Maska se zázvorem a citronem Potřebné: 50 g libovolné smetany na nohy, 20 g nakrájeného kořene zázvoru, šťáva z půlky citronu Příprava. Smíchejte všechny ingredience.Aplikace. Masku naneste večer masážními pohyby na pokožku nohou, po 15 minutách opláchněte teplou vodou.

mrkvová polévka s mlékem, kuřecím vývarem, cibulí, muškátovým oříškem a zakysanou smetanou "Bílooranžová" Ingredience 1/4 hrnku medu, 450 g mrkve (mladé), 1 cibule (malá), 1 hrnek kuřecího vývaru, 1/2 hrnku mléka, muškátový oříšek, zakysaná smetana.

Mléčná polévka s tvarohem, dýní, jablky a hřebíčkem "Protvinsky" Ingredience 700 ml mléka, 1 lžíce medu, 200 g tvarohu, 100 g dýně (šťouchané), 150 g jablek, 2 hřebíčky. Způsob vaření Hřebíček zalijeme 100 ml vroucí vody a necháme vylouhovat

Pijte se zázvorem Vezměte 3 polévkové lžíce. l. strouhaný zázvor, 5 polévkových lžic. l. med, 4 polévkové lžíce. l. citronová nebo pomerančová šťáva, 1,2 litru vody, 2 polévkové lžíce. l. zelené máty, mletý černý pepř.Vařit vodu, do vroucí vody dát zázvor a med a dobře promíchat. Tekutinu opatrně sceďte přes sítko, přidejte

Mléčný nápoj se zázvorem, skořicí Vezměte 1 litr mléka, přidejte 2 polévkové lžíce. l. mletý zázvor a skořici, rozšlehejte v mixéru a po jídle vypijte šálek čaje. Nápoj vzrušuje

Chcete si zpestřit kávové obřady a připravit každý šálek voňavý nápoj na rozdíl od předchozího? Používejte pokaždé nové koření, přidávejte je v různých poměrech, míchejte, experimentujte a docilujte perfektní kombinace a jedinečná chuť!

Znalci přípravy kávy s kořením a kořením tradičně používají skořici, muškátový oříšek, kardamom, zázvor, hřebíček. Příznivci experimentů obohacují nápoj o vanilku, černé nebo nové koření, anýz, kmín, badyán a dokonce i česnek. Zkušeným milovníkům kávy se doporučuje zakoupit koření v celém rozsahu a pouze v případech, kdy recept vyžaduje mletí produktu, udělejte to bezprostředně před vařením. Mleté koření během skladování ztrácí aroma a některé se nedoporučuje vůbec mlít, protože se jejich aroma může radikálně změnit a zkazit chuť hotové kávy.

Arabové tradičně používají koření ke kávě. Dávají přednost ostré svíravosti, silnému kořenitému doprovodu na pozadí obvyklého aroma. Kromě uvedeného koření kmín, anýz, badyán, česnek, nové koření.

Stává se, že pro Evropana používají docela exotické přísady do kávy: jetelové zrno, fíky, sušené datle, citrusová a mátová esence, ořechový prášek z mandlí, lískových oříšků, kešu.

Takto bohatý sortiment napomáhá k výraznému rozšíření nabídky. Nápoj se podává jako příloha k hlavním jídlům a jako samostatný dezert. Může být tekutý nebo má téměř krémovou strukturu, komplexní složení. Při používání koření je však třeba dodržet některá pravidla: Pokud se jako novinka použije koření nebo koření, má smysl začít s malou částí nápoje. Chuť se může zdát velmi neobvyklá.

Pikantní koření do kávy vyžaduje umírněnost. Jeho přebytek zabije chuť nápoje, zcela zkazí dojem. Pokud například plánujete přidat černý pepř, bude stačit jeden hrášek na šálek. Opatrný správné použití koření, koření, dochucovadla dobře poslouží velkým milovníkům kávy - neutralizovaný kofein umožňuje zvýšit jednorázovou dávku nápoje i celkový počet šálků.

Předpokládá se, že přidání koření a koření do kávy částečně neutralizuje škodlivý účinek o lidském zdraví, což znamená, že si budete moci dát příležitost vypít navíc šálek svého oblíbeného nápoje. Hlavním pravidlem při používání koření a koření je začít v malém, koření by mělo aroma kávy zdůraznit, ale ne zničit!

Používejte některé bylinky a koření v určitých obdobích roku. Na jaře a na podzim je tedy nejlepší přidat do kávy směs hřebíčku, kardamomu, zázvoru a kurkumy. Takový nápoj pomůže obnovit sílu a vyrovnat se s chřipkou.
V zimě se budou hodit: zázvor, skořice, hřebíček, kardamom, pepř, badyán, pomeranč a muškátový oříšek.

Koření a koření, které zlepšují chuť kávy a činí ji zdravější:

KARDAMON

Kardamom je jedním z nejstarších a nejcennějších koření na světě! Jedno z jeho jmen je „Král koření“. Arabové ho dávají do tzv. beduínské kávy (nápoj s kávou ochucený kardamomem), která je považována za symbol pohostinnosti, bez které se neobejde žádná hostina ani náboženská slavnost. pozitivní akce kardamom: zklidňuje, posiluje žaludek, stimuluje slezinu, má chladivý účinek (a proto ideální v létě).

DŮLEŽITÉ! Kardamom je koncentrované koření s ostrou chutí a vůní. Proto by se toto koření mělo používat v malých množstvích. V závislosti na věku a hmotnosti nepoužívejte více než 1/5 - 1/4 lžičky. mletá semena najednou.

SKOŘICE

Skořice snižuje okyselující účinek kávy na organismus. Je to výborné koření, v tomto případě (jako koření se používá i skořice), které čistí krev, zlepšuje krevní oběh, působí protizánětlivě a hřejivě. Skořice pomáhá porazit nachlazení, tonizuje nervový systém, zlepšuje zrak a navozuje skvělou náladu. A také dodává nápoji nepopsatelné zvláštní aroma. Právě kvůli tomu se do latté často přidává skořice. Do kávy byste si však tohoto koření neměli přidávat více než špetku.

ZRZAVÝ

Zázvor má uklidňující účinek na nervový systém, pomáhá zmírňovat bolesti a křeče a stimuluje práci. gastrointestinální trakt. Má také hřejivý účinek. Přidání zázvoru do kávy změkčuje negativní účinky kofeinu, uleví bolest hlavy zlepšuje metabolismus. Úžasná nemovitost zázvorová káva - odstranění apatie, letargie, obnovení duševních a fyzických sil. Při vaření kávy můžete trochu přidat mletý zázvor nebo malý kousek čerstvého kořene.

MUŠKÁTOVÝ OŘÍŠEK

Muškátový oříšek je štiplavý, hořký a svíravá chuť s ostrou dochutí. Prohřívá tělo. Mimochodem, muškátový oříšek se používá k léčbě impotence, sexuálních poruch. Káva s muškátovým oříškem je poměrně silné tonikum. Tento nápoj posiluje paměť a podporuje normalizaci. mozková činnost, léčí srdeční choroby. Nezapomeňte však, že muškátový oříšek se nedoporučuje používat v velké množství. Na šálek kávy postačí malá špetka.

ČERNÝ PEPŘ

Černý pepř má silnější čistící účinek na trávení, odstraňuje toxiny, zlepšuje látkovou výměnu, stimuluje žaludek a je silným antiseptikem. Do horké kávy se přidává 1-2 hrášky a před použitím se nechá vyluhovat. Káva s pepřem zahřeje, posiluje paměť, čistí cévy mozku. V zimě tato káva léčí sinusitidu, angínu, bronchitidu a má antimikrobiální vlastnosti. Během však nepijte kávu s pepřem zánětlivé procesy v krku.

KARAFIÁT

Hřebíček stimuluje krevní oběh a snižuje krevní tlak. Esenciální oleje v něm obsažené dodávají kávě zvláštní aroma a pomáhají redukovat negativní efekt kofein. Toto koření má pikantní chuť, mastná, zlepšuje trávení a dobře prohřívá. Káva s hřebíčkem stimuluje duševní práci, normalizuje cerebrální oběh. Zvláště užitečné je přidat toto koření do zimní kávy, aby mělo hřejivý a protichladový účinek. Jednu hlavičku hřebíčku přidejte do horké kávy a nechte louhovat.

badián

Badyán nebo badyán má neuvěřitelná chuť a dokonale ladí s vůní kávy. Badyán posiluje a uklidňuje nervový systém, v kombinaci s horkou kávou pomáhá při nachlazení, léčí kašel, pomáhá obnovit chraplavý nebo ztracený hlas. Badyán obsahuje éterické oleje, které se uplatňují v lékařské účely, dále pryskyřice, třísloviny a cukry, které všestranně zlepšují pohodu, mají protikřečové a karminativní účinky, zlepšují činnost žaludku. Do kávy by se neměla přidávat celá hvězda, ale jen pár zrnek.

SŮL

Sůl - úžasný produkt. Přidává se téměř všude, i v receptech na výrobu cukroví je vždy špetka soli. Milovníci kávy se také neobejdou bez tohoto koření, které podtrhuje chuť. Gurmáni tvrdí, že sůl vytváří lehký kontrast, který zvýrazňuje aroma a chuť kávy.
Nejlepší je přidat jemnou rafinovanou sůl. Začněte znovu s mizivými dávkami – během procesu spařování stačí osolit povrch kávy. Taková přísada je vhodná pro jakoukoli kávu - s cukrem a bez cukru, s kořením a bez koření, pro elitní odrůdy a levné odrůdy. Tradičně se pije káva se solí východní země, doplňování zásob minerálů ztracených teplem.

VANILKA

Vanilka je rod vytrvalých lián z čeledi Orchidovitých, jejichž plody se také nazývají vanilka a používají se jako koření. Vanilka je jedním z nejdražších koření na světovém trhu. To vedlo ke složitému a dlouhému technologický postup její zpracování, a složitost pěstování vanilky jako plodiny.

Užitečné vlastnosti vanilky:
Vanilka, která má okouzlující vůni a vůni, uklidňuje, pomáhá zmírňovat stres, přináší pocit duchovní útěchy.
Káva připravená s vanilkou zvyšuje účinnost a zároveň normalizuje spánek.

To je zajímavé!
Další vlastnost vanilky umožňuje proměnit obyčejnou kávu latte v nápoj pro zamilované – vanilka se používala jako afrodiziakum. Afrodiziaka jsou látky stimulující sexuální touhu a sexuální aktivitu.Ne náhodou je nejoblíbenější francouzskou kávou káva s vanilkou!

BOČKOVÝ LIST

Bobkový list - název listů vavřínu ušlechtilého, používaného pro kulinářské účely jako koření, které dodává pokrmu vůni a vůni. Z hotová jídla Bobkové listy se odstraňují, protože jsou tuhé. Lze použít při vaření Bobkový list Bobkový list je cenné koření, vynikající lékařský prostředek, který má sedativní, diuretické a antihypertenzní vlastnosti.

DŮLEŽITÉ! Bobkový list nelze dlouhodobě skladovat (více než rok), ztrácí vůni, vůni a hořkne.

Užitečné vlastnosti bobkového listu:
Káva s bobkovým listem zmírňuje chronický únavový syndrom, obnovuje činnost nervového systému,
Bobkový list lze použít jako mírné antidepresivum.

Netradiční doplňky

Obyvatelé některých zemí se nedoplňují jen šálkem kávy vydatné jídlo, ale kombinují je ... Například ve Finsku se sýr s vysokým obsahem tuku nakrájí na kostičky, dá se dovnitř kávový šálek, vše naplňte horkým nápojem. Speciální lahůdka - existuje viskózní tavený sýr se lžičkou.

Vietnamci používají to samé originální doplněk ke kávě - sladká omeleta. Rozšlehané vejce se tam nesmíchá se smetanou, ale s kondenzovaným mlékem. Kousky hotové lepkavé omelety namáčíme lžičkou do šálku.

Káva se hodí ke všem citrusům a ovoci obecně. Kůra z citronu, pomeranče, kokosové hobliny se smíchají s mletou kávou a uvaří se. Dávají nápoji neobvyklé aroma.

V kavárnách se někdy můžete setkat s neobvyklým designem silné kávové pěny: je posypaná kakaovým práškem. Káva a čokoláda se k sobě skvěle hodí.

RECEPTY:

Káva s kardamomem

Složení: Káva - podle chuti (2-3 polévkové lžíce); Mletý kardamom - 1/4 čajové lžičky; Cukr, mléko - podle chuti.

Jak připravit kávu s kardamomem:
Zahřejte Turka (V našem internetovém obchodě si můžete koupit měděné a keramické Turky) na oheň Do Turka dejte směs kávy, kardamomu a dalšího koření (volitelně) Uvařte kávu tradičním způsobem. Podle chuti přidejte mléko a cukr .

Káva se skořicí

Složení: mletý přírodní káva- 1 lžička se skluzavkou; cukr - 1/3 lžičky; skořice - 1/3 lžičky

Jak připravit kávu se skořicí:
Ohříváme kávu v turka nad ohněm.
Do turka nalijeme hrnek vody, dochutíme skořicí a cukrem a přivedeme k varu.
Část kávy nalijte do šálku, znovu přiveďte k varu, přidejte další část kávy do šálku, tento proces je vhodné opakovat 3-4x, káva je chutná a napěněná.

Vanilková káva

Ingredience: mléko - káva- čerstvě připravené; 120 ml mléka; vanilka - 1 tyčinka; vanilkový cukr - volitelné hořká čokoláda - 120 g

Recept na vanilkovou kávu:
V hrnci na mírném ohni zahřejte 70 ml mléka a vanilkovou tyčinku.
Hrnec sejmeme z plotny a mléko a vanilku necháme asi 10 minut odležet.
Poté vanilku vyjmeme z mléka.
směs silná káva s 50 ml vařeného mléka v žáruvzdorné konvici.
Podle chuti přidejte cukr.
Dejte pánev se zbývajícím mlékem zpět na oheň a přidejte do ní vanilkový cukr.
Přineste mléko vanilkový cukr k varu a snižte teplotu.
Čokoládu dejte do hrnce s mlékem, dokud se nerozpustí na dně hrnce.
Obsah kastrůlku nalijte do džbánu a celou hmotu prošlehejte.
Podáváme ve vysokých sklenicích se šlehačkou a vanilkovou tyčinkou.

Marocká kořeněná káva

Na jeden šálek kávy vezměte 3–4 gramy mletého zázvoru, 2 gramy kardamomu a 3 gramy mletá skořice. Pro získání bohatá chuť a koření se do džezvy přidávají během vaření, pokud máte rádi víc jemná chuť– koření vložte do šálku, než do něj nalijete nápoj.

Káva s novým kořením a skořicí

Do rozehřáté džezvy dejte na špičku nože dvě lžičky kávy, jeden hrášek nového koření a skořici, zalijte studená voda a jako obvykle nechte pěnu dvakrát nebo třikrát vzejít na mírném ohni.

Tuniská kořeněná káva

Jemně mletou kávu nasypte do džezvy a přidejte do ní 3-4 gramy skořicových tyčinek, 2-3 gramy celého hřebíčku a 2 gramy kardamomu. Uvařte si kávu s kořením jako obvykle – na mírném ohni nebo v písku.

Káva "Pikantní večer"

Do džezvy nasypte kávu, zalijte studenou vodou a zahřívejte, dokud se neobjeví pěna. Jakmile se objeví bublinky, stáhněte džezvu z ohně, lžící jemně odtlačte pěnu a do nápoje přidejte pár zrnek soli, stejné množství mletého černého pepře a máslo na špičce nože. Vraťte kávu na oheň a počkejte, až se znovu objeví pěna.

Káva s kořením, citrusy a koňakem

Složení: citron -1 kus; oranžová - 1 ks; hřebíček - 5-6 hrách; skořice - 4 kusy; cukr - 5 polévkových lžic; brandy - 90 ml; čerstvě uvařená káva - 1 litr.

Vaření:
Citron a pomeranč je třeba oloupat a kůru nakrájet na malé kousky, dát na dno pánve, přidat hřebíček, skořici, cukr a koňak, zapálit směs. Do hořící směsi nalijte čerstvě uvařenou horkou kávu. Nápoj necháme 3-4 minuty louhovat, přecedíme přes sítko a nalijeme do malých šálků.

keňská káva

Složení: čerstvě uvařená mletá káva - 1 lžička; studená voda- 180 ml; cukr - 1 lžička; pikantní kajenský pepř- na špičce nože; koření - anýz, kardamom, nové koření - podle chuti.

Vaření:
Do džezvy dejte čerstvě mletou kávu, cukr, koření, pálivý kajenský pepř, přidávejte opatrně, optimální bude na špičce nože. Směs zalijte vodou a nandejte turka pomalý oheň jakmile se kávová pěna zvedne, stáhněte ji z ohně. Nápoj je připraven.

Svahilská káva s kořením

Složení: čerstvě uvařená mletá káva na 4 lžičky; voda - 400 ml; zázvor - 0,5 lžičky; kardamom - 0,5 lžičky; hřebíček - 0,5 lžičky; cukr - 2 hodiny lžíce.

Vaření:
Smíchejte skořici, zázvor, hřebíček, kardamom, výslednou směs nalijte do misky s vroucí vodou, která vám vyhovuje, nechte 15 minut vařit. Poté do vroucí směsi přidejte kávu a cukr, vařte 2-3 minuty, poté vypněte a nechte stát, dokud se neusadí. kávová sedlina, poté nalijte hotový nápoj do šálků.

TO JE ZAJÍMAVÉ: Kávové zvyky různých zemí

V Itálii a Řecku je nejčastějším kávovým kořením skořice. Používá se, pokud se nápoj vaří ve skutečném starém Turku. A rozhodně v podobě celé palice. Pokud se má přidat cukr, musí to být určitě třtinová verze.

Mnoho středomořských zemí dává přednost pití kávy se zázvorem. Kromě toho někdy dávají strouhanku muškátového oříšku a koriandru.

V římských kavárnách se skořice a kardamom třou se lžící čerstvé citronové šťávy a nalévají se do horkého nápoje. Tato interpretace má skutečnou tropickou příchuť.

Arabové si mohou vařit kávu v džezvě celý den a pít šálek po šálku. Každá porce bude určitě obsahovat krabičku kardamomu. Jeho kořeněná chuť zvýrazňuje aroma a zcela neutralizuje negativní vlastnosti kofein.

V Iráku pijí kávu úžasná chuť a stejně úžasný odstín barvy. K nápoji se hlásí přidanými stigmaty jasně oranžového šafránu.

V Turecku přidávají směs koření, udělají kávu hustou a velmi sladkou.
Stejný voňavý nápoj se připravuje v severní Africe.

V Brazílii, která je známá svými plantážemi kávovníky, pěna je politá hořkou čokoládou.

Mexičané jsou milovníci kávy. Skořici, hřebíček a cukr dlouze povaří v čisté vodě a poté smíchají s uvařenou kávou, vylouhují a podávají s trochou vanilky.

V americké Louisianě se do kávy přidává „ďábelská“ směs. Vyrábí se z hřebíčkové pálenky, skořice a citrusové kůry. Než vše nalijete do šálku nápoje, směs se zapálí.
Američané také milují směs kávy s čekankou. Proporce mohou být velmi různorodé. Tomuto nápoji říkají „kuřecí“ káva.

V indonéských kavárnách se nápoj vaří přímo před zraky návštěvníka. Barman má vždy širokou škálu koření. Každý klient má právo vybrat si aditivum pro sebe. Na které koření ukáže, káva tu chuť získá.

Skandinávie je zemí mnoha obdivovatelů povzbuzující nápoj. Tam je milován sladký, dobře hřejivý. Kromě směsi koření tam dávají pořádnou porci alkoholu.

Kávové tradice Jemenu mají bohatá historie. Beduíni například milují speciální konvičky na vaření. Mají úzkou hubici, tak akorát na to, aby do ní vlezla krabička kardamomu a zdržela se tam. Nápoj vstupuje do šálku horký a voňavý.

V romantickém Tunisku se k výrobě kávy používá pomerančová nebo růžová voda.

V Řecku a Mexiku se místo míchací lžičky používá tyčinka skořice.

Obrovský uzávěr pěny může zdobit šálek kávy. Nápoj může být příliš sladký nebo příliš hořký. S dotekem vonné koření nebo citrusová příchuť. Hlavní je nezůstat u jednoho „ucpaného“ receptu, zajímat se o tradice a kulinářské speciality z celého světa. Dělá život jasnějším a zajímavějším!

Domovina muškátových oříšků, ostrovy Molluk, se ve starověku nazývala Ostrovy koření. Muškátový oříšek a muškátový oříšek byly přivezeny do Evropy v éře Řecka. V Evropě ocenili jejich chuť, léčivé vlastnosti, stejně jako ... opojné možnosti. V malém množství je muškátový oříšek lékem na mnoho nemocí. Pokud vás čeká sauna v Lefortovu nebo na venkově, přidejte si do jídla, které si vezete (saláty, nápoje), špetku muškátového oříšku. Ale 2-3 drcené muškátové oříšky jsou pomalu působící narkotický jed, který způsobuje euforii a halucinace. Dospělí členové rodiny by neměli umožnit nekontrolovaný přístup dětí a mladistvých k muškátovému oříšku a dalšímu koření!

Staří Římané přidávali do vína muškátový oříšek. Svařené víno dnes vyžaduje muškátovou příchuť na špičce nože. Ve středověku se sofistikovaní evropští kulinářští specialisté snažili přidat muškátový oříšek do všech jídel. Pro sytější aromatický tón, stejně jako do pokrmů vyžadujících tepelnou úpravu, se používají strouhané ořechy.

Toto zázračné koření je úžasně prospěšné při konzumaci uvnitř rozumné částky:

- Muškátový oříšek zvyšuje krevní oběh, posiluje srdeční sval.

- Tonizuje tělo.

- Zpomaluje růst nezhoubných nádorů, zejména hormonálně závislých.

- Zvyšuje potenci u mužů.

- Zlepšuje trávení.

- Uklidňuje nervový systém, odstraňuje nespavost.

- Tření a pleťové vody z infuze muškátového oříšku jsou užitečné pro artritidu, osteochondrózu, myozitidu. Mají hřejivý účinek.

Zázvor je skvělý antioxidant a antiseptikum. Hlavními producenty koření jsou Indie a Čína. Zázvor zaujímá zvláštní místo ve starověkých legendách: k čemu? kořen zázvoru lék na nachlazení a pohrdání, dokáže-li např. zapálit ledové srdce!

Ve skutečnosti existují dva druhy čerstvého zázvoru: kořen bílého zázvoru a kořen černého zázvoru. To vše je stejný zázvor, zpracovaný různými způsoby. Z pohledu Zdravé stravování preferován je černý zázvor. Ale má na víc palčivá chuť a štiplavý zápach. Na našich pultech najdete pouze bílé. Obchody prodávají sušený zázvorový prášek. Jeho vůně a chuť nejsou příliš konzistentní čerstvý produkt, ale je také oblíbeným dochucovadlem, které vnese do každého pokrmu vlastní akcent.

Hlavní zásoba olejů, ale i aromatických látek se nachází pod slupkou čerstvého kořene, proto je třeba ji pečlivě čistit. Pokud recept vyžaduje strouhaný zázvor, protřete oloupaný kořen jemným struhadlem, aby se oddělila tuhá vnitřní vlákna. A můžete to nakrájet vykrajovátkem na brambory. Zázvor se zavádí do omáček, marinád; čerstvý zázvor se v Japonsku podává s rýží nebo rybami; Číňané milují zázvorový čaj a britské zázvorové pivo. Pokud se chystáte navštívit ruské lázně v Moskvě, vezměte si s sebou zázvorový čaj.

Zázvor má řadu léčivé vlastnosti:

- Je to antioxidant a antiseptikum.

- Má stimulační, diaforetický, expektorační, tonizující účinek.

- Zmírňuje nevolnost a někdy bolesti hlavy.

- Ředí krev a pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi.

Existuje také mnoho varování:

- Zázvor interaguje (někdy působí proti) s antiarytmiky a může zvýšit riziko arytmií.

- může se zvýšit arteriální tlak.

- Zatímco zázvor snižuje hladinu cukru v krvi, může být v rozporu s léky na cukrovku.

— čerstvý kořen Zázvor zlepšuje trávení a používá se při některých redukčních dietách. Pokud přemýšlíte, jak zhubnout v sauně, použijte nastrouhaný zázvor. Může být přidán do čaje.

Dnes tu máme nová jídla, ke kterým jistě patří koření a koření. Všechny zaujmou své místo na stole a stanou se jeho skutečnou ozdobou.

Masové kuličky v němčině

By potřeboval 500 g hovězího masa, 1/5 šálku rýže, ½ šálku rostlinného oleje, 4 cibule, 1 Bílek 2 celá vejce, 4 čerstvá rajčata, 1 lžička mouky, trochu octa, ½ šálku jogurtu nebo kyselého mléka. Dále potřebujete petržel, červený a černý mletý pepř, sůl podle chuti.

Rýži uvaříme ve vroucí osolené vodě a dáme do cedníku. Maso protáhneme velkým grilem, promícháme s rýží, přidáme 1 lžičku tuku, protein, mletý černý pepř a sůl. Vše dobře promícháme a tvoříme kuličky o velikosti vlašského ořechu.

Cibule nakrájíme na plátky a smažíme na rostlinném oleji v hluboké pánvi. Přidejte červenou mletou papriku, nastrouhaná rajčata (nebo 1 polévkovou lžíci. rajčatová pasta) a 1 lžičku mouky, zředěné malým množstvím octa. Nalijte stejné množství vody a zapalte. Jakmile se omáčka vaří, stáhneme plamen a do omáčky vložíme připravené kuličky.

Když jsou karbanátky hotové, zalijte je směsí rozšlehaných vajec a kyselého mléka nebo jogurtu. Navrch posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou.

Petržel- nejoblíbenější zelenina. Hodí se téměř ke všem pokrmům. Petržel se přidává do salátů a polévek, podává se k horkému masu a rybí pokrmy Nakonec petržel, zvláště kadeřavá, vypadá skvěle jako dekorace na stůl.

Kotlety se zázvorem

By potřeboval 200 g mleté ​​vepřové, 3 vejce, 20 g mrkve, 2 houby, 3 pírka zelené cibule, 1 cibule, kousek zázvoru, 2 lžičky utřeného česneku, 1 lžička sezamových semínek. Také potřebuji sezamový olej, sójová omáčka s octem, solí, mletým černým pepřem podle chuti.

Mrkev, houby nakrájíme najemno zelená cibule. Nastrouhejte cibuli a zázvor jemné struhadlo. Vše smícháme s mletým masem, přidáme vejce, prolisovaný česnek, sezamová semínka a sezamový olej. Osolte a opepřete podle chuti, dobře promíchejte. Z výsledné hmoty vytvořte kotlety a smažte je na rostlinném oleji z obou stran na středním ohni. Kotlety podáváme se sójovou omáčkou.

Zrzavý od starověku je jedním z nejoblíbenějších koření v Rusku. Používá se do sbitnya, kvasu, likérů, tinktur, domácího piva, medu, perníku, velikonočních koláčů, buchet, cukrovinek, kompotů, pudinků, při přípravě drůbeže, piva, omáček. Zázvor masu nejen dodá vůni a chuť, ale také ho zjemní.

Kuře s medem a ořechy

By potřeboval 1 kuře o hmotnosti 750-1000 g, 2 polévkové lžíce. lžíce medu, 1 polévková lžíce. lžíce másla, 1 lžička růžové vody (lze nahradit citronovou šťávou podle chuti), 1 polévková lžíce. nasekané arašídy nebo jiné ořechy, ½ lžičky mletého zázvoru (nebo 1 polévková lžíce nakládaného), tuk na smažení.

Rozpusťte máslo a smíchejte s medem. Touto hmotou naplňte kuřecí prsa a stehna. Zbylou směs oleje a medu zředíme růžovou vodou nebo citronovou šťávou a touto tekutinou potřeme celé kuře. Poté připravené smažit na tuku do uvaření. Připravené kuře rozdělíme na dvě části a dáme na nahřátou misku zadní stranou nahoru. Navrch dejte ořechy a zázvor.

Kořením je oddenek Zrzavý, který se vypere, vyčistí a poté vysuší na slunci. Poté se mele na moučný šedožlutavý prášek, který se používá při vaření. Čerstvý zázvor se používá při vaření, nakrájený na tenké proužky. V asijských zemích se z něj vyrábí džem nebo se kanduje. V Indii se přidává do čaje. V Japonsku se používá nakládaný zázvor.

Zázvorová bramborová kaše

Báječná příloha - středně pikantní a krémové pyré.

Na 4 porce budete potřebovat 550 g batátů (sladkých brambor), oloupaných a nakrájených na kostičky, 1 velká brambora, oloupaná a nakrájená na kousky, 75 g másla, 1 lžička mletého zázvoru, mletý muškátový oříšek, mléko na pyré.

Brambory uvaříme do měkka. Scedíme, promícháme, smícháme s máslem, zázvorem, muškátovým oříškem a trochou mléka.

Muškátový oříšek má silné a vytříbené aroma a pikantní palčivou chuť. Používá se do džemů, kompotů, pěn, pudinků, tvarohové hmoty, cukrovinky, zelenina, saláty, bramborová kaše, houbová jídla, marinády, omáčky, v pokrmech z drůbež, do těstovin, ke zvěřině, masu, rybám pokrmům.

Brambory s majoránkou a tymiánem

By potřeboval 800 g brambor, 100 g slaniny, 2 cibule, 200 g nakládaných okurek, 1 polévková lžíce. lžíce mouky, 1,5 šálku horkého mléka, 1 polévková lžíce. kapary, 1 lžička nastrouhané citronové kůry, ¼ lžičky sušené majoránky a tymiánu, 1 bobkový list, 1 lžička soli, špetka černé mletý pepř, 1 polévková lžíce. lžíce hroznový ocet, 3 polévkové lžíce. lžíce petrželky.

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce v osolené vodě doměkka. Očistíme a nakrájíme na kostky. Tuk nakrájíme na malé kostičky, opečeme na pánvi dozlatova, přidáme najemno nakrájenou cibuli a vše společně opékáme, dokud není cibule hotová.

Přidáme mouku a lehce orestujeme. Když mouka získá zlatavou barvu, zalijte ji vývarem a provařte 2-3 minuty. Přidejte kapary, kůru a bylinky. Osolte a opepřete podle chuti, nalijte vinný ocet. Do omáčky přendejte brambory a nakrájené okurky a dobře prohřejte.

Při podávání pokrm posypeme nasekanou petrželkou.

Kuře s twistem

By potřeboval 1 středně velké kuře, 6 stroužků česneku, 4 zelené papriky, sůl podle chuti, 2 velké cibule, 1 polévková lžíce. lžíce octa, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, 200 g sušených švestek, ½ šálku rozinek.

Nakrájenou papriku smícháme s nasekaným česnekem a dusíme. Kuřecí kousky nastrouháme se solí a orestujeme na jiné pánvi a na zbylém tuku orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Smíchejte s pepřem a česnekem a ještě pár minut udržujte na ohni. Navrch položte smažené kuřecí kousky. Přidejte sušené švestky, po 10 minutách namočení ve vodě, rozinky, ocet a cukr. Přikryjeme a dusíme, dokud švestky a rozinky nezměknou.

Rozinka je nedílnou součástí mnoha národní jídla, mezi které lze jmenovat Bucharu, Gurian pilaf atd., lobio, uzbecký ražniči atd.

Předem vytříděné a umyté rozinky se zpravidla vkládají do nádobí 10 minut před tím, než jsou připraveny.

Houby plněné sýrem(anglická kuchyně)

By potřeboval 350 g loupaných hub, 3 polévkové lžíce. lžíce strouhanky, 1 polévková lžíce. lžíce rozpuštěného másla, 1 žloutek, 2 polévkové lžíce. lžíce smetany, 2 lžičky nasekané petrželky, 2 lžičky nasekané zelené cibulky, 1 stroužek prolisovaného česneku, mletý černý pepř a sůl podle chuti. Kromě toho budete potřebovat špetku muškátového oříšku, 75 g strouhaný sýr, 2 polévkové lžíce. lžíce smažených sušenek, 3 polévkové lžíce. lžíce másla.

Nožičky žampionů nakrájíme, spojíme se strouhankou, rozpuštěným máslem, žloutek a smetanou. Přidejte bylinky, česnek, sůl a koření. Směsí naplňte kloboučky hub. Posypeme sýrem, strouhankou, nasadíme každý klobouk malý kousek oleje. Pečeme 15 minut v troubě vyhřáté na 190 stupňů. Podáváme jako přílohu ke kuřecímu nebo jehněčímu masu.

vejce pod zelená majonéza (Francouzská kuchyně)

By potřeboval 6 vajec, 100 g zeleného salátu, 125 g majonézy, 2 polévkové lžíce. lžíce smetany, 1 svazek petrželky, 2 vejce na majonézu, 1 šálek oliv nebo kukuřice rafinovaný olej, 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy, 1 lžička soli, špetka mleté ​​červené papriky a ½ lžičky hořčice.

Uvařené natvrdo, nakrájíme na čtvrtky. Zelený salát jemně nasekejte nebo protáhněte mlýnkem na maso, poté rozemelte se smetanou a smíchejte s majonézou. Vejce rozložte na misku, zalijte zelenou majonézou a ozdobte bylinkami.

Majonéza pro toto jídlo se připravuje takto: žloutek se oddělí od bílkovin, okamžitě se nalije do porcelánové misky s kulatým dnem, postupně se přidá hořčice, pepř a sůl a dobře se promíchá lžící (nejlépe dřevěnou). Poté za stálého šlehání metličkou přidejte 1–2 kapky citronové šťávy a téměř po kapkách ¼ šálku rostlinného oleje, dokud omáčka nezačne houstnout a zbělat. Od této chvíle, aniž byste přestali šlehat, přidejte ještě 1-2 kapky citronové šťávy a zbývající olej, který by měl být naléván o něco rychleji než na začátku. Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji dosolit pro zahuštění. Ruční příprava omáčky je poměrně náročná, proto je lepší použít mixér.

Krevety na víně s kořením

By potřeboval 250 g loupaných krevet, 250 g krabí maso nebo krabí tyčinky, 50 g smetany a olivový olej, ½ šálku suchého bílého vína a koření. Chcete-li připravit toto jídlo, 9 koření: 1 snítka majoránky, 2 snítky celeru, 3 bobkové listy, 4 snítky bazalky, 5 lístků tymiánu, 6 kuliček černého pepře, 7 pórků, 8 kapek stolní ocet, 9 kapek citronové šťávy, sůl podle chuti.

Oloupané krevety a krabí maso dáme do hrnce, zalijeme vínem, olivovým olejem a roztopíme máslo, sůl a dát na malý oheň. Vařit.

Do uvařené směsi ponořte majoránku, po 1 minutě - celer, po 2 minutách - bobkový list, po 3 minutách - tymián, po 5 minutách - černý pepř, po 6 minutách - pórek, po 7 minutách - ocet a po 9 minutách - citronová šťáva. Když je všechno koření v pánvi, vařte na mírném ohni dalších 9 minut a poté stáhněte z ohně.

A vložte krabí maso do stříbrné nebo keramické misky a zalijte výslednou omáčkou.

Netřeba dodávat, že koření a dochucovadla činí pokrm vynikajícím a jedinečným, ale ... Zvyšují chuť k jídlu, takže by je neměli zneužívat ti, kteří přísně sledují svou váhu a nechystají se získat další kila. A pro ty, kdo trpí gastritidou a žaludečními vředy, je lepší koření a dochucovadla vůbec odmítnout, protože dráždí žaludek a trávicí orgány.

Pokračování příště…

Hrdina oblíbené knihy Astrid Lindgrenové, naivní Kid, věřil, že vše užitečné je velmi nevkusné. Ale Carlsonův drahý přítel se mýlil. mnoho chutných a přírodní produkty přinést zdraví, sílu a mládí. Takže můžete bezpečně říci o zelenině, ovoci, mléčných výrobcích, rybách, mase. Koření hraje zvláštní roli v boji o lidské zdraví. Na dlouhou dobu domácí hospodyně měly velmi skrovnou sadu koření. Byl omezen na dva druhy mletého pepře: černý a červený a bobkový list. Dnes je působivá rozmanitost koření: skořice, kardamom, kurkuma a zázvor, hřebíček, šafrán, a to není vše. Za normálních okolností plní pokrmy zvláštní chutí. A v období podzim-zima se promění v domácí lékárničku.

Úžasné vlastnosti tohoto léčivý kořen známá již dlouhou dobu. V naší době vědci již dlouho prokázali platnost předpokladů starověkých léčitelů. Z pohledu moderní medicíny je hlavní užitečnou vlastností zázvoru jeho vliv na prokrvení. Kořen zrychluje krev, což vede k tónu absolutně všech pracovních mechanismů těla. Včetně samozřejmě imunitního systému.

Esenciální oleje z čerstvého zázvoru čistí dech. Komplex vitamínů a aminokyselin, které jsou zachovány v suchém mletém kořeni, poskytují tělu silnou podporu v boji proti viru. Čaj s přídavkem zázračného kořene usnadňuje vykašlávání sputa, uvolňuje ucpaný nos, zmírňuje akutní bolest v krku.

Další starodávné orientální koření. U nás se v cukrářském umění nejsilněji zakořenila skořice. Drcená skořice se sype do kávy, pro chuť se přidává do čaje. Dává nádherné a velmi silné aroma, za kterým se skrývá komplex užitečných vlastností. Skořice pomáhá při léčbě cukrovky, šedého zákalu, průjmu a zácpy. Pomáhá zlepšit trávení a zlepšit chuť k jídlu. Toto koření je silný protijed. Podává se lidem, kteří byli uštknuti jedovatými hady, plazy a hmyzem.

Toto koření má dobrý antibakteriální a antivirový účinek. To je zvláště důležité při léčbě nachlazení. Skořicový čaj pomáhá vykašlávat hleny. I když kašel trápí už dlouho. Po horkém nápoji s tímto kořením se člověk začne intenzivně potit. Tento efekt pomáhá snižovat teplotu a odstraňovat toxiny z těla.

Koření má silné antispasmodické vlastnosti. Pomáhá zmírnit bolesti hlavy a těla, které tak často doprovázejí virová nachlazení.

Toto koření je v kuchyních domácích hospodyněk méně známé. Ale marně. Kardamom dává příjemnou kyselost, která připomíná citron. Malá semínka tohoto koření čistí tělo od toxinů a toxinů. Zlepšují trávení, zmírňují nadýmání, odstraňují zápach z úst.

Kardamom se doporučuje těm, kteří jsou v depresi nebo zažívají neustálé nervové napětí. Koření uklidňuje, uklidňuje a uvolňuje. K tomu lze do čaje přidat koření. Jiná cesta terapeutické použití kardamom - přidejte do Horká koupel. Po takovém postupu se celé tělo uvolní a svaly odpočívají.

A samozřejmě nachlazení. Zde je kardamom nepostradatelný pro ty, které trápí stará rýma. Pokud pijete čaj se zrnky tohoto koření při akutních respiračních infekcích, nikdy se nezmění v zánět dutin. Totéž platí pro patogenní hlen v průduškách. S přidáním kyselého koření je mnohem snazší vykašlávání. To vše poskytuje složení tohoto koření. Obsahuje vysoký obsah kyseliny askorbové. To znamená, že je to malý, chutný a velmi silný vitamín C.

Fanoušci tradiční medicíny tvrdí, že druhým názvem kurkuma může být slovo „antibiotikum“. Pouhých pár lžiček tohoto koření denně z imunity člověka prostě kamení. A nenechají na tělo zaútočit žádné nachlazení. To samozřejmě neznamená, že by se koření mělo jíst po lžičkách a zapíjet vodou. Lze dochutit saláty a prvními chody. Kurkumový čaj by byl dobrý.

Pár špetek koření s teplým mlékem v noci - a dítě nebude vědět o soplech a kašli celou zimu. Navíc miminko po takovém pití tvrdě a rychle usne. Pokud při nemoci pijete mléko s kurkumou, usnadní vám vykašlávání při kašli.

Ale toto nádherné zlaté koření může zachránit nejen před nachlazením. Pomáhá při artritidě, obezitě, Alzheimerově chorobě a cukrovce. Žluté koření dává člověku sílu, proto by se mělo podávat těm, kteří měli vážná onemocnění a potřebují další sílu. Jeho účinek je přitom tak silný, že lékaři doporučují před užíváním konzultaci, pokud člověk současně užívá léky.

4 zdravé recepty na koření a další

Všechna tato 4 koření jsou velmi užitečná a účinná při prevenci a léčbě nachlazení. Jak je ale co nejlépe propojit? Možná by mohly okořenit salát popř masový pokrm. Ale jak víte, během virového onemocnění ve skutečnosti nechcete jíst. Proto je univerzálním lékem čaj. V horkém nápoji můžete spojit všechna 4 koření a získat z nich maximální užitek. Můžete také přidat mátu, muškátový oříšek, med, maliny.

Tento, pro postsovětského člověka neobvyklý recept, nám přinesli cestovatelé, kteří měli to štěstí navštívit Tibet a Indii. Tam je horké mléko s máslem a různými kořeními na prvním místě. Takový nápoj se dokáže nejen opít, ale i dostatečně nasytit. Pro nás je ale důležité, že tato verze čaje pomáhá při projevech nachlazení. Tibetský nápoj je nejlepší konzumovat před spaním.

Takže musíte vzít 500 ml kravské mléko a 50 g másla. Je lepší vzít si domácí, od důvěryhodné hostitelky. Mléko z obchodu prakticky postrádá všechny užitečné vlastnosti. V oleji jsou často přísady z rostlinné tuky. Mléko se zahřeje na teplotu 80 ° C, přidá se tam máslo a úplně se rozpustí. Po rozpuštění másla přivedeme mléko k varu. Do vroucího mléka přidejte špetku skořice a muškátového oříšku, půl lžičky zázvoru, plnou lžíci kurkumy, 5 zrn kardamomu na rozlomení a do směsi nasypte semínka. Poté mléko odstavte z ohně a ochlaďte na 30-40°C. Při této teplotě můžete do nápoje přidat pár lžic medu. Pokud potřebujete více horký nápoj je lepší použít cukr.

"Léčivý odvar"

Základem tohoto nápoje je klasika zelený čaj. Je lepší brát velkolist bez jakýchkoli přísad.

Vařte 1l čistá voda. Nalijte 2 polévkové lžíce. l. zelený čaj, přidejte pár špetek skořice a muškátového oříšku. Po 5 minutách přidejte nastrouhaný kořen zázvoru, jemně nakrájenou polovinu citronu, 1 lžičku. kurkuma a pár semínek kardamomu. Odstraňte čaj z ohně, přikryjte ho froté ručníkem a nechte několik hodin louhovat. Čaj pijte 3x denně 150 ml.

"Tón plus"

Pro ty, kteří začali pociťovat první příznaky nachlazení, ale nemohou si doma lehnout, ale jsou nuceni utíkat do práce, byl vynalezen tento nápoj. Jeho základem je uvařený velkolistý černý čaj, který sám o sobě dobře povzbuzuje.

Dejte 2 lžičky do konvice. čaj, ½ lžičky. mletý zázvor, špetku kardamomu a muškátového oříšku, 1 tyčinku skořice a pár hřebíčků. To vše zalijte 1 litrem vroucí vody a vařte na mírném ohni ne déle než 5 minut. Odvar necháme 10-15 minut louhovat. Čaj můžeme podávat s citronovou nebo malinovou marmeládou.

"Káva k dobru"

Při nachlazení nepijte kávu nejlepší nápad. Tělo si chce odpočinout a nepotřebuje přehnané vzrušení. Ale opravdoví milovníci kávy nemohou žít den bez svého oblíbeného nápoje. A pokud to pijete, pak ve svůj prospěch.

2 polévkové lžíce. l. pražená kávová zrna a 4 hlavy kardamomu mleté ​​v mlýnku na kávu. Tam také přidejte půl lžičky mletého zázvoru a skořice. Směs nalijte do speciálního turka, zalijte vodou a přiveďte k varu. Sundejte z ohně a užívejte si.

Malinový zázvorový čaj

Takový nápoj je nejen užitečný. Je tak lahodný, že ho můžete pít doslova celý den. I když je lepší to nedělat, aby nedošlo k poranění gastrointestinální sliznice zázvorem.

Do velkého hrnku, alespoň 0,5 l, rozdrťte 10 čerstvých malin. Můžete si také vzít mražené bobule. Tam také přidejte 20 g strouhaného kořene zázvoru a 1 lžičku. zelený čaj. Nápoj nechte 10 minut louhovat. Před podáváním přidejte špetku muškátového oříšku a skořice.

Nealkoholické svařené víno

Takový nápoj lze dát dětem, protože pouze název a koření pochází z vinného nápoje. Místo vína je třeba brát přírodní grepový džus. Pokud tam není, můžete si vzít třešňový džus, v nejextrémnějším případě - jablko.

Šťávu zahřejte na 80-90 °C, ale nepřiveďte k varu. V horká šťáva přidáme zázvor, hřebíček, skořici. To vše je potřeba přidat podle chuti, aby se nápoj nekapal. med v nealkoholické svařené víno přidání se nedoporučuje, protože už bude sladké. Místo toho můžete přidat pár do nápoje. voňavé bobule maliny. Milovníci exotiky mohou do šálku přihodit pár snítek meduňky nebo máty.

"Medové potěšení"

Med je dalším všelékem na nachlazení. Ve spojení s kořením je to obecně antivirová bomba. Ale v horký čaj to nelze přidat. Vysoké teploty zničit včelí produkt a uvolnit se v něm škodlivé látky. Zde si proto vystačíte se sladkostí bez nápoje.

Je třeba vzít med, nejlepší ze všech je ten, který přechází z tekutého stavu do kandovaného. Na 500 g včelích produktů je třeba vzít 1 polévkovou lžíci mletého zázvoru a kurkumy, 10 semínek kardamomu a pár špetek skořice. To vše je důkladně promícháno. Je nutné, aby koření bylo rovnoměrně rozloženo po medové hmotě. Preventivně užívám tento lék každý den po 1 lžičce, v případě nachlazení se dávka zvyšuje na 2 polévkové lžíce. l. ráno a večer.

V boji za harmonii

Bez ohledu na to, jak paradoxní to může znít, všechny tyto recepty jsou relevantní nejen v boji s nachlazením. Jsou také velmi účinné pro ty, kteří s nimi bojují nadváha. Jde o to, že všechna tato koření zlepšují trávení, čistí tělo od toxinů a maximalizují metabolismus. Lidem s nadváhou pomáhá zhubnout a zlepšit normální trávení. Ti, kteří mají štíhlá postava, zázvor, kardamom, skořice a kurkuma pomohou udržet skvělou vzhled a zdraví.

Užitečná kombinace koření s produkty

Ale přesto je koření primárně navrženo speciálně pro zlepšení kulinářských mistrovských děl. Každá žena v domácnosti by proto měla vědět nejen o úspěšných kombinacích koření a produktů, ale také o jejich přínosech pro tělo.

Abyste předešli takovému nepříjemnému obtěžování, jako je plynatost, musíte produkty vytvářející plyn řádně okořenit:

• brambory neutralizují cadramon a kurkumu;
• luštěniny - zázvor, koriandr, pepř;
• zelí - koriandr, kmín, fenykl.

Kdo tučná jídla nevnímá dobře, ale opravdu je jíst chce, tomu se doporučuje kořenit tučná hořčice, kurkuma, zázvor nebo šafrán. Tuk je tedy lépe stravitelný. Ale stále se nevyplatí to zneužívat.

Ne nadarmo má zkušený barista mnoho receptů na nápoje s obsahem kávy vonné koření. Skořice, zázvor, černý pepř, šafrán a další pomáhají normalizovat krevní tlak, který káva zvyšuje.