स्वादिष्ट मसालेदार चुकंदर की रेसिपी. सर्दियों के लिए साबुत अचार वाली चुकंदर। ठंडे बोर्स्ट के लिए झटपट मसालेदार चुकंदर

प्राचीन काल से ही चुकंदर के लाभकारी गुणों को हर कोई जानता है। इसका उपयोग किस रूप में नहीं किया जाता है! लेकिन चाहे वह कच्चा, उबला हुआ, बेक किया हुआ या मसालेदार हो, चुकंदर अभी भी उपचार गुणों का भंडार है। प्रक्रिया में सहेजे गए की संख्या उष्मा उपचारविटामिन बदल सकता है. लेकिन यह केवल चुकंदर तैयार करने की विधि और समय पर निर्भर करता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार चुकंदर की रेसिपी

कच्चे की तरह, मसालेदार चुकंदर को पहले पाठ्यक्रमों (बोर्स्ट, चुकंदर का सूप, खोलोडनिकी) में, विभिन्न सलाद, ड्रेसिंग और मुख्य पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है। इसका उपयोग स्वतंत्र स्नैक्स और साइड डिश तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसे जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ इसके मूल रूप में परोसा जाता है।

मसालेदार चुकंदर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 मध्यम जड़ वाली सब्जियां;
• 1 बड़ा प्याज;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम मोटा नमक;
• 0.5 लीटर पानी (अचार के लिए);
• 100 मिली 9% सिरका;
• 2 तेज पत्ते;
• 3 लौंग;
• मीठी मटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मैरिनेड तैयार करना:

1. एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर पानी डालें।
2. मसाले डालें, चीनी और नमक घोलें।
3. मसाले के साथ मैरिनेड को उबाल लें। अच्छी तरह मिलाएं और सिरका डालें।

यदि आप इस मैरिनेड को सब्जियों के ऊपर डालते हैं और उन्हें 1-2 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं, तो आपको बिना स्टरलाइज़ेशन के खाने के लिए तैयार मसालेदार चुकंदर मिलेंगे, जो अधिकतम लाभ और विटामिन बनाए रखेंगे। इस तैयारी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

आप तैयार चुकंदर को मछली के एक टुकड़े के साथ सैंडविच पर परोस सकते हैं, उनका उपयोग विनैग्रेट बनाने में कर सकते हैं, और उन्हें सॉस और पेस्ट में पीस सकते हैं। यदि आप चुकंदर को सीज़न करते हैं वनस्पति तेल, बिना मीठा दही, खट्टा क्रीम या घर का बना मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों, तिल या अलसी के बीज छिड़कें, यह आसान, त्वरित और आसान होगा स्वस्थ सलादसंपूर्ण नाश्ते के लिए.

सर्दियों के लिए चुकंदर का अचार कैसे बनाएं

के लिए शीतकालीन भंडारणमसालेदार चुकंदर, सब्जियों को सोडा से साफ करके कीटाणुरहित कंटेनर में रखा जाना चाहिए।

नसबंदी के लिए आपको चाहिए:

डाले जाने वाले पानी का तापमान जार में मौजूद सामग्री के तापमान के लगभग समान होना चाहिए। अन्यथा, अचानक तापमान परिवर्तन के कारण जार फट सकते हैं।

इस तरह आप सर्दियों के लिए चुकंदर का पूरा अचार बना सकते हैं। इसके लिए, छोटी जड़ वाली सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें आसानी से जार और बोतलों की संकीर्ण गर्दन में रखा जाएगा। इन्हें खाल में भी उबाला जाता है, लेकिन ज्यादा लंबे समय तक, फिर साफ किया और मैरिनेड से भर दिया। साबुत मसालेदार चुकंदर का उपयोग करना सुविधाजनक है। इसे आपके विवेक पर किसी भी तरह से काटा जा सकता है - क्यूब्स, स्लाइस, अंगूठियां, स्लाइस, स्ट्रिप्स।

सर्दियों के लिए जार में अचार बनाया गया चुकंदर अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन पर एक त्वरित जीवनरक्षक है स्वादिष्ट नाश्ता, और अन्य विभिन्न व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में।

मैरिनेड में यह गर्म, मीठा, खट्टा, मसालेदार और यहां तक ​​कि गर्म भी हो सकता है। चीनी, सिरका और मसालों को मिलाकर प्रयोग करना उचित है और परिणाम एक पूरी तरह से नया व्यंजन होगा। मीठे अचार वाले चुकंदर बनाने के लिए मैरिनेड में चीनी की जगह शहद, साथ ही दालचीनी, इलायची, नींबू या संतरे का छिलका मिलाना बेहतर है। अधिक खट्टेपन के लिए लेकिन हल्का स्वाद, नींबू का रस, चावल या सेब साइडर सिरका का उपयोग करें। तीखापन के लिए, आपको व्यक्तिगत पसंद के आधार पर अदरक, लहसुन, मिर्च या सरसों मिलाने का प्रयास करना चाहिए। यदि आप और अधिक चाहते हैं मसालेदार सुगंध, मेंहदी, धनिया, जीरा, तुलसी, डिल मदद करेंगे।

झटपट मसालेदार चुकंदर

अस्तित्व विभिन्न तरीकेऔर चुकंदर का अचार बनाने की विधियाँ। लेकिन जीवन की व्यस्त लय में हमेशा एक लंबी, संपूर्ण और ऊर्जा-गहन प्रक्रिया के लिए समय नहीं होता है।

के लिए तुरंत खाना पकानामसालेदार चुकंदर की आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चुकंदर के लिए;
• लहसुन की 4-5 कलियाँ;
• 150 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 60 मिलीलीटर सिरका;
• एक चुटकी धनिया, काला और ऑलस्पाइस (वैकल्पिक);
• 40 ग्राम नमक;
• 80 ग्राम चीनी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्पष्ट कच्चे बीटऔर एक श्रेडर पर कद्दूकस कर लें (या पतली स्ट्रिप्स में काट लें)।
2. मसाले के साथ वनस्पति तेल गरम करें।
3. कद्दूकस किए हुए चुकंदर को प्रेस से दबाकर लहसुन, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
4. गरम मसाला तेल डालें.
5. सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. चुकंदर को उबलने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानरात भर के लिए। इसके बाद इसे 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए सर्दियों के लिए चुकंदर का अचार बनाया जाता है

अचार वाली चुकंदर तैयार करने के लिए आमतौर पर इन्हें पहले से उबाला जाता है। लेकिन गर्मी उपचार की एक और विधि है जो अधिकतम सुरक्षा प्रदान करेगी लाभकारी गुणकंद मूल यह बेकिंग है. सब्जी को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है। इस समय, आपको ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करने की आवश्यकता है। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और तैयार स्लाइस रखें। शीर्ष पर - हल्के से वनस्पति तेल छिड़कें और मसाले (काली मिर्च, मेंहदी, अजवायन के फूल) छिड़कें। नमक मत डालो! अन्यथा, नमक सारी नमी खींच लेगा, जिसके परिणामस्वरूप चुकंदर चिप्स. 15 मिनट तक बेक करें, ओवन से निकालें, ठंडा करें।

इस उत्पाद को मैरीनेट करें मिश्रण के साथ बेहतर नींबू का रस(0.5 नींबू) ज़ेस्ट के साथ (1 नींबू), 100 मिली गर्म वनस्पति तेल, 50 मिली चावल या सेब का सिरका. नीचे सोडा से साफ किए गए जार में स्टोर करें नायलॉन कवरएक रेफ्रिजरेटर में.

जॉर्जियाई शैली में मसालेदार चुकंदर

यदि आप काली मिर्च के साथ अधिक तीव्र, मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो जॉर्जियाई चुकंदर सबसे उपयुक्त होगा उपयुक्त नुस्खाउसकी तैयारी. ऐसा करने के लिए, सब्जी को भी उबाला जाता है, छीलकर स्लाइस में काटा जाता है। मैरिनेट करने के लिए मिक्स करें एक बड़ी संख्या कीबारीक कटी हरी सब्जियाँ (अजमोद, डिल, धनिया और, ज़ाहिर है, सीताफल) और 1-2 लाल प्याज, लहसुन की कुछ कलियाँ, तेज पत्ते, काली मिर्च और 3 बड़े चम्मच। एल जॉर्जियाई सॉसटेकमाली. सभी सामग्रियों को मिलाएं, यदि चाहें तो नमक डालें, ऊपर से वनस्पति तेल डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चुकंदर मिलाएं और इसे लगभग आधे घंटे तक पकने दें। बाद में आप सर्व कर सकते हैं तैयार पकवानमेज पर। बॉन एपेतीत!

मसालेदार चुकंदर का स्वाद विशेष होता है। इसमें जड़ वाली सब्जी की तुलना नहीं की जा सकती स्वाद गुणन तो उबले हुए, न कच्चे, न पके हुए संस्करण के साथ। सब्जी को एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है, लेकिन इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ना अभी भी बेहतर है, खासकर आज से केवल व्यंजन हैं बड़ी राशि. सिरका वाला हर कोई ही नहीं अविस्मरणीय स्वाद, लेकिन एक उत्तम सुगंध भी।

इसे तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल है, लेकिन इसके बावजूद, परिणाम सुखद और आश्चर्यजनक है। सभी उत्पादों को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, और तदनुसार पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। सामग्री का संयोजन असाधारण है, यहां तक ​​कि असामान्य भी है, लेकिन पकवान का स्वाद एकदम सही है।

आवश्यक घटक:

• 250 जीआर. चुकंदर का अचार;
• 400 जीआर. एक जार से हरी फलियाँ;
• 150 जीआर. सेब;
• 15 जीआर. जैतून का तेल;
• 20 जीआर. सेब का सिरका;
• 2 जीआर. नमक;
• 4 जीआर. काली मिर्च

मसालेदार चुकंदर का सलाद:

1. चुकंदर को एक बोर्ड पर बिछाया जाता है और छोटे वर्गों में काट दिया जाता है।
2. सेबों को धोकर छील लिया जाता है, काट दिया जाता है और सारे बीज निकाल दिए जाते हैं, और चाकू से चुकंदर के समान चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है।
3. बीन्स का जार खोलें और उसकी सारी सामग्री को एक कोलंडर में डालें, मैरिनेड को छान लें।
4. इस पल के लिए तैयार किए गए सभी उत्पादों को एक सलाद कटोरे में डालें, तेल और सिरका डालें, नमक और काली मिर्च डालें और एक चम्मच से सब कुछ मिलाएं।
5. एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

युक्ति: सिरका डालें यह सलादसुरक्षित रूप से प्रतिस्थापित किया जा सकता है साइट्रिक एसिड. साथ ही, एक सुखद खट्टे सुगंध के साथ स्वाद और भी समृद्ध हो जाएगा।

मसालेदार चुकंदर के साथ सलाद

मसालेदार चुकंदर, आलू और अंडे का संयोजन बस जादुई है। यह अविश्वसनीय रूप से समृद्ध, संतोषजनक है, लेकिन साथ ही काफी हल्का भी है। यह आश्चर्यजनक है स्वादिष्ट नाश्ता, जिसे बनाना आसान है और स्वाद दिव्य, बहुआयामी है। यह व्यंजन नियमित भोजन और सबसे शोर-शराबे वाले उत्सव दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक घटक:

• 300 जीआर. आलू;
• 400 जीआर. चुकंदर का अचार;
• 150 जीआर. खट्टी गोभी;
• 30 मि.ली. वनस्पति तेल;
• चार अंडे;
• 2 जीआर. नमक;
• 4 जीआर. काली मिर्च

चुकंदर सलाद रेसिपी:

1. आलू को ब्रश से धोया जाता है, सॉस पैन में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और उबाला जाता है। पकाने के बाद इसे बहते पानी के नीचे रख दें ठंडा पानीऔर इस प्रकार ठंडा किया गया। फिर इन्हें छीलकर चाकू से छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. अंडों को भी पानी से भरे सॉस पैन में रखा जाता है और उसमें लगभग बारह मिनट तक उबाला जाता है। उनकी समाप्ति के बाद, उबलते पानी को छान लिया जाता है और ठंडा पानी डाला जाता है। इसके बाद ही वे इसे साफ करते हैं और चाकू से छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लेते हैं।
3. चुकंदर से सारा रस निकाल लिया जाता है और पिछले उत्पादों की तरह ही टुकड़ों में काट दिया जाता है।
4. अपने हाथों से गोभी से अतिरिक्त नमी निचोड़ें और पट्टियों को छोटा करें।
5. काटने के बाद, उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, उनके ऊपर तेल डालें, सीज़न करें और नमक डालें, और एक चम्मच से सब कुछ मिलाएँ।

युक्ति: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अंडों को फटने से बचाने के लिए, उन्हें अभी भी बिल्कुल ठंडे, नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए।

चुकंदर से किस प्रकार का सलाद बनाया जा सकता है?

- हर किसी के लिए एक परिचित संयोजन। लेकिन में इस मामले मेंस्वाद क्लासिक नहीं है, लेकिन पूरी तरह से नया, अप्रत्याशित रूप से उज्ज्वल, जितना संभव हो उतना समृद्ध है। इस मामले में, मुद्दा न केवल यह है कि मुख्य जड़ वाली सब्जी का अचार पहले ही तैयार किया जा चुका है, बल्कि यह भी है कि उत्पादों में सेब और गाजर भी शामिल हैं।

आवश्यक घटक:

• 400 जीआर. झुमके;
• 300 जीआर. चुकंदर का अचार;
• 200 जीआर. सेब;
• 1 प्याज का सिर;
• 100 जीआर. गाजर;
• 120 जीआर. खट्टी मलाई।

चुकंदर से कौन सा सलाद बनाया जा सकता है:

1. हेरिंग को काटा जाता है, सभी अंदरूनी हिस्से को हटा दिया जाता है, त्वचा को हटा दिया जाता है और सभी हड्डियों को हटा दिया जाता है। परिणामी पट्टिका को एक बोर्ड पर बिछाया जाता है, जहां इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. गाजर को ब्रश से धोया जाता है, पानी से भरे सॉस पैन में रखा जाता है और उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. सेबों को धोकर छील लिया जाता है, बीज निकाल दिए जाते हैं और फिर गाजर के समान सिद्धांत के अनुसार काटा जाता है।
4. बीट्स को बोर्ड पर रखें और चाकू से टुकड़ों में काट लें।
5. प्याज को छीलकर धोया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
6. सभी कुचले हुए उत्पादों को एक कटोरे में डाला जाता है, उनमें खट्टा क्रीम डाला जाता है और मिलाया जाता है।

युक्ति: हेरिंग का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। मैकेरल या हेरिंग भी इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। इस मामले में, मछली को काटना आसान होगा, क्योंकि हेरिंग में सबसे अधिक हड्डियाँ होती हैं।

मसालेदार चुकंदर का सलाद

सचमुच सारगर्भित, परिष्कृत और बहुत असामान्य सलादइस रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है। परिणामी व्यंजन अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और संतोषजनक है, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें विशेष रूप से सब्जियां और जड़ी-बूटियां शामिल हैं। के रूप में उपयुक्त हल्का नाश्ताकभी बेहतर नहीं। और साइड डिश के अलावा, यह निश्चित रूप से काम करेगा। इसे अपनी रसोई में पकाने का प्रयास करना वास्तव में सार्थक है, क्योंकि परिणाम आश्चर्यजनक है।

आवश्यक घटक:

• 100 जीआर. सलाद पत्ते;
• 200 जीआर. चुकंदर का अचार;
• 150 जीआर. गाजर (बहुत युवा);
• 100 जीआर. चैरी टमाटर;
• 30 जीआर. तेल;
• 5 जीआर. तिल;
• 30 जीआर. सोया सॉस।

मसालेदार चुकंदर सलाद रेसिपी:

1. गाजरों को धोया जाता है और एक सॉस पैन में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और उबाला जाता है, लेकिन ज़्यादा नहीं पकाया जाता है। परिणामस्वरूप, जड़ वाली सब्जी थोड़ी कुरकुरी रहनी चाहिए। इसके बाद इन्हें साफ करके स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है.
2. तोरी को धोया जाता है, बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है और एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है, तेल डाला जाता है और सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है।
3. टमाटरों को बस धोया जाता है, पोंछा जाता है और आधा काट दिया जाता है।
4. सलाद के पत्तों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और एक चौड़े बर्तन के तल पर रखा जाता है।
5. चुकंदर और गाजर, तोरी और टमाटर पहले से ही शीर्ष पर बिखरे हुए हैं।
6. सभी चीज़ों पर तिल छिड़कें और सॉस के ऊपर डालें।

