Jak nejlépe skladovat med doma. Kde je nejlepší skladovat med? Kde by měl být med skladován?

Med je jedním z produktů, které si své blahodárné vlastnosti dokážou uchovat po dlouhou dobu. Aby nezmizely, měli byste vědět, jak med doma správně skladovat. Samozřejmě ne vždy je doma potřebné vybavení pro skladování medu, ale sladkost dostane málokdo obrovské číslo Proto nebude těžké zajistit normální podmínky skladování medu.

Skladovací teplota

Abyste pochopili, při jaké teplotě lze med skladovat, měli byste přemýšlet o teplotě včelího úlu. Včely se v zimě snaží svůj domek zateplit, aby ani velké mrazy nesnížily teplotu úlu pod -10 stupňů Celsia. Na základě toho není vůbec těžké určit, jaká by měla být skladovací teplota medu.

Med by se měl skladovat pokojová teplota, konkrétně od +5 do -10, pokud teplota vzduchu klesne na -10, pak sladkost začne měnit svou strukturu, rychle ztvrdne a začne cukrovat. Pokud je teplota vzduchu vyšší než +20 stupňů Celsia, ztratí včelí produkt všechny své užitečné vlastnosti, ztmavne a navíc získá hořká chuť. Nezbytnéposkytnout průměrnou teplotu, aby bylo optimální podmínky skladování včelích produktů.

Úložný prostor

Jak skladovat med doma a hlavně, kde je nejlepší skladovat med? Skladování medu doma obsahuje jedno hlavní pravidlo, které je nutné dodržovat – světlo. Sladkost nelze udržet na místě, kde mohou sluneční paprsky přímo dopadat, například na parapet nebo na ulici pod sluncem, protože sluneční světlo může „zabíjet“ v užitečný lék všechno prospěšné vlastnosti. Na základě toho by mělo být místo tmavé.

Při zodpovězení otázky, jak skladovat med doma, by se nemělo zapomínat na vlhkost vzduchu. Med se nejlépe skladuje v místech, kde vlhkost vzduchu nepřesahuje 70 %. Musíte však být opatrní, protože existují určité odrůdy produktu, které netolerují vlhkost, například medová nebo akátová sladkost. Takové odrůdy by měly být udržovány při vlhkosti nejvýše 55%.

Je nežádoucí uchovávat sladkosti v blízkosti páchnoucích potravin nebo látek, jako jsou solené ryby nebo barvy. I když je pochoutka pevně uzavřena víčkem, je schopna přebírat a absorbovat cizí pachy.

Na otázku: „Kde skladovat med?“ lze tedy odpovědět ideální varianta je suché, tmavé, mírně chladné místo. V bytě se jedná o uzavřenou skříň, například v kuchyni.

Většina lidí, kteří se zajímají o to, jak med skladovat, se obává, zda lze med skladovat v chladu nebo v lednici. Včelí produkt můžete uchovávat v lednici, ale musí to být provedeno velmi opatrně. Teplota vzduchu v komoře chladničky by neměla být nižší než 5 stupňů. V zásadě je tato teplota standardní pro mnoho lednic a pokud má takovou funkci jako suché mrazení, pak se není vůbec čeho obávat.

Včelí produkt byste ale neměli uchovávat v chladu, protože ničí všechny prospěšné vlastnosti tohoto přírodního léku.

Jaký je nejlepší způsob skladování?

Jednou z nejčastějších otázek je, zda lze med skladovat v plastových nádobách. Lidé nepochybně používají různé náčiní ke skladování produktu, například:

• Sklenice;
• Plastová nádoba;
• hliněné nádoby;

Nádoba musí být taková, aby se do ní nemohla dostat vlhkost a cizí pachy. Ideální možností by byla skleněná nádoba s plechové víko nebo plast. Sklenice je třeba důkladně umýt a vysušit, teprve poté do ní můžete nalít svou oblíbenou pochoutku. Za žádných okolností by neměly přirozené a čerstvý produkt na zbytky loňského nebo jen staré, protože v tomto případě začíná fermentace.

Sladký včelí produkt by měl být uchováván v nádobě z přírodních stromů, nádobě z nerezových kovů, hlíny a keramických nádobách. Je zakázáno uchovávat výrobek v kovových nádobách (železo oxiduje, sladkost získává specifické pachy a chuťové vlastnosti, hrozí otrava).

plastové nádobí

Nejoblíbenější bylo skladování včelích produktů v plastových nádobách. Je to velmi praktické a pohodlné. Výrobek uložený v takové nádobě nepochybně neztratí své užitečné vlastnosti, hlavní věc je, že plast není obyčejný, ale potravinářský. Před použitím je třeba nádobu dobře umýt a vysušit, aby si medový nektar zachoval své chuťové vlastnosti.

Kamenina je prostě perfektní varianta pro skladování medového nektaru. Ostatně i ve staré dobré karikatuře o Medvídkovi Pú medvídek uchovával sladkost právě v takovém hrnci.

Látka, jako je jíl, je vhodná ve všech ohledech a kritériích pro podmínky skladování produktu. Není schopen propouštět světlo, nevstupuje do různých chemických reakcí, nekazí pochoutku, navíc přispívá k optimálnímu udržování teploty.

Jak dlouho to vydrží?

Měli byste si být vědomi toho, jak dlouho lze med skladovat. Není možné jmenovat určitá období včelí pochoutky, protože nemusí ztratit všechny své užitečné vlastnosti a kvality déle než jeden rok a někdy dokonce i více než tucet let. Jak mnoho včelařů odpovídá na otázku: „Jak dlouho med vydrží?“, pochoutka nemá datum spotřeby. A je to tak správně, protože pokud dodržíte správné skladování včelího produktu, uchovávejte jej na tmavém místě, při pokojové teplotě, bez přímého slunečního záření, pak pochoutka potěší dlouhá léta.

Při zodpovězení otázky, jak med uchovat tekutý a jak dlouho může zůstat v podobném stavu, stačí dodržet požadavky na skladování. Různé odrůdy nektar kandovaný po určité době. Některé druhy krystalizují po třech týdnech a některé po jednom nebo dvou měsících. Mít tekutá konzistence po dlouhou dobu produkt nemůže. Pokud jste v zimě dostali nabídku ke koupi tekuté sladkosti, pravděpodobně to znamená, že je produkt padělaný. To znamená, že byl zředěn cukernými sirupy nebo byl příliš zpracován a zahřát.

Nejlepší je koupit kandovaný včelí produkt, protože nemá méně užitečné látky, a poté jej roztavit ve vodní lázni. Je však třeba si uvědomit, že sladkost nelze zahřát na teplotu vyšší než 40 stupňů, jinak se prospěšné látky odpaří.

Skladování produktu v plástech

Další z mnoha důležité body je, jak uchovávat med v plástech. Pravidla se příliš neliší od pravidel pro uložení tekutého pamlsku. Pro bezpečnost jsou ideální plastové nádoby a skleněné nádoby. Je nemožné, aby plásty byly v blízkosti jiných produktů, které mají pronikavý zápach, aby tyto pachy nepřijaly a neabsorbovaly.

Jak a kde takový produkt obsahovat? Teplota vzduchu v místnosti by měla být při pokojové teplotě, neměla by překročit +15 a neměla by být nižší než -8-9 stupňů Celsia. Vynikající místností by byl sklep nebo spíž. Plásty lze uchovávat v lednici, v chladu, mrazem se nepoškodí a neztratí své léčivé vlastnosti, více těžká újma může být důsledkem častého zmrazování a rozmrazování. Plásty mohou začít praskat, lámat se a v důsledku toho obchodovat vzhled bude poškozen. Kandovaný medový lék není žádoucí roztavit, nebo musí být prováděn se zvláštní opatrností. Sladkost by se měla rozpouštět pouze ve vodní lázni, nepřesahující nastavenou teplotu, a to 40 stupňů Celsia. V opačném případě dojde ke ztrátě užitečných látek.

Obvykle se voštinová pochoutka prodává ve velkých vrstvách, je docela obtížné takový talíř zachránit, takže by se měl nakrájet na několik malých, umístit do předem umytých a vysušených plastových nádob nebo sklenic, těsně uzavřít plastem nebo plechovkou víko, umístěte nádobu na suché a tmavé místo. Za takových podmínek nemůžete přemýšlet o tom, kolik let bude pochoutka užitečná, může potěšit mnoho let.

Pravidla pro skladování medu jsou tedy poměrně jednoduchá, pro nikoho nebude těžké je dodržovat. Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že včelí produkt netoleruje sluneční záření a nadměrnou vlhkost vzduchu, sladkost je třeba udržovat na suchém a tmavém místě, vyhýbat se cizím pachům, aby je produkt neabsorboval, jinak se chuť pochoutky zhorší. být navždy rozmazlený.

Kromě toho musí být nádobí pro bezpečnost vhodné. V žádném případě nepoužívejte plechové nádoby, nejlépe plastové nádobí, hliněné hrnce, skleněné nádoby a nádoby. Všechny nádoby musí být těsně a hermeticky uzavřeny víky, aby dovnitř nepropouštěly cizí pachy a světelné paprsky. Sladkost lze uchovávat v lednici, protože teplota chladničky splňuje stanovená kritéria.

Včelí lék je vhodné nenechat v chladu, protože může ztratit své blahodárné vlastnosti. Kandovanou sladkost rozpusťte opatrně, aniž byste překročili přípustnou teplotu. Pokud se budete řídit těmito jednoduchá pravidla, pak může včelí produkt potěšit milovníky, aby si ho užívali déle než jeden rok.

Med je již dlouho známý svými vlastnostmi, od pradávna ho lidé používali při vaření, při léčbě nemocí, v kosmetologii. Tento produkt se ukázal jako účinný a šetrný k životnímu prostředí přírodní lék, který působí v několika směrech: zvyšuje imunitu, chrání tělo před různými mikroby, obohacuje buňky o vitamíny a minerály. Jeho jedinečnost spočívá v naprosté asimilaci tělem.

Výhody medu jsou pro člověka neocenitelné. Aby byly zachovány všechny užitné vlastnosti na dlouhou dobu, musí být správně skladován - zvolte místo, nádobu a teplotní a vlhkostní podmínky.

Zvláštnosti

Medu je věnováno mnoho pořadů, filmů, vědeckých publikací, článků v novinách a časopisech. Nikdo nezpochybňuje jeho užitečnost. Již dávno je vědecky prokázáno, že tato pochoutka ano pozitivní efekt na zdraví. Přírodní med lze nazvat tekutým zlatem. Cenný produkt má velmi důležité vlastnosti.

• Rozmanitost odrůd a druhů. Může to být květina, louka, pole, tajga, hora, les, medovice – a to je jen malá část druhové palety. Každá odrůda je jedinečná složením, barvou, vůní, výhodami.
• Chuť. Chuťové vlastnosti medu závisí na medonosných rostlinách – rostlinách, ze kterých jej sbíraly pracovité včely. Všechny spojuje příjemná sladkost, občas prorazí osvěžující kyselost a často je cítit ušlechtilá hořkost. Hlavním chuťovým bodem je sladkost. Jeho hladinu ovlivňují dva faktory – množství cukrů a jejich původ. Je těžké rozlišit chuť přírodního medu od padělaného a zředěného.
• Spousta případů použití. Med je široce používán v lékařství, vaření, kosmetologii a také pro masáže. Včelařské produkty našly své uplatnění v různých oblastech, dodávají lidem zdraví a krásu.

• Barevná škála je široká. Med může mít čirou až hnědou barvu. Správné určení barvy pomůže přirozenému dennímu světlu. Barva se může lišit v závislosti na ročním období. Jarní produkt je světlejší, nažloutlý, citronový. Podzimní pumpování má tmavé tóny. Ihned po přečerpání bude med světlejší, po odstátí ztmavne, zkrystalizuje a opět získá světlý odstín.
• Nutriční hodnota je přibližně 320 kcal na 100 g. Zlato není dietní produkt, ale je zdravější, méně kalorický ve srovnání s cukrem nebo čokoládovou tyčinkou. Jsou bezohlední včelaři, kteří jsou mazaní a před zazimováním vyčerpají z úlů všechen med. Nemůžeš to udělat, protože chladné období včely musí jíst svůj vlastní produkt a jsou krmeny cukrovým sirupem, který zhoršuje vlastnosti medu, takže je k ničemu. Cizí příchutě v medu nejsou povoleny. Když začne fermentace, objeví se kyselina.

Pokud je med vařený, bude přítomna karamelová příchuť nebo plesnivý odstín. Kovová chuť se objeví, když je med po oxidaci skladován v kovových nádobách.

• Med má zajímavý proces přeměny konzistence – je to krystalizace. Z tekutého stavu přechází v hutnou verzi. Tento indikátor označuje vysokou kvalitu produktu. Podezření by měl vzbudit med, který si dlouho zachovává tekutý vzhled. S největší pravděpodobností je padělaný, což znamená, že je zdraví nebezpečný a nesmí se konzumovat.
• Aroma. Pravý, kvalitní med je voňavý, jeho vůně je příjemná a lehká. Aromatickou složku určují její složky - těkavé aromatické látky, silice, organické sloučeniny, volné kyseliny. Vůni lze charakterizovat různými přídavnými jmény - může být silná, slabá, jemná, sotva postřehnutelná, voňavá, kyselá, ostrá. Při správném skladování je vůně přítomná po dlouhou dobu a zmizí pouze při vystavení teplu nebo při pohlcení cizích pachů.

• Viskozita- To je hlavní ukazatel kvality a přirozenosti. Záleží na odrůdě, vlhkosti, skladovací teplotě. Tento indikátor lze snadno určit lžící. Teče-li med ze lžičky rychle a v častých malých kapkách, jedná se o nezralý produkt s vysoký obsah voda. Pokud stéká ze lžičky tenkým pramínkem, snadno se na lžíci nabalí - to je viskózní konzistence, kvalitní pochoutka.
• Hustota udává kvalitu medu.Čím vyšší, tím lepší. Mnoho včelařů tomuto ukazateli přisuzuje centrální místo a určuje podle něj kvalitu. Například při nákupu litrová nádoba med, jeho hmotnost je 1,4–1,5 kg, jedná se tedy o přírodní med bez nečistot. Pokud je hustota nižší, znamená to, že ve složení je hodně vody, byla v úlu špatně skladována nebo podexponována.

Vysoce kvalitní med je sladký, příjemně vonící, viskózní, hustý, vysoce kalorický produkt, zachování cenných léčivých a nutriční vlastnosti což závisí na podmínkách skladování.

Může se poškodit?

Přírodní med je největší „vynález“ přírody. Má vše potřebné pro lidské tělo. Nektar zpracovaný včelami obsahuje draslík, hořčík, fosfor, železo, zinek. Tyto a další prvky zajišťují normální fungování všech orgánů a saturují buňky důležitými minerály. Někdo ho oceňuje jako zdravou pochoutku, náhradu škodlivých dezertů, jiný ho využívá v lékařství, další vytváří kulinářské mistrovské kousky.

Aby si užitečné stopové prvky uchovaly svůj účinek co nejdéle, musí být med správně skladován. Příroda se o většinu postarala – med obsahuje baktericidní látky, které zabraňují jeho zkažení. Zbytek je na jednotlivci. V přirozených podmínkách nebo v plástech si med zachovává své vlastnosti po dlouhou dobu. Ale jakmile začne čerpání a nektar je odstraněn z úlů, do medu vstoupí světlo, kyslík a vnější faktory to ovlivní. Tento okamžik je výchozím bodem pro počítání doby uchování.

Legislativně je doba uložení stanovena státní normou. Je předepsáno, že produkt je skladován od osmi měsíců do jednoho roku. Při vytváření zvláštních podmínek - v uzavřené nádobě - ​​se doba zvyšuje na dva roky.

Nyní je oblíbený med s různými přísadami (bobule, sušené ovoce, ořechy, koření). Taková pochoutka je uložena docela málo - ne více než dva měsíce.

Při nákupu medu v obchodě je třeba pečlivě číst etiketu. Pokud je datum expirace deklarováno déle než rok, pak by to již mělo být považováno za porušení práv spotřebitele. Doporučuje se nahlásit fakta o nepoctivosti výrobce příslušným úřadům. Jeden rok není vždy omezující období. Med se možná nezkazí, ale část užitečnosti se časem vytratí.

Med, aniž by ztratil své vlastnosti, musí být skladován s ohledem na několik faktorů.

• Teplota. Je snadné vytvořit v bytě správné podmínky pomocí klimatizace nebo ledničky. Teplotní stabilita je klíčem k dlouhodobému skladování.
• Vyloučení slunečního záření.Úložné místo je tmavé, nádobí je tmavé nebo neprůhledné.
• Těsnost nádoby. Cizí pachy med rychle absorbuje.
• Vlhkostní režim. Množství vlhkosti ve vzduchu je minimální.

Při porušení skladovacích podmínek výrobek zkysne. To ovlivní neumyté nádobí, nádoby, nádoby a pokojová teplota.

Navzdory preventivním opatřením a ideálním skladovacím podmínkám existuje vysoká pravděpodobnost zkažení produktu. Fermentace je způsobena vysokým obsahem vlhkosti ve složení, což svědčí o nepoctivosti prodejce. A také med kyne kvůli brzkému čerpání, kdy je ještě nezralý.

Plásty jsou nejlepší místo pro med, kde neztratí své blahodárné vlastnosti. Jejich rysem jsou hermeticky uzavřené buňky. Přes stěny vosku je cesta kyslíku obtížná, procesy fermentace a oxidace jsou zcela vyloučeny. Plásty jsou přírodní obaly. Pomůže udržet léčivé vlastnosti med po maximální dobu z důvodu baktericidního působení vosku, zabrusu a propolisu. Správné skladování medu znamená prodloužit jeho trvanlivost, zachovat jeho léčivé vlastnosti. Tento produkt je tak cenný a jedinečný, že si zaslouží zvláštní pozornost.

Výběr jídel

Fanoušci včelích produktů, zejména medu, po nákupu vyvstává otázka - v jakých nádobách, nádobách, nádobách je skladovat nejzdravější pochoutka. Odborníci doporučují dodržovat několik obecných pravidel.

• Těsnost nádobí. Neměla by se do něj dostat vlhkost, prach, cizí pachy. Žádné praskliny, záhyby, třísky, víko je pevně přitisknuto k nádobí.
• Čistota a sucho nádoby. Nádoba je důkladně omyta bez použití domácích chemikálií. Je lepší použít sodu nebo hořčičný prášek. Nádoba se několikrát opláchne a suší se přirozeně uvnitř. Otírání ručníkem nebo ubrouskem není nutné, aby se zabránilo získání klků.

Nemůžete míchat čerstvý med se sklizní minulých sbírek. Již zatuchlý produkt bude reagovat s čerstvým a dojde ke fermentaci. Každé čerpání by mělo být uloženo v samostatné nádobě. Nyní bychom se měli blíže podívat na to, z jakého materiálu se nádobí stane ideálním úložištěm.

• Jíl. Kamenina slouží člověku po mnoho staletí. Objevili naši předkové unikátní vlastnosti nádobí z hlíny a začal do ní ukládat med. Nádoby byly naplněny voskem, takže obsah zůstal jakoby zachován. Ekologická čistota, pevnost, neprůhlednost – kombinace těchto vlastností určuje schopnost uchovat med po dlouhou dobu, aniž by ztratil své výhody. Dnes je těžké sehnat keramiku, takže cena za ni je dost vysoká.
• Sklenka. Skleněné zboží se těší velké oblibě díky nízké ceně a obrovskému sortimentu. Sklo si hospodyňky zamilovaly pro jeho neutralitu, absenci škodlivých látek a toxinů ve složení. Jedinou nevýhodou materiálu je propustnost slunečního záření. Výrobci našli cestu ven i zde - nechali skla zatmavit, což umožnilo vyloučit vstup světla.

• Plastický- Jedná se o oblíbený, praktický a cenově dostupný materiál. Regály obchodů jsou posety plastovým nádobím - talíře, nádoby, kelímky. Plast je levný, což určuje jeho oblíbenost. Vědci neustále varují, že plastové nádobí není bezpečné, uvolňuje toxické látky, které kazí uskladněné potraviny. Po zakoupení medu v plastové nádobě je lepší jej okamžitě přenést do jiných nádob.
• Dřevo je přírodní, přírodní, čistý materiál. Dřevěné nádobí je drahé, ale odolné a bezpečné. Znalci medu jsou si jisti, že strom dodává medu zvláštní aroma, prodlužuje životnost užitečných vlastností. Ne každé dřevo je vhodné - jehličnany vydávají éterické oleje, které mají pronikavý zápach.

• Kov. Mezi včelaři jsou oblíbené kovové konzervy a nerezové sudy. Z hlediska chemie je kov pro člověka nebezpečným materiálem, časem oxiduje a uvolňuje oxidy vyvolávající otravu. Je nutné pečlivě vybírat kovové nádoby bez příměsí mědi, zinku a olova.
• voštiny- tohle je zvláštním způsobem skladování medu. Voštiny se doporučuje skladovat ve sterilizovaných skleněných nádobách. Plásty se nakrájí na porcované kusy, naskládají na sebe, sklenice se pevně uzavře víkem. Taková pochoutka bude uložena o něco déle než rok. Pro prodloužení doby (až 10 let) se plásty naplní medem, sklenice se kvůli těsnosti utěsní roztaveným voskem. Skleněné nádobí je optimální variantou nádoby z hlediska ceny, kvality a vlastností. Med si v něm uchová své blahodárné vlastnosti mnohem déle.

Vybíráme ideální místo

Po výběru pokrmů zbývá vyřešit další otázku – na jakém místě si med zachová své původní vlastnosti a neztratí své přednosti. Při výběru místa je třeba věnovat pozornost několika kritériím.

• Neprůhlednost. Slunce a světlo jsou nepřátelé medu. Ultrafialové záření zabíjí léčivé látky, ničí vitamíny a mikroelementy. Slunce mění med na jednoduchý sacharid, podobný cukru.
• Žádná vlhkost. Vysoká vlhkost vede k kysání medu. Z tohoto důvodu se jeho hodnota jako skladu snižuje užitečné prvky. Přípustná vlhkost - od 60 do 75%.
• Absence ostrých, specifických pachů. Potraviny, voňavé předměty (laky, barvy, parfémy) rychle dají svou vůni medu. Včelařské produkty se vyznačují bleskurychlou schopností pohlcovat cizí pachy.
• Žádné vysoké teploty. V bytě pro ukládání dobrot je třeba najít chladné místo.

Po analýze kritérií je třeba dojít k závěru, že med se bude cítit dobře v několika místnostech.

• Kuchyně- Toto je známé místo pro ženy v domácnosti. Existuje mnoho skříněk, polic, regálů, skříní. Místo pro med by mělo být uzavřeno před světlem, odstraněno z radiátorů, kamen, klimatizací, konvektorů.
• Spíž. Některé byty mají tzv. temnou místnost - jedná se o malou místnost upravenou obyvateli pro sklad užitečných či nepotřebných věcí. Med se v něm bude cítit pohodlně. Hlavní věc je, že tam nejsou žádné silně páchnoucí předměty.
• Lodžie- toto je možné místo pro dislokaci nádob s medem, ale nežádoucí. Výkyvy teplot, sluneční záření – to vše je potřeba sledovat a regulovat.
• Lednička- Toto je nejlepší a nejužitečnější předmět v bydlení. Pro med je to nejlepší místo. Regulace teploty, přítomnost suchého zmrazování, vyloučení vysoké vlhkosti, neschopnost dostat světlo - to jsou nepopiratelné výhody chladničky. Hlavní nuance je, že nádoba s produktem musí být těsně a hermeticky uzavřena, jinak produkt absorbuje všechny pachy jídla.
• Sklep- To je další pěkné místo v domě. Skladují se tam nakládané okurky, džemy a med se s nimi bude cítit dobře. Ve sklepě je třeba dodržovat řadu podmínek – čistotu, nedostatek vlhkosti a pachy. Med ve sklepě je uložen v dřevěných sudech ošetřených zevnitř voskem.

Teplotní režim a další ukazatele

Zkušení včelaři ujišťují, že nejspolehlivějším místem pro skladování medu jsou včelí úly. Jsou pro to ideální podmínky. V létě se tam díky vitální činnosti mobilních včel (větrání křídly) dosahují ideální podmínky - teplota se pohybuje od 5 do 15 stupňů Celsia, absence vlhka a světla. V zimě se podmínky udržují i ​​vyhříváním včelích „domků“. Je důležité vytvořit si doma přibližné ukazatele. Minimální skladovací teplota by měla být +5ºС, maximální - +45ºС. Z těchto čísel odvodíme průměrnou hodnotu - od +5 do +20 stupňů.

Při přehřátí získá produkt tmavou barvu, sladkost je nahrazena nepříjemnou hořkostí. Výsledkem je destrukce prospěšné vitamíny a stopových prvků, vznik toxických látek. Takový med již nelze konzumovat. Při nachlazení by se med neměl přidávat do horkého mléka nebo čaje, je lepší ho jíst jako sousto. Nízká teplota také na úkor kvality.

Chlad přispívá ke změně konzistence, struktury a barvy. Při minusových hodnotách zesvětluje a vytvrzuje. I když mráz nemá vliv na ztrátu užitečných vlastností. Vlhkost je dalším ukazatelem, který ovlivňuje životnost. Neskladujte výrobek ve vlhkých prostorách.

