Balıkları toprak kaplarda pişirin. Patatesli fırında bir tencerede balık: bir tarif seçin ve kraliyet rostosu pişirin

Söylemesinler ama tencerede balık haşlanır. farklı sebzeler Ve domates çok lezzetli. Pişirme işlemi, malzemelerin kızartılması, seramik bir tencereye yerleştirilmesi ve fırının açılmasıyla tamamlanan neredeyse mükemmel bir ikinci yemek. Şaka yapmıyorum, bu pratik olarak pişirme teknolojisi.

Çocukluğumdan bile, büyükannemin sıcak bir fırında sebzeli büyük bir seramik tencerede nasıl balık pişirdiğini hatırlıyorum. En kemikli balıklar bile mükemmele dönüştü ve lezzetli yemek. Çok lezzetli balık yahnisi ev yapımı ve hala sıcak bir tencerede. Balık, çoğu zaman tatil arifesinde ve oldukça fazla hazırlanır ve daha sonra gerektiği gibi ısıtılır.

Polonya'da Noel için, benzer bir tarife göre geleneksel bir Yunan balığı yapılır. Dikkat çekici bir şekilde, bu tarifin Yunanistan ile hiçbir ilgisi yok, sadece yemeğin adı. Böyle bir yemeğin özü, aynı kızarmış balık parçalarıdır, sebze çeşitleri, daha sonra baharat ve domates ilavesiyle haşlanır.

Ürünleri söndürme işlemi ilginçtir, çünkü kural olarak, tencereye ilave sıvı eklenmez ve işlem "içinde" devam eder. kendi suyu”, yani doğrudan ürünlerin kendilerinde bulunan sıvıda. Sadece ara sıra yemeğe sıvı eklenir, ancak su değil, şarap, sos, kaynatma veya et suyu eklenir.

Söndürmek farklı ürünler bir ocaktan veya açık alevden harici ısıtma kullanarak, kapaklı hemen hemen her uygun tabakta kullanılabilir. Ancak bu işlem için en iyisi fırına veya fırına yerleştirilen kapaklı seramik bir kaptır. Seramik kapların asıl görevinin fırında veya ocakta yemek pişirmek olduğunu yazıyorlar.

Bir tencerede balık hazırlamak kolaydır ve hatta olabilir. Ucuz ve ucuz kullanılması tercih edilir. mevcut balık ve “kemikliliği” özel bir rol oynamaz, çünkü haşlama sürecinde küçük kemikler ezilir. Yemek için bir dizi sebze mevsimlik, uygun fiyatlı ve egzotik olmayan. Kural olarak, çiftlikte her zaman soğan, havuç, sarımsak ve çeşitli yeşil otlar bulunur. Genel olarak, bu yeterli. Diğer sebzeleri kullanmak mümkünse, bu sadece kabul edilir. Sebzelerin bileşimi ne kadar zengin olursa, tadı ve aroması o kadar zengin olur ve tenceredeki balıklar lezzetli ve eşsiz olur. Bu prensibe göre yemek pişirebilirsiniz.

Bir tencerede balık. Adım adım tarif

İçindekiler

• Balık (turna, çipura, morina, hake, pollock) 1 kg
• soğan 2 adet
• havuç 1 adet
• 1-2 adet patates
• Yaban havucu 1 adet
• Rezene 0,5 kök
• tatlı biber 1 adet
• yaprak sapı kereviz 1 kök
• 2-3 diş sarımsak
• Sebze yağı 5 sokak. ben.
• Ev domates suyu 0,5 su bardağı
• Tatmak için kombine yeşillikler
• Tuz, siyah ve yenibahar, kişniş, kekik, Defne yaprağı, bakla acı biber, un Tatmak

1. Bir tencerede balık herhangi bir balıktan hazırlanır. İtibaren nehir balığı turna veya çipura için mükemmel. Bu balıkların eti, haşlama sonucunda genellikle “kaybolup” kaynayan ve yemeğe katılan, göze çarpan ve iyi hissedilen küçük kemikler içerir. Deniz balığı türlerinden öncelikle morinaya dikkat etmenizi öneririm. Ayrıca pollock, hake, nototenia mükemmeldir.

   morina leşi

2. Balıklar donmuşsa çözülmelidir. Bunu işlemi zorlamadan yapmak, ancak balığı önceden dondurucudan çekip buzdolabı bölmesine aktarmak daha iyidir. Birkaç saat içinde balık çözülür. Balık leşlerini yıkayıp bağırsaklarını çıkarın. Keskin bir bıçakla, omurgayı ve yüzgeçleri ayırarak balıktan filetoyu kesin. Mümkünse, görünür kemikleri, özellikle kaburga kemiklerini çıkarın. Balığın derisini çıkarmak için bir bıçak kullanın. Kalan soyulmuş filetoyu kibrit kutusu büyüklüğünde dilimler halinde kesin. Balık filetolarını tek bir tabaka halinde bir tabağa koyun, tadına bakın ve öğütülmüş karabiber, kişniş ve kekik karışımı ile serpin. Sebzeler pişerken balığı yarım saat bekletin.

   Fileto parçalarını tuzlayın ve baharat serpin

3. Sebzelerden mevsime bağlı olarak havuç, yaban havucu, soğan, sarımsak ve ayrıca mümkünse almaya değer. dolmalık biber, Rezene, yaprak sapı kereviz. Genel olarak, diğer sebzeler olmadan havuç ve soğanlı balıklar daha az lezzetli olmayacaktır.

   Yemek pişirmek için sebzeler

4. Havuç, yaban havucu, rezene, dolmalık biber, kereviz sapı, soyun, yıkayın ve eşit olarak kesin, ayrı tabaklara veya kaselere yerleştirin. Dilimleme boyutu - sebzeler nasıl kesilir.
5. Bir tencerede 2 yemek kaşığı ısıtın. ben. sebze yağı. Hazırlanan balık parçalarını un içinde yuvarlayın ve hafif bir kızarma görünene kadar yüksek ateşte kızartın. kadar balık kızartın Tamamen hazırlanmış balık uzun süre haşlanacağı için buna gerek yoktur. Kızarmış balığı bir kenara koyun.

   Hazırlanan balık parçalarını una bulayın ve yüksek ateşte kızartın.

6. Başka bir tavada 3 yemek kaşığı ısıtın. ben. bitkisel yağ ve aynı zamanda üzerine doğranmış havuç ve yaban havucu kızartın. Kökler kavrulurken soğanı soyun. Bu arada, daha fazla soğan ekleyebilirsiniz. Bu isteğe bağlıdır.

   Doğranmış havuç ve yaban havucunu aynı anda kızartın

7. Soğanı büyük şeritler halinde kesin ve havuç ve yaban havucu yumuşayınca sebzelere ekleyin ve her şeyi birlikte 8-10 dakika kızartın.

   Soğanı ekleyip kavurmaya devam edin

8. Doğranmış rezene, biber ve saplı kerevizi ekleyin. Bu sebzeler, balığın sıvı eklenmeden haşlanması için gerekli olan yeterli nemi içerir. Bu yüzden onları fazla pişirmeye gerek yok. Sebzelerin yumuşaması 3-4 dakika sürer.

   Doğranmış rezene, biber ve saplı kerevizi ekleyin

9. Kızarmış sebzeleri tuzlayıp biberleyin, kuru kekik ekleyin. Bu baharat, yemeği mükemmel bir şekilde tatlandırır ve genel tadı iyileştirir. En sonunda çok ince kıyılmış soyulmuş sarımsak ekleyin. Sarımsakları rendelemeyin, bol sarımsak suyu olacaktır.

   Sarımsak ve baharatları ekleyin

10. Bir sonraki adım, hazırlanan tüm malzemeleri yerleştirmektir. Tenceredeki balık, ısı dikkate alınarak yaklaşık bir saat fırında pişirilir. Tarifte belirtilen bileşenlerin yaklaşık hacmi yaklaşık 1-1.2 litredir. Böyle bir seramik tencereye odaklanmaya değer.

    Kapaklı seramik kap

11. Balık ve sebzelerin haşlanacağı seramik bir tencerenin dibine 1-2 adet defne yaprağı, 2-3 adet bezelye koyun. yenibahar ve 6-8 tane karabiber. İstenirse 1-2 küçük kuru biberi kesmeden ekleyin.

    Seramik tencerenin dibine baharat koyun

12. Patatesleri soyun ve diğer sebzelerin yaklaşık iki katı büyüklüğünde küpler halinde kesin. çiğ patates tuz ve karabiber biraz. Doğranmış patatesleri mümkünse tüm dibi kaplayacak şekilde tencerenin dibine koyun.

    Doğranmış patatesleri tencerenin dibine koyun.

13. Kızarmış sebzelerin yarısını baharatlarla birlikte patateslerin tamamını kaplayacak şekilde patateslerin üzerine koyun. Sebzeleri hafifçe sıkıştırın ve düzeltin.

    Patateslerin üzerine kızarmış sebzelerin yarısını koyun.

14. Bir kat kızarmış balık parçaları yerleştirin.

    Tüm kızarmış balıkları atın.

15. Ardından, en sonunda kalan tüm kızarmış sebzeleri koyun. Sebzeleri hafifçe sıkıştırın. Sebzeler sulu çıktıysa tencereye ilave sıvı eklemenize gerek yoktur. Aşırı durumlarda, tencereye su dökmeye değer veya balık suyu- en fazla yarım bardak, artık yok. Bir tencerede balık haşlanmamalı, haşlanmalıdır.

    

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Balık filetosu (levrek, somon) - 0,4-0,6 kg;

soğan - 1 adet; - tatmak için zeytin veya diğer yağlar; - peynir - 50-100 gram; - ekşi krema - 100-200 gram; - su - 50 ml; - tuz, baharatlar, karabiber - tatmak;

Balığın bir tencerede pişirilmeye hazırlanmasına gerek yoktur, ancak istenirse su ile karıştırılmış bir marine içinde en fazla 20 dakika bekletebilirsiniz, sitrik asit, tuz ve karabiber.

Marine için yaklaşık 50 ml suya ve geri kalan baharat ve baharatlara ihtiyacınız olacak - zevkinize göre

Balık filetosu parçalar halinde kesilmelidir. Sonra soğanı doğramanız gerekir, önceden sıcak bir tavada 5-10 dakika kızartabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.

Tencerenin dibine ekşi krema ile biraz soğan koymanız, balık parçalarını eklemeniz ve marine edilmemişse tuzlayıp baharat serpmeniz gerekir. Soğanı balığın üzerine koyun, biraz daha ekşi krema ve rendeleyin. kaba rende peynir. Ve yine üzerlerine balıkları koyun, baharatları serpin ve kalan soğanı, ekşi kremayı ve peyniri her şeyin üzerine koyun.

Ekşi krema yerine ağır krema kullanabilirsiniz.

İdeal olarak, tenceredeki yemeğin 4 katmanı olmalıdır.

Daha sonra tencerenin önceden ısıtılmış bir fırında pişirilmesi gerekir. Fırın 180 dereceye, maksimum 200 dereceye ısıtılmalıdır. 20-30 dakika sonra bir balık yemeği bir tencerede hazır olacak ve fırından çıkarılabilir.

Tencerede Şenlikli Balık Tarifi

İhtiyacın olacak:

Balık filetosu (turna, pembe somon) - 0,4-0,6 kg; - soğan - 1 adet; - su; - tatmak için zeytin veya diğer yağlar; - ekşi krema - 100-200 gram; - patates - 3-5 adet; - salça - 2-3 yemek kaşığı. l.; - turşu- 2-3 adet; - öğütülmüş karabiber; - tuz, baharatlar - tatmak.

Balıkların tencerede pişirilme sırasına uyulmalıdır. İnce doğranmış soğan kadar kızartılmalıdır. altın kahve, sonra tencerenin dibine koyun, üstüne patatesleri koyun, dilimler halinde kesin. Tuz, su dökün ve 200 ° C'ye ısıtılmış fırında güveç için 15 dakika koyun.

Balıklar küçük parçalar halinde kesilmeli, salatalıklar daireler halinde kesilmeli, bir tencereye hazırlanmalı, ekşi krema eklenmeli ve salça. Yaklaşık 15 dakika fırına geri koyun. Servis yapmadan önce, yemeğin şenlikli bir şekilde dereotu veya maydanozla süslenmesi tavsiye edilir.

Mantar ve karides ile Julienne

Fotoğrafta mantarlı ve karidesli Julienne

İçindekiler

• 1 ampul
• 2 dolmalık biber
• 20 adet karides
• 200ml krema
• 5 parça. mantarlar
• 2 yemek kaşığı. ben. salça
• acı kırmızı biber
• kekik
• sebze yağı

Pişirme metodu

Biberleri yıkayın, sapını kesin ve çekirdeklerini çıkarın, şeritler halinde kesin ve orta ateşte 5 dakika yağda kızartın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Mantarları yıkayıp temizleyin, ardından ince dilimler halinde kesin.

Biberlere soğan ve mantarları ekleyin, tuzlayın ve biber ve kekik serpin, salçayı ekleyin ve iyice karıştırın. Örtün ve orta ateşte 5 dakika pişirin. Karidesleri yıkayın, soyun ve her birini ikiye bölün.

a ekle haşlanmış sebzeler karides ve 5 dakika daha pişirin. Kremayı dökün ve 7 dakika daha pişirin. Deniz ürünlerini tencerelere yerleştirin, rendelenmiş peynir serpin. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın ve 10 dakika pişirin.

Kalamar ile Julien

Fotoğrafta kalamar ile Julien

İçindekiler

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

• 500 gr kalamar
• 500 gr mantar
• 300 gr sert peynir
• 1 ampul
• 2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema
• 300 ml krema
• 2 yemek kaşığı. ben. un
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı
• yeşillik
• öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu

Kalamarları yıkayıp kaynayan tuzlu suda 2 dakika haşlayın. Tekrar durulayın soğuk su. Filmi çıkarın. Tekrar tuzlu kaynar suya daldırın ve 5 dakika pişirin, soğutun, şeritler halinde kesin.

Mantarlar ince dilimler halinde kesilir. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Mantarları orta ateşte 10 dakika yağda soteleyin. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 7 dakika daha soteleyin. Peyniri rendeleyin.

Kalamar ve peynirin yarısı ile karıştırılmış mantarlar. Her şeyi tencerelere yerleştirin, kalan peyniri serpin. 180°C'de 30 dakika pişirin. Unu kuru bir tavada krema kıvamına gelene kadar kavurun.

Yeşilleri durulayın ve ince doğrayın, una ekşi krema, otlar ve krema ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Karıştırın ve ateşten alın. Bu tarife göre hazırlanan deniz ürünlerini soslu tencerelerde servis edin.

Karides "aşk için"

İçindekiler

• 300 gr karides
• 2 büyük karnabahar çiçeği
• 4 büyük brokoli çiçeği
• 4 diş sarımsak
• 20 gr maydanoz
• 3 sanat. ben. mayonez
• 5 zeytin
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı
• limon suyu

Pişirme metodu

Karidesleri temizleyip yıkayın. Limon suyu serpin. brokoli ve Karnıbaharçiçek salkımına bölün ve durulayın. Tuzlu suda 10 dakika kaynatın. Sarımsak (1 diş) soyulmuş ve kıyılmış.

Karidesleri orta ateşte 7 dakika yağda sarımsakla kızartın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Karideslere ekleyin. Lahana, brokoli ve karidesleri tencerelere koyun.

Kalan sarımsağı soyun ve rendeleyin. Zeytinleri ince ince doğrayın. Sarımsak ve zeytinleri mayonez ile karıştırın. Elde edilen sos ile kapların içeriğini cömertçe yağlayın. 180°C'de 25 dakika pişirin.

Karabuğdaylı halibut

Fotoğrafta karabuğdaylı halibut

İçindekiler

• 1,5 su bardağı karabuğday
• 3 bardak su
• 500 gr halibut fileto
• 2.5 Sanat. ben. un
• 1 inci. ben. sebze yağı
• 30 gr tereyağı
• 450 ml ekşi krema
• 50 gr sert peynir
• yeşillik
• öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu

Fırında bir tencerede balık pişirmek için karabuğdayın yıkanması ve tencerelere dökülmesi gerekir. sıcak su, tuz ve tereyağı ekleyin. Halibutu porsiyonlara ayırın, tuzlayın ve karabiber serpin.

Balıkları un içinde yuvarlayın ve orta ateşte her iki tarafta 5 dakika yağda kızartın. Tencerelere koyun. Ekşi kremayı kaynatın ve tuzlayın, tencerelere dökün. Peyniri rendeleyin ve kapların içindekileri serpin.

220°C'de 40 dakika pişirin. Bu tarife göre hazırlanan balığı bir tencerede otlar serperek servis edin.

Ekşi krema içinde pollock

Fotoğraftaki tencerelerde balık ve patates

İçindekiler

• 700 gr pollock
• 8 patates
• 2 soğan
• 2 havuç
• 200 ml ekşi krema
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 3 sanat. ben. sebze yağı
• öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

Fırında tencerelerde balık ve patates pişirmek için pollock yıkanmalı ve kemiklerden temizlenmeli, kesilmelidir. küçük parçalar halinde. Patatesleri yıkayın ve soyun, dilimler halinde kesin.

Havuçları yıkayın ve soyun, küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Patatesleri, soğanları, havuçları ve pollock'u kaplara katmanlar halinde koyun. Bitkisel yağ ile çiseleyin.

Tuz ve ekşi kremayı biberle serpin, tencerelere dökün. Bu balık yemeğini tencerelerde 200°C fırında 40 dakika pişirin.

patatesli uskumru

Fotoğrafta patatesli uskumru

İçindekiler

• 2 uskumru
• 1 kilo patates
• 4 ampul
• 4 diş sarımsak
• 3 sanat. ben. salça
• 2 yemek kaşığı. ben. mayonez
• 500 ml kefir
• 4 defne yaprağı
• sebze yağı
• öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu

• Patatesli bir tencerede pişirilen balıkları pişirmek için uskumru yıkanmalı, kafadan ayrılmalı ve iç kısımları çıkarılmalıdır. Porsiyonlar halinde kesin, tuzlayın ve 20 dakika bekletin.
• Soğanı soyun ve ince doğrayın, patatesleri yıkayın ve soyun, dilimler halinde kesin. Patatesleri orta ateşte altın rengi olana kadar yağda kızartın. Ayrı olarak, soğanı da altın kahverengi olana kadar kızartın. Domates salçasını ekleyin, iyice karıştırın ve kefirin üzerine dökün.
• Yüksek ateşte 3 dakika kaynatın. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Tencerelere patates, uskumru, sarımsak ve defne yaprağı koyun. Her şeyi kefir-soğan sosuyla dökün. Pişmiş balıkları bir tencerede 200 °C'de 30 dakika pişirin.

Patatesli balık filetosu

İçindekiler

• 300 gr balık filetosu (herhangi bir)
• 9 sokak. ben. Ekşi krema
• 5 patates
• 50 gr tereyağı
• 1 yeşil elma
• 2 ampul
• 9 sokak. ben. su
• 1 demet yeşillik
• sebze yağı
• öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu

Bu balık yemeğini fırında tencerelerde pişirmek için patateslerin yıkanıp soyulması, küp şeklinde kesilmesi ve orta ateşte 15 dakika kaynatılması gerekir. Soğanı soyun ve ince doğrayın.

Elmayı ve çekirdeği yıkayıp soyun, rendeleyin ve kızartın. Tereyağı soğanlarla birlikte ara sıra karıştırarak 7 dakika orta ateşte pişirin. Soğanı ve elmayı tencerelere koyun.

Balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin ve tencereye koyun, tuzlayın, 4 yemek kaşığı dökün. ben. su. Patatesleri balığın üzerine koyun ve tuzlayın. Ekşi krema ile üst. 180°C'de 30 dakika pişirin. Yeşillikleri durulayın ve ince doğrayın. Tencerelere ekleyin ve iyice karıştırın.

Burada, yukarıda sunulan tariflere göre patatesli bir tencerede balık fotoğrafını görebilirsiniz:

Bir tencerede uskumru
bir tencerede balık

Brezilya balığı

Fotoğraftaki Brezilya balığı

İçindekiler

• 500 gr balık fileto(hiç)
• 2 çay kaşığı limon suyu
• 4 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
• 1 ampul
• 3 diş sarımsak
• 400 gr fasulye (konserve)
• 2 domates
• yeşillik
• öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu

Sebzeli tencerelerde balık pişirmek için filetoyu parçalara ayırın, tuzlayın ve karabiber serpin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve doğrayın, soğan ve tuzla karıştırın. Domatesleri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin, tuz.

Her bir tencereye zeytinyağı dökün, balık, soğan, fasulye, domates katmanlarını yerleştirin. 40 dakika serin bir yerde bekletin. Pişirmeden önce zeytinyağı serpin, limon suyu dökün. Balıkları sebzeli bir tencerede 180 °C'de 1 saat pişirin.

Ekşi krema içinde balık

Fotoğrafta ekşi kremalı balık

İçindekiler

• 300 gr balık filetosu
• 2 havuç
• 2 soğan
• 200 ml ekşi krema
• 2 yemek kaşığı. ben. su
• 2 yemek kaşığı. ben. salça
• öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu

Havuçları yıkayıp soyun, rendeleyin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuç ve soğanların yarısını tencerelere koyun. Balıkları küçük parçalar halinde kesin ve tencereye koyun.

Kalan soğanları ve havuçları balığın üzerine koyun. Ekşi kremayı salça, su ve tuzla karıştırın. Sosu kaselere dökün. Sebzeli balıkları bir tencerede 180°C fırında 40 dakika pişirin.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu tariflere göre tencerede balık çok iştah açıcı görünüyor:

Bir tencerede uskumru
bir tencerede balık

Krema ve mantarlı somon

Fotoğrafta kremalı ve mantarlı somon

İçindekiler

• 150 gr sert peynir
• 400 gr petrol
• 3 soğan
• 500 gr somon
• 200ml krema
• 50 gr tereyağı
• sebze yağı
• öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu

Balıkları tencerede pişirmek için somonun porsiyonlar halinde kesilmesi, tuz ve karabiber olması gerekir. 20 dakika bekletin. Mantarlar ince dilimler halinde kesilir, orta ateşte 7 dakika yağda kızartılır, soğanlar soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir. Soğan şeffaf olana kadar tereyağında kızartın.

Balıkları, mantarları ve soğanları tencerelere koyun. Kremaya dökün. 180°C'de 30 dakika pişirin. Peyniri rendeleyin ve kaplara ekleyin. Mantarlı balıkları bir tencerede 10 dakika daha pişirin.

Patates ve petrol ile levrek

Fotoğrafta patates ve petrol ile levrek

İçindekiler

• 1kg zerdeçal
• 400 gr patates
• 200 gr petrol
• 200 gr sert peynir
• 200 ml ekşi krema
• 150 gr tereyağı
• 1/2 su bardağı ılık su
• yeşillik

Pişirme metodu

Balıkları, bağırsakları temizleyin ve doğrayın. porsiyonlu parçalar, tuz. Tencerelere tereyağı, ekşi krema ve balık koyun. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Mantarları yıkayıp temizleyin, ince dilimler halinde kesin ve orta ateşte 5 dakika tereyağında soğanla kızartın.

Patatesleri yıkayıp soyun, küçük dilimler halinde kesin ve mantar ve soğanlara ekleyin, soğanlar altın sarısı olana kadar kızartın. Patatesleri, mantarları ve soğanları tencerelere koyun. Peyniri rendeleyin.

Her şeyi ekşi krema ile gezdirin ve peynir serpin. Tencerelere su ekleyin. 200°C'de 40 dakika pişirin. Mantarlı tencerelerde pişirilmiş balıkları bağımsız bir yemek olarak servis edin.

sterletten Julien

Fotoğraftaki Sterlet julienne

İçindekiler

• 1 kg sterlet
• 250 gr puf böreği
• 4 ampul
• 1 l krema
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı
• öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Kısık ateşte yağda pembeleşinceye kadar kızartın, kremayı üzerine dökün ve kaynatın. 15 dakika pişirin. Tuz ve karabiber serpin. Balıkları kesin, kemiklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

Balıkları tencerelere koyun ve soğan-kremalı sosu dökün. Hamuru açın ve kareler halinde kesin. Tencereleri örtün, yumurta ile fırçalayın. 200°C'de 30 dakika pişirin. Kaymakla pişirilmiş bir tencerede balık, taze sebze salatası ile servis edilebilir.

Bir tencerede deniz balığı

Fotoğrafta bir tencerede deniz balığı

İçindekiler

• 500 gr deniz balığı(fileto)
• 1 ampul
• 50 gr margarin
• 3 patates
• 2 yemek kaşığı. ben. salça
• 2 turşu
• 4 yemek kaşığı. ben. krem
• 1 bardak su
• yeşil soğan
• acı kırmızı biber

Pişirme metodu

Bu balık yemeğini tencerelerde hazırlamak için soğanı soyup ince doğramanız, soğan altın rengi olana kadar yağda kızartmanız gerekir. Soğanları tencereye alıp üzerine karabiber serpin.

Patatesleri yıkayıp soyun, dilimler halinde kesin ve tencerelere koyun ve ardından su dökün. 170°C'de 20 dakika pişirin. Salatalık küpler halinde kesilir. Balıkları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Tencerelere salça, salatalık ve balıkları ekleyin, tuzlayın ve kremanın üzerine dökün. 150°C'de 40 dakika pişirin. Yeşil soğan ile servis yapın.

kremalı morina

İçindekiler

• 500 gr morina filetosu
• 1 ampul
• 4 patates
• 1 havuç
• 5 diş sarımsak
• 150 gr sert peynir
• 220 ml krema
• 2 çay kaşığı taneli hardal
• 1 inci. ben. bal
• baharatlar
• kurutulmuş otlar
• sebze yağı
• öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu

Balığı fırında bir tencerede pişirmeden önce fileto porsiyonlara bölünmelidir. Patatesleri yıkayın ve soyun, ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve rendeleyin. Havuçları yıkayın ve soyun, küpler halinde kesin.

Tencereye biraz bitkisel yağ, havuç ve sarımsak ekleyin. Baharatlarla serpin. Sonra patatesleri yerleştirin, biber ve tuz serpin. Balıkları yerleştirin.

Granül hardalı bal, krema, otlar ve baharatlarla karıştırın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Patateslerin geri kalanını tencerelere koyun. Soğan, baharat, kuru ot ve tuz serpin. Sosun içine dökün.

150°C'de 20 dakika pişirin. Peyniri rendeleyin ve tenceredeki yemeğin üzerine serpin. 5 dakika daha pişirin.

Balıkları tencerede pişirme yönteminin bir takım avantajları vardır. Başlıcaları şunlardır: basitlik, zamandan tasarruf ve faydalar. Ocak başında beklerken, kızartırken, sote ederken vs. can sıkıcı bir şekilde karıştırmaya gerek yok. Yiyecekleri bir tencereye koyup fırına koyuyorlar. Bu kadar! kısa bir süre sonra anladım hazır yemek fırından çıkıp masaya! Tencerede balık, kilosuna ve şekline uyanlar için faydalıdır, bu yemek minimum miktarda yağ ile veya hiç yağsız hazırlanır. Ek olarak, fırında tencerelerde balıklar düşük sıcaklıkta pişirilir, yavaş yavaş bozulur, bu da vitaminlerin daha iyi korunmasına katkıda bulunur.

Bu yöntemi deneyin, size zaman ve emek kazandıracak ve bu zaten çok fazla. Ve tencerede pişen balıkların lezzetli olduğunu pişirdiğinizde çok çabuk göreceksiniz.

Her balığın kendi eşsiz tat, ancak tadı daha nötr olan balık türleri de vardır. Tat duyumlarını arttırmak için balıkla birlikte diğer ürünlerin hazırlanmasını kullanırlar. Bu kombinasyonun harika örnekleri - aşağıdaki yemekler: tencerede patatesli balık, tencerede sebzeli balık, pilavlı tencerede balık ve diğerleri. En yaygın seçenek, fırında tencerelerde balık ve patates. Genellikle hazırlanır aile yemeği, ve yemek en küçüğü de dahil olmak üzere tüm aile üyeleri için uygundur. İle şenlikli masa veya hoşgeldin misafirlerini almak için tencerelerde herhangi bir kırmızı balık uygundur. Bu yemeğin bir masa dekorasyonu olacağından emin olabilirsiniz. Genel olarak, ruhla pişirilen “tencerede balık” yemeği çok prezentabl, çok iştah açıcı ve kokulu bir görünüme sahiptir. Bu yemeğin fotoğraflarını sitede inceleyin ve arkadaşlarınıza, fotoğrafını beğendiğiniz bir tencerede güzel bir balığa davranın. Tencerelerde balık pişirmek için fotoğraflı tarifler çok arzu edilir, bu yemeği pişirmek için ek bir teşvik sağlarlar.

Tencerede balık güvecinin birçok seçeneği ve tarifi vardır. Hepsi güzel, sadece en beğendiğinizi seçmeniz gerekiyor. Yemeğin tadı büyük ölçüde kullanmak istediğiniz balık türüne bağlıdır. Patatesli tencerelerde ucuz, ancak küçük olmayan etli balıkları pişirin, tarif çok basit ve net. Herkes beğenecek.

Ve tencerede balık nasıl pişirilir, bazı yararlı ipuçları vereceğiz:

Kullanmadan önce tencereleri ıslatın. soğuk su. Bu, yemeğin daha sulu bir içeriğini sağlayacaktır;

Yemek kaplarını soğuk bir fırına koyun;

Pişirmeden önce balıkları iyice yıkayın, suyunu süzün, balıkları kağıt havluyla kurulayın ve parçalara ayırın. büyük parçalar. Dilimlenmiş balıklar tuzlanmalı, biberlenmeli, un içinde yuvarlanmalı ve bitkisel yağda kızartılmalıdır;

En yaygın tarife göre, her bir tencerenin dibine bir kat kızarmış patates, ardından soğanlı bir mantar tabakası ve daha sonra bir balık tabakası koymanız gerekir, süte, baharatlara dayalı sos dökün;

Tencereleri pişirme bitmeden 10 dakika önce çıkarmanız gerekiyor çünkü. pişirmeye devam ediyor. Servis yapmadan önce yemeğin "olgunlaşmasına" izin verin;

Balık, et ve yemek pişirmek için sebze yemekleri kokuları aktif olarak emdikleri için farklı kaplar almaya çalışın;

Tencere kapağı olarak, bir pasta kullanabilirsiniz. mayasız hamur. Yemeğinizin daha hızlı pişmesinin yanı sıra, lezzetli ek yemeğe.

Tencerede balık - güzel, kokulu, muhteşem! Kanıtlanmış en iyi tariflere göre fırında tencerelerde balık pişirme.

Tencere, pişir! çok pişirin lezzetli balık! Sebzeler, mantarlar, tahıllar ile süresiz olarak listeleyebilirsiniz. Balıklı fırında tencerelerde yapılan yemekler son derece basit bir şekilde hazırlanır, alışılmadık derecede lezzetli, sağlıklı ve kokulu oldukları ortaya çıkar. En iyi tariflerden bir seçki!

Tencerede balık - genel pişirme prensipleri

Tencerelere kesinlikle herhangi bir balık koyabilirsiniz, ancak daha iyidir. büyük kemikler. İdeal olarak, bulaşıklar için temiz fileto kullanılır, deri ile mümkündür. Pişirmeden önce balık parçalara ayrılır, kızartabilirsiniz. Ancak bu durumda, tavada aşırıya kaçmamak önemlidir. Parçaları iyi ısıtılmış bir yağa koyun ve her iki tarafı da çabucak kahverengileştirin, ardından diğer malzemelerle birlikte tencerelere aktarın.

Balık ne ile hazırlanır?

Ekşi krema, krema, peynir;

Her çeşit sebze;

Yeşiller, baharatlar.

Malzemeler ham veya sonra serilebilir ön tedavi. buna bağlı tam zamanı yemek pişirme. Bir tencerede pişirilirse bitmiş ürün, nadiren 25 dakikayı geçer. Eğer balık ve ek bileşenlerçiğ koyulur, daha sonra fırında yemek en az 30-40 dakika, ancak 1 saatten fazla pişmez. Yemeğin aşırıya kaçması da önerilmez.

Domatesli sebzeli fırında tencerede balık

Tencerelerde basit ve lezzetli bir balık tarifi sebze sosu. Yemeği kendi başına yiyebilir veya patates garnitürleri, tahıl gevrekleri ile tamamlayabilirsiniz. Zander gibi kuru balıklar bile yapacaktır.

İçindekiler

1 kg balık;

4 yemek kaşığı un;

2 havuç;

2-3 soğan başı;

500 ml rendelenmiş domates veya meyve suyu.

Yemek pişirme

1. Temizlenmiş ve yıkanmış balıkları tencerelere sığacak şekilde kesiyoruz.

2. Ürünü un içinde ekmek, ancak fazla değil. Üzerine hafifçe pudra sürebilirsiniz. Kızgın yağda her iki yüzünü de birer dakika kızartın. Tavayı asla kapatmayın.

3. Havucu büyük şeritler halinde doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bir tavaya koyun, kızartın.

4. Balık ve sebzeleri tencerelere koyuyoruz. Parçaları katmanlamak veya boşlukları sebzelerle doldurmak en iyisidir.

5. Tencerelerin içeriği taze olduğu için püre haline getirilmiş domatesler veya sadece domates suyu tuzlanmalıdır. Balık veya diğer baharatlar için baharat ekleyebilirsiniz.

6. Balığı meyve suyuyla doldurun.

7. Tencereleri kapatıyoruz. Yarım saat fırına veriyoruz. Sonunda kapağın altına bir defne yaprağı ekleyebilir, demlenmesine izin verebilirsiniz.

Patates ile tencerede balık

Patates ve balık mükemmel ikili. Bu ürünlerden en çok pişirebileceğiniz farklı yemekler, özellikle tencerelerde lezzetlidir. Kullanılmış deniz balığı pollock türüne göre hake, fileto ağırlığı belirtilir. 2 porsiyonluk ürün miktarı.

İçindekiler

4 patates;

400 gr balık;

2 turşu;

küçük havuç;

1 soğan;

200 ml su;

2 kaşık makarna;

Herhangi bir baharat, otlar;

2 kaşık ekşi krema;

Yağ 30-40 ml.

Yemek pişirme

1. Tereyağı tereyağı da alınabilir. Bir tavaya koyun, eritin.

2. Soğanı küpler halinde kesin, kızartın. Küçük bir havuç, doğranmış veya rendelenmiş ekleyin. Bir iki dakika kızartıyoruz.

3. Sebzeleri tencerelerin dibine koyun.

4. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin, tencerelere koyun.

5. Şimdi kıyılmış salatalık turşusu veya salamura geliyor, parçalar küçük olmalı.

6. Balık filetosunu parçalara ayırın, üstüne koyun.

7. Domatesi, baharatları koyun, su dökün.

8. Tencereleri fırına koyun, 45 dakika pişirin.

9. Çıkarıyoruz, üstüne bir kaşık ekşi krema koyuyoruz, otlar serpiyoruz, örtüyoruz ve demlenmesine izin veriyoruz. Boş zaman yoksa, yemeği tekrar fırına 5 dakika koyabilirsiniz. Bir tencerede masaya servis yapın.

Fırında tencerede balık (kremalı soslu)

Fırında tencerelerde balık pişirmek için şık bir tarif. Özellikle kırmızı balık ile lezzetlidir. Ancak her zaman başka bir deniz veya nehir kayasını kullanabilirsiniz. Krema sosu en zarifini bile yap basit bir balık. 4 porsiyon için ürün miktarı.

İçindekiler

600 gr kırmızı balık;

100 gr peynir;

50 ml zeytinyağı;

500 ml krema %20;

0,5 kutu zeytin;

Baharatlar, biberiye.

Yemek pişirme

1. Balığı tencereye sığacak şekilde kesin.

2. Narenciyenin yarısından limon suyunu sıkın, balığın üzerine dökün, tuz ve karabiberi ekleyin, iyice ovalayın. Parçaları yarım saat marine etmeye bırakın.

3. Isınmak zeytin yağı, hafif bir kabuk oluşana kadar her iki taraftaki parçaları kızartın. Tencerelere dağıtın.

4. 4-5 adet zeytin atıyoruz. Hayranlar daha fazlasını ekleyebilir, beğeninize bakabilirsiniz.

5. Kabuklu, ancak çekirdeksiz bir dilim limon ekleyin.

6. Kremayı tuzla karıştırın, kaplara dökün.

7. 20-25 dakika şık bir yemek pişirmek. Tencerelerin sıcaklığı yaklaşık 200 °C'dir.

Karabuğday ile tencerede balık

Fırında tencerelerde çok lezzetli bir tüccar yemeğinin bir çeşidi. Karabuğdayı amacına veya kullanımına göre hazırlıyoruz. ufalanan yulaf lapası, öğle veya akşam yemeğinden arta kalan olabilir.

İçindekiler

Bir bardak karabuğday (kuru);

500 gr balık filetosu;

2 havuç;

2 soğan;

150 gr ekşi krema;

Baharatlar, yağ.

Yemek pişirme

1. Tahılları yıkarız, iki eksik bardak su, tuz ile dökeriz ve ufalanan yulaf lapası pişiririz. Aşırıya kaçmaktansa sıvı eklememek daha iyidir. Her durumda, yulaf lapası fırında hazır olacaktır.

2. Soğan başlarını temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz, yağ ile bir tavaya döküyoruz ve kızartmaya başlıyoruz.

3. Ardından rendelenmiş havucu ekleyin. Açık altın rengine kadar soteleyin.

4. Balığı parçalara ayırın, un içinde yuvarlayın ve başka bir tavada hızlıca kızartın. Filetoyu hazır duruma getirmek gereksizdir.

5. Tencere topluyoruz. Altta havuçlu biraz kızarmış soğan yaydık, tuz, karabiber, 3 yemek kaşığı su dökün.

6. Karabuğday lapası tabakası yapıyoruz, üzerine balık koyuyoruz.

7. Şimdi yine sebzeler, karabuğday, balık. Tatmak için baharat serpin. Üst tabaka balık parçaları olmalı.

8. Ekşi kremayı 50 ml su ile çalkalayın, tencerelerin üzerine eşit şekilde yayın.

9. Örtün, 25-30 dakika pişirin.

Pirinç ile fırında tencerede balık

Bu tarif uskumru kullanır, ancak başka bir balık da kullanabilirsiniz. Pirinç türü de gerçekten önemli değil.

İçindekiler

2 soğan;

2 uskumru;

2 havuç;

40 gr tereyağı;

40 ml bitkisel yağ;

Yemek pişirme

1. Uskumruyu kesiyoruz, yıkıyoruz, kurutuyoruz, parçalara ayırıyoruz. Herhangi bir baharatla ovuyoruz, marine etmeye bırakıyoruz.

2. Pirinci ölçüyoruz. Bir kontrol kabı alıyoruz, üçte birini döküyoruz, iki kez daha tekrarlıyoruz. Tahılları bir kaseye dökün, ayırın ve durulayın.

3. Soğanları ve havuçları tereyağında kızartın, pirinçle karıştırın, baharat ve bitkisel yağ ekleyin.

4. Pirinç karışımını tencerelere koyuyoruz, mısır gevreğini 1,5 parmak geçecek şekilde suyla dolduruyoruz.

5. Üzerine uskumru veya diğer balık parçalarını koyun.

6. 25 dakika fırına koyun, tencereleri 190 derecede pişirin, ardından 20-30 dakika daha demlenmesine izin verin.

Karabuğday ve mantarlı tencerelerde balık

Tahıllı fırında tencerelerde balıkların başka bir versiyonu. Karabuğday, ana ürünle iyi gittiği için tekrar kullanılır. Yemek için, yemek pişirmek için bir torbada tahıllara ihtiyacınız olacak, ancak sıradan karabuğday da alabilirsiniz.

İçindekiler

1 torba karabuğday;

200 gr petrol;

80 gr soğan ve havuç;

250 gr balık filetosu (herhangi bir);

2 kaşık ekşi krema;

Baharatlar, yağ;

100 gr peynir.

Yemek pişirme

1. Karabuğdayı bir torbada kaynatın.

2. Soğanı, üç havuçu kesin, bir tavaya koyun, kızartmaya başlayın.

3. Birkaç dakika sonra küçük küpler halinde kesilmiş petrolleri atın. Beş dakika birlikte pişiriyoruz, baharatlarla baharatlıyoruz ve kapatılabilir.

4. Balıkları küçük küpler halinde kestik, birkaç dakika bir tavada kızarttık.

5. Yemeği tencerelerde topluyoruz. Bunu yapmak için katmanlar halinde uzanıyoruz: karabuğday, sebzeler, balık, karabuğday. Tatmak için baharatlar.

6. Yulaf lapasını bir kat ekşi krema ile doldurun.

7. Peyniri ovuyoruz, bir son kat ile yayıyoruz. Basitçe küpler veya dilimler halinde kesebilirsiniz.

8. Fırına koyun. Tencerelerin örtülmesine gerek yoktur. kadar pişirme altın kahve peynirden.

Yeşil fasulye ile fırında tencerede balık

Tarif faydalı ve basit bir yemek donmuş olan kaplarda yeşil fasulyeler. Herhangi bir fileto alabilirsin.

İçindekiler

300 gr fasulye;

300 gr fileto;

150 gr ekşi krema;

1 diş sarımsak;

Tuz biber.

Yemek pişirme

1. Balıkları fasulye kabuklarından biraz daha büyük şeritler halinde kestik.

2. Ekşi kremayı sarımsakla karıştırın, baharatlarla baharatlayın. Benzer şekilde, yemek krema ile hazırlanabilir. Süt yerine de kullanılabilir domates sosu Veya meyve suyu da lezzetli olurdu.

3. Yemeğin tüm malzemelerini bir kapta birleştirin. Sosu baharatlarla eşit olarak dağıtmak için iyice karıştırın.

4. Balıklı fasulyeleri tencerelere koyun, kapatın.

5. Fırında 40 dakika gönderin, hazır hale getirin. Opsiyonel olarak kapak altına eklenebilir sert peynir, kahverengi güzel bir kabuk.

Balık baharatları ve marine etmeyi sever. Tencerelerde pişirmeden önce parçalar baharatlarla ovulabilir, sulanabilir. soya sosu, kuru fileto yağ serpilir. kazan-kazan tüm balık türleri için uygun olan limon suyudur.

Tarife göre, tencerelere kızarmış sebzeler eklenirse, onları tereyağında pişirmek daha iyidir. Yemeğin tadı daha iyi olacak.

Nehir balıkları genellikle hoş olmayan bir çamur kokusuna sahiptir. Ondan kurtulmak için temizlenmiş ve içi boşaltılmış karkaslar tuzlu su ile yıkanır.

. Kötü koku ellerde ve mutfak eşyalarında balık bir çözümle çıkarılması kolay karbonat. Bir dilim limon veya bir narenciye kabuğu da onu etkisiz hale getirmeye yardımcı olacaktır. Yüzeyi ovalamak, sonra durulamak yeterlidir.