Evde bal nerede ve nasıl saklanır? Çeşitli nedenlerle olur. Bal depolama sırasında neden ayrılır?

Bal en çok faydalı ürünler tedavisinde etkili olan sadece soğuk algınlığı ama aynı zamanda diğer birçok rahatsızlık. Ek olarak, onların faydalı özellikler uzun süre saklar. Bu nedenle hemen hemen her evde bir tatlı altın arı ürünü stoğu bulunur. Bununla birlikte, herkes balın bir apartman dairesinde nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını bilmiyor. Sonuç olarak, kalitesi önemli ölçüde bozulabilir.

Depolama süresi

Balın bir apartman dairesinde nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını bulmadan önce, izin verilen süreleri belirlemelisiniz. Stokların bir yıl içinde tüketilmesi gerektiği, aksi takdirde bu üründen hiçbir fayda sağlanmayacağı konusunda insanlar arasında bir görüş var. Dahası, birçoğu 12 ay sonra balın ilaç olmaktan çıktığını, ancak sağlığa zararlı olabileceğini savunuyor.

Aslında bu bir efsaneden başka bir şey değildir. Elbette bir yıl sonra rengi, dokusu ve aroması değişecektir. Bununla birlikte, balı bir apartman dairesinde nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı biliyorsanız, 2 yıl veya daha uzun bir süre sonra bile özelliklerini koruyacaktır. Bu, arkeolojik kazılardan biri sırasında viskoz bir altın sıvıya sahip eski bir geminin bulunmasıyla doğrulanabilir. Uygun analizlerden sonra, bunun birkaç yüzyıl sonra hala kullanılabilir olan bal olduğu ortaya çıktı.

Bu nedenle, en önemli şey balın evde nasıl uygun şekilde saklanacağını bilmektir. Kurallara kesinlikle uymanız durumunda ürünün raf ömrü neredeyse sınırsız olacaktır.

Sıcaklık rejimi

Balın bir apartman dairesinde nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı sorusuna cevap verirken, izin verilen maksimum sıcaklığı belirlemek önemlidir. 40 derece. Daha sonra toksik maddelerin salınımının eşlik ettiği kimyasal süreçler ve reaksiyonlar başlayabilir.

Bir şehir dairesinin bu kadar kritik sıcaklıklara ısınmadığı açıktır, ancak standart 20-30 derece, ürüne uzun süreli koruma sağlamaz. Birkaç ay içinde bal, pul pul dökülmeye başlayacak ve faydalı özelliklerinin önemli bir kısmını kaybedecektir.

En uygun sıcaklık rejimi sıfırın altında 6 derece ile +10 arasında değişir. Bu koşullar altında bal, pratik olarak fiziksel ve kimyasal özellikler. Sıcaklıkta güçlü bir düşüş ile ürün sertleşebilir ve bu da çok iyi değildir.

Yer seçimi: özel ev

Balın bir evde ve bir şehir dairesinde nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını anlamak için odanın optimal özelliklerini bilmek önemlidir. Sıcaklık ile her şey zaten açık. Ayrıca, doğrudan güneş ışığı içine girmemeli ve nem minimum seviyede olmalıdır (eğer kap hava geçirmez şekilde kapatılmışsa, son özellik göz ardı edilebilir).

Kendi evlerinde yaşayacak kadar şanslı olanlar, çoğu zaman mahzende yiyecek depolamak zorunda kalıyor. Işık ve sıcaklık koşulları açısından burası sadece ideal bir yer. Bununla birlikte, yüksek nem, kabı kapatmanın yollarını aramayı gerekli kılar. Evin ısıtılmamış bir verandası varsa, bal kışın burada saklanabilir. Güneş ışınlarından kalın bir bezle korumanız yeterlidir.

Yer seçimi: şehir dairesi

Balın evde nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını merak ederken, yılın herhangi bir zamanında sıcaklığın yüksek olduğu mutfağı hemen hariç tutun. Kışın, ısıtmalı konut binaları tavsiye edilmez.

Birçok şehir dairesinin (Kruşçevler olarak adlandırılan) düzeni, depolama odaları sağlar. Pencereleri ve pilleri olmayan küçük odalarda, bazen koşullar idealdir. uzun zaman bal saklayın.

Kileriniz yoksa, buzdolabı balınızı saklamak için mükemmel bir yerdir. Burada ürün sıcaklık değişikliklerinden, nemden veya güneş ışığından korkmaz. Bal için alt rafları almak daha iyidir (dondurucudan uzağa).

Balkon veya sundurma gelince, bu belki de dairedeki en savunmasız yer (cam olsa bile). Yazın çok sıcak, kışın çok soğuk. Ayrıca mevsimsel yağışlar başladığında nem seviyesi keskin bir şekilde yükselir.

Bal nasıl saklanır ve ne içermelidir?

Doğru seçilmiş kap, faydalı özellikleri ve tadı ile balın uzun süreli depolanması için en önemli koşuldur. Bu nedenle, aşağıdaki seçeneklere izin verilir:

• kısa süreli depolama için (3 aya kadar), sıkı oturan bir kapağa sahip plastik bir kap uygundur;
• cam kavanozlar idealdir, çünkü malzeme ürünün kendisiyle herhangi bir kimyasal reaksiyona girmez (kullanmadan önce kabın sterilize edilmesi ve ayrıca sızdırmazlığa dikkat edilmesi önerilir);
• ahşap veya kil fıçılar, balın özelliklerini korumaya yardımcı olacak ve ona alışılmadık bir aroma verecektir (ana şey, malzemenin agresif kimyasallarla işlem görmemesidir).

Balı asla bakır veya galvanizli kaplarda saklamayın. çoktan geçti Kısa bir zamanürün ve metal, toksik maddelerin salındığı bir kimyasal reaksiyona girer. Bal alırken bile metal bir kaptan dökülüyorsa dikkatli olun (hangi alaşımdan yapıldığını sorun).

peteklerde

Bir çerçeve satın al taze bal gerçek bir başarıdır, çünkü bu şekilde ürünün tazeliğinden ve kalitesinden %100 emin olabilirsiniz. Birçok kişi balı kavanozlara kendi başına döker, ancak bazıları balı orijinal haliyle saklamayı tercih eder. Bu kolay bir iş değil.

Tüm çerçeve polietilen ile sarılmalı ve üstüne opak bir bezle sarılmalıdır. Ancak güve almamaya dikkat edin. Ek olarak, dikkatli bir şekilde izlemeniz gerekir, çünkü çerçevenin yanında keskin kokulu bir ürün varsa, balmumu onu emecektir.

