Satsebeli sosu kokulu bir ektir. Üzüm, kiraz eriği, erik, salça, nişasta, fındık ile yapılan satsebeli sos çeşitleri. Satsebeli sos: klasik bir tarif ve meyve ve sebze çeşitleri

Gerçek Gürcü sosu satsebeli sosudur. Kışa evde satsebeli hazırlamak oldukça basittir. Pişirmenin incelikleri ve çoğu popüler tarifler bu yazıda anlatacağız.
Tarif içeriği:

Dünyaca ünlü Gürcü Satsebeli sosu, kalın kıvam, ekşi-tatlı tadı, baharatlı aroma geleneksel oryantal baharatlar. Onun değişmez bir nitelik olması tesadüf değildir. Gürcü bayramları. Hemen hemen her yemekle iyi gider. Tavuk tabak, mangal, pilav, balık, et, makarna, lobio, khachapuri, peynir ile servis edilir, sebze yemekleri, sıcacık lavaş... Gürcü satsebeli sosunu marketten satın alabileceğiniz gibi evde kendiniz de pişirebilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Satsebeli'nin ilk tadımından sonra, birçok gurme sos, onun sadık hayranları ve tutkulu hayranları haline gelir.

Satsebeli sosu nasıl pişirilir - kompozisyon, faydalı özellikler ve temel hazırlama prensipleri

Satsebeli sosu hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır. Servis edildiği yemeğe bağlı olarak tatlı, ekşi, baharatlı olabilir. Ama her zaman satsebeli inanılmaz derecede baharatlı ve kokulu.

• Klasik varyant domates içerir. Ayrıca böğürtlen, üzüm, nar suyu, ceviz.
• Sos domatesleri genellikle değiştirilir salça kendi yemek pişirme.
• Domatesler soyulur ve sosun çekirdeksiz ve homojen olması için bir elek ile öğütülür.
• baharatlı yapıyorlar kokulu baharatlar ve otlar: nane, kişniş, maydanoz, kişniş, suneli şerbetçiotu, fesleğen, kişniş, dolmalık biber, safran vb.
• Sarımsak baharat katacaktır.
• Isırgan bazı tariflerde bulunur, soğan kızamık, dereotu, kızılcık, kiraz eriği, Tavuk bulyonu, nane sirkesi.
• Hemen hemen her durumda, baharata sirke eklenir, hafif bir asitlik ve keskinlik verir. Ayrıca ürünün raf ömrünü uzatan bir koruyucudur.
• Satsebeli'den Çiğ sebzelerçünkü hemen kullanın. raf ömrü buzdolabında 5 günü geçmez.
• İçin Uzun süreli depolama sos istenilen yoğunluğa kadar kaynatılır, steril kavanozlara sıcak olarak dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
• Süpermarkette satsebeli alırken kompozisyona bakın. Nişasta ve yapay renkler olmamalıdır.

iyileştirici özellikleri ve besin değeri baharatlar bileşime bağlıdır. Ceviz, nar ve üzüm suyu satsebeli fosfor, B vitaminleri, kalsiyum, demir, mineraller ve doymamış maddelerle zenginleştirilmiştir. yağ asitleri. Hastalara sos tavsiye edilir. diyabet, endokrin hastalıkları, anemi, karaciğer, kalp ve eklem hastalıkları. o güçlendirir bağışıklık sistemi, metabolizmayı normalleştirir, verimliliği arttırır. Sosun değerine önemli bir katkı, bakterisit özelliklere sahip soğan ve sarımsak ile askorbik asit ve karoten ile doyurulmuş kişniş tarafından yapılır.

Klasik satsebeli sosu kış için evde hazırlamak çok kolay. Ana şey doğru domatesleri seçmektir: etli ve olgunlaşmamış. Sonra işin yarısı yapılır, sos sadece mükemmel olacaktır.

• 100 g - 52 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 1.5-2 kg
• Pişirme süresi - 2 saat

İçindekiler:

• Domates - 2,5 kg
• Kişniş, biber, dereotu, kişniş - bir tutam veya tadı
• Bulgar biberi - 500 gr
• Acı biber - bakla
• Sarımsak - 1 kafa
• Tuz - 1 yemek kaşığı.

