Ahududu reçeli kaynatmadan nasıl yapılır? Ahududu reçeli reçeli. Ahududu reçeli

Pek çok bahçıvan ahududu hasadıyla övünebilir: sonuçta ağustos ayına kadar meyve verir, hatta bazı çeşitler eylül ayına kadar meyve verir. Uzun zamandır beklenen hasadın hemen arifesinde olanlar ve kış için hasat edilmiş ahududuları zaten hasat etmek zorunda olanlar için, ahududu lezzetinin en iyi tariflerini hazırladık: reçeller, kompostolar, reçel ve dondurma.

Ahududu: benim adımda senin için ne var?

Ahududu onunla birlikte muhteşem tat ve fantastik faydalar, diğer birçok bahçe ürünü arasında hak ettiği ilk sırayı alır. Elbette her meyve kendine göre eşsizdir, ancak taze ahududuİnsan sağlığına faydalı maddelerin içeriği açısından kırmızı kuş üzümü ve kirazlardan daha aşağı olmayan bu tat ve vitamin şampiyonasında gözle görülür şekilde öndedir.

Ahududu en hoş kokulu meyvelerden biridir, bu nedenle reçeller ve diğer müstahzarlar aile tarafından her zaman sevilir.

Ülkemizin en genç sakini bile gözlerini kapatarak onu tanıyabilir. sulu tat ve muhteşem ince aroma. Bu meyve tam anlamıyla ağzınızda erir. Ve taze toplanmış ahududulardan kaç tane lezzet ve tatlı hazırlanıyor? Bunun için birçok yol var kış hasadı: Ahududu reçeli, reçel, reçel, marmelat, lezzetli, şekerlemeler ve alkollü içecekler (likörler, tentürler) dahil. Ahududular her gurme için kendine özel bir yaklaşım bulacaktır.

Lesnaya ve bahçe ahududu en lezzetli kültürdür Tıbbi özellikler bir set oluşturabileceğiniz olağanüstü tatlılar ve kış hazırlıkları.

Kışa hazırlık için kuru ve bütün meyveleri toplayın

Ancak mutfak becerilerinin sırlarını açmadan önce bazı önemli ipuçları vereceğiz:

1. Reçel ve reçel meyveleri yağmurlu değil güneşli havalarda toplanmalıdır. Bu nedenle, olgun ahududuları hasat etmeye kararlıysanız ve hava aniden kötüleşirse, etkinliği daha iyi bir zamana erteleyin. Aksi takdirde meyveler pişirme sırasında kaynar ve reçel çok sulu olur.
2. Ahududu reçelini tek seferde pişirmek yerine 8 saat arayla iki veya üç yaklaşımda kaynatmak daha iyidir. Reçelin doğru şekilde pişirilip pişirilmediğini belirlemek için meyvelere bakın: şekillerini kaybetmemişlerse ancak renkleri biraz koyulaşmışsa, o zaman her şey kesinlikle doğru yapılmış ve ahududu inceliği iyi sonuç vermiştir.
3. Sen bilmelisin ki kokulu meyveler Ahududular sadece sizin tarafınızdan değil aynı zamanda birçok böcek tarafından da sevilir, örneğin kokuşmuş böcekler. Bu nedenle hasattan sonra böcekleri zamanında tespit etmeye özen gösterin. Bunu yapmak için birçok ev hanımı, taze toplanmış meyveleri acımasızca batırdıkları tuzlu su kullanır. Ahududularda yaşayan tüm böceklerin yüzeye çıkması için 10-15 dakika yeterlidir. O zaman sadece bir kaşıkla çıkarılmaları gerekiyor. İkramlar hazırlamaya başlamanın zamanı geldi.

Ahududu reçeli pişirme

Tarife göre hazırlanan reçel inanılmaz derecede hoş kokulu ve sağlıklı çıkıyor, vitaminler ve taze toplanmış meyvelerin harika tadı tamamen korunuyor. Hasattan önce ahududular ayıklanır, iyice yıkanır, buruşuk ve böcekler tarafından bozulan meyveler seçilir ve meyve veren kısımlar çıkarılır.

Ahududu reçeli sadece çok lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Her hostes onunla övünebilir benzersiz tarif ahududuların korunması, ancak basit seçeneklerimizi paylaşmaktan mutluluk duyarız.

Yöntem 1. Yemek pişirmek için 1 kg taze meyveye, aynı miktarda şekere ve 100 gr suya ihtiyacınız var. Sürekli karıştırılarak şurup, şekerin tamamının çözüldüğünü hissedene kadar kaynatılır. Daha sonra seçilen meyveler şurup içine konur ve kütle kaynatılır.

Dikkat! Meyvelerin tamamen şurupla kaplanması için reçelin hazırlandığı kabı periyodik olarak sallayın.

Reçel kaynadıktan sonra ateş minimuma indirilir ve ardından belirtilen şemaya göre 2-3 dozda kaynatılır: her 10 dakikada bir ocaktan alınır, soğur ve tekrar kaynatılır. Pişirme sırasında oluşan aromatik köpük düzenli olarak uzaklaştırılır. Ahududu reçelinin hazır olup olmadığını kontrol etmek çok basittir: Bir tabağa dökülen bir damla şurup yayılmıyorsa ve meyveler yüzmüyorsa, tam tersine şurup üzerine eşit şekilde dağılmışsa, tebrikler! Mucizevi reçel hazır! Geriye sadece iş parçasını önceden sterilize edilmiş kavanozlara kaydırmak, yuvarlamak ve kış mevsimini beklemek kalır.

Reçeli karıştırmak için tahta kaşık veya spatula kullanmak daha iyidir.

Yöntem 2. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak taze dut(1,5 kg) ve şeker (1 kg). Seçilen ve kurutulan meyveler bir tencereye konur, üzerine şeker serpilir ve 10 saat bekletilir, ardından 100-150 ml su ilave edilerek tencere ateşe verilerek pişirilir. Bu tarife göre ahududu inceliği sadece 1 adımda pişirilirken, köpük sürekli olarak çıkarılır ve içindekilerin bulunduğu tava da düzenli olarak çalkalanır. Reçelin renginin değişmemesi, ancak sezon boyunca aynı kırmızı kalması için, bazı hostesler onu ateşten çıkarmadan önce bir tutam ekler. sitrik asit. Geriye sadece kaynayan ahududu reçelini kavanozlara ayırmak ve kapakları sıkmak kalıyor.

Ahududu boş kaynatılırsa buzdolabı olmadan saklanabilir.

Yöntem 3. 1,5 kg şekerden yapılan şuruba 1 kg önceden seçilmiş meyve eklenip 5 dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınarak 5-6 saat demlenir. Daha sonra kabı ocağa alıp tekrar kaynatın. Bu şekilde hazırlanan reçelin sadece kavanozlara paketlenip kapakla kapatılması kalıyor.

Lezzetli ahududu reçeli

Şifalı ve lezzetli ahududu reçelinin yanı sıra reçel de alabilirsiniz. Onun korunması için, sadece bütün ve sert meyveler, ama aynı zamanda fazla olgunlaşmış, hafifçe çökmüş. En azından hazırlanmak lezzetli reçel, bir kaba bir meyve konur, 200 ml su dökülür ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatılır.Bunca zaman sıkılmayacaksınız çünkü ahududuları bir kaşıkla veya bir kaşıkla hafifçe bastırarak sürekli karıştırmanız gerekiyor. ahşap havaneli. Bitmiş kütleşeker serpilir (1: 1) ve kaynatılıncaya kadar kaynatılır Tamamen hazırlanmış. Nasıl kontrol edileceği biraz daha yukarıda yazılmıştır. Kaynattıktan 20 dakika sonra çıkarabilirsiniz. hazır reçel ocaktan alıp kavanozlara koyuyoruz.

Meyveyi öğütüp tüm çekirdeklerini çıkarırsanız ahududu reçeli çok yumuşak olacaktır.

Ahududu şurubu

Hazırlamak için 1: 1,5 oranında taze ahududu ve şekerden meyve suyuna ihtiyacınız var. Kuru olarak hasat edildi hava koşulları meyveler iyice yoğrulur ve şekerle kaplanır. Bir gün sonra fermantasyon süreci başladığında kütle gazlı bezle sıkılır. Daha sonra kalan şeker elde edilen meyve suyuna konur. Daha sonra şurup kaynadığı küçük bir ateşe konur. Ortaya çıkan köpük uzaklaştırılır ve hazır şurup Sterilize edilmiş kavanozlara dökülüp ağzı kapatılır. Güzel kokulu hazırlık Tamamlandı!

Ahududu şurubu olacak harika bir eklenti tatlılar için

Ahududu hazırlanışı: şekerle ovuşturulmuş meyveler

Hazırlık tarifi inanılmaz derecede basit ve uygun fiyatlı. Sadece 700 gr taze ahududuya, 1 su bardağına ihtiyacınız olacak. toz şeker ve ½ su bardağı su. Özenle seçilmiş meyveler emaye bir kaba aktarılır ve suyla doldurulur. Ortaya çıkan kütle yaklaşık 5 dakika ateşte kaynatılır, daha sonra hala sıcaktır ve ince bir elekle hafifçe ovulur - kaynatılan ve kavanozlara aktarılan bir püre elde edilir. Ahududu lokumu hazır!

Kolay ahududu kompostosu tarifi

Boşluk yapmak için 1 kg çilek, yarım litre su ve aynı miktarda toz şekere ihtiyacınız olacak. Şurup, önce kaynatılan, soğutulan ve daha sonra süzülen su ve şekerden yapılır. Seçilen meyve şurupla dökülür ve 3 saat buzdolabına gönderilir. Elde edilen ahududu suyu dikkatlice boşaltılır ve meyveler kuru kavanozlara konur. Bu sırada suyu kaynatın ve kavanozlara dökün. İş parçası sterilize edilir ve sarılır.

Ahududu kompostosu çok çabuk hazırlanır ve meyvelerin tüm faydalı maddelerini korur.

Zengin bir komposto başka bir şekilde hazırlanabilir: 1 kg seçilmiş meyveler şeker şurubu ile dökülür ve 5 saat bekletilir. Süre dolduktan sonra şurup boşaltılmalı, kaynatılmalı ve seçilen ahududuların zaten "beklediği" kavanozlara dökülmelidir. Kavanozlar pastörize edilir ve sarılır.

Dondurulmuş ahududu

Bir bahçe mahsulünü dondurmak için şekere ve tabii ki meyvelerin kendilerine ihtiyacınız olacak. Bir kaba konulur, üzerine şeker serpilir ve gönderilir. dondurucu. Dondurulmuş ahududu mükemmelliği kaplara veya torbalara aktarılarak buzdolabına geri gönderilir. İstenirse meyveler yoğrulur ve şekerle karıştırıldıktan sonra dondurucuya konur. İlahi lezzet ve keyif mutlaka size sunuluyor! Üstelik yokluk ısı tedavisi Dondurulmuş meyveyi, hazırlanması sırasında ahududuların ısıl işleme tabi tutulduğu reçel yaptığınızdan daha sağlıklı hale getirir.

Dondurarak kış için meyve toplamanın en kolay yolu

Dondurulmuş ahududulara harika bir alternatif jöle olabilir, bu yüzden sadece çocuklar tarafından değil yetişkinler tarafından da sevilir!

Kış için ahududu jölesi

Kışın evinizi şımartmak için inanılmaz şeyler yapabilirsiniz. lezzetli jöle. Bunun için 2 yemek kaşığı ile 1 kg çilek dökülür. su ve kaynatın. Bitmiş et suyu süzülür, içine 1,5 kg şeker dökülür ve kaynatılır. Kalıplara dökülmeye devam ediyor, soğumaya devam ediyor ve jölemiz hazır. Böyle bir ahududu ikramı, bütün kış serin bir yerde mükemmel bir şekilde durabilir!

Ahududu jölesi - hazır tatlı bütün kış buzdolabında saklayabileceğiniz

Güzel kokulu ahududulardan lezzetli hazırlıklar!

Ahududuları kışın dondurmanın ilginç bir yolu: video

Yaz aylarında birçok ev hanımı kışa hazırlık yapıyor. Soğuk mevsimde koruma gerçekten işe yarayabilir. Diyetin daha çeşitli olmasına yardımcı olur, en çok hazırlamak için kullanılabilir. farklı yemekler ve sadece gönlünüzce yiyin. Bununla birlikte, boşlukların çoğunun ısıl işlemle yapıldığını, bunun sonucunda kullanılan meyvelerin, meyvelerin ve sebzelerin vitaminleri, mineralleri ve diğer faydalı maddeleri önemli ölçüde kaybettiğini kabul etmek gerekir. Ancak ısıl işlem görmeden oldukça konservelenebilen ürünler de vardır. Öyleyse kış için yemek pişirmeden ahududu reçelinin nasıl yapılacağını bulmaya çalışalım.

İlk seçenek

Böyle bir reçel hazırlamak için bir kilogram taze ahududuya ihtiyacınız olacak. Ayrıca iki kilo toz şeker hazırlayın.

Öncelikle meyveleri hazırlayın, ayırın, yapraklarını ve saplarını çıkarın, gerekirse bir kağıt havluyla durulayın ve kurulayın.

Daha sonra ahududuları bir kıyma makinesinden geçirin veya başka bir şekilde öğütün. Bu iş sıradan bir harç ve tava ile yapılabilir. Sonuç olarak, homojen kıvamda bir meyve kütlesi elde etmelisiniz.

Bir kilo şekeri ölçün, alternatif olarak pudra şekeri de kullanabilirsiniz, çok daha hızlı çözülür, böylece birkaç saat içinde hazır reçel yapabilirsiniz. Ezilmiş ahududuları ve şekeri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve şekeri tamamen çözecek kadar sıcak bir yere gönderin. Üç ila altı saat sonra, meyve kütlesini sterilize edilmiş kavanozlara yayın, üstüne ince bir tabaka şeker dökün, bir kapakla sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. Hazırlanan kompozisyon hemen tüketilebilir, böylece harika krepler pişirebilirsiniz.

Bu tür reçel, kış boyunca buzdolabında veya soğuk bodrumda saklanabilir.

İkinci seçenek. Limonlu kış için ahududu reçeli

Çiğ reçelin bu versiyonunu (pişirmeden) hazırlamak için ihtiyacınız olacak litrelik kavanoz ahududu, altı yüz gram, iki kilo şeker, bir orta boy limon. Böyle bir hacimde reçel için dört plastik kapaklı dört adet yarım litrelik kavanoz hazırlayın.

Öncelikle ahududuları temizleyin, gerekirse durulayın ve kurulayın. Meyveleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün. Ayrıca bu manipülasyon bir blender veya harç kullanılarak gerçekleştirilebilir. Daha sonra, bir limonu, tohumların yanı sıra kabuğuyla birlikte püre haline getirin. Meyveyi iyice yıkamayı ve üzerine kaynar su dökmeyi unutmayın.

Böyle bir bileşim, buzdolabının rafında uzun süre saklanabilir.

Üçüncü seçenek

Reçelin bu versiyonunun özel sarhoş edici bir tadı vardır. Ve hepsi ahududuya ek olarak sıradan votka da içerdiği için. Paniğe kapılmayın, bu reçelde oldukça fazla var, daha çok koruyucu rolü oynuyor.

Yani bir kilo ahududuya, bir kilo şekere ve üç yemek kaşığı votkaya ihtiyacınız olacak.

Temiz ve ayıklanmış meyveleri şekerle birleştirin ve kabı bir kenara koyun. Ahududuların suyunu bıraktıktan sonra, şeker tamamen eriyene kadar (sürekli değil, yalnızca zaman zaman) karıştırmaya başlayın. Pratikte görüldüğü gibi, bu sizi yaklaşık altı saat ve belki daha da fazla sürecektir. Hazırlanan meyve kütlesi homojen tutarlılık. İçine votka dökün, iyice karıştırın ve steril kavanozlara yerleştirin. Kapları sıkı steril kapaklarla kapatın ve buzdolabına gönderin.
Ortaya çıkan sıkışmanın yalnızca özel bir özelliği yoktur. ilginç tat, aynı zamanda katmanlara ayrılmadan mükemmel şekilde saklanır.

Dördüncü seçenek

Ham reçelin bu versiyonunu hazırlamak için bir kilogram ahududu, bir kilogram şeker ve üç yüz gram frenk üzümü stoklamanız gerekir. Tüm meyveleri yaprak ve saplarından iyice temizlemeyi unutmayın. İlk önce kuş üzümü meyvelerini dondurun ve ardından bütün kalmaları için yavaşça çözdürün. Böylece emebilirler doğru miktarşeker ve uyum içinde olacak tatlı ahududu. Ahududuları kıyma makinesiyle öğütün, ardından şekerle birleştirin. Daha sonra bu karışıma bütün kuş üzümü meyvelerini ekleyin. Ortaya çıkan reçeli steril kavanozlara koyun, mantarlayın ve buzdolabına koyun. Çok ilginç tatlılık hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

Ek Bilgiler

Ahududu reçelinin gerçekten lezzetli olması için meyveleri sadece kuru havalarda toplamanız gerekir. Aksi halde meyveler sulanacak ve ürün alamayacaktır. tamamlanmış ürünİstenilen yoğunluk. Ahududuları toplarken derhal sapları, yaprakları ve ince dalları çıkarın. Böylece işlenmek üzere hazırlanmış meyveleri mutfağa getiriyorsunuz.

Ahududu reçeli pişirilmeden pişirilir. harika kaynakçok çeşitli vitaminler. Böyle bir yemek sadece soğuk kış akşamlarınızı aydınlatmakla kalmayacak, aynı zamanda soğuk algınlığı başta olmak üzere birçok hastalıkla başa çıkmanıza ve bunların gelişmesini engellemenize de yardımcı olacaktır.

Ekaterina, www.site

Not: Metin sözlü konuşmanın bazı karakteristik biçimlerini kullanır.

Ahududu, narin kadifemsi kabuğu ve çok lezzetli ve güzel kırmızı rengiyle enfes bir meyvedir. kokulu kağıt hamuru. Ancak bu meyve sadece tatlılığıyla ünlü değildir, ahududu reçeli, öncelikle çocuklar ve hamile kadınlar için soğuk algınlığı ve grip için vazgeçilmez bir ilaçtır. Bu nedenle kışa daha fazla ahududu reçeli hazırlamak çok önemlidir. Ve buna ihtiyaç duyulmasa bile tıbbi amaçlar, ahududular çay, kekler ve çeşitli tatlılar için mükemmeldir.

İçindekiler:

(2-2,5 litre reçel elde edilir)

• 2kg. Ahududu
• 2,5 kg. Sahra
• 1/4 limon

• Peki ahududu reçeli nasıl pişirilir? Ahududu çok hassas bir meyve olmasına rağmen onlardan reçel yapmak oldukça basittir. Ve en güzeli, hangi tarifi seçerseniz seçin ahududular iyileştirici özelliklerini kaybetmez.
• Doğal olarak en lezzetli ahududu tabii ki ev yapımı. Pazardan ahududu alırsak, olgunlaşmış bir meyve seçeriz, ancak olgunlaşmamış olanı seçeriz. Tazeliğine dikkat ediyoruz, ahududuların ıslanmaması, buruşmaması gerekiyor.
• Meyveleri ayırıyoruz, saplarını çıkarıyoruz. ev yapımı ahududu genellikle yıkanmazlar, satın alınanlar akan su altında dikkatlice yıkanır ve ardından suyun bir bardakta kalması için yarım saat bekletilir.

