Konstruktor kalorického obsahu hotových jídel. Kalorický obsah připravených jídel
Kalorický obsah neboli energetická hodnota je množství energie, které se uvolní při oxidaci živin během metabolismu.
kalorií ethylalkohol 96% alkoholu je 710 kcal/100 g. Samozřejmě vodka je alkohol ředěný vodou a proto obsah kalorií vodky se pohybuje od 220 do 260 kcal / 100 g., mimochodem, výrobci onnoy to musí na svých produktech uvádět!
Proč se mnoho lidí diví: „Já skoro nic nejím, jím jen vodku, ale tloustnu mílovými kroky!“? -A to vše proto, že málokdo ví, co je vodka vysoce kalorický produkt a dodává tělu spoustu energie, a že půl litru vodky obsahuje denní příjem kalorií hubeného člověka a nádoba 0,75 obsahuje denní příjem kalorií průměrného člověka! Pro srovnání: 100 gramů vodky je 100 g. palačinky s máslem, 100 g. hovězí karbanátky nebo 100g. dusit.
Existuje názor, že alkoholové kalorie jsou „prázdné“, protože neobsahují živiny, což znamená, že se nemohou ukládat do tuku, a proto se z kalorií alkoholu netloustnou. Je to klam! To pouze znamená, že kalorie alkoholu nelze uložit přímo do tuku. Alkoholické kalorie, tzv. „prázdné“, jsou čistou energií, kterou tělo potřebuje vydat. Určitě jste si všimli, že pod vlivem alkoholu jsou lidé aktivnější. 🙂?
Tělo, které dostává takovou dávku prázdné kalorie, je okamžitě přeskupeno tak, aby se jich v první řadě zbavilo, těch. nejprve tělo hoří alkoholové kalorie, a pak vše ostatní, pokud je to stále potřeba. Alkohol, tento produkt, který je ve velkém množství škodlivý, tělo nemůže převést do rezervy, proto se snaží všemi prostředky jej co nejdříve odstranit a přechází na alkoholické palivo, přestává spalovat zásoby tuků, bílkovin a sacharidů. a přírodní tukové zásoby připravené ke spalování se jednoduše ukládají na později.
Proto, navzdory skutečnosti, že alkoholové kalorie se nazývají "prázdné", protože. neobsahují živiny, přesto dodají tělu spoustu energie a tělo potřebuje tuto energii vydat. A pokud nejen pijete alkohol, ale ve stejný den alespoň něco sníte :), tak tělo přijímá mnohem více energie než z jídla bez alkoholu. A od té doby velké množství je pro něj obtížnější utrácet energii, pak se spalují především kalorie z alkoholu, jak již bylo zmíněno, a kalorie, které pocházejí z jídla, se prostě nekonzumují, ale mají nutriční základ a ukládají se ve formě tuk v tukových zásobách.
Alkohol navíc vyvolává necitlivost buněk na inzulín. (inzulin je hormon, který tvoří tukovou tkáň). Produkuje se více inzulínu, a proto se tvoří více tuku. Je třeba také připomenout, že alkohol je toxin, který ovlivňuje játra a vede k rozvoji alkoholického ztučnění jater, ztučnění jater.
Proto nevěřte „vědecky prokázaným faktům“, když říkají, že kalorie v alkoholu jsou „prázdné“ a tyto kalorie z vodky netloustnou. Tloustnout, jak!
Pojďme rovnou k praxi.
Váhy nejlepší je zvolit elektronické. Takže budete znát přesnou váhu. Před nákupem lze váhu snadno zkontrolovat: vezměte malý předmět (nebo několik předmětů), jehož hmotnost znáte, a několikrát jej položte na váhu. Restartujte váhu a znovu zkontrolujte. Pokud se číslo nezmění, váha nelže. Mnoho výrobců připouští chybu +/- 5 gramů. Tabulky mír a vah pro stanovení hmotnosti výrobků zde nejsou pomocníky: pokrm po uvaření bude třeba zvážit, aby se vypočítal jeho celkový obsah kalorií, a poté jedna z vašich porcí.
Váhy je nejlepší zvolit elektronické
Sbírka kalorických tabulek najdete v každém knihkupectví a budete je mít vždy po ruce. Na obalu je také uveden obsah kalorií v produktu. V různé tabulkyúdaje se mohou mírně lišit. Vyberte si jeden stůl pro sebe a použijte pouze ten.
Všechno kuchyňské náčiní je vhodné vážit předem, abyste později mohli snadno odečíst váhu nádobí nebo talířů.
Při vaření je důležité mít na paměti: kalorií ve vodě, sůl- 0 (nula) kcal. Voda ale přidává váhu a tím mění celkový obsah kalorií pokrmu.
Čím více vody přidáte, tím větší hmotnost a méně kalorií na 100 gramů
Jídlo, které jste jednou napočítali, je více není třeba počítat pokud se jeho složení nezmění. Stačí si do sešitu zapsat množství surovin, které potřebujete.
A to nejdůležitější - vzorec pro výpočet obsahu kalorií ve 100 gramech hotového jídla:
Jak rozumět zápisu v tomto vzorci?
A (gramy) - celková hmotnost hotového pokrmu v gramech;
B (kcal) - celkový obsah kalorií produktů v hotovém pokrmu.
Jak používat tento vzorec?
Vynásobíme dvě čísla diagonálně navzájem a vydělíme číslem, které je diagonálně od X:
V × 100: A= počet kalorií ve 100 g vašeho jídla.
Není vzorec příliš jasný? Podívejme se na podrobné příklady, jak jej aplikovat v praxi.
Jednoduchá jídla: kaše
Začněme s jednoduchý pokrm a vypočítat obsah kalorií obvyklé rýžová kaše.
100 gramů rýžové kaše obsahuje 110 kcal
Ingredience:
. Rýže - 300 g
. Voda
. Sůl
1. 100 gramů suché rýže obsahuje 330 kcal.
2. Pro naši kaši jsme vzali 300 g cereálií: 330 kcal × 3 = 990 kcal.
3. Celý objem vařené rýžové kaše bude mít obsah kalorií 990 kcal: kromě vody a soli, které, jak už víme, nemají žádné kalorie, jsme nic dalšího nepřidávali.
4. Z 300 g suché rýže se získá asi 900 g hotové kaše.
5. Kalorický obsah rýžové kaše vypočítáme ve 100 gramech podle vzorce:
900 g rýžové kaše = 990 kcal
100 g rýžové kaše= X kcal
990 × 100: 900 = 110 kcal (990 krát 100 děleno 900)
Takže náš výsledek: 100 gramů rýžové kaše obsahuje 110 kcal.
Podobným způsobem vypočítáme obsah kalorií vařené těstoviny, fazole, čočka. Před vařením zvážíme suché těstoviny, vezmeme v úvahu obsah kalorií v suché hmotnosti. Uvařte těstoviny, slijte vodu a zvažte hotové těstoviny: hmotnost bude větší, jako těstoviny absorbovaná voda. Poté počítáme obsah kalorií ve 100 g.
Složitá jídla: pyré a jablečný sambuc
Kalorický obsah vícesložkového pokrmu není mnohem obtížnější vypočítat než obsah kalorií jednoduché kaše. Pojďme vařit lahodně polévka z dýňového pyré.
Ve 100 g dýňová polévka- pyré obsahuje 64 kcal
Pro vaše pohodlí jsou všechny údaje uvedeny v tabulce.
|
Produkt |
Hmotnost produktu |
Kalorie ve 100 gramech |
|
|
mléko 3,5 % |
1 l (1000 ml) |
||
|
Brambor |
|||
|
Cibule cibule |
|||
|
Máslo 82,5 % |
|||
|
Celkový: |
1630,5 kcal |
1. Celková hmotnost produktů, které jsou potřebné k výrobě polévky z dýňového pyré - 2675.
2. Celkový kalorický obsah výrobků - 1630,5 kcal.
3. V hlubokém hrnci orestujte cibuli máslo pak přidáme nakrájené v malých kouscích mrkev, brambory a dýně, zalijeme mlékem, osolíme. Přiveďte k varu a na velmi mírném ohni vařte 30–40 minut. Poté zeleninu spolu s mlékem rozdrťte mixérem na kaši.
4. Hmotnost hotového pokrmu je 2562 g a obsahuje vše stejně 1630,5 kcal (připomínám, že se odpařuje voda, ne kalorie).
5. Podle vzorce vypočítáme obsah kalorií dýňové polévky ve 100 g:
V 2562 g polévky = 1630,5 kcal
Ve 100 gramech polévky \u003d X kcal
1630,5 × 100: 2562 = 63,6 kcal (zaokrouhleno na 64 kcal)
Ve 100 g polévka z dýňového pyré obsahuje 64 kcal.
A nezapomeňme na lehký dezert. Dnes máme v nabídce Vzdušný Apple Sambuc s úžasnou příchutí skořice.
|
Produkt |
Hmotnost produktu |
Kalorie ve 100 gramech |
Hmotnost produktu na předpis kalorie |
|
Jablka (oloupaná a oloupaná) |
|||
|
Bílek |
|||
|
Celkový: |
479,4 kcal |
1. Celková hmotnost produktů, které potřebujeme k vaření jablečný dezert skořice - 790 g.
2. Celkový obsah kalorií v těchto produktech - 479,4 kcal.
3. Uděláme jablečný sambuc.
Sambuc je želírovaný dezert na bázi vyšlehaných vaječných bílků.
Jablka nakrájejte na čtvrtky, odstraňte slupku a semínka. Vložíme do formy, na dno nalijeme pár lžic vody, přikryjeme alobalem a pečeme v troubě při teplotě 180 °C asi 25-30 minut (do změknutí). Hotová jablka ochladíme a mezitím rozpustíme želatinu, jak je uvedeno na obalu, a zahřejeme na 40-50 °C, poté také ochladíme. Pomocí mixéru rozdrťte jablka na kaši, přidejte cukr a šlehejte metličkou (tryskou) nebo mixérem asi 1 minutu. Poté přidejte k jablkům bílky, šleháme alespoň 5 minut: hmota zbělá a zvětší objem. Poté vlijte želatinu a šlehejte ještě asi 1 minutu. Hmotu nalijte do misek a dejte na 3 hodiny do lednice. Před podáváním posypeme skořicí, ozdobíme plátky jablek a snítkou máty.
4. Hmotnost hotový dezert je asi 675 g a obsahuje 479,4 kcal.
5. Vypočítejme obsah kalorií jablečná sambuca ve 100 g:
675 g dezertu = 479,4 kcal
100 g dezertu \u003d X kcal
479,4 × 100: 675 = 71 kcal
100 g jablka sambuca obsahuje 71 kcal.
V těstíčku orestujeme řízky, kotlety a maso
Při počítání kalorií smažená jídlačlověk musí brát v úvahu klíčový moment: 20% množství oleje, které nalijete do pánve, se vstřebá do produktu (řízky, kotlety). Pokud však smažíte brambory, jinou zeleninu, moučné výrobky, neztrácejte ze zřetele skutečnost, že toto nádobí absorbuje téměř 100% oleje. To platí zejména pro cuketu, lilek, palačinky, palačinky: absorbují olej jako houba a neustále vyžadují další „krmení“. Když zeleninu dusíte na oleji, veškerý olej skončí ve vašem dušeném pokrmu. V tomto případě je třeba vzít v úvahu všechny tuky používané při vaření.
Lilek absorbuje olej jako houba.
Navrhuji vydatné jídlo smažený kuřecí řízek se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou.
|
Produkt |
Hmotnost produktu |
Kalorie ve 100 gramech |
Hmotnost produktu na předpis kalorie |
|
Kuřecí prsní řízek |
|||
|
Citronová šťáva |
|||
|
Rostlinný olej |
900 kcal – 20 %* |
||
|
Sůl pepř |
|||
|
Celkový: |
768 kcal |
* 20 % uvedeného obsahu kalorií v oleji, to je 180 kcal, které se vstřebá do kuřecího masa. Zbytek oleje zůstane v pánvi.
1. Na vaření smažené kuřecí fileta potřebujeme 650 g produkty.
2. Celkový obsah kalorií těchto produktů je 768 kcal.
3. Pustíme se do vaření večeře. Kuřecí řízek podélně rozřízněte na dvě části a lehce naklepejte. Osolte, opepřete, pokapejte citronovou šťávou a nechte 20-30 minut marinovat. Poté smažte v rostlinném oleji na obou stranách, dokud zlatavě hnědá. Připravíme si omáčku na kuřecí řízek. Ingredience podle chuti v množství, které potřebujete: zakysaná smetana, česnek, bylinky, sůl. Česnek prolisujte lisem, zeleninu nakrájejte nadrobno, smíchejte se zakysanou smetanou, přidejte sůl a promíchejte. Nebo všechny ingredience rozdrťte ponorným mixérem. kalorií zakysaná smetanová omáčka se rovná obsahu kalorií vaší zakysané smetany: zelenina a česnek jsou velmi nízkokalorické potraviny.
4. Hmotnost kuřecího řízku po uvaření je asi 400 g a obsahuje vše stejně 768 kcal.
5. Nyní vypočítejme hmotnost smaženého kuřecího řízku ve 100 g pomocí vzorce:
400 g smažené kuře= 768 kcal
100 g smaženého kuřete = X kcal
768 × 100: 400 = 192 kcal
Ve 100 g smaženého kuřecího řízku máme 192 kcal (bez obsahu kalorií v zakysané smetaně).
Pokud chcete vařit maso v těstíčku, pak obsah kalorií v mase a rostlinný olej musíte přidat obsah kalorií v těstě (mouka, mléko, vejce).
A kolik kalorií je ve vývaru a kompotu?
Při vaření jde část kalorií do vývaru z produktů: z ryb - 15%, z masa - 20%, ovoce - 30%, knedlíků, manti a khinkali - 20%. Tato čísla mohou kolísat: vše závisí na době vaření produktů.
Pojďme vypočítat obsah kalorií rybí vývar losos. Pojďme vzít steak z lososa o hmotnosti 300 g a 1 litru vody. Kalorický obsah lososa ve 100 g = 142 kcal, ve 300 g této ryby = 426 kcal (142 × 3).
426 kcal – 15 % = 63,9 kcal (zaokrouhleno nahoru na 64 kcal).
V 1 litru vývaru z lososa 64 kcal. Ve 100 ml vývaru je pouze 6,4 kcal!
