İtalyan caprese meze nasıl hazırlanır

Bu yemeğin adı Milli mutfakİtalya, güneşli tatil adası Capri'den geliyor. Bileşimi basit ama aynı zamanda rafine. Kolay olması için ve sağlıklı salata gerçek bir Akdeniz tadı ve aromasına sahip olduğundan, temel tarife tam olarak uyulmalıdır.

Hadi düşünelim klasik tarif Caprese salatası daha detaylı olarak belirleyelim diyet etkileri ve içeriklerde kabul edilebilir değişiklikler.

Mozzarellalı İtalyan Caprese salatası – fotoğraflı tarif

Liste ilk bakışta gerekli bileşenler küçük ve çok süslü değil: olgun domatesler, yumuşak peynir mozzarella, taze yeşil fesleğen, kaliteli zeytinyağı, eski balzamik sirke. Ancak ürün seçerken ve caprese hazırlarken önemli nüansları dikkate almanız gerekir.

Yani domateslerin hem dışı hem de içi tamamen olgun, yoğun, etli, zengin kırmızı olmalıdır. Çok kalın kabuğun bir işaret olduğu dikkate alınmalıdır. yüksek içerik nitratlar ve beyazımsı çekirdek, meyvelerin henüz olgunlaşmadan toplandığını gösterir.

Ambalajın üzerinde belirtilen üretim tarihine göre en taze peynir seçilmelidir. Çoğu zaman ev raflarında mozzarella'yı bulabilirsiniz. inek sütü Caprese yapımına oldukça uygundur. Siyah manda sütünden yapılmış, ambalajında ​​“di buffalo” yazan peyniri almayı başarırsanız, mükemmel bir salata elde edeceksiniz.

Fesleğeni doğrudan bahçeden getirmek veya dikkatlice pencere kenarında yetiştirmek en iyisidir.

Zeytinyağı taze olmalı, önce soğuk sıkım olmalıdır. Ancak bu teknoloji ile bileşimi mümkün olduğu kadar korunur ve faydalı özellikler ve etikette "Sızma" yazmalıdır Zeytin yağı" "Sızma Zeytinyağı" etiketli ürünün kalitesi biraz daha düşüktür - olgunlaştırılmasına ve taşınmasına tam olarak uyulamamıştır. gerekli koşullar. "Prina Zeytinyağı" etiketli yağ, ilk iki çeşidin pirinasından elde edilir. Pratik olarak özel bir zeytin aromasından yoksundur ve yalnızca kızartma ve yüksek sıcaklıkta işleme uygundur.

İhtiyacınız olan balzamik sirke en ucuzu değil. Böyle bir ürünün etikette belirtilen yaşlanma süresi en az 3 yıldır ve bileşimi tamamen şeker, boya ve koruyucu madde içermez.

İtalya'nın ulusal bayrağındaki çizgilerin renklerini tekrarlayan ana malzemeler - kırmızı domates, Beyaz peynir, yeşil fesleğen – çok tamamlayıcı büyük miktar kaba deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber dahil tuz.

Sonuç olarak, klasik tarif şöyle görünür:

• iki orta boy;
• oldukça büyük bir mozzarella topu;
• ihale yaprakları olan birkaç dal;
• birer yemek kaşığı balzamik sirke;
• tuz ve karabiber.

Hazırlık:

• Domatesleri yıkayın ve keskin bir bıçak kullanarak 0,5 ila 0,7 cm kalınlığında daireler halinde kesin.
• Mozarellayı salamuradan çıkarın ve domateslerle aynı şekilde kesin. Peynir halkalarının domates halkalarıyla hemen hemen aynı olmasını istiyorsunuz.
• Doğranmış domatesleri ve peyniri dönüşümlü olarak bir tabağa koyun.
• Düzene biraz tuz ve karabiber eklemeniz yeterli.
• Üzerine yıkanmış ve kurutulmuş fesleğen yapraklarını yerleştirin. Bu salatadaki yeşillikler kesilmez, sadece elle toplanır.
• Servis yapmadan önce üzerine caprese serpin zeytin yağı, ile karıştırılmış balzamik sirke.

Sonuç bir salata enerji değeri yaklaşık olarak eşittir 150-160 kilokalori yüz gramda. Anavatanı İtalya'da, ona hizmet etmek gelenekseldir. taze ekmek Ayrıca ana yemeklerden önce meze olarak da kullanılır.

Kiraz domates ve kaliteli mozarelladan yapılan caprese'nin minyatür porsiyonları etkileyici görünüyor şiş üzerinde.

Diyetlerin pratikte kullanımı

Orta derecede yüksek kalorili caprese, bir vitamin, biyolojik olarak değerli mikro elementler, kolayca sindirilebilir "süt" proteinleri ve doymamış yağ asitlerinin kaynağıdır. Bu kombinasyon sayesinde domatesli bu Akdeniz mozzarella salatası kolaylıkla hazırlanacaktır. Spor diyetlerine dahil oldukça yoğun beslenme gerektirir. Zayıflama diyetlerinde mozzarella peynirinin önemli kalori içeriği nedeniyle kullanımı sınırlıdır.

Kompozisyon varyasyonları

Klasik versiyonda bile caprese'nin genellikle zeytin-balzamik karışımıyla değil, her bir bileşeniyle ayrı ayrı serpilmesi veya sos için sadece yağın kullanılmasına ek olarak, salatanın ana bileşimi biraz değiştirilir. ek olarak tanıtıyorum:

• Diğer otlar ve baharatlar - kuru ezilmiş, kapari, yenibahar.
• Pesto sosu - her domates çemberini onunla baharatlayın veya zeytin-balzamik sos yerine kullanın. Bu İtalyan sosu, zeytinyağı ve fesleğenin yanı sıra Parmesan peyniri içerir - sosun hazırlanmasında küçük miktarlarda kullanılır.
• Tohumlar ve kuruyemişler – pesto soslu çam fıstığı hariç, hazır salata bazen üzerine tohum veya haşhaş tohumu serpilir.

Mozzarella ve domatesli İtalyan salatası tarifi – video

Sunulan video materyalinden klasik versiyonda caprese salatasının nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. Kesinlikle tuz kullanılmıyor. Sos, eşit miktarda zeytinyağı ve balzamik sirkenin geleneksel bir karışımıdır.

Klasik salata Caprese ikonik bir yemektir İtalyan mutfağı Domatesin vitamin kompleksini mozzarellanın besin değeri, fesleğen tazeliği ve doymamışlık ile birleştiriyor yağ asitleri zeytin yağı. Bu kompozisyon spor diyetlerine mükemmel uyum sağlar, ancak gözle görülür kalori içeriği nedeniyle kilo verenlerin menüsüne dikkatli bir şekilde dahil edilir.

Caprese salatası mutfak varlıklarınızdan biri mi? Klasik tarifi başka malzemelerle tamamlıyor musunuz? Sizce zeytinyağı yerine bunu kullanmak uygun olur mu? Mutfakla ilgili bulgularınızı ve keşiflerinizi bizimle şu adreste paylaşın:

Bana göre Caprese bir salata değil, bir meze değil, bir yemek değil. Bu bir tat uyumu, bir renk patlaması, tarif edilemez bir aroma senfonisi. Caprese salatası tarifi - gerçek İtalyan caprese - ilk bakışta göründüğü kadar basit değil. Peki neleri içeriyor?

Caprese'ye yönelik ürünler

Mozarella

Mükemmel siyah manda sütünden yapılmıştır. Ah, sayfayı hemen çevirmeyin, hepimiz caprese hazırlamaya yönelik mükemmel yaklaşımla aç kalabileceğinizi anlıyoruz, bu yüzden alışveriş listesine "mozzarella" yazıyoruz ve kökenini aklımızda tutuyoruz - belki siz' Şanslı olacaksın, kim bilir?

Bununla birlikte, mozzarella seçerken, yarı sert peynir çeşitlerini kararlı bir şekilde bir kenara bırakın, tütsülenmiş çeşitlere dikkat etmeyin, ancak salamurada bol miktarda pürüzsüz, sulu topları cesurca alın. Böylece ambalaja (sağlam ve sağlam) bakıyoruz ve “Mozzarella di Bufala” yazısını arıyoruz, bulduktan sonra bu özel peyniri alıyoruz.

Bu sefer manda sütünden yapılmış mozzarella bulamayabilirsiniz, o yüzden inek sütünden yapılmış mozzarella ile değiştirin. Elbette bu biraz farklı bir patiska ama uzlaşma oldukça uygun, üzülmeyin.

Domates

Belki de Caprese'deki ana lezzet noktasıdırlar. Elbette salatanın genel başarısı kaliteye ve mükemmel tat tüm katılımcılar ama domates hâlâ ana figür. Bu mezede kulağa en hoş gelen domatesler " Boğanın kalbi“Ancak belirgin bir tada sahip, sulu ve aromatik olan öğütülmüş meyveler de uygundur.

Caprese mevsim dışı bir yemektir, hem kışın hem de yazın hazırlanabilir, neyse ki modern süpermarketler yılın herhangi bir zamanında kalbinizin arzu ettiği her şeyi satın alabilmenizi sağlar. Ancak yılbaşı öncesi mağaza raflarını dolduran plastik domateslerin capreseyi süsleyecek ürün olmadığını anlamakta fayda var.

Reyhan

Burada genel olarak her şey basit: taze, bozulmamış yapraklarla, hoş kokulu.

Zeytin yağı

Tabii ki sadece en yüksek kalite ve sadece soğuk preslenmiş. Rengi hafif bitkisel olmalı ve zeytinin karakteristik tadı damakta açıkça hissedilmelidir. İyi zeytinyağının taze, taze yağ olduğunu unutmayın, bu nedenle kilerinizde üç yıl önce Yunanistan gezisinden kurtardığınız bir şişe varsa, onu üç yıl daha unutmak daha iyidir, böylece daha sonra kullanabilirsiniz. gıcırdayan kayınbiraderlerinizi yağlamaktan pişmanlık duymazsınız. Caprese'de Sızma Zeytinyağı eklemeniz gerekir, başka hiçbir şey eklemeniz gerekmez.

Pesto

Salata sosu için kendin yapmak daha iyi, hiç de zor değil. Güçlü blender, kadifemsi çam fıstığı, kaliteli zeytinyağı, lüks Parmesan, parlak fesleğen yaprakları, birkaç karanfil aromatik sarımsak- tüm bilgelik bu. Basit ama taze, aromatik ve ev yapımı!

Bu arada pesto, caprese'nin önemli bir bileşeni değil. Üç sütun - peynir, domates, fesleğen, diğer her şey mezenin tadını tamamlıyor, ancak pestonun bunu ne kadar parlak ve yetenekli yaptığını düşünürsek, genel etkinliğe katılımını ihmal etmemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Nasıl Caprese Uzmanı Olunur?

