जिलेटिन पर ईस्टर केक के लिए आइसिंग शुगर। ईस्टर केक के लिए आइसिंग जो उखड़ता नहीं है और चिपकता नहीं है

हम स्वयं, और हम निश्चित रूप से ईस्टर केक बेक करते हैं - द्वारा। और निश्चित रूप से सजाने के लिए - एक विशेष प्रोटीन शीशे का आवरण के साथ ईस्टर केक. ईस्टर केक के लिए एक शानदार "टोपी" के रूप में ईस्टर केक के लिए ऐसा सफेद प्रोटीन शीशा लगाना बहुत ही उत्सवपूर्ण लगता है और इस प्रतीकात्मक पेस्ट्री में गंभीरता जोड़ता है।

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशे का आवरण काफी सरल है, लेकिन फिर भी इसकी अपनी बारीकियां हैं। यदि आप उनका कड़ाई से पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे: गोरे ठीक से चाबुक करेंगे, आइसिंग काफी सख्त और सुंदर होगी। और, ज़ाहिर है, बहुत स्वादिष्ट!

वैसे, यह प्रोटीन ईस्टर केक के लिए शीशे का आवरण है, जो कटने पर उखड़ता नहीं है और उखड़ता नहीं है, जो महत्वपूर्ण है। तो, ईस्टर केक के लिए प्रोटीन आइसिंग कैसे बनाएं - विस्तृत मास्टर वर्गसाथ स्टेप बाय स्टेप फोटोआपकी सेवा में!

2-3 ईस्टर केक को ढकने के लिए सामग्री:

• 1 अंडे सा सफेद हिस्सा;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• 1-2 छोटा चम्मच नींबू का रस।

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन आइसिंग कैसे करें:

प्रोटीन शीशा तैयार करने के लिए, हम केवल अच्छी तरह से ठंडे अंडे का उपयोग करते हैं। इसलिए, पहले से 5-6 घंटे के लिए हम अंडे को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। शीशा तैयार करने से पहले, अंडे अच्छी तरह धोए जाते हैं और सूखे पोंछे जाते हैं। सावधानी से, चाकू से, अंडे तोड़ें और प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को एक मिक्सिंग बाउल में डालें।

एक अच्छा प्रोटीन ग्लेज़ बनाने के लिए एक शर्त: कटोरा और बीटर पूरी तरह से साफ और सूखे होने चाहिए। इसलिए, कटोरे और बीटर को अच्छी तरह से धो लें डिटर्जेंट, अच्छी तरह से धो लें और पोंछकर सुखा लें। और उसके बाद ही हम इसका इस्तेमाल प्रोटीन ग्लेज़ के लिए करते हैं। नींबू को धोकर पोंछकर सुखा लें। दो चम्मच नींबू का रस निचोड़ें। प्रोटीन में जोड़ें।

कम गति पर 20-30 सेकंड के लिए नींबू के रस के साथ प्रोटीन को मारो, मध्यम गति पर समान मात्रा में, और फिर एक मोटी झाग बनने तक उच्चतम गति पर। बीटिंग टाइम अंडे के फ्रेश होने पर निर्भर करता है - ताजा अंडेअधिक समय तक मारो।

धीरे-धीरे, फेंटना जारी रखते हुए, आइसिंग शुगर, एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें, जब तक कि ग्लेज़ की वांछित मोटाई न हो जाए।

अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे की सफेदी को चम्मच या बीटर से नहीं टपकना चाहिए; सफेदी सख्त चोटियों का निर्माण करेगी। व्हिपिंग प्रक्रिया लंबी नहीं है - 4-6 मिनट। पाउडर चीनी को थोड़ी अधिक (2-3 बड़े चम्मच) की आवश्यकता हो सकती है।

आपको ईस्टर केक को तुरंत सजाने की जरूरत है, क्योंकि ईस्टर केक के लिए प्रोटीन का शीशा बहुत जल्दी सूख जाता है। इस समय तक ईस्टर केक को ठंडा कर लेना चाहिए, नहीं तो आइसिंग बह जाएगी।

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ लगाने के बाद इसे ऊपर से सजाएं कन्फेक्शनरी छिड़कावजब तक वह जम न जाए। बच्चे इस प्रक्रिया को बहुत पसंद करते हैं - बेझिझक उन्हें ऐसा काम सौंपें: इस मामले में कुछ बिगाड़ना मुश्किल है, और बच्चे इसका भरपूर आनंद लेंगे।

सजाए गए केक को पर छोड़ दें कमरे का तापमानजब तक ग्लेज़ सख्त न हो जाए।

सच है, हमें ईस्टर केक के लिए एक बहुत ही सुंदर प्रोटीन शीशा मिला है?

आपको छुट्टियाँ मुबारक!

अगर वांछित है, तो शीशे का आवरण खाद्य रंग के साथ रंगा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, तैयार शीशे में डाई डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

शायद कई लोग कहेंगे कि ईस्टर केक के लिए आइसिंग की तैयारी पहले से ही एक माध्यमिक विवरण है। बेशक, लेकिन इस बात से सहमत हैं कि यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है।

आखिरकार, पहली नज़र सब कुछ तय करती है, और आइसिंग उत्पाद को सजा और ताज़ा दोनों कर सकती है - पेस्ट्री को सुरुचिपूर्ण बनाएं, और इसे बुरी तरह खराब करें उपस्थितिऔर सामान्य छाप।

इस लेख में, आपको ईस्टर केक आइसिंग बनाने के कई तरीके मिलेंगे, साथ ही आइसिंग को सजाने के लिए कुछ आइडिया और टिप्स भी मिलेंगे।

केक के लिए आइसिंग कैसे तैयार करें? यह प्रश्न कई रसोइयों द्वारा ईस्टर की पूर्व संध्या पर पूछा जाता है। परिचारिकाएं चाहेंगी कि वह चिपकी न रहे, छिड़के नहीं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वह वास्तव में सुंदर हो।

इस मुद्दे के कई समाधान हैं, लेकिन मैं अभी भी व्हाइट आइसिंग का समर्थक हूं। यह वह है, मेरी राय में, पेस्ट्री को गंभीरता और सुंदरता, उत्सव के मूड और ताजगी देता है।

इसलिए, हम ईस्टर केक के लिए बर्फ के टुकड़े के लिए सबसे सफल व्यंजनों पर विचार करेंगे।

ईस्टर केक के लिए क्लासिक आइसिंग रेसिपी

बहुत बार हमारी माताएं और दादी-नानी आइसिंग ऑन करती हैं क्लासिक नुस्खा, लेकिन यह हमेशा वैसा नहीं होता जैसा हम ईस्टर केक पर देखने की उम्मीद करते हैं।

खाना पकाने में पिसी हुई चीनी का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है, इसकी मात्रा का भी कड़ाई से पालन किया जाता है। सफेदी के लिए अधिक पाउडर डालना बेहतर है, लेकिन कम नहीं।

व्हिस्क के साथ एक अच्छा प्रभाव प्राप्त करना मुश्किल है, एक मिक्सर इस समस्या को हल करेगा। यह इसकी मदद से है कि वैभव और शीशे का आवश्यक घनत्व प्राप्त किया जाता है। कुकीज़ को खुशी से सजाएँ!

आपको चाहिये होगा:

• 1 प्रोटीन
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 180 ग्राम पाउडर चीनी (चीनी नहीं!)

खाना पकाने की विधि:

प्रोटीन में नींबू का रस मिलाना

व्हिस्क के साथ धीरे से सफेदी और पाउडर मिलाएं

नुस्खा के अनुसार आंशिक रूप से सभी पाउडर जोड़ें, हर बार इसे मुख्य मिश्रण के साथ मिलाएं

मिक्सर शीशा को अधिक बर्फ-सफेद और घना बनाने में मदद करेगा।

ईस्टर केक पर तुरंत पेस्ट्री ब्रश से आइसिंग लगाएं जब तक कि यह जम न जाए।

शीशा लगाना बहुत सुंदर, घना और लोचदार है।

इसके अलावा, यह चमकदार है, सजावट के लिए बहुत कुछ निकलता है।

बॉन एपेतीत!

पानी के स्नान में ईस्टर केक के लिए आइसिंग रेसिपी

मैं आपके ध्यान में लाता हूं अच्छा नुस्खा- पानी के स्नान में ईस्टर केक के लिए आइसिंग। यह चमकदार, बर्फ-सफेद और बहुत सुंदर निकला।

इसके अलावा, इस तरह की शीशा गृहिणियों की सभी आवश्यकताओं को पूरा करती है, और इसमें योग्य गुण होते हैं जो वास्तव में पेस्ट्री को सजा सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 125 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 पीसी। प्रोटीन

खाना पकाने की विधि:

मिलाओ धातु के बर्तनव्हिस्क के साथ प्रोटीन और चीनी

हम लगातार एक उंगली से प्रोटीन को गर्म करने की कोशिश करते हैं, उन्हें पकाने की अनुमति नहीं देते हैं

यदि मिश्रण बहुत गर्म है, तो व्हिस्क के साथ काम करना जारी रखते हुए, स्नान से व्यंजन उठाएं

प्रोटीन द्रव्यमान मात्रा में बढ़ना चाहिए, सफेद और चिपचिपा हो जाना चाहिए

पानी के स्नान में 5-6 मिनट के बाद, इसमें से आइसिंग हटा दें और इसे जोर से फेंटना जारी रखें

आइसिंग को व्हिस्क से आसानी से फैलाना चाहिए, छोटी तरंगों में लेट जाना चाहिए

तो, हमारी आइसिंग तैयार है - बर्फीली, सुंदर और चमकदार, हम तुरंत अपने ईस्टर केक को सजाते हैं

आप केक को सीधे आइसिंग में डुबा सकते हैं, इसे उसमें घुमा सकते हैं और फिर चम्मच से ड्रिप बना सकते हैं

आप फ्रॉस्टिंग भी डाल सकते हैं पेस्ट्री बैग, और इसकी मदद से उदारता से पेस्ट्री को आइसिंग से सजाएं

कन्फेक्शनरी टॉपिंग के साथ छिड़के, ईस्टर केक को तब तक खड़े रहने दें जब तक कि आइसिंग पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

बॉन एपेतीत!

ईस्टर केक के लिए जिलेटिन पर स्नो-व्हाइट आइसिंग

जिलेटिन ग्लेज़ रेसिपी सबसे अधिक में से एक है अच्छे विकल्पशीशा लगाना तैयारी। यह टूटता या उखड़ता नहीं है, इसका रंग और आकार बरकरार रहता है। एक शब्द में, परिचारिकाओं की सभी इच्छाएँ एक ही समय में पूरी होती हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 0.5 छोटा चम्मच तत्काल जिलेटिन
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 3 कला। एल पानी

खाना पकाने की विधि:

1 बड़ा चम्मच जिलेटिन डालो गर्म पानी 45-50 डिग्री (उबलते पानी नहीं)

से जोर से मिलाएं गर्म पानीउसमें पिघलने के लिए

आग पर एक सॉस पैन में चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी डालें।

जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो पतला जिलेटिन डालें, मिलाएँ और सॉस पैन को आँच से उतार लें।

जिलेटिन के साथ मिश्रण को उबालना नहीं चाहिए!

इस मिश्रण को सुविधाजनक बाउल में डालें और 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

क्या सुंदर और मोटा शीशा लगानासमझ गए

स्पैचुला या पेस्ट्री ब्रश से तुरंत इसे ईस्टर केक पर लगाएं।

और बिना देर किए कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स या जेस्ट से सजाएं

आइसिंग बर्फीली और लोचदार निकली, यह उखड़ती नहीं है और टूटती नहीं है, यह अपनी उपस्थिति और आकार बनाए रखेगी

जिलेटिन पर आइसिंग को जल्दी से सख्त होने से रोकने के लिए, कटोरे को सेट करें समाप्त शीशा लगानाउबलते पानी के एक बर्तन पर और शांति से ईस्टर केक सजाएं!

बॉन एपेतीत!

वीडियो नुस्खा। ईस्टर केक के लिए कस्टर्ड शीशा लगाना

7 DIY ईस्टर ग्लेज़ सजा विचार

इससे पहले कि आप शीशा लगाना तैयार करें, आपको ईस्टर केक की सजावट तय करने और विवरण तैयार करने की आवश्यकता है। शीशा जल्दी सख्त हो जाता है, और इसलिए आपको इसे सजाने में संकोच नहीं करना चाहिए। सतह, आपकी इच्छा के अनुसार, क्रॉस और प्रतीकों "ХВ" से सजाया गया है, जिसका अर्थ है मसीह का पुनरुत्थान।

दुकानों में ग्राहकों को पेश किए जाने वाले विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी टॉपिंग की कल्पना करना बहुत मुश्किल है - इंद्रधनुष के सभी रंगों में विभिन्न आकार परिलक्षित होते हैं।

ईस्टर केक को सजाने का यह सबसे आसान तरीका है, और आपको केवल बनावट, रंग और आकार चुनना है

इस बात से सहमत हैं कि चमकीले कैंडिड फल बर्फ-सफेद शीशे का आवरण पर बहुत अच्छे लगेंगे

मेवे और सूखे मेवे आपकी मदद करने के लिए! यह इतना स्वाभाविक और सरल है, लेकिन यह बहुत ही सुंदर और शानदार दिखता है।

हम ईस्टर को वसंत में मनाते हैं, जिसका अर्थ है कि फूलों और हरी पत्तियों के रूप में सजावट का विषय बहुत प्रासंगिक है।

दुकानों में आप बहुत सारे तैयार फूल आसानी से पा सकते हैं। अलग - अलग रूपऔर हर स्वाद के लिए आकार

एक और बहुत असाधारण तरीकाग्लेज़ को सजाएँ - इसकी सतह पर ग्लेज़ के पैटर्न को लागू करना

आप इसमें डाई मिला सकते हैं या इसके विपरीत बर्फीला बना सकते हैं, इसे कन्फेक्शनरी बैग में डालकर बना सकते हैं

सुंदर दाग और स्ट्रोक टूथपिक और टिंटेड ग्लेज़ के साथ एक ताज़ी सतह पर बनाए जाते हैं जो अभी तक कठोर नहीं हुई है, चॉकलेट और उबले हुए गाढ़े दूध के साथ दाग और पैटर्न भी लगाए जाते हैं।

संभवतः पहले से कठोर शीशा की सतह पर सबसे जटिल सजावट में से एक कलात्मक ड्राइंग है, जिसे कारीगरों ने वास्तविक कला में बदल दिया।

चित्र विशेष द्वारा बनाए गए हैं खाद्य पेंटसही एकाग्रता के लिए पतला

मुझे आशा है कि इन विचारों ने आपको गहनों की पसंद पर निर्णय लेने में मदद की, आप खुद को कुछ नया बनाना और आज़माना चाहते थे, नए दिलचस्प विचार सामने आए। आपके लिए रचनात्मक सफलता - अपनी सभी योजनाओं को साकार करें!

नमस्कार पाठकों और ब्लॉग के अतिथियों! कुछ दिनों में ईस्टर की छुट्टी आ जाएगी - सभी ईसाइयों की छुट्टी, जो इस साल 8 अप्रैल को पड़ी थी। कई गृहिणियां पहले से ही विभिन्न पेस्ट्री आदि में लगी हुई हैं।

इस दिन हर कोई चाहता है उत्सव की मेजविशेष रूप से सुन्दर और सबसे धनी था विभिन्न प्रकार के व्यंजनऔर स्वादिष्ट व्यवहार जो आप सभी मेहमानों के साथ करना चाहते हैं। और पेस्ट्री को और भी सुरुचिपूर्ण दिखने के लिए, इसे आइसिंग (शौकीन) से सजाने की प्रथा है।

हर कोई यह भी चाहता है कि आइसिंग न केवल स्वादिष्ट और सुंदर हो, बल्कि कटने पर भी उखड़ न जाए। अक्सर ऐसा होता है कि इस तरह की ठगी हमेशा काम नहीं आती है। और बस इतना ही पाने के लिए, हमने आपके लिए कुछ अच्छे विस्तृत व्यंजनों का चयन किया है।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग जो चिपकती नहीं है

इस रेसिपी के अनुसार ईस्टर केक के लिए खाना बनाना बहुत सरल नहीं है। बहुत कुछ पाने के लिए आपको थोड़ा "पसीना" करने की आवश्यकता होगी अच्छा फ्रॉस्टिंग. लेकिन ये इसके लायक है। हम इसे सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके मैन्युअल रूप से पकाएंगे।

इसलिए, अस्थायी रूप से मिक्सर और ब्लेंडर को एक तरफ रख दें, धैर्य रखें और एक अच्छा रवैया अपनाएं। और अब एक ऐसा शीशा तैयार करना शुरू करें जो आपके केक से नहीं उखड़ेगा।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी।
• स्टार्च - 0.5 छोटा चम्मच
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच
• पाउडर चीनी - 200 जीआर। (+/- 30 जीआर।)

खाना बनाना:

1. हमें केवल अंडे का सफेद भाग चाहिए। इसलिए, ध्यान से प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। यह सबसे अच्छा है कि अंडे देहाती हैं।

वैसे, अंडा होना चाहिए कमरे का तापमान. इसलिए, तैयारी से पहले इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए।

2. अब आइसिंग शुगर को छोटे हिस्से में प्रोटीन में डालें, प्रत्येक इंजेक्शन के बाद एक स्पैटुला से रगड़ें। दुकान से खरीदा हुआ पाउडर लें। यह बहुत छोटा होता है और अच्छी तरह से घुल जाता है। घर पर ब्लेंडर में इसे बनाना बहुत मुश्किल है।

3. हम पाउडर और रगड़ना जारी रखते हैं। धीरे-धीरे द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाएगा और सफेद हो जाएगा। आप पाउडर को प्रोटीन के साथ जितनी देर तक पीसेंगे, शीशा उतना ही गाढ़ा और सफेद बनेगा।

यह प्रक्रिया काफी लंबी है, क्योंकि न तो मिक्सर और न ही व्हिस्क का उपयोग किया जा सकता है। इसलिए आपको धैर्य रखने की जरूरत है।

4. द्रव्यमान के पर्याप्त गाढ़े होने के बाद, आपको स्टार्च को जोड़ने की जरूरत है, जिसे एक छलनी के माध्यम से भी छाना जाता है।

5. फिर हम आधा चम्मच नींबू का रस डालते हैं और द्रव्यमान को 5-7 मिनट के लिए रगड़ते रहते हैं।

वैसे, यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो आप जोड़ सकते हैं साइट्रिक एसिडचाकू की नोक पर।

