Cómo hacer deliciosas empanadas en casa. Masa para chebureks en agua mineral. Masa crujiente muy exitosa del Chef Ilya Lazerson

Cheburek es un plato que se considera tradicional entre muchos pueblos orientales. Su nombre está tomado de los tártaros de Crimea y significa " empanada cruda". El plato es un pequeño producto hecho de masa con relleno. La mayoría de las empanadas se cocinan con carne. Esta opción es considerada la más popular. Por lo tanto, para empezar, cualquier ama de casa debe aprender a freír empanadas con carne en una sartén. La receta y el método para preparar tales "pasteles" deben considerarse con más detalle. Además, cabe señalar que la masa y el relleno para ellos se pueden hacer de diferentes maneras.

Empanadas clásicas

A diferentes paises a menudo se utiliza la misma receta. Chebureks con carne en una sartén se cocinan aquí desde conjunto estándar ingredientes. En este caso, necesitarás:

Para prueba:

480 gramos de harina;
1,5 vasos de agua;
una pizca de sal y la misma cantidad de azúcar;
un tercio de un vaso de cualquier aceite vegetal.

Para rellenar:

0,5 kilogramos de carne picada (ternera y cerdo);
medio vaso de agua;
algo de sal;
bulbo;
hierbas frescas (cilantro y perejil);
Pimienta molida.

El proceso de preparación de tales chebureks se lleva a cabo en varias etapas:

Primero tienes que hacer una prueba. Para hacer esto, tamice la harina en un recipiente hondo, luego agregue los ingredientes restantes y mezcle todo bien. Y debe recordar que el agua ciertamente debe estar tibia. masa lista es necesario cubrir con una servilleta (o toalla) y dejar reposar durante aproximadamente media hora.
Para el relleno, primero debe picar finamente la cebolla y las hierbas, y luego agregar todo esto junto con sal y pimienta en carne picada. La masa debe quedar ligeramente acuosa. Por lo tanto, es necesario agregarle agua, caldo o leche.
Extienda la masa en una capa delgada y luego, utilizando cualquier medio disponible (platillo o tazón), corte espacios en blanco redondos.
Cada uno de ellos se divide condicionalmente por la mitad y el relleno se distribuye solo en una de estas partes.
Cubra la masa con el segundo lado, pellizque los bordes y, además, presiónelos con los dientes de un tenedor de mesa común. Como resultado, la pieza de trabajo toma la forma de un semicírculo.
Caliente el aceite en una sartén y luego fría los productos semiacabados hasta que estén dorados.

Resultan fragantes, jugosas y muy deliciosas empanadas. Son amados y comidos con placer no solo por adultos, sino también por niños.

Chebureks en tártaro

Los tártaros tienen su propio concepto de lo que deberían ser las empanadas con carne. Receta en sartén, adaptada a condiciones modernas, se ve algo diferente. En primer lugar, se trata de la prueba. Para prepararlo, es necesario utilizar los siguientes productos:

para 0,5 kilogramos de harina un huevo, 300 mililitros de agua y un poco de sal.

Esta masa se elabora en tres etapas:

Primero, en un recipiente aparte, bata el huevo con sal y agua.
Introduciendo gradualmente la harina, amase una masa elástica, pero bastante apretada.
Envuélvalo por todos lados con film transparente y guárdelo en el refrigerador durante aproximadamente media hora.

Para el relleno, se utilizan ingredientes ya familiares:

300 gramos y la misma cantidad de cuello de cerdo;
5 gramos de pimienta negra (molida);
sal;
2 cebollas;
2-3 cucharadas de caldo de res preparado.

Tecnología de llenado:

La carne de ambos tipos debe lavarse bien, cortarse en trozos.
Pelar la cebolla de la cáscara y desmenuzar arbitrariamente.
Moler ambos componentes en una licuadora.
Agregue las especias, la sal y mezcle.
La masa no debe ser muy espesa, por lo que debe diluirse ligeramente con caldo.

Después de eso, debe cegar los espacios en blanco en forma de media luna de acuerdo con el método descrito anteriormente y freírlos en una gran cantidad de aceite. Aún calientes empanadas al estilo tártaro, primero debes ponerlas sobre una servilleta para que absorba el exceso de grasa. Solo entonces se pueden comer.

masa de vodka

A veces preparan pasta choux para chebureks con la adición de vodka. Este ingrediente actúa como agente leudante. Además, hace que la masa quede más crujiente, lo que en este caso y necesidad. Que hacer buenas empanadas c debe incluir la siguiente composición de productos:

Para prueba:

640 gramos de harina, 1 un huevo crudo, 320 mililitros de agua, 5 gramos de sal, 1 cucharada de vodka y 35 gramos aceite vegetal(o cualquier grasa).

Para rellenar:

700 gramos de cordero, sal, 350 gramos cebolla, 125 mililitros de agua y pimienta.

Proceso de cocción:

Hervir agua para la masa, y luego agregarle sal y aceite.
Vierta 80 gramos de harina, mezcle bien y enfríe. Esto hará que el futuro producto semiacabado sea más suave.
Agregue el huevo y vierta el vodka.
Poco a poco agregue la harina. La masa terminada debe reposar durante al menos una hora.
Para el relleno se debe pasar el cordero por una picadora de carne.
Cortar la cebolla y triturarla con un aplastamiento con sal y especias.
Juntar los ingredientes, agregar agua y mezclar. El kéfir también se puede utilizar como suplemento líquido. Con él, el relleno no se esparce y adquiere un sabor agradable.
Divida la masa en bolas, enrolle cada una de ellas en un pastel de no más de 1 milímetro de espesor.
Coloque el relleno en un lado, luego cúbralo con el segundo borde y presione un poco, exprimiendo el exceso de aire. De lo contrario, las empanadas burbujearán fuertemente.

10. Freír en una sartén con aceite caliente.

Los productos Golden Crunchy quedarán deliciosos incluso después de enfriarlos.

Empanadas de pasta choux a la leche

La masa también se puede preparar con leche. Entonces no se necesita aceite vegetal. A muchas amas de casa les gusta mucho esta opción. Acelera significativamente el proceso de amasado.

En caso de relleno tradicional ajuste normal receta paso a paso empanadas con carne en una sartén. De los productos para la prueba necesitarás:

1 taza de leche baja en grasa, una pizca de sal, 450 gramos de harina y 75 mililitros de vodka.

La tecnología del proceso es simple:

Caliente la leche y agréguele sal.
Espolvorear la harina tamizada sobre la mesa. Haz un agujero en el centro de la misma.
Vierta la leche y el vodka en él.
Amasar la masa y dejar reposar durante aproximadamente media hora.

Después de eso, puedes hacer el relleno. Para ella necesitarás: carne, sal, cebolla, manteca de cerdo, hierbas y agua.

Para que el relleno quede jugoso, debe prepararse adecuadamente:

Primero, la carne debe ser picada finamente con un cuchillo. Si se desea, se puede moler en una licuadora.
Picar finamente la cebolla y mezclar con sal. Esta papilla debe reposar un poco y dejar fluir el jugo.
Combine la cebolla con la carne.
Agregue especias, manteca de cerdo y verduras picadas.

La formación de chebureks se lleva a cabo en tres etapas:

Primero, la masa debe dividirse en porciones.
Enrolle cada uno de ellos en una torta redonda con un grosor de no más de 2 milímetros.
Ponga el relleno en una mitad.
Cúbralo con un trozo de masa libre, presione y pellizque los extremos.
Para que el producto tenga la forma correcta, el exceso se puede cortar aplicando un platillo común en el borde.

Ahora producto semiacabado terminado solo necesitas freír en aceite hirviendo.

Empanadas de masa en kéfir.

Usando la masa cocida en kéfir, puedes hacer maravillosos pasteles con carne en una sartén. Productos terminados son muy tiernos y fragantes. Para el trabajo necesitarás:

para medio litro de kéfir 10 gramos de sal, ½ kilogramo de harina y la misma cantidad de carne picada, sal, 1 cebolla, pimienta, 100 gramos de aceite vegetal y una cucharada de agua corriente.

Cocinar tales chebureks es muy simple:

Primero necesitas hacer la masa. Para hacer esto, vierta el kéfir en un tazón, agregue sal y agregue gradualmente la harina con agitación constante. Tan pronto como la masa se espese, debe colocarse sobre una mesa de corte y extenderse hasta que se vuelva lo suficientemente elástica. Después de eso, la masa debe envolverse en una película y reservarse por un tiempo.
Para el relleno, primero debe picar finamente la cebolla y luego mezclarla con carne picada, sal y pimienta, agregando un poco de agua.
La formación de productos se lleva a cabo de la manera habitual. Primero, se enrolla un trozo de masa en un pastel y luego se coloca el relleno sobre él. Ahora solo queda doblar la pieza de trabajo por la mitad y apretar los bordes con fuerza para que no queden agujeros.
Freír las empanadas en aceite durante 5 minutos por cada lado.

Después de eso, los productos terminados deben recostarse un poco sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa. Ahora fragante y empanadas jugosas puedes alimentar a tu familia y amigos.

El secreto del relleno jugoso.

Muchas amas de casa están interesadas en cómo cocinar empanadas con carne en una sartén para que el relleno interior permanezca suave y jugoso. No es difícil hacer esto. Primero debe recordar que en un cheburek ideal se debe combinar:

corteza dorada y crujiente;
relleno tierno;
la presencia de un caldo fragante en el interior.

Si ya está todo claro con la prueba, entonces debería hablar sobre el relleno con más detalle. Hay varios puntos importantes que hay que tener en cuenta:

Tradicionalmente, el cordero se utiliza para este plato. Pero también puedes tomar carne de res, cerdo, ternera e incluso carne de ave. Para mejor resultado los expertos recomiendan usar carne picada mixta. Además, hay que tener en cuenta que la carne debe ser bastante grasa. Si este no es el caso, puede agregar un poco de grasa común.
Para el relleno, se acostumbra picar la carne con un cuchillo bien afilado. Esto debe hacerse con mucho cuidado. En casos extremos, está permitido pasarlo por una picadora de carne. Es cierto que la boquilla debe tomarse con agujeros grandes. El relleno no debe verse como un desastre líquido sin forma.
La composición del relleno debe incluir cebollas. Su relación óptima con la carne es de 2:1. Con las cebollas, la mezcla será mucho más jugosa.
Para más sabor, es recomendable utilizar un conjunto de sus especias favoritas.
Para una mayor jugosidad, también se aconseja añadir caldo al relleno.

Con estos consejos, puedes cocinar chebureks increíbles. Los familiares de tal plato estarán encantados.

Chebureks "en griego"

En Grecia, los pasteles de carne crujiente también son muy populares. Verdad, chefs locales modificó ligeramente la receta, rehaciéndola en mejores tradiciones cocina nacional Países mediterráneos. Para estar convencido de esto, debe intentar cocinar empanadas caseras con carne en una sartén al estilo griego. Necesitará un determinado conjunto de productos:

Para prueba:

1 huevo, un vaso de agua fría, una cucharada de vodka y aceite de oliva, una pizca de azúcar, 5 gramos de sal y 0,5 kilogramos de harina de trigo.

Para rellenar:

carne picada (cerdo + ternera), pimienta, 50 gramos de nata agria, sal, cebolla, queso (Adyghe, suluguni o queso), hierbas (espinacas, albahaca, cilantro, perejil) y especias (pimentón, nuez moscada, zira, tomillo, cilantro).

Necesitas cocinar tales chebureks paso a paso:

Primero necesitas hacer masa filo. Esto es lo que tradicionalmente usan los griegos para este plato. Agregue los ingredientes restantes a la harina tamizada uno por uno y mezcle hasta que la masa esté lo suficientemente suave. Después de eso, la masa debe envolverse en una película y dejarse durante media hora para que se hinche el gluten.
Para el relleno, combine la carne picada con cebolla finamente picada y otros ingredientes. La masa debe estar bien amasada. Luego amase el queso con las manos (o muela con un rallador) y triture las especias en un mortero. Agregue todo esto a la carne junto con la crema agria y las hierbas picadas.
Antes de darle forma, cada pieza de masa debe estar bien amasada. Primero, la bola debe convertirse en un pastel con los dedos y luego, envolviendo los bordes hacia adentro, presiónelos con fuerza en el centro. Después de tal perforación, las piezas de trabajo deben descansar un poco más debajo de la película.
Extienda cada pastel a un grosor de 2-3 milímetros. Ponga el relleno por un lado y cubra el otro, pellizque los bordes y aplane ligeramente con un rodillo.
Freír en aceite hasta marrón dorado.

Por lo general, estos chebureks se comen calientes, se lavan con jugo, leche cuajada o té.

tártaro "yantyk"

Los tártaros de Crimea, por regla general, fríen empanadas sin agregar aceite. Tal plato se llama "yantyk". Resulta no solo menos gordo, sino también más útil. ¿Cómo hacer empanadas con carne en una sartén sin aceite? Requerido para el trabajo conjunto mínimo Productos principales:

Para prueba:

por 320 gramos de harina, una pizca de sal y 150-200 mililitros de agua.

Para rellenar:

por libra de carne picada mixta (ternera + cerdo) 1 cebolla, sal, 6 gramos de soda, un manojo de eneldo, mantequilla y pimienta molida.

El método de preparación de tales chebureks difiere poco de la versión estándar:

Tamice la harina, mézclela con sal y luego, agregando agua en porciones, haga una masa densa. Después de eso, debe cubrirse con una toalla y reservarse.
En este momento, la carne con cebolla debe picarse. Para esto puedes usar cualquier aparatos de cocina. Luego agregue el resto de los ingredientes a la mezcla resultante. Para jugosidad, puede agregar un poco de agua común.
Divide la masa en trozos y enróllalos en tortas. Ponga el relleno en una mitad, retrocediendo 1 centímetro del borde. Cubre la mezcla con el otro lado. Preliminarmente, los bordes de la pieza de trabajo deben humedecerse con agua.
Freír en una sartén seca bajo una tapa sin añadir aceite.

Antes de servir, cada cheburek debe untarse con mantequilla. Por lo general, estos productos se suelen comer con vegetales frescos(pepinos o tomates).

Chebureki con carne es una alternativa sabrosa y satisfactoria empanadas ordinarias. Este es un plato tradicional de los pueblos turco y mongol. También son amados en el Cáucaso. Pues en la actualidad en las ciudades se venden en cada esquina, a mi parecer, aunque es dificil llamarlo empanadillas. Por eso, las cocinaremos en casa.

No se necesita mucho tiempo para prepararlos. Además, hay recetas ligeras, gracias a las cuales incluso un escolar puede cocinarlas.

Los ingredientes principales son la masa y la carne. En la mayoría de los casos se utiliza masa sin levadura, pero muchos prefieren el análogo de natillas. Para agregar porosidad, puede agregar polvo de hornear, vodka o aceite.

Los chebureks reales se cocinan con carne, hoy en día se usan con mayor frecuencia cerdo y ternera, y en algunos casos pollo. Todo depende de tus capacidades y preferencias. Aunque lo hacen con patatas, champiñones, col, queso y otros rellenos.

En la receta tradicional, la carne se corta muy fina, pero, como sabéis, utilizamos principalmente carne picada. Freímos en aceite vegetal, y tradicionalmente se utiliza grasa de cordero (u otra grasa animal).

Receta de empanadas con carne en casa (receta paso a paso con foto)

Chebureki bonita alimentos grasos por lo que no se recomiendan para la cena. Con el tiempo han ido apareciendo muchas opciones para su preparación, por lo que hay mucho donde elegir. En este artículo, veremos las recetas más comunes y simples.

Dado que el sabor y la jugosidad de estos pasteles dependen de la masa, al principio daremos varias recetas para hacer la masa.

Menú:

El sabor de los chebureks depende del método de preparación de la masa. Considerar versión clásica en el agua. Esta receta es una de las más sencillas, pero el aroma de los chebureks no será peor.

Ingredientes:

1 kg de harina de trigo.
Una pizca de sal comestible.
350 ml de agua.

Metodo de cocinar

Según esta receta, la masa es densa y elástica. Para lograr la consistencia deseada, debe utilizar agua caliente pero no agua hirviendo. Gracias a esto, el "pastel" resultará crujiente y tierno.

La masa debe amasarse bien durante mucho tiempo. No olvides rociarlo con agua periódicamente. Después de unos minutos de amasar, forme una bola con la masa, enróllela con plástico o film transparente y luego envíela al refrigerador por 30 minutos. Después de eso, puede comenzar a preparar el relleno.

2. Masa para empanadas con burbujas, como en empanadas

Si desea cocinar empanadas ligeras y aireadas, las mismas que se venden en empanadas, se recomienda utilizar el siguiente método para preparar la masa de burbujas.

Ingredientes:

7 tazas de harina blanca
500 ml de agua hervida.
6 cucharadas derretidas manteca.
1 cucharadita de azúcar y sal.

Cocinar paso a paso

1. Mezclar en un tazón pequeño sal comestible con azúcar granulada, luego enviarlos a un recipiente con agua tibia.

2. Luego envíe la mantequilla allí, que primero debe derretirse. Mezcla bien con una cuchara.

3. Tamizar en un recipiente hondo harina de trigo. Haga un pequeño agujero en el medio y vierta una pequeña cantidad del líquido preparado en él.

4. Comience a amasar la masa, agregando agua gradualmente.

5. Para facilitar el amasado, ponga la masa sobre la mesa y continúe amasando a mano. Es imperativo lograr una textura densa para que durante la fritura las empanadas no se revienten y no dejen salir el jugo. Debido al contenido de mantequilla, resultarán muy tiernos y burbujeantes.

6. Cuando la masa es densa y homogénea, es necesario formar una bola, envolverla con una película y luego enviarla al refrigerador durante aproximadamente una hora. Mientras tanto, puede comenzar a preparar carne picada.

3. Masa de pasta choux

Algunas personas creen que cocinar chebureks es un proceso complicado. Sin embargo, existe una receta bastante sencilla para amasar pasta choux, de la que plato sabroso. En este caso, no necesita reservar mucho tiempo para cocinar.

Ingredientes:

300 ml de agua mineral.
600 g de harina.
4 cucharadas de aceite vegetal.
5 g de azúcar granulada.
5 g de sal comestible.

Cocinando

1. Agregue sal y azúcar a un recipiente con agua tibia. Mezcle todo bien para que todos los cristales se disuelvan en el líquido. Después de eso, se debe agregar agua gradualmente a la harina tamizada. Amasar la masa hasta que se convierta en un estado semilíquido. Esto se verifica de manera muy simple, inserte una cuchara común en la masa, debe caer lentamente.

2. Ahora agregue aceite vegetal hirviendo a la masa y mezcle bien.

3. Continúe amasando hasta que la masa se vuelva elástica. Después de eso, póngalo en el refrigerador durante media hora.

4. Cómo cocinar empanadas con pollo picado

Los chebureks crujientes y deliciosos son un plato favorito de muchos rusos, por lo que cada ama de casa debe conocer al menos una receta para este plato. El sabor del cheburek, en mayor medida, depende del amasado de la masa y del proceso de fritura.

Ingredientes:

600 g de harina blanca.
1 huevo de gallina.
1 cucharadita de sal de mesa.
1 cucharadita de azúcar granulada.
1.5 tazas de agua.
8 cucharadas aceite de girasol.
1 cucharadita de vodka.
1 kg de carne picada de pollo.
Pimienta negra al gusto.
2 cabezas de cebolla.

Cocinar paso a paso

1. Prepare un recipiente hondo, rompa un huevo en él, agregue aceite vegetal, sal y azúcar granulada, mezcle todo bien. Luego agregue la cantidad requerida de agua, así como vodka, gracias a lo cual las empanadas quedarán crujientes.

2. Luego debe agregar harina a la mezcla en pequeñas porciones. Amasar hasta que la masa sea lo suficientemente espesa.

3. Continuar amasando sobre la tabla. La masa debe tener una consistencia uniforme y densa. Luego envuélvelo en film transparente y refrigera por media hora.

4. Mientras tanto, prepararemos el relleno para empanadas. Primero, pele la cebolla de la cáscara, lávela y córtela en trozos pequeños.

5. En un recipiente aparte, mezcle la cebolla picada, Pollo picada. Salar los ingredientes y revolver.

6. Estirar la masa con un rodillo. El espesor de la hoja no debe exceder los 3 mm.

7. Si desea cocinar empanadas pequeñas, puede cortar círculos con un vaso, y si desea que sean más grandes, use un platillo.

8. Coloque el relleno de carne preparado en los espacios en blanco.

9. Selle con cuidado los bordes y dé a los futuros chebureks una forma hermosa.

10. Llene una sartén de paredes gruesas con 4 cm de aceite de girasol. Caliéntelo bien y extienda empanadas. Freír por cada lado durante dos minutos.

5. Receta de empanadas con ternera

Ingredientes:

300 g de carne molida.
1 huevo de gallina.
3 tazas de harina blanca
250 ml de agua.
0,5 cucharadita de sal.
1 cabeza de cebolla.
Pimienta a tu preferencia.

Cocinar paso a paso

1. Primero, preparemos el relleno. La carne debe torcerse en una picadora de carne, picar la cebolla con una licuadora. Salar los ingredientes, mezclar y amasar a mano.

2. Rompa un huevo en un plato aparte, agregue sal comestible y agua tibia. Revuelve bien la comida para que la sal y el huevo se disuelvan completamente en el líquido.

3. Agregue 2.5 tazas de harina de trigo tamizada a la mezcla.

4. Amasar la masa durante unos minutos, debe quedar elástica. Puedes agregar un poco más de harina si es necesario.

5. Divida la masa amasada en 6 porciones. Cada parte debe desplegarse y dividirse condicionalmente en dos mitades. Ponga la carne picada en uno, a una distancia de 2 cm del borde, como se muestra en la imagen.

6. Cubra el relleno con la segunda mitad de la capa extendida y presione los bordes con un tenedor.

7. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría las empanadas durante dos minutos por cada lado.

Chebureks están listos para comer. Servirlos en la mesa mientras estén calientes.

6. Chebureki con carne, masa crujiente muy lograda

Si desea cocinar chebureks crujientes, utilice siguiente receta. Puede usar absolutamente cualquier carne picada, pero los expertos recomiendan carne de res.

Ingredientes:

750 g de harina de trigo.
400 g de carne picada.
200 ml de caldo.
250 ml de agua fría.
1 cucharadita de sal
500 ml de aceite vegetal.

Cocinando

Si agrega un poco de azúcar a la masa, las empanadas son más rojizas. Pero necesitas saber la medida, porque un gran número de azúcar azúcar puede hacer que la masa se queme y la carne picada quede cruda.

1. Se debe tamizar una pequeña cantidad de harina en un recipiente hondo y verter agua. Después de eso, sal, revuelva y agregue gradualmente el resto de la harina. Después de amasar, la masa debe ser espesa, déjela reposar durante media hora.

2. Para preparar el relleno, mezcle la carne picada, las especias y la sal. En esta receta, el relleno debe ser aguado, por lo que debe agregarle caldo.

3. La masa reposada debe extenderse y dividirse en partes iguales. Envuelva el relleno, presione los bordes con un tenedor y corte el exceso de masa si es necesario.

4. Coloque la sartén en la estufa y vierta aceite vegetal en ella. Si desea obtener chebureks crujientes, entonces el aceite debe calentarse bien. Freír por cada lado hasta que estén doradas. Voltee las empanadas con cuidado, de lo contrario la masa podría dañarse.

7. Receta de video para empanadas en kéfir.

Puedes usar otro manera interesante cocinar chebureks. En este caso, agregaremos kéfir a la masa. Mira un video clip con el proceso de cocción.

Gracias a las recetas anteriores, puede preparar rápidamente deliciosas recetas, no tenga miedo del proceso en sí, ya que es absolutamente sencillo.

Hacer masa para chebureks es un proceso verdaderamente creativo. Después de todo, ¡cómo explicar la presencia de tantas de sus variaciones! Masa en agua hirviendo, leche, kéfir, vodka o incluso natillas. Y cada vez que resulta moderadamente suave, crujiente, con una corteza apetitosa ... Te diremos cómo hacer masa para chebureks a partir de diferentes productos para hacer felices a tus seres queridos.

Facil de cocinar

Chebureks hoy se puede encontrar en el menú de cafeterías en todas las ciudades de Rusia y Ucrania. Pero pocas personas saben que este es un plato original de Crimea, o más bien, un tártaro de Crimea. Puede familiarizarse con los chebureks reales solo en Crimea, donde los representantes del pueblo tártaro de Crimea lo cocinan con las mejores tradiciones. Y están felices de compartir los secretos de su preparación. Aunque si le preguntas a varios chefs cómo hacer masa para chebureks, es poco probable que obtengas una respuesta definitiva. Como muchos platos nacionales, ha resistido la prueba del tiempo y su propia "evolución de especie". Como resultado, ahora tenemos la oportunidad de elegir nuestra versión de la prueba para chebureks. Y por favor variaciones deliciosas sobre el tema de la prueba de familiares.

Pasta choux para chebureks

Esta receta es una de las más queridas por las amas de casa, ya que no requiere preparaciones especiales o varios productos. Chebureks de pasta choux son muy suaves incluso después de enfriar. Las natillas o, como también se le llama masa para empanadas en agua hirviendo, se preparan de manera muy simple y rápida.

Necesitará:

harina - 640 g,
agua - 160 ml,
huevo - 1 pieza,
aceite vegetal - 30 ml,
sal - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar

Hervir agua hasta que hierva, agregar aceite y sal allí. Inmediatamente vierta media taza de harina en agua hirviendo y mezcle bien hasta que desaparezcan los grumos. Deje que la masa se enfríe.
Agregue el huevo a la masa resultante, mezcle.
Haga una colina de harina sobre la mesa, ingrese la masa de natillas en el medio, amase una masa suave y apretada.
Dejar la masa durante 30 minutos y volver a amasar. Deje por otros 30 minutos y puede comenzar a esculpir chebureks.

Masa para chebureks con leche

Cómo cocinar masa deliciosa para chebureks con leche? Tan simple y rápido como las natillas. El uso de leche en la receta de la masa permite obtener una masa blanda y plástica, a partir de la cual es muy fácil moldear los chebureks más adelante. La masa se extiende perfectamente y las empanadas son suaves e hinchadas.

Necesitará:

harina - 450 g,
leche (sin grasa) - 250 ml,
vodka - 75ml,
sal - 1/2 cucharadita.

Metodo de cocinar

Calienta la leche y mézclala con sal.
Espolvorear la harina sobre una superficie de corte, hacer un pozo y verter la leche y la sal.
Mezcle ligeramente la masa, agregando gradualmente vodka, hasta que la masa espese.
La consistencia de la masa debe salir moderadamente empinada. Si la masa está demasiado dura, dale palmaditas con las manos mojadas. Si por el contrario queda líquida, añadir más harina.
Envuelve la masa en papel film y refrigera por 30 minutos.
¡La masa está lista!

Masa para chebureks con vodka

Siguiendo esta receta, aprenderá cómo hacerlos lo más cerca posible de la cocina tártara de Crimea original. Gracias al vodka, aparecerán burbujas atractivas en las empanadas durante la fritura.

Necesitará:

harina - 640 g,
vodka - 30ml,
agua - 350 ml,
huevo - 1 pieza,
aceite vegetal - 30 ml,
sal - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar

Vierta agua en la sartén, agregue aceite vegetal, sal y prende fuego.
Tamizar 1 vaso incompleto de harina y verter gradualmente en la sartén. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos.
Cuando la harina esté completamente dispersa, retire la masa del fuego y enfríe. Añadir la harina restante y amasar la masa.
Agregue el huevo a la masa suelta, no amasada, y comience a verter gradualmente (en varios pasos) el vodka, revolviendo constantemente la masa. Lo ideal es que cuando se acabe el vodka te quede una masa apretada y amasada.
Envuelva la masa en film transparente y déjela en la habitación durante una hora. Después de eso, golpee la masa y envíela de vuelta al refrigerador. tiempo minimo masa de enfriamiento: 1 hora, pero es mejor dejarla en frío durante la noche.

Masa para chebureks en kéfir.

Esta sencilla receta le permitirá obtener chebureks suaves y sabrosos. Y no es difícil cocinarlos.

Chebureks increíblemente sabrosos y satisfactorios cocinados con carne: ¡elige la mejor receta!

Los chebureks son esencialmente pasteles de carne. La receta de deliciosas empanadas con carne es simple. Se preparan frescos, no masa de levadura Con relleno de carne. Ahora se elaboran principalmente con carne picada, pero inicialmente se preparaban con carne picada. Este es un plato tradicional de algunos pueblos turcos y mongoles. Pero llevamos tanto tiempo utilizándolos que los percibimos como parte de nuestra cocina. Esta receta de pastel de carne es fácil de hacer en casa.

agua - 230 ml;
sal - ¾ cucharadita;
azúcar - una pizca;
aceite vegetal - 4 cucharadas;
vodka - 1 cucharadita;
harina de trigo - 3 tazas (470 g).

carne de cerdo o picada - 500 g;
cebollas - 100 g;
sal - 1 cucharadita;
agua - ¾ taza;
perejil - 1 manojo.

Combine y mezcle todos los ingredientes excepto la harina.

¿Sabías? Se agrega vodka a la masa para hacerla más magnífica. Durante la cocción, el alcohol se evapora y la masa se satura de aire. Vodka también mejora el sabor de la masa, se vuelve más crujiente. No tenga miedo de agregar vodka a la masa si está preparando chebureks para niños. Esta es una dosis escasa, además, todo el alcohol se evaporará por completo durante la fritura.

Añadir poco a poco a la harina y mezclar. Al principio, puedes usar un batidor, rompe bien los grumos. Luego usa una cuchara.

Cuando veas que la masa está lo suficientemente espesa, enharina tu superficie de trabajo y sigue amasando con las manos. Cuanto más tiempo amases la masa, más elástica y maleable se volverá.

Envolver la masa en film transparente o en una bolsa y reservar.

Si no tienes carne picada, sino carne entera, pásala por una picadora de carne. Pasar la cebolla por una picadora de carne o picar finamente.

Picamos el perejil.

Agregue sal y agua, mezcle la carne picada con las manos.

Puedes agregar especias si lo deseas.

Divide la masa en trozos pequeños. Extienda cada pieza con un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Trate de hacerlo de manera ordenada y uniforme. Si hay secciones demasiado delgadas en la masa, pueden romperse durante la fritura.

Ahora extienda el relleno en un lado de la masa. No exagere, deje un lugar para que pueda pellizcar el cheburek.

Dobla el relleno por la mitad y sella los bordes.

Use sus dedos o un tenedor para presionar las áreas donde no hay carne picada para que no quede aire.

Vierta aceite vegetal en la sartén. Debe haber suficiente para que el cheburek quede medio oculto. Incluso puedes hacerlo completamente sumergido en aceite.

Freír a fuego medio hasta que estén doradas.

Retire con cuidado las empanadas terminadas de la sartén y colóquelas en un plato.

Este plato se sirve caliente. Ahora ya sabes cómo hacer empanadas con carne.

Receta 2, casera: las empanadas quedan deliciosas con carne

Hay muchas suposiciones sobre dónde se hicieron por primera vez las empanadas con carne. Según una de las versiones más comunes, su patria es este de Asia, de donde proviene la palabra "cheburek", que significa "pastel crudo". Tal Nombre interesante explicado proceso rápido freír, porque cualquier otro producto de masa con relleno de carne para tales un tiempo corto quedaría crudo por dentro. Sin embargo, debido a la forma peculiar, las empanadas se fríen perfectamente, mientras que resultan sabrosas y jugosas.

Inicialmente, tales empanadas se preparaban con carne picada de cordero, pero hoy en día se usa con mayor frecuencia carne de cerdo, ternera o carne picada mixta como relleno. Si lo desea, puede hacer empanadas con pollo o simplemente con verduras; el relleno aquí es variable y depende solo de sus preferencias. En cuanto a la masa, su composición original incluía únicamente agua, mantequilla y harina. Esta receta todavía está disponible, pero no se prepara con mucha frecuencia. Más comunes son las opciones con la adición de huevos, agua mineral, leche e incluso vodka. Recomendamos probar empanadas en kéfir, ya que dicha masa permanece tierna y sabrosa incluso después de que las empanadas se hayan enfriado. Así que vamos a abastecernos productos necesarios y cocine empanadas de acuerdo con la receta con fotos paso a paso.

Para prueba:

kéfir - 250 ml;
huevo - 1 pieza;
sal fina - ½ cucharadita;
harina - alrededor de 400 g (cuánta masa tomará).

Para rellenar:

cualquier carne picada - 500 g;
cebollas - 2 cabezas medianas;
agua potable - 5-6 cucharadas. cucharas;
sal, pimienta - al gusto.

Para freír chebureks:

aceite vegetal (refinado) - alrededor de 300 ml.

Tamizar 200 g de harina en un bol espacioso a través de un colador fino, echar sal fina y batir un huevo. Frote la mezcla con un tenedor, combinando los componentes.

Luego, vierta inmediatamente toda la porción de kéfir. Mezclar la mezcla de harina.

Poco a poco agregue harina a la composición pegajosa. Cuando la masa se vuelva difícil de mezclar con una cuchara, esparcir el contenido del bol sobre la superficie de la mesa espolvoreada con harina y proceder a amasar a mano. La masa para chebureks debe resultar plástica, no muy empinada. Nosotros mismos ajustamos la dosis de harina: la agregamos hasta que la masa deja de pegarse a las palmas.

Cubrimos la masa preparada con una servilleta y la dejamos sobre la mesa durante 20 minutos para que repose, y mientras tanto vamos preparando el relleno. Picamos muy finas las cebollas peladas o picamos cualquier otra manera conveniente, por ejemplo, usando una licuadora o una picadora de carne.

Cambiamos la cebolla a la carne picada. Salar la masa de carne, espolvorear con clásico negro o rojo. guindilla, mezcla.

Para que el relleno de empanadas sea más jugoso, agregue 5-6 cucharadas de agua (o incluso un poco más). Amasar y observar la consistencia de la carne picada; debería quedar un poco húmeda.

Dividimos la masa blanda en dos partes iguales, una de las cuales hacemos un torniquete y la dividimos en 5 piezas aproximadamente idénticas con un cuchillo afilado.

En una superficie enharinada, extienda cada pieza en un círculo delgado. Retrocediendo unos 2 cm desde el borde de la masa, coloque 1,5-2 cucharadas de carne picada en un lado del pastel.

Cubrimos el relleno con el segundo lado, sujetando cuidadosamente los bordes de la pieza de trabajo. Incluso puede enrollar ligeramente los bordes con un rodillo para que estén bien conectados, y durante el proceso de fritura, el jugo no sale de las empanadas. Si lo desea, para la decoración, cortamos el "borde" del cheburek formado con un cuchillo rizado. De la misma manera, formamos productos semiacabados a partir de la masa restante.

¿Cómo freír empanadas en una sartén? Para freír chebureks, elija una sartén de fondo grueso. Cubrimos el fondo del recipiente con una capa. aceite refinado aproximadamente 1 cm, calentar bien. Las empanadas deben "flotar" libremente en aceite; en este caso, resultarán ser las más deliciosas. Freír los pasteles a fuego medio en lotes (1-2 piezas a la vez).

Tan pronto como el fondo se vuelva rojizo, saque con cuidado el cheburek con una espátula y déle la vuelta al otro lado. Nuevamente, estamos esperando la aparición de una corteza dorada. Colocamos los productos terminados sobre servilletas de papel para eliminar cualquier resto de aceite.

Las empanadas calientes, sacadas de la sartén, se sirven inmediatamente en la mesa. Disfrute de una masa crujiente y coberturas jugosas.

¡Los chebureks con carne en casa están listos!

Receta 3: deliciosos chebureks de carne caseros

Ofrecemos cocinar empanadas: pasteles fritos crujientes con relleno de carne jugosa. un plato tradicional Los pueblos del Cáucaso, sin duda, te atraerán.

Carne picada para chebureks en su tierra natal, los platos se preparan a partir de cordero graso con gran cantidad cebollas, por lo que el relleno es tan jugoso. Sin embargo, como base de carne puedes usar carne de cerdo, res o aves. Las empanadas con relleno de queso no son menos sabrosas. Las empanadas se fríen en una sartén con una gran cantidad de aceite vegetal.

Los chebureks son especialmente sabrosos cuando están calientes, pero incluso después de enfriarse siguen siendo un manjar muy atractivo. Aprende a cocinar con tus propias manos estas empanadas a base de cocina caucásica- No es difícil en absoluto. Sugiero usar mi receta confiable y más de una vez probada. Pruébelo y compruébelo usted mismo.

Para prueba:

harina - 800 g
agua - 400ml
sal - 1 cucharadita
azúcar - 1 cucharada
aceite vegetal - 120ml

Para carne picada:

carne de res - 700 g
cebollas - 5 piezas
perejil - 1 manojo
agua - 100ml
sal - 1 cucharadita
pimienta negra, molida - 1 cucharadita

Vierta la mitad de la harina en un tazón, agregue azúcar y sal, revuelva.

Vierta el agua y revuelva bien. Al principio, la masa será líquida.

Además, la masa es muy esponjosa debido a que se prepara con aceite caliente. Caliente el aceite hasta que esté muy caliente, vierta en la masa, revolviendo la masa rápidamente.

Añadir el resto de la harina y amasar la masa. Resulta elástico, suave. La masa bien cocida no debe pegarse a las manos. Si es necesario, agregue un poco de harina.

Enrolle la masa en una bola, envuélvala en film transparente y déjela reposar durante 30 minutos. Si hizo todo bien, el resultado final lo complacerá, ya que la masa resultará exitosa y crujiente.

Ahora comencemos a cocinar carne picada. Primero necesitas moler las verduras con cebollas. Pon más cebollas y no te arrepientas. Gracias a la cebolla, que impregna las fibras de la carne, la carne picada queda tan jugosa.

Agregue ½ taza de agua.

Combine las gachas de cebolla con carne picada, sal y pimienta.

Vuelva a amasar la masa, divídala en trozos del tamaño de un huevo de gallina.

Estirar un trozo de masa finamente.

Ponga la carne picada en la mitad de la masa.

Cerrar la tarta con la segunda mitad de la masa. Conecte los bordes, forme un cheburek con un plato o con un cuchillo para cortar la masa.

Freír en aceite vegetal bien caliente hasta que estén doradas, 1,5 minutos por cada lado. El fuego debe ser medio.

Ponemos las empanadas terminadas en un plato y las servimos en la mesa. El aroma seductor que emana de la cocina, el tentador color de la corteza dorada ha atraído a la familia durante mucho tiempo y deben haber estado esperando la cena. Asi que placer de la carne en la prueba, ¡puedes tratar a los invitados de manera segura!

Receta 4: empanadas caseras con carne picada (con foto)

El sabor de los chebureks depende en gran medida de la masa. Qué bueno será, por lo que resultarán excelentes productos. A esta receta utilizaremos el número mínimo de productos.

Harina - 600 gr.;
Agua - 300 ml;
Sal - 1 cucharadita + al gusto en carne picada;
Carne picada - 500 gr.;
Cebolla - 2 piezas;
Aceite vegetal - para freír.

Tamizar la harina en un recipiente hondo. Mucha gente descuida este proceso, pero yo creo que esto no se debe hacer. Necesita ser tamizado más de una vez.

Disuelva 1 cucharadita de sal en agua. Hacer un hueco en la harina y verter poco a poco. solución de agua. Revolvemos la masa. Debe ser elástico para que ruede bien.

lo cubrimos papel film para que no se seque, y dejar reposar un poco.

Vamos a por el relleno. Ya que lo tenemos listo, solo le añadiremos especias y cebolla. Tomé un mixto: cerdo y ternera.

Mi arco es de tamaño mediano. Lo limpiamos y lo cortamos en cubos pequeños. Transfiéralo a un recipiente aparte. Salamos y trituramos con las manos para que dé jugo.

Pasamos la carne picada a la cebolla y removemos. Agregue un poco de agua (sin ella, estará seco). Sal y pimienta para probar.

Cortar la masa por la mitad para mayor comodidad. De momento, metemos una parte en una bolsa, y enrollamos la otra en forma de salchicha y la cortamos en trozos de unos 4 centímetros de ancho. Esto dependerá del tamaño de los productos. Si las quieres pequeñas, corta menos.

Estirar cada bulto en una ronda panqueque delgado. Cuanto más delgado extienda, más burbujas habrá en las empanadas al hornear.

Ponga una cucharada de carne picada en una mitad y distribúyala uniformemente. Lo cubrimos con la segunda mitad y lo golpeamos con las palmas de las manos para que salga el aire. Pegamos los extremos con nuestras manos.

Los bordes sobrantes se pueden cortar con una herramienta especial, pero no todos tienen uno. Por lo tanto, puedes usar un cuchillo o un plato.

Ponemos la sartén al fuego y vertemos el aceite vegetal. Necesita mucho, porque los chebureks deberían nadar en él.

Cuando esté bien caliente, extienda nuestros productos. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Cuando veas que el cheburek se hincha mucho, pinchalo suavemente, pero para que no se escape el líquido. De lo contrario, tendrás que cambiar el aceite. Así que nos desahogamos.

Por lo tanto, use toda la masa y la carne picada.

Receta 5: cómo cocinar deliciosas empanadas con carne.

Para preparar dieciséis empanadas, necesitamos los siguientes ingredientes en porciones adecuadas:

Cerdo - 300 gramos;
Carne de res - 300 gramos;
Cebolla - 2 piezas;
Sal - 2 cucharaditas;
Pimienta negra molida - al gusto;
Agua - 250 mililitros.

Para la prueba necesitamos:

Harina - 4 tazas con un tobogán;
Agua - 300 mililitros;
Sal al gusto;
Aceite vegetal.

Lo primero que haremos será pelar y picar la cebolla. pequeño consejo para aquellos a los que no les gusta llorar mientras cortan cebollas, mojen el cuchillo en agua y evitarán que el asqueroso jugo de las cebollas les entre en los ojos.

A continuación, cuidemos la carne, la enjuagaremos ligeramente con agua fría y la cortaremos en una picadora de carne, no muy fina. Como habrás notado, en los ingredientes se presenta cerdo y res, y esta opción será ideal para nuestros riquísimos chebureks. Ya que si usamos solo carne de cerdo, nuestros chebureks resultarán demasiado grasos, si solo usamos carne de res, entonces estarán secos y jugosos por el contrario, y la opción de surtido es perfecta para nosotros.

Ahora agregue la cebolla picada a la carne picada, sal y pimienta, y mezcle bien hasta que esté completamente homogéneo.

El relleno de las empanadas debe tener la misma consistencia que en la foto.

Deja el relleno a un lado por ahora mientras preparamos la masa. En un tazón lo suficientemente grande, tamice cuatro tazas de harina.

Vierta la harina con agua.

A continuación, debemos amasar intensamente la masa hasta que se vuelva lo suficientemente plástica. Después de amasar la masa, debemos dejarla reposar durante unos veinte minutos para que se vuelva más pegajosa, lo que ayudará en el proceso de formación de empanadas.

Cuando la masa haya reposado por un tiempo, comencemos a cocinar chebureks, corte pieza pequeña masa con un diámetro de tres a cuatro centímetros y extiéndala.

Extendemos una fina capa de carne picada sobre la tarta, procurando que no toque los bordes que vamos a pegar.

Doblamos los bordes de la masa mientras formamos un cheburek, trata de sellar bien los bordes para que al freír no se salga el caldo del cheburek.

Freír las empanadas durante unos cuatro minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Receta 6: empanadas de carne en casa

¡Cómo hacer empanadas con carne, una receta paso a paso con fotos y todos los matices te ayudarán a hacer empanadas jugosas y deliciosas!

Para relleno:

600-700 gramos de cerdo graso
2 piezas cebolla 2 cabezas medianas
1 manojo de perejil
0.5-1 taza de agua o leche o caldo
Pimienta molida

para prueba:

1 vaso de agua
4 taza de harina
2 pizcas de sal
1 cucharadita azúcar
8 cucharadas aceite de girasol + aceite para freír

Agregue aceite, sal, azúcar al agua, mezcle. Agregue la harina mientras mezcla. Amasamos bien la masa. Cubrir con toallas y dejar reposar.

Mientras la masa reposa preparar la carne picada. La carne y la cebolla se cortan en trozos y se muelen en una picadora de carne. Agregue sal, pimienta, perejil finamente picado. Mezclar bien. Añadimos agua. mezclamos

Amasar la masa de nuevo. Cortar un trozo y estirar un pastel bastante delgado.

Cortamos círculos de la masa aplicando un platillo o plato.

Coloque la carne en la mitad de la forma de la masa y nivélela.

Sujete a mano primero. presionando con los dedos.

La segunda vez pasamos con un tenedor. presionando bien, pero con cuidado para no cortar la masa.

Poner la sartén con aceite a calentar. Hacemos un pequeño stock de chebureks.

Empezamos a freír a fuego medio. Mantenga el grado deseado de rubicundo en un lado

y dar la vuelta al otro lado.

Sacar en un plato.

Cuanto más aguantes en la sartén, más empanadas rojizas y burbujeantes resultarán. ¡Hay calentitas! ¡Disfrute de su comida!

Receta 7: cómo cocinar deliciosamente empanadas con carne

Se puede discutir sobre el origen de las empanadas durante un tiempo infinitamente largo, pero ahora no nos interesa el lugar de nacimiento de este delicioso plato, sino su sencilla receta. Muchos de nosotros hemos pensado en cómo cocinar empanadas con carne. Yo tampoco soy una excepción. Traté de encontrar una forma sencilla de preparar este increíble masa deliciosa y jugosas coberturas.

Harina - 1-2 tazas;
Huevo - 1 pieza;
Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
Carne -200 gramos;
Cebollas - 1 pieza;
Leche;
Agua.

Siguiendo el dicho: todo lo ingenioso es simple, decidí probar de una manera muy simple. Para preparar este plato, decidí tomar todo lo más simple y Productos disponibles- leche, un huevo, aceite vegetal, harina y carne picada. La receta de empanadas con carne realmente no resultó ser difícil, la condición principal es cocinarlas con amor.

Al principio, debe preparar el relleno: mezcle la carne picada con cebollas finamente picadas.

Añadir un poco de sal y pimienta de Jamaica al gusto, agua fría y mezclar muy bien - ¡con las manos!

Sugerencia: para darle jugosidad, puede agregar perejil al relleno, un trozo de manteca de cerdo, rallado rallador fino calabacín o tomate.

Amasamos bien la carne picada y la dejamos en el frigorífico unos 15 minutos - mientras preparamos una masa deliciosa.

En una pequeña cantidad de leche, revuelva un huevo y sal.

Mezclar bien y agregar agua fría- aproximadamente la misma cantidad que la leche.

Agregue harina a la mezcla de leche resultante y mezcle bien para que no queden grumos.

De la masa resultante, amasar una masa suave.

La masa debe salir fácilmente, pero no demasiado dura.

La preparación de deliciosos chebureks depende en gran medida de la calidad del aceite: se utiliza aceite de oliva o de maíz.

Ahora queda lo más simple: extender la masa muy fina.

Ponga el relleno frío en un lado del semicírculo y cubra con el otro lado.

Sujetamos los bordes e inmediatamente freímos en aceite caliente; no olvide precalentar la sartén con anticipación.

Consejo: para hacer que la forma de las empanadas sea la misma, puede usar un platillo; así es como cortamos la forma e inmediatamente sellamos los bordes de la masa.

Después de eso, solo queda darle a los bordes un patrón tradicional: usamos un tenedor o un cuchillo especial para cortar la masa.

Las empanadas calientes se pueden servir inmediatamente en la mesa. ¡Disfrute de su comida!

Receta 8: las empanadas de carne más deliciosas (paso a paso)

Para hacer empanadas crujientes, la masa debe amasarse con vodka. Cada quien tiene su propio secreto para preparar este snack, y esto lo hace especial para cada familia. Los ingredientes son muy sencillos, al igual que la preparación. De acuerdo con esta receta, la masa para chebureks definitivamente resultará delgada y crujiente, como hojaldre.

Para la prueba

agua - 200 ml,
sal - 1 cucharadita incompleta,
azúcar - 0.5 cucharadita,
vodka - 2 cucharadas,
harina - 3 tazas.

Para rellenar

Muslo de pollo- 300gr.,
cebolla - 1 pieza,
agua - 50 ml,
especias al gusto
aceite vegetal para freír - 2/3 taza.

Tome un muslo de pollo y enjuague con agua tibia.

Retire las plumas restantes en él, en su caso.

Retire con cuidado el hueso del muslo. Para hacer esto, primero haga una incisión a lo largo de todo el hueso. Además, con un ángulo agudo, sosteniendo el cuchillo hacia usted, corte la carne del hueso en tiras. El hueso se puede desechar.

Retire el cartílago restante en la carne.

Ahora retire fácilmente la piel de la carne, ya que no será necesaria.

Pelar la cebolla. Córtalo en 4-6 piezas y córtalo en cubos grandes.

Mezcle la cebolla y la carne.

Pase los cubos de carne y cebolla a través de una picadora de carne o córtelos en una licuadora hasta obtener una masa espesa homogénea.

Luego transfiera cuidadosamente la carne picada cocida a un tazón y sazone con especias al gusto.

Agregar el enfriado agua hervida y mezcle bien. El relleno debe quedar bastante líquido.

Tome un recipiente para la masa y vierta agua en él. El agua debe estar hervida y a temperatura ambiente.

Vierta sal, azúcar y vierta vodka. Remueve el agua hasta que se disuelva por completo. Agregue la harina en varios lotes. Amasar una masa suave y elástica. Debe ser libre de quedarse atrás de las manos.

Espolvorea generosamente tu área de trabajo con harina. Arranque un trozo pequeño del tamaño de una pelota de tenis de la masa.

Coge un rodillo y espolvoréalo ligeramente con harina.

Estirar la masa desgarrada en un círculo delgado. Cuanto más delgado sea, mejor.

Coloque 1-2 cucharaditas de carne picada en el medio de la masa preparada. Distribuya la carne picada en un círculo, sin llegar a los bordes en 1-2 cm.

Tome con cuidado un lado del futuro cheburek y colóquelo encima del opuesto. Se debe formar un semicírculo. A continuación, toma un tenedor y presiónalo con la parte afilada del borde del cheburek. Por lo tanto, no solo se adherirá el borde, sino que la comida también se verá hermosa.

Ahora caliente el aceite vegetal en una sartén. Con cuidado, para no quemarse, freír cada cheburek por turnos por ambos lados hasta que estén dorados.

Inmediatamente después de freír, coloque los chebureks en papel pergamino para absorber el exceso de grasa.

Coloque los chebureks maravillosamente en un plato y adorne con hierbas. Además, estas empanadas fritas quedarán muy ricas con salsa tártara. Ahora ya sabes cómo cocinar empanadas.

Receta 9: empanadas tártaras jugosas y sabrosas

Empanadas jugosas con carne: ¡este es sin duda un plato muy sabroso! Se preparan sobre masa sin levadura. El relleno es carne picada, lo cual es bastante obvio por el nombre de este plato. Los chebureks se fríen en una gran cantidad de aceite vegetal, lo que les da una ligereza especial y hace que su sabor sea más brillante y rico. Sin embargo, desafortunadamente, este método de cocción hace que el plato sea muy, muy alto en calorías. Por lo tanto, si sigue su figura, no se deje llevar por las empanadas, de lo contrario, los kilos de más se harán sentir rápidamente.

En esta receta fotográfica, no solo le diremos cómo cocinar este plato, sino que le revelaremos algunos trucos. Entonces, por ejemplo, agregaremos un poco de vodka a la masa. Esto lo hará burbujeante y más tierno. Hay un truco más... A la hora de freír utilizaremos azúcar, que dará a las empanadas una costra dorada de aspecto muy apetecible.

Todas las demás sutilezas en la preparación de este comida deliciosa¡Lo descubrirás más!

harina de trigo - 4 tazas
agua - 1.5 tazas
vodka - 1 cucharada
huevo de gallina - 1 pieza
aceite vegetal - 2 cucharadas.
sal - 0.5 cucharadita
azúcar - 0.5 cucharadita
carne picada - 500 gr
cebolla - 2 piezas

Comenzamos a preparar la masa: vertemos un vaso de harina en un bol y diluimos poco a poco con un vaso agua caliente.

Ahora necesitamos otro tazón. Vertimos el resto de la harina, batimos los huevos, vertemos el vodka. También enviamos allí azúcar y sal, así como un poco de aceite vegetal. Luego la harina diluida con agua, así como el resto del agua caliente, irá al bol. Todos los componentes mencionados anteriormente se mezclan a fondo. Deberías terminar con un trozo de masa, suave y elástica.

Envolvemos la masa terminada con una película y la dejamos reposar durante 20-30 minutos.

Prepare la carne picada para el relleno. Le agregaremos cebolla y cebolla finamente picadas y una pequeña cantidad de agua fría.

Ahora puede comenzar a formar el propio cheburek. Para hacer esto, divida la masa en trozos pequeños del mismo tamaño. El peso de cada uno de ellos debe rondar los cincuenta gramos. Entonces, enrollamos cada pieza en un pastel redondo, en medio del cual ponemos un par de cucharadas del relleno. Ahora solo queda conectar los bordes del relleno. Deben pegarse bien, de lo contrario, durante el proceso de fritura, ¡se saldrá todo el relleno!

Calentamos bien la sartén y le echamos una cantidad suficientemente grande de aceite de girasol. En altura, debe estar en algún lugar de un dedo. Luego freír las empanadas hasta que estén doradas.

¡Servir caliente!

Para preparar una deliciosa masa de hojaldre, lo mejor es utilizar Manera de las natillas. Para hacer esto, se agregan sal y aceite al agua hirviendo, luego se mezcla rápidamente la harina y todo. Otros ingredientes se introducen en la masa enfriada, por ejemplo, huevos de gallina. La masa es suave y fácil de estirar.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de masa cheburek son:

¿Masa crujiente de cheburek? ¡Hay una solucion!

Agregar una pequeña cantidad de vodka a la receta de masa para chebureks la convertirá en una base crujiente y tierna para hornear. El vodka, al reaccionar con el aceite hirviendo, crea la corteza muy crujiente por la que este plato es tan apreciado. Y nada impide hacer esta masa para chebureks también natillas. Si necesita prepararlo para el futuro, es recomendable guardarlo en el refrigerador por no más de dos días.

¿Dónde más puedes usar masa de hojaldre?

Si se acaba la carne picada, y sobra la masa de hojaldre, se pueden sacar pequeñas tortas planas y freír en aceite sin relleno. O construir rápidamente un muy sabroso relleno de queso con tomates Puede que le guste tanto que se olvide de las empanadas clásicas. La receta de prueba puede ser cualquier cosa. Puedes pegar pasteles del tamaño del molde, pero no los hagas demasiado gruesos.

Puntas :

en lugar de vodka, se puede agregar a la masa alcohol diluido con agua en una proporción de 1: 1
los chebureks son deliciosos cuando están calientes, así que fríelos por la cantidad de porciones para que puedas comerlos de inmediato
asegúrese de que no entre agua en el aceite para freír, de lo contrario, comenzará a agrietarse y salpicar

Si desea cocinar una masa deliciosa y simple para chebureks, las recetas de 1000.menu lo ayudarán.

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