Malezya mutfağı. Malezya'da gıda fiyatları. Gastronomik cennet var

26.01.2019

Herhangi bir mutfak yeni ülke"talimatlar" ile tanışmak daha iyidir, rastgele seçim yapmak hayal kırıklığına yol açabilir. Malezya'ya ilk seyahatlerimde lezzetli yemekler bulamadım: sipariş ettiğim şey beklentileri karşılamadı ve resimlerdeki bazı yemekler tamamen yenmez görünüyordu. Neyin lezzetli olduğunu merak etmeye başlayana kadar her şey devam etti. Malezya mutfağının çok uluslu olduğunu ve pişirme yöntemlerini ve geleneklerini yansıttığını belirtmekte fayda var. farklı kültürler. Bir bütün olarak ülke hakkında konuşursak, mutfağı kabaca Malay, Çin ve Hint mutfağına ayrılabilir. Halihazırda bazı bölgelerde Malezya'nın yerli halklarının yemekleri, Çin ve Malay kültürlerinin kaynaşmasıyla oluşan özel Peranakan mutfağı ve komşu devletlerin tipik yemekleri öne çıkıyor. Sizin için Malezya'daki en iyi yemeklerin bir listesini hazırladım.

atıştırmalıklar

Tayland'da olduğu gibi, atıştırmalıklardan çorbalara ve sıcak yemeklere kadar her şeyi bulabileceğiniz Malezya'da makaron yaygındır. Aşağıdaki öğelerden bazılarını restoranlarda bulabilir veya mağazalardan satın alabilirsiniz.

Krupuk

Bu, kurutulmuş deniz ürünleri tozu ilavesiyle un veya nişastadan yapılan cipslerin adıdır. Atıştırmalık olarak yenirler çeşitli soslar veya bazı yemeklerin yanında ekmek olarak da kullanılır. Mağazalarda hazır krupuk cipsleri ve henüz kızartılmamış boşluklar şeklinde bulabilirsiniz. Tayland'da bile böyle cipsler bulacaksınız.

köri ponponları

Birçok yemek alanı ya da sadece sokaklardaki tezgahlar turta satıyor. puf böreğiİle birlikte çeşitli dolgular ana bileşenin köri olduğu yer. Bileşim tavuk, sığır eti, balık, yumurta, paneer veya sebzeleri içerebilir. Pişmiş veya derin yağda kızartılmışlar ve görünüşte büyük köftelere benziyorlar. Körili puflar Malay ve Hint fırınlarında popülerdir.

Karides cipsi krupuk

Kaya reçelli tost (Kaya tostu)

BT tipik yemek sadece Singapur için değil, Malezya için de kahvaltıda.

Pisang Goreng

Derin yağda kızartılmış muz denir. Hamurlu veya hamursuz olarak pişirilebilirler. 16. yüzyılda kızarmış muz fikri Güneydoğu Asya Portekizliler tarafından getirildi. Ve şimdi böyle bir atıştırmalık Malezya, Singapur, Endonezya, Tayland ve Filipinler'deki sokak tezgahlarında bulunabilir. Sadece hamurda kızartılmış muzlar bulabilirsiniz ve bazen tüccarlar susam tohumları ekler.

roti chanai

Otak-otak (Otak-otak)

Malezya'da Peranakan otak-otak'ı mutlaka deneyin. Bu yemekten yapılır kıyılmış balık, baharatlar, köri ve hindistancevizi sütü ile karıştırılmış, palmiye yapraklarına sarılmış ve kömürlerde pişirilmiştir. Genellikle otak-otak bir tüpe katlanır, ancak üçgen şeklinde bir varyant vardır. Otak-otak'ın tadı biraz Tay ho-mok'unu andırıyor.

Popia (Popiah)

İlk bakışta, popia ruloları Tayland'da her yerde bulunan bahar rulolarına benziyor. Bununla birlikte, bu yemeğin birkaç varyasyonu vardır. Genellikle popyalar çıtır börekler kadar derin yağda kızartılmaz, ancak derin yağda kızartılmış versiyonları da bulunabilir. Krep yapma süreci ilginçtir. Bir sokak aşçısı, viskoz hamuru, ince yuvarlak bir gözleme oluşturan kızartma dairesine kısaca dokundurur. Hafifçe kızartılır ve ardından dolgu sarılır: fasulye filizi, marul, rendelenmiş havuç, tofu parçaları, ezilmiş fıstık, şalgam, çırpılmış yumurta, kızarmış arpacık ve istediğiniz et: karides, Çin sosisi.

otak-otak

Rojak

Bu alışılmadık bir Malezya yemeği. Kısaca anlatmak gerekirse, meyvemsi veya sebze salatası. Üzerinde salatalık, şalgam, ananas, guava dilimlerinden yapılmış rojak bulacaksınız. yeşil mango ve gül elmaları, sulanmış kalın sosşeker, limon suyu ve koyu karides ezmesinden yapılmış ve üzerine ezilmiş fıstık serpilmiştir. Gurme eklektizm iş başında. Malezya'nın diğer bölgelerinde, aşağıda tartışılan başka bir rojak marul türü bulacaksınız.

Mamak Rojak, Hint Rojak veya Pasembur

rendelenmiş salatalık salatası haşlanmış patatesler, kızarmış tofu, şalgam, soya filizi, soya peyniri, haşlanmış yumurta ve kızarmış deniz ürünleri: karides, yengeç veya ahtapot - Malezya genelinde rojak veya yukarıdaki isimlerden herhangi biri olarak bilinir. Penang'da meyve salatası ile karıştırılmaması için pasembur denir. Sebzeler tatlı ve baharatlı fıstık sosu ile dökülür.

Pasembur

Roti canai veya roti prata (Roti canai, roti prata)

Roti kekleri adındaki farklılıklar sadece coğrafyadadır: kuzeyde - chanai, güneyde - prata. Boş yapılırlar - "roti kosong" veya içi doldurulur ve genellikle kahvaltıda köri ile yenir. Tatlı çeşitleri var: muzlu, çikolatalı, kaya reçelli

Murtabak (Murtabak)

Doldurulmuş roti çeşitlerinden biri. Hintli tüccarlar tarafından Yemen'den Malezya'ya getirildiler. Murtabak genellikle kıyma veya tavuk ile doldurulur, yumurta, soğan, sarımsak ve baharatlarla karıştırılır ve köri veya özel sos ile yenir. tatlı da var doldurulmuş krep. Murtabak'ı sokak tezgahlarında veya Müslüman Hint kafelerinde deneyebilirsiniz. Singapur'da ise yakınlardaki restoranlarda murtabak arayın.

Penang'da meyve salatası rojak için hazırlıklar

roti john

Malayca'da "roti", "ekmek" anlamına gelir ve "jon", Avrupa'daki pişirme yöntemini ifade eder. Aslında bu, ekmek olarak bir bagetin kullanıldığı, omletle kızartılmış bir sandviçin adıdır. İlk önce omlet için malzemeleri karıştırın: yumurta, Kıyılmış tavuk, soğan ve domates; daha sonra uzun bir baget ekmeğin yarısına yayılır ve kızartılır.

Sate (Satay)

Popüler atıştırmalıklardan biri, tahta şişlerde kömür üzerinde pişirilen küçük şişleri andırıyor. Malezya'da tavuk, sığır eti ve hatta domuz etinden yapılan sate var. Et parçaları pişirmeden önce marine edilir. Hazır sataylar fıstık sos ve sirke ile soğan ve salatalık dilimleri ile servis edilir. Tavuk, sığır eti sipariş ettiğiniz Penang ve Malacca'da sate büfeleri popülerdir. yengeç çubukları, mantarları, sebzeleri ve deniz ürünlerini ve ardından soslu bir tencerede kendiniz haşlayın. Bu varyasyona satay celup denir. Mutlaka zamanında deneyin.

Meyve salatası Penang'daki Rojak

Dim toplamı

Bu, buharda pişirilmiş Çin köftelerinin adıdır. Birçok dim sum türü vardır. Domuz eti, tavuk, karides, sebze veya mantar ile doldurulur. Malezya'da dim sum atıştırmalık olarak veya kahvaltıda yenir. Aynı zamanda Singapur'da popüler bir kahvaltı.

Bakkwa (Bakwa)

Çin'den Malezya'ya kurutulmuş bakkwa eti geldi. Domuz, dana veya kuzu etinden yapılır, soya sosunda tuz, baharat ve şekerle marine edilerek tadı tatlı ve tuzlu hale gelir. Mağazalar ince kare tabaka bakkwa satar.

Çorbalar

Malezya'da, Asya'da olduğu gibi, yemeklerin birinci, ikinci ve üçüncü olarak bölünmesi yoktur. Her şey içerikte farklılık gösterir: köri, pirinç, erişte ve diğerleri. Size kolaylık sağlamak için Malezya mutfağını daha geleneksel bir anlamda anlatıyorum. Malezya'daki çorbalar çeşitlidir ve ulusal mutfakların her birini yansıtır.

Laksa (Laksa)

Peranakan mutfağının en ünlü çorbası, Malay ve Çin kültürünün karışımından ortaya çıktı diyebilirim. Tayland'daki tom yum ile aynı yeri kaplar. Bu çorbanın birkaç çeşidi vardır: laksa köri, asam laksa ve diğerleri, ancak erişte değişmez bir malzemedir. Kural olarak, udon kullanılır, kalın buğday eriştesi. Ancak çorbanın o kadar çok çeşidi var ki pirinç eriştesi, sarı yumurtalı erişte ve hatta spagetti bulabilirsiniz. Çoğu ünlü varyant asam laksa - balık çorbası, demirhindi veya diğer bazı meyvelerin bir macununun eklendiği, benzersiz bir ekşilik, ananas ve rendelenmiş salatalık. Laksa köri çorbasına balık ve eriştenin yanı sıra hindistancevizi sütü, köri, tofu, soya filizi, karides veya tavuk ve bazen bir yumurta eklenir. Diğer laksa çorbası türleri bölgeye, bazı malzemelere ve erişte türüne göre değişir.

köri ponponları

Soto ayam (Soto ayam)

Bir diğer ilginç çorba Malezya'da tavuk ve erişte ile yemek yapıyorlar. Ayırt edici özellik- zerdeçal nedeniyle sarı et suyu. Yemek, birçok soto çorbası çeşidinin bulunduğu Endonezya'dan geliyor. Malezya versiyonunda ayam tavuk anlamına gelir, bu nedenle erişte ile birlikte ana malzemedir. Hazır yemek süslemek kızarmış soğan, haşlanmış yumurta ve kereviz yaprağı. Bazen yukarıda yazdığım krupuk karides cipsleri eklenir.

Bak-kut-te (Bak kut teh)

Chi chong hayranı ve dim sum

Rendang

Rendang, en iyi ulusal yemeklerden biri olarak kabul edilen Endonezya'dan Malezya'ya getirildi. Et parçalarının (dana, kuzu veya keçi) baharat ve baharatlarla kaynatılmasıyla birkaç saat pişirilir. Hindistan cevizi sütü tüm sıvı buharlaşana kadar. Çanak genellikle ile servis edilir haşlanmış pirinç, ketupat veya yukarıda açıklanan lemang.

bübur

Bu, çeşitli türler için ortak bir addır. pirinç lapası: bubur ayam, bubur lambuk. Baharatlı suda pirinç kaynatılarak hazırlanır ve içine et parçaları eklenir. Ek olarak, pirinç lapası şeklinde birkaç tatlı servis edilir, ancak onlar hakkında başka bir zaman.

Malezya erişte yemeklerinden biri

Bunlar sadece Malezya'da değil, Singapur'da da deneyebileceğiniz Malezya yemeklerinden bazıları. Bir dahaki sefere oldukça fazla olan geleneksel Malezya tatlılarını anlatacağım.

Malezya mutfağı, ülkede var olan etnik ve kültürel çeşitliliği mükemmel bir şekilde yansıtmaktadır. Malay, Çin, Hint ve Avrupa unsurları mutfak gelenekleri tek bir tabakta bile bulunabilir.

Malezya mutfağı malzemeleri

Malay mutfağının büyük çoğunluğunun temeli pirinçtir. çeşitli formlar- soslu yağsız pirinçten pirinç eriştesi ve cipsler. Yerel geleneklere göre her yemek, bir ana yemek ve beraberindeki balık, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve sebzeler dahil olmak üzere çeşitli yemeklerden oluşur. Sığır eti ağırlıklı olarak Malezya mutfağında kullanılmaz, ancak bu tüm Güneydoğu Asya'nın mutfak geleneklerinin bir göstergesidir.

Bölgesel özellikler

Tarifler popüler yemekler bölgeye göre değişebilir. Ayrıca, aynı malzemelerle, pişirme yönteminin yanı sıra garnitür seti ve beraberindeki yemekler de farklılık gösterebilir.

Bu yüzden Malay mutfağının ana yemeklerinden biri olan Nasi Lemak pirinci oldukça lezzetli olabilir. farklı tat Kedah, Johor veya Silangor restoranlarında. Bu özellik, yolculuk için özel bir keskinlik verir. farklı bölgeler Gurme turistler için Malezya.

Ucuz ve lezzetli

Ucuz ve çok kaliteli yiyecekler, yaygın bir gelenek olan sokak gıda pazarları ve her yerde atıştırmalık büfeleri sayesinde Malezya'nın her yerinde kelimenin tam anlamıyla tadılabilir. Küçük bir köyde veya modern mega şehirlerin sokaklarında, gezgin her zaman çeşitli yiyecekler sunan bir büfe veya durak bulacaktır. ağız sulandıran yemekler. Bu lokantaların çoğu gün batımına kadar veya günün her saati açıktır.

Her ülkede, başkente gitmek zorunda olmadığınız ve bir grup turistle kalabalığız olan bir cazibe merkezi vardır. Fetih zirveleri veya bazı düşünülemez başarılar gerektirmez. Ve en önemlisi, herkese açıktır. BT - Milli mutfak. Bugün Malezya'da ne yediklerini göreceğiz.

İşte lezzetli akşam yemeğimiz: tavuk köri, balık köri, patlıcan köri, köri omlet, Tavuk bulyonu köri ile. Bu baharatı seviyorsanız, Malezya'da gerçek bir gastronomik coşku sizi bekliyor. Değilse, sen, benden bekledikleri gibi oruç günleri ve fazla kilolara veda edin. Ki bu da oldukça iyi...

Gece pazarında yemek alanı. Çember şeklinde her çeşit yemeği satan dükkanlar var, beğendiğinizi alıp açık havadaki masalara oturuyorsunuz. Her tüccarın kendi masaları vardır ve Tanrı yabancılar için bir ağ yasaklar - bölgenin korunması hemen ardından gelir:

3.

Mobil mağazalarda böyle bir mutfak yoktur, her şeyi hazır olarak satarlar:

4.

Bir sürü balık, taze ve lezzetli:

5.

Çorba "Termonükleer". Denemedim, çünkü göze bile süper keskin görünüyordu:

6.

Çıkış mutfağında bir saat var, on buçuk. Gün boyunca, ısı açıkken kimse yemek yemiyor, herkes sadece geceleri iştah açıyor:

7.

Bir çubuğa asılabilecek her şeyden şişler. Sağ köşede garip bir şey var: görünüşe göre, şişe binmeden önce yakınlarda bir yerde kendi hayatını yaşadı:

8.

Ben pek denemeye cesaret edemedim ama arkadaşlarımız gözüne geleni yediler. Görünüşe göre mutfak deneyimlerinden normal şekilde kurtulmuşlar:

9.

Pathos ile suçlanmamak için basit yerlerle başladım, ama elbette Malezya'da var. havalı restoranlar. İşte onlardan biri. Siz salona girip bir masaya oturmadan önce garsonlar tabağınız için başvuranları tanıtacak:

10.

En sevdiğiniz kopyayı seçtikten sonra mutfağa davet edilecek ve masada bir toplantıya hazırlanacak. Ne yazık ki, maliyet ve pathos iyi bir sonucu garanti etmez. Tuzsuz suda aptalca sindirilmiş kesinlikle tatsız ıstakozlar ve kerevitler servis edildi:

11.

Başka yerlerde uzun prelüdler yoktu ama sonuç çok hoştu. Lütfen dikkat: ananas, tavuk ve fındıklı pilav için bir tabak olarak kullanılır. Beğendim:

12.

Köri, köri, köri. Teşekkürler, benim için sadece su:

13.

Maymun Plajı'nda sebze, balık ve tavuğun tadına baktık. Aslında tavuk burada en sevilen et, kuzu eti yok denecek kadar az. Plaj yemeğinin "Tabağını maymundan koru" adında küçük bir oyun öğesi var, bundan zaten bahsediyorum:

14.

Şeker mısır, ısındı Tereyağı. Hızlı ve doyurucu bir atıştırma için mükemmeldir. Bakışlara şaşırmayın: Bir saniye içinde kahramanımız ilk kaşığı ağzına sokacak ve yüzü değişecek:

15.

Kırmızı baharatlı tavuk. Tadı nasıl bilmiyorum, denemedim.

16.

Canlandırıcı Hindistan Cevizi:

17.

Hamurda her türlü şey:

18.

Facebook'ta bizi beğenin. Gelişmiş Adamlar:

19.

Garip bir şey - veya meyveler, sebzeler veya her ikisinin de yarı mamul ürünleri - asla anlayamadık:

20.

Gelelim alışveriş merkezlerine:

21.

Dağıtımlı kafeler çok popüler. Bir tepsi alıp tüm rafları ve tezgahları dolaşıp kendinize atıştırmalıklar koyarsınız:

22.

Sıcak yemeklerin hemen hazırlandığı mutfak:

23.

Burada resimli bir menü yok, ancak tüm yemekleri canlı olarak görebilirsiniz:

24.

Elleriyle dokunmamaları için bir filmin altına gizlenirler:

25.

26.

Muhtemelen, bu tür yerlerde, çevresinde sıkılmış satıcılardan başka kimsenin olmadığı bir restoran olduğunu fark etmişsinizdir:

27.

Bunlar, kaynar suya daldırıldığında bir çorba oluşturan bir çeşit erişte. Doshirak'ın Malezya versiyonu:

28.

29.

30.

Bazıları hiç buhar banyosu yapmaz: sosis alırlar, sosta kızartırlar ve işiniz biter:

31.

Pekin ördeği:

32.

Daha fazla tatlı:

33.

Kendime ıspanak aldım (çok baharatlı olduğu ortaya çıktı, yemedim) ve içinde tavuk vardı. Tatlı ve ekşi sos(gidecek):

34.

Çin'in yakınlığı nedeniyle Malezya'da çok sayıda Çin restoranı var. Yanından geçemedik ve birine girdik. Aperatif masasında - köpekbalığı yüzgeci çorbası, meyilli salatalık ve mantar:

35.

Tabii ki Pekin ördeği sipariş ettik. Yemeğin servis edilmesi tam bir ritüel haline geldi. Önce tepsiyi ördeğin altına koyun:

36.

Sonra olayın kahramanının kara kutusunu getirirler:

37.

Sonra sevimli kız tavuğun derisini keser:

38.

Garson, tavuk "talaşından" ruloları yuvarlar, sadece onları erik sosuna batırmamız gerekir:

39.

Sonra bize dilimlenmiş tavuk ve büyük bir tabak tavuklu makarna getirdiler. O zamana kadar o kadar çok yemiştim ki, sadece hafif bir tadım için yeterli gücüm vardı. Pasta inanılmazdı. Şimdiye kadar acıktığımda şu tabağı hatırlıyorum (doğru düzgün başlayamamıştık bile):

40.

Genel olarak, Malay mutfağı oldukça spesifiktir, ancak gerçekten açlıktan ölemezsiniz. En çok hangi mutfağı seviyorsunuz? Söyle bana.

Malezya mutfağı nefes kesen egzotik tatlar ve mutfak stilleri yelpazesine sahiptir, deneyimsizlere sonsuz bir gastronomik macera sunar ve her biri kendine özgü pişirme tarzına sahip Malay, Çin ve Hint olmak üzere üç ana grubu içerir.

Toplantıdan çıkan mutfaklar var farklı kültürler- Avrupa, Hint ve Müslüman topluluklar. Malezya'da yaşayan herkes sadece dini ayinleriyle sınırlıdır, sadece Müslümanlar helal gibi yiyecekler yerler ve Hindular dana eti yemeklerinden uzak dururlar. Malezya'daki büyük şehirlerin çoğunun kıyıya yakın olması nedeniyle, taze ve nispeten ucuz deniz ürünleri herkes tarafından yenir.

Malezya mutfağının tarifleri. Bayram yemekleri. Ulusal Yılbaşı tarifleri.

İlk yemek:

Ana yemekler:

• Nasi Lemak
• satay
• char siu pirinci
• Hokkien Mee
• Nasi Dağang

Hamur yemekleri ve tatlılar:

Ulusal içecekler:

• kopi tongkat ali - kahve, ginseng kökü ve yoğunlaştırılmış süt karışımı
• limon suyu (limau)

Her şeyi denemek isteyen ziyaretçiler için Kuala Lumpur, inanılmaz miktar"Hawker" denilen tezgahlar, kafeler ve restoranlar, çoğu ilginizi çekiyor yüksek seviye mutfağı ve genellikle çok düşük fiyatlarla.

Temel gıda pirinçtir.

Pirinç, herhangi bir Malay mutfağında temel besindir. Genellikle kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde servis edilir. Çoğu yemek parmaklarla yenir, elbette ülkede çatal bıçak takımı vardır, ancak o zaman tatlı yemek o kadar egzotik olmayacak, bu yüzden çatal bıçak takımı minimumda tutuluyor. Tüm yemekler serinletici bir içecekle servis edilir. Malay mutfağının bir diğer temel unsuru olan balık, karides ve mürekkep balığı gibi diğer deniz ürünleri ile birlikte. Sığır eti ve kuzu eti de çok popülerdir, ancak bu et dini inançlara aykırı olduğu için domuz eti en nadir istisnadır. Beyaz etli tavuk da popülerdir.

En iyilerinden biri eşsiz yemekler Malay mutfağı "roti jala" veya dantelli krep, bazen pirincin yerini alır. "Roti jala" mükemmel tamamlayıcı ile servis edilen herhangi bir Malezya yemeğine büyük miktar zengin soslar, krepler genellikle demek özel bir durum. Krep hamuru bir karışımdan hazırlanır buğday unu, yumurta, bir tutam zerdeçal tozu ve tereyağı.

Tatlılar çoğu yerel restoranda mevcuttur ve yol kenarındaki kafeler ve tezgahlar, genellikle çok tatlıdırlar ve hindistan cevizi sütü, hurma şekeri ve un gibi maddeler içerirler.

Malezya'daki meyve çeşidi tipik olarak Güneydoğu Asya'dır. Bu çok büyük bir çeşitlilik. Burada hemen hemen her meyveyi bulabilirsiniz, ancak doğal olarak mevsimi dikkate alarak. Egzotik meyvelerin çoğu mağazalarımızın raflarını hiç görmemiştir. Bu tür meyveler ve olgunlaşma mevsimleri hakkında daha fazla bilgiyi makalemizde okuyabilirsiniz - egzotik meyveler. Makalede anlatılan tüm meyveleri Malezya meyve pazarlarında bulabilirsiniz. Fiyatları çok düşük değil (aynı Tayland'a kıyasla), ancak oldukça kabul edilebilir. Ekim 2011'de bazı meyveler için yaklaşık fiyatlar (kilogram başına): ananas - 4 RM; mango - 9 EM; mangosten - 12 RM; lamai - 10 RM. Turistik bölgelerden biraz daha uzakta bulunan yerel pazarlarda fiyatlar daha düşüktür.

Elma, üzüm, armut gibi bize tanıdık gelen meyveler Malezya'da pek yetişmez ve başka bölgelerden getirilir. Bu nedenle burada fiyatları oldukça yüksektir.

Meyve yemenin yanı sıra, taze Malay mutfağında yaygın olarak malzeme olarak kullanılırlar. Hemen hemen her restoran ve sokak kafesinin menüsünde taze sıkılmış meyve suları bulunur.

Malezyalıların en sevdiği içecekler çay ve kahvedir (sırasıyla tarık ve nescafe tarık). Çay ve kahve geleneksel olarak şeker veya yoğunlaştırılmış sütle tatlandırılır ve bazen baharatlar eklenir. Malezya'da tam bir demleme ve çay dökme kültü var, ancak bunun Japon çay töreni gibi bir şey olduğunu düşünmeyin. Burada demlenip dökülen çaylara akrobatik sayılarla gerçek bir gösteri eşlik edebilir. Çay hazırlama ve şişeleme konusunda beceri yarışmaları bile var. Bir kafede bir bardak çay veya kahve ücreti 1,2 RM'den başlıyor.

Malezya'da size çok çeşitli taze sıkılmış tropikal meyve suları sunulacak. Bu tür meyve suları, Asya ülkeleri dışında başka hiçbir yerde denemeyeceksiniz. Taze hindistan cevizi suyu veya hindistan cevizi sütü de yaygındır. Bu içecek hemen sokakta satılıyor. hindistancevizi, önünüzde açılacak ve bir saman samanı ile birlikte verilecektir. Bir kafede buzlu bir bardak taze sıkılmış meyve suyunun maliyeti RM2'den, hindistancevizinin maliyeti 3 ringgitten.

kuvvetli alkollü içecekler Malezya'nın Müslüman nüfusu kullanılmıyor ve hoş karşılanmıyor. Her ne kadar bazı Müslümanlar yerel bira içmelerine izin verse de, elbette, makul bir şekilde ve asla sarhoş olmazlar. Bu göz önüne alındığında, güçlü alkollü içecekler pratikte üretilmez ve bunları her yerde satışta bulamazsınız. Bu esas olarak ithal alkoldür ve fiyatları oldukça acıdır (istisna, Langkawi ve Labuan adasıdır).

Bira ve şarapla çok daha kolay, ancak burada fiyatlara demokratik denemez. Bir kafe veya restoranda bir kutu bira fiyatı 10 RM'den başlar. Mağazada 6 RM'den küçük bir kutu bira (0,33 litre) bulabilirsiniz, ancak daha sık olarak biraz daha pahalıdır. Büyük bir şişe (burada 0,66 litredir) en az 10 ringgittir. Mağazadaki şarap, şişe başına 25 RM'den satın alınabilir, ancak önce böyle bir mağazanın bulunması gerekir.

Şarap çoğunlukla Avustralya ve komşu ülkelerden ithal edilmektedir. Bira hem ithal hem de yerli olarak satılmaktadır. Yerel bira sandığınız kadar kötü kalitede değil.

Seyahatiniz sırasında Langkawi veya Labuan adasını ziyaret etmeyi planlıyorsanız, alkol konusunda şanslısınız. Bu adalar gümrüksüz ve alkollü içecekler orada çok daha ucuz. Malezya'da tatilinizi bu adalardan birinde geçirmeyi planlıyorsanız, havalimanı duty-free mağazalarından bir şey almaya çalışmayın. Langkawi'de her şeyi aynı ama daha ucuza bulabilirsiniz. Bir kutu bira fiyatı 1,6 RM'den ve 1 litreden başlıyor Baileys likörü- RM55.

Kendilerine gurme diyenler mutlaka Malezya mutfağını denemeli (hatta belki de aşık olmalı). Yöresel yemeklerin aromalarını unutmak mümkün değil, içlerinde bulunan baharatlardan değil, sizin için zevkle pişirdikleri insanların tutkusundan dolayı. Ulusal yemekler.

Malatyalılar gerçekten şanslı. Çok uluslu bir toplum sayesinde, mutfakları dünyanın neredeyse tüm mutfaklarının etkisini gösteriyor: Çin, Hint ... Herhangi bir milliyeti basitçe adlandırabilirsiniz ve kesinlikle bir şekilde onunla bağlantılı bir yemek olacaktır. Bazı pişirme yöntemleri biraz kaba görünebilir, bazı yemekler daha az baharat kullanabilir, ancak her biri kendi yolunda harika. Sadece 10 yemek seçmek inanılmaz derecede zordu, Malezya mutfağı o kadar çeşitli ki 20 puan bile yetmiyor. Ancak, sizi kesinlikle kayıtsız bırakmayacak 10 Malezya yemeğinin bir listesi.

muz yaprakları

Güney Hindistan'ın en büyük mutfaklarından biri olan Chettinad, Güney Hindistan'daki Tamil Nadu'nun Chettinad bölgesinden kaynaklanmaktadır. Pirinci seviyorsanız, muz yapraklarına sarılmış bu pirinci kesinlikle seveceksiniz.

Pirinç, sebze, et veya balık körileri, salatalık turşusu veya anında bağımlılık yapan papadama (dev düz cips gibi görünüyor) ile birlikte bir muz yaprağı üzerinde servis edilir. Ancak çoğu durumda, bu yemek vejetaryen olarak kabul edildiğinden, sadece etsiz köri sosu servis edilir. Eğer vejeteryan değilseniz kuzu rendang ve körili tavuk pilavı deneyebilirsiniz.

Bu yemeği yemek elle yendiği için biraz zahmetli olabilir, ancak çoğu turist onu geleneğin bir parçası olarak kabul eder.

Nasi Dağang

Bu yemek olmadan hiçbir geleneksel Malezya yemeği tamamlanmış sayılmaz.
Nasi Dagang harika lezzetli yemek hindistan cevizi sütünde buharda pişirilmiş pirinç, körili balık ve kabuklu kavrulmuş hindistan cevizi, fret tuzu, haşlanmış yumurta ve turşu gibi diğer bileşenlerden oluşur.

Malezya Yarımadası'nın doğu kıyısında, Terengganu ve Kelatan gibi eyaletlerde bu yemek kahvaltıda servis edilir. En ünlü Nasu Dagang, Kuala Terengganu bölgesinde bulunan Kampung Ladang adlı bir yerde ortaya çıktı. Bu mekanda deneyen herkes gerçekten en lezzetlisinin bu olduğunu söylüyor.

baküt

Kelimenin tam anlamıyla, adı "et kemikleri üzerinde demlenmiş çay" olarak tercüme edilir. Hazırlanması için domuz kaburga, yağla kaplı, otlar ve baharatlar (yıldız anason, tarçın, karanfil, melekotu, dereotu tohumu ve sarımsak dahil) içinde pişirin. Baküt mümkün olduğunca uzun süre, mümkünse günlerce kaynatılır. Ana bileşenlere ek olarak, sakatat, çeşitli mantar türleri, Çin lâhanası ve tofu.

Yik See Ho restoranda mükemmel bir bakutte yapılır. Pudu Vet pazarının yakınında bulunur ve yerel seçkinler arasında çok popülerdir.

Başka nerede bir kasabın yarınki menü için köşede domuz leşi doğradığını, bir buçuk metre ötede yöresel lezzetler yediğini görebilirsin? Bu Pudu'nun yaşam tarzı.

Hokkien Mee

Kızarmış hokkien mee (Çin'de kızarmış sarı eriştelere benzer) Çin'de çılgınca popülerdir. Yemek, domuz eti, kalamar, kalın soya sosunda haşlanmış geniş sarı eriştedir. balık pastası ve ana malzemeler olarak lahana ve garnitür olarak ince doğranmış çıtır kızarmış domuz yağı. öyle diyorlar domuz yağı ana bileşendir.

Bu yemek bütün gece bir partiden önce, bir gece partisinden sonra, öğle yemeği için, akşam yemeği için yenir ... genel olarak günün herhangi bir saatinde yenir. Gerçek Malezya'yı yaşamak ister misiniz? O zaman Hokkien Me'yi mutlaka deneyin.

Sanghar eriştesi

Kalın yumurta suyunda taze Kanton usulü nehir karidesleri ince veya yumurtalı erişte. Karides havyarı yumurta suyuna giriyor ve eriştelere olağanüstü bir tat veriyor. Sıkı bir karidesin esnek bir şeyle bu kadar iyi gitmesi şaşırtıcı. ince erişte inanılmaz bir yemek yaratmak. Birbirleri için yaratılmış gibiydiler.

doyurmak

San har mi'den sonra mutlaka sentul sateyi denemelisiniz. Bu yemeğin analogları Japon yakitori, Türk kebabı, Güney Afrika soseti veya Çin chuan'ı olarak adlandırılabilir.

Etin mangalda pişirilmesi basittir, ancak süreç hala büyüleyicidir. Çocuksu bir zevk duygusu var çünkü kendi ellerinizle pişirilmiş etleri yiyorsunuz. Yemeğin elde ettiği yemek pişirmek için gerekli bir bileşen Sarı- Zerdeçal.

Baharatlı fıstık sosu veya fıstık sosu, doğranmış soğan ve salatalık ve ketupat (yoğun bir avuç içi örgüsü veya daha az yaygın olarak muz yaprağıyla pişirilmiş pirinç keki) ile servis edilir. Ve burada önünüzde fast food kadar lezzetli bir yemek var, ancak bunun aksine sate mükemmel bir bileşime ve dengeli bir protein, yağ ve karbonhidrat kombinasyonuna sahip.

nasi kandar

Pirinci seviyorsanız bu yöresel yemeği deneme fırsatını kaçırmayın.
Nasi kandar, aslen Penang'dan gelen kuzey Malezya'da popüler bir yemektir. Buğulanmış pirinç, bazen hafif baharatlarla servis edilir. çeşitli tipler köri ve yan yemekler. Kızarmış tavuk, taşlık, kuzu köri, kuşbaşı doğranmış dana eti ile servis edilen pilav, balık havyarı, kızarmış karides veya kızarmış kalamar. Patlıcan, bamya veya acı kabak genellikle sebze olarak servis edilir.

Pirinç, köri sosları karışımı ile gezdirilir. Bir yemek sipariş ettiğinizde, pilavı köri sosları karışımıyla doldurmayı isteyin: balık + tavuk + dal. Bir dakika bekleyin, sosun pirincin içine girmesine izin verin. Pirinci tarif edilemez bir aroma ve tat verecektir. Bu nasi çeşidine "banjir" yani "su basmış" pirinç denir. Birçok kişi bu yemeği elleriyle yer ve yıkandıktan sonra bile sosun tadı kalır. Ve bu, bu yemeğin avantajlarından biri olarak kabul edilir.

char siu pirinci

Char siu (barbekü domuz eti), Malezya'da denemek için başka bir yemektir. Uzun yağ parçaları domuz eti kemiksiz şişlere dizilerek ya kapalı bir fırında ya da ateşte kızartılır. Et, genellikle omuz bölgesi seçilir, balla tatlandırılır, 5 baharat karışımı, fermente edilmiş (kokmuş da denir) tofu, koyu renk üzerine dökülür soya sosu bazen biber, sirke, sarımsak ilavesiyle. Eritilmiş şeker ve baharat, ete kırmızımsı bir renk verir.

Bal yerine sadece şeker kullanılabilir, ardından et karakteristik bir parlaklık kazanır. Char siu en şaşırtıcı şekilde pişirilir. Et çok sulu ve yumuşak karamel kabuğu o kadar tatlı ki, yetişkin bir adam bile dayanamaz ve bu yemeğin tadına hayran olan ortalama bir adamın gözyaşlarına izin verir.

Tanjung Tualang'dan taze nehir karidesi

Lung Seng Tajung Tualang, Perak eyaleti, kuzey. Hayatında en az bir kez, ama herkes taze nehir karidesi ve her türlü kabukluların Mekke'sine hac yapmalıdır. Kuala Lumpur'dan pek çok kişi, sadece tatlı su karidesini tatmak için Perak'taki Tajung Tualang'a iki saatlik bir yolculuk yapar.

Buradaki karidesler en tazeleridir (sadece dışarıdaki tanklarda yüzerler). Aşçı, pişirmeden önce onları uyuşturmak için beş dakika buzlu suda bırakır. Bu sayede et elastik yapısını ve lezzetini korur.

Yağda nehir karidesi... nefis!

nasi lemak

Bu yemek kesinlikle kaçırılmaması gereken bir yemektir. Adı "kremalı pirinç" olarak tercüme edilir. Pişirme işlemi sırasında pirinç hindistancevizi kremasına batırılır ve ardından buharda pişirilir. Bu pişirme yöntemiyle pirinç lezzetli bir aromayı korur. Hindistan cevizi kreması. Daha sonra bir muz yaprağına sarılır ve bahsi geçen yemeklerden biri ile servis edilir. Bazen pirinç, daha lezzetli hale getirmek için bir pandan yaprağına, zencefil yaprağına veya limon otu sapına sarılır.

Malezya nasi lemak baharatlı yapılır baharatlı sos(sambal), haşlanmış yumurta, salatalık dilimleri, küçük kuru hamsi (ikan bilis) ve kavrulmuş fıstık. Tüm bunlara sambal soslu mürekkep balığı, istiridye, kızarmış su ıspanağı (kangkong), salamura sebzeler (achar) veya rendang sığır eti (hindistan cevizi sütü ve baharatlarla pişirilmiş sığır eti) ekleyebilirsiniz.

Malezya mutfağı delilik noktasına kadar lezzetlidir, ancak biraz sağlıksızdır. Ancak, ömür boyu en az bir kez, ancak denenmelidir.