้นสามารถชิมหรือบรรจุกระป๋องได้ การรักษาทองคำที่เกิดขึ้นจะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน

เป็นที่นิยมมาก แยมน้ำผึ้งกับแครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และถั่ว แครนเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะต้องแยกออกและเทน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่นิ่ม จากนั้นมวลจะต้องถูผ่านตะแกรงผสมน้ำเชื่อมกับน้ำผึ้งปอกเปลือก วอลนัทและแอปเปิ้ลฝาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ส่วนประกอบทั้งหมดของแยมนี้เสริมซึ่งกันและกันและผลที่ได้คือความละเอียดอ่อนที่อร่อยและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

แยมแอปเปิ้ลกับมะนาว

มะนาวจะให้รสชาติแบบดั้งเดิมของแยมแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมของส้มอ่อนๆ และความเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้มะนาวลูกใหญ่ เราล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากแกนแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น มะนาวควรล้างและขูด เครื่องขูดละเอียดนำกระดูกทั้งหมดออก เทเนื้อมะนาวกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในมวลแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด จากนั้นใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อม คุณไม่จำเป็นต้องต้มแยมทันที ทิ้งภาชนะไว้หลายชั่วโมง กวนเนื้อหาอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้แอปเปิ้ลดูดซับกลิ่นหอม รสส้มและมีกลิ่นหอม หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถต้มและม้วนแยมลงในขวดได้

ด้านล่างนี้คือเคล็ดลับที่สะท้อนรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำแยมแอปเปิ้ล

1. แทนที่จะใส่น้ำตาล คุณสามารถเติมน้ำผึ้งลงในแยมใดก็ได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถเติมน้ำผึ้งให้น้อยลงได้เล็กน้อย เนื่องจากโดยปกติแล้วจะหวานกว่าน้ำตาล
2. สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของน้ำตาลเพราะเป็นสารกันบูด หากคุณใส่น้ำตาลน้อยลงแยมจะไม่ยืนนาน - มันจะเสื่อมสภาพและหมัก หากคุณเพิ่มมากขึ้น - รสแอปเปิ้ลคุณจะไม่รู้สึก ในการทำให้แยมเป็นอาหารมากขึ้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาลให้น้อยลง แต่คุณต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ขวดพลาสติกและละลายน้ำแข็งเพียงครั้งเดียว เชื่อฉันเถอะว่าแยมนี้จะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาว กลิ่นฤดูร้อนรสชาติและความเป็นธรรมชาติ
3. บางครั้งหลังจากเปิดขวดแล้ว เชื้อราอาจปรากฏขึ้นบนพื้นผิว อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งช่องว่าง ชั้นบนคุณสามารถเอาออกอย่างระมัดระวังและต้มแยมที่เหลือ มันจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่จะพอดีกับพายและขนมปัง
4. แยมหวาน? ไม่มีปัญหา! อุ่นให้ร้อนในภาชนะ น้ำร้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. วิธีตรวจสอบว่ากระดาษติดพร้อมหรือยัง แยมแอปเปิ้ลจะสุกดีถ้าชิ้นทั้งหมดอยู่ด้านล่างและไม่ลอยบนพื้นผิว
6. ควรกวนแยมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนที่มีค่าเสียหายและเปลี่ยนการรักษาเป็นโจ๊ก
7. ในมาตุภูมิเชื่อกันว่าสำหรับแยมควรเก็บแอปเปิ้ลหลังจากพระผู้ช่วยให้รอดแอปเปิ้ลเท่านั้น ในเวลานี้แอปเปิ้ลถูกนำไปที่โบสถ์และส่องสว่าง จากผลไม้ดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับแยมเพื่อการรักษาอีกด้วย
8. ไม่ควรเก็บแอปเปิ้ลแยมในหรือหลังฝนตก ในช่วงเวลาดังกล่าว ผลไม้จะดูดซับความชื้นได้มาก และแยมจะกลายเป็นน้ำ
9. เมื่อเก็บรักษาคุณต้องเทแยมที่ขอบขวดโหล ยิ่งมีอากาศในภาชนะมากเท่าไร โอกาสที่เชื้อโรคหรือแบคทีเรียจะเข้าไปข้างในก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

เหล่านี้ เคล็ดลับง่ายๆจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ทำแยมจากแอปเปิ้ล แต่ยังเป็นของหวานที่แท้จริงซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายแม้แต่ต่อหน้าแขกคนสำคัญที่สุด

เก็บขวดแยมแอปเปิ้ลไว้ในที่มืด เย็น และแห้ง อย่าลืมลงชื่ออนุรักษ์ไว้นะครับ จะได้ทราบวันหมุน แยมแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้หลายปีโดยมีน้ำตาลไม่น้อยกว่าแอปเปิ้ล แม้ว่าจะไม่ควรพูดเกินจริง แต่แยมที่ปรุงตามสูตรของเราจะไม่รอดจนกว่าจะถึงฤดูกาลหน้า - มันอร่อยมากเข้มข้นและมีกลิ่นหอม เตรียมแยมแอปเปิ้ลเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนในตอนเย็นของฤดูหนาว

