Jöle şeffaftı. Adım adım bir paket ve gevşek tozdan jöle nasıl pişirilir? Topaksız bir paketten jöle nasıl pişirilir, kaç dakika pişirilir

Çocukluğumuzdan beri, her birimiz zengin dut veya meyve jölesinin tadını biliyoruz. Anneannelerin ve annelerin onu çocukları için hazırlamaları boşuna değildir, çünkü böyle bir yemek iyileştirici özellikleriyle bilinir, vitamin açısından zengindir ve sadece çok lezzetli bir susuzluk giderici içecektir. Şunlar için de tavsiye edilir: diyet yemeği ve bağışıklığın güçlendirilmesi.

malzemeleri seçmek

Kissel birçok ülkenin menüsünde bulunan bir yemektir. Başlangıçta yulaf sütünün fermente edilmesiyle elde edildi. Çavdar ve buğday çeşitleri de hazırlandı. Bu yemek her gündü ve soğuk veya sıcak olarak tereyağı, süt, soğan veya tatlılarla servis ediliyordu. Daha sonra, patates nişastası yayıldığında meyve ve meyve tatlı jöle ortaya çıktı.

Herhangi bir jölenin temeli, bir jel veya jöleye dönüştüğü, çoğunlukla nişasta olan bir koyulaştırıcıdır. Hangi koyulaştırıcının seçileceği, hazırlanacak seçeneğe bağlıdır.

• Pirinç nişastası. Daha çok soslar için kullanılır, ancak jöleye eklerseniz bulanık olur. Malzemelerin geri kalanının tadını biraz bastırıyor.
• Mısır nişastası. Tıpkı pirinç nişastası gibi bulanıklık verir ama jöle için daha hafiftir. Yulaf ezmesi veya süt ilavesiyle bir yemek için daha uygundur.
• Buğday nişastası. Esas olarak sosis veya unlu mamullerin üretiminde eklendiğinden evde nadiren kullanılır.
• Patates nişastası. Hostes bitmiş içeceğin yoğunluğunu ve şeffaflığını kendisi kontrol edebildiğinden jöle yapmak için idealdir. Ayrıca patates nişastası diğer malzemelerin tadını bozmaz.

Nişastaya ek olarak, jölede su, şeker kullanılır ve vermek hazır yemek özel tat katma meyve suları, meyve içecekleri, taze veya kurutulmuş meyveler ve meyveler, süt, çikolata, yulaf ezmesi veya tahıllar, reçel, kuru üzüm, kuru kayısı.

Ek notlar vermek için vanilya, sitrik asit veya tarçın kullanabilirsiniz.

Pişirme teknolojisi

Evde jöle hazırlamak için zaten kullanabilirsiniz hazır yarı mamul ürünler mağazadan satın alınan kuru tozla veya nişastayı ayrı olarak ekleyerek bir içecek yapın. Elbette toz yöntemi daha kolay ve daha hızlıdır. Gereken tek şey, tozu suda karıştırmak ve karıştırırken dikkatlice kaynar suya dökmek. İkinci (son) kaynamaya kadar, topaklar oluşmayacak şekilde karıştırın. Öncelikle yarı mamul ürünle birlikte paket üzerindeki talimatlarda belirtilen oranlara aşina olmalısınız.

Kuru bir tozdan pişirmiyorsanız, jölenin kıvamına göre üç gruba ayrılabileceğini dikkate almanız gerekir:

• sıvı- litre sıvıya bir çorba kaşığı nişasta (25-35 gram) konur;
• Yarı sıvı- bir litre sıvı için - iki yemek kaşığı nişasta (45-55 gram);
• kalın- bir litre sıvı için - üç yemek kaşığı nişasta (70-90 gram).

Nişasta kaynatılarak yetiştirilir soğuk su veya süt ve ardından süzün. Jölenin tabanını hazırladığınızdan emin olun. Tavaya su döktükten sonra şeker ve diğer ürünleri, örneğin hayatta kalan meyveleri veya ince doğranmış meyveleri ekleyin ve hepsini kaynatın. Daha sonra tabana seyreltilmiş nişastayı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin (kullanılan meyvelere bağlı olarak bazen daha uzun sürebilir).

Alternatif olarak, yavaş bir tencerede jöle pişirebilirsiniz. Nişastayı hazırlayın, tabanla karıştırın ve her şeyi yavaş bir tencereye koyarak, "buharda pişirme" modunu belirterek 15 dakika pişirin, ardından yaklaşık 40 dakika bekletin, kapağı açmayın. Her şey doğru yapılırsa, sonuç hoş kokulu ve lezzetli bir jöle olacaktır.

var çok sayıda çeşitli tarifler jöle hazırlamak için: tatlılar, atıştırmalıklar, tahıllar, faydalı seçenekler, içecekler. En popüler ve ilginç olanlarını sunuyoruz.

paketlenmiş jöle

Şimdi her Bakkalçantalarda çok çeşitli çabuk pişen jöleleri görebilirsiniz. Bu tarif en hızlı ve en kolay olanıdır.

Hazırlamak için, karışım ve su içeren satın alınmış bir pakete ihtiyacınız olacak. Sıvıyı kaynatın ve toz zaten dökülmüş olarak orta boy bir bardağa dökün. İyice karıştırmak için. Jöleyi daha kalın yapmak için iki poşet demleyebilirsiniz.

Bir briketten Kissel

Mağazaların raflarında jöleli paketlerin yanı sıra ağırlıkça veya preslenmiş briketlerde jöle bulunmaktadır. Bu seçenekler yarı mamul ürünlerdir, zaten içerirler doğru miktar tatlandırıcı, nişasta ve çeşitli tatlar.

Yemek pişirmek için standart bir briket ve gerekli miktarda su alınır. Kapta, ambalajsız paket su ile doldurulur ve hemen tek bir kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Daha sonra bir tencerede suyu kaynatmanız ve hazırlanan konsantreyi bir kaşıkla karıştırmaya devam ederek dikkatlice eklemeniz gerekir. Tekrar kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğutun. Kissel hazır.

Berry-meyve jölesi

Tarif klasiktir ve genellikle ev hanımları tarafından kullanılır. Burada donmuş veya taze meyveleri ve meyveleri kullanabilirsiniz. Bir elek kullanarak meyveleri silin (önceden dondurulmuş). Elde edilen kütleyi bir kaba koyun ve su ekleyin.

Kaynatın ve yaklaşık bir dakika daha ateşte tutun. Süzün ve sıcak brülöre geri koyun, ekleyin toz şeker ve gerekli oranlarda seyreltilmiş nişastayı kaynatın, soğutulmuş suyu ekleyin ve ocağı kapatın.

Berry veya meyve reçeli ile Kissel

Tatlı bir diş için reçel ilavesiyle jöle pişirebilirsiniz. Soğuk algınlığı döneminde asetilsalisilik asit içerdiğinden ahududu reçelli jöle idealdir.

İlk önce nişastayı hazırlayalım: daha ince olmak istiyorsanız, o zaman bir çorba kaşığı, daha kalınsa iki çorba kaşığı almalısınız. Nişasta soğuk suyla seyreltildiğinde et suyuna geçiyoruz: emaye bir kaba yaklaşık bir litre su dökün ve ısıtın, ardından reçeli koyun, karıştırın ve 5 dakika pişirin. Sıkışmadan köpük varsa, onu çıkarmak daha iyidir.

Jöleyi şeffaf hale getirmek için suyu bir elekle süzmek ve tavaya geri döndürmek daha iyidir.

Normalden daha az şeker ekliyoruz çünkü zaten reçelin içinde mevcuttu ve bir tutam sitrik asidi unutma. Aynı zamanda, sırasını bekleyen nişastayı dikkatlice dökün. İyice karıştırın ve kaynatın. lezzetli jöle reçel ile hazır.

Reçel yerine kuru meyve kompostosu, kuru kayısı, kuru üzüm veya kuru erik ekleyebilirsiniz ancak daha az suya ihtiyacınız olacaktır.

Sütlü Kissel

Bu tür bir yemek için bir buçuk litre süte, 5 yemek kaşığı meyve şurubuna, aynı miktarda nişastaya, tadına göre şekere, vanilyaya, tarçına ihtiyacınız olacak. Sütü bir tencereye dökün ve çok kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Sütün üzerinde kabarcıklar oluşur oluşmaz tavayı ocaktan alın. Süte şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

Ayrı bir bardağa biraz süt dökün, oraya nişasta ekleyin, hızlıca karıştırın. Sütü nişasta ile geri dökün ve meyve şurubu ekleyin, karıştırın. Tavayı orta ateşte koyun, jöleyi kaynatın ve kısık ateşte 4 dakika daha pişirin.

Bir tutam vanilya ve tarçın ekleyin. Ortaya çıkan soğutulmuş içeceği porsiyonlara dökün. Bitmiş jölenin üzerine nane yaprakları koyabilirsiniz.

Çikolatalı jöle

Kissel çikolata ilaveli bir süt çeşididir. Sadece bir çikolata veya kuru kakao ekleyebilmeniz bakımından farklılık gösterir. Çikolata seçilirse önce eritilmeli ve ardından ısıtılmış sütün içine konulmalıdır. Toz önce nişasta ile karıştırılmalı ve ancak daha sonra sıcak süte eklenmelidir.

İki çeşit jöle (sütlü çikolata) alıp dönüşümlü olarak kaselere dökerseniz, zebra desenine benzeyen çok katmanlı bir tatlı elde edersiniz.

Hanımeli Kissel

Hanımeli ilavesiyle jöle çok sağlıklı ve lezzetlidir. Hanımeli vitamin içerir, yararlı asitler insan bağışıklığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan. Önemli olan, bu meyvenin kaybetmemesidir. faydalı özelliklerısıl işlemden sonra.

Yani bu sağlıklı jöleyi hazırlamak için 2 litre su, bir buçuk bardak hanımeli, toz şeker ve 70 gram nişastaya ihtiyacınız olacak (bunlar kaymaz 3 yemek kaşığıdır). Temiz meyveleri suya koyun ve orta ateşte koyun, kaynattıktan sonra 6 yemek kaşığı şeker ekleyin. Nişastayı kaynamış soğutulmuş suda seyreltin ve jöle içine dökün, karıştırın ve kaynamasını bekleyin. sağlıklı tatlı hazır.

Yulaf ezmesine dayalı hanımeli

İçindekiler:

1. 2 su bardağı çilek;
2. 1/3 bardak yulaf ezmesi;
3. şeker;
4. limon suyu;
5. 2 yemek kaşığı mısır nişastası ve nane tarçın.

Yıkanmış meyveyi kaynatın yavaş ateşşekerle önceden karıştırılır. Bu arada pulları limon suyuyla bir karıştırıcıda karıştırın, ardından elde edilen kütleyi meyvelere ekleyin ve kaynatın. Oranları gözlemleyerek nişastayı seyreltin, jöleye ekleyin ve tekrar kaynatın. Yeni notalar için tarçın ekleyin ve nane yapraklarıyla süsleyin.

pirinç jölesi

Kissel'in pek çok özelliği vardır, bunlardan bazıları kuşatıcı ve temizleyicidir. Her gün, özellikle sabahları aç karnına pirinç jölesi alırsanız, mide-bağırsak sistemi ile ilgili bazı sorunlardan ve hoş olmayan gastrit semptomlarından kurtulabilirsiniz. Önleme için, böyle bir jöleyi en az bir hafta almanız gerekir, ancak daha uzun süre kontrendike değildir.

Jölenin çok viskoz olmaması için yarım bardak pirinci durulayın ve gece boyunca oda sıcaklığında suda bekletin. 10-12 saat sonra 2,5 litre su alın ve üzerine ıslatılmış pirinci ekleyin, kapağı açık olarak orta ateşte yaklaşık iki saat kaynatın. Pirinç kaynadığında ocaktan alın ve bir blender ile öğütün. Şeker kontrendike değilse, bir tatlandırıcı ve biraz tuz ekleyin.

Dahası var hızlı yol yemek pişirmek pirinç jölesi. Geceden pirinç ıslanana kadar beklememek için küçük bir ev değirmeninde öğütebilir ve kaynar suda (2 litre suya yarım bardak pirinç) yulaf lapası gibi demleyebilirsiniz. Alternatif olarak, kuru meyveler ekleyebilirsiniz.

bezelye jöle

Jöle gibi görünmesi için bezelye ile kalın jöle yapmak daha iyidir. Bir bardak bezelye (hem bütün hem de ezilmiş kuru alabilirsiniz), bir çorba kaşığı yağ (sebze daha iyi), 2,5 su bardağı su ve soğan alın.

Seçilen bezelyeleri bir ev değirmeninde öğütün, oda sıcaklığında su dökün ve tuzu unutmayın. Elde edilen karışımı bir tencerede kaynatın, köpüğü çıkarın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

Derin bir küçük form alarak üzerini örtün streç film. Ortaya çıkan kütleyi içine yerleştirin, tamamen soğutun ve aynı filmle kaplayın. Jölenin iyice kalınlaşması için birkaç saat soğuk bir yere koyun. Bu sırada soğanı soyun, halkalar halinde veya daha küçük kesin ve bir tavada kızartın.

Jöle kalınlaşınca karelere porsiyonlara bölün ve üstüne hazırlanmış soğanlarla süsleyin. Bu jöle, et veya kızarmış mantar ile servis edilebilir.

irmik jöle

Kalınlaştırıcı olarak kullanılır irmik, yani bu tarifte nişasta olmadan yapabilirsiniz. Malzemeler: irmik, 250 gram elma, şeker, yarım su bardağı su ve süt.

Elmaları yıkayıp soymalı, dilimler halinde kesmeli, çekirdeklerini çıkarmayı unutmayınız. Daha sonra kesilmiş elmalar emaye bir kaba konur ve oraya su eklenir. Meyveler yumuşayana kadar kaynatın.

Başka bir tencerede sütü kaynatın ve 2 yemek kaşığı irmiği süzgeçten geçirin. Spatula ile karıştırmayı unutmayın ki topaklanma olmasın. Ayrıca şeker ekleyin (tatmak için şeker miktarını belirleyin) ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Elmalar bir blender ile çırpılır, irmik ile birleştirilir ve tekrar çırpılır. Elde edilen kütle kaplara konur ve buzdolabında soğutulur.

kabak tatlısı

Kabak jölesi, özellikle sadece lezzetli değil, aynı zamanda lezzetli olduğu için çocuklar için hoş bir ikram olacaktır. sağlıklı yemek. Hazırlanmasında birkaç elma, küçük bir balkabağı, patates nişastası, şeker, bir litre su ve sitrik asit kullanılacaktır.

Kabak (150-200 gram) ile elmalar (3 adet) yıkanır, kabukları ve kemikleri çıkarılır. Kabak küçük parçalar halinde kesilir ve elmalar orta parçalar halinde kesilir. Kabak parçalarını bir kaba koyup su döktükten sonra kaynatmak için kuvvetli bir ateş yakıp yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Nişastayı hazırlayın - 2 yemek kaşığı ayrı bir kapta soğuk suda karıştırılır.

Kabak yumuşayınca aynı yere elma dilimlerini ekleyin, kaynatın ve 7 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ardından 3 yemek kaşığı toz şeker ve bir tutam sitrik asit ekleyin. Hazırlanan nişasta içine dökülür, karıştırılır ve 3 dakika daha ateşte tutulur. Kissel hazır, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir.

Kurutulmuş meyvelerden jöle

Yarım kilo kuru meyve, yarım bardak toz şeker, bir kaşık limon suyu, lezzet, iki yemek kaşığı nişasta, karanfil ve tarçın gerekir. Öncelikle kuru meyveleri iki saat yıkamanız ve ıslatmanız gerekir. sonraki emaye tava meyve koyun, yaklaşık bir litre su dökün, tarçınlı karanfil, şeker, lezzet ve limon suyu. Tüm içerikler 15 dakika pişirilir.

Meyveyi yakaladıktan sonra, önceden seyreltilmiş olan nişastayı dikkatlice dökün. Jöle kaynamaya başlar başlamaz meyveleri geri koyun ve birkaç dakika daha ısıtın, ardından tavayı ocaktan alıyoruz.

pancar jöle

Sindirimi iyileştirmek için iyidir. Pancar jölesi yapmak için orta boy pancar, bir avuç hurma, biraz kuru erik ve bir buçuk litre su almanız gerekir.

Pancarları rendeleyin ve ince kıyılmış kuru eriklerle karıştırın. Sonra herkül pullarını ekleyin ve kaynar su dökün. Elde edilen karışımı, karıştırmayı unutmadan, kapak açıkken 15 dakika daha pişirin ve jölenin kaynamadığından emin olun. Ortaya çıkan jöleyi süzün ve soğutun. Oruç gününde pancar jölesi vazgeçilmezdir, yatmadan önce (2 saat önce) almanız gerekir.

Eski Rus Kisseli

Kompozisyon: 4 küçük parçalar Çavdar ekmeği(tercihen bayat), 3 yemek kaşığı şeker, su - 3 bardak ekmeklik ve 1 bardak nişasta için, bir avuç kuru meyve ve 1 yemek kaşığı koyulaştırıcı - patates nişastası.