Vařené maso a zelenina
Dnes máme večeři vařené hovězí, sklenici kefíru a salát. Kalorický obsah kefíru je napsán na obalu a kalorický obsah masa a salátu si vypočítáme sami. U salátu je vše jednoduché: sečtěte obsah kalorií všech jeho složek. Počítáme maso.
Když se maso vaří, asi 20 % jeho obsahu kalorií jde do vývaru.
Ingredience:
. Hovězí plec (maso bez kostí) - 1 kg
. Sůl
1. 100 g hovězí plec obsahuje 208 kcal.
2. V 1 kg lopatky: 208 kcal × 10 = 2080 kcal.
3. Po vaření váha vařené maso je asi 700 g: vařené maso se snížilo na objemu a hmotnosti.
4. Když se maso vaří, asi 20 % jeho obsahu kalorií jde do vývaru, takže 2080 kcal - 20 % \u003d 416 kcal, to je to, kolik se do vývaru uvařilo z kousku masa o hmotnosti 1 kg a V samotném mase zbylo 1664 kcal.
5. Nyní spočítejme obsah kalorií vařené hovězí ve 100 g:
700 g vařeného masa = 1664 kcal
100 g vařeného masa \u003d X kcal
1664 × 100: 700 = 237,7 kcal
Ve 100 gramech vařené hovězí plece 237,7 kcal (zaokrouhleno na 238 kcal).
A na závěr vám chci dát užitečná rada: kalorie ovocný kompot(bez cukru), vývary, káva a čaj (také bez cukru), česnek, bylinky, mnoho suchého koření je tak malé, že byste se na to neměli soustředit. Za den nemůžete vypít tolik vývaru, abyste katastrofálně překročili svůj příjem kalorií. A navíc je nepravděpodobné, že byste zvládli tolik česneku. Pokud však vaříte s použitím tuků, můžete snížit obsah kalorií v prvním nebo druhém chodu takto: po uvaření odstraňte mastný film z povrchu misky lžící.
Počítání kalorií se může zdát složité jen na první pohled. Již podruhé nebo potřetí vám to půjde lépe a po chvíli to uděláte automaticky.
Nyní je jaro nejkrásnějším obdobím roku, kdy se příroda probouzí. Upřímně vám přeji, abyste se cítili svěží a vesele kráčeli k zamýšlenému cíli.
S pozdravem Natalie Lissy
S jídlem, které jíme každý den, získáváme energii nezbytnou pro život našeho těla. Jak víte, obsah kalorií v potravinách je určen takovou jednotkou energie, jako jsou kalorie. Každý produkt má svou vlastní nutriční hodnotu. Často se stává, že nadbytek spotřebovaných kalorií vede k nadváze. Narušena je i látková výměna. Proto musíte pečlivě kontrolovat svůj jídelníček. A tabulka s tím může pomoci (kalorický obsah produktů v ní je uveden na 100 g), o čemž bude vyprávět náš článek.
Kalorický obsah hlavních produktů
Obecná tabulka kalorického obsahu potravin a pokrmů se skládá z několika oddílů, které obsahují nejběžnější typy složek. Zveme vás, abyste se na některé z nich podívali. Ale předtím, pojďme určit, jaká by měla být denní míra kalorií spotřebovaných osobou. Je nepopiratelný fakt, že množství energie, kterou člověk vydá, závisí na individuálních faktorech: pohlaví, věk, životní styl, úroveň denní aktivity. V souladu s tím, s přihlédnutím k těmto individuálním charakteristikám, je určen počet kalorií spotřebovaných za den konkrétní osobou.
Například, pokud má muž mírně aktivní životní styl, pak ve věku 19-30 let by měl konzumovat 2600-2800 kcal denně, 31-50 let - 2400-2600, po 51 - 2200-2400. Ale žena se stejným mírně aktivním životním stylem by měla přijímat 2200 kcal každý den ve věku 19-25 let, 2000 kcal - 26-50 let, 1800 kcal - nad 51 let.
Kromě všeho výše uvedeného je denní příjem kalorií, který je pro lidské tělo povinný, ovlivněn jeho vlastní hmotností. Pokud máte nadváhu, doporučuje se snížit příjem kalorií každý den. A majitelé štíhlé tělesné stavby, aby přibrali na váze, by je měli zvýšit.
Kalorický obsah ovoce, bobulovin, zeleniny a bylinek
Kromě kalorií přijímá lidské tělo z potravin určité množství vitamínů a minerálů. Proto je velmi důležité, aby denní strava byla pestrá. V první řadě je potřeba použít čerstvé ovoce, zelenina, bobule a bylinky. Zvažte obsah kalorií těchto produktů. Níže uvedená tabulka vám o tom prozradí. Kalorický obsah produktů v něm je uveden na 100 g.
