Prázdné kalorie: co to je? prázdné kalorie

Kalorie dodávají tělu energii a teplo, ale mohou způsobit přibírání na váze. Důležitý je totiž nejen počet kalorií, které za den zkonzumujete a stihnete spotřebovat, ale také jejich kvalita.

Určitě se u každého z vás vyskytla situace, kdy se po svačině nebo dokonce vydatném obědě po krátké době opět chtělo jíst. Co se děje? Spíše můžeme říci, že důvodem je dostatečné množství prázdných kalorií, které se do vašeho těla dostaly spolu s jídlem, které jíte.

- Jedná se o kalorie obsažené v dostatečně velkém množství v určitých pokrmech a výrobcích, které nemají žádnou nutriční hodnotu a přínos pro tělo. V Americe je tento pojem běžný zejména pod názvem „junk food“ (junk food).

Mnozí se tomu mylně domnívají prázdné kalorie» vyskytuje se pouze v nápojích: sycená voda, sladké džusy v balení, ovocné vody, čaj s cukrem. Tento pojem však znamená mnohem více široký rozsah jídlo, kam patří téměř všechny potraviny z provozoven Fast Food: hamburgery, párky v rohlíku, sendviče, hranolky, chipsy, glazované nebo slané ořechy.

« nezdravé jídlo» se skrývá v chladničkách supermarketů pod rouškou hotové polotovary. Produkty tohoto typu nenasycují naše tělo potřebnými vitamíny, neobsahují vlákninu, minerály, esenciální bílkoviny a správné tuky. V jejich složení dominují barviva, příchutě, zvýrazňovače chuti, levné transmastné kyseliny a konzervanty. Taková kompozice může zasáhnout nejen postavu, ale i vnitřní orgány a zdraví obecně.

Milovníci sladkého by se neměli opírat o neškodná, na první pohled, lízátka, dorty, sladkosti, protože ve skutečnosti jsou všechny kalorie, na které jsou bohaté, prázdné. Populární typy tabulky čokolády mají velmi atraktivní obal a relativně nízkou cenu. Po snědení jedné takové 100gramové tyčinky s ořechy můžete získat až 500-100 prázdných kalorií, a to aniž byste byli zasyceni, to znamená, že si kromě čokolády přidáte i plnohodnotné jídlo, čímž si zajistíte přibírání na váze.

Zvláště bohaté na zbytečné kalorie alkoholické nápoje. Většina z nich je velmi kalorická, například různé likéry, sladké nápoje s nízkým obsahem alkoholu a nějaká piva. Nadměrná závislost na alkoholu se ukládá v oblasti břicha a vytváří „tukový pás“.

majonéza, sýrové omáčky, kečupy, výrobky ze zakysané smetany jsou kalorické a pro tělo budou pouze zdrojem cholesterolu a trávicích problémů.

Různé klobásy, slanina, šunka, klobásy způsobují krátkodobé zasycení, jako každé jiné tučné jídlo, což je směs sójový protein, fosfáty, barviva, dochucovadla, stabilizátory a samozřejmě prázdné kalorie. Smažením uzenářských výrobků zvýšíte jejich kalorický obsah a doplníte jídlo o karcinogeny vznikající při procesu smažení. Kromě toho mohou smažená jídla obsahovat 30 gramů tuku nebo více. Proto by se takové potraviny měly opustit ve prospěch přírodních produktů.

Za zdroj prázdných kalorií lze považovat a sladké pečivo, tovární bílý pšeničný chléb (výjimkou je pšeničný chléb vařený ručně ve speciální peci, např. lavash, matnakash), tvarohové koláče, muffiny, koláče a další.

Pravidelná konzumace potravin obsahujících velký počet prázdné kalorie mohou vést k obezitě, srdečním onemocněním, cukrovce, problémům se slinivkou a dalším.

Vyhněte se prázdným kaloriím

Pokud jste po vyloučení výše uvedených produktů zjistili, že ve vaší stravě zůstala pouze voda, měli byste pečlivě přezkoumat svůj jídelníček. stravovací návyky.

Vyhněte se smažení jídla. Moderní domácí spotřebiče umožňují vařit vynikající zeleninu a masitá jídla, pečením, dušením nebo dušením. Zkuste, pokud je to možné, vařit vařený kuřecí prso, červenou rybu v páře nebo pečené filé.

Nahraďte sladké a sycené nápoje bylinné čaje. Místo toho, abyste jedli cukr, můžete použít. K přípravě oblíbeného mocaccina postačí jedna polévková lžíce prášku z přírodních kakaových bobů.

Zařaďte do svého jídelníčku celozrnné potraviny, jako např celozrnný chléb.

Ze sladkostí volte med a sušené ovoce, například sušené. Tohle je prostě dar z nebes pro mlsouny. Na svačinu použijte ovoce a bobule.

Omáčky domácí vaření mnohem méně kalorií ve srovnání s produkty v balení. Na zálivku salátů používejte domácí jogurty, nízkokalorickou zakysanou smetanu nebo plnotučný kefír.

Nekupuj hotové saláty, kastrolky, masové kuličky atd. Tyto produkty jsou vyrobeny z neznámých surovin a mají neznámou nutriční hodnotu.

Chcete-li vypočítat počet prázdných kalorií zkonzumovaných za den, musíte si sestavit seznam všech potravin, které jste snědli během hlavních jídel a svačin. Tento přístup pomáhá eliminovat až jednu třetinu zbytečných kalorií ze stravy.

Sestavte si předem podrobný jídelníček a sledujte složení hotových nápojů a produktů. A pak ve vaší stravě nebude místo pro prázdné kalorie, ale bude zdravá barva tvář a energii na celý den.

Hlavní překážky na cestě k harmonii

Ne každý produkt spolu s pocitem sytosti našemu tělu prospívá. Některé z nich nemají téměř žádnou biologickou hodnotu a neobsahují základní živiny. Zjistěte, které potraviny mají prázdné kalorie a snažte se jim ve svém jídelníčku vyhnout.

Bílkoviny, tuky a sacharidy jsou hlavními živinami, které tvoří naši stravu. Dodávají našemu tělu energii:

● 1 g bílkovin poskytuje 4 kcal,

● 1 g sacharidů – 4 kcal,

● 1 g tuku - 9 kcal.

Nejneužitečnější kalorie pro naše tělo pocházejí z jednoduchých sacharidů a nasycených tuků. Výkon téměř ne užitečné funkce jen se promění v tělesný tuk. Jaké potraviny jsou pro nás tedy prázdné kalorie?

smažené jídlo

Když potraviny smažíme, ztratí své užitečné vlastnosti V horkém oleji se vitamíny ničí. Navíc během procesu smažení absorbují olej, díky čemuž jsou kaloričtější. Například jeden pečený brambor má asi 220 kalorií a méně než 1 gram tuku. A když z toho uděláte hranolky, dostanete již 700 kcal pokrm obsahující 30 g tuku!

Krupicová, pšeničná a kukuřičná krupice

V těchto cereáliích je hodně škrobu - až 60-80%! Škrob je komplexní sacharid, ale skládá se z velkého množství jednoduché cukry spojené v řetězci. Jakmile jsou tyto řetězce v těle, rozpadají se a znovu se stávají jednoduché cukry- glukóza. Pokud energii glukózy nevyužijete co nejdříve, doplní tukové zásoby. Proto manna, pšenice a kukuřičná kaše, stejně jako brambory (obsahuje 15-20% škrobu) je lepší se nenechat unést.

moučné výrobky

Obvyklé bílá mouka Vyrábí se z rafinovaných zrn, ve kterých není žádná vláknina, žádné komplexní sacharidy, žádné vitamíny a minerály. Většinou moučné výrobky sestávají z jednoduchých sacharidů a nedávají tělu nic jiného než kalorie navíc. Pro zvýšení nutriční hodnoty pečiva používejte např. celozrnné popř loupaná mouka, oves. Jsou zdrojem zdravějších komplexních sacharidů.

bílá rýže

Tradiční bílá rýže ztrácí při zpracování stejně jako mouka skořápku a spolu s ní i cennou vlákninu, vitamíny a minerály. Taková rýže se většinou skládá ze škrobu, který se rychle mění na tělesný tuk. Proto rohlíky a sushi s bílou rýží, na které odkazujeme nízkokalorické potraviny ve skutečnosti nejsou. Mnohem složitější sacharidy vláknina a vitamíny jsou zachovány v hnědé popř černá rýže .