जिलेटिन फ्रॉस्टिंग रेसिपी जो उखड़ती नहीं है

अक्सर, कई कुक अंडे के बिना शीशा तैयार करते हैं। इसके बजाय, वे उपयोग करते हैं नियमित जिलेटिन, जो एक रोगन के रूप में भी बहुत अच्छा है। हम आम तौर पर ईस्टर केक के लिए ऐसा ही एक शौकीन बनाते हैं। यह हमेशा बहुत अच्छा निकलता है, और समय के साथ बहुत जल्दी।

विस्तृत नुस्खा नीचे वर्णित है। तो चलिए ज्यादा समय बर्बाद ना करते हुए शुरू करते है।

सामग्री:

• जिलेटिन 0.5 छोटा चम्मच
• चीनी 100 जीआर।
• पानी 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को गर्म पानी (1 बड़ा चम्मच) से हिलाया जाना चाहिए, लेकिन उबलते पानी से नहीं। फूलने के लिए अलग रख दें।

पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि विभिन्न निर्माताओं के पास जिलेटिन के तरल के अलग-अलग अनुपात होते हैं। और हां, समाप्ति तिथि की जांच करना न भूलें।

2. चीनी में 2 बड़े चम्मच डालें। पानी और जितना हो सके हिलाएं।

3. आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। प्रक्रिया कुछ हद तक कॉकरेल पकाने के समान है, जिसे हमने बच्चों के रूप में किया था, सिवाय इसके कि सिरप को गाढ़ा नहीं किया जाता है।

4. अब आपको सूजे हुए जिलेटिन को घुली हुई चीनी में मिलाना है और हिलाना है।

5. परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें, और फिर मिक्सर के साथ तेज गति से हरा दें। तब तक मारो जब तक आपको एक गाढ़ा सफेद द्रव्यमान न मिल जाए। आपको कम गति से चाबुक मारना शुरू करना होगा, धीरे-धीरे इसे अधिकतम तक बढ़ाना होगा।

सलाह! परिणामी टुकड़े को तुरंत ईस्टर केक के साथ चिकनाई की जानी चाहिए, क्योंकि यह बहुत मोटी हो जाती है और बहुत जल्दी कठोर हो जाती है।

यदि आप पेस्ट्री को एक पतली परत से चिकना करते हैं, तो आइसिंग कुछ ही मिनटों में सख्त हो जाती है। और अगर परत मोटी है तो इसमें कई घंटे लगेंगे।

यह ग्लेज़ बहुत ही आसानी से और बहुत ही जल्दी तैयार हो जाता है. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह उखड़ती नहीं है और उखड़ती नहीं है।

अंडे और चीनी के साथ ईस्टर केक के लिए शीशा लगाना (शौकीन)।

यहाँ एक और फ्रॉस्टिंग विकल्प है। यहाँ, सामान्य तौर पर, सब कुछ बहुत आसान और सरल है। इसे कोई भी कर सकता है, यहां तक ​​कि नौसिखिया खाना बनाने वाला भी।

सामग्री:

• अंडा सफेद - 1 पीसी।
• पाउडर चीनी - 0.5 लीटर जार
• नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. एक अंडे के प्रोटीन को एक कटोरी में डालें और एक चुटकी नमक डालें। प्रोटीन को अलग करते समय बहुत सावधान रहें - जर्दी का एक भी कण नहीं रहना चाहिए। अन्यथा, शीशा गाढ़ा नहीं होगा।

2. अब हम आधा पाउडर चीनी प्रोटीन में भेजते हैं।

3. चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप गहरे व्यंजन लें ताकि पाउडर पूरे किचन में न फैले।

4. बचा हुआ पाउडर डालें, मिलाएँ और फेंटना जारी रखें।

यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो आप इन सभी जोड़तोड़ को पारंपरिक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके कर सकते हैं। यह भी बहुत अच्छा निकला।

5. एक मोटी, सफेद द्रव्यमान बनने तक लगभग 7-10 मिनट तक समय में मारो।

तैयार आइसिंग से किसी भी पके हुए माल को लुब्रिकेट करें। यह बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट निकलता है। और हां, यह उखड़ता नहीं है और चिपकता नहीं है। बॉन एपेतीत!

आप इसे रोसेट में भी रख सकते हैं और इसमें किसी भी अन्य पेस्ट्री, जैसे बन्स या मफिन्स को डुबाने के लिए अलग से परोस सकते हैं।

अंडे के बिना नहीं उखड़ने वाली आइसिंग बनाने का वीडियो

और अब मेरा सुझाव है कि आप एक को देखें दिलचस्प वीडियोतीन के साथ विभिन्न व्यंजनोंशीशा लगाना तैयारी। लेकिन वह सब नहीं है। साथ ही, लेखक मार्शमैलो ग्लेज़ रेसिपी प्रदान करता है और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का वर्णन करता है। अवश्य देखें। देखने में खुशी हुई!

आज के लिए बस इतना ही, प्यारे दोस्तों। मुझे उम्मीद है कि सब कुछ आपके लिए काम करेगा और हमारी सिफारिशें आपके लिए उपयोगी होंगी।

आप को हैप्पी ईस्टर! मैं आपको और आपके प्रियजनों को आपके सभी प्रयासों और उपक्रमों में शुभकामनाएं देता हूं!

नमस्कार। यदि आप मेरे ब्लॉग पर लगातार आगंतुक हैं, तो आपने शायद सबसे अधिक व्यंजनों को पहले ही देख लिया है, और सबसे अधिक संभावना है कि आपने पहले ही तय कर लिया है कि आप इस तरह के आटे को कैसे बनाएंगे ईस्टर बेकिंग. और ठीक ही तो है, क्योंकि आपका मूड और आपकी हॉलिडे टेबल इस बात पर निर्भर करेगी कि आपको किस तरह की पेस्ट्री मिलती है।

लेकिन एक आटे को पकाने का तरीका सीखना पूरा काम नहीं है, क्योंकि ईस्टर केक के लिए आइसिंग को खूबसूरती से और सही तरीके से तैयार करना भी महत्वपूर्ण है। इसलिए आज हम इसके बारे में बात करेंगे।

एक प्रतीत होता है आकर्षक बनावट तैयार करने के लिए यह पर्याप्त नहीं है, यह महत्वपूर्ण है कि यह स्वादिष्ट भी हो, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि केक काटते समय यह छिड़कता नहीं है। इतनी मिठाई कैसे तैयार करें? आप पूछना। हाँ, आसान और सरल! नीचे दी गई रेसिपी पढ़ें और अपने स्वाद के अनुसार चुनें, और मैं गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार हूं।