Jméno výrobku | Kalorie ve 100 g |
Grapefruit | |
jahody | |
Mandarinka | |
Rybíz | |
Brusinka | |
oranžový | |
meruňky | |
Angrešt | |
Hroznová | |
Zelenina, zelenina |
|
Růžičková kapusta | |
Čerstvé okurky | |
Květák | |
zelená cibule | |
Zelená sladká paprika | |
Rajčata | |
bílé zelí | |
Petržel | |
červené zelí | |
Lilek | |
kysané zelí | |
Cibule | |
vařené brambory | |
Zelený hrášek | |
Kalorický obsah pekařských výrobků
Kalorická tabulka hotové výrobky(pekárna) popisuje, kolik kalorií je ve 100 g výrobku. Pokud to porovnáme s předchozím seznamem, okamžitě je jasné, že výrobky z mouky výrazně převyšují zeleninu, ovoce a bobule, pokud jde o kalorie. Ačkoli užitečné látky ti poslední mají mnohem víc.
Obsah kalorií v mléčných výrobcích
Před vámi je stůl. Obsah kalorií v produktech v něm uvedených se pohybuje od 30 do 380 kalorií na 100 g. Po pečlivém prostudování nutriční hodnoty mléčných výrobků můžete určit, co je nejlepší pro ty, kteří chtějí zhubnout, a co jíst každý den, například dítě, které má denní energetický výdej, je velmi vysoké.
Jméno výrobku | Kalorie na 100 g |
Kefír bez tuku | |
3,2% acidofilní | |
sražené mléko | |
Mastný kefír | |
3,2 % mléka | |
Plnotučné kravské mléko | |
Nízkotučný tvaroh | |
10% zakysaná smetana | |
10% smetany | |
20% zakysaná smetana | |
Zmrzlina | |
18% tvaroh | |
Tvaroh se zakysanou smetanou | |
Kravský sýr | |
klobásový sýr | |
20% smetany | |
parmazán | |
holandský sýr | |
ruský sýr | |
Jehněčí sýr | |
Tvaroh |
Kalorie v obilovinách a luštěninách
Tabulka kalorického obsahu potravinářských výrobků, jmenovitě obilí a luštěnin, je uvedena níže. Po jeho prostudování lze pochopit, proč se školákům doporučuje vařit jídla z těchto surovin k snídani. Je zřejmé, že jsou velmi výživné a zlepšují mozkovou činnost.
Jméno výrobku | Kalorie na 100 g |
Hrášek zelený | |
ovesné vločky | |
Čočka | |
Ječné vločky | |
Krupice | |
Kroupy | |
Ječná krupice | |
Nemleté pohankové krupice | |
Žitná mouka | |
Pšeničná mouka | |
těstoviny | |
Pšeničné krupice | |
Kukuřičné vločky | |
Ovesné krupice | |
kakaový prášek | |
Kalorický obsah drůbeže, masa, mořských plodů, ryb
Níže je tabulka. Kalorický obsah produktů (drůbež, maso, mořské plody) je velmi odlišný. Pohybuje se od 16 do 475 kalorií na 100 g produktu. Ale přesto si musíte vybrat produkt nejen pro jeho nutriční hodnotu, ale také pro obsah užitečných látek v něm.
Jméno výrobku | Kalorie ve 100 g |
Telecí maso | |
Hovězí játra | |
králičí maso | |
Vařené kuře | |
Klobásy | |
hovězí pečeně | |
Dušené hovězí | |
Smažené kuře | |
Vařená klobása | |
Vepřová kotleta | |
Tučné jehněčí | |
Dušené vepřové maso | |
Polouzená klobása | |
Hrudník | |
Ryby, mořské plody |
|
mořská kapusta | |
Atlantský sleď | |
Krevety | |
konzervované jídlo v vlastní šťáva(Ryba) | |
Pollock kaviár | |
Smažený kapr | |
Smažený losos | |
Keto kaviár | |
Šproty v oleji | |
zrnitý kaviár | |
Konzervy v oleji (ryby) | |
uzený losos | |
Kalorické omáčky, tuky
V dnešní době je velmi oblíbené použití různé omáčky a tuky. Odborníci na výživu však nedoporučují, aby se s nimi unášeli, protože tyto produkty jsou nejvíce kalorické. Omáčky a tuky proto nemají nejvíce nejlepší vliv na lidském těle. Jaký je tedy obsah kalorií v produktech (tabulka)? 100 gramů toho nejvýživnějšího z nich, totiž rozpuštěného tuku, obsahuje celých 930 kcal. Souhlas, mnohem užitečnější by bylo jíst nějakou přílohu, něco z mléčných výrobků a například ovoce. Tělo tak přijme stejný počet kalorií a bonusem budou vitamíny a živiny tolik potřebné pro zdraví našeho těla.
Jméno výrobku | Kalorie na 100 g |
Světlá majonéza | |
Sendvičový margarín | |
Na pečení margarínu | |
Smetanový margarín | |
Máslo | |
Olivový olej | |
Rozpuštěné máslo | |
Kukuřičný olej | |
Sojový olej | |
Slunečnicový olej | |
rozpuštěný tuk |
Kalorický obsah produktů: tabulka hotových jídel
Níže uvedená tabulka ukazuje nejoblíbenější použité garniže Každodenní život. Jejich kalorický obsah je jako obvykle uveden na 100 g hotového pokrmu.
Z tabulky vyplývá, že nejkaloričtější přílohou jsou smažené brambory (hranolky), ale nejméně výživné bramborová kaše s mlékem.
- Nasťa
:
- Denis S.
:
Moc děkuji za potravinové kalorické tabulky, podpořím i Nasťu - bylo by skvělé přidat možnost jejich stažení ve formátu Word nebo PDF.
- Julie
:
Jaká užitečná deska. To jsem nevěděl kukuřičné vločky tak vysokokalorické a jím je každý den a divím se, proč ta kila navíc nezmizí. Teď přehodnocuji svůj jídelníček. Odeberu nějaké jídlo.
- Pauline
:
Musí to být jako všechno do detailu. Je zvláštní, že jsem nic podobného ještě neviděl. Ale je to velmi výhodné, zejména pro lidi, kteří sledují své zdraví a váhu. Asi si to dám taky do záložek.
- Alina
:
Jaká skvělá a detailní deska! Chci si to vytisknout a pověsit v kuchyni, protože občas chci sníst něco zakázaného, ale aspoň budu vědět, kolik je tam kalorií, a dvakrát si rozmyslím, jestli ano.
- Dina
:
Řekni mi, že jím ráno cereálie s mlékem, ořechy a sušeným ovocem, zatímco chci zhubnout...držím dietu. Mohu si snídani nahradit něčím jiným, jak tomu rozumím, podle tabulky, je dostatečně kalorická?
- Julie
:
A jak poznám, že je vaše tabulka kalorií správná? Mám například trochu jiné údaje o počtu kalorií ve výrobcích a svou tabulku jsem vzal ze stránek, kde také uvedli, že mají nejvíce správnou tabulku a že jeho používáním mnoho lidí zhublo. Komu tedy věřit? Nebo mám zkusit nejdřív ten a pak ten tvůj nebo naopak?
- Valeria
:
Z nějakého důvodu jsem si vždy myslel, že majonéza je mnohem kaloričtější. Kompetentní stůl, nyní je snazší kontrolovat stravu. Okamžitě jsem našel své chyby, budu je brát v úvahu do budoucna. A svých oblíbených banánů se nevzdám, můžete si dovolit jeden denně!
- Olya
:
Obsah kalorií jsem dodržoval pouze první 3 dny diety, pak jsem přestal, protože už bylo jasné, kolik kalorií mám ve snídani, obědě nebo večeři. Navíc existuje spousta aplikací, které si všechny počítají samy.
- Sonya
:
Často se dívám na takové tabulky, přirozeně, počet kalorií je přibližný, ne přesný, ale alespoň vím, že jsem málo snědl a oběd nebo večeře se na mé postavě neprojevily.
- Dáša
:
Někdy je zajímavé, kolik kalorií obsahuje konkrétní produkt. Během dietního období je obecně potřeba tuto tabulku vytisknout a pověsit na lednici, nejvíce vysoce kalorické potraviny zvýraznit.
- Saša
:
Znalost obsahu kalorií v potravinách je nezbytná, zvláště pokud se snažíte sledovat svou postavu. Je potřeba alespoň přibližně pochopit jakou část denní příspěvek Jedl jsi.
- Rita
:
Opět držím dietu a tentokrát bude vše vážné, stáhla jsem a vytiskla kalorické tabulky, pověsila na lednici a budu počítat kalorie, opět se přesvědčuji, že diety nefungují, jen počítání kalorií, s jejich deficitem, tuk začíná tát .
- Předvečer
:
Pro pohodlí doporučuji všem, aby si stáhli aplikaci pro počítání kalorií. Existují velké množství. Není třeba mít vše v hlavě, noste s sebou cheat sheet. Donesete potraviny, například oběd, a máte hotovo.
- Christina
:
Děkuji za tak kvalitní a podrobné tabulky, nyní se mi to bude velmi snadno počítat správná strava výživy, abyste mohli účinně začít snižovat své nadváhu!
- Maria
:
A překvapilo mě, že v mase nejsou žádné sacharidy, v rybách taky. A jaký tučný kaviár!!! Určitě byste se neměli nechat unést, je také slaná - může zadržovat vodu. S takovou užitečnou tabulkou se o produktech hodně dozvím.
- Anna
:
Předtím jsem nevěděl, že počítání kalorií je pro hubnutí tak důležité. Myslel jsem, že bys měl držet dietu a zkusit hladovět. A větší efekt je právě když správná výživa- Nyní mi má pomoci tato deska.
- Angelika
:
Z vlastní zkušenosti říkám, že hubnutí by mělo začít studiem kalorických tabulek potravin a ještě lépe je vytisknout a dát do lednice. Někdy se nám zdá, že je v produktu málo kalorií, jíme bez míry, v důsledku toho se to všechno ukládá do tuku, protože jsem začal počítat kalorie, váha šla dolů a to vše bez diet, jen jím s mírou a dodržujte doporučený příjem kalorií.
Obsah:
Co potřebujete vědět o kaloriích a jak určit optimální denní množství kalorií a BJU.
Pojmy kalorický obsah nebo energetická hodnota se stále častěji objevují v konverzacích, v tisku, na internetu a v televizi. Toto je množství energie přijaté denně s jídlem v důsledku intracelulární oxidace. užitečné prvky. Vynakládá se na udržení vitální aktivity těla: buněčné dělení a růst, aktivita, částečně vylučovaná nebo uložená v tkáních těla. Současně se tabulka obsahu kalorií hotových výrobků stává hlavním pomocníkem v otázkách úpravy postavy (sušení, hubnutí, přibývání na váze atd.). Existují dvě jednotky měření tepelné energie: kcal (kilokalorie) nebo kJ (kilojouly), které jsou vždy psány na základě na 100 gramů.
Při práci s nimi stojí za zmínku řada nuancí kompletní tabulky kalorií v potravinách a hotová jídla:
- Energetická hodnota obilovin, mouky, kávy, brambor a všeho, co vyžaduje vaření, je předepsána na 100 gramů původní „suroviny“.
- Kalorický obsah hotových pokrmů se liší od původního "materiálu", je upraven další přísady, způsob zpracování a skladování. Počítá se pomocí speciálních kalkulaček nebo na základě tabulek.
Kromě kalorií v pokrmech a produktech je obvyklé zvážit nutriční hodnota v kontextu bílkovin, sacharidů a tuků.
Co byste měli vědět o kaloriích?
Záleží na způsobu přípravy: dušení, smažení, vaření, dušení, sušení. Tepelná expozice výrazně mění výchozí ukazatele kilokalorické tabulky, včetně těch, které jsou uvedeny na obalech potravin polotovarů.
Věří se, že tělo bude 4 kcal na gram bílkovin, 4 kcal ze sacharidů a 9 kcal z tuku. Produkce energie závisí na zdraví zažívací ústrojí. Látky se vstřebávají a zvyšují hladinu glukózy v krvi, doplňují zásoby glykogenu ve svalech nebo jsou posílány do podkožního tuku. Některé prvky opouštějí tělo úplně. Například vláknina pomáhá odstraňovat přebytečné živočišné tuky.
Výpočty založené na tabulkách kcal ve výrobcích jsou velmi přibližné. Kdysi francouzský fyzikální chemik M. Berthelot vynalezl kalorimetrickou bombu - utěsněnou nádobu s tepelně izolačním vodním pláštěm. Produkt určité hmoty spálený uvnitř ohříval vodu a uvolňoval teplo. Takto byly definovány kalorie – zprůměrovány, vlastně měření energie ve vakuu. Stávající laboratorní metody mohou měřit reakci těla na příjem sacharidů pouze sledováním krevního cukru.
Při kontrole stravy se rozlišují alespoň dva úkoly:
- získání denního příjmu kalorií;
- kombinace živin v požadovaném množství.
Kalorie pro nabírání svalů a hubnutí
Kalorie se staly jednoduchým a široce dostupným referenčním bodem pro sestavení jídelníčku s konkrétními cíli. Pokud je k uložení kilogramu tuku potřeba 9 000 kcal, pak by měl být energetický deficit přesně takový, aby bylo možné toto množství spálit. V tomto případě může dojít ke ztrátě větší hmotnosti v důsledku odstranění tekutiny z tělesných tkání.
Odmítání jídla nepřináší výsledky: včetně kompenzačních mechanismů tělo reaguje na hlad novým doplněním zásob. Jediná možnost:
- sledování živin v jídelníčku pro základní potřeby těla;
- vytvoření minimálního kalorického deficitu díky tukům a sacharidům;
- fyzická aktivita ke zvýšení spotřeby energie.
Zvýšení spotřeby o 450-500 kcal za den je schopnost zhubnout až 400-500 gramů za týden. Takové hubnutí je podle odborníků na výživu považováno za normální. Tabulka potravinových kalorií pomáhá dodržovat výše uvedená tři pravidla a uložit výsledek.
Hlavním problémem je určit optimální denní množství energie. Neexistuje žádné „magické“ číslo, které by vám umožnilo zhubnout, přibrat nebo se udržet v kondici. Potřeby osoby se posuzují na základě pohlaví, věku, hmotnosti a aktuální úrovně aktivity.
Pokud máte po ruce tabulku kalorií v produktech, měli byste použít oblíbený vzorec Harris-Benedict a zjistit výchozí bod pro sestavení jídelníčku. Navzdory „stáří“ (vynalezen již v roce 1919 a vylepšen v roce 1984) vám umožňuje získat číslo blízké pravdě.
- Pro ženy: 447,593 + (9,247 * hmotnost v kg) + (3,098 * výška v cm) - (4,33 * věk, roky).
- Pro muže výpočet má mírně upravený tvar: 88,362 + (13,397 * hmotnost v kg) + (4,799 * výška v cm) - (5,677 * věk, roky).
Tato technika je relevantní pro dospělé. Výsledný údaj odráží minimální potřeby těla. Čím více pohybu v životě, tím vyšší jsou.
Aby bylo možné co nejpřesněji zohlednit metabolické procesy, je nutné vzít v úvahu koeficient fyzická aktivita. Pokud člověk sedí u počítače 10-12 hodin denně, pak je hodnota minimální:
- 1,2 - při absenci činnosti (sedavé zaměstnání u PC a nedostatek tréninku);
- 1,375 - nízká aktivita (lehké domácí práce, chůze);
- 1,55 - mírná aktivita (chůze každý den, běhání po dobu 15-20 minut, domácí úkoly);
- 1,725 - každodenní cvičení
- 1,9 – trénink v profesionálním sportu nebo těžké fyzické práci.
S celkovými čísly a tabulkou hotových jídel podle kalorií není hubnutí nebo udržení váhy nic nereálného. Pro úplný obrázek si pojďme analyzovat obsah kalorií v oblíbených skupinách potravin.
Nabídka výpočetních dat
Podrobné informace o energetické hodnotě najdete na internetu. Tabulky kalorického obsahu pokrmů ukazují rozložení vařených lahůdek, takže není třeba provádět složité výpočty.
Zvažte obsah kalorií v potravinách, které jsou součástí stravy většiny lidí:
- Saláty. Energetická hodnota závisí na komponentech a použitých obvazech. Doporučuje se zaměřit se na recepty s minimálním obsahem tuku:
- salát s rajčaty, okurkami a paprikou - 22 kcal;
- salát s rajčaty a okurkami (s rostlinným olejem) - 90;
- salát s rajčaty a okurkami (se zakysanou smetanou) - 58;
- kysané zelí - 27,4;
- čerstvé zelí s jablky - 33;
- rajčata s česnekem 71;
- sleď pod kožichem - 208;
- mimóza - 292;
- caesar - 301.
- Polévky mají širokou škálu přísad, ale v tabulce je již zohledněn obsah kalorií použitých produktů. Z libové drůbeže se získává vývar s minimálním obsahem tuku. Stačí přidat těstoviny, cereálie nebo smažit na oleji a ukazatel se změní:
- kuřecí vývar - 21 kcal na 100 g;
- zeleninový vývar - 12;
- fazolová polévka - 66;
- Hrachová polévka - 54;
- houbová polévka s bramborem 72,7;
- polévka z rybí konzervy – 52,3;
- boršč s vepřovým masem 133;
- boršč s kuřecím masem 128.
- Druhá jídla bílkovin jsou důležitá pro udržení zdraví a sytosti:
- vepřový guláš - 238;
- krůtí parní kotlety 139;
- parní kuřecí řízky – 127,5;
- dušené rybí kotlety 87;
- vepřová kotleta - 249;
- kuřecí řízek - 187;
- grilované kuře - 180;
- smažené brambory s houbami 122;
- Kaše a přílohy. Cereálie obsahují více kalorií, jsou zdrojem vitamínu B, prospěšných stopových prvků a vlákniny, proto zůstávají déle syté než brambory:
- pohanka v mléce 209;
- pohanková kaše na vodě - 111;
- ovesná kaše s mlékem 194;
- ovesné vločky na vodě 95,7;
- kukuřičná kaše na vodě - 109,6;
- rýže s mlékem 214;
- vařený ječmen - 118;
- vařené fazole - 122;
- vařené brambory - 83,4;
- smažené brambory - 199;
- dušené zelí - 99.
- Výrobky z mouky obsahují mnoho jednoduchých sacharidů a kalorií:
- smetanové sušenky - 398;
- sušení - 341;
- žitný chléb vyrobený z loupaná mouka – 190;
- žitný chléb vyrobený z celozrnná mouka – 181;
- pšeničný chléb - 231.
- Ovoce a bobule jsou hlavní vitaminizátory stravy:
- kdoule - 30;
- avokádo - 223;
- pomeranče - 40;
- banány - 89;
- třešeň - 63;
- jahody - 34;
- brusinka - 35;
- dřín - 41;
- maliny - 42;
- švestky - 43.
- Zelenina jako zdroj vlákniny doplňuje jídelníček:
- zelený hrášek - 75;
- cuketa - 27;
- meloun - 38;
- Bílé zelí - 28 (Brusel - 25 );
- meloun - 35;
- cibule a zelená - 43;
- květák - 28;
- mrkev - 33 a tak dále.
