पास्ता को स्वादिष्ट कैसे बनाये. पैन में पास्ता कैसे पकाएं: बुनियादी नियम और तरीके।

हालांकि पास्ता को क्लासिक माना जाता है इटालियन व्यंजन, वे कई लोगों के आहार में मजबूती से स्थापित हो गए हैं। में विभिन्न देशपास्ता से सभी प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं, ये रेस्तरां के मेनू में मौजूद होते हैं। और ऐसे भोजन तैयार करने के तरीके विशाल राशि. पास्ता पकाने के लिए आपको पेशेवर शेफ होने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन रसोई में हमेशा खाना पकाने सहित अपने रहस्य होते हैं। पास्ता.

त्वरित, सरल और स्वादिष्ट: घर पर सफलतापूर्वक पास्ता कैसे पकाएं

परंपरागत रूप से, खाना पकाने के लिए सॉस पैन का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, आपको घनी दीवारों वाला एक बड़ा कमरा लेना चाहिए। पास्ता को पानी बहुत पसंद है और खाना पकाने के दौरान वह इसे भरपूर मात्रा में सोखता है। इसलिए, आवश्यक अनुपात की गणना करना महत्वपूर्ण है। आदर्श विकल्प- 100 ग्राम पास्ता के लिए करीब 1 लीटर पानी लें. पास्ता सारा तरल नहीं सोखेगा, लेकिन बचा हुआ तरल निकालना आसान है।

यह व्यंजन जल्दी पक जाता है, जब पास्ता किसी बड़े रात्रिभोज का हिस्सा बनता है तो इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। इससे पहले कि आप उन्हें पैन में डालें, आपको उन सॉस और अन्य व्यंजनों का पता लगाना चाहिए जो तैयार पास्ता के साथ परोसे जाएंगे। पास्ता पकाते समय किसी अन्य व्यंजन से निपटने का समय नहीं होगा, लेकिन यदि आपका ध्यान भटकेगा, तो पास्ता आसानी से अधिक पक सकता है। तब वे अपना स्वाद और आकर्षक स्वरूप खो देंगे।

आपको उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार नहीं करना चाहिए। इस व्यंजन का तुरंत सेवन करना चाहिए; दोबारा गर्म किया हुआ पास्ता पूरी तरह से बेस्वाद हो सकता है।

यदि आप पास्ता को सही तरीके से पकाना चाहते हैं और ताकि यह बहुत स्वादिष्ट बने, तो आपको बस नीचे दिए गए सरल निर्देशों का चरण दर चरण पालन करना होगा।

1. चयनित बड़े सॉस पैन में डालें पर्याप्त गुणवत्तापानी, गर्म बर्नर पर रखें। नमक (लगभग एक बड़ा चम्मच) डालें और स्वादानुसार काली मिर्च डालें। यदि आप चाहें, तो आप कंटेनर को ढक्कन से बंद कर सकते हैं, इससे पानी तेजी से उबलेगा। लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह लीक न हो.
2. पास्ता को सावधानी से उबलते पानी में डालें और तुरंत हिलाएं। इस तकनीक से खाना पकाने के दौरान पास्ता के आपस में चिपकने का खतरा कम हो जाएगा। इस स्तर पर ढक्कन का उपयोग करने की बिल्कुल अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. एक बार जब पास्ता पैन में आ जाए और पानी में उबाल आ जाए, तो आंच को मध्यम कर दें।
4. पास्ता पकाने का समय अलग-अलग होता है। यह सब ब्रांड और उत्पाद के प्रकार दोनों पर निर्भर करता है। पास्ता जो उच्चतम ग्रेड से नहीं बना है गेहूं का आटा, जल्दी से उबल सकता है। आमतौर पर समय पैक पर दर्शाया जाता है, लेकिन इसे 1-2 मिनट कम किया जाना चाहिए। औसतन, पास्ता को 9-12 मिनट तक पकाया जाता है, लेकिन इसे अधिक पकाने से रोकने के लिए, स्वाद से तैयारी की डिग्री का आकलन करते हुए, आठवें मिनट से इसका स्वाद लेना बेहतर होता है।
5. जैसे ही पास्ता दिखने और स्वाद दोनों में तैयार हो जाए, लेकिन अभी तक ज्यादा न पका हो, पैन को बर्नर से हटा दें, याद रखें कि आंच बंद कर दें।
6. पास्ता को एक कोलंडर में डाला जाता है, पहले इसे उबलते पानी से डुबोया जाता है ताकि ठंडी धातु पास्ता को तुरंत ठंडा न कर दे। अतिरिक्त पानी निकल जाता है. पके हुए पास्ता को बहते पानी के नीचे कुछ देर धोएं, साफ पानी, वे अपना स्वाद नहीं खोएंगे और एक साथ चिपकेंगे नहीं।
7. पानी समाप्त करने के बाद, पास्ता को चयनित कंटेनर में लौटा दें, उसके बाद या तो सॉस या सूरजमुखी का तेल. यह क्रिया पास्ता के स्वाद को बढ़ाएगी और उन्हें आपस में चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है। इसके बाद, तैयार पकवान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, और कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाना चाहिए ताकि पास्ता जल सके और "पहुँच" सके। पूरी तैयारी. इसमें 5 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा.
8. अंतिम स्पर्श पास्ता को एक प्लेट पर रखना है। इसके अलावा, अगर बर्तन गर्म किए जाएं तो यह आदर्श है। यह ट्रिक पास्ता की गर्मी और स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करेगी।

कुल मिलाकर, पास्ता तैयार करने की प्रक्रिया में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगता है। और कुछ मामलों में, उदाहरण के लिए, जब सेंवई पक जाती है, तो पकवान 10-15 मिनट के भीतर तैयार हो जाएगा।

पास्ता को किसमें पकाना है?

"इतालवी व्यंजन" तैयार करने के लिए सामान्य कंटेनर एक सॉस पैन है। इसकी मदद से ही ज्यादातर गृहिणियां पास्ता बनाती हैं। एक अन्य सामान्य विकल्प पास्ता को फ्राइंग पैन में पकाना है, और उत्पाद को तला और उबाला जा सकता है। वे पास्ता को माइक्रोवेव, धीमी कुकर, डबल बॉयलर और यहां तक ​​कि इलेक्ट्रिक केतली में भी पका सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया सॉस पैन में पास्ता पकाने की सामान्य प्रक्रिया से बहुत अलग नहीं है, लेकिन पास्ता किस चीज में पकाया जाता है, इसके आधार पर कुछ बारीकियाँ हैं।

पास्ता इन माइक्रोवेव ओवन. बर्तन गहरे होने चाहिए. इतना उबलता पानी डाला जाता है कि वह पास्ता से थोड़ा अधिक हो जाए अधिक पानी, पास्ता उतना ही नरम हो सकता है)। नमक और मसाले डाले जाते हैं. बाद में, बर्तनों को माइक्रोवेव में रखा जाता है, जो पूरी शक्ति से चालू होता है। खाना पकाने का समय औसतन 10 मिनट है। जब पास्ता तैयार हो जाए, तो आप बचा हुआ पानी निकाल सकते हैं, डिश में तेल या सॉस डाल सकते हैं, हिला सकते हैं और कुछ मिनट के लिए ढककर छोड़ सकते हैं।

स्टीमर में पास्ता.यह विधि सॉस पैन में पास्ता पकाने से लगभग अप्रभेद्य है। इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। आपको स्टीमर में पानी डालना है, कटोरे को पास्ता से भरना है और पानी भी डालना है ताकि पास्ता पूरी तरह से छिप जाए। फिर नमक और काली मिर्च और मसाले डालें। पास्ता को चिपकने से बचाने के लिए आपको तुरंत पानी में एक बड़ा चम्मच तेल (नियमित या जैतून) डालना चाहिए।. और फिर ढक्कन बंद करके पकाएं. तैयार पास्ता को एक कोलंडर में रखें और छान लें।

धीमी कुकर में पास्ता.पास्ता को मल्टीकुकर कंटेनर में डाला जाता है, पर्याप्त मात्रा में पानी डाला जाता है और नमक डाला जाता है। में इस मामले मेंफिर से आप तुरंत एक चम्मच डाल सकते हैं वनस्पति तेलया पास्ता में मक्खन मिलाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं और स्वादिष्ट हों। फिर मल्टीकुकर पर "पिलाफ", "पास्ता" या "मल्टी-कुक" मोड का चयन करें और डिश तैयार होने तक प्रतीक्षा करें, जो 9 से 12 मिनट तक पक जाएगी (पास्ता के प्रकार और खाना पकाने के तरीके के आधार पर)।

एक फ्राइंग पैन में पास्ता.फ्राइंग पैन का उपयोग करके, आप न केवल भून सकते हैं, बल्कि पास्ता भी पका सकते हैं। पास्ता पकाने के लिए, आपको एक गहरे फ्राइंग पैन की आवश्यकता है ताकि पानी कंटेनर में डाले गए पास्ता को पूरी तरह से ढक सके। ढक्कन बंद न करें, नहीं तो वे उबल जायेंगे। पास्ता को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

आप खाना पकाने के लिए बिल्कुल कोई भी तरीका चुन सकते हैं, मुख्य बात पास्ता के प्रकार को ध्यान में रखना है। चूंकि, उदाहरण के लिए, लंबा स्वादिष्ट स्पेगेटीमाइक्रोवेव ओवन में पकाना असंभव होगा, और फ्राइंग पैन में छोटी सेंवई बहुत जल्दी उबल सकती है और एक प्रकार के पेस्ट में बदल सकती है।

विभिन्न प्रकार के पास्ता पकाने का रहस्य

पास्ता सिर्फ इससे ही नहीं बनता विभिन्न किस्मेंविभिन्न आटे, लेकिन इसके कई रूप भी हैं, और तैयार भराई के साथ पास्ता भी हैं।

दृष्टिगत रूप से, पास्ता को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• लंबा, सीधा पास्ता;
• रिबन में पास्ता;
• खोखला;
• घुंघराले, लहरदार, कर्ल या छल्ले के रूप में पास्ता।

पास्ता का स्वाद आटे के आधार पर अलग-अलग होता है। लेकिन तैयारी का आधार वही रहेगा, भले ही डेटा का स्वरूप कुछ भी हो आटा उत्पाद. मुख्य बात यह जानना है कि कुछ पास्ता को कितनी देर तक पकाना है ताकि वह ज़्यादा न पक जाए, और विशिष्ट स्वरूप को भी ध्यान में रखें। यह विशेष रूप से लागू होगा, उदाहरण के लिए, टैगलीटेल (घोंसले), और लंबे पास्ता, पहले उल्लिखित सेंवई या पेपरडेल ( अंडा नूडल्स). कुछ प्रकार के पास्ता तैयार करने के रहस्य क्या हैं?

स्पेगेटी.यह इतालवी पास्ता, जिसे अल डेंटे पकाया जाना चाहिए। "अल डेंटे" का अर्थ है "दांत से". ऐसा पास्ता लोचदार होना चाहिए और अपना आकार नहीं खोना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण हासिल किया जाता है कि पास्ता को पैकेज पर बताए गए समय से थोड़ा पहले गर्मी से हटा दिया जाता है। फिर वे अपना विशेष स्वाद बरकरार रखते हैं, जो स्पेगेटी के लिए महत्वपूर्ण है। एक साथ रहने से बचने का एक और रहस्य लंबा पास्ताया स्पेगेटी: पानी में एक बड़ा चम्मच तेल डालें, अधिमानतः जैतून का तेल। आपको और क्या विचार करने की आवश्यकता है?

1. स्पेगेटी को तोड़ा नहीं जाना चाहिए; यह आमतौर पर पूरी पकाई जाती है।
2. आपको पास्ता को तैयार, पहले से ही उबलते पानी में डालना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक यह लगभग आधा नरम न हो जाए। फिर स्पेगेटी के सूखे सिरों को धीरे से दबाएं, पास्ता को पूरी तरह से उबलते, नमकीन पानी में डुबो दें। फिर लंबे पास्ता को मिलाया जाता है और कंटेनर की परिधि के चारों ओर रखा जाता है।
3. किसी भी अन्य पास्ता की तरह, खाना पकाने के दौरान पास्ता में नमक नहीं डाला जाता है। पानी में पहले से ही नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाए जाने चाहिए।
4. इस प्रकार के पास्ता को पानी से नहीं धोना चाहिए, खासकर ठंडे पानी से। एक बार जब स्पेगेटी पक जाए और 10 मिनट तक पक जाए, तो आप तुरंत इसमें सॉस मिला सकते हैं। या उनके ऊपर थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें - पानी के अवशेष जिसमें पास्ता पकाया गया था।
5. इस मामले में जब यह पास्ता बेकिंग के बाद परोसा जाएगा, तो प्रक्रिया पूर्व खाना पकानेकुछ मिनट कम करने की जरूरत है। इस संस्करण में, पेस्ट काफी सख्त होना चाहिए।

टैगलीटेल या घोंसले।यह पास्ता गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं है। घोंसले अक्सर उबल कर बिखर जाते हैं। टैगलीटेल को आमतौर पर रेस्तरां में विशेष साँचे का उपयोग करके तैयार किया जाता है और परोसा जाता है गाढ़ी चटनी. यदि आपकी रसोई में आवश्यक सांचे नहीं हैं, तो आप घोंसले बनाने की एक सरल विधि का उपयोग कर सकते हैं नियमित फ्राइंग पैनऔर हस्तनिर्मित आकृतियाँ, जैसे धातु की लम्बी पलकें। खाना पकाने के विकल्प:

1. घोंसलों को एक फ्राइंग पैन में भूनें, उन्हें खरीदे गए या स्वतंत्र रूप से बनाए गए धातु के सांचों में रखें जो आकार में उपयुक्त हों;
2. एक सॉस पैन में उबलते पानी में सावधानी से कई घोंसले डालें, लेकिन बहुत अधिक पानी नहीं होना चाहिए; आगे ऐसे पकाएं नियमित पास्ता, लेकिन बिना हिलाए; एक-एक करके एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, ध्यान से पानी निकालें, या चौड़े चिमटे का उपयोग करें;
3. उबलते पानी से निकाले गए अधपके घोंसलों को बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है; उनमें सॉस या भराई डालें, उदाहरण के लिए, मांस, सब्जियाँ, और उन्हें ओवन में पकाना समाप्त करने के लिए भेजें;
4. साँचे का उपयोग किए बिना, टैगलीटेल को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें; मसालों के साथ लगभग एक गिलास उबलता पानी डालें और 5-8 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें; फिर घोंसलों को सावधानी से पलटें, उन्हें टूटने से बचाने की कोशिश करें, और फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में पानी डालें, इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबलने दें, जिससे डिश की तैयारी की डिग्री की निगरानी की जा सके।

लंबा पास्ता और लसग्ना।नियमित लंबा पास्ता बनाने की प्रक्रिया स्पेगेटी के समान ही है। अंतर केवल इतना है कि वे अक्सर आधे में टूट जाते हैं, पास्ता के साथ ऐसा न करना बेहतर है;

लसग्ना रेसिपी सरल है. पास्ता को मध्यम पकने तक पकाया जाता है और एक कोलंडर में रखा जाता है। फिर अतिरिक्त के साथ एक सॉस पैन में रखें तैयार सॉस. और फिर 2-3 मिनट के बाद वे "आते हैं।" और फिर भरने के साथ पास्ता को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है और सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

पास्ता चाहे जो भी हो, वह सरल ही रहता है स्वादिष्ट व्यंजन, जो हर दिन और छुट्टियों के दौरान प्रासंगिक है। किसी भी पास्ता से बनाया जा सकता है विभिन्न सॉसऔर योजक, यहां तक ​​कि मीठे पास्ता व्यंजन भी तैयार करते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें सही ढंग से पकाया जाता है, जिससे उनका आकर्षक स्वरूप और स्वाद बना रहता है।

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तो, पास्ता बचपन से ही हर किसी के लिए है परिचित व्यंजन, जिसे पहली कक्षा का विद्यार्थी भी तैयार कर सकता है। हालाँकि, यदि आप बारीकी से देखें, तो पास्ता पकाने का प्रश्न इतना सरल नहीं होगा, क्योंकि इस व्यंजन को तैयार करने की कई रेसिपी हैं, जिनके बारे में हम इस लेख में चर्चा करेंगे।

नियमित पास्ता कैसे पकाएं?

आइए सबसे सरल से शुरू करें (यदि कोई नहीं जानता तो क्या होगा?) - सबसे साधारण पास्ता (या सेंवई, या नूडल्स)। इन्हें पकाने के लिए आपको पानी उबालना होगा, उसमें नमक डालना होगा और फिर उसमें पास्ता डालना होगा। पानी 2 गिलास प्रति 100 ग्राम के अनुपात में लिया जाता है। पास्ता वे 20-30 मिनट तक पकाएंगे (नूडल्स 15 से अधिक नहीं)। फिर हम एक छलनी लेते हैं, इसे सिंक या पैन के ऊपर रखते हैं और पास्ता को इसमें डालते हैं। पानी निकल जाने के बाद, उन्हें पैन में लौटा दिया जाता है (या तुरंत प्लेटों पर रख दिया जाता है, जहां उन्हें कुछ सॉस या तेल के साथ पकाया जाता है)।

कुछ लोग पास्ता को बिना पानी निकाले पकाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस इसे कम (1 गिलास प्रति 100 ग्राम) डालना होगा। आपको उन्हें लगभग 20 मिनट तक उबलते पानी में पकाना होगा, और फिर उन्हें बहुत गर्म पानी में डालना होगा धीमी आग, ढक्कन को कसकर बंद करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी पास्ता में पूरी तरह से समा न जाए (लगभग 15-20 मिनट)। आइए हम तुरंत कहें कि अनुभवहीन रसोइयों के लिए ऐसे प्रयोग न करना ही बेहतर है - वे जल सकते हैं।

अब आइए पास्ता को और अधिक पकाने के तरीके पर चलते हैं जटिल व्यंजन.

तैयार करने के लिए, 100 ग्राम लें। 1 टेबल एल. कसा हुआ पनीर, वही राशि मक्खन, काली मिर्च, नमक और जायफल. पास्ता को उबालें (आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह बहुत अधिक न उबले), पानी निकाल दें, फिर इसमें काली मिर्च, मेवे डालें और परोसते समय पनीर छिड़कें।

मांस के साथ (खिंगाने)

आपके लिए आपको समान मात्रा में पास्ता और मांस (उदाहरण के लिए, 250 से 250 ग्राम), वनस्पति तेल, चीनी (1 चम्मच), प्याज, की आवश्यकता होगी। बे पत्ती, लहसुन (3-4 मध्यम कलियाँ), काली मिर्च और मेयोनेज़।

सबसे पहले आपको मांस पकाने की ज़रूरत है (यह कोई भी मांस हो सकता है, यदि आप इसे अधिक मोटा पसंद करते हैं - सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा, या चिकन या वील)। ऐसा करने के लिए, हम इसे बारीक काटते हैं, नमक और काली मिर्च। पैन के तले में तेल की एक बूंद (3 मिमी परत) डालें, गर्म करें, चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए सुनहरा रंग लाएं। फिर मांस डालें, वहां प्याज काट लें, स्वाद के लिए तेज पत्ते और मसाले डालें। धीमी आंच पर मांस को तैयार होने दें।

फिर मांस को अभी भी गर्म पास्ता के साथ मिलाएं और परोसें!

पनीर के साथ पास्ता कैसे पकाएं

यह उत्पाद न केवल मुख्य व्यंजन के रूप में, बल्कि मिठाई के रूप में भी काम कर सकता है। इसका एक बेहतरीन उदाहरण पनीर के साथ पास्ता है। इन्हें तैयार करने के लिए 400 ग्राम लें. पास्ता 300 जीआर. पनीर, साथ ही मक्खन।

वेल्डेड सामान्य तरीके से, उन्हें पिघले हुए मक्खन के साथ एक पैन में रखा जाना चाहिए और वहां कसा हुआ पनीर डालना चाहिए।

टकीला के साथ पास्ता कैसे पकाएं

क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है कि पास्ता को टकीला से बनाया जा सकता है? आइए इसे आज़माएँ!

तैयारी के लिए आपको स्टॉक करना होगा:

मैरिनेड के लिए: 2 टेबल। एल टकीला, छिलका और दो नीबू का रस, 2 बड़े चम्मच। एल मिर्च पाउडर, समान मात्रा सोया सॉस, 1 टेबल। एल मकई स्टार्च और लगभग 6-8 (आपके स्वाद के लिए) लहसुन की कलियाँ।

सॉस के लिए: (2 पीसी।), (1 टुकड़ा प्रत्येक लाल और हरा), तीन-चौथाई गिलास टकीला, 1 बड़ा चम्मच। क्रीम, आधा गिलास कटा हरा धनिया, 1 टेबल। एल तिल का तेल, 1 पीसी। प्याजलाल (अधिमानतः, नियमित होगा), 1 कप शोरबा प्रति मुर्गे की हड्डियाँऔर सब्जियां।

हमें आधा किलो चिकन ब्रेस्ट की भी आवश्यकता होगी और निश्चित रूप से, मुख्य संघटक- आधा किलो पास्ता (चौड़े नूडल्स चलेंगे).

मैरिनेड तैयार करने के लिए बस इसकी सभी सामग्री को मिला लें। फिर इसे भरें चिकन ब्रेस्टऔर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें ( न्यूनतम समय- एक घंटा, लेकिन अगर आप इसे 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें तो यह अधिक स्वादिष्ट है)।

एक बड़े फ्राइंग पैन को गर्म करें और उसमें स्ट्रिप्स में कटे हुए जैलापीनो डालें। मिठी काली मिर्च, प्याज, और 5-10 मिनट के लिए, हिलाते हुए भूनें (सुनिश्चित करें कि प्याज जले नहीं!)। फिर आप इसे फ्राइंग पैन से निकाल सकते हैं, इसमें स्तन के टुकड़े डाल सकते हैं, इसे 5 मिनट तक भून सकते हैं और सब्जियां वापस लौटा सकते हैं, फिर 2-3 मिनट के लिए और भून सकते हैं।

आगे हम लेते हैं बड़ा सॉस पैन, शोरबा के साथ आधा गिलास टकीला मिलाएं और उबाल लें। जब यह उबल जाए, तो इसमें क्रीम और बाकी टकीला डालें, आंच से उतार लें और ढक्कन से कसकर ढककर लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे थोड़ा गर्म करें और सब्जियों और चिकन के साथ मिलाएं।

जब तक चिकन तैयार हो जाए, आपको पास्ता को उबालना होगा। पास्ता को चिकन के साथ मिलाएं, हरा धनिया डालें। पकवान तैयार है!

कई रूसी आटे से बने उत्पाद - पास्ता खाना पसंद करते हैं। पास्ता इटली में सबसे अधिक लोकप्रिय हुआ। दरअसल, इटालियंस पास्ता बनाने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, यह यूं ही नहीं है कि उन्हें पास्ता निर्माता कहा जाता है। अक्सर पास्ता गेहूं के आटे से बनाया जाता है। कभी-कभी चावल, एक प्रकार का अनाज, मूंग आदि से बने आटे का उपयोग किया जाता है। भाषाविदों के अनुसार, "पास्ता" शब्द ग्रीक "मैकेरिया" से आया है, जिसका अर्थ है "जौ के आटे से बना भोजन"। प्राचीन काल में भी, स्लाव लोगों के पास आटे के व्यंजन थे: नूडल्स, पकौड़ी, पकौड़ी। पास्ता घरेलू और विदेशी रसोई में सबसे आम और पसंदीदा साइड डिश में से एक बन गया है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह स्वादिष्ट है और पौष्टिक व्यंजनसिर्फ 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है! आइए पास्ता पकाने की जटिलताओं को समझें।

पास्ता कैसे पकाएं?

सुपरमार्केट में पास्ता चुनते समय, सुनिश्चित करें कि उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले हों और ड्यूरम गेहूं से बने हों। आप खाना पकाने के दौरान सीधे पास्ता की गुणवत्ता भी निर्धारित कर सकते हैं। यदि खाना पकाने के दौरान पानी साफ रहता है (कोई स्टार्च नहीं निकलता है) तो उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होता है; पास्ता उबलता नहीं है, चिपकता नहीं है, टूटता नहीं है। पास्ता का चयन बढ़िया है. दुकानों में आपको विभिन्न आकृतियों के उत्पाद मिलेंगे: पंख, सींग, सितारे, अंगूठियां, स्पेगेटी, आदि। पास्ता को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया जा सकता है: लंबा, छोटा, पोंछने के लिए पास्ता, सूप के लिए, घुंघराले। चुनाव आपकी पाक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। सभी प्रकार के पास्ता को बनाने की विधि एक ही है।

यदि आप नहीं जानते कि पास्ता को सही तरीके से कैसे पकाया जाता है, तो इन निर्देशों का पालन करें:

• इसमें पास्ता पकाएं बड़ा सॉस पैन. प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 1 लीटर पानी की दर से तरल की मात्रा लें। पानी की मात्रा की गणना करते समय याद रखें कि पकाने के बाद पास्ता लगभग 3 गुना बढ़ जाएगा।
• पानी को तेज़ आंच पर रखें, प्रति 1 लीटर पानी में 7-10 ग्राम नमक डालें और उबाल लें।
• पास्ता को तुरंत उबलते पानी में डालें और इसे एक साथ चिपकने का मौका मिलने से पहले हिलाएं। चिपकने से रोकने के लिए आप पानी में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं। हालाँकि, यदि आप अंत में एक विशेष सॉस के साथ पकवान को सीज़न करने की योजना बनाते हैं, तो आपको ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि तेल फिल्म पास्ता को सॉस को पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति नहीं देगी। यदि आप स्पेगेटी पकाते हैं, तो उसे तोड़ें नहीं। जब तक वे पर्याप्त रूप से नरम न हो जाएं तब तक उन्हें धीरे से दबाएं गरम पानी. - फिर इन्हें पैन में रखें.
• पानी के दोबारा उबलने का इंतज़ार करें और आंच को मध्यम या कम कर दें। पास्ता को ढक्कन से न ढकें. खाना पकाते समय अपनी डिश को बीच-बीच में हिलाएं।
• आमतौर पर पास्ता 10-12 मिनट तक पकाया जाता है. अधिकांश सही तरीकाउत्पाद की तैयारी निर्धारित करें - उसका स्वाद लें। अगर पास्ता सख्त है तो 2 मिनट और पकाएं. पास्ता को अधिक मात्रा में आग पर रखना असंभव है - इससे सभी उत्पादों के आपस में चिपक जाने और बेस्वाद चिपचिपे द्रव्यमान में बदलने का जोखिम रहता है। याद रखें कि पतले और छोटे पास्ता बड़े पास्ता की तुलना में तेजी से पकते हैं।
• खाना पकाने के बाद, पानी निकाल दें और तैयार उत्पादों को एक कोलंडर में रखें। सारा पानी डालने की ज़रूरत नहीं है, नहीं तो पास्ता जल्दी सूख जाएगा। पास्ता को धो लें ठंडा पानीनहीं करना चाहिए. ड्यूरम गेहूं से बने उत्पाद (व्यावहारिक रूप से अब केवल वही बिकते हैं) एक साथ चिपकते नहीं हैं। पास्ता को धोने की परंपरा सोवियत संघ में हुई, जब उत्पाद बहुत उच्च गुणवत्ता के नहीं होते थे, तो वे बहुत अधिक स्टार्च छोड़ते थे और परिणामस्वरूप, एक साथ चिपक जाते थे।
• आपकी डिश तैयार है! आप पास्ता को गर्म प्लेटों में रख सकते हैं, उन्हें मक्खन, केचप, सोया या के साथ स्वादिष्ट बना सकते हैं चीज़ सॉस. यदि आप स्पेगेटी लगा रहे हैं, तो विशेष चिमटे का उपयोग करें। एक हिस्से को दूसरे हिस्से से अलग करने के लिए चिमटे को ऊंचा उठाएं। कुछ लोग स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए पास्ता को भूनना पसंद करते हैं। आप गर्म पास्ता पर कसा हुआ पनीर भी छिड़क सकते हैं।

पास्ता को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं?

आज लगभग हर किसी के किचन में माइक्रोवेव ओवन होता है। इसका उपयोग पास्ता बनाने में किया जा सकता है. खाना पकाने का सिद्धांत चूल्हे के समान ही है।

• बड़े कंटेनरों का प्रयोग करें. पास्ता की मात्रा से दोगुना पानी डालें। नमक डालें और पानी को उबाल लें। यदि चाहें तो पास्ता डालें और वनस्पति तेल डालें।
• पास्ता को छेद वाले ढक्कन से ढके कंटेनर में माइक्रोवेव में पकाना बेहतर है। 6-9 मिनट तक पूरी शक्ति से पकाएं, और फिर डिश को एक बंद कंटेनर में 8-10 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद पानी को निकाल देना चाहिए। पास्ता तैयार है. माइक्रोवेव ओवन में पकाने पर उत्पाद आपस में चिपकते नहीं हैं।

नेस्ट पास्ता कैसे पकाएं?

बहुत समय पहले नहीं, स्टोर अलमारियों पर दिलचस्प पास्ता दिखाई देता था जो दिखता था पक्षियों के घोंसले. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, "घोंसले" अक्सर अपना आकार खो देते हैं और साधारण सेंवई में बदल जाते हैं। इसे कैसे रोका जाए और इनका मूल स्वरूप कैसे बरकरार रखा जाए?

रेस्तरां में, "घोंसले" तैयार करने के लिए एक विशेष एल्यूमीनियम मोल्ड का उपयोग किया जाता है। साधारण घर इस उद्देश्य की पूर्ति कर सकते हैं टिन के कैनजिसमें ढक्कन और तली हटा दी गई है। सांचे के अंदरूनी हिस्से को तेल से चिकना करना होगा और अंदर एक "घोंसला" रखना होगा। एक फ्राइंग पैन में सब्जी और मक्खन का मिश्रण एक से एक के अनुपात में डालें, सांचों को फ्राइंग पैन पर रखें। - पास्ता को धीमी आंच पर दोनों तरफ से फ्राई करें। तैयार पकवानसांचे से निचोड़ें, सब्जियों से भरें।

आप "नेस्ट" पास्ता को बिना खराब किए भी पका सकते हैं। उपस्थिति. ऊँचे किनारे वाले पैन या चौड़े तले वाले पैन का उपयोग करें। आवश्यक मात्रा में पानी डालें (ताकि यह घोंसलों को कुछ सेंटीमीटर तक ढक दे) और इसे उबाल लें, नमक डालें। घोंसलों को बर्तन में रखें ताकि वे नीचे सपाट रहें और अपनी तरफ से पलट न सकें। उत्पादों को पैकेजिंग पर बताए गए समय तक सख्ती से पकाएं। तैयार मालमशरूम से भरा जा सकता है, कीमा, ऊपर से कसा हुआ पनीर या फेटा चीज़ छिड़कें।

पास्ता का उपयोग न केवल मछली के लिए साइड डिश के रूप में किया जाता है मांस व्यंजन, लेकिन यह भी कैसे आवश्यक सामग्रीकई अन्य व्यंजनों में शामिल है। इनका उपयोग सूप, सलाद, कैसरोल, स्नैक्स आदि बनाने में किया जाता है। में इतालवी व्यंजनसबसे महत्वपूर्ण गुणों में से एक पास्ता व्यंजनसॉस है. इटालियंस अक्सर पनीर, क्रीम, मांस और अन्य सॉस तैयार करते हैं।

एक आम ग़लतफ़हमी है कि पास्ता आपको मोटा बनाता है, लेकिन यह सच नहीं है। ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो वजन बढ़ने को प्रभावित नहीं करते हैं (यदि पास्ता अन्य आटे से बनाया जाता है, उदाहरण के लिए अंडा, तो इसकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होती है)। इसलिए, वजन बढ़ने से न डरें और बेझिझक पास्ता को अपने आहार में शामिल करें।

अब आप जानते हैं कि पास्ता को सही तरीके से कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

पास्ता तैयार करने में सबसे आसान साइड डिश है और लगभग किसी भी डिश के साथ अच्छा लगता है। हम देंगे प्रायोगिक उपकरणपास्ता को कैसे पकाएं ताकि वह आपस में चिपके नहीं, इस विषय पर हम पास्ता को न केवल सॉस पैन में, बल्कि माइक्रोवेव और डबल बॉयलर में भी पकाने के तरीकों का भी वर्णन करेंगे।

पास्ता कैसे पकाएं?

एक बड़ा सॉस पैन लें, कम से कम 2.25 लीटर। तब पानी नहीं उबलेगा और पास्ता चिपचिपे द्रव्यमान में नहीं बदलेगा। इसमें 0.5 लीटर पानी डालें और अधिकतम आंच चालू करके स्टोव पर रख दें। लगभग 10 ग्राम नमक (स्वादानुसार) डालें।

- पानी उबलने के बाद पास्ता को नीचे उतार लें. यदि आप लंबे पास्ता (जैसे स्पेगेटी) का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे तोड़ें नहीं, बस इसे पैन में रखें। आधे मिनट के बाद, निचले सिरे नरम हो जाएंगे, और आप उन्हें पूरी तरह से नीचे तक नीचे कर सकते हैं।

पानी में फिर से उबाल आने के बाद आंच को मध्यम या कम कर दें। पानी हल्का-सा उबलता ही रहना चाहिए। खाना पकाते समय पैन को न ढकें, नहीं तो पानी उबल जाएगा और चूल्हे में भर जाएगा और पास्ता आपस में चिपक जाएगा। इसे थोड़ा खुला छोड़ना बेहतर है। खाना पकाने के दौरान, पास्ता को हिलाना सुनिश्चित करें ताकि यह एक दूसरे से चिपके नहीं और पैन के तले से चिपके नहीं।

8-9 मिनिट बाद पास्ता को चैक कर लीजिए कि यह पक गया है. वे बहुत सख्त या बहुत गूदेदार नहीं होने चाहिए। बेहतर होगा कि आप पहले से ही पैकेज पर दिए गए निर्देशों का अध्ययन कर लें, जो खाना पकाने के समय का संकेत देते हैं और उनका पालन करें।

जब पास्ता तैयार हो जाए तो इसे एक कोलंडर में रखें और पैन के ऊपर कोलंडर रखकर पानी निकल जाने दें।

स्वादिष्ट पास्ता कैसे पकाएं? अनुभवी रसोइयों का रहस्य

सही पास्ता कैसे चुनें?

पास्ता किससे बनाया जाता है? विभिन्न प्रकारकच्चा माल, जिसमें चावल, एक प्रकार का अनाज और यहाँ तक कि फलियाँ भी शामिल हैं। बेशक, सबसे आम आटे से बना पास्ता है। लेकिन यहां भी कुछ ख़ासियतें हैं.

समूह ए के लिए (या प्रीमियम ग्रेड) से पास्ता शामिल करें ड्यूरम की किस्मेंगेहूँ। ग्रुप बी पास्ता नरम कांचयुक्त गेहूं के आटे से बनाया जाता है। ये सस्ते होते हैं। समूह बी में हम प्रीमियम और प्रथम श्रेणी के गेहूं के आटे से बने पास्ता को शामिल करते हैं।

ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है। उनमें उच्चतम स्तर की सामग्री होती है अघुलनशील फाइबरजो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है. और ऐसा पास्ता आपको मोटा नहीं बनाता है, क्योंकि इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसका अंदाजा इटालियन लोगों को देखकर लगाया जा सकता है जो जीवन भर ऐसा पास्ता खाते हैं।

ब्रोकोली सॉस के साथ स्पेगेटी की रेसिपी

ऐसे व्यंजन का ऊर्जा मूल्य 327 - 351 किलो कैलोरी के क्षेत्र में भिन्न होता है। खराब गुणवत्ता वाला पास्ता जल्दी पक जाता है। इसलिए पास्ता का पैकेज खरीदने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि वह ड्यूरम गेहूं से बना हो। उनकी पैकेजिंग पर "डि ग्रैनो डुरो" लिखा होना चाहिए, जिसका इतालवी में अर्थ "कठोर अनाज" है।

पास्ता को कितनी देर तक पकाना है?

पास्ता पैकेज में आमतौर पर खाना पकाने का समय दर्शाया जाता है, जो उस कच्चे माल के आधार पर भिन्न हो सकता है जिससे वे बनाए जाते हैं। आमतौर पर यह 7-10 मिनट का होता है. हालाँकि, खाना पकाने के 6-9 मिनट बाद, आपको पास्ता के पक जाने की जाँच करनी होगी। उन्हें कठोर नहीं होना चाहिए और टूटकर बिखरना नहीं चाहिए।

पास्ता को नेवी तरीके से कैसे पकाएं?

आप एक पास्ता को पकड़ कर उसका स्वाद ले सकते हैं. इतालवी पास्ता और पास्ता के प्रेमी थोड़ा अधपका पास्ता "अल डेंटे" (दांत के लिए) पसंद करते हैं।

पास्ता को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

यह विकल्प कुंवारे लोगों और कामकाजी महिलाओं के लिए बहुत सुविधाजनक है। ऐसा दोपहर का भोजन तैयार करना भी सुविधाजनक है एक त्वरित समाधानकार्यालय में. माइक्रोवेव आपको एक विशिष्ट समय निर्धारित करने की अनुमति देता है और पकवान तैयार होने पर आपको सूचित करता है। इस दौरान आप सुरक्षित रूप से अन्य काम कर सकते हैं।

पास्ता पकाने के लिए, पास्ता को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें, पानी और नमक डालें। पानी की मात्रा उत्पाद की मात्रा से दोगुनी होनी चाहिए। 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और प्रतीक्षा करें। बर्तनों को ऊपर ले जाने की सलाह दी जाती है ताकि माइक्रोवेव में पानी सक्रिय रूप से उबल न जाए।

पास्ता को स्टीमर में पकाना

यह विधि न केवल सुविधाजनक है, क्योंकि आपको लौ की शक्ति की निगरानी करने और हिलाने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि यह उपयोगी भी है। डबल बॉयलर में पकाए गए सभी उत्पाद अधिक समृद्ध हो जाते हैं और अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।

पास्ता को चावल के कंटेनर में रखा जाना चाहिए और साथ ही पानी और नमक भी भरना चाहिए। प्रत्येक स्टीमर आमतौर पर खाना पकाने के निर्देशों के साथ आता है। विभिन्न व्यंजन, जहां खाना पकाने का समय दर्शाया गया है। यदि यह निर्देशों में नहीं है, तो इसे स्टीमर पर ही दर्शाया जाना चाहिए। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इष्टतम समाधान टाइमर को 10 मिनट के लिए सेट करना होगा। पकाने के बाद, पास्ता को एक कोलंडर में निकालना सुनिश्चित करें।

बहुत से लोग सोचते हैं कि वे जानते हैं कि पास्ता को सही तरीके से कैसे पकाया जाता है। हालाँकि, जैसा कि यह पता चला है, उनकी तैयारी में कई रहस्य हैं। आपको बस उनका पालन करने की आवश्यकता है, और फिर पास्ता व्यंजन स्वस्थ और स्वादिष्ट होंगे।

पास्ता को उबलते नमकीन पानी में रखें और मध्यम आंच पर पकाएं।

पास्ता को सही तरीके से कैसे पकाएं

1. पानी डालकर आग लगा दीजिये.
200 ग्राम पास्ता (लगभग आधा मानक पैकेज) पकाने के लिए, पैन में 2 लीटर पानी डालें - इतना पानी चाहिए ताकि पास्ता पैन की दीवारों और तली से चिपके नहीं, और एक साथ चिपक न जाए। आख़िरकार, पकाए जाने पर पास्ता फैलता है, और यदि पर्याप्त पानी न डाला जाए, तो यह चिपचिपी गंदगी में बदल जाएगा।

2. तेल में डालें.
आपको पैन में एक बड़ा चम्मच तेल भी डालना होगा ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं - 2 लीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है।

3. नमक डालें.
जब पानी उबल जाए तो पानी में नमक डालें - 2 लीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है। तब पास्ता मध्यम नमकीन हो जाएगा - हालाँकि, परोसते समय, उबले हुए पास्ता को नमकीन किया जा सकता है।

4. पास्ता डालें.
पास्ता को पैन में डालें - यह सब पानी के नीचे होना चाहिए। यदि पास्ता लंबा है, तो आप इसे आधा तोड़ सकते हैं या गर्म करने के एक मिनट बाद कांटे से दबा सकते हैं।

5. पास्ता को 7-10 मिनट तक पकाएं.
पास्ता को तले पर चिपकने से रोकने के लिए 1 मिनट तक लगातार चलाते रहें।
पास्ता को ढक्कन बंद करके मध्यम बुलबुले पर 7-10 मिनट तक पकाएं। अगर तेल मिला दिया जाए तो आपको इन्हें मिलाने की जरूरत नहीं पड़ेगी. अगर तेल नहीं है तो हर 2 मिनिट में चलाते रहें.

6. पास्ता को एक कोलंडर में रखें, अगर यह चिपक जाए तो इसे धो लें।
सिंक के ऊपर एक कोलंडर रखें और उसे पकड़कर पैन से पास्ता को कोलंडर में निकाल लें। फिर पास्ता के साथ कोलंडर को तवे पर रखें जहां उन्हें पकाया गया था। यह उपयोगी है क्योंकि... सबसे पहले, अगर पैन में कुछ डाला जाए तो उसे धोना आसान होगा, और दूसरी बात, गर्म तवापास्ता को नीचे से भाप से ढक देगा, जिससे वह ठंडा नहीं होगा। यदि पास्ता थोड़ा सा भी चिपक जाता है (जो पास्ता में अंडा होने पर होता है), तो इसे नल के नीचे ठंडे पानी से धो लें।

अतिरिक्त तरल को तुरंत निकालने के लिए, पास्ता को एक कोलंडर में हल्के से हिलाएं और फिर भंडारण के लिए पैन पर वापस रखें। पास्ता को सूखने और ठंडा होने पर आपस में चिपकने से बचाने के लिए, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और हिलाएँ। उसी चरण में, आप पास्ता की जांच कर सकते हैं नमकीन स्वाद: जब पास्ता गीला और गर्म हो तो आप इसमें नमक मिला सकते हैं.

7. पास्ता पक गया है.
पास्ता को पैन से कांटे या बड़े चम्मच की मदद से प्लेट में निकालें और सॉस के साथ परोसें: आमतौर पर केचप या पेस्टो। आप पास्ता के ऊपर पनीर भी कद्दूकस कर सकते हैं.

चूंकि पास्ता पकाने पर 3-3.5 गुना फैलता है, इसलिए सवाल यह है कि कितना पास्ता पकाना है। उत्तर: साइड डिश के रूप में पास्ता की दो बड़ी सर्विंग के लिए, 100 ग्राम पास्ता पर्याप्त है - इनसे 350-400 ग्राम उबला हुआ पास्ता मिलेगा। आमतौर पर पास्ता 400-500 ग्राम के पैक में बेचा जाता है, और लगभग 100 ग्राम मापने के लिए, आपको स्केल निकालने की ज़रूरत नहीं है: बस पैक का एक-चौथाई हिस्सा आँख से लें। वैसे, आप पास्ता को कुछ दिन पहले भी पका सकते हैं - यह उतना ही स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे फिल्म से ढक देंगे (ताकि सूख न जाए) और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने की शुरुआत में सभी पास्ता पानी के नीचे हों: यदि इसमें से कुछ पैन से बाहर निकलता है, तो यह भाप के कारण एक साथ चिपक जाएगा और बाद में एक सख्त गांठ बन जाएगा। पास्ता को सक्रिय रूप से उबलते पानी में डालना भी महत्वपूर्ण है: गर्म और इससे भी अधिक ठंडा पानीपास्ता को अंधा बनाने की गारंटी।

यदि आपने पास्ता को थोड़ा ज़्यादा पका लिया है (इस प्रकार का पास्ता फूला हुआ और थोड़ा चिपचिपा होता है), तो आप इसे एक कोलंडर में डाल सकते हैं और ठंडे पानी से धो सकते हैं, फिर तेल मिलाकर हिला सकते हैं।

यदि आप गैर-मानक आकार या आकार का पास्ता पका रहे हैं, तो पक जाने की जांच करने का सबसे अच्छा तरीका इसका स्वाद लेना है। 1 पास्ता को पकड़ने के लिए बस एक चम्मच या कांटा का उपयोग करें, उस पर थोड़ा फूंक मारें और कोशिश करें। यदि कोई कठोरता नहीं है, पास्ता पूरी तरह से नरम है, तो आप आंच बंद कर सकते हैं और पानी निकाल सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि पास्ता को एक कोलंडर में बहुत देर तक न छोड़ें क्योंकि पास्ता बहुत जल्दी सूख जाएगा और एक साथ चिपक जाएगा। यहां तक ​​कि एक ढक्कन भी मदद नहीं करेगा, क्योंकि हवा कोलंडर में छेद के माध्यम से पास्ता में प्रवेश करेगी।

यदि आप उपयोग करना चाहते हैं उबला हुआ पास्ताखाना पकाने के लिए जटिल व्यंजनयदि आपको पास्ता के और अधिक ताप उपचार की आवश्यकता है, तो इसे थोड़ा कम पकाएं - ठीक उतने ही मिनट तक, जितने मिनट इसे भविष्य में पकाने में लगेंगे। तब पास्ता पूरी तरह से पक जाएगा और तैयार डिश में चिपकेगा नहीं।

बिना तवे के खाना कैसे बनाये

माइक्रोवेव में
पास्ता को 100 ग्राम पास्ता/200 मिलीलीटर पानी के अनुपात में माइक्रोवेव में 10 मिनट तक पकाएं। पानी पास्ता को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। कंटेनर में एक बड़ा चम्मच तेल और एक चम्मच नमक डालें। पास्ता के साथ कंटेनर को बंद करें, माइक्रोवेव में 500 वॉट पर रखें और 10 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में
पानी डालें ताकि यह पास्ता को पूरी तरह से और कुछ सेंटीमीटर ऊपर ढक दे। - पास्ता में एक चम्मच मक्खन मिलाएं. मोड को "स्टीमिंग" या "पिलाफ" चुना जाना चाहिए। पास्ता को 12 मिनट तक पकाएं.

एक स्टीमर में
स्टीमर के निचले कंटेनर को पानी से भरें। पास्ता को एक कटोरे में डालें, कुछ सेंटीमीटर पानी डालें, नमक और एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। ढक्कन से ढककर 15 मिनट तक पकाएं। फिर पास्ता को एक कोलंडर में रखें और धो लें।

एक इलेक्ट्रिक केतली में
1. 2 लीटर की केतली में 1 लीटर पानी डालें।