Ve skříňkách, lednici, sklepě, lodžii by mělo být sucho. Maximální povolená hodnota vlhkosti je 75 %.

Med je nejcennější produkt, který je jak sladký, tak lék. Je lehce stravitelný, obsahuje mnoho užitečných prvků, vitamínů a používá se v kosmetologii. Jeho přednosti jsou nekonečné. Včelaři jsou většinou ochotni o tom mluvit zázračné vlastnosti zlato, podělte se o své tipy a triky pro hodnocení kvality produktů. Níže uvádíme některá doporučení pro včelaře.

• Mnoho lidí má rádo středně hustý med, který hladce vytéká ze lžičky. Málokdy se podaří ji v tomto stavu udržet dlouhodobě. Po určité době zhoustne a kanduje – to je normální proces. Většina odborníků je ve svém názoru jednotná – cukrování se není třeba bát a bojovat s ním. Užitečné látky v něm nejsou méně. A je tu dokonce plus - hustá konzistence zabraňuje fermentaci. Včelaři radí kupujícím, kteří nemají rádi kandovaný, hustý med, aby věnovali pozornost produktu z akácie, jetele, kaštanu.
• Druhou kategorií spotřebitelů jsou milovníci hustého produktu. Včelařům, aby konzistence zhoustla, se doporučuje míchat; porušte teplotní režim skladování (uložte na chladné místo s teplotou pod +5 stupňů).
• Často se na povrchu objevuje pěna. Med pění v důsledku nesprávné filtrace, opakovaného přelévání z nádoby do nádoby, fermentace, odčerpávání nezralého produktu. Odborníci radí zdržet se nákupu medu s pěnou, protože je škodlivý a nepoživatelný. Pokud se pěnotvorná látka vytvořila později, je třeba ji odstranit. Pokud se pěna znovu objeví, je třeba produkt zlikvidovat.
• Někdy med exfoliuje. Tento jev vypadá takto – na povrchu se tvoří tekutá vrstva a pod ní silná. Velké množství vody, nesprávné skladování, nezralost – to jsou hlavní příčiny delaminace. Pokud med exfoliuje, doporučuje se vyzkoušet horní vrstva. V případě kyselé chuti by se produkt neměl konzumovat kvůli fermentačním procesům.

Pár dalších tipů na skladování medu se dozvíte v dalším videu.

Užitečné vlastnosti medu jsou známy téměř všem spotřebitelům. Ale aby všechny užitečné látky mohly pokračovat ve svém působení po dlouhou dobu, musí být správně skladovány.

Pak bude trvanlivost přírodního medu poměrně dlouhá.

Vážení čtenáři! Naše články hovoří o typických způsobech řešení právních problémů, ale každý případ je jedinečný.

Pokud to chcete vědět jak přesně vyřešit váš problém - kontaktujte formulář online poradce vpravo nebo zavolejte konzultace zdarma:

Jaká je trvanlivost medu podle GOST?

Med obsahuje speciální baktericidní látky, které zabraňují znehodnocení produktu.

V přírodních podmínkách, v plástvích lze produkt skladovat poměrně dlouho.

Jakmile se plásty otevřou, a med se nalije do skleněné nádoby, vstupuje do ní kyslík a škodlivé látky z prostředí.

Má med nějakou trvanlivost? Samozřejmě. Skladovatelnost při pokojové teplotě je omezena na dva roky. Podle GOST je trvanlivost medu omezena na jeden rok a za určitých podmínek skladování je zkrácena na 8 měsíců. Totéž umožňuje GOST skladování produktu v uzavřených nádobách po dobu až dvou let.

Po této době se produkt s největší pravděpodobností nezhorší, ale prospěšné vlastnosti v něm pod vlivem vnějšího prostředí budou ztraceny.

K určení se používají samostatné GOST trvanlivost medu s přísadami. Ve vzduchotěsné nádobě jej můžete skladovat ne déle než rok a po otevření ne více než dva měsíce.

DŮLEŽITÉ. Doba použitelnosti se může lišit v závislosti na složení produktu, které je ovlivněno dobou sběru látky včelami a rostlinou, ze které byl nektar odebrán. Nejhorší je, že se skladuje med sbíraný hmyzem v pozdním podzimu nebo v suchém létě.

Skladování doma

Maximální doba, po kterou může být produkt skladován, pokud jsou pro něj vytvořeny ideální podmínky. Ne vždy je možné vytvořit takové skladovací podmínky doma, a výhody mizí. vitamíny se začnou rozkládat a v důsledku toho se produkt kazí.

Trvanlivost ovlivňuje mnoho faktorů:

• Teplota obsahu nad plus 20 stupňů;
• Vystavení produktu přímému slunečnímu záření při skladování v průhledné nádobě;
• Skladování v otevřené nádobě;
• vlhkost vzduchu nad 75%. Z tohoto důvodu se nedoporučuje skladovat výrobek v chladničce, kde se uvnitř nádoby tvoří kondenzát a začíná kvasit.

DŮLEŽITÉ. Krystalizace přírodního medu není známkou jeho zkažení. Naopak, pokud produkt dlouhodobě nekrystalizuje a nezhoustne, pak není přirozený.

Povinné podmínky zadržení

Záleží na skladovací kapacitě, prostoru a teplotě? Stačí vytvořit ideální podmínky pro přírodní med dokáže zaručit nejen jeho vhodnost ke konzumaci, ale i bezpečnost všech užitečné vlastnosti. Ideálním místem je suchý sklep nebo sklep.

Chcete-li maximalizovat trvanlivost, je třeba dodržovat následující pravidla:

1. Používejte pouze skleněné nádoby. Pokud jste si zakoupili velký počet produkt v plastové nádobě přeneste do skleněných nádob. A je lepší vzít malé nádobí. To je důležité, protože pokaždé, když sklenici otevřete a vyjmete z ní produkt, vpustíte dovnitř vzduch a škodlivé bakterie. Tím se zkracuje životnost.
2. Omezte přístup světla k produktu. Místo skladování musí být tmavé. Tmavé nádobí může sloužit jako dodatečná ochrana.
3. Ujistěte se, že skladovací teplota je 8 až 15 stupňů Celsia. Teplota musí být stabilní, náhlé změny povedou k tvorbě kondenzátu v nádobě, který znehodnotí obsah.
4. Nedovolte, aby se do nádoby dostaly cizí pachy protože je med aktivně absorbuje.

Až na tmavé sklo vhodné smaltované, keramické, poniklované nádobí s těsně přiléhajícím víkem. Můžete jej skladovat v dřevěných sudech.