Tarife geçmeden önce, masadaki misafirler capresenizi denediğinde onlara gürültülü bir şekilde hayranlık duymaya başladığında gösteriş yapabileceğiniz biraz teorik bilgi eklemenizi öneririm.

Yaygın inanışın aksine kelimenin adı kapris kelimesinden gelmemektedir. Etimoloji, Tiren Denizi'nde konforlu bir konuma sahip olan İtalyan Capri adasının adına dayanmaktadır. Yemeğin, I. Aivazovsky ve birçok film yönetmenine ilham veren K. Paustovsky ve Oscar Wilde'ın ziyaret etmeyi sevdiği adanın pitoresk yamaçlarında doğup doğmadığı artık kesin olarak bilinmiyor, ancak caprese'nin ona borçlu olduğu kanıtlandı. ona isim ver.

Evet, asıl şeyi de unutmayın: Caprese, bir çeşit antipasti, et ve deniz ürünlerinden oluşan geleneksel İtalyan mezeleridir ve bol miktarda taze, lezzetli sebzeler ve önemli bir ilkeye uyularak büyük bir tabakta servis edilmelidir: yiyecekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de olmalıdır. Bu nedenle peynir dikkatlice tabağa konur, doğranmış domatesler dikkatlice aktarılır, fesleğen dikkatlice yerleştirilir, tüm bu ihtişam içinde bir bütünlük aranır, bileşenlerin ideal etkileşimi, mükemmel bir düzenleme - ve işte burada, Caprese hazır, sizi masaya davet edebilirsiniz!

Genel olarak caprese çok "İtalyan" bir tariftir. Köken bu sefer apaçık bir gerçek. Yöresel mutfak gelenekleri ve makarna öncesi antipasti yeme alışkanlığı bunlardan ikisidir. Ancak en komik şey, bitmiş caprese'nin İtalyan bayrağının renklerini tamamen tekrarlamasıdır: kırmızı - domates, beyaz - mozzarella, yeşil - fesleğen. Bu böyle bir sembolizmdir. Başlayalım mı?

Caprese salatası tarifi

İçindekiler:

• 2 orta boy domates;
• 200 gr mozarella;
• 50 gr fesleğen;
• 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 1 çay kaşığı. pesto;
• tuz, taze çekilmiş karabiber tadında.

Mozzarella ile başlayalım - salamuradan çıkarın ve yarım santimetre kalınlığa kadar dilimler halinde kesin.

Bir sonraki adım domates. Yıkayın, kurutun ve peynirle aynı kalınlıkta dilimler halinde kesin. Aynı zamanda doğranmış mozzarella ve domates halkalarının toplam büyüklüğünün yaklaşık olarak eşit olması harika olacaktır. Evet, domates sapını dikkatlice kesmeniz gerektiğini de unutmayın.

Sebzeleri ve peyniri geniş ve güzel bir tabağa dönüşümlü olarak ve hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin.

Zeytinyağı serpin. Çok ihtiyacınız yok ama açgözlü de olmamalısınız.

İstenirse biraz tuz ekleyin. Taze çekilmiş karabiber serpin.

Fesleğen yapraklarıyla süsleyin; üzerine ince kıyılmış otlar serpmek iyi bir fikirdir. Her dilim peynirin üzerine biraz pesto serpin.

Hazır! Derhal servis yapın.

Caprese Salatası Nasıl Servis Edilir?

Bu arada sunum hakkında– Eğer tüm seçeneklerin büyük bir tabakla sınırlı olduğunu düşünüyorsanız, sizi caydırmak için acele ediyorum: Hayal gücü için çok geniş bir alan var.

Caprese'yi sandviç şeklinde servis edebilirsiniz - üzerine mozzarella, domates, fesleğenin yerleştirildiği, hafifçe zeytinyağıyla tatlandırılmış çıtır baget dilimleri... Bazen itiraf etmelisiniz ki, böyle bir ikram için yarım krallığı kolayca verebilirsiniz!

Güzel bir "misafir" seçeneği peynir, domates ve fesleğen "taretleridir". Üstüne pesto eklendiğinde harika görünüyorlar!

Şiş - harika yol davranmak lezzetli atıştırmalık büfe sırasında. Üzerinde en taze domates ve peynirin bulunduğu, pişmiş biber veya kabaktan oluşan bir "yastık" - sıcak ve soğuğun tatmin edici bir kombinasyonu. Bardaklarda çok renkli köpük – elbette caprese değil ama yine de bir seçenek!

Bu arada porsiyonlu kalıplardaki antipasti çok şık bir fikir. Alışılmadık bir şekle sahip güzel bir yemek alın, içine parlak domatesler, kar beyazı peynir koyun, çapkın görünümlü fesleğen yapraklarıyla süsleyin - ve hemen tatilin ruhu belirir, ciddiyetin, neşeli kahkahaların ve sevgili arkadaşların varlığı hissedilir . Bu fikri hayata geçirmek için kiraz domates ve bebek mozzarella almak daha iyidir. Her şeyi düzgün bir şekilde küçük bardaklara koyarak standart dışı bir verrine elde edeceksiniz - orijinal yol Malzemelerin katmanlar halinde istiflendiği ve hacmi 170 ml'yi geçmeyen kaplarda masaya sunulan salata ve mezelerin servis edilmesi.