Pokrmy s majonézou

Dokonce i nejužitečnější vitamínový salát může být proměněno v hrozbu pro kus, pokud je ochuceno majonézou. Ve 100 g majonézy až 600 kcal! A nasycené tuky ve svém složení mohou nepříznivě ovlivnit zdraví srdce, cév a celého těla. Mimochodem, zdravá omáčka, který chutná jako majonéza, si můžete uvařit sami na bázi nízkokalorického jogurtu – nebudou v něm žádné prázdné kalorie.

Sýrová polévka

Většina sýrových polévek je založena na tavený sýr, ve kterém více než 60 % tvoří nezdravé nasycené tuky. Obsahují také spoustu konzervantů a zvýrazňovačů chuti. Aby vaše sýrová polévka zdravější a výživnější, je lepší používat nízkotučné druhy sýrů a pro hustotu do něj samozřejmě nepřidávat škrob.

Sladké nápoje

Jedna sklenice sladké „sody“ obsahuje asi 7 lžiček cukru, tedy celých 210 kcal! Při vstupu do krevního řečiště vyvolává silné uvolňování inzulínu, který přeměňuje přebytečný cukr na tuk. Je třeba mít na paměti, že ani „nízkokalorické“ sycené nápoje nebudou prospěšné, protože obsahují mnoho konzervačních látek, kyselin a zvýrazňovačů chuti.

Cukrovinky

Bohužel, většina pamlsků jsou také prázdné kalorie, protože mají vysoký obsah cukru a bílé mouky s vysokým obsahem sacharidů. Ale to neznamená, že se musíte úplně vzdát dezertů! Existuje mnoho nízkokalorických a vyrovnaný cukroví- želé, sorbety, pěny, lahodné dezerty z bílkovin. Existují i ​​výborná sladidla (např. stévie), která nemají prakticky žádné kalorie.

Alkohol

A alkohol završuje naši přehlídku „zbytečných produktů“. Připravuje se na zákl ethylalkohol- a obsahuje až 700 kcal na 100 g. Většina jednoduchých cukrů v likérech - jejich celková hmotnost může dosahovat až 50%. V přepočtu na kalorie se 100 g likéru rovná kousku dortu! Nejméně cukrů je v suchém červeném a bílém víně.

Často jíme potraviny s prázdnými kaloriemi jednoduše proto, že plně nechápeme, proč jsou „prázdné“ a jak nebezpečné jsou pro naši postavu a zdraví. Uvědomte si jejich zbytečnost a vyloučíte je z jídelníčku, můžete rychle přijít na své nejlepší forma!

16. prosince 2015, 13:45 2015-12-16

Zdaleka ne vždy je zřejmé, které produkty žádné neobsahují živin. Prostudujte si tento seznam - z tohoto jídla získáte prázdné kalorie a poškození těla, protože neobsahuje žádné vitamíny, minerály ani jiné zdroje prospěšnosti.

krémová soda

Existuje velké množství studie prokazující, že by se měla snížit spotřeba sladkých limonád. Existují důkazy, že tyto nápoje způsobují přibírání na váze. Přitom je jich více či méně bezpečné možnosti, a tam jsou docela škodlivé. Například krémová soda má nejvíce cukru – takový nápoj byste měli rozhodně bez výčitek odmítnout.

Arašídové máslo bez tuku

Zkuste se vyhnout beztukovým odrůdám arašídového másla. Ořechové máslo obsahuje pro srdce zdravé tuky, které vás zasytí. Pokud je z výrobku odstraněn tuk, není neobvyklé jej nahradit cukrem a jinými přísadami. Nákup burákové máslo, čtěte pozorně etiketu a berte pouze výrobek, který obsahuje pouze pražené ořechy.

