स्वस्थ आहार के लिए नारियल का तेल

नारियल का तेलनारियल के ताड़ के नट (खोपरा) के सूखे गूदे से प्राप्त किया जाता है। नारियल के तेल के उत्पादन में, नारियल के कठोर मांस को पहले उसके कठोर खोल से अलग किया जाता है, फिर खोलीदार खोपरे को सुखाया जाता है, कुचला जाता है और फिर उसे दबाकर तेल प्राप्त किया जाता है। नारियल के तेल के उत्पादन में गर्म दबाने की विधि का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। लेकिन नारियल का तेल प्राप्त करने के लिए कोल्ड प्रेस्ड तकनीक का भी उपयोग किया जाता है, जिससे उच्चतम पोषण प्राप्त करना संभव हो जाता है और जैविक मूल्यलेकिन एक ही समय में अधिक महंगा नारियल का तेल. तेल में एक विशिष्ट नाजुक, मीठी सुगंध और एक सुखद थोड़ा अखरोट का स्वाद होता है। परिष्कृत उत्पादन करें और नहीं रिफाइंड तेल. तेल नारियलभोजन और सौंदर्य प्रसाधन में विभाजित।

आज तक, दुनिया के नारियल तेल के मुख्य उत्पादक थाईलैंड, मलेशिया, भारत, फिलीपींस, श्रीलंका, इंडोनेशिया हैं। नारियल का तेल सबसे अधिक बार थाईलैंड, भारत से रूस को आपूर्ति की जाती है, कम अक्सर फिलीपींस और इंडोनेशिया से।

विशेष लाभ

नारियल तेल के फायदे

• नारियल का तेल शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, शरीर में वसा जमा किए बिना, इसलिए, यह विशेष रूप से खेल में शामिल लोगों और सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए उपयोगी है।
• मजबूत प्रतिरक्षा तंत्र.
• कीमती कॉस्मेटिक उत्पाद.

सेछोड़ने

नारियल का तेल - संरचना, फैटी एसिड, विटामिन और खनिज, कैलोरी

नारियल के तेल का गलनांक लगभग 25 डिग्री सेल्सियस होता है। यदि नारियल का तेल गाढ़ा हो गया है, तो यह उसके स्वाभाविक होने की पुष्टि करता है। मक्खन को पिघलाने के लिए, मक्खन के कंटेनर को एक गिलास में रखें गर्म पानीया पानी के स्नान में तेल गरम करें।

नारियल का तेल एक सार्वभौमिक उपाय है और खोपड़ी, गर्दन, डायकोलेट, चेहरे, हाथ और पैरों की देखभाल के लिए उपयुक्त है।

• त्वचा की देखभाल के लिए क्रीम, मास्क, बाम को समृद्ध करने के लिए बेस ऑयल, त्वचा को पोषण, मुलायम या मॉइस्चराइज़ करने के उद्देश्य से।
• क्षतिग्रस्त, विभाजित सिरों, पतले, भंगुर या रंगे हुए बालों के लिए पौष्टिक और मरम्मत तेल।
• मालिश का तेल।
• स्किन क्लींजर और मेकअप रिमूवर।
• माउथवॉश।
• लिप बॉम।
• स्नान या स्नान के बाद बाम।
• के खिलाफ एक सुरक्षात्मक एजेंट हानिकारक प्रभावहवा और ठंढ की त्वचा पर।
• हाथों और नाखून छल्ली की त्वचा की देखभाल के लिए साधन।
• मैनीक्योर, पेडीक्योर, बालों को हटाने, शेविंग के बाद त्वचा को नरम और सुखदायक एजेंट।
• सनस्क्रीन "पहले" और "बाद में" कमाना।
• संवेदनशील बच्चे की त्वचा के लिए देखभाल उत्पाद, क्योंकि तेल हाइपोएलर्जेनिक है और इसमें एक विरोधी भड़काऊ और नरम प्रभाव पड़ता है।

चेहरे और शरीर के लिए नारियल का तेल

नारियल तेल के कॉस्मेटिक गुण:

• एक चिकना चमक या चिपचिपा एहसास छोड़े बिना जल्दी से अवशोषित हो जाता है, त्वचा को पोषण और नरम करता है।
• त्वचा को टोन करता है, इसे लोच और दृढ़ता देता है, महीन झुर्रियों को चिकना करने में मदद करता है।
• पिंपल्स और मुंहासों की उपस्थिति को रोकता है।
• त्वचा को नमी बनाए रखने और पुनर्जीवित करने में मदद करता है सुरक्षात्मक कार्यएपिडर्मिस, त्वचा को सूखने और छीलने से बचाता है, त्वचा के सामान्य एसिड-बेस बैलेंस को बहाल करने में मदद करता है।
• प्राकृतिक त्वचा पुनर्जनन की प्रक्रिया को तेज करता है।
• उम्र के धब्बे और त्वचा की समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।
• कम गुणवत्ता वाले साबुन, शैंपू और शॉवर जैल के लगातार उपयोग के परिणामस्वरूप परेशान त्वचा के लिपिड-प्रोटीन संतुलन को बहाल करने में मदद करता है।
• चिड़चिड़ी या सूजन वाली त्वचा को शांत करता है।
• त्वचा की रक्षा करता है अवांछित प्रभावसौर पराबैंगनी।
• पैरों की खुरदरी त्वचा को मुलायम बनाता है।

बालों के लिए नारियल का तेल

नारियल का तेल क्षतिग्रस्त, पतले, सुस्त, विभाजित, भंगुर, या अधिक रंगे बालों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार है। पर नियमित उपयोगनारियल के तेल के बाल मजबूत, चमकदार, मुलायम, रेशमी और प्रबंधनीय हो जाते हैं।

नारियल का तेल एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है जो बालों की संरचना से प्रोटीन की लीचिंग को रोकता है, खोपड़ी को अच्छी तरह से पोषण और मॉइस्चराइज़ करता है, बालों के विकास को सक्रिय करता है और बालों के झड़ने को रोकता है, बालों की संरचना को बहाल करने में मदद करता है और विभाजन समाप्त होने से रोकता है, खोपड़ी की जलन से राहत देता है और लड़ाई में मदद करता है। एंटीफंगल और विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण रूसी के खिलाफ।

नारियल का तेल बालों को बार-बार धोने और रंगने के हानिकारक प्रभावों से बचाता है, कंघी करते समय बालों को यांत्रिक क्षति से, हेयर ड्रायर से अधिक सुखाने और बार-बार पर्म से बचाता है। नारियल का तेल बालों को धूप के अत्यधिक संपर्क से भी बचाता है, खारा पानीऔर समुद्री हवा, इसलिए इसे धूप सेंकने या समुद्र में स्नान करने से पहले बालों में लगाने की सलाह दी जाती है।

नारियल का तेल बालों की पूरी सतह पर आसानी से और समान रूप से वितरित हो जाता है, त्वचा द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है और बालों पर चिकना चमक नहीं छोड़ता है।

बालों को धोने से पहले तेल का उपयोग मास्क के रूप में किया जाता है। तेल को जड़ों से सिरे तक मालिश आंदोलनों के साथ लगाया जाता है। धोने के दौरान, इसे शैम्पू से धोया जाता है। आप धुले बालों पर थोड़ी मात्रा में तेल भी लगा सकते हैं: जड़ों और सिरों को चिकनाई दें।

हेयर मास्क के हिस्से के रूप में, रिफाइंड तेल का उपयोग करना बेहतर होता है, और अपरिष्कृत नारियल तेल का उपयोग स्प्लिट एंड्स के सिरों की देखभाल के लिए करना बेहतर होता है।

कॉमेडोजेनेसिटी के कारण स्कैल्प पर अपरिष्कृत नारियल तेल लगाने से बचने की सलाह दी जाती है। लेकिन सब कुछ व्यक्तिगत है और निश्चित रूप से यह कहना असंभव है कि एक व्यक्ति के लिए कॉमेडोजेनिक नामक उपाय दूसरे के लिए उतना ही हानिकारक होगा। इसलिए, अपने आप पर उत्पाद के प्रभाव की जांच करना आवश्यक है।

खाना पकाने में आवेदन

संतृप्त की उच्च सामग्री के कारण वसायुक्त अम्लनारियल का तेल व्यावहारिक रूप से ऑक्सीकरण के अधीन नहीं है और है दीर्घकालिकभंडारण। यह लगभग हवा के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, इसलिए, रेफ्रिजरेटर के बिना भी, यह पूरे शेल्फ जीवन में प्रयोग करने योग्य रहता है।

नारियल का तेल नहीं खोता स्वादिष्टतथा उपयोगी गुणजब उच्च तापमान पर गरम किया जाता है, तो यह खराब नहीं होता है, यही कारण है कि अन्य तेलों के विपरीत, इसे तलने और गहरे तले हुए व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जबकि यह कैंसरजन्य नहीं बनता है।

नारियल का तेल - पाक प्रयोग

नारियल तेल के स्वास्थ्य लाभ मुख्य रूप से फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण होते हैं। बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: नारियल का तेल कितना उपयोगी या हानिकारक है? स्वस्थ रहने के लिए आपको रोजाना कितना नारियल तेल लेना चाहिए?
शरीर के पूर्ण विकास के लिए एक वयस्क को प्रतिदिन लगभग तीन बड़े चम्मच ऑर्गेनिक तेल की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, नारियल के तेल को पूरे दिन लेने की सलाह दी जाती है फाइबर आहारऔर प्रोटीन। लेकिन उस पर बाद में।

अपने आहार में शामिल करने के लिए तेल का उपयोग करने के कई तरीके हैं। आप इसके साथ मार्जरीन को बदल सकते हैं और इसे पेस्ट्री में जोड़ सकते हैं।

लगभग कोई भी नुस्खा सामान्य के उपयोग के लिए बुला रहा है मक्खनया अगर इसके बजाय नारियल का उपयोग किया जाता है तो मार्जरीन विशेष रूप से प्रभावित नहीं होगा। इसके विपरीत भी। यह देखते हुए कि ज्यादातर मामलों में एक आम व्यक्तिप्रतिदिन अन्य वनस्पति तेल खाते हैं, समय-समय पर नारियल के तेल का उपयोग, उपयोग और इसके लाभकारी गुणों के लिए करना बहुत उपयोगी होगा।

यह तेल फैटी एसिड के रूप में संतृप्त वसा से भरा 92%. लौरिक एसिड विशेष रूप से उपयोगी होता है, जो नारियल के तेल में काफी मात्रा में पाया जाता है। इस एसिड में मजबूत एंटिफंगल और रोगाणुरोधी गुण होते हैं और इसमें ट्रांस वसा नहीं होता है, जो जैतून के तेल में भी पाए जाते हैं।

नारियल तेल के इस्तेमाल से होने वाले संभावित नुकसान

नारियल के तेल के कई मान्यता प्राप्त लाभों के बावजूद, कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह शरीर के लिए काफी हानिकारक है।
तो इतने स्वस्थ तेल को खराब रैप कैसे मिला?

तथ्य यह है कि लगभग 40 साल पहलेलोकप्रिय नारियल तेल सहित विभिन्न हाइड्रोजनीकृत तेलों पर शोध किया गया है।
हाइड्रोजनीकृत तेल वे तेल हैं जो परिवर्तन के तरीकों से उत्पन्न होते हैं रासायनिक संरचनाप्राकृतिक तेल अपने गुणों में सुधार करने के लिए।
नियमित उपयोग के साथ, ऐसे कृत्रिम तेल मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं और हृदय रोग सहित विभिन्न बीमारियों को जन्म दे सकते हैं।

इसके बाद, अध्ययनों के परिणामों को प्रश्न में बुलाया गया, क्योंकि यह दावा किया गया था कि उनमें हाइड्रोजनीकृत नारियल तेल सहित परीक्षण किए गए तेलों के लिए गलत प्रारंभिक डेटा था।

हालाँकि, सच्चाई अब स्थापित हो गई है. कृत्रिम (हाइड्रोजनीकृत तेल) शरीर के लिए वास्तव में हानिकारक हैं, और नहीं प्राकृतिक तेलअपने शुद्धतम रूप में. तेल जिन्हें रासायनिक रूप से संसाधित नहीं किया गया है और मामूली पदार्थों की अशुद्धियों के बिना मानव शरीर के लिए बिल्कुल सुरक्षित और फायदेमंद हैं।
और यह राय कि प्राकृतिक नारियल तेल अस्वस्थ है, बिल्कुल गलत है। यह सिर्फ इतना है कि कुछ लोग पुष्टि किए गए तथ्यों को नहीं समझते हैं, वे अध्ययन के इतिहास को नहीं जानते हैं। कृत्रिम तेल, लेकिन अभी कहीं सुना है कि यह हानिकारक है।

यह जानना जरूरी है कि आपको हाइड्रोजनीकृत तेलों का सेवन नहीं करना चाहिए, चाहे वह नारियल हो या अन्य वनस्पति तेल। क्योंकि वे वास्तव में खराब हैं।

नारियल तेल के फायदे

नारियल के तेल में फैटी एसिड की औसत संरचना 0.5 से 1.6% अप्राप्य पदार्थों सेडेल्टा-टोकोफेरोल और स्टेरोल्स से भरपूर। अप्राप्य पदार्थ एक संकेतक है जो संबंधित पदार्थों के वनस्पति तेल में मात्रात्मक सामग्री की विशेषता है जो क्षार के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं और तेल के साबुनीकरण के दौरान नष्ट नहीं होते हैं।

कई अध्ययनों से पता चला है कि उच्च सामग्रीनारियल तेल में एसिड वायरस, बैक्टीरिया और अन्य रोगजनकों के साथ बहुत अच्छी तरह से मुकाबला करता है , और वह लॉरिक एसिड माँ के दूध की तरह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली का निर्माण करता है, जिसमें लॉरिक एसिड भी होता है। ये अध्ययन एड्स जैसे इम्यूनोडिफ़िशिएंसी रोगों से पीड़ित रोगियों पर किए गए थे।

हम अक्सर सोचते हैं कि हम जितना कम वसा खाते हैं, उतना अच्छा है। हालांकि, आपको वसा का सेवन कम करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस एक वसा चुनने की जरूरत है जो आपके लिए सही हो और वजन बढ़ाने में योगदान न करे। आप नारियल के तेल के रूप में अधिक संतृप्त वसा और कम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (संसाधित) खाने से अपना वजन कम कर सकते हैं वनस्पति तेल).

उदाहरण के लिए, वहाँ है आहार तेलजो वास्तव में आपका वजन कम करने में मदद कर सकता है।

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हम पार हो गए हैं आदतन स्वादऔर कार्सिनोजेन्स और ट्रांस वसा के बारे में "डरावनी कहानियों" का अध्ययन करना शुरू किया। नारियल के तेल में तेजी से टकराते हुए, हमने विश्वसनीय न्यूट्रास्युटिकल डेटा के आधार पर इस विषय पर गहराई से विचार किया।

याद है!

के बारे में बात करते हैं ठंडा दबाया तेल,जो सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। इसे खाना सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है।

पहली चीज जो आपको उत्पाद को आजमाने के लिए प्रेरित करती है, वह नारियल की आकर्षक, लेकिन ध्यान देने योग्य गंध नहीं है। दूसरी चीज जो उत्सुकता जगाती है वह है तेल की बनावट में बदलाव जब तापमान +25 डिग्री से नीचे चला जाता है। रेफ्रिजरेटर से आपको कुछ सुखद सफेद, सुगंधित, बनावट में मक्खन के समान मिलेगा।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री सभी वसा की तरह अधिक होती है - लगभग 860 किलो कैलोरी।
• 1 बड़े चम्मच में - 130-140 किलो कैलोरी।

के हिस्से के रूप में कई संतृप्त फैटी एसिड (एसएफए)- 90% तक:

• लौरिक - 55% तक
• ओलिक - 11%
• Caprylic - 10%
• मकर - 9.7%
• रहस्यवादी - 8%
• पामिटिक - 5%
• स्टीयरिक - 1.3%

तेल में पॉलीफेनोल्स (सुगंध और स्वाद!), विटामिन ई, कुछ कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और कार्बनिक सल्फर भी होते हैं।

स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए उपयोगी गुण

"संतृप्त वसा? यह अस्वस्थ है"। आइए एक पुराने मिथक को खत्म करें!

20 वीं शताब्दी के मध्य से संतृप्त फैटी एसिड (इसके बाद - एसएफए) के खिलाफ लड़ाई ने केवल इस तथ्य को जन्म दिया कि संवहनी दुर्घटनाएं - दिल का दौरा, स्ट्रोक, घनास्त्रता - विकसित देशों में मृत्यु का प्रमुख कारण बन गया। रोगों के केंद्र में एथेरोस्क्लेरोसिस है, अर्थात। रक्त वाहिकाओं की भीतरी दीवार पर कोलेस्ट्रॉल का जमाव, जो उनके लुमेन को संकरा कर देता है।

हमने एसएफए वाले उत्पादों को असंतृप्त एसिड वाले वसा से बदलना शुरू किया। लेकिन सूरजमुखी और अन्य लोकप्रिय तेल ओमेगा -6 फैटी एसिड में उच्च होते हैं। नतीजतन, हमारे आहार में ओमेगास का असंतुलन विनाशकारी है।

ओमेगा 3 और 6 का अनुपात शरीर के लिए 1:4 से अधिक नहीं है।

• असंतुलित वनस्पति तेलों की प्रचुरता के कारण, हम कम से कम 1:16, और यहाँ तक कि 1:20 भी खाते हैं। यह संरेखण प्रणालीगत जीर्ण सूजन को बढ़ाता है और बीमारी और मृत्यु को करीब लाता है।

संतृप्त वसा से डरना बंद करें

यह साबित हो चुका है कि भोजन से कोलेस्ट्रॉल का उन्मत्त निष्कासन एथेरोस्क्लेरोसिस को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं कर सकता है। भोजन से केवल 20-25% कोलेस्ट्रॉल अवशोषित होता है।

शेष कोलेस्ट्रॉल वाहिकाओं के अंदर सूजन वाले क्षेत्रों को पैच करने के लिए यकृत में संश्लेषण का परिणाम है। एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण रक्त वाहिकाओं की इंटिमा की सूजन है। यह कार्बोहाइड्रेट, ट्रांस वसा की अधिकता और ओमेगा -3 पर ओमेगा -6 के प्रभुत्व से उकसाया जाता है।

NZhK इस अपमान से अलग खड़ा है। बहुत सारे शोध पहले ही जमा हो चुके हैं जो ओपल से पोषक तत्व लौटाते हैं। शरीर की प्रत्येक कोशिका को वृद्धि, विकास और स्वास्थ्य के लिए इनकी आवश्यकता होती है।

1600 से अधिक अध्ययन नारियल के तेल के पोषण संबंधी लाभों का समर्थन करते हैं।

नारियल के तेल में सूचीबद्ध एसिड हैं मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स।प्रत्येक के बारे में सीखी गई मुख्य बातें:

• या तो दिल और स्वास्थ्य के अन्य पहलुओं के लिए अच्छा है;
• या यह बहुत अधिक नहीं खाने के लिए पर्याप्त है (एक ही समय में, ऐसे एसिड एक चिकित्सीय किटोजेनिक आहार पर एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं);
• या के साथ गठबंधन करें जतुन तेलएसिड की संरचना को संतुलित करने और मामूली नुकसान को कम करने के लिए।

चलो ले लो लॉरिक फैटी एसिड,जो नारियल तेल (55% तक) में सबसे अधिक है। आसान आत्मसात के लिए इसकी एक विशेष संरचना है। हमारे शरीर में एसिड मोनोलॉरिन में बदल जाता है। एक अद्भुत पदार्थ जो में भी पाया जाता है स्तन का दूधमहिलाओं और एक शक्तिशाली एंटीवायरल, रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी क्रिया है।

लॉरिक एसिड के अन्य गुण - नीचे दिए गए चित्रण में, के अनुसार वैज्ञानिक अनुसंधानपबमेड डेटाबेस से।

सबसे ईमानदार पोषण विशेषज्ञ निम्नलिखित सलाह देते हैं।

एक छोटा, लेकिन फिर भी कम करने के लिए संभावित नुकसानलौरिक फैटी एसिड से, अतिरिक्त कुंवारी जैतून या मूंगफली के मक्खन के साथ नारियल के तेल का सेवन करें। इन उत्पादों में शामिल हैं तेज़ाब तैल, जो लॉरिक को केवल सकारात्मक गुण दिखाने में मदद करता है।

खाने के फायदे

नारियल तेल के लाभों की सूची में लगभग सभी अंगों और प्रणालियों को शामिल किया गया है:

• शानदार बाल और त्वचा की देखभाल, सहित। झुर्रियों और सेल्युलाईट को चौरसाई करना (जिसके बारे में हम बाद में बात करेंगे);
• लिपिड प्रोफाइल में सामंजस्य बनाए रखना (कोलेस्ट्रॉल और एथेरोस्क्लेरोसिस यहां छिपे हुए हैं);
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना (मुख्य रूप से अमूल्य मोनोलॉरिन और विटामिन ई के लिए धन्यवाद);
• हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाना, क्योंकि। तेल विटामिन डी और कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है;
• अल्जाइमर रोग, गठिया और ऑन्कोलॉजी के लिए हीलिंग पोषण;
• उच्च गुणवत्ता वाले पाचन, सहित। लाभकारी माइक्रोफ्लोरा और कैंडिडा कवक के दमन के लिए समर्थन (मोनोलॉरिन और कैप्रिलिक एसिड के लिए एक धनुष);
• एक स्वस्थ हार्मोनल पृष्ठभूमि का स्थिरीकरण;
• वजन घटाने और रक्त शर्करा संतुलन में सहायता।

वजन घटाने के लिए नारियल का तेल

प्रश्न एक अलग स्पष्टीकरण के योग्य है।

1. खुराक प्रतिबंध लाभ निर्धारित करता है: प्रति दिन 2 बड़े चम्मच तक, दैनिक नहीं।
2. साथ ही मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स की एक विशेषता। वे पचाने में बहुत आसान होते हैं, उन्हें अधिक एंजाइम और पित्त की आवश्यकता नहीं होती है, और ऊर्जा संश्लेषण के लिए जल्दी से यकृत में प्रवेश करते हैं। यह चयापचय को गति देता है (46% तक!) और आने वाली वसा को कमर और कूल्हों पर एक हानिकारक रिजर्व में संक्रमण के खिलाफ बीमा करता है। कीटोन बॉडी सक्रिय रूप से बनती है, जो भूख को काफी कम करती है। परिणाम एक लंबी तृप्ति और बहुत सारी ऊर्जा है।

अक्सर अधिक वजनहाइपरिन्सुलिनिज़्म और पित्ताशय की थैली के साथ समस्याओं के साथ। नारियल का तेल आंतरिक अंगों को अधिभारित नहीं करता है, जैसा कि प्रसिद्ध वनस्पति तेलों (जहां लंबी श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स प्रबल होता है) के उपयोग के मामले में होता है।

हार्मोनल पृष्ठभूमि का सामंजस्य, जो स्थिर सामंजस्य सुनिश्चित करता है, मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड का एक और गुण है। वे कोलेस्ट्रॉल को स्टेरोन प्रेग्नेंटोलोन में बदलने में मदद करते हैं, जो हमारे हार्मोन का अग्रदूत है।

और आंत के रहस्यों के बारे में कुछ शब्द। कैंडिडा जीनस के कवक में आंतों के वनस्पतियों का विरूपण चीनी के लिए अतृप्त लालसा का कारण है। नारियल का तेल कैंडिडा को दबाता है और माइक्रोबायोटा के संतुलन को मजबूत करता है।

दुर्लभ पाक लाभ

अपरिष्कृत नारियल तेल में उच्च "धुआं बिंदु" होता है। विभिन्न स्रोतों के अनुसार 177 डिग्री सेल्सियस से।रिफाइंड नारियल तेल का स्कोर और भी अधिक है (204 से, लेकिन इसका लाभ भी बहुत कम है)।

वहीं, नारियल तेल (2-3%) में बहुत कम पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। बहुत अधिक तापमान पर भी हानिकारक ट्रांस वसा बनाने के लिए लगभग कुछ भी नहीं है।

तलते समय औसत तापमान 120 से 170 डिग्री सेल्सियस के बीच रहता है। जब चूल्हे पर बुझाते और सड़ते हैं, तो यह और भी कम होता है: 100 डिग्री सेल्सियस तक।

तथ्यों को एक साथ रखना।

1. नारियल के तेल का "स्मोक पॉइंट" स्टीविंग तापमान से लगभग 2 गुना अधिक होता है, और यहां तक ​​कि एक गर्म पैन में एक त्वरित तलना भी इस वसा को खतरनाक संख्या में गर्म करने की संभावना नहीं है।
2. तापमान में उछाल आने पर भी, नारियल का तेल अधिक गर्मी प्रतिरोधी (संतृप्त) फैटी एसिड से बना होता है।

जानिए क्यों नारियल तेल के साथ तलना सुरक्षित है, हालांकि महंगा है.

और रिफाइंड सूरजमुखी या मकई पर लगातार तलना स्वास्थ्य के लिए सीधा नुकसान है। क्योंकि उनमें बहुत सारे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (50% से अधिक) होते हैं। रिफाइंड होने पर ये तेल खतरनाक होते हैं, और अपरिष्कृत तेलों में "स्मोक पॉइंट" (लगभग 107 डिग्री) कम होता है।

• सभी गर्मी उपचार विधियों में से यह स्टू और भाप के लिए सबसे सुरक्षित है।फ्राइंग और यहां तक ​​कि 180 डिग्री से पकाना उन उत्पादों के लिए एक संदिग्ध विकल्प है जहां बहुत आसानी से ऑक्सीकृत पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। यह बच्चों और नैदानिक ​​पोषण में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

भोजन में उपयोग करें: 10 सरल व्यंजन

खाने में नारियल तेल का इस्तेमाल कितना स्वादिष्ट और सेहतमंद है?

सुरक्षित रूप से स्टू, तलना और सेंकना।

सूरजमुखी या मकई पर यह एक स्पष्ट लाभ है, जो गर्म होने पर अस्थिर होता है। एक आमलेट से शुरू करें: आपको आश्चर्य होगा कि रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर इसकी दृढ़ स्थिरता के कारण यह उत्पाद कितना किफायती है। एक कांटा पर एक छोटी सी राशि आम तौर पर एक विस्तृत गर्म पैन को चिकना कर देगी।

सब्जियां (गाजर, कद्दू, शकरकंद) बेक करने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। 180 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर बेक करने का प्रयास करें। करी और अन्य के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। गरम मसाला. एशियाई उच्चारण वाले सभी व्यंजन वसा की समृद्ध संभावनाओं के पहले परिचय के लिए आदर्श हैं।

अधिक स्वस्थ पेस्ट्री- हमारी शक्ति में!

हम उन तेलों को प्रतिस्थापित करते हैं जो नारियल के तेल से गर्म होने पर असुरक्षित होते हैं - नुस्खा में निर्धारित मात्रा में। यदि ठोस वसा की आवश्यकता है, तो पहले उत्पाद को फ्रीज करें। मोल्ड और बेकिंग शीट को ग्रीस करना एक और अच्छा विकल्प है।

हम नाश्ता समृद्ध करते हैं: कॉफी में या टोस्ट पर।

• बस 1 चम्मच सुबह की कॉफी में मिलाएं, आप एक स्लाइड के साथ कर सकते हैं। और एक स्वस्थ क्रीम विकल्प के अभ्यस्त होने के लिए सम्मिश्रण और हल्का मीठा करना सबसे आसान तरीका है।
• टोस्ट को लुब्रिकेट करें पूरे अनाज रोटीचोकर के साथ। सुखद नारियल स्वाद के साथ किफ़ायती नाश्ता।

कुकिंग हीलिंग होममेड मेयोनेज़।

1. हमें 2 तेल चाहिए: 0.5 कप जैतून और 1 कप तरल नारियल।
2. यदि आवश्यक हो, तो दूसरे को पिघलने दें: इसके साथ कंटेनर को थोड़ा बड़े कटोरे में गर्म पानी के साथ डालें।
3. ब्लेंडर में मिलाएं 4 अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरकाऔर 0.5 चम्मच सरसों का पाउडर।
4. हम गति को न्यूनतम और बहुत धीरे-धीरे कम करते हैं (!), एक ट्रिकल में, 2 तेल - नारियल और जैतून मिलाएं।

डार्क चॉकलेट और फलों के शौकीन।

(70%+) और 1 चम्मच नारियल का तेल डालें। केले, सेब, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी और अमृत - इस तरह के एक नुस्खा में एक धमाके के साथ! सब कुछ काम करेगा।

स्मूदी में स्वस्थ वसा जोड़ें।

किसी भी रेसिपी के लिए - 1-2 गिलास के लिए 1 चम्मच। कम वसा वाले आधार (रस, केफिर, पानी) के साथ पेय को समृद्ध करना विशेष रूप से अच्छा है।

सर्दी से राहत और सूजन संबंधी बीमारियांगला।

विधि संख्या 1। हम अपने दाँत साफ करते है। धीरे-धीरे घोलें और ½-1 चम्मच तेल दिन में 3 बार निगल लें।

विधि संख्या 2। हम पाउडर के साथ तेल का भी उपयोग करते हैं: 1-2 कप के लिए - 1 चम्मच। एक कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

कच्चे खाद्य डेसर्ट के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प।

कच्ची कैंडी और केक में नारियल का तेल एक घटक के रूप में शामिल होता है जो ठंडा होने के बाद अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है। अलग आकर्षण - मलाईदार स्वादऔर मेवा और सूखे मेवे के साथ मजबूत दोस्ती।

संभावित नुकसान और मतभेद

सब कुछ दवा है। या जहर अगर खुराक गलत है।

नारियल तेल के साथ शुरुआत करें ग 0.5-1 चम्मच प्रति दिन।

अपनी प्रतिक्रिया को ट्रैक करें, विशेष रूप से त्वचा और पाचन तंत्र से। पहला दिन - तीव्र असहिष्णुता के लिए और थोड़ी देर बाद (प्रवेश के 1-2 सप्ताह)। ऐसा होता है कि किसी अन्य जलवायु क्षेत्र के उत्पाद के प्रति पैथोलॉजिकल संवेदनशीलता संचय सिद्धांत के अनुसार समय के साथ प्रकट होती है।

यदि आप चालू हैं संतुलित आहार, औसतन, दैनिक खुराक सीमा 2 बड़े चम्मच है, दैनिक नहीं। इस वसा को जल्दी तलने के लिए छोड़ना सबसे उचित है, और बिना गर्म किए भोजन के लिए, जैतून के तेल पर ध्यान दें।

20 से 40 किलो वजन वाले बच्चों के लिए खुराक - प्रति दिन 2 चम्मच तक+ उत्पाद का क्रमिक सावधानीपूर्वक परिचय।

बुजुर्ग लोग - प्रतिक्रिया के आधार पर: रोजाना 1-2 बड़े चम्मच।केंद्र के साथ समस्याओं के लिए तंत्रिका प्रणाली(अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस, आदि) - 3-4 बड़े चम्मच तक।

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नारियल का तेल उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जिन्हें सुपरफूड माना जा सकता है। यह फैटी एसिड के अनूठे संयोजन के कारण होता है जिसमें सकारात्मक प्रभावमानव स्वास्थ्य पर।

नारियल तेल के शीर्ष 10 स्वास्थ्य लाभ यहां दिए गए हैं जिन्हें व्यापक शोध के माध्यम से पहचाना गया है:

1. नारियल के तेल में उत्कृष्ट उपचार गुणों के साथ फैटी एसिड का एक अनूठा संयोजन होता है।

नारियल के तेल में बड़ी संख्या मेंसंतृप्त वसा होता है।

नारियल के तेल को इस तथ्य के लिए स्पष्ट रूप से नापसंद किया जाता था कि इसमें बहुत सारे संतृप्त एसिड होते हैं। यह साबित हो चुका है कि सभी वसा का 90% संतृप्त होता है। हालांकि, सैकड़ों हजारों रोगियों को कवर करने वाले अध्ययनों ने पुष्टि की है कि नारियल के तेल से विशिष्ट संतृप्त वसा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं! और ऐसा इसलिए है क्योंकि ये संतृप्त वसा संतृप्त पशु वसा (मांस, पनीर में पाए जाने वाले) से भिन्न होते हैं।

नारियल के तेल में संतृप्त वसा का एक विशेष नाम होता है, मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी), जबकि हमारे आहार में अधिकांश फैटी एसिड लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड होते हैं। मध्यम श्रृंखला वसा को भी अलग तरह से चयापचय किया जाता है। वे यहां से आते हैं जठरांत्र पथसीधे यकृत में, जहां उन्हें ऊर्जा के तेज स्रोतों के रूप में उपयोग किया जाता है या तथाकथित कीटोन निकायों में पारित किया जाता है, जिनका केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कुछ रोगों में सकारात्मक चिकित्सीय प्रभाव होता है, जैसे मिर्गी या अल्जाइमर रोग।

निष्कर्ष: नारियल के तेल में होता है बड़ी राशिमध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स, जो चयापचय होते हैं विशेष रूप सेऔर मस्तिष्क के कुछ रोगों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

2. जो लोग बहुत सारा नारियल तेल खाते हैं वे ग्रह पर सबसे स्वस्थ लोग हैं।

नारियल - विदेशी उत्पादविकसित देशों में अधिकांश लोगों के लिए। हालांकि, तीसरी दुनिया के देशों में, बहुत से लोग "नारियल आहार" पर जाने के लिए मजबूर हैं क्योंकि नारियल कुछ में से एक है। उपलब्ध उत्पादपोषण। सबसे अच्छा उदाहरणटोकेलव के रूप में सेवा कर सकते हैं, जो दक्षिण प्रशांत में द्वीपों पर रहते हैं। इन लोगों को कुल कैलोरी का 60% से अधिक नारियल और उनके डेरिवेटिव से मिलता है, इस प्रकार यह दुनिया में संतृप्त वसा के मुख्य उपभोक्ता हैं। लेकिन साथ ही, टोकेलव के पास उत्कृष्ट स्वास्थ्य है, और उन्होंने हृदय की समस्याओं के बारे में भी नहीं सुना है।

निष्कर्ष: बेहतर स्वास्थ्यऔर जो लोग नियमित रूप से नारियल तेल का सेवन करते हैं उनमें हृदय और संवहनी समस्याओं का न होना।

3. नारियल का तेल आपको अधिक ऊर्जा खर्च करने और वजन कम करने में मदद करता है

मोटापा दुनिया भर में सबसे आम स्वास्थ्य समस्याओं में से एक है। कुछ लोग सोचते हैं कि यह सिर्फ कैलोरी की संख्या है, जबकि अन्य लोगों को संदेह है कि उन कैलोरी का स्रोत भी महत्वपूर्ण है। यह साबित हो गया है कि प्रत्येक उत्पाद चयापचय होता है और शरीर पर अपने तरीके से कार्य करता है, इसलिए यह पता चला है कि कैलोरी अलग हैं।

नारियल के तेल में मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स लंबी श्रृंखला वसा की समान मात्रा की तुलना में अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि केवल 15-30 ग्राम मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स खाने से पूरे 24 घंटों के लिए ऊर्जा व्यय 5% बढ़ जाता है, जो औसतन 120 कैलोरी के बराबर होता है। और वह भी बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के!

निचला रेखा: अपने आहार में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स की थोड़ी मात्रा भी शामिल करने से ऊर्जा व्यय में वृद्धि हो सकती है और वजन कम करने में आपकी मदद मिल सकती है।

4. नारियल के तेल में मौजूद लॉरिक एसिड बैक्टीरिया, वायरस और फंगस से प्रभावी रूप से लड़ता है

संक्रामक रोगों से बचाव के लिए नारियल तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है।

नारियल के तेल में 50% से अधिक फैटी एसिड लॉरिक एसिड होते हैं। जब यह एसिड एंजाइमों द्वारा टूट जाता है, तो यह मोनोग्लिसराइड मोनोलॉरिन में बदल जाता है। लॉरिक एसिड और इसके मेटाबोलाइट मोनोलॉरिन बैक्टीरिया, वायरस और कवक से प्रभावी ढंग से निपटते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, प्रयोगशाला स्थितियों में यह साबित हो गया कि ये दो पदार्थ स्टैफिलोकोकस ऑरियस की कॉलोनियों को नष्ट कर देते हैं और।

निष्कर्ष: फैटी एसिड और उनके मेटाबोलाइट्स कई रोगजनकों से लड़ सकते हैं, इस प्रकार संक्रामक रोगों के विकास को रोक सकते हैं या तेजी से ठीक हो सकते हैं।

5. नारियल का तेल भूख कम करता है

में से एक रोचक तथ्यनारियल के तेल के बारे में फिर से सुंदरता को छू जाता है और दिखावट. भूख की भावना को कम करने के लिए इस तेल की क्षमता दर्द रहित भोजन की मात्रा को कम करने में मदद करती है। यह प्रभाव नारियल के तेल के चयापचय उत्पादों के कारण हो सकता है, क्योंकि कीटोन बॉडी भूख को कम करने के लिए जानी जाती है।

प्रयोग स्वस्थ पुरुष स्वयंसेवकों पर किया गया था। उन्हें प्रतिदिन सुबह थोड़ा सा नारियल का तेल दिया जाता था। उसके बाद, उन्होंने दिन भर में 256 कम कैलोरी खाई!

ये अध्ययन अल्पकालिक थे, लेकिन कोई कल्पना कर सकता है कि इस आंकड़े पर इसका क्या प्रभाव पड़ेगा और प्रयोग के दौरान कितने अतिरिक्त पाउंड फेंके जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, 1 वर्ष। इसके अलावा, नारियल का तेल शरीर को रोजाना अधिक कैलोरी खर्च करने का कारण बनता है। इसका मतलब है कि एक दिन बिना विशेष प्रयासआप लगभग 380 कैलोरी खर्च कर सकते हैं, जो लगभग 42 ग्राम वसा है।

निष्कर्ष: नारियल तेल फैटी एसिड भूख को कम करता है, जो आसानी से और आसानी से वजन कम करने में मदद करता है।

6. नारियल का तेल फैटी एसिड केटोन्स में परिवर्तित होने से ऐंठन को कम करने में मदद मिलती है

तथाकथित कीटोन आहार (बहुत कम कार्ब्स, बहुत अधिक वसा) का वर्तमान में रोगियों में उपयोग के लिए अध्ययन किया जा रहा है विभिन्न रोग. सबसे अच्छा उपयोगऐसा पोषण मिर्गी से पीड़ित बच्चों के लिए उपचार आहार में पाया जाता है जो दवाओं का जवाब नहीं देते हैं।

चूंकि 90% तक नारियल का तेल फैटी एसिड से बना होता है, इसलिए रक्त में कीटोन बॉडी की सांद्रता अपने अधिकतम आंकड़े तक पहुंच जाती है। इस प्रकार, जिन बच्चों के आहार में नारियल का तेल होता है, उनमें दौरे की आवृत्ति में उल्लेखनीय कमी आई है, जो उन रोगियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो ड्रग थेरेपी का जवाब नहीं देते हैं।

निष्कर्ष: मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स रक्त में कीटोन्स के स्तर को बढ़ाते हैं, जो मिर्गी के युवा रोगियों की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

7. नारियल का तेल कोलेस्ट्रॉल कम करता है और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है

नारियल के तेल में बड़ी मात्रा में संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जो बिल्कुल भी हानिकारक नहीं होते हैं, जैसा कि पहले सोचा गया था। मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल और (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं।

निष्कर्ष: अध्ययनों से पता चलता है कि नारियल का तेल न केवल लिपिड प्रोफाइल को पुनर्स्थापित करता है, बल्कि रक्त जमावट और एंटी-कोगुलेशन प्रणाली के कामकाज में भी सुधार करता है, और इसका एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव भी होता है। ऐसी जटिल क्रिया।

8. नारियल का तेल बालों की रक्षा करता है, त्वचा को हाइड्रेट करता है, और सनस्क्रीन के रूप में काम कर सकता है

कॉस्मेटोलॉजी में नारियल के तेल का उपयोग किया जाता है।

नारियल के तेल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जिनका भोजन से कोई लेना-देना नहीं है। कई लोगों ने नारियल तेल का सफलतापूर्वक उपयोग किया है कॉस्मेटिक उद्देश्यचेहरे की त्वचा और बालों की देखभाल। शुष्क त्वचा वाले स्वयंसेवकों पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि नारियल के तेल के कुछ ही अनुप्रयोगों के बाद, त्वचा की स्थिति में काफी सुधार होता है, इसकी लिपिड संरचना बहाल हो जाती है।

अन्य अध्ययनों से पता चला है कि नारियल का तेल यूवी किरणों के 20% तक को रोकता है।

इस तेल का उपयोग माउथवॉश के रूप में भी किया जा सकता है। अपने जीवाणुरोधी गुणों के कारण, नारियल का तेल दांतों, मसूड़ों और मौखिक श्लेष्मा की स्थिति में काफी सुधार करता है, इससे लड़ता है बुरा गंधमुंह से।

निचला रेखा: नारियल का तेल सौंदर्य उत्पाद के रूप में, सनस्क्रीन के रूप में, और यहां तक ​​कि मुंह कुल्ला के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

9. नारियल तेल फैटी एसिड अल्जाइमर रोगियों में मस्तिष्क समारोह में सुधार कर सकता है

अल्जाइमर रोग वृद्ध लोगों में मनोभ्रंश का सबसे आम कारण है। ऐसा माना जाता है कि इस बीमारी में मस्तिष्क ग्लूकोज को ऊर्जा के स्रोत के रूप में ठीक से उपयोग नहीं कर पाता है। शरीर में नारियल के तेल के प्रसंस्करण के दौरान बनने वाले कीटोन बॉडी, रोगग्रस्त मस्तिष्क कोशिकाओं के लिए ऊर्जा का एक वैकल्पिक स्रोत प्रदान कर सकते हैं और अल्जाइमर रोग की अभिव्यक्तियों को कम कर सकते हैं।

2006 में वापस, पहला अध्ययन किया गया था जिसमें दिखाया गया था कि अल्जाइमर के रोगी अपने मेनू में थोड़ा सा नारियल का तेल शामिल करने से बेहतर और शांत महसूस करने लगते हैं।

निष्कर्ष: नारियल का तेल रक्त कीटोन के स्तर को बढ़ाता है, जिससे अल्जाइमर रोग वाले लोगों की स्थिति में सुधार होता है।

10. नारियल का तेल आपको वसा से छुटकारा पाने में मदद करेगा, खासकर उदर गुहा में।

यह दावा कि नारियल का तेल ऊर्जा व्यय बढ़ाता है और भूख कम करता है, इस निष्कर्ष पर पहुंचता है कि यह वजन कम करने में मदद करता है। नारियल का तेल पेट में वसा के खिलाफ लड़ाई में बहुत प्रभावी है, दोनों चमड़े के नीचे और जो उदर गुहा के सभी अंगों को ढंकता है।

आंतरिक मोटापा खतरनाक है क्योंकि वसा आंतरिक अंगों को निचोड़ना शुरू कर देता है, जिससे उनकी रक्त आपूर्ति और कामकाज बाधित हो जाता है।

अध्ययनों से पता चला है कि नारियल के तेल के तीन महीने के कोर्स (प्रति दिन 30 मिलीलीटर) ने पुरुषों और महिलाओं में कमर की परिधि को 3 सेमी कम कर दिया है। यह बिल्कुल भी नहीं लग सकता है, केवल 1 सेमी प्रति माह। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि वजन कम करने के लिए कोई अन्य प्रयास नहीं किए गए थे। इस प्रकार, एक वर्ष में आप अपनी कमर को 12 सेमी तक कम कर सकते हैं, और यदि आप अपने आहार को संशोधित करते हैं और अधिक चलना शुरू करते हैं, तो आप अपना वजन पूरी तरह से सामान्य कर सकते हैं।

नारियल तेल के नुकसान

कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि संतृप्त फैटी एसिड, जो 90% तक तेल बनाते हैं, ले जा सकते हैं संभावित नुकसानआणविक संरचना (लंबी श्रृंखला या मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स) की परवाह किए बिना। वास्तव में, चुनाव प्रत्येक व्यक्ति पर निर्भर है। एक ओर, आप उन मूल निवासियों को याद कर सकते हैं जो मुख्य रूप से नारियल खाते हैं और दिल के दौरे से पीड़ित नहीं होते हैं, और दूसरी ओर, आप समय पर शरीर में होने वाले परिवर्तनों को नोटिस करने के लिए नियमित रूप से अपने कोलेस्ट्रॉल स्तर और लिपिड प्रोफाइल की जांच कर सकते हैं।

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह नारियल तेल से भी एलर्जी हो सकती है। इसके अलावा, यह तुरंत विकसित नहीं हो सकता है, लेकिन कुछ समय बाद, जब कोई व्यक्ति तीसरी या दसवीं बार भी तेल का उपयोग करता है। लेकिन यह भविष्यवाणी करना मुश्किल है कि एलर्जी क्या होगी, इसलिए यह सब व्यक्तिगत प्रतिक्रिया पर निर्भर करता है।

नारियल का तेल हाल के वर्षों में लोकप्रियता हासिल कर रहा है। और कोई आश्चर्य नहीं - इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्व, फैटी एसिड होते हैं। यदि आप नियमित रूप से नारियल के तेल का उपयोग करते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकते हैं। प्रशांत द्वीप समूह की जनजातियों को हर कोई जानता है, जो के लिए प्रसिद्ध हैं अच्छा स्वास्थ्यऔर आसानी से 100 साल की उम्र तक जी सकते हैं। उनके आहार का विश्लेषण करने के बाद, वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि इस क्षेत्र के लोगों के लिए मुख्य भोजन नारियल है - इतना सस्ता और स्वादिष्ट। आज हम नारियल तेल के फायदे और नुकसान, उपचार में इसके उपयोग, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने के बारे में बात करेंगे।

अपना खुद का नारियल तेल कैसे बनाएं

इससे पहले कि आप किसी विशेष उत्पाद का उपयोग कर सकें, आपको इसे प्राप्त करने की आवश्यकता है। बेशक, किसी स्टोर या फार्मेसी में नारियल का तेल खरीदना बहुत आसान है, लेकिन उत्पाद हमेशा नहीं हो सकता अच्छी गुणवत्ता. नारियल का तेल चुनते समय, इसे संग्रहीत करने के तरीके पर ध्यान दें - तेल अपने लाभकारी गुणों को सर्वोत्तम रूप से बरकरार रखता है जब कम तामपान. तेल एक अपारदर्शी कांच या प्लास्टिक कंटेनर में होना चाहिए। याद रखें, अच्छा नारियल तेल सस्ता नहीं हो सकता - कम कीमत पर मत जाइए। दुर्भाग्य से, उच्च कीमत कच्चे माल की उच्च गुणवत्ता की गारंटी नहीं देती है। इसलिए हम आपको के बारे में बताएंगे घरेलू विधिप्राकृतिक नारियल तेल प्राप्त करना।

सबसे पहले आपको एक नारियल खरीदने की जरूरत है - ताजा, पूरा, बिना नुकसान और पुटीय सक्रिय क्षेत्रों के। उसके बाद, आपको स्वादिष्ट और मीठा दूध निकालने के लिए नारियल में एक छेद करना होगा। एक पेचकश के साथ छेद बनाना सबसे सुविधाजनक है। ताजा पियो नारियल का दूध- इसके बहुत सारे फायदे हैं और प्राकृतिक स्वाद! इसके बाद, नारियल को कई भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आप एक कुल्हाड़ी, एक छोटी आरी या चाकू का उपयोग कर सकते हैं। नारियल को कई टुकड़ों में विभाजित करने के बाद, आपको एक चम्मच लेने की जरूरत है और सफेद नारियल के गूदे को निकालना शुरू करें। इसे सावधानी से करने की कोशिश करें ताकि रेशे सफेद द्रव्यमान में न आएं। अब लुगदी को कुचलने की जरूरत है। यह एक ब्लेंडर, मोर्टार, रोलिंग पिन या ग्रेटर के साथ किया जा सकता है - जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। यदि द्रव्यमान को ब्लेंडर में खराब तरीके से कुचल दिया जाता है, तो इसमें थोड़ा सा पानी डालें, प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी। गूदे को छीलन या दलिया में कुचलने के बाद, इसे गर्म पानी से डालना चाहिए, लेकिन उबलते पानी से नहीं। यह बहुत जरूरी है, नारियल को एक्सपोज न करें उच्च तापमानअन्यथा, तेल अपने लाभकारी गुणों को खो देगा।

गर्म पानी से भरे द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए। साथ ही इसे नियमित रूप से कुचल कर चम्मच से रगड़ना चाहिए ताकि नारियल के गूदे से तेल पानी में आ जाए। लगभग एक घंटे के बाद, रचना को तनाव दें, जार में डालें और सर्द करें। सुबह आपको तरल की सतह पर वसा की एक परत मिलेगी - यह प्राकृतिक नारियल तेल है। इसे एक कटोरे में स्थानांतरित किया जा सकता है, व्यंजन को इसमें कम करें गर्म पानीऔर डालना तरल तेलक्रीम के एक जार में। यह उपयोग में आसानी के लिए किया जाता है। हमें मिला अपरिष्कृत तेल, जो कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए सबसे उपयोगी है। लेकिन खाने के लिए रिफाइंड तेल खरीदना बेहतर है - इसमें और भी है नरम स्वादसरसों के बिना।

नारियल तेल के स्वास्थ्य लाभ

नारियल के तेल में भारी मात्रा में विभिन्न फैटी एसिड होते हैं। इसलिए नारियल का मानव शरीर के सभी अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

1. पेट के लिए।नारियल का तेल धीरे से पेट की दीवारों को ढँक देता है, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के लक्षणों से राहत देता है, श्लेष्म झिल्ली पर घावों को ठीक करता है। कब्ज के खिलाफ तेल का उपयोग करना बहुत उपयोगी होता है। खाली पेट एक चम्मच तेल और आंतों को साफ करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।
2. दिल के लिए।दिल की मांसपेशियों के लिए नारियल का तेल बहुत फायदेमंद होता है। नारियल रक्त धमनियों की दीवारों को अधिक लोचदार बनाता है, रक्त को पतला करता है। नारियल तेल के नियमित सेवन से दबाव स्थिर हो जाता है।
3. प्रसंस्करण के लिए।तेल में एंटीफंगल और जीवाणुनाशक गुण होते हैं। यह व्यापक रूप से घावों और घर्षण के उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। तेल नाखून कवक, कैंडिडिआसिस, दाद के खिलाफ प्रभावी है। एक्जिमा और सोरायसिस के साथ त्वचा को नरम और शांत करता है। फटी बवासीर के इलाज में भी नारियल के तेल का उपयोग किया जाता है।
4. कैंसर के खिलाफ।वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि नारियल के तेल के नियमित सेवन से कुछ अंगों के ऑन्कोलॉजी के विकास के जोखिम में काफी कमी आती है।
5. तंत्रिका तंत्र के लिए।यदि आप प्रतिदिन तेल को अंदर ले जाते हैं, तो तंत्रिका तंतुओं की म्यान मजबूत होती है, व्यक्ति बहुत अधिक शांत, संतुलित, तनाव-प्रतिरोधी हो जाता है। मानसिक विकारों के लिए अनिवार्य चिकित्सा में नारियल तेल से उपचार शामिल है। तेल लेने के एक हफ्ते बाद आप देखेंगे कि सोना आसान हो जाता है, नींद शांत और लंबी हो जाती है।
6. वजन घटाने के लिए तेल।एक सौ ग्राम नारियल तेल की कैलोरी सामग्री 800 किलोकलरीज से अधिक होती है। हालांकि, उनके आत्मसात करने के लिए, शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करनी होगी। इसका मतलब है कि नारियल का तेल आपको वास्तव में वजन कम करने की अनुमति देता है।

इसके अलावा, तेल टाइप 2 मधुमेह के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी है, यह थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है, और लगातार खपत के साथ, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत करता है।

लेकिन कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में तेल को सबसे बड़ी लोकप्रियता मिली। यह इतना तैलीय है, लेकिन साथ ही गाढ़ा नहीं है, कि इसे एक महंगे मॉइस्चराइजर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। तो, तेल महिला सौंदर्य में कैसे योगदान देता है?

1. बाल।नारियल का तेल बालों को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ और मुलायम बनाता है, उन्हें विटामिन से संतृप्त करता है, और दोमुंहे बालों को खत्म करता है। यह आपको रंगाई, हल्का करने, कर्लिंग, सनबर्न आदि के बाद दर्दनाक कर्ल को बहाल करने की अनुमति देता है। बस अपने हाथों में तेल गर्म करें और इसे अपने बालों की पूरी लंबाई में फैलाएं, मास्क को एक घंटे के लिए छोड़ दें और इसे शैम्पू से धो लें।
2. चमड़ा।तेल पूरी तरह से त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है, जल्दी से अवशोषित करता है और एक चिकना चिपचिपा परत नहीं छोड़ता है। तेल को केवल हाथों और चेहरे के लिए मॉइस्चराइजर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसे पौष्टिक मास्क में जोड़ें।
3. पलकें और भौहें।अगर आप अपनी पलकों को घना, भरा हुआ और अधिक चमकदार बनाना चाहते हैं, तो हर दिन नारियल के तेल से उनका इलाज करें। ऐसा करने के लिए, इस्तेमाल किए गए काजल की एक बोतल में थोड़ा सा तेल डालें और हर शाम अपनी पलकों पर तेल लगाएं, जैसे कि आप उन्हें पेंट कर रहे हों। आधे घंटे के लिए तेल को लगा रहने दें और फिर एक सूखे कपड़े से पलकों और भौहों को पोंछ लें। आप केवल सुबह ही खुद को धो सकते हैं।
4. तन।हर किसी को एक सुंदर तन नहीं मिलता है - कहीं स्विमसूट का निशान रहेगा, कहीं त्वचा कांस्य रंग का अधिग्रहण नहीं करती है। इसे ठीक करने के लिए धूप सेंकने से पहले कुछ जगहों पर नारियल का तेल लगाएं और इन जगहों की त्वचा पर एक खूबसूरत सुनहरा रंग आ जाएगा।
5. ऊँची एड़ी के जूते।अगर एड़ी की त्वचा सख्त, परतदार और यहां तक ​​कि फटी हुई है, तो तेल इस स्थिति को जल्दी ठीक कर देगा। एड़ी पर नारियल का तेल उदारता से लगाएं, क्लिंग फिल्म, पट्टी और जुर्राब से ठीक करें। बिस्तर पर जाओ, और सुबह पैरों की त्वचा कोमल, कोमल और रेशमी हो जाएगी।
6. मालिश।नारियल के तेल का उपयोग अक्सर मालिश कच्चे माल के रूप में किया जाता है। यह पूरी तरह से त्वचा को नरम करता है, आराम करता है, पूरी तरह से अवशोषित होता है और त्वचा पर चिकना निशान नहीं छोड़ता है। इसके अलावा, इस तेल से मालिश करने से नारियल की पागल सुगंध आती है।
7. बच्चों के लिए।शिशु की नाजुक त्वचा की देखभाल के लिए शुद्ध और कीटाणुरहित तेल का उपयोग किया जाता है। इसकी सुरक्षित संरचना एलर्जी पीड़ितों के लिए भी तेल के उपयोग की अनुमति देती है। आप पित्ती, पसीने और जलन के लिए नारियल तेल के लोशन और क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
8. साबुन।साबुन बनाने के लिए कच्चे माल में नारियल का तेल मिलाया जाता है स्वनिर्मित. यह आपको एक सौम्य उत्पाद बनाने की अनुमति देता है जो त्वचा को सूखा या कसता नहीं है।
9. एपिडर्मिस को शांत करता है।तेल में कई घटक होते हैं जो चिढ़ त्वचा को शांत करते हैं और ठीक करते हैं। कीड़े के काटने के बाद तेल का उपयोग किया जा सकता है, धूप की कालिमा, एलर्जी दाने, आदि
10. शेविंग से पहले।नारियल का तेल सिर्फ महिलाएं ही नहीं बल्कि पुरुष भी इस्तेमाल करते हैं संवेदनशील त्वचा. कड़े ब्रिसल पर थोड़ा सा तेल लगाने से त्वचा मुलायम हो जाएगी, शेविंग के बाद जलन काफी कम होगी।

नारियल का तेल एक सार्वभौमिक उपाय है जो हर लड़की के मेकअप बैग में होना चाहिए। यह एक क्रीम है, और एक मेकअप रिमूवर, और एक मुखौटा, और कीड़े के काटने का इलाज है। हालाँकि, यह दूर है पूरी सूचीनारियल तेल के स्वास्थ्य लाभ।

नारियल का तेल और कहाँ उपयोग किया जाता है?

अगर आप नारियल के तेल के साथ मिलाते हैं मीठा सोडा, परिणामी रचना किसी भी सतह से स्टिकर और लेबल के अवशेषों को आसानी से हटा सकती है। अगर आपके पास पालतू जानवर हैं तो नारियल का तेल आपके काम आएगा। कुत्ते या बिल्ली के आहार में तेल शामिल करें - इससे जानवर को सूखी और खुजली वाली त्वचा से राहत मिलेगी, और आंतों से उलझनों को दूर करने में मदद मिलेगी। शुद्ध तेलसूजन और संक्रमण के पालतू जानवर से छुटकारा पाने के लिए कानों में टपकाया जा सकता है। नारियल के तेल का उपयोग फर्नीचर को चमकने के लिए रगड़ने, बालों से च्युइंग गम हटाने और इसे एक अंतरंग स्नेहक के रूप में उपयोग करने के लिए भी किया जा सकता है। नारियल के तेल पर आधारित पेशेवर स्नेहक लंबे समय तक नहीं सूखते हैं, घर्षण से राहत देते हैं और कमरे को एक जादुई सुगंध से भर देते हैं। हालांकि, लेटेक्स कंडोम के साथ तेल का उपयोग नहीं किया जा सकता है - सामग्री फैलती है और क्षतिग्रस्त हो सकती है।

अलग से, मैं के बारे में कहना चाहूंगा भोजन का उपयोगनारियल का तेल। ठीक से निकाले गए और परिष्कृत तेल में एक सुखद सुगंध, एक नाजुक अखरोट-दूध का स्वाद होता है जो मुख्य पकवान के स्वाद को बेहतर के लिए बदल देता है। नारियल का तेल सलाद में डाला जाता है, इसके आधार पर यह अविश्वसनीय रूप से निकलता है स्वादिष्ट आइसिंगमिठाई के लिए। कॉफी में तेल मिलाया जाता है - यह असली, स्वादिष्ट और उपयोगी विकल्पशाकाहारियों के लिए जो पशु प्रोटीन से इनकार करते हैं। सॉस और मैरिनेड, पेस्ट्री और डेसर्ट, अनाज, पास्ता, मांस और मछली में तेल मिलाया जाता है, उन्हें स्नैक सैंडविच आदि के साथ लिप्त किया जाता है। मुख्य शर्तों में से एक यह है कि तेल को गर्म नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा यह बेकार हो जाएगा और इसके सभी मूल्यवान घटकों से रहित हो जाएगा, हालांकि इसका स्वाद नहीं बदलेगा।

तेल की खपत और उपयोग के लिए मतभेद

बहुत कम ही, लेकिन फिर भी ऐसा होता है कि तेल से एलर्जी भी हो सकती है। पहली बार उत्पाद का उपयोग करने से पहले, त्वचा पर थोड़ी मात्रा में लगाएं और प्रतिक्रिया की जांच करें। अगर खुजली और लालिमा नहीं है, तो तेल आपकी त्वचा के लिए अच्छा है। अंदर के तेल का पहला प्रयोग भी धीरे-धीरे होना चाहिए। सामान्य तौर पर, तेल पर्याप्त है उच्च कैलोरी उत्पादइसलिए, मोटे व्यक्ति के साथ भी, इसे प्रति दिन दो बड़े चम्मच से अधिक लेना असंभव है। अन्यथा, तेल बिल्कुल सुरक्षित है। यदि आपको पुरानी बीमारियां हैं, तो आपको भोजन में तेल के लगातार उपयोग के बारे में अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए।

नारियल का तेल एक वास्तविक जीवन रक्षक है जिसका उपयोग लगभग हर जगह और हर जगह किया जाता है। इसका उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में, त्वचा और बालों की देखभाल में, रसोई घर में किया जाता है, यह एक पूर्ण प्राथमिक चिकित्सा किट की जगह भी ले सकता है! इस प्रकार के तेल की अविश्वसनीय लोकप्रियता का यही कारण है। नारियल का तेल घर पर रखें - मेरा विश्वास करो, यह बहुत जल्दी खत्म हो जाएगा!

वीडियो: नारियल तेल के फायदे