Korejský lilek je nejchutnější recept krok za krokem. Korejský lilek - lahodné asijské pikantní recepty

Při zmínce o lilku v korejštině mě napadají ta nejjasnější epiteta. bohatý a bohatá chuťúžasná vůně, nádhera vzhled. Myslím, že se mnou budete nejen souhlasit, ale přidáte i svá přídavná jména. A pokud jste zde, pak vás pravděpodobně zajímá korejský lilek Fast Food. Upozorňuji nejen na vás slušné recepty, stejně jako testováno na osobní zkušenost! Většina chutné recepty! Korejský lilek!

Rozšířit letní zábava Pomohou korejské lilky připravené na zimu. Dobře jdou s druhými kurzy. Dobré jako samostatná svačinka. Jak ve sklenicích, tak na stole vypadají prostě úžasně - jasně a chutně.

Co si musíme připravit na zavařování dvou litrů salátu

Kilogram lilku
Tři sta gr. paprika (nejlépe masitá a červená)
Tři sta gr. mrkve
100 gr. Luke
Šest až sedm stroužků česneku
Hořký pepř (nebo polovina, vše záleží na vaší chuti)
Dvě sv. l. sůl.

Na marinádu

Rostlinný olej - 80 g
Ocet (9 procent) - 1,5 polévkové lžíce. l.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Soli - 1 lžička
0,5 lžičky. černý a červený mletý pepř
Lžička koriandru a kurkumy.

Co jiného lze vařit v korejštině:

krok za krokem

Začneme připravovat marinádu. Je pro nás důležité, aby se koření odhalilo v celé své kráse a obohatilo salát. Chcete-li to provést, zahřejte olej na pánvi (3 - 4 lžíce), pošlete do něj kurkumu, polovinu koriandru, mletou feferonku.
Koření je třeba trochu držet v rozpáleném oleji - snížit, promíchat, odstranit z tepla. Nejsou to ani minuty, ale vteřiny. A jakmile se stáhne z ohně, budete muset míchat, dokud pánev nevychladne.
V samostatné misce smíchejte zbývající koření - zbývající koriandr, černý pepř, cukr a sůl, ocet a zbývající rostlinný olej.
Vysušit směs koření přidáme osmažené na pánvi, promícháme, dáme stranou na nálev. Čas cca min. třicet.
Dáme pánev na oheň, nalijeme dva litry vody, přidáme dvě polévkové lžíce. sůl.
Nyní pojďme k zelenině. Moji modří, odstraňte vlhkost, odřízněte ocasy.
Nakrájejte na malé kousky přímo se slupkou.
Voda v pánvi se vařila, posíláme tam nakrájené lilky.
Vařte asi 10 minut na středním plameni. Víko hrnce musí být otevřené. Naším úkolem je, aby kousky nebyly stráveny, zůstaly neporušené.
Lilky přendejte do cedníku – nechte okapat a vychladnout.
Mrkev očistíme, natřeme na korejském struhadle a vložíme do pohodlné a hluboké misky.
Papriku očistíme, odstraníme semena, nakrájíme na proužky, pošleme na mrkev.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, přidáme do zeleninové hmoty.
Česnek oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Nelisujeme, ale krájíme. Může tak náš pokrm více obohatit svou chutí. Česnek se posílá i do zeleniny.
Nyní pracujeme s feferonkou a je lepší nosit rukavice. Musí být očištěn od semen, jemně nasekán a přidán k jiné zelenině.
Do misky se zeleninou posíláme vychladlé lilky, vylouhované koření. Hmotu jemně promíchejte.
Salát odložíme na dvě hodiny na louhování. Čas od času promíchejte, zvedněte hmotu ode dna. Ingredience by měly být nasycené šťávou a aroma.
Je čas jít do bank. Je třeba je umýt a sterilizovat. Železné poklice je také nutné zalít vroucí vodou nebo ponořit do vroucí vody na 5-10 minut.
Je čas dát salát do sklenic. To musí být provedeno pevně, ale opatrně. Neměly by existovat žádné prázdnoty. Nádobu není nutné plnit až po okraj. Salát sterilujeme, šťáva vynikne. Naplněné sklenice zakryjte železnými víčky.
Nyní je třeba salát sterilovat. K tomu musíte vzít velký kastrol, zakryjte její dno ručníkem nebo jiným čistým hadříkem. Vložte sklenice, nalijte teplá voda na ramenou skleněné nádoby. Zapalte zařízení.
Doba sterilizace litrové plechovky- jedna hodina, 700 gramů - 45 minut, půl litru - 30 minut. Počítejte čas od chvíle, kdy se voda v pánvi vaří.
Opatrně vyjměte sklenice na salát a srolujte je. Položte dnem vzhůru, zabalte do teplého oblečení. Po vychladnutí odneste do skladu.
Korejské lilky jsou skvělé, ale ne na dlouho. Vždy je chcete ochutnat. Dobrou chuť!