Margarín

Margarín byl kdysi považován za zdravou alternativu máslo Mnoho verzí však obsahuje hydrogenovaný olej, velmi nezdravý transmastný tuk. Použití takového produktu zvyšuje špatný cholesterol a zvyšuje riziko kardiovaskulární choroby. Místo margarínu použijte zdravý olej jako oliva. Ale pozor – ne všechny oleje by se měly používat při vysokých teplotách.

konzervované ovoce v sirupu

Čerstvé ovoce je důležitou součástí zdravé výživy. To by sis neměl myslet konzervované ovoce neméně užitečné: pokud je na etiketě uvedeno, že jsou v sirupu, znamená to, že do produktu byl přidán cukr. Měli byste se pokusit snížit příjem cukru. Pečlivě čtěte etikety, abyste si vybrali pouze zdravé konzervované ovoce – musí být vařené ve šťávě nebo ve vodě.

Ovocný led

Když začíná léto, může se to zdát ovocný led je užitečný a osvěžující produkt. Stačí se však podívat na seznam ingrediencí, abyste pochopili, že to není tak úplně pravda. Ve většině případů se nanuky vyrábí z cukru, umělých aromat, konzervantů a barviv. Je jasné, že cukr je nebezpečný, ale umělá barviva mohou ohrozit i zdraví. Pro získání živin se rozhodněte pro nanuky ze šťávy.

cukrová vata

Podle odborníků obsahuje cukrová vata pouze cukr – může se to tak zdát dezert světlý, ale to absolutně neplatí. Navíc je takové jídlo nebezpečné pro zuby. Podle posledních údajů byste měli snížit množství cukru ve stravě na deset procent kalorií. To znamená, že denně by se nemělo zkonzumovat více než čtyřicet gramů cukru. Jedna porce cukrová vata je více než sedmdesát procent denní příspěvek!

Glazura

Tento krémový čokoládovou polevou na dortu - zdroj kalorií, cukru a nasycených tuků. Poleva z obchodu může obsahovat další nebezpečné přísady, včetně hydrogenovaných tuků, které jsou špatné pro srdce. Je lepší použít šlehačku s nízkým obsahem tuku.

kávové nápoje

Z cukru lze získat zcela zbytečné kalorie kávové nápoje jako frappuccino nebo karamelové macchiato. Může se zdát, že se jedná o zdroj kofeinu, nicméně jde spíše o dezert. Samozřejmě, někdy si můžete dopřát, ale neměli byste to pít každý den. Nápoje tohoto typu mají velmi vysoký obsah cukru, tuku a kalorií, jsou jako kompletní jídlo.

bílý chléb

Ve standardním plátku bílého chleba je velmi málo živin. Přitom má sto padesát kalorií a téměř žádnou vlákninu. Často je v chlebu také spousta umělých přísad. Zvláště nebezpečné jsou vysoké fruktózy kukuřičný sirup a cukr. Konzumace chleba s těmito přísadami může být spojena se zvýšeným rizikem cukrovky.

bílá čokoláda

Všechny výhody spojené s konzumací čokolády s tímto produktem nesouvisí. Skládá se z kakaového másla, mléka nebo smetany, příchutí a emulgátorů. Tato čokoláda má vysoký obsah kalorií, nasycených tuků a cukru. Na rozdíl od tmavé nebo mléčné, bílá čokoláda neobsahuje kakao. Vybrat hořká čokoláda získat maximální užitek.

solené vepřové maso

Vepřové maso má vysoký obsah nasycených tuků a soli. Nasolené vepřové maso se samozřejmě obvykle používá v malém množství, nicméně v žádném případě by se nemělo jíst denně. V opačném případě můžete čelit zdravotním problémům.

podle Zápisky Divoké paní

Chci mít štíhlá postava? Dávejte pozor na svůj jídelníček. Pokud obsahuje hodně prázdných a skrytých kalorií, je nepravděpodobné, že se vám podaří zhubnout nebo si dokonce udržet svou předchozí váhu – určitě ztloustnete, pokud nebudete hlídat svůj jídelníček.

Co jsou prázdné kalorie?

Nejprve musíte pochopit, že prázdné a skryté kalorie nejsou totéž. Prázdné kalorie se nacházejí v potravinách s vysoké hodnocení obsah kalorií, ale zároveň s nízkou nutriční hodnotou. To je dobře známo maximální částka kalorie se nacházejí v sacharidech a tucích, ale nutriční hodnota produktů závisí na obsahu vitamínů, minerálů a dalších pro tělo nezbytných stopových prvků.

Jednoduchý příklad prázdných kalorií: sklenice čerstvě vymačkaného pomerančového džusu obsahuje 120 kcal a zároveň dodá tělu potřebný draslík a hodně vitamínu C. A sklenice syceného sladkého nápoje se stejným obsahem kalorií tak jako pomerančový džus, neobsahuje vůbec žádné užitečné látky. Ukazuje se, že soda jsou prázdné kalorie, které nejsou ničím prospěšný pro tělo nedávej.

Prázdné kalorie najdeme i v potravinách, které prošly delší tepelnou úpravou, ale většinou obsahují hodně tuku a cukru.

Co jsou skryté kalorie?

Skryté kalorie jsou ty kalorie, které nemůžeme spočítat. Nejčastěji je zdrojem skrytých kalorií rychlé občerstvení nebo polotovary, protože nevíme, jaký druh jídla a s jakým obsahem kalorií byl použit k jejich přípravě.

Skryté kalorie jsou i naše nekontrolované svačiny u televize: krekry, brambůrky, oříšky, sladkosti a sušenky, jejichž počet nebereme v potaz. Mimochodem, odborníci na výživu takové konzumaci neříkají skryté kalorie, ale potravinová promiskuita, což zní mnohem ostřeji.

Jak se vyhnout prázdným kaloriím?

Abyste se vyhnuli prázdným kaloriím a aby byla vaše strava výživná, zdravá a optimální pro udržení požadované hmotnosti:

Místo smažení potravin při vaření používejte jiné metody, jako je restování nebo opékání;

Vyřaďte ze stravy sladké a sycené nápoje;

Zařaďte do svého jídelníčku celozrnné potraviny: hnědá rýže, celozrnný chléb atd.;

Pro svačiny si vyberte jogurt, ovoce a zeleninu.

Jaká jídla mají nejvíce prázdných kalorií?

Prázdné kalorie jsou kila navíc, se kterými budete muset dříve nebo později začít bojovat. Aby se vaše postava nerozmazala, ale vždy potěšila chytrostí a harmonií, vyřaďte ze svého jídelníčku pokrmy s nekontrolovanými prázdnými kaloriemi. To:

hranolky, hranolky, smažené kuře a další smažená jídla. Takže velká porce hranolků, které sníte téměř okamžitě a zůstanete hladoví, obsahuje až 570 kcal, 30 g tuku, z toho 8 g hydrogenovaných, většina škodlivých tuků, v takto lákavé francouzštině nejsou prakticky žádné mikroprvky hranolky;

Bonbóny a jiné sladkosti. Lízátka jsou obzvláště odlišná, protože obsahují obrovské množství cukru a také různé přísady a umělá barviva. Ale v lízátkách nejsou vůbec žádné živiny;

Pivo a tvrdé alkoholické nápoje. Plechovka piva obsahuje 150 kcal a velmi málo živin.

Bílá rýže, bílý chléb, sušenky, sušenky a další plně zpracované obiloviny. Tyto produkty obsahují velké množství sacharidů, což zajišťuje jejich vysoký obsah kalorií. A ze živin obsahují jen malé množství vitamínů B.

"Prázdné kalorie" je nevědecký výraz, který odkazuje na jídlo s nízkým obsahem biologická hodnota ale s vysokým obsahem kalorií. Velké procento tuky, sacharidy, barviva a konzervanty mění jídlo na „junk-food“, což se doslova překládá jako „nezdravé jídlo“.