Adım adım pişirme klasik sos satsebeli:

1. Domatesleri yıkayın ve kabuğunu çıkarmayı kolaylaştırmak için birkaç kesim yapın. Meyveleri 5 dakika kaynar suya batırın.
2. Domatesleri dilimler halinde kesin ve tuzla tatlandırın. Bir kaba koyun ve buzdolabında bir saat bekletin. Domateslerin verdiği suyu süzün.
3. Dolmalık biberleri çekirdeklerinden ve bölmelerinden soyun ve 4 parçaya bölün. 10 dakika kaynatın. Soğutun ve cildi çıkarın.
4. Domatesleri kaynatın ve 10-15 dakika pişirin.
5. Onları ince bir elekle ovalayın, böylece sosta tohum kalmaz.
6. Baharatları, ezilmiş acı biberi ekleyin ve fazla suyu almak için 15 dakika pişirin.
7. Sosu kalınlaştırmak için bir saat kısık ateşte kaynatın.
8. Kıyılmış sarımsak ve otlar ile baharatlayın ve 5 dakika daha pişirin.
9. Sıcak satsebeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın. Bütün kış sakla.

Acıka, Gürcü satsebeli sosuna mükemmel bir katkı sağlar. Böyle bir baharat bir kuş için uygundur, et ürünleri, un ürünleri, tahıllar ve çeşitli sebzeler.

İçindekiler:

• Domates püresi - 4 kg
• Acıka - 6-10 çay kaşığı
• Tatlı biber - 2 kg
• Acı kırmızı biber - 300 gr
• Salantro - 2 demet
• Mercanköşk - 1 demet
• fesleğen - 1 demet
• Maydanoz - 1 demet
• Sarımsak - 6-8 kafa
• Kişniş kuru karışımı - 2 yemek kaşığı.
• Suneli şerbetçiotu - 1 yemek kaşığı.
• Dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı
• tuz - tatmak
• Sirke - 200 ml

Acıka ile satsebeli sosunun adım adım hazırlanması:

1. Domatesleri bir elek ile öğütün, suyunu boşaltın ve posayı yaklaşık bir saat kalınlaşana kadar kaynatın.
2. Tatlı ve acı biberleri soyup kıyma makinesinde çevirin.
3. Yeşillikleri bir blender ile öğütün.
4. Sarımsakları presten geçirin.
5. Kokulu dereotu tohumlarından yağ çıkana kadar kuru baharatları bir havanda öğütün.
6. AT domates püresi tüm ürünleri ekleyin. Tuz.
7. 10 dakika kaynatın, sirkeyi dökün, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
8. İçeriği steril kavanozlara dökün ve uzun süreli saklama için kapaklarını kapatın.

Gürcü meyve sosu satsebeli benzer bir teknolojiye göre hazırlanır - ürünler öğütülür, birleştirilir, kaynatılır ve kaplara dökülür.

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 300 gr
• Domates - 1 kg
• Siyah frenk üzümü - 100 gr
• Sarımsak - 1 kafa
• Dereotu, kişniş ve maydanoz yeşillikleri - bir demet
• Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı
• Acı biber - 1 bakla
• Tuz ve şeker - tatmak

Frenk üzümü satsebeli sosunun adım adım hazırlanması:

1. Domates ve biberleri yıkayın. Domateslerin üzerine 2 dakika kaynar su dökün, ardından durulayın. soğuk su. Kabuğu çıkarın ve birkaç parçaya kesin, sapı çıkarın.
2. Frenk üzümü yıkayın, kuyruğunu kesin ve ince bir elek ile öğütün.
3. Biberin sapını çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün.
4. Soyulmuş sarımsakları bir presten geçirin.
5. Yeşillikleri yıkayın ve sapların alt kısımlarını kesin.
6. Biber, domates, kuş üzümü ve yeşillikleri bir blender kasesine koyun. Yiyecekleri püre haline getirin.
7. Domates kütlesini ocağa koyun ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 40-50 dakika kaynatın.
8. Pişirmenin sonunda tuz, şeker, sarımsak ve kişniş koyun. 5 dakika kaynatın.
9. Sos servise hazır. Kış için yuvarlamak için, pişirmenin sonunda 2-3 yemek kaşığı dökün. sirke ve 2 yemek kaşığı. sebze yağı. Karıştırın, kaynar formda steril kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

Gürcü ev yapımı satsebeli sosu için kış için birçok seçenek var ve her biri farklı. tat özellikleri. Cevizli domates sosu - en basit teknoloji, diğer yemekler için temel olarak kabul edilebilir.