Jen nepoužívejte sudy z měkkého dřeva. Takové dřevo obsahuje pryskyřici, která kazí vůni medu.

V dubový sud produkt může ztmavnout, ale to neovlivní jeho kvalitu./p>

Voda by se neměla dostat do sklenice, produkt okamžitě začne kysele. Musíte jej sbírat ze sklenice pouze suchou lžící.

POZORNOST. Neskladujte med v železném, měděném nebo pozinkovaném nádobí. Začnou v nich oxidační procesy a do produktu se dostanou škodlivé chemikálie.

Má med v plástech datum spotřeby?

v přírodních podmínkách, v úlu může být med skladován po velmi dlouhou dobu, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti. Je to všechno o hermeticky uzavřených voštinových buňkách.

Jedná se o ideální nádoby na produkty s voskovými stěnami, kterými nemohou pronikat škodlivé mikroorganismy. Další ochranou je nedostatek kyslíku v buňkách, kvůli kterému nezačne fermentace uvnitř.

Tento přírodní obal pomáhá zachovat všechny léčivé vlastnosti produktu maximální částkačas. Pokud jej tedy ponecháte v plástech, aniž byste uvolnili buňky z voskových uzávěrů. kromě vosk zvyšuje baktericidní účinek. Ale je třeba zachovat plástve za určitých podmínek.

Plásty se vkládají do suchých skleněných nebo keramických nádob.. Kontejnery se instalují na chladném místě s vlhkostí maximálně 60 %. Skladovací teplota voštiny 3-10 stupňů Celsia. Nedovolte, aby světlo dopadalo na plástve.

Trvanlivost výrobku v takových podmínkách dosahuje 10 a za ideálních podmínek až 15 let.

DŮLEŽITÉ. Med v plástech nejenže lze skladovat déle, než se z nich odčerpá. Vzhledem k obsahu vosku, propolisu a zabrusu se léčebné vlastnosti zvyšují. etnověda používá tento nástroj při léčbě mnoha nemocí, zvyšuje imunitu, stimuluje chuť k jídlu.

Správné skladování medu je zárukou bezpečnosti všech jeho léčivých vlastností.. Tento produkt si zaslouží zvláštní zacházení a úsilí o jeho skladování.

Jak skladovat med? Podívejte se na video o kvalitě různé medy, stejně jako pravidla skladování:

Ne náhodou se tomuto jedinečnému přírodnímu produktu říká „dar včel“ – úžasné s příjemná chuť a nespočet vitamínů a minerálů. Řeč je o medu, jehož nenahraditelné a léčivé vlastnosti jsou známy již od starověku. On posiluje imunitní systém pomáhá tělu vyrovnat se s různými infekcemi a nemocemi. Abyste z toho měli maximální užitek, musíte dodržovat určitý režim. V článku budeme podrobně analyzovat a naučit se tajemství, zvážit základní pravidla pro skladování přírodního medu.

Požadavky a podmínky skladování medu

Všechny odrůdy, i ty s optimálním složením, si zachovávají všechny své nutriční vlastnosti, ale přesto jsou náchylné k inaktivaci biologických složek. V takovém případě dochází ke stárnutí zrychleným tempem, zejména při nedodržení vhodného režimu. Aby byly zachovány užitečné vlastnosti, je žádoucí zajistit skladování medu při konstantní teplotě (například v lednici).

Med by měl být skladován na suchém a tmavém místě. Ideální jsou pro tento účel uzavřené skříně nebo kartonová krabice. Vzhledem k tomu, že je hygroskopický, má schopnost absorbovat vlhkost a absorbovat pachy z okolí. Je důležité věnovat pozornost systému zamykání zásuvek. Nenechávejte jej v blízkosti silně páchnoucích potravin nebo stavebních materiálů. Tato možnost je vhodná pro obyvatele chat. Obyvatelé megacities si mohou vybrat balkon nebo okenní parapet jako místo pro skladování medu (pouze, samozřejmě, ne na světle!), Optimální vlhkost je asi 60-80%.

Místnost pro skladování medu, musíte si vybrat takovou, kde je chladné a stabilní klima. Pro tyto účely se hodí spíž nebo dřevěná skříňka v kuchyni. Teplota by se měla pohybovat kolem deseti až dvaceti stupňů Celsia. Když je pamlsek vystaven změnám režimu, může ztmavnout a ztratit chuť. Pokud stupeň prostředí krátce dosáhne vysoké hodnoty - nad 20 ° C, je třeba si uvědomit, že takové kapky nejsou pro sladkost nebezpečné. To však může přispět k rychlému procesu rozkladu, ztrátě nebo zhoršení barvy, chuti a vzácných složek důležitých pro lidské zdraví. Při jakékoli změně počasí se stále doporučuje umístit jej do lednice.

Hygroskopičnost medu

Při skladování zakoupeného medu je třeba si uvědomit: má určitou hygroskopičnost, v důsledku toho snadno absorbuje různé pachy a vlhkost zvenčí a zadržuje je. Med se snadno fermentuje a tento proces může být doprovázen výskytem bublin. Proto je nutné sklenici pečlivě uzavřít víčkem. Fermentace cukrů a následný vznik kulovitých útvarů je známkou počínající ztráty chuti medu a jeho jedinečných kvalitativních vlastností.

Již za starých časů byla pozornost věnována hygroskopičnosti medu. Bylo pozorováno, že med by se nikdy neměl skladovat v sudech vyrobených z čerstvého surového dřeva. Med díky své hygroskopičnosti vysychal (odnášela vlhkost), načež se ve zdech objevily výrazné praskliny. S výskytem prasklin již nebyla otázka těsnosti takových sudů problémem - med z nich jednoduše vytékal.

Jak vybrat správnou nádobu na uskladnění medu

• Hliněné hrnce nebo jakékoli jiné nádobí je skvělé dlouhé skladování Miláček. Výrazná výhoda - nepropouští sluneční paprsky, zabraňuje pronikání cizích vůní a vlhkosti. Ne náhodou si naši předkové pro tyto účely vybírali a preferovali hliněné nádobí.

• Plastová krabička. Většina výrobců volí plast pouze kvůli jeho lehkosti a snadné přepravě. Pokud však má zápach, je lepší odmítnout jej používat v každodenním životě. Nádoba musí být označena speciálními značkami: PP, PP nebo „5“, které potvrzují jejich bezpečnost a stabilitu.
• Skleněné sklenice pohodlné a bezpečné uchování čerstvý med. Skleněný materiál sám o sobě nereaguje s látkami v nich obsaženými, proto nevylučuje nepříjemné a nebezpečné látky a toxiny. Jediným negativem je schopnost propouštět sluneční světlo. Postačí tmavá nádoba. Nevýhodou takového nádobí je křehkost, vysoká cena.
• dřevěné nádobí- může ovlivnit organoleptické vlastnosti, dát mu skutečně vynikající chuť, při zachování všech stopových prvků a vlastností. Musíte se však pečlivě podívat na výběr kapacity. Většina nejlepší možnost- nádobí z břízy, lípy, buku. Neměli byste brát nádoby vyrobené z dřevin, které uvolňují éterické oleje (například jehličnaté).
• kovová nádoba- ne zcela vhodná alternativa. Jde o to, že kov časem oxiduje, což negativně ovlivňuje vlastnosti a po jeho konzumaci zdraví a pohodu lidí, kteří se mohou otrávit. V tomto případě je třeba vybrat ten správný kovové nádobí. Skvělá možnost- nádoby, které neobsahují zinek, měď a olovo.

Pravidla pro skladování plástového medu doma

Pokud se vám to podařilo koupit úžasný produkt, budete muset dodržet určité podmínky skladování.

• První je úroveň vlhkosti, doporučujeme ne vyšší než 60 %. V tomto případě musí být místnost větrána. Obyvatelé megacities to mohou dát do lednice.
• Druhým je skladovací teplota medu je cca 3-10 °C.
• Třetí je tmavá skříň. Nenechávejte poblíž zeleninu, ovoce, které má výrazné kořenité aroma. Nedoporučujeme je nechávat v těsné blízkosti česání medu.

K tomu se plásty nakrájí na kousky a umístí vedle sebe do čistých nádob. Pevně ​​uzavřete víčky. Upozorňujeme, že ne všechny mohou být pro tento účel vhodné. Neměli byste si vybrat kov - z mědi, olova, zinku. Při kontaktu s pamlskem se tvoří látky, které mohou způsobit vážnou otravu. Nejlepší je vybrat si skleněná nádoba nebo keramický hrnec.

Trvanlivost medu

Pod vlivem vnějších faktorů se mění organoleptické vlastnosti medu. Léčivé vlastnosti se mohou ztratit i při dodržení řady doporučení. Proto se doporučuje uchovávat jej doma ne déle než dva roky. Pod vlivem světla a vlhkosti se prospěšné vlastnosti mohou rychle vypařovat. Začíná tmavnout, krystalizovat a houstnout již několik týdnů po vysouvání z rámů.

V bytě, kdy stupeň neustále dosahuje více než 22C, může dojít k poškození mnohem rychleji. V vysoká teplota již během šesti až devíti měsíců se med začíná kazit a tmavnout.

Základní pravidla pro skladování medu doma

Aby zdravé potraviny vydržely co nejdéle, je nutné dodržovat stanovené normy:

• Ideální okolní teplota – ne více než 20 °C. Uchovávejte na chladném a suchém místě. Nádoba by měla být těsně uzavřena.
• Pryč od světa. Nadměrné sluneční záření může nepříznivě ovlivnit jeho kvalitu. To vede zejména k transformaci a aktivaci negativních faktorů, zejména enzymu, který reaguje na aktivitu antibiotik.
• Ideálním místem pro skladování je spíž nebo sklep kvalitní med, což pomůže zachovat chuť a jedinečné vlastnosti sladkosti. Musíte však dbát na to, aby tato místa byla dostatečně daleko od trouby, sporáku, kotlů a topných rozvodů domu.

Mnoho milovníků včelího produktu se zajímá o to, jak správně skladovat med doma a za jakých podmínek a teploty. Pro správné skladování existuje mnoho tajemství a jemností, které by neměly být zanedbány.

Zlato je přírodní produkt, který zahrnuje mnoho léčivých látek: sacharózu, stopové prvky, minerální látky, organické kyseliny, fruktózu, vitamíny skupiny C a B, glukózu. Právě kvůli jejich obsahu by měl být tento víceletý produkt správně skladován.

Nejlepší místo v domě pro uložení včelích dobrot vyberte si z následujících možností:

1. Místo musí být tmavé. Včelí produkt na sobě sluneční paprsky moc dobře nevnímá. Kvůli nim může ztratit své léčivé vlastnosti. Pokud stojí na balkóně nebo parapetu několik dní, promění se v obyčejnou sacharidovou směs.
2. Kam to plánujete uložit léčivý produkt musí být suché. Příliš mnoho vlhkosti může vést k poklesu cenné vlastnosti a okyselení produktu v důsledku skutečnosti, že se hladina kapaliny zvýší. Maximum přípustná úroveň vlhkost pro skladování medu je 80 procent.
3. Neskladujte jej v blízkosti věcí, které silně zapáchají. Rychle pohlcuje cizí pachy, které mohou být v čemkoli, dokonce i v produktech, dokonce i ve věcech.
4. Teplota skladování tohoto produktu by neměla být vyšší než 15 stupňů.

Z výše uvedených podmínek, ve kterých lze med skladovat, vyplývá, že takové prostory jsou spíž nebo sklep. Pokud takové prostory nemáte, pak pro skladování v bytě udělají:

1. Lednička.
2. Skříň na lodžii nebo balkoně (pouze ne v létě).
3. Skříň v kuchyni, které jsou daleko od zdrojů tepla.

Nejvhodnějším místem ze všech výše uvedených je lednička. Musíte se pouze ujistit, že je nádoba, ve které se nachází váš včelí produkt hermeticky uzavřené, a nebyly tam žádné cizí pachy.

Optimální teplota

Nejdelší včelí produkt je uložen v úlech. Optimální teplota je dosaženo díky aktivitě včel a rovná se 5 - 15 stupňům. Tyto ukazatele jsou regulovány tím, že v zimě jsou úly izolované a v létě včely vytvářejí větrání křídly.

Teplotní limity kolísají v rozsahu od +5 do +45 stupňů. Na základě těchto ukazatelů lze poznamenat, že teploty v rozmezí od +5 do +20 stupňů jsou příznivé pro skladování doma. Při přehřátí této léčivé pochoutky se v chuti objeví hořkost a ztmavne. Nejdůležitější ale je, že při nadměrném přehřívání se všechny užitečné stopové prvky a vitamíny začnou rozkládat a vytvářet toxické látky, které lidskému organismu velmi škodí.

