23.06.2017, 17:17

ताजा गोभी का सलाद

23 जून, 2017 को प्रकाशित

शुभ दोपहर, हमारे प्रिय पाठकों पाककला ब्लॉग. नई पत्तागोभी का मौसम आ रहा है, या शायद कोई पहले ही आ चुका है। और चूँकि एक उत्पाद है, तो उससे खाना क्यों नहीं बनाया जाता? स्वादिष्ट व्यंजन. मेरा सुझाव है कि सबसे सरल चीज़ से शुरुआत करें और ताज़ी पत्तागोभी से सलाद तैयार करें। आइए सलाद से शुरुआत करें और फिर और अधिक पकाना जारी रखें। हम इस अद्भुत सब्जी को पकाएंगे, तलेंगे और मैरीनेट करेंगे, जिसमें बहुत कुछ है उपयोगी पदार्थआपके और मेरे लिए।

प्राचीन काल से ही मानव जाति गोभी के बारे में जानती है। पाइथागोरस नाम के एक प्राचीन लेकिन बहुत प्रसिद्ध दार्शनिक ने भी गोभी के बारे में इस प्रकार कहा था: "गोभी शरीर की शक्ति और आत्मा की शक्ति को कैसे बनाए रखती है"।

ताजी पत्तागोभी पोषक तत्वों से भरपूर होती है, यह उनमें पूरी तरह से व्याप्त होती है, और निश्चित रूप से आपको ऐसे भंडार की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। और यह तथ्य कि गोभी सलाद में अन्य सब्जियों के साथ शांतिपूर्वक रह सकती है, इसे सरल बनाती है एक अपरिहार्य उत्पादउन लोगों के लिए जिनके पास हमेशा कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। ताजा गोभी का सलाद तैयार करना आसान और सरल है, और मुख्य बात यह है कि यह अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

हाँ, पत्तागोभी वास्तव में ऐसी ही होती है बहुमुखी सब्जीव्यावहारिक रूप से उसके लिए यह मायने नहीं रखता कि हम सलाद में क्या मिलाते हैं, तेल या खट्टा क्रीम, सोया सॉस या मेयोनेज़, पत्तागोभी अभी भी स्वादिष्ट और सुगंधित बनी हुई है। तो चलिए जल्दी से ताजा गोभी का सलाद बनाना शुरू करते हैं।

और निःसंदेह, हमेशा की तरह, हम क्लासिक्स तैयार करना शुरू करेंगे, और फिर कम की ओर बढ़ेंगे लोकप्रिय सलाद, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं।

खीरे के साथ पत्तागोभी का सलाद पहला स्थान लेता है क्योंकि ये दोनों सब्जियाँ लगभग एक साथ पकती हैं। और चूँकि हमारे पास उत्पाद है, हम सलाद तैयार करते हैं।

सामग्री:

• पत्तागोभी 500 ग्राम.
• खीरे 3-4 पीसी।
• डिल का आधा गुच्छा।
• हरी प्याज 10 पंख.
• सिरका 9% 1 चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार (आधा चम्मच)
• दानेदार चीनी आधा चम्मच।
• सलाद ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ आइए मुख्य सामग्री, अर्थात् गोभी के साथ सलाद तैयार करना शुरू करें। आपको इसमें से ऊपर की खुरदुरी पत्तियों को हटाने की जरूरत है। यदि आप चाहें, तो आप गोभी के सिर को नल के नीचे धो सकते हैं।

☑ पत्तागोभी को दो भागों में बाँट लें और पत्तागोभी का आधा सिरा बारीक काट लें।

☑ पत्तागोभी पर नमक छिड़कें और पत्तों को अच्छी तरह से मैश कर लें, जिससे पत्ते अधिक कोमल हो जाएंगे और इसके बाद वे नमक को भी अच्छे से सोख लेंगे।

☑ खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें. कद्दूकस पर नहीं, बल्कि काटने के लिए.

☑ डिल और प्याज के पंखों को धोकर सुखा लें। हम डिल से केवल नरम हिस्से लेते हैं। शाखाओं को स्वयं सलाद में डालना आवश्यक नहीं है। लेकिन अगर पर्याप्त डिल नहीं है, तो आप इसे पूरा काट सकते हैं।

☑ हरे प्याज को बारीक काट लीजिए.

☑ वनस्पति तेल को चीनी और सिरके के साथ मिलाएं। चीनी पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। और कटी हुई सब्जियां डालें.

एक छोटी सी तरकीब: यदि सिरका आपके लिए वर्जित है, लेकिन आप गोभी का सलाद चाहते हैं, तो आप आसानी से सिरका को नींबू के रस से बदल सकते हैं। सलाद में अपने स्वाद के अनुरूप मात्रा में नींबू का रस निचोड़ें।

☑ ड्रेसिंग डालने के बाद सलाद को मिलाएं और सभी सामग्री को लगभग 15-20 मिनट तक भिगोने का समय दें.

☑ 20 मिनिट बाद आपका ताजी पत्तागोभी और खीरे वाला सलाद पूरी तरह तैयार है बॉन एपेतीत.

सोया सॉस के साथ पत्तागोभी और खीरे का सलाद

मैं तुम्हें सुझाव देता हूँ नई रेसिपीककड़ी और उसके आधार पर ड्रेसिंग के साथ ताजा गोभी का सलाद तैयार करना सोया सॉस.

सामग्री:

• पत्ता गोभी 300 ग्राम.
• टमाटर 1 पीसी.
• खीरा 1 पीसी.
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस.
• 2 बड़ा स्पून जैतून का तेल.
• दानेदार चीनी चम्मच.
• अभी - अभी निचोड़ा गया नींबू का रस.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• पकवान को सजाने के लिए आपकी पसंद की हरी सब्जियों का उपयोग किया जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. नमक और मैश कर लीजिये बेहतर संसेचननमक।

☑ खीरे को धोकर कद्दूकस कर लीजिए, कद्दूकस करने से खीरा अपनी पूरी खूबसूरती के साथ सामने आ जाएगा और परिणामस्वरूप सलाद अधिक रसीला बन जाएगा। लेकिन आप खीरे को पतली स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं.

☑ टमाटर को धोकर सुखा लें और क्यूब्स में काट लें.

☑ सभी तैयार सब्जियों को एक बाउल में रखें, मिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें। यदि आप हर चीज से संतुष्ट हैं, तो आप हमारे गोभी सलाद के लिए एक प्रकार का "मैरिनेड" तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

☑ ड्रेसिंग के लिए आपको सारी सामग्री को दोबारा मिलाना होगा.

☑ एक कटोरी में आधे नींबू का रस निचोड़ लें। रस में सोया सॉस मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। फिर चीनी डालें और सभी चीजों को फिर से तब तक मिलाएँ जब तक कि चीनी घुल न जाए।

☑ चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, सलाद को परिणामी "मैरिनेड" से भरें और अच्छी तरह मिलाएँ। बाद में, हम संसेचन के लिए समय देते हैं, 10-15 मिनट पर्याप्त होंगे।

☑ 10-15 मिनट के बाद, सलाद को एक सुंदर सलाद कटोरे में रखा जा सकता है, जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत।

ताजी पत्तागोभी और गाजर के साथ सलाद

पत्तागोभी के साथ गाजर भी बहुत अच्छी लगती है. जैसा कि बहुत से लोगों को याद है, इस प्रकार का सलाद अक्सर स्कूल या फैक्ट्री कैंटीन में पाया जा सकता है। यह समझ में आता है कि सलाद बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, और विटामिन की मात्रा चार्ट से बिल्कुल बाहर है।

सामग्री:

• ताजा गोभी - 500 ग्राम।
• गाजर 1-2 पीसी।
• प्याज का सिर 1 पीसी।
• सिरका 3% 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
• चीनी 1 चम्मच.
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ पत्तागोभी से ऊपर की 2-3 परतें हटा दें. पत्तागोभी के सिर को बहते पानी के नीचे धो लें। 500 ग्राम पत्तागोभी को दो हिस्सों में बांटकर काट लीजिए. बेशक, हम गोभी को काटने के तुरंत बाद नमक डालेंगे, इसलिए ताजी गोभी को पतला काटना सबसे अच्छा है ताकि पत्तियों को नमक सोखने और रस छोड़ने का समय मिल सके। जिससे सलाद बनाने का समय काफी कम हो जाता है।

☑ जबकि पत्तागोभी नमकीन हो रही है, आइए गाजर से शुरू करें। इसे छीलकर कद्दूकस करने की जरूरत है.

☑ प्याज को छीलकर दो हिस्सों में बांट लें, क्यूब्स में काट लें। ईमानदारी से कहूँ तो, अक्सर मैं आधे हिस्से को दो और हिस्सों में बाँट देता हूँ और प्याज को पतला-पतला काट लेता हूँ। इसलिए यह दिखाई नहीं देता और स्वाद बना रहता है.

☑सब्जियां बनकर तैयार हो गई हैं, बस ड्रेसिंग तैयार करना बाकी है. ड्रेसिंग बनाने के लिए एक कप में चीनी, वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी "मैरिनेड" के साथ सब्जियों को सीज़न करें।

ताजा गोभी, गाजर और प्याज का सलाद अच्छी तरह से मिश्रित होने के बाद, इसे भिगोने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, आपने अनुमान लगाया। टेबल सलाद बनाने का यही रहस्य है। तथ्य यह है कि, जैसा कि आप जानते हैं, वे जल्दी तैयार हो गए और दोपहर के भोजन के भीगने तक खड़े रहे खुद का रस. यहाँ एक छोटा सा रहस्य है.

☑ सलाद पक गया है, अब आप इसे मेज पर परोस सकते हैं, पहले इसे ताजी जड़ी-बूटियों से मलें और अपने भोजन का आनंद लें।

ताजी पत्तागोभी और मक्के का सलाद

इस रेसिपी ने मुझे अपनी सादगी और अद्भुत स्वाद से चकित कर दिया। पुरुष इसे पकाना पसंद करते हैं क्योंकि इसमें करने के लिए व्यावहारिक रूप से कुछ नहीं होता है। और उत्पादों की श्रेणी बहुत ही आदिम है।

सामग्री :

• पत्ता गोभी 300-400 ग्राम. गोभी का आधा सिर.
• डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा.
• साइट्रिक एसिड (आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और नमक डालकर मैश कर लीजिए.

☑ मक्के का एक डिब्बा खोलें, नमकीन पानी निकाल दें और मक्के को गोभी में डालें।

☑ वनस्पति तेल और नमक और काली मिर्च डालें। सलाद मिलाएं. भीगने के लिए 10 मिनट का समय दें और आप परोस सकते हैं। चाहें तो आधा कैन हरी मटर भी डाल सकते हैं.

बॉन एपेतीत।

ताजी पत्तागोभी और हरे सेब के साथ सलाद

इसके लिए हम सलाद लेते हैं खट्टी किस्मेंसेब खट्टा सेब का स्वादसलाद में सिरके की जगह लेगा.

सामग्री:

• 300-400 ताजी पत्तागोभी।
• 2-3 खट्टे सेब.
• 1 गाजर.
• 1 प्याज.
• आधा गिलास खट्टा क्रीम।
• 1 चम्मच खसखस.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• सजावट के लिए साग.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डाल कर मैश कर लीजिये. एक कढ़ाई में डालें और स्टोव पर रखें। कढ़ाई के नीचे थोड़ा गर्म करें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि पत्तागोभी थोड़ा जम न जाए।

पर उष्मा उपचारपत्तागोभी से रस जरूर निकलेगा. हमें इस जूस की जरूरत नहीं है, इसलिए हम गोभी को छलनी से छान लेंगे और एक अलग कटोरे में रख देंगे.

☑ प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

☑ गाजर को कद्दूकस कर लीजिये कोरियाई गाजर.

☑ सेब को अच्छे से धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए.

☑ सेब के स्ट्रॉ पर खसखस ​​छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सेब के हर टुकड़े में खसखस ​​आ जाए।

☑ सभी तैयार उत्पादों को एक सामान्य कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।

☑ जो कुछ बचा है वह है स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालना। फिर से अच्छी तरह से हिलाएं, भीगने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें और आप परोस सकते हैं, पहले एक सुंदर सलाद कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों की टहनी से गार्निश करें।

बॉन एपेतीत!!!

पत्तागोभी को सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक माना जाता है। विभिन्न प्रकार के. ढेर सारा स्वादिष्ट, हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन. ताजा युवा गोभी का उपयोग अक्सर बनाने के लिए किया जाता है विटामिन सलाद: श्रेणी दिलचस्प व्यंजनबहुत विस्तृत।

ताजी पत्तागोभी का सलाद कैसे बनाएं

सबसे लोकप्रिय साइड डिश में से एक गोभी का सलाद है। विभिन्न किस्में. क्षुधावर्धक मांस और के साथ पूरी तरह से मेल खाता है मछली के व्यंजन, एक स्वतंत्र के रूप में उपयोग किया जाता है कम कैलोरी वाला नाश्ता. कोलस्लॉ कैसे बनाएं? पत्तागोभी पकाने के कई तरीके हैं, लाल गोभी की सब्जी, रंग। ऐसे व्यंजनों में कम से कम समय और सामग्री की आवश्यकता होती है, और परिणाम बहुत अच्छा होता है।

हल्का नाश्तागाजर, खीरे, टमाटर, अंडे, मक्का, सॉसेज, चिकन, केकड़े की छड़ें, बीन्स और अन्य सामग्री से तैयार किया गया। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सिरका, नींबू का रस और वनस्पति तेल के साथ व्यंजन भरें। ताजा युवा गोभी का सलाद तैयार करने से पहले, आपको खरीदना होगा आवश्यक घटक, जो किसी भी रूप में उपलब्ध हैं किराने की दुकान.

पत्तागोभी सलाद रेसिपी

यदि कोई नौसिखिया रसोइया नहीं जानता कि गोभी का सलाद कैसे बनाया जाता है, या एक अनुभवी गृहिणीमैं विविधता लाना चाहता था दैनिक मेनू, तो चुनने के लिए बहुत कुछ है। यूनिवर्सल तैयार करने की लोकप्रिय विधियों की सूची नीचे दी गई है हार्दिक नाश्तापूरे परिवार के लिए। आपको बस चुनना है स्टेप बाई स्टेप रेसिपीगोभी के साथ सलाद और एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शुरू करें।

गाजर के साथ

गाजर के साथ बहुत ही सरल, हल्का और स्वादिष्ट पत्ता गोभी का सलाद - बढ़िया विकल्पउन लोगों के लिए जो अभी खाना बनाना सीख रहे हैं। सब्जी नाश्तासूरजमुखी तेल या नींबू के रस की थोड़ी मात्रा के साथ अनुभवी (क्लासिक या सेब साइडर सिरका के साथ बदला जा सकता है)। यह साइड डिश पूरी तरह से मांस या मछली के रात्रिभोज का पूरक होगा। भोजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी न्यूनतम सेटअवयव।

सामग्री:

• सफेद गोभी कांटा - 300 ग्राम;
• प्याज– ½ भाग;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, चीनी - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य उत्पाद को तेज चाकू से पतला-पतला काटा जाता है। द्रव्यमान को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, नमक छिड़का जाता है और हाथों से दबाया जाता है ताकि रस दिखाई दे।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटा जाता है, प्याज के आधे सिर को आधा छल्ले में काटा जाता है। सभी सब्जियों को मिलाकर एक वर्गीकरण तैयार किया जाता है, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
3. अगली ड्रेसिंग है: नींबू का रस, चीनी, मक्खन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। क्षुधावर्धक को परिणामी मिश्रण के साथ डाला जाता है और मिलाया जाता है।
4. डिश को 20 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।
5. सलाद गोभी तुरंत खाना पकानातैयार!

सिरके के साथ

एक और अच्छा साइड डिश विकल्प सिरके के साथ ताजा गोभी का सलाद है। यह स्नैक घर पर झटपट बन जाता है और बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरा बनता है। इस व्यंजन में शामिल हैं: ताज़ी सब्जियांइसलिए यह वयस्कों और बच्चों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। तैयार हो रहे हल्का सलादलाल गोभी और अन्य सब्जियों से. साइड डिश को नियमित टेबल या सेब साइडर सिरका के साथ पकाया जाता है।

सामग्री:

• प्याज - 1 सिर;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• लाल गोभी कांटा - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सब कुछ एक गहरे कंटेनर में रखा गया है।
2. फिर गोभी, चुकंदर, गाजर और प्याज को नमकीन, काली मिर्च और सिरके के साथ स्वादित किया जाता है।
3. कटा हुआ साग साइड डिश में डाला जाता है, मिलाया जाता है और परोसा जाता है (फोटो संलग्न)।
4. पत्तागोभी का सलादकिसी भी प्रकार के मांस के साथ अच्छा लगता है।

युवा गोभी से

अगला मूल नुस्खामें अच्छी तरह फिट बैठता है अवकाश मेनूया रोज का आहार. वसंत आहार सलादवजन घटाने के लिए पत्तागोभी बहुत जल्दी बन जाती है; इसे बनाने के लिए आपको किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। पाककला ज्ञान. पकवान की संरचना को असामान्य कहा जा सकता है, क्योंकि मुख्य सब्जी सूखे फल, जामुन और साइट्रस के साथ पूरक है। जो कुछ बचा है वह खरीदना है आवश्यक उत्पादऔर खाना बनाना शुरू करें.

सामग्री:

• युवा सफेद गोभी - 1 कांटा;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• सूखे चेरी- 30 ग्राम;
• क्रैनबेरी - 200 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हरी चायचमेली के साथ - 1 चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चाय को पीसा जाता है, 5 मिनट तक डाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। पेय को चेरी और सूखे खुबानी के ऊपर डाला जाता है (आधे घंटे के लिए छोड़ दें)।
2. चेरी गुठलीदार हैं, सूखे खुबानीटुकड़े टुकड़े करना।
3. संतरे का छिलका कद्दूकस करके निकाल लिया जाता है और शहद के साथ मिलाया जाता है। गूदे से रस निचोड़ा जाता है।
4. क्रैनबेरी को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है (या एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है) और खट्टे रस के साथ मिलाया जाता है।
5. गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नारंगी-क्रैनबेरी मिश्रण के साथ डाला जाता है और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।
6. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है।
7. साइड डिश को शहद और संतरे के छिलके के साथ पकाया जाता है।

खीरे के साथ

परंपरागत ग्रीष्मकालीन नुस्खा विटामिन स्नैक- ताजी पत्तागोभी और खीरे का सलाद। यह स्वादिष्ट, बहुत सुगंधित और शरीर के लिए आसान बनता है। सब्जी का सलाद ताजा बनाकर खाना बेहतर है, एक दिन के बाद यह उतना स्वादिष्ट और कुरकुरा नहीं रहेगा। इसका उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाना चाहिए सूरजमुखी का तेलप्लस नींबू का रस. न्यूनतम सामग्री अधिकतम स्वाद आनंद प्रदान करेगी।

सामग्री:

• युवा सफेद सब्जी - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• साग (अजमोद, सीताफल, डिल);
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य घटक को एक तेज चाकू का उपयोग करके स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. पत्तागोभी में थोड़ा सा नमक मिलाएं और इसे हल्के हाथ से तब तक मसलें जब तक इसका रस न निकल जाए।
3. छिलके वाले प्याज और खीरे को आधा छल्ले में काटा जाता है और एक सफेद सब्जी के साथ मिलाया जाता है।
4. उत्पादों में नींबू का रस और तेल डाला जाता है और मिलाया जाता है।
5. पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

सर्दी के लिए

ठंड के मौसम में कुरकुरे का मजा लेने से कोई भी इंकार नहीं करेगा. स्वादिष्ट साइड डिश. अक्सर तैयार किया जाता है मसालेदार सब्जियाँकोरियाई में चीनी पद्धति भी लोकप्रिय है। हो सकता है शीतकालीन सलादपत्तागोभी से सरल नुस्खा. जार में लाल पत्तागोभी चमकीली, आकर्षक और स्वादिष्ट लगती है। यह सेब जैसे कई खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अच्छा लगता है। शीतकालीन कटाईयह कुरकुरा, मसालेदार, स्वास्थ्यवर्धक बनेगा।

सामग्री:

• लाल गोभी - 700 ग्राम;
• हरे सेब - 120 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• सहिजन जड़ - 10 ग्राम;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी, नमक - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता, लौंग, काली मिर्च - 3 टुकड़े प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य उत्पादबारीक कटा हुआ या विशेष कद्दूकस पर कसा हुआ।
2. सेबों को छीलकर, बीज निकालकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
3. हॉर्सरैडिश जड़ को बारीक कद्दूकस का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
5. फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म किया जाता है. नमकीन पत्तागोभी को धीमी आंच पर थोड़ा उबाला जाता है।
6. इसमें सेब, सहिजन, प्याज और मसाले मिलाये जाते हैं। पकवान में उबाल लाया जाता है।
7. बाद में, सब्जियों को स्टोव से हटा दिया जाता है, सिरके के साथ मिलाया जाता है और बिछा दिया जाता है कांच का जार.
8. वर्कपीस को 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट के लिए ढके हुए ढक्कन के नीचे निष्फल किया जाता है।
9. नाश्ते के साथ कंटेनर को लपेटा गया है। उल्टा ठंडा होता है.
10. सर्दी मसालेदार सलादजैसा कि फोटो में है पाक पत्रिकाएँ, तैयार।

शिमला मिर्च के साथ

ऐसे कई प्रकार के स्नैक्स होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने, बनाए रखने के लिए जरूरी होते हैं सुंदर आकृतिऔर सामान्य स्वर. उदाहरण के लिए, बेल मिर्च के साथ ताजी गोभी का सलाद ठंड के मौसम में विटामिन की कमी के खिलाफ एक अच्छा "इलाज" होगा। इस व्यंजन के लिए कम मात्रा में सामग्री और बहुत कम खाली समय की आवश्यकता होती है। परिणाम एक रसदार, कुरकुरा, स्वादिष्ट साइड डिश होगा।

सामग्री:

• सफेद सब्जी - 400 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 200 ग्राम;
• बल्गेरियाई सलाद काली मिर्च- 200 ग्राम;
• टेबल सरसों - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी- 1 चम्मच;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी बारीक कटी हुई है. टमाटरों का छिलका हटा दिया जाता है और उन्हें गोल आकार में काट लिया जाता है।
2. बेल मिर्च को बीज से निकालकर छल्ले में काट लिया जाता है।
3. घटकों को एक कंटेनर में संयोजित किया जाता है।
4. सलाद को नमक, वनस्पति तेल, सरसों, चीनी और सिरके के मिश्रण से तैयार किया जाता है। अच्छे से मिक्स हो जाता है.
5. पकवान को डिल की टहनियों से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

सफ़ेद पत्तागोभी से

सामग्री:

• मुख्य उत्पाद - गोभी का 1 सिर;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• अजमोद, हरा प्याज - एक गुच्छा प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य घटक को पतली पट्टियों में काटा जाता है।
2. खीरा और टमाटर को आधा गोल आकार में काट लिया जाता है.
3. प्याज और अजमोद बारीक कटा हुआ है।
4. उत्पादों को वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।
5. ताजा सलाद सफेद बन्द गोभीतैयार।

सॉसेज

यदि आप अपने प्रियजनों को किसी स्वादिष्ट चीज़ से आश्चर्यचकित और प्रसन्न करना चाहते हैं, तो सॉसेज के साथ गोभी का सलाद बहुत अच्छा है एक अच्छा विकल्प. ऐपेटाइज़र तैयार करना बहुत आसान है; इस प्रक्रिया में 10-15 मिनट लगेंगे। पकवान सफलतापूर्वक रस को जोड़ता है चीनी गोभी, सॉसेज, मटर की प्रचुरता और लहसुन मेयोनेज़ की पौष्टिक ड्रेसिंग। असामान्य व्यवहारयह मेहमानों को पसंद आएगा और लंबे समय तक याद रहेगा।

सामग्री:

• बीजिंग प्रकार की सब्जी - 1 कांटा;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 200 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज (उदाहरण के लिए, सर्वलैट) - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• साग, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य उत्पाद को स्ट्रिप्स में काटा जाता है या हाथ से फाड़ा जाता है बड़े टुकड़े.
2. सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, उबले अंडे- क्यूब्स। साग बारीक टूट जाता है.
3. सामग्री को सलाद के कटोरे में डाला जाता है और उनमें मटर मिलाए जाते हैं।
4. मेयोनेज़ के साथ लहसुन की चटनी बनाई जाती है, सलाद तैयार किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

सेब के साथ

एक और असामान्य विकल्पनाश्ता - त्वरित सलादपत्तागोभी और सेब से. खाना पकाने के लिए असामान्य नाश्तालाल सब्जियाँ, सेब, मेवे, पनीर का उपयोग किया जाता है ड्यूरम की किस्में, शहद पकवान के सभी घटकों को धीरे-धीरे और सामंजस्यपूर्ण रूप से एक-दूसरे के साथ जोड़ा जाता है, जिससे एक विशेष व्यंजन बनता है स्वाद पैलेट. मीठी और खट्टी पत्तागोभी सलाद को 20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• लाल गोभी की सब्जी - 450 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 2 डंठल;
• पनीर - 100 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मिश्रित कोई भी मेवा - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• संतरे का रस(प्राकृतिक) - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी बारीक कटी हुई है. कटी हुई सब्जी में नमक डालकर हाथ से हल्का सा दबा दीजिये.
2. गाजर को कद्दूकस किया जाता है मोटा कद्दूकस, सेब को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
3. अजवाइन को कठोर रेशों से साफ किया जाता है और बारीक काट लिया जाता है।
4. सब्जियों और फलों को मिलाकर एक गहरे कटोरे में रखा जाता है।
5. ड्रेसिंग तैयार है: आपको शहद, संतरे का रस और मक्खन मिलाना होगा।
6. सलाद को मैरिनेड के साथ डाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है और काली मिर्च डाली जाती है। द्रव्यमान मिश्रित होना चाहिए।
7. स्नैक वाले कंटेनर को तश्तरी से ढक दिया जाता है और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
8. पनीर को क्यूब्स में काटा जाता है, मेवों को चाकू से काटा जाता है। सामग्री को स्वादिष्ट साइड डिश में मिलाया जाता है।

मक्के के साथ

ताजी पत्तागोभी और मक्के का रसदार, स्वादिष्ट सलाद - उत्तम साइड डिशलगभग किसी भी व्यंजन के लिए, विशेषकर मांस के लिए। इस स्नैक को बनाने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. पत्तागोभी, गाजर, मक्का आदि के साथ एक आसान, सरल व्यंजन स्वादिष्ट ड्रेसिंगएक उबाऊ दैनिक आहार में सफलतापूर्वक विविधता लाता है। गोभी सलाद रेसिपी को एक बार आज़माना उचित है ताकि बाद में इसे कई बार उपयोग किया जा सके।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मक्का- 1 बैंक;
• सफेद गोभी कांटा - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक काली मिर्च;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य उत्पाद को पतले टुकड़ों में काटा जाता है, नमक छिड़का जाता है और हल्के हाथों से दबाया जाता है।
2. गाजर को कद्दूकस पर काटा जाता है और गोभी के साथ मिलाया जाता है।
3. मकई से तरल निकाला जाता है और सामग्री को सब्जियों में मिलाया जाता है।
4. आपको जो ड्रेसिंग चाहिए वह यह है: नींबू का रस + तेल + कटा हुआ लहसुन + काली मिर्च।
5. ऐपेटाइज़र में मैरिनेड डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, जड़ी-बूटियों से सजाएँ - और पकवान तैयार है।

स्वादिष्ट गोभी सलाद - खाना पकाने के रहस्य

गोभी का सलाद तैयार करने से पहले, आपको साइड डिश बनाने की विशेषताओं से खुद को परिचित करना होगा। वहाँ कई सरल हैं पाक रहस्यके लिए उत्तम नाश्ता:

1. आप पत्तागोभी को जितना पतला काटेंगे, ऐपेटाइज़र उतना ही रसदार और स्वादिष्ट बनेगा।
2. यह सलाह दी जाती है कि सब्जी को हमेशा नमक के साथ पीसें, लेकिन सावधानी से ताकि सलाद "चीर" की तरह अधिक सूखा न हो जाए।
3. ताज़ा सलादपत्तागोभी को थोड़ी मात्रा में नींबू के रस, टेबल या के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए सेब का सिरका. पकवान को एक असामान्य खट्टा स्वाद मिलेगा।

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देर से शरद ऋतु...सब्जियों की कटाई पहले ही हो चुकी है, सर्दियों की तैयारी कर ली गई है और तहखाने में सुरक्षित रूप से छिपा दिया गया है। ऐसा लगता है कि उन्हें खोलना अभी भी जल्दबाजी होगी, लेकिन मैं वास्तव में स्टोर से खरीदे गए खीरे और टमाटर से सलाद तैयार नहीं करना चाहता। वे सावधानी से उगाई गई और सावधानी से अपने हाथों से अपने बगीचे के बिस्तरों से एकत्र की गई सब्जियों से स्वाद और गंध में बहुत अलग हैं। लेकिन तभी मेरी नज़र पत्तागोभी पर टिक जाती है. यहाँ यह है, समाधान! लोचदार, हाल ही में कटे हुए सिर केवल गोभी के सलाद में उपयोग किए जाने चाहिए। अब उनके लिए समय आ गया है. यह स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट है और आप विविधता के साथ अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। क्या आप सामान्य सफ़ेद पत्तागोभी से सलाद नहीं बनाना चाहते? कोहलबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सेवॉय, फूलगोभी और ब्रोकोली आपकी सेवा में हैं।

सलाद में पत्तागोभी अन्य सब्जियों और फलों के साथ अच्छी तरह से चलती है: गाजर, सेब, सहिजन, चुकंदर, प्याज और हरी प्याज, अजवाइन, डिल और अजमोद, लहसुन, साथ ही मांस, पनीर और अन्य उत्पाद। इस उत्कृष्ट गुणवत्ता के कारण, न केवल बहुत सारे गोभी सलाद व्यंजन हैं, बल्कि बहुत बड़ी संख्या में हैं - सरल और अधिक जटिल दोनों। एक शब्द में, हर स्वाद के लिए। तो, चलिए एक रेसिपी यात्रा पर चलते हैं, जहां अद्भुत और सलाद की विविधतापत्तागोभी से.

सामग्री:
300 ग्राम पत्ता गोभी,
2 गाजर,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच। सेब का सिरका,
नमक, जड़ी बूटी.

तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डालिये और रस निकलने तक हल्के हाथों से मसल लीजिये. मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और पत्तागोभी के साथ मिला दें। तेल और सिरके को एक साथ मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं और इसे सलाद के ऊपर डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें और इसे पकने दें तैयार पकवानरेफ्रिजरेटर में 20 मिनट. हरी सब्जियों से सजाकर परोसें।

सामग्री:
200 ग्राम पत्ता गोभी,
1 चुकंदर,
1 गाजर,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
1 चम्मच वाइन सिरका,
1 छोटा चम्मच। तिल का तेल,
1 चम्मच दानेदार सरसों,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
गाजर और चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें कोरियाई सलाद, पत्तागोभी को काट लें, नमक डालें और हल्के हाथ से मसल लें। हरे प्याज़ को छल्ले में काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं, सलाद को तिल के तेल, वाइन सिरका, सरसों और नमक के मिश्रण से भरें।

सफेद गोभी का सलाद "शरद ऋतु कथा"

सामग्री:
400 ग्राम पत्ता गोभी,
200 ग्राम टमाटर,
200 ग्राम ताजा खीरे,
2 उबले अंडे,
200 ग्राम खट्टा क्रीम,
नमक, जड़ी बूटी.

तैयारी:
पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और नमक छिड़कें। टमाटर और खीरे को पतले स्लाइस में काटें, अंडे को स्लाइस में काटें। अंडे को छोड़कर सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और अंडे के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सामग्री:
200 ग्राम पत्ता गोभी,
300 ग्राम चिकन पट्टिका,
100 ग्राम पनीर,
कई चेरी टमाटर
क्राउटन, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।

तैयारी:
पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. चिकन पट्टिका पर नमक, काली मिर्च छिड़कें और भूनें वनस्पति तेल. पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें मुर्गे की जांघ का मास- मध्यम क्यूब्स. सब कुछ एक सलाद कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। परोसने से पहले, क्राउटन छिड़कें और चेरी टमाटर से सजाएँ।

सामग्री:
400 ग्राम पत्ता गोभी,
1 उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट,
200 ग्राम पास्ता (उबला हुआ),
1 गाजर,
2-3 हरी प्याज,
2 टीबीएसपी। तिल के बीज,
2 टीबीएसपी। बादाम,
3 बड़े चम्मच. टेबल सिरका,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
पत्तागोभी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और हाथ से थोड़ा सा मसल लीजिए. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पत्तागोभी के साथ मिला कर उसमें डाल दें हरी प्याज. चिकन ब्रेस्टक्यूब्स में काटें. स्वाद बढ़ाने के लिए तिल को हल्का सा भून लीजिए. बादाम को पीसकर हल्का सा भून लीजिए. सिरका, तेल, नमक, चीनी और काली मिर्च से एक ड्रेसिंग तैयार करें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, तैयार सॉस डालें और हिलाएं। परोसने से पहले सलाद को 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

मीठी मिर्च और हैम के साथ सफेद गोभी का सलाद

सामग्री:
300 ग्राम पत्ता गोभी,
150 ग्राम लीन हैम,
2 मीठी मिर्च,
1 प्याज,
2 टमाटर
1 ताज़ा खीरा
100 ग्राम मेयोनेज़,

तैयारी:
पत्तागोभी को काटिये, नमक डालिये और हाथ से मसल लीजिये. काली मिर्च और हैम को स्ट्रिप्स में, टमाटर और खीरे को स्लाइस में काटें। प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें और काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च और मसाला मिलाएं।

सामग्री:
500 ग्राम पत्ता गोभी,
200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज,
1 गाजर,
1 सेब,
250 ग्राम मेयोनेज़,
नमक, अजमोद - स्वाद के लिए.

तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये और नमक के साथ पीस लीजिये. गाजर और सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, भुनी हुई सॉसेजछोटे क्यूब्स में काटें। सभी उत्पादों को मिलाएं, मिश्रण करें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। तैयार सलाद को अजमोद से सजाएं।

सामग्री:
200 ग्राम पत्ता गोभी,
50 ग्राम उबला हुआ झींगा,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच। सोया सॉस,
नमक, चीनी, हरा प्याज - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, हल्के हाथों से मसलें, तेल और सोया सॉस डालें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें और मिलाएँ। परोसने से पहले झींगा और हरा प्याज छिड़कें।

स्मोक्ड पनीर के साथ सफेद गोभी का सलाद

सामग्री:
500 ग्राम पत्ता गोभी,
100-200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज पनीर,
1 गाजर,
लहसुन, काली मिर्च, नमक, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी को जितना हो सके बारीक काट लें, गाजर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन को प्रेस से गुजार लें। हिलाएँ, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें।

सामग्री:
200 ग्राम साउरक्रोट,
200 ग्राम मसालेदार मशरूम,
1 प्याज,
50 ग्राम अजवाइन का डंठल,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
जीरा, डिल, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें, अजवाइन के डंठल को टुकड़ों में काटें, प्याज और डिल को काटें। उत्पादों को मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें।

सामग्री:
400 ग्राम पत्ता गोभी,
200 ग्राम कोरियाई गाजर,
1 मीठी मिर्च,
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
हरा प्याज, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये, नमक डालिये और हल्के हाथों से मसल लीजिये. फिर कोरियाई गाजर, पतली कटी हुई मिर्च, कटा हुआ हरा प्याज, नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

सामग्री:
300 ग्राम पत्ता गोभी,
1 ढेर आलूबुखारा,
1 गाजर,
2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल,
चीनी, जीरा, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लें, इसे उबलते पानी में डालें, एक कोलंडर में रखें और छान लें। नमक और चीनी छिड़कें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें। प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, जीरा, तेल डालें और नींबू का रस छिड़कें, सलाद को सलाद कटोरे में रखें और आलूबुखारा से गार्निश करें।

सामग्री:
100 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
100 ग्राम लाल गोभी,
150 ग्राम हैम,
2 उबले अंडे,
2 मसालेदार खीरे,
2 टमाटर
डिल और अजमोद,
वनस्पति तेल,
नींबू का रस,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
दोनों प्रकार की गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक छिड़कें और अपने हाथों से रगड़ें। वनस्पति तेल, नींबू का रस एक साथ मिलाएं और गोभी के ऊपर डालें। हैम, टमाटर, खीरे, अंडे को बारीक काट लें, जड़ी-बूटियों को काट लें। पत्तागोभी में सब कुछ डालें, नमक डालें और मिलाएँ।

सामग्री:
300 ग्राम पत्ता गोभी,
100 ग्राम सेब,
50 ग्राम हरा प्याज,
100 ग्राम मेयोनेज़,
1 चम्मच टेबल सिरका,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
कटी हुई पत्तागोभी में नमक डालें, सिरका छिड़कें और हल्के हाथों से रगड़ें। सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, हरे प्याज को बारीक काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सामग्री:
500 ग्राम पत्ता गोभी,
1 ढेर सफेद उबली फलियाँ,
2 उबले अंडे,
7 प्याज,
3-4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
चीनी, नमक, टेबल सिरका, रेड वाइन - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी को जितना हो सके बारीक काट लीजिये. उबलते पानी में रखें और 4 मिनट तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में निकाल लें और धो लें ठंडा पानी, सिरका या रेड वाइन के साथ छिड़कें, बीन्स और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। मिश्रण में चीनी, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। सलाद के ऊपर बारीक कटे अंडे छिड़कें।

सामग्री:
गोभी का 1 सिर,
100 ग्राम बेकन,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
1 गुच्छा हरा सलाद,
हरे प्याज के 3-4 तीर,
3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
2 टीबीएसपी। सेब का सिरका,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
जुदा फूलगोभीछोटे पुष्पक्रमों में बांटकर नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, हरे प्याज को छोटे छल्ले में काटें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सेब साइडर सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च से सॉस तैयार करें। इसमें तैयार उत्पादों को सीज़न करें और मिलाएँ। डिश पर हरी सलाद की पत्तियाँ रखें और ऊपर तैयार सलाद रखें।

सामग्री:
1 किलो फूलगोभी,
100 ग्राम तले हुए बैंगन,
1 प्याज,
1 कच्चा अंडा,
50 ग्राम आलूबुखारा (बीज रहित),
हरी मटर, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए,
ब्रेडक्रम्ब्स।
सॉस के लिए:
200 ग्राम मेयोनेज़,
100 ग्राम खट्टा क्रीम,
2 टीबीएसपी। चिली,
पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:
फूलगोभी को फूलों में अलग करें, प्रत्येक फूल को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर रोल करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर तेल में ब्राउन होने तक तलें. आलूबुखारा और साग को काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें। तली हुई गोभी को तैयार सामग्री के साथ मिलाएं, मटर और बैंगन डालें।
ड्रेसिंग के लिए, उपरोक्त सभी सामग्रियों को मिलाएं, सलाद के ऊपर सॉस डालें, मिलाएँ, ठंडा करें और परोसें।

सामग्री:
400 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स,
100 ग्राम टमाटर,
100 ग्राम मीठी मिर्च,
100 ग्राम हरा प्याज,
1 प्याज,
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
1 नींबू,
चीनी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी के प्रत्येक सिर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और हरे प्याज को भी काट लें। टमाटर और शिमला मिर्च को काट लीजिये. सभी सब्जियों को मिलाएं, नींबू का रस डालें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर सलाद में स्वादानुसार चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

सामग्री:
1 कोहलबी,
1 मूली,
1 अचार खीरा,
1 प्याज,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कोहलबी और मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, मिला लें अचारी ककड़ी, पतली स्ट्रिप्स में काटें, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च। सलाद में वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सामग्री:
250 ग्राम ब्रोकोली,
12 चेरी टमाटर,
80 ग्राम मोत्ज़ारेला,
1 छोटा चम्मच। कटा हुआ लाल प्याज,
1 छोटा चम्मच। लाल शराब सिरका,
जैतून का तेल,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
ब्रोकली के फूलों को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें, ठंडे पानी से धो लें, थोड़ा सूखने दें और एक कटोरे में रखें। प्याज और आधे चेरी टमाटर डालें, सब्जियों के ऊपर तेल डालें और वाइन सिरकाऔर धीरे से मिलाएं। सब्जियों को एक फ्लैट डिश पर रखें, ऊपर पतले स्लाइस में कटा हुआ मोज़ेरेला, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सामग्री:
1 कांटा ब्रोकोली,
200 ग्राम शैंपेनोन,
100 ग्राम अखरोट,
लहसुन की 2 कलियाँ,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच। तिल का तेल,
1 छोटा चम्मच। सोया सॉस,
1 छोटा चम्मच। बारीक़ कटा अदरक,
नमक काली मिर्च।

तैयारी:
ब्रोकोली को फूलों में काटें और 2 मिनट तक भाप में पकाएं, फिर रंग बरकरार रखने के लिए तुरंत ठंडे पानी से धो लें। वनस्पति और तिल के तेल, सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन, अदरक, नमक और काली मिर्च से मैरिनेड तैयार करें। शिमला मिर्च को टुकड़ों में काटें और मैरिनेड में डालें। फिर वहां ब्रोकली डालें और 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. अखरोटएक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, उनमें से कुछ को काट लें, और तैयार सलाद को बचे हुए हिस्सों से सजाएँ।

चावल और केकड़े की छड़ियों के साथ चीनी गोभी का सलाद

सामग्री:
200 ग्राम चीनी गोभी,
4 उबले अंडे,
200 ग्राम क्रैब स्टिक,
150 ग्राम चावल,
1 प्याज,
डिब्बाबंद मकई का 1 कैन,
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लें, चावल उबाल लें, अंडे और केकड़े की छड़ें बारीक काट लें, प्याज काट लें। तैयार सामग्री को मिलाएं, मक्का, नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और तैयार सलाद को मिलाएं।

ऐसा प्रतीत होता है कि यह पत्तागोभी सलाद से भी अधिक सरल हो सकता है। लेकिन नहीं, उनमें से प्रत्येक एक अद्वितीय और अद्वितीय कृति है। पाक कला. विटामिन से भरपूर पत्तागोभी सलाद इस समय, ऑफ-सीज़न में विशेष रूप से उपयोगी हैं, इसलिए कोई भी चुनें और मजे से पकाएं!

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

संभवतः आज सबसे लोकप्रिय में से एक और निश्चित रूप से सबसे स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँगोभी माना जाता है. आख़िरकार, इससे बहुत सारे स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और बहुत हल्के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। पत्तागोभी के ताजा और युवा सिरों का उपयोग अक्सर विटामिन सलाद बनाने के लिए किया जाता है। और दिलचस्प व्यंजनों की श्रृंखला वास्तव में बहुत विस्तृत है, जैसे कि।

जैसा अतिरिक्त सामग्रीआप सबसे अधिक जोड़ सकते हैं सब्जियों की विविधता: यह इस प्रकार हो सकता है (खीरा, टमाटर, गाजर, प्याज, मूली, चुकंदर, शिमला मिर्च), साग, साथ ही फल (सेब, संतरे, नींबू) और निश्चित रूप से जामुन, उदाहरण के लिए क्रैनबेरी लें, जिसके साथ गोभी अच्छी तरह से चलती है। ये सलाद न केवल सफेद गोभी से, बल्कि बीजिंग या लाल गोभी से भी तैयार किए जा सकते हैं, और ड्रेसिंग के रूप में सिरका, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग करें - यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

तो, प्रिय पाठकों, आपके लिए आज मैंने ताज़ा गोभी सलाद व्यंजनों का एक अद्भुत चयन तैयार किया है। जहां हर सलाद रेसिपी बहुत स्वादिष्ट बनती है और इसमें बहुत सारा... विभिन्न विटामिन, जिसकी हमें बहुत आवश्यकता है रोजमर्रा की जिंदगी. और यह लिंक उन लोगों के लिए है जो पिछली बार देखने से चूक गए थे।

सामग्री:

• ताजा खीरे - 3 पीसी।
• युवा गोभी - 1/2 सिर
• हरी प्याज
• गाजर - 1 पीसी।
• सॉसेज - 150 जीआर
• हरा कैन में बंद मटर- 1 बैंक
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

तैयारी करने के लिए सबसे पहले हमें सब कुछ तैयार करना होगा आवश्यक उत्पाद. जिसके बाद हम सभी सब्जियों को पानी में धो लें. पत्तागोभी लें, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में रख लें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पत्तागोभी में मिला दें।

हम वहां बारीक कटा हरा प्याज भी डालते हैं, आप आहार में डिल या अजमोद जैसी हरी सब्जियां भी शामिल कर सकते हैं, मेरे पास और कुछ नहीं है।

खीरे और सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।

जो कुछ बचा है वह है डिब्बाबंद मटर डालना और इसे मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या दही से भरना।

सलाद को धीरे-धीरे और अच्छी तरह मिलाएं और मेज पर परोसें।

ताज़ा पत्तागोभी और गाजर का सलाद - कैफेटेरिया की तरह सिरके वाली रेसिपी

सामग्री:

• सफेद गोभी - 500 रूबल।
• गाजर - 3-5 पीसी।
• साग - स्वाद के लिए
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1.5 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

हम सब्जियों को पानी में अच्छी तरह धोते हैं, सूखने देते हैं और आगे बढ़ते हैं। पत्तागोभी के सिर को दो भागों में काट लें और बारीक काट लें, इसे एक गहरे कटोरे में निकाल लें और स्वादानुसार नमक और चीनी से ढक दें। पत्तागोभी को सख्त होने से बचाने के लिए, मैं इसे अपने हाथों से थोड़ा सा कुचल देता हूँ।

कटोरे की सामग्री को वनस्पति तेल और सिरके के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर इसे बारीक काट कर छिड़कें हरी प्याजऔर साग.

सलाद बहुत स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यवर्धक बनता है। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

चिकन के साथ स्वादिष्ट पत्तागोभी का सलाद

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• सफेद गोभी - 400 ग्राम
• कसा हुआ पनीर - 1/2 कप
• पटाखे या croutons
• मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

आग पर पानी का एक पैन रखें, उसमें चिकन पट्टिका डालें, थोड़ा नमक डालें और 20 मिनट तक पकने तक पकाएं। फिर इसे पानी से निकालकर ठंडा होने दें.

- फिर चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और यह सब गोभी में डालकर अच्छी तरह मिला लें.

हमारी डिश में स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें, फिर से मिलाएँ और परोसने से ठीक पहले क्रैकर्स छिड़कें। सलाद तैयार है, सुखद भूख!

सॉसेज के साथ नाजुक और त्वरित ताजा गोभी का सलाद

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1/2 पीसी।
• हरी प्याज
• स्मोक्ड सॉसेज - 150 जीआर
• अजमोद और डिल - एक गुच्छा
• खट्टा क्रीम - 3-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, थोड़ा नमक डालें, हाथ से कुचलें और एक गहरे कटोरे में निकाल लें।

हरे प्याज और अजमोद को डिल के साथ बारीक काट लें और सब्जियों में मिला दें।

पिसी हुई काली मिर्च और खट्टी क्रीम डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

और वोइला, सलाद तैयार है।

पनीर और मेयोनेज़ के साथ ताजा गोभी का सलाद

सामग्री:

• युवा गोभी - 1 सिर
• ककड़ी - 2 पीसी।
• फ़ेटा चीज़ - 200 जीआर
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 1 कली
• डिल - 1 गुच्छा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में या अपनी पसंद के अनुसार टुकड़ों में काट लें।

खीरे को पतले आधे टुकड़ों में काट लें।

पत्तागोभी को खीरे के साथ मिला लें और ऊपर से नींबू का रस, जैतून का तेल डालकर मिला लें।

फ़ेटा चीज़ को मैश करें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ डिल और लहसुन की निचोड़ी हुई कली डालें और इस मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।

अब हम सब्जी वाले हिस्से को ड्रेसिंग, स्वादानुसार काली मिर्च के साथ मिलाते हैं, लेकिन नमक डालने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि फेटा चीज में पर्याप्त मात्रा में नमक होता है।

स्वादिष्ट और कुरकुरा सलाद तैयार है.

पत्तागोभी और मक्के का सलाद रेसिपी

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1/2 सिर
• ककड़ी - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 80 जीआर
• जड़ी-बूटियाँ और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को बारीक काट लें या बेतरतीब ढंग से काट लें।

खीरे को पतले टुकड़ों में काट लें.

फिर इन सबको एक सलाद कटोरे में डालें और मकई डालें।

साग को बारीक काट लें और सभी सामग्री के साथ मिला लें।

स्वादानुसार नमक और खट्टा क्रीम डालें।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

प्लेट में रखें और परोसें।

सेब के साथ स्वादिष्ट ताज़ा गोभी का सलाद (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!

कुछ ही मिनटों में एक महिला

मिनट कर सकते हैं

तीन बातें: घोटाला,बाल शैली

और सलाद.

निश्चित रूप से, जिसने भी इस अद्भुत वाक्यांश का उच्चारण किया, उसके दिमाग में ताजा गोभी का सलाद स्पष्ट रूप से आया होगा, क्योंकि वे वास्तव में अविश्वसनीय रूप से जल्दी पक जाते हैं। ताजा गोभी के सलाद को खराब करना असंभव है, उन्हें तैयार करना बहुत आसान है। और वे वर्ष के किसी भी समय और किसी भी अवसर पर कितने वांछनीय हैं! वे इस प्रकार कार्य कर सकते हैं बढ़िया जोड़को मांस के व्यंजन, साथ ही हमारे आहार के लिए एक दैनिक विटामिन अनुपूरक के रूप में, और ताजा और के सबसे नाजुक और स्वादिष्ट क्रंच से अविश्वसनीय आनंद प्रदान करता है। रसदार गोभीसलाद में.

बेशक, ऐसे सलाद में अग्रणी भूमिका गोभी को सौंपी जाती है, लेकिन विभिन्न प्रकार के उत्पाद इसके अतिरिक्त सहायक के रूप में कार्य कर सकते हैं: सब्जियां (खीरे, टमाटर, प्याज, मूली, गाजर, चुकंदर, बेल मिर्च), जड़ी-बूटियां, फल ( सेब, संतरे) , नींबू) और यहां तक ​​कि जामुन, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी, जिसके साथ गोभी निकटतम मैत्रीपूर्ण संबंध बनाए रखती है। ताजा गोभी का सलाद न केवल सफेद गोभी से, बल्कि लाल या बीजिंग गोभी से भी तैयार किया जा सकता है, और उन्हें सिरका, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है - यह इस पर निर्भर करता है कि आपको क्या पसंद है।

क्या आप कुछ संतोषजनक, लेकिन साथ ही हल्का और स्वादिष्ट भी चाहते हैं? फिर चिकन, बीफ, सॉसेज या यहां तक ​​कि स्प्रैट के साथ ताजा गोभी सलाद पर ध्यान दें, जो पूरी तरह से काम करेगा स्वतंत्र व्यंजन. "पाककला ईडन" आपको सबसे सरल और का चयन प्रदान करता है दिलचस्प सलादताजी पत्तागोभी से.

ताजा गोभी का सलाद "सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट!"

सामग्री:
300 ग्राम ताजी पत्ता गोभी,
1 गाजर,
1 सेब,
½ डिल का गुच्छा,
हरा प्याज - स्वादानुसार,
1 चम्मच। सहारा,
1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस,
4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, गाजर और सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, डिल और हरे प्याज को काट लें। सभी सब्जियों को मिला लें, हल्के हाथों से मसल लें. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, चीनी, नमक, नींबू का रस, तेल मिलाएं, स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण डालें, हिलाएं और सलाद को सीज़न करें।

खट्टा क्रीम, डिल, चुकंदर और हरी प्याज के साथ गोभी का सलाद

सामग्री:
500 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
300 ग्राम उबले हुए चुकंदर,
100 ग्राम हरा प्याज,
50 ग्राम डिल,
200 ग्राम खट्टा क्रीम,
1 छोटा चम्मच। एल सरसों,
50 मिली जैतून का तेल,

तैयारी:
पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिए और एक बाउल में हाथ से मसल लीजिए ताकि पत्तागोभी रस छोड़ दे, नमक और काली मिर्च डालकर 30 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए. चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, हरे प्याज और डिल को काट लें। खट्टा क्रीम को जैतून के तेल और सरसों के साथ मिलाएं। इस सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें और मिलाएँ।

ताजी पत्तागोभी से सब्जी का सलाद हरी ककड़ी"वसंत"

सामग्री:
300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
1 सेब,
2 ताजा खीरे,
1 प्याज,
2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई,
1 छोटा चम्मच। एल मेयोनेज़,
नमक, काली मिर्च, अजमोद या डिल - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज और जड़ी-बूटियों को काट लें, छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का मिश्रण डालें।

ताजी सफेद पत्तागोभी, मीठी मिर्च और सूरजमुखी के बीज का सलाद

सामग्री:
¼ गोभी का सिर,
1 सेब,
1 लाल शिमला मिर्च,
अजमोद का ½ गुच्छा
½ लाल प्याज
1 चुटकी धनिये के बीज,
1 चुटकी काली सारे मसाले,
1 चुटकी जीरा,
1 चुटकी हल्दी,
1 चुटकी नमक,
1 छोटा चम्मच। एल सरसों के बीज,
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

तैयारी:
पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, एक कटोरे में रखें, नमक डालें और हाथ से थोड़ा सा कुचल दें। फिर गोभी में पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और हिलाएं। बीज वाली काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें। सेब को कद्दूकस करके सलाद मिश्रण में डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद सलाद में कटा हुआ अजमोद डालें। पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में, बिना तेल डाले, सूरजमुखी के बीजों को तेजी से हिलाते हुए 20 सेकंड तक गर्म करें। इसके तुरंत बाद इन्हें सलाद में शामिल करें. एक काली मिर्च ग्राइंडर में, धनिया के बीज, जीरा और ऑलस्पाइस मटर को पीस लें (3-4 मोड़ पर्याप्त होंगे)। परिणामी मिश्रण को सलाद में डालें, थोड़ी सी हल्दी डालें, तैयार सलाद में सूरजमुखी का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सब्जियों के साथ ताजा गोभी का सलाद "मोनोमख"

सामग्री:
300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
1-2 ताजा खीरे,
1 पीली शिमला मिर्च,
1 लाल शिमला मिर्च,
1 चम्मच। सहारा,
½ बड़ा चम्मच. एल सिरका,
अजमोद, नमक, क्रैनबेरी - स्वाद के लिए,
3-4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।

तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लें, नमक छिड़कें, हल्के हाथों से मसलें और एक बाउल में रखें। शिमला मिर्चआधे छल्ले में काटें, खीरे को आधे घेरे में काटें। हरी सब्जियाँ काट कर सब्जियों में मिला दीजिये. एक छोटे कंटेनर में सूरजमुखी तेल, सिरका और चीनी मिलाएं। परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ सलाद को सीज़न करें, मिश्रण करें, सलाद कटोरे में रखें और क्रैनबेरी के साथ गार्निश करें।

सलाद "मोटली मूड"

सामग्री:
500 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
200 ग्राम डिब्बाबंद मक्का,
2-3 ताज़ा टमाटर,
साग का 1 गुच्छा,
मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लें, साग काट लें, टमाटर को स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें और नमक डालें। तैयार सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

पत्तागोभी, खीरे, टमाटर, हैम आदि का सलाद मक्कई के भुने हुए फुले"इंद्रधनुष"

सामग्री:
250 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
200 ग्राम हैम,
2 खीरे,
2 टमाटर
90 ग्राम मक्के के टुकड़े,
150 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
हैम और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, पत्तागोभी को बारीक काट लें और हाथ से कुचल दें, टमाटर को स्लाइस में काट लें। एक गहरे कटोरे में परतों में रखें: अनाज, हैम, मेयोनेज़ की एक परत, खीरे, बारीक कटी हुई गोभी, मेयोनेज़ की एक परत, ऊपरी परतटमाटर के स्लाइस के साथ फैलाएं।

अनानास, क्राउटन और लहसुन के साथ गोभी का सलाद

सामग्री:
300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
1 मीठी मिर्च,
½ गाजर
200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास,
लहसुन की 1-2 कलियाँ,
मकई का 1 कैन,
पटाखों का 1 पैक,
साग, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लें, रस निकालने के लिए नमक के साथ पीस लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, साग काट लें। डिब्बाबंद अनानासकाटना छोटे-छोटे टुकड़ों में, काली मिर्च के स्ट्रिप्स, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन। सभी सामग्रियों को मिलाएं, कॉर्न, क्राउटन डालें, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और तुरंत परोसें ताकि क्राउटन को गीला होने का समय न मिले।

पत्तागोभी, अदरक, मेवे और अजमोद सलाद

सामग्री:
½ पत्तागोभी का छोटा सिर,
1 मीठी मिर्च,
½ छोटा चम्मच. कसा हुआ अदरक
1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच। एल बारीक टुकड़ों में कटा,
अजमोद का 1 गुच्छा,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कटी हुई पत्तागोभी, पतली कटी हुई लाल मिर्च, मेवे और अजमोद मिलाएं। एक छोटे कटोरे में, वनस्पति तेल, कीमा बनाया हुआ अदरक, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामी मिश्रण को सलाद में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

काजू के साथ ताज़ा लाल पत्तागोभी का सलाद

सामग्री:
200 ग्राम लाल पत्ता गोभी,
2 गाजर,
2 टीबीएसपी। एल कटे और भुने हुए काजू
2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ अजमोद और डिल,
1.5 बड़े चम्मच। एल बालसैमिक सिरका,
1 चम्मच। नींबू का रस,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
गाजर को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकसऔर निचोड़ो. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. पत्तागोभी, गाजर और काजू मिला लें. ड्रेसिंग के लिए, वनस्पति तेल को नींबू के रस और सिरके के साथ मिलाएं। सलाद को तैयार मिश्रण से भरें, स्वादानुसार नमक डालें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ताजा चीनी गोभी का सलाद

सामग्री:
चीनी गोभी का 1 सिर,
डिब्बाबंद हरी मटर का 1 डिब्बा,
मकई का 1 कैन,
1 टमाटर
3-4 मसालेदार खीरे,
6 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. टमाटर और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें. सब्ज़ियाँ चलाएँ, मटर और मक्का डालें, नमक, काली मिर्च, खट्टी क्रीम डालें और मिलाएँ।

अनार के साथ ताजा पत्तागोभी का सलाद

सामग्री:
300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
1 ढेर अनार के बीज,
1 ढेर कटे हुए अखरोट (या स्वादानुसार)
190 ग्राम बीजरहित किशमिश,
100 ग्राम मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
किशमिश को 1 घंटे के लिए भिगो दीजिये ठंडा पानी. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डालिये और मिला दीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और तैयार सलाद को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।

संतरे और जड़ी-बूटियों के साथ गोभी का सलाद

सामग्री:
300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
2 संतरे,
तुलसी का 1 गुच्छा,
डिल का 1 गुच्छा,

3 बड़े चम्मच. एल सेब का सिरका,
2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल (हालाँकि कोई भी अन्य वनस्पति तेल काम करेगा),
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये और चुटकी भर नमक के साथ पीस लीजिये. एक संतरे से रस निचोड़ें (आपको वस्तुतः 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी), दूसरे को छीलें, स्लाइस में काटें, प्रत्येक टुकड़े को 4 भागों में काटें। साग को मोटा-मोटा काट लें. एक अलग कंटेनर में सिरका, संतरे का रस और तेल मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान को कांटे से फेंटें। एक सलाद कटोरे में, पत्तागोभी, जड़ी-बूटियाँ, संतरे और ड्रेसिंग मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और परोसें।

सलाद "प्रयोग"

सामग्री:
लाल गोभी का ½ सिर,
150 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट,
1 प्याज,
100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का,
1 मीठी मिर्च,
1 टमाटर
साग, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
उबले हुए स्तन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पत्तागोभी को काट कर नमक छिड़क लें. मीठी मिर्च को क्यूब्स में, टमाटर को टुकड़ों में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। साग काट लें. सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें।

स्मोक्ड सॉसेज "लाकोम्का" के साथ ताजा गोभी का सलाद

सामग्री:
300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
120 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज,
1 गाजर,
200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
मेयोनेज़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लें और हल्के से नमक छिड़कें। स्मोक्ड सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें, हरे प्याज को छोटे छल्ले में काटें, गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें। का एक जार खोलें हरे मटरऔर रस निकाल लें. तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ डालें।

सूअर का मांस और अंगूर के साथ गर्म ताजा गोभी का सलाद "Naslazhdeniye"

सामग्री:
300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
250 ग्राम सूअर का मांस,
150 ग्राम अंगूर,
1 छोटा चम्मच। एल वाइन सिरका,
1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस,
½ छोटा चम्मच. शहद,
ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।

तैयारी:
सूअर का मांस धोएं, पतले स्लाइस में काटें और गर्म वनस्पति तेल में भूनें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए, नमक डाल दीजिए और हाथ से मसल दीजिए ताकि पत्तागोभी नमक सोख ले और रस छोड़ दे. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, शहद गर्म करें, उसमें सिरका, नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार पत्तागोभी को सलाद के कटोरे में रखें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। फिर सलाद में तला हुआ सूअर का मांस डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं। अंगूरों को स्लाइस में काटें और सलाद पर छिड़कें। गर्मागर्म परोसें.

सेब, मसालेदार खीरे और मांस के साथ गोभी का सलाद

सामग्री:
150 ग्राम लाल पत्ता गोभी,
150 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
300 ग्राम सूअर का मांस या वील,
2 मसालेदार खीरे,
1 सेब,
1 प्याज,
वनस्पति तेल, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और हल्के हाथों से मसल लीजिए. सेब को छीलकर और बीज निकालकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को पतले क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, ठंडा करें और पहले से तैयार सामग्री में मिला दें। मांस को पकने तक उबालें और ठंडा होने के बाद पतली स्ट्रिप्स में काट लें। - अचार वाले खीरे को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लें. सभी सामग्री, नमक मिलाएं, स्वादानुसार काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें।

चावल और हरी मटर के साथ ताजा गोभी का सलाद "कोमलता ही"

सामग्री:
½ पत्तागोभी का सिर,
3 उबली हुई गाजर,
4 बड़े चम्मच. एल पके हुए चावल,
3 उबले अंडे,
150 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर,
कुछ हरे प्याज,
नमक, काली मिर्च, डिल और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए, नमक डाल दीजिए और हाथ से थोड़ा सा मसल लीजिए. सलाद के लिए तैयार गोभी में चावल, मटर, कटे हुए अंडे और गाजर, हरी प्याज, छोटे छल्ले में कटा हुआ डालें, सलाद को काले रंग से भरें। पीसी हुई काली मिर्चऔर स्वाद के लिए मेयोनेज़ डालें।

स्प्रैट के साथ ताजा पत्तागोभी का सलाद

सामग्री:
½ पत्तागोभी का सिर,
स्प्रैट का 1 जार,
1 प्याज,
1 गाजर,
2-3 उबले आलू,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:
आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, कच्ची गाजर- छोटे पर. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, हल्के हाथों से मसल कर नरम कर लीजिये, प्याज काट लीजिये, स्प्रैट को 2-3 टुकड़ों में तोड़ लीजिये. तैयार सामग्री को एक डिश पर परतों में रखें: स्प्रैट, प्याज, मेयोनेज़, आलू, मेयोनेज़, गाजर, गोभी। देना तैयार सलादथोड़ी देर खड़े रहें ताकि परतें मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाएं।

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लारिसा शुफ़्टायकिना