Caprese'nin malzemelerini hayal etmeye çalıştığınızda yaratıcılık için daha az fırsat açılmaz. Türün klasikleri iyidir, ancak deneyler de harikadır! Caprese'nin ne kadar lezzetli olduğunu başka nasıl anlayacaksınız? taze petrol, eğer hemen pişirmezsen?

Fındık, incir, çilek, roka, üzüm - deneyin, birleştirin ve tadını çıkarın doğal tat tazelik, doğa, vitaminler!

Caprese, İtalyan mutfağında popüler bir mezedir. "Antipasto" denilenlerden biri, ana yemek olan makarnadan önce servis edilir. Bileşim son derece basittir: domates, mozzarella, fesleğen, zeytinyağı. Ayrıca tadı değiştiren baharatlar ve katkı maddeleri. Ürün listesi uzun değil, pişirmenize veya fırınlamanıza gerek yok ama hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Caprese salatası nasıl yapılır?

İtalyan gurmeler yemeğe Caprese ile başlamayı çok seviyorlar. Bu diyet atıştırmalık güzel, parlak görünen, kırmızıyla beyazı birleştiren, yeşil renk a – İtalya'nın ulusal bayrağındaki gibi. Bu üç renkli, atıştırmalıkların ana bileşenleri olan domates, mozzarella ve fesleğen tarafından oluşturulur. Yemek yapmak bir zevktir, tadı her seferinde artar. Adı "Caprese" hafif salata Capri adası onuruna verildi. Orada, uygun şekilde hazırlanmış yiyeceklere benzersiz bir vurgu katan harika domatesler yetişir.

Sadece iyi pişirmek değil, güzelce süsleyip servis etmek de önemli. En yaygın seçenek büyük tabak(birkaç yiyici için) veya düz bir tabak (küçük bir ziyafet için). Ancak kızarmış baget veya çıtır ekmek dilimleri mükemmeldir. Üzerlerine güzel şişler, dilme peynir, domates ve otlar kullanmakta fayda var. Antipasti tarzıyla yaratıcı olabilirsiniz. Alışılmadık şekilli tabaklar, mozzarella ve domates içeren çok renkli salata bileşenleriyle dolduruluyor. İştah anında uyanır!

Caprese salatası tarifleri

Bir İtalyan yemeği hazırlamak için gerekli olan geleneksel ürünleri satın almak her zaman mümkün değildir ve deneme fırsatı caziptir. Atıştırmayı değiştirmek eğlencelidir. Örneğin mozarellayı başka peynirlerle değiştirin; domatesler büyük, küçük, kırmızı veya sarı olabilir. Zeytinli bir versiyon oluşturabilirsiniz, pişmiş biber, jambon, avokado, patlıcan, kapari, pesto sos, bal, fındık ile salata yapın. Fotoğraflı tarifler - adım adım nasıl hazırlanır - çekici görünüyor. En yaygın olanı klasik versiyondur.

Klasik Caprese salatası

Klasik Caprese'deki malzemelerin tazeliği, lezzetini ve kalitesini belirler. İtalya'da öküz kalbi domates ve orijinal mozzarella peyniri ile hazırlanmaktadır. Bu tür ürünleri mağazalarımızdan satın almak mümkün değilse, yerel olarak yetiştirilen tatlı, etli domateslerle kolayca değiştirilebilir ve peynir mayası peynirleri– beyaz peynir, peynir, çok tuzlu değil, yoğun kıvamda. Bunlara fesleğen, yağ, balzamik sirke dahildir.

İçindekiler:

• büyük olgun domatesler - 2 adet;
• mozzarella - 200 gram;
• yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• koyu sirke - 1 çay kaşığı.
• karabiber;
• taze fesleğen yaprakları;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Mozarellayı büyük dilimler halinde kesin.
2. Domatesleri yıkayın, kurutun, parçalara ayırın.
3. Sos için 4 yemek kaşığı yağı 1 yemek kaşığı sirke ile karıştırın.
4. Peynir dilimlerini bir tabağa yerleştirin, üst üste domates koyun, yeşil yapraklarla süsleyin.
5. Sosu ve biberi üzerine dökün.

Pesto Soslu Caprese Salatası

İtalyan sosuşefler tarafından taze otlardan yaratılmıştır ve kaliteli yağ, yararlı, ünlü, popüler. Fotoğraflı tarifleri inceleyerek bunu kendiniz nasıl yapacağınızı öğrenebilirsiniz. Caprese ve Pesto – tanıdık bir kompozisyonda yeni orijinal notalar klasik yemek. Yakıt ikmali fındık tadı pestolu caprese'ye keskin bir tat verecektir. Tarifin ana bileşenleri kalır: domates, mozzarella, fesleğen, servis tabağına yerleştirilir, üzerine belirli bir yeşil renge sahip sos dökülür ve hoş koku.

Sos için malzemeler:

• yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 1 diş;
• Fesleğen yaprakları;
• ceviz veya Çam fıstığı, kaju fıstığı, ideal olarak çam tohumları;
• peynir “Grana Padanno”, “Pecorino” – 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Yaprakları yıkayıp kurulayın.
2. Fındık çekirdeklerini altın rengi olana kadar kızartın.
3. Sarımsak, peynir, fındık ve tereyağını bir karıştırıcıya koyun ve iyice çırpın.
4. su yeşil sos domates ve peynir. Salata hazır.

Rokalı Caprese salatası

Geleneksel İtalyan yemeği Yurttaşlarımız tarafından nispeten yakın zamanda keşfedilen çekici, çünkü az miktarda ürünle tadı kökten çeşitlendirebilirsiniz. Bu, örneğin, rokanın sulu yeşillikleri, baharatlı fındık-hardal aroması ile olağan balzamik sirke, aromatik otlar, yağ ve sos ile kombinasyon halinde yapılabilir. Rokalı Caprese hayranlarını memnun edecek sebze yemekleri, herhangi birini süsleyecek şenlikli masa.

İçindekiler:

• roka - büyük bir demet;
• domates – 3-4 büyük veya 10 küçük Kiraz;
• mozzarella - 2 büyük top;
• çam fıstığı - bir avuç;
• küçük kırmızı soğan;
• bir demet fesleğen;
• serpmek için parmesan;
• zeytinyağı, balzamik.

Pişirme metodu:

1. Rokayı düz bir tabağa yerleştirin. Yağ ve sirkeyi gezdirin.
2. Soğanı küçük ince halkalar halinde kesip rokanın üzerine yerleştirin.
3. Peyniri dilimler halinde kesin ve üstüne yerleştirin.
4. Büyük domates parçalar halinde kesin, küçük olanlar - ikiye bölün, peynirin üzerine koyun.
5. Serpmek Çam fıstığı ve fesleğen.
6. Balzamik, tereyağı serpin ve rendelenmiş Parmesan serpin.

Kiraz domatesli Caprese salatası

Mozzarella ve kiraz domatesli salata lezzetli yemek, her mevsim mevcuttur. Az kalorisi var ama çok fazla vitamin ve mikro element var, bu yüzden bu yemeğin mümkün olduğunca sık masada olması gerekiyor. İçine mayonez koymayın, bu da tadını çıkarmanıza izin vermez açık doğal tatmak taze ürünler. Sadece balzamik ve zeytin.

İçindekiler:

• mini mozarella – 100 gr;
• kiraz – 6-8 adet;
• fesleğen – 1 dal;
• yağ – 1-2 yemek kaşığı. l.;
• İtalyan kuru baharat- çimdik.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri ve otları iyice yıkayın. Kirazları ikiye bölün.
2. Mozzarella toplarını, yarım domatesleri düz bir tabağa koyun, yeşil fesleğenle süsleyin. Üzerine yağ gezdirip baharat serpin.
3. Bu Caprese şiş üzerinde servis edilebilir ancak domateslerin bütün olması gerekir. Pesto'yu ayrı olarak servis edin.

Balzamik sirkeli Caprese salatası

İtalyan salatası balzamik sos birçok varyasyonu var - bunları fotoğrafta görebilirsiniz. Bu pansumanı önceden hazırlayabilirsiniz: sirkeyi, yaklaşık çeyrek saat kadar viskoz hale gelinceye kadar pişirin. Soğudukça daha da konsantre hale gelecektir. Herhangi bir salata, et sosu için çok uygundurlar. balık yemekleri Caprese için ise yeri doldurulamaz bir şeydir. Ancak daha sıklıkla balzamik sirke kullanırlar.

İçindekiler:

• balzamik - tatmak;
• sarımsak – 2 diş;
• büyük domates- 2 adet;
• fesleğen - tatmak;
• mozarella – 200 gr;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - her biri 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları doğrayın, tuz, karabiber ve balzamik sirke ile karıştırın.
2. Yağ ekleyin, karıştırın.
3. Pansumanı 15-20 dakika bekletin.
4. Bir tabağa domates dilimlerini, üstüne de peynir dilimlerini güzelce yerleştirin. Otlarla süsleyin, sosun üzerine dökün.

Deniz ürünleri ile Caprese salatası

Deniz ürünleri ile Caprese salatası - lezzetli, diyet yemeği. Karides, yengeç, ıstakoz, balık, midye ile iyi bir şekilde birleştirilebilir. klasik versiyon– ve bu en sevdiğiniz yemeğin tamamen yeni bir versiyonu olacak. Deniz ürünlerinin tadını engellememek için pansumanını çok zengin ve baharatlı yapmamaya çalışmanız yeterli. Yani deniz ürünleri ile Caprese salatası hazırlamak için karides ve kalamar dahil klasik bir ürün setine ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• kiraz domates – 150 gr;
• mozzarella peyniri – 1 paket;
• kırmızı soğan – 15 gr;
• turp – 20 gr;
• kapari – 15 gr;
• fesleğen – 2 gr;
• zeytinyağı – 20 gr;
• balzamik sirke – 5 gr;
• pesto – 30 gr;
• karides – 3 adet;
• soyulmuş kalamar – 50 gr;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Kiraz domatesleri ve kaparileri ikiye bölün, doğranmış soğan, turp, fesleğen, tuz ve karabiberle birleştirin.
2. Her şeyi zeytinyağı ve balzamik sirke ile baharatlayın.
3. Karidesleri ve sarımsakları kızartın, sonunda kalamar ve otları ekleyin.
4. Mozarellayı irice doğrayın.
5. Sebzeleri tabağın ortasına, mozarellayı kenarlarına yerleştirin.
6. Kızartılmış deniz ürünleriyle süsleyin ve üzerine Pesto sos ekleyin.

Caprese salatası dünyaca ünlü soğuk algınlığı çeşitlerinden biridir. İtalyan meze- antipasti. Adını Napoli ilinin bir parçası olan Capri adasından almaktadır.

Caprese'nin ana klasik bileşenleri taze yeşil fesleğen yaprakları, yumuşak manda mozzarella peyniri, kırmızı sulu öküz kalbi domates ve zeytinyağıdır. Bunun yerine, malzemelerin renkleri oldukça sembolik olan İtalya bayrağına benzer.

Caprese yapmanın başarısı büyük ölçüde peynirin kalitesine bağlıdır, bu nedenle mozarella seçerken özellikle dikkatli olun. Salamura içinde olmalı ve topların yüzeyinde sarı bir kaplama olmamalıdır. İyi mozarellanın tadı yumuşaktır, suludur ve lastiksi değildir.

Caprese'nin geleneksel unsurları her yerde bulunmadığından günümüzde pek çok lezzetli modifikasyonu mevcuttur. Örneğin, büyükbaş hayvan sütünden yapılan mozzarella genellikle inek sütünden elde edilen bir analogla değiştirilir, kiraz veya sarı domates kullanılabilir ve birçok tarifte fesleğen yerine roka kullanılır. Ayrıca pesto sos, fındık, avokado, kapari ve diğer malzemeler de salataya ekleniyor.

Hadi düşünelim en iyi tarifler harika salata Caprese.

Aynı zamanda basit ve lezzetli geleneksel tarif biri ünlü yemeklerİtalya!

İçindekiler:

• Mozzarella topu - 125 gr.
• Olgun domatesler - 2 adet.
• Fesleğen - birkaç taze dal
• Öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak
• Balzamik sirke, zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Olgun olanları kesmek taze domates yaklaşık 10-15 mm kalınlığında daireler halinde.
2. Mozarella topunu da aynı şekilde ince dilimler halinde kesin.
3. Salatanın üç ana bileşenini birer birer tabağa yerleştirin: bir dilim domates, fesleğen yaprağı, bir parça mozzarella peyniri ve ardından aynı sırayla.

Caprese servis ederken klasik bir seçenek olarak kullanabilirsiniz. Malzemeleri yemeğin etrafına veya üst üste yerleştirin ve salatayı damak tadınıza göre düzenleyin. Önemli olan caprese ilkesini takip etmektir - ana malzemeleri değiştirerek.

Geriye kalan tek şey tuz, karabiber eklemek ve elde edilen bileşimi balzamik sirke ve zeytinyağıyla doldurmak. Klasik caprese hazır!

Roka ilavesiyle Caprese oldukça yaygınlaştı.

İçindekiler:

• Domates - 3 adet.
• Roka - 30 gr.
• Mozzarella peyniri - 250 gr.
• Balzamik sirke - 3 çay kaşığı.
• Arı balı - 2 çay kaşığı.
• Zeytinyağı - 5 yemek kaşığı.
• Tuz, karabiber - bir tutam

Hazırlık:

1. Öncelikle taze domatesleri doğrayın.
2. Mozarellayı domatesle aynı şekilde kesiyoruz.
3. Roka yapraklarını yemeğin ortasına yerleştirin.
4. Doğranmış domatesleri ve mozarellayı rokaların etrafına dama tahtası deseninde yerleştirin.
5. Yağ, bal, balzamik sirke ve baharatları karıştırın.
6. Hazırladığınız sosu rokalı capresenin üzerine dökün.

Caprese'nin bu modifikasyonu birçok kişiye hitap edecek sıradışı tat ve çeşitli ilmekli maddeler.

İçindekiler:

• Salamurada Mozzarella - 250 gr.
• Fesleğen yaprakları - 30 gr.
• Olgun domatesler - 4 adet.
• Çam fıstığı - 50 gr.
• Zeytin yağı
• Balzamik sos
• Taze öğütülmüş biber

Hazırlık:

1. Olgun domatesleri ve mozarella peynirini halkalar halinde kesin.
2. Doğranmış malzemeleri ve fesleğen yapraklarını caprese'nin altındaki bir tabağa yerleştirin.
3. Üzerine çam fıstığı serpin ve salatayı balzamik sos, yağ ve baharatlarla tatlandırın.
4. Caprese hazır!

Mini mozzarella ve kiraz domatesli salata seçeneği en çok tercih edilenlerden biri. hızlı tarifler Caprese.

İçindekiler:

• Mozzarella - 10 mini top
• Kiraz domatesleri - 6-7 adet.
• Taze yeşil fesleğen – 1 dal
• Zeytinyağı 15-30 ml.
• İtalyan otlar - 1 tutam

Hazırlık:

1. Kiraz domatesleri ikiye bölüp caprese tabağına dizin.
2. Bütün mini mozzarella toplarını ve yeşil fesleğen yapraklarını ekleyin.
3. Caprese'yi tadına göre baharatlayın.
4. Afiyet olsun!

Pesto sosu, domates ve mozzarella peynirinin tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor, bu yüzden salataların pek çok versiyonunun malzemesi haline geldi.

İçindekiler:

• Domates - 1 adet.
• Mozzarella - 125 gr.
• Pesto sosu ve balzamik sirke - her biri 3 çay kaşığı.
• Zeytinyağı, tuz - tatmak

Hazırlık:

1. Domatesleri halkalar halinde kesin ve salatanın altındaki bir tabağa koyun.
2. Mozarellayı salamuradan çıkarın, domates dilimi büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve üstüne yerleştirin.
3. Salatayı yağla serpin ve tuz ekleyin.
4. Mozzarellalı her domates parçasına yarım çay kaşığı pesto sos ve balzamik sirke ekleyin. Salata hazır!

Pesto sosu şu adresten satın alınabilir: bitmiş form veya kendiniz pişirin ki bunu yapmak çok kolaydır. Fesleğen yapraklarını, sarımsağı, zeytinyağını, çam fıstığını, parmesanı ve tuzu karıştırmanız yeterli.

Siz veya aile üyeleriniz zeytin tutkunuysanız caprese'nin bu versiyonunu sevmelisiniz!

İçindekiler:

• Mozzarella - 250 gr.
• Taze domates - 3 adet.
• Fesleğen yaprakları - birkaç parça.
• Zeytinyağı - 60-80 ml.
• Çekirdeksiz zeytin - 5-7 adet.
• Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Domatesleri ve mozarellayı halkalar halinde kesin.
2. Domates ve mozzarella dilimlerini bir tabağa daire şeklinde yerleştirin.
3. Yağ serpin ve baharat ekleyin.
4. Geriye sadece fesleğen ve zeytin yapraklarını güzelce dizmek kalıyor.

Afiyet olsun!

Caprese'nin bu versiyonu bir büfe masası veya tatil masası için meze için idealdir.

İçindekiler:

• Kiraz domatesleri - 9 adet.
• Mozzarella 70-80 gr.
• Fesleğen - 9 yaprak
• Balzamik sirke - 1,5 çay kaşığı.
• Zeytinyağı -2 çay kaşığı.
• Tuz - 1 çip.

Hazırlık:

1. Mozarellayı küpler halinde kesin.
2. Her şişin üzerine bir fesleğen yaprağı, bir kiraz domates ve bir küp mozzarella peyniri geçirin.
3. Mezeyle birlikte şişleri güzelce bir tabağa yerleştiriyoruz.
4. Üzerine yağ ve balzamik sirke serpin, tuz ekleyin. Hazır!

Sarı domatesler caprese'ye alışılmadık bir görünüm kazandırmakla kalmayacak, aynı zamanda içinizi vitaminlerle dolduracak ve lezzetiyle sizi şaşırtacak.

İçindekiler:

• Sarı domates - 200-220 gr.;
• Turşu peyniri mozzarella - 150 gr;
• Zeytinyağı - 20 mi;
• Yeşil fesleğen- 2 gövde;
• İtalyan otları (baharat) - 2 tutam

Hazırlık:

1. Salamuradan sarı domatesleri ve mozarellayı dilimler halinde kesin.
2. Ortaya çıkan mozzarella parçaları ve sarı domates Bir tabağa tek tek çalın.
3. Dilimleri yıkanmış fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
4. Son olarak capreseyi zeytinyağıyla gezdirin ve baharat serpin.

Kavrulmuş dolmalık biber ilavesiyle caprese'nin orijinal bir modifikasyonu.

İçindekiler:

• Dolmalık biber - 2 adet.
• Salamurada Mozzarella - 125 gr.
• Balzamik sirke - 60 ml.
• Yapraklar taze fesleğen- bazı
• Zeytinyağı - 60 ml.
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

Biberleri fırında (ızgara modunda) pişirin.

Mozarellayı 1-1,5 cm'lik dilimler halinde kesin ve geniş, düz bir tabağa koyun. İstenirse tuz.

Biberleri soyun ve yaklaşık 1,5 cm'lik şeritler halinde kesin.

Balzamik sirkeyi gezdirin ve biber şeritlerini "güller" şeklinde yuvarlayın.

Pişmiş biber şeritleri yuvarlanamıyorsa üzeri kapatılmalı ve birkaç saniye mikrodalgada tutulmalıdır. Ek olarak ısı tedavisi biberi yumuşatır.

Ortaya çıkan biber güllerini mozzarella peyniri üzerine yerleştiriyoruz, her şeyin üzerine yağ döküyoruz ve fesleğen yapraklarını güzelce diziyoruz. Hazır!

Parma jambonu (Prosciutto) bir diğeridir geleneksel atıştırmalıkİtalya. Aynı zamanda caprese ile de uyumlu olup ona baharatlı bir tat verir.

İçindekiler:

• Mozzarella - 250 gr. (2 top)
• Tatlı büyük domatesler - 3 adet.
• Parma jambonu, kuru kürlenmiş - 200g.
• Zeytinyağı - 50ml.
• Yeşil fesleğen - 1 küçük demet
• Balzamik sirke - 10-15 ml.
• Karabiber, tuz

Hazırlık:

1. Domatesleri ve mozarellayı eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin.
2. Önce yemeğin yarısına domatesleri, üstüne de mozarella ve fesleğen yapraklarını yerleştirin.
3. Taze çekilmiş karabiberi, tuzu ekleyin ve balzamik sirke ve yağla gezdirin.
4. Yemeğin ikinci yarısına ince dilimler halinde kesilmiş Prosciutto jambonunu yerleştirin.

Patlıcan tarifi - çok besleyici, doyurucu ve lezzetli seçenek Caprese.

İçindekiler:

• Taze patlıcan - 1 adet.
• Kırmızı domates - 2 adet.
• Mozzarella - 100 gr.
• Parmesan - 50 gr.
• Yeşil fesleğen - 1 demet
• Pesto sosu (kendi veya hazır) - 70 gr.
• Balzamik krema - tatmak.