Vzhledem k těmto vlastnostem tohoto produktu se lidem, kteří to se včelami myslí vážně, nedoporučuje dávat jej do horkého těsta na pečení nebo do něj horký čaj. Tekutina na rozpouštění medu by neměla překročit indikátor teploty 25 stupňů. nejvíce vhodným způsobem použití této pochoutky spolu s čajem je metodou „kousnutí“.

Při nízkých teplotách je také med mění své vlastnosti a strukturu. Stane se lehčí a pevnější. Nedoporučuje se uchovávat tento léčivý přípravek v chladu, a to i s přihlédnutím k tomu, že při nízké teplotní režim užitné vlastnosti se prakticky nezmění a neztratí.

Výběr táry

• Hliněná nádoba. V dávných dobách naši příbuzní uchovávali tento produkt v hliněných nádobách. Podle včelařů je pro tyto účely nejvhodnější. Díky tomu, že jím neprocházejí sluneční paprsky, jsou vlastnosti medu zachovány a můžete jej skladovat po dlouhou dobu. Nádoba byla shora naplněna voskem. To bylo provedeno proto, aby se zabránilo pronikání cizích pachů a vlhkosti do nádoby. V dnešní době není hliněné nádobí dostupné a pohodlné pro každého. Právě kvůli tomu většina lidí přemýšlí o skladování tohoto produktu v plastových nebo skleněných nádobách.
• Skleněná nádoba. Skleněné nádoby se v naší době nejčastěji používají k domácímu skladování medu. Skleněné nádoby jsou neutrální. Nevypouští toxické látky a nereaguje. Má ale jednu nevýhodu – procházejí jí paprsky slunce. Pokud se tedy rozhodnete tuto pochoutku skladovat ve skleněné nádobě, pak zvolte tmavé sklo. Sluneční paprsky propouští minimálně.
• Plastové nádobí. Nejčastěji se včelí produkt prodává v plastových nádobách, které jsou určeny pro potravinářské výrobky. Pro krátkodobé skladování a prodej jsou takové nádoby prostě ideální. Není žádným tajemstvím, že plastové nádoby postupem času vlivem prostředí a slunce ztrácejí své vlastnosti. Zároveň se do produktů uvolňují toxické látky. Právě kvůli tomu odborníci nedoporučují skladování medu v plastových nádobách.
• Dřevěná nádoba. Doma je možné včelí produkt skladovat v nádobě ze dřeva. Poté se objeví zvláštní aroma a příznivé vlastnosti tohoto produktu vydrží déle. Stojí za to připomenout, že pro skladování medu v dřevěné nádobě ne každý druh dřeva je vhodný. V žádném případě nepoužívejte odrůdy stromů, které jsou schopny alokace esenciální olej(jehly a jiné). K tomuto účelu jsou ideální odrůdy jako lípa, bříza a buk.
• Kovové nádobí. Většina včelařů používá ke skladování včelího produktu misky z nerezové oceli. Je však třeba si uvědomit, že všechny kovy podléhají oxidaci. A to může být důvodem, že do medu proniknou oxidy, které jsou nebezpečné pro lidský organismus a způsobí otravu. Při výběru nádoby z kovu je třeba brát slitinu vážně. Neměl by obsahovat olovo, zinek a měď.

Medový hřeben

Doma lze včelí produkt skladovat i v plástech. Ale takovému skladování by měla být věnována maximální pozornost vzhledem k tomu, že je založen na včelí vosk . Měl by být skladován v plástech podle stejných pravidel jako kapalina.

Po sterilizaci je nejlepší skladovat ve skleněné nádobě. Plásty je potřeba nakrájet na kousky, které snadno projdou hrdlem zavařovací sklenice, opatrně je přiklopit a zakrýt čistým víčkem. Takže med v plástech by se neměl skladovat déle než 1 rok.

Aby se prodloužila trvanlivost plástů, musíte je po roztavení naplnit tekutým čerstvým včelím produktem a těsně uzavřít voskem. Zakryjte horní část sklenice víkem tak, aby okraje těsně přiléhaly. Takže med v plástech lze skladovat déle než 10 let.

Skladovatelnost

Než začnete přemýšlet o tom, kolik let je včelí produkt skladován, musíte věnovat pozornost jakou má konzistenci. Může být:

1. V plástvích.
2. Tlustý.
3. Kapalina.

Pokud je med čerstvý, pak má tekutou konzistenci, průhledný vzhled, specifickou, kořenitou, štiplavou vůni. Právě v tomto druhu medu je nejvíce vitamínů a užitečných organických látek, které blahodárně působí na lidský organismus. I když budete dodržovat všechna doporučení pro správné skladování, léčivé vlastnosti medu se nakonec stejně ztratí. Většinou čerstvá sklizeň medu doma skladovány ne déle než 12 měsíců.

Med začne houstnout a krystalizovat během několika týdnů po vyjmutí. To může být známkou organického a přírodního medu. Hustý včelí produkt, stejně jako tekutý, lze při správných světelných a teplotních podmínkách skladovat maximálně 12 měsíců, aniž by ztratil své léčivé vlastnosti.

Ale při teplotním režimu v rozmezí +22 - +25 stupňů je trvanlivost medu pouze 6 měsíců. Ale bez ohledu na dobu použitelnosti léčivý přípravek musí být vždy v každé domácnosti.

Proč se med nekazí

Není žádným tajemstvím, že všechny potraviny mají své vlastní určité datum expirace. Med není výjimkou. Každý med je svým způsobem jedinečný a prakticky má různé složení. To je způsobeno tím, že včely mají individuální vlastnosti, sedí na různé druhy barvy.

Med lze doma skladovat déle než 12 měsíců. Doba by však neměla přesáhnout 24 měsíců. Jsou případy, kdy se med po uplynutí data spotřeby rozdělí na dvě vrstvy, odlišné konzistencí a složením. To je způsobeno tím, že med obsahuje hodně glukózy. Usadí se ve formě krystalů na dně a navrchu zůstane tekutá fruktóza. Pokud tyto dvě vrstvy dobře promícháte, vytvoří se obvyklá medová konzistence a jeho vlastnosti se neztratí. Tento průšvih nepodléhá medu v plástech, konzervovaných ve vosku.

Ale bez ohledu na to, kolik medu je ve vašem domě uloženo, ano zachovává svou strukturu, chuť a chutnají po mnoho let. Ve srovnání s cukrem jsou výhody medu mnohem větší. Právě díky tomu zůstává med i při dlouhodobém pobytu na tmavém, chladném a suchém místě chutným a léčivým produktem.