İçindekiler:

• Ceviz - 200 gr
• soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 5 diş
• Yeşil kişniş ve nane - bir demet
• Kırmızı öğütülmüş biber- bıçağın ucunda
• Sirke - 1 yemek kaşığı.
• tuz - 1 çay kaşığı
• tavuk suyu veya kaynamış su- 200–500 ml

Cevizli satsebeli sosunun adım adım hazırlanışı:

1. Sarımsak ve soğanı soyun, durulayın ve parçalar halinde kesin.
2. Yeşillikleri yıkayın ve ince doğrayın.
3. Cevizleri temiz ve kuru bir tavada kavurun.
4. Soğan, sarımsak, otlar, cevizleri bir karıştırıcıya koyun. Pürüzsüz olana kadar öğütün.
5. Sirkeyi dökün ve karıştırın.
6. Et suyu ekleyin ve istenen kıvama gelene kadar karıştırın.
7. Tatmak için biber ve tuz.

Evde üzümlü Satsebeli sosu o kadar lezzetli oluyor ki, böyle içmek istersiniz. bir et yemekleri, sadece mükemmel uyuyor. Kaynatın, kavanozlara sarın ve kışın sevdiklerinizi sevindirin.

İçindekiler:

• Domates - 7 kg
• kırmızı dolmalık biber - 1,5 kg
• Acı biber - bakla
• Çekirdeksiz üzüm - 1,5 kg
• Sarımsak - 3 kafa
• Salantro - 4 demet
• Tuz - 1.5 çay kaşığı ya da tatmak
• Karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak

Üzümlü Satsebeli Sosunun Adım Adım Hazırlanışı:

1. Domatesleri 4 parçaya kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.
2. "Ortalardan" ve "kuyruklardan" ücretsiz tatlı ve acı biberler kesilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir.
3. Üzümleri asmadan çıkarın, yıkayın ve bir kıyma makinesi ile doğrayın.
   

Satsebeli sosu - tatlar ve baharatlar açısından zengin bir meyve Gürcü mutfağı. den hazırlanır taze domates veya baharatlı domates salçası.

Satsebeli sosu kapalı bir kapak altında pişirilir.

İçindekiler

Domates 1 kg Bulgar biberi 300 gram acı biber 1 parça) Sarımsak 3 karanfil Dereotu 1 demet Maydanoz 1 demet Kişniş 3 gram Şeker 5 gram

• Porsiyon: 5
• Hazırlanma zamanı: 1 dakika

Klasik Satsebeli Sos Tarifi

Sos için en iyisi tatlı, salata çeşitlerinin domatesleridir.

Büyük ve etli meyveler almak gerekir.

1. Domatesleri yarım dakika kaynar suya batırın, cildi çıkarın.
2. Biberin sapını kesin, tohumları çıkarın. Parçalara ayırın.
3. Sebzeleri blenderdan geçirinceye kadar öğütün. tekdüze tutarlılık. Kıyılmış sarımsak ekleyin.
4. Karışımı kalın duvarlı bir kapta kısık ateşte 40 dakika pişirin. Bir ördek yavrusu veya küçük bir kazan yapacak.
5. Otlar, kişniş, tuz ve şeker ekleyin. 10 dakika daha kapağı kapalı olarak kaynatın. Soğutulmuş hizmet.

Ev yapımı satsebeli sosu kış için kavanozlara sarılabilir. Bunu yapmak için, pişirme sonunda 60 ml sirke ve bitkisel yağ ekleyin, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hemen kapatın. Bankalar karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Satsebeli et yemekleri, mangal, pilav ve makarna ile iyi gider. Ayrıca pide ve taze sebzelerle birlikte tüketilir.

cevizli satsebeli tarifi

Sos domates salçasından yapılır. Kompozisyonda öne çıkan ceviz ve kişniş. Pişirme 15-20 dakika sürer.