ahududu reçeli tarifi

• Meyveleri emaye bir kaseye koyuyoruz, reçel için emaye bir kase kullanmak en uygunudur. Ahududuları şeker serpin ve gece boyunca serin bir yerde bırakın. Çok sıcaksa ahududuları buzdolabına koymak daha iyidir.
• Altı ya da yedi saat içinde, ahududuların yeterince suyunu çıkardığında, bir kase meyve suyu ve ahududuları ateşe koyuyoruz. Oldukça yüksek ateşte kaynatın. Şurup kaynadığında ısıyı en aza indirin. Yükselen köpüğü tahta kaşıkla çıkarın.
• Ahududu reçelini 20-30 dakika pişirin. Gerekirse tahta bir spatula ile karıştırın. Pişirme süresine bağlı olarak daha fazla sıvı veya daha fazla çıkıyor marmelat. Ateşi söndürme zamanı geldiğinde çizginin nerede olduğu tamamen sonunda ne elde etmek istediğinize bağlıdır.
• Pişirmenin bitiminden beş dakika önce reçelin içine çeyrek limonun suyunu ekleyin.
• Hazır reçel soğumaya bırakın. Soğutma işleminin hızlandırılması arzu edilir, bunun için bir kase reçeli bir kaba yerleştiririz. soğuk su.
• Soğutulmuş reçeli steril kavanozlara yerleştirip kapaklarını kapatıp saklamak üzere buzdolabına koyuyoruz.

Bütün meyveli ahududu reçeli

• Önceki durumda olduğu gibi yıkanmış ve yıkanmış ahududuları şekere serpip gece boyunca serin bir yere koyuyoruz.
• Ertesi gün tahsis edilen ahududu suyunu dikkatlice boşaltın. Suyu kaynatın.
• Ahududuları hazırlanan şurupla dökün ve ardından ateşe verin. Ahududuları şurup içinde 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Yükselen köpüğü tahta kaşıkla çıkarın.
• Meyvelerin bütün olması için reçele müdahale etmeyin, zaman zaman dairesel hareketlerle sallayın. Limon suyunu eklemeyi unutmayın.
• Bitmiş reçeli soğuk su dolu bir leğende hızla soğutuyoruz ve ardından önceden soğutulmuş reçeli steril kavanozlara koyuyoruz. Ahududu reçelini buzdolabında saklayın.

Çekirdeksiz ahududu reçeli

• Çekirdeksiz ahududu reçeli hazırlamak için önce ahududuları ateşte ısıtın, ardından meyveleri ince bir süzgeçten geçirin.
• Ahududu posasını tartın ve ağırlığına göre gerekli miktarda şeker ekleyin. 1 kg için hesaplamaya göre. ahududu 900 gr. Sahra.
• Ahududu posası şekerle birlikte kaynatın, köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
• Reçeli ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak 15 dakika pişirin.
• Reçelin pişip pişmediğini kontrol etmek için basit bir test yapıyoruz: Soğuk bir tabağa bir damla reçel damlatıyoruz. Damla hemen donarsa ve tabağa yayılmazsa ahududu reçeli hazır demektir.
• Reçeli steril kavanozlara dökün, kapatın ve tamamen soğuyana kadar kapağını kapatın.

Lezzetli ahududu reçeli nasıl pişirilir? Bu makaledeki tarifleri okuyun. Bunlar farklıdır ve zamanla kesinlikle en sevdiğiniz seçeneği seçeceksiniz. Veya tam tersine ahududu reçelini ona göre pişirecek farklı tarifler kışın çay içmeyi daha da ilginç hale getirmek için! Ahududu Reçeli Doğal Bir Destektir bağışıklık sistemi vücudu hastalıklardan korur ve rezervlerini yeniler yararlı maddeler. Ancak ahududu reçeli ile kışın turta pişirebilirsiniz!

Daha önce Rusya'da ev yapımı ahududu reçeli şekersiz, bal veya pekmezle hazırlanıyordu. Şeker Rusya'da çok daha sonra ortaya çıktı ve onunla birlikte yeni tarifler ortaya çıktı.

Kuru havalarda meyvelerin toplanması arzu edilir. Herhangi bir tarife göre pişirmeden önce meyveler ayıklanmalıdır.

sırlar

Genellikle ahududu reçeli şekerle 1:1 oranında pişirilir, ancak aslında şekerin iki katı kadar çilek varsa harika olur, bu nedenle 2:1 de alabilirsiniz. Meyveler - daha fazlası. O kadar tatlı olmayacak. Bodrumda saklamak mümkünse artık şekere kesinlikle gerek kalmaz.

En iyi ahududu birkaç kez kaynatın, geniş bir kapta. Kaynatın, kısık ateşte biraz pişirebilirsiniz ve ardından reçel soğur (yarım gün veya gece boyunca). Ve böylece birkaç kez. fazla su Bu preparatla buharlaşacak ve meyveler şurupla doyurularak marmelat gibi hale gelecektir.

Ahududular özellikle yumuşaktır, uzun süre pişirilmelerine gerek yoktur. Uzun süreli pişirme ile meyvelerin suyu hızla şurup haline gelir ve meyveler büzülür, kaynatılır, parçalanır, görünümlerini ve şekillerini kaybederler. Bu yüzden birkaç aşamada pişiriyoruz. Kaynatın, kısık ateşte birkaç dakika pişirin, ardından 5-6 saat bekletin. Yani 3-4 kez tekrarlıyoruz.

Tüm ahududu reçeli demlemelerinin toplam süresi yarım saati geçmemelidir.

Ahududular birlikte haşlanabilir diğer meyvelerle, çeşitli. Böğürtlen ve çileklerle arası çok iyidir. Ayrıca kuş üzümü ile de pişirebilirsiniz. Kayısı, ananas ve hatta portakal kabuklarıyla çok lezzetli oluyor.

Kavanozlara dizerken kavanozları boyun altına reçel ile doldurmayın, kavanozun üst kısmına 5-8 mm kadar ulaşmamalıdır.

Ahudududaki böceklerden nasıl kurtulurum

Reçel için, henüz olgunlaşmamış, ancak yeşil de olmayan, elbette büyük, sağlıklı, parlak ve oldukça hoş kokulu meyveler alın. Yemek istedikleriniz!

Kurtulmak için Ahududu böceği/solucanı, meyveleri topladıktan sonra tuzlu su çözeltisine (1 bardak suya 1 çay kaşığı tuz) 10-15 dakika batırın ve ardından meyveleri ezmemek için dikkatlice temiz soğuk suyla durulayın ve kurulayın.

