Kış tarifleri için büyük domateslerden yapılan hazırlıklar. Kış için baharatlı-tatlı domates turşusu nasıl yapılır. Kendi suyunda soyulmuş domatesler
1. Baharatlı domates
Domates;
- Defne yaprağı;
- baharatlı Kırmızı biber,
- Sarımsak,
- dereotu, kereviz, karanfil, karabiber, hardal tohumu, yaban turpu kökü.
turşu tarifi
2. 1,5 litre için. su 2 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. tuz ve 1 yemek kaşığı. şeker, baharat ekleyin (dereotu, karanfil, karabiber, hardal tohumu ve yaban turpu kökü). Marinayı kaynatıyoruz.
3. Hazırlanan (kaynar suyla sterilize edilmiş) kavanozların dibine doğranmış yaban turpu yaprağı, dereotu, kereviz ve maydanozun yanı sıra kırmızı biber, sarımsak, defne yaprağı koyarız.
4. Sonra yıkanmış, saplı domatesleri oraya koyuyoruz ve marineyi döküyoruz, kaynatıyoruz, kapaklarla kapatıyoruz ve sterilizasyon kabına koyuyoruz: yarım litrelik ve litrelik kavanozlar - 10-15 dakika, 3 litre - 20 için dakika.
5. Sterilizasyondan sonra kavanozları tıkar, ters çevirip birkaç saat battaniyeye sararız.
2. Sitrik asitli ev yapımı marine edilmiş domatesler.
Domates (tercihen küçük)
marine etmek(3'e dayalı litrelik kavanoz):
- 1.3 litre su
- 30 gr tuz
- 120 gr şeker
- 2 çay kaşığı sitrik asit tozu.
turşu tarifi
1. Turşu için seçilen domatesler boyut, şekil ve renge göre sıralanır. Aynı olgunlukta olmaları önemlidir. Kırmızılar ve yeşiller de karıştırılmamalıdır.
2. Domatesleri yıkanmış kavanozlara koyun, yeşillikleri ekleyin (biraz, sadece hafif bir tat vermek için, değişiklik için daha iyi farklı bankalar bir tür yeşillik ekleyin - birinde dereotu, diğerinde maydanoz, üçüncüsü kereviz).
3. Kaynar suyla doldurun ve temiz kapaklarla kapatın.
4. Domatesler sterilize edilirken tuzlu suyu su, tuz, şeker, sitrik asitten kaynatın. Salamura kaynar kaynamaz kavanozlardaki suyu boşaltır, salamurayı döker, yuvarlar, kavanozları ters çevirip birkaç saat battaniyeye sararız.
Bu tarifin artıları: sirke yerine kullanılır limon asidi- domatesler yoğundur, hassas tat, yeşilliklerin hafif aroması ve sirkede olduğu gibi "zehirli" değil.
3. Donetsk turşusu domates
Doldurmak: 1 litre su için - 60 gr şeker, 60 gr tuz, sarımsak, acı ve dolmalık biber, defne yaprağı, 1 yemek kaşığı %9 sirke.
Hazırlanan kahverengi meyveleri baharatlarla birlikte kavanozlara koyun.
Kaynayan dolguyu 10 dakika tutarak üç kez dökün. Son kez sirke ekleyin ve kapatın.
4. Baharatlı domates
Üç litrelik bir kavanoz için: 50 gr yaban turpu kökü, 2-3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı dereotu tohumu, 7 yenibahar bezelye, 5 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı %9 sirke, 1-2 defne yaprağı.
Kahverengi domatesleri, defne yaprağı, yaban turpu kökü talaşı, soyulmuş ve doğranmış sarımsak, dereotu tohumları, yenibahar içeren haşlanmış üç litrelik bir kavanoza koyun. Kaynar suya dökün ve örtün. Yarım saat sonra suyu bir tencereye boşaltın, yüksek ateşe koyun, tuz ve şeker ekleyin. Kaynama. Domates kavanozuna sirke ekleyin ve kaynayan dolguyu hemen en kenarına kadar dökün.
Kavanozu hava geçirmez şekilde sarın, kağıda ve battaniyeye sarın, ters çevirin ve bir gün bekletin.
5. Jöle sterilize edilmiş soğanlı domatesler
Domatesleri dörde bölün, soğanı dilimleyin ve halkalar halinde kesin. Üç litrelik bir kavanoza, dönüşümlü domates ve soğan halkaları koyun.
Marinayı hazırlayın. 5 adet üç litrelik kavanoz için 6 litre su, 18 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı tuz, 6 defne yaprağı, 20 adet karabiber, dereotu gerekir. Marine edip kaynatın, süzün ve üst üste dizilmiş domates ve soğanların üzerine kavanozlara dökün. Sonra her kavanoza jöle dökün.
Jöle: Yarım bardak suya 1 tatlı kaşığı jelatin ekleyin ve 40 dakika şişmeye bırakın. Sonra kaynatın ve kavanozlara eşit olarak dökün. Kavanozları 10 dakika sterilize edin.
6. Soğanlı ve Sarımsaklı Dilimlenmiş Domates
Daireler halinde kesilmiş kırmızı domatesler, bir kavanoza konur, halkalar halinde demonte edilmiş soğan dilimleri ile değiştirilir.
Turşu: 1 litre su için 3 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz, en sevilen baharatlar, 2-3 adet defne yaprağı, bir tutam dereotu, bir avuç soyulmuş sarımsak. Marinade iki dakika kaynatılır. 1 yemek kaşığı ekliyoruz. bir kaşık% 9 sirke ve hemen domates ve soğanla doldurun. Ertesi gün salamura domatesler hazır. Ama 2 gün sonra daha da lezzetli oluyorlar. 10 dakika sterilize ettikten sonra kış için bir boşluk yapabilirsiniz.
7. Marine edilmiş meyve ve sebze tabağı
Daha da lezzetli. Tarifin temeli "Daireler halinde dilimlenmiş, soğan ve sarımsaklı domatesler" dir. Bir kavanoza, doğranmış domateslere, soğanlara ve sarımsaklara ek olarak, doğranmış sebzeleri (kendi takdirinize bağlı olarak), örneğin renkli biberleri güzelce koyarız, Karnıbahar, çiçek salkımına demonte. Ayrıca daire şeklinde kesilmiş meyveleri de istifliyoruz: erik, kivi, kiraz, üzüm, ahududu vb.