Historie konceptu "junk-food"

V 70. letech minulého století znamenal v Americe pojem „junk-food“ jídlo průmyslová produkce balené po částech. Občerstvení, bary, hamburgery byly oblíbené zejména při venkovní rekreaci, protože ke konzumaci nevyžadovaly tepelnou úpravu a přítomnost příborů. Masová vášeň pro takové jídlo ale vedla k zasypávání území použitými obaly, což bylo impulsem pro vznik pojmu „junk food“.

Moderní výklad tohoto pojmu

Ale pokud se zpočátku jídlo nazývalo nezdravé kvůli hojnosti obalový materiál po jeho konzumaci se nyní nazývá vysokokalorické jídlo, které nemá pro tělo žádnou hodnotu. Hrubý pojem „junk food“ se tak stal synonymem pro mírnější výraz „prázdné kalorie“. Ale význam zůstal stejný: jde o jídlo, které z hlediska Zdravé stravování místo není v lidském těle, ale v odpadcích. kalorií navíc jednoduše ucpávají tělo, což vede k nadváze a zdravotním problémům. Jakékoli údajné účinná dieta při konzumaci „junk food“ nedává očekávaný efekt.

Kde se skrývají „prázdné kalorie“?

Hlavním zdrojem „prázdných kalorií“ jsou polotovary, které se skrývají v lednicích supermarketů pod rouškou domácí jídlo. Také zde můžete zahrnout pokrmy z oddělení "Culinary", protože je nemožné zjistit jejich skutečné energetickou hodnotu, žádné složení.

Zbytečných kalorií jsou plné průmyslové masné výrobky - klobásy, klobásy, šunka, slanina. Pokud pečlivě prozkoumáte obal, ukáže se, že maso v nich je obsaženo nejlepší případ polovinu a zbývající složky tvoří tuk, sója, droby, škrob, koření.

Omáčky, majonéza, kečup, zakysaná smetana, krekry, chipsy neobsahují užitečné mikro a makro prvky a vitamíny, ale jsou hlavním zdrojem cholesterolu a v důsledku toho i zdravotních problémů.

Soda, džusové nápoje (až 20% džusu), průmyslové čaje vlastně nemají se zdravou tekutinou nic společného. Obsahují až 200 kcal na 100 ml a při pravidelné konzumaci neškodí postavě hůř než čokoládové tyčinky. Představte si, kolik kilo navíc vám přinesla vaše oblíbená soda!

Mimochodem, reklamní pruhy jako způsob nabití mozku nemají s realitou nic společného. Ve skutečnosti čokoláda jen krátce zvyšuje hladinu glukózy v krvi. To znamená, že 500 kcal (čtvrtina denní dávky) se vstřebá za půl hodiny a člověk má zase hlad! Proto je lepší používat sušené ovoce, müsli a cereální tyčinky, ořechy, čerstvé bobule a ovoce.

Jak se vyhnout „prázdným kaloriím“?

Pokud máte pocit, že za zdravé jídlo lze považovat pouze zeleninu a vodu, měli byste přehodnotit své stravovací návyky. Ostatně problém není jen v potenciálu nadváha. „Junk food“ často způsobuje bolesti hlavy, změny nálad, ospalost – to vše je vlivem některých doplňků výživy.

Proto byste měli dodržovat následující pravidla:

• namísto pšeničný chléb je lepší jíst celá zrna;
• moderní technologie vám umožní vařit neuvěřitelně chutné jídlo bez smažení, takže je lepší dát přednost vaření, vaření v páře, dušení;
• je lepší nahradit sycenou vodu běžnou pitnou vodou a sladké nápoje bylinnými čaji;
• domácí omáčky a majonézy obsahují užitečný materiál a nejsou zdrojem „prázdných kalorií“;
• je lepší nahradit sladkosti sušeným ovocem, medem, sladkostmi na bázi tvarohu a hnědého cukru;
• ne vaření! Domácí jídlo je nejen chutnější, ale i mnohem zdravější.