तोरी पेनकेक्स के लिए नुस्खा क्या है। तोरी से पेनकेक्स के लिए वीडियो व्यंजनों। प्याज के साथ तोरी पकोड़े के लिए एक सरल नुस्खा

तोरी को रसोइया विशेषज्ञों द्वारा इसके टेंडर के लिए सराहा जाता है मधुर स्वाद. सब्जी में तीखी गंध नहीं होती है, जो लगभग किसी भी व्यंजन को तोरी के साथ पूरक करना संभव बनाता है - इसके साथ सूप, सलाद, सब्जी रोस्ट में निविदा गूदा जोड़ा जाता है। तोरी पेनकेक्स विशेष रूप से मौसम के दौरान लोकप्रिय हैं, वे जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं, केवल कुक से न्यूनतम प्रयास और कौशल की आवश्यकता होती है।

तोरी पकोड़े के लिए जाने-माने और असामान्य चरण-दर-चरण व्यंजनों का चयन किया गया लेख, विस्तार से वर्णन करता है कि कौन सी तोरी चुननी है, आटे को कैसे पूरक करना है ताकि पकोड़ों का स्वाद अधिक संतृप्त हो जाए। एक कड़ाही में ज़ूचिनी पैनकेक को ठीक से तलने या ओवन में पकाने का तरीका बताते हैं आहार विकल्पव्यंजन।

चरण-दर-चरण व्यंजनों के अनुसार तोरी पकोड़े बनाने के सामान्य सिद्धांत

इस तथ्य के बावजूद कि पेनकेक्स की तैयारी के लिए अद्वितीय कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, ऐसे कई रहस्य हैं जो आपको उन्हें विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देते हैं। सबसे पहले, तोरी को सावधानीपूर्वक और सही ढंग से चुनना महत्वपूर्ण है। सब्जियों का छिलका झुर्रीदार, चिकना और चमकीला नहीं होना चाहिए- विशिष्ठ सुविधापकी, गुणवत्ता वाली सब्जियां।

दोनों युवा और परिपक्व तोरी फ्रिटर्स के लिए उपयुक्त हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया केवल सब्जी की तैयारी में भिन्न होती है। यदि एक युवा फल से छिलका नहीं काटा जाता है, तो इसे परिपक्व तोरी से हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा पेनकेक्स में मोटे कण महसूस होंगे। इसके अलावा, फल की परिपक्वता की डिग्री की परवाह किए बिना, आपको बीजों का निरीक्षण करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उबचिनी लंबाई में कटौती की जाती है और यदि बीज बड़े होते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।

आप सब्जी के गूदे को पीस सकते हैं विभिन्न तरीके. लगभग हमेशा यह एक grater पर पीसता है, यदि आवश्यक हो तो केवल कोशिकाओं के आकार को बदलता है। कभी-कभी, एक ब्लेंडर के साथ हस्तक्षेप करते हुए, वे मैश किए हुए आलू तैयार करते हैं, लेकिन यह आमतौर पर केवल सूजी जोड़ने पर किया जाता है, जो अतिरिक्त नमी को प्रचुर मात्रा में खींचता है।

तलने से तुरंत पहले आटे में नमक मिलाने की सलाह दी जाती है। तोरी पानी वाली सब्जियां हैं, जब नमक के साथ परस्पर क्रिया करते हैं, तो वे प्रचुर मात्रा में रस का स्राव करते हैं। यदि आटा पहले से नमकीन है, तो आटा तैर जाएगा, और पेनकेक्स के आखिरी बैच को भूनना मुश्किल होगा।

पेनकेक्स के लिए आटा के मुख्य घटक: स्क्वैश मास, आटा और अंडे। बाद वाले को सब्जी के चिप्स को बांधने के लिए जोड़ा जाता है। सूचीबद्ध लोगों के अलावा, अन्य घटकों को आटे में जोड़ा जा सकता है जो स्वाद को बढ़ाते हैं या आपको अधिक शराबी पैनकेक पकाने की अनुमति देते हैं। यह पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, केफिर, सूजी, साग हो सकता है। मसाले और नमक अपने स्वाद के हिसाब से इस्तेमाल किए जाते हैं।

तोरी पेनकेक्स उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल में एक मोटी दीवार वाले पैन में तले जाते हैं। आटा, एक चम्मच के साथ चुभता है, गर्म वसा में कम हो जाता है। यदि आप इसे अपर्याप्त गर्म तेल में डालते हैं, तो सबसे पहले, यह फैल जाएगा, और दूसरी बात, उत्पाद अतिरिक्त वसा से संतृप्त हो जाएंगे। एक कोमल ब्लश प्राप्त होने तक, दोनों तरफ ढक्कन के बिना भूनें। पैन को ही बंद कर दें विशेष अवसरोंफ्लफी पैनकेक तैयार करते समय, ताकि पैनकेक पूरी मोटाई में स्टीम हो जाएं।

खाना पकाने की एक और विधि है जब आटा ओवन में बेक किया जाता है। इस पद्धति के साथ, वसा का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन चर्मपत्र पर एक पतली परत में लगाया जाता है, जिसका उपयोग ब्रेज़ियर को कवर करने के लिए किया जाता है। विस्तृत स्टेप बाय स्टेप रेसिपीआहार तोरी पेनकेक्स लेख में हैं, इसके सिद्धांतों का उपयोग करके, आप इस संग्रह से अन्य पेनकेक्स को ओवन में पका सकते हैं।

तोरी पेनकेक्स परोसते समय, उन्हें बिना खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसने की प्रथा है स्वाद योजक. इन किण्वित दूध उत्पादों के आधार पर सॉस भी तैयार किए जा सकते हैं। सबसे आसान दही डिप रेसिपी के लिए, हमारी चरण-दर-चरण ज़ूचिनी पैनकेक रेसिपी देखें।

सबसे सरल तोरी पेनकेक्स: एक कदम से कदम नुस्खा

सामग्री:

तोरी, छोटा - 2 पीसी ।;

5-6 बड़े चम्मच आटा;

दो चयनित अंडे;

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को अच्छी तरह धो लें गर्म पानी. छिलके को एक पतली परत में काटने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर सब्जी छोटी है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। तोरी को लम्बाई में काट लें और बड़े बीज निकाल दें। सब्जी के गूदे को मोटे कद्दूकस पर घिसने के बाद, यहां लहसुन को बारीक काट लें। दो छोटी तोरी के लिए, एक शूल काफी है।

2. एक कप में दो अंडे डालकर, उन्हें कांटे से चिकना होने तक हिलाएं और उन्हें तोरी के साथ एक कटोरे में भेजें। सब्जी के द्रव्यमान को थोड़ा नमकीन करने के बाद, एक चम्मच काली मिर्च के एक तिहाई से भी कम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. हम इसमें से खरपतवार की अशुद्धियों को दूर करने के लिए आटे को छानते हैं, इसे तोरी में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. पेनकेक्स के लिए आटा तैयार है, आप भूनना शुरू कर सकते हैं। पैन में तेल डालें, मध्यम आँच पर रखें और गरम करें। सब्जी द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ स्कूप करके, इसे गर्म वसा में कम करें। जब नीचे की तरफ हल्का ब्राउन हो जाए, तो धीरे से पलट दें और दूसरी तरफ भी ब्राउन कर लें। एक तरफ तलने में औसतन तीन से पांच मिनट लग सकते हैं।

5. तैयार पेनकेक्स को एक कटोरे में डालें और एक तौलिया के साथ कवर करें ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक गर्म रहें। एक ढक्कन या इससे भी बदतर, एक फिल्म का उपयोग न करें, पेनकेक्स जल्दी नरम हो जाएंगे।

तोरी से एयर पेनकेक्स: केफिर के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

तीन बड़े चम्मच आटा;

50 जीआर। दानेदार चीनी;

आधा चम्मच तेज सोडा;

बड़ा अंडा;

दो छोटे, युवा तोरी;

गैर-सुगंधित वनस्पति तेल, अत्यधिक परिष्कृत;

100 मिली केफिर।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को एक कटोरे में डालें। अधिमानतः गर्म उपयोग करें किण्वित दूध उत्पादइसलिए इसे पहले से गरम कर लें कमरे का तापमान. केफिर में सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरे को एक तरफ रख दें और एसिड को बेकिंग सोडा को सक्रिय करने दें।

2. तोरी को धोने के बाद तेज चाकू या आलू के छिलके से छिलके को पतला-पतला काट लें. हम सब्जी के गूदे को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं, चीनी डालते हैं और मिलाते हैं।

3. हम अंडे को केफिर में हिलाते हैं और इसे तोरी में डालते हैं, आटा मिलाते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं। ठीक से हिला लो स्क्वैश आटा, इसमें आटे की गांठ नहीं होनी चाहिए. यदि यह दुर्लभ निकला, तो हम अधिक आटा जोड़ते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं। हम साधारण पेनकेक्स की तरह घनत्व के अनुसार आटा तैयार करने की कोशिश करते हैं। यदि तोरी, पीसने के बाद, बहुत अधिक रस आवंटित करती है, तो उन्हें थोड़ा निचोड़ना और उसके बाद ही केफिर डालना बेहतर होता है।

4. कड़ाही में तेल डालें, यह छोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन अतिरिक्त बेकार है। पैन के निचले हिस्से को लगभग एक इंच ढक दें। जैसे ही तेल गर्म होता है, यह चटकने लगता है, फिर हम एक चम्मच के साथ आटा गूंथते हैं और पैनकेक को भूरा होने पर तलते हैं।

5. आटा सचमुच हमारी आंखों के सामने उगता है, केफिर स्क्वैश पेनकेक्स उल्लेखनीय रूप से सुस्त हो जाते हैं।

स्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स: ताजा जड़ी बूटियों और पनीर के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

बड़ा ज़ुकीनी;

80 जीआर। सख्त पनीर;

अंडा;

ताजा सौंफ;

प्रथम श्रेणी का चम्मच गेहूं का आटा.

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी तैयार करें, इसकी सतह को पानी से अच्छी तरह धो लें। एक नियम के रूप में, एक बड़ी सब्जी का छिलका सख्त होता है, इसे हटाया जाना चाहिए, लेकिन अगर आपके पास बहुत छोटी तोरी है, तो त्वचा को छोड़ दें। सब्जी काटने के बाद बीजों पर भी ध्यान दें। यदि बीज बड़े हैं, तो हटा दें।

2. एक चौड़े कटोरे में तोरी को दरदरा पीस लें। हम अतिरिक्त रस को छानते हैं और उसी grater के साथ पनीर को एक कटोरे में पीसकर मिलाते हैं।

3. लहसुन और हर्ब्स की दो लौंग को बारीक काट लें। लहसुन के साथ, आप पनीर और तोरी के रूप में कर सकते हैं - कद्दूकस, लेकिन छोटे छेद के साथ। हम कुचल घटकों को स्क्वैश द्रव्यमान में स्थानांतरित करते हैं, थोड़ा सा काली मिर्च, आटा, और थोड़ा नमक मिलाने के बाद मिलाते हैं। नमक को पनीर की लवणता को ध्यान में रखते हुए जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा आप पेनकेक्स को बर्बाद कर सकते हैं।

4. एक मोटी दीवार वाले पैन में दुबले, अच्छी तरह से गर्म तेल में पैनकेक भूनें। प्रविष्टि सब्जी का आटाअच्छी तरह से गर्म वसा में चम्मच। नीचे की तरफ पर्याप्त ब्राउन होने पर पलट दें, और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें।

रसीला तोरी पेनकेक्स: सूजी के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

तीन मध्यम युवा तोरी;

दो बड़े अंडे;

एक गिलास सूजी;

एक चम्मच सफेद आटा।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी से गंदगी धो लें, लंबाई में काटें, फिर और बारीक काट लें। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ पीस लें। परिणामी सजातीय द्रव्यमान थोड़ा जोड़ा जाता है, सूजी के साथ मिलाया जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, अनाज काफी सूज जाएगा, जिससे सब्जी का द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा।

2. गर्म पानी से धो लें खोल. धीरे से तोड़कर, गोरों को एक कटोरे में डालें, और यॉल्क्स को एक कप में डालें। गोरों को फूलने तक फेंटें, जर्दी को चिकना होने तक फेंटें।

3. हम आटे को स्क्वैश द्रव्यमान में मिलाते हैं, जर्दी जोड़ते हैं, और फिर छोटे हिस्से में प्रोटीन द्रव्यमान मिलाते हैं। अंडे का धीरे-धीरे परिचय आपको अधिक शराबी पैनकेक पकाने की अनुमति देगा। अंत में, आपको एक पतली, सजातीय आटा मिलना चाहिए, सामान्य पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए।

4. एक पैन में अच्छी तरह से गर्म तेल में एक चम्मच के साथ तोरी का आटा फैलाएं। शुरू में ढक्कन के नीचे नीचे की तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तलें, फिर पलट कर सुनहरा भूरा होने तक और दूसरी तरफ, लेकिन बिना ढक्कन के भूनें।

आहार तोरी पेनकेक्स: ओवन के लिए पालक के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

आधा किलो युवा तोरी और ताजा पालक;

50 जीआर। आटा;

तीन चयनित अंडे;

5 जीआर। ग्राउंड थाइम;

जैतून का तेल - 25 जीआर।

चटनी के लिए:

150 जीआर। प्राकृतिक वसा रहित दहीस्वाद योजक के बिना;

एक चम्मच बारीक कटा हुआ डिल;

लहसुन का जवा।

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई तोरी को बारीक छील लें। सब्जियों को आधा काट लें, अगर बीज बड़े हैं - चुनें। हम लुगदी को एक मोटे grater पर एक कटोरी में पीसते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और पंद्रह मिनट के लिए अलग रख देते हैं।

2. जबकि सब्जी का द्रव्यमान बस रहा है, हम पालक के पत्तों को धोते हैं और उन्हें नमी से सुखाते हैं, एक तौलिये से पोंछते हैं। हम कठोर तनों को हटाते हैं और पत्तियों को पतली, छोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं। लहसुन की दो कली छील लें।

3. परिपक्व तोरी को अपने हाथों से निचोड़ें, अलग हुए रस को छान लें। हम अंडे को स्क्वैश द्रव्यमान में तोड़ते हैं, आटा, अजवायन के फूल और थोड़ी सी काली मिर्च मिलाते हैं। लहसुन को तोरी में बारीक पीस लें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, जिसके बाद हम तोरी को पालक के साथ मिला दें।

4. हम एक बेकिंग शीट तैयार करते हैं - हम ब्राजियर को ढकते हैं चर्मपत्रऔर लुब्रिकेट करें जतुन तेल.

5. एक दूसरे से उंगली की मोटाई तक पीछे हटते हुए, एक चम्मच के साथ तोरी के आटे के छोटे हिस्से फैलाएं। एक बहुत गर्म ओवन के मध्य रैक पर बेकिंग शीट रखें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए तोरी से पेनकेक्स पकाना।

6. जबकि पेनकेक्स बेक हो रहे हैं, सॉस तैयार करें। हम दही को कटा हुआ डिल के साथ मिलाते हैं, इसमें लहसुन निचोड़ते हैं, नमक डालते हैं और एक ब्लेंडर के साथ तोड़ते हैं।

7. ताज़ी तैयार चटनी के साथ गरम पैनकेक डालें और परोसें।

मौजूद सबसे सरल तरीका, जो आपको तोरी पेनकेक्स के लिए आटा को गाढ़ा बनाने की अनुमति देता है। तोरी को काटने के तुरंत बाद सब्जी के द्रव्यमान को नमक करें। इसे आधे घंटे के लिए रख दें और जो रस निकलता है उसे छान लें। आप तोरी को हल्का निचोड़ सकते हैं।

पेनकेक्स की एक समान संरचना प्राप्त करना आसान है यदि आप तोरी को जितना संभव हो उतना बारीक पीस लें। बड़े चिप्स से, स्पष्ट रेशेदारता के साथ एक विषम आटा प्राप्त होता है।

एक छोटी सी पहाड़ी के साथ एक चम्मच से आटा फैलाएं, फिर पैनकेक पैनकेक जैसा नहीं होगा। यदि संगति अनुमति देती है, तो एक नहीं, बल्कि डेढ़ चम्मच और दूसरा भाग पहले के ऊपर रखें।

आग को ज्यादा से ज्यादा न करें, तेल को गर्म करने के बाद आंच को मध्यम कर दें. पेनकेक्स समान रूप से बेक किए जाएंगे, बीच कच्चा नहीं रहेगा, और नीचे जला नहीं जाएगा।

1. युवा तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है। उनकी त्वचा अभी भी काफी मुलायम है। तोरी जितनी पुरानी होगी, उसकी त्वचा उतनी ही मोटी होगी। वही बीज के लिए जाता है। आप उन्हें नई सब्जियों में छोड़ सकते हैं, लेकिन उन्हें पुराने से हटा देना बेहतर है।

2. तोरी एक पानी वाली सब्जी है, इसलिए इसे मध्यम या बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करना बेहतर है। फिर द्रव्यमान को निचोड़ा जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त रस बह जाए। तो खाना पकाने के दौरान पेनकेक्स के लिए आटा धुंधला नहीं होगा, और तैयार भोजनएक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट होगा।

3. यदि आप तोरी को बहुत महीन पीसते हैं, तो यह और भी अधिक रस देगा और आटा तरल हो जाएगा, लेकिन एक ही समय में अधिक सजातीय। इसलिए, यदि आपको यह संरचना पसंद है, तो आपको अधिक आटा डालना होगा।

4. आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए। इसे अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए ताकि आटे की कोई गांठ न रहे।

5. नमक पहले से ही डालना बेहतर है तैयार आटातलने से ठीक पहले। अन्यथा, तोरी और भी अधिक रस छोड़ेगी।

6. अच्छी तरह से गर्म तेल के साथ एक पैन में लगभग एक बड़ा चम्मच आटा फैलाएं। पैनकेक को मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। धीमी आँच पर, वे बहुत सारा तेल सोख लेंगे, और तेज़ आँच पर, वे बेक नहीं होंगे और जलेंगे नहीं।

7. पैनकेक को ओवन में भी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आटे को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें। फिर पेनकेक्स को पलट दें और 5-7 मिनट के लिए और पकाएं।

तोरी के पकोड़े के लिए 7 आटे की रेसिपी

bonappetit.com

सामग्री

• 1 बड़ी तोरी;
• 2 अंडे;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 3-5 बड़े चम्मच आटा;
• डिल या अजमोद का आधा गुच्छा - वैकल्पिक;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

में जोड़े कसा हुआ तोरीअंडे, कटा हुआ लहसुन, आटा और, यदि वांछित हो, कटा हुआ जड़ी बूटी। अच्छी तरह मिलाएं और मसाले के साथ सीजन करें।

रॉलिक/डिपॉजिटफोटोस डॉट कॉम

सामग्री

• 1 मध्यम तोरी;
• डिल का गुच्छा;
• 1 प्याज;
• 100 मिली;
• 1 अंडा;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ - वैकल्पिक;
• 1 चम्मच सोडा;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

कद्दूकस की हुई तोरी में कटा हुआ डिल, बारीक कटा हुआ प्याज, केफिर, अंडा, कटा हुआ लहसुन, सोडा और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार आटे को नमक के साथ सीज करें।

सामग्री

• 1 बड़ी तोरी;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ - वैकल्पिक;
• 1 अंडा;
• 5-6 बड़े चम्मच आटा;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

कसा हुआ तोरी और पनीर, कटा हुआ लहसुन, अंडा और आटा मिलाएं। आटे में नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

Geniuskitchen.com

सामग्री

• 1 मध्यम तोरी;
• 2 बड़े आलू;
• 1 प्याज;
• 1-2 लौंग;
• अजमोद का ½ गुच्छा;
• 1 अंडा;
• 3-5 बड़े चम्मच आटा;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

कसा हुआ तोरी और आलू, बारीक कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। अंडा, आटा और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटे में नमक डालें और फिर से मिलाएँ।

सामग्री

• 1 बड़ी तोरी;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आप कोई भी ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस, बीफ या चिकन);
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 1 अंडा;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अंडा और काली मिर्च के साथ कद्दूकस की हुई तोरी मिलाएं। मैदा डालें और मिलाएँ। तैयार आटे को नमक के साथ सीज करें।

सामग्री

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 बड़े गाजर;
• ¼ पालक का गुच्छा;
• हरी प्याज का ¼ गुच्छा;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 अंडा;
• 3-5 बड़े चम्मच आटा;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

तोरी में जोड़ें कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ साग, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च और मिलाएं। मिश्रण में डालें, आटा डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार आटे में नमक डालें।

पोस्टिला.आरयू

सामग्री

• 1 मध्यम तोरी;
• 3-5 बड़े चम्मच आटा;
• 1 अंडा;
• चीनी के 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना

कद्दूकस की हुई तोरी में मैदा, अंडा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप पैनकेक को और भी मीठा बनाना चाहते हैं तो आप अधिक चीनी मिला सकते हैं।

शायद सभी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इसे आजमाया है। इस व्यंजन को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। वे 10-20 मिनट के भीतर तैयार हो जाते हैं, और वे अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट बन जाते हैं।

पकोड़े मूल रूप से होते हैं ग्रीष्मकालीन संस्करणनाश्ता, लेकिन जब तोरी फ्रिज में बासी थी, तो सवाल तुरंत उठता है, क्या उनसे यह व्यंजन बनाना संभव है? इस डिश के लिए कई रेसिपी हैं। केफिर, सब्जियां, मिठाई, एक पैन में, ओवन में पकाया जाता है।

आज हम आपके साथ सबसे सरल और सबसे अधिक विश्लेषण करेंगे स्वादिष्ट व्यंजनोंतोरी पकोड़े। और मैं आपको व्यंजनों की पेशकश भी करना चाहता हूं, इसे आजमाएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

जैसे ही हम पेनकेक्स के बारे में सुनते हैं, कल्पना तुरंत खेलती है, और हम अपने सामने सुर्ख पेनकेक्स के ढेर की कल्पना करते हैं। आप हमेशा कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, इसलिए आज हम उनमें पनीर मिलाएंगे, हम वादा करते हैं कि परिणाम आपको सुखद रूप से आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• तोरी (मध्यम) - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• केफिर - 1 कप (200 मिली)
• पनीर - 50 जीआर। (स्वाद के लिए हो सकता है)
• मैदा - 1 कप
• लहसुन - 2 - 3 कलियाँ
• नमक स्वादअनुसार
• सोडा - चाकू की नोक पर
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्री तैयार करें। हम तोरी लेते हैं, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, दोनों तरफ से पूंछ काटते हैं।

2. मोटे grater पर रगड़ें।

3. लहसुन को भूसी से छीलें और एक लहसुन कोल्हू का उपयोग करके तोरी के साथ कंटेनर में डालें।

4. हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

5. हम साग को धोते हैं और बारीक काट लेते हैं।

6. थोड़ा नमक, काली मिर्च, चाकू की नोक पर सोडा डालें, एक अंडा फोड़ें।

7. सामग्री को केफिर से भरें।

8. एक गिलास छना हुआ आटा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ (यदि यह बहुत सूखा है, तो अधिक केफिर डालें)।

9. 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि तोरी जूस दे।

10. इस समय, पैन गरम करें, इसमें वनस्पति तेल डालें और पैनकेक फैलाएं।

11. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

गरमा गरम टेबल पर परोसें। बॉन एपेतीत।

तोरी से मीठे पैनकेक - बहुत स्वादिष्ट

सभी मीठे दाँत शायद पेनकेक्स बनाने के लिए इस नुस्खा का उपयोग कर चुके हैं। अच्छा, या मेरी दादी के साथ कोशिश की। हम आपको अपना पेनकेक्स बनाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। यह नुस्खाऔर आपके रिश्तेदार और दोस्त उदासीन नहीं रहेंगे और निश्चित रूप से और मांगेंगे।

सामग्री:

• तोरी - 500 जीआर।
• मैदा - 60 जीआर।
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी रेत - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - चाकू की नोक पर
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को साफ करें, दोनों तरफ से पूंछ काट लें, लें मोटे graterऔर टुकड़ा।

2. अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. डालो दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और मैदा, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

4. पैन गरम करें, उसमें तेल डालें, पैनकेक फैलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।

5. फिर दूसरी तरफ पलट दें और इसी तरह से 2 मिनट तक भूनें।

6. शहद के साथ गरम परोसें।

बॉन एपेतीत।

केफिर पकोड़े के लिए एक सरल नुस्खा

कम ही लोग जानते हैं कि तोरी पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं और हार्दिक भोजनलेकिन उपयोगी भी। आखिर इस सब्जी में फाइबर होता है, जो हमारे शरीर के लिए जरूरी होता है। इस व्यंजन को केवल एक बार पकाने की कोशिश करनी है, और आप समझ जाएंगे कि यह कितना बढ़िया है।

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• केफिर - 1 कप
• मैदा - 1 कप
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मेरी तोरी, दोनों तरफ "नितंबों" को काट लें और एक मध्यम grater पर रगड़ें।

2. कद्दूकस की हुई तोरी को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि ये जूस निकाल ले.

3. और अब हम अंडे को तोड़ते हैं, एक गिलास केफिर में डालते हैं।

4. छना हुआ आटा डालें। हम एक मिक्सर के साथ सब कुछ हराते हैं।

5. तोरी को सिंक में निचोड़ें और आटे के द्रव्यमान में डालें और चम्मच या मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ।

6. आधा चम्मच सोडा डालें। चूल्हा गरम करें और पैन को मध्यम आँच पर रखें। पकोड़े बिछाएं।

7. मध्यम आंच पर 2 - 3 मिनट तक बेक करें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ से फ्राई करें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें.

ओवन में तोरी पकोड़े के लिए पकाने की विधि

और आप भी पृथ्वी पर अधिकांश लोगों की तरह स्वादिष्ट और घने खाना पसंद करते हैं। लेकिन कभी-कभी आप खाना चाहते हैं स्वस्थ भोजन? चिंता न करें, उबचिनी पेनकेक्स आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे और अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ेंगे।

सामग्री:

• युवा तोरी - 1 किलो।
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• प्याज़- 100 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को किचन टॉवल से धोएं और पोंछें, दोनों तरफ से पूंछ काट लें, छीलें नहीं, मध्यम grater पर रगड़ें। हम इसे एक छलनी में डालते हैं, इसे एक सॉस पैन में डालते हैं और 15 मिनट के लिए उबचिनी द्रव्यमान को निचोड़ते हैं।

2. हम एक गहरे कंटेनर में शिफ्ट करते हैं और उनमें अंडे तोड़ते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।

3. प्याज को छिलके से छील लें और बारीक काट लें (आप इसे बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं)। अंडे के मिश्रण के साथ कटोरे में डालें।

4. आटे को छान लें और आटा गूंथ लें, आटे को अच्छी तरह से हिलाते हुए, इसे छोटे भागों में डालें (ताकि गुठलियां न बनें)।

5. आटे में नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

7. हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं, उस पर चर्मपत्र की एक शीट डालते हैं और इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं।

8. एक बड़े चम्मच की मदद से तैयार आटे को चर्मपत्र पर फैलाएं।

9. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 20 - 25 मिनट तक बेक करें। पैनकेक्स को गरमागरम परोसें, भोजन का लुत्फ उठाएं।

बिना अंडे के तोरी पैनकेक कैसे बनाएं

सामग्री:

• युवा तोरी - 350 जीआर।
• प्याज - 100 जीआर।
• हरी प्याज, डिल और अजमोद - स्वाद के लिए
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी के युवा फलों को बहते पानी के नीचे धोएं, पोंछें और पूंछ काट लें।

2. महीन या मोटे grater पर रगड़ें।

3. प्याज को छीलकर चाकू से छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

4. अजमोद, डिल और प्याज को बारीक काट लें।

5. अब हम एक गहरी कटोरी लेते हैं और उसमें तोरी, प्याज, हर्ब्स मिलाते हैं। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. आटा गूंथने के लिए थोड़ा मैदा मिलाएं मध्यम घनत्वऔर फिर से मिलाएँ।

7. पैन को गैस पर रखें, उसमें तेल डालें, गरम करें। पैनकेक को चम्मच से निकालें और मध्यम आँच पर भूनें।

8. 2-3 मिनट के बाद, पेनकेक्स को पलट दें (इस समय के दौरान उन्हें भूरा होना चाहिए) और दूसरी तरफ तत्परता लाएं। बॉन एपेतीत।

बिना आटे के सूजी के साथ तोरी के पकोड़े की वीडियो रेसिपी

यदि आप खाने के लिए एक त्वरित काटने की तलाश कर रहे हैं, तो यह हार्दिक और स्वादिष्ट वीडियोनुस्खा आपको इंतजार नहीं करवाएगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

तोरी मेरी पसंदीदा सब्जियों में से एक है. इससे आप कई हेल्दी और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। इसलिए, जैसे ही नाजुक त्वचा वाली पहली युवा तोरी बाजारों में दिखाई देती है, वे तुरंत मुझ पर बस जाते हैं घर की रसोई. मेरे साथ एक खस्ता पपड़ी और एक निविदा मध्य के साथ तोरी पेनकेक्स पकाएं - यह सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ है!

आपको चाहिये होगा:

• तोरी 1 किग्रा
• प्याज 2 पीसी
• अंडे 4 पीसी
• मैदा 2 कप (ग्लास मात्रा 200 मिली)
• काला पीसी हुई काली मिर्च
• सूखा मसाला
• तलने के लिए वनस्पति तेल

आप चाहें तो पेनकेक्स में जोड़ सकते हैं। कसा हुआ पनीरऔर कच्ची गाजर, महीन पीस लें।

तोरी पेनकेक्स बनाने के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा:

इस व्यंजन के लिए आप तोरी और तोरी दोनों का उपयोग कर सकते हैं, जो सिद्धांत रूप में एक ही है। ये सब्जियां केवल रंग में भिन्न होती हैं। नाजुक त्वचा के साथ, बहुत कम उम्र में तोरी लेना बेहतर है, फिर उन्हें छीलने की जरूरत नहीं होगी।

तुरईमोटे तने और टोंटी को धोकर काट लें। यदि उबचिनी अधिक हो गई है, तो उन्हें छीलना चाहिए और बीज काट देना चाहिए। साफ करके धो लें प्याज़.

पकोड़ों के लिए तोरी और प्याजज़रूरी एक grater पर रगड़ें. मैं बर्नर ग्रेटर का उपयोग करता हूं। इसकी मदद से, तोरी आसानी से पतले तिनके में बदल जाती है और इसलिए इतनी जल्दी रस नहीं छोड़ती है, और इसलिए, आपको कम आटे की आवश्यकता होगी।

एक कटोरे में कद्दूकस की हुई तोरी और प्याज़ डालें, डालें अंडे,नमक,मिर्चऔर सूखा मसाला- यह हो सकता है प्रोवेनकल जड़ी बूटीया, उदाहरण के लिए, सनेली हॉप्स। मैंने पपरिका के गुच्छे जोड़े।

उपद्रव, हलचलकटोरे की सामग्री। इसे हाथ से करना सुविधाजनक है। तोरी पूरी तरह से अंडे से ढकी होनी चाहिए।

मैदा डालेंऔर मिक्स करें।अब एक चम्मच या स्पैटुला के साथ बेहतर मिलाएं।

बस पेनकेक्स के लिए तोरी का आटाआपको इसका सक्षम होना चाहिए।

गर्म वनस्पति तेल वाले पैन में चम्मच से आटा फैलाएं।

पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तैयार पैनकेक लगाएं नैपकिनअतिरिक्त वसा निकालने के लिए।

बहुत जल्दी और आसानी से - तोरी पेनकेक्स तैयार हैं। पूरी डिश! मेरा विश्वास करो, यह ज्यादा नहीं होगा!

तोरी, शायद सबसे पहले मौसमी सब्जी, जो स्टोर अलमारियों और सब्जी बाजारों में दिखाई देता है, और तदनुसार, टेबल पर। तोरी में अधिकतम होता है उपयोगी पदार्थऔर न्यूनतम कैलोरी।

उनका तटस्थ स्वाद, जिसे आसानी से मसालेदार, खट्टा, नमकीन या मीठा में बदला जा सकता है, ने इस सब्जी को कई व्यंजनों में मुख्य सामग्री बना दिया है: सब्जी मुरब्बामधुकोश, स्क्वैश कैवियार, सलाद और यहां तक ​​कि वेजिटेबल केक और जैम भी।

तोरी से सब्जी पेनकेक्स विशेष ध्यान देने योग्य हैं। वे सबसे स्वादिष्ट और हो सकते हैं पूर्ण नाश्ताया रात का खाना। उन्हें पकाना साधारण पेनकेक्स की तुलना में अधिक कठिन नहीं है, और स्लिम फिगर के लिए और शरीर में विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए उनके फायदे बहुत अधिक हैं।

अगर ऐसे लोग हैं जो सब्जी पेनकेक्स पसंद नहीं करते हैं, तो उन्होंने इस नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स की कोशिश नहीं की। उन्हें तेल के बिना एक सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, इसलिए उनमें वसा की मात्रा सबसे कम होती है, और इस संदर्भ में उनके पास हरे रंग के गहरे पैच के साथ एक सुंदर हरा रंग होता है।

उनका स्वाद अलग हो सकता है और उन मसालों पर निर्भर करता है और जड़ी बूटीजिसे आटे में डाला गया है।

सबसे स्वादिष्ट बनाने के लिए स्क्वैश पकोड़ेकी आवश्यकता होगी:

खाना पकाने का समय पकाने की गति और इस्तेमाल किए गए पैन की संख्या पर निर्भर करता है। औसतन, इसमें 30-40 मिनट लगेंगे।

कैलोरी सामग्री: 142.3 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तैयार पेनकेक्स।

खाना बनाना:

तोरी और पनीर से नाजुक और बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स

स्क्वैश फ्रिटर्स के स्वाद को और अधिक कोमल और स्वादिष्ट क्या बना सकता है? पनीर! इसे सब्जी के आटे में अलग-अलग तरीकों से मिलाएं: इसे एक बड़े या पर रगड़ें ठीक grater, पैनकेक के बीच में छिपा हुआ। दूसरा विकल्प अधिक आकर्षक है, लेकिन इसके लिए अधिक पाक कौशल की आवश्यकता होती है।

कोमल के लिए सब्ज़ी के पकोड़ेपनीर के साथ आपको आवश्यकता होगी:

• 2 युवा तोरी;
• 3 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• आटे के 3-4 ढेर सारे बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने का समय 30 मिनट से 1 घंटे तक।

100 ग्राम पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 138.8 किलो कैलोरी।

कार्य करने की प्रक्रिया:

कीमा बनाया हुआ मांस और लहसुन के साथ रसीला तोरी पेनकेक्स

यह पैनकेक नुस्खा उन पुरुषों को प्रसन्न करेगा जो मांस के बिना खाने की कल्पना नहीं कर सकते। उनके अलावा इस बात पर यकीन करना उनके लिए मुश्किल भी हो सकता है कीमा, रचना में कुछ और है। आप न केवल उनकी सेवा कर सकते हैं पारंपरिक खट्टा क्रीम, लेकिन केचप या सॉस के साथ भी जो मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

के लिए भुलक्कड़ पकोड़ेकी आवश्यकता होगी:

• 300-400 ग्राम तोरी;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, सूअर का मांस या मिश्रित);
• 3 चिकन अंडे;
• केफिर के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 गिलास आटा;
• स्वाद के लिए नमक और अन्य मसाले।

खाना पकाने का समय अब ​​और नहीं पिछले व्यंजनों- 30-60 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 214.9 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

तैयारी के चरणों का क्रम:

ओवन में चिकन के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स

यह नुस्खा एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों का ध्यान देने योग्य है, क्योंकि इसमें शामिल नहीं होगा वनस्पति तेलन तो तलने के लिए, न ही आटे में, और आटे को कॉफी की चक्की में दलिया के आटे से बदल दिया जाएगा। ओवन आटे को तैयार पैनकेक में बदलने में मदद करेगा।

ओवन में पेनकेक्स के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• 500-600 ग्राम तोरी;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 4 चिकन अंडे;
• एक कॉफी ग्राइंडर में 4 बड़े चम्मच ओटमील पिसा हुआ;
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

पकाने का समय: आटा गूंथने के लिए 10-15 मिनट और ओवन में बेक करने के लिए 30 मिनट।

डिश की कैलोरी सामग्री: 74.2 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना पकाने का क्रम:

कुकिंग टिप्स

खाना पकाने की प्रक्रिया स्वादिष्ट पकोड़ेतोरी से एक चयन के साथ दुकान में वापस शुरू होता है सही सब्जी. सबसे स्वादिष्ट छोटे आकार (लंबाई में 15-20 सेमी और व्यास में 5 सेमी से अधिक नहीं) और चमकीले रंग के नमूने हैं। डंठल सुस्त या मुरझाया हुआ नहीं होना चाहिए।

परेशान मत हो अगर उबचिनी थोड़ा खरोंच हो जाती है, यह परिवहन के दौरान सब्जी की नाजुक त्वचा के साथ हो सकती है, लेकिन यह डरावना नहीं है। लेकिन अगर डेंट या अधिक गंभीर क्षति ध्यान देने योग्य है, तो ऐसे फल को अलग रखना बेहतर होता है।

असामान्य रूप से बड़े आकार के पेनकेक्स और फलों के लिए उपयुक्त नहीं है। वे अंदर से ढीले और लंगड़े मांस के साथ, बाहर की तरफ मोटी त्वचा के साथ अधिक पके हो सकते हैं।

खाना पकाने से पहले, तोरी को बहते पानी के नीचे ब्रश से अच्छी तरह धोना चाहिए। ठंडा पानी. तने को हटाना और सिरों को काटना सुनिश्चित करें।

यदि तोरी को सही ढंग से चुना गया है, तो बीजों को निकालने की आवश्यकता नहीं है। सही डेयरी फलों में, वे नरम होते हैं और आटे में ध्यान देने योग्य नहीं होंगे।

सब्जी जितनी छोटी होगी, उसमें उतनी ही अधिक नमी होगी। आप इसकी मात्रा को ग्रेटर से गुजरने वाले गूदे को निचोड़कर या आटे में थोड़ा और आटा मिला कर कम कर सकते हैं।

अगर घर में आटा नहीं था, तो इसे सूजी से बदला जा सकता है या जई का दलिया. बाद वाले को कॉफी की चक्की में पीसा जा सकता है या पूरे आटे में डाला जा सकता है।

तोरी को कैसे पीसें - व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। एक सजातीय संरचना वाले पेनकेक्स के प्रशंसक एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, जो पेनकेक्स के समान विकल्प पसंद करते हैं - मदद करने के लिए एक grater।

अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए तेल में तले हुए पेनकेक्स को पेपर टॉवल या नैपकिन पर कई मिनट तक लेटने देना चाहिए। बिना तेल के पैनकेक पकाने के लिए, आप उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, लेकिन आटे में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं, या उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं।

यहाँ, शायद, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्क्वैश पेनकेक्स के सभी रहस्य हैं सुनहरा भूरा. बॉन एपेतीत!

और तोरी पेनकेक्स के लिए एक और नुस्खा अगले वीडियो में है।