सलाह: सोया सॉससलाद स्वयं काफी नमकीन है; सलाद में नमक डालने से पहले आपको इसका स्वाद चखना होगा।

मसालेदार चुकंदर सलाद रेसिपी

यह व्यंजन मनमौजी और शरारती लगता है। और नाश्ते का स्वाद अविश्वसनीय, अनोखा, बहुआयामी और विरोधाभासी है। सब्जियाँ बस आश्चर्यजनक रूप से संयोजित होती हैं, उनमें से प्रत्येक अपने बगल के लोगों को पूरक करती है, स्वाद की एक अतिरिक्त छाया देती है, लेकिन खुद को अन्य सभी से दबने नहीं देती है। हल्का सलादयह आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा और हर परिवार में पसंदीदा में से एक बन जाएगा। इसके अलावा, आप इसे महंगा नहीं कह सकते, और इन सब्जियों को साल के किसी भी समय खरीदा जा सकता है।

आवश्यक घटक:

• 200 जीआर. चुकंदर का अचार;
• 300 जीआर. आलू;
• 200 जीआर. गाजर;
• 150 जीआर. मसालेदार खीरे;
• 150 जीआर. सेब;
• लाल प्याज का 1 सिर;
• 20 जीआर. हरियाली;
• 30 मि.ली. जैतून का तेल;
• 15 जीआर. चुकंदर का अचार;
• 2 जीआर. नमक;
• 4 जीआर. सहारा;
• 4 जीआर. काली मिर्च

मसालेदार चुकंदर सलाद रेसिपी:

1. आलू और गाजर को ब्रश से धोया जाता है, एक सॉस पैन में रखा जाता है और वहां पानी डाला जाता है, जड़ वाली सब्जियों को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और छील दिया जाता है, एक-एक करके एक बोर्ड पर रखा जाता है और चाकू से छोटे वर्गों में काट दिया जाता है।
2. सेबों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और फिर चाकू से छीलकर बीच से बीज निकालकर चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है।
3. प्याज को छील लें और फिर उसे एक बोर्ड पर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
4. चुकंदर और खीरे को तुरंत रुमाल पर सुखाया जाता है। खीरे को चाकू से अन्य सभी उत्पादों के समान क्यूब्स में काटा जाता है। चुकंदर को कद्दूकस कर लीजिए.
5. बिना किसी अपवाद के, सभी पहले से तैयार उत्पादों को एक कंटेनर में डाला जाता है और मिश्रित किया जाता है।
6. एक छोटी कटोरी में सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, चुकंदर के मैरिनेड को तेल के साथ मिलाएं, चीनी, काली मिर्च और नमक डालें, फिर चम्मच से सभी चीजों को जोर से मिलाएं।
7. तैयार सॉस को सलाद के ऊपर डालें, सारी सामग्री को चम्मच से मिला लें।
8. इसके बाद इसे एक पारदर्शी सलाद बाउल में डालें और धुली, सूखी और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
9. सलाद को बहुत कम समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है ताकि यह पूरी तरह से संतृप्त हो और ठीक से ठंडा हो जाए।

मसालेदार चुकंदर अविश्वसनीय हैं भरपूर स्वाद. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जड़ वाली सब्जी अपना मूल रंग और सुखद मीठा स्वाद नहीं खोती है, लेकिन साथ ही अद्भुत मसालेदार, खट्टे नोट प्राप्त करती है जो इसे मान्यता से परे बदल देती है। सलाद में, यह घटक आपको कुछ बिल्कुल नया हासिल करने की अनुमति देता है, अद्भुत स्वाद, जिस पर किसी का ध्यान नहीं जा सकता। यहां तक ​​की क्लासिक स्नैक्स, जैसे कि "विनैग्रेट" और "शुबा" यदि आप उबली या पकी हुई जड़ वाली सब्जियां नहीं, बल्कि मैरीनेट की हुई सब्जियां मिलाते हैं तो वे अधिक चमकीली और अधिक सुगंधित हो जाती हैं। और अधिक सरल व्यंजन, जैसे कि सिरके के साथ चुकंदर का सलाद, असाधारण हो जाता है, अपने तरीके से सुंदर होता है और सामान्य नहीं।

प्रस्तावना

सर्दियों के लिए मसालेदार चुकंदर सबसे उपयुक्त हैं सार्वभौमिक रिक्त. सबसे पहले, इसे न केवल खाया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनया एक घटक के रूप में विभिन्न सलाद, लेकिन इसका उपयोग बोर्स्ट, सूप और ठंडे व्यंजनों के लिए भी किया जाता है, जिससे उनकी तैयारी का समय कम हो जाता है। दूसरे, सर्दियों में यह भंडारण से अधिक महंगी ताजी चुकंदर को पूरी तरह से बदल देगा, क्योंकि मसालेदार चुकंदर लगभग समान मात्रा में विटामिन बनाए रखेंगे और उनके उपयोगी गुणों में किसी भी तरह से कमतर नहीं होंगे। चिकित्सा गुणोंप्रसंस्कृत सब्जी नहीं.

अचार बनाने के दौरान दोहराई जाने वाली क्रियाएं

चुकंदर का अचार बनाने की सभी रेसिपी में समान प्रक्रियाएँ शामिल हैं, जो इस अध्याय में दी जाएंगी, लेकिन बाद में लेख में छोड़ दी जाएंगी। यदि तैयारी के लिए किसी अन्य या अतिरिक्त कदम की आवश्यकता है, तो इसका संकेत दिया जाएगा।

मैरीनेट करना बेहतर है ताज़ी सब्जियां, जिसे हाल ही में बगीचे से हटाया गया है, जिसका चयन उसी तरह किया जाना चाहिए।सबसे पहले, आपको छोटी पूंछ छोड़कर, जड़ वाली फसलों के शीर्ष और जड़ों को काटने की जरूरत है। - फिर सब्जियों को अच्छी तरह धो लें. इसके बाद इन्हें पूरी तरह या आधा पकने तक पकाएं. पहले मामले में, चुकंदर तेजी से पकेंगे, और दूसरे में, उनमें अधिक विटामिन रहेंगे। स्वाद भी थोड़ा अलग होगा, जो रेसिपी के किसी भी संस्करण में निराश नहीं करेगा। उबली हुई सब्जियों को बहते पानी के नीचे ठंडा करें, और फिर उनका छिलका हटा दें, साथ ही खराब और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें, साथ ही शीर्ष के अवशेषों को भी हटा दें। इसके बाद, चुकंदर का अचार बनाने के लिए, हम नुस्खा की सिफारिशों का उपयोग करते हैं।

मैरिनेड की तैयारी में आमतौर पर निम्नलिखित शामिल होते हैं। सबसे पहले इसके लिए सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। फिर परिणामी घोल को उबलने तक गर्म किया जाता है। उसी समय, यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को सभी घटकों को पूरी तरह से भंग करने तक हिलाया जाता है। उबालने के तुरंत बाद मैरिनेड का उपयोग किया जाता है।

वर्कपीस को साफ-सुथरे धोए गए और फिर निष्फल जार में रखें, जिन्हें तुरंत उसी उपचार से गुजरने वाले ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।

कभी-कभी, घर पर चुकंदर का अचार बनाते समय, कुछ गृहिणियां, सुरक्षित रहने के लिए, ताकि उत्पाद लंबे समय तक खराब न हो, इसे कंटेनरों में पैक करने के बाद कीटाणुरहित कर दें। ऐसा करने के लिए, मैरिनेड से भरे चुकंदर के जार को ढक्कन से ढक दिया जाता है और पानी से भरे पैन में रखा जाता है, जिसमें उबाल लाया जाता है। फिर कंटेनरों को सब्जी के साथ बिना हटाए रखें: 15 लीटर कंटेनर, और आधा लीटर कंटेनर के लिए 12 मिनट। फिर जार को उबलते पानी से निकालें और ढक्कन से सील कर दें। हर कोई अपने लिए चुनता है कि उसे स्टरलाइज़ करना है या नहीं। इसके बिना भी अचार अच्छे से स्टोर किया जा सकता है.

कंटेनर को गर्म वर्कपीस से बंद करने के बाद, इसे उल्टा कर दें और ढक्कनों को एक मोटे कपड़े पर रख दें, और फिर इसे किसी गर्म चीज से लपेट दें। हम चुकंदर के अचार को पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी रूप में छोड़ देते हैं, और फिर हम इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख देते हैं।

चुकंदर मैरिनेड बनाने की विधि

चुकंदर का अचार बनाना किसी भी अन्य सब्जी से ज्यादा कठिन नहीं है। और इसे इस तरह से तैयार करने की प्रक्रिया बहुत अलग नहीं है: एक ही सिरका और अन्य सीज़निंग और मसालों का उपयोग किया जाता है। एकमात्र मामूली अंतर मैरिनेड के लिए सामग्री की मात्रा में है।

छोटे युवा चुकंदर का अचार। मैरिनेड के लिए आपको 1.5 किलो जड़ वाली सब्जियों की आवश्यकता होगी:

• गैर-आयोडीनयुक्त नमक - स्वाद के लिए;
• सिरका 9% और चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

इस रेसिपी में सब्जियों को मैरिनेड में ही पकाया जाता है, जो पहले से तैयार होता है. एक छोटे सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें। फिर मैरिनेड के लिए सामग्री डालें। हिलाते हुए, सब कुछ उबाल लें। फिर धुली हुई जड़ वाली सब्जियों को सावधानी से मैरिनेड में डालें और ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं।

हम सब्जियों को बाहर निकालते हैं और एक डिश पर रखते हैं, उन्हें ठंडा होने देते हैं और फिर उन्हें छीलते हैं। हम छोटी जड़ वाली सब्जियों को पूरा छोड़ देते हैं, और बड़ी सब्जियों को लंबाई में 3-4 स्लाइस में काटते हैं। सभी सब्जियों को जार में रखें. चुकंदर के मैरिनेड को छान लें, इसे फिर से उबाल लें और फिर इसे कंटेनर में डालें।

सहिजन के साथ मसालेदार चुकंदर। आपको चाहिये होगा:

• जड़ वाली सब्जियां - 1.2 किग्रा;
• सहिजन (जड़ें) - 10 ग्राम;
• डिल या गाजर के बीज (बीज) - 1-3 ग्राम।

मैरिनेड के लिए:

• चीनी - 200 ग्राम;
• गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 100 ग्राम;
• सिरका 9% - 0.6–0.9 लीटर;
• पानी - 300 मि.ली.

तैयार चुकंदर को क्यूब्स में काट लें, और सहिजन को छीलकर धो लें - छोटे - छोटे टुकड़े. मैरिनेड तैयार करें. इसे 2 मिनट तक उबालें. चुकंदर को बीज और सहिजन के साथ मिलाएं, जार में रखें और फिर उनके ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें।

मसालेदार कसा हुआ चुकंदर

कद्दूकस किए हुए चुकंदर का अचार बनाने के लिए, आप सर्दियों के लिए इस सब्जी को तैयार करने के लिए लगभग किसी भी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, पूरी या टुकड़ों में काटकर। अंतर केवल इतना है कि कसा हुआ उत्पाद जल्दी से उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा - यह मैरीनेट हो जाएगा - और जार खोलने के बाद इसे तुरंत भोजन, सलाद, बोर्स्ट आदि के लिए उपयोग किया जा सकता है। वर्कपीस को अभी भी टुकड़ों और स्लाइस में कुचलने की जरूरत है - कटा हुआ, काटा हुआ। हालाँकि, चुकंदर से ऐसा मैरिनेड तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है - आखिरकार, सब्जी को कद्दूकस किया जाना चाहिए। यह बड़े जालों के माध्यम से नियमित कद्दूकस पर या कोरियाई में गाजर पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए कद्दूकस पर किया जाता है।

न्यूनतम मैरिनेड सामग्री के साथ खाना पकाने की एक सरल विधि:

• पानी - 1 एल;
• नहीं आयोडिन युक्त नमक, चीनी और सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

किसी भी संख्या में जड़ वाली सब्जियाँ।

- तैयार चुकंदर को कद्दूकस कर लें और फिर उन्हें कंधों तक कंटेनर में रखें। मैरिनेड तैयार करें और इसे जार में डालें।

चुकंदर मैरिनेड की त्वरित तैयारी के लिए व्यंजन विधि

हर कोई अपने-अपने तरीके से समझता है कि इंस्टेंट चुकंदर का अचार बनाने की प्रक्रिया और परिणाम क्या होना चाहिए। कुछ लोगों के लिए, "तेज़" का मतलब है कि सब्जियों को प्रसंस्करण के तुरंत बाद खाया जा सकता है। अन्य लोग इस शब्द का एक अलग अर्थ रखते हैं - सर्दियों के लिए भोजन तैयार करने में कम से कम समय लगेगा। कैसे करें इसके लिए नीचे रेसिपी दी गई हैं जल्दी से मैरीनेट करना, और मेज पर चुकंदर की तैयारी के शीघ्र आगमन के लिए अग्रणी।

खाना पकाने में कम से कम समय बिताने के लिए, आपको छोटी जड़ वाली सब्जियों और, अधिमानतः, युवा सब्जियों को चुनने की ज़रूरत है - वे तेजी से पक जाएंगी और उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं होगी। चुकंदर का अचार बनाने की इन विधियों में से एक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सब्जियां - 1 किलो;
• बे पत्ती- प्रति जार 1 टुकड़ा;
• लौंग (कलियाँ) और सारे मसाले(मटर) - 2 टुकड़े प्रति जार।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 0.5 कप;
• चीनी और गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• 3% सिरका - 1.5 कप;
• दालचीनी - ¼ चम्मच;
• जायफल - 1 चुटकी.

तैयार जड़ वाली सब्जियां, तेज पत्ते, लौंग और काली मिर्च को जार में रखें। मैरिनेड तैयार करें और जार में डालें।

चुकंदर का जल्दी अचार बनाने का दूसरा तरीका यह है कि जड़ वाली सब्जियों को उबाले बिना इसे कोरियाई भाषा में बनाया जाए। इस तरह की तैयारी आपको मैरीनेट करने की प्रक्रिया को तेज करने और कुछ घंटों के भीतर मेज पर सब्जी परोसने की अनुमति देती है। इन व्यंजनों में से एक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• युवा जड़ वाली सब्जियां - 1 किलो;
• लहसुन (सिर) - 1 टुकड़ा;
• पिसा हुआ धनिया और लाल मिर्च - 2 चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• चीनी और गैर-आयोडीनयुक्त नमक - स्वाद के लिए;
• 9% सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

हम धुले, छिले हुए चुकंदर को चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं या कद्दूकस करते हैं। बाद वाले मामले में, हम कोरियाई में गाजर तैयार करने के लिए एक ग्रेटर का उपयोग करते हैं। छिले हुए लहसुन को एक या तीन लहसुन प्रेस के माध्यम से नियमित रूप से दबाएं बारीक कद्दूकस. फिर इसे किसी कांच या चीनी मिट्टी के कप में चुकंदर के साथ मिला लें। इनमें नमक, काली मिर्च, चीनी और हरा धनिया मिला दीजिये. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. फिर सिरका डालें. सभी चीजों को फिर से मिला लें.

- तेल को अच्छे से गर्म करें और इसे सब्जियों वाले कप में डालें. चुकंदर मिला लें. फिर तेल सब्जियों को ढक देना चाहिए। चुकंदर को ठंडा होने दें और कंटेनर को 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस समय के बाद, मसालेदार चुकंदर परोसने के लिए तैयार हैं। या इसे जार में कसकर रखा जाता है जिसे लपेटा जाता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जी जल्दी पक जाए पारंपरिक व्यंजनचुकंदर का अचार बनाते समय इसकी जड़ वाली सब्जियों को उबालकर और छीलकर काट लेना चाहिए। और टुकड़े जितने छोटे होंगे, सर्दी की तैयारी उतनी ही जल्दी "पक जाएगी" - बस कुछ ही दिनों में। व्यंजनों में से एक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सब्जियां - 1 किलो;
• बे पत्ती - 3 पीसी;
• लौंग (कलियाँ) - 15 पीसी;
• काली मिर्च (मटर) - 6 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

• 6% सिरका - 0.5 कप;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 2.5 कप.

तैयार जड़ वाली सब्जियों को बारीक काट लें: क्यूब्स, पतली स्ट्रिप्स या गोल प्लेटों में। जार के नीचे मसाले और ऊपर चुकंदर डालें। मैरिनेड तैयार करें और जार में डालें।

प्राचीन यूनानियों ने ईसा पूर्व चौथी शताब्दी में चुकंदर खाना शुरू किया था। बाद में यह सब्जी पूरे यूरोप में फैल गई।

चुकंदर में कई उपयोगी खनिज और विटामिन होते हैं। चुकंदर का उपयोग खाना पकाने में उबला हुआ, बेक किया हुआ और कच्चा रूप में किया जाता है। हमारी गृहिणियों ने सर्दियों के लिए लंबे समय से अचार वाली चुकंदर तैयार की है। इसका उपयोग एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में किया जा सकता है या विनैग्रेट, बोर्स्ट और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

आपको लगभग एक घंटा खर्च करना होगा, लेकिन सर्दियों में आपको बस एक जार खोलने की जरूरत है घर का बनाऔर मसालेदार चुकंदर के स्वाद का आनंद लें।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 किलो;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• सिरका - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी ।;
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च, लौंग.

तैयारी:

1. इस नुस्खे के लिए छोटी, युवा जड़ वाली सब्जियां लेना बेहतर है। चुकंदर को छीलें और धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें। इसमें लगभग 30-0 मिनट लगेंगे.
2. इसे ठंडा होने दें और आधा या चौथाई भाग में काट लें। पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
3. टुकड़ों को निष्फल जार में रखें, तेज़ पत्ते डालें और मैरिनेड तैयार करें।
4. एक बर्तन में पानी उबालें, नमक डालें, दानेदार चीनीऔर मसाले. कुछ काली मिर्च और 2-4 लौंग। आप चाहें तो आधी दालचीनी की छड़ी भी डाल सकते हैं।
5. उबलते नमकीन पानी में सिरका डालें और एक जार में डालें।
6. यदि आप उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने जा रहे हैं, तो जार को 10 मिनट के लिए कीटाणुरहित करना और फिर एक विशेष मशीन का उपयोग करके धातु के ढक्कन को रोल करना बेहतर है।
7. पलट देना बंद जारऔर पूरी तरह से ठंडा होने दें.

जार में मसालेदार चुकंदर को अगले सीज़न तक संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसे चुकंदर को आप साइड डिश के तौर पर खा सकते हैं मांस के व्यंजन, सलाद और सूप में जोड़ें।

सामग्री:

• चुकंदर - 5 किलो;
• पानी - 4 लीटर;
• अजवायन के बीज - 1 चम्मच;
• राई का आटा - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. पकी जड़ वाली सब्जियों को छीलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. इसके बाद, उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाना चाहिए, जीरा के बीज के साथ चुकंदर की परतों को छिड़कना चाहिए।
3. राई के आटे को घोलने की जरूरत है गर्म पानीऔर इस मिश्रण को चुकंदर के ऊपर डालें।
4. साफ कपड़े से ढककर दबाव से दबाएं।
5. लगभग दो सप्ताह तक किण्वन के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
6. फिर तैयार चुकंदर को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

चुकंदर स्वादिष्ट होते हैं, इनमें गहरा रंग और मसालेदार जीरा स्वाद होता है। वे विभिन्न सलाद के आधार के रूप में काम कर सकते हैं या एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकते हैं।

इन चुकंदरों को एक स्वतंत्र ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, या गर्म मांस व्यंजन को सजाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 किलो;
• पानी - 1 लीटर;
• प्लम - 400 ग्राम;
• सेब - 400 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च, लौंग, दालचीनी।

तैयारी:

1. छोटे चुकंदर छीलकर उबाल लें।
2. आलूबुखारे को लगभग 2-3 मिनट तक ब्लांच करें। सेब को स्लाइस में काटें और कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।
3. चुकंदर को स्लाइस या हलकों में काटें और तैयार जार में रखें, बारी-बारी से सेब और आलूबुखारे की परतें डालें।
4. जार में अच्छा लगता है साबुत चुकंदर, अगर यह काफी छोटा है।
5. नमकीन पानी तैयार करें, आप अन्य मसाले मिला सकते हैं।
6. अपनी तैयारियों पर गर्म नमकीन पानी डालें और ढक्कन से कसकर सील करें।
7. यदि आप इन अचार वाले उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं, तो आप बिना नसबंदी के काम कर सकते हैं।
8. जामुन और फलों में मौजूद एसिड इस व्यंजन को आवश्यक खट्टापन देगा। लेकिन अगर आप चिंतित हैं तो आप इसमें एक चम्मच सिरका मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए गोभी के साथ मसालेदार चुकंदर

तैयारी के इस तरीके से आप सफल होंगे दिलचस्प नाश्ता. कुरकुरी पत्तागोभी और मसालेदार चुकंदर आपकी मेज के लिए दो मसालेदार सब्जियाँ हैं।

हम आपके ध्यान में प्रस्तुत करेंगे क्लासिक व्यंजनचुकंदर का अचार - इस व्यंजन को एक अलग साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, ठंडा नाश्ताया सलाद के लिए एक सामग्री के रूप में। इस लेख में आप कैफेटेरिया की तरह मैरिनेड तैयार करने की विधि सीखेंगे।

कैंटीन-शैली चुकंदर मैरिनेड - नुस्खा

सामग्री:

• चुकंदर - 1 किलो;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• 9% सिरका - 150 मिलीलीटर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - 6 मटर;
• ऑलस्पाइस - 2 मटर;
• लौंग - 4 पुष्पक्रम;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

तैयारी

हम लगभग समान चुकंदर चुनते हैं ताकि वे एक ही समय में पक जाएं। हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं और इसे लगभग पचास मिनट तक पकाने के लिए सेट करते हैं (यदि सब्जियां मध्यम आकार की हैं)। जब तक चुकंदर पक रहे हैं हम मैरिनेड बना लेंगे। सिरका और चुकंदर को छोड़कर, सूची की सभी सामग्रियों को दो सौ मिलीलीटर ठंडे पानी में मिलाएं। स्टोव पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। मैरिनेड को लगभग पांच मिनट तक उबालना चाहिए। फिर सिरका डालें, फिर से उबलने और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। कुछ गृहिणियाँ मसालों को उबलते पानी में डाल देती हैं या मैरिनेड की सामग्री के ऊपर डाल देती हैं, लेकिन इस मामले में मसाले अलग तरह से व्यवहार करते हैं और स्वाद भी एक जैसा नहीं होता है।

तो, चुकंदर पक गए हैं और मैरिनेड ठंडा हो रहा है। हम रबर के डिस्पोजेबल दस्ताने पहनते हैं, क्योंकि हम समझते हैं कि हमारे हाथ किस रंग के होंगे और उन्हें धोना कितना मुश्किल होगा, और हम चुकंदर छीलते हैं। हम इसे क्यूब्स में काटते हैं, सब कुछ एक कंटेनर या जार में डालते हैं और इसे मैरिनेड से भरते हैं, फिर इसे एक दिन या बेहतर दो दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इस समय के बाद, चुकंदर तैयार हैं - आप उन्हें खा सकते हैं।

किंडरगार्टन की तरह चुकंदर का अचार - नुस्खा

सामग्री:

• चुकंदर - 1 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• - 1 चुटकी;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - 2 मटर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

तैयारी

हम चुकंदर को अच्छी तरह धोते हैं, बेहतर होगा कि ब्रश से, और उन्हें लगभग एक घंटे तक पकने दें। चुकंदर पक जाने के बाद उन्हें शोरबा में ठंडा होने दें। बाद में, हमेशा की तरह चुकंदर के साथ काम करते समय, हम डिस्पोजेबल दस्ताने पहनते हैं और उन्हें छीलते हैं। छिलके वाली जड़ वाली सब्जी को उसी पर रगड़ें मोटा कद्दूकसऔर इसे एक सॉस पैन में डाल दें.

आइए मैरिनेड बनाना शुरू करें। चुकंदर और को छोड़कर सभी सामग्रियां सूरजमुखी का तेलसो जाएं और एक अलग सॉस पैन में डालें। हम इसके उबलने तक इंतजार करते हैं और लगभग पांच मिनट तक पकाते हैं। अब हम इस गर्म मैरिनेड को अपने बीट्स के ऊपर डालते हैं और कल तक इंतजार करते हैं। अगले दिन, मैरिनेड को एक कोलंडर से छान लें, तेल डालें, स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। आप इसे टेबल पर भेज सकते हैं. तो आपको ऐसे स्वाद वाले चुकंदर मैरिनेड की रेसिपी मिल गई है... KINDERGARTEN.

मीठे मैरिनेड में चुकंदर

यह रेसिपी आपको बताएगी कि दूसरे प्रकार का चुकंदर मैरिनेड कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

• चुकंदर - 0.5 किलो;
• पानी - 1 गिलास;
• शहद (चीनी से बदला जा सकता है) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जीरा - 1 चम्मच;
• दालचीनी - 1 चुटकी;
• मिर्च मिर्च - 1 चुटकी;
• नींबू - 1 पीसी।

तैयारी

हमेशा की तरह, हम चुकंदर को अच्छी तरह धोते हैं, ब्रश की मदद लेना नहीं भूलते। पकने के लिए सेट करने के बाद, मध्यम आकार के चुकंदर में पचास मिनट लगेंगे, लेकिन विविधता के आधार पर, इसमें सत्तर मिनट लग सकते हैं। जब तक यह पक रहा है, हम मैरिनेड तैयार करेंगे, जिसके लिए हम डालेंगे एक सॉस पैन में एक गिलास पानी रखें और उसमें एक चम्मच जीरा, एक चुटकी गर्म लाल मिर्च और एक चुटकी दालचीनी डालें। आइए इसके उबलने तक लगभग तीन मिनट तक प्रतीक्षा करें और इसे ठंडा होने दें। जब उबलता हुआ मैरिनेड गर्म हो जाए, तो शहद डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं, क्योंकि शहद को उबालने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है (यह विषाक्त हो जाता है)। जब शहद घुल जाए तो इसमें एक नींबू का रस मिलाएं और मैरिनेड के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें। उबले हुए चुकंदरअपनी पसंद के अनुसार साफ करें और काटें: क्यूब्स, स्ट्रिप्स, सितारे, आदि। कटे हुए टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें और बिना गर्म मैरिनेड में डालें। एक दिन में आप पहले से ही कोशिश कर सकते हैं.