Marinade aynı. Sebze ve meyvelerin aromaları ve tatları karıştırılarak mükemmel bir buket oluşur. Lezzetli, kokulu, güzel, şenlikli.
8. Acıka
1 kg domates, 1 kg kırmızı dolmalık biber, 300-500 gr sarımsak, 2 elma (Antonovka), maydanoz - 1 demet, acı kırmızıbiber- 2 parça, öğütülmüş kişniş, 250 gr tuz ve 20 gr %5 sirke.
Her şeyi bir kıyma makinesinde kaydırın, ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Karıştırın ve bir gün buzdolabında bekletin, tuzu çözmek için birkaç kez karıştırın, kavanozlara yerleştirin. Buzdolabında saklamak daha iyidir. Pancar çorbasına ve diğer yemeklere pişirme bitiminden 5 dakika önce eklenebilir. harika tat ve aroma. Antonovka jelleri ve Acıka kalınlaşacak. Çok iyi tutar.
9. Domates-sarımsak baharatı
0,5 kg olgun domates, 100 gr yaban turpu, 200 gr sarımsak, 50 gr bitkisel yağ, 50 gr şeker, 8 gr tuz.
Domatesleri sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Yaban turpu rendeleyin, domates ve sarımsakla karıştırın, şeker, tuz, yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Küçük kavanozlara bölün. Serin bir yerde saklayın.
10. Elma suyunda domates
Üzerine kaynayan domatesleri dökün elma suyu(1 litre meyve suyu için 1 yemek kaşığı tuz). Baharat eklemeyin. 7 dakika sterilize edin. Toplanın. Serin bir yerde saklayın.
11. Elmalı ve baharatlı domatesler
Elma (Antonovka), domates, dereotu, maydanoz, karabiber, karanfil.
Turşu: 3 litrelik bir kavanozda bir bardak şeker, bir çorba kaşığı tuz, sirke özü.
Elmaları, domatesleri, otları ve baharatları kavanozlara yerleştirin. Kapağın altına kaynar turşusu dökün, ekleyin sirke özü, yuvarlayın, ters çevirin, bir battaniye ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
12. Tarçınlı domatesler (naylon kapakların altında dahi saklanabilir)
Turşu: 4 litre su, 4 defne yaprağı, 1/2 çay kaşığı karabiber, aynı miktarda karanfil, bir çay kaşığı tarçın (toz), üçte ikisi bir bardak tuz, 3 su bardağı şeker. Marine edip kaynatın, 15 dakika kısık ateşte pişirin. Soğutun, 50 gr dökün asetik asit, karışım. Kavanozları sarımsak, dereotu, maydanozla karıştırılmış domateslerle doldurun ve turşunun üzerine dökün.
13. Turuncu mucize
1,5 kg doğranmış kırmızı domates;
Bir kıyma makinesinde 1 kg havuç çevirin;
buna 100 gr şeker ekleyin;
1 yemek kaşığı tuz;
1 bardak ayçiçek yağı - her şeyi 1,5 saat pişirin.
Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce 100 gr ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş karabiber. 1 yemek kaşığı pişirme bitiminden 5 dakika önce. sirke. Ateşten uzaklaştırın. Soğuyunca kavanozlara alıp rulo yapın.
14. Sebzelerle doldurulmuş domatesleri pişirmek ve saklamak için tarif.
İçindekiler:
1,6 kg domates, 200 gr soğan, 250 gr havuç, 25 gr kök ve 10 gr maydanoz, 30-35 gr tuz, 40-50 gr şeker, 1,5 yemek kaşığı % 9 sirke, 5-7 bezelye yenibahar, 2 defne yaprağı, sebze yağı.
Yemek tarifi:
1. 600 gr olgun domates kaba rende, cildi çıkarın.
2. Elde edilen kütleyi köpük kaybolana kadar kaynatın, tuz, şeker ekleyin, yenibahar, defne yaprağı, sirke ve 7-10 dakika daha kaynatın.
3. Kıyılmış sebzelerin hazırlanması. Maydanoz ve havuçları soyun, ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar pişirin. Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Taze, olgun, orta boy domatesleri saplarından kesin ve bir çay kaşığı ile çekirdeklerini çıkarın. Haşlanmış kökleri ve kızarmış soğanları ince kıyılmış maydanozla karıştırın ve yaklaşık 70 ° C sıcaklığa ısıtın.
4. Hazırlanan domatesleri sıcak kıyma ile doldurun, kavanozlara sıkıca koyun ve önceden hazırlanmış acı sosu dökün.
5. 5-7 dakika kaynatılır (su banyosunda) ve 70 ° C bitkisel yağ sıcaklığına soğutulur (1 litre başına 2 yemek kaşığı yağ oranında).
6. Kavanozların ağzına 2-2,5 cm boşluk kalacak şekilde doldurulmalıdır Kaynar suda sterilize edin: yarım litre kavanoz - 60 dakika, litre - 75 dakika.
7. Kavanozları sıkın, kapağı aşağı çevirin ve bir gün bekletin.
15. İçinde domates pişirmek ve saklamak için tarif kendi suyu.
İçindekiler:
konserve tarifi
1. Küçük meyveli domatesleri yıkayın, sivri bir çubukla birkaç yerinden doğrayın ve omuzları üzerindeki kavanozlara sıkıca yerleştirin.
2. büyük domates kes ve ısıt emaye tencere kapalı, kaynatmayın.
3. Sıcak kütleyi nadir bir elekle silin, içindeki tuzu ve şekeri çözün ve domates kütlesini kavanozlara, meyve suyu seviyesi kavanozun kenarlarından 2 cm aşağıda olacak şekilde dökün.
4. 85 °C sıcaklıkta pastörize edin (litre kavanozlar - 25-30 dakika) veya kaynar suda (8-9 dakika) sterilize edin.
Bir içecek hazırlamak için dolguyu kullanın (seyreltilebilir kaynamış su) ve meyvelerden salata, sos, çorba hazırlamak için.
16. Naneli Domates
İçindekiler: 5 kg domates, 60 gr dereotu, 25 gr yaban turpu yaprağı, 2-3 diş sarımsak, 25 gr maydanoz, 2 çay kaşığı kıyılmış nane yaprağı, 2 defne yaprağı, 1 çay kaşığı acı kırmızı biber, 3 tane karabiber.
Doldurmak: 1 litre su için - 150-200 ml sofra sirkesi, 50 gr tuz.
1. Kırmızı domatesleri seçin ve yıkayın, daha iyi çeşitler"Bayan parmaklar".
2. Bankalarda düzenleyin.
3. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın, kırmızı biberi birkaç dar şerit halinde kesin, sarımsakları her biri 3-4 parçaya bölün.
4. Çeşniler ve baharatlar domateslerin üzerine kavanozlara konur.
5. Sıcak doldurma ile doldurun.
6. Sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 5 dakika, litre - 10-12 dakika. Toplanın.
17. Kendi suyunda soyulmuş domatesler
İçindekiler: 3 kg olgun küçük meyveli domates, 2 kg büyük olgun domates, 50 gr şeker, 80 gr tuz.
1. Olgun fakat bozulmamış domatesleri kesin ve bir meyve sıkacağından geçirin.
2. Suyu bir emaye kaseye dökün, tuz (1 litre sıvı için - 1 yemek kaşığı tuz) ve kaynatın.
3. Küçük etli domatesleri bir kevgir içinde 1-2 dakika kaynar suya batırın, hızlıca çıkarın ve soğuk suya daldırın.
4. Soğutulmuş domatesleri keskin bir bıçakla soyun, sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca koyun ve kaynar suyu dökün.
5. Kavanozları kapaklarla kapatın, bir tencereye koyun. sıcak su sterilizasyon için.
6. Tenceredeki su kaynayınca hemen yarım litrelik kavanozları çıkarın ve yuvarlayın, litrelik kavanozları 4-5 dakika, üç litrelik kavanozları 8-10 dakika kaynar suda bekletin ve ardından yuvarlayın. yukarı.
18. Dilimler halinde konserve soyulmuş domates
Doldurmak: 1 litre su için - 20-40 gr şeker, 15-20 gr tuz, 2-3 gr sitrik asit.
Bu konserve yiyecekler için sadece etli etli domatesler uygundur.
1. Meyveleri 1-2 dakika kaynar suya batırın, soğuk suda soğutun ve kabuğunu çıkarın.
2. Soyulmuş domatesler 2-4 parçaya kesilir, sıkıştırmadan kavanozlara konur ve kaynar dolgu ile doldurulur.
3. 90 ° C sıcaklıkta pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 30 dakika, litre ve iki litre - 35-40 dakika. Toplanın. Serin bir yerde saklayın.
19. Kendi suyunda dilimler halinde konserve soyulmuş domatesler
Doldurmak: 1 litre domates suyu için - 10-30 gr şeker, 5-7 gr tuz.
1. Hazırlanan domatesleri kavanozlara koyun (bkz. önceki tarif- soyulmuş domatesler, konserve dilimler).
2. Taze hazırlanmış domates suyunu kaynatın, içindeki tuzu ve şekeri eritin ve kavanozlara dökün.
3. 90 ° C sıcaklıkta pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 30 dakika, litre ve iki litre - 35-40 dakika.
4. Ardından kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın. Bundan sonra, saklamak için soğuk bir kilere veya başka bir karanlık, serin yere koyun.
20. Elma püresinde domates
İçindekiler: 5 kg domates, 5 kg elma, 10 gr zencefil, 50 gr şeker, 20 gr tuz.
1. Elmalar ekşi çeşitler durulayın, dilimler halinde kesin, az miktarda suyla bir tencerede buharlayın, bir elekle ovalayın, tuz, şeker, zencefil ekleyin. 2. Domatesleri yıkayın, birkaç kez doğrayın, kavanozlara koyun ve pişen sıcak elma püresinin üzerine dökün.
3. Kavanozları 85-90 °C sıcaklıkta 25-30 dakika pastörize edin, kapaklarını yuvarlayın ve serin bir yerde saklayın.
21. Kışlık domates salatası (tuzsuz)
1. Olgun fakat güçlü domatesleri dilimler halinde kesin.
2. Domatesleri sertleştirmek için hafifçe sallayarak sterilize edilmiş litrelik kavanozlara yerleştirin (ancak çok sıkı değil).
3. Kesme sırasında kalan suyu dökün, kaynamış metal kapaklarla kapatın ve düşük ateşte kaynama anından itibaren 10 dakika sterilize edin.
4. Yuvarlayın ve soğuyuncaya kadar ters çevirin.
5. Kışın servis yaparken salatayı tuzlayın, soğan, sarımsak, ekşi krema veya bitkisel yağ ekleyin. Bu salata çorbalarla da tatlandırılabilir.
22. Pancarlı salamura domates,
Bir porsiyon için ihtiyacınız olacak: domates - 1,2 kg, küçük pancar - 2 adet, orta boy havuç - 1 adet, sarımsak - 4 karanfil, acı biber- 1/3 bakla, tadı yeşillikler - 3-4 dal. Marine için: su - 1 litre, tuz - 1 yemek kaşığı. l., şeker - 2 yemek kaşığı. l., sirke özü - 1 çay kaşığı.
İlk önce domatesleri yıkamanız gerekir, her meyvenin sapında çatal veya tahta şiş ile 2 delik açın. Domatesleri bir kaseye koyun, kaynar su dökün ve yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın. Yeşilleri yıkayın. Ezmeden, sterilize edilmiş bir kavanozun dibine acı biber ve soyulmuş sarımsak karanfilleri koyun.
Pancarları ve havuçları soyun ve ince halkalar halinde kesin. Domatesleri bir kavanoza koyun, onları pancar ve havuç çemberleriyle değiştirin. 1 litre suyu kaynatın, tuz, şeker ve sirke özünü ekleyin. Kaynayan çözeltiyi domateslerin içine dökün. Bankayı kapatın. Konserve yiyecekler soğuduğunda, karanlık ve serin bir yerde saklayın.
23. Domates Dolması - daha da orijinal bir atıştırmalık-boş.
Hazırlamak için orta boy olgun domateslere ihtiyacınız var. Kıyma yapılabilir çeşitli sebzeler ve yeşillikler: havuç, soğan, sarımsak, maydanoz, kereviz kökü. Doldurulmuş domatesleri dökün domates suyu ve sterilize edilmiştir.
Ayrıca olgunlaşmamış yeşillikleri de doldurabilirsiniz veya kahverengi domates. 4 kg domates için 3 salkım gereklidir. yaprak kereviz ve maydanoz, 2 adet. büyük havuçlar, 1 baş sarımsak, 1 soğan, 1 bakla acı biber ve 6 yemek kaşığı. tuz. Soğanları ve havuçları soyun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Biber yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Maydanoz ve kerevizi yıkayın, kurutun ve doğrayın. Tüm sebzeleri karıştırın, biraz tuz ekleyin, domatesleri yıkayın, her birini derin bir şekilde kesin, hazırlanan iç harcı koyun. Meyveleri bir küvete veya başka bir tabağa sıkıca yerleştirin. Suyu tuzla kaynatın ve domateslerin üzerine dökün. 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Domatesler rengi daha koyu hale getirmeli ve yumuşak hale gelmelidir. Serin bir yerde depoya taşıyın.
24. Jöle domates 2.
İçin jöle domates 2 kg küçük domates, 0,5 kg soğan, 3 bezelye yenibahar ve karabiber, 1-2 defne yaprağı, dereotu (çiçek) veya maydanoz (dal), sarımsak - isteğe bağlı. 1,5 litre suya dökmek için: 1/2 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı. tuz, 2 yemek kaşığı. (5 gram) jelatin. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Bir kürdan ile domateslerin her tarafını delin. Sterilize edilmiş kavanozların dibine yenibahar, karabiber ve defne yaprağı koyun. Domates, soğan halkası, dereotu çiçeği veya maydanoz sapı katmanlarını yerleştirin. Jelatini doldurmak için bir kaseye dökün, 1 bardak dökün soğuk su, karıştırın ve 40 dakika bekletin. Kalan suya şeker ve tuz ekleyin, kaynatın. Şişmiş jelatin ekleyin sıcak marine, karıştırarak kaynatın, ancak kaynatmayın. Kavanozları bitmiş dolgulu domateslerle doldurun. Sterilize edilmiş kapaklarla örtün, kavanozları yerleştirin. büyük tencereİle birlikte ılık su, suyu kaynatın, 10 dakika sterilize edin. Sterilizasyondan sonra kavanozları hemen sarın. Ters çevirin ve soğumaya bırakın. Konserve domatesleri soğukta saklamak daha iyidir.
25. Kurutulmuş domates - Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir bileşeni.
Et hazırlamak için kullanılırlar ve balık yemekleri, yaptıkları çeşitli soslar ve soslar. İtalya ve Yunanistan'da bazı çeşitler pişirilirken hamura güneşte kurutulmuş domates eklenir. Beyaz ekmek. Ayrıca turta dolgusu olarak kullanılırlar. en iyisi güneşte kurutulmuş domatesler güneşte kurutulmuş olanlar olarak kabul edilir. Ülkemizin bazı iklim koşulları göz önüne alındığında, bunu geleneksel bir fırında yapmanızı öneririz.
Bunları hazırlamak için fırını 100 ° C'ye önceden ısıtmanız gerekir. Yağlanmış bir fırın tepsisine bir parşömen yaprağı koyun zeytin yağı. Domatesleri yıkayın ve ikiye bölün. Bir fırın tepsisine domatesleri kesilmiş tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Tuz, karabiber, kuru ot karışımı (maydanoz, biberiye, kekik, dereotu, kekik) serpin, zeytinyağı ile gezdirin. Fırına koyun ve en az 24 saat kurutun. Güneşte kurutulmuş domatesler kapaklı bir kavanoza aktarın ve zeytinyağı dökün. Serin bir yerde saklayın.
26. salamura domates İle birlikte dolmalık biber ve bok
3 litrelik bir kavanoz için:
2 kg kırmızı domates,
- 2 adet tatlı biber,
- 1 adet acı biber,
- karabiber,
- yenibahar,
- 1 yaban turpu yaprağı,
- 3-4 dal dereotu,
- 3-4 dal kereviz,
- 1 yemek kaşığı. ben. sirke,
- 1 yemek kaşığı. ben. tuz,
- 1 yemek kaşığı. ben. Sahra.
Yemek tarifi
1. Domateslerim, biberlerim ve otlarım, suyun iyice boşalmasına izin verin.
2. Yeşillikleri kabaca doğrayın. Hazırlanan silindirlere domates, biber, baharat ve otları koyuyoruz, döküyoruz soğuk su, tuz, şeker ve sirkeyi ekleyip soğuk su dolu bir kaba koyun.
3. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika sterilize edin.
4. Kavanozları kaynamış kapaklarla hızla kapatıyoruz.
5. Sonra ters çevirip birkaç saat battaniyeye sarıyoruz.
27. Çeşitli sebzeler Sebze turşusu için evrensel bir tarif
Üç litrelik bir kavanozu doldurmak için baharatlar: 2-3 diş sarımsak, 1 defne yaprağı, 1 tutam dereotu tohumu, 3-4 tane karabiber.
Üç litrelik bir kavanozun doldurulması: bir kavanoz sebzeden süzülmüş su (1.3-1.5 l), 2 yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı şeker, 3-4 yemek kaşığı %9 sirke.
Bu tarif marine edilebilir salatalık, kabak, domates, birlikte sebze karışımı, tüm bu sebzeleri içeren ve ayrıca, tatlı biber, havuç, soğan, karnabahar.
Sebzeleri iyice yıkayın, standart altı olanları atın. Hazırlanan sebzelerle doldurun. üç litrelik kavanozlar her kavanoza sarımsak, defne yaprağı, dereotu, karabiber ekleyerek. Kavanozlardaki sebzelerin üzerine iki kez sıcak su dökün, her seferinde 10 dakika tutun. Su ikinci kez boşaltıldıktan sonra turşunun hazırlanmasına geçin. Süzülen suya tuz, şeker ekleyin, her şeyi kaynatın. Elde edilen tuzlu su ile sebzeleri üçüncü kez dökün. Sirkeyi doğrudan kavanoza ekleyin ve daha önce kaynar su ile haşlanmış olan kapakları hemen kapatın.
Kavanozların ve kapakların üst kısmının daha fazla sterilizasyonu için yuvarlanan kavanozları dikkatlice ters çevirin ve bu konumda soğumaya bırakın.
Favori atıştırmalık - acı biberli kokulu salamura domates, bayram dekorasyonu ve hafta içi masa soğuk kış zamanında. Onları pişirmek hiç de zor değil, sadece kavanozları boşluklu ve boşluksuz nasıl sterilize edeceğinize, kavanozlarda patlamamaları için domatesleri turşuya nasıl hazırlayacağınıza dair birkaç kural bilmeniz gerekiyor. Tüm bunlar ve en sık talep edilen tarifler hakkında aşağıya bakın.
İçindekiler:
3 litrelik bir kavanoz için hesaplama:
Turşu:
Kış için baharatlı-tatlı domates turşusu nasıl
1
. Domatesleri yıkayıp kurulayın. Sap bağlantı noktasında tahta bir kürdan ile birkaç delik açın. Kaynar su ile sterilize edilmiş veya basitçe iyice yıkanmış ve haşlanmış kavanozlara katlayın.
2
. Acı biberi durulayın, kurutun, kesin ve üstüne koyun.
3
. Suyu kaynatın ve boyuna kadar kavanozlara dökün. Örtün (bükmeyin) temizleyin, sterilize edin veya kaynar su ile haşlayın, kapaklar. 10 dakika bekletin.
4
. Ardından suyu tekrar tencereye boşaltın, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve sirkeyi dökün. Bu turşuyu dökün acı biber ve domates. Kapaklarla örtün ve 10-15 dakika sterilize edin. Kavanozları boşluklarla nasıl sterilize edersiniz, aşağıda okuyun.
Büküyoruz, alttan yukarıya doğru yapıyoruz ve “kürk manto altında” gönderiyoruz (yani sıcak bir battaniyeyle örtüyoruz). Tamamen soğumaya bırakıyoruz, daha sonra kış için bir mahzende, yeraltında veya buzdolabında saklamak için çıkarıyoruz.
Lezzetli baharatlı turşu domates hazır
Afiyet olsun!
İki adet 1 litrelik kavanoz için turşusu:
- Su - 750 ml
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Sirke %9 - 3 yemek kaşığı
Dolmalık biberin tohumlarını ve sapını soyun, et kıyma makinesi haznesine sığacak şekilde dörde veya yarıya bölün. Havuçları soyun ve ayrıca büyük çubuklar halinde kesin. Acı biberi yıkayın ve 2-3 parçaya bölün. Biberleri sarımsak ve havuçla bir kıyma makinesinden geçirin veya bir mutfak robotu ile doğrayın.
Yeşil domatesleri yıkayın, domatesin ucuna gelmeden yaklaşık 1/3 oranında kesin. Kolayca hareket ettirebilmek için. Doldurmayı her sebzenin içine koyun ve sıkıca paketleyin. Domates Dolması sterilize edilmiş bir litrede.
Marinayı hazırlıyoruz. Bir tencereye su dökün, ateşe verin. Tuz ve şeker ekleyin, kaynatın, sirke dökün.
Marinayı boyuna kadar boşlukların üzerine dökün. Kapaklarla örtün ve kaynar sudan sonra 10 dakika sterilize edin. "Bir kürk manto altında" büküp gönderiyoruz.
Acı biber ve sarımsak ile salamura domates
3 litrelik bir kavanoz için düzen:
- Domates - 1 kg
- Acı biber - 2 büyük (10 cm) bakla
- Sarımsak - 3 diş
- Soğan - ½ büyük baş veya 1 küçük.
- havuç - ½ kısım veya 1 küçük
- Bulgar biberi - 1 adet
- Maydanoz ve yeşil dereotu - 5 dal
- Defne yaprağı - 1-2 adet
- Karabiber - 5 adet
- Yenibahar - 5 bezelye
- Karanfil - 2 adet
- Şeker - 15 çay kaşığı (150 gram)
- Tuz - 5 çay kaşığı (50 gram)
- Sirke %9 - 75 gram (tamamlanmamış cam)
Altta sarımsağı yaydık, ikiye böldük. Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin ve şişeye gönderin. Tatlı Bulgar biberini tohumlarından ve sapından soyun, uzunlamasına 4-6 parçaya kesin, malzemelerin geri kalanına bir cam kavanoza gönderin. Defne yaprağı, bezelye, yenibahar, karanfil ekleyin. Üzerine yeşillikleri, maydanozu ve dereotu yayın.
Domatesleri yıkayın, kurutun, sıkıca bir kavanoza koyun, ancak ezmeden. Kaynar su dökün, örtün ve 5 dakika bekletin. Suyu lavaboya boşaltın. Kaynar suyla tekrar doldurun ve 3 dakika daha bırakın. Suyu bir tencereye boşaltın.
Marinayı hazırlıyoruz. Bu arada, üç litrelik cam kavanoz başına yaklaşık 1,3 litre çıkan suyu şeker, tuz ile karıştırıyoruz. Kaynamaya getirin. Sirkeyi bir kavanoza dökün. Ardından salamurayı boyuna kadar dökün. Yuvarlayın, ters çevirin, tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle örtün.
Sterilizasyon olmadan salamura baharatlı domates
1 litrelik bir kavanoz için hesaplama
- Acı biber - 1 bakla (7-10 cm)
- Karabiber - 5 adet
- Biber tatlı bezelye -5 adet
- Defne yaprağı -1-2 adet
- Sarımsak - 5 diş
- Şemsiye dereotu - 1 adet
- Yaban turpu yaprağı - 10-15 cm
- Frenk üzümü yaprağı - 1 adet
- Kiraz yaprağı - 1 adet
- Asetilsalisilik asit - litre başına 1/2 tablet
- Tuz - bir tatlı kaşığı (kaydıraklı)
- Şeker - bir tatlı kaşığı (slaytsız)
- Sirke %70 - bir tatlı kaşığı
Alt tarafa yaydık: karabiber, tatlı bezelye, defne yaprağı, sarımsak. Sonra kaba kıyılmış bir yaban turpu yaprağı gönderiyoruz. Sonra bir frenk üzümü yaprağı ve bir kiraz yaprağı. Cam kavanozları domatesle doldurmanın zamanı geldi. Sebzeleri kırışmamaya veya ezmemeye çalışarak birbirlerine sıkıca döşenmeleri gerekir. Dereotu şemsiyesi ile üst. Kaynar su ile doldurun. Kapaklarla örtün ve 20 dakika bekletin. Suyu tavaya boşaltın ve yarım bardak daha ekleyin, ateşe verin. Domatesli cam kavanozlara tablet ekleyin asetilsalisilik asit(0,5 ve 0,75 ve 1 litre ½ tabletlerde; her biri 1,5-2 litre 1 tablette). Ardından doğrudan kavanoza tuz koyuyoruz (0.75 ve 1 litre 1 tatlı kaşığı tuz, 1.5-2 litre 2 tatlı kaşığı tuz). Şeker ayrıca doğrudan iş parçasına dökülür (kaydırmalı 1 tatlı kaşığı - 1,5-2 litre için; 0,5-0,75 litre, kaymaz 1 tatlı kaşığı şeker). Ardından sirkeyi (1 tatlı kaşığı - 1,5-2 litre cam kavanoz; 0,5-0,75 litre, 0,75 (eksik) tatlı kaşığı) dökün. Boynun altına kaynar tuzlu su dökün, kenarlardan biraz dökülmesi daha iyidir. Biz büküyoruz. Tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyenin altına gönderiyoruz.
Baharatlı Kore usulü domates, dilimlenmiş
Bu tarife göre marine edilmiş domatesler sadece bir hafta saklanır!
Ama o kadar lezzetliler ki, kış için domates hazırlarken hepsi bu. gerekli malzemeler parmaklarınızın ucunda, bugün artıklardan çok lezzetli yemekler pişirebilir ve sevdiklerinizi şımartabilirsiniz.
- Domates - 2,5 kilogram
- Bulgar biberi - 4 adet
- Acı biber - 2 bakla (her biri 7-10 cm)
- Sarımsak - 2 kafa.
- Maydanoz, kişniş, fesleğen, dereotu - her biri 10 dal
- Şeker - 80 gram (8 çay kaşığı)
- Tuz - 2 yemek kaşığı. (küçük bir slaytla)
- Sirke %6 - 100 gram
- Ayçiçek yağı - 100 gram
Dolmalık biberi durulayın, kurutun, tohumları ve sapları çıkarın. Acı biberlerin de tohum ve saplarından arındırılması gerekir. Acı biberle eldivenle çalışmak daha iyidir! Biber kesmek büyük parçalar bir kıyma makinesinde daha fazla öğütmek için. Sarımsakları soyun. Biberleri ve sarımsakları bir kıyma makinesinde veya mutfak robotunda öğütün.
Marine turşusu - baharatlı Kore sosu. Sirke, tuz, şeker ve bitkisel yağı karıştırın. Şeker ve tuz eriyene kadar beklemek gerekli değildir. Ortaya çıkan turşuya doğranmış sebzeleri gönderiyoruz. İnce kıyılmış yeşillikleri de ekliyoruz. Homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın.
Domatesleri durulayın, kurutun. Meyvenin boyutuna bağlı olarak 4-6 parçaya kesin (“bir ısırık”, ancak küçük değil!). Domateslerin kalçalarını kesiyoruz.
Altta temiz - steril bir cam kavanoza bir yemek kaşığı koyuyoruz Kore pansuman. Ardından, bir kat dilimlenmiş domates, ardından 2-3 yemek kaşığı sos vb. Kavanozu en üste kadar doldurun.
Şişeyi bir parça folyoyla (sirkenin plastikle reaksiyona girmesini önlemek için) ve ardından plastik bir kapakla kapatın. Ters çevirin ve 8 saat buzdolabında bekletin. Ardından folyoyu çıkarın, plastik bir kapakla kapatın ve kavanozu ters çevirerek buzdolabına koyun. Tabii ki, böyle bir turşu aperatif kışa kadar dayanmaz, ancak kesinlikle bir hafta buzdolabında duracaktır.
Horseradish ile marine edilmiş baharatlı domates
Üç bir buçuk litrelik kavanoz düzeni
- Domates - bir buçuk kilogram
- Acı biber - üç bakla
- yaban turpu - 50 gram
- Şeker - slaytlı üç yemek kaşığı
- Tuz - bir buçuk yemek kaşığı
- Sirke% 9 - üç yemek kaşığı
1,5 litrelik steril şişelere temiz domates ve bir adet acı biber koyuyoruz. Tohum ve saplardan temizlenemez, sadece iyice durulayın ve kurulayın. Yaban turpu kabuğunu soyun ve ince dilimler halinde kesin. Her kaba 15 gram (yaklaşık bir avuç) yaban turpu koyun. 15 dakika kaynar suya dökün. Daha sonra bir tencereye dökün. Üç buçuk litre için suya 3 tepeleme yemek kaşığı şeker ve 1,5 yemek kaşığı tuz ekleyin. Bir yemek kaşığı %9 sirkeyi kavanozlara dökün. Kaynar tuzlu su ile doldurun ve yuvarlayın. Lezzetli!
Dekapaj yaparken domateslerin patlamasını önlemek için
Soğuk kış mevsiminde lezzetli elastik salamura domateslerle sevdiklerinizi memnun etmek için onca emek, zaman ve istek harcandığında, bir anda cam kavanozdaki domateslerin çatladığını fark ediyorsunuz. Çoğu zaman bu, dekapaj işleminde bile fark edilir hale gelir. Domateslerin kabuğunun dekapaj sırasında çatlamasının, çatlamasının birkaç nedeni vardır. Bunları uygulamak basit ipuçları, hazırlıklarınız her zaman güzel ve lezzetli olacak.
- Soğuk değil. Çalıdan olgun domatesleri çıkardıysanız ve hemen turşu yapmaya başladıysanız, sebzelerin sıcaklığına dikkat edin. Kabuğun patlamasını önlemek için domatesler oda sıcaklığı. Bu nedenle, onları bir süre sıcak bırakmak daha iyidir. Aynı tavsiye, buzdolabında bulunan sebzeler için de geçerlidir.
- Islak değil. Domatesleri yıkadıktan sonra temiz, tercihen steril (her iki tarafı ütüyle ütülenmiş) pamuklu bir havlunun üzerine koyun. Bırak kurusunlar. Bu, turşuyu dökerken su sıcaklığında bir fark olduğu için yapılmalıdır, bu da çatlamaya neden olur.
- Olgunlaşmamış. Dekapaj için elastik, hafif olgunlaşmamış domatesleri almak daha iyidir. Gevşek, sulu, olgun domatesler, salataya gitmelerine izin verin, Ev yapımı ketçap veya meyve suyu. Özel dekapaj çeşitleri seçin.
- Aynı büyüklükte domatesleri alın, böylece marine içinde eşit şekilde ısınmaları için.
- Sapı delin. Deneyimli hosteslerİnternette, gövdenin bağlı olduğu alanda sığ delikler yapılması tavsiye edilir. Bu tür manipülasyonların sıradan bir ahşap kürdan ile yapılması tavsiye edilir. Bu, domatesin döküldükten sonra eşit şekilde ısınması için yapılır, çünkü gövdedeki yer en yoğun olanıdır ve delikler “düzeltmeye” yardımcı olur.
- Tarife göre sebzeleri otlar ile toplamanız gerekiyorsa, otları domateslerin üzerine yaymak daha iyidir. Bu, sıcak turşuyu dökerken, yaprakların kendilerine kaynar suyun “ilk darbesini” alması için yapılır.
- Kaynar su, küçük porsiyonlarda dikkatlice dökülmelidir. Daha da iyisi, bir kavanoza bir yemek kaşığı koyun ve üzerine turşuyu veya kaynar suyu dökün, böylece cam kabın duvarlarından aşağı aksın. Böylece kavanoz ve domatesler daha eşit şekilde ısınacaktır.
- "Palto altında." Döndürdükten sonra salamura domatesler baş aşağı yerleştirilmeli ve ılık bir battaniye ile örtülmelidir. Tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık bir gün. Ve ancak o zaman kışı yeraltında veya buzdolabında temizleyin. Bu, keskin bir sıcaklık düşüşünü önlemek için düzgün soğutma için tekrar yapılır.
Hasattan önce boş kavanozlar nasıl sterilize edilir
Cam kabın bütünlüğünü kontrol edin, boyunda cips olmamalıdır. Boşluklar için tüm cam kapları iyice yıkayın. Yeni bir bulaşık süngeri kullanın. Temizlik maddesi olarak soda veya hardal tozu. İyice durulayın.
Kapaklar paslanmamalı, pürüzsüz olmalıdır yuvarlak biçimde, elastik bantlar çapa karşılık gelir teneke kapak ve dışarı çıkmayın. Kapak boyutunun bu cam kap için uygun olup olmadığından emin değilseniz, altına biraz su dökün, vidalı kapağı kapatın ve sallayın. Sıkı olduğundan ve dökülen su izi bulunmadığından emin olun. Sterilizasyon, normal kaynatma işleminden oluşur.
Buhar sterilizasyonu. Geniş, geniş bir tencere alın. Suyun 1/3'ünü dökün. Üzerine bir tür metal ızgara koyun - bir elek, örneğin bir fırından bir ızgara veya bir düdüklü tencereden delikli bir tava veya bir kızartma tavası için bir elek (böylece yağın sıçramaması). Kavanozları boyun aşağı gelecek şekilde rafın üstüne yerleştirin. Tavadaki su kaynadığında buhar yükselecek ve cam kap su buharı etkisi altında sterilize edilecektir. yüksek sıcaklıklar. Altta büyük su damlaları oluşmaya başladığında ve bardak çok ısındığında sterilizasyon biter. Ortalama süre: 0,5 l - 7-10 dakika; 1 l - 15 dakika; 2-3 litre - 25-30 dakika. Aynı "prosedürü" geleneksel bir çift kazan kullanarak gerçekleştirebilirsiniz. Kavanozları fırın eldiveni ile çıkarıyoruz ve temiz bir pamuklu peçeteye baş aşağı diziyoruz. Kabı önceden sterilize ederseniz, önce her iki tarafına kavanozları koyacağınız bez peçeteyi sıcak ütü ile ütüleyin. Böylece, cam kavanozları kaldırmamak (peçeteden yırtmak) şartıyla, kış için boşluklar için steril cam kapları 2 güne kadar saklayabilirsiniz.
sterilizasyon mikrodalga fırın. Cam tepsiye pamuklu bir peçete koyun ki kenarları sarkmasın. Cam kavanozun dibine su dökün (yaklaşık 1,5 cm). Fırına sığabilecek alçak kaplar (1 litre, 0,5 litre, 0,75 litre) bir seferde 3-4 parça yerleştirilebilir. Büyük şişeler (2-3 litre) yanlarına istiflenir. Gücü ayarladık - 70 W ve süre 3-4 dakika. O zaman sadece suyu boşaltmanız gerekir.
sterilizasyon elektrikli fırın. Soğukta rendeleyin (dikkat edin!) Fırının üzerine rendeleyin kavanozları boyun aşağı hale getiriyoruz. Sıcaklık kontrol cihazını 100-120 dereceye ayarlayın ve 15 dakika bekletin. Bu yöntem, sterilizasyonun izlenmesinin özellikle gerekli olmaması açısından uygundur.
Bulaşık makinesinde sterilizasyon. Peki, hangisi daha kolay? Önceden yıkanmış soda kavanozlarını bulaşık makinesine koyun. Su sıcaklığının 60-70 dereceden düşük olmadığı modu ayarlayın. Herhangi bir deterjan (tablet) eklemeden.
Kış için boşluklu kavanozlar nasıl sterilize edilir
Tencerenin dibine bir bez, bir bez peçete koyun. Bu peçetenin üzerindeki boşlukları olan kavanozları birbirine değmesin diye tavaya koyuyoruz. Yukarıdan kavanozlar kapaklarla kaplanmıştır (bükülmemiş!).
Ardından, tavaya çok sıcak, neredeyse kaynar su, su dökmeniz gerekir. Tavadaki suyun sıcaklığı, boşluklu kavanozların sıcaklığıyla aynı olmalıdır! Aksi takdirde, bankalar basitçe patlayacaktır. Su, tavayı kutuların "omuzlarına" (boynuna 1 cm) kadar doldurmalıdır. Ve ateşe verdik. Suyu kaynattıktan sonra bekleyin: 0,5-0,75 litre için 10-15 dakika; 1 litre - 15 dakika; 2-3 litre -20 dakika.
Günde bir torbada baharatlı domates turşusu için video tarifi
Baharatlı tüm sevenler kış için lezzetli yemek yapabilir baharatlı domates Fast food, makaledeki tarifleri takip ederek. Zaten Kore havuçlarından bıktıysanız, o zaman baharatlı domates- tam olarak ne gerekli! Deneyin ve bu yemeğin olağanüstü baharatlı tadını kesinlikle beğeneceksiniz.
Baharatlı domatesler: kış için tarifler
- yemek türü: kışa hazırlık
- yemeğin alt türü: marine edilmiş domatesler
- çıkış başına porsiyon sayısı: 8-10
- ağırlık hazır yemek: 4-5 kg
- ulusal mutfak: Rus, Doğu
- enerji veya besin değeriöğünler (100 gr başına): 64.5 kcal (Proteinler 1.1 gr, Yağlar 3.5 gr, Karbonhidratlar 7.6 gr)
Baharatlı domates yapmak için malzemeler
- domates
- havuç
- dolmalık biber
- kırmızıbiber
- Sarımsak
- Şeker
- baharatlar
Yemek tarifi baharatlı domates kış için Korece
Korece domates pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- domates - 1 kg;
- Havuç, tek parça;
- Bulgar biberi, iki adet;
- Sarımsak, iki adet;
- Tuz, bir yemek kaşığı;
- Şeker, yarım bardak;
- sofra sirkesi, yarım bardak;
- Ayçiçek yağı, yarım bardak.
Baharatlı Hazır Domates
Sterilizasyon olmadan kış için baharatlı domatesler
Bu tarife göre pişirilen domatesler sadece baharatlı ve sulu değildir. Yazın tazeliğini iştah açıcı bir aroma ile birlikte taşırlar, yani domates meze pişirmeye karar verirseniz aceleyle, ihtiyacın olacak:
- taze, yoğun, sulu domates parlak ve pürüzsüz bir cilt ile;
- Yeşil soğan, kilogram domates başına 2 demet;
- Sarımsak, kilogram domates başına 5 büyük karanfil;
- Hardal tohumu, 2 çay kaşığı;
- sofra sirkesi, 1 çay kaşığı;
- Tuz, 1 yemek kaşığı;
- Siyah öğütülmüş biber;
- Herhangi bir yeşillik, bir demet.
Baharatlı domates nasıl pişirilir
Baharatlı baharatlı domateslerin nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.
Domateslerden kış için çok çeşitli boşluklar hazırlanır. Onlara farklı baharatlar ve sebzeler ekleyerek yeni ve ilginç tatlar. Kış için baharatlı domates pişirmek için size birkaç seçenek anlatacağım. Bu tariflere göre pişirilen domatesler, keskin lezzetinin yanı sıra unutulmaz bir aromaya da sahiptir. Tüm seçenekleri deneyin ve en beğendiğinizi seçin.
Tarif 1. Salamura Baharatlı Domates
Koruma için ihtiyacınız olacak:
- 600 gr. Luke
- 2 kg. orta boy domates
- 2 baş sarımsak
- 2 acı biber
- bir tatlı biber
- bir havuç
- küçük bir demet maydanoz
- kurutulmuş dereotu
- litre su
- 75 gr. Sahra
- 50 gr. deniz tuzu
- 30 ml. sirke
- karabiber ve karanfil
Nasıl yapılır:
Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Domateslerin sapını kesin. Tatlı biberi tohumlardan ve bölmelerden soyun ve halkalar halinde kesin. Havuç ve soğanları dilimler halinde kesin.
Acı biberi ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Kavanozları sterilize edin ve maydanozu ve sebzelerin geri kalanını en üste katmanlar halinde koyun.
Suyu kaynatın ve içine sebze kavanozları dökün. Kapaklarla örtün ve 20 dakika bu şekilde bırakın. Süre geçtikten sonra, teneke kutulardaki suyu tavaya dökün ve kaynatın.
Suyu 5 dakika kaynatın ve kavanozları tekrar doldurun. 20 dakika daha bırakın.
Kavanozlardaki suyu tekrar tencereye dökün ve üzerine şeker, karabiber, tuz, karanfil ve kuru dereotu ekleyin. Tuzlu suyu 5 dakika kaynatın ve ardından sirkeyi ekleyin. Kavanozları hemen salamura domatesle doldurun ve kış için yuvarlayın.
Baş aşağı konumda, tamamen soğuyana kadar kavanozları kış için boşluklarla bırakın. Kavanozları ılık bir havluyla örtmeyi unutmayın.
Tarif 2. Tatlı ve baharatlı salamura domates
Koruma için ihtiyacınız olacak:
2 kg. kırmızı domates
- 2 acı biber
- 6 diş sarımsak
- bir tatlı biber
- yenibahar bezelye ve karanfil
- litre su
- 100 gr. Sahra
- 50 gr. tuz
- 30 ml. sirke
Nasıl yapılır:
Kavanozları sterilize edin ve içlerine karanfil, sarımsak, acı biber, yenibahar bezelye ve tatlı biber koyun, dilimler halinde kesin.
Domatesleri iyice yıkayın ve doğrudan güneş ışığı almayan iyi havalandırılmış bir alanda kurutun. Domatesleri kavanozlara koyun.
Suyu kaynatın ve domateslerin üzerine kaynar su dökün. Yarım saat bekletin. Süre geçtikten sonra kavanozlardaki suyu bir tencereye dökün ve şeker ve tuz ekleyin.
Gevşek malzemeleri çözmek için birkaç dakika kaynatın. Kavanozları kaynar turşuyla dökün ve her kavanoza sirke eklemeyi unutmayın.
Kavanozları kış için toplayın ve kavanozlardaki marine tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakın. Kavanozları sıcak bir havluyla önceden örtün.
Tarif 3. Aspirinli kış için baharatlı domatesler
Koruma için ihtiyacınız olacak:
domatesler küçük
- 100 gr. dereotu yeşillikleri
- bir acı biber
- 45 gr. tuz
- 3 aspirin tableti
- 9 diş sarımsak
Nasıl yapılır:
Dereotu bıçakla doğrayın. Acı biberleri halka halka doğrayın.
Kavanozları sterilize edin ve içlerine dereotu yarısını, acı biberin yarısını ve sarımsağın yarısını koyun. Domatesleri kavanozun yarısının üzerine sıkıca yerleştirin.
Domateslerin üzerine yine sarımsak, dereotu ve acı biber konur. Ve yine domatesler en tepeye. Tuz ve aspirin ile doldurun.
Kavanozları kaynar suyla domateslerle doldurun ve kış için toplayın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın. Baharatlı domateslerin kavanozlarını ılık bir havluyla örtmeyi unutmayın.