Tintura de cereza. Una receta simple para la tintura de cereza. Cómo elegir bayas para licor.

La tintura de cereza en vodka con piedras es muy popular entre enólogos y gourmets. Los granos pueden darle a la bebida un regusto específico de almendras, un aroma agrio y sofisticación. Existe la opinión de que no es deseable usar frutas con huesos en este caso, ya que contienen ácido concentrado. Pero esta receta de cocina prevé un breve tiempo de infusión, después del cual las bayas se eliminan por completo del mosto.

Ingredientes:

cereza "Vladimirskaya" - 700 gr.;
azúcar granulada - 200 gr.;
vodka - 500 ml.

lo mejor que puedes hacer tintura de cereza exactamente en esta variedad porque tiene un rico sabor a cereza, dulzura. Además, estas bayas son muy jugosas, lo cual es una gran ventaja.

Cómo cocinar:

hacer tintura de cereza en casa comienza con la preparación de las bayas, se limpian, se clasifican para que las frutas en mal estado no se encuentren en la masa total;
cada cereza debe perforarse, colocarse en un recipiente con boca ancha;
la colocación se realiza en capas, cada nivel se espolvorea con azúcar;
cuando la jarra está ¾ llena, se vierte el contenido con vodka para que cubra completamente la fruta.

A continuación, la tintura de cereza se cubre con una gasa y se ata. Debe insistir cerezas en vodka en un lugar oscuro a una temperatura de 20-22 ° C, la temperatura ambiente habitual. Es muy importante agitar el contenido cada 2 días para disolver completamente el azúcar. Después de 10 días, la mezcla se filtra, se distribuye en botellas o frascos de vidrio, se tapa con corcho. Mantenga la tintura de cereza para alcohol solo en un lugar fresco.

No es necesario usar solo frutas frescas como base. De sabor no menos brillante, el licor sobre alcohol resultará de cerezas congeladas o secas. En el segundo caso, primero se recomienda llenar las bayas con agua para que se hinchen.

VÍDEO: El mejor licor de cereza casero

con especias

En casa, con vodka puedes cocinar tintura picante en cereza Una bebida tan fuerte tiene un aroma único y un regusto delicado. La receta de tintura de cereza incluye varias especias, frutas de una variedad oscura.

Ingredientes:

cereza - 2 kg;
vodka - 1000 ml;
azúcar granulada - 350 gr.;
cilantro, clavo seco - 1 cucharadita cada uno;
nuez moscada- 0,5 cucharaditas;
canela - 3 palitos o 0,5 cucharaditas.

Etapas de preparación de tintura de cereza en alcohol con la adición de especias:

Enjuague bien las bayas, clasifíquelas y séquelas bien. Luego, perfore cada fruta para extraer más jugo.
Mezcle 70% de especias con azúcar, espolvoree cada capa de cerezas en un frasco con una mezcla de especias.
Coloque el 30% restante de las hierbas en una bolsa de algodón, átela y colóquela en la botella.
Llene el contenido con vodka.

Si cierra la guinda del alcohol con una tapa hermética, el resultado estará saturado y bebida fuerte. Para que salga un licor más suave, los componentes deben estar en contacto con el oxígeno, por lo que el frasco simplemente se cubre con una gasa de 3 a 5 capas.

La tintura casera de cerezas y especias se infunde durante 55-60 días bajo la luz solar directa. Cada 4 días, las materias primas deben mezclarse. En el momento de la preparación, el contenido se filtra y se embotella. La tintura de cereza en vodka se almacena en un lugar fresco durante no más de 1 año.

Bebida de frutas y hojas

Las hojas jóvenes del cerezo contienen muchos macro y microorganismos útiles. Para no perder esta etapa de su crecimiento, la recolección de materias primas debe realizarse en mayo o junio, según la región. Este componente es ideal para aquellos que todavía están aprendiendo a hacer aguardiente de cerezas aún más útil.

Para aumentar los beneficios, las hojas jóvenes se pueden infundir con bayas; lo principal es no perder el momento en que color esmeralda y muy suave

Ingredientes:

frutas - 1 kg;
folletos - 150 piezas;
azúcar granulada - 1,2 kg;
vodka - 1 l;
agua o alcohol ilegal - 1 l;
limón - 1.5 cucharaditas

Para que la tintura de cerezas con el uso de alcohol en el hogar sea lo más concentrada posible, debe quitar las semillas de las bayas. A continuación sigue los pasos:

Vierta las cerezas y las hojas con agua precalentada, encienda la estufa con un fuego pequeño. Hervir la mezcla por no más de 10 minutos.
A continuación, coloca todo el azúcar, el limón en el mismo recipiente. Mezcle bien los ingredientes sin retirar del fuego durante 15 minutos.
Refrigere la compota hasta que temperatura ambiente, mezclar cerezas con vodka.
Vierta la tintura en botellas, séllelas herméticamente y luego colóquelas en un lugar oscuro durante 20 días.

Puede almacenar una bebida en alcohol ilegal preparado en casa por no más de dos años.

cereza con cacao

Esta receta se basa en el uso de frutos de cacao y cerezo. Para infundir alcohol ilegal en las cerezas, prepare los siguientes componentes:

vodka hasta 40 ° - 0,5 l;
cereza - 300 gr.;
azúcar granulada - 5 cucharadas. l.;
cacao en polvo - 4 cucharaditas;
agua potable - 220 ml.

Cómo preparar licor de cereza a base de cacao y vodka:

Lave las bayas, quite las semillas, colóquelas en un frasco.
Rellénelo con vodka o puro alcohol ilegal con una fuerza de 40o. Cierre bien la tapa, colóquela en un lugar oscuro y cálido durante 14 días.
Al final de este período, drene el líquido a través de una gasa, de lo contrario, los frutos bajarán el grado en al menos 5o. Cuando se sigue esta recomendación, la concentración de la bebida será de 25-28 ° como resultado.
Hervir agua, agregar cacao, azúcar granulada. Mezclar hasta obtener consistencia uniforme, pero no retire el recipiente de la estufa. Después de eso, cuele la bebida a través de un filtro de 4-6 capas de gasa 2 veces.
Agrega la mezcla de chocolate a la infusión, repite el proceso de infusión durante 14 días. Pero al mismo tiempo, debe mezclar los contenidos cada 3 días.

La tintura de cacao y cereza para alcohol se almacena en un recipiente de vidrio en el refrigerador. El resultado es una bebida con una estructura viscosa y un pequeño sedimento, que solo se puede eliminar con la ayuda de un filtrado repetido.

Damos un postgusto noble

verdaderos catadores tintura de alcohol compartió el secreto de darle un regusto noble al alcohol de cereza. Para hacer esto, antes de usar las bayas, deben marchitarse ligeramente. El proceso es el siguiente: las cerezas frescas se colocan en una bandeja bajo el sol en la calle o el balcón y se envejecen durante 4 días.

Si esto no es posible, simplemente puede esparcir las bayas en una bandeja para hornear, colocar en un horno precalentado a una temperatura de 80 ° C. Tiempo de cocción - 4 horas.

En este caso, la mejor opción serán las frutas de variedades dulces.

Los beneficios y contraindicaciones de la cereza.

A pesar del contenido de alcohol en la bebida, puede beneficiar la salud humana. En primer lugar, la cereza aumenta la hemoglobina, mejora la composición de la sangre. también asignar propiedades únicas fortificaciones sistema nervioso, efecto bactericida. alcohol caliente en la medicina popular utilizado para la gota, artritis, reumatismo.

Las indicaciones de uso son:

enfermedades del tracto gastrointestinal;
enfermedades cavidad oral y encías;
dolor de muelas.

Prohibido su uso por mujeres embarazadas, lactantes y niños menores de 16 años.

VIDEO: Licores exclusivos del ganador del "Festival de los Licores"

La cereza vertida en el alcohol ilegal se puede preparar a partir de cerezas frescas, y usando bayas secas, deshidratadas o congeladas. En este último caso, primero se deben descongelar los frutos y luego se debe drenar toda el agua resultante. Si las bayas son bastante dulces, puede eliminar el azúcar de la receta al hacer licores en casa.

Puede insistir en una bebida no solo en vodka de alta calidad. Adecuado y comida alcohólica hasta 45% vol. Puede usar alcohol ilegal casero, pero debe limpiarse dos veces. Algunos destiladores eliminan las semillas de las bayas, pero en la mayoría de los casos esto no es necesario, ya que la concentración de sustancias nocivas en ellas es baja.

¿Cómo hacer una tintura clásica de cerezas y alcohol ilegal?

Para hacer una bebida en casa, necesitará los siguientes componentes:

cereza - 1.3–1.5 kg;
vodka o alcohol ilegal - 700 ml;
azúcar granulada - al gusto o 500 g

No es necesario sacar los huesos de las bayas, ya que darán un trago rico sabor. frutas frescas debe mantener durante 4-5 días a la luz del sol. En el caso de que el sol esté oculto por las nubes, puede usar el horno, ajustando la temperatura en él a + 65 ... + 70 ° С. Las cerezas se colocan en una bandeja para hornear y luego se colocan en el horno durante 4-5 horas. Si omite esta operación tecnológica, la tintura resultará acuosa, pero esto no afectará el sabor de la bebida.

Toman un frasco con un volumen de 3 litros, le ponen frutas, le vierten azúcar y lo llenan con alcohol. El recipiente se cierra con una tapa y luego se transfiere a un lugar oscuro pero seco. El proceso de fermentación continúa durante un mes. Durante este período, es necesario agitar el recipiente con la solución 2 veces cada 7 días.

Cuando termina la fermentación, la mezcla se filtra a través de 4-5 capas de gasa. Para mejorar la calidad de la limpieza, puede colocar algodón entre las capas de gasa. A continuación, se embotella el licor.

Verter con cereza

Esta bebida alcohólica casera requiere más tiempo para hacer que la tintura descrita anteriormente. El licor de cerezas al alcohol ilegal, cuya receta es bastante sencilla, tiene un sabor muy sabor agradable y aroma

Para hacer licor de cereza con alcohol ilegal, debe abastecerse de los siguientes productos:

cereza - 1 kg;
azúcar granulada - 0,3 kg;
vodka o alcohol ilegal de alta calidad doble limpieza- 1,5 l.

La preparación de la bebida comienza con una selección de bayas. Solo se necesitan frutas maduras y enteras. Se lavan, pero no se quitan los huesos. Coloque 500 g de cerezas en 3- jarra de litro. Las frutas no deben ocupar más de la mitad del volumen total del recipiente. Luego se llena de alcohol. Cubre el recipiente con una tapa. Llevar a un lugar fresco pero oscuro. La fermentación dura unos 14-16 días. Durante este proceso, debe agitar periódicamente el frasco.

Después del final de la fermentación, es necesario filtrar la solución resultante y luego cubrir el recipiente con una tapa de capron. Después de eso, la receta del licor de cereza sugiere dar 2 días de “reposo” a la mezcla resultante.

En los 0,5 kg restantes de cerezas, agregue la mitad de la cantidad total de azúcar, y luego agite el frasco con estos ingredientes y retírelo. otra parte azúcar granulada se debe verter en un recipiente con la mezcla obtenida previamente. Ambas latas deben trasladarse a un lugar oscuro pero fresco. Para insistir en la bebida, es necesario mantener ambos recipientes durante otros 14 días. Deben agitarse dos veces por semana. Tan pronto como finaliza el período especificado, la mezcla de bayas y azúcar de una lata se filtra y luego se agrega al primer recipiente con líquido. Después de eso, la masa resultante se agita bien. Esto completa la producción del licor, puedes embotellarlo.

En el caso de que la bebida saliera fuerte, se diluye con agua, se insiste durante otros 14 días. La solución se filtra y luego se agrega un poco más de líquido.

Hacer licor de cereza

En casa, puede preparar una bebida alcohólica de alta calidad con cerezas: licor. Esto requerirá los siguientes productos:

cerezas frescas - 1 taza;
vodka, coñac o alcohol alimentario de alta calidad con una concentración de hasta 45% vol. - 0,5 l;
azúcar granulada - 0,2 kg.

La cereza debe clasificarse y lavarse bien con agua corriente. Las bayas lavadas se colocan sobre una toalla en 1 capa para que se sequen. Para que la bebida brille y tenga un hermoso color, es necesario secar las frutas al sol o en el horno a una temperatura de +60 ... +70 ° C durante 5 horas.

Cada baya se perfora con un palillo, pero no se debe quitar la piedra. Las cerezas se transfieren a un frasco de 1 litro. Luego se espolvorea con azúcar. Se vierte vodka o brandy, pero no se agita el recipiente. Se cubre con varias capas de gasa. La solución se transfiere a un lugar oscuro, donde debe mantenerse durante al menos 90 días. Para obtener licor, no es necesario agitar el recipiente, como se describe en las recetas anteriores.

Después del final de la fermentación, debe filtrar la bebida alcohólica resultante y luego embotellarla.

Si el licor se conserva en bodega o frigorífico, será apto para su consumo durante 3 años.

Otras recetas de cerezas

Puedes hacer un amargo simple en casa. Para hacer esto, necesitas usar los siguientes ingredientes:

cereza - hasta 2 kg;
alcohol ilegal o vodka - 700-1000 ml.

Los frutos se secan en un horno a una temperatura de unos 70 °C. Las cerezas se vierten en un frasco del volumen deseado. Las bayas deben ocupar 2/3 del vaso. Una jarra de 3L funciona bien. Vierta las frutas con alcohol, llenando el recipiente hasta arriba. La mezcla se infunde durante 45 a 90 días. Es necesario agitar el recipiente cada semana. Después del final de la fermentación, la solución se filtra y luego se embotella. Para próxima receta necesitarás especias y alcohol ilegal. Se necesitan los siguientes productos:

cereza - 2 kg;
clavel - 9-10 capullos;
azúcar granulada - 9-10 cucharadas. l.;
½ cucharadita canela (molida);
nuez moscada - 0.5 cucharaditas;
alcohol ilegal o vodka - 1000 ml.

Las cerezas deben lavarse bien y secarse un poco en el horno. Antes de colocar las bayas en un frasco, se perforan con un palillo. Las frutas se colocan en un recipiente en capas, espolvoreando cada fila con azúcar y especias. El frasco debe estar 2/3 lleno. Todo está lleno de alcohol. Puedes llenar el recipiente hasta el tope o para que el alcohol cubra las bayas. El frasco se tapa con corcho o con un paño. Infundir la bebida durante 60 días. En este caso, el recipiente debe ubicarse en el lado soleado en el alféizar de la ventana. Se recomienda mezclar la solución cada 2-3 días. Después del final de la fermentación, es necesario filtrar la bebida a través de un tamiz o filtro de gasa. Luego se embotella.

Cereza... rusa antigua, porque la receta, aunque muy antigua, no es para nada de crianza. Porque se acerca la temporada de la cereza, y en algunos lugares ya ha comenzado. Él, esta temporada, no se hace largo. Así que necesitas abastecerte. bebida maravillosa, que realmente calentará y deleitará a sus gusto de verano todo el año... hasta la próxima temporada de cerezas. A menos, por supuesto, cocinarlo suficiente.

Ingredientes para verter cerezas:

Receta de vertido de cereza:

Por supuesto, esta historia, digan lo que digan, no deja de ser una interpretación de una antigua receta rusa. Recuerde la escena en la nueva película basada en "La joven dama - Mujer campesina" de Pushkin. Ella, esta escena, fue brillantemente interpretada por Lanov y Kuravlyov. Se sientan a la mesa y se sirven licores... Esto es de aquellos tiempos. ¡¡¡PERO!!! Eso sí, algo preso por los asuntos modernos.
Pero una cosa es invariable: es mejor para aquellos que tienen prisa simplemente diluir el vodka con jarabe sintético de cereza y beberlo. Nuestro vertido es un negocio lento. Estimado para seis semanas.
Asi que.
La cereza está madura. Seleccionamos los más deliciosos, los más maduros.

Por supuesto, lo lavamos y lo arreglamos, no necesitamos bayas podridas. Vamos a beber la tintura nosotros mismos y tratar a nuestros amigos. Así que seamos responsables.

Nos quedamos dormidos bayas en frascos. Tanto, o mejor dicho, tanto, por la consistencia de las "damas".

Y esto es un "mitad y mitad". Consigue la versión "masculina". No muy fuerte, pero definitivamente saldrán unos treinta grados.

Y luego lo llenamos con ... ya sea un buen vodka o alcohol diluido a la mitad con agua de pozo o de manantial. Simplemente no necesita agua del grifo. No estropees el producto.
En esta botella, este mismo vodka es bueno. "Absoluto", que ahora producimos en este mismo Chernogolovka.
Sí…. No utilizar bajo ningún concepto alcohol puro. Simplificado y en términos generales: quema esto baya deliciosa. Quema todas las enzimas. En términos generales, lo que necesitas (ya lo intenté) buena calidad luz de la luna. Fortaleza - treinta y ocho grados.

Vierta de modo que las bayas en un dedo y medio estén cubiertas de líquido.
Aquí agregaré algunas palabras más. En esta foto, una variante del licor de señora. Más bayas, menos vodka.

Y esto ya es un "mitad-y-mitad". Es decir, hay menos bayas y más combustible. Y el resultado será un poco más fuerte, repito. Más difícil. Aunque el sabor es excelente.

Y lo sacamos durante dos semanas. Todos estos frascos. Se puede conservar a temperatura ambiente, se puede llevar a la bodega. No olvides poner pegatinas. Con marcador de fecha. No será redundante.
No cambiará los resultados.

Y aquí está, dos semanas después.

Como puede ver, además del color, el nivel de líquido ya ha disminuido. Absorbieron las bayas y dieron el jugo. Y ellos mismos se hincharon, saturados de humedad vivificante. Ella, esta humedad, nos seguirá siendo útil.

Fusionamos el producto resultante con la ayuda de este dispositivo y lo reservamos. En la misma bodega.

Las bayas después de un baño de vodka de dos semanas se pondrán pálidas. ¡Todavía lo haría! Dos semanas de beber sin restricciones ....

Y aquí está el medio culo.

No se contuvo. Nosotros tratamos. Ya hay un sabor y un aroma. Por supuesto, se puede detener. ¡¡¡PERO!!! En primer lugar, nos esforzamos por la autenticidad de la receta y, en segundo lugar, también la hacemos "para damas", y el producto resultante sigue siendo muy fuerte y no muy dulce. Es decir, incluso agrio. Aunque saturado.
Y la mitad y mitad es completamente ... cerca del producto original.

Y ahora tomamos azúcar granulada. Basado en aproximadamente cuatrocientos gramos por frasco. ¿Quieres más dulce? Entonces toma más. En general, ajuste a su propio gusto.

Y se durmieron en frascos con bayas. Existe la opinión de que el azúcar debe dejarse encima. Se disuelve y se asienta solo. ¡Pero! Fui por el otro lado. Lo tomé y lo sacudí para que el azúcar se mezclara con las bayas.

Se debe verter menos azúcar en la "mitad y mitad". No hay exceso de dulzura aquí.

Dejamos estos botes, cubiertos de azúcar con frutos del bosque, solos... también durante dos semanas.

Y en dos semanas. Sacamos los tarros del sótano en los que echamos azúcar.
Por cierto, los paseaba cada dos o tres días, sacudiéndolos. Sin fanatismo, pero con cuidado. Puede que no haya sido necesario. Pero lo hecho se acabó.
Y este jarabe se vertió a través de un colador.
Aquí está él. También lo intentamos. Perro dulce. Pero también se siente el sabor del alcohol. El azúcar extrajo jugos de vodka de las cerezas...

Mezclamos lo que se fusionó la última vez y lo que sucedió esta vez.
Intentamos. Sabe dulce. En mi opinión, incluso demasiado. Aunque las damas dijeron - ¡difícil!
¡¡¡PERO!!! Yo no diría eso.
Así que decidí hacerlo. Popolamovka fue reconocido como listo para usar y reservado, y con las "damas" terminamos la receta de acuerdo con las instrucciones.

Entonces, cereza, que ..., ves después dulce vida, la cereza se oscureció de nuevo. En boca... adquirió un matiz dulce-alcohólico tan concentrado-brillante.

Entonces, llena las bayas con agua.
¡Atención!
No hay necesidad de tomar ninguno, Dios no lo quiera, agua hervida. Es necesario tomar, lo mejor de todo, bien, fresco. Sabe mejor.
Así llenamos. Y de vez en cuando no te olvides de dar la vuelta a los tarros. Mientras estarán en la bodega, otras dos semanas.

Y aquí está - el acto final.
Sacamos los tarros en los que añadimos agua. Estuvieron de pie durante dos semanas, como se dijo, con temblores ocasionales.

Escurrimos, filtramos. Y luego lo mezclamos con lo que se ha acumulado "en las papeleras". De las "damas", por supuesto, acciones. No había plato más adecuado que esta sartén. Es necesario mezclar todo el producto, por pureza, por así decirlo, para cumplir con la tecnología.

Aquí yo ... en general, decidí medir la fortaleza. Mientras que el alcoholímetro encontrado en las farmacias, sudé diez veces. Y define un peso tan orgulloso que la fortaleza no supera los diez grados.
Y entonces uno de mis conocidos, un químico, me explicó con mucho tacto que un alcohómetro es la esencia de un hidrómetro y mide correctamente la densidad de una mezcla pura de agua y alcohol. Y en mi licor y jugo de cereza, y se agregó azúcar. Y no, no solo el valor correcto no funcionará, sino que incluso más o menos cercano al verdadero no lo hará.
Entonces, esa es una fotografía, pero no se ha determinado la fuerza de la bebida.

Verter en decantadores, luego en vasos... (esto es un “mitad-y-mitad”).

¡¡¡Y aquí está!!! "Popolámovka". Y así sucedió, como él dijo. Se siente como si estuviera alrededor de los 30 grados. Pero ligeramente amargo. Con una ligera nota dulce. Ya sabes, como si una cereza que no estaba del todo madura sirviera de snack. Y sin sabor a vodka. El color también es claro. Cereza: insaturada, por así decirlo.

Señoras. Aquí el cuadro es diferente. Sabor... aunque hay acidez, pero con un fuerte sesgo hacia el dulzor. Es decir, solo un sabor muy rico de cerezas bien maduras. Incluso un poco demasiado maduro. Y la fortaleza... al fin y al cabo, unos diez grados. Más o menos dos. No mas. Y es muy fácil de beber. ¡¡¡PERO!!!
¿Qué es "pero"? Más sobre eso más adelante.

¡Y de todos modos, camaradas, resultó ser pura ambrosía!

Ahora voy a resumir.
1. "Hueso". mucha discusión esta receta se dijo que los huesos deberían ser removidos, porque en ellos hay alguna maldad dañina, y esta mala bebida envenenará la bebida. no sé He estado haciendo esto durante tres años. Definitivamente ya se han consumido diez cubos, y nadie se ha quejado nunca de ningún factor negativo.
Traté este año de hacer un poco picado. no aconsejo Se ve hermoso, pero el sabor, si lo comparas, es completamente inexistente. Muy patético.
2. "Lady's". Ten cuidado. Detrás de la aparente ligereza hay bastante peso, como cualquier otro "licor" después.... ¡Esta es la versión para damas! Por lo tanto, el formato de uso debe ser el mismo. Señoras.
Y no intentes añadir vodka puro, cuanto más fuerte sale más fuerte, pero ya “no es eso”. Sustitutivamente resulta.
3. "Popolámovka". Resulta realmente un licor muy apetecible, perfumado y sabroso. Y muy aceptable en sensaciones "para hombres".
Si alguien de repente quiere tener un producto, como dicen, más fuerte, simplemente reduzca la cantidad de cerezas en la primera pestaña, así como el azúcar en la segunda. Obtendrás un licor menos dulce y más fuerte.
4. "Cereza borracha". Nosotros tratamos. Por supuesto, se puede usar para, por ejemplo, comer (incluso sin pan), como lo habríamos hecho en los años de una juventud inolvidable, o qué tipo de pastel, por ejemplo, hornear. ¡¡¡Pero!!! no aconsejo En general, no me gustó. Y... el dueño es un caballero. Tal vez será justo para alguien.

A la luz de la luna: decoración de cualquier mesa. bebida ligera y no cuesta mucho. La cereza es una fruta asequible que se cultiva en cualquier región, y en Hora de verano se puede comprar en el mercado o recolectar en el campo. La variedad de cereza prácticamente no juega un papel durante la preparación del licor. Y para la preparación de tinturas, puedes usar esta fruta en diferente forma: tanto congelados como frescos o secos.

El licor especialmente sabroso se obtiene con licor de luna. Pero si no hay tal producto en casa, entonces en la receta puede reemplazarlo con vodka. Hay varios matices sobre la preparación de la bebida en sí.

En cuanto al azúcar, este ingrediente se puede agregar al gusto, es imposible prescindir de él: incluso si la variedad de cereza es dulce, seguirá apareciendo una fuerte acidez. Pero realmente necesitas regular la cantidad de azúcar. Primero, se agrega una pequeña porción y luego la bebida se lleva al ideal. En el proceso de infusión del licor se puede degustar el producto y evaluar el grado de dulzor.

Y también vale la pena entender la diferencia entre tinturas y licores, así como licores. En resumen, la tintura es más fuerte. Para un litro de bebida, no debe contar más del 30% de azúcar, de lo contrario resultará ser un licor. Si a la tintura preparada no le gustó el sabor o le pareció demasiado fuerte, puede diluirla con azúcar y preparar otro producto.

También hay un tema controvertido sobre los huesos en la bebida. no contienen un gran número deácido cianhídrico y amigdalina. Estas sustancias pueden envenenar el cuerpo, causar intoxicación grave, por lo tanto, en la mayoría de los casos, se usan cerezas sin hueso.

Pero si ya ha preparado una bebida con semillas, no debe molestarse y volver a hacerlo. La amígdala se activa y se libera en la bebida solo después de una infusión prolongada durante 6 meses. Para casi todas las recetas, puede usar cerezas sin hueso y no tiene miedo de envenenarse. Algunos fabricantes dicen que la piedra le da a la bebida un regusto noble, pero esto también es un punto discutible.

Se obtendrá licor de cereza y licor de cereza si el fruto presenta un aspecto ligeramente seco. Para lograr este estado, la cereza se puede poner a secar al sol durante 2-3 días o realizar el procedimiento de calentamiento en el horno durante 5 horas a una temperatura de 60 grados. La fruta perderá parte del líquido y le dará más sabor a la tintura. En este caso, los esquejes se eliminan en todas las recetas.

Tintura de cereza Moonshine: receta

Puedes hacer el tuyo tintura simple, que tendrá un mínimo de ingredientes. Es esta receta la que implica el uso de cerezas con hueso. Requerirá:

cereza - 1,5 kilogramos;
fortaleza 45-50% - 0,7 litros;
azúcar - 0,5 kilogramos.

La secuencia de cocción es la siguiente:

Las cerezas se descongelan o se toman frutas frescas y secado al sol o al horno. Puede saltarse el escenario si lo desea, lo principal es que haya suficiente agua de las cerezas, entonces la fuerza de la bebida no bajará después de insistir. El aroma de tal tintura se saturará, la acuosidad desaparecerá.
Todos los ingredientes se mezclan en un frasco de vidrio, el recipiente se cierra de forma segura con una tapa y se coloca en un lugar fresco durante un mes. Lo principal es que la luz solar directa no cae en el frasco.
Una vez cada dos o tres días, se aconseja agitar el envase sin abrir la tapa.
Después de la expiración del período, el líquido se filtra a través de una gasa o se filtra de otra manera mecánica.
Si la bebida se vierte en botellas y se tapa con corcho, se puede almacenar durante 3 años en bodegas.

Inicialmente puede preparar una receta de tintura sin semillas en casa. Para esto necesitas tomar:

cereza - 1 kilogramo;
azúcar - 3 kilogramos;
fuerza hasta 50 grados - 1 litro.

Pasos para cocinar en casa:

La cereza se lava, se le quitan los huesos.
La pulpa después de la primera etapa se coloca en un frasco y se cubre con azúcar. De esta forma, se almacena hasta por tres horas, hasta que se libera el jugo.
A continuación, se agrega alcohol ilegal al contenedor. El frasco se cierra y se envía durante dos o tres semanas a un lugar cálido y oscuro.
Si la tintura está lista y su sabor se adapta al fabricante, entonces el líquido se filtra a través de una gasa. No deben quedar partículas de fruta en la bebida.
La tintura se embotella y se almacena durante tres años.

Si desea variedad, puede usar tintura de alcohol ilegal, cuya receta incluye especias y otros ingredientes:

2 kilogramos de cerezas;
1 litro de alcohol ilegal;
10 piezas de clavo;
10 cucharadas de azúcar;
canela y nuez moscada - en la punta de un cuchillo.

Comportamiento:

La cereza se puede utilizar en nuevo, pero es mejor secarlo primero. Antes de agregar otros componentes, es mejor perforar la cereza con un palillo. En este caso, las frutas se cubren con capas de azúcar y especias. El recipiente se llena al 70% del volumen.
El alcohol ilegal se vierte en la botella o hasta que cubre completamente las bayas en la parte superior. El líquido se tapa con corcho o se cubre con un paño para que el resultado sea un sabor suave. Durante dos meses, la tintura se almacena en el alféizar de la ventana del lado soleado. Agítalo cada tres días.

Agregar hojas o astillas de madera

Puedes hacer una bebida con la adición de partes de la cereza como hojas de cerezo, o hacer una bebida con astillas de madera de cerezo. Los chips de Moonshine se usan solo si desea darle a la bebida un sabor noble y hacer que el color sea más marrón. Si la cereza se astilla, entonces el líquido también será fragante. Pero el sabor del licor no mejorará, por lo que a menudo se usan astillas de madera u hojas en combinación con frutas. Una de estas recetas incluye:

bayas - 1,5-2 kilogramos;
hojas de cerezo - 200 piezas;
azúcar - 1,5 kilogramos;
alcohol ilegal - 1 litro;
agua - 1 litro;
ácido cítrico - 1.5 cucharaditas.

Para preparar la tintura necesitas:

Enjuague las bayas con hojas y vierta agua. De esta forma, se hierven al fuego durante 15 minutos.
El contenido de la sartén se filtra a través de una gasa.
El caldo no se drena, se agrega ácido cítrico allí y la mezcla se hierve durante otros 10 minutos.
El jarabe de cereza se enfría a temperatura ambiente, se agrega alcohol ilegal y se embotella. Puede agregar algunas hojas frescas al recipiente para darle sabor. De esta forma, la bebida se infunde durante unos 15-20 días. Para eliminar la turbidez, el líquido se filtra a través de algodón.

Productos infusionados con cerezas en casa - producto delicioso que gusta tanto a hombres como a mujeres. Esta es una variedad afrutada de alcohol con acidez y un aroma agradable. La preparación de la tintura no requerirá mucho tiempo y esfuerzo.

En Rusia, casi todos los productos se utilizan para crear delicioso licor. Y cada uno de ellos, por ejemplo, tintura de cereza, tiene varias opciones de recetas. En vodka o alcohol, con y sin piedras, con la adición de ingredientes adicionales. La bebida siempre resulta con un sabor y color de cereza pronunciados y ricos.

No tenga miedo de deshuesar las cerezas utilizadas para la tintura. sustancias nocivas la bebida no tendrá tiempo de penetrar, por el contrario, la presencia de semillas le da a la tintura un sabor especial.

Necesitará:

Azúcar - 300 gr;
Vodka - 3 botellas;
Cereza, alrededor de 1 kg.

La tintura de cereza en vodka con piedras se prepara durante aproximadamente 6 semanas y consta de 3 etapas.

La etapa uno

Lava bien las cerezas, pélalas, déjalas con el hueso. Nos quedamos dormidos unos 2/3 en una jarra limpia y seca de tres litros. Llene casi hasta el tope con vodka y cierre herméticamente con una tapa de plástico. Durante dos semanas dejamos languidecer en un lugar oscuro y fresco. Mezcle las bayas cada pocos días. Después de 2 semanas, sacamos el espacio en blanco y pasamos a la siguiente etapa.

etapa dos

Filtramos el contenido y escurrimos el líquido en otro recipiente, cubrimos con una tapa.

Extienda las cerezas con huesos por igual en dos frascos y espolvoree con azúcar, cubra bien con las tapas y mezcle bien. Eliminamos los tres bancos por otras 2 semanas. Y nuevamente, cada 2-3 días sacamos frascos de jarabe de cereza y mezclamos suavemente el futuro licor. Después de la expiración de dos semanas, obtenemos todas las latas. Filtramos el jarabe resultante a través de un colador y mezclamos todos los líquidos. Revuelva, cubra y deje por lo menos un día.

La tintura de cereza está casi lista. Si la bebida resultante con vodka, con piedras, parece demasiado fuerte, puede pasar a la tercera etapa.

etapa tres

Las cerezas restantes se vuelven a colocar en frascos y se llenan con agua fría, apenas debe cubrir la cereza. Cubra con tapas y envíe nuevamente a un lugar oscuro durante 2 semanas, sacando y revolviendo periódicamente. Luego lo sacamos, lo volvemos a filtrar y mezclamos todo el líquido.

La tintura de cereza en vodka con piedras está lista para usar. Pero es mejor embotellarlo y taparlo bien durante otras dos semanas.

licor de cereza picante

Para esta receta del viejo mundo, debes preparar:

Vodka - 400 ml;
Cereza - 1 kg;
nuez moscada molida - 1 gr .;
Canela molida - 1,5 gr.
Arena de azúcar - 250 gr.

Las bayas recién recolectadas (o recién compradas) se amasan con semillas sin limpieza previa, se coloca la masa en un frasco y se dejan al sol (o simplemente al calor) durante un par de días para que maduren por completo.

Cuando las bayas estén listas, agrégueles vodka y especias y transfiéralas a un lugar fresco durante al menos una semana. Después de una semana, la bebida se vuelve transparente, se puede quitar y filtrar. Añadir a la bebida para endulzar jarabe dulce de las bayas restantes.

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Cocinar licor de cereza en vodka

Alcohol › Vodka ›

Las tinturas caseras se preparan exclusivamente con ingredientes naturales, por lo que están muy por delante de las bebidas similares compradas en tiendas en sabor y calidad. La tintura de cereza (o licor) tiene un aroma agradable, un color intenso y beneficios para la salud. La fuerza de las bebidas caseras se puede ajustar a voluntad.

Los beneficios de la tintura de cereza.
Recomendaciones
Recetas

Los beneficios de la tintura de cereza.

La cereza contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales, ácidos orgánicos, fructosa, cumarinas (sustancias que reducen la coagulación de la sangre), pectina. Esta baya se llama un medicamento natural antibacteriano, antiinflamatorio y expectorante. Todas las propiedades de la cereza se conservan en la tintura.

Para curar o prevenir muchos problemas de salud, basta con beber 50 ml de tintura de cereza con vodka al día con el estómago vacío. Esta bebida es recomendada para:

fortificaciones sistema inmunitario durante resfriados;
mejorar el metabolismo;
aumento del apetito, aumento de la producción jugo gastrico;
aumento de la hemoglobina;
eliminación del estreñimiento a largo plazo;
fortificaciones del sistema cardiovascular;
prevención de trombosis.

Los siguientes consejos te ayudarán a preparar fácilmente una deliciosa y saludable tintura de cerezas en casa.

Es mejor tomar cerezas frescas para beber. Debe ser maduro, jugoso, dulce. Si necesita hacer una tintura en la temporada de invierno o moras frecas no disponible, congelado servirá. Primero, deben descongelarse y dejar que se escurra el líquido.
Los huesos de cereza contienen ácido cianhídrico, un veneno para cuerpo humano. Sin embargo, para la preparación de licor, puede usar bayas con semillas sin temor: se excluye la posibilidad de envenenamiento. Durante la infusión de la bebida, las sustancias tóxicas no tienen tiempo de sobresalir en el líquido. Además, es gracias a la piedra que la tintura adquiere un sabor noble e incomparable.
El vodka, sobre la base del cual se prepara la tintura, debe ser de alta calidad. El sabor y la duración del almacenamiento de la bebida terminada dependerán de la composición del alcohol. El vodka quemado o de baja calidad puede anular todo el trabajo.
La bebida debe prepararse con agua de manantial o filtrada. Puedes usar mineral no carbonatado.
El sabor de la tintura se puede cambiar variando la proporción de azúcar, alcohol y bayas. Si necesita un licor de cereza de menor graduación, por ejemplo, para una mujer, no es la bebida preparada la que debe diluirse, sino la base de alcohol al comienzo de la preparación. En este caso, quedará rico aroma y sabor del producto.
La mayoría de las recetas para hacer tintura de cereza usan azúcar, pero puedes hacer una bebida sin agregar azúcar. En este caso, necesitas una cereza de la variedad más dulce. El sabor de tal licor será más pronunciado.
Si el frasco de tintura está cerrado funda de nailon la bebida será más fuerte. Para preparar un licor bajo en alcohol, más adecuado para las mujeres, se debe atar el cuello con varias capas de gasa o tela suelta.
El licor de bayas casero, como la cereza, la ciruela, se puede usar no solo como bebida, sino también para hornear y otros postres.

Recetas

receta tradicional verter cereza en vodka requiere mucho tiempo y varias etapas de preparación. A los que, por estos motivos, no se atrevan a hacer por su cuenta una bebida así, les gustará más recetas sencillas.

licor clásico

Ingredientes:

1,5 kg de cerezas;
700 ml de vodka;
500 g de azúcar.

Pasos de cocción.

Las bayas se secan al sol durante 2-4 días. Para hacer esto, se colocan en una capa delgada sobre una bandeja para hornear, con el orificio del mango hacia arriba. Si el clima no lo permite, puede usar el horno. Las cerezas se mantienen durante 5 horas a una temperatura de 70 grados. Esta etapa le permite eliminar el exceso de humedad de las bayas, de modo que la tintura se vuelva más fuerte y rica.
En una jarra de 3 litros, se combinan el vodka, el azúcar y las bayas secas.
El frasco se cierra bien con una tapa y se deja en un lugar oscuro a temperatura normal durante un mes. Agite bien el recipiente cada 2 días.
Después de 30 días, la tintura se filtra a través de un filtro de gasa de algodón, se embotella y se tapa herméticamente.
La tintura hecha de esta manera en casa se almacena en una cámara frigorífica. Vida útil - 3 años.

tintura sin semillas

Ingredientes:

1 kg de cerezas;
1 litro de vodka;
2,8 kg de azúcar.

Pasos de cocción.

Las bayas se lavan, se les quitan los huesos.
La pulpa de la cereza se coloca en un frasco, se cubre con azúcar y se deja durante 3 horas. Durante este tiempo, sale jugo de las bayas.
El vodka se vierte en el frasco, se cierra con una tapa, se agita bien y se limpia en un lugar cálido durante 2 semanas.
La tintura terminada se filtra a través de gasa y algodón. Para conseguir una perfecta transparencia de la bebida se pueden realizar varias filtraciones.
La bebida de cereza está embotellada y sellada. Almacenar en frío por no más de 3 años.

Licor de cereza con especias

Ingredientes:

2 kilos de cerezas;
1 litro de vodka;
300 g de azúcar granulada;
3 g de canela en polvo;
3 g de cilantro;
3 g de anís estrellado;
2 g de nuez moscada;
5 g de clavo molido.

Pasos de cocción.

Las bayas se lavan y se secan al sol o cerca de aparatos de calefacción durante 2 días. Perfore cada cereza con un palillo para que el jugo se escurra más rápido.
Las bayas, el azúcar y las especias se vierten en un frasco en capas. Agrega vodka. El contenido del recipiente se mezcla bien agitando bien.
El licor se infunde en un lugar cálido durante 2 meses.
La resultante bebida de vodka en las cerezas se almacenan en un lugar frío durante 3 años.

Receta fácil de tintura

Ingredientes:

400 g de cerezas;
500 ml de vodka;
100 g de azúcar.

Pasos de cocción.

Las bayas se lavan. Se sacan los huesos de 10 cerezas, se colocan en una bolsa y se trituran con un martillo u otro objeto pesado.
El vodka se vierte en una jarra de un litro, allí se agregan cerezas y huesos triturados. Son los huesos los que le darán a la bebida un sabor agrio y original.
Se cierra muy bien el frasco y se coloca en una habitación a oscuras durante 3 meses.
Después del período especificado, la bebida se vierte en otro recipiente (frasco o botellas) y se le agrega azúcar.
El licor terminado se almacena en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar frío hasta por 3 años.

Verter sobre bayas y hojas de cerezo

Ingredientes:

300 g de cerezas;
150 g de hojas de cerezo;
1 litro de vodka;
1 litro de agua;
1,4 kg de azúcar;
8 g de ácido cítrico.

Pasos de cocción.

Las bayas y las hojas se lavan a fondo, se vierten con agua y se hierven durante 15 minutos. El caldo resultante se filtra.
Agregar al caldo puro ácido cítrico y el azúcar, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Se colocan 3-4 hojas de cereza en almíbar frío para darle sabor, luego se combinan con vodka. La bebida está embotellada y sellada herméticamente.
El licor se mantiene en casa durante 3 semanas. La bebida terminada se filtra a través de un filtro de gasa de algodón y se almacena en el refrigerador. La vida útil de tal licor no es más de 2 años.

La tintura de cereza o “cherry” es muy valorada entre las bebidas caseras que se pueden preparar con vodka. La baya suaviza el fuerte sabor del vodka, haciendo que el licor sea sabroso, fragante y fácil de beber. Debido al hecho de que la fuerza de la bebida se puede cambiar seleccionando una cierta cantidad de ingredientes, será posible preparar una bebida tanto para hombres como para mujeres.

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tintura de cereza

Como saben, las cerezas no solo son muy sabrosas, sino también bayas extremadamente saludables. Está bastante extendido en las extensiones de los países de la CEI: en Rusia, Ucrania, etc. Las cerezas, por regla general, desde julio hasta la primera década de agosto. No es casualidad que la tintura de cereza haya ganado gran popularidad durante mucho tiempo entre los conocedores de bebidas alcohólicas caseras a base de alcohol, vodka y alcohol ilegal. Así que echemos un vistazo a la mayoría recetas populares, según el cual la tintura de cereza se puede hacer en casa.

Sobre el uso del azúcar. Algunos se preguntan cómo hacer tintura de alcohol en cerezas sin azúcar y ¿es posible? Entonces, como regla, el uso de azúcar es condición necesaria. Sin embargo, algunas cerezas son bastante dulces y, por lo tanto, no se recomienda el uso de edulcorantes adicionales en tales casos.

¡Atención! Si no está completamente seguro del nivel de dulzura de una variedad en particular, agregue azúcar gradualmente y recuerde la cantidad exacta. Así, tras varios experimentos más o menos exitosos, sabrás exactamente la cantidad de edulcorante que se necesita para obtener el resultado óptimo.

que hacer con los huesos

Además, debes tener cuidado con los huesos. El hecho es que en su composición existe una sustancia como el licosido amigdalina. Cuando se disuelve en el estómago, se descompone, dando como resultado la formación de un peligroso para el cuerpo humano. ácido cianhídrico, que es un veneno fuerte, y esto, a su vez, puede causar una muy envenenamiento severo. También es interesante que si las semillas son parte de las bayas que se usan para hacer la bebida de tintura de cereza para el alcohol, los compuestos peligrosos pueden entrar en la composición de la tintura después de al menos 5 meses. tras el inicio de la infusión y la presencia de semillas en el interior de la bebida.

Por esta razón, el uso de cerezas sin hueso en las recetas que se presentarán a continuación es bastante aceptable. Además, generalmente se acepta que son los huesos los que pueden dar al sabor de la bebida notas especiales y memorables. En este caso, los esquejes deben ser eliminados.

¡En una nota! La tintura de cereza en vodka puede volverse aún más sabrosa si primero seca un poco las bayas. Esto se hace simplemente: ponga las cerezas afuera por unos días (en un clima soleado), o manténgalas en el horno por un par de horas a una temperatura baja (no más de 80 grados).

Cocinando

Entonces, echemos un vistazo a las recetas más populares con las que puedes preparar tintura de cereza con alcohol ilegal, vodka o alcohol.

Receta 1. Tintura de cereza picante en vodka

Necesitará:

2 kg de cerezas frescas;

2 botellas de vodka (total - 1 l);

10 cucharadas de azúcar granulada;

Media cucharadita de nuez moscada y canela molida;

10 yemas de clavo seco.

Hacer tal licor no es nada difícil. Las cerezas deben lavarse bien. Si es posible, séquelos ligeramente y también haga un pinchazo en cada baya con una aguja o cualquier dispositivo afilado similar. Para la infusión, es mejor usar una botella de vidrio, en la que las cerezas deben colocarse una capa tras otra. Entre las capas de bayas necesitas poner azúcar, así como especias aromáticas. Después de llenar alrededor del 60-70%, vierta vodka hasta que llene el recipiente hasta el nivel de las bayas. Después de eso, cierre la botella e insista durante unos 60 días. Debe estar en el alféizar de la ventana, preferiblemente en el lado soleado. Agite el recipiente una vez cada pocos días. Después de la preparación (8-9 semanas), cuele la bebida terminada, después de lo cual estará lista para beber.

Receta 2. Tintura de cereza amarga

Ingredientes:

700-1000 ml de vodka (puede usar alcohol diluido con agua o alcohol ilegal);

1,5-2 kilogramos de cerezas frescas.

Tecnología de fabricación. Como en la primera receta, la cereza debe estar ligeramente seca. Después de eso, coloque las bayas en un recipiente adecuado ( jarra de vidrio, botella, etc.). Llenar el recipiente con vodka o alcohol casi hasta el cuello y tapar. Es necesario insistir en el licor dentro de 6-12 semanas. Al mismo tiempo, una vez cada pocos días debe agitarse o agitarse. Después del tiempo especificado, filtre la tintura y viértala en botellas de vidrio para almacenarla. Si siente que la bebida no es lo suficientemente dulce, puede agregar jarabe de azucar o azúcar.

Receta 3. Con coñac

Sabiendo cómo se prepara la tintura de cereza para el alcohol, una receta con coñac no le parecerá difícil. Necesitará:

700–800 ml de coñac;

0,7–0,8 kg de cerezas;

0,12 kg de azúcar;

Especias al gusto.

Perfore las cerezas como en la primera receta y colóquelas en un recipiente de vidrio. Agregue aproximadamente medio litro de coñac para que esté justo por encima del nivel de las bayas. Luego insista durante 4-5 semanas en un lugar fresco y protegido de la luz. Cuele la bebida, luego agregue el resto del coñac y agregue el azúcar y las especias. Coloque en el refrigerador y manténgalo allí hasta que la bebida brille por completo.

¡Interesante de saber! Para esta receta, así como para algunas otras, puedes usar cereza amarilla. Pero chokeberry o mermelada de cereza en estos casos, no se recomienda su uso.

Conclusión

Entonces, como podemos ver, hay muchos recetas interesantes preparación de tinturas de cereza en vodka, alcohol, coñac o alcohol ilegal. Y esto a pesar de que este artículo describe solo una pequeña parte de ellos. Entonces, el tema de hacer licores de compota, de mermelada, con chokeberry y algunos otros En cualquier caso, prueba y experimenta. Solo este enfoque le permitirá desarrollar su estilo individual con el tiempo y complacerse a sí mismo, a sus familiares e invitados. deliciosas bebidas.

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Vierta cerezas sin hueso, peladas o congeladas: cómo hacer alcohol, vodka o agua

vertido de cereza - gran alternativa alcohol comprado en la tienda, se prepara en casa a partir de bayas naturales con la adición de alcohol, vodka, coñac, brandy o sobre la base de fermentación natural. Hay muchas recetas de bebidas, desde simples hasta complejas, se pueden cambiar, modificar, experimentar agregando especias, variando bases, tiempo de fermentación.

Cómo hacer licor de cereza

Las tinturas de bayas aparecieron en Rusia hace muchos siglos y disfrutaron de una popularidad popular constante. Con la llegada del alcohol purificado, el vodka y el brandy a los estantes de las tiendas, las recetas se han vuelto más simples, pero cualidades gustativas los licores de cereza siguen haciendo las delicias de los amantes de lo salado bebidas alcohólicas. Para cualquier tintura necesitarás baya madura buena calidad, azúcar, a veces - vodka, alcohol o agua corriente. El licor de cereza "madura" de un mes a seis meses.

Las cerezas son deliciosas y baya útil. Su bebida resulta dulce, pero con una agradable acidez vigorizante. tinturas alcohólicas ideal para curar resfriados y hacer una bebida maravillosa con mis propias manos no sera dificil Todas las recetas son fáciles o no demasiado difíciles. amas de casa con experiencia a menudo experimentan con tintura de cereza, casi todas las especias combinan bien con el jugo de cereza.

Tiempo de preparación: 3 semanas.
Raciones: 5-7 personas.
Contenido calórico del plato: 183 kcal.
Finalidad: aperitivo.
Cocina: rusa.

El licor de cereza en casa con vodka es una bebida deliciosa y fácil de preparar. Para entender cómo preparar un aperitivo, no necesita una educación enológica. cocinero bebida de cereza incluso un principiante puede hacerlo. La receta se puede modificar: algunas amas de casa agregan clavo, canela, nuez moscada. Un requisito previo es el uso de vodka purificado de alta calidad.

Ingredientes:

cereza - 1 kg;
vodka o coñac - 1 litro;
azúcar - 700 g.

Metodo de cocinar:

Tome 1 kg de cerezas, clasifique las bayas.
Vierta las cerezas en capas en bandejas para hornear, deje fermentar durante 2-3 días.
Prepara uno o más botes de tres litros- según el número de frutos.
Duérmete y espera hasta que el azúcar se disuelva en vodka.
Vierta las cerezas en un frasco, vierta vodka con azúcar.
Luego cierre la tapa, colóquela en un lugar oscuro y fresco, agítela cada tres días.
Después de un mes de fermentación, cuele la masa con una gasa, exprima las bayas y drene el líquido en un recipiente limpio.
Guarde la bebida en botellas de vidrio en el refrigerador.

en alcohol

Tiempo de preparación: 1 mes.
Raciones: 7-10 personas.
Contenido calórico del plato: 192 kcal.
Finalidad: aperitivo.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

La tintura de alcohol es más fuerte que el licor de cereza con vodka, pero la bebida sigue siendo una de las más agradables y deliciosas. aperitivos alcohólicos. En lugar de azúcar, algunas amas de casa usan parcialmente miel, que también se vierte con alcohol, se agregan especias y especias. La tintura de cereza casera en alcohol tiene propiedades curativas, ayuda con los resfriados, calienta en invierno.

Ingredientes:

cereza - 1 kg;
alcohol - 1,5 litros;
azúcar - 500 g.

Metodo de cocinar:

toma un kilo cerezas maduras, pelar los tallos, verter en un recipiente.
Vierta 1,5 litros de alcohol en la parte superior. Entonces los bancos están cerrados. Es importante sellar bien los tanques.
Pasados 12-14 días, cuando la infusión termina de fermentar, se filtra el licor a través de una gasa.
El azúcar se vierte en un frasco de bayas. Agregar un poco de agua, reservar.
Insista 2 semanas, luego debe drenar el jarabe, mezclarlo con la composición de alcohol.
Mezcle jarabe dulce y una base de alcohol fuerte, déjelo por unos días más.

De bayas congeladas

Tiempo de preparación: 3 meses.
Raciones: 3-5 personas.
Contenido calórico del plato: 167 kcal.
Finalidad: aperitivo.
Cocina: rusa.

Ingredientes:

cerezas congeladas - 500 g;
vodka - 0,5 l;
azúcar - 5 cucharadas.

Metodo de cocinar:

tomar 500 gramos guindas.
Retire algunos huesos de cereza de las bayas, triture.
La cereza, junto con las semillas, se coloca en un recipiente, se vierte con vodka.
Después de 3 meses, drene el jugo a través de una gasa, agregue azúcar.
Dejar unos días más en un lugar fresco.

Licor de cereza sin vodka

Tiempo de preparación: 3-4 semanas.
Raciones: 5-6 personas.
Contenido calórico del plato: 189 kcal.
Propósito: postre.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Para muchos, el proceso de elaboración de un licor sin vodka es difícil. Pero no es difícil entender cómo hacer una tintura de cereza con alcohol o vodka, lo principal que debe recordar es que bebida baja en alcohol en la fermentación natural requerirá un poco más de atención, precisión. Las botellas deben revisarse cada pocos días. El resultado lo recompensará: un licor muy sabroso, fragante y rico sin un olor pronunciado a alcohol. La bebida se considera de damas.

Ingredientes:

cereza - 2 kg;
azúcar - 900 g por 3 litros de tintura;
agua - 1 vaso.

Metodo de cocinar:

Vierta las bayas en un frasco, espolvoreando con capas de azúcar.
Agregue agua, dejando espacio para la fermentación.
Aplasta las cerezas con una cuchara de madera o un rodillo.
Cubrir con guante quirúrgico pinchándolo para permitir la entrada de aire. Coloque el recipiente en un lugar cálido.
Después de que el guante se cae, la fermentación ha terminado, puede filtrar.
Escurrir el jugo a través de una gasa. Deja unos días más.

con aros

Tiempo de preparación: 3-4 meses.
Raciones: 7-9 personas.
Contenido calórico del plato: 200 kcal.
Finalidad: aperitivo.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: fácil.

Para aquellos que ya saben cómo preparar una tintura de bayas de "invierno" con vodka o alcohol, la versión de coñac no causará dificultades. En la foto, los licores no se diferencian entre sí, pero huesos de cereza dar un picante especial, un olor específico, similar a la almendra. La bebida lista se puede usar para hornear: mujeres de ron, pasteles, pasteles, dulces.

Ingredientes:

cereza - 2 kg;
coñac o brandy - 1 l;
azúcar - 2 tazas.

Metodo de cocinar:

Enjuague las cerezas, retire la piedra de 10-20 bayas, triture.
Vierta bayas y semillas en el tanque.
Añadir coñac, azúcar.
Cuando el azúcar se disuelva, poner en un lugar fresco.
Después de 3-4 meses, cuele, almacene en botellas de vidrio.

Sin semillas

Tiempo de preparación: 2 meses.
Raciones: 7-10 personas.
Contenido calórico del plato: 179 kcal.
Finalidad: aperitivo.
Cocina: Polaca.
Dificultad de preparación: fácil.

Esta receta de licor de cereza se considera tradicional para cocina polaca. Su sabor es más suave que las tinturas de piedra, por lo que se recomienda agregar especias: canela, clavo, algunas amas de casa incluso agregan un poco de pimiento rojo. El licor es a la vez dulce, rico, con hermoso color. Internet está repleto de ejemplos fotográficos de una bebida hermosa y maravillosa.

Ingredientes:

cereza - 3 kg;
azúcar - 2,3 kg;
vodka - 1 l.

Metodo de cocinar:

Las bayas se escaldan con agua hirviendo, se quitan los huesos y se colocan en un recipiente.
Duérmete con azúcar, cierra el cuello de la botella o frasco.
Después de 2-4 días, agregue vodka.
Durante 2 meses, el alcohol fermenta con jugo dulce.
Filtrado, embotellado.

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