Gerekli Malzemeler:

• 200 gr domates salçası;
• 30 ml sofra sirkesi;
• 50 gram. ceviz i4
• 3 diş sarımsak;
• 1 acı biber;
• Kişniş;
• Reyhan;
• Khmeli-suneli;
• Şeker;
• Tuz.

Domates salçası mümkün olduğunca kalın olmalıdır.

1. Macunu bir bardakla seyreltin ılık su. İçine dökmek sofra sirkesi.
2. Çekirdekli biberi, bir demet fesleğen ve kişnişi bir karıştırıcıda öğütün.
3. Biber, otlar ve sosu karıştırın. Kıyılmış sarımsak ekleyin.
4. 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, şeker ve suneli şerbetçiotu.
5. Cevizleri bir karıştırıcıda öğütün, sosu ekleyin, her şeyi karıştırın.

Sirke bir çorba kaşığı limon suyu ile değiştirilebilir.

Hızlı Satsebeli Tarifi

Bu sosun hazırlanması hızlıdır ve minimum içerik içerir.

Hazırlamak gereklidir:

• 200 gr domates salçası;
• 3 diş sarımsak;
• Yeşillik;
• Baharat.

Şu anda evde bulunan otları ve baharatları kullanabilirsiniz. Dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş yapacak. Baharatlardan kırmızı veya karabiber, biber karışımı, suneli şerbetçiotu, kişniş uygundur.

100 ml su ile salçayı seyreltin, ezilmiş sarımsak, yeşillik ve baharatları ekleyin, her şeyi karıştırın. Tadı çok ekşi görünüyorsa, 1 çay kaşığı eklemeniz gerekir. Sahra.

Satsebeli kümes hayvanları ve kırmızı et ile iyi gider.

Dünyaca ünlü Gürcü satsebeli sosu ekşi-tatlı bir tada, kalın dokuya ve baharatlı aromaya sahiptir - bunun Gürcü bayramlarının değişmez bir özelliği olması tesadüf değildir. Bu sos sadece tavuk tabak ve barbekü ile değil, herhangi bir balık, pilav, makarna, lobio, khachapuri, peynir, sebze yemekleri ve ılık pide ile servis edilir. Gürcü sosu mağazadan satın alabilir ve kendiniz pişirerek sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. İlk tatmadan sonra birçok sos uzmanı, bu yemeğin tutkulu hayranları haline gelir, hatta sıradan tahılları ve kızarmış patatesleri satsebeli ile baharatlar.

Satsebeli sosu: bileşimi ve kullanışlı özellikleri

Gerçek Gürcü sosu domateslerden yapılır, olgunlaşmamış üzümler, böğürtlen, nar suyu ve ceviz. Satsebeli'nin bileşimi sarımsak, kişniş, fesleğen, maydanoz, dolmalık biber, safran, öğütülmüş acı biber, tuz ve şeker içerir. Bazı satsebeli sos tariflerinde ısırgan otu, kızamık, dereotu, suneli şerbetçiotu, soğan, kızılcık, kiraz eriği, tavuk suyu ve nane sirkesi bulunur.

besin değeri ve iyileştirici özellikler bu baharat bileşimine bağlıdır. Ceviz, üzüm ve nar suyu içeriği sayesinde fosfor, demir, kalsiyum, B vitaminleri, mineraller ve doymamış yağ asitleri ile zenginleştirilmiştir. Sos, diyabet, anemi, endokrin hastalıkları, kalp hastalıkları, eklemler ve karaciğerden muzdarip olanlar için faydalıdır. Satsebeli bağışıklık sistemini güçlendirir, verimi arttırır ve metabolizmayı normalleştirir. önemli katkı vitamin değeri soslar baharat ve otlar, özellikle bakterisit özelliklere sahip soğan ve sarımsak ve karoten ve askorbik asit ile doyurulmuş kişniş ile yapılır. Gürcistan'da satsebeli bir vitamin kaynağı olarak kabul edilir ve faydalı maddeler- Belki de bu yüzden bu ülkede bu kadar çok asırlık var.

evde satsebeli sosu nasıl yapılır

Gürcü satsebeli sosu için birçok tarif var ve her birinin kendine has tat özellikleri var. Hadi pişirmeye çalışalım domates sosu diğer yemek seçenekleri için temel olarak kabul edilebilecek en basit teknolojiye göre.

1 kg taze domatesi ve 100 gr cevizi blenderdan geçirin, bir demet kişnişi ince ince doğrayın. Karışıma 2 diş ince kıyılmış sarımsak, biraz Acıka, tuz ve acı biber. Sosu iyice karıştırın ve servis yapın!

AT ev yapımı sos domates yerine satsebeli - tercihen ev yapımı - domates salçası koymaya izin verilir ve bazı tariflerde kişnişin sarımsak ve baharatlarla bir havaneli ile ovulması tavsiye edilirken, aromayı arttırmak için 2-3 damla sirke eklenebilir. lezzet. Sosu hazırladıktan sonra mutlaka tadına bakın ve biraz ekşi görünüyorsa şekerle tatlandırın.

Satsebeli berry sosu benzer bir teknolojiye göre hazırlanır - cevizleri sarımsak ve baharatlarla öğütür, kütleye nar, böğürtlen, üzüm suyu (veya meyve suları karışımı) döker, tavuk suyu ve safran ekleriz. İki saat sonra gerçek sos hazır!

Kale taze sos buzdolabında bir haftadan fazla olmamalıdır, ancak istatistiklere göre böyle saygıdeğer bir yaşa kadar yaşamaz - çok lezzetli! Bir mağazada satsebeli almaya karar verirseniz, nişasta ve yapay boya içermediğinden emin olun. Gerçek gurmeler fabrika ürünü lezzetli aromayı iletemeyeceğinden, bu sosun bağımsız olarak hazırlanması gerektiğini düşünün. güzel tat eşsiz bir yemek, Gürcü mutfağının en çok satanı olarak anılır.

Sonra kanıtlanmış ve güvenilir bir şekilde hareket etmeye karar verdim - arkadaşlarıma sormak için. Ve tabi ki, iyi tarif bulundu. Sadeliği için gerçekten beğendim ve dış görünüş hazır sos ve tabii ki tadı. Sos tam olarak istediğim gibi çıktı - orta derecede baharatlı, ama yeterince parlak, karakterli.

Klasik satsebeli sosunun tarifinin tam olarak bu olduğunu söylemeyeceğim ama yine de tadı bana göre geleneksele çok yakın. O yüzden denemenizi şiddetle tavsiye ederim, sizin de çok seveceğinizi düşünüyorum.

Gerekli Malzemeler

• 3 kg domates;
• 1 kg kırmızı dolmalık biber;
• 1-2 adet acı kırmızı biber;
• 1 demet kişniş, dereotu ve maydanoz;
• 40 gr şeker;
• Büyük bir tuz lamı ile 1 çay kaşığı;
• 1 çorba kaşığı öğütülmüş kişniş- küçük bir tepe ile;
• 1 büyük baş sarımsak.

* Önceden hazırlanmış bileşenlerin ağırlığı belirtilmiştir.

Sos nasıl hazırlanır?

Satsebeli için sadece olgunlaşmış tatlı kırmızı domatesleri seçiyoruz, aksi takdirde sosun tadı bozulur. Bulgar biberleri sadece kırmızı, etli çeşitleri, sulu alır. Acı biber de sadece kırmızı olarak kullanılır. Domatesleri ve her iki biber türünü de akan suda yıkayın. Domatesleri kıyma makinesinin deliğine girecek küçük parçalar halinde kesiyoruz. Acı biberin sapını çıkarın ve boyuna ikiye bölün.

Biberleri uzunlamasına ikiye bölün, sapını kesin, çekirdeklerini ve bölmelerini çıkarın. Tekrar durulayın dolmalık biber sıkışmış tohumları çıkarmak için.

Yeşillikleri, domatesleri ve her iki biber çeşidini de kıyma makinesinden geçiriyoruz. Bükülmüş kütleyi, satsebeli pişireceğimiz kalın tabanlı bir tencereye dökün. Bu amaçlar için paslanmaz çelik bir tava çok uygundur. emaye tava kullanmayın - satsebeli yanar.

Tavayı ateşe veriyoruz ve içindekileri kaynatıyoruz. Kaynattıktan sonra, kütleyi kısık ateşte, kapağı kapatmadan, ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.

Sonra kişnişi (iş parçasına "Kafkas" lezzetini verir) döküyoruz, karıştırıyoruz ve ara sıra karıştırarak 25 - 30 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

Tuz, şeker ve sarımsak koyduk, bir presten geçirdik, karıştırdık.

Her şeyi birlikte 5 dakika daha pişiriyoruz, tuz atmaya çalışıyoruz, gerekirse tuz ekliyoruz.

Bitmiş satsebeli hemen kuru, sterilize edilmiş kavanozlara serilir ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Kapalı kavanozlar ters çevrilir ve sarılır. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde tutun.

İş parçası nasıl düzgün şekilde saklanır

Bu tür satsebeli sosu saklanabilir oda sıcaklığı, ancak her zaman karanlık bir yerde, aksi takdirde rengini kaybeder.

Tarifini biraz daha inceleyeceğimiz Satsebeli, geleneksel bir Gürcü sosudur. O sahip tatlı ve ekşi tat, hoş bir aroma ve kalın doku gibi. Kural olarak, fındık ve meyvelerden hazırlanır. Ancak, böyle bir dolgu oluşturmanın başka yolları da vardır.

Gürcü sosu hakkında genel bilgiler

satsebeli sosu nasıl hazırlanır? Bu pansumanın tarifi, sadece basit ve uygun fiyatlı malzemelerin kullanılmasını gerektirir. Bunları aşağıda listeleyeceğiz.

Gürcü dilinden "satsebeli" adı, kelimenin tam anlamıyla "sos" anlamına gelir. Bildiğiniz gibi, Gürcistan'da tüm kelimeleri ilk heceye vurgu yaparak telaffuz etmek gelenekseldir. Dolayısıyla “satsebeli” değil “satsebeli” demek doğru olur.

Çoğu zaman, böyle bir sos meyveler, meyveler ve fındık kullanılarak yapılır. Bununla birlikte, bazı aşçılar genellikle buna ekler ve taze domates veya doğal domates salçası. Bu ürün kombinasyonu, sosu daha yoğun, aromatik ve lezzetli hale getirir.

Gürcü pansuman kullanımı

Gürcü Satsebeli sosu ne ile kullanılmalı? Bu pansumanın tarifi, çoğunlukla bir kümes hayvanı yemeği yapmak gerektiğinde kullanılır. Bu sos hindi ve tavuk için idealdir. Ancak genellikle khinkali, chikhirtma, kuzulu bozbash ve tütün tavuk gibi yemeklerle servis edilir.

Gürcü soslu satsebeli'yi başka nelerle kullanabilirsiniz? Patlıcan ve fasulye pişirmek için domates tarifi önerilir. Ayrıca, bu sos kuzu, dana eti ve domuz eti barbeküsünün yanı sıra et sosisleri için mükemmeldir.

Satsebeli nasıl servis edilmelidir? Bu sosun tarifi, soğuk servis edilmesini önerir. Bazı ev hanımları misafirlerine sıcak giyinmeyi tercih etse de.

Satsebeli sosu: basit bir tarif

Gürcistan'da böyle bir pansuman hazırlamak için yüzlerce seçenek var. Makalenin bu bölümünde en basit tarifi sunmaya karar verdik. Bunu uygulamak için ihtiyacımız var:

• salça (çok kalın) - yaklaşık 200 g;
• soğuk içme suyu - 200 ml;
• taze kişniş (demet) - 2 adet;
• sarımsak karanfil - 4 orta boy parça;
• baharatlar (acıka, öğütülmüş biber, suneli şerbetçiotu, sofra tuzu) - zevkinize ekleyin;
• sirke 6% sofra elma - 1 tatlı kaşığı.

Pişirme işlemi

satsebeli sosu nasıl hazırlanır? Böyle bir pansumanın tarifi, önce taze otların işlenmesini gerektirir. İki demet kişniş iyice yıkanır, kuvvetlice çalkalanır ve keskin bir bıçakla ince ince kıyılır. Bundan sonra, bir havanda ezilmiş sarımsak karanfil, sofra sirkesi ve hazırlanmış baharatlar eklenir.

Tüm malzemeler iyice öğütülür, kıvamı alınır kalın ekşi krema. Ardından, onlara domates salçası ekleyin ve iyice karıştırın.

En sonunda sosun içine satsebeli dökülür. içme suyu. Bundan sonra, pansumanın tadını ayarlamaya devam edin. Gerekirse, biraz daha tuz veya karabiber ekleyin.

Yapmış olan kokulu sos, kapaklı küçük bir kavanoza konur ve buzdolabına gönderilir. Bu formda yaklaşık bir hafta saklanabilir.

Gürcü tarifine göre nar sosu yapıyoruz

Yukarıda bahsedildiği gibi, Gürcü satsebeli tarifi şunları içerebilir: farklı bileşenler. Yazının bu bölümünde sizlere yemek yapmayı anlatmaya karar verdik. evrensel sos bir nar ile.

Yani, tarifi uygulamak için ihtiyacımız var:

• büyük olgun nar - 1 adet;
• kavrulmuş ceviz (sadece soyulmuş çekirdekler) - yaklaşık 150 g;
• kişniş yeşillikleri - zevkinize göre uygulayın (10 sap);
• acı öğütülmüş biber (kırmızı), sofra tuzu - beğeninize göre kullanın.

Pişirme metodu

Satsebeli meyve sosu nasıl yapılmalı? Böyle bir pansuman yapmak için tarif, büyük ve tatlı bir nar kullanılmasını gerektirir. Soyulmalı ve çok katmanlı bir gazlı beze konulmalıdır. Bundan sonra, ortaya çıkan torbanın sıkıca bükülmesi ve tüm meyve suyunu küçük bir kaseye sıkması gerekir. büyük kullanırsanız sulu nar, sonra yaklaşık 200 ml meyve suyu çıkacaktır. Bu, Gürcü sosunu hazırlamak için gereken miktardır.

Nar suyu sıkıldıktan sonra diğer bileşenleri işlemeye başlamalısınız. Kişniş yeşillikleri iyice yıkanır ve ardından kaba kesilir ve bir kaseye serilir. Daha sonra üzerine kavrulmuş ceviz içi eklenir ve havanla iyice öğütülür.

Homojen bir duygusal kütle aldıktan sonra, tadı tuzlanır ve biberlenir. Daha sonra içine nar suyu ilave edilir. Sonuç olarak, koyu pembe bir üniforma ve tatlımsı bir sos elde etmelisiniz. Yoğunluğu belirli bir miktar meyve suyu eklenerek ayarlanabilir.

Nar soslu satsebeli yanında ne servis edilir? Et, balık, kümes hayvanları veya makarnadan bir yemek yapmaya karar verirseniz, böyle bir pansuman tarifi kullanmak iyidir.

Taze domatesli Gürcü sosu pişirme

Gerçek satsebeli domates sosu nasıl yapılır? Bu pansumanın tarifi saklanmalıdır. yemek kitapları tüm hostesler. Sonuçta, et ürünleri ile makarna, pirinç, çorba ve daha fazlası için evrensel ve idealdir. Üstelik bazıları bunu aynen öyle kullanıyor, bir dilim üzerine yayıyor. Beyaz ekmek.

Gürcü sosunu olabildiğince lezzetli hale getirmek için domateslerin tatlı ve etli olması gerekir. Marul domatesleri almak daha iyidir. Ayrıca kullanmanızı öneririz çok sayıda yeşillik.

Satsebelinin çiğ olarak tüketilebileceğine özellikle dikkat edilmelidir. ısı tedavisi. Ancak bu durumda, tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirmeniz ve ayrıca buzdolabında en fazla üç gün saklamanız gerekecektir.

Aşağıdaki ürün miktarlarından yaklaşık 2,5 litre pansuman elde edeceksiniz.

Bu nedenle, sunulan tarifi uygulamak için ihtiyacımız var:

Bileşenlerin Hazırlanması

Sosu hazırlamaya başlamadan önce, tüm malzemeleri işlemeniz gerekir.

Sebzeler iyice yıkanır ve ardından sapları, tohumları ve yenmeyen diğer elementleri çıkarılır. Ardından, onları öğütmeye başlayın. Domatesler ve tatlı biberler iri küpler halinde kesilir ve sulu havuç- daireler.

Sarımsak ise soyulur ve keskin bir bıçakla ince ince kıyılır. Taze otlar (maydanoz ve mor fesleğen) aynı şekilde kıyılır.

sos hazırlama

Sebzeler işlendikten sonra bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Gürcü sosunu homojen ve kalın hale getirmek için bu gereklidir.

Sebzeler homojen bir yulaf ezmesi haline getirildikten sonra derin bir tencereye dizilir ve ocağa alınır. Bu formda, sos kaynama anından itibaren (kısık ateşte) yaklaşık 60 dakika kaynatılır.

Isıl işlem tamamlanmadan sofra tuzu, iri şeker, kuru kişniş ve taze doğranmış yeşillikler tabaklara eklenir. Malzemeler yaklaşık 5 dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve kısmen soğutulur.

Nasıl ve nerede saklanmalı?

Gürcü sosu piştikten sonra küçük kavanozlara dizilir, kapatılır ve buzdolabına gönderilir. Bu formda, pansuman 3-4 haftadan fazla saklanmaz. ile kullanabilirsiniz farklı yemekler. Ancak çoğu ev hanımı sosu havyar olarak kullanmayı tercih ediyor. Bir dilim beyaz ekmeğin üzerine konur ve birinci veya ikinci yemeklerle birlikte tüketilir.

Satsebeli sosu: kış için bir tarif

Gelecek için Gürcü sosu hazırlamaya karar verirseniz, bunu biraz farklı yapmanızı öneririz. Yukarıda sayılan ürünlere ek olarak ½ su bardağı sofra sirkesine ve aynısına ihtiyacımız var. ayçiçek yağı. Bu bileşenler sebzelere eklenmelidir. toz şeker ve tuz. Malzemeler yaklaşık 5-8 dakika kaynatıldıktan sonra hemen sterilize edilmiş kavanozlara boşaltılır.

Tüm kapları metal kapaklarla sardıktan sonra, ters çevrilir, çok kalın bir battaniyeye sarılır (eski bir aşağı ceket kullanabilirsiniz) ve tüm boşluklar tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakılır. Bundan sonra, sos kavanozları kilere, kilere veya kilere konabilir.

Böyle bir Gürcü pansumanını 1-2 hafta içinde kullanabilirsiniz. Bu süre zarfında demlenecek, baharatların aromalarına çekilecek ve daha doygun ve lezzetli hale gelecektir.

Gürcü soslu kabak marine

Satsebeli sos sadece yanında servis edilmez. çeşitli yemekler, ama aynı zamanda diğer atıştırmalıkları pişirmek için de kullanın. Örneğin, Gürcü soslu kabak çok lezzetlidir. Hazırlandıktan hemen sonra tüketilebilir veya kışa bırakılabilirler.

Peki sunulan tarif nasıl uygulanır? Satsebeli soslu kabak aşağıdaki ürünler kullanılarak hazırlanmalıdır:

Adım adım pişirme

Kabakları kışa hazırlamak için iyice yıkanır, soyulur (sert ise) ve sapları kesilir ve ardından herhangi bir parçaya kesilir. Aynen öyle yapılır soğanlar. Bundan sonra, her iki bileşen de iyice karıştırılır, bir gazete ile kaplanır ve birkaç saat bekletilir. Bu arada marineyi hazırlamaya başlayın. Bunun için Gürcü sosu ince şeker, sofra sirkesi ekleyin, sebze yağı, sofra tuzu, öğütülmüş kırmızı biber ve doğranmış dereotu. Tüm malzemeler karıştırılır ve sebzelere eklenir. Bu bileşimde, birkaç saat daha oda sıcaklığında tutulurlar.

İş parçasının tabanı hazırlandıktan sonra steril kavanozlara serilir ve bir kapakla kapatılır. Kapları büyük bir kaba yerleştirdikten sonra kabak yaklaşık 45-65 dakika sterilize edilir. Daha sonra tüm kavanozlar sarılır ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakılır.

Böyle tut kabak meze tercihen en fazla 4-5 ay serin bir yerde. Bir parça ekmekle ve ikinci veya ilk yemeklerle birlikte kullanabilirsiniz.