วิดีโอ: แยมแอปเปิ้ล

2018-09-10

ต้นฤดูใบไม้ร่วงมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล มันช่างหวานเสียดแทงและสดชื่นราวกับรักแรกพบ รังสีของดวงอาทิตย์ทำให้แอปเปิ้ลจำนวนมากปิดทองลมกระโชกพัดใบไม้ที่ร่วงหล่นใบแรกในสายลมของการร่ายรำที่สลับซับซ้อนในเวลานี้คุณต้องการทำอาหารอย่างแน่นอน แยมใสจากแอปเปิ้ลฝานสีเหลืองอำพัน

แอปเปิ้ลเกิดปีนี้แบบสุดลูกหูลูกตา กิ่งก้านไม่เพียงแค่หักงอเท่านั้น แต่ยังหักด้วยน้ำหนักที่ไม่สมเหตุผลของผลไม้จำนวนนับไม่ถ้วน บ่อยครั้งที่ฉันแช่แข็งแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาว พวกเขาสร้างสิ่งที่ยอดเยี่ยม ฉันยังทำแยมจำนวนเล็กน้อย เรากินกับสามีเป็นอาหารอันโอชะที่หายาก

แอปเปิ้ลใด ๆ ที่จะทำแยมอำพัน ต้นและปลาย ไส้ขาวและสีน้ำตาล สีเขียว และสีแดง สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะฉ่ำไม่ยู่ยี่ไม่ถูกตี แม้แต่จากซากสัตว์ก็เป็นไปได้ที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ลคุณภาพเยี่ยม จำเป็นต้องตัดส่วนที่ไม่สามารถใช้งานได้ออกจากผลไม้เท่านั้น

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันแบบใสพร้อมสไลซ์

การเตรียมอาหาร

ในการปรุงแยมแอปเปิ้ลใสสีเหลืองอำพันพร้อมฝานสำหรับฤดูหนาวคุณต้องนำผลไม้ คุณภาพที่เหมาะสมล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด

ผ่าครึ่งเอาตรงกลางออก เมล็ดรังสามารถลบออกได้ด้วย อุปกรณ์พิเศษ. หากคุณมีแกดเจ็ตในครัวนี้ คุณสามารถนำไปใช้งานได้เลย ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้มีดขนาดเล็กธรรมดา

หั่นเป็นชิ้นหนาเล็ก ๆ ที่นี่คุณต้องเดา หากคุณหั่นบางเกินไป พวกเขาจะแตกระหว่างการปรุงอาหาร ฉีกหนาเกินไป - คุณจะไม่ได้รับความโปร่งใสที่ต้องการ สามมิลลิเมตรเป็นความหนาที่เหมาะสมในความเห็นอันต่ำต้อยของฉัน

ในชามแยกต่างหากละลายโซดาในน้ำเย็นเทแอปเปิ้ลฝานที่เตรียมไว้ด้วยสารละลายโซดาเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง สารละลายโซดาจะช่วยให้ชิ้นส่วนไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหารและโปร่งใส จากด้านบนคุณยังสามารถใส่ฝาแอปเปิ้ลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ชิ้น "ลอย"

สะเด็ดน้ำโซดาล้างชิ้นให้สะอาดใต้น้ำไหล ในขณะเดียวกัน เขย่าเบา ๆ เพื่อล้างสารละลายออกจากชิ้นส่วนทั้งหมด

ในหมายเหตุ

เราไม่ผสมมวล! มิฉะนั้นเราจะทำลายชิ้นส่วนทั้งหมด

เราไปทำธุระหรือเข้านอนอย่างเงียบๆ เราต้องรอให้เกิดน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งชิ้นแอปเปิ้ลจะลอย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหกถึงแปดชั่วโมง ระยะเวลาของกระบวนการจะขึ้นอยู่กับความฉ่ำของแอปเปิ้ล ความหนาของชิ้น อุณหภูมิห้อง ความหลากหลาย และปัจจัยอื่นๆ ภายใต้สภาวะที่เท่าเทียมกันอื่นๆ ในห้องอุ่น กระบวนการจะดำเนินไปเร็วขึ้น

ทำอาหารอย่างไร

ใส่แอปเปิ้ลที่คั้นน้ำแล้ว เตาแก๊ส. เราเปิดไฟที่แรงที่สุด อุ่นโดยไม่ต้องกวน เมื่อมวลเดือดให้จมตัวอย่างป๊อปอัพอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้

ให้แน่ใจว่าได้ปรุงอาหารด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องคน ค่อยๆ เขย่าภาชนะไปทางซ้ายเป็นระยะ จากนั้นไปทางขวา มิฉะนั้นชิ้นจะเดือดและนิ่ม แยมแอปเปิ้ล, แต่ไม่ แยมสีเหลืองอำพัน. ปิดไฟห้านาทีหลังจากเริ่มเดือด ในภาพ - แยมในอนาคตหลังจากปรุงครั้งแรก

การเปิดรับแสงต้องใช้เวลานานอย่างน้อยหกชั่วโมง และดียิ่งขึ้น - แปด - สิบชั่วโมง ในช่วง "พักผ่อน" lobules จะดูดซับอย่างแรง น้ำเชื่อมจำนวนของพวกเขาค่อยๆ "จม" อยู่ในนั้น

เราต้องทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารเป็นเวลาห้านาทีและกดค้างไว้อีกสามถึงสี่ครั้ง หากคุณคิดว่าแยมค่อนข้างใสอยู่แล้ว และสีเหลืองอำพัน แสดงว่าการปรุงสิ้นสุดลงแล้ว เมื่อเดือดครั้งสุดท้าย นำน้ำเชื่อมมาหยดที่คงรูปไว้

เราวางมวลเดือดในขวดที่ปลอดเชื้อม้วนฝาพลิกคว่ำเย็น จากนั้นเราก็วางเหยือกบนชั้นวางในตู้กับข้าวและชื่นชมผลงานของเรา

แยมมหัศจรรย์สีเหลืองอำพันก่อนเสิร์ฟพร้อมชาในแก้วกุหลาบเก่า

แยมแอปเปิ้ลใสสีเหลืองอำพันกับชิ้นโซดา - สูตร

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานฉ่ำหนึ่งกิโลกรัมทุกสี
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำสองลิตร
• เบกกิ้งโซดาสี่ช้อนชา

คำอธิบายสั้น ๆ ของกระบวนการทางเทคโนโลยี

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นหนาสามมิลลิเมตร
2. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำ.
3. เทสารละลายโซดาเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง
4. ล้างออกใต้น้ำไหล
5. โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ
6. พักไว้จนน้ำตาลละลายและ จำนวนมากน้ำผลไม้ (6 - 8 ชั่วโมง)
7. ปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากน้ำเชื่อมเดือด
8. เก็บไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
9. ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง
10. หก แยมพร้อมและปิดฝาให้สนิท
11. พลิกกลับเย็น
12. กินและเพลิดเพลินกับกระบวนการ

ข้อสังเกตของฉัน

แยมแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงามด้วย ชิ้นโปร่งใส. แต่ยังไม่อร่อยพอ เฉพาะอาหารอันโอชะจาก Antonovka เท่านั้นที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น สำหรับเครื่องปรุงคุณสามารถเพิ่มอบเชย, กระวาน, โป๊ยกั๊ก, มะนาว, ส้ม ควรใส่อบเชย, กระวานสองสามเม็ด, เครื่องหมายดอกจันพร้อมกับน้ำตาล คุณสามารถนำเครื่องเทศออกก่อนบรรจุผลิตภัณฑ์ในขวดโหล

ควรล้างมะนาวหรือส้มให้สะอาดด้วยแปรงโซดา แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆพร้อมกับหนัง สำหรับแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม มักจะใช้ส้มขนาดใหญ่ 1 ลูกหรือมะนาวขนาดกลาง 1 ลูก

แยมสีเหลืองอำพันทำจากแอปเปิ้ลและแข็งแรง ลูกแพร์แข็งในอัตราส่วนเท่าใดก็ได้

ใครที่ชอบทำอาหารเร็วๆน่าจะผิดหวัง ใช้เวลานานเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แม้ว่าเวลาในการปรุงอาหารจะค่อนข้างสั้น

ในช่วงปลายฤดูร้อนแอร์โฮสเตสเพื่อเอาอกเอาใจคนรัก ของหวานแสนอร่อยเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีแอปเปิ้ลในสวนของคุณการทำแยมก็ไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้ คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ที่คุณและครอบครัวชอบ ท้ายที่สุดมีจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ต อ่านต่อเพื่อความอร่อยที่สุดของพวกเขา

สิ่งสำคัญในบทความ

แยมแอปเปิ้ล: สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?

อาจเป็นไปได้ว่าผู้ใหญ่หลายคนเมื่อเห็นแยมแอปเปิ้ลสีทองที่มีกลิ่นหอมจำคุณยายของพวกเขาด้วยความอบอุ่น ท้ายที่สุด เธอไม่เพียงแต่รู้วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยเช่นนี้เท่านั้น แต่ยังอบพายหอมกรุ่นสำหรับชาด้วยอาหารอันโอชะนี้อีกด้วย และผู้หญิงทุกคนมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง รสชาติอร่อยสำหรับการอบ

ในการทำแยม คุณต้องมีส่วนผสมหลักสองอย่าง:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

เพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอื่น ๆ ลงในจานตามต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ขนมมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาคุณสามารถปรุงอาหารได้ จานผลไม้กับ:

• ฟักทอง;
• มะนาว
• ส้ม;
• ส้มเขียวหวาน;
• แพร์;
• อบเชย.

สำคัญ: สำหรับการทำอาหารควรใช้จานเคลือบอีนาเมลหรือสแตนเลส ถ้าด้านล่างไม่บางเกินไป ขอแนะนำให้ใช้ชามเนื่องจากแยมในชามนี้ได้รับความร้อนและสุกอย่างสม่ำเสมอ เป็นการดีกว่าที่จะเก็บผลไม้แอปเปิ้ลจากการเผาด้วยช้อนไม้

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงแยมแอปเปิ้ล?

หวาน, จานอร่อยผ่านการปรุงหลายขั้นตอน กระบวนการดังกล่าวก่อให้เกิด สินค้าคุณภาพ. ด้วยการต้มแอปเปิ้ลอย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยใช้ไฟอ่อน แยมจะมีลักษณะใสเป็นสีเหลืองอำพันและจะไม่ไหม้

คำอธิบายโดยละเอียดของการทำอาหาร:

1. ขอแนะนำให้หาภาชนะที่มีก้นหนา วางแอปเปิ้ลและน้ำตาลไว้ที่นั่น เมื่อน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นให้ใส่ไฟ
2. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
3. จากนั้นคลุมแยมที่ยังไม่ได้เตรียมไว้ด้วยผ้า เพื่อไม่ให้แมลงเข้าไปได้ ทิ้งไว้เจ็ดชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ทำซ้ำขั้นตอน - ต้มแยมแอปเปิ้ลอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาที ทิ้งไว้ให้ตกตะกอนเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นสักครู่ให้ต้มหวานเป็นครั้งที่สาม ขนมแอปเปิ้ล. หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนแยมลงในขวดโหลหรือลองดื่มขณะดื่มชา

สูตรแยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

ถ้าคุณชอบ แยมปกติจากแอปเปิ้ลโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งใด ๆ แล้วปรุงดังนี้

สูตรอาหาร:

• น้ำตาลทราย - 925 กรัม
• แอปเปิ้ล - 725 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้. กล่าวคือ - ล้างพวกมันกำจัดแกน ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. วางในภาชนะ ชิ้นหอมดังต่อไปนี้: ขั้นแรกให้เทน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่างวางแอปเปิ้ลหนึ่งชั้นไว้ด้านบนโรยด้วยน้ำตาลและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะกระจายผลไม้ทั้งหมด
3. ทิ้งมวลไว้หลายชั่วโมงจนกว่าแอปเปิ้ลจะแช่ในน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้
4. ต้มแยมด้วยไฟอ่อน ต้มประมาณ 8-10 นาที
5. นำมวลร้อนออกจากเตาอบ ปล่อยให้ยืน 18-20 ชั่วโมง
6. ในวันถัดไปให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง ในวันที่สามปรุงอาหารอันโอชะม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ล: สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะได้แยมแอปเปิ้ลใสที่ยอดเยี่ยมหากคุณใช้ผลไม้ทั้งผล (ไม่หักมีโครงสร้างเยื่อกระดาษหนาแน่น)

สูตรอาหาร:

• วานิลลิน - 3 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 กก.
• น้ำตาล - 3.8 กก.
• น้ำ - 225 มล

การทำอาหาร:

เตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ เลือกแอปเปิ้ลเนื้อแข็ง ล้างในภาชนะขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หลังจากเอาแกนออก

หลับ แอปเปิ้ลหอมน้ำตาลวางบนโต๊ะ ปล่อยให้ยืนจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น

วางชามบนกองไฟเทน้ำ เมื่อแอปเปิ้ลเดือดลดแก๊สให้ต่ำที่สุดปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลาห้านาที ไม่พึงปรารถนาที่จะเข้าไปยุ่ง มิฉะนั้น ความสมบูรณ์ของแอปเปิ้ลสับอาจเสียหายได้

นำชามออกจากเตา ปิดฝาแยมขนาดใหญ่ทิ้งไว้อย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง จากนั้นต้มซ้ำอีกสองสามครั้งจนกว่าอาหารอันโอชะจะพร้อม ง่ายต่อการตรวจสอบ - ชิ้นแอปเปิ้ลจะไม่ลอยอยู่ในส่วนบนอีกต่อไป แต่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม นอกจากนี้ หากคุณวางแยมลงบนจาน แยมจะแข็งตัว - มันจะไม่กระจายเหมือนน้ำ

ผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมหวานควรเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการทำขนมเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน

สำคัญ: หากคุณต้องการให้ได้ผลลัพธ์สูงสุด เพื่อให้แยมออกมาสมบูรณ์แบบ ให้เลือกผลไม้เนื้อแข็ง จุ่มแอปเปิ้ลทั้งผลก่อนทำของหวาน น้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นชิ้นจะสมบูรณ์

แยมแอปเปิ้ลในรูปแบบของแยม: สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

มาทำวุ้นเจลลี่แบบแยมสวยๆ สีส้มให้ทำดังต่อไปนี้

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ล - 1.3 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำส้ม - 130 มล.
• อบเชย - 5 กรัม
• ขิง.

ทำแยมแบบนี้:

1. ล้างผลไม้ใน น้ำเปล่า, เอาแกนออก ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้นๆ.
2. ใส่ชามลงบนกองไฟใส่แอปเปิ้ลฝาน (300 กรัม) ที่นั่นเติมน้ำ ต้มแอปเปิ้ลเป็นเวลา 8 นาทีจนนิ่ม
3. โยนผลไม้ลงในกระชอนแล้วต้มน้ำต่อไป แต่ใช้น้ำตาล
4. เมื่อมีความหนืดเล็กน้อย คุณสามารถใส่ผลไม้ที่เหลือสับลงในเครื่องปั่นที่นั่น
5. ต้มมวลไม่เกิน 20 นาที แอปเปิ้ลบริสุทธิ์ควรมีปริมาณเกือบทั้งหมดหากมีไม่เพียงพอให้เพิ่มมากขึ้น
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำส้ม มะนาวขูด ขิง (ไม่จำเป็น) ลงในแยม

สูตรแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยกับฟักทอง

มีความจำเป็นต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อทั้งแอปเปิ้ลและฟักทองสุก มีการพูดกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารอันโอชะนี้ เราเพิ่มเฉพาะว่าแยมจะเป็นแหล่งของวิตามินและแคโรทีนในฤดูหนาวซึ่งจะกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

สูตรอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 115 มล.
• ฟักทอง - 925 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 825 กรัม
• อบเชย - 5 ก.

กระบวนการ:

1. ล้างฟักทองให้สะอาด ตัดมันขึ้น ใส่ภาชนะ เติมน้ำ (325 มล.) ต้มประมาณสิบนาที
2. เพิ่มแอปเปิ้ลสับโดยไม่มีหนังที่นั่น
3. หากคุณชอบแยมที่มีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งผลลงไป
4. ทำอาหาร มวลหวานอีกสิบนาที
5. เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้บดชิ้นส่วนในเครื่องปั่น
6. ใส่ไฟ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปิดแยมหวานต่าง ๆ ในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมแอปเปิ้ลกับส้มเขียวหวานและส้ม

สูตรอาหาร:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน - 165 กรัม
• แอปเปิ้ล - 925 กรัม
• น้ำ - 225 มล.
• น้ำตาล - 225 มล.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนส้ม ล้างด้วยแปรง
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกส้มเขียวหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มกับน้ำเป็นเวลา 9 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มขึ้น
3. เพิ่มน้ำตาล ปรุงแยมในระยะเวลาเท่ากัน
4. จากนั้นส่งแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วสับลงในน้ำเชื่อม
5. ต้มอาหารอันโอชะจนได้ความหนืดเล็กน้อยและผลไม้จะโปร่งใส

สำคัญ! เพื่อให้แยมไม่มีรสขมคุณสามารถเพิ่มชิ้นส้มลงไปโดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่มีความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์: สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรอาหาร:

• ลูกแพร์ - 975 กรัม
• แอปเปิ้ล - 975 กรัม
• น้ำตาล - 1125 กรัม
• น้ำ 475 มล.

กระบวนการ:

1. ขั้นแรก ให้ต้มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วสับในน้ำ
2. กรองน้ำผลไม้ บดแอปเปิ้ลฝานในเครื่องปั่น และต้มลูกแพร์สับในน้ำ
3. ใส่น้ำตาลลงในมวลเมื่อเวลาผ่านไปเล็กน้อยเทซอสแอปเปิ้ลลงในแยม
4. ต้มจนนิ่มแล้วแบ่งเป็นขวดแล้วม้วน

แยมแอปเปิ้ลกับมะนาว

มะนาวจะไม่เพียงเพิ่มกลิ่นหอมให้กับขนมหวานเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติอิ่มตัวอีกด้วย รักษาแสงเปรี้ยว.

สูตรอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 925 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 175 มล.
• วานิลลา - 4 ก.

การทำอาหาร:

1. ทำแยมตามปกติจากชิ้นแอปเปิ้ล คุณจะต้องต้มขนมสามครั้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในหัวข้อ "วิธีทำแยม"
2. เมื่อคุณต้มขนมหวานเป็นครั้งสุดท้าย ให้เติมน้ำเลมอน ความเอร็ดอร่อย และวานิลลาลงในส่วนผสม
3. ม้วนชิ้นงานที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชย

จานดังกล่าวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังปรุงในหม้อหุงช้าด้วย และในหม้อหุงช้าก็จะอร่อยขึ้น

สูตรอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 2518;
• น้ำตาล - 975 กรัม
• ไม้เครื่องเทศ (อบเชย) - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางผลไม้สับที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน
2. เทน้ำตาลที่นั่นแล้วใส่เครื่องเทศ
3. ปิดเครื่องใช้ไฟฟ้า เปิดโหมด - แยม.
4. กวนมวลเป็นระยะ ๆ เพียงระวังว่าเมื่อคุณเปิดฝาคุณจะไม่ถูกราดด้วยไอน้ำ

แยมแอปเปิ้ลทันที: สูตร

วิธีการปรุงอาหารนี้ อาหารอันโอชะนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ใครเก็บ การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่แอปเปิ้ลและมีเวลาไม่เพียงพอในการประมวลผล

สูตรอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 2.725 กก
• น้ำตาล - 1.225 กก.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. แปรรูปผลไม้หั่น
2. วางชิ้นส่วนลงในภาชนะ เทน้ำตาลลงไป.
3. ให้เวลาพวกเขาดื่มน้ำผลไม้
4. จากนั้นใส่ไฟ เมื่อพื้นผิวทั้งหมดของแยมเดือด ให้กระจายบนจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
5. เก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

เครื่องปรุงรสสำหรับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

ส่วนผสมที่คาดไม่ถึงถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับแยมแอปเปิ้ล โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาเพิ่มความละเอียดอ่อน:

• อบเชย
• สมุนไพรหอม,
• วนิลา,
• ขิง,
• บาร์เบอร์รี่,
• โหระพา,
• โป๊ยกั๊ก,
• สม่ำเสมอ ใบกระวาน(เพื่อความน่าสนใจของจาน).

แยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด: เคล็ดลับและความลับสุดยอด

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าอะไรที่จำเป็นในการทำให้แยมแอปเปิ้ลสมบูรณ์แบบ อ่านด้านล่างสำหรับเคล็ดลับการทำอาหาร:

• เลือกผลไม้ที่มีความแข็งเท่ากันเพื่อให้แยมมีความสม่ำเสมอ
• เลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารสารพัด คุณไม่สามารถปรุงอาหารในภาชนะอลูมิเนียมได้ ให้ความสำคัญกับเคลือบ (ไม่มีชิป) และชามหรือกระทะสแตนเลส
• ต้มแยม แยมในหลายวิธีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมสังเกตสัดส่วนและโหมดการจัดเก็บมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจมีรสเปรี้ยว
• อย่าปรุงอาหารมากเกินไป อาหารอาจข้นเกินไปและมีสีเข้ม
• เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารหวานกลายเป็นน้ำตาลในอนาคต ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยในตอนท้าย

สำคัญ! เมื่อเตรียมแยมหอมหวานสูตรอาหารสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อย ถ้าคุณรัก รสชาติเข้มข้นจากนั้นเติมน้ำตาล เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในจาน พยายามอย่าลดปริมาณน้ำตาลมิฉะนั้นแยมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้

สูตรวิดีโอสำหรับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

สีเหลืองอำพัน, กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง, การเพิ่มหรือของหวานอิสระ - มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย ในสมัยโบราณ แม่บ้านเคยกินแอปเปิ้ลและทำขนมจากพวกเขาหลังจากผู้ช่วยให้รอดแอปเปิ้ลเท่านั้นในช่วงปลายฤดูร้อน ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะได้ตลอดเวลาของปีสิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง

เท่านั้น พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์รู้เคล็ดลับการทำอาหาร ล้างแยมแอปเปิ้ลแต่ด้วยคำแนะนำของเรา ทุกคนสามารถเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวได้ ข้อได้เปรียบหลักของมันคือรูปลักษณ์ที่สวยงาม รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งใส การรักษาดังกล่าวสามารถเสิร์ฟให้กับแขกที่มาดื่มชาในชามได้ เค้กโฮมเมดและพาย

แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้สุกในช่วงฤดูหนาว ความหวานมีประโยชน์มากเมื่อปรุงสุกวิตามินหลายชนิดจะถูกเก็บรักษาไว้ ผลไม้อะไรที่จะใช้และวิธีทำแยมแอปเปิ้ล? คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลโฮมเมด แต่ไม่ใช่ของต่างประเทศที่ปลูกในสภาพเรือนกระจก ขึ้นอยู่กับ แยกแยะรสชาติกลิ่นหอมและความหนาแน่นของจาน แยมแอปเปิ้ลปรุงนานแค่ไหน? กระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 5 นาทีไปจนถึงหลายวัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรและความหลากหลายของแอปเปิ้ล

ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ฟันหวานและใน รูปแบบที่บริสุทธิ์และด้วยการเติมส้มลงไป รสชาติของมันจึงสูงส่งและน่าดึงดูดใจจนแม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านขนมหวานก็ไม่สามารถปฏิเสธความละเอียดอ่อนดังกล่าวได้ พอใจใน กรณีนี้ไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลักษณะสีเหลืองอำพันที่ชัดเจนของชิ้นงานอีกด้วย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใส

คำถามจากแม่บ้านที่ต้องการรับ แยมแอปเปิ้ลใส - สูตรใช้เวลานานแค่ไหน? เราต้องการชี้ให้เห็นทันทีว่า ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารจะใช้เวลามากคุณไม่สามารถทำได้ภายในสองสามชั่วโมงควรให้สูตรนี้อย่างน้อยสองวัน ในเวลาเดียวกัน คุณไม่สามารถแยกแยะชิ้นส่วนได้ มิฉะนั้น คุณไม่ควรพูดถึงความสมบูรณ์ของมันด้วยซ้ำ

ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบอาหารอันโอชะของคุณอย่างต่อเนื่องและผสมเบา ๆ เป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นน้ำเชื่อมอาจไหม้ที่ด้านล่างและเป็นผลให้กลิ่นของน้ำตาลไหม้จะทำลายรสชาติแอปเปิ้ลที่น่าทึ่ง หากสุกเกินไป น้ำเชื่อมอาจเข้มขึ้นและขุ่นได้ หากคุณทำผิดพลาดกรดซิตริกจะช่วยให้คุณคืนสีอ่อนของน้ำเชื่อมก่อนหน้านี้

สิ่งที่จำเป็นสำหรับแยมสีเหลืองอำพันจากชิ้นแอปเปิ้ล

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยด้วยแผ่นใสสำหรับฤดูหนาว?

ดังนั้นสิ่งที่เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานทั้งสีเขียวและสีแดง
• น้ำตาล.

นั่นคือทั้งหมด! ตามที่ควรจะเป็นในแยมใด ๆ จะต้องวัดส่วนผสมเป็นกิโลกรัมในอัตราส่วน 1: 1 เราล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งจากหยดน้ำ หากต้องการคุณสามารถลอกออกจากผิวหนังได้ จากนั้นเราหั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของแอปเปิ้ลและผลไม้หวานที่คุณต้องการเห็นในผลงานชิ้นเอกของคุณ

ในการทำแยมแอปเปิ้ล คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม(แยมที่หอมหวานที่สุดได้มาจากแอปเปิ้ลสวรรค์)
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม,
• น้ำ 1.5 ถ้วยตวง.

ก่อนปรุงแยมแอปเปิ้ลต้องเตรียมผลไม้ แอปเปิ้ลสุกต้องล้าง ปอกเปลือก แกนทั้งหมดออก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นต้องจุ่มแอปเปิ้ลในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ขั้นตอนนี้ช่วยป้องกันชิ้นแอปเปิ้ลจากการทำให้ดำคล้ำ หลังจากนั้นให้ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลง น้ำเย็น. ต้องแยกชิ้นแอปเปิ้ลที่นิ่มเกินไปออกจากมวลรวม

ควรใช้น้ำที่ต้มแอปเปิ้ลเพื่อทำน้ำเชื่อม ต้องเทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (500 กรัม) กับน้ำแอปเปิ้ล 1.5 ถ้วยใส่ไฟปานกลางนำไปต้มและต้มประมาณ 15 นาทีคนตลอดเวลา หลังจากนั้นควรเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจาก 3 ชั่วโมงต้องต้มแอปเปิ้ลกับน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้ต้มต่ออีก 3 ชั่วโมง ดังนั้นควรต้มแอปเปิ้ล 4 ครั้ง จากน้ำตาลที่เหลือคุณต้องทำน้ำเชื่อมและเพิ่มลงในแยมก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ขั้นตอนเหล่านี้ทำให้ lobules ยืดหยุ่นได้ แยมแอปเปิ้ลแม้ว่าจะใช้ พันธุ์อ่อนแอปเปิ้ล. โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรุงซ้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแยมจากแอปเปิ้ลของพันธุ์ "ไส้ขาว"

เมื่อเรามีน้ำเชื่อมน้ำตาลแอปเปิ้ลแล้ว ให้ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นประมาณ 5 ถึง 10 นาที จากนั้นทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารหลังจากนั้นเราก็ทำให้เย็นลงอีกครั้งจนถึงระดับสูงสุด และในที่สุดครั้งที่สามและครั้งสุดท้ายที่เราต้มแยมซึ่งจะได้รับแล้ว กลิ่นหอมและสีอำพัน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถต้มให้นานขึ้นหากต้องการให้ความหวานเข้มขึ้นหรือใกล้เคียงกับแยมผลไม้เชื่อม

แยมสีเหลืองอำพันอร่อยกับแอปเปิ้ลฝานและส้ม - สูตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• ส้มสุก - 320 กรัม
• น้ำ - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

การทำอาหาร

สำหรับแยม ให้เลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่นโดยไม่มีรอยบุบและเสียหาย เราล้างผลไม้ ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง แล้วเอาแกนในออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง

ส้มที่ล้างแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือชิ้นบาง ๆ เทน้ำแล้ววางบนเตา เพิ่มน้ำตาลทรายและทำให้เนื้อหาของเรือร้อนจนผลึกทั้งหมดละลายและเดือดอย่างเข้มข้น ตอนนี้นำภาชนะออกจากเตาเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ ผสมเบา ๆ และปล่อยให้ชิ้นงานเย็นในสภาพห้อง

เรากลับภาชนะที่มีฐานแยมเย็นไปที่เตาปล่อยให้เนื้อหาเดือดอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยแทบไม่สังเกตเห็นสัญญาณของการเดือดหรือจนกว่าจะมีความหนาที่ต้องการของอาหารอันโอชะ เราบรรจุกระดาษเปล่าในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดจุกให้แน่น แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ภายใต้ "เสื้อโค้ทขนสัตว์"

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่ใสและอร่อยที่สุดด้วยส้มสุกและมะนาวฝาน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• ส้มสุก - 620 กรัม
• มะนาว - 165 กรัม
• น้ำตาลทราย - 715 กรัม

การทำอาหาร

เราเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับแยมในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้า ปอกเปลือกผลไม้ที่ล้างแล้ว กำจัดเมล็ดด้วยแกนกลางและหั่นเป็นชิ้น หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ เราแนะนำให้ผ่าครึ่งเช่นกัน ในกรณีนี้ เราปอกส้มและมะนาว แบ่งออกเป็นส่วนๆ ซึ่งจะสับหรือบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น

เรารวมชิ้นแอปเปิ้ลและมวลส้มในชามสำหรับแยมเทน้ำตาลลงไปผสมเบา ๆ เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก

ตอนนี้เรากำหนดภาชนะที่มีชิ้นงานบนหัวเตาโดยตั้งให้ร้อนปานกลางและอุ่นอาหารอันโอชะโดยกวนบ่อยๆในตอนแรกเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเวลาเพียงพอหรือไม่ คุณสามารถปรุงแยมในคราวเดียว เก็บอาหารอันโอชะไว้บนไฟเป็นเวลาสี่สิบถึงหกสิบนาที หรือแบ่งการทำอาหารออกเป็นสามถึงห้าขั้นตอน ในกรณีหลังนี้ เราปล่อยให้แยมเดือดและเดือดประมาณสามนาที หลังจากนั้นเราก็เย็นลงและปรุงอาหารซ้ำและทำให้เย็นลงอีกครั้ง เราทำเช่นนี้จนกว่าจะถึงความหนาของอาหารอันโอชะที่ต้องการ

ไม่ว่าในกรณีใด เราบรรจุแยมที่ทำเสร็จแล้วให้ร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดจุกและปล่อยให้เย็นลงภายใต้ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" อุ่นๆ

แยมจากแอปเปิ้ลและส้มด้วยแผ่นเจลฟิกซ์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• ส้มสุก - 420 กรัม
• น้ำตาลทราย - 895 กรัม
• gelfix - ½แพ็คเกจ

การทำอาหาร

ในการเตรียมแยมด้วย gelfix ให้สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ลบความเอร็ดอร่อยออกจากส้มและเพิ่มลงในแอปเปิ้ล หลังจากนั้นเราก็ปอกผลไม้รสเปรี้ยวแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะหั่นเป็นสองหรือสามส่วนขึ้นอยู่กับความยาวเริ่มต้น เราเติมส่วนประกอบด้วยน้ำตาลเพิ่มเจลฟิกซ์แล้วผสม ปล่อยให้ผลไม้ชงเล็กน้อยแล้วเริ่มคั้นน้ำหลังจากนั้นเราก็ใส่ภาชนะที่มีชิ้นงานบนเตานำเนื้อหาไปต้มด้วยการกวนบ่อย ๆ ต้มประมาณสิบนาทีแล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เราปิดจุกและพลิกภาชนะกลับหัว จากนั้นห่อให้ละเอียดเพื่อให้เย็นลงทีละน้อยและฆ่าเชื้อในตัวเอง

แยมแอปเปิ้ลใสกับชิ้น - หลักการทั่วไปของการเตรียม

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลออกมาโปร่งใส ก่อนอื่นคุณควรเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลให้ถูกต้อง เก็บผลไม้เองหรือซื้อจากตลาด ผลไม้จะถูกแยกออก คัดแยกผลไม้ที่แตก เน่า และหนอนกินออก ปล่อยให้หนาแน่นเพียงขนาดเดียว

ลอกไม่ออกหางไม่ขาด ผลไม้ที่เลือกจะถูกเทลงในน้ำไหลธรรมดาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นล้างให้สะอาดด้วยลำธารและทำให้แห้ง เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลแตกและแตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกทิ่มหลายครั้งด้วยวัตถุบาง ๆ โดยควรใช้ไม้จิ้มฟัน

หากใช้ผลไม้ฝานเพื่อเตรียมขนม จะต้องแช่ผลไม้ไว้ล่วงหน้าในสารละลายโซดาเพื่อไม่ให้เดือด และแยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะยังคงโปร่งใส

น้ำเชื่อมเตรียมแยกต่างหากจาก น้ำตาลทรายและน้ำซึ่งบางครั้งถูกแทนที่ น้ำแอปเปิ้ลยาต้มจากแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ผลไม้จะจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดที่ปรุงอย่างเหมาะสมเท่านั้น ไม่ควรมีเม็ดน้ำตาลทรายที่ยังไม่ละลายน้ำ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ Apple jam จะโปร่งใสไม่ว่าในกรณีใด ๆ หากคุณทำตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง ระยะเวลาของกระบวนการจะส่งผลต่อความหนาของน้ำเชื่อม สี และความอ่อนของผลไม้เท่านั้น

เพื่อให้ขนม รสชาติใหม่และเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ, วานิลลา, คอนญัก, อบเชย, ส้ม - ความสนุกหรือ น้ำมะนาว. นอกจากนี้แยมนี้คือวอลนัท

แยมแอปเปิ้ลไม่เพียง รักษาอร่อยและของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับถ้วยชาผลไม้ "แยมผิวส้ม" ที่โปร่งใสจะให้บริการ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบหวานใด ๆ

• หากคุณไม่แน่ใจว่าแอปเปิ้ลฝานจะยังอยู่ครบหรือไม่ ให้ลองต้มแอปเปิ้ลหนึ่งลูกในน้ำ หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ว หากคุณเห็นว่าได้รับ applesauce พันธุ์นี้จะไม่ทำงาน ลองมองหา Antonovka หรือการเทสีขาวถ้าคุณต้องการแยมสีทองใส และพันธุ์สีแดงจะให้สีแดงเหมือนกัน
• แยมทำจากสแตนเลสหรือ กระทะอลูมิเนียมเพราะในน้ำเชื่อมเคลือบฟันสามารถไหม้ได้
• หากคุณต้องการทำให้แยมข้นขึ้นในทันที ให้เทแอปเปิ้ลฝานลงในภาชนะที่มีก้นกว้าง ดังนั้นความชื้นบางส่วนจะมีเวลาหายไปและน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลวน้อยลง

หลังจากที่ทุกอย่างสุกและเย็นแล้ว ความหวานของเราจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท โชคดีที่ไม่จู้จี้จุกจิก คุณจึงม้วนหรือใช้ขวดที่มีฝาเกลียวก็ได้ สะดวกมากหากฝาครอบยางขาด