Nejchutnější recept na lilek v korejském rychlém občerstvení

Za 45 minut můžete podávat skvělé jídlo voňavé a chutné.
Pomáhá urychlit vaření vařená mrkev v korejštině. Nakupuji na důvěryhodném místě a věřte, že už se nechci trápit s přípravou pochoutky doma a ztrácet drahocenný čas.

Jako pomocníka beru i mikrovlnku, v případě potřeby v ní ingredience ohřeji. Velmi pohodlné a rychlé, není třeba se hrabat s pánvemi.

Seznam produktů

Lilek - 600-700 gramů
Velká bílá cibule
Mrkev v korejštině - 100 gramů
Malý svazek koriandru
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
Bílý vinný ocet - 4 polévkové lžíce
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1 lžička
Pepř hořký podle chuti, lze nahradit horkou omáčkou.

Jak vařit jídlo

Pokrm se ukáže být velmi chutný, středně pikantní a není mastný, když vaříme zeleninu.

Pokud dům není bílý vinný ocet, použijte normální. A pokud stále dáváte přednost korejské kutilské mrkvi, podívejte se na proces vaření zde. Korejskou mrkví přitom můžete všechny překvapit. Stůl bude plný lahůdek.

Lahodný korejský lilek "Kadicha" bez mrkve

Zkuste vařit korejský lilek a tento recept. Smažená zelenina je nasycená vůní koření, dává pokrmu bohaté a jedinečná chuť. Navíc se připravuje jednoduše a rychle, na jedné pánvi.

Ingredience na jednu porci

dva lilky
jedno rajče
Jedna malá chilli paprička
sladká paprika
jedna žárovka
Malý svazek koriandru
Česnek 4 stroužky
Lžíce sójové omáčky
Špetka mletého koriandru a mletého černého pepře podle chuti
Rostlinný olej gramů 30.

vaření salátu

Salát necháme vychladnout a podáváme. Nebude lhostejný - je zaškrtnuto. Salát je hotový během několika minut. A když mu naservírujete domácí čerstvě upečený chléb, radosti se meze nekladou.

I takový může být korejský lilek hrající barvami léta a vonící orientálními vůněmi.

Ingredience:

Lilek - 600 gr.
Cibule - 1 ks.
Sladká paprika (barevná)
Mrkev - 1 ks.
Česnek - 3 stroužky
Chilli paprička - ¼
Koriandr - 1 lžička
Mletý černý pepř - ½ lžičky
Sezamové semínko - 1 polévková lžíce. lžíce
Ocet (jakýkoli) - 1 polévková lžíce. lžíce
Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce
Med - 1 polévková lžíce. lžíce
Rostlinný olej - 80 ml.
Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
Petržel, koriandr - podle chuti

Způsob vaření:

1. Veškerou zeleninu důkladně omyjeme pod tekoucí vodou.

2. Začneme lilkem, odřízneme ocásky, nakrájíme na 4 části (pokud je lilek hodně velký a měkký, odřízneme střed). A nakrájejte je na kousky a poté osolte.

3. Přitlačte je talířem a odložte na hodinu až dvě.

4. V tuto chvíli nakrájejte na proužky Paprika.

5. Mrkev nastrouháme na struhadle (korejsky), pokud nemáte, můžete ho použít na běžném.

6. Oloupejte cibuli od slupky a nakrájejte ji na půlkolečka.

7. Oloupaný česnek také nakrájíme nadrobno.

8. Petrželku nasekáme nadrobno.

9. Lilky stály dvě hodiny, daly šťávu, nyní jsou připraveny ke smažení. Zmáčkneme je.

10. Do pánve nalijte olej.

11. A na rozehřátý olej vložíme vymačkané lilky.

12. Smažte 10-15 minut.

13. Zeleninu dejte do jedné velké nádoby.

14. Nalijte koření koriandr, červenou papriku a černý pepř, sezamová semínka, cukr, ocet a sójová omáčka, vše pečlivě upraveno.

15. A nyní rozetřeme a dobře promícháme.

16. Dáme na chladné místo a po hodině můžeme podávat na stůl. Dobrou chuť.

Lahodný lilek v korejském stylu na zimu

Ingredience:

Lilek - 3 kg.
Sladká paprika - 1 kg.
Mrkev - 700 gr.
Česnek - 100 gr.
Ocet 9% - 180 ml.
Rostlinný olej - 100 ml.
Sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce
Cukrový písek - 8 polévkových lžic. lžíce
Koření na mrkev v korejštině - 30 gr.
Banky 0,5 - 8 ks.

Způsob vaření:

1. Lilky omyjeme, odřízneme „nedočky“, nakrájíme na silné proužky.

2. Přidejte k nim 2 polévkové lžíce. lžíce cukru.

3. Důkladně promíchejte. Dejte stranou, aby daly šťávu.

4. Mrkev a tři očistíme na struhadle.

5. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte hodinu stát.

6. Můj pepř, vyřízněte jádro, odstraňte semínka. Nakrájejte na brčka.

7. Lilky omyjeme a lehce vymačkáme.

8. Plech vymažte olejem a vyskládejte lilky. Přikryjeme alobalem a pečeme 40 minut na 180°C

9. Z mrkve slijeme vodu, lehce ji vymačkáme a smícháme s pepřem. Vylijeme 2 polévkové lžíce. lžíce soli, cukru, česneku, koření na mrkev v korejštině, nalít ocet, rostlinný olej.

10. Opatrně upravte.

11. Přidejte všechny přísady do horkého lilku.

12. Zakryjte fólií a dejte na 10 minut do trouby při teplotě 180 °C.

13. Hotový pokrm rozložíme do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřeme.

Dobrou chuť.

Recept s kořením na korejskou mrkev

Ingredience:

Lilek - 500 gr.
Mrkev - 200 gr.
Sladká vícebarevná paprika - 200 gr.
Cibule - 200 gr.
Česnek - 2-3 stroužky (velký)
Rajčata - 200 gr.
Rostlinný olej - 150 g.
Sůl - 30 gr.
koření pro korejská mrkev- 2 lžičky.
Cukr - 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Mrkev důkladně omyjte pod tekoucí vodou, oloupejte a natřete na korejském struhadle (pokud ne, na běžném).

2. Sladkou papriku omyjeme, vykrojíme jádřinec, zbavíme semínek, nakrájíme na tenké proužky.

3. Vezmeme lilky, odřízneme ocasy, odřízneme kůži, nakrájíme na dlouhé proužky.

4. Do pánve nalijeme olej, vložíme naši hlavní zeleninu a opečeme z obou stran.

5. Cibuli očistíme a libovolně nakrájíme (půlkroužky, malé kostičky).

6. Moje rajčata, vyřízněte jádro a nakrájejte na proužky.

7. Veškerou nakrájenou zeleninu přesuneme do jedné mísy. Přidejte česnek, posypte solí, cukrem, pepřem. Nechte působit 15 minut

aby zelenina pustila šťávu. Poté do zeleniny dáme korejské koření na mrkev. Vlijeme také ocet, důkladně promícháme.

8. Nyní ke všem ingrediencím přidejte osmažené lilky.

9. Pokud chcete srolovat jejich sklenice. První věc, kterou musíte udělat, je sterilizovat je. Vezmeme, umyjeme sklenice a víčka. Víčka vařte 15 minut. Nalijte 100 ml do sklenic. vody a vložíme do trouby na 10-15 minut při teplotě 200°C.

10. Pevně to zabalte hotové jídlo do sterilní sklenice. Sklenice vložíme do velkého kastrolu na 15 minut sterilovat. Poté sklenice srolujeme. Skladujte na tmavém místě, před použitím chlaďte. Dobrou chuť.

Instantní korejský lilek ve sklenicích

Ingredience:

Lilek - 6 ks.
Bulharský pepř - 2-3 ks.
Mrkev - 3 ks.
Cibule - 1-2 ks.
Česnek - 5-6 stroužků
Červené paprika- 0,5 (volitelné, pro ty, kteří to mají rádi pikantnější)
Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
Rostlinný olej - 80 g.
Ocet 9% - 50 ml.
Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
Sůl - 1 lžička
Černý pepř - 0,5 lžičky
Červené pálivé papriky- 0,5 lžičky
Mletý koriandr - 1 lžička
Kurkuma - 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Nejprve si připravíme marinádu.

2. Nalijte 2 polévkové lžíce do pánve. lžíce rostlinný olej, prohřejeme, potřeme červenou feferonkou, kurkumou a trochou koriandru (asi polovinu). Zahřejte koření. Za stálého míchání přibližný čas 10 sekund.

3. Sundejte ze sporáku, nechte vyluhovat a vychladnout.

4. Koření sůl, cukr, černá mletý pepř a zbývající koriandr se promíchá, přidá se k nim sousto a zbývající olej.

5. Mezitím olej vychladl, přidejte jej do marinády. Vše promícháme a necháme 40 minut vyluhovat. Poté přidejte do marinády.

6. Lilky obereme, omyjeme, odstraníme podnožku a nakrájíme na kostičky (nejlépe malé).

7. Nalijte jeden a půl litru vody do velkého hrnce, přidejte sůl 1,5 polévkové lžíce. lžíce (bez skluzavky).

8. Voda se vaří, posíláme hlavní zeleninu do pánve. Přikryjte pokličkou, když se vaří, stáhněte plamen na střední a vařte je dalších 10 minut.

9. Poté slijeme všechnu tekutinu, necháme vychladnout.

10. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme.

11. Moje paprika, odstraňte rozjetý vlak, jádro a semena. Nakrájejte na brčka.

12. Mrkev, pepř dát do jedné pánve.

13. Oloupanou cibuli nakrájejte na poloviční kroužky, přidejte do pánve se zeleninou.

14. Česnek oloupeme a nasekáme. Posíláme i na obecnou mši.

15. Lilek zalijeme marinádou a promícháme.

16. Po vychladnutí je dejte do společné nádoby a promíchejte.

17. Nechte pár hodin louhovat, pravidelně vyměňujte.

18. Do sterilizovaných sklenic rozložte hotové jídlo v korejštině.

Dobrou chuť.

Jak vařit lilek v korejštině na stůl

Ingredience:

Lilek - 4 ks.
Bulharská sladká paprika - 2 ks.
Cibule - 2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Česnek - 4 stroužky
Petržel - 0,5 svazku
Koření pro korejská mrkev- 2 polévkové lžíce. lžíce
Ocet - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce
Vařená voda - ¼ šálku
Sůl - podle chuti

Způsob vaření:

1. Lilky omyjeme, rozpůlíme. Každou část nakrájíme na proužky, přikryjeme pokličkou a necháme hodinu, můžete zatížit.

2. Papriku očistíme od všeho přebytečného a nakrájíme na nudličky. Moje mrkev a třít na struhadle. Cibuli očistíme od slupky a libovolně nakrájíme. Česnek protlačíme lisem na česnek. krájení zeleniny Dejte do velké mísy, posypte solí a dobře promíchejte.

3. Když hlavní zelenina vypustí šťávu, důkladně ji vymačkáme a orestujeme na rozehřáté pánvi.

4. Do misky se zeleninou přidejte koření na korejskou mrkev. Přidejte také ¼ šálku horké vody.

5. Do misky přidejte sůl, nakrájenou zeleninu, ocet (podle chuti můžete přidat sójovou omáčku).

6. Vše důkladně promícháme a dáme na pár hodin vylouhovat do lednice. Čím déle bude marinovat, tím bude chutnější.

Dobrou chuť!!!

Pro mnoho lidí je lilek oblíbeným jídlem. Jsou smažené, dušené, fermentované, solené, vyrábí se kaviár. A každé nové jídlo z lilku má svou jedinečnou chuť. Milovníci koření ocení lilek na korejský způsob vařený podle speciální receptury.

Korejský lilek - obecné zásady a způsoby vaření

Koriandr a pálivá červená mletá paprika jsou považovány za tradiční koření při přípravě lilku v korejštině, sójová omáčka nebo ocet, stejně jako česnek, jsou neměnné složky. korejská kuchyně liší se krátkodobým vařením, tzn. na tepelné zpracování zabere velmi málo času. Aby se zelenina během krátké doby rozvařila, nakrájíme ji velmi tence.

Korejský lilek - Příprava jídla

V lilku, zejména v přezrálém ovoci, je přítomen solanin, který dává zelenině nepříjemnou hořkost. Proto se doporučuje používat k vaření mladou zeleninu – má mnohem menší hořkost. Aby lilky neměly hořkou chuť, před vařením se posypou solí a nechají chvíli odležet, aby pustily šťávu, se kterou vyteče všechna hořkost. Poté se promyjí vodou, dobře vyždímají a připraví podle receptury.

Korejský lilek - Nejlepší recepty

Recept 1: Korejský lilkový salát

Recept na tento jednoduchý korejský salát je zajímavý tím, že jej lze vzít jako základ. A přidat k tomu různé produkty např. smažené paprika nebo cibule, korejská mrkev, zelenina nebo adjika, tento salát lze upravit a dát mu vše nové a nová chuť. Mícháním nových ingrediencí lze tedy dosáhnout originální chuť a nový salát bude zahrnuto ve vašem podpisové pokrmy. Tento recept je také dobrý, protože při přípravě lilku se nepoužívá rostlinný olej, což znamená, že toto jídlo je nízkokalorické. Výrobky jsou založeny na jedné malé salátové míse.

Ingredience: 1-2 střední lilek (0,5 kg), 3-4 stroužky česneku, sójová omáčka 3 stol. lžíce, malá banda zelené cibule, půl citronu, 1 lžička. lžíce cukru, podle chuti pálivá mletá červená paprika, 1 lžička. lžíce se skluzavkou smažené sezamová semínka.

Způsob vaření:

Pečte lilek se slupkou v troubě, mikrovlnné troubě nebo připravte v dvojitém kotli po podélném rozříznutí na dvě části. Můžete také vařit ve vodě (2 polévkové lžíce / 1 litr vody). V tomto případě musí být lilek po uvaření chvíli pod tlakem, aby se vypustila přebytečná tekutina. Hlavní věc je zajistit, aby se zelenina během vaření nezměnila na kaši. Tito. lilek by měl být měkký, ne syrový, ale zároveň elastický (ostatně bude muset být ještě nakrájen). Při vaření těstovin se tato fáze připravenosti nazývá „al dente“.

jemně nasekané zelená cibule a česnek přidejte do salátové mísy k lilku. Vymačkejte tam citronovou šťávu a zalijte sójovou omáčkou. Salát posypte špetkou mleté červené papriky pro pikantnost a přidejte sezamová semínka (nejlépe, ale v krajním případě se obejdete i bez nich). Salát jemně promíchejte, nechte pár hodin vařit a můžete podávat na stůl.

Recept 2: Lilek Hye

Peking a mořská kapusta v korejštině, stejně jako korejská mrkev se staly velmi oblíbené jídlo a dostal povolení k trvalému pobytu na stolech Rusů. Připravují se ve všední dny a svátky. Pomocí koření pro korejskou mrkev můžete vařit mnohem více rozmanitost pokrmů. Třeba heh s lilkem. Heh z ryb a masa je samozřejmě velmi populární, ale Heh z lilku je považován za neméně chutný. Chcete-li připravit toto jídlo na jednom hlubokém talíři (salátové míse), potřeba:

1 kus lilku (střední velikost), mrkev, cibule a paprika, vyroste půl šálku. oleje, 2 stol. lžíce koření pro korejskou mrkev a jablečný ocet, 3-4 střední stroužky česneku, 1 tabulka. lžíce sójové omáčky, 2/3 lžičky. lžíce cukru se solí.

Způsob vaření:

Lilek spolu se slupkou nakrájejte podélně na plátky o tloušťce 0,5-0,7 mm a poté nakrájejte napříč nebo šikmo na tenké proužky. Slámky lilku posypte solí a nechte asi půl hodiny odležet, aby z něj vyšla hořkost.

Zatímco se lilky usazují, můžete mít čas nastrouhat mrkev na speciálním struhadle (pro korejskou mrkev). K tomu přidáme na tenké plátky nakrájenou a nakrájenou cibuli tenké nudle paprika. Pokropit zeleninová směs cukr a sůl, trochu rozdrtit a nechat půl hodiny. Po 30 minutách scedíme puštěnou šťávu, dochutíme, vše promícháme. Kdo má rád hodně pikantní, může kromě koření přidat i špetku pálivé mleté červené papriky.

Rukama vymačkejte tekutinu z brček lilku, pak ji vhoďte do vroucí vody a vařte dvě minuty, ne déle, aby se nepřevařila. Vyhoďte do cedníku. Když tekutina klesne, přidejte lilek do zeleninové směsi, přidejte nasekaný česnek a sójovou omáčku. Směs.

V pánvi rozehřejte olej, dokud se neobjeví kouř, zeleninu zalijte vroucím olejem, promíchejte, přidejte ocet. Opět důkladně promícháme, vychladíme a necháme nejlépe asi 3-4 hodiny louhovat.

Místo koření pro korejskou mrkev si můžete vzít jiné mleté koření- 0,5 čaje. lžíce koriandru a 1/3 lžičky. lžíce černé a červené papriky. Pokud nenajdete Jablečný ocet, lze jej nahradit běžným stolním 6% octem.

Recept 3: Předkrm „V moci draka“

Ingredience: 1 kilogram lilku, půl kilogramu bílého zelí, 2-3 středně velké mrkve, mleté koření: koriandr, černá a pálivá paprika, cukr / sůl - podle chuti, 5 stroužků česneku, 2-3 polévkové lžíce. lžíce 9% octa, rast. olej na smažení.

Způsob vaření

Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle s úzkým brčkem, v jiné misce nakrájíme zelí nadrobno. Zeleninu posypte solí a cukrem a rozmačkejte rukama. Necháme chvíli odstát, pokud se uvolní tekutina, slijeme.

Mrkev a zelí smícháme, zalijeme octem, přidáme nasekaný česnek a koření. Hmotu důkladně promícháme a necháme asi dvě hodiny louhovat.

Z lilku odřízněte kůru, nakrájejte na kostky - 5-6 cm na délku a 1 cm na tloušťku. Posypte solí a nechte půl hodiny stát. Během této doby pustí hořkou šťávu. Lilek omyjeme, dobře vymačkáme rukama a po dávkách smažíme na rozpáleném oleji dozlatova.

Po vychladnutí lilku je třeba je přidat do mrkve a zelí, nalít trochu rostlinného oleje, důkladně promíchat a nechat vařit - čím více, tím lépe. Tento předkrm je obzvláště dobrý na druhý den. Vyzkoušejte, velmi chutné!

Prvním krokem při přípravě salátu bude příprava lilku. K tomu vám doporučuji vzít si malou zeleninu, mladou s tenkou kůží. Velké lilky mají uvnitř mnoho velkých semen – pro tento salát se nehodí.

Lilek nakrájíme na tenké proužky. Konkrétně jsem si do sešitu zapsal jejich rozměry: délka 10-12 cm, šířka 0,6-0,7 cm.

Proužky lilku dejte do mísy a posypte solí. Na 450 g beru asi 1,5 lžičky. Nebojte se, zelenina nebude slaná, protože ji ještě omyjeme vodou. Nechte působit 20 minut.

Mezitím si nakrájejte papriku nebo papriku Belozerka na proužky. Hlavní je, že paprika je sladká a šťavnatá. Můžete si vzít zeleninu jinou barvu- žluté a oranžové nebo žluté a červené papriky. V tomto případě bude salát ještě krásnější.

Mrkev nakrájejte na tenké nudličky, nebo ji můžete nastrouhat na korejskou mrkev. Zvolil jsem druhou možnost, protože mám takové struhadlo a mrkev s takovým řezáním je měkčí než brčka.

Červenou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.

Nyní je čas opláchnout lilky ze soli, osušit papírovými utěrkami a lehce smažit (6-7 minut) na středním ohni s přidáním 1 tabulky. l. olivový olej.

Aby se mi tenké nudličky lilku při míchání netrhaly, pomocí kuchyňských kleští zeleninu jemně nadzvednu a nechám ji rovnoměrně osmahnout. Můžete to udělat tak, že budete pracovat se dvěma lžícemi nebo špachtlí.

Připravte dresink: ve sklenici nebo hluboké misce smíchejte 2 tabulky. l. olivový olej, cukr, sójová omáčka, 9% ocet, černý pepř, mletý koriandr a česnek prošel lisem. Ocet lze nahradit citronová šťáva přidáním do salátu podle chuti.

Je pravděpodobné, že zvýšíte množství koření, protože dát jeden univerzální poměr pro uspokojení všech chutí je téměř nemožné.

Začněte s tímto množstvím, oblékněte salát, ochutnejte a přineste podle chuti, upravte pro vás a vaši rodinu.

Sezamová semínka opečte na suché pánvi do světle zlatavé barvy, salát tak bude ještě voňavější.

Zpracování zeleniny je rychlé, bez únavné námahy. Krátké krájení a 5 hodin v marinádě. Poté je provedena základní sterilizace - a sešívání. V zimě v každé sklenici čekáme na buclatou dužinu z lilku a chutný soubor zeleniny v korejském stylu.

Voňavý příjemně pikantní předkrm-salát se hodí k masu, rybám a drůbeži, oživí bramborové přílohy, spřátelit se s pohankou, kroupy a proso. Také se rádi spojujeme pikantní lilek S dušené zelí všechny druhy. Ukazuje se neobvyklá, mírně pikantní a bohatá možnost. zimní guláš ze zeleniny.

Rychlá navigace v článku:

Sklizeň Ingredience

Doba vaření - 30-40 minut aktivní přípravy zeleniny + 5 hodin nakládání + 15 minut sterilace.

Obsah kalorií 100 gramů - ne více než 110 kcal

Potřebujeme:

Lilek - 2 kg
Mrkev - 0,5 kg
Cibule - 0,5 kg
Bulharský pepř - 0,5 kg
Česnek - 6-7 stroužků
Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce bez sklíčka na marinádu + 2-3 špetky na polití modrou
Cukr - 6-7 polévkových lžic. lžíce (nebo méně podle chuti)
Koriandr (mletý) - 2 lžičky
Černý pepř (mletý) - 1 lžička
Červená paprika (mletá) - 1-2 lžičky
Rostlinný olej - 90 ml + 1-2 polévkové lžíce. lžíce
Stolní ocet (9%) - 90 ml (6 polévkových lžic, každý po 15 ml)

Důležité podrobnosti:

Jak uvařit svačinu na stůl a na zimu

Přípravu provádíme ve 2 fázích.

6 hodin před konzervováním dejte satelitní zeleninu marinovat. Po 4 hodinách uděláme modré. Když je zelenina marinovaná, v čele s mrkví, spojte ji s horkými pečenými lilky a vložte je do sklenic. Krátce sterilujte, srolujte a nechte pomalu vychladnout pod dekou. Všechno! Recept je jednoduchý, ale bude potřeba trpělivosti, jako vždy při zrání potravin v marinádě.

Druhý algoritmus je ještě jednodušší. Zeleninu můžete nechat marinovat přes noc. Získáte více šťávy a snadno si naplánujete čas.

Večer předtím strávíme 20 minut lilkovým kolegům. Ráno nás pak čeká jen příprava modrých a srolování konzerv. Krájení zabere maximálně 10 minut, poté 1 hodinu odpočinout se solí a 20 minut péct. Sterilizace se švem - maximálně 30 minut.

Příprava a marinování doprovodné zeleniny.

Mrkev namelte na tenké proužky na speciálním struhadle. Pro změknutí zalijeme vařící vodou po dobu 3 minut. Opláchněte v cedníku studená voda a mačkáme.

Cibule nakrájená na tenké půlkroužky. Pepř nakrájený na tenké podélné proužky, jako na fotografii níže.

Smíchejte všechnu zeleninu ve velkém hrnci. Přisypeme koření, prolisujeme česnek, zalijeme octem a olejem. Dobře promíchejte a pevně uzavřete. Pohodlné použití potravinářská fólie. Pošleme marinovat - po dobu 5 hodin.

Příprava lilku a zamíchání zeleniny do salátu.

Počkáme, až bude zelenina marinovat alespoň 4 hodiny, a pak se postaráme o lilky.

Mohou být použity s kůží nebo loupané. Nakrájejte na tenké dlouhé proužky. Tloušťka je cca 1,5 cm. Zeleninu nejprve nakrájejte podélně – na talíře. Každý plát na dlouhé tyčinky a ty uprostřed rozdělíme napůl.

Výsledné plátky posypte hrubou solí nechte 40-60 minut. Jemnou sůl je lepší nepoužívat. Hrozí, že dužnina bude nakonec přesolená.

Když lilky pustí šťávu, slijte ji, kousky lehce vymačkejte a propláchněte tekoucí vodou v cedníku.

Nyní lilek potřebuje tepelnou úpravu.

Vyberte si ze 3 způsobů, které vám nejvíce vyhovují.

1) Můžete vařit do měkka. Osolená voda, jako polévka (zkuste!) a mírný var. Od varu zeleninu vařte, dokud nezměkne a neztmavne. Obvykle netrvá déle než 10 minut. Důležité je nepřevařit. Vodu opatrně slijeme a necháme okapat v cedníku.

2) Smažíme na pánvi- nejtlustší varianta. Přestože jeho obsah tuku není kritický, pokud tyčinky nejprve potřete olejem a dobře promíchejte rukama. Nechte modré namočit po dobu 5 minut a pošlete je na vyhřívanou pánev. Necháme bez oleje nebo mažeme minimálně, jako při smažení palačinek, štětcem nebo kouskem gázy. Smažte za stálého míchání - 5-7 minut. Naším cílem je zjemňující a světle zlatá.

3) Rádi pečeme v troubě na plechu. V tomto případě spotřebujeme méně oleje než na pánvi. Plech na pečení lehce potřete olejem, položte tyčinky, přikryjte alobalem, aby nevyschly. Posíláme péct při 180-200 stupních - 10-15 minut. Zkoušíme připravenost vidličkou: kousky by měly být měkké. Ze strany dna má zelenina čas zhnědnout.

Připraveno a ještě horké (!) kousky modré smícháme se zbytkem již naložené zeleniny (mrkev, cibule a paprika). Salát necháme vychladnout.

Vynikající chuť, masitá textura a chutná šťavnatá krása. Je čas nejvíc ochutnat lahodná svačina z lilku v korejštině!

Sterilizace a sešívání na zimu.

Zeleninu vyskládáme do sklenic a ze dna pánve rovnoměrně přidáme marinádu. Vhodné nádobí od 500 ml do 1 litru. Že chutný případ když litrový salát rychle uletí. Otevřenou svačinku nebudete muset dlouho skladovat.

Naplněné nádoby dáme na dno velký hrnec kam dáme malý ručník. Nalijte hrnec teplá voda- na ramena plechovek. Stačí přikrýt víčky a sterilizovat polotovary na mírném varu. Odpočítávání je od okamžiku, kdy se voda vaří. Na 500 ml - 15 minut. Na 1 litr - 20-25 minut.

Přířezy po sterilizaci vyjmeme a hermeticky uzavřeme. Otočte, zabalte, počkejte na vychladnutí. Skladujeme v tmavé skříni. Tento blank je s klasickým konzervantem (octem). Obvykle to vydrží až do Velikonoc pokojová teplota.

Pár slov o správné volbě modré

Potřebujeme lilek technická vyspělost.

Jedná se o středně velké zeleniny 15-17 cm v údolí.
Hladká smetanová nebo mléčně bílá dužina. Na podélném řezu nejsou v dřeni žádné dutiny.
Semena nejsou zcela vytvořená, nejsou ještě tvrdá, bělavá nebo světle hnědá.
Podle hmotnosti je každý plod poměrně těžký, navzdory své střední velikosti - asi 200 gramů.

Pokud se rozhodnete použít již přezrálé lilky (jsou delší, lehčí, s houževnatými, tvarovanými semeny), semena určitě uřízněte.

Přejeme úspěšný nákup, lehké přípravy a dobrou chuť!

Nejchutnější recept na lilek v korejském stylu na zimu vás okamžitě potěší a ozdobí chladné období. Algoritmus s fotografií jsme krok za krokem udělali co nejjasnější. Máte nějaké dotazy? Pište do komentářů. Vždy odpovídáme čtenářům.

A hledejte aktualizace v "Snadné recepty" - "Domácí". Nejlepší konzervace na zimu pro vás!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek