आलसी पकौड़ी क्लासिक रेसिपी। आलसी पकौड़ी

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे पकौड़े बहुत पसंद हैं, लेकिन अक्सर मेरे पास उन्हें तैयार करने का समय नहीं होता है। लेकिन आज मैं आपको सबसे सरल और सरल तरीके से आलसी पकौड़ी बनाना दिखाऊंगा। तेज़ तरीके से. मैं इन्हें पनीर से बनाऊंगी और मक्खन के साथ परोसूंगी ताजा जामुन. वे नरम और बहुत भरने वाले बनते हैं। इन्हें नाश्ते के लिए या दोपहर के नाश्ते के लिए बनाया जा सकता है। द्वारा बनाया गया यह नुस्खा, उनके पास बच्चों के मेनू की एक विशाल विविधता है।

आलसी पनीर की पकौड़ी- यह शानदार तरीकाबचे हुए दही का उपयोग करें, लेकिन आपको उनके साथ लंबे समय तक परेशान होने की जरूरत नहीं है। संरचना में कई सरल उत्पाद शामिल हैं, जो अंततः लगभग 30 - 35 छोटे पकौड़े प्राप्त करते हैं। इस प्रकार का आटा अच्छे विषयकि इसे ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं पड़ती, जिससे ये मुलायम निकलते हैं.

इन आलसी पनीर पकौड़ों को देखें: तस्वीरों के साथ नुस्खा आपको पूरी प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से देखने में मदद करेगा। मैं आपको इसे तैयार करने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• घर का बना पनीर - 250 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - आटे में 2 बड़े चम्मच + पानी में 1 बड़ा चम्मच
• नमक – 2 चुटकी
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच + आकार देने के लिए

234 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

मात्रा: 30 - 35 टुकड़े

आलसी पकौड़ी कैसे बनाएं

आलसी पकौड़ी बनाने के लिए, मैं सबसे पहले दही तैयार करती हूं, या यूं कहें कि इसे एक कटोरे में डालती हूं और टुकड़ों को तोड़ने के लिए इसे कांटे से मैश करती हूं। इसे और एक समान बनाने के लिए आप इसे छलनी से पीस सकते हैं, लेकिन इसमें काफी लंबा समय लगता है।

चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे का आखिरी टुकड़ा डालें और हिलाएं।

परिणाम एक सजातीय, बल्कि चिपचिपा आटा है। अधिक आटा जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह पनीर के साथ उत्कृष्ट आलसी पकौड़ी बनाने के लिए पर्याप्त है, और स्टेप बाई स्टेप रेसिपीइसका स्पष्ट उदाहरण.

सतह पर आटा छिड़कें और उस पर दही का मिश्रण फैलाएं।

हाथ बनाने से पहले उस पर मैदा भी छिड़क देती हूं ताकि आटा चिपके नहीं. इसके बाद, मैं इस द्रव्यमान से एक लंबी पतली सॉसेज बनाता हूं। यदि आवश्यक हो, तो मैं बस सतह पर थोड़ा और आटा छिड़कता हूँ।

आलसी पकौड़ीबच्चों के लिए पनीर लगभग तैयार है. अब मैंने एक सॉस पैन में थोड़ा सा पानी डाला और उसे आग पर रख दिया, क्योंकि हमें उबलते पानी की ज़रूरत है। जब यह गर्म हो रहा था, मैंने पनीर सॉसेज को काट दिया छोटे - छोटे टुकड़ेऔर मैं उनमें से प्रत्येक को एक गेंद में घुमाता हूँ।

जैसे ही पानी उबल जाए, मैं उसमें चीनी और एक चुटकी नमक डाल देता हूं और फिर बनी हुई लोइयों को एक-एक करके डाल देता हूं। अब मैं आपको बताऊंगा कि आलसी पकौड़ी को कैसे और कितना पकाना है ताकि वे पूरी तरह से पक जाएं। जैसे ही वे ऊपर तैरने लगते हैं, मैं उन्हें 5 मिनट तक पकाती हूं और नहीं, ताकि वे ज्यादा न पक जाएं।

मैं तैयार पकौड़ों को एक प्लेट में निकालता हूं, ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा डालता हूं और वे परोसने के लिए तैयार हैं। लेकिन उससे पहले, मैं उन पर करंट, या शायद विभिन्न अन्य जामुन छिड़कता हूं। इन्हें खट्टा क्रीम या जैम के साथ भी खाया जाता है, इसलिए वह विकल्प चुनें जो आपके लिए उपयुक्त हो।

अब आप जानते हैं कि आलसी पकौड़ी कैसे पकाना है ताकि वे स्वादिष्ट और कोमल हो जाएं। अपने स्वास्थ्य और भरपूर भूख के लिए पकाएं!

बनाने में आसान, स्वास्थ्यवर्धक, हल्का, स्वादिष्ट - पनीर के साथ आलसी पकौड़ी बहुत सरल लगती है उत्तम व्यंजन. ऐसा लगता है कि यहां कुछ भी नहीं है - बस पनीर को आटे और अंडे के साथ मिलाएं, "पकौड़ी" बनाएं और पकाएं। हालाँकि, आलसी पकौड़ी तैयार करने की तकनीक सार्वभौमिक है, लेकिन आटे की संरचना बहुत भिन्न हो सकती है।

तैयार करना आसान

यह पारंपरिक नुस्खापनीर से बने आलसी पकौड़े, जिसमें बहुत सारा आटा, अंडे और चीनी होती है। पकवान हल्का, लेकिन काफी संतोषजनक निकला।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 400 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

पारंपरिक "स्लॉथ" का स्वाद तटस्थ या मीठा होता है। यदि आप रेसिपी से चीनी हटा दें, तो पनीर के साथ आलसी पकौड़ी नमकीन हो जाएंगी। इन्हें तले हुए प्याज के साथ परोसा जा सकता है या ऊपर से अपरिष्कृत, "सुगंधित" प्याज डाला जा सकता है। सूरजमुखी का तेल.

बच्चों के मेनू के लिए

आलसी पकौड़ी को एक वर्ष की उम्र से ही बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है, बेशक, अगर वे पहले से ही अच्छी तरह से चबाना जानते हों। पकवान को जितना संभव हो उतना स्वस्थ और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, स्वयं हल्का व्यंजन तैयार करना ही उचित है बच्चों का पनीर. इसे बनाना बहुत आसान है, और इसके साथ पकौड़ी कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनेगी!

बच्चों की पकौड़ी के लिए पनीर

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 1 एल;
• नींबू का रस- 30 मिली;
• नमक - 5 ग्राम

तैयारी

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, नमक डालें और धीमी आंच पर गर्म करना शुरू करें।
2. - जब दूध हल्का गर्म हो जाए तो इसमें नींबू का रस मिलाएं. सॉस पैन की सामग्री को लगातार हिलाते रहें।
3. धीरे-धीरे दूध दही द्रव्यमान और मट्ठे में अलग होना शुरू हो जाएगा। अधिकतम तापमान पर लाएँ, लेकिन किसी भी परिस्थिति में दूध को उबलने न दें!
4. सॉस पैन की सामग्री को छलनी या चीज़क्लोथ में डालें और पानी निकल जाने दें। यदि आप धुंध का उपयोग कर रहे हैं, तो आप मिश्रण को एक घंटे के लिए सिंक या कप पर लटका सकते हैं अधिकतम मात्रादही से तरल पदार्थ निकला.

बच्चों के लिए "आलस"।

यहां तक ​​कि सबसे ज्यादा खाना न पकाने वाले पिता भी बच्चों के लिए पनीर के साथ आलसी पकौड़ी बना सकते हैं। क्लासिक रेसिपी से अंतर यह है कि आटे में कम आटा मिलाया जाता है, और पनीर को छलनी से रगड़ा जाता है या ब्लेंडर से फेंटा जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जैम - परोसने के लिए.

तैयारी

1. एक बाउल में पनीर को चीनी और अंडे के साथ पीस लें.
2. मिश्रण को मिक्सर या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक यह यथासंभव सजातीय न हो जाए।
3. मिश्रण में आटा मिलाएं. याद रखें कि आलसी पकौड़ी के लिए आटा काफी चिपचिपा और नरम होना चाहिए।
4. पकौड़ी बनाएं: आटे को मेज पर बेलें (आटे की परत लगभग 5-6 मिमी मोटी होनी चाहिए) और कुकी कटर से टुकड़ों में काट लें। आप एक गिलास का उपयोग कर सकते हैं.
5. पानी उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। पकौड़ों को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएँ। इसमें आमतौर पर 7 मिनट लगते हैं.

यदि आप चाहते हैं कि स्लॉथ नरम हों, जैसे कि KINDERGARTEN, सूजी का उपयोग करें: आपको आटे के हिस्से को 1:2 के अनुपात में अनाज से बदलने की आवश्यकता है, अर्थात, यदि नुस्खा 150 ग्राम आटा निर्दिष्ट करता है, तो आपको लगभग 100 ग्राम सूजी और 50 ग्राम आटा लेने की आवश्यकता है।

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी के लिए आटा हमेशा बहुत नरम होता है। उनके साथ काम करना इतना आसान नहीं है. पकौड़ी बनाने या सांचे से काटने के लिए मेज पर लगातार आटा छिड़कते रहें. सिद्धांत यह है: मेज पर आटे की तुलना में अधिक आटा होना चाहिए। तब छोटे पेटू आपको खाना बनाने में मदद करने में प्रसन्न होंगे!

आहार संबंधी नुस्खे

कुल मिलाकर, "स्लॉथ" पहले से ही बच्चों के लिए एक व्यंजन है आहार पोषण. लेकिन अगर कम कैलोरी वाले आलसी पकौड़े बनाने या भोजन के पोषण मूल्य को बढ़ाने का अवसर है, तो इसे क्यों न आज़माएँ?

दलिया के साथ

पकवान को स्वास्थ्यवर्धक और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप गेहूं के आटे को दलिया से बदल सकते हैं। कल्पना की गुंजाइश असीमित है - मकई, अलसी के आटे और यहां तक ​​कि चोकर के साथ व्यंजनों का वर्णन है। चीनी और अंडे की मात्रा कम करें डेयरी उत्पादहम कम वसा का उपयोग करते हैं. आपको पनीर से आहार संबंधी आलसी पकौड़ी मिलती है!

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 400 ग्राम;
• दलिया - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 30 ग्राम

तैयारी

1. पनीर को अंडे और चीनी के साथ चम्मच से अच्छी तरह रगड़ें।
2. - दलिया में चीनी-दही का मिश्रण मिलाकर आटा गूंथ लें.
3. आटे की रस्सियों को टुकड़ों में काटकर या उन्हें गोले बनाकर पकौड़ी बनाएं।
4. उबालें बड़ी मात्रा मेंतैरने के बाद लगभग 4 मिनट तक नमकीन पानी।

यदि यह आपके पास नहीं है जई का दलिया, उपयोग लुढ़का जई. बस उन्हें कॉफी ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें।

अंडे नहीं

चिकन अंडे में बहुत अधिक प्रोटीन होता है; वे किसी भी आटे में एक बाध्यकारी घटक होते हैं। हालाँकि, यदि परिवार में किसी को इस उत्पाद से एलर्जी है, या आप केवल कैलोरी की संख्या कम करना चाहते हैं, तो आप अंडे के बिना पकौड़ी बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 400 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

1. आटे में पनीर मिलाकर हाथ से आटा गूथ लीजिये. यह नम और मुलायम होना चाहिए. आटा धीरे-धीरे डालें, क्योंकि... पनीर में वसा की मात्रा के आधार पर, आपको थोड़ी अधिक या थोड़ी कम की आवश्यकता हो सकती है।
2. आटे से एक छोटा सा हिस्सा अलग कर लीजिए और इसे सॉसेज की तरह बेल लीजिए. इसे टुकड़ों में काट लें. इस तरह आपको जितनी आवश्यकता हो उतने पकौड़े बना लीजिये.
3. उबलते नमकीन पानी के एक सॉस पैन में 5 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने की बारीकियाँ

• गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनें.यदि आप सोच रहे हैं कि पनीर से स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी कैसे बनाई जाए, तो सबसे पहले, पैसे न बख्शें अच्छा पनीर! आदर्श रूप से, यह एक काफी वसायुक्त, 5% या अधिक देहाती उत्पाद या स्वतंत्र रूप से तैयार किया गया कोमल ताज़ा पनीर होना चाहिए। पनीर बनाने की तकनीक बच्चों के लिए रेसिपी में ऊपर वर्णित है।
• चूल्हा मत छोड़ो.आलसी पकौड़े बहुत जल्दी पक जाते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें पानी में ज़्यादा न पकाएं। तैयारी को पैन में डालने के बाद, आपको उन्हें हिलाना होगा ताकि वे तले पर न चिपकें। फिर पकौड़ी के तैरने का इंतज़ार करें। 4 मिनट तक प्रतीक्षा करें, जिसके बाद पकौड़ी को पहले ही बाहर निकाला जा सकता है। तथापि सबसे उचित तरीकाकिसी व्यंजन को सही ढंग से पकाने के लिए - घड़ी की ओर न देखें, बल्कि लगातार प्रयास करें। पनीर के साथ आलसी पकौड़ी को कितनी देर तक पकाना है, इस पर कोई सार्वभौमिक सलाह नहीं है, बहुत कुछ आटे की संरचना, पकौड़ी के आकार, उनके आकार और मात्रा पर निर्भर करता है।
• रसोई उपकरणों का प्रयोग करें.पनीर के साथ बहुत कोमल आलसी पकौड़ी को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। बस कटोरे को 1/3 पानी से भरें, "स्लॉथ्स" को छेद वाले प्लास्टिक कंटेनर में रखें (लगभग हर मल्टीकुकर एक के साथ आता है) और "स्टीम" प्रोग्राम का चयन करें। अनुमानित समयखाना बनाना - 15 मिनट. इसी प्रकार, आलसी पकौड़ी एक डबल बॉयलर में तैयार की जाती है: आपके निर्देशों के अनुसार जलाशय में पानी डालें रसोई उपकरण, तैयारियों को कटोरे में रखें और खाना पकाने का समय 15 मिनट पर सेट करें। विशेष रूप से छोड़कर हल्का स्वाद, जो निश्चित रूप से आपको बाहर जाने पर प्रसन्न करेगा, आपके पास व्यक्तिगत मामलों के लिए थोड़ा खाली समय होगा, क्योंकि स्टीमर और मल्टीकुकर को "संरक्षित" करने की आवश्यकता नहीं है;

भले ही हम हल्की भाप लेने की विधि का उपयोग करते हैं, फिर भी हम यह समझना चाहते हैं कि आलसी पकौड़ी में कितनी कैलोरी होती है। अगर मुड़ा हुआ है ऊर्जा मूल्यक्लासिक रेसिपी में प्रत्येक सामग्री प्रति 100 ग्राम में लगभग 210 किलो कैलोरी पैदा करती है। डिश में बहुत अधिक प्रोटीन, कैल्शियम और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह अच्छी तरह से संतुष्ट करता है। यह पता चला है कि पनीर के साथ आलसी पकौड़ी की कैलोरी सामग्री कम है, लेकिन उनके कई फायदे हैं।

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी तैयार करने का ज्ञान किसी भी गृहिणी के लिए उपयोगी होगा: हम सभी स्लिम रहते हुए जल्दी से पकाने और स्वादिष्ट खाने का सपना देखते हैं। इसे आज़माएं, और पनीर आलसी पकौड़ी की रेसिपी निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी।

छाप

कई लोगों के लिए, आलसी पकौड़ी बचपन के साथ एक ज्वलंत जुड़ाव बन जाती है: यह व्यंजन अक्सर किंडरगार्टन और घर पर तैयार किया जाता है। वयस्कों के लिए यह बन जाएगा एक बढ़िया विकल्पकम कैलोरी वाला आहार. यदि आप त्वरित, आसान और चाहते हैं स्वस्थ नाश्ता, आपको पता होना चाहिए कि पनीर के साथ पकौड़ी कैसे बनाई जाती है।

आलसी पनीर पकौड़ी कैसे बनाएं

इस व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, इसके लिए कई बुनियादी विकल्प हैं। कितना स्वादिष्ट पकौड़ीपनीर के साथ काम करना कई कारकों पर निर्भर करता है। यह रेसिपी अपने आप में सरल है और इसे तैयार करने में कम समय लगता है। ग्रहण करना सर्वोत्तम परिणामनिम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है:

• यदि आप क्रीम मिलाएंगे तो आटा अधिक नरम हो जाएगा;
• आटे को छानना सुनिश्चित करें, इससे उत्पाद अधिक कोमल और हवादार हो जाएगा;
• जोड़ना नया घटक, अच्छे से रगड़ना न भूलें दही उत्पाद;
• कुछ रसोइयों का तर्क है कि नुस्खा में चीनी अनावश्यक है, यह आकार को खराब कर देती है, लेकिन वे फिर भी इसका उपयोग करते हैं;
• अधिक "दही" उत्पाद प्राप्त करने के लिए, कम आटा डालें।

आप पनीर के साथ आलसी पकौड़ी पकाने की कई चरण-दर-चरण रेसिपी पा सकते हैं, लेकिन क्लासिक संस्करणऐसा दिखता है. सामग्री:

• अंडे - 1 पीसी ।;
• दही द्रव्यमान - 400 ग्राम;
• पानी - कितना आटा लगेगा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. एक छलनी के माध्यम से, घर के बने दही द्रव्यमान को अच्छी तरह से रगड़ें।
2. चीनी डालें, अंडा फेंटें, आटा डालें, एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक सामग्री को अच्छी तरह से गूंधें।
3. एक कटिंग बोर्ड पर आटा छिड़कें और आटे को एक पतली "सॉसेज" में रोल करें। इसे टुकड़ों में काटें, आप उन्हें "सिक्कों" में रोल कर सकते हैं या उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं।
4. छने हुए पानी का एक बर्तन रखें और इसे उबलने दें।
5. जब पानी उबलने लगे तो तैयार चीजों को वहीं फेंक दें।
6. 10 मिनट तक उबालें जब तक कि उत्पाद तैरने न लगें।
7. सब कुछ एक प्लेट में रखें और खट्टा क्रीम डालें।

बच्चों के लिए आलसी पनीर पकौड़ी

ज्यादातर लोगों के लिए यह व्यंजन बचपन से जुड़ा होता है। माता-पिता अक्सर इस विकल्प को तैयार करने का सहारा लेते हैं क्योंकि बच्चा स्वस्थ दही उत्पाद नहीं खाना चाहता था शुद्ध फ़ॉर्म. अपने बच्चे को पकवान का और अधिक आनंद दिलाने के लिए, आप अपने बच्चे के लिए आलसी पनीर पकौड़ी बना सकते हैं। सामग्री:

• अंडे - 1 पीसी ।;
• मोटा पनीर - 400 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• दूध चॉकलेट - 40 ग्राम;
• सफ़ेद चीनी- 2 टीबीएसपी।

तैयारी:

1. चीनी से किण्वित दूध उत्पाद, अंडे और आटा, प्लास्टिक का आटा गूंथ लें।
2. गीले हाथों से इसे सीधे टेबल पर बेल लें.
3. टुकड़ों में काटें, प्रत्येक में अपनी उंगली से एक छेद करें और उसमें चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें। उत्पाद को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
4. तैयार सामग्री को बाहर निकालें और उबालें, उनके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें और परोसें।

अंडे के बिना आलसी पकौड़ी

यदि वांछित है, तो यह आहार व्यंजन अंडे मिलाए बिना तैयार किया जा सकता है, इस तरह के प्रतिस्थापन से स्वाद खराब नहीं होगा। नीचे पनीर के साथ आलसी पकौड़ी बनाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है। इसके लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 गिलास;
• दही द्रव्यमान - 900 ग्राम;
• समुद्री नमक - 0.5 चम्मच;
• छना हुआ आटा - 330 ग्राम;
• दानेदार चीनी- स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. एक अलग कटोरे में, आटे और नमक के साथ पानी मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
2. दूसरे कटोरे में दही उत्पाद को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें।
3. सामग्री को मिलाएं और हाथ से आटा गूंथ लें। आपको बहुत घना द्रव्यमान मिलना चाहिए।
4. तीन टुकड़ों में बाँट लें और उनकी "ट्यूबें" बना लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. स्टोव पर पानी उबालें, नमक और पके हुए उत्पाद डालें। लगभग 6 मिनट तक पकाएं.
6. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, सब कुछ चुनें, प्लेटों पर रखें, और खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ सीज़न करें। आपकी लो-कैलोरी डाइट डिश तैयार है.

सूजी के साथ आलसी पनीर पकौड़ी

यदि आप बहुत कोमल पाना चाहते हैं, फूले हुए पकौड़े, तो आपको आटे की जगह सूजी का इस्तेमाल करना चाहिए। किसी व्यंजन को बनाने की चरण-दर-चरण विधि शामिल है सरल उत्पादऔर तैयारी के चरण. सामग्री:

• सूजी - 6 बड़े चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 2 चुटकी;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. एक कटोरा लें, उसमें एक अंडा फोड़ें, चीनी, वैनिलिन, मक्खन डालें। सामग्री को व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
2. दही के मिश्रण को छलनी से पीसकर जितना संभव हो उतना बारीक बना लीजिए. एक कटोरे में शेष सामग्री के साथ मिलाएं।
3. कुल द्रव्यमान में सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको गूंधने की ज़रूरत है ताकि कोई गांठ न रह जाए। आटे को 1 घंटे के लिए कमरे में छोड़ दीजिये.
4. कार्य क्षेत्र पर आटा छिड़कें, आटा डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह गूंध लें। "सॉसेज" में रोल करें और टुकड़ों में काट लें ताकि वे बहुत मोटे न हों।
5. चूल्हे पर पानी उबालें, उत्पादों को डालें, हिलाना न भूलें ताकि वे नीचे या दीवारों पर न चिपकें। 7 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. एक स्लेटेड चम्मच से सामग्री निकालें और पिघला हुआ मक्खन डालें।
6. यदि आप चाहें, तो आप उत्पादों को शहद या गाढ़े दूध के साथ परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में आलसी पनीर पकौड़ी कैसे बनाएं

कई में आधुनिक रसोईएक उपकरण सामने आया - एक मल्टीकुकर, जिसने खाना बनाना बहुत आसान बना दिया। यदि आप आवश्यक मोड सेट करते हैं, तो आपको भोजन के जलने, अधपके होने या अधिक पकने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। जो लोग यह नहीं जानते कि आलसी पनीर पकौड़ी को कितनी देर तक पकाना है, उनके लिए यह चरण-दर-चरण नुस्खा बहुत उपयोगी होगा। आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा- 3 बड़े चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 20-30 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• पनीर (5%) - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम/दही (परोसने के लिए)।

तैयारी:

1. पनीर को छलनी से पीसना चाहिए ताकि यह यथासंभव सजातीय हो जाए। अगर आपके पास ब्लेंडर है तो आप उसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. अंडा फेंटें और तुरंत चीनी और नमक डालें। यदि मिश्रण बहुत सूखा है, तो आप 1 अंडा और मिला सकते हैं।
3. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. आटे को छान लें और बाकी सामग्री इसमें मिला दें।
4. आटे को फिर से चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये. स्थिरता थोड़ी चिपचिपी होनी चाहिए, लेकिन चिपचिपी नहीं।
5. कार्य क्षेत्र पर आटा छिड़कें, आटा बिछाएं और इसे "सॉसेज" में रोल करें। इसे आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट लें. यदि आप चाहें, तो आप गेंदों को अपने हाथों से चुटकी बजाकर रोल कर सकते हैं।
6. मल्टी-कुकर कटोरे में 2 गिलास पानी डालें, स्टीमिंग बास्केट स्थापित करें (पहले इसे मक्खन से चिकना करें), जिसे डिवाइस के साथ शामिल किया जाना चाहिए। तैयार डिश को अंदर रखें.
7. "स्टीम" मोड का चयन करें. ढक्कन बंद करें और अपने डिवाइस से सिग्नल की प्रतीक्षा करें (आमतौर पर इसमें 15 मिनट लगते हैं)।
8. पकौड़ी की टोकरी को सावधानी से हटा कर प्लेट में रखें.

ओवन में आलसी पनीर पकौड़ी पकाना

कम कैलोरी वाले व्यंजनों के सभी प्रेमियों के लिए, आहार के दौरान पनीर के साथ आलसी पकौड़ी बनाना एक सुखद बदलाव बन जाता है। आप उन्हें बस सॉस पैन में पका सकते हैं या धीमी कुकर में भाप में पका सकते हैं, लेकिन दूसरा विकल्प ओवन है। वे इसका उपयोग शायद ही कभी करते हैं क्योंकि इस प्रक्रिया में अधिक समय लगता है, लेकिन उपस्थितिऔर स्वाद बहुत बेहतर है. ओवन के बाद डिश का रंग सुनहरा हो जाता है सुनहरी भूरी पपड़ी. सामग्री:

• अंडे - 1 पीसी ।;
• दही द्रव्यमान - 400 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. दही द्रव्यमानएक छलनी के माध्यम से पीसना आवश्यक है; मध्यम वसा सामग्री का उत्पाद अच्छी तरह से काम करता है। इसमें अंडा, चीनी डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
2. इसके बाद इसमें आटा डालें और सामग्री को चिकना होने तक मिला लें। स्वादानुसार नमक डालें.
3. आटे को "सॉसेज" में बेल लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें, इसे ओवन (तापमान 180 डिग्री) में एक चौथाई घंटे के लिए रख दें।
5. बर्तन को बाहर निकालें और चीनी छिड़कें। अगर चाहें, तो आप ऊपर से खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन डाल सकते हैं।

वीडियो: पनीर से आलसी पकौड़ी कैसे बनाएं

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी - स्वादिष्ट और त्वरित पकवान, लगभग सभी बच्चों और वयस्कों को भी बहुत पसंद है। बढ़िया नाश्ताया रात्रिभोज जो 30 मिनट में तैयार हो जाता है।

(3 मध्यम सर्विंग्स के लिए)

• पनीर के 2 पैक
• 2 अंडे
• 4 बड़े चम्मच. एल आटे का ढेर
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक

पनीर में वसा की मात्रा कोई मायने नहीं रखती, यह अधिक महत्वपूर्ण है कि वह पर्याप्त रूप से सूखा हो। से नरम पनीरआपको स्वादिष्ट लज़ीज़ पकौड़ी नहीं मिलेंगी, क्योंकि आपको बहुत सारा आटा मिलाना होगा और अंत में पनीर की तुलना में अधिक आटा होगा।

तैयारी:

तुरंत स्टोव पर धीमी आंच पर लगभग 2-2.5 लीटर पानी का एक पैन रखें। जबकि पानी गर्म हो रहा है, हमारे पास आलसी पकौड़ी का पहला भाग तैयार करने का समय होगा, हम पूरी चीज़ को दो बैचों में पकाएंगे।

एक बाउल में 2 अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें।

सभी चीजों को एक साथ मिला लें.

इसमें पनीर डालकर गूंथ लीजिए.

- अब आटा डालें.

सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी के लिए आटा तैयार है.
एक बड़े कटिंग बोर्ड पर आटा छिड़कें और लगभग एक चौथाई आटा बिछा दें।

लगभग 2.5 सेमी व्यास वाले एक लंबे सॉसेज में रोल करें।

सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर चिपचिपे हिस्से वाले प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं और अपनी उंगली से हल्के से दबाएं। आपको ऐसे प्यारे "सिक्के" मिलते हैं। सामान्य तौर पर, बेशक, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पकौड़े किस आकार के हैं, आप उन्हें अपनी कल्पना के अनुसार तिरछे या गेंदों में काट सकते हैं। लेकिन मैं यह नोट करना चाहता हूं कि जब "सिक्के" का आकार दिया जाता है, तो पनीर के साथ आलसी पकौड़ी तुरंत और अच्छी तरह से पक जाती है, और कभी भी अंदर से कच्ची नहीं होती है।

इसी तरह हम आटे के दूसरे चौथाई भाग से भी पकौड़ी बना लेते हैं. इस समय तक पानी उबल चुका था। स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें और पकौड़ों को एक-एक करके नीचे कर दें। - अब आपको सावधानी से हिलाना है ताकि पकौड़े तले में चिपके नहीं. जब वे सतह पर आते हैं, और यह 2-3 मिनट में होगा, तो हम उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकालते हैं। ज्यादा देर पकाने की जरूरत नहीं है, नहीं तो पकौड़े ढीले हो जायेंगे.

बचे हुए 2 चौथाई आटे से पकौड़ी बना लीजिए और दूसरे हिस्से को पका लीजिए. वास्तव में, वर्णन में व्यावहारिक क्रियाओं की तुलना में बहुत अधिक समय लगता है। जबकि पहला भाग पक रहा है, आपके पास दूसरा भाग बनाने के लिए लगभग समय है।

पनीर के साथ लज़ीज़ पकौड़ी तैयार हैं. वे मक्खन के साथ, चीनी के साथ छिड़के हुए, या खट्टा क्रीम के साथ, चीनी के साथ छिड़के हुए भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। बॉन एपेतीत!

मुझे अभी भी याद है कि कैसे किंडरगार्टन में उन्होंने रात के खाने के लिए असामान्य पकौड़ी दी थी। कभी-कभी मैं बचपन का स्वाद याद करना चाहता हूं, और फिर आलसी पनीर पकौड़ी बनाता हूं। यह बढ़िया विकल्पव्यस्त गृहिणियों के लिए जो अपने परिवार को लाड़-प्यार देना चाहती हैं हल्का आहारव्यंजन। सहमत हूँ, असली पकौड़ी बनाने में बहुत समय और मेहनत लगती है। एक ऐसा समझौता खोजा गया जो सभी के लिए उपयुक्त था, और बहुत कम परेशानी थी। हर कोई, युवा और बूढ़े, इस व्यंजन को पसंद करते हैं, और इसे तैयार करना जल्दी और आसान होता है। साधारण पकौड़ी- एक व्यंजन जो एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों को दिया जा सकता है।

में राष्ट्रीय व्यंजनएक ही व्यंजन को अक्सर अलग-अलग नामों से जाना जाता है। बेलारूसवासी, यूक्रेनियन और रूसी बिना मॉडलिंग के पकौड़ी को पकौड़ी के रूप में जानते हैं। इटालियंस ग्नोच्ची को पसंद करते हैं, चेक गणराज्य में उन्हें पकौड़ी पर गर्व है, और ये बहुत ही आलसी तकनीक का उपयोग करके तैयार किए गए पनीर पकौड़ी से ज्यादा कुछ नहीं हैं।

आपकी पसंदीदा डिश तैयार करने के लिए कई रेसिपी हैं। पनीर के साथ लेनिविट्स को किशमिश और सूजी डालकर मीठा बनाया जाता है. नमकीन पकौड़ी के व्यंजनों में साग, नरम पनीर, प्याज, और तला हुआ परोसा गया। मैं अलग-अलग जानने का सुझाव देता हूं चरण दर चरण तरीकेतैयारी.

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी - एक क्लासिक नुस्खा

पकड़ना क्लासिक नुस्खास्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के बारे में एक पुरानी किताब से खाना बनाना।

आपको चाहिये होगा:

• किसी भी वसा सामग्री का पनीर - 400 ग्राम।
• आटा - एक गिलास.
• अंडे - कुछ टुकड़े।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 70 ग्राम।
• नमक।

पकौड़ी बनाने की स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

पनीर को कांटे से मैश करें, या यदि आपने दानेदार पनीर खरीदा है, तो इसे छलनी से पीस लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

अंडे फेंटें. चीनी और नमक डालें. मिश्रण को हिलाएं।

मक्खन को बाथहाउस में पिघलाएं और एक कटोरे में डालें। फिर से हिलाओ.

आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। तुरंत सो जाने की जल्दबाजी न करें, इससे आटा गूंथना मुश्किल हो जाएगा। सबसे पहले सामग्री को चम्मच से मिला लें।

जब मिश्रण सख्त हो जाए, तो कटोरे की सामग्री को काम की सतह पर स्थानांतरित करें। अपने हाथों से काम करते रहो.

परीक्षण गांठ को भागों में विभाजित करें। प्रत्येक को सॉसेज में रोल करें और किनारों पर अपने हाथों से चपटा करें। टुकड़ों में बाँट दो.

एक सॉस पैन में पानी उबालें और नमक डालें। - तैयार पकौड़ों का एक हिस्सा इसमें डालें. हिलाओ, वे नीचे चिपक जाते हैं।

इसके उबलने का इंतज़ार करें. फिर से अच्छे से मिला लें. जल्द ही टुकड़े सतह पर तैरने लगेंगे।

पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है? 3-5 मिनट गिनें (छोटे वाले तेजी से पकेंगे), आंच बंद कर दें।

पनीर और सूजी के साथ आलसी पकौड़ी बनाने की विधि

खाना पकाने में सूजी का सक्रिय उपयोग पाया गया है, जो अक्सर आटे की जगह लेता है। प्रतिस्थापन पर्याप्त है, क्योंकि उत्पाद भी गेहूँ से बनाया जाता है, केवल अधिक मोटे पिसे हुए। सूजी अच्छी तरह फूल जाती है, जिससे पकौड़े अधिक फूले हुए और मुलायम हो जाते हैं। यह रेसिपी मिठाई बनाने के लिए उपयुक्त है बच्चों का संस्करण. बच्चों के लिए उत्पाद बनाए जा सकते हैं असामान्य तरीके से. उदाहरण के लिए, कुकी कटर से विभिन्न आकृतियों को काटें और गेंदों में रोल करें। खट्टा क्रीम, शहद, जैम के साथ परोसें।

आपको चाहिये होगा:

• किसी भी वसा सामग्री का पनीर - 500 ग्राम।
• अंडे - एक जोड़ी.
• सूजी - 250 ग्राम।
• दानेदार चीनी - आधा गिलास।
• आटा - 100 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।

सूजी के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी कैसे बनाएं:

1. चीनी, अंडे, पनीर मिलाएं। इसे रगड़ो।
2. नमक और सूजी डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. समय समाप्त होने पर आटा डालना शुरू करें। यह बहुत कम है, इसलिए इसे एक ही बार में जोड़ें। - गाढ़ा आटा गूंथ लें.
4. एक रस्सी बनाएं और बराबर टुकड़ों में बांट लें।
5. हल्के नमकीन पानी में उबालें, याद रखें कि कभी-कभी हिलाते रहें, टुकड़ों को पैन के नीचे से उठाएं।

बच्चों के लिए पनीर के साथ आलसी पकौड़ी, बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह

पनीर बच्चों के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक है। लेकिन परेशानी यह है कि उत्पाद को उसके शुद्ध रूप में खाने के लिए प्राप्त करना काफी कठिन है। बच्चों के पकौड़े की रेसिपी क्लासिक के समान है, लेकिन पनीर निश्चित रूप से लिया गया है कम वसा सामग्री, 5% से अधिक नहीं. इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए आप इसमें किशमिश और वैनिलीन मिला सकते हैं।

लेना:

• कम वसा वाला पनीर - 600 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 50 ग्राम।
• आटा - 200 ग्राम।
• पिघल गया मक्खन- 50 जीआर.
• नमक, चाकू की नोक पर वेनिला, मुट्ठी भर किशमिश। किशमिश का उपयोग करना आवश्यक नहीं है; वे मूल नुस्खा में शामिल नहीं हैं। लेकिन अगर बच्चा पनीर खाने से मना कर दे तो उसे मिला दें।

कैसे करें:

1. स्लॉथ तैयार करने की तकनीक क्लासिक रेसिपी से थोड़ी अलग है। चरण-दर-चरण कहानी देखें और उसी तरह कार्य करें।
2. यदि आप किशमिश डालने का निर्णय लेते हैं, तो उनके ऊपर उबलता पानी डालकर 15 मिनट के लिए पहले से भाप में पका लें।

पकवान की कैलोरी सामग्री

एक राय है कि आटे से बने सभी उत्पाद शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। इसमें 100 ग्राम में सच्चाई का एक कण है। तैयार स्लॉथ 190-200 किलो कैलोरी। पोषण का महत्वपनीर की वसा सामग्री, आटे और सूजी की मात्रा और चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है।

आटे और सूजी के बिना आहार संबंधी आलसी पकौड़ी

यह व्यर्थ नहीं था कि मैंने इस स्वादिष्ट व्यंजन की कैलोरी सामग्री के बारे में बात की। थोड़ी सी सरलता से आप प्रतिस्थापित कर सकते हैं हानिकारक घटकस्वस्थ, और पकौड़ी की रेसिपी को फिगर के लिए कम खतरनाक बनाएं। दही के साथ परोसें ताजा फल, जामुन।

आपको चाहिये होगा:

• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम।
• अंडा।
• हरक्यूलिस ( जई का दलिया)- 6 बड़े चम्मच.
• चीनी – 2 चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

1. को आहार पकौड़ीवे स्वादिष्ट निकले, मैं उन्हें लेने की सलाह देता हूँ दानेदार पनीर. इसे छलनी से छान लें या ब्लेंडर का उपयोग करें।
2. अंडे को एक बाउल में फेंट लें। हिलाना।
3. जई के आटे को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। पनीर के साथ मिलाएं. सबसे पहले सामग्री को चम्मच से मिला लें.
4. फिर आटे को बोर्ड पर रखें और अपने हाथों से काम करना शुरू करें।
5. तैयार आटे को सॉसेज में रोल करें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
6. खूब पानी में उबालें। - तैरने के बाद 3 मिनट तक पकाएं.

अंडे के बिना बहुत आलसी पकौड़ी कैसे बनाएं

हर कोई व्यंजन के हिस्से के रूप में अंडे नहीं खरीद सकता। लेकिन यह स्वादिष्ट भोजन से इनकार करने का कोई कारण नहीं है। अंडे की अनुपस्थिति उपचार के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालती है। शर्त सिर्फ इतनी है कि आप पनीर गीला, भारी, दानेदार लें तो काम नहीं आएगा.

लेना:

• पनीर - 500 ग्राम।
• आटा - 150 ग्राम।
• नमक – एक चुटकी.
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम।
• स्टार्च - 60 ग्राम।
• दालचीनी, वैनिलीन.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सूची से सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में रखें। मैं आपको सलाह देता हूं कि पहले सारा आटा नहीं, बल्कि कुल मात्रा का केवल 2/3 ही डालें। इतने आटे से बने पकौड़े ज्यादा हवादार बनेंगे. यदि आपको घनी संरचना पसंद है, तो सब कुछ जोड़ें।
2. कटोरे की सामग्री को चम्मच से हिलाएँ। धीरे-धीरे, आटा और स्टार्च "पकड़" लेंगे और शेष घटकों को मिला देंगे।
3. मेज पर रखें और अपने हाथों से गूंधना जारी रखें। आटा प्लास्टिक और मुलायम निकलेगा.
4. आटे की लोइयां बना लें. उबलते पानी में डालकर पकाएं. पकाने का समय - 3 मिनट।

पनीर और आलू के साथ स्वादिष्ट घर का बना पकौड़ी

मिठाई पसंद नहीं है? करना आलसी व्यंजनआलू के साथ. एक और रेसिपी, लेकिन पनीर के बिना, रेसिपी से परिचित होकर दूसरे मेनू से पता लगाएं

• पनीर - एक पैकेट।
• आलू - 4-5 पीसी।
• बड़ा प्याज.
• अंडे - एक जोड़ी.
• स्टार्च - 100 ग्राम।
• आटा - 100 ग्राम।

तैयारी:

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
2. यदि आपके पास कुछ बचा है तो बढ़िया है भरता- इसका इस्तेमाल करें। अन्यथा, कंदों को उबालें और उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें। जर्दी डालें और मिलाएँ।
3. स्टार्च, पनीर, आटा डालें। फिर से हिलाओ.
4. नमक, जोड़ें सफेद अंडे. आटे को हाथ से गूथ लीजिये.
5. आटे से सॉसेज बनाइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
6. पानी में नमक डालकर उबालें। परोसते समय ऊपर से तले हुए प्याज डालें।

स्वादिष्ट पकौड़ी का रहस्य

• भोजन की कोमलता सीधे मुख्य सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। दानेदार पनीर लीजिये, गीला हो जायेगा अधिक आटा. परिणामस्वरूप, के बजाय स्वादिष्ट व्यंजन"उबले हुए बन्स" प्राप्त करें।
• पीसने में आलस्य न करें, उत्पाद हवादार और मुलायम निकलेंगे, जो बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है।
• बिना खट्टा पनीर चुनें, क्योंकि न तो चीनी और न ही जैम खट्टेपन को छुपा सकते हैं।
• पैन में पानी न छोड़ें - आलसियों को स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए।
• टुकड़ों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें एक प्लेट पर रखें, तुरंत उन पर खट्टा क्रीम डालें और मक्खन डालें।

चरण-दर-चरण कहानी के साथ आलसी पकौड़ी बनाने की वीडियो रेसिपी। आपको हमेशा स्वादिष्ट भोजन मिलता रहे!