Mükemmel seçenek- petekleri çerçeveden ayırın ve sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın. Böylece, maksimum kullanışlı özellikten tasarruf edersiniz ve kendinizi gereksiz sorunlardan kurtarırsınız.

Peteklerde bal saklamanın faydaları

Balın evde nasıl doğru şekilde saklanacağına dair birçok görüş var. Yöntemler oldukça fazladır. Ancak herhangi bir arıcı size balı saklamanın en iyi yolunun peteklerde olduğunu söyleyecektir. Birkaç sebep var:

• korunmuş çok sayıda pompalama işlemi sırasında nötralize edilebilen vitaminler;
• balmumunun kendisi birçok faydalı madde içerir;
• mühürlü petekler kesinlikle sterildir ve bu nedenle bakteri ve mikrop bulunmadığından tamamen emin olabilirsiniz (bu arada, bu sayede bal daha uzun süre saklanır);
• fondöten periyodik olarak çiğnenebilir, böylece ağız boşluğunun yanı sıra gastrointestinal sistemin sağlığını da olumlu yönde etkiler.

Şekerleme nasıl önlenir?

Şekerlenmemesi için bal evde nasıl saklanır? Belki de böyle bir yöntem henüz icat edilmemiştir. Balın içinde ne kadar şeker olduğu düşünülürse bir süre sonra içinde kristaller oluşmaya başlayacaktır. Ancak mümkün olduğu kadar uzun süre sıvı kalmasını istiyorsanız ürünü petek şeklinde satın alın. Onları kesin, kavanozlara yerleştirin ve taze balın tadını çıkarın.

Balın şekerlenme oranı büyük ölçüde saklama koşullarına bağlıdır. Tüm gereksinimler karşılanırsa ve sıcaklık sabit kalırsa, şeffaf ve sıvı ürün arıcılık. Bununla birlikte, bu şekilde sadece şekerlemeyi geciktirebilir, ancak bundan kaçınamazsınız.

Bal kavanozlarını periyodik olarak ısıtabilirsiniz. Bunun için en iyisidir uygun su banyo (ana şey, kabın yüzeyinin ateşle doğrudan teması olmamasıdır). Bu durumda balın sıcaklığı 35-40 dereceyi geçmemelidir. Ek olarak, ısıl işlem faydalı özellikleri önemli ölçüde azaltır.

Yaygın Sorunlar

Balın uygun şekilde saklanması önemlidir. Ancak tüm koşullara uyulması bile bir süre sonra ürünün sorun yaşamayacağını garanti etmez. Yani, bunlardan en yaygın olanı tabakalaşmadır. Balın kalın kısmının yerleştiğini ve sıvı kısmının üstte kaldığını görüyorsanız, bu, sebebin sıcaklık rejiminde olduğu anlamına gelmez. Büyük olasılıkla bal, olgunlaşmasını beklemeden peteklerden dışarı pompalandı. Ancak bu, ürünün tadını ve tıbbi özelliklerini etkilemeyecektir. Balı karıştırıp yemekten çekinmeyin.

Çok daha ciddi bir problem balın yüzeyinde beyaz köpük oluşmasıdır. Bal satın alındıktan kısa bir süre sonra böyle bir sıkıntı meydana geldiyse, büyük olasılıkla yeterince filtrelenmemiştir. Bu ürün herhangi bir sağlık tehlikesi oluşturmaz. Dahası, bu uyarıcı köpük inanılmaz derecede sağlıklıdır.

Uzun süre saklanan balda ise durum tamamen farklıdır. Büyük olasılıkla, kabı yeterince sıkı kapatmadınız ve içine nem girdi. AT bu durum köpük fermantasyonu gösterir ve bu nedenle böyle bir ürünü yemek yasaktır. Ancak, çöpe atmamak için, bu balı unlu mamullere hoş bir aroma katmak için kullanabilirsiniz.

sonuçlar

Bal lezzetli ve sağlıklıdır. İnsanların evde her zaman bu incelik kaynağına sahip olmak istemelerine şaşmamalı. Bununla birlikte, herkes balın bir apartman dairesinde nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını bilmiyor. İpuçları o kadar çoktur ki içinde kaybolabilirsiniz. Yukarıdakilere dayanarak, aşağıdaki tezler ayırt edilebilir:

• optimum depolama sıcaklığı bu ürün-6 ila +10 derece arasında değişir;
• bir şehir dairesinde, bal en iyi buzdolabının alt rafında veya kilerde saklanır ve özel bir evden bahsediyorsak - mahzende;
• ideal kaplar, bir kapakla sıkıca kapatılmış temiz steril cam kavanozlardır;
• hızlı şekerlemeyi önlemek için balın peteklerde saklanması önerilir (bu, kavanozlara yerleştirilmiş bütün bir çerçeve veya balmumu parçaları olabilir).

Bal, depolamada oldukça kaprisli bir üründür. Normların ve depolama kurallarının ihlali, yalnızca tat ve faydalı niteliklerin kaybolmasına değil, aynı zamanda toksik maddelerin üretilmesine de yol açabilir. Bu nedenle, balı evde nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınız konusunda bilginizden emin değilseniz, balı evde satın alın. Büyük miktarlar hangi hızla tükenecek.

Bal, özelliklerini uzun süre koruyabilen ürünlerden biridir. faydalı nitelikler. Kaybolmamaları için balın evde nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını bilmelisiniz. Tabii ki, evde bal depolamak için her zaman gerekli ekipman yoktur, ancak çok az insan tatlılığı büyük miktarlarda alır, bu nedenle bal için normal saklama koşullarını sağlamak zor olmayacaktır.

Depolama sıcaklığı

Balın hangi sıcaklıkta saklanabileceğini anlamak için arı kovanının sıcaklığını düşünmelisiniz. Kışın, arılar evlerini yalıtmaya çalışırlar, böylece şiddetli donlar bile kovanın sıcaklığını -10 santigrat derecenin altına düşürmez. Buna dayanarak balın saklama sıcaklığının ne olması gerektiğini belirlemek hiç de zor değil.

Bal saklanmalı oda sıcaklığı, yani +5 ila -10 arasında, hava sıcaklığı -10'a düşerse, tatlılık yapısını değiştirmeye, hızla sertleşmeye ve şekerlenmeye başlayacaktır. Hava sıcaklığı +20 santigrat dereceden fazlaysa, arı ürünü tüm faydalı özelliklerini kaybeder, kararır ve ek olarak kazanır. acı tat. Gerekliolması için ortalama bir sıcaklık sağlayın. optimal koşullar arı ürünlerinin depolanması.

Depolamak

Bal evde nasıl saklanır ve en önemlisi bal en iyi nerede saklanır? Balı evde saklamak, uyulması gereken bir ana kural içerir - ışık. Tatlılık, güneş ışınlarının doğrudan düşebileceği bir yerde, örneğin bir pencere pervazına veya güneş altında sokakta tutulamaz, çünkü güneş ışığı içeride "öldürebilir". faydalı ilaç tüm kullanışlı özellikleri. Buna dayanarak, yer karanlık olmalıdır.

Evde bal nasıl saklanır sorusuna cevap verirken havanın nemini unutmamak gerekir. Bal, havadaki nemin %70'i geçmediği yerlerde en iyi şekilde depolanır. Ancak, örneğin tatlı özsu veya akasya tatlılığı gibi neme tolerans göstermeyen belirli ürün çeşitleri olduğundan dikkatli olmanız gerekir. Bu tür çeşitler,% 55'ten fazla olmayan bir nemde tutulmalıdır.

Tuzlu balık veya boya gibi kötü kokulu yiyeceklerin veya maddelerin yakınında tatlılığın tutulması istenmez. İncelik bir kapakla sıkıca kapatılsa bile, yabancı kokuları alıp emebilir.

Böylece “bal nerede saklanır?” sorusuna, ideal seçeneğin kuru, karanlık, hafif serin bir yer olduğu cevabını verebilirsiniz. Bir apartman dairesinde bu, örneğin mutfakta kapalı bir dolaptır.

Balın nasıl saklanacağını merak eden çoğu insan, balın soğukta mı yoksa buzdolabında mı saklanabileceği konusunda endişelenir. Arı ürününü buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak bu çok dikkatli yapılmalıdır. Buzdolabı bölmesindeki hava sıcaklığı 5 dereceden düşük olmamalıdır. Prensip olarak, bu sıcaklık birçok buzdolabı için standarttır ve kuru dondurma gibi bir işlevi varsa, endişelenecek bir şey yoktur.

Ancak arı ürününü soğukta tutmamalısınız, çünkü bu doğal ilacın tüm faydalı özelliklerini yok eder.

Depolamanın en iyi yolu nedir?

En çok sorulan sorulardan biri balın plastik kaplarda saklanıp saklanamayacağıdır. Kuşkusuz, insanlar ürünü saklamak için çeşitli kaplar kullanırlar, örneğin:

• Kavanoz;
• Plastik kap;
• kil kaplar;

Kap, nem ve yabancı kokuların içine giremeyeceği şekilde olmalıdır. İdeal seçenek cam kavanozİle birlikte teneke kapak veya plastik. Kavanoz iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır, ancak bundan sonra en sevdiğiniz inceliği içine dökebilirsiniz. Hiçbir koşulda doğal ve taze ürün geçen yılın kalıntılarına veya sadece eski, çünkü bu durumda fermantasyon başlar.

Tatlı arı ürünü doğal ağaçlardan yapılmış bir kapta, paslanmaz metallerden yapılmış bir kapta, kil ve seramik kaplarda muhafaza edilmelidir. Ürünü metal kaplarda tutmak yasaktır (demir oksitlenir, tatlılık belirli kokular alır ve tat özellikleri, zehirlenme riski vardır).

plastik kaplar

En popüleri arı ürünlerinin plastik kaplarda saklanmasıydı. Çok pratik ve kullanışlıdır. Kuşkusuz, böyle bir kapta saklanan ürün, kullanışlı özelliklerini kaybetmeyecektir, asıl şey, plastiğin sıradan değil, gıda sınıfı olmasıdır. Bal nektarının tat özelliklerini koruması için kabı kullanmadan önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Toprak kap, bal nektarını saklamak için mükemmel bir seçenektir. Sonuçta, Winnie the Pooh hakkındaki eski güzel çizgi filmde bile, ayı tatlılığı böyle bir tencerede tuttu.

Kil gibi bir madde, ürünün saklama koşulları için her bakımdan ve kriterlere uygundur. Işığı iletemez, çeşitli kimyasal reaksiyonlara girmez, inceliğini bozmaz, ayrıca optimum sıcaklık korunmasına katkıda bulunur.

Ne kadar süre tutar?

Balın ne kadar süre saklanabileceğinin farkında olmalısınız. Arı inceliklerinin belirli dönemlerini adlandırmak imkansızdır, çünkü tüm yararlı özelliklerini ve niteliklerini bir yıldan fazla, hatta bazen bir düzineden fazla kaybetmeyebilir. Pek çok arıcı, “bal ne kadar dayanır?” sorusuna cevap verdiği için, inceliğin son kullanma tarihi yoktur. Ve bu doğru, çünkü arı ürününün doğru şekilde saklanmasını gözlemlerseniz, oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığına maruz kalmadan karanlık bir yerde saklayın, o zaman incelik yıllarca memnun kalacaktır.

Balın nasıl sıvı halde tutulacağı ve benzer durumda ne kadar süre kalabileceği sorusuna cevap verirken sadece saklama koşullarına uymanız yeterli. Çeşitli çeşitler nektar belli bir süre sonra şekerlenir. Bazı türler üç hafta sonra, bazıları bir veya iki ay sonra kristalleşir. Ürün uzun süre sıvı kıvamda olamaz. Kışın sıvı tatlılık satın almanız teklif edildiyse, bu büyük olasılıkla ürünün tahrif edildiği anlamına gelir. Sulandırılmış demektir şeker şurupları veya çok fazla işlenmiş ve ısıtılmıştır.

Şekerlenmiş bir arı ürünü satın almak en iyisidir, çünkü daha az faydalı maddesi yoktur ve daha sonra bir su banyosunda eritilir. Ancak tatlılığın 40 dereceden fazla bir sıcaklıkta ısıtılamayacağını hatırlamakta fayda var, aksi halde faydalı malzeme kaybolmak.

Ürünün taraklarda saklanması

Birçoğundan bir tane daha önemli noktalar balın peteklerde nasıl saklanacağıdır. Kurallar, sıvı bir muamele içerme kurallarından çok farklı değildir. Güvenlik için plastik kaplar ve cam kaplar mükemmeldir. Peteklerin keskin kokulu diğer ürünlere yakın olmaları bu kokuları benimsememeleri ve absorbe etmemeleri mümkün değildir.

Böyle bir ürün nasıl ve nerede bulunur? Odadaki hava sıcaklığı oda sıcaklığında olmalı, +15'i geçmemeli ve -8-9 santigrat dereceden düşük olmamalıdır. Mükemmel bir oda bodrum veya kiler olacaktır. Petekler buzdolabında, soğukta saklanabilir, donmaktan zarar görmez ve iyileştirici özelliklerini kaybetmez, devamı ciddi zarar sık donma ve çözülmelerden kaynaklanabilir. Petekler çatlamaya, kırılmaya başlayabilir ve buna bağlı olarak pazarlanabilir görünüm zarar görür. Şekerlenmiş petek tıbbının erimesi arzu edilmez veya özel bir dikkatle yapılmalıdır. Tatlılık, ayarlanan sıcaklığı, yani 40 santigrat dereceyi aşmayan bir su banyosunda eritilmelidir. Aksi takdirde, faydalı maddeler kaybolacaktır.

Genellikle, bal peteği inceliği büyük katmanlar halinde satılır, böyle bir plakayı kurtarmak oldukça zordur, bu nedenle birkaç küçük parçaya kesilmeli, önceden yıkanmış ve kurutulmuş plastik kaplara veya kavanozlara yerleştirilmeli, plastik veya teneke ile sıkıca kapatılmalıdır. kapağı kapatın, kabı kuru ve karanlık bir yere koyun. Bu koşullar altında, inceliğin kaç yıl faydalı olacağını düşünemezsiniz, uzun yıllar memnun edebilir.

Bu nedenle, bal saklama kuralları oldukça basittir, herhangi bir kişinin bunları takip etmesi zor olmayacaktır. Unutulmaması gereken en önemli şey, arı ürününün güneş ışığını ve aşırı hava nemini tolere etmediği, tatlılığı kuru ve karanlık bir yerde tutmanız, ürünün onları emmemesi için yabancı kokulardan kaçınmanız gerektiğidir, aksi takdirde incelik tadı olacaktır. sonsuza kadar şımartın.

Ayrıca bulaşıklar güvenlik açısından uygun olmalıdır. Hiçbir durumda teneke kaplar kullanmamalısınız, plastik kaplar, toprak kaplar, cam kaplar ve kaplar en uygunudur. Tüm kaplar, yabancı kokulara ve ışık ışınlarına izin vermeyecek şekilde kapaklarla sıkıca ve hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Buzdolabının sıcaklığı belirlenen kriterleri karşıladığı için tatlı buzdolabında saklanabilir.

Faydalı özelliklerini kaybedebileceği için arı ilacının soğukta kalmasına izin verilmemesi tavsiye edilir. Şekerlenmiş tatlılığı, izin verilen sıcaklığı aşmadan dikkatlice eritin. Bunları takip ederseniz Basit kurallar, daha sonra arı ürünü, sevenleri bir yıldan fazla bir süre zevkle memnun edebilir.

Arı nektarının doğal bir ilaç olduğu, bağışıklığı iyileştirmek için çok yararlı bir araç olduğu bir sır değil. koruyucu fonksiyonlar organizma. Nektarı toplayan arılar, onu kovanlara taşır, daha sonra bala dönüştürülür ve peteklerde depolanır. Petek içinde olmak, tüm faydalı özelliklerini koruyabilir ve tat nitelikleri bir yüzyıl değil. Ve balın evde saklanması uzun süre aynı kalabilir mi?

Daha önce de söylediğimiz gibi bal doğada çok uzun süre saklanabilir. Bu, içerdiği gerçeğinden kaynaklanmaktadır. büyük miktar vitaminler, böyle bir ortamda bakteri olamaz. Ev koşulları hakkında konuşursak, ortalama olarak balın ne kadar süre saklandığı sorusuna cevap vermek için bunu söyleyebilirsiniz - yaklaşık iki yıl. Uygulamada görüldüğü gibi, dış faktörlerin etkisi altında ve bu esas olarak hava sıcaklığı ve ışığıdır, evde bal doğal faydalı özelliklerini kaybetmeye başlar. Bu nedenle, balın evde nasıl uygun şekilde saklanacağını bilmek önemlidir.

Tabii ki, içinde Özel durumlarörneğin, içinde ahşap variller propolis ile 10 yıla kadar "olgunlaşabilir". Ve böyle bir dönemden sonra bile faydalı ve şifalı kalın. Bu nedenle balın evde nasıl, ne kadar süreyle ve doğru şekilde saklanacağı sadece dış koşullara bağlıdır.

Uzmanlar ve arıcılar, son bal hasat mevsiminden sonra taze ürün satın almanızı tavsiye ediyor. Evet, bal alırken son kullanma tarihini kontrol etmek oldukça zordur. Bu nedenle, satın alınan malların kalitesinden emin olmak için tanıdık bir arıcı bulmanızı tavsiye ederiz.

bal hangi sıcaklıkta saklanmalı

Hangi hava sıcaklığında saklamanın doğru olduğunu anlamak için sanal olarak bir göz atalım. arı kovanı. Kış için, arılar evlerini “yalıtır”, böylece şiddetli donlarda bile içerideki sıcaklık -10 derecenin altına düşmez. Bu nedenle, balın evde kabul edilebilir bir sıcaklıkta depolanmasını organize etmek zor değildir.

Hava sıcaklığı +5 -10 derece arasında olmalıdır. Bal soğukta saklanabilir mi? -10'un altındaki sıcaklıklarda yapısını değiştirir, sertleşir ve hızla "şekerlenir". +20 derecenin üzerindeki oda sıcaklığında genellikle faydalı özelliklerini kaybeder, kararır ve acı bir tat alır. Bu gibi durumlarda, saklamamak daha iyidir.

bal nerede saklanır

Sıcaklığı anladık, balı evde nasıl ve nerede saklayacağınızı konuşalım. Bunu yapmak için en iyi yer neresidir? Ana kural ışıktır. Ürün hiçbir koşulda doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır, örneğin pencere kenarında. Güneş ışığı, doğal bir ilaçtaki tüm değerli bileşenleri ve enzimleri yok eder. Yani ilk kural karanlık bir yer.

Bir sonraki önemli faktör hava nemidir. Hava neminin %75'i geçmediği yerlerde tatlılık muhafaza edilmelidir. Tabii ki, saklama koşulları büyük ölçüde türlere bağlıdır. Bu nedenle, örneğin, akasya nektarı nemi iyi tolere eder ve tatlı özsu nektarı yalnızca hava neminin% 60'ı geçmediği koşullarda korunur.

Yukarıdakilerden, balın yalnızca karanlık ve kuru bir yerde doğru şekilde saklanması gerektiği sonucuna varabiliriz. İdeal seçenek mutfakta kapalı bir dolaptır. Evinizde bal depolamak için ev koşullarının neler olduğunu kontrol edin, bu onu daha uzun süre tutacaktır.

Bal buzdolabında saklanabilir mi?

Arı nektarını buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak yine birçok kurala tabidir. Öncelikle buzdolabındaki hava sıcaklığı +5 derecenin altında olmamalıdır. Bu genellikle kapılardaki soğutmalı kaplar için standart sıcaklık ayarıdır. İkinci olarak, buzdolabındaki nem seviyesinin kontrol edilmesi tavsiye edilir. Kuru dondurma işlevine sahip bir buzdolabınız varsa, bu iyi, endişelenmenize gerek yok. Dondurulmuş ürün bazı özelliklerini kaybettiğinden, balın dondurulması buna değmez.

Aksi takdirde, buzdolabının duvarlarını her zaman aşırı nemden silmelisiniz. Üçüncüsü, buzdolabındaki bal, yiyecek kokularının ve nemin içeri girmemesi için hava geçirmez bir kapta uygun şekilde saklanmalıdır.

Bir mahzende saklanabilir mi?

Kendi evinizde yaşıyorsanız, muhtemelen orada bir mahzeniniz ve bir fıçı balınız vardır. Ancak hemen diyelim ki, çoğu mahzenimizin koşulları ve bu hava sıcaklığı ve nem seviyesi, arı ürünlerini sıradan kaplarda, örneğin bir cam kavanozda tutmak için uygun değildir.

Nektarın sıradan mahzenlerde uygun şekilde depolanması, yalnızca balmumu ilavesiyle ahşap fıçılarda mümkündür. Ayrıca ürünü yabancı kokulardan uzak tutun. Örneğin mahzeninizde balık, çeşitli turşular, lâhana turşusu veya olgunlaşan peynirler, bal daha iyi evde başka bir karanlık yerde, örneğin kilerde saklanın. Ayrıca, açık bir kap tahılların, tuzun veya şekerin yakınında olmamalıdır. Tüm bu higroskopik maddeler fermantasyon süreçlerini geliştirir.

Bal nerede saklanır?

Bu soru belki de arı inceliğini sevenler arasında en sık sorulan sorulardan biridir. Bu nedenle balın saklanacağı tabaklar sadece hava geçirmez olmalı, içine nem veya üçüncü şahıs kokuları girmemelidir. Kapalı plastik veya metal kapaklı bir cam kavanoz olması en iyisidir. Kavanoz tamamen kuru ve temiz olmalıdır. Fermantasyon süreci başlayacağından, bir öncekinin kalıntılarına asla taze nektar eklemeyin.

Kozalaklı ağaçlar hariç, doğal ağaçtan (ıhlamur, söğüt, huş, kızılağaç) kaplarda saklanan tatlılık, harika seçenek. Örneğin, süt ürünlerini depolamak için tasarlanmış paslanmaz çelik bir kap uygundur. Kil veya seramik kaplar kullanılabilir. Balın metal bir kapta saklanması kesinlikle yasaktır. Demirin oksidasyonu nedeniyle sadece faydalı tat ve aroma özelliklerini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda vücudun zehirlenmesine de neden olabilir.

Plastik kapta

bugün depolama Gıda Ürünleri plastik kaplarda çok popüler. Birçoğunun dediği gibi, hem uygun hem de kolaydır. Balı plastik bir kapta saklamanın mümkün olup olmadığını merak ederken, özel bir sertifikaya sahip olması gerektiğini unutmamalısınız. Balın raf ömrü bir yıldan fazla olmamalıdır, çünkü nektar - aktif madde plastikten kimyasal safsızlıkları “çekebilir”. Sıradan plastik, özel olmayan yiyeceklerde hiç saklanamaz, bu durumda raf ömrü minimumdur.

kil çömleklerde

Evet, toprak kaplarda saklamak belki de en en iyi seçenek. Bal bu şekilde ne kadar süre saklanabilir? Ne kadar saklarsan sakla bal her zaman lezzetlidir, diyor arıcılar. Winnie the Pooh'un bile inceliğini toprak kapta tutmasına şaşmamalı. Daha önce de söylediğimiz gibi arı tatlılığı biyolojik olarak zengin ve çok aktif bir maddedir ve birçok malzeme ile reaksiyona girebilir.

Kil, depolama için tüm kriterleri karşılar. Güneş ışınlarını geçirmez, kimyasal reaksiyona girmez, oksitlenmez ve bozulmaz ve aynı zamanda içeride optimum sıcaklık rejiminin korunmasına yardımcı olur.

Arı nektarı sıvı nasıl tutulur?

Birçoğumuz bal sıvıysa, taze ve en faydalı olduğunu düşünür. Ama bu tamamen doğru değil. Bildiğiniz gibi, kalın ve sıvıdır. Aynı zamanda, yalnızca yeni pompalanan bir ürünün sıvı olduğunu hemen not ediyoruz. Hemen hafif ve şeffaf olur ve zamanla kararır ve bulanıklaşır. Hemen kristalleşmeye başladığı için onu çerçeveden çıkarmak yeterlidir. Bu normal bir doğal süreçtir, doğal ve yüksek kaliteli bir ürünün kanıtıdır.

Depolama sırasında, kaptaki tatlılığın iki maddeye ayrıldığını fark ederseniz - sıvı ve kalın, o zaman olgunlaşmamış ve yüksek içerik su. Ancak bu, balın faydalı özelliklerini ve raf ömrünü etkilemez. Kışın bir kavanozda sıvı bal görürseniz, yememek daha iyidir, bu açık bir sahtekarlık işaretidir. Bu zamana kadar zaten kristalleşmiş olmalıdır.

Ancak ürününüz kalınlaşmış ve sertleşmişse evde daha sıvı hale getirmek yardımcı olacaktır. su banyosu. Eritilmesi gerekiyor. Ne yazık ki, bugün tahrif edilmiş çok sık bulunabilir ve Uzun süreli depolama(ne kadar zaman geçerse geçsin) böyle bir ürün kristalleşmez, sıvı kalır. Dairede bal her zaman olmalı, lezzetli ve sağlıklı.

Uzun süreli depolamanın sırrı (Video)

nasıl tanınır iyi bal? (Video)

Abartmadan bal, Doğa Ana tarafından insana verilen "arı altını" olarak adlandırılabilir. Sonuçta, çok miktarda faydalı madde içerir: vitaminler, organik asitler, antibiyotikler, mineraller, birçok eser element, İnsanların ihtiyacı. Diğer ürünler gibi bal da bozulabilir, bu nedenle saklama koşullarını bilmeniz gerekir.

Bal için saklama koşulları

Balın süresi balın doğru depolanmasına bağlıdır. tıbbi nitelikler. Eski zamanlarda nektar, büyük bir saygıyla özenle tedavi edildi. Bal sadece tıbbi işlevler yerine getirmekle kalmadı, aynı zamanda günümüze göre daha geniş bir uygulama alanına sahipti. Örneğin ondan çeşitli içecekler ve tatlılar yapıldı. Koruma hayati önem taşır önemli ürün o zamanın insanları için zor bir işti.

Bu amaçlar için limon kullandılar. Bunlar, farklı bir hacme sahip ıhlamurdan yapılmış variller. 20 ila 100 kg nektar içeriyorlardı. Böyle bir kap, inceliğin birkaç yıl korunmasına izin verdi. O zamandan bu yana çok zaman geçti, ancak bugün bile bu tür fıçıları arı kovanlarında bulabilirsiniz. Çoğu zaman pompalanan ürünü olgunlaştırmak için kullanılırlar.

Sürtünme, bu harika ürünün kullanışlılığını en üst düzeye çıkarabilir.

Aşağıdaki kurallara uyulması halinde "altın ürün" değerinin etkisi 3 yıla kadar artırılabilir:

1. Sıcaklık rejimi. Optimum sıcaklık +6 dereceden düşük ve 10 santigrat dereceden yüksek değildir. Balın saklama süresi boyunca sıcaklık sabit kalmalıdır. Sık sıcaklık değişiklikleri düzensiz kristalleşmeye yol açar.
2. Nem %80'i geçmemelidir, minimum eşik %60'tır. Çok nemli bir oda, içinde artan su mevcudiyetinin oluşması nedeniyle nektarın ekşimesine katkıda bulunur.
3. Bal herhangi bir aromayı emmeye meyilli olduğundan, oda yabancı kokular olmadan kesinlikle temiz olmalıdır.
4. Ürünün depolama alanları, etkisi altında tüm değerli maddelerin yok olduğu güneş ışığına maruz bırakılmamalı, sadece tatlı şeker. Karanlık bir oda en iyisidir.

Balın depolanması sorumlu bir şekilde ele alınmalıdır. Bal en iyi soğuk bir odada saklanır. Bal depolama için devlet standartları vardır. Standarda göre ürünün raf ömrü 12 aydır:

• GOST 19792–2001
• GOST 52451–2005

Belli bir süre sonra arı ürününün faydalı özelliklerini kaybettiğine inanılır, şekerlenir, ancak arıcılık olarak kullanılabilir. tatlı tatlı veya 10 yıl boyunca alternatif şeker değişimi.

Doğal bir ürünün koruyucu özellikleri nedeniyle balın hiçbir şekilde son kullanma tarihinin olmadığı kanısındayız. Böylece, Mısır'daki kazılar sırasında arkeologlar, bir yüzyıldan fazla bir süredir yeraltında yatan bir kavanoz bal keşfettiler. Bilim adamları tüketime uygun olduğunu iddia ediyorlar.

"Altın ürünün" gerçek uzmanları, balın uzun süreli depolanmasıyla tadının daha da kötüleşmediğine, sadece iyileştiğine ve aromanın her yıl daha güçlü hale geldiğine inanıyor. Eski keşişler, olgunlaşmış iki ila üç yıllık bir ürünü tercih ettiler.

Bal evde nerede ve ne saklanabilir?

Kiler, mahzen bal depolamak için en iyi odalar olarak kabul edilir. Dairede bir kavanoz ikram için uygun:

• ısı kaynaklarından uzak olması gereken mutfak dolapları;
• kapalı raflar, dolap ile donatılmış balkon veya sundurma;
• uygun sıcaklık, nem ve hoş olmayan kokuların olmaması şartıyla buzdolabı.

Balı saklayacağınız balkon veya sundurma camlı olmalıdır. Aksi takdirde, sıcaklık farkı: şiddetli donlar, yüksek nem, sıcak hava dalgası- hayatta kalmasına izin verilmiyor değerli mülkler nektar.

Bal için oda depolama seçeneği, çok miktarda tatlıyı barındırmak için en iyi çözüm değildir. Bu nedenle, odada sıcaklığın 20 dereceyi geçmeyeceği uygun bir yer yoksa, çok fazla güzellik stoklamayın.

sıcak yaz günleri bal sıradan bir buzdolabında saklanmalıdır, çünkü güneş ışığı oraya girmez, keskin sıcaklık değişiklikleri olmaz. İçindeki sıcaklık 5 dereceden az olmamalıdır. Harika bir seçenek, kuru dondurma ile donatılmış bir buzdolabıdır, optimum neme sahiptir.

Tedavinin depolandığı şey, yenileme sırasında da önemli bir bileşendir. iyileştirici nitelikler nektar. Bu madde için en iyi kap:

• bardak;
• porselen;
• ahşap.

Cam harika bir seçenektir. Toksik değildir, hiçbir şeyle reaksiyona girmez ve dayanıklıdır. Opak bir kap seçin, karanlık daha iyidir. Kavanoz şeffaf ise kalın bir malzeme veya kağıt ile sarabilirsiniz.

Porselen güneş ışığını içeri almaz. Balın faydalı özellikleri, böyle bir yemekte uzun süre korunur. Ağaç iyi kurutulmalıdır. Söğüt, ıhlamur, huş ağacı, kayın, titrek kavaktan yapılmış fıçılar en uygunudur. Uçucu yağların onlardan salınması nedeniyle işlenmemiş kozalaklı ağaçları kullanmamak daha iyidir.

Aşağıdaki kapasite kısa süreli depolama için uygundur:

• kil;
• emaye;
• plastik;
• ütü.

Nektarı seramik tabaklara yerleştirirken, kilin işlenmesi gerektiği unutulmamalıdır, aksi takdirde nemi emmeye başlayacaktır. Plastik sadece gıda sınıfı olmalıdır. Zamanla ve parçalanır, tehlikeli olabilir.

Demir tencereleriniz için yüksek kaliteli paslanmaz çelik seçin. Zamanla demir, nektarın bazı bileşenleri ile reaksiyona girerek oksitlenir. Zehirlenme riski vardır. Tatlıyı asla çinko kaplarda, bakırdan, kurşundan yapılmış kaplarda saklamayın. Metal ürünle temas ederse, sadece bozulmakla kalmaz, aynı zamanda zehirli hale de gelebilir.

Tatlı nektarın depolandığı her yerde, önemli durum kabın sıkılığıdır. Yani bal koyacağınız kaplar bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır.

Bu kuralı ihmal etmeyin, çünkü kap aralıksa, çevredeki boşluktan fazla nemi emen nektar fermente olabilir ve kullanılamaz hale gelebilir ve ayrıca çeşitli kokulara duyarlı olduğu için tat ve aroma değişecektir.

Peteklerde bal saklamanın özellikleri

Yabani arılar nektarı yıllarca kovanlarda tutar. Doğal ambalajda bal, faydalı özelliklerini çok daha uzun süre korur. Tüm çerçeveyi kesmek daha iyidir küçük parçalar, tekrar kapatılabilir cam kavanozlara koyun, buzdolabına veya serin bir yere koyun.

Balmumunun doğal olması gerektiğini bilmek önemlidir, arılar, parafin bu amaçlar için uygun değildir.

Bu tatlıyı saklarken, sıvı muamele ile aynı sıcaklık ve nemi gözlemlemek gerekir. Nem seviyesi %60'a ulaşırsa güve veya küf oluşabilir.
Peteklerdeki nektar, herhangi bir kokuya tepki verir. Meyve, sebze, özellikle çeşitli kimyasallar üründen uzak tutulmalıdır.

Bal yanlış saklanırsa ne olur?

Bal için en uygun saklama koşullarını ihlal ederseniz, aşağıdakiler olur:

• vitaminler ve iyileştirici eser elementler yok edilir;
• metal bir kapta bulunduğunda, örneğin çinko, kurşun, zehir oluşur, oksidasyon sırasında ortaya çıkan ürün üzerinde yeşilimsi-mavi veya parlak kırmızımsı lekeleri görsel olarak görebilirsiniz;
• plastik kaplarda uzun süre kalmak, yapay malzemenin çürümesi sırasında toksik maddelerin içeriğinden dolayı zehirlenmeye neden olabilir;
• yüksek sıcaklıkta, güçlü ısıtmada, nektarın tüm tıbbi bileşenleri yok edilir, sadece şeker kalır (çok yüksek sıcaklıklarda ve ısıtmada ürün toksik maddeler açığa çıkarır);
• sıcak bir odada nektar daha hızlı şekerlenir;
• nemli bir oda, koyu bir gölge alırken tatlının katmanlara ayrılmasına neden olabilir;
• nektar köpürtülür ve fermente edilir - bu, optimum sıcaklık ve nem göstergelerinin ihlal edildiği anlamına gelir;
• yaklaşık 2 gün sürekli güneş ışığına maruz kalmak antimikrobiyal özelliklere sahip enzimlerin yok olmasına yol açar.

saat uygun saklama bal sizi 2-3 yıl iyileştirir ve belirtilen süreden sonra en az 10 yıl daha tatlı bir ikramla çay içmenin tadını çıkarabilirsiniz. Tüm kurallara uyabileceğinizden emin değilseniz, yalnızca kullanma ve alma avantajlarından yararlanın. doğal ürün, büyük miktarlarda satın almayın.

Balın faydaları ve kullanım kısıtlamaları

Bal, benzersiz bir bileşime sahip değerli bir üründür.

Fruktoz, demir, potasyum, magnezyum, demir, kalsiyum, askorbik asit ve birçok B vitamini içerir.

Kalori içeriği çiçeklerin çeşitliliğine bağlıdır: ıhlamur, nane veya akasyadan açık renkli bir ürün 305 kcal ve karabuğday, kestane veya fundadan koyu renkli bir ürün 400 kcal'den fazladır.

Balın faydaları insanlar için paha biçilmezdir. Genellikle kullanılır kocakarı ilacı, kozmetoloji ve yemek pişirme. Yüksek besin değeri fiziksel efordan sonra gücü geri kazanmaya yardımcı olur. Soğuk algınlığı ile bağışıklığı arttırır, virüsleri öldürür ve iltihap önleyici etkiye sahiptir. Harici olarak uygulandığında antibakteriyel, antifungal ve antiviral özellikler sergiler. Harika içerik demir (özellikle karabuğdayda) kansızlığa yardımcı olur.

Ve ne kadar pişirebilirsin! Örneğin, bileşen nedeniyle birçok barbekü turşusu arı ürünü eti sade bir şekilde lezzetli yapın: , .

Dikkat!

Kullanımda neredeyse hiçbir kısıtlama olmaksızın ürün, alerjisi olan kişiler için kontrendikedir. Hastalığın herhangi bir belirtisi ile (cildin kızarması, kızarıklık, rinit, yırtılma), bal almayı bırakmalı ve antihistaminikler içmelisiniz.

Ürünün büyük miktarlarda kullanılması, obezitenin gelişimi olarak hizmet edebilir ve diyabet ve ayrıca diş çürüklerine neden olur. Bir yetişkin için günde önerilen doz, bir çocuk için 100-150 g'dır - 3-4 doza bölünmüş 40-50 g.

Ve kehribar tatlı arı hediyesinin tüm faydalarından tam olarak yararlanmak için, onu uygun şekilde korumak önemlidir.

Balın uygun şekilde saklanması hakkında her şey

Çoğu doğru yol balın depolanması - kireç fıçılarında kuru ve serin bir bodrumda saklayın.

Ama içinde modern koşullar kentsel apartmanlarda yaşamak mümkün değildir.

Evet ve bu hacimlerde satın almıyoruz.

Bununla birlikte, sıradan bir apartman dairesinde bile, bal uzun yıllar dayanacak ve değişmeden tüm faydalı özelliklerini tamamen koruyacaktır. dış görünüş ve koku.

Ancak bunun için temel depolama kurallarına uymanız gerekir. Sonuçta, yanlış seçilmiş bir yer, kap veya sıcaklık rejimi, ürünün tadını sonsuza dek bozacaktır.

Bal ne kadar süre saklanır?

Neredeyse istediğiniz kadar! Ürünün 1 yıllık raf ömrüne sahip olduğu ve daha sonra faydalı özelliklerini kaybettiği ifadesi haklı değildir. Taze bal ilk yıl boyunca mayalanmaya devam eder.. Koyulaşabilir ve aromasının bir kısmını kaybedebilir, ancak içinde gerçekleşen işlemler nedeniyle ek faydalı özellikler kazanır.

Satın alma sırasında alışveriş ürünü GOST'a göre raf ömrü - 1 yıl. Ancak bal gerçekten doğalsa ve uygun şekilde saklanırsa birkaç yıl dayanabilir.

Sıcaklık koşulları

Balın kıvamını, aromasını, tadını ve besin maddelerini koruduğu sıcaklık rejimi oldukça geniştir.

Normdan küçük sapmalar, önemli parametrelerini biraz etkileyebilir:

• yüksek bir sıcaklıkta > 40 derece nektar tüm yararlı özelliklerini kaybeder, insanlar için tehlikeli maddeler üretir, döner faydalı unsurlar zararlı toksinlere;
• 20-40 derece aralığında ürün delaminasyonu meydana gelir;
• izin verilir, ancak izin verilen maksimum 10-20 derecedir, yani oda sıcaklığında depolama mümkündür;
• ideal sıcaklık koşulları, 10 ısıdan 6 dona kadar sabit göstergelerdir;
• depolama sırasında< -6C происходит затвердевание и заморозка меда.

Kap seçimi yapılırken ürünün dondurulduğunda hacminin arttığına dikkat edilmelidir.

Sıcaklık için bir diğer temel gereksinim, sabitliğidir, çünkü. damlalar nektarın kalitesini olumsuz etkiler.

Evde bal nerede saklanır

Belirli bir depolama yeri seçerken, sadece sıcaklık göstergelerini değil, aynı zamanda ışığın varlığını da hesaba katmak gerekir. Bala zarar verebilecek güneş ışınlarının girmediği serin ve karanlık bir yer olmalıdır.

Dairedeki ana depolama yerleri ve bunların doğru kullanımı:

1. Bal buzdolabında saklanır mı? Evet, harika bir yer. Burada, düşük nem ve ışık eksikliği ile sıcaklık rejimi tam olarak gözlenir.
2. Mutfaktaki dolaplar - her zaman değil en iyi yer değerli kavanoz için. Plakanın yakınlığı istenmeyen durumları destekleyecektir. Yüksek sıcaklık. Ballı küçük bir kabı böyle bir yerde saklamak ve düzenli olarak ana stoktan yenilemek daha iyidir.
3. Kiler - Kalmak için iyi bir yer. Nem ve sıcaklık hakkında kesin olarak söylenemez, ışığın olmaması tamamen garanti edilir. Her mevsimde bu oda destekleyecekse optimum sıcaklıkürün için uygundur, aksi takdirde kaçınmak daha iyidir.
4. Sırsız balkonlar ve sundurmalar kurtarmak için kötü yerlerdir. Ürünü güneşten saklamak zordur, sürekli sıcaklık değişikliklerine maruz kalır ve yağışlı mevsimde nem oranı yüksek olur. Fakat camlı odalar tamamen farklı bir konudur., orada balı düzgün bir şekilde saklayabilirsiniz.

Ne saklamalı

Uygun depolama ile balın bulunduğu kap çok önemlidir.

Tüm yemekler, en uygun olandan en az uygun olana kadar birkaç gruba ayrılabilir.

• Mükemmel seçenek : cam kavanoz veya kil çömlek sıkı kapaklı. Ürünü güneşten daha fazla koruyacak koyu bir cam kavanoz olması daha iyidir.
• iyi bir seçenek : emaye veya seramik sofra takımı, gözlük aliminyum folyo veya mumlu kağıttan yapılmış bir kap. İkinci seçenek sadece şekerlenmiş bal için uygundur.
• tatmin edici seçenek : plastik kap, şişe ve diğer gıda sınıfı plastik kaplar. Bu ambalaj sadece kısa süreli depolama için uygundur.
• Negatif seçenek: demir, emaye ve galvaniz kaplarda bal oksitlenir. Ve metalle reaksiyona giren ürünün aktif bileşenleri toksik maddeler yayar.
• Geçici seçenek: Ürünün nakliyesi ve kısa süreli depolanması için nem geçirmez emprenye ile preslenmiş kartondan kalıplanmış veya oluklu kaplar.

Seçilen kap, balın yabancı kokuları emmemesi için sıkıca kapatılmış bir kapağa sahip olmalıdır. Bulaşık yıkamak daha iyi çamaşır sabunu ardından bol durulama. Depolama sırasında “eski” kalıntılara taze ürün eklenmesi önerilmez.

Ek gereksinimler: nem, ışık, koku

Arı balı nemi mükemmel şekilde emer. Bu nedenle, yüksek nemli bir odada saklamak ürünü bozarak fazla sıvı hale getirir. Ve ek ısı ile genellikle fermente olur ve ekşi olur!

Güneş ışınları sadece ürünü ısıtmakla kalmaz, sıcaklığını değiştirir, aynı zamanda balın antimikrobiyal özelliklerinden sorumlu olan inhibin enzimini de yok eder.

Balın güçlü kokulu nesnelerin yanında saklanması yasaktır, çünkü. kapalı bir kapta bile diğer insanların kokularını emer.

Kristalizasyon hakkında biraz

Kristalizasyon veya şekerleme - Doğal süreç doğal ürün.

Bal peteklerde en uzun süre kristalleşmez ve şekerleme hızı türüne bağlıdır.

Karabuğday ve çiçek ürünleri yüksek derecede şekerlidir ve ıhlamur sıvı kıvamı daha uzun.

Kıvamlı balın tadı sıvıdan farklı değildir, sadece sıvı versiyonu yemek için daha uygundur, daha estetik görünür ve hamur işlerine, salatalara, turşulara eklendiğinde kullanılır.

Gerekirse uygun şekilde eritin kalın ürün su banyosunda

peteklerde bal nasıl saklanır

Bal, doğal ambalajında ​​- mumla kapatılmış taraklarda - en faydalı olanıdır.

Çerçeve depolama gereksinimleri, sıvı bal ile tamamen aynıdır.

Küçük bir nüans, tüm çerçevenin güvenliğinde farklılık gösterecektir.

Bu durumda opak bir malzeme ile sarılmalıdır.

Ve böylece güve başlamaz, petekler en iyi buzdolabında saklanır. Ancak doğru ve uygun seçenek bir bankada depolamak olacaktır. Petekleri çerçeveden uygun parçalara kesin ve sıkı kapaklı bir cam kaba koyun. Daha fazla depolama normalden farklı bir şey yok.

faydalı video

Bu video kısaca balın temel saklama koşullarından bahsediyor: