Z kokosové mléko? Pokud ne, vřele doporučuji! Krém je lahodný, jemný a velmi neobvyklý, poměr je jako běžný pudink. Právě v tomto krému je vrchol tohoto koláče. Není nic jiného zvláštního - a hrušky pošírované v sirupu. Pro kontrast jsem přidal k hruškám světlý rum, ale můžete zkusit něco jiného. Kromě hrušek se perfektně hodí tropické ovoce.

Nejprve si připravíme pudink. Smíchejte ve velké míse čtyři žloutky, 40 g mouky a 40 g moučkového cukru.

Vyzkoušejte kokosové mléko (400g plechovka) - pokud je sladké, není potřeba cukr, pokud neslazené - přidejte 40g cukru a přiveďte k varu. Nalijte do žloutků, dobře promíchejte.

Nalijte zpět do hrnce a vařte na mírném (ne příliš horkém) ohni za stálého míchání do zhoustnutí.

Přendejte do malé misky a ochlaďte.

vařit na sladko nasekané těsto z 200g mouky, 100g másla, 50g cukru, vejce a pár lžic kokosového mléka. Vyválíme a vyložíme tvar. Dostávám dva takové jako na fotce, o průměru 18 cm.

Kuličky nebo hrášek nasypte na papír a pečte 15 minut na 200C, poté kuličky a papír odstraňte, pečte dalších 10 minut. Vyjměte z formy, vychladněte.

Vezměte zralé a sladké hrušky.

Dvě hrušky nakrájíme na čtvrtky, oloupeme a zbavíme jádřinců, přelijeme citronová šťáva. Podusíme v sirupu z 300 ml vody, 100 g cukru a pár lžic rumu. Vychladíme a nakrájíme na tenké plátky.

Na základ dáme krém, poté plátky hrušek.

Dorty jsou přesně ty dezerty, které jsou velmi oblíbené na různých svátcích a oslavách. Ale aby byla pochoutka opravdu křehká a chutná, je nutné pro ni vařit správný krém. V tomto článku vám podrobněji vysvětlíme, jak na to kokosový krém pro dort jednoduché recepty s fotografií krok za krokem, doma. Hotová vrstva se ukáže jako neuvěřitelně vzdušná a něžná a kokosové vločky dodají dortu neobvyklý exotická chuť a aroma.

Krémová hmota v mléce s kokosem

Produkty:

• mléko 2,5 % - 510 ml;
• krupice - 3 polévkové lžíce;
• krystalový cukr- 145 gramů;
• máslo - 125 gramů;
• mouka 1. třídy - 3 polévkové lžíce;
• kokosové vločky - 210 gramů;
• vanilkový cukr - 12 gramů.

Vaření:

1. Chcete-li tedy připravit kokosový krém na dort, musíte si vzít pár sklenic mléka, toto množství se nalije do hrnce a poté se při střední teplotě přivede k varu. Jakmile se mléčný základ vaří, postupně se k němu přidává krystalový cukr a cukr s vanilinem. Směs vařte, dokud se zrnka cukru nerozpustí.
2. Poté se oheň sníží na minimum a přidá se do kompozice máslo pokud tento produkt není doma, můžete jej nahradit krémem, v takovém případě se odebere 410 mililitrů produktu. Vše se znovu promíchá a přivede k varu.
3. Mezitím se odeberou tři polévkové lžíce mouky a krupice, produkty se smíchají v samostatné nádobě a poté se postupně nalijí do mléčné hmoty. Mléčný základ je lepší rozmíchat metličkou, aby se v hotovém krému netvořily hrudky. Tato kompozice se vaří až do plné vaření krupici a poté smetanu stáhněte z ohně.
4. Pokud se hmota ukázala jako příliš hustá, po vychladnutí do ní můžete nalít zbytek mléka a vše rozšlehejte mixérem. Krémová hmota se vrátí zpět na sporák a vaří se po varu po dobu pěti minut. Dvě stě gramů hranolků se nalije do vroucí směsi, pokud chcete získat více kokosové směsi, pak lze množství hranolků mírně zvýšit. Směs je třeba neustále míchat, aby se třísky neusazovaly na dně nádoby.
5. Takový kokosový krém na dort dle předpis, nechte chvíli vychladnout a poté znovu prošlehejte, aby hmota získala nádheru. Hotová kompozice je pokryta vrstvami lehkého sušenkového koláče. V případě potřeby je krém odeslán ke skladování v komoře chladničky. Tato kompozice se skladuje ne déle než pět hodin.

Krém na bázi mléka se škrobem a kokosovými vločkami

Ingredience:

• kokosové lupínky - 230 gramů;
• práškový cukr - 395 gramů;
• mléko s vysokým obsahem tuku - 1,3 litru;
• mouka 1. třídy - 10 polévkových lžic;
• měkké máslo - 610 gramů;
• bramborový škrob - 2 polévkové lžíce.

Vaření:

1. V počtu specifikované produkty můžete pochopit, že by mělo vyjít hodně hotového krému, z tohoto důvodu stojí za to připravit skladovací nádobu předem dokončený produkt. Pro vaření se odebírá škrob a mouka, tyto produkty se smíchají v samostatné misce. Poté k uvedeným surovinám přilijeme mléko a vše promícháme metličkou.
2. Hmota se nechá stát asi patnáct minut, poté se nádoba zapálí a nechá se vařit, dokud se nevyvaří. Jakmile se kompozice vaří, nalijte do ní moučkový cukr a dobře promícháme smetanu. Mléčnou hmotu vařte pět minut, aby se prášek dobře rozpustil.
3. Jakmile je tento proces dokončen, do ještě horkého základu se vloží hobliny kokosu a poté se vše promíchá a směs se nechá vychladnout. Jakmile krém vychladne, vyšleháme ho mixérem do zhoustnutí. Po ochlazení se do krémové kompozice zavede měkké máslo a vše se znovu šlehá. Smetanová směs se odešle do chladničky po dobu čtyřiceti minut.

Krémový základ z kokosového mléka

Ingredience:

• studené kokosové mléko - 1 plechovka;
• práškový cukr - 2 polévkové lžíce;
• vanilkový extrakt - 3 kapky.

Vaření:

1. Chcete-li vyrobit kokosový krém na dort, tento recept z fotky je potřeba plechovku kokosového mléka dobře vychladit. Výrobek musí zrát v chladničce alespoň jeden den hotové složení získal správnou konzistenci.
2. Také pro šlehání se používají pouze studené nástroje, z tohoto důvodu bude třeba hrnek a metla dát na několik hodin do lednice. Pokud bude proces prováděn mixérem, pak jeho trysky jsou umístěny v komoře na deset minut. To je velmi důležité, aby si základna zachovala svou hustou strukturu.
3. Mezitím se kokosové mléko vyjme z lednice, sklenice se otevře a poté se tekutá kompozice vypustí, přičemž zůstane hustý sediment. Je to hustý sediment, který bude potřeba k vytvoření krémové hmoty. Kapalina by se neměla míchat se sedimentem, takže proces vypouštění je prováděn se zvláštní opatrností.
4. Zbylé kokosové mléko přendáme lžící do vychlazené mísy, ihned poté začne proces šlehání krémové směsi. To musí být provedeno do tří minut, během této doby se hmota stane vzdušnou. Takovou směs je potřeba šlehat postupně a rovnoměrně, aby se ve směsi nedělaly hrudky. Dále se do této kompozice postupně nasype práškový cukr a přidá se několik kapek vanilkového extraktu. Proces šlehání se nezastavuje, aby se ingredience dobře promíchaly.
5. Krémová hmota by měla být použita ihned po přípravě, taková kompozice nepodléhá skladování. Pokud by se ukázalo, že kokosové směsi je příliš mnoho, pak lze část použít na dresink ovocný salát. Tento krém se používá nejen k výrobě dortů, ale také k plnění dortů.
6. Pokud se koláče ještě neupekly, ale krémová hmota připravený, základnu jednoduše vyjmete z lednice a před použitím prošleháte metličkou. V případě potřeby lze esenci nahradit jednoduchým vanilinem. Kromě základu přidejte lžíci kakaa, abyste vytvořili kokos čokoládový krém, které ve výsledku ozdobí dezert.

Z města Sinaukville (Kambodža) nám dal šik tropický recept Dort "Pohádka"
Navíc řekla a podrobně ukázala, jak vařit veganský pudink s kokosovým krémem. 🙂

Můj kdysi oblíbený dort „Fairy Tale“ se ukázal být veganský i tropický. Vrstvy na mém dortu, který jsem se naučila péct od své kamarádky ze školy v 16, a na dortu, který dělala manželova rodina, jsou trochu jiné. Měli jsme vrstvy s mákem, vlašskými ořechy a rozinkami a Pasha místo máku měl vrstvu s ptačí třešní.

Proč vegan, samozřejmě – bez vajec a mléka. Proč je tropický?
Jen místo smetany a zakysané smetany se při vaření používá kokosová smetana. Hodně mastný. Nevím, co bych dělal a čím bych je nahradil v Rusku, protože tam stojí nějaké vesmírné sumy. A v tropech je snazší najít kokosovou smetanu a nahradit jí zakysanou smetanu než naopak.

Nejlepší je vařit velký dort s vrstvami ne většími než 1,5 cm (to je po upečení). Neboť „hustý koláč“ je špatně namočený. Náš tropický recept na veganský dort “Pohádka” proto napíšu v jeho “tenké” verzi.

Produkty na celý dort:
1 plechovka husté kokosové smetany (16-18% tuku) - 500 ml vystačí na těsto i pudink, napůl.
3 umění. Sahara
1 lžička sůl
pár špetek vanilinu (nebo mleté ​​vanilkové tyčinky)
asi 4-5 lžic. mouka - množství mouky lze mírně zvýšit, pokud se vám těsto najednou zdá příliš tekuté. Nestojí za to, aby to bylo elastické jako knedlíky - koláče budou suché a tvrdé
1 lžička soda
šťáva z 1 limetky
2 lžičky těsto z prášku do pečiva

Těsto:
tekutá část
250 ml kokosové smetany
125 ml rostlinného oleje
2 polévkové lžíce. Sahara
1 lžička sůl
špetka vanilinu (nebo mleté ​​vanilkové tyčinky)
1 lžička soda
šťáva z 1 limetky (na hašení sody)

suchá část
2 lžičky těsto z prášku do pečiva
4.5 Čl. mouka
přidáno do každé vrstvy:
1 - 1/2 st. rozinky
2-2-3 lžíce. l. kakao
3 - 1/2 st. vlašské ořechy

Recept na pudink je až na samém konci.

Vaření:
1. V mixéru uhněteme tekutou část těsta: pár minut mixujte kokosový krém, rostlinný olej, sůl, soda, hydratovaný limetkovou šťávou, cukrem a vanilinem.

2. Smícháme mouku s práškem do pečiva. Rozdělte do 2 nebo 3 hlubokých šálků. Pro mě je v této fázi hlavní oddělit čokoládovou vrstvu a bílou: 1,5 polévkové lžíce. mouku pro každou vrstvu. Pokud rozdělím do 2 šálků, tak do jednoho šálku dám 3 lžíce. mouky a další 1,5 polévkové lžíce.

3. 1.5 čl. mouku v hrnečku na čokoládovou vrstvu smícháme s kakaem.

4. Tekutou část těsta nalijte proporcionálně do košíčků s moukou a promíchejte, aby vznikla plastická, ne příliš hustá popř. těsto. V závislosti na kvalitě mouky můžete přidat trochu více, pokud je to málo.

5. Rozinky předem opláchněte a osušte. Vlašské ořechy nasekat, ale ne moc najemno - mám radši, když jsou v těstě cítit nejen podle vůně. 🙂

6. Těsto z větší části rozdělíme na polovinu, jednu smícháme s rozinkami, druhou s vlašskými ořechy.

7. Na takový malý koláč dělám kulaté koláčky - o průměru jako úzká strana plechu v mé troubě, asi 20 cm.
Plech nejprve namažu rostlinným olejem, rozprostřem na něj těsto a rukama navlhčeným vodou nebo rostlinným olejem těsto vyrovnám, čímž dort získá rovnoměrný kulatý tvar.

Koláče pečte asi 20 minut na 200-220 stupňů.
Nevím, jak dostatečný je teploměr na mé troubě, ale snažím se volit vyšší teplotu.
Na úplném konci 5 minut snížím teplotu na 175 stupňů. Připravenost je dána i tím vnější znaky: dort by měl být ze všech stran červený.
Čokoládový dort peču stejně dlouho jako zbytek.

8. Hotový dort položit na prkénko.
Musí se opatrně odstranit z plechu, protože je stále křehčí než koláče z banánového těsta nebo nevegetariánské koláče.

Dort nakrájejte kulatým plátem – takto vypadá dort úhledněji (nelze ho ale krájet). Z odříznutých okrajů lze posypat drobenkou, navrch polít pudinkem nebo polevou.

9. Dort položte na rovný talíř, potřete kokosovým krémem.
Ozdobte nahoře, v závislosti na náladě a dostupnosti produktů, jak je uvedeno v předchozím odstavci.
Dort balím samozřejmě spolu s miskou do vzduchotěsného sáčku (můžete použít plastový). Je tedy lépe a rychleji namočený a pravděpodobnější, že nezaschne.

10. Hlavní tajemství tropické koláče, jak už jsem pochopil - že se mají jíst vychlazené. A počkejte, až bude koláč dobře promočený. Například když zůstane v lednici celou noc nebo celý den.

V tropech musí být skoro vše chlazené, takže by to nemělo nikoho překvapit. Je příliš mnoho těch, kteří chtějí dort vyzkoušet, než bude připravený ... 🙂

Pudink na kokosovém krému
Možnost 1, ekonomická

150 ml kokosové smetany 15% tuku
1 st. l. mouka
směs rýže a kukuřičná mouka- místo škrobu je vhodný i škrob, ale ten jsem neměla po ruce
asi 150 g cukru
1 šálek (asi 200 ml) rafinovaného rostlinného oleje

Poprvé jsem do krému přidala kokosové vločky pro hustotu a rostlinný olej pro obsah tuku.
Jindy jsem se obešel bez kokosové vločky a rostlinný olej, ukázalo se to velmi chutné.
Pro druhá verze krému potřeba agar-agar zahušťovadlo- doslova 1-2 čajové lžičky prášku, 5 g, ne více.

Způsob vaření:

Vezmeme kokosovou smetanu. V sáčku bylo 200 g, ale máme dost lidí, kteří chtějí uvařit něco chutného. Tentokrát, jak se ukázalo již u stolu, se syn připravil sám kokosový nápoj ze smetany. A zbylo mi asi 150 ml 15% smetany.

Zředil jsem je teplá voda až 2 šálky (asi 400 ml) - jeden šálek nalijte do hrnce a do druhého naředěnou mouku.

Mouku je vhodnější rozředit v mléce v mixéru nebo šlehačce.
Kokosovou smetanu jsem nalila do mixéru, nalila 1 polévkovou lžíci. l. pšeničná mouka a 1/2 st. l. mouka z kukuřice a rýže (místo škrobu). Při pohledu do budoucna řeknu, že krém se ukázal jako nepříliš hustý. Pokud chcete hustší, měli byste zvýšit množství mouky a škrobu jedenapůlkrát nebo použít agar-agar.

Druhý hrnek smetany jsem nalil do hrnce, přidal 1 neúplný hrnek cukru a přivedl k varu, míchal, aby se cukr rozpustil, a pár minut povařil. Poté za stálého míchání přilévala do vroucí smetany tenkým proudem již připravenou směs smetany a mouky a vařila za míchání dalších 5 minut, dokud se smetana nevyvařila a nezhoustla.

Ochlazené do víceméně teplého stavu a nalité do mixéru. Začala šlehat a přilévala tenký pramínek rostlinného oleje. Po vyšlehání jsem ho umístila do mrazáku přímo do sklenice mixéru, protože po vychladnutí jsem ho plánovala znovu prošlehat, pro vzdušnost.

Krém vyšel asi na 3 šálky.
2 z nich šly namazat dortíky a ze třetího kelímku jsem udělala krémové suflé.

Toto množství vystačilo na 1 malý koláč, na těsto bylo 300 g mouky.

Podruhé jsem dělala dort v čínštině Nový rok, vše dopadlo ještě chutněji a nabízím druhou verzi pudinku.
Krém na koláče byl tentokrát připraven z 1 kg mouky. Vydáno 2 malý dort, ale můžete udělat jeden velký.

Možnost 2

500 ml kokosové smetany
1 šálek (200 g) cukru
2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka
1 st. l. kukuřičná mouka nebo škrob
2 lžičky (5 g) agar-agar

Rostlinný olej tentokrát nebyl potřeba. 🙂

Z tohoto množství uděláme dva krémy.
Jeden (a) pro impregnaci a mazání koláčů.
Druhý (b) - s agarem-agarem, aby pokryl horní část koláče.

a) Pudink pro impregnaci a mazání koláčů

Kokosový krém rozdělte na polovinu.

Nalijte 1 hrnek do mixéru, přidejte mouku, prošlehejte. Můžete přidat trochu vody.

Druhou sklenici smíchejte s cukrem v hrnci, přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Nevypínejte oheň. Za stálého míchání přiléváme do vroucí směsi smetanu smíchanou s moukou.
Za stálého míchání se smetana vaří 2-3 minuty. Ukazuje se, že není příliš hustý - jako kondenzované mléko nebo zakysaná smetana.

Krém rozdělíme na dvě stejné části.
Jednu část ochlaďte, dokud nebude teplá. Nalijte do mixéru, abyste si připravili druhý krém, který jsem nazvala „Bezmléčná šlehačka“.
A prvním krémem namažeme dortíky.

b) "Šlehačka bez mléka."
Na povrch dortu pudink s agar-agarem

5 g agar-agarového prášku rozpusťte v malém množství studené vody.

Dejte na sporák, přiveďte k varu, míchejte. Voda zhoustne – to znamená, že agar-agar je hotový.

Zapněte mixér, který už je hotový krém №1.
Nalijte tenkým pramínkem agar-agar a pokračujte v šlehání, aby se nevytvořily hrudky, jinak veškeré kouzlo krému zmizí.

Krém můžete dát na 30 minut do lednice a poté znovu prošlehat, aby se podobal suflé.
Agar-agar tuhne již při 30-40 stupních. Soufflé se ukázalo být velmi jemné, v konzistenci - jako šlehačka.
Natřené tímto krémem novoroční dort nahoře a po stranách. Posypeme mandlemi a dáme do lednice namočit.

Dobrou chuť!

02/07/2015

Bezlepkový dort z ptačích třešní s kokosovým krémem

Pro druhou verzi dortu z bezlepkové směsi, která zůstala v sáčku "Bird Cherry Cake" od Garnets, jsem se rozhodla upéct dorty nikoli se zakysanou smetanou, ale s kokosovým krémem. Tato volba vznikla na základě požadavku mých čtenářů, kteří vylučují používání mléčných výrobků. Požadavky se týkaly převážně receptů. různé možnosti test dortu. S výrobou kvalitních bezmléčných krémů mám velmi málo zkušeností, takže typ krému nechávám na čtenářích. Pro ilustraci jsem při přípravě tohoto dortu použila jediný krém bez mléčných výrobků, se směsí kokosového krému a přírodní višňové marmelády, bez přidaného cukru či jiných sladidel. Při potírání dortů jsem použila jak tento krém, tak šlehačku. Takto zde prezentováno třešňový dort, není zcela bez laktózy a kaseinu. Spojení chuti mouky z ptačích třešní a kokosového krému ve složení dortů však dopadlo báječně. Intenzivní chuť kokosu byla zcela nepostřehnutelná a pečivo bylo více tekuté těsto, s jiným poměrem surovin, než je uvedeno na obalu, dala nádhernou tenkou vrstvu sušenky, ze které se mi podařilo udělat 3 obdélníkové dorty.

I přes to, že těsto bylo výrazně více naředěné kokosovou smetanou, oproti receptu na obalu měla upečená sušenka prakticky k nerozeznání strukturu a texturu od dortů pečených na zakysané smetaně.

Ingredience:

koláče

• 300 g bezlepkové směsi (poloviční balení)
• 1 velké vejce
• 230g kokosové smetany 29% tuku (měla jsem sklenici 270g)

pro mezivrstvu

• 300 g smetany ke šlehání 35% tuku
• vanilkový extrakt (1 lžička) nebo vanilkový cukr 10g (volitelně)
• 2 lžíce na šlehačku
• 6-8 lžic stejného džemu nebo jiného kyselého džemu nebo džemu
• zbylých 40g z kelímku kokosové smetany, vyšlehané se 40g třešňové cukrovinky

na ozdobu

• sušená drobenka z řezání vrstev předchozího koláče z ptačí třešně (drcená sušenka ze zelené pohankové mouky, zvláště pokud je pečená se skořicí a má tmavou barvu)
• 3 lžíce nastrouhané hořké čokolády (ujistěte se, že čokoláda neobsahuje lepek)

Vaření:

• obsah plechovky kokosové smetany rozmíchejte do hladka
• v široké míse vyšleháme ručním mixérem nebo metličkou vejce s 230 g kokosové smetany
• do samostatné mísy prosejeme moučnou směs z třešňového koláče, do prosáté směsi přidáme zrnka cukru zbývající v sítu
• moučnou směs důkladně vmíchejte do tekuté směsi (pomocí ručního mixéru na nízké otáčky zajistíte zcela homogenní směs a zlepšíte strukturu koláče)
• Těsto bude mít konzistenci jako hustá zakysaná smetana.

• těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem (velikost 20 cm x 30 cm) k pečení
• povrch těsta uhladíme stěrkou a plechem lehce poklepeme na stůl, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo

• pečeme v troubě vyhřáté na 170C 25-28 minut
• udělat oba krémy
• šlehačka s vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt, přidáme k nim 2 lžíce džemu
• šlehání kokosové smetany s marmeládou
• dort vyklopíme na desku vyloženou pergamenem
• položte vlhký ručník na povrch pergamenu a nechte jej 3-5 minut
• pergamen se potí a snadno se oddělí od dortu

• dort nakrájíme na 3 stejné části

• namažte první koláč vrstvou džemu

• přidáme šlehačku

• krém rovnoměrně rozetřeme

• na krém opět rozetřeme vrstvu džemu (vrstva krému tak bude z obou stran izolována vrstvami džemu, které zabrání úplnému vstřebání této vrstvy do dortů a mezi dorty zůstane silná vrstva krému)
• dát druhý dort
• potřeme krémem z kokosového krému
• dát třetí dort
• namazat to marmeládou

• dáme další vrstvu šlehačky

• krémovou vrstvu rovnoměrně rozetřeme
• Stěrkou potřete boky dortu, posbírejte přebytečnou smetanu a smetanu, která vytekla

• nakrájejte čokoládu krájecím nožem
• posypeme vršek dortu čokoládou

• strany dortu zpracujte drobenkou (při vykrajování upečeného dortu z předchozího dortu z ptačí třešně jsem nechala spoustu drobků, které jsem osušila a přišly vhod) nebo strouhanou čokoládou

• dokončete zdobení dortu vyplněním prázdných ploch čokoládou a drobenkou
• přeneste koláč spolu s listem pergamenu na servírovací plochu
• opatrně vytáhněte list potravinářského pergamenu, když jste si jisti, že dort zabírá své místo

• dort nechte 2-3 hodiny nakynout, můžete nechat přes noc v lednici
• nakrájený dort vypadá jako přizpůsobené dorty

Sekční fotografie dortu ukazují, že kokosový krém se do dortů zcela vstřebá, zatímco krém zůstává v silné vrstvě, izolovaný od dortů džemem. Tento rozdíl to zajišťuje jiná konzistence dorty, vlhčí v kontaktu s kokosovým krémem a suchší a vzdušnější, kde je vrstva krému izolována džemem. Vrstvení dortů je možné s libovolnými krémy a v libovolném pořadí, jak si vaše srdce přeje. Miluji své kyselé chia džemy, které vždy dodají pikantní kyselost, ale díky své tloušťce koláče nezmoknou. Ráda cítím docela hmatatelnou vrstvu vzdušného krému, který nezhoustne díky tomu, že dorty vytáhnou veškerou tekutinu z krému. Mohu jen říci, že jsou šťastní ti, kteří si mohou koupit směs tohoto koláče bez zvláštní potíže připravit dort libovolné konfigurace. Můžete použít celé balení a upéct 2 obdélníkové sušenky, každou rozkrojit napůl a vytvořit velký dort o 4 vrstvách. Na pečení můžete použít plech libovolné velikosti, z menšího vzniknou silnější koláče a do většího plechu můžete těsto nalít ve velmi tenké vrstvě a po upečení krájet na tenké koláčky libovolného tvaru. Odřezky se vždy hodí jako drobenka na zdobení dortu.

Existuje značné množství možností, jak vyrobit veganské těsto na koláče, dorty, pečivo. Sladké i slané, kynuté, listové, sušenky, křehké pečivo – po čem vaše srdce touží. Když ale potřebujete připravit veganský krém na dort a impregnaci dortů nebo krém na dort, tak zde vzniká velké množství otázky.

S těstem na veganské dorty je vše jasné: nemusíte vylučovat mouku, roli vajec bude hrát banán, lněná semínka nebo lněné želé, mléčné výrobky lze snadno nahradit rostlinnými mléčnými výrobky - kokosová smetana, mandlové mléko, kokosový ořech, sezam, ovesné vločky, sojové boby, tvaroh - na tofu sýr a tak dále.

