Kuru erik ile doldurulmuş et ruloları. Fırında pişmiş kuru erik ile köfte: lezzetli bir ikram hazırlamak

Size bir rulo için bir tarif sunuyoruz tavuk fileto kuru erik ile. Bu yemek harika görünüyor tatil masası ve her zaman deneyen herkesi memnun eder. Hafif bir baharat aroması ile ihale tavuk eti ve sulu doldurma kuru eriklerden ne siz ne de misafirleriniz kayıtsız kalmayacak. Bu meze çok basit ve hızlı hazırlanır ve anında yenir!

Lezzet Bilgisi İkinci kümes hayvanları yemekleri / Yılbaşı tarifleri

İçindekiler

• Tavuk göğsü - 2 adet. (600 gr);
• Kuru erik - 50-70 gr;
• Kuru karışım otlar- 0,5 çay kaşığı;
• Tuz - 0,5 çay kaşığı;
• mayonez - 1 yemek kaşığı. ben.

Kuru erik ile tavuk rulo nasıl pişirilir

Ruloyu hazırlamak için iki büyük göğüs alın, iyice yıkayın ve tüm filmleri çıkarın.


Çalışma yüzeyine bir streç film koyun ve eti üzerine koyun. Göğüsleriniz birbirine bağlı değilse, üst üste gelecek şekilde üst üste getirin.


Bir mutfak çekici ile çırpın tavuk göğsü Eşit bir katman elde etmek için her iki tarafta. Bunu, et parçalarının alete yapışmaması için önce bir torba veya streç film ile kaplayarak yapmanız tavsiye edilir. Dövdükten sonra memede çok ince kısımların oluştuğunu fark ederseniz, daha yoğun bir yerden bir parça kesin ve sorunlu bölgeyi bununla örtün.


Göğsüne baharatlı kuru otlar ve tuz serpin. Dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Baharatlar olmadan, rulo tadı taze olacaktır.

Tavuk göğsünü tüm yüzeyi boyunca mayonezle yağlayın. Ruloda baharatlı bir not istiyorsanız, sosa doğranmış bir diş sarımsak ekleyin.


Erikleri 15 dakika ılık suda bekletin. Fazla nemi nazikçe sıkın ve tavuk göğsü üzerine serbestçe yayın.


Fırın poşetini kesip masanın üzerinde açın. Kuru erik ile tavuk göğsünü rulo şeklinde sıkıca sarın. Pişirme torbasının kenarına yerleştirin.


sıkıca çevir tavuk dürüm Torba ve yoğun bir iplikle üstüne bağlayın.

teaser ağı

Ortaya çıkan boşluğu, boşluk kalmayacak şekilde folyoya koyun. Ruloyu küçük bir dekora veya kenarları olan küçük bir fırın tepsisine aktarın ve 30 dakika boyunca 190 ° 'ye ısıtılmış bir fırına gönderin. Ardından çıkarın ve folyoyu çıkarmadan 1 saat soğumaya bırakın, ardından birkaç saat buzdolabına koyun. Rulo ne kadar uzun süre dayanırsa, o kadar lezzetli olur. Bu nedenle mümkünse bir gece buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında rulo iyice doyurulacak ve şeklini alacaktır.


Fırında kuru erikli tavuk ruloları tamamen hazır! Servis yapmadan önce folyoyu çıkarın, torbayı çıkarın ve keskin bir bıçakla porsiyonlar halinde kesin.


Rulo parçalarını yerleştirin güzel yemek ve maydanoz, dereotu veya marul dallarıyla süsleyin. Bu et aperatif ile mükemmel uyum sağlar domates sosları, hardal, yaban turpu ve dut sosu. Afiyet olsun siz ve misafirleriniz!


Pişirme İpuçları:

• Kuru erik cevizle harika gider. İstenirse, küçük çekirdekler halinde doğradıktan sonra bu ruloya ekleyin. Cevizli ve kuru erikli tavuk ruloları, Yeni Yıl veya başka bir tatil için mükemmeldir.
• Kuru erik dolgusu tamamen değiştirilebilir. Harika bir alternatif Olacak Kızarmış mantarlar. Peynir, kuru kayısı da kullanabilirsiniz. sebze çeşitleri Ve benzeri. Her şey tercihlerinize ve hayal gücünüze bağlıdır.
• Bir yerine büyük meze, birçok küçük doldurulmuş tavuk rulosu pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için göğsü kesin. küçük parçalar ve onları bir çekiçle dövün. Pişirme işleminin geri kalanı aynı kalır.

1. Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, uzunlamasına kesin ve kitap gibi açın. Çok fazla yağ ve film varsa, onları kesin. Et tabakasını her iki taraftan bir mutfak çekici, tuz ve karabiberle çırpın ve bir tarafını hardalla yağlayın. Domuz eti sizin için çok yağlıysa, bunun yerine dana eti, sığır eti veya tavuk kullanın.

2. Sarımsakları soyun ve doğrayın küçük parçalar veya basından geçirin. Kuru erik yıkayın ve parçalar halinde kesin. Meyvelerde tohum varsa, önce onları çıkarın. Çok kuru erikleri kaynar suyla 10 dakika buharla buharla.
Bir et tabakasına kuru erik ve doğranmış sarımsak koyun.

3. Eti yavaşça rulo haline getirin ve sicim veya sıradan bir mutfak ipi haline getirin, ürüne düzgün bir şekil vermek için ruloyu bağlayın.

4. Bir tavada sebze yağı yağı ısıtın ve ruloyu koyun. Ruloyu orta ateşte her taraftan kızartın.

5. Daha sonra tepsiyi folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Tava fırına uygun değilse eti ısıya dayanıklı bir forma aktarın.

Ruloları herhangi bir garnitür ile sıcak olarak servis edin. Ancak soğuduktan sonra servis edilebilirler. soğuk meze kesilmiş et şeklinde.

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Ne lezzetli? Tatil çok yakında gelecek, bu yüzden bu soru şimdi tüm ev hanımlarının aklını meşgul ediyor. Gerçekten de, şenlikli masa için yemek seçimi inanılmaz derecede büyük, ancak sunulan tariflerden hangisini seçmek en iyisidir?
Kuru erik ile bir rulo pişirmenizi öneriyoruz. Olağandışı ve eşsiz tat birçok kişiyle rekabet etmeye hazır et yemekleri, ama aynı zamanda hazırlanması da inanılmaz derecede basittir. Bu rulo sadece birkaç malzeme ve hazırlamak için beş dakika gerektirir ve hazırlanırken diğer yemekleri hazırlamaya başlayabilirsiniz, bu da size çok zaman kazandırır, bu da tatil için hazırlanırken çok önemlidir.
Bu harika rulonun tadı tek kelimeyle büyülü, sevdikleriniz ve misafirleriniz kesinlikle beğenecek ve masanızın en önemlilerinden biri olacak. Bu harika köfteyi kuru erik ile nasıl pişireceğimizi öğrenelim.

- 100 gr kuru erik, taş çıkarılmış;
- yarım kilo domuz eti;
- karabiber ve tuz;
- et için baharatlar;
- birkaç diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Kuru erik ile köfte hazırlamak aslında oldukça kolaydır, pişirmekten çok daha kolaydır, çünkü bir sürü baharatla doldurulmasına gerek yoktur.




Eti akan su altında durulayın ve ardından bir kağıt havluyla kurulayın. Bir bıçak al, kes büyük parça böylece rulomuz için oldukça geniş bir katman elde ederiz. Bir kitap yapmak için katmanın sonuna kadar kesmeden ortadan bir parça et kesebilirsiniz.




Kesilen et parçasını örtün sarılmak film ve her iki tarafta bir çekiçle iyice dövün.
Etin dağınıklığa dönüşmemesi, yapısını kaybetmemesi için dikkatli bir şekilde dövmeniz gerekiyor.

Bir kapta baharatları, tuzu karıştırın, ayçiçek yağı ve sarımsak presinden sıkılması veya üzerine rendelenmesi gereken sarımsak ince rende. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.




Daha sonra birer parça eti bu karışımla her iki tarafına da sürüyoruz.




Erikleri et parçasının üzerine eşit şekilde yayın. Kuru erik önce yıkanmalıdır ılık su.
Bu arada, biraz füme kuru erik etle birlikte seviyorsanız, onu da pişirmenizi öneririz.






Ruloyu kuru erik ile ellerimizle mümkün olduğunca sıkı sarıyoruz.




Et tabakasının gevşememesi için, sadece ipliklerle bağlayın.




Et rulosu, herhangi bir mağazadan satın alınabilecek özel bir pişirme kılıfında pişirilmelidir. Manşon sayesinde et sulu ve yumuşaktır. Ancak böyle bir manşon alamazsanız, eti folyoya sarabilirsiniz.




Ruloyu 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Ruloyu yaklaşık bir buçuk saat pişiriyoruz, gerekirse rulonun pişirildiği forma yanmaması için su ekleyin.




Soğutulmuş köfteleri kuru erik ile iplerden kurtarır ve keseriz. Servis yaparken otlar ile süsleyin.
Ve kesinlikle beğeneceksin

Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak birisi için zor görünebilir, ama öyle değil. Ana şey, her şeyin elinizin altında olmasıdır. gerekli malzemeler ve kesinlikle takip et adım adım talimatlar pişirmek için. Tüm misafirlerin ve sevdiklerinizin kesinlikle beğeneceği atıştırmalıklardan biri de kuru erik rulolarıdır. Çok fazla tarif var, bu yüzden misafirlerinize ve sevdiklerinize hangi ruloları ikram edeceğinize karar vermeniz gerekiyor.

kuru erik ruloları nelerdir

Lezzetli, sulu et mezeleri - bu şekilde kısaca doldurulmuş ruloları tanımlayabilirsiniz. Yemek pişirmenin temeli hiç hamur değil, et ve sadece domuz eti veya sığır eti değil, tavuk ve hatta balık da alıyorlar. ana sırçeşitliliği sınırsız olan dolguda yatıyor. Bu meze hem soğuk hem de sıcak servis edilir. Sosu ayrı pişirerek yemeğin tadının daha da güzel görünmesini sağlayabilirsiniz.

Kuru erik ile et ruloları nasıl pişirilir

rulo Köfte Dolgulu ic birkaç aşamada monte edilir:

• baz hazırlanıyor;
• dolgu karıştırılır;
• her şey bir ruloya sarılır;
• yumurta karışımına batırılmış
• ekmek içinde ufalanır.

Hem fırında hem de tavada meze pişirebilir, her tarafı yağda kızartabilirsiniz. İlk seçenek, daha hafif yiyecek sevenlere hitap edecek, çünkü bitkisel yağ kullanmaya gerek yok. Rulolar gıda folyosuna sarılır, bir manşon içine katlanır veya basitçe birbirine sıkıca yerleştirilir. İkinci seçenek, lezzetli gevrek ile daha sulu ve yüksek kalorili olduğu ortaya çıkıyor. altın kahve. Sos rulolarla servis edilir: domates, krema, mayonez - burada özel bir tavsiye yoktur ve sos seçimi sadece şefin zevkine veya konukların isteklerine bağlıdır.

Kuruluş

Tabanı kıkırdak ve kemik içermeyen bonfileden yapılır, aksi takdirde kuru erik ve cevizli et rulolarınız yemek için çok uygun olmayacaktır. Domuz eti, dana eti, tavuk, hatta ciğer bile yiyebilirsiniz, ancak her et türünün belirli nitelikleri olduğunu unutmayın. Yani sığır eti daha sert, domuz eti daha yağlıdır. Tavuk fileto kullanmak ideal kabul edilir, ancak yemeğin kalori içeriği hakkında endişelenmiyorsanız, domuz bonfile rulolarını pişirmek oldukça mümkündür.

Etin hazırlanması biraz zaman alır. Ne yapılmalı:

1. Eti suyla durulayın, kalın filmleri çıkarın.
2. En fazla 0,7 cm kalınlığında biftekler halinde kesin.
3. Parçaları bir çekiçle hafifçe dövün, böylece delikler oluşmaz, ancak yoğun ancak ince bir kanvas elde edilir.

dolgu

Bu tür ruloların doldurulması kesinlikle herhangi biri olabilir. Sadece çok sulu bileşenlerin, pişirme sırasında akacak ve bazı zorluklar yaratacak çok fazla meyve suyu vereceği dikkate alınmalıdır: kızartma sırasında yağ sıçrayacak, pişirme sırasında rulolar bir kabuk ile çıkmayacak , ama bunun yerine pişirilecek kendi suyu. Rulolar için hangi dolgu seçilir:

• Jambonlu Peynir: Peyniri rendeleyin, jambonu şeritler halinde kesin.
• Cevizli kuru erik: somunu doğrayın, kuru meyveleri durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Her şeyi karıştırmak için.
• Kuru kayısı: Kuru meyveleri yıkayın, parçalara ayırın veya kıyma makinesinden geçirin.
• Mantarlar: Fazla nemin buharlaşması için mantarları kızartın. Krema ekleyin, kaynatın.
• Sebze: Bulgar biberi, lahana, havuç ince şeritler halinde kesilir. Soya sosuyla karıştırın ve bir tavada 5 dakika kızartın.
• Kıyılmış et: Eti kıyma makinesinden geçirin, tadına tuz, karabiber, baharat ekleyin.

Kuru erik ile et ruloları için tarifler

Et rulolarını dolgulu pişirmek fazla zamanınızı almaz. Gerekli tüm malzemelerin yanı sıra bir fırın kabı veya kızartma tavası hazırlayın. Böyle bir meze herhangi bir biçimde (sıcak veya soğuk) servis edilebildiğinden, önceden güvenle hazırlayabilirsiniz. İsterseniz mikrodalgada veya fırında tekrar ısıtın. Sonraki tarifler tatil masanızda ne olacağına karar vermenize yardımcı olacaktır.

Tavuk filetodan

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 160 kcal / 100 g.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: orta.

Kuru erik ile lezzetli tavuk ruloları hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecektir. Gevrek bir kabuk ile çok hassas, sulu. galeta unu. yemek ekleyebilirsiniz krema sosu tadı ekşi krema, sarımsak ve baharatlardan yapılır. Taban için, eti bütünlüğüne zarar vermeden dikkatlice kesmeniz gereken hem göğüs hem de bagetler uygundur.

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 500 gr;
• çekirdeksiz kuru erik - 150 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• mayonez - 100 ml;
• yumurta - 1 adet;
• galeta unu.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu durulayın, 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin, bir çekiçle çırpın.
2. Kuru erik ıslatın soğuk su daha yumuşak olmak için. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın veya sarımsak presinden geçirin.
4. Kurutulmuş meyveleri sarımsak ve mayonez ile karıştırın, 1-2 saat bekletin.
5. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
6. Yumurtayı çırpma teli ile çırpın.
7. İç harcı sarın tavuk tabanı, bir iplikle bağlayın, bir yumurtaya batırın ve bir kalıba koyun.
8. 25 dakika pişirin.
9. Servis yapmadan önce taze otlar serpin.

cevizli domuz eti

• Süre: 60 dakika.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 200 kcal / 100 g.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: orta.

Pişirmenin başka bir yolu lezzetli atıştırmalık taban için domuz eti kullanmaktır. Dolgu olarak çekirdeksiz kuru erik alın ve Ceviz. Bu yemek unutulmaz olacak ve herkes mutlaka sırrını soracaktır. Sadece iyi hazırlanmış et olacaklar: dikkatlice dövülmüş ve özenle sarılmış. Bu rulolar herhangi biriyle servis edilebilir. yumuşak sos.

İçindekiler:

• domuz eti - 500 gr;
• kuru erik - 200 gr;
• ceviz - 150 gr;
• mayonez - 100 ml;
• yumurta - 1 adet;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• galeta unu.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti durulayın, en fazla 0,7 cm kalınlığında biftekler halinde kesin, bir çekiçle çırpın. Ruloların boyutunu kendiniz seçin.
2. Kuru erik ıslatın, doğrayın.
3. Somunu öğütün, kuru meyve ve mayonez ile karıştırın.
4. Isıtmak için ocağa bir kızartma tavası koyun. Yağa dökün.
5. Dolguyu hazırlanan et katmanlarına koyun, dikkatlice sarın ve bir iplikle bağlayın.
6. Yumurtayı çırpma teli ile çırpın.
7. Her ruloyu önce yumurtaya sonra galeta ununa batırın ve tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
8. Tüm ruloları bir fırın tepsisine katlayın ve 20 dakika daha 150 derecelik bir sıcaklıkta fırında çürümeye gönderin.

Kuru erik ve kuru kayısı ile

• Süre: 3 saat.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 180 kcal / 100 g.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: orta.

Etin tatlı kuru meyvelerle kombinasyonu hiçbir şeyle değiştirilemez. Fırında kuru erik bulunan bu tür et ruloları kırmızı şarapla iyi gidecektir. Onlar için kesinlikle herhangi bir fileto seçebilirsiniz: sığır eti, domuz eti, tavuk veya hindi. Etin iyice pişmesi için tercihinize göre pişirme süresini azaltın veya artırın. Berry ile ideal veya Tatlı ve ekşi sos.

İçindekiler:

• domuz eti - 600 gr;
• kuru erik - 100 gr;
• kuru kayısı - 100 gr;
• şerbetçiotu-suneli;
• tuz, karabiber - tatmak;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Kuru kayısı ve kuru erik ılık suda ıslatılır.
2. Eti en fazla 1 cm kalınlığında biftekler halinde kesin, daha ince hale getirmek için bir çekiçle dövün ve pişirmeye daha uygun olur.
3. Her parçayı baharat, tuz, karabiber serpin ve 2 saat marine etmeye bırakın.
4. Kuru meyveleri doğrayın.
5. Ruloları, dolgu kenarların ötesine geçmeyecek şekilde yuvarlayın. Sonunda her rulo bir iplikle bağlanır.
6. Fırını 200 dereceye ısıtın.
7. Boşlukları bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika pişirin.

Kuru erik ve peynir ile

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 170 kcal / 100 g.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: orta.

Sadece ağzınızda eriyen hassas peynir ruloları. Baz için domuz eti veya tavuk almak daha iyidir. Herhangi bir peynir alın: birkaç çeşidi karıştırabilirsiniz, ancak pişirildiğinde sıvı hale gelecek ve tüm bileşenleri birleştirecek ve yeme sürecinde iştah açıcı bir şekilde gerecek mozzarella eklediğinizden emin olun. Piquancy için, istenirse dolguya sarımsak veya ceviz ekleyin. Ruloların birbirine sıkıca oturması için bir pişirme kabı seçmek çok önemlidir.

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 500 gr;
• kuru erik - 150 gr;
• peynir - 100 gr;
• mozzarella - 100 gr;
• sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Tavuk filetoyu durulayın, şeritler halinde kesin, bir çekiçle dövün, ruloları sarmak için temel oluşturun.
2. Kuru erik durulayın, küçük parçalar halinde kesin.
3. Peynir ve mozzarella peyniri rendeleyin kaba rende.
4. Sarımsağı rendeleyin.
5. Kuru erik, peynir ve sarımsağı karıştırın.
6. Doldurmayı tavuk tabanına sarın, ruloları bir iplikle bağlayın.
7. Bir fırın tepsisinde, boşlukları birbirine sıkıca oturacak şekilde katlayın. Bu, peynirin dışarı sızmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
8. Fırına (180 derece) 30 dakika koyun.

Kuru erik ve sebzelerle

• Süre: 60 dakika.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 190 kcal / 100 g.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: orta.

Kuru erik ve sebzeli doyurucu domuz eti ruloları çok lezzetlidir. Böyle bir meze, ana yemek haline gelebilir, çünkü her şeye sahiptir: et ve sebzeler. Sarımsaklı mayonez sosuyla sıcak servis yapın. Malzemeler değiştirilebilir, bu nedenle elinizde ürün yoksa, onsuz güvenle yapabilirsiniz. Keskin bir ekşilik verir limon suyu, sebzeleri kızartırken eklenebilir.

İçindekiler:

• domuz boyun- 500 gr;
• kuru erik - 50 gr;
• Bulgar biberi - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• lahana - 100 gr;
• soya sosu- 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Hamuru durulayın, biftekler halinde kesin, ince bir tabaka elde edilene kadar çırpın.
2. Biber, havuç ince şeritler halinde kesin, lahanayı doğrayın. İnce doğranmış kuru erik ekleyin.
3. Sebzeleri önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, soya sosu ekleyin ve 5-7 dakika kızartın.
4. Üzerinde et tabanı Yerleşim sebze kesimi, rulolara sarın, iplikle sarın.
5. Gelecekteki atıştırmalıkları bir fırın tepsisine katlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına 30 dakika gönderin.

Kuru erik ve mantar ile

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 150 kcal / 100 g.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: orta.

Her ev hanımının işine yarayacak bir başka lezzetli börek tarifi. Bunun için kesinlikle herhangi bir mantar kullanabilirsiniz, ancak en kolay yol onu petrolden yapmaktır, çünkü uzun hazırlık gerektirmezler ve çabuk pişirilirler. Ana şey, tüm sıvıyı onlardan önceden buharlaştırmaktır. Herhangi bir et kullanın. Kremalı sos ile servis yapın. Garnitür olarak spagetti servis edin patates dilimleri, püre.

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 500 gr;
• kuru erik - 100 gr;
• petrol - 300 gr;
• tereyağı - kızartma için;
• soğan - 1 adet;
• ceviz - serpmek için.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu durulayın, şeritler halinde kesin, ince tabakalar halinde çırpın.
2. Mantarları suyla yıkayın, ince doğrayın. kızartma Tereyağı tüm sıvı bitene kadar.
3. Soğanı yarım halkalara kesin, mantarlara ekleyin. 3 dakika daha kızartın.
4. Kuru erik ince doğrayın, mantarlara koyun.
5. Doldurmayı tavuk tabanına sarın, ruloları bir iplikle bağlayın.
6. Bir kalıba koyun ve fırında 30 dakika (180 derece) pişirin.
7. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, ceviz kırıntıları ile üstüne kuru erik ile tavuk fileto ruloları serpin.

Video

Adım 1: Kuru erik ve sarımsak hazırlayın.

Öncelikle kettle içerisine bir miktar arıtılmış su dökün ve orta ateşe koyun, ısınmasını bekleyin. Bu arada, kuru erikleri ayıklıyoruz, her türlü çöpü çıkarıyoruz. Sonra bir kevgir içine gönderiyoruz, iyice durulayın, küçük bir kaseye alın ve su ısıtıcısından kaynar su dökün. Kurutulmuş meyveleri buharlaşana kadar 10-15 dakika bu formda tutuyoruz, tekrar durulayın, kağıt mutfak havlularına batırın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve 1 santimetre büyüklüğünde küçük küpler veya keyfi şekilli parçalar halinde doğrayın.

Daha sonra sarımsağı soyuyoruz, karanfillerin yarısını özel bir presten küçük bir kaseye sıkıyoruz ve kalanını katmanlar halinde doğrayıp devam ediyoruz.

Adım 2: eti hazırlayın.

taze alıyoruz domuz bonfile, soğuk akan su altında iyice durulayın ve kurutun. Bir kesme tahtası üzerine yaydık ve keskin bir bıçakla fazla yağdan, damarlardan ve ayrıca küçük kemikler, çok sık kütük evinde kalır. Daha sonra eti yarım kalınlıkta olacak şekilde uzunlamasına kesip elimizle kenarlarını ayırıp bonfilenin üzerini streçle kapatıp mutfak çekici ile hafifçe döverek kalınlığı yaklaşık 1,5–5 cm olacak şekilde dövüyoruz. 2 santimetre. Sonra domuz eti tuzla tatmak için her taraftan ovalayın, siyah öğütülmüş biber, küçük hindistan cevizi ve sarımsak bir presten sıkılır. Derin bir kaba aktarın ve kendi haline bırakın. 10-15, tercihen 20 dakika baharatların aromasını emmek için.

Adım 3: dolguyu hazırlayın.

Et demlenirken bir dakika bile kaybetmiyoruz, küçük bir tavayı orta ateşe gönderip içine sıvı yağ döküyoruz. Birkaç dakika sonra, sarımsağı ısıtılmış yağın içine atın ve bir dakika kızartın. Fazla abartmaya değmez, sadece bu sebze serbest bıraktı baharatlı aroma. Bu nedenle, kahverengileşmeye başlar başlamaz, hemen tavaya doğranmış kuru erik ekleyin ve tahta bir mutfak spatulası ile kuvvetlice karıştırarak yaklaşık 5 dakika birlikte kızartın. Ardından aromatik kütleyi ocaktan alın, hafifçe soğutun ve herhangi bir şeyle öğütün. uygun yol, örneğin, bir daldırma blenderi, bir kıyma makinesi kullanarak veya sıradan bir harçla püre haline getirmek için öğütün, topaklarla mümkündür - dolgu hazır!

Adım 4: Kuru erik ile bir et rulosu oluşturun.

Şimdi açın ve fırını 180 dereceye ısıtın. Sonra tezgahın üzerine bir parça dövülmüş et açıyoruz, yüzeyine kuru erik püresi sürüyoruz ve sıkıca rulo yapıyoruz. Hemen mutfak sicimi ile bağlıyoruz, ortaya çıkan ürün dikişini yapışmaz fırın tepsisinin dibine aktarıyoruz, aynı tabağa bir bardak saf su döküyoruz, boşluk kalmayacak şekilde alüminyum gıda folyosu ile sıkıyoruz ve sonraki, neredeyse son adıma geçin.

Adım 5: Köfteyi kuru erik ile pişirin.

Fırını kontrol ediyoruz ve ısınıp ısınmadığını istenilen sıcaklık, şimdilik orta rafa koy çiğ yemek. Ruloyu 1 saat bu formda pişiriyoruz, ardından folyoyu tamamen çıkarıyoruz ve domuz eti yarım saat daha fırında bırakıyoruz. Aynı zamanda her 7-10 dakikada bir fırın tepsisinin dibinde biriken su ve et suyu karışımı ile sulamayı veya yağlamayı unutmayın.

Bir buçuk saat sonra rulo hazır olacak ve her tarafı kızaracaktır. Bu olur olmaz mutfak eldivenlerini elimize çekiyoruz, fırın tepsisini daha önce tezgahın üzerine koyduğumuz kesme tahtasına kaydırıyoruz ve iştah açıcı tabağı biraz soğumaya bırakıyoruz. Ondan sonra bu mucizeyi masaya nasıl servis edeceğimize karar veriyoruz.

Adım 6: Köfteyi kuru erik ile servis edin.

Kuru erik ile köfte - evrensel yemek pişirme şaheseri. Patates püresi gibi bazı garnitürlerle birlikte, ikinci bir ana yemek olarak sıcak, 1,5 ila 2 santimetre kalınlığında porsiyonlar halinde önceden çapraz olarak kesilerek servis edilebilir. makarna, tahıllar farklı tahıllar, salatalar, haşlanmış, haşlanmış, kızarmış sebzeler ya da en çok neyi seviyorsan. Ayrıca, genellikle tamamen soğutulur, buzdolabında birkaç saat tutulur ve diğer tütsülenmiş, kaynatılmış, kuru kürlenmiş et ürünleri ile birlikte, marine, turşu veya taze sebze kesimlerinin masaya konduğu bir kesim olarak servis edilir. Sevgiyle pişirin ve tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Çok sık, tereyağında kızartılmış veya bitkisel yağda dolguya konur. soğan, mantarlar, ezilmiş fındık, sebzeli güveçörneğin kabak, patlıcan, Karnıbahar. Bu bileşenlerin her biri ayrı ayrı hazır yemek hoş tadı ve aroması;

İstenirse, kuru meyve karışımı yapabilirsiniz, yani biraz kuru üzüm, kuru kayısı ekleyin, kurutulmuş çilek ve çekirdeksiz tarihler;

Kalıbın içine su dökmeyi unutmayın, aksi takdirde et ürünü uzun süreli ısıl işlem sırasında çok sıcak bir yemeğin dibine yanabilir;

Bu tarifte nötr, yani en basit baharat seti seçilir, ancak temel değildir, tada göre ayarlayın, diğerleriyle tamamlayın. kokulu baharatlar, yanı sıra et yemekleri için uygun otlar.