Ekmek su ile dökülür ve sonra kaynatılır. Daha sonra soğutulur, ovulur, şeker ve yıkanmış kuru meyveler eklenir. Meyve yumuşayana kadar her şeyi birlikte pişirin. Ardından suyla seyreltilmiş nişastayı dökün. İkinci kez kaynatın ve soğutun. Bu tür jöle, tatlı olan her şeyle iyi gider.

mandalina ile Kissel

1 litre süt için 3 yemek kaşığı nişasta, 5 mandalina ve 100 gram toz şeker kullanılır. Süt kaynatılır, ardından şeker ve narenciye kabuğu rendesi eklenir. Nişastanın soğuk sütte seyreltildiğini ve ardından sıcak kütleye döküldüğünü, karıştırıldığını ve yaklaşık 10 dakika biraz kaynatılarak kaynatıldığını düşünmeye değer. Jöle hazır olduğunda soğutulması gerekir.

jöle olduğunu herkes biliyor Tıbbi özellikler. İşte size bazı sağlık ipuçları:

• bu içeceğin yardımıyla metabolizma normalleşir;
• beynin çalışma kapasitesi artar, neşe ortaya çıkar;
• içki düşük kalorili yemek, bu nedenle diyet yaparken vazgeçilmez;
• sindirimi iyileştirir, iltihabı hafifletir gastrointestinal sistem;
• midedeki ağırlık hissini giderir;
• normal böbrek aktivitesini normalleştirir.
• soğuk mevsimde viral hastalıkların önlenmesi için yaban mersini, frenk üzümü veya kızılcık jölesi, çünkü bu meyveler vitaminler, asetilsalisilik ve askorbik asitler içerir;
• sıvı jöle susuzluğu iyi giderir;
• içecek ses tellerini iyi yağlar;
• bağırsak rahatsızlığı döneminde yaban mersinli jöle içmelisiniz;
• yulaf ezmesi kolesterolü düşürür;
• keten tohumu jölesi müshil görevi görür.

Jöle hazırlarken akılda tutulması gereken bazı ipuçları.

• İçecek soğuduğunda üzerinde kalın bir film oluşur. Oluşmasını önlemek için jölenin bir kısmına şeker serpilebilir.
• Meyvelerin tadını daha parlak hale getirmek için jöleyi pişirirken önceden oda sıcaklığında suyla seyreltilmiş biraz sitrik asit eklemeniz gerekir.
• Nişasta karışımını dökmeden önce, içeceğin daha şeffaf olması için meyve veya meyve suyunu süzün.
• Jöle yarı mamul bir üründen ise içine çilek veya meyve parçaları ekleyerek daha da lezzetli hale getireceksiniz.
• Jöle pişirmek için emaye kaplar kullanmak daha iyidir, aksi takdirde alüminyumdan sonra meyve veya meyve asitlerine maruz kaldığında ağızda metalik bir tat kalabilir. Karıştırmak için alüminyum çatal bıçak kullanılması da önerilmez.
• Bitmiş yemek buzdolabında iki günden fazla saklanmamalıdır. Oda sıcaklığı jöleyi sıvılaştırır.
• Nişasta şekeri nötralize eder, böylece biraz daha ekleyebilirsiniz.
• Şeker yerine bal eklenebilir.

Bir sonraki videoda jölenin nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.

Kissel - lezzetli ve orijinal halk yemeği ince bir jöle olan. Herhangi bir üründen hazırlanabilir, kural olarak taze meyveler, meyveler, şuruplar, reçeller ve kompostolar en sık kullanılır. Sütten de yapılabilir. Jöle nasıl pişirilir? Mesele basit.

Birçok seçenek var. Sadece içeceğin demleneceği ürünü ve istenen kıvamı belirlemek gerekir.

Kissel yoğunluğu

Jöleyi pişirmeden önce belirli bir kıvam seçmeniz gerekir. İçeceğin yoğunluğu, pişirmede kullanılan nişastaya bağlıdır. Böylece, gözlemlenirse jöle kalınlaşacaktır. sonraki oran: Seçilen sıvının 1 litresi başına 70 g nişasta (su veya meyve suyu olabilir). Kissel olacak orta yoğunluk 1 litre sıvıya 40 gr nişasta tozu eklerseniz. Ve son olarak, jöle pişirildiğinde 1 litre sıvıya sadece 30 g nişasta eklenirse sıvı hale gelecektir. Jöleyi pişirmeden önce doğru miktarda nişastayı soğuk temiz su veya meyve suyunda seyreltmeniz gerektiğini unutmayın. Zaten nişasta eklenmiş bir içeceği uzun süre kaynatmamalısınız, aksi takdirde nitelikleri bozulur ve jöle çok sıvı olur.

Reçelden jöle

Rus jölesi için geleneksel hammadde reçeldir. Böyle bir içecek hazırlamak için suya, reçelin kendisine, nişastaya, şekere ve sitrik aside ihtiyacınız olacak. Öncelikle 200 gr reçeli 750 ml kaynamış suda seyreltmeniz, hepsini bir tencereye koyup ateşe vermeniz gerekiyor. Kaynarken reçelin filtrelenmesi, ardından çeyrek çay kaşığı sitrik asit (önceden suyla seyreltilmiş), 2 yemek kaşığı pudra şekeri eklenmesi ve tekrar kaynatılması gerekecektir. Daha sonra 2 yemek kaşığı nişasta bir bardak soğuk su ile seyreltilmelidir. saf su ve karıştırırken elde edilen sıvıyı yavaşça tavaya dökün. Şimdi yine tavanın içindekileri kaynatmanız gerekiyor. Aynı zamanda kaynattıktan hemen sonra bitmiş jöleyi ocaktan alıp bardaklara dökmek ve soğumaya bırakmak gerekir. İçecek hazır!