A jak uvařit lahodný, a ještě lépe zdravý veganský krém? Mléko, smetana, čokoláda, ovoce, pusinky nebo pusinky? V tomto článku jsme jich nasbírali nejvíce dobré možnosti vaření libový krém. K dispozici jsou pokud možno všechny ingredience, které se na malém městě dají sehnat v krajním případě bez problémů objednat na internetu.

Veganský krupicový krém bobule-ovoce

Tohle je geniální ovocný veganský krém! Vařili jsme s krupicovým krémem, vznikl z toho úžasný dezert! Ano a stojí to penny.

Můžete přijít s tolika příchutěmi: měnit bobule a ovoce, jak si přejete, pokaždé, když získáte něco nového! Oblíbené je jahodový džus, třešeň, multivitamin, broskev nebo meruňka. I když si můžete vybrat jakýkoli nápoj, ale lépe, s trochou kyselosti.

Krupicový krém je jemný, krémový, s jasně ovocnou chutí. Lze podávat jako samostatný pokrm - vzduchový pudink v miskách.

Budeme potřebovat:

• krupice

Veganský vanilkový kokosový krém

Lahodný, bohatý veganský krém vyrobený z kokosového mléka, nebo spíše smetana s vanilkou. Lze připravit jako bílou máslový krém a čokoláda! Na prodej je potřeba najít kokosovou smetanu, ale ne mléko. Smetana je hustší a tučnější, i když zde příliš záleží na výrobci.

Pokud máte k dispozici pouze mléko, nechte ho den v lednici. Smetana a syrovátka se od sebe oddělí. V receptu použijte ztuženou, tučnou část - smetanu.

Ingredience na malý dort:

• 200 g kokosové smetany
• 1 st. l. moučkový cukr nebo datlový sirup, agávový sirup, kokosový med nebo jiné sladidlo podle chuti
• ½ lžičky vanilka

Na čokoládový krém:

• ½ tabulky hořké čokolády nebo mléčné veganské čokolády, volitelně s ořechy a jinými polevami
• Vyhněte se jiným sladidlům
• Vyhněte se vanilce, pokud ji najdete v čokoládě

Sklenici s ořechovým mléčným výrobkem necháme přes noc v chladu. A na pár hodin pošleme mixér nebo metlu na šlehání a misku do lednice. Aby se smetana v misce neroztekla a neroztekla.

Smetanu šlehejte 3-5 minut do nadýchané hmoty. Poté přidejte moučkový cukr nebo jinou sladkost. A znovu bič. Ochutnejte a podle potřeby přidejte více sladkosti. Nyní můžete vyplnit vzduchový krém koše s pískem, tubuly, mazací dorty nebo vrstvy dortu.

Krém může "chytit". Proto krásné sladkosti, stejně jako košíky s ovocem je lepší ihned podávat. A můžete jím namáčet koláče pokojová teplota pak budou více vlhké a mastné. Nebo v lednici, v tom případě bude krém cítit více, ale těsto je sušší.

Na výrobu čokoládového krému rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Poté vyšleháme se smetanou do hladka. Dejte na 1-2 hodiny do lednice a poté znovu prošlehejte mixérem. Na dezerty použijte vychlazenou smetanu.

Džem a džem

Ne krém, ale zapomeňte na starý babiččin způsob máčení nadýchané koláče budoucí pochoutky - nestojí to za to! Můžete si vzít jakýkoli džem nebo džem, hlavním pravidlem jsou vypeckované a tvrdé kousky. Nejlepší možnost- džem s mírnou kyselostí: třešeň, citron, pomeranč, borůvka.

A toto je verze krému na dort z kokosových lupínků a marmelády.

Ingredience:

• oblíbený džem
• kokosové vločky

Poměry jsou 1 ku 1. Lupínky mohou být čerstvé nebo sušené bez cukru. Proporce by měly být změněny na základě konzistence konzervace a sladkosti produktu.

Džem rozmělníme do hladka mixérem, přidáme hranolky a hněteme lžící. Dorty hojně potřete a nechte alespoň 2-4 hodiny vychladit. A lépe v noci.

Krém Aquafaba

Geniálním objevem posledních let je aquafaba! Aquafaba je vývar nebo tekutina, která zůstane po uvaření fazolí. Vařili například cizrnu: voda, kde se cizrna vařila, je aquafaba. Totéž platí pro fazole, čočku, hrášek a dokonce i konzervovaný zelený hrášek.