ईस्टर केक के लिए शीशा बनाने का रहस्य:

1. आइसिंग बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए और न ही बहुत तरल, मोटी खट्टा क्रीम की याद ताजा करती है।
2. यदि आप सफल हुए हैं तरल स्थिरता, फिर एक चम्मच पिसी हुई चीनी डालें, यदि इसके विपरीत, गाढ़ा - एक चम्मच गर्म पानी।
3. चाशनी को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
4. नींबू का रस डालें, यह स्वाद और महक जोड़ता है। आप इसे साइट्रिक एसिड से भी बदल सकते हैं।
5. व्हिपिंग हमेशा कम गति से शुरू करें और धीरे-धीरे अधिकतम तक बढ़ाएं।
6. कलर एड करने के लिए फूड कलरिंग, कोको या चॉकलेट मिलाएं।
7. आवेदन करने से ठीक पहले बेकिंग से सभी टुकड़ों को हटा दें, यदि कोई हो।

वास्तव में, मेरी पसंदीदा बेकिंग कोटिंग प्रोटीन-चीनी है, जिसका मैंने विस्तार से वर्णन किया है।

इसलिए, मैंने खुद को दोहराने और उस नुस्खा पर ध्यान न देने का फैसला किया, लेकिन नए और तैयार किए दिलचस्प विकल्प. और पहला प्रकार मिल्क फज है, क्योंकि इसे तैयार करना बहुत आसान है और इससे कोई कठिनाई नहीं होती है। और प्रोटीन क्रीम के विपरीत, यह व्यवस्थित नहीं होता है।

सामग्री:

• दूध - 50 मिली;
• पाउडर चीनी - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बाउल में पाउडर चीनी और दूध मिलाएं, नींबू का रस डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटें।

2. अपने केक के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उन पर फोंडेंट लगाएं।

महत्वपूर्ण! गर्म पेस्ट्री पर इस तरह की आइसिंग लगाना असंभव है, अन्यथा यह सब अंदर समा जाएगा और सतह पर नहीं रहेगा।

3. इसके अलावा, मिश्रण को ऊपर से समान रूप से डालना बेहतर है, और इसे स्पैटुला के साथ धब्बा न करें।

4. फिर केक को स्प्रिंकल्स से सजाएं और तब तक छोड़ दें जब तक कि दूध की मलाई पूरी तरह से जम न जाए।

यदि आप रंग संस्करण प्राप्त करना चाहते हैं, तो बस एक बूंद डालें खाद्य रंग. आप कोको और चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं। इस पोस्ट में वर्णित सभी व्यंजनों में ऐसा जोड़ संभव है।

जिलेटिन के साथ ईस्टर केक के लिए आइसिंग

अगला प्रकार पाक विशेषज्ञों के बीच लोकप्रिय है और काफी अच्छे जमने की विशेषता है, साथ ही यह कटने पर उखड़ता नहीं है, और एक और सकारात्मक गुण यह है कि इस तरह की सजावट को अभी भी गर्म उत्पादों पर लागू किया जा सकता है।

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ;;
• पानी - 6 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 1 छोटा चम्मच;
• नीबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच ;
• वैनिलीन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. इंस्टेंट जिलेटिन लें और उसमें 2 टेबल स्पून डालें। ठंडा पानी, हिलाओ। फूलने के लिए 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. इस समय, चीनी डालें एल्यूमीनियम का कटोराया सॉस पैन में, बचा हुआ पानी (4 बड़े चम्मच) डालें और वैनिलिन डालें।

3. सब कुछ एक छोटी सी आग पर रखो और उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल न लें, लेकिन लगातार हलचल करें ताकि चीनी पूरी तरह भंग हो जाए। आखिर में नींबू का रस डालें और सब कुछ मिलाएं।

4. तैयार जिलेटिन को गर्म चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मामले में, जिलेटिन पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।

5. फिर हमारे मिश्रण को बर्फ-सफेद स्थिरता तक मिक्सर के साथ 3-5 मिनट तक पीटा जाना चाहिए।

6. सब कुछ तैयार है। हमारे द्रव्यमान को पेस्ट्री पर तुरंत लागू करें, क्योंकि यह जल्दी और अच्छी तरह से सख्त हो जाता है।

यदि आपने तैयार शीशे का आवरण और जमे हुए छोड़ दिया है, तो आप इसे हमेशा पानी के स्नान में पिघला सकते हैं और ईस्टर केक को फिर से चिकना कर सकते हैं।

अंडे के बिना आइसिंग कैसे करें ताकि यह उखड़ न जाए

खैर, अब मेरा सुझाव है कि आप एक क्लासिक बनाएं ठगना चीनी. मुझे लगता है कि आप इस विकल्प को जानते हैं, लेकिन इसके नुकसान भी हैं। इसलिए, पानी और चीनी के अनुपात को ठीक से बनाए रखें, और इसे चूल्हे पर ज़्यादा न डालें चाशनी, नहीं तो आप पूरी आइसिंग खराब कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 250 जीआर।;
• पानी - 75 मिली;
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बर्तन लें और उसमें ठंडा पानी डालें। चीनी में डालें और मिलाएँ।

2. हमारे वर्कपीस को मध्यम आँच पर रखें और उबाल आने तक मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि चाशनी जले नहीं और कारमेल टिंट हो।

3. चीनी के पूरी तरह घुल जाने और पानी में उबाल आने के बाद इसमें नींबू का रस डाल दीजिए.

चाशनी की तत्परता की जांच करने के लिए, आपको इस चाशनी की एक बूंद चाहिए, जिसे ठंडा किया जाना चाहिए ठंडा पानी. अगर यह प्लास्टिक है और इसमें से एक गेंद आसानी से लुढ़क जाती है, तो चाशनी तैयार है।

5. तैयार गर्म चाशनी को एक साफ कटोरे में डालें और एक कटोरे में रखें ठंडा पानी. यह जरूरी है कि सिरप 35-40 डिग्री तक ठंडा हो जाए।

6. जब चाशनी ठंडी हो जाए तो इसे मध्यम गति से मिक्सर से फेंट लें। अगर आपने सब कुछ सही किया, तो आपका फज गाढ़ा और सफेद हो जाएगा।

अंडे और चीनी के साथ ब्लेंडर में खाना बनाना

यहाँ एक और बहुत ही सरल नुस्खा है। बारीक चीनीलेकिन प्रोटीन के साथ। यह सरल रूप से तैयार किया जाता है, स्वाद और रंग एकदम सही है, कोशिश करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गोरों को जर्म्स से अलग करें। अंडे की सफेदी को एक साफ कटोरी में रखें।

प्रोटीन को बहुत सावधानी से अलग करना आवश्यक है ताकि जर्दी की एक बूंद भी गलती से गिर न जाए।

2. नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच डालें। सहारा। आधे मिनट के लिए व्हिस्क के साथ मिश्रण को फेंटें। बची हुई सभी चीनी डालें और पहले से ही मध्यम गति से ब्लेंडर (आप मिक्सर का उपयोग भी कर सकते हैं) से फेंटना शुरू करें।

3. 3-4 मिनट तक तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियां दिखाई न दें।

4. सब कुछ तैयार है। आपको बस अपनी पेस्ट्री पर क्रीम फैलाना है और ऊपर से स्प्रिंकल्स से सजाना है।

ईस्टर केक के लिए कलाकंद, जो चिपचिपा नहीं है और अच्छी तरह से सख्त होता है

जिलेटिन पर और अंडे के बिना एक और विकल्प। इस बार मैं आपको देखने के लिए आमंत्रित करता हूं। उत्तम विडियोकहानी, सब कुछ विस्तार से बताया गया है, और दिखाया भी गया है।

पाउडर चीनी और प्रोटीन से ईस्टर केक के लिए आइसिंग

बहुत से लोग चीनी के बिना हमारी क्रीम बनाना पसंद करते हैं और इसे पाउडर चीनी से बदलते हैं, और वे इसे सही करते हैं। मुझे भी यह विकल्प पसंद है। चूँकि कलाकंद की संगति बहुत नाजुक और हवादार होती है।

सामग्री:

• अंडे का सफेद - 2 पीसी ।;
• पाउडर चीनी - 250 जीआर।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गोरों को हाथ से फेंट लें।

2. धीरे-धीरे पीसा हुआ चीनी डालें, लेकिन फेंटें नहीं, बल्कि अच्छी तरह मिलाएँ।

3. नींबू का रस डालें और मिक्सर की सबसे कम गति से हमारी आइसिंग को फेंटें।

इस तरह के द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि इसे कंटेनर में कसकर पैक करना या फिल्म के साथ कवर करना ताकि यह सूख न जाए।

सफेद चॉकलेट नुस्खा

खैर, यह कुछ नया और पागल स्वादिष्ट के प्रेमियों के लिए है। यह पता चला है असली क्रीम, जिसका उपयोग न केवल ईस्टर केक के लिए किया जा सकता है, बल्कि केक के लिए भी किया जा सकता है।

सामग्री:

• सफेद चॉकलेट - 100 जीआर।;
• पाउडर चीनी - 100 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट की एक पट्टी तोड़ें और इसे एक कटोरी में भाप स्नान के ऊपर रखें।

2. जैसे ही चॉकलेट पिघलने लगे, मक्खन डालें। चॉकलेट और मक्खन के पूरी तरह से घुलने तक द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें।

द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, आपको चीनी और मक्खन के साथ भाप स्नान में चॉकलेट पिघलाने की आवश्यकता है।

4. जब मिश्रण एक जैसा हो जाए तो इसे निकाल लें भाप स्नानऔर थोड़ा ठंडा करें। खट्टा क्रीम जोड़ें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हरा दें। आपकी व्हाइट फ्रॉस्टिंग तैयार है।

घर पर ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे करें?

यदि आप डरते हैं कि ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार आपको अभी भी आइसिंग नहीं मिल सकती है, तो चिंता न करें, अगला विकल्प आपके लिए है, यह हमेशा 100% निकलता है।

आपको मेरिंग्यू पाउडर खरीदने की जरूरत है और किस्मत आपकी जेब में है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस तरह का ठगना नहीं उखड़ेगा, इसलिए इसे अपने स्वास्थ्य और सभी की ईर्ष्या के लिए करें।

सामग्री:

• पाउडर चीनी - 500 जीआर ।;
• गर्म पानी - 370 मिली;
• मेरिंग्यू पाउडर (मेरिंग्यू) -1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला तरल स्वाद - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले पिसी हुई चीनी और मेरिंग्यू पाउडर को एक साथ मिलाएं।

2. फिर उबले हुए पानी को 35 डिग्री पर गर्म करें।

3. सूखे मिश्रण में वनीला फ्लेवर की कुछ बूंदें मिलाएं, मिलाएं।

4. पानी में डालो और कम गति से शुरू करते हुए, मिक्सर के साथ घटकों को मिलाना शुरू करें।

5. निरंतरता को हराते रहें, धीरे-धीरे गति बढ़ाते रहें।

6. घने द्रव्यमान प्राप्त होने तक क्रीम को हरा देना आवश्यक है।

7. व्हिपिंग के अंत से संकेत मिलता है कि आइसिंग व्हिस्क पर अच्छी तरह से पकड़ बनाएगी।

9. और 5 मिनट बाद पेस्ट्री को मनचाहे तरीके से सजा लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी व्यंजन जटिल नहीं हैं और हर कोई सीख सकता है कि कैसे आइसिंग बनाना है। मुख्य बात यह है कि आपको जो पसंद है उसे चुनें और प्यार से पकाएं। और फिर आपके ईस्टर केक आपको और आपके प्रियजनों को बाहरी और आंतरिक रूप से प्रसन्न करेंगे। खैर, मेरे पास आज के लिए बस इतना ही है। फिर मिलते हैं! मुझे तुम्हारी टिप्पणी का इंतज़ार रहेगा।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग अलग हो सकती है। यह आवश्यक रूप से चीनी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन नहीं है, और भी कई विकल्प हैं। मैं विभिन्न ग्लेज़ के लिए 7 व्यंजनों की पेशकश करता हूं, जिनमें से आप पहले से ही अपना खुद का चयन कर सकते हैं। एक बदलाव के लिए, आइसिंग को पेंट किया जा सकता है सब्जी का रस- उज्ज्वल और असामान्य होगा। यह कैसे करना है, मैंने व्यंजनों में से एक में लिखा था। ईस्टर केक के लिए आइसिंग चॉकलेट, कारमेल, जिलेटिन के साथ चीनी, नींबू के साथ चीनी के साथ हो सकती है। स्वादिष्ट फ्रॉस्टिंग के लिए इन व्यंजनों का पालन करें!

स्वादिष्ट ईस्टर केक के छह व्यंजन पहले से ही साइट पर हैं। उनकी जाँच करो।

यह मेरी पसंदीदा कुकी आइसिंग है। यह एक मानक सफेद रंग है, हालांकि, खाद्य रंग की मदद से इसे इच्छानुसार बदला जा सकता है। मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि इसमें नहीं है कच्चे अंडेजिस पर मुझे भरोसा नहीं है। कच्चे अंडे से बचने के लिए मैंने दूध से मेयोनेज़ बनाना शुरू किया। परिणाम स्वाद और स्थिरता में समान है, लेकिन यह पूरी तरह से सुरक्षित है, आप इसे बच्चों को दे सकते हैं। ऐसे मेयोनेज़ के लिए नुस्खा देखा जा सकता है, नीले रंग में हाइलाइट किया गया।

चीनी की आइसिंग पर वापस आते हैं। एक बार इस तरह का शीशा बनाने के बाद, अब मैं केवल इसे ही बनाता हूं, लेकिन कारमेल या चॉकलेट भी। जिलेटिन ग्लेज़ कुछ दिनों के बाद भी उखड़ता नहीं है, इसे लगातार एक समान परत में रखा जाता है। केक काटते समय आइसिंग जगह पर रहती है।

सामग्री:

• चीनी (या पाउडर चीनी) - 150 जीआर।
• पानी - 6 बड़े चम्मच।
• जिलेटिन - 1 छोटा चम्मच
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. जिलेटिन 2 बड़े चम्मच डालें। पानी, मिलाएं और 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

2. एक छोटे सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच पानी के साथ चीनी मिलाएं। एक छोटी सी आग पर रखें और चाशनी को तब तक पकाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. जब चाशनी बिना अनाज के सजातीय हो जाए, तो उसमें सूजी हुई जिलेटिन डालें और तब तक जोर से हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। सॉसपैन को आंच से उतार लें।

4. आइसिंग को सफेद, मजबूत और ज्यादा आकर्षक न बनाने के लिए आइसिंग में नींबू का रस मिलाएं। यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो चाकू की नोक पर वैनिलीन जोड़ें।

5. एक मिक्सर के साथ जिलेटिन के साथ चीनी सिरप को तब तक फेंटें जब तक कि फ्रॉस्टिंग सफेद और काफी मोटी न हो जाए, लगभग 4 से 5 मिनट।

6. आइसिंग को ठंडे ईस्टर केक पर लगाया जाता है। आपको आवेदन से ठीक पहले शीशा तैयार करने की आवश्यकता है, पहले से नहीं, क्योंकि यह जल्दी से सख्त हो जाता है। बहुत मोटी परत न लगाएं. ग्लेज़ को पूरी तरह सूखने दें। जिलेटिन रेफ्रिजरेटर में तेजी से जम जाएगा।

कस्टर्ड प्रोटीन ग्लेज़

यह फ्रॉस्टिंग सिर्फ तीन सामग्रियों से बनाई जाती है: अंडे का सफेद भाग, चीनी और नींबू का रस। आइसिंग को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है, जो इसे सघन बनाता है, यह आइसिंग की तुलना में ईस्टर केक पर बेहतर रहता है क्रूड प्रोटीन, उखड़ता नहीं है। इस तरह का शीशा प्रकार के अनुसार तैयार किया जाता है स्विस मेरिंग्यू, लेकिन अंत तक नहीं पहुंचता।

सामग्री:

• अंडा सफेद - 1 पीसी।
• चीनी - 60 जीआर।
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. एक धातु के कटोरे या करछुल में, एक अंडे की सफेदी को फेंटें, चीनी डालें और नींबू का रस निचोड़ लें।

2. बाल्टी लगाओ पानी का स्नान. यही है, पहले गर्म पानी के एक बर्तन को आग पर रखें, और शीर्ष पर भविष्य के शीशे का आवरण के साथ एक कंटेनर। नरम चोटियों तक 3-5 मिनट के लिए उच्च गति पर मिक्सर के साथ चीनी के साथ प्रोटीन को मारो। आइसिंग बहुत गर्म होनी चाहिए, लगभग 50 डिग्री। आप अपनी छोटी उंगली से तापमान का परीक्षण कर सकते हैं, यह जलना नहीं चाहिए। यदि प्रोटीन ज़्यादा गरम हो जाता है, तो यह कर्ल हो जाएगा।

ग्लेज़ पर मिक्सर के निशान बहुत स्पष्ट नहीं होने चाहिए। मेरिंग्यू की तरह ज्यादा देर तक मत फेंटें।

तैयार शीशा बहता हुआ, चिकना, सफेद होगा। चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी. इस तरह के प्रोटीन शीशे का आवरण ईस्टर केक पर अच्छी तरह से सख्त हो जाएगा। खाना पकाने के तुरंत बाद आपको इसे ईस्टर केक (आप गर्म कर सकते हैं) पर लगाने की जरूरत है। ईस्टर केक को चिकना करते समय शीशा को पपड़ी बनने से रोकने के लिए, समय-समय पर इसे कलछी में हिलाएँ जहाँ इसे पकाया गया था।

तुरंत, जबकि आइसिंग अभी भी गर्म है, केक को स्प्रिंकल्स, बीड्स या अपनी पसंद के अन्य सजावट से सजाएं।

कैंडी कारमेल आइसिंग

यह एक असामान्य शीशा लगाना है, और इसलिए दिलचस्प है। यह बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार हो जाता है। आपको चाहिये होगा:

• मिठाई "कोरोव्का" - 200 जीआर।
• दूध - 3-4 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. एक पैन या सॉस पैन में डालें नॉन - स्टिक कोटिंगमिठाई, दूध डालो। धीमी आँच पर, पिघलाएँ, सख्ती से हिलाएँ, मिठाई को चिकना होने तक। यह पता चला है चिकना शीशा लगाना, जिसे पकाने के तुरंत बाद ईस्टर केक के साथ कवर किया जाना चाहिए।

2. शीर्ष कारमेल टुकड़े करनाकेक को कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाएं। यह स्वादिष्ट है!

क्रीम के साथ कारमेल आइसिंग

कारमेल आइसिंग के लिए एक अन्य विकल्प। पर पिछला नुस्खाआइसिंग को मिठाई के आधार पर बनाया गया था, यानी दूध के साथ पहले से उबली हुई चीनी। इस विकल्प में चीनी को खुद गर्म करना और फिर उसे क्रीम के साथ उबालना शामिल है।

सामग्री:

• चीनी 180 जीआर।
• क्रीम 33% - 110 जीआर।

खाना बनाना:

1. एक छोटे कंटेनर में एक मोटी तल के साथ चीनी डालें। एक छोटी सी आग पर रखें और चीनी घुलने तक गरम करें। यह ब्राउन हो जाएगा। चीनी को हर समय हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं।

2. क्रीम को लगभग उबाल आने तक गर्म करें। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, तो कैरेमल एक जैसा हो जाता है। सुंदर रंग, फिर आपको गर्म क्रीम की एक पतली धारा में डालना होगा। क्रीम में डालें और मिलाएँ।

3. अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी कारमेल क्रीम में पूरी तरह से घुल जाए। आइसिंग को आंच से उतार लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। केक पर कारमेल फैलाएं, अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। पारंपरिक टॉपिंग के अलावा, आप सजा सकते हैं विभिन्न पागलया बीज।

केक के लिए लेमन आइसिंग

यह फ्रॉस्टिंग बनाने का सबसे आसान तरीका है। आपको कुछ भी उबालने या फेंटने की जरूरत नहीं है। अंडे और जिलेटिन का उपयोग नहीं किया जाता है। आपको केवल दो घटकों की आवश्यकता है! परिणाम एक सफेद शीशा है।

सामग्री:

• पाउडर चीनी - 200 जीआर।
• आधा नींबू का रस

खाना बनाना:

1. आइसिंग शुगर की तैयारी असंभवता की हद तक सरल है। पिसी हुई चीनी में आधे नींबू का रस निचोड़ें और चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ। और बस! यह पता चला है कि द्रव्यमान सफेद, मोटा, फैला हुआ है। नींबू केक पर चीनी को अच्छे से सूखने में मदद करेगा।

2. इस कलाकंद को गर्म ईस्टर केक पर लगाएं, फिर यह फैल जाएगा और तापमान से खूबसूरती से बाहर भी निकल जाएगा। केवल दो सामग्रियों से फ्रॉस्टिंग बनाना कितना आसान है।

चॉकलेट के साथ केक के लिए आइसिंग

चॉकलेट प्रेमियों के लिए चॉकलेट ग्लेज़ बनाने का विकल्प है।

सामग्री:

• सफेद या दूध चॉकलेट - 100 जीआर।
• पाउडर चीनी - 100 जीआर।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक चम्मच दूध में पिसी चीनी मिलाएं। आपको काफी गाढ़ा द्रव्यमान मिलेगा।

2. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लीजिये, किसी भी कन्टेनर में डालिये जिसमें आप चॉकलेट पिघलाना चाहते हैं. कंटेनर को पानी के स्नान में रखें और चॉकलेट को थोड़ी सी गर्मी से पिघलाएं। आप इसे माइक्रोवेव में भी पिघला सकते हैं, इसे कुछ सेकंड के लिए रख दें, फिर इसे हिलाएं और फिर से वांछित अवस्था में गर्म करें।

3. में गर्म चॉकलेटदूध में पिसी हुई चीनी डाल दीजिए. यदि चॉकलेट एक मोटी द्रव्यमान में पिघल गई है, तो एक और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। दूध। सभी चीजों को बहुत अच्छी तरह मिला लें। इसे जल्दी करें ताकि चॉकलेट सख्त न हो।

4. आवेदन करें चॉकलेट टुकड़े करनातुरंत ईस्टर केक पर और सजाने के लिए।

चुकंदर के रस के साथ ईस्टर केक के लिए प्रोटीन का शीशा

यह आइसिंग अंडे के सफेद भाग से बनाई जाती है, यह कच्ची रहती है। इसलिए ताजे अंडे लेना बहुत जरूरी है।

सामग्री:

• ठंडा अंडा सफेद - 1 पीसी। (बड़ा अंडा)
• पाउडर चीनी - 200 जीआर।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
• चुकंदर का रस - 4 चम्मच (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

1. जर्दी से प्रोटीन अलग करें। एक छोटे से फोम में व्हिस्क के साथ प्रोटीन को मारो। इसमें लगभग 1 मिनट का समय लगेगा।

अंडे को फ्रिज से निकालें, ठंडे अंडे का सफेद भाग बेहतर तरीके से फेंटें।

2. पाउडर चीनी के आधे हिस्से को छलनी से प्रोटीन में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। फिर बचे हुए पाउडर को छान लें और फिर से मिलाएं। आपको काफी मोटा, घना द्रव्यमान मिलेगा।

3. परिणामी मिश्रण में नींबू का रस निचोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। नींबू के रस में ब्लीचिंग गुण होते हैं, इसलिए आइसिंग स्पष्ट रूप से सफेद हो जाएगी।

4. सफेद टुकड़ेतैयार है, इसे गर्म ईस्टर केक पर लगाया जा सकता है। अगर वांछित है, तो इसे प्राकृतिक रंग से रंगा जा सकता है, प्राकृतिक रंग. के लिए पीला रंगआपको थोड़ी हल्दी (0.5 टीस्पून) लेने की जरूरत है, नीले रंग के लिए - लाल गोभी का रस, के लिए रंग गुलाबी- चुकंदर का रस, संतरे के लिए - गाजर का रस।

5. चुकंदर का रस पाने के लिए, कच्ची सब्जीरगड़ने की जरूरत है ठीक grater. कद्दूकस किए हुए बीट्स को चीज़क्लोथ में रखें और रस को निचोड़ लें। शीशे को रंगने के लिए आपको ज्यादा जूस की जरूरत नहीं है, नहीं तो चुकंदर का स्वाद आपको महसूस होगा। 4 चम्मच काफी होगा। 1 छोटा चम्मच रस डालें। और हिलाओ। यदि आप तय करते हैं कि रंग आप पर सूट करता है, तो आपको अधिक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

6. बस इतना ही। गरमागरम केक पर आइसिंग फैलाएं और सजाएं।

इस तरह ईस्टर केक के लिए आइसिंग इतनी अलग हो सकती है। वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो। मैं सभी की कामना करता हूं हैप्पी ईस्टरऔर आपका मूड अच्छा हो. अधिकांश स्वादिष्ट व्यंजनोंईस्टर केक पढ़ें।