Kış için sterilizasyon olmadan salatalık salatası. Sterilizasyon olmadan kış için olgunlaşmış salatalık salatası: yemek tarifleri

saat yıllık bitki Cucurbitaceae familyasının birçok avantajı vardır. Düşük kalorili yeşil kabuklu bir meyve, karaciğer, böbrek ve obezite hastalıkları için faydalıdır. Asit bileşiklerinin nötrleştiricileri olarak, salatalıklar erken yaşlanmayı önler, bu nedenle hasat mevsiminde onları gelecekteki kullanım için hazırlamak ve mümkün olduğunca korumak çok önemlidir. faydalı özellikler.

Sterilizasyon olmadan kış için salatalık nasıl kapatılır

Sebzeleri korumanın ana yöntemine bir alternatif, dökme ile tarifler haline geldi. kaynamış su birkaç adımda. Teknoloji varsayar ki taze meyveler baharatlarla birlikte bir kavanoza konulmalı ve sterilizasyon olmadan kış için salatalık hasadı için turşu, kapağı yuvarlamadan önce birkaç kez dökülmeli ve boşaltılmalıdır. Yeniden doldurmalar arasındaki aralık beş ila yedi dakikadan fazla sürmez, ardından kavanozlar ters çevrilir ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakılır.

Sterilizasyon olmadan kış için salatalar

Lezzetli, basit, tuzlu tarifler konserve bir kombinasyon içerir mevsimlik ürün soğan, lahana, havuç ile, domates suyu, hardal. Sterilizasyon olmadan kış için salatalık salatası - layık yedek geleneksel yol konserve. Sağlıklı yeşil tenli bir meyvenin tadını çeşitlendirmek için şunları yapabilirsiniz: ev büküm, salatalıkları baharatlarla birleştirmek veya diğer yaz hediyelerini eklemek. Zamanı geldiğinde, geriye sadece kavanozu açıp ev ziyafetine bir ziyafet vermek kalıyor.

Domates ve salatalık salatası

Sterilizasyon olmadan kış için salatalık salatası için kazan-kazan düeti domatesdir. Farklı baharatlar eklerseniz veya porsiyonları azaltırsanız veya tersine biraz arttırırsanız, ev yapımı müstahzarın tadı değişecektir. Zengin renkleri ile size yaz günlerini hatırlatacak olan ev yapımı konserve hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok, ancak bu kanıtlanmış tarifi kullanırsanız hızlıca yapabilirsiniz.

Malzemelerin listesi:

salatalık - 1,2 kg;
domates - 1 kg;
sirke - 80 ml;
yağ - 100 mi;
karabiber - 3-5 bezelye;
soğan - 3 kafa;
lavrushka - 3 adet;
şeker, tuz - her biri 5 gram.

Yemek pişirme:

Dökmek için yağı sirke ile karıştırın, baharat ekleyin, turşuyu ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
Soyulmuş sebzeleri kesin, marine edilmiş bir kaba dökün, ocakta yaklaşık yarım saat pişirin.
Sterilize edilmiş kuru kavanozlara yerleştirin sebze karışımı, sarın, sıcak bir bezle sarın, baş aşağı çevirin.

Salatalık ve lahanadan

Bir vitamin deposu - genç lahana ile sterilizasyon olmadan salatalıklardan kış için salatalar yapılırsa, bu kavanoz ev yapımı müstahzarların olacağı şeydir. Gevrek salatalıklar sayesinde bu tür ev yapımı lezzetli koruma elde edilir ve ihale ve doğranmış küçük lahana çubuklarının kontrastı izlenimi arttırır. Nazik bir koruma yöntemi korumaya yardımcı olacaktır faydalı malzeme, ve ev yapımı müstahzarlar arasında bir sebze salatası, vitamin içeriğinde bir şampiyon olacak.

Malzemelerin listesi:

salatalık - 1.3 kg;
lahana (genç) - 1.3 kg;
yağ - 100 mi;
kereviz - 1 demet;
lavrushka - 5 adet;
sirke - 80 ml;
soğan - 3 kafa;
sarımsak - 5 diş;
tuz - 40 gr.

Yemek pişirme:

lahana parçalamak, çiğ salatalık dilimler veya dilimler halinde kesin.
Kereviz, soğan, sarımsak öğütün, sebzelerle iyice karıştırın, birkaç saat bekletin.
Hazırladığınız karışımı kavanozlara paylaştırın, ağzına kadar kaynar su ile doldurun, 5 dakika bekletin, süzün. Turşuyu kaynatın, kavanozlara geri dökün, tutun ve yuvarlamadan önce tuz, sirke, yağ, maydanoz ekleyin.
Kavanozları toplayın, bir battaniyeye sarın, bir gün bekletin.

Soğanlı salatalık kış salatası

Acemi bir hostes yapmak isterse lezzetli muhafaza kendi ellerimle, sonra bu tarifi yapacak mükemmel. Kış için soğanlı salatalık salatası - minimum güçlük, çünkü basitçe yapılır minimum kompozisyon içindekiler. İçin baharatlı salata sterilizasyon olmadan kış için salatalıklardan çarpık veya olgunlaşmış meyveler bile alabilirsiniz, ancak soyulmaları veya uygun olmaları gerekir. taze salatalık, hangi hazır güzelce kızaracaktır.

Malzemelerin listesi:

salatalık - 2-2.3 kg;
sirke - 80 ml;
tuz - 30 gr;
soğan - 5-6 kafa;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
dereotu, lavrushka - tatmak.

Yemek pişirme:

Sebzeleri daireler, yarım halkalar, küpler halinde kesin. Karıştırın, yarım saat demlenmesine izin verin.
Sebzeler suyunu çekmeye başladıktan sonra suyunu süzün ve kaynamasına izin vermeden ısıtın.
ev yapımı ayrıştırın, kalan baharatları, sirkeyi kavanozlara ekleyin, kalan turşuyu ağzına kadar dökün.
Muhafazayı rulo yapın, sarın, muhafazayı soğumaya bırakın.

Kış için Kore salatalık salatası

Baharatlı ev yapımı büküm birçok yemekle iyi gider. Sterilizasyon olmadan olduğu gibi, reçeteli reçeteler Kore baharatı hızlı yapılır ve yılın soğuk günlerinde menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olur. Baharatlı ev yapımı spinin marine edilmesi gerekmez, ucuz ürünler, ve baharatlar sadece tat hissini arttırır, mahvetme arzusunu uyandırır. kavanozu aç bitirmek için.

Malzemelerin listesi:

salatalık - 1.3 kg;
baharat "Korece" - 30 g;
havuç - 300 gr;
sirke - 80 ml;
yağ - 100 mi;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sarımsak - 6 diş;
tuz - 25 gr.

Yemek pişirme:

Özel bir rende kullanarak havuçları doğrayın, salatalıkları şeritler halinde kesin, sarımsakları ince doğrayın.
Doğranmış ürünleri bir kapta baharat, sirke, yağ ile karıştırın, 10 saat bekletin.
Elde edilen sosu boşaltın, gerisini cam kaplara koyun.
Turşuyu kaynatın, cam kaplara dökün ve yuvarlayın.

Salata Nezhinsky

Arasında evde koruma sebzeler, sadece Donskoy tarifi bu meze ile rekabet edecek. Sterilizasyon olmadan kış için salatalık salatası çabucak hazırlanır. Keskin bir tat için acı biber ve güzellik için - dolmalık biber veya havuç ekleyebilirsiniz. Muhafazanın hazırlanması için uygun olan herhangi bir meyve, örneğin düzensiz, eğri, sararmış olabilir.

Alışveriş listesi:

salatalık - 3 kg;
yağ - 150 mi;
şeker - 80 gr;
soğan - 3 kg;
sirke - 120 ml;
tuz (kaya) - 60 gr;
biber - 5 bezelye;
biber - 1 adet.

Sterilizasyon olmadan salatalıklardan kış için salatalar.

Kış için salatalık salatalarında, dekapaj yapmayan salatalıkları kullanabilirsiniz (çarpık, düzensiz, sığmaz vb.). Sonuçta, göre lezzetlilik kış salatalarında salatalık turşusu olanlardan neredeyse daha kötü değildir. Salata sadece birkaç bileşen ekleyerek değiştirmek kolaydır. Makale, sterilizasyon olmadan ve kavanozların sterilizasyonu ile kış için ev yapımı salata tarifleri içermektedir.

Sterilizasyon olmadan salatalıklardan kış için salatalar

1. Kış için salatalık salatası

Salatalık - 2 kg
Sarımsak ~ 150 gr
Soğan ~ 150 gr
Tuz - 50 gr
Şeker - 150 gr
Sirke (%9) - 100 gr
Yeşiller (dereotu vb.)

Salatalık daireler halinde kesin. İnce doğranmış soğanı ekleyin, rendeleyin kaba rende sarımsak ve doğranmış otlar. Her şeyi büyük bir kapta karıştırın ve şeker, tuz ve sirke ile baharatlayın. 10-12 saat bekletin. - ve yiyebilir veya kavanozlara koyabilir ve kış için kapatabilirsiniz. Serin bir yerde saklayın.

2. Korece Salatalık

- havuç - 3 adet
- bir bardak şeker
- salatalık - 3 kilogram
- sirke - bir bardak
- ayçiçek yağı - yarım bardak
- Korece havuç için baharat - 2 çay kaşığı
- bir diş sarımsak - 2 adet
- tuz - 1.5 yemek kaşığı

1. Salatalıkları 8 dilime kesin, havuçları rendeleyin, sarımsakları dilimler halinde kesin. Bütün bunları bir kaba koyun.
2. Baharat, yağ, şeker, tuz, sirke ekleyin, karıştırın, meyve suyunun öne çıkması için bir gün bekletin.
3. Kavanozları kapaklı sterilize edin.
4. Bankalara yerleştirin, koyun sıcak su, 10 dakika kaynatın, yuvarlayın.

3. Korece salatalık, seçenek numarası 2

- bir diş sarımsak - 2 adet
- salatalık - 3 adet
- kırmızı biber - ½ çay kaşığı
- susam tohumu, şeker - her biri bir çay kaşığı
- soya sosu - bir yemek kaşığı
- tuz - ½ çay kaşığı
- Kırmızı soğan
1. Salatalıkları yıkayın, küpler halinde kesin, tuzlayın, karıştırın, bir kapta üç saat bekletin.
2. Soğanı soyun, yıkayın, yarım halkalar halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun, sarımsak presinde ezin.
4. Sosu hazırlayın: Susam tohumlarını bir tavada karıştırarak kızartın, içine dökün. soya sosu, karıştırın, kırmızı biber ekleyin.
5. Şeker, sirke, sarımsak ekleyin, iyice karıştırın.
6. Salatalıkların suyunu boşaltın, soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, karıştırın.
7. Soğanlara ve salatalıklara sosu ekleyin, tekrar karıştırın, soğutun.

4. Kış için salatalık ruloları

Dereotu yeşillikleri - yaklaşık 50 gram;
Bir kilogram salatalık;
tarhun veya baharat- yaklaşık 20 gram;
Siyah frenk üzümü - 20 yaprak;
Tatmak için tuz;
% 6 elma sirkesi - çeyrek bardak;
Su - 500 ml.

İlk olarak, salatalıkların saplarını çıkarmanız, ardından kabuğu soymanız ve dilimler halinde kesmeniz gerekir, salatalık dilimlerinin kalınlığı 5 mm'den fazla olmamalıdır. Aynı zamanda, yeşillikler mümkün olduğunca küçük kesilmeli ve tam tersine sarımsak yeterince büyük olmalıdır.

Salatalıklar bir kavanoza konmalı, her tabakaya sarımsak ve tuz serpilmelidir. Her şeyi yıkanmış kuş üzümü yapraklarıyla örtün. Her şeyi kaynatmanız gerektiğinde, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Salatalık dökün, üstüne biraz baskı yapın. 24 saat beklemeye bırakın.

Bu süre zarfında salatalıklarınız yeterince esnek hale gelecek ve ardından rulo şeklinde sarabilirsiniz. Rulolar, yaprakların önceden yerleştirildiği kavanozlara yerleştirilmiş sarımsak ve otlar ile birlikte sarılır. Bankalar sterilize edilmelidir. Her şey tuzlu suyla dökülür, daha sonra frenk üzümü yaprakları ile kaplanır, sarılır ve sadece soğukta saklanır.

5. Soğanlı salatalık

Dört kilo almalıyız taze salatalık ve dilimler halinde kesin. Bir kilo soğanı dilediğiniz gibi doğrayın. İster küçük ister orta.

Salatalık ve soğanı birleştirin, su dökün, iki yüz gram şeker, dört çay kaşığı tuz, biraz sirke, iki yüz gram ekleyin. ayçiçek yağı. Ardından beş adet aspirin tableti iyice yoğrulup tavaya ilave edilmelidir. Dört saat bekletin. Bankalar sterilize edilmeli ve ardından salatalıkları turşuya koymalıdır. Buzdolabında saklayın veya kavanozları yuvarlayabilirsiniz.

6. Kış için salatalık salatası

4 kilo salatalık,
1,5 kg soğan,
300 gram yeşil dereotu,
300 gram ayçiçek yağı,
250 gram sirke,
4 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı şeker.

Salatalıkları ve soğanları doğrayın ve yeşillikleri ince doğrayın. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın ve içine ayçiçek yağı, sirke, tuz, şeker eklemeniz gereken suyla bir tencereye koyun.
Salatayı bir tencerede on beş ila yirmi dakika kaynatın. Ne tür bir ateşte pişireceğinize bağlı olacaktır. Kavanozları sterilize edin ve salatayı içine koyun.

7. Salatalık ve havuç salatası

Yedi kilo salatalık için bir kilo havuç ve iki kilo soğan gerekir. O zaman her şeyi ince bir şekilde kesmeniz gerekir. Salataya doğranmış yeşillikleri ekleyin. Ne olduğunu seviyorum. Dereotu ve maydanoz yapacak. Elde edilen salataya üç yemek kaşığı şeker ve tuz, yüz ml sirke (tercihen %30), üç yüz ila dört yüz gram bitkisel yağ dökün.

Tavaya koyduğunuz her şey iyice karıştırılmalı ve bir gün bekletilmelidir. Bundan sonra kavanozları sterilize edin ve salatası yuvarlayın.

8. Latgalya salatası salatalıktan

3 kg büyük salatalık; 1 kg orta boy soğan; 150 gram şeker; 100 ml %6 sirke; kokulu 200 ml ayçiçek yağı; 1.5 yemek kaşığı kaba tuz; 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş- mutlaka; dereotu ve maydanoz - büyük bir demet. Salatalık ve soğan, yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir. Doğranmış soğanı ayrı halkalara ayırıyoruz. Sebzeleri eşit olarak bölün büyük kaplar. Kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın, ellerinizi kullanabilirsiniz ve meyve suyu çıkana kadar yarım saat bekletin. Ocağa alıyoruz, kaynatıyoruz ve salatalıkların rengi değişmeye başlayana kadar 10-15 dakika karıştırarak pişiriyoruz. Kenara koyuyoruz, sıkıca kurcalıyoruz, kalan turşuyu tavadan döküyoruz, kapakları sarıyoruz, ters çeviriyoruz ve bir gün boyunca bir kürk manto ile örtüyoruz. Salata çok lezzetli, tatlı ve ekşi. Oda sıcaklığında saklanır.

9. Aşırı büyümüş salatalık salatası

salatalıklar
soğan
Dereotu
biber (kara bezelye)
Defne yaprağı
tuz
Şeker
sofra sirkesi
Yıkanmış salatalıkları dilimler halinde kesin. Soğanı ve dereotu doğrayın ve salatalıklarla karıştırın.

0,7-1 litre kapasiteli sterilize edilmiş her kavanoza birkaç tane karabiber, 1 adet defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı sirke koyuyoruz.

Kavanozlarda soğan ve dereotu ile salatalık düzenleyin. Daha sonra kaynar su dökün ve hazırlanan sterilize kapakları kapatın.

Kavanozları 20 dakika sterilize ediyoruz, mantarlıyoruz ve kapağını ılık bir yere koyuyoruz. Kavanozlar soğuduğunda kış için salatalık salatası hazırdır. Depolama için karanlık ve serin bir yere koyduk.

Bu salata ile servis edilebilir. sebze yağı, mayonez veya diğer salata sosu.

10. Kışın pişirmeden salatalık salatası

Salatalıklar yaklaşık 3 mm'lik daireler halinde kesilir.
Maydanozu ince ince kıyın.
Sarımsakları bir presle sıkın.
Tuz, şeker ve sirke ekleyin.

Her şeyi karıştırın ve 12 saat bekletin.
Salatalık meyve suyu verecektir.
Sterilize kavanozlara aktarın (Mikrodalga kullanarak sterilize ediyorum, yıkanmış kavanozları mikrodalgada 4 dakika baş aşağı koyuyorum).
Her kavanoza 0,5-1 yemek kaşığı ekleyin. ben. yağ (onsuz olabilir).
Kapron veya vidalı kapaklarla kapatın.
Buzdolabında saklayın.

Adım 1: malzemeleri hazırlayın.

Bu salata, günlük veya tatil menüsü. Öncelikle keskin bir mutfak bıçağıyla kabuklarını soyun. soğan sarımsakla ve salatalıkların yanı sıra maydanoz veya dereotu dallarıyla birlikte soğuk akan su akışları altında herhangi bir kirlenmeden iyice yıkayın, ancak her şeyden biraz mümkün olsa da. Daha sonra sebzeleri ve otları kağıt mutfak havlusu ile kurulayıp teker teker kesme tahtasına gönderiyoruz ve hazırlamaya devam ediyoruz. Salatalıkların her iki tarafındaki kapakları çıkarıyoruz ve yaklaşık 3-4 milimetre büyüklüğünde halkalar halinde kesiyoruz. Soğanı 5 milimetre kalınlığında yarım halka, çeyrek veya payet halinde doğrayın. Maydanoz veya dereotu veya belki her ikisi de ince ince doğrayın.

Sarımsak karanfiller preste sıkılır veya kıyılır. küçük parçalar halinde 2-3 milimetreye kadar keyfi şekil. Sonra kalanını masanın üzerine koy doğru malzemeler ve devam et.

Adım 2: sebzelerde ısrar ediyoruz.

Temiz, derin, tercihen emaye bir kase veya tava alıyoruz ve içine doğranmış sebzeleri otlar ile birlikte gönderiyoruz. hadi oraya düşelim doğru miktar toz şeker, büyük Kaya tuzu ve masaya% 9 sirke dökün. Bu malzemeleri tahta bir kaşıkla eriyene kadar karıştırın. tekdüze tutarlılık, onları bir kapakla kapatın, böylece oldukça büyük bir boşluk kalana kadar 10-11 santimetre ve serin, iyi havalandırılan bir yerde 12 saat bekletin.

Adım 3: Saklama kabını hazırlayın.

Yarım gün sonra depolama için envanter hazırlıyoruz. Başlamak için, kavanozları ve ayrıca vidalı veya plastik kapakları pas, çatlak veya başka hasarlar açısından dikkatlice inceliyoruz. Ardından, normal yumuşak bir sünger kullanarak ılık akan su altında iyice durulayın ve karbonat, prensip olarak uygun ve deterjan bulaşıklar için, ancak bu durumda minimum miktarda kimyasal içermesi daha iyidir. Daha sonra cam kabı herhangi biriyle sterilize ediyoruz. uygun yolörneğin fırında, mikrodalgada veya set üstü ocakta. Kapakları küçük bir tencerede kaynatıyoruz ve kullanılana kadar orada bırakıyoruz, gerisi küçük mutfak aletleri, pişirme sırasında dahil olacak, sadece sıcak su ile dökün.

Adım 4: iş parçasını tam hazır duruma getirin.

On iki saatlik infüzyondan sonra sebzeler pratikte yüzer. kendi suyu. Geniş boyunlu ve oluklu kaşıklı bir sulama kabı kullanarak hazırlanan kavanozlara dağıtıyoruz. Cam kabı boyunların başlangıcına kadar doldurmaya çalışıyoruz, ama en kenarına değil. Bundan sonra, salatalıkları kalan kendi suyuyla doldurun, ancak yeterli değilse, biraz kaynamış soğutulmuş su ekleyebilirsiniz. Sonra her kavanoza bir çorba kaşığı sebze göndeririz. Rafine yağ salatalıkların hava ile temasını tamamen ortadan kaldırmak ve iş parçasını bir vida veya Plastik kapak. Şimdi her şey basit, salatalıkları buzdolabına koyun ve 3-4 gün sonra salatanın tadına bakılabilir, ancak birkaç ay beklemek daha iyidir.

Adım 5: Kış için sterilizasyon olmadan salatalık salatası servis edin.

Uzun bir infüzyondan sonra sterilizasyon olmadan kış için salatalık salatası açılır, homojen bir kıvama gelinceye kadar bir çorba kaşığı ile karıştırılır ve baharatlanmadan servis için daha uygun bir tabağa aktarılır. Çeşitli birinci veya ikinci sıcakların yanı sıra soğuk yemekler için meze olarak servis edilir, örneğin jöle, jöle, haşlanmış sığır eti, kızarmış tavuk, pişmiş incik, pirinç çorbası, yulaf lapası, makarna, buğulanmış balık, sosisler, ancak daha fazla listelemenin bir anlamı yok, muhtemelen böyle bir salata olduğunu zaten anladınız. mükemmel tamamlayıcı herhangi bir yiyeceğe. Zevkle pişirin ve tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Yeşiller ve soğanlar tamamen çıkarılabilir;

İsteğe bağlı olarak, tuza ek olarak, sebzelere, örneğin birkaç bezelye veya siyah bezelye gibi bazı baharatlar ekleyebilirsiniz. yenibahar, defne veya limon otu yaprakları ve bunlar tüm seçeneklerden uzaktır;

Bu yemeği hazırlamak için, sera salatalıklarının değil, öğütülmesi tavsiye edilir;

Bazı ev hanımları,% 9 sirke yerine% 70 öz kullanır, ancak toplam ürün kütlesi için daha az, sadece 3 yemek kaşığı gerekir;
Bu tarif biraz benziyor tuzlu salatalık, nispeten hızlı hazırlanırlar, ancak çıtır ve güçlü olduklarında 5-6 ay içinde yemek daha iyidir. Pekala, tüm kış boyunca böyle lezzetli bir şey istiyorsanız, Eylül ortasında veya sonunda yapmaya başlamak daha iyidir;

Yukarıdaki ürün miktarından yaklaşık 4-5 yarım litrelik kavanozlar elde edilir.

Kış için salatalık salatalarında, dekapaj yapmayan salatalıkları kullanabilirsiniz (çarpık, düzensiz, sığmaz vb.). Gerçekten de, kış salatalarında lezzet açısından, salatalıklar turşulardan neredeyse daha kötü değildir. Salata sadece birkaç bileşen ekleyerek değiştirmek kolaydır. Makale, sterilizasyon olmadan ve kavanozların sterilizasyonu ile kış için ev yapımı salata tarifleri içermektedir.

1. Sterilizasyon olmadan kış için salatalık salatası - ev yapımı tarif

Salatalık - 2 kg
Sarımsak ~ 150 gr
Soğan ~ 150 gr
Tuz - 50 gr
Şeker - 150 gr
Sirke (%9) - 100 gr
Yeşiller (dereotu vb.)

Salatalık daireler halinde kesilir. İnce doğranmış soğan, kaba bir rende üzerine rendelenmiş sarımsak ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi büyük bir kapta karıştırın ve şeker, tuz ve sirke ile baharatlayın. 10-12 saat bekletin. - ve yiyebilir veya kavanozlara koyabilir ve kış için kapatabilirsiniz. Serin bir yerde saklayın.

2. Kore usulü salatalık - ev yapımı tarif

1. Salatalıkları 8 dilime kesin, havuçları rendeleyin, sarımsakları dilimler halinde kesin. Bütün bunları bir kaba koyun.
2. Baharat, yağ, şeker, tuz, sirke ekleyin, karıştırın, meyve suyunun öne çıkması için bir gün bekletin.
3. Kavanozları kapaklı sterilize edin.
4. Kavanozlara yerleştirin, sıcak suya koyun, 10 dakika kaynatın, yuvarlayın.

3. Korece 2 tarifi seçeneğinde salatalık

- bir diş sarımsak - 2 adet
- salatalık - 3 adet
- kırmızı biber - ½ çay kaşığı
- susam tohumu, şeker - her biri bir çay kaşığı
- soya sosu - yemek kaşığı
- tuz - ½ çay kaşığı
- Kırmızı soğan
1. Salatalıkları yıkayın, küpler halinde kesin, tuzlayın, karıştırın, bir kapta üç saat bekletin.
2. Soğanı soyun, yıkayın, yarım halkalar halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun, sarımsak presinde ezin.
4. Sosu hazırlayın: Susam tohumlarını bir tavada karıştırarak kızartın, soya sosuna dökün, karıştırın, kırmızı biber ekleyin.
5. Şeker, sirke, sarımsak ekleyin, iyice karıştırın.
6. Salatalıkların suyunu boşaltın, soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, karıştırın.
7. Soğanlara ve salatalıklara sosu ekleyin, tekrar karıştırın, soğutun.

4. Sterilizasyon olmadan kış için salatalık ruloları

Dereotu yeşillikleri - yaklaşık 50 gram;

Bir kilogram salatalık;

Tarhun veya baharatlı otlar - yaklaşık 20 gram;

Siyah frenk üzümü - 20 yaprak;

Tatmak için tuz;

% 6 elma sirkesi - çeyrek bardak;

Su - 500 ml.

Salatalık dökün, üstüne biraz baskı yapın. 24 saat beklemeye bırakın.

5. Soğanlı salatalık

Dört kilo taze salatalık alıp daireler halinde kesmeniz gerekiyor. Bir kilo soğanı dilediğiniz gibi doğrayın. İster küçük ister orta.

Salatalık ve soğanı birleştirin, su dökün, iki yüz gram şeker, dört çay kaşığı tuz, biraz sirke, iki yüz gram ayçiçek yağı ekleyin. Ardından beş adet aspirin tableti iyice yoğrulup tavaya ilave edilmelidir. Dört saat bekletin. Bankalar sterilize edilmeli ve ardından salatalıkları turşuya koymalıdır. Buzdolabında saklayın veya kavanozları yuvarlayabilirsiniz.

6. Kış için salatalık salatası

4 kilo salatalık,
1,5 kg soğan,
300 gram yeşil dereotu,
300 gram ayçiçek yağı,
250 gram sirke,
4 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı şeker.

7. Salatalık ve Havuç Salatası - Ev Yapımı Tarif

Tavaya koyduğunuz her şey iyice karıştırılmalı ve bir gün bekletilmelidir. Bundan sonra kavanozları sterilize edin ve salatası yuvarlayın.

8. Latgalian salatalık salatası

3 kg büyük salatalık; 1 kg orta boy soğan; 150 gram şeker; 100 ml %6 sirke; kokulu 200 ml ayçiçek yağı; 1.5 yemek kaşığı kaba tuz; 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş - bir zorunluluktur; dereotu ve maydanoz - büyük bir demet. Salatalık ve soğan, yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir. Doğranmış soğanı ayrı halkalara ayırıyoruz. Sebzeleri iki büyük kaseye eşit olarak bölün. Kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın, ellerinizi kullanabilirsiniz ve meyve suyu çıkana kadar yarım saat bekletin. Ocağa alıyoruz, kaynatıyoruz ve salatalıkların rengi değişmeye başlayana kadar 10-15 dakika karıştırarak pişiriyoruz. Kenara koyuyoruz, sıkıca kurcalıyoruz, kalan turşuyu tavadan döküyoruz, kapakları sarıyoruz, ters çeviriyoruz ve bir gün boyunca bir kürk manto ile örtüyoruz. Salata çok lezzetli, tatlı ve ekşi. Oda sıcaklığında saklanır.

9. Aşırı Büyümüş Salatalık Salatası - Ev Yapımı Tarif

0,7-1 litre kapasiteli sterilize edilmiş her kavanoza birkaç tane karabiber, 1 adet defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı sirke koyuyoruz.

Kavanozlarda soğan ve dereotu ile salatalık düzenleyin. Daha sonra kaynar su dökün ve hazırlanan sterilize kapakları kapatın.

Bu salata, bitkisel yağ, mayonez veya diğer salata sosları ile servis edilebilir.

10. Sterilizasyon ve pişirme olmadan kış için salatalık salatası

3 kg salatalık bazlı ürünler
3 kg - salatalık
100 gr - sarımsak
30 gr - maydanoz
200 gr - şeker
3 sanat. ben. (üstte) - tuz
150 gr - sirke (%6-9)
rast. kokusuz yağ - isteğe bağlı
soğan - isteğe bağlı
Salatalıklar yaklaşık 3 mm'lik daireler halinde kesilir.
Maydanozu ince ince kıyın.
Sarımsakları bir presle sıkın.
Tuz, şeker ve sirke ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve 12 saat bekletin.
Salatalık meyve suyu verecektir.
Sterilize kavanozlara aktarın (Mikrodalga kullanarak sterilize ediyorum, yıkanmış kavanozları mikrodalgada 4 dakika baş aşağı koyuyorum).
Her kavanoza 0,5-1 yemek kaşığı ekleyin. ben. yağ (onsuz olabilir).
Kapron veya vidalı kapaklarla kapatın.
Buzdolabında saklayın.

Salatalık salatası kış için hazırlanabilir. Bir sürü tarif var. Ve klasik versiyonda salata sadece salatalık ve soğan içeriyorsa, diğer tarifler havuç, domates ve dolmalık biber.

Genel olarak salatalık salatası en basit seçeneklerden biridir. kış hasadı. Aslında, sadece yeşillikleri ve soğanları doğramanız, birkaç saat marine etmeleri ve kavanozlara koymanız yeterlidir. Bazı tariflerde iş parçası sterilizasyon bile gerektirmez.

Kış için basit bir salatalık salatası - parmaklarınızı yalayacaksınız

Bu, tüm kış sürecek en kolay salatalık salatası tarifi. Tarifin sadeliğine rağmen, meze yumuşak ve lezzetlidir. Kışın diğer salatalar için mükemmel bir üs haline gelebilir. Örneğin, salatalıklara lahana ve havuç, rendelenmiş taze turp veya yarım halkalar halinde kesilmiş mavi marul eklenebilir.

İçindekiler:

bitkisel yağ - 200 ml;
salatalık - 4 kilogram;
soğan - kilogram;
toz şeker - 200 gram;
tuz - slaytsız 8 yemek kaşığı;
sofra sirkesi (% 9) - 8 büyük kaşık.

Yemek pişirme:

Salatalıklar iyice yıkanmalı ve bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır. Daha sonra ince dilimler halinde kesilmeleri gerekir. Tamamen şeffaf olmaları gerekmez, ancak kalın da olmamalıdırlar.

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri derin bir kaseye kaydırıyoruz. İçine tuz, şeker, sirke ve yağ koyuyoruz.

Şimdi, sebze kütlesini periyodik olarak karıştırarak salatası 3 saat serin bir yerde bekletin. Süre dolduğunda, meze sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmelidir. 500 gram kullanmak en iyisidir. Salata oldukça yoğun katmanlar halinde serilir ve mutlaka ortaya çıkan meyve suyu ile doldurulur.

Bankaların 15 dakika sterilize edilmesi ve sarılması gerekir. Ardından kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın. Bir gün sonra salatalık salatası mahzendeki depoya aktarılabilir.

Kış için "Nezhinsky" salatalık salatası

BT klasik versiyon Kış için "Nezhinsky" salatalık salatası. Sterilizasyona ihtiyacı yoktur ve bu, işlemin kendisini büyük ölçüde basitleştirir.

İçindekiler:

taze salatalık ve soğan - her üründen 2 kilogram;
taze otlar - maydanoz ve dereotu (daha fazla, daha lezzetli);
bitkisel yağ - 100 mi;
sofra sirkesi (%6) - 100 ml;
toz şeker - 2 yemek kaşığı;
Karabiber.

Yemek pişirme:

Salatalıkları yıkayıp kurulayın. Daha sonra 2 - 4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Soyulmuş soğan da ince yarım halkalar halinde kesilmelidir. Küp şeklindeki soğanlar burada uygun değildir.
Yeşillikleri ince doğrayın.
Hazırlanan sebzeler bir alüminyum pişirme kabına aktarılmalı ve salatalıkların meyve suyu vermesi için tüm baharatları - tuz ve kum - dökülmelidir. Salatayı 30 dakika bekletin. Bu sefer yeterli.
Şimdi salatalıklı leğeni ocağa koyabilir ve altındaki ısıyı açabilirsiniz. Suyu kaynamaya bırakın. Hemen ardından yağı ve sirkeyi ekleyin. Sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Marulları sterilize edilmiş kavanozlara bölün. Her birine 3 tane karabiber ekleyin ve yuvarlayın. Kavanozları baş aşağı soğutmanız ve sıcak bir battaniyeyle örtmeniz gerekir.

Atıştırmalık soğuduktan sonra kavanozlar depolama için çıkarılabilir.

"Nezhinsky" salatası pişirme ve sterilizasyon olmadan hazırlanabilir. Hala iyi durumda, asıl şey kavanozları serin bir yerde tutmak.

Kış "Kış Kralı" için salatalık salatası (sterilizasyon gerekli değildir)

Kış için salatalık salatasının başka bir versiyonu kış kralı» havuç ve soğan ile. İş parçasının sterilizasyonu da gerekli değildir.

İçindekiler:

taze salatalık - 7 kg;
havuç - 1 kg;
soğan şalgam - 2 kg;
taze yeşillikler;
toz şeker - 75 gram;
kaba tuz - 90 gram;
sofra sirkesi (%9) - 100 ml;
bitkisel yağ - 300 ml.

Yemek pişirme:

Salatalık yıkanmalı ve dökülmelidir soğuk su. Birkaç saat bekletin, sonra gevrekliklerini koruyacaklar. Suyu boşaltın ve bir havlu üzerinde kurulayın.
Yeşilliklerin uçlarını kesin ve halkalar halinde kesin. Soyulmuş soğanları küpler halinde ve havuçları bir "bel" rendesi kullanarak erişte şeklinde kesin.
Sebzeleri alüminyum bir kaseye aktarın. Kalan tüm malzemeleri ekleyin - tuz, şeker, sirke ve yağ. Karışımı karıştırıyoruz ve bir gün boyunca serin bir yerde bırakıyoruz - salatalık ve havuç marine edecek ve çok fazla meyve suyu verecek.
Bankalar iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Salatayı kavanozlara yerleştirip yuvarlarız.

İş parçasını tercihen serin bir yerde saklayın. Soğuk bir mahzen bu amaç için en uygunudur.

Domates salçası ile kış için salatalık salatası

Bu tarif için fazla büyümüş salatalıkları bile kullanabilirsiniz. Lezzetli çıkıyorlar ve hasat boşa gitmiyor.

İçindekiler:

büyümüş salatalık (ancak sararmamış) - 1 kilogram;
bir baş sarımsak;
bitkisel yağ - 100 mi;
sirke (%9) - 200 ml;
kaba tuz - slaytsız bir yemek kaşığı;
toz şeker - 100 gram;
acı biber - yarım meyve;
domates - 500 gram;
için baharat karışımı Kore havuç- ½ yemek kaşığı parçası.

Onun yerine domates sosu ode içinde seyreltilmiş kullanılabilir salça. Sadece seç iyi bir ürün, koruyucular ve ek baharatlar olmadan.

Yemek pişirme:

Salatalıklarım ve zaten geleneksel daireleri veya yarım halkaları kesin. Salatalıklar çok büyükse, Kore havuçları için özel bir rende üzerine doğranabilirler. Sadece çekirdeği çok büyük tohumlarla çıkarmayı unutmayın.
Seçilen domatesler etli ve sulu olmalıdır. Marul domatesleri burada iyi çalışır. Derileri soyulmaları gerekir. Bunu yapmak için sebze üzerinde haç şeklinde bir kesi yapın ve birkaç saniye kaynar suya batırın. Bundan sonra cilt kolayca çıkarılır.
Hazırlanan domatesleri parçalara ayırıyoruz ve herhangi bir uygun şekilde püre haline getiriyoruz - bir kıyma makinesinden geçirin veya daldırma blender ile doğrayın.
Sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin. Peki, ya da sadece en çok ovun ince rende. Lapa dönüşmelidir.
Hazırlanan salatalıkları bir tencereye kaydırıyoruz ve hazırlanan suyu üzerine döküyoruz. Isıyı açın ve suyu kaynatın. Salatayı 30 dakika kaynatın, yanmaması için sürekli karıştırın.
Sonra sirkeyi dökün, 5 dakika daha pişirin ve ısıyı kapatın.

Hemen hazırlanmış kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın. Kavanozlar soğurken salata ayrıca sterilize edilecektir.

Kış için Kore salatalık salatası

Kış için salatalık salatası Kore aksanıyla hazırlanabilir. Asya Mutfağışimdi büyük talep görüyor, bu yüzden bu tür salatalıklar bir patlama ile gidecek. İlkbahara kadar yapamazlar. bir sevgiliden hoşlanırlar baharatlı atıştırmalıklar yanan turşuya borçlu olmaktansa.

İçindekiler:

genç salatalıklar (ancak büyümüş olanlar da alınabilir) - 1 kilogram;
havuç - 250 gram;
sarımsak - 4 diş;
tuz - 2 yemek kaşığı;
toz şeker - bir yemek kaşığı;
sirke% 9 - 50 ml;
bitkisel yağ - 50 ml.

Yemek pişirme:

Havuçları temizliyoruz ve erişte yapmak için özel bir rende üzerine sürüyoruz.
Kalçaları salatalıklardan çıkarır ve küpler halinde keseriz. İstenirse sebze de aynı rende üzerine rendelenebilir.
Sarımsağı rendeleyin.
Tüm malzemeleri derin bir tencerede toplayıp sebzelere tuz, şeker, sirke ve yağ ekliyoruz. Salatayı elinizle karıştırın ve bir gün buzdolabında bekletin.
Süre dolduğunda, salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Marul serin bir yerde saklanmalıdır.

Biber ve domates ile kış için salatalık salatası

Bir diğer harika seçenek salatalık mezeleri. Tatlı biber ve domates nedeniyle salata inanılmaz lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

salatalık - 2 kg;
domates ve tatlı biber - her biri 6 adet;
soğan - 750 gram;
acı biber - 1 adet;
%6 sirke - 100 ml;
tuz - tatmak;
sebze yağı.

Yemek pişirme:

Sebzeleri yıkayın ve hazırlayın - salatalıkların uçlarını kesin, biberleri tohumlardan arındırın.
Domatesleri çeyrek, biber - payet ve soğanları yarım halka halinde kestik.
Salatalıklar daire veya yarım daire şeklinde kesilebilir.
Tüm sebzeleri alüminyum bir kaba koyuyoruz, sirke ve tuz ekliyoruz. Karışımı elinizle karıştırın ve 3 saat bekletin. Yaklaşık 1 saat sonra öne çıkan suyunu tadın ve gerekirse sebzelere tuz ekleyin.
Salatayı temiz kavanozlara yerleştirip 10 dakika sterilize ediyoruz. Ancak bu yapılmayabilir.

Dikiş yapmadan önce yağı ısıtın ve her kavanoza bir çay kaşığı dökün ve iş parçasını kapaklarla kapatın.

Afiyet olsun, yeni tarifler için görüşmek üzere!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır