दो अंडे से आमलेट किलो कैलोरी। आमलेट, कैलोरी सामग्री, लाभ और आमलेट के आहार गुण

दूध के साथ 2 अंडे के आमलेट में कैलोरी, दूध के साथ 2 अंडे के आमलेट में कितनी कैलोरी होती है

एक आमलेट के लिए मुख्य सामग्री पारंपरिक अंडे और दूध हैं, और जैसा कि अन्य उत्पादों के लिए कभी-कभी उपयोग किया जाता है, यह उस व्यक्ति की वरीयताओं और स्वाद पर निर्भर करता है जिसके लिए यह व्यंजन बनाना है।

आमलेट बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे अक्सर नाश्ते में बनाया जाता है। लेकिन बहुत से लोग जो आकृति की परवाह करते हैं, वे इस बात में रुचि रखते हैं कि इसका उपयोग इसे कैसे प्रभावित करेगा।

1. दूध के साथ 2 अंडे से एक आमलेट की कैलोरी सामग्री

एक सर्विंग (167 ग्राम) 239 किलो कैलोरी में दूध के साथ 2 अंडे से एक आमलेट की कैलोरी सामग्री।

उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं

15.4 ग्राम प्रोटीन
17.7 ग्राम वसा,
3.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

2 अंडे, 5 मिली . के एक डिश के लिए कैलोरी सामग्री का संकेत दिया गया है सूरजमुखी का तेल, 2 ग्राम नमक और 50 मिली 1.5 प्रतिशत दूध।

2. बिना जर्दी वाले आमलेट में कितनी कैलोरी होती है

बिना जर्दी वाली सब्जियों के साथ एक आमलेट में (100 जीआर) है:

प्रोटीन - 7.6 जीआर;
वसा - 8.2 जीआर;
कार्बोहाइड्रेट - 2.6 जीआर;
उत्पाद की कैलोरी सामग्री 111 किलो कैलोरी है।

कई लोगों के लिए, ऐसी आमलेट रेसिपी अपनी खो देती है स्वाद गुण, लेकिन आखिरकार, चुनाव उपभोक्ता पर निर्भर है: या तो कम कैलोरी सामग्री वाला भोजन, या उत्पाद का स्वाद। सब्जियों के साथ एक आमलेट में, उत्पाद में यॉल्क्स की अनुपस्थिति इतनी ध्यान देने योग्य नहीं होगी, क्योंकि प्रत्येक सब्जी डिश में अपने स्वयं के "नोट्स" लाती है।

3. पनीर के साथ कैलोरी आमलेट

पनीर के साथ कैलोरी आमलेट प्रति 100 ग्राम 158 किलो कैलोरी।

उत्पाद के 100 ग्राम में

13.9 ग्राम प्रोटीन,
11 ग्राम वसा
0.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

4. टमाटर के साथ कैलोरी आमलेट प्रति 100 ग्राम

टमाटर के साथ कैलोरी आमलेट प्रति 100 ग्राम 152 किलो कैलोरी।

उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं

7.1 ग्राम प्रोटीन,
12.6 ग्राम वसा,
1.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

1 तैयार 130 ग्राम पकवान में, 196 किलो कैलोरी,

9.2 ग्राम प्रोटीन
16.3 ग्राम वसा,
2.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

5. बिना मक्खन के एक आमलेट में कितनी कैलोरी होती है

कैलोरी 100 ग्राम विभिन्न तेल, जिस पर ज्यादातर लोग एक आमलेट पकाते हैं:

जैतून - 198 किलो कैलोरी;
सूरजमुखी - 578 किलो कैलोरी;
मलाईदार - 748 किलो कैलोरी;
मूंगफली और मक्का - 899 किलो कैलोरी प्रत्येक।

हम नुस्खा से 20-30 ग्राम तेल निकालते हैं, और हमें खपत की गई किलोकैलोरी में महत्वपूर्ण बचत होती है। बेशक, एक आमलेट को पैन में भूनें गैस - चूल्हाबिना तेल के यह काम नहीं करेगा, लेकिन पकाएगा स्वादिष्ट उत्पादओवन में, मल्टीक्यूकर - आसान और सरल। आप माइक्रोवेव में बिना तेल के भी ऑमलेट बना सकते हैं, लेकिन...

6. दूध और टमाटर के साथ 2 अंडों का आमलेट

कैलोरी साधारण आमलेटदो अंडे और दूध से, कम से कम मात्रा में पकाया जाता है मक्खन, 161 किलो कैलोरी है।

इस व्यंजन की सबसे लोकप्रिय विविधता में टमाटर को शामिल करना शामिल है।

दो अंडों वाले दूध में एक आमलेट और एक टमाटर के अतिरिक्त में प्रति 100 ग्राम में 151 किलो कैलोरी होता है।

पकवान के ऊर्जा मूल्य को कम करने के लिए, आप स्किम दूध का उपयोग कर सकते हैं या कुछ और तरकीबें अपना सकते हैं।

7. एक आमलेट में 1 अंडे और दूध से कितनी कैलोरी होती है

कैलोरी यह नुस्खाखाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है: ओवन में, धीमी कुकर में, एक पैन में गैस स्टोव पर भूनें।

स्टोव पर तलकर एक आमलेट पकाना शरीर के लिए सबसे उच्च कैलोरी और "खतरनाक" विकल्प है: तलने के दौरान, विभिन्न वसा, अधिक या कम हद तक, कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनाते हैं जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

औसतन, दूध और एक अंडे के साथ एक आमलेट में प्रति 100 ग्राम में 128.5 कैलोरी होती है।

आमलेट के क्या फायदे हैं

जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो आमलेट के फायदे काफी बड़े होते हैं:

पकवान विटामिन और खनिजों से संतृप्त होता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
आमलेट पुरानी मांसपेशियों और सिरदर्द के लिए संकेत दिया गया है;
आमलेट में निहित बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं;
आमलेट का मुख्य घटक - मुर्गी के अंडे, जिसमें कई विटामिन ए, ई, डी होते हैं;
आमलेट विटामिन ए - एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट जो हड्डियों, आंखों, त्वचा के स्वास्थ्य के साथ-साथ ऑक्सीडेटिव और कमी प्रक्रियाओं के दौरान प्रोटीन संश्लेषण के नियमन के लिए फायदेमंद है;
आमलेट बी विटामिन मांसपेशियों की टोन बनाए रखने, चयापचय में तेजी लाने के लिए उपयोगी होते हैं;
उत्पाद में विटामिन ई लोच में सुधार के लिए आवश्यक है रक्त वाहिकाएं, तेजी से घाव भरने;
व्यंजन में अंडे के कैल्शियम और कार्बोनेट का उपयोग अस्थि मज्जा को उत्तेजित करने के लिए किया जाता है।

आमलेट नुकसान निम्नलिखित ज्ञात हैं हानिकारक गुणतले हुए अंडे: पकवान में निहित कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं को रोकता है; अधिक पका हुआ आमलेट 95% तक खो देता है उपयोगी पदार्थ; कम गुणवत्ता वाले अंडे से बना एक आमलेट साल्मोनेलोसिस का कारण बन सकता है; बहुत से लोग डिश की संरचना में घटकों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित करते हैं, जिसमें अंडे के प्रोटीन और मक्खन के प्रति असहिष्णुता शामिल है।

स्वादिष्ट आमलेट बनाने का तरीका

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

3 चिकन अंडे,
35 ग्राम मक्खन,
एक चौथाई चम्मच नमक
एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च का पांचवां हिस्सा।

खाना पकाने के चरण:

एक कांटा के साथ अंडे मारो जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
इसे ज़्यादा न करने का प्रयास करें: बहुत अधिक फेटे हुए अंडे आमलेट को बहुत घना बना सकते हैं।
मध्यम आँच पर एक अच्छी तरह गरम फ्राई पैन में 35 ग्राम मक्खन डालें।
जैसे ही मक्खन पिघल जाता है, पहले से प्राप्त अंडे का मिश्रण उस पर डाला जाता है।
एक आमलेट तलने में 1.5 - 2 मिनट लगते हैं।
भोजन तत्परता संकेतक - सुनहरा क्रस्टकिनारों पर, थोड़ा चिपचिपा बीच। तैयार आमलेट को आग से हटा दिया जाता है, छिड़का जाता है पीसी हुई काली मिर्च, नमक। पकवान अच्छी तरह से चला जाता है राई की रोटी, सब्जियां। अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी आमलेट प्रति 100 ग्राम 184 किलो कैलोरी। उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं: 9.6 ग्राम प्रोटीन; 15.4 ग्राम वसा; 1.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। विटामिन और खनिज संरचनाआमलेट का प्रतिनिधित्व विटामिन ए, बी 2, बी 9, बी 12, ई, डी, कैल्शियम, पोटेशियम, लेसिथिन, लोहा, ल्यूटिन, सेलेनियम द्वारा किया जाता है।

100 ग्राम आमलेट की औसत कैलोरी सामग्री 185 किलो कैलोरी है।

इसमें है:

कार्बोहाइड्रेट 2 जीआर ।;
प्रोटीन 11 जीआर।;
वसा 15 जीआर।

आमलेट से बनाया जा सकता है अलग मात्राकिसी भी वसा सामग्री के अंडे और दूध, इसलिए, व्यक्तिगत ऊर्जा मूल्य की गणना करते समय, आपको आधार भार जानने की आवश्यकता होती है:

100 जीआर में। अंडे 157 किलो कैलोरी, और दूध की समान मात्रा में 3.2% - 59 किलो कैलोरी।

इसके आधार पर, आप उस डिश की कैलोरी सामग्री निर्धारित कर सकते हैं जिसे आप घर पर पकाते हैं।

नतीजा:

100 ग्राम में विभिन्न व्यंजनआमलेट में (किलो कैलोरी) होता है:

दूध के साथ एक अंडे के साथ - 128.5;
दो अंडे और दूध के साथ - 178;
दूध और तीन अंडे के साथ एक आमलेट में - 216;
टमाटर के साथ एक आमलेट के लिए नुस्खा के लिए, आपको सब्जी की कैलोरी सामग्री को "प्लस" करने की आवश्यकता है - 30 किलो कैलोरी;
जर्दी के बिना एक आमलेट में - 111;-
पानी के साथ एक आमलेट में, हम दूध के ऊर्जा मूल्य को "माइनस" करते हैं - 64 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
ब्रोकोली के साथ एक आमलेट में, ऊर्जा मूल्य "विदेशी" की कैलोरी सामग्री से अधिक होता है - गोभी - 28 प्रति 100 ग्राम।

लो कैलोरी ऑमलेट

ऐसा आहार पकवानयह बहुत संभव है यदि आप इसे सही तरीके से पकाते हैं। सबसे पहले, एक आमलेट को भूनना बेहतर नहीं है: तले हुए ब्लूज़ में कार्सिनोजेन्स होते हैं नकारात्मक क्रियाजिगर पर। और वे, तेल में निहित वसा की तरह, वजन बढ़ाते हैं।

एक आमलेट को धीमी कुकर या डबल बॉयलर में पकाने की सलाह दी जाती है।

यह समझ में आता है कि योलक्स का उपयोग न करें:

अकेले प्रोटीन पर एक सौ ग्राम आमलेट में केवल 85 किलो कैलोरी होता है।

इसके अलावा, साग से ऊर्जा मूल्य कम हो जाता है: अजमोद, तुलसी, डिल मदद पाचन तंत्र, और शरीर में वसा के खिलाफ लड़ाई में उत्कृष्ट सहयोगी हैं।

कुछ लोगों में सुबह जल्दी उठने और करने की इच्छाशक्ति होती है पूरा नाश्ता. बहुत से लोग एक ऐसी डिश से संतुष्ट होते हैं जिसे तैयार होने में पांच मिनट लगते हैं। इससे साफ है कि हम बात कर रहे हैं तले हुए अंडे की। लेकिन क्या इसके इस्तेमाल से अतिरिक्त पाउंड का आभास नहीं होगा? हम यह पता लगाएंगे कि क्या हम दो अंडों से एक तले हुए अंडे में कितनी कैलोरी गिनते हैं।

नाश्ते के लिए कैलोरी

2 अंडों से तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री का निर्धारण करना काफी सरल है, क्योंकि बहु-घटक व्यंजनों के विपरीत, इसमें केवल एक या दो अवयव होते हैं। ऊर्जा मूल्य के संकेतक अंडों के द्रव्यमान पर निर्भर करते हैं। वे छोटे या बड़े हो सकते हैं। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि मध्यम आकार के लोगों का वजन 58 ग्राम होता है। इस प्रकार, दो 116 ग्राम खींचेंगे। 100 ग्राम प्रोटीन-जर्दी द्रव्यमान में 157 किलो कैलोरी होता है, यानी एक मध्यम आकार के कच्चे अंडे में लगभग 91 किलो कैलोरी होता है , और दो, क्रमशः, 182। यदि इसका द्रव्यमान कुछ कम - 47 ग्राम है, तो इसमें 73.8 यूनिट ऊर्जा होगी।