kızılcık jölesi

İçecek hazırlamak için başka bir seçenek de kızılcıktır. Jölenin ne kadar yararlı olduğu dikkat çekicidir. Bu içecek soğuk algınlığı, mide hastalıkları ile yardımcı olur. Ayrıca jöleler çocukları beslemek için uygundur. Bu içeceği hazırlamak için 100 gr çilek, 1 yemek kaşığı gerekir. nişasta, yaklaşık 4 yemek kaşığı. l. şeker ve su (yaklaşık 3 bardak). Jöle için meyveler yıkanmalı ve öğütülmeli, ardından ayrılmalıdır. Kızılcık suyu ezilmiş meyvelerden. Kızılcık kütlesi bir tencereye su konulmalıdır. Tava içeriği kaynatılmalı, ardından 5 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra, sıvıyı süzmeniz gerekecektir. Ortaya çıkan kütleye şeker eklenmeli, ardından et suyu tekrar kaynatılmalıdır. Pişirirken köpüğü sıvıdan çıkarmak gerekir. Önceden seyreltilmiş nişasta, sürekli karıştırarak, içeceği yavaş yavaş kaynatarak kaynayan bir tencereye dökülmelidir. En sonunda kalan kızılcık suyunu hazırlanan jölenin içine dökün. İçecek soğuması için kaplara dökülmeli ve sonra yiyebilirsiniz.

Briketlerden jöle yapmanın tüm bilgeliği. Topaklardan nasıl kaçınılır ve adım adım lezzetli jöle nasıl pişirilir?

Jöleyi doğru şekilde pişirmek ilk başta göründüğü kadar kolay değildir. Jöle paketi üzerinde ayrıntılı eylem talimatları olması iyi olur. Ve değilse? Size nasıl lezzetli ve lezzetli yemek pişireceğinizi anlatacağız. yararlı jöle adım adım.

Topaksız bir paketten jöle nasıl pişirilir, kaç dakika pişirilir?

Eski Rus, jölesiyle ünlüydü

• Modern yemek pişirme, ne yazık ki, eski Rus yemeği olan jöleyi unuttu. Neden yemek? çünkü içinde Eski Rus' Kissels yenildi, içilmedi. Çanak tahıllardan hazırlandı: yulaf, buğday, çavdar. Doyurucu jöle fakir insanlara sunuldu. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde kaşıkla höpürdetilirdi.
• Ek olarak, fark edildi: jöle, gastrointestinal sistem hastalıkları olan hastaları olumlu yönde etkileyen mide mukozasını sarma yeteneğine sahipti. Patatesin gelişiyle birlikte nişasta bazlı meyve ve meyve jölesi pişirilmeye başlandı.
• Şimdi aşçı jöle temsil etmiyor özel sorun. Yemeğin tüm bileşenleri herhangi bir süpermarkette kolayca satın alınabilir. Ve zamanına değer verenler ve hayatlarını jöle olmadan hayal edemeyenler için - en sevdikleri yemeği hazırlamak için ayrıntılı talimatlar içeren çok çeşitli hazır briketler ve paketler.

Jöle yapmak için endüstriyel kuru toz, bir gıda konsantresidir. Fast food. Farklı üreticilerin her türlü meyve ve meyve özlerini içeren çok çeşitli jöleler vardır.

Porsiyonlu kuru konsantre, kağıt, plastik, metalize ambalajdan yapılmış torbalarda paketlenir. Her paket içerir detaylı talimatlar kompozisyon ve üretim yöntemi. Kuru konsantrenin bileşimi şunları içerir:

• meyve ve dut kuru özleri
• patates nişastası
• rafine şeker
• gıda boyaları
• tatlar
• asit formunda koruyucular ve dengeleyiciler: sitrik, tartarik, laktik

Birçok üretici, konsantre pudinglere vitamin ve mineral takviyeleri ekler. Diyetle beslenme için fruktoz ve diğer şeker ikameleri içeren konsantre tozlar üretilir. Nişasta içermeyen toz jöle var. Kissel şekilleri özellikle için geliştirilmiştir bebek maması.

Kuru jöle de ağırlıkça satın alınabilir. Jöle yapmanın belli kuralları vardır. Bu tavsiyelere uyarsanız, jöle doğru kıvamda, topaksız olacak ve rengini kaybetmeyecektir.

1. Jöle hazırlamak için kuru konsantre homojen ve topaksız olmalıdır.
2. Kissel suyun bir kısmında seyreltilmeli ve ancak daha sonra kaynar suya dökülmelidir.
3. İçecek yüksek ateşte kaynatılır, ancak kaynatılmaz.
4. İsterseniz reçel, meyve parçaları veya ekleyebilirsiniz. Taze meyve suyu kızılcık, ahududu, yaban mersini, kartopu, böğürtlen. Böyle bir içecek doğal vitaminlerle zenginleştirilecek, elde edilecek güzel renk ve eşsiz lezzet.

Adım adım bir paketten jöle nasıl pişirilir?

Paket üzerinde belirtilen jöle yapma kurallarına uymalısınız. Ağırlığa göre jöle tozu almanız gerekiyorsa, size bir içeceği nasıl düzgün şekilde hazırlayacağınızı anlatacağız.

• 1. Aşama: kuru konsantre topaklarını bir ezici veya başka bir doğaçlama araçla dikkatlice parçalayın. Jöle briketi bir "taşa" dönüştüyse, olur, o zaman ince bir rende kullanabilirsiniz.
• 2. aşama: Bir tencereye 1,2 litre su dökün ve kaynatın.
• Sahne 3: Bir tencerede su kaynarken, 200 ml saflaştırılmış veya kaynamış su 200 g kuru jöle konsantresini çözün. Su oda sıcaklığında alınmalıdır.

• Aşama 4: ince bir akışta kaynayan suya bir jöle çözeltisi dökün. Jöleyi yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
• Aşama 5: jöleyi kaynatın ve kapatın.
• 6. aşama: en hoş - onu bardaklara ve bardaklara dökerler ve akraba ve arkadaşlara ikram ederler. Kissel ılık veya soğutulmuş olarak içilebilir.

Diyetinize neden jöle eklemelisiniz?

1. Kissel sağlık için iyidir. İçecek, midenin duvarlarını nazikçe sarar, iltihaplanmayı ve ağrıyı hafifletir. ülser mide ve.
2. İçecek gücü geri kazandırır ve vücudun enerjisini arttırır.
3. Kissel - kullanışlı ve sağlıklı. Çocuklar için jöle şu şekilde hazırlanmalıdır: taze orman meyveleri ve meyveler. Bebek maması teknolojisi kullanılarak hazırlanmış kuru jöle konsantrelerini kullanabilirsiniz. Jölenin bazı bileşenlerinin alerjik aktivite gösterdiği akılda tutulmalıdır.
4. Hamile kadınlar ve emziren anneler, sütten yapılan süt ve içeceklerden yararlanır. doğal meyveler ve meyveler.
5. Kızılcık, kartopu, kuşburnu ile jöleler tavsiye edilir. soğuk algınlığı. Bu tür içecekler toksinleri bağlar ve uzaklaştırır, ateşi düşürmeye ve genel durumu iyileştirmeye yardımcı olur.
6. Kuru jöle sadece yemek pişirmek için kullanılamaz lezzetli içecek. Kuru jöle konsantresi kullanan birçok tatlı ve hamur işi tarifi vardır. Hamur hoş bir meyvemsi tat ve aroma kazanır.

Bir briketten jöle nasıl pişirilir, video

Hepimiz çocukluğumuzdan beri öpücükleri severiz! Anneannelerimiz onları özellikle lezzetli yaptı: süt ürünleri, meyveler, meyveler ve hatta reçel ile! Kissel - geleneksel olarak Rus yemeği başlangıçta ana yemek için sos, içecek ve bağımsız bir tatlı olarak görev yaptı. Bu arada, atalarımız fermente et suyuna dayalı jöle yaptılar. tahıl ürünleri(yulaf, bezelye, çavdar, karabuğday), dolayısıyla "jöle" adı - "ekşi" kelimesinden. Günümüzde jöleler taze meyve sularından, kuru meyvelerden, farklı şuruplar, süt ve hatta ekmek kvası! Hem çocuklar hem de yetişkinler için nasıl çekici hale getirileceğini öğrenmek istiyorsanız okumaya devam edin! Makalemizde, lezzetli ve güzel olması için jöleyi nasıl doğru pişireceğinizi anlatacağız. Jöle yapmanın çok az kuralı vardır.

Kural 1 - doğru nişastayı seçin. Şeffaflığın önemli bir rol oynamadığı sütlü jöle veya pelte pişirecekseniz, pirinç veya mısır nişastası alın. Sonuç olarak, hoş ve narin bir dokuya sahip tek tip süt renginde bir tatlı veya sos elde edeceksiniz. Eğer bira yapıyorsan meyveli jöle, Şeffaflık sizin için önemlidir. Meyve ve meyvelerden şeffaf bir jöle pişirmek için patates nişastası alın.

Kural 2 - sıvı ve nişasta oranlarını koruyun. Bağımsız bir tatlı olacak kalın jöle pişirmeyi planlıyor musunuz? Sonra 1 litre su için 3 yemek kaşığı alın. nişasta kaşığı. Orta yoğunlukta jöle için 2 yemek kaşığı gerekir. 1 litre sıvı başına nişasta kaşığı. Ve ana yemek için içecek veya sos olarak kullanılabilen sıvı jöleyi pişirmek için 1 yemek kaşığı alın. slaytlı bir kaşık nişasta.

Kural 3 - nişastayı jöleye dökmeden önce daima soğuk kaynamış su veya sütle seyreltin. Nişasta çözeltisi filtrelenmelidir. Jöleyi içinde topak kalmaması için sürekli karıştırarak çok yavaş dökmeniz gerekir.

Kural 4 - jöleyi çok uzun süre kaynamaya bırakmayın, aksi takdirde uzun süreli ısıtmadan nişastanız glikoza dönüşür, jöle sıvı hale gelir, içinde bulanıklık ve topaklar oluşur. Jöle için en uygun pişirme süresi, nişasta eklendikten 30 saniye sonradır.

Kural 5 - jöleyi emaye bir kapta pişirin ve karıştırmak için bir tahta kaşık kullanın, böylece jöle yanmaz ve hoş olmayan bir renk ve koku almaz.

Kural 6 - jöle üzerinde hoş olmayan bir film görünmemesi için üzerine şeker serpin ve üstüne bir parça marmelat koyun.

Bunlar lezzetli bir Rus tatlısı hazırlamanın basit sırlarıdır. Ve şimdi tarifler!

yulaf ezmesi jöle

Yulaf jölesi, Rusya'da şimdiye kadar pişirilmiş tüm jölelerin en eski atasıdır. İlginç bir şekilde, yulaf ezmesi jölesi, gastrointestinal sistem hastalıkları için mükemmel bir ilaç olarak kabul edilir. yulaf ezmesi jöle kolit ve gastrit ile kabızlığa yardımcı olur.

Jöle pişirme yulaf unu temel. Almak:

• yulaf ezmesi(tahıl yapabilirsiniz) - 500 gr
• su (veya süt) - 1 l
• siyah ekmek - 20 gr
• nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık
• şeker (veya bal), tuz - tatmak

Akşam yulaf ezmesi veya tahıl gevreğini su veya sütle dökün, bir kaba siyah ekmek kabuğu koyun ve gece boyunca demlenmeye bırakın.

Sabahları ekmeği çıkardıktan sonra mısır gevreğini bir elek ile silin. Yapabilmelisin yulaf sütü. Suda çözülmüş nişasta ile karıştırın ve ateşe verin.

Tatmak için şeker ve tuz ekleyin. Sürekli karıştırarak jöleyi kaynatın. Jöle kaynadığında hemen kapatabilirsiniz. Hazır!

Çileklerden jöle

Günümüzde en yaygın olanı, meyvelerden veya meyvelerden pişirilen ev yapımı jöledir. Bu arada, donmuş meyvelerden jöleyi oldukça kolay bir şekilde pişirebilirsiniz. tat nitelikleri incinmeyecek. Meyvelerden elde edilen jöle her zaman hoş kokulu ve çok lezzetli olur. Geleneksel olarak jöle, kırmızı ve siyah kuş üzümü, bektaşi üzümü, yaban mersini, ahududu, kiraz, elma, erik ve diğer meyvelerden yapılır. Sizi yemek yapmaya davet ediyoruz klasik jöleçileklerden Dilerseniz çilekleri sevdiğiniz herhangi bir çilek veya meyve ile değiştirebilirsiniz. Hazırlamak için şunları yapın:

• çilek veya çilek - 2 su bardağı
• şeker - bir buçuk su bardağı
• nişasta - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• su - 1 litre
• Çilekleri ayıklayın, soyun ve yıkayın, ardından bir elekten geçirin veya bir blender ile çırpın.

Paralel olarak şurubu hazırlayın: suyu kaynatın ve içine şeker dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın.

Şeker eriyince nişastalı suyu yavaş yavaş şuruba ekleyin. Çabuk kalınlaşacaktır. Tek yapmanız gereken şurubun içine dut püresini koymak, karıştırmak ve ateşi söndürmek.

Benzer şekilde reçelden jöle pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için şunları yapın:

• reçel - birkaç yemek kaşığı
• su - 1 l
• şeker - reçelin tatlılığına bağlı olarak tatmak
• sitrik asit - 0.5 çay kaşığı
• nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Reçeli seyreltin sıcak su ve birkaç dakika kaynatın, ardından bir elek ile süzün. Tatlının tatlılığını ayarlamak için nişasta çözeltisini, birkaç yemek kaşığı şekeri ve sitrik asidi tavaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Jöle kaynadığı anda ateşi kapatın.

Sütlü jöle

Son olarak size sütlü jöle pişirmeyi anlatacağız. Genel olarak, sütlü jöle hazırlık açısından oldukça kötüdür: sürekli ilgiye ihtiyaçları vardır. Sütün yanmaması ve akmaması için her zaman karıştırılmaları gerekir. Lezzetli sütlü jöle pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• süt - 1 l
• yumurta - 1 adet.
• nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker, vanilya - tatmak

Kendin silahlandır seramik saksı ve bir tahta kaşık. Yumurtayı şekerle çırpın, bu karışıma yaklaşık 700 ml süt ve vanilya ekleyin. Karışımı bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kaynatın. Kalan sütte nişastayı eritip kaynayan süte yavaş yavaş ekleyin. Kissel hemen koyulaşacaktır. İçinde kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar bekleyin ve hemen ocaktan alın!

Orta yoğunlukta jöle için tarif örnekleri verdik. Nişasta miktarını yazının başında verdiğimiz tavsiyelerden yola çıkarak tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz. Sana iyi şanslar diliyoruz mutfak deneyleri ve Afiyet Olsun!

Kissel tatlı jelatinimsi bir yemektir. Ve sıvıya verilen nişasta miktarına bağlı olarak bir içecek veya tatlı ortaya çıkacaktır. Bu orijinal bir Rus yemeğidir. Daha önce bezelye veya yulafta pişirilmişse ve ekşiyse, adı "jöle", yani. ekşi, şimdi tatlı jöle daha çok tercih ediliyor. Taze (dondurulmuş) meyve ve çileklerden, kakaodan, sütten, yulaf ezmesinden, kuru meyvelerden, reçelden pişirilirler. Nişasta koyulaştırıcı görevi görür. Çoğu zaman patates, ancak bazen mısır veya buğday eklenir.

Kissel - yemek hazırlama

Nişasta, bu yemeğin ana bileşenlerinden biridir. Onun sayesinde, sanki bir dalga gibi sihirli değnek, sıradan komposto jöleye dönüşür. Tavaya eklemeden önce nişasta, soğutulmuş et suyu, meyve suyu veya su ile seyreltilmelidir. Genellikle 1: 4 oranında seyreltilir (nişastanın bir kısmı dört kısım su ile karıştırılır). Nişasta çözeltisi, bir kaşıkla kuvvetlice karıştırılarak, mümkün olan en kısa sürede kaynayan bir sıvıya dökülmelidir. Aksi takdirde topaklar oluşturur çünkü. oldukça hızlı şişer. Sıvı jöle için 30 gr patates nişastası, orta yoğunluk - 40 gr ve kalın - 70 gr (litre sıvı başına) almanız gerekir. Mısır nişastası kullanılıyorsa miktarı 1,5-2 kat arttırılmalıdır çünkü. daha düşük bir viskoziteye sahiptir. Jöle patates nişastasında pişirilirse kaynatıldıktan sonra hemen ocaktan alınır ve jöle açılır. Mısır nişastası beş dakika daha kaynatın.

- en iyi tarifler

Tarif 1: Vişneli Kissel

Jöleden bahsedildiğinde, birçok kişi mağazada satılan kare bir briketle ilişkilendirir. Evet, basit ve kullanışlıdır - yarı mamul ürünü suyla seyreltin ve kaynatın. Ancak bir konsantre bir konsantredir. Jöle gibi ama anneannemin ya da annemin yaptığı gibi değil. Ve gerçek meyvelerden veya meyvelerden, örneğin kirazlardan en doğal jöleyi pişirirseniz. çok olacak daha fazla fayda. Üstelik bir veya iki kişilik pişirilir. Diğer meyve veya dut jöleleri de aynı prensibe göre hazırlanır.

İçindekiler: 0,5 kg kiraz (herhangi bir - donmuş, taze), şeker - (tatmak için), nişasta - 6 yemek kaşığı, su - 1,8 litre.

Pişirme metodu

Kiraz taze ise su ile doldurulmalı ve kaynatılmalıdır. Donmuşsa, buzunu çözmeden hemen kaynar suya atın. Çileklerin olduğu su kaynarken şekeri ekleyin ve on dakika kaynatın.

Nişastayı yarım bardak soğuk sıvı ile seyreltin ve kuvvetlice karıştırarak kaynayan meyve suyuna dökün. Kütle kaynadığında (ilk büyük çıkıntılar ortaya çıkar), hemen ateşi kapatın.

Tarif 2: Sarısı ile sütlü jöle

Klasik sütlü jölenin biraz değiştirilmiş versiyonu. Bu tarif eklendi yumurta sarısı. Kissel, herhangi bir taze meyveyi bir bardağa bırakarak süslenebilir. Dondurulmuş meyveler eklerseniz, o zaman böyle bir içecek, susuzluğunuzu gidermezse, özellikle sıcak bir günde sizi hoş bir şekilde tazeleyecektir. Jöle kıvamı kefire benzemelidir. Çocuklar bu jöleyi sütlü nehirler ve jöle bankalarıyla "Kazlar-kuğular" masalına içmekten mutlu olacaklar.

İçindekiler: süt - 0,8 l, tadına göre şeker, tavuk sarısı- 4 adet, bir torba vanilya şekeri, nişasta - 2 yemek kaşığı. l., isteğe bağlı - limon kabuğu rendesi, portakal.

Pişirme metodu

Sarıları eriyene kadar şekerle öğütün. Nişastayı tamamlanmamış bir bardak soğuk sütle seyreltin. Kalan süte tarife göre şeker dökün ve kaynatın, ardından seyreltilmiş nişastayı dökün. Topak kalmaması için kütle sürekli karıştırılmalıdır. Kolaylık sağlamak için bir çırpma teli kullanabilirsiniz. ateşten çıkarın. Kissel hızlı soğutma gerektirir. Bu nedenle, bir kaseye bir kap jöle koymalısınız. soğuk su. Jöle soğurken çırpılmalıdır. Soğutulmuş kütleye ekleyin vanilya şekeri ve kıyılmış lezzet.

Tarif 3: Kissel meyvesi ve süt

Bu ürün daha çok bir içecek değil, bir tatlı - lezzetli ve sağlıklı. Çocuklar özellikle iki renkli jöleyi sevecekler. Meyve jölesi için herhangi bir komposto veya meyve suyu alabilirsiniz. Kızılcık, kiraz, frenk üzümü olması daha iyidir, yani. yoğun renklendirme ile. Kissel oldukça kalın çıkıyor ve kaselere yayılıyor.

İçindekiler- 0,5 litre süt, bir torba vanilya şekeri, toz şeker - tatmak için, 0,5 litre komposto (meyve suyu), 5 yemek kaşığı. nişasta (süt ve meyve bazı için her biri 2,5 yemek kaşığı).

Pişirme metodu

İlk önce sütten jöle pişirmeniz gerekir. Tamamlanmamış bir bardak sütte nişastayı (2,5 yemek kaşığı) seyreltin. Kalan sütü bir tencereye dökün, şekeri (normal ve vanilya) ekleyin ve kaynatın. Çözünmüş nişastayı ince bir akıntıya dökün ve topaklanmayı önlemek için iyice ve hızlı bir şekilde karıştırın. ateşten çıkarın. Sütlü jöle için mısır nişastası almak daha iyidir, ancak patates nişastası üzerinde de pişirebilirsiniz. Kalın süt kütlesini yarıya kadar doldurarak kaselere, kaselere veya diğer küçük tabaklara koyun. Kıvamı kalın gibi olmalı irmik.

Meyve jölesini benzeterek pişirin. Nişastayı bir bardak kompostoda seyreltin, kalan sıvıyı kaynatın ve nişasta kütlesini karıştırarak dökün. İlk kaynama belirtisinde (hırıltılı kabarcıklar belirir), ocaktan alın. Hafifçe soğutun ve sütün üzerine koyun. Tatlıyı soğumaya bırakın ve servis yapın. Kıyılmış nane yaprakları serpilebilir toz şeker, Hindistan cevizi parçaları, çikolata parçaları.

Tarif 4: Reçel için Kissel

Yazın taze meyvelerden jöle pişirebiliyorsanız, neden kışın reçelden yapmıyorsunuz? Kesinlikle herhangi bir reçel, reçel, reçel veya şekerle bükülmüş meyveler buna uygundur.

İçindekiler: reçel, su - 1,5 l, bir tutam sitrik asit, 4 yemek kaşığı. nişasta.

Pişirme metodu

Morsik yapmak için reçeli bir buçuk litre suda tadına göre seyreltin. Tadın, çok tatlıysa biraz su ekleyin, çok tatlı değilse bir veya iki kaşık daha reçel koyun. Kullanıldıysa Ahududu reçeli veya bükülmüş meyveler, et suyunun bir elek, tülbent veya kevgir kullanılarak süzülmesi önerilir. Pastayı bastırın ve suyu ateşe verin.

Mısır nişastasını yarım bardak suda eritin. Haşlanmış meyve suyuna dökün. Sıvıyı sürekli kuvvetlice karıştırmayı unutmayın. Jöle kaynadığında ocaktan alın.

Kissels, patates nişastası ekledikten sonra kaynatmayın, sadece kaynatın. Çünkü uzun süreli kaynatma ile macun yok edilir (özelliklerini kaybeder) ve jölenin kıvamı sulu hale gelir.

Jöle üzerinde bir film oluşmasını önlemek için yüzeyine pudra şekeri serpilmelidir.