Hazırlık:

1. Mozarella ve sebzeleri halkalar halinde kesin.
2. Patlıcan dilimlerini yumuşayana kadar kızartın.
3. Mozzarella ve sebze dilimlerinin yanı sıra fesleğen yapraklarını da birer birer yerleştirin.
4. Biber, tuz ve zeytinyağı serpin.
5. Balzamik krema ve pesto sos ile servis yapın.

Caprese'nin bu versiyonu vitaminlerle dolu ve her şeyi birleştiriyor en iyi kokular yaz sebzeleri.

İçindekiler:

• Kabak - 3 adet.
• Olgun domatesler - 5 adet.
• Mozzarella - 230-250 gr.
• Yeşil fesleğen - 1 demet
• Öğütülmüş karabiber
• Kurutulmuş sarımsak
• Zeytin yağı

Hazırlık:

1. Peyniri ve domatesleri eşit parçalara bölün.
2. Kabağı uzunlamasına dilimler halinde kesin, zeytinyağı, karabiber ve tuzla ovalayın.
3. Kabak parçalarını her iki tarafı da yumuşayana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın.
4. Kızarmış kabakları capresenin altına bir tabağa koyun, üzerine mozzarella peyniri, domates ve yeşil fesleğen koyun.
5. Hazırlanan salataya baharat serpin ve hafifçe yağ serpin.

Klasik capreseden sıkıldıysanız mutlaka denemelisiniz. orijinal tarif avokado ile.

İçindekiler:

• Klasik mozarella - 125 gr.
• Avokado - 1 adet.
• Yeşil fesleğen yaprakları - birkaç adet.
• Zeytin yağı
• Öğütülmüş karabiber
• Kekik

Hazırlık:

1. Çekirdeği çıkarmak için avokadoyu ikiye bölün.
2. Mozarellayı ve soyulmuş avokadoyu dilimleyin.
3. Alternatif avokado, fesleğen yaprağı ve mozarellayı düz bir tabağa yerleştirin.
4. Zeytinyağı, kekik ve diğer baharatları ekleyin.
5. Avokadolu bitmiş caprese hemen servis edilebilir.

Kızartılmış kapari, domatesle iyi gider ve caprese'ye çok ilginç bir tat verir.

İçindekiler:

• Mozzarella - 250 gr.
• Orta boy kapari - 1/4 bardak
• Domates -3 adet.
• Taze yapraklar fesleğen - 12 adet.
• Zeytinyağı - 60 ml.
• Balzamik sirke - 45 ml.
• Baharatlar - tatmak

Hazırlık:

1. Kaparileri 1-2 dakika kızartın.
2. Fesleğen yapraklarını hafifçe kızartın (yaklaşık 30 saniye).
3. Domatesleri ve mozarellayı parçalara ayırın.
4. Peyniri, fesleğen yapraklarını ve domatesleri dama tahtası desenine yerleştirin.
5. Ortaya çıkan bileşime kapari serpin ve baharat ekleyin.

Bu avokadolu, ancak domatesli ve rokalı başka bir caprese tarifi.

İçindekiler:

• Mozzarella - 100-150 gr.
• Taze domates - 100-150 gr.
• Avokado - yarım
• Taze roka - 20 gr.
• Balzamik krema - 10-20 gr.
• Zeytinyağı - 10-20 gr.
• Caprese için İtalyan otları: 2-3 gr.
• Tuz biber

Hazırlık:

1. Domatesleri dilimler halinde kesin ve düz bir tabağa koyun.
2. Caprese için doğranmış domatesleri İtalyan otlarıyla serpin ve üzerine yağ gezdirin.
3. Mozzarella peyniri ve yarım avokado dilimleyin ve domateslerin üzerine koyun: önce peynir, sonra avokado.
4. Balzamik kremayı salatanın üzerine dökün, tadına göre baharat ekleyin ve roka ile süsleyin. Caprese “Emilia” hazır!

Lezzetli, iştah açıcı, parlak, domates dilimleri, Mozzarella peyniri, zeytinyağı, fesleğen yaprakları ve balzamik sirke ile İtalyan Caprese - bu hem salata hem de meze, her ziyafeti süsleyecek, onu bir ziyafete dönüştürecek bir yemek. şenlikli olanı.

Caprese, her ikisine de uygun, en basit İtalyan salatalarından biridir. tatil menüsü, ancak günlük kullanım için. Sağlıklı ve tutkulu olanlar için doğru beslenme Bu yemek aynı zamanda damak tadınıza da hitap edecek. Birkaç dakika içinde hazırlanıyor, bu da iyi bir haber çünkü artık herkes bir yere yetişme telaşında. Size klasik Caprese salatası tarifini anlatacağım

1. Balzamik sirkeyi bir tencereye dökün ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynatın ve koyulaşmaya başlayıncaya kadar pişirin.

2. Daha sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Domatesleri yıkayıp 4-6 mm'lik dilimler halinde kesin.

4. Mozzarella peynirini domatese benzer dilimler halinde kesin.

5. Bir salata tabağına dönüşümlü olarak domates ve mozzarella peyniri koyun.

6. İstenirse bir adet domatesin içerisine fesleğen de ekleyebilirsiniz.

7. Her salata malzemesinin üzerine önce zeytinyağını, ardından balzamik sirkeyi dökün.

8. Tuz ve karabiber ekleyin.

Afiyet olsun!