इस भंडार का दो-तिहाई हिस्सा जर्दी में निहित है, बाकी का हिसाब प्रोटीन द्वारा होता है। कैलोरी का यह वितरण स्पष्ट हो जाएगा यदि आप देखें कि प्रोटीन और जर्दी के अंदर क्या है। पहला 90% पानी है, 10% प्रोटीन है, दूसरे में वसा (11.6 ग्राम) और कोलेस्ट्रॉल (139 मिलीग्राम) शामिल है।

आज, व्यंजनों के लिए धन्यवाद नॉन - स्टिक कोटिंगआप वसा की एक बूंद के बिना भून सकते हैं। बिना तेल के पकाए गए एक मानक 2-अंडे के तले हुए अंडे में 148-182 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होगी। औसत आंकड़ा 167 किलो कैलोरी है। यह तिजोरी का लगभग 10% है दैनिक भत्ता, जो काफी कम है। यही है, इसे आहार कहा जा सकता है - जब तक कि निश्चित रूप से, इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के मेनू में शामिल नहीं किया जाता है। यदि आप छोटे अंडे लेते हैं, जिसमें 61 किलो कैलोरी होता है, तो आप तले हुए अंडे में कैलोरी की संख्या को 122 तक कम कर सकते हैं।

नुस्खा से विचलित हुए बिना: तेल में कैलोरी तले हुए अंडे

हर किसी की रसोई की अलमारी में एक पैन नहीं होता है जो कुछ भी नहीं जलाएगा। इसलिए, कई तले हुए अंडे अभी भी सब्जी या पशु वसा में पकाया जाता है। उनके पास बहुत अधिक ऊर्जा क्षमता है - प्रति 100 ग्राम 900 किलो कैलोरी तक। इसलिए, आपको यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि उनके उपयोग से तले हुए व्यंजन कैलोरी में खराब रहेंगे। तेल में 2 अंडों से तले हुए अंडे निम्नलिखित कैलोरी सामग्री प्राप्त करेंगे:

यदि आप छोटे अंडे और मक्खन का न्यूनतम भाग लेते हैं - 167 किलो कैलोरी, यदि आप मध्यम लेते हैं - 182 किलो कैलोरी;
यदि आप बड़े अंडे और एक चम्मच सूरजमुखी तेल लेते हैं - 242-250 किलो कैलोरी। ऊर्जा की तीव्रता के मामले में अति-उपयोगी जैतून का तेल इससे अलग नहीं है - जैसे महंगे लिनन;
क्रीम का उपयोग पकवान की तृप्ति को और बढ़ाएगा और इसमें 10 किलो कैलोरी जोड़ देगा, जिससे एक एक्सप्रेस नाश्ते की कुल कैलोरी की मात्रा 250-260 किलो कैलोरी हो जाएगी।

सप्लिमेंट्स - सबसे पौष्टिक से लेकर कम से कम पौष्टिक तक

अपने नाश्ते को स्वादिष्ट बनाने के लिए, कई लोग पनीर के साथ एक डिश फ्राई करते हैं, इस प्रकार एक बार में 50-90 किलो कैलोरी और "खाने" 300-342 किलो कैलोरी। यदि आप तले हुए सॉसेज या हैम में सुधार करते हैं, तो इससे कैलोरी की मात्रा 400-500 किलो कैलोरी तक बढ़ जाएगी, जो पहले से ही एक चौथाई होगी। दैनिक भत्ता. इसलिए, मुड़ने के लिए नियमित तले हुए अंडेकम कैलोरी में खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति, इसमें सब्जियां जोड़ना बेहतर है - यह संतोषजनक और आहार दोनों होगी।

सबसे लोकप्रिय लो-कैलोरी सप्लीमेंट टमाटर है: इसमें प्रति 100 ग्राम केवल 20 किलो कैलोरी होता है। मान लीजिए आपने अपनी प्लेट में तले हुए अंडे और टमाटर रखे हैं। आइए 2 छोटे अंडों के लिए इसकी कैलोरी सामग्री की गणना करें:

अंडे - 146 किलो कैलोरी;
टमाटर - 25 किलो कैलोरी;
सूरजमुखी तेल 1 चम्मच। - 45 किलो कैलोरी;
नमक - 2 किलो कैलोरी।

कुल में - 218 किलो कैलोरी। एक दो टमाटर लें - कैलोरी एक और 25 यूनिट बढ़ जाएगी। यदि आप 50 ग्राम की मात्रा में प्याज भूनते हैं, तो 1 चम्मच के लिए पकाया जाता है। सब्जियों की वसा, आपको एक और 23 और 45 किलो कैलोरी जोड़ना होगा। अंतिम मूल्य 286 किलो कैलोरी है।

टमाटर के साथ तले हुए अंडे इस तरह से पकाने पर कैलोरी में बहुत कम हो सकते हैं:

2 टमाटर लें, ध्यान से उनके ऊपर से काट लें, गूदा हटा दें;
टमाटर के अंदर जैतून के तेल से ब्रश करें;
हल्का नमक;
टमाटर में अंडे तोड़ें;
टमाटर बाहर रखना अंडा भरनाएक गर्म बेकिंग शीट पर;
ओवन में सेंकना।

पकवान बहुत सुंदर और कम कैलोरी वाला होगा - लगभग 190 किलो कैलोरी।

महत्वपूर्ण! न केवल टमाटर, बल्कि अन्य उद्यान उत्पाद भी ऊर्जा मूल्य को जोड़े बिना एक अचूक व्यंजन को एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। इन सब्जियों में गाजर, बैंगन, कद्दू शामिल हैं।

"गरीबों के पकवान" के बचाव में कुछ तर्क

पुराने दिनों में, तले हुए अंडे को बहुत सरल भोजन माना जाता था, उन्हें कम आय वाले परिवारों में मेज पर परोसा जाता था। इस व्यंजन की "जीवनी" में, ऐसे समय थे जब इसे कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति के कारण कलंकित किया गया था। अब उनकी तारीफ करने की होड़ में पोषण विशेषज्ञ आहार गुणऔर घोषणा करें कि यह आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए। आखिरकार, यह पता चला कि इसमें कोलेस्ट्रॉल हानिकारक नहीं है, लेकिन यह मूल्यवान ट्रेस तत्वों से भरा है। अंडे से बेहतर होना असंभव है, लेकिन अपनी मानसिक क्षमताओं में सुधार करना काफी संभव है!

जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए निम्नलिखित जानकारी उपयोगी होगी:

तले हुए अंडे अपने आप में उच्च कैलोरी व्यंजनों की श्रेणी से संबंधित नहीं हैं (ऊर्जा की 167 इकाइयाँ - एक मात्र ट्रिफ़ल!);
इसका उपयोग करते समय, आपको उपाय जानना होगा;
यदि कैलोरी की समस्या बहुत तीव्र है, तो जर्दी खाना बंद कर दें;
यह तय करते समय कि इसे मेनू में शामिल करना है या नहीं, याद रखें कि सबसे उच्च कैलोरी खाद्य घटकों में से एक तेल है। क्रीम में - 748 किलो कैलोरी, सब्जी में - 899 तक। इसलिए, उनका उपयोग करके तले हुए अंडे तैयार करके, आप अपने आप में 90 किलो कैलोरी जोड़ते हैं। और वजन कम करने का फैसला करने वाली औसत ऊंचाई की महिला के लिए दैनिक कैलोरी की सीमा 700-1400 किलो कैलोरी है। तो कोठरी से एक टेफ्लॉन-लेपित पैन प्राप्त करें।

आमलेट है लोकप्रिय व्यंजन, अंडे, दूध और विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों से तैयार किया जाता है जो आपको इसे में बदलने की अनुमति देते हैं स्वादिष्ट भोजन. वहीं, कई लोगों की दिलचस्पी इस बात में होती है कि दूध के साथ एक ऑमलेट में कितनी कैलोरी होती है। इस लेख में, हम इस मुद्दे को संबोधित करेंगे, साथ ही विश्लेषण करेंगे पोषण का महत्वअंडे के व्यंजन के फायदे और नुकसान।

दूध के साथ कैलोरी ऑमलेट

दूध के साथ या दूध के बिना आमलेट की कैलोरी सामग्री एक बहुत ही अस्पष्ट अवधारणा है, इतने सारे अतिरिक्त सामग्रीमसाले और भरावन के रूप में। औसतन, प्रति 100 ग्राम दूध के साथ एक आमलेट की कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी होती है, और सुविधा के लिए, हम अंडे की संख्या को ध्यान में रखते हुए इस मूल्य का अनुवाद करते हैं:

दूध के साथ 2 अंडे से आमलेट की कैलोरी सामग्री - 186 किलो कैलोरी;
दूध के साथ 3 अंडे से एक आमलेट की कैलोरी सामग्री - 362 किलो कैलोरी।

पोषण मूल्य

स्किम्ड दूध आमलेट में इष्टतम अनुपात के साथ आदर्श प्रोटीन होता है तात्विक ऐमिनो अम्लशरीर के विकास, हार्मोन, हीमोग्लोबिन और एंजाइम के उत्पादन के साथ-साथ प्रतिरक्षा रक्षा को मजबूत करने के लिए आवश्यक है।

पकवान में फॉस्फोलिपिड होते हैं, जो कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं और जमाव को रोकते हैं कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेजहाजों के अंदर। दूध के बिना और दूध के साथ एक आमलेट में आयरन सहित खनिज होते हैं, जो एंजाइम और हीमोग्लोबिन का हिस्सा होता है।

अंडे और दूध के आमलेट में विटामिन ए, बी ग्रुप, बायोटिन और कोलीन होता है। उन्हें आहार में मौजूद होना चाहिए, क्योंकि तंत्रिका का काम और हृदय प्रणाली, साथ ही विकास और विकास की प्रक्रियाएं।

लाभ और हानि

अंडे समृद्ध हैं पोषक तत्वऔर प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत हैं, और वे वसा और कैलोरी में कम हैं। इनमें मौजूद लेसिथिन याददाश्त में सुधार करता है और दिमाग को मजबूत बनाता है। जो लोग नियमित रूप से आमलेट खाते हैं उनके दांत स्वस्थ और हड्डियां मजबूत होती हैं।

एक आमलेट के नुकसान का सीधा संबंध पकवान को तैयार करने के तरीके से होता है। यदि आप इसे एक फ्राइंग पैन में तेल में भूनते हैं, तो अंडे सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों को खो देंगे, इसलिए एक जोड़े के लिए आमलेट पकाना बेहतर है। माइक्रोवेव ओवन. किसी भी मामले में, इस व्यंजन का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो अधिक मात्रा में होने पर, सामान्य रूप से अवशोषित नहीं होगा और विभिन्न समस्याओं का कारण बन सकता है, उदाहरण के लिए, यह गुर्दे को पहनने के लिए काम करेगा।

कुछ लोगों को अंडे से एलर्जी होती है, लेकिन ऐसा बहुत कम होता है।

आप कितने आमलेट खा सकते हैं?

यदि आप रोज सुबह दूध के साथ दो अंडे का आमलेट खाते हैं, तो कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य के बारे में जो हम अपने दूसरे लेख में पढ़ सकते हैं, आपको कोई नुकसान नहीं होगा। जहां तक 4-5 अंडों के आमलेट की बात है, तो वे हानिकारक हो सकते हैं, क्योंकि एक अंडे में कोलेस्ट्रॉल की दैनिक खुराक होती है।

सामग्री में बदलाव करें, विभिन्न मसालों का प्रयोग करें, जर्दी को अलग करें और हर संभव तरीके से प्रयोग करें, लेकिन कैलोरी सामग्री के बारे में मत भूलना, और फिर आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखेंगे और मजबूत करेंगे।

क्लासिक आमलेट, पसंदीदा पकवानहमारे देश की बहुसंख्यक आबादी के नाश्ते के लिए इसे दूध के साथ फेटे गए अंडों से तैयार किया जाता है, जिसमें सिर्फ एक चुटकी नमक डाला जाता है। हालांकि, बहुत से लोग मोटे आमलेट पसंद करते हैं, ऐसे में वर्कपीस में गेहूं या मकई का आटा डाला जाता है।

वैसे भी, डाइटर्स का दावा है कि तले हुए अंडे और इससे जुड़ी हर चीज उनके फिगर को फॉलो करने वालों के लिए उपयुक्त नहीं है। आइए देखें कि आमलेट क्या है और इसका उपयोग वजन घटाने से कैसे जुड़ा है।

आमलेट विकल्प

आपकी कल्पना और वरीयताओं के आधार पर, एक आमलेट पूरी तरह से भराव के बिना या हैम के साथ हो सकता है, और इसी तरह, पूरी तरह से विदेशी भराव सहित। चुने हुए फिलर के साथ किसी भी तरह का ऑमलेट गूंथ सकते हैं, साथ ही फिलिंग को तैयार केक में लपेट सकते हैं।

ऐसा माना जाता है कि एक आमलेट के साथ मांस भराईमछली की तुलना में अधिक उच्च कैलोरी, लेकिन यह अंतर बहुत महत्वपूर्ण नहीं है और इस प्रसिद्ध व्यंजन को तैयार करने की विधि को चुनने में बाधा नहीं बनना चाहिए।

आमतौर पर एक आमलेट को बहुत गर्म पैन में पकाया जाता है, लेकिन ऐसे प्रेमी होते हैं जो उत्पाद को ओवन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में बेक करते हैं। यह नहीं कहा जा सकता है कि एक अलग गर्मी उपचार के कारण आमलेट की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।

कैलोरी आमलेट

दरअसल, में बना बनायाएक पैन या ओवन में दूध के साथ 2 अंडों से बना आमलेट उन लोगों को आकर्षित नहीं कर सकता जो कम कैलोरी सामग्री के साथ अपना वजन कम करना चाहते हैं - यह लगभग है 142.1 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।लेकिन यह आंकड़ा कम करना आसान है, क्योंकि दूध के बिना एक शुद्ध प्रोटीन आमलेट में पहले से ही समान वजन के लिए 58 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है, जो निस्संदेह इस व्यंजन के लिए वजन कम करने वाले प्रशंसकों की एक अविश्वसनीय संख्या को आकर्षित करेगी। इसके अलावा, आज के लोकप्रिय आहार कार्यक्रमों में तले हुए अंडे भी प्रस्तुत किए जाते हैं।

डायटेटिक्स में आमलेट

यह कोई रहस्य नहीं है कि आमलेट लंबे समय से हाइपोकैलोरिक सहित विभिन्न आहारों के पूरक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। यह उनमें अंडे की सामग्री के कारण है। जैसा कि आप जानते हैं, अंडे में अविश्वसनीय रूप से होते हैं उपयोगी सेटविटामिन और ट्रेस तत्व, जैसे, और।

अलावा, बार-बार उपयोगतले हुए अंडे कर्कश आहार को मजबूत करने में मदद करते हैं तंत्रिका प्रणाली, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जिन्होंने पहले खुद को भोजन में सीमित करने का फैसला किया। फिलहाल, दो आहार हैं जो बेहद लोकप्रिय हैं:

हाइपोकैलोरिक(नाश्ते के मेनू में एक गिलास केफिर के साथ एक अंडे से एक आमलेट जोड़ा जाता है);
प्रोटीन-अंडा(पनीर और साग के साथ एक आमलेट, तीन अंडों से बना, सुबह के आहार में दूध के साथ एक कप कॉफी के साथ पेश किया जाता है)।

यह भी जोड़ा जाना चाहिए कि तले हुए अंडे का आहार न केवल है आपको जल्दी से अपना वजन कम करने की अनुमति देता है, लेकिन हानिकारक विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में भी मदद करता है। पूरी तरह से खत्म करना न भूलेंइस्तेमाल से बाहर दानेदार चीनी, और चॉकलेट।

क्लासिक ऑमलेट रेसिपी

हम में से बहुत से लोग सोवियत कैंटीन के मोटे और पूरी तरह से अनपेक्षित आमलेट को याद करते हैं, लेकिन आज उन्हें ऐसे ही पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है - आपके कुशल हाथ आपको सही बनाने में मदद करेंगे। क्लासिक आमलेट. अपने आमलेट को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, निम्नलिखित में से चुनें अवयव:

1 चिकन अंडा;
25 मिलीलीटर दूध;
टेबल नमक के 3 ग्राम;
2 ग्राम काली मिर्च काली मिर्च;
3 मिली सूरजमुखी तेल।

पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें डालें। एक गहरे बाउल में थोड़ा सा चलाएँ, फिर उसमें डालें। पूरी तरह से सजातीय होने तक द्रव्यमान को व्हिस्क या ब्लेंडर में मारो, काली मिर्च और टेबल नमक जोड़ें। द्रव्यमान को फिर से हिलाएं और इसे पहले से गरम किए हुए पैन में डालें।

लगभग 2 मिनट के लिए वर्कपीस को एक तरफ भूनें, फिर एक स्पैटुला के साथ पलट दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और आमलेट को पकने तक भूनें, इस प्रक्रिया में दो मिनट और लगेंगे। दूध के साथ कैलोरी ऑमलेट 1 अंडे सेगिनती में प्रति 100 ग्रामहै 106 किलो कैलोरी, 3 अंडे से - 125.1 किलो कैलोरी।

कैलोरी

एक आमलेट शायद ही कभी सिर्फ अंडे से बनाया जाता है। इसमें अक्सर अन्य उत्पाद शामिल होते हैं, अधिक बार दूध, सब्जियां और मांस में कटौती. तेल या वसा मिलाने से भोजन का ऊर्जा मूल्य और बढ़ जाता है।

क्लासिक नुस्खा

अधिकांश प्रसिद्ध नुस्खाआमलेट में शामिल हैं:

2 अंडे - 172.7 किलो कैलोरी;
1.5% - 22 की वसा सामग्री के साथ 50 मिलीलीटर दूध;
5 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल - 44.95;
2 ग्राम नमक - 0.

100 ग्राम में तैयार उत्पादइसमें 143.5 किलो कैलोरी होता है, और कुल मिलाकर - 239.7। इस तरह के भोजन में कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन बहुत सारे प्रोटीन और वसा होते हैं।

यदि आप केवल एक अंडा पकाने की योजना बनाते हैं, तो सभी सामग्री की मात्रा 2 गुना कम हो जाती है। कैलोरी सामग्री 71.7 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम डिश, या 119.85 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग होगी।

ऊर्जा मूल्य को कम करने के लिए, दूध को पानी से पतला किया जा सकता है, या डेयरी उत्पादों के अतिरिक्त को पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है। पानी पर एक आमलेट की कैलोरी सामग्री प्रति सेवारत 200 किलो कैलोरी से कम होती है, लेकिन दूध के साथ पकवान स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक हो जाता है।

जिन लोगों को रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर की समस्या है, वे केवल आमलेट बना सकते हैं सफेद अंडे. ऊर्जा मूल्यऐसा पकवान लगभग 100 किलो कैलोरी होगा। स्वाद विशेषताओं प्रोटीन आमलेटजर्दी का उपयोग करते समय ध्यान देने योग्य नहीं है। इस वजह से, इस तरह के पकवान में आमतौर पर अतिरिक्त सामग्री डाली जाती है।

दूध के साथ आमलेट बनाने के लिए जर्दी और प्रोटीन को फेंटना बहुत जरूरी है। यदि घटक खराब मिश्रित होते हैं, तो दूध के साथ अंडे वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं करेंगे और पकवान खराब हो जाएगा।

अन्य व्यंजन

एक, दो या अधिक अंडों से तले हुए अंडे तैयार करने के कई तरीके हैं। प्रक्रिया की सादगी मूल नुस्खा के साथ प्रयोग करने की अनुमति देती है।

तले हुए अंडे के व्यंजनों में जर्दी के साथ प्रोटीन का संबंध नहीं होता है। जब अंडे में कोई तरल घटक नहीं मिलाया जाता है तो अंडे को बिना बीटिंग के पकाया जा सकता है।

एक लोकप्रिय तले हुए अंडे की रेसिपी में शामिल हैं:

3 अंडे - 259 किलो कैलोरी;
100 ग्राम उबला हुआ सॉसेज – 257;
नमक और मिर्च;
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल – 152,8.

सॉसेज को तेल में पहले से फ्राई किया जाता है, और फिर ऊपर से तोड़ दिया जाता है गरम फ्राइंग पैनअंडे। खाना पकाने का समय केवल 5 मिनट लगता है। सॉसेज के साथ 100 ग्राम तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री लगभग 236.4 किलो कैलोरी के बराबर होगी।

अंडे के व्यंजन सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं। वे टमाटर, घंटी मिर्च और अन्य जोड़ते हैं। मौसमी उत्पाद. कम उष्मांकएक आमलेट में सब्जियां और उनकी छोटी मात्रा आपको अंडे पर आधारित आहार व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है।

नुस्खा में शामिल हो सकते हैं:

2 अंडे - 172.7 किलो कैलोरी;
70 ग्राम शिमला मिर्च – 18,9;
30 ग्राम प्याज - 12.3;
1 छोटा चम्मच सूरजमुखी तेल - 152.8;
नमक।

सब्जियों के साथ 100 ग्राम तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री लगभग 156 किलो कैलोरी होती है।

लाभ या हानि

बहुत से लोग नियमित रूप से आमलेट, तले हुए अंडे और अंडे पर आधारित अन्य व्यंजन पकाते हैं। ऐसे उत्पाद स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं जब:

बहुत बड़ी मात्रा में उपयोग करें;
भंडारण की स्थिति और तैयारी के नियमों का उल्लंघन;
व्यक्तिगत मतभेदों की उपस्थिति।

अंडे में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इसलिए वे एथलीटों और कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का पालन करने वाले लोगों के आहार में शामिल होते हैं। विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर उत्पाद वयस्कों में पोषक तत्वों की आपूर्ति की भरपाई करता है और बच्चों में बेरीबेरी के विकास को रोकता है।

यदि लक्ष्य आहार में एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन प्राप्त करना नहीं है, तो आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए अंडे के व्यंजनहर दिन। उन्हें सप्ताह में एक दो बार पकाने के लिए पर्याप्त है।

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