Takto jsme dělali dort ptačí mléko“, pusinky a zmrzlina. Vše lze nalézt zde.

Ingredience:

• vývar z hrachu nebo cizrny
• moučkový cukr nebo sladký sirup
• vanilka

Více podrobností v příslušné sekci na odkazu.

Nutella Veganský čokoládový krém s datlemi a ořechy

Dalším zajímavým a jednoduchým receptem je krém z datlí a ořechů s kakaem, který chutná velmi podobně jako známá čokoládová pomazánka Nutella. Pouze bez konzervantů, aromat a jiné chemie.

Čokoládový krém je jemný a hustý. Pokud ořechy nerozemelete na prášek, pak se křehkost pasty příjemně spojí s křupavými oříšky - také skvělá varianta.

Co potřebuješ:

• 1 šálek královských datlí
• 0,5 šálku vlašských ořechů nebo pražených lískových ořechů
• voda nebo kokosové mléko - 3-5 polévkových lžic. l. nebo kolik potřebujete
• kakao nebo karob podle chuti
• vanilka dle přání

Počet ingrediencí je přibližný. Vzhledem k tomu, že šťavnatost datlí může být různá, kakao se liší v síle v závislosti na výrobci. Hlavní věc je dosáhnout jednotné konzistence.

Ořechy se dají rozemlít na mouku skutečné těstoviny Nutella. Nebo rozdrťte ořechy v hmoždíři, tyto křupavé kousky mají také zvláštní kouzlo.

Vložte datle do mixéru mleté ​​ořechy(nebo zatím bez nich), kakao a půl porce tekutiny. Šlehejte, dokud nezískáte hladkou hmotu. Přidejte mléko a přidejte kakao, vanilku podle chuti. Za pár minut budete mít dokonalý čokoládový veganský krém! Konzistence Nutelly bude jiná než z obchodu, ale chuť je úžasná!

Čokoládový banánový krém nebo banánový rýžový nákyp

A nakonec - unikátní receptura, jehož výsledek vás velmi, velmi překvapí. Pudink nebo krém se vyrábí ze zralých banánů, vařená rýže, kakao a rostlinné mléko. Taková jemná chuť! Perfektní impregnace pro sušenkové dorty a na plnění palačinek. Pudink můžete podávat v miskách - úžasně lahodný!

Sloučenina:

• 0,5 šálku vařené bílé rýže
• 1-2 zralé banány
• 1 st. l. bez sklíčka kakaa
• 0,5 - 0,75 šálku plnotučného kokosového mléka
• vanilka dle přání

Rýži dobře uvaříme, kaši není třeba vařit, ale ani ji nevysušíme. Chladíme.

Zralé banány se oloupou a vloží do mísy mixéru. Nechybí ani chlazená rýže. Přidejte vanilku, kakao a trochu mléka. Vyšleháme na hustou "kaši". V případě potřeby přidejte mléko, aby se konzistence podobala krému.

Pokud by sladkost banánů nestačila, přidejte datle nebo agávový sirup. Nebo moučkový cukr, ale ne cukr, protože se v takových podmínkách těžko mele.

Tofu tvarohový krém

Tvarohový krém je připraven za 5 minut!

Budeme potřebovat:

• 1 balení hedvábného tofu
• moučkový cukr nebo agávový sirup, javorový sirup, kokos - pro sladkost
• vanilkový cukr podle chuti
• 3 umění. l. kokosový krém

Všechny ingredience dejte do mísy mixéru. Sladké ingredience - na minimum, aby se postupně přivedly k požadované chuti. Šlehejte do světlé a vzdušné.

Do takového krému lze přidat banán, jahody, třešně, rozpuštěnou čokoládu.

Jednoduché možnosti:

Když se nechcete moc trápit, ale pudink potřebné, tj. velmi jednoduché možnosti. Umět:

1. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a přidáme do ní drcené ořechy.
2. Použijte jakýkoli džem nebo džem.
3. Dělat moučkový cukr pro impregnaci koláčů z cukru a vody. Se skořicí nebo vanilkou.
4. Namažte těsto banánové pyré, kterou lehce pokapeme citronovou šťávou, aby neztmavla.

Jaké jsou vaše recepty? Co jste již vyzkoušeli nebo chcete vyzkoušet? Podělte se v komentářích!