Ahududu reçeli için eski bir tarif, şekersiz

Bu eski tarif, burada sadece ahududu ve biraz su, şekersiz, balsız, pekmezli. Çok güçlü bir şekilde kaynıyor - bu reçelin gerçekten değerli olduğu ortaya çıkıyor!

5 kg çilek için yaklaşık 5 bardak suya ihtiyacınız olacak.

Ahududuları emaye bir tavaya koyun, üzerine koyun yavaş ateş, meyveleri 2-3 kez kaynatın. Bundan sonra tavayı fırına yerleştirin ve meyvenin hacmi birkaç kez azalacak şekilde içindekileri kaynatın. Buzdolabında saklayın.

Ahududu reçeli kolay tarif

Büyükannelerin sıklıkla ahududu reçeli pişirdiği ana tariflerden biri. Alışılmadıklığı sitrik asit varlığındadır. Ve çok tatlı! Çünkü çok fazla şeker var. Ancak buzdolabı veya kiler olmadan bile maliyeti iyi.

1 kg ahududu,
2 kg şeker
1 litre su
2 çay kaşığı sitrik asit.

Şekeri suda eritip şurup yapın. Ahududuları şurup içerisine dökün ve 1 saat bekletin. Daha sonra tavayı ocağa alıp reçel istenilen yoğunluğa ulaşıncaya kadar pişirin. Kapatmadan 3 dakika önce sitrik asit ekleyin.

Yabani ahududu reçeli

gelen reçel yabani çilek: ahududu ve böğürtlen.

Genel olarak bu tarife göre bahçe ahududularından da reçel yapabilirsiniz.

Eğer çok lezzetli reçel çıkıyor ahududu ile birlikte aşçı ve böğürtlen, çeşitli. Yani toplarken sıralayamazsınız, her şeyi birlikte pişirebilirsiniz. Yabani çilek Reçel bahçedekilerden daha küçük ama daha hoş kokulu olmasına rağmen çok lezzetli çıkıyor.

800 gr yabani ahududu (böğürtlen ile mümkün),
1,2 kg şeker.

Büyük, çok olgunlaşmamış ahududuları bir tabağa koyun. Meyveleri dörtte bir şekerle serpin ve gece boyunca soğuk bir yerde bırakın. Ertesi gün 1 su bardağı su ve kalan şekerden şurup yapıp soğutun ve meyvelerin üzerine dökün. 3 saat bekletin. Daha sonra pişene kadar pişirin, kavanozlara koyun.

Bütün meyveli ahududu reçeli

Bunun şenlikli bir reçel olduğu söylenebilir - içinde bütün meyveler korunur. İçinde güzel bir reçel elde etmek istiyorsanız tüm meyveler bütün olarak tutulacak Bir seferde 1 kg'dan fazla çilek pişirmemek en iyisidir. Aksi halde kendi ağırlıkları altında ezilirler.

Karışım kuvvetli kaynamamalıdır! Aksi takdirde meyveler parçalanacaktır.

1 kg ahududu,
1,5 kg şeker,
1 limonun suyu.

Ahududuları ayırın ve üzerini şekerle örtün, gece boyunca serin bir yere koyun. Ertesi gün suyunu süzün ve kaynatın. Daha sonra meyveleri bu şurupla dökün ve ateşe verin. Kısık ateşte 20 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın. Reçeli karıştırmayın ancak içindeki meyvelerin bozulmadan kalması için dairesel hareketlerle sallayın.

Pişirmenin sonunda limon suyunu ekleyin. Bitmiş reçeli bir kase soğuk suyla soğutun, ardından sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, kapakları kapatın ve buzdolabında veya bodrumda saklayın.

BAŞKA BİR SEÇENEK - şurup üzerinde. Meyveleri şekerle kaplamazsanız ve hazır kalın bir tavada pişirirseniz şeker şurubu, bütün kalırlar, yumuşak kalırlar, kemikler pek karışmaz.

Çekirdeksiz ahududu reçeli

Çekirdeksiz ahududu.

Birçoğu tohumlardan dolayı ahududu reçelini sevmiyor. Gerçekten de birçoğu var! Ama çekirdeksiz reçel yapabilirsiniz, sadece biraz daha çabalamanız gerekiyor. Çay demlenirken taş kek kurutulup eklenebilir.

1 kg ahududu, elekle ezilmiş
900 gr şeker.

Ayıklanmış ahududuları ateşte ısıtın ve ardından ince bir elekten geçirin. Ortaya çıkan posayı tartın ve şeker ekleyin. 1 kg kütle için - yaklaşık 900 g şeker.

Ahududu posasını şekerle kaynatın, köpüğü çıkarın ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

Hazırlık nasıl kontrol edilir? Soğuk bir tabağa bir damla reçel koyun. Damla donduysa ve yayılmadıysa reçel hazır demektir.

Sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapatın ve kapakları tamamen soğuyana kadar bekletin.

Fırında ahududu reçeli

Bu tarif Rus soba sahipleri tarafından takdir edilecektir: serin ve yağmurlu havalarda yaz günleri sobalar bazen günlerce ısıtılır, önceden meyveleri toplarsanız, şu anda ocakta sadece ahudududan değil, reçel de pişirebilirsiniz.

Elbette bu tarife göre geleneksel ocakta, fırında reçel pişirebilirsiniz. Büyük bir avantaj, tüm kütlenin tamamen eşit şekilde ısıtılmasıdır.

500 gr ahududu,
500 gr şeker.

Şekeri ve ahududuları ayrı ayrı iki kaseye koyun (Dikkat! Ateşe dayanıklı tabaklara ihtiyacımız var - kaseleri sobaya koyacağız!). Kaseleri önceden 175°C'ye ısıtılmış fırına 20-30 dakika koyun. Çilekleri ve şekeri geniş bir kapta çıkarın ve birleştirin. Bu zamana kadar şeker dönüştü karamel şurubu ve ahududular yumuşayacak. Nazikçe karıştır. Reçeli kuru, temiz kavanozlara koyun, soğumaya bırakın, soğumaya bırakın.

Ahududu reçeli beş dakika

Aslında böyle bir reçeli 5 dakika değil 10 dakika pişirmek daha iyidir. Ancak her iki seçeneğe de genellikle denir. Beş dakika.

1 kg ahududu,
500 gr şeker.

Ahududulara şeker serpin ve bir gece boyunca pişmek üzere bir kapta bırakın. Sabah şeker eriyene kadar karıştırın. Kütleyi kaynattıktan sonra kısık ateşte 5-10 dakika pişirin, ardından temiz, hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Bu tür sıkışmalar şu durumlarda bile saklanır: oda sıcaklığı. Ancak mümkünse buzdolabında saklamak en iyisidir.

Frenk üzümü suyu ile ahududu reçeli

Kuş üzümü ve ahududu hemen hemen aynı anda olgunlaşır, bu da uygundur: Kırmızı veya kırmızı meyve suyu ekleyerek farklı tatlarda reçeller pişirebilirsiniz. siyah frenk üzümü yemek pişirirken. Bu reçel çok iyi saklanır - kuş üzümü mükemmel bir koruyucudur.

Ahududu reçeli yaparken bazı tariflerde su kullanılır. Suyu kırmızı kuş üzümü suyuyla değiştirirseniz reçel daha da aromatik ve lezzetli hale gelecektir. Frenk üzümü suyuyla reçel, uzun süre saklansa bile şekerlenmez. Pişirildiğinde koyulaşacak, çok tatlı olmayacak, suyu hafif hoş bir ekşilik verecektir.

Frenk üzümü suyu ile ahududu reçeli:

1 kg ahududu,
500-600 gr şeker.

Şurup için:
100 gr kırmızı kuş üzümü suyu,
600 gr şeker.

Ahududuları kırmızı kuş üzümü suyu ve şekerden yapılan sıcak şurupla dökün, kaynatın ve ocaktan alın. Reçeli 2-3 dozda kaynatın, her seferinde kalan şekeri ekleyin (1 kg ahududu başına 1-1,2 kg). Reçel hazır olunca soğuyunca kavanozlara koyun, kapatın (kapak yerine sicim ile bağlanmış kağıt kullanabilirsiniz).

Frenk üzümü suyu ile ahududu reçeli:

500 gr ahududu,

500 gr frenk üzümü,
1,25 kg şeker.

Kırmızı kuş üzümü ile aynı şekilde pişirebilseniz de biraz farklı hazırlanır.

Ahududuları biraz şekerle ezin. Frenk üzümünün suyunu sıkın ve ahududuların olduğu kaseye ekleyin. Kütleyi kısık ateşte ısıtın ve karıştırarak kalan şekeri ekleyin. Çözündüğünde reçeli kuru, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen kapatın.

ahududu jölesi

ahududu jölesi ve reçel hamur işlerini süsleyebilir.

Pek çok insan jöleyi reçelden daha çok sever. Pişirmedeki fark meyvelerin toplanmasıyla başlar: jöle için olgunlaşmamış meyvelere ihtiyacım var. Yeni başlayanların buna ayak uydurması mümkündür, ancak kesinlikle olgun değildir ve hiçbir şekilde olgunlaşmamıştır. Olgunlaşmamış meyveler jelleşme etkisi verir.

1 kg çilek
1-1,5 kg şeker.

Jöle iki aşamada pişirilir. Tüm şeker normunun üçte ikisini meyvelere dökün ve ahududuların suyunu salması için 2 saat bekletin. Bekleyemezsiniz ama ahududu dolu bir kabı kısık ateşte koyun, 2 yemek kaşığı ekleyin. şekeri daha iyi çözmek için su ve kütleyi yavaş yavaş kaynatın, karıştırıp köpüğü çıkarın. Kaynattıktan sonra 5-7 dakika pişirin, ocaktan alın ve gece boyunca soğumaya bırakın.

Rendelenmiş ahududu jölesi.

Sabah tekrar kısık ateşte koyun, kaynatın. Kalan şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın, 5-7 dakika daha pişirin ve işiniz bitti!

Jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yüzeyde donmuş bir film oluşması için yaklaşık bir saat soğumaya bırakın ve ancak bundan sonra kapakları kapatın.

Bu tür kavanozlar birkaç ay dayanacak ve jöle olacak.

Jöle de yapılır Ahududu suyu . Ahududu suyuna şeker eklenir (1 litre meyve suyu başına 1,5 kg) ve kütle, bir damla meyve suyunun tabağa yayılması durana kadar reçel gibi kaynatılır. Daha sonra steril kavanozlara dökülüp sarılır. Haşlanmış meyve suyu her zaman iyi jelleşmez, bu nedenle jelatin eklemek daha iyidir - 1 litre meyve suyu başına 50 g.

Ahududu reçeli

Olgunlaşmış ahududu reçeli.

Ya ahududular zaten olgunlaşmışsa? İyi reçel artık işe yaramayacak, jöle - daha da fazlası. Önemli değil. Bu meyveler reçel yapmak için kullanılabilir.

Reçel meyveleri buruşuk, olgunlaşmış olarak alınabilir.

Meyveler emaye bir leğene veya tencereye konur, içine bir bardak su dökülür, kısık ateşte 3-5 dakika kaynatılır, sürekli karıştırılarak meyveleri bir kaşıkla ezilir. Elde edilen kütleye şeker eklenir (1 kg çilek başına 1 kg) ve pişene kadar kaynatılır, düzenli olarak karıştırılır ve köpüğü alınır.

Sonunda rengi korumak için bir miktar (2-3 gr) sitrik asit eklenir.

Pişirme süresi - kaynama anından itibaren 20 - 25 dakika. Daha fazla pişirmemelisiniz: reçelin tadı ve rengi bozulur.

Bitmiş sıcak kütle kavanozlara konur.

Smokva: ahududu marmelatı

Ahudududan incir pişirmek.

Bu incelik en lezzetli olanlardan biridir! Şansınız varsa mutlaka deneyin!

İncir hazırlamak için ahududuları şekerle kaplayın (5 bardak çilek için 2-3 bardak). Meyve suyu öne çıktığında kısık ateşte pişmeye başlarlar ve kütle alttan kolayca ayrılana kadar pişerler.

Ahududu marmelatı hamur işlerini süsleyebilir.

Daha sonra yağlanmış bir fırın tepsisine 2-3 cm'lik bir tabaka halinde serilir. tereyağı veya astarlı parşömen kağıdı 50 - 60 derece sıcaklıktaki fırında kurumaya bırakılır.

Kurutulmuş kütle parçalar halinde kesilir.

Kağıtla kaplı kavanozlarda saklanır.

Çikolatalı ahududu reçeli

Erimiş Beyaz çikolata ve ahududu reçeli pişirme için harika bir kombinasyondur.

Bu çok sıradışı reçel! Genellikle bunun için beyaz çikolata alırlar, ancak siz normal olanı kullanmayı deneyebilirsiniz.

• Ahududu - 6 su bardağı
• Doğal vanilya - 1 bakla,
• Şeker - 6 su bardağı
• Çikolata (tercihen beyaz) - 250 gr,
• Sıvı pektin - 50 ml,
• Vanilya özü - 2 çay kaşığı (onsuz mümkün)

Ahududu ve çikolata ezmesi kaynatıldıktan sonra.

Meyveleri öğütün, vanilya çubuğunu ekleyin, iki parçaya bölün. Çilek ve vanilya içeren kabı ateşe verip sürekli karıştırarak 5 dakika pişiriyoruz. Pektin ekleyin ve sürekli karıştırarak tamamen çözünmesini sağlayın. Kaynatın ve şekeri ekleyin. Tekrar kaynatın ve 1-2 dakika daha pişirin.

Ateşten alın ve vanilya çubuğunu çıkarın.

Çikolatayı içine kırın küçük parçalar ve sıcak reçele ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Sonunda ekle vanilya özü ve tekrar karıştırın.

Reçeli sıcakken kavanozlara dökün, serin bir yerde saklayın. Deneyin, bu çok orijinal bir tarif!

Ahududu reçeli pişirmeden

Bu tarif çiğ gıda tutkunları için uygundur. Evet içinde şeker var.

Ahududu ve şeker burada eşit olarak alınır.

Ahududuları şekerle öğütün emaye tencere. Küçük kavanozları buharda sterilize edin, soğumaya bırakın, şekerle rendelenmiş ahududuları içlerine aktarın. Plastik kapaklar kaynatın ve hemen kavanozlara koyun.

Bu reçel buzdolabında veya mahzende saklanır. Bir yıl veya daha uzun süre rahatlıkla ayakta kalabilir.

Ahududu kayısı reçeli

Bu reçel o kadar lezzetli ki elinizden alamıyorsunuz! Bu tarife göre ahududu-ananas reçeli pişirebilirsiniz.

600 gr kayısı (veya ananas)
500 gr ahududu,
500 gr şeker
6 yemek kaşığı limon suyu.

Jöle istiyorsanız 1 litre reçele yaklaşık 50 gr jelatin ekleyebilirsiniz.

Kayısıları haşlayın, çekirdeklerini çıkarın, tercihen kabuğunu çıkarın. Ahududuları sıralayın. Kayısıları küp şeklinde doğrayın ve ahududuyla karıştırın. 3 yemek kaşığı limon suyunu dökün. Karıştırın, kaynatın, şekeri ekleyin, eritin ve 1-2 dakika pişirin. Steril kavanozlara dizin.

Yemek yapabilir puf reçeli: Daha sonra kayısı ve ahududuları ayrı ayrı pişiriyoruz, önce kayısıları, sonra kavanozların yarısına kadar, sonra ahududuları doldurup kavanozları sonuna kadar dolduruyoruz. Aşağıdan reçel kehribar-kayısı, yukarıdan - ahududu kırmızısı olacaktır. Güzellik!

Çeşitli

Yaz aylarında bahçeye çıkmayı seviyorsanız bir kupada toplayın farklı meyveler ne yenir, eve dönülür, üzerlerine şeker (veya bal) doldurulur, tavan yapılır ve sabah çayla birlikte yenir, sonra aynı reçeli kış için çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Topladıklarından. Böğürtlenli ahududu, yaz elmaları, yaban çileği ve yaban mersini, bektaşi üzümü... Kırmızı, siyah ve beyaz kuş üzümünün yanı sıra - çeşitli çeşitlerden daha lezzetli bir şey yoktur.

Şeker miktarı, meyvelerin türüne, kaynama derecesine ve depolamaya (soğukta veya odada) bağlı olarak ayarlanabilir. Seçenekler - çok fazla. Fotoğrafta neler olabileceğine dair bazı örnekler gösterilmektedir.

Yavaş bir tencerede ahududu reçeli

Çok pişiricide yemek pişirebilirsiniz lezzetli reçel ahududu dahil herhangi bir meyveden. çilek reçeli, elma, kiraz, bektaşi üzümü... herhangi biri!

Ahududu ve şeker her biri 1 kg olmak üzere eşit miktarda alınır. Çilekleri çok pişirici bir kaseye dökün ve üzerini şekerle örtün. Tarif, basınçsız, 4-5 litre hacimli bir çoklu pişirici içindir.

Çoklu pişiricinin kapağını kapatıyoruz, "Söndürme" modunu 1 saate ayarlıyoruz. Reçelin en az birkaç kez karıştırılması gerekecektir.

Reçel pişirilirken kavanozları ve kapakları hazırlamanız, buharda sterilize etmeniz gerekir. Sıcak reçeli kavanozlara yerleştirip hazırlanan kapakları kapatıyoruz. Serin bir yerde saklıyoruz.

Afiyet olsun!

Onaylandıysanız orijinal yollar Ahududu reçeli pişirme - yorumlara yazın!

Masaya reçel servisi

Elan Galerisi "Klasik" reçeli için priz, çap 10 cm, set başına 2 adet.

"Şekerlendirilmiş" reçel vazosu, renk: beyaz, mavi, 250 ml, seramik, Gzhel boyama, Gzhel porselen fabrikası.

Ve ayrıca - hostesler için güzel eklemeler:

masaüstü Oyuna Boğmak"- tüm aile için çok eğlenceli! Bu oyunda çeşitli reçeller pişirmeniz ve turtalar pişirmeniz gerekiyor. Kışın tüm aile ile oynamak eğlencelidir.

kavanoz çıkartmaları. Set 64 çıkartma ve konserve tarifi içerir. Kutuların üzerine yazılar içeren yapışkan bant yapıştırma ihtiyacını ortadan kaldırır. Ucuz, çok uygun!

Konserveler ve reçeller. Kanıtlanmış 27 tarif: ballı kızılcık, fındıklı kabak reçeli, kiraz yapraklı bektaşi üzümü reçeli vb. Tatlı Yemek Kitapları- Reçel dahil birçok ilginç yayın.

Reçel, marmelat, reçel, reçel. Bu basım hem klasik hem de orijinal tarifler iştah açıcı ve kullanışlı boşluklar kış için. Bunları sadece deneyimli biri için değil aynı zamanda genç bir hostes için de pişirmek zor olmayacak.

Meyveler ve meyveler vitamin bakımından zengindir, ancak çoğu vitaminler tarafından yok edilir. yüksek sıcaklıklar. Yemek pişirmek geleneksel reçel, meyve kütlesi uzun süreli kaynamaya maruz kalır, bu nedenle incelik daha az kullanışlı hale gelir. taze meyveler. Bugün tatlıları soğukta saklamak mümkün - buzdolabının artık lüks olduğu düşünülmüyor. Bu, kış için meyveleri soğuk bir şekilde hasat etmenizi sağlar. Pişirmeden hazırlanan ahududu reçeli bol miktarda C vitamini ve doğal içerir. asetilsalisilik asit, diğer birçok değerli eşya. Bu sayede soğuk algınlığında sadece sıcaklığın düşürülmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirerek iyileşmeyi hızlandırır. Gelecek için böyle bir tatlı stoklamak iyi bir fikir olacaktır.

Pişirme özellikleri

Ahududu reçelini pişirmeden yapmak geleneksel olandan çok daha kolaydır. Birkaç önemli nokta dikkate alındığında sonuç beklentileri karşılayacaktır.

• Ahududular hassas bir meyvedir, üst meyvelerin alt meyveleri ezmemesi için büyük kovalarda toplanması tavsiye edilmez. Ayrıca küçük kaplarda saklanmalıdır.
• Yağmurlu havalarda meyve toplamak tavsiye edilmez - sulu, neredeyse tatsız hale gelecektir.
• Meyvelere zarar vermemek ve bu nedenle değerli ahududu suyunun bir kısmını kaybetmemek için ahududuların dikkatlice yıkanması gerekir. Genellikle meyveler bir kevgir içine konur ve birkaç kez temiz suyla dolu bir kaba batırılır.
• Ahududu ile yemek pişirme çiğ reçel, meyvenin kurumasına izin vermek önemlidir, aksi takdirde tatlı hızla ekşi hale gelebilir.
• Ahududularda sıklıkla küçük böcekler bulabilirsiniz. Bunları manuel olarak silmek çok zahmetlidir. Böceklerden kurtulmak için meyve yıkamadan önce 20-30 dakika tuzlu suda bekletilir. Çözelti bir çorba kaşığı tuz ve bir litre sudan hazırlanır, ancak biraz daha az konsantre olanı da kullanılabilir.
• Soğuk ahududu reçeli hazırlanırken şeker genellikle meyvelerden biraz daha fazla veya ona eşit miktarda alınır. Ne kadar çok şeker eklerseniz tatlı o kadar kalın olur.
• Pişirmeden hazırlanan ahududu reçeli kavanozlara ancak şeker eridikten sonra serilir. Toz şeker yerine pudra şekeri kullanırsanız bu daha hızlı gerçekleşir.
• Isıl işlem görmeden hazırlanan reçelin daha iyi korunması için üstüne şurupla ıslatıldığında sertleşerek "şeker mantarı" adı verilen bir şeker tabakası kaplanır.
• Kış için hazırlanan ahududu reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dizin. Kapaklar hem metal hem de plastik olarak kullanılabilir ancak kullanmadan önce kaynatılması gerekir.

Soğuk olarak hazırlanmış ahududu reçelini sadece buzdolabında saklayabilirsiniz.

Klasik kaynatılmamış ahududu reçeli tarifi

Kompozisyon (1,75-2 l'de):

• ahududu - 1 kg;
• şeker - 1,1-1,35 kg.

Pişirme metodu:

• Ahududuları yarım saat bekletin salamura, nazikçe durulayın, bir havlunun üzerine dökün ki daha hızlı kurusun.
• Meyveyi bir leğene dökün, üzerine şeker serpin veya toz şeker. İkincisinin toz şekerden yapılması kolaydır - sadece bir kahve değirmeni içinde öğütün veya bir blender ile öğütün. Şimdilik yaklaşık 100-150 gr şekeri kullanılmadan bırakın.
• Havzayı korumak için ince bir bez veya gazlı bezle meyvelerle örtün kokulu incelik böceklerden. Kullandığınız şekerin inceliğine bağlı olarak 2-4 saat bekletin.
• Ahududuları patates ezici veya tahta kaşık kullanarak püre haline gelinceye kadar ezin. Karıştırmak.
• Birkaç saat, hatta gece boyunca serin bir yerde bırakın - şeker tamamen çözülmelidir.
• Kavanozları ve uygun kapakları sterilize edin.
• Reçeli ılık kuru kavanozlara 1-1,5 cm kenarlarına ulaşmayacak şekilde dizin.
• Ayrılmış şekeri serpin.
• Kavanozları sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.

Ahudududan kış için kaynatılmadan yapılan bir lezzetin ekşiyeceğinden endişelenmeyin. Tavsiyelerden sapmadığınız takdirde buzdolabında bir yıl bozulmaz.

Limonlu pişirmeden ahududu reçeli

Kompozisyon (2 l için):

• ahududu - 1 kg;
• limon - 1 adet;
• şeker - 1,25-1,35 kg.

Pişirme metodu:

• Limonu iyice yıkayın. Lezzetini rendeleyin. Kabuğu ve limon posası arasındaki beyaz tabakayı çıkarın. Hamuru kesin, kemikleri çıkarın.
• Limonu bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.
• Aynı şekilde ahududu püresi de hazırlandı.
• Limonu ahududuyla karıştırın.
• Şeker ekleyin, iyice karıştırın.
• Kabı gelecekteki reçel ile gazlı bezle kapattıktan sonra 5-6 saat bekleyin. Bu süre zarfında şekerin ahududu-limon suyunda tamamen çözülmesi gerekir.
• Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, üzerine şeker serpin. Hazırlanan kapaklarla kapatın.

tarafından yapılmış tutun bu tarif tatlı sadece buzdolabında olabilir. Sayesinde yüksek içerik askorbik asit, soğuk algınlığı için bu tür reçel, limon eklenmeden yapılandan daha faydalıdır.

Votka ile pişirmeden ahududu reçeli

Kompozisyon (1,75 l'de):

• ahududu - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• votka - 60-80 ml.

Pişirme metodu:

• Ahududuları yıkayın, kurutun.
• Emaye bir leğene veya paslanmaz çelik tavaya küçük katmanlar halinde dökün ve her katmana şeker serpin.
• Meyveleri iyice ezin, 2-3 saat bekletin.
• Yavaş ateş açın. Kısık ateşte kaynatmadan ısıtın. Ahududu kütlesinin sıcaklığı 80-90 derece olmalıdır, artık olmamalıdır. Isıtırken, şekerin tamamen çözünmesini sağlamak için muameleyi karıştırın.
• Şeker eridiğinde tavayı ocaktan alın, reçeli hazırlanan kavanozlara yayın. Her birine bir kaşık dolusu votka dökün.

Kapları hava geçirmez şekilde kapatmak ve buzdolabında saklamak üzere sıkışmayı gidermek için kalır.

Ahududu reçelini pişirmeden hazırlamak geleneksel olana göre daha kolay olduğu gibi aynı zamanda daha faydalı olacaktır. Refahı iyileştirmek ve iyileşmeyi hızlandırmak için bu inceliğin soğuk algınlığı için